खट्टी मलाई। कैसे खट्टा क्रीम स्पंज केक बनाने के लिए

खट्टा क्रीम है बड़ी राशिफ़ायदे। सबसे पहले, इस क्रीम को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है और इसमें थोड़ा समय लगता है, इसलिए एक नौसिखिए गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। दूसरे, खट्टा क्रीम की तैयारी के लिए बहुत ही सरल और की आवश्यकता होती है उपलब्ध सामग्री. तीसरा, यह क्रीम काफी बहुमुखी है। जिन लोगों को मीठा पसंद है वे इसे बहुत मीठा बना सकते हैं, और जिन्हें मीठा पसंद नहीं है वे खट्टा क्रीम के साथ बना सकते हैं एक छोटी राशिदानेदार चीनी। और खट्टा क्रीम का सबसे बड़ा प्लस यह है कि यह किसी भी आटे से केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम क्रीम के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि वे केक जो ओवन में ओवरएक्सपोज किए गए थे और सूखे निकले थे, पूरी तरह से लथपथ थे।

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको बस एक कटोरी में सब कुछ मिलाने की जरूरत है आवश्यक सामग्रीऔर एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। ऐसा लगता है, क्या आसान हो सकता है? लेकिन खट्टा क्रीम बनाने की रेसिपी हैं बड़ी राशि. खट्टा क्रीम जिलेटिन, पनीर, दूध क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ हो सकता है। यह गद्दीदार भी हो सकता है। तो यहां भी, आपकी पाक कल्पना होगी जहां घूमना है।

खट्टा क्रीम - भोजन तैयार करना

एक पारंपरिक खट्टा क्रीम क्रीम तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम और की आवश्यकता होगी दानेदार चीनी. खट्टा क्रीम मोटा, मोटा और निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए। कम वसा वाली खट्टा क्रीम व्हिप नहीं करेगी, क्रीम तरल हो जाएगी और बस केक से निकल जाएगी। यदि ऐसा हुआ है कि आपके पास केवल कम वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो आपको निश्चित रूप से क्रीम थिनर का उपयोग करना होगा। व्हिपिंग के दौरान दानेदार चीनी को तेजी से घोलने के लिए, इसे पाउडर चीनी से बदलने की सलाह दी जाती है।
अधिक जटिल खट्टा क्रीम बनाने के लिए, आपको पनीर, गाढ़ा दूध, मक्खन, चिकन अंडे जैसी सामग्री की आवश्यकता हो सकती है। आलू स्टार्च, जामुन, फल, मेवे, चॉकलेट, कोको पाउडर और बहुत कुछ।
यदि आप चाहते हैं कि क्रीम अच्छी तरह से सख्त हो और अपना आकार बनाए रखे, तो आप जिलेटिन के बिना नहीं कर सकते।
खट्टा क्रीम - सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि

नुस्खा संख्या 1। खट्टी मलाई

हम आपके ध्यान में खट्टा क्रीम के लिए सबसे आसान नुस्खा लाते हैं। यह क्रीम किसी भी केक के साथ अच्छा लगता है और हमेशा जीत का विकल्प रहेगा।
खट्टा क्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. पिसी चीनी- 200 ग्राम।
3. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम को प्री-कूल करें। एक गहरे कटोरे में, ठंडा खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक मोटी सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सभी सामग्री को मिक्सर से मारो।
खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 2। कस्टर्ड खट्टा क्रीम

बहुत मूल नुस्खाखाना बनाना कस्टर्डखट्टा क्रीम के आधार पर। यह क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनती है और केक की परतों को अच्छी तरह सोख लेती है।
कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
2. चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
3. चीनी - 130 ग्राम।
4. गेहूं का आटा- 2 बड़ा स्पून।
5. मक्खन - 150 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
1. एक कटोरी में खट्टा क्रीम डालें, एक चिकन अंडे में चलाएं, छाना हुआ आटा और दानेदार चीनी डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कटोरा लगाओ पानी का स्नान, इसकी सामग्री को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, हमें नरम मक्खन चाहिए, इसलिए आपको पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें और मिक्सर से फेंटें। छोटे हिस्सेहम एक मिक्सर के साथ काम करते हुए, एक कटोरी क्रीम में तेल डालना शुरू करते हैं। द्रव्यमान रसीला और सजातीय होना चाहिए।
कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 3। नींबू खट्टा क्रीम

नींबू के लिए धन्यवाद, क्रीम सुगंधित और ताज़ा हो जाती है। यह क्रीम उन लोगों के लिए आदर्श है जो बहुत मीठे केक पसंद नहीं करते हैं।
नींबू खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. गाढ़ा दूध - आधा कैन।
3. आधा नींबू।
पकाने हेतु निर्देश:
क्रीम तैयार करने से पहले हम खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं। ठंडी खट्टी क्रीम को एक बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटें। नींबू को धो लें बहता पानीफिर उबलते पानी के ऊपर डालें और उसमें से रस निचोड़ लें। व्हीप्ड खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालो नींबू का रसऔर कंडेंस्ड मिल्क डालें। एक बार फिर, एक रसीला सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
नींबू खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 4। जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम अपना आकार अच्छी तरह से रखती है और फैलती नहीं है।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. चीनी - 200 ग्राम।
3. जिलेटिन - 10 ग्राम।
4. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले, जिलेटिन को आधा गिलास ठंडे पानी में डालें, इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम जिलेटिन का एक कटोरा पानी के स्नान में डालते हैं, इसे लगातार सरगर्मी के साथ गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। उसके बाद, कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और ठंडा करें।
2. खट्टी क्रीम को पहले से ठंडा कर लें, फिर इसे इसमें स्थानांतरित करें गहरा कटोरा, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक सजातीय मोटी द्रव्यमान और चीनी के पूर्ण विघटन तक सब कुछ मारो। जिलेटिन को परिणामी द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें, फिर से हरा दें। अपने इच्छित उद्देश्य के लिए तुरंत क्रीम का उपयोग करें।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 5। स्ट्रॉबेरी खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए एक और नुस्खा, इस बार क्रीम स्ट्रॉबेरी होगी। हल्के ग्रीष्मकालीन केक बनाने के लिए बिल्कुल सही।
स्ट्रॉबेरी खट्टा क्रीम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. ताजा स्ट्रॉबेरी- 500 ग्राम।
3. चीनी - 150 ग्राम।
4. जिलेटिन - 20 ग्राम।
5. स्ट्रॉबेरी का रस - 150 मिली।
पकाने हेतु निर्देश:
1. हम स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यदि स्ट्रॉबेरी मध्यम आकार की हैं, तो यह जामुन को आधे में काटने के लिए पर्याप्त होगी।
2. जिलेटिन डालो स्ट्रॉबेरी का रससूजन आने तक बीस मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी के स्नान में सूजे हुए जिलेटिन के साथ एक कटोरा डालते हैं, इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. हम पहले से ठंडा खट्टा क्रीम एक गहरी कटोरी में डालते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, एक सजातीय शराबी द्रव्यमान तक हराते हैं। फिर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और मिलाएँ। परिणामी क्रीम में एक पतली धारा में ठंडा जिलेटिन डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप केक को खट्टा क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं, या आप उन्हें छोटे कटोरे में डाल सकते हैं, तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।
खट्टी मलाई स्ट्रॉबेरी क्रीमतैयार!

नुस्खा संख्या 6। क्रीम के साथ खट्टा क्रीम

अविश्वसनीय रूप से कोमल, हवादार, संयम में कस्टर्डएक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ बन जाएगा अद्भुत सजावटकोई केक या मिठाई।
क्रीम के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
2. दूध की मलाई - 300 मिली।
3. चीनी - 100 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
जिस कटोरे में क्रीम तैयार की जाएगी उसे रेफ्रिजरेटर में या अंदर प्री-कूल्ड किया जाता है ठंडा पानी. इस बाउल में मिल्क क्रीम डालें। उन्हें एक मिक्सर के साथ मोटी शराबी द्रव्यमान तक मारो। फिर मिक्सर को काम करना जारी रखते हुए धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें। एक बार फिर, एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।
क्रीम के साथ खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 7। पनीर और आड़ू के साथ खट्टा क्रीम

यह कॉटेज पनीर - खट्टा क्रीम एक पाई के लिए एकदम सही है जिसे ओवन में बेक किया जाएगा।
पनीर और आड़ू के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
2. पनीर - 400 ग्राम।
3. आड़ू - 3 टुकड़े।
4. आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
5. चीनी - 100 ग्राम।
6. चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले पनीर को छलनी से छान लें। पनीर के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। अब परिणामी खट्टी मलाई में - दही द्रव्यमानहम दो में ड्राइव करते हैं मुर्गी के अंडेऔर आलू का स्टार्च, सब कुछ एक साथ फिर से फेंटें।
2. आड़ू को बहते पानी के नीचे धो लें, काट लें, बीज हटा दें। आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें, क्रीम में डालें और मिलाएँ। इस क्रीम को तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना काफी संभव है डिब्बाबंद आड़ू. इस मामले में, दानेदार चीनी को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। यह क्रीम किसी भी पेस्ट्री पाई के साथ अच्छी लगती है।
पनीर और आड़ू के साथ खट्टा क्रीम तैयार है!

1. आदर्श रूप से, खट्टा क्रीम बनाने के लिए घर का बना खट्टा क्रीम इस्तेमाल किया जाना चाहिए। में दुकान खट्टा क्रीमइसमें सीरम होता है, इस वजह से क्रीम तरल हो सकती है। इसलिए, यदि आप खरीदी गई खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे तौलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कई परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ कोलंडर को लाइन करें। खट्टा क्रीम को धुंध पर रखें और कसकर छोरों को बांधें, खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए छोड़ दें, इस दौरान सभी मट्ठा निकल जाना चाहिए।
2. पहले से ठंडा खट्टा क्रीम ज्यादा बेहतर और तेज व्हिप करता है।
3. होममेड खट्टा क्रीम धीरे से मारो, यहां मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा आप खट्टा क्रीम को मक्खन में बदलने का जोखिम उठाते हैं।
4. अक्सर, दानेदार चीनी पूरी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम में नहीं घुलता है और फिर दांतों पर कुरकुरे हो जाता है। इससे बचने के लिए चीनी की जगह आइसिंग शुगर का इस्तेमाल करें।
5. खट्टा क्रीम में पनीर मिलाते समय याद रखें कि यह वसायुक्त भी होना चाहिए। दही के दानों के बिना क्रीम को सजातीय बनाने के लिए पनीर को कई बार छलनी से रगड़ना चाहिए।
6. खट्टी मलाई भरपूर दें मलाईदार स्वाद, हैवी मिल्क क्रीम या सॉफ्ट डालें मलाई पनीर.

अवयव:

• खट्टा क्रीम (वसा। 20% से कम नहीं) - 400 ग्राम।
• पिसी हुई चीनी - 100 ग्राम।
• दूध - 300 मिली।
• वेनिला चीनी - 1 पैक।
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

नाजुक और बहुत स्वादिष्ट

के लिए खट्टा क्रीम बिसकुटबनाना बहुत आसान है लेकिन तैयार मिठाईएक विशेष स्वाद, नाजुक बनावट और परिष्कार है। इसके अलावा, क्रीम के लिए बहुत सारे विकल्प हैं कि आप उन्हें सभी नए केक और पेस्ट्री पेश करके अपने घर के मीठे दाँत को अंतहीन रूप से खुश कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ एक बिस्किट केक एक परिवार के उत्सव में एक उत्कृष्ट उपचार होगा, इस तरह की विनम्रता भी परिष्कृत पेटू और सख्त न्यायाधीशों के लिए अपील करेगी - बच्चे निश्चित रूप से इसके साथ प्रसन्न होंगे।

यदि आप मीठी दुनिया में अभी शुरुआत कर रहे हैं कन्फेक्शनरी कला, फिर खट्टा क्रीम के साथ घर का बना बिस्किट केक बिल्कुल वही है जो मास्टर करना सबसे आसान है, और फिर अपने कौशल में सुधार करें। बिस्किट केक के लिए सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको केवल वसायुक्त खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है, जिसे आपको मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटने की आवश्यकता होती है।

ऐसी क्रीम काफी तरल हो जाती है और इसे भरने के रूप में मीठे फल, जामुन, नट्स का उपयोग करके केक को फैलाने के लिए उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन अक्सर बिस्किट केक के लिए, जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम बनाया जाता है ताकि द्रव्यमान मोटा हो जाए, तेजी से सख्त हो और फैल न जाए।

आप बहुत मोटी और भी उपयोग कर सकते हैं वसा खट्टा क्रीम, दुर्लभ मामलों में, स्टार्च जोड़ा जाता है, और बिस्किट केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम बनाना और भी बेहतर होता है।

कन्फेक्शनरों के साथ बहुत लोकप्रिय पनीर खट्टा क्रीमबिस्किट केक के लिए। यह एक हवादार बनावट को बनाए रखते हुए और अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करते हुए काफी घना निकलता है, जिससे आप विभिन्न ऊंचाइयों और आकृतियों के डेसर्ट बना सकते हैं। ऐसी क्रीम के लिए पनीर को दानेदार नहीं, बल्कि चिकना या क्रीम पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए उपयुक्त बिस्किट केकघर का बना और तैयार दोनों, बाद वाला बहुत समय बचाने में मदद करेगा, और वांछित मिठाई तेजी से मेज पर होगी। वैसे खट्टा क्रीम वाला चॉकलेट बिस्किट केक बहुत ही स्वादिष्ट होता है साथ ही सबका पसंदीदा हनी केक भी.

स्वादिष्ट स्पंज केक क्रीम बनाने की विधि जटिल नहीं है, क्योंकि यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ रचनात्मक हो जाते हैं, तो आप अपनी रसोई में एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और फलों के साथ एक बिस्किट केक एक अच्छी कन्फेक्शनरी की तुलना में खराब नहीं होगा, और यदि इसे तदनुसार सजाया जाता है, तो मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

वैसे, फल और जामुन कोई भी हो सकते हैं, लेकिन मीठा चुनना सबसे अच्छा है, क्रीम की हल्की खटास उनके स्वाद पर जोर देगी और पूरक करेगी, मिठाई को कम आकर्षक बना देगी। आप खट्टा क्रीम और केले के साथ स्पंज केक बना सकते हैं, नट्स डाल सकते हैं, ताजा स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

चेरी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट बिस्किट केक अतुलनीय हो जाएगा, जिसमें केक अतिरिक्त रूप से रम या कॉन्यैक के साथ भिगोए जाते हैं।

बहुत सारे विकल्प हैं, उनमें से हर गृहिणी निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए खट्टा क्रीम के साथ अपने संपूर्ण बिस्किट केक के लिए एक नुस्खा ढूंढेगी। और उसके बाद आप हमेशा अपनी कल्पना पर लगाम लगा सकते हैं और साथ आ सकते हैं खुद का नुस्खाबिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम, जो संग्रह में अपना सही स्थान लेगा सिग्नेचर डिशेजघर का पकवान।

खाना बनाना

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जिसमें जेली की स्थिरता होती है, जिस स्थिति में मिठाई पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेगी। जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ ऐसी क्रीम बहुत सरलता से तैयार की जाती है, और तैयार केक कोमल और हवादार हो जाएगा।

1. जिलेटिन को लगभग 40-60 मिनट तक ठंडे दूध में डालना चाहिए ताकि यह सूज जाए। दूध की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है उबला हुआ पानी, परन्तु फिर तैयार क्रीमकम निविदा होगी।
2. सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए इसे पूरी तरह से घोल दें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान उबलता नहीं है! एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो कंटेनर को आँच से उतार लें और छोड़ दें कमरे का तापमान.
3. खट्टी क्रीम को पहले से ठंडा कर लें, फिर पाउडर चीनी डालें वनीला शकरऔर एक मिक्सर के साथ मारो, धीरे-धीरे क्रांतियों की संख्या में वृद्धि।
4. ठंडा जिलेटिन को खट्टा क्रीम क्रीम में डालें, मिक्सर की कम गति पर लगभग 3 मिनट तक हराते रहें।
5. परिणामी क्रीम के साथ तुरंत केक को चिकना करें और केक को फ्रिज में रख दें ताकि यह जम जाए (2-3 घंटे)।

वैसे, आप इस तरह के बिस्किट केक को जेली और खट्टा क्रीम के साथ एक ही समय में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयारी करें फलों का मुरब्बा, इसे स्लाइस या क्यूब्स में काटें और प्रत्येक केक पर क्रीम के ऊपर डालें।

विकल्प

फोटो में खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक बहुत स्वादिष्ट लग रहा है, लेकिन करने के लिए उपस्थितिस्वाद से मेल खाता है, यह सोचने योग्य है कि मिठाई में और क्या जोड़ा जाए। उदाहरण के लिए, फल और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक बेहद स्वादिष्ट है।

सॉफ्ट बिस्किट और का सही संतुलन कोमल क्रीम, मीठा और खट्टा, ऐसी विनम्रता बस आपके मुंह में पिघल जाती है। सबसे स्वादिष्ट बिस्किट केक में से एक को केले और खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार माना जा सकता है।

1. इसे तैयार करने के लिए, आप तैयार बिस्किट केक ले सकते हैं, कई केले पतले हलकों में काट सकते हैं।
2. क्रीम के लिए, वसा खट्टा क्रीम अच्छी तरह से ठंडा करें (जितना बेहतर हो, उतना बेहतर, आपको कोशिश करनी चाहिए घर का बना खट्टा क्रीम), इसमें चीनी (400 ग्राम खट्टा क्रीम के लिए 150 ग्राम चीनी लें) या पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. अगर वांछित है, तो आप क्रीम में वैनिलीन या अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं।

बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम, जैसा कि फोटो में देखा गया है, काफी गाढ़ा है और केक की सतह पर अच्छी तरह से वितरित है। बाद वाले को रम या कॉन्यैक के साथ पहले से हल्के से भिगोया जा सकता है। पहले केक को क्रीम से ढक दें, समान रूप से केले के गोले ऊपर रखें। सभी केक के लिए दोहराएं। समाप्त केककई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा क्रीम और केले के साथ स्वादिष्ट बिस्किट केक को और भी दिलचस्प बनाया जा सकता है अगर आप इसमें मिला दें अखरोटया पतली कटी हुई स्ट्रॉबेरी।

क्लासिक खट्टा क्रीम (जिलेटिन के साथ या बिना) को पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चीनी या क्रीम पनीर के साथ व्हीप्ड क्रीम जोड़कर - यह स्थिरता को और भी कोमल और हवादार बना देगा। प्राप्त करने के लिए खट्टा क्रीम में कोको भी मिलाया जाता है चॉकलेट क्रीम, या असामान्य स्वाद के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध।

और हां, खट्टा क्रीम के साथ, आप न केवल एक बिस्किट केक बना सकते हैं, बल्कि एक लोकप्रिय शहद या शहद केक, सभी प्रकार के केक और डेसर्ट भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम को बस एक कटोरी में परोसा जा सकता है, जिसे बेरीज और फलों के स्लाइस से सजाया जा सकता है, चॉकलेट चिप्स, सिरप, आदि

केक क्रीम की तुलना में मिठाई अधिक स्वादिष्ट होती है - इसे खोजना बहुत मुश्किल है। इस कथन से सभी सहमत हैं।

कितना अच्छा लगता था जब रसोई में बिस्किट ट्रीट के लिए खट्टी मलाई तैयार की जा रही थी, और आपने अपनी उँगलियों को एक कटोरे में डुबो कर मिठास को चाट लिया। दरअसल, इस खुशी को भूलना बहुत मुश्किल है!

सबसे अधिक संभावना है, हम सभी के सिर में ऐसी यादें हैं। यदि खट्टा क्रीम पाई के लिए क्रीम इतनी अच्छी है, तो कल्पना करें कि एक सर्विंग क्या होगी बिस्किट मिठाईअंततः!

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मीठे दाँत वाले लोग अलग-अलग एक्लेयर्स, पेस्ट्री, केक पसंद करते हैं, जहाँ वहाँ है गाढ़ी क्रीमखट्टा क्रीम से। व्यंजनों को एक विस्तृत विविधता में प्रस्तुत किया जाता है।

खाना सरल व्यंजनोंबिस्किट मिठाई और खट्टा क्रीम क्रीम, जो कि एक छोटा रसोइया भी संभाल सकता है, लेकिन बढ़ी हुई जटिलता के साथ हैं।

वे। हर रसोइया, कौशल स्तर और अनुभव की परवाह किए बिना, बहुत ही नुस्खा चुनने में सक्षम होगा जो उसे बिस्किट केक के लिए एक क्लासिक खट्टा क्रीम तैयार करने, केक बेक करने और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को खिलाने की अनुमति देगा।

मैं आपको सलाह देता हूं कि शुरू करने के लिए सरल खट्टा क्रीम द्रव्यमान व्यंजनों का चयन करें। उनसे आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम केक के लिए क्रीम को कैसे गाढ़ा किया जाए, साथ ही अन्य रहस्य जो आपको अपने परिवार और मेहमानों के सामने अपनी कन्फेक्शनरी प्रतिभा दिखाने की अनुमति देते हैं।

केक के लिए गैर-तरल खट्टा क्रीम वाला स्पंज केक सभी को याद होगा विशेष स्वाद. ऐसे केक के स्वाद को याद करते हुए, प्रत्येक मीठा दाँत लार के स्राव को बढ़ाएगा और पेट में गड़गड़ाहट शुरू कर देगा।

क्यों न आप किचन में भी हाथ आजमाएं, क्योंकि आप कब तक खाना बनाना बंद कर देंगी स्वादिष्ट मिठाईस्वस्थ खट्टा क्रीम से?

मुझे यकीन है कि खट्टा क्रीम ट्रीट लेयरिंग मिक्स आपका पसंदीदा होगा। लेकिन इसके ऊपर कौन सी सजावट होगी यह आपको तय करना है।

इस लेख में आप पाएंगे विभिन्न व्यंजनोंकेक से केक के लिए गाढ़ी क्रीम कैसे बनायें। ये सभी इस उद्देश्य के लिए खट्टा क्रीम के उपयोग का संकेत देते हैं, चीनी की भी आवश्यकता होगी।

घटकों का सेट न्यूनतम है। खट्टा क्रीम होना चाहिए उच्च गुणवत्ता. बिस्कुट त्वरित केकचीनी मुक्त खट्टा क्रीम सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा, और इसकी संरचना तरल नहीं होगी।

और आपको यह भी पता चलेगा कि मलाईदार द्रव्यमान का गाढ़ा खट्टा क्रीम बैच हमेशा काम क्यों नहीं करता है। को सजाये खट्टा क्रीम केकक्रीम की बोतल।

लगभग सभी खाना पकाने के तरीके मैंने एक फोटो जोड़ा। क्यों? उत्तर सरल है: उपचार तैयार करने के लिए एल्गोरिथम के मुख्य बिंदुओं को बेहतर ढंग से समझने के लिए।

मैं क्रीम के साथ शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं, और उसके बाद ही अन्य लेखों से आप सीखेंगे कि घर पर बिस्किट केक को ठीक से कैसे सजाया जाए, खट्टा क्रीम कैसे गाढ़ा किया जाए।

चीनी मुक्त बिस्किट केक के लिए उबले गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम के लिए एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री: उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन; 200 जीआर। खट्टी मलाई; 1 पैक वानीलिन।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की सूची न्यूनतम है, चीनी की भी आवश्यकता नहीं है। और खाना पकाने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। नुस्खा में संकेतित अनुपात को सख्ती से देखा जाना चाहिए।

बिस्किट केक भी बहुत जल्दी बेक हो जाता है। यदि चीनी के बिना क्रीम की संरचना तरल है, तो आप इसे एक विशेष थिकनेस के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।

चीनी की जरूरत नहीं है, क्योंकि उत्पाद पहले से ही संघनित दूध का हिस्सा है। खट्टा क्रीम बदला जा सकता है बराबर राशि भारी क्रीम.

यह महत्वपूर्ण है कि खट्टा क्रीम ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। खट्टा क्रीम मिश्रण का एक हिस्सा मिठाई की जगह लेगा।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने एक कटोरी में खट्टा क्रीम डाल दिया। यदि खट्टा क्रीम 15-20 प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ है, तो आपको मट्ठा को निचोड़ने के लिए इसे धुंध के माध्यम से फेंकना होगा। तो आपने सीखा कि खट्टा क्रीम को गाढ़ा कैसे बनाया जाता है।
2. मैं धीरे-धीरे एक कटोरी में गाढ़ा दूध का एक जार डालता हूं जहां खट्टा क्रीम होता है, लेकिन आधा डालने के बाद, मैं वेनिला डाल देता हूं। मैं उत्पादों के साथ खट्टा क्रीम बहुत अच्छी तरह मिलाता हूं, आप मिक्सर से हरा सकते हैं। मैं मिठास के लिए कोशिश करता हूं, यदि आवश्यक हो तो मैं सजातीय रचना की एक परत प्राप्त करने के लिए सरगर्मी करते हुए, बाकी गाढ़ा दूध मिलाता हूं।

इस पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखट्टा क्रीम रचना समाप्त हो गई। लेकिन मेरे पास इसकी तैयारी की कई अन्य विविधताएँ हैं।

चीनी के बिना एक मोटी क्रीम होगी यदि आप इसमें थोड़ा सा आटा मिलाते हैं, तो शायद एक विशेष थिकनेस का उपयोग करें। आप स्टोर में थिकनर खरीद सकते हैं। स्टार्च भी उपयोगी होगा।

अभी पढ़ें, आपको सुखद आश्चर्य होगा और आप निश्चित रूप से अपना पता लगाने में सक्षम होंगे उत्तम नुस्खाअपने प्रियजनों और मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट बिस्किट केक बेक करने के लिए।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है! केक और आप के लिए एक परत तैयार करने का प्रयास करें।

होममेड केक बनाने के लिए उबले हुए गाढ़े दूध, मक्खन के साथ खट्टा क्रीम की परत

केक के लिए क्रीमी मास बनाना मुश्किल नहीं है। इसे चीनी के साथ पूरक करने की भी आवश्यकता नहीं है। चलो शुरू करें!

अवयव:

200 जीआर। एसएल। मक्खन और खट्टा क्रीम (30% वसा); उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन; 300 जीआर। अखरोट।

फिर से सिर्फ 35 मिनट में केक के लिए परत तैयार हो जाएगी। एक मिक्सर के साथ हरा करना बेहतर है, यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण में एक मोटा होना जोड़ा जा सकता है। निर्देशों में निर्देशित के रूप में इसका इस्तेमाल करें।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं sl को नरम करके खाना बनाना शुरू करता हूँ। तेल। मैं इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखता हूं। इसे एक कटोरे में डालने के बाद, मैं संघनित दूध पेश करता हूँ। मैंने मिक्सर से पीटा।
2. कंडेंस्ड मिल्क में धीरे-धीरे डालने से आप मिठास को नियंत्रित कर सकते हैं। यदि यह मीठा नहीं है, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें।
3. खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। खट्टा क्रीम प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से सावधानी से मार पड़ी है सजातीय द्रव्यमान. मिक्सर से पीटना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह निकल जाएगा स्वादिष्ट क्रीमनई रचना।
4. अब मैं नट्स को बेलन से पीसता हूं और उन्हें क्रीमी कंपोजिशन में मिलाता हूं। अब आपको मिश्रण को फिर से मिलाने और केक पर लगाने की जरूरत है। बस इतना ही, घर पर मलाईदार द्रव्यमान बनाने का एक और तरीका आप जानते हैं। मोटी खट्टा क्रीम के साथ, केक की परतों को ढंकते हुए, क्रीम के रूप में इसकी सजावट के बारे में मत भूलना।

जिलेटिन के साथ संघनित दूध पर खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए परत

नुस्खा चीनी के उपयोग के लिए कहता है। पाउडर, अगर आपके पास इसे खरीदने का समय नहीं है, तो आप कॉफी ग्राइंडर और सादे चीनी का उपयोग करके स्वयं उत्पाद बना सकते हैं।

रचना घनी होगी। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप आटे से गाढ़ा कर सकते हैं या स्टार्च मिला सकते हैं। स्वाद, अगर रचना में साधारण आलू का स्टार्च होता है, तो उसे नुकसान नहीं होगा।

अवयव:

100 जीआर। चीनी। पाउडर (या चीनी); 200 जीआर। खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%); 10 जीआर। जेलाटीन; 50 मिली पानी; 1 चम्मच वानीलिन; गाढ़ा दूध का 1 कैन; स्टार्च।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं जिलेटिन को पानी से भरता हूं, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने देता हूं ताकि द्रव्यमान सूज जाए। मैं इसे पानी के स्नान में भेजता हूं और रचना को पूरी तरह से भंग होने तक हिलाता हूं।
2. मिश्रण को उबलने न दें, क्योंकि उत्पाद अपने बंधन गुणों को खो देगा।
3. मैंने जिलेटिन को बैठने दिया। यह खट्टा क्रीम, वेनिला, गाढ़ा दूध को हरा देता है। मैं चीनी डालूँगा। पाउडर (या मैं चीनी का परिचय देता हूं)। ठंडा व्यंजन का उपयोग करना जरूरी है, फिर संरचना में वायु आधार होगा। आप मिक्सर से बीट कर सकते हैं।
4. ध्यान दें कि सा. चीनी की तुलना में पाउडर जल्दी घुल जाता है।
5. मैं प्रवेश करता हूँ वायु रचनाजेलाटीन। द्रव्यमान में चीनी के साथ एक पतली धारा डालो। जब यह सजातीय हो जाता है, तो मैं केक को खट्टा क्रीम से चिकना करता हूं।

बस इतना ही, नई मिठाइयां बनाएं, घर पर अपने पसंदीदा मीठे के लिए अनोखे व्यंजन बनाएं।

केक के लिए गाढ़ा दूध और चेरी के साथ पनीर और खट्टा क्रीम

यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि खट्टा क्रीम के साथ क्रीम बहुत मोटी है, और उपयोगी भी है। और अगर इसमें पनीर भी शामिल है, तो दोगुना!

अवयव:

400 जीआर। पनीर और खट्टा क्रीम; 200 जीआर। चीनी पाउडर (बदला जा सकता है साधारण चीनी); 300 जीआर। चेरी; 30 जीआर। जेलाटीन; 1 चम्मच वनीला; गाढ़ा दूध का 1 कैन; मंजिल सेंट। पानी।

एक साधारण खाना पकाने एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, आपको बेरीज को धोने और बीज को निचोड़ने की जरूरत है। चेरी छिड़कने के लिए पाउडर चीनी की जरूरत होती है (चीनी के साथ बदलना संभव है) और इसकी मदद से होम ब्लेंडरबेरीज को प्यूरी में प्रोसेस करें।
2. मैं खट्टा क्रीम के साथ चीनी द्रव्यमान की संरचना में कॉटेज पनीर (5% वसा), वैनिलिन का परिचय देता हूं। रचना को सजातीय बनाने के लिए, मैं एक मिक्सर लेता हूँ। यदि आप थोड़ा आटा मिलाते हैं तो चीनी का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।
3. जिलेटिन में, निर्दिष्ट राशि जोड़ें गर्म पानी, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि द्रव्यमान फूलने लगे। मैं इसे पानी के स्नान में भेजता हूं और लगातार हस्तक्षेप करता हूं। द्रव्यमान को फिर से उबलने न दें। इस मामले में, जिलेटिन अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।
4. जिलेटिन ठंडा होना चाहिए। यह वर्कपीस में एक पतली धारा में जोड़ने के लायक है। मैं खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध पेश करता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनेगी, बिस्कुट के साथ अच्छी तरह से चलती है। तो इसे घर पर बनाने की कोशिश करें। असामान्य बिस्किटक्रीम से ढका हुआ।

मुझे यकीन है कि इस तरह के बिस्किट पर भी जगह का गौरव होगा छुट्टी की मेज, और इसलिए इस रेसिपी को अपने नोट में लें, शायद यह जल्द ही आपके काम आए।

पाउडर चीनी किराने की दुकानों में बेची जाती है या आप चीनी और कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके अपना खुद का बना सकते हैं। आप तैयार केक को चीनी द्रव्यमान से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम ब्रुली

घटक: 500 जीआर। खट्टा क्रीम (कम वसा लें); उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन; 1 चम्मच वानीलिन।

उबले गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम पर एक मोटी क्रीम एक क्लासिक बिस्किट ब्रूली की तरह स्वाद लेगी। वैसे तो कंडेंस्ड मिल्क को घर पर ही पकाया जा सकता है।

इसे बनाना मुश्किल नहीं है, और इसका स्वाद इससे ज्यादा खराब नहीं होगा उबला हुआ गाढ़ा दूधदुकान से। बिस्किट स्वादिष्ट होगा! मोटा द्रव्यमान खोजना कठिन है।

गाढ़ा दूध कैसे पकाना है? बहुत सरल:

रखना साधारण गाढ़ा दूधबैंक में पानी में। इसे 2 घंटे के लिए चूल्हे पर पकने दें। सॉस पैन में पानी उबल सकता है, और इसलिए उबला हुआ पानी डालना आवश्यक होगा। मैं उत्पाद को लगभग 40 मिनट तक ठंडा होने देता हूं। उसके बाद ही मैं बिस्किट क्रीम बनाता हूं।

क्रीम तैयार करने का एल्गोरिदम:

1. रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मैं एक मिक्सर के साथ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम की मोटी संरचना को मिलाता हूं।
2. मैं वैनिलीन जोड़ रहा हूँ। मैं क्रीम का उपयोग कर रहा हूँ। आप इसे बिस्किट से ढक सकते हैं, आपको बस अपनी उंगलियां चाटनी हैं!

1. गाढ़े दूध पर खट्टा क्रीम बनाना बहुत आसान है। व्यंजनों को स्वयं रसोइया के निर्णय से जटिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि अतिरिक्त घटकों को क्रीम में पेश किया जाता है। यह जामुन, फल, पनीर हो सकता है।
2. केवल, तैयारी की विधि कितनी भी जटिल क्यों न हो, क्रीम की संरचना 2 से 5 घटकों से भिन्न होती है।
3. रचना में क्रीम सजातीय होने के लिए, आपको उसी तापमान के उत्पादों को लेने की आवश्यकता है।
4. फल और जामुन के रूप में क्रीम के लिए भराव चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उत्पाद ताज़ा हों। नहीं तो स्वाद बिगड़ जाएगा।
5. साथ क्रीम स्टोर करें फल पूरक लंबे समय तकनहीं हो सकता, क्योंकि जामुन और फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। भराव तुरंत लागू नहीं किया जाना चाहिए। आखिरकार, आप द्रव्यमान की संरचना को मिला सकते हैं, और उसके बाद ही परत का उपयोग करने से पहले फल का परिचय दें।
6. अगर केक की परत के बाद मिश्रण रह जाता है, तो आप इसे एक बड़े चम्मच से खा सकते हैं। या मिठाई के रूप में प्रयोग करें
7. किसी भी पात्र के कटोरे में खाना बनाना। यह प्लास्टिक, एल्यूमीनियम, तामचीनी लोहा हो सकता है। यदि रचना को गर्म करने की आवश्यकता हो तो एल्युमीनियम न लेना बेहतर है।
8. मिक्सर का उपयोग करके स्टार्च, आटा या अन्य सामग्री के साथ मोटी खट्टा क्रीम बनाना बेहतर होता है। एक ब्लेंडर एक अद्भुत उपकरण है, लेकिन यह इसे हवा देने में सक्षम नहीं है।
9. केक क्रीम का स्वाद पहले से चुना जाना चाहिए। चूंकि कंडेंस्ड मिल्क का चुनाव इसी से अलग होगा। यह क्लासिक, उबला हुआ, कॉफी के साथ, कासनी, वेनिला और अन्य परिवर्धन के साथ हो सकता है। बेशक, ये सभी स्वाद को प्रभावित करेंगे। यहां तक ​​​​कि अगर आप नुस्खा में इंगित की तुलना में अधिक चीनी जोड़ते हैं।
10. पसंद विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों पर गिरनी चाहिए। गाढ़ा दूध खरीदने के लिए आपको एक सलाह पता होनी चाहिए। बैंक को GOST के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए। उत्पाद की संरचना का अध्ययन करना महत्वपूर्ण होगा।
11. केवल खाना पकाने के लिए गुणवत्ता वाला उत्पाद, यह खट्टा क्रीम संरचना को गूंधने के लिए घर पर निकलेगा, जो केक को सजाएगा। खाना बनाना मज़ेदार होना चाहिए। बेकिंग उच्च गुणवत्ता और सुंदर हो जाएगी, अगर परिचारिका अच्छे मूड में व्यवसाय में उतर जाती है।

एक भी मीठा दाँत स्वादिष्ट बिस्किट के एक हिस्से को मना नहीं करेगा! घर पर बेक करें मूल केकऔर न केवल महत्वपूर्ण छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, आपका परिवार निश्चित रूप से योग्यता के आधार पर सभी संलग्न लागतों की सराहना करेगा।

केक के लिए सजावट कुछ भी हो सकती है: कसा हुआ चॉकलेट, कैंडिड फल, भारी क्रीम का एक हिस्सा, आदि। प्रयोग करें, और फिर आपकी पेस्ट्री सबसे मूल और स्वादिष्ट होंगी! मैं आप सभी के अच्छे भाग्य और अच्छे मूड की कामना करता हूं।

मेरा वीडियो नुस्खा

सबसे लोकप्रिय और आसान केक क्रीम खट्टा क्रीम है! मैं अक्सर इसके साथ केक बनाता हूं, क्योंकि सामग्री सरल होती है, और स्वाद बचपन से परिचित होता है! और यह एक सस्ती "नो-कॉम्प्लेक्सिटी" क्रीम है। अब मैं आपको बताऊंगा कि बिस्किट के लिए खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है और सर्दियों में खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण केक कैसे बनाया जाता है।

एक साधारण खट्टा क्रीम के लिए पकाने की विधि:
पारंपरिक खट्टा क्रीम का मूल नुस्खा इस तरह दिखता है:
मक्खन 200 ग्राम,
1 कप चीनी,
खट्टा क्रीम 800 ग्राम।

और मैं इसे इस तरह करता हूँ खट्टा क्रीम और मक्खन क्रीम नुस्खा:
बैंक (500 ग्राम) 20% खट्टा क्रीम,
एक गिलास चीनी, छोटा बेहतर है
150 ग्राम मक्खनकम से कम 82%,
डेढ़ चम्मच सिरप (फोटो में मेरे पास औचन से चेरी है)।

कैसे मक्खन और खट्टा क्रीम से एक क्रीम केक बनाने के लिए:
कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम होने के लिए छोड़ दें। इसे माइक्रोवेव में कभी गर्म न करें! मक्खन और चीनी को अच्छी तरह मिला लें। आप एक व्हिस्क, कांटा या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हाथ से बेहतर, यह मोटा होगा।

थोड़ी मात्रा में मलाई मिलाएं। खट्टा क्रीम अच्छी तरह से लिया जाना चाहिए, कम से कम 20% ताकि इसमें "चम्मच" हो। मेरे पास 100 री बैंक के लिए कुछ गाँव की खट्टी मलाई थी। प्रोस्टोकवाशिनो खट्टा क्रीम से, क्रीम पानी की तरह निकली, और पिस्करेवस्काया से खट्टेपन के साथ। इसलिए खट्टी मलाई गाढ़ी और अच्छी लेनी चाहिए।

चिकना होने तक गूंधें, अधिमानतः हाथ से, सिरप डालें। फोटो में, तैयारी के तुरंत बाद खट्टा क्रीम।

हम रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों के लिए आराम करने के लिए क्रीम भेजते हैं। तो मोटी-मोटी हो जाएगी!

वैसे, जब मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास पर्याप्त क्रीम नहीं है, क्योंकि मैंने एक बड़े केक की कल्पना की, मैंने पिस्करेवस्काया खट्टा क्रीम से थोड़ा और बनाया, क्योंकि कोई अन्य नहीं था (हालांकि परिणामस्वरूप अभी भी बचा था)। और जैसा कि आप देख सकते हैं, फोटो में खट्टा क्रीम भी अलग है। से देहाती खट्टा क्रीमक्रीम ज्यादा गाढ़ी और स्वादिष्ट निकली)

और अब - कैसे पांच मिनट में खट्टा क्रीम के साथ एक केक बनाने के लिए! कर रहा है सर्दियों का केक तेज़ और आसान!
आलसी के लिए - हम लेते हैं तैयार केक. हाइपरमार्केट में बेचा जाता है। या हम खुद को सेंकते हैं - उदाहरण के लिए। और केक को चाशनी में भिगो दें।

मैंने केक में से एक को तोड़ा और क्रीम के साथ भविष्य के स्नोड्रिफ्ट्स बनाए।

बाकी केक को टुकड़ों में कुचल दिया गया, क्रीम के साथ मिलाया गया और "स्नोड्रिफ्ट्स" को चिकना किया गया।

स्नोड्रिफ्ट्स को खत्म किया

खैर, मैंने बाकी खट्टा क्रीम ऊपर रख दिया

आप घर पर ही मिनटों में केक के लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बना सकते हैं। यह "तेज" केक के प्रेमियों के लिए सिर्फ एक भगवान है। आप स्टोर में तैयार केक खरीद सकते हैं, फल या चॉकलेट से सजा सकते हैं - और जन्मदिन का केक 10 मिनट में तैयार हो जाता है!

जब मेरे दोस्त मुझसे केक के लिए चीनी के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बनाने का तरीका पूछते हैं, तो मैं उन्हें यह आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी देता हूं। अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, इसके अपने रहस्य हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि सॉर क्रीम केक को कैसे गाढ़ा करना है ताकि यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम केक

रसोई के उपकरण और सूची:मिक्सर, कटोरा, गिलास, चम्मच।

अवयव

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

• उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम में केवल खट्टा और क्रीम होना चाहिए।
• इसमें वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना अच्छा है। आदर्श रूप से, 30%।

हमेशा शेल्फ जीवन को देखें - यह अवधि जितनी कम होगी, स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक डेयरी उत्पाद। खट्टा क्रीम, जिसे एक महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, में कई योजक और न्यूनतम शामिल हैं उपयोगी पदार्थ. अधिकतम भंडारण अवधि 1 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए।

• एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है सजातीय स्थिरताऔर साफ करें दूधिया स्वादथोड़ी खटास के साथ, बिना कड़वाहट और अत्यधिक अम्लता के।
• महीन दाने वाली चीनी चुनें, यह तेजी से घुलेगी। या आप केक के लिए पाउडर चीनी के साथ मलाई बना सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

रेसिपी वीडियो

इस वीडियो को देखने के बाद आप जितनी जल्दी और आसानी से कर सकते हैं पेशेवर हलवाई, केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करें।

• यदि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं, और खट्टा क्रीम गाढ़ा नहीं होता है, तो इसमें थिकनेस का एक बैग डालें और एक-दो मिनट के लिए फेंटें।
• अगर आपको सजावट के लिए बहुत गाढ़ी क्रीम लेनी है हलवाई की दुकान, उदाहरण के लिए, कपकेक, तौली हुई खट्टा क्रीम का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, इसे धुंध की कई परतों में रखें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक छलनी में रख दें।
• यदि आपके पास केवल दरदरी चीनी है, तो आप इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।

बक्सों का इस्तेमाल करें

• खट्टा क्रीम के लिए एकदम सही है। शहद केकएक सूखी स्थिरता है, इसलिए अच्छे संसेचन के लिए, क्रीम का दोहरा भाग तैयार करें।
• बच्चों के लिए पकाएं। इसकी संरचना में गाजर के लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
• यह क्रीम एक केक के लिए भी तैयार की जाती है और बनाने में बहुत आसान होती है, साथ ही कई अन्य केक के लिए भी।
• आप मेवे के साथ प्रून्स, फलों के साथ खट्टा क्रीम डिलाइट और अन्य जैसे डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। उन्हें कटोरे में परोसा जाता है और जामुन, फल ​​और चॉकलेट से सजाया जाता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

• इस के अलावा मूल नुस्खाखाना पकाने और भरने के कई अन्य विकल्प हैं। यदि आप आधा खट्टा क्रीम कसा हुआ पनीर के साथ बदलते हैं, तो आपको केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी।
• खाना पकाने के लिए, खट्टा क्रीम का हिस्सा बदलें, लेकिन आधे से ज्यादा नहीं, संघनित दूध के साथ। ऐसे में स्वाद के लिए चीनी डालें।
• आप थोड़ा sifted कोको जोड़ सकते हैं - आपको एक ठाठ चॉकलेट स्वाद मिलता है।
• कॉफी पीने वाले सराहना करेंगे कॉफी क्रीमव्हिप करने से पहले खट्टा क्रीम में कुछ बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालकर।
• आप कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं या बेरी प्यूरी, एक छलनी के माध्यम से मला।

मुझे आशा है कि आपके पास नहीं है अधिक प्रश्नकैसे खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए। यदि आपके पास अभी भी है - टिप्पणियों में लिखें, मैं उन्हें खुशी से जवाब दूंगा। स्वादिष्ट केक और डेसर्ट!