बियर में विटामिन. बीयर पी रहे हैं

शास्त्रीय रचनाहर बीयर प्रेमी झागदार जानता है। ये हैं माल्ट, हॉप्स, पानी और यीस्ट। लेकिन "बीयर शुद्धता कानून" के आगमन के बाद से 500 वर्षों में, शराब बनाने की प्रक्रिया में काफी सुधार हुआ है। अब इसमें अक्सर अतिरिक्त भी शामिल होता है तकनीकी संचालन, आवश्यकता है अतिरिक्त सामग्री. एडिटिव्स स्वाद को बेहतर बनाने, प्रतिकूल कारकों के प्रति बीयर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं।

बीयर में क्या है यह तय करना इतना आसान नहीं है। अलावा पारंपरिक सामग्रीइसमें चीनी, मसाले, स्वाद और भी बहुत कुछ मिलाया जाता है।

बीयर में क्या होता है?

• जौ या गेहूं से प्राप्त पारंपरिक माल्ट जई, चावल, मक्का, बाजरा और अन्य अनाज से प्राप्त माल्ट की जगह ले सकता है। कुछ किस्मों में अनमाल्टेड जौ मिलाया जाता है, जिसमें एंजाइम नहीं होते हैं। इसके उपयोग से बीयर उत्पादन की लागत काफी कम हो जाती है।
• प्रारंभिक पौधा का घनत्व बढ़ाने के लिए चीनी या गुड़ का उपयोग करें। वे स्रोत बन जाते हैं पोषक तत्वखमीर के लिए और किण्वन प्रक्रिया को तेज करें।
• कोन हॉप्स को अब बियर में बहुत ही कम शामिल किया जाता है। इसके बजाय, वे पाउडर के रूप में दानेदार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं, जो प्राकृतिक कच्चे माल की तुलना में इसके गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है। एक और भी अधिक संकेंद्रित उत्पाद हॉप अर्क है, जो प्राकृतिक कच्चे माल से निर्मित होता है। बीयर में हॉप उत्पाद इसकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं: अर्क और दानेदार हॉप्स वाली बीयर स्वाद में भिन्न नहीं होती है।

बीयर में और क्या होता है? खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए एंजाइमों का उपयोग किया जाता है। ये प्रोटीन हैं जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, ये मनुष्यों के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं और पौधा गर्म होने पर पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। जिंक क्लोराइड और कैल्शियम क्लोराइड किण्वन प्रक्रिया में सुधार करते हैं। लैक्टिक एसिड पौधा की अम्लता को समायोजित करने में मदद करता है। रंग को समायोजित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जौ का रस- केंद्रित पौधा।

के अनुसार बीयर बनाने का प्रयास करें पारंपरिक प्रौद्योगिकियाँऔर प्राकृतिक कच्चे माल, आप क्रिएक रेस्तरां में ले सकते हैं। हम इसके साथ 40 से अधिक प्रकार की क्राफ्ट बियर और पारंपरिक बेल्जियम स्नैक्स पेश करते हैं। आपका इंतजार!

विटामिन

बियर में नहीं बड़ी मात्राइसमें बी विटामिन होते हैं: थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), पैंटोथेनिक एसिड (बी5), पाइरिडोक्सिन (बी6), बायोटिन (बी7), मेसोइनोसिटोल (बी8), सायनोकोबालामिन (बी12) और नियासिन (बी3)। भी शामिल है फोलिक एसिड(बी9) और इसके डेरिवेटिव (फोलेट्स)। माल्ट से विटामिन बीयर में चले जाते हैं, जिसमें वे जौ के दानों के अंकुरण के दौरान सक्रिय रूप से बनते हैं और भूनने के दौरान संरक्षित रहते हैं।

पौधे के रेशे

बीयर में मौजूद घुलनशील वनस्पति फाइबर कब्ज को रोकने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। अनुशंसित खपत दर पौधे के रेशेप्रति दिन - 30 ग्राम, इस मात्रा का एक तिहाई घुलनशील अंश होना चाहिए। बीयर का सीमित सेवन हमारे शरीर की घुलनशील वनस्पति फाइबर की 17% आवश्यकता को पूरा कर सकता है।

सूक्ष्म तत्व

बीयर में 30 से अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो मुख्य रूप से माल्ट से पेय में प्रवेश करते हैं। एक लीटर बीयर में एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा मैग्नीशियम, 40% फॉस्फोरस और 20% पोटेशियम होता है। बियर में कैल्शियम की मात्रा कम होती है। चूंकि शराब बनाने का काम धातु के कंटेनरों में किया जाता है, इसलिए पेय में यह शामिल हो सकता है थोड़ी मात्रा मेंतांबा और/या जस्ता.

शराब बनाने वाले के खमीर से लोहा, तांबा, जस्ता, क्रोमियम, सेलेनियम और मोलिब्डेनम पेय में मिल जाते हैं।

बियर में सिलिकॉन होता है. यह सूक्ष्म तत्व कैल्सीफिकेशन की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग हड्डी के ऊतकों के विनाश को धीमा कर देता है और कोलेजन के निर्माण को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों को विश्वास है कि मानव शरीर में सिलिकॉन एल्यूमीनियम के अवशोषण को रोकने में मदद करता है जठरांत्र पथ, जिससे मस्तिष्क को इस धातु के नकारात्मक प्रभावों से बचाया जा सके।

इथेनॉल

हर कोई जानता है कि शराब के सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, मादक पेय पदार्थों का सेवन सीमित है हानिकारक प्रभावकिसी भी मामले में, यह कई अध्ययनों से प्रमाणित नहीं होता है। इस प्रकार, कोई दवा न लेने वाले स्वस्थ, वयस्क लोगों के दो समूहों की तुलना की गई, जबकि एक समूह बिल्कुल भी शराब नहीं पीता था, और दूसरे समूह के प्रतिभागियों ने शराब पी थी सीमित मात्रा में. यह पता चला कि दूसरे समूह में दिल का दौरा पड़ने का जोखिम पहले समूह की तुलना में 40-50% कम था।

अन्य आंकड़ों के अनुसार, जो लोग सीमित मात्रा में शराब पीते हैं उनमें कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मस्तिष्क संवहनी क्षति, मधुमेह होने की संभावना कम होती है और तथाकथित "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन बढ़ जाता है, उन लोगों की तुलना में जो बिल्कुल शराब पीते हैं। मादक पेय पीने से परहेज करें.

माल्टोडेक्सट्रिन

हॉप्स के उपयोगी घटक

कच्चे माल के रूप में हॉप्स का उपयोग करके बीयर अन्य मादक पेय पदार्थों से भिन्न होती है। प्राचीन काल से, लोग इस पौधे के पुष्पक्रम में निहित कई स्वस्थ घटकों का उपयोग करते रहे हैं, जिनमें जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

हॉप पुष्पक्रम में ल्यूपुलिन ग्रंथियां होती हैं जो ल्यूपुलिन का उत्पादन करती हैं, एक पीले रंग का राल जैसा पदार्थ जो बीयर बनाते समय हॉप शंकु से निकाला जाता है और ऐसे पदार्थों में बदल जाता है जो बीयर को कड़वा स्वाद देते हैं। ल्यूपुलिन में अल्फा और बीटा एसिड, पॉलीफेनोल्स और शामिल हैं ईथर के तेल, ये सभी प्राकृतिक घटक बीयर को उसके स्वास्थ्य लाभ देते हैं।

गेंट विश्वविद्यालय के डच वैज्ञानिकों द्वारा प्राप्त आंकड़ों के अनुसार, हॉप्स में मौजूद एसिड, बीयर को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करने के अलावा, पेय को जीवाणुरोधी स्थिरता प्रदान करते हैं, जैसे कि प्राकृतिक परिरक्षक. इसके अलावा, यह दिखाया गया है कि ह्यूमुलोन, सबसे बड़ी मात्रा में मौजूद एसिड, मनुष्यों में हड्डियों के विनाश की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, यानी ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को धीमा कर देता है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। हुमुलोन एंजियोजेनेसिस के विकास को भी रोकता है, यानी नए बनने की प्रक्रिया को रक्त वाहिकाएं, जो ट्यूमर के निर्माण में महत्वपूर्ण है।

हॉप्स पॉलीफेनोल्स, शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भी समृद्ध हैं जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। इसी अध्ययन से पता चला है कि बीयर के एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग के विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं।

पॉलीफेनोल्स के समूह से संबंधित एक अन्य यौगिक होपिन है, जो एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स पर कार्य करता है और इसलिए एकत्रित होने में सक्षम है कैंसर की कोशिकाएंस्तन, गर्भाशय, प्रोस्टेट, जिसका अर्थ है कि यह पदार्थ मेटास्टेसिस गठन की प्रक्रिया को रोक सकता है।

बीयर में इन सभी घटकों की मौजूदगी से पता चलता है पेय के गुण, अच्छी वाइन के गुणों के समान।

कैलोरी सामग्री

बीयर का सेवन अक्सर उपस्थिति से जुड़ा होता है अधिक वज़न, उसके बारे में एक राय है उच्च कैलोरी सामग्री. हालाँकि, हाल के वर्षों में वैज्ञानिक अनुसंधानबीयर पीने (सीमित मात्रा में) और "बीयर बेली" की उपस्थिति के बीच संबंध के अस्तित्व पर संदेह व्यक्त करें।

अधिक विशेष रूप से, विशेषज्ञ संभवतः इस अभिव्यक्ति में एक आनुवंशिक कारक (पेट क्षेत्र में वसा ऊतक का संचय) पर ध्यान देते हैं। अर्थात्, एंजियोटेंसिन के रूपांतरण, या एफटीओ जीन के उत्परिवर्तन में शामिल एंजाइम के निर्माण के लिए जिम्मेदार जीन के डीडी संस्करण की उपस्थिति।

वास्तव में, बीयर में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है: 200 मिलीलीटर बीयर में होती है ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी के बराबर, और उतनी ही मात्रा गैर अल्कोहलिक बियर– 34 किलो कैलोरी. इसलिए, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि जब "पेट" दिखाई देता है, तो आपको इसका कारण बीयर पीने में नहीं, बल्कि गलत आहार, शारीरिक गतिविधि की कमी और आनुवंशिक प्रवृत्ति में देखना होगा।

बीयर पीने से व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सवाल उठता है कि बीयर फायदेमंद क्यों है। इस मादक पेय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।

मादक पेय पदार्थों में इथेनॉल की उपस्थिति ऊतक विनाश को रोककर मानव हड्डी के ऊतकों को संरक्षित करने में मदद करती है। प्राप्त न करने के लिए शराब की लतपेय पीने से, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है गैर-अल्कोहलिक एनालॉग. इसका भी वैसा ही असर होता है एल्कोहल युक्त पेय. बीयर पीते समय आपको खुराक का ध्यान रखना होगा। महिलाओं को 0.5 लीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए, और पुरुषों को - 1 लीटर से अधिक नहीं।

लाभकारी गुण कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति से जुड़े हैं, जो प्रभावी अवशोषण को बढ़ावा देता है। वैज्ञानिकों ने भी प्रयोग किए और मादक पेय पदार्थों और उपभोक्ता व्यवहार के बीच संबंध का खुलासा किया। ऐसा माना जाता है कि जो लोग इस शराब को पीते थे उनकी आय उन लोगों की तुलना में अधिक होती थी जो इसके सेवन से दूर रहते थे।

पेय का अंग तंत्र पर क्या प्रभाव पड़ता है?

यदि हम पेय और उसकी मुख्य संरचना पर विचार नहीं करते हैं नकारात्मक प्रभावशरीर पर, निम्नलिखित कथन स्थापित किए जा सकते हैं:

यह पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों से समान घटक वाले प्लाक को धोकर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

इसमें विशेष पदार्थों की उपस्थिति के कारण यह व्यक्ति की भूख को उत्तेजित और बढ़ाता है।

रक्तचाप को कम करता है और उसे वापस सामान्य स्थिति में लाता है।

पेय पीते समय, आप गुर्दे की पथरी के बारे में भूल सकते हैं, क्योंकि अतिरिक्त रेत समाप्त हो जाती है।

बीयर में मूत्रवर्धक गुण भी पाए जाते हैं, जो आपको अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

कार्य को प्रभावित करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

पेय अनिद्रा से निपटने में मदद करता है, लेकिन इसके लिए आपको खुराक की सही गणना करने और सुविधाओं को ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

क्या ऐसा मादक पेय पीना संभव है जो समाप्त हो चुका हो?

अक्सर बड़े स्टोर और सुपरमार्केट अपने ग्राहकों को मादक पेय पदार्थों से संबंधित विभिन्न प्रकार के प्रचार प्रदान करते हैं। एक तार्किक सवाल उठता है: क्या एक्सपायर्ड बीयर पीना संभव है? आप सोच सकते हैं कि खराब हुआ उत्पाद उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसका मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है। अल्कोहल के बारे में बोलते हुए, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि समाप्त हो चुकी समाप्ति तिथि इस बात का प्रमाण नहीं है कि उत्पाद उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

यदि आप फिर भी कोई उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उसके गुणों की जांच करने की आवश्यकता है - रंग, गंध और झाग चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। समाप्त हो चुके उत्पाद से रोगजनक रोगाणुओं के प्रसार का खतरा होता है, क्योंकि इस पेय में विशेष संरक्षक होते हैं। यह अपने ताज़ा समकक्ष से कहीं अधिक हानिकारक है। जब समाप्ति तिथि बदलती है, तो ये परिरक्षक एक ऐसा पदार्थ छोड़ना शुरू कर देते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक है। सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करना होगा कि उत्पाद की रिलीज़ की तारीख को कितने दिन बीत चुके हैं और उसके बाद ही उसका उपभोग करें।

लाभकारी विशेषताएं

इसकी विशेष तैयारी तकनीक के कारण पेय को कई लाभकारी गुणों का श्रेय दिया जाता है। यह प्राकृतिक रूप से तैयार किया जाता है और इसमें स्वास्थ्य के लिए जरूरी तत्व मौजूद होते हैं। माल्ट के कारण बीयर में विटामिन होते हैं। अल्कोहल में शुद्ध पानी, हॉप्स, यीस्ट और माल्ट शामिल होते हैं। भले ही इसका सेवन कोई भी करे, इसका असर व्यक्ति पर एक जैसा ही होता है। उत्पाद में कई विटामिन शामिल हैं:

समूह ए, पीपी, बी;

राल और सुगंधित पदार्थ;

अमीनो अम्ल;

फाइटोएस्ट्रोजन;

कार्बोहाइड्रेट.

लाइव बियर स्वास्थ्यवर्धक है. इसमें विटामिन पर्याप्त गुणवत्तापुरुष और महिला अंग प्रणालियों को प्रभावित करने के लिए। लोगों का मानना ​​है कि उत्पाद नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि यह आपको लंबे समय तक नशे में नहीं रहने देगा। ऐसा इसमें मौजूद चीज़ों के कारण है कार्बन डाईऑक्साइड, जो तुरंत और बड़ी मात्रा में खपत को रोकता है। बीयर के लाभकारी गुण कई लोगों को इसकी हानिरहितता के बारे में सोचने पर मजबूर कर देते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि पेय का सेवन कम मात्रा में ही किया जाना चाहिए। स्वस्थ लोग.

उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों के साथ और छोटी खुराक में सेवन किया जाने वाला पेय फायदेमंद हो सकता है।

रक्त में तत्वों के स्तर पर प्रभाव

यह समझने के लिए कि शराब और कोलेस्ट्रॉल कैसे संबंधित हैं, आपको यह तय करना होगा कि बाद वाला क्या है। यह मानव शरीर में पाया जाने वाला एक गाढ़ा तत्व है, जो संरचना में मोम के समान होता है। कोलेस्ट्रॉल में ऐसे कोई घटक नहीं हैं जो मनुष्यों के लिए खतरा पैदा करते हों। वसा और ग्लूसाइड को मिलाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। शराब की अधिक मात्रा पीने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।

यदि आप इस बात पर ध्यान देंगे कि बीयर इसे कैसे बढ़ाती है, तो आप देखेंगे कि मादक पेय अच्छे कोलेस्ट्रॉल की पट्टिका को भंग कर सकता है। अत्यधिक खुराक से, रक्त वाहिकाएं फैल जाती हैं, उच्च दबावकोलेस्ट्रॉल प्लाक की दीवारों को साफ करता है जिसकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

ऐसा लग सकता है कि इसका अंग तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन इथेनॉलऔर अधिक प्रदान कर सकता है अधिक नुकसानयदि इसका दुरुपयोग किया जाता है। शराब शरीर से निकाल सकती है अच्छा कोलेस्ट्रॉलऔर बुरे लोगों को छोड़ें, उनकी सामग्री को समतल करें। एल्कोहल युक्त पेयइसका पुरुष और महिला दोनों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इससे पहले कि आप कहें "मुझे चाहिए", आपको इसे 100 बार तौलना होगा कि क्या यह इसके लायक है।

हार्मोनल प्रणाली पर शराब का नकारात्मक प्रभाव

किसी व्यक्ति के चेहरे पर कोई भी खामियां यह दर्शाती हैं कि कुछ समस्याएं हैं जिन्हें समय पर हल करने की आवश्यकता है। मानव शरीर को मुँहासों से ढक देना कोई बहुत अच्छी घटना नहीं है, इसलिए यह सावधानीपूर्वक समझना आवश्यक है कि मानव शरीर पर दाने निकलने का कारण क्या है।

इसके कई कारण हैं - हार्मोनल प्रणाली में व्यवधान, अनुचित त्वचा देखभाल, अत्यधिक स्राव। मुँहासे के सबसे आम कारणों में से एक इसकी उपस्थिति है हानिकारक प्रभावप्रति व्यक्ति शराब. संचित विषाक्त पदार्थ शरीर द्वारा छिद्रों के माध्यम से समाप्त होने लगते हैं, कंधों और गालों पर स्थानीयकृत होते हैं, कभी-कभी माथे को भी प्रभावित करते हैं। इस प्रक्रिया में प्रतिरक्षा प्रणाली एक प्रमुख भूमिका निभाती है। बीयर के सेवन से इम्यून सिस्टम कमजोर हो सकता है.

सूक्ष्मजीव पनपने लगते हैं और मुँहासे पैदा करने लगते हैं। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, अंग प्रणाली से जुड़ी सभी समस्याओं का समाधान करना और शराब का दुरुपयोग न करना सबसे अच्छा है। शराब से मुंहासे होना सबसे आम घटना है, क्योंकि ज्यादातर लोग नहीं जानते कि शराब पीना कब बंद करना चाहिए।

फायदे और नुकसान

आपको इसके फायदों को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताना चाहिए, क्योंकि बीयर एक मादक पेय है। लेकिन क्या इसका उपयोग करना स्वस्थ है या आपको इससे बचना चाहिए? इस ड्रिंक में है नकारात्मक प्रभाव, जिसके कारण हो सकता है नकारात्मक परिणामशरीर के लिए:

यह पेय है बारंबार उपयोगहृदय पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसका पेट की दीवारों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वैरिकोज वेन्स का कारण बन जाता है।

उल्लंघन हार्मोनल पृष्ठभूमिबीयर में मौजूद महिला हार्मोन पुरुषों में स्तन वृद्धि और कूल्हों पर वसा जमा होने का कारण बनते हैं। उपलब्धता महिला हार्मोन, ऐसे परिवर्तनों की ओर ले जाता है।

यदि आप जानते हैं कि इससे बांझपन होता है तो पेय के सभी लाभों पर ध्यान नहीं दिया जाता है।

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पेय के मूत्रवर्धक गुण

यह समझने के लिए कि आप बीयर के बाद शौचालय क्यों जाना चाहते हैं, आपको गुर्दे के कार्य और पेय उन पर कैसे प्रभाव डालता है, इस पर विचार करना होगा। पर अधिक खपत 200 मिलीलीटर की मात्रा में शराब पीने से गुर्दे दोगुनी मात्रा में तरल पदार्थ का उत्पादन शुरू कर देते हैं। वे एक उन्नत मोड में काम करते हैं, जिससे बार-बार पेशाब आने पर जमा हुआ तरल पदार्थ प्रभावित होने लगता है मूत्राशय.

इस पेय में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। कुछ देशों में, इस पेय का उपयोग गुर्दे के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है, तो उनमें मौजूद सारी रेत धुल जाती है। इस मामले में, पेय की मात्रा और पेय में अल्कोहल की मात्रा को ध्यान में रखना उचित है, क्योंकि इसमें अल्कोहल होता है बड़ी खुराकतरल अवशोषण गुणों को अवरुद्ध करता है।

यदि पेय का गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो विपरीत प्रभाव प्राप्त हो सकता है। ये सभी विशेषताएँ अस्तित्व के साथ जुड़ी हुई हैं विभिन्न किस्मेंऔर वे पदार्थ जो इसमें मिलाये जाते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन काल में इस पेय को मादक और विविध नहीं माना जाता था चिकित्सा गुणों.

बीयर उपचारकारी है क्योंकि यह एक विशेष नुस्खे के अनुसार तैयार की जाती है और इसमें विभिन्न अनाज होते हैं, जिनमें मनुष्यों के लिए आवश्यक तत्व शामिल होते हैं। यह किण्वन की विधि, रंग और कई अन्य गुणों में भिन्न होता है।

किसी भी स्थिति में, आपको बीयर के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए और यह नहीं भूलना चाहिए कि यह क्या कर सकती है। अपूरणीय क्षतिशरीर। यहां तक ​​कि लगभग सभी राज्यों के कानून में भी इसे अल्कोहलिक पेय माना गया है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि साफ गिलास से पियें ताकि झाग पूरी तरह से अपने गुणों को प्रकट कर सके। ठंडी शराब सबसे सुखद अनुभूति देती है गरम पेय. यह इस तथ्य के कारण है कि निहित है प्राकृतिक पूरकवे शराब में बेहतर प्रदर्शन करते हैं।

दुनिया भर में सबसे अधिक खपत किये जाने वाले मादक पेय पदार्थों में से एक बीयर है। कुछ देशों में वे इसे प्रतिदिन असीमित मात्रा में पीते हैं। सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप इस पेय के हजारों प्रकार पा सकते हैं। कई शहरों का अपना है अनोखा नुस्खाऐसे उत्पादों की तैयारी. बीयर फुटबॉल या हॉकी खेल देखने का एक अभिन्न अंग बन गया है। यह पेय मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। लेकिन बीयर के फायदे और नुकसान एक खुला प्रश्न बने हुए हैं।

बियर के क्या फायदे हैं?

मध्य युग के दौरान भी, कुछ के बारे में यह पहले से ही ज्ञात था लाभकारी गुणबियर। कीमियागर पेरासेलसस ने सबसे पहले इनके बारे में बताया था। वह चिकित्सा पद्धति में लगे हुए थे और इन उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से औषधि का उपयोग करते थे। उन्होंने साबित कर दिया है कि बीयर काम को उत्तेजित और सामान्य करती है संचार प्रणालीमानव शरीर, जिसे मुख्य लाभ माना जाता था। यह उस समय था जब सब कुछ यूरोपीय देशव्यावहारिक रूप से बीयर में डूबा हुआ। लेकिन कीमियागर ने हमेशा इस बात पर जोर दिया कि किसी भी उत्पाद के उपयोग में खुराक की अधिकता से केवल अपूरणीय क्षति होगी।

हमारे समय में, कई वैज्ञानिक लाभों के बारे में अपने तर्कों में पार्ल्सेस का समर्थन करते हैं इस उत्पाद का. बोस्टन विश्वविद्यालयों में से एक के शोध के अनुसार, यह सिद्ध हो चुका है कि बीयर का मध्यम सेवन (प्रति दिन एक लीटर से अधिक नहीं) हृदय समारोह में सुधार करता है, रक्तचाप कम करता है और कार्डियक इस्किमिया का खतरा कम करता है। उन्होंने यह भी साबित किया कि बीयर का महिला शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

डेनमार्क के विशेषज्ञ साहसपूर्वक घोषणा करते हैं कि ऐसी औषधि के दैनिक उपयोग से शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। पेय में भी शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है। इसमें निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व भी शामिल हैं:

• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• ताँबा।

और अगर आप इन सभी तर्कों पर विश्वास करते हैं, तो बीयर को सभी बीमारियों के लिए रामबाण माना जाता है। लेकिन ये इतना आसान नहीं है. आख़िरकार, लाभ और हानि बहुत बारीकी से जुड़े हुए हैं और शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाना काफी आसान है। स्वाभाविक रूप से, लाभ केवल मध्यम खपत से ही देखे जाते हैं। पेय के निम्नलिखित लाभों पर ध्यान दिया जा सकता है:

• बीयर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देता है और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है। रक्तचाप. एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है।
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है।
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।
• दृष्टि में सुधार करता है.
• पेय के हॉप्स में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
• ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

बीयर का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। बीयर रैप्स बहुत लोकप्रिय और उपयोगी हैं। इस प्रक्रिया का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बियर है एक अपरिहार्य उत्पादबालों की देखभाल में. सप्ताह में दो बार बियर हेयर मास्क लगाना उपयोगी होता है। वे बालों की जड़ प्रणाली को मजबूत करते हैं, प्राकृतिक चमक और रेशमीपन देते हैं। फेस मास्क झुर्रियों को रोकने और उन्हें दूर करने तथा त्वचा को टोन करने में मदद करते हैं। और बियर फोम माना जाता है एक अपरिहार्य घटकतैलीय त्वचा वाले लोगों के लिए मास्क में।

बियर के नुकसान

बीयर मनुष्य के शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाती है। सबसे पहले, यह इसके कारण है पुरुष शक्ति- शक्ति. इस औषधि के बार-बार और अत्यधिक उपयोग से अंडकोष और वीर्य नलिकाओं में संयोजी ऊतक जमा होने लगते हैं, जिससे वे बंद हो जाते हैं। बीयर में मौजूद घटक सक्रिय रूप से हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में हस्तक्षेप करते हैं, जो सामान्य अंतरंग जीवन के लिए आवश्यक है।

पुरुषों की सेक्स ड्राइव धीरे-धीरे कम हो जाती है और सुस्त हो जाती है। समय के साथ, यौन जीवन शून्य हो जाता है, जो नपुंसकता का कारण बनता है। बहुत ध्यान देने योग्य बनें बाहरी परिवर्तनमनुष्य के शरीर की संरचना में. आकृति की रूपरेखा बदल जाती है। चर्बी जमा होनाकमर पर जमा हो जाता है, एक "बीयर बेली" दिखाई देती है, और कूल्हों का आयतन बढ़ जाता है। कुछ मामलों में, स्तन ग्रंथियां महिला प्रकार के अनुसार बढ़ती हैं। यह क्षति नंगी आंखों से दिखाई देती है।

बहुत अधिक बीयर पीने से व्यक्ति अपनी गतिविधि और उद्देश्य की भावना खो देता है। वह अक्सर हल्के से भी आलस्य से ग्रस्त हो जाता है शारीरिक गतिविधिवह जल्दी थक जाता है. इसके दुष्परिणाम न केवल दिखावे में सामने आते हैं, बल्कि प्राय: हर किसी को भुगतना पड़ता है आंतरिक अंग. में हाल ही मेंअक्सर आप सिंड्रोम के बारे में सुनते हैं " बियर दिल" हृदय की दीवारों में संयोजी ऊतक जमा होने के कारण उसमें मोटाई आ जाती है। अंग के लिए रक्त पंप करना अधिक कठिन हो जाता है। हृदय के ऊपर वसा जमा हो जाती है। ऐसे परिवर्तन कुछ घटकों के कारण होते हैं जो बीयर में उसके फोम को स्थिर करने के लिए जोड़े जाते हैं। और कार्बन डाइऑक्साइड नसों के फैलाव और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को कमजोर करने जैसे नुकसान का कारण बनता है।

पुरुषों को सांस लेने में तकलीफ का अनुभव होता है। सबसे ज्यादा नकारात्मक प्रभाव मस्तिष्क की कोशिकाओं पर पड़ता है। यह औषधि उन कोशिकाओं को नष्ट कर देती है जो पुनर्जीवित होने में असमर्थ होती हैं। इसकी वजह से ही सुबह के समय डिहाइड्रेशन और भयानक प्यास लगती है। मृत कोशिकाएं रक्तप्रवाह में और फिर गुर्दे में प्रवेश करती हैं। मस्तिष्क को क्षति स्मृति हानि में देखी जाती है; किसी व्यक्ति के लिए अपने विचारों को तैयार करना और व्यक्त करना बहुत कठिन होता है।

बार-बार बीयर पीने के दुष्परिणाम

किसी भी अन्य मादक पेय की तरह बीयर में भी इथेनॉल होता है। यह घटक कम समय में अत्यधिक व्यसनी हो जाता है। परिणामस्वरूप, शराब की लत विकसित होती है, जो दुर्भाग्य से, हमारे देश में बहुत आम है। रोगी को स्वयं समस्या के बारे में जागरूकता के बिना इस हानिकारक बीमारी से लड़ना लगभग असंभव है। और ऐसे लोग, एक नियम के रूप में, खुद को शराबी नहीं मानते हैं और प्रियजनों की मदद से खुद को रोकने और अलग करने की पूरी कोशिश करते हैं।

बेशक, वोदका से शराब की लत लगभग तुरंत ध्यान देने योग्य है, लेकिन बीयर शराब की लत और इससे होने वाले नुकसान का पता लगाने में समय लगता है। आपको यह भी पता नहीं चलेगा कि मैच या मूवी देखते समय इस औषधि की दो या तीन बोतलें कैसे पी ली जाएंगी। फिर व्यक्ति को कंपनी में आराम पाने के लिए इस नशीले पेय की एक खुराक अवश्य लेनी होगी। यह शराबबंदी के पहले चरण का संकेत देता है। दूसरा चरण लगभग तुरंत ही घटित होता है। तीसरे पर, रोगी व्यावहारिक रूप से एक व्यक्ति की छवि खो देता है, उसकी एकमात्र आवश्यकता नशीले काढ़े की एक खुराक है; इलाज में बहुत मेहनत, इच्छाशक्ति और पैसा लगता है।

अगर आप इस पर ध्यान नहीं देंगे तो मरीज को लीवर सिरोसिस जैसी बीमारी का सामना करना पड़ सकता है। सिरोसिस यकृत कोशिकाओं में एक अपरिवर्तनीय परिवर्तन है जिसे प्रतिस्थापित किया जाता है संयोजी ऊतक. और वह इस अंग के सभी जरूरी कार्य करने में असमर्थ हो जाती है। जो क्षति हुई है वह लाइलाज है. विशेषज्ञ केवल रखरखाव चिकित्सा लिख ​​सकते हैं, जो केवल अनुपालन के माध्यम से की जाती है सख्त डाइटऔर किसी भी मादक पेय का पूर्ण बहिष्कार।

गैर अल्कोहलिक बियर का प्रभाव

इस प्रकार की बियर स्वाद गुणकिसी अन्य से कमतर नहीं है. अंतर अल्कोहल स्तर का है। यह ध्यान देने योग्य है कि बीयर में अल्कोहल का एक निश्चित प्रतिशत (0.2-1 डिग्री) अभी भी मौजूद है। यह पेय वाष्पीकरण के कारण प्राप्त होता है, इसे प्राकृतिक रूप से किण्वित नहीं होने देता है। इस बियर का लाभ यह है कि यह गर्मी के दिनों में प्यास बुझाती है, बिना नशे की संभावना के। यह पेय व्यक्ति के समन्वय और सोच को प्रभावित नहीं करता है। गैर-अल्कोहल बियर की सिफारिश उन लोगों के लिए भी की जाती है, जिन्होंने किसी कारण से शराब पीना छोड़ दिया है। मे भी यह पेयसब कुछ समाहित है उपयोगी सामग्री, जो सादे बियर में देखे जाते हैं।

ऐसी औषधि शरीर में ट्यूमर के खतरे को कम कर सकती है। जापानी वैज्ञानिकों के अनुसार, यह गैर-अल्कोहल बीयर है जो कार्सिनोजेन्स को शरीर में प्रवेश करने से रोकती है। लेकिन सब कुछ उतना अच्छा नहीं हो सकता. शराब की लत के विकास में अक्सर गैर-अल्कोहल बीयर अपराधी बन जाती है। किशोरावस्था के दौरान बच्चे अक्सर इस प्रभाव में आ जाते हैं।

गैर-अल्कोहल बियर पुरुषों को अपनी उपस्थिति में स्त्री विशेषताओं को प्रदर्शित करने से नहीं बचाएगी। अत्यधिक सेवन से अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली बाधित होती है। और कोबाल्ट, जो झाग का मुख्य घटक है, पेट की कार्यप्रणाली को बाधित करता है, क्योंकि इसे बहुत जहरीला पदार्थ माना जाता है। यह शरीर में विभिन्न हानिकारक सूजन प्रक्रियाओं को भी जन्म दे सकता है।

कुछ मिथक

ऐसी कई किंवदंतियाँ और मिथक हैं जिनके बारे में मैं बीयर की वकालत करता हूँ। मैं उनमें से कुछ को दूर करना चाहूंगा:

• बियर है कम शराब पीना. कई लोग तर्क देते हैं कि इस औषधि में अल्कोहल की मात्रा नगण्य है। बीयर प्राकृतिक किण्वन का एक उत्पाद है। इसके घटक आयन, एल्डिहाइड और मेथनॉल में टूट जाते हैं। जो बहुत ख़राब है साधारण शराबऔर भारी नुकसान पहुंचाता है. इस वजह से बीयर की लत वोदका की तुलना में पांच गुना अधिक होती है।
• बियर के लिए अच्छा है महिला शरीर. बहुत ही संदिग्ध बयान. फाइटोएस्ट्रोजन, जो पेय के साथ शरीर में प्रवेश करता है, महिला शरीर के लिए बहुत खतरनाक है, पूरे हार्मोनल सिस्टम को बाधित करता है। अंत: स्रावी प्रणालीएस्ट्रोजेन का उत्पादन बंद कर देता है। ऐसी प्रक्रियाएं पुरुष-प्रकार के शरीर के बालों के रूप में नुकसान पहुंचाती हैं।
• बीयर किडनी के कार्य को उत्तेजित करती है। इस राय के समर्थक इसका श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन साथ ही सफाई नहीं हो पाती है। बीयर केवल प्रोटीन, वसा और सूक्ष्म तत्वों को धो देती है। एक व्यक्ति पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी जैसे आवश्यक तत्वों से वंचित हो जाता है। पोटेशियम की कमी से होने वाले नुकसान में हृदय की खराबी, शुष्क त्वचा और निचले छोरों में ऐंठन शामिल है।

इससे यह स्पष्ट है कि लाभ का स्तर हानि की तुलना में काफी कम है। लाभ केवल मध्यम खपत में ही देखा जाता है। इस औषधि के केवल उच्च-गुणवत्ता वाले प्रकार और किस्में चुनें ताकि लाभ ध्यान देने योग्य हो।

1. बीयर हृदय गति को स्थिर करती है।हालाँकि वाइन ने डिफेंडर की सभी उपलब्धियों को अपने लिए समाहित कर लिया है हृदय रोग, बीयर आपके इंजन के लिए लगभग उतनी ही अच्छी है। इतालवी वैज्ञानिकों ने पाया है कि मध्यम बीयर पीने वालों में गैर-पीने वालों की तुलना में हृदय रोग विकसित होने की संभावना 42% कम होती है। शोधकर्ता प्रति दिन आधा लीटर पांच प्रतिशत बीयर पीने की सलाह देते हैं। .

2. बीयर रचनात्मक सोच को उत्तेजित करती है।कॉन्शियसनेस एंड कॉग्निशन पत्रिका के एक लेख में कहा गया है कि एक या दो बीयर आपको स्मार्ट नहीं बनाएगी, लेकिन यह आपकी रचनात्मकता को बढ़ावा देगी। वर्णित प्रयोग के दौरान, 40 लोगों ने एक फिल्म देखी और साथ ही मौखिक पहेलियाँ भी हल कीं। जिन प्रतिभागियों ने बीयर पी थी और उनके रक्त में अल्कोहल की मात्रा 0.75 थी, उन्होंने अपने शांत प्रतिस्पर्धियों की तुलना में कुछ सेकंड तेजी से समस्याओं को हल किया।

3. बीयर टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकता है।डच वैज्ञानिकों ने 38 हजार स्वास्थ्य कर्मियों की आदतों और चिकित्सा इतिहास का अध्ययन किया और पाया कि 4 या अधिक वर्षों तक मध्यम शराब पीने वालों में टाइप 2 मधुमेह का निदान होने की संभावना बहुत कम है। शराब के अधिक सेवन से अब मधुमेह होने का खतरा कम नहीं हुआ है, इसलिए यहां मुख्य शब्द "संयम" है।

4. बीयर का किडनी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।आइए पीते हैं ताकि हमें कभी झटका न लगे यूरोलिथियासिस रोग! फिनिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्रतिदिन बीयर की प्रत्येक बोतल का सेवन गुर्दे की पथरी के खतरे को 40% तक कम कर देता है। इस घटना के लिए कोई स्पष्टीकरण अभी तक नहीं मिला है, हालांकि एक सिद्धांत है कि बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन न केवल आपको बार-बार शौचालय जाने के लिए मजबूर करता है, बल्कि गुर्दे की कार्यप्रणाली को भी नियंत्रित करता है। और बियर में मौजूद हॉप्स हड्डियों से कैल्शियम को निकलने से रोकता है, जिससे पथरी बनती है।

5. वर्कआउट के बाद बीयर आपको तेजी से ठीक होने में मदद करती है।स्पैनिश वैज्ञानिकों ने छात्रों को तब तक जिम में कसरत करने के लिए कहा जब तक कि उनके शरीर का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए, और फिर बीयर या उनकी पसंद के पानी से निर्जलीकरण की भरपाई करने की पेशकश की। जिन लोगों ने बीयर पी थी उनमें निर्जलीकरण का स्तर थोड़ा कम देखा गया।

6. बीयर से आत्मविश्वास में अल्पकालिक वृद्धि होती है।ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने इसकी खोज कर ली है अधिक शराबव्यक्ति जितना स्वीकार करता है, उसे अपना व्यक्तित्व उतना ही अधिक आकर्षक लगता है। लेकिन ये खबर नहीं है. जो बात समाचार बनी वह एक हालिया अध्ययन था जिसमें प्रयोगकर्ताओं ने विषयों को असली या नकली मादक पेय दिया और उन्हें भाषण देने के लिए कहा। यहां तक ​​कि जिन लोगों को पेय के बजाय प्लेसिबो मिला, उन्होंने भी जब उनकी उपस्थिति, बुद्धिमत्ता और बुद्धि के बारे में पूछा गया तो उन्होंने अपने प्रदर्शन में खुद को बेहतर बताया।

7. बीयर आंख के कॉर्निया पर लाभकारी प्रभाव डालती है।कनाडाई वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्रतिदिन 1 बीयर - अधिमानतः एक लेगर या स्टाउट - एंटीऑक्सीडेंट प्रक्रियाओं को बढ़ाती है जो आंखों के मोतियाबिंद के गठन का प्रतिकार करती है। बीयर की इस बैरल में मरहम में एक मक्खी है: 3 या 4 बोतलों के बाद, प्रभाव विपरीत में बदल जाता है।

8. बीयर रक्तचाप को कम करती है।हार्वर्ड के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, उच्च रक्तचाप कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, लेकिन बीयर उच्च रक्तचाप के खतरे को कम कर सकती है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि मध्यम बियर उपभोक्ताओं को वृद्धि से पीड़ित होने की संभावना कम है रक्तचापउन लोगों की तुलना में जो शराब या कॉकटेल पीते हैं।

9. बीयर से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।दिन में एक या दो बोतल बीयर आपकी सेहत को मजबूत बना सकती है प्रतिरक्षा तंत्रऔर ओरेगॉन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने बंदरों को चेचक का टीका लगाया और फिर उन्हें शराब तक पहुंच प्रदान की, जबकि बाकी केवल चीनी के साथ पानी पी सकते थे। मीठा पानी पीने वालों की तुलना में मध्यम मात्रा में पानी पीने वाले प्राइमेट्स ने वैक्सीन के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया दिखाई। लेकिन इसके विपरीत, जो लोग नशे में थे, उन्होंने संक्रमण के प्रति बदतर प्रतिरोध दिखाया। सामान्य तौर पर, लोगों के साथ सब कुछ वैसा ही होता है।

10. बीयर फ्रैक्चर से बचाती है।टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, नशे में झगड़ों से होने वाली चोटों के अलावा, दिन में एक या दो बीयर पीने से आपकी हड्डियाँ मजबूत हो सकती हैं। जो लोग खुद को इस मात्रा तक सीमित रखते हैं, वे आम तौर पर शराब न पीने वालों की तुलना में 4.5% अधिक हड्डियों की ताकत का दावा करते हैं। लेकिन इसके विपरीत, जो लोग दो से अधिक पेय पीते हैं उनकी हड्डियाँ 5.2% अधिक नाजुक होती हैं, जैसा कि अध्ययन में कहा गया है।