शहद के साथ क्रैनबेरी जूस के फायदे। करौंदे का जूस

क्रैनबेरी (ग्रीक से अनुवादित " खट्टी बेरी») — सबसे मूल्यवान बेरीलाल, जिसका व्यास 16 मिमी तक पहुंच सकता है। अधिकतर उत्तरी गोलार्ध के दलदलों में पाया जाता है। इसका उपयोग लंबे समय से उपचार के लिए किया जाता रहा है विभिन्न रोग, चयापचय को सामान्य करने के लिए। प्रायः इससे फलों का रस तैयार किया जाता है - एक ऐसा पेय जो शक्ति और स्वास्थ्य देता है।

क्रैनबेरी जूस के फायदे

जंगली और की विविधता के बीच बगीचे के पौधेक्रैनबेरीज़ का गौरवपूर्ण स्थान है। धनवान होना विटामिन कॉम्प्लेक्सउसे अपरिहार्य बनाता है औषधीय पौधाऔर महत्वपूर्ण खाने की चीज. क्रैनबेरी जूस शरीर के समग्र स्वर को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिससे संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।

करौंदे का जूसनिम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी:

1. मूत्र पथ के संक्रामक रोग. पेय में सामग्री उच्च स्तर खनिज, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं, दीवारों से बैक्टीरिया के जुड़ाव को धीमा कर देते हैं मूत्राशय, जिससे संभावित संक्रमणों के विकास को रोका जा सके।
2. पेट में नासूर। क्रैनबेरी जूस में बीटाइन होता है, एक जैविक रूप से सक्रिय यौगिक जो पेट की सुरक्षात्मक श्लेष्मा झिल्ली को नष्ट करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट करता है।
3. विषाणु संक्रमण। क्रैनबेरी पेय में सूजन-रोधी और ज्वरनाशक प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, यह गले में खराश, ओटिटिस मीडिया और बीमारियों का कारण बनने वाले बैक्टीरिया को बेअसर करने में मदद करता है श्वसन तंत्र.
4. हृदय रोग। क्रैनबेरी में मौजूद पॉलीफेनोल्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं और हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं। इस प्रकार, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक विकसित होने का जोखिम काफी कम हो जाता है।
5. पायलोनेफ्राइटिस और स्त्रीरोग संबंधी रोग। इस बीमारी के इलाज के दौरान क्रैनबेरी जूस दिया जाता है। क्रैनबेरी फलों में मौजूद गुइपुरिक एसिड, रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर सल्फा दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है।
6. उच्च रक्तचाप, वैरिकाज - वेंसनसें और सूजन. बेरी में मौजूद फ्लेवोनोइड्स रक्त केशिकाओं की लोच और ताकत को बढ़ाते हैं और शरीर में विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ाते हैं।
7. गठिया और नमक का उत्सर्जन। गर्म क्रैनबेरी रस प्रस्तुत करता है सकारात्मक कार्रवाईइस प्रकार के रोगों के उपचार में.
8. रोग जठरांत्र पथ. क्रैनबेरी जूस गैस्ट्रिक और अग्न्याशय जूस के उत्पादन को बढ़ाता है। इसका उपयोग दस्त, कम पेट की अम्लता से जुड़े गैस्ट्रिटिस और अग्न्याशय की सूजन प्रक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है।
9. मोटापा और हार्मोनल असंतुलन. क्रैनबेरी फल में होते हैं एक बड़ी संख्या कीपोटेशियम, जो हार्मोनल ग्रंथियों के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, क्रैनबेरी जूस को जटिल उपचार के पहलुओं में से एक के रूप में निर्धारित किया गया है।
10. जिगर के रोग. क्रैनबेरी फलों में मौजूद बीटाइन, शरीर को फैटी लीवर के अध: पतन से बचाता है।
11. मुँह के रोग. क्रैनबेरी जूस उन बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो क्षय और मसूड़ों की सूजन का कारण बनते हैं।

क्रैनबेरी जूस विटामिन, पेक्टिन पदार्थों और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है, इसलिए अनिद्रा, सिरदर्द और कम भूख से पीड़ित लोगों को भी इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। क्रैनबेरी से बने पेय में ताज़ा, प्यास बुझाने वाला और टॉनिक प्रभाव होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन बढ़ाता है।

क्रैनबेरी जूस के नुकसान

उच्च निवारक और के बावजूद औषधीय गुणक्रैनबेरी पेय कुछ मामलों मेंयह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है. क्रैनबेरी जूस वर्जित है:

• उच्च अम्लता और जठरशोथ वाले लोग। क्रैनबेरी फल पीने से जलन हो सकती है ग्रहणीऔर गैस्ट्रिक म्यूकोसा, जो पेट के अल्सर के विकास का कारण बन सकता है।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग. क्रैनबेरी जूस एलर्जी का कारण बन सकता है।
• व्यक्तियों के साथ कम रक्तचाप क्रैनबेरी पेयसावधानी के साथ लिया जाना चाहिए.
• हाइपरक्सलुरिया से पीड़ित व्यक्ति (असमान रूप से)। उच्च सामग्रीमूत्र में ऑक्सालेट)। क्रैनबेरी जूस ऑक्सालेट के जमाव का कारण बनता है, जो कैल्शियम के साथ मिलकर गुर्दे की पथरी का हिस्सा होता है।
• लोग खून पतला करने की दवा ले रहे हैं। क्रैनबेरी जूस में फ्लेवोनोइड्स की मात्रा रक्त के थक्के को कम करती है और यकृत में चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देती है। इससे आपकी दवाएं कम प्रभावी हो सकती हैं या दुष्प्रभाव बिगड़ सकते हैं।

बड़ी मात्रा में क्रैनबेरी जूस (प्रति दिन 3-4 लीटर से अधिक) पीने से पाचन संबंधी विकार और दस्त हो सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए क्रैनबेरी जूस में मिठास हो सकती है। वे न केवल इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ाते हैं, बल्कि एलर्जी संबंधी चकत्ते भी पैदा कर सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस की रासायनिक संरचना

माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण क्रैनबेरी जूस स्वास्थ्यवर्धक है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, क्रैनबेरी फलों में 25 तत्व होते हैं: तांबा, कोबाल्ट, आयोडीन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, बोरान, निकल, बेरियम, टिन और अन्य। उदाहरण के लिए, मैंगनीज बच्चों में यौन ग्रंथियों और विकास के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। कोबाल्ट की कमी से एंजाइम संबंधी पाचन प्रतिक्रियाओं और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य में व्यवधान हो सकता है। आयोडीन थायरोक्सिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, एक हार्मोन जो गण्डमाला और शिथिलता की उपस्थिति को रोकता है थाइरॉयड ग्रंथि. तांबा रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, हीमोग्लोबिन संश्लेषण और मस्तिष्क के हेमटोपोइएटिक कार्य को उत्तेजित करता है।

क्रैनबेरी जूस अन्य गुणों से भरपूर होता है उपयोगी विटामिन, अम्ल और खनिज, जो तालिका में दिए गए हैं।

दैनिक उपयोग 1 - 2 गिलास क्रैनबेरी जूस विभिन्न बीमारियों के विकास और पुनरावृत्ति को कम कर सकता है। क्रैनबेरी पेय को एक गिलास या इनेमल कंटेनर में डालकर तैयार करना बेहतर है ठंडा पानी. इससे सभी लाभकारी गुण और विटामिन सुरक्षित रहेंगे।

रूस में, क्रैनबेरी जूस के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं; आज इसे डॉक्टरों द्वारा मान्यता प्राप्त है, जो हृदय रोग से पीड़ित लोगों को इसे नियमित रूप से लेने की सलाह देते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं।

सामान्यीकरण में क्रैनबेरी जूस के फायदे सुरक्षात्मक कार्यएंटीऑक्सिडेंट अमूल्य हैं, क्योंकि इससे मुक्त कणों का निष्प्रभावीकरण होता है, जो पुरानी बीमारियों के विकास को रोकता है और कैंसर के ट्यूमर के विकास की संभावना को कम करता है।

आज क्रैनबेरी जूस के फायदे और नुकसान के बारे में डॉक्टर भी जानते हैं। प्रयोगों के परिणामस्वरूप प्राप्त डेटा हमें उपयोग करने की अनुमति देता है चिकित्सा गुणोंआंतों के कार्य को सामान्य करने के लिए फल, पेय का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है प्राकृतिक अवसादरोधी. इसके अलावा, पौधे के फल जटिल जिल्द की सूजन और एक्जिमा के उपचार में मदद करते हैं।

क्रैनबेरी जूस के फायदे, जैसे शरीर की उम्र बढ़ने को रोकने की क्षमता, अमूल्य हैं। इसके अलावा इसमें इम्यूनिटी बूस्टर भी नहीं है खराब असरदवाओं के विपरीत. वायरल संक्रमण को बेअसर करने की क्षमता रखता है। रोजाना फल खाने से मजबूत सुरक्षा मिल सकती है जुकाम.

मान्यता प्राप्त उपचार गुणों के बावजूद, बेरी में मतभेद हैं। क्रैनबेरी जूस दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक होता है, जिसे यह नष्ट कर सकता है। हालाँकि वह है अच्छा उपायस्कर्वी से. इससे बचने के लिए फल खाने के बाद अपना मुंह अच्छी तरह से साफ करना बेहतर है नकारात्मक प्रभावअम्ल. गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए क्रैनबेरी जूस हानिकारक पाया गया है।

बेरी के औषधीय गुणों का उपयोग हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग लंबे समय से चिकित्सकों द्वारा किया जाता रहा है, इसे प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए अनुशंसित किया गया था। बेरी गंभीर विषाक्तता में मदद करती है, यह हानिकारक पदार्थों को जल्दी से बेअसर कर सकती है।

यदि आपको फल से ही एलर्जी है तो क्रैनबेरी जूस से नुकसान संभव है। इंतजार नहीं करते उपचारात्मक प्रभावअतिरिक्त परिरक्षकों के साथ बेरी उत्पादों से।

यदि आपको छुटकारा पाना है तो एक पेय मदद करता है सूजन संबंधी बीमारियाँहड्डी का ऊतक। क्रैनबेरी जूस के फायदे और नुकसान को बीमारियों के विकास को रोकने की क्षमता के रूप में जाना जाता है मूत्र तंत्रऔर साथ ही, पेय के नियमित सेवन से एसिडिटी बढ़ जाती है, जिससे सीने में जलन होती है।

प्राचीन काल से ही लोग जीवनदायी पेय - क्रैनबेरी जूस के बारे में जानते हैं। खट्टे जामुन के लाभ और हानि लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सकों को ज्ञात हैं और आधुनिक विशेषज्ञों द्वारा इसका अध्ययन किया गया है।

फ़ायदा

अपने बचपन के बारे में सोचें। जब आपको बुखार हुआ तो आपकी माँ ने आपको क्या पीने को दिया? यह सही है, खट्टा क्रैनबेरी कॉम्पोट। लाभकारी विशेषताएंक्रैनबेरी जूस का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। आइए आपको बताते हैं कि इसका क्या उपचार प्रभाव पड़ता है अद्भुत पेयमानव शरीर पर.

• जब शरीर का तापमान बढ़ता है, तो क्रैनबेरी का रस चमत्कारिक रूप से तरोताजा कर देता है, प्यास से राहत देता है और सबसे महत्वपूर्ण बात, तापमान को कम करने में मदद करता है। इसका स्वाद तो अच्छा होता ही है, छोटे बच्चे भी इसे मजे से पीते हैं।
• क्रैनबेरी जूस में पॉलीफेनॉल की उपस्थिति के कारण इसका ट्यूमररोधी प्रभाव देखा गया, चिरायता का तेजाबऔर प्रोएंथोसायनिडिन्स। क्रैनबेरी पीने का व्यवस्थित उपयोग रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है और फेफड़ों, स्तन ग्रंथि, प्रोस्टेट और कोलन जैसे अंगों में ऑन्कोलॉजी के खतरे को कम करता है।
• शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर पहले से ही दिखाई देने वाले प्लाक और कैल्शियम जमा को भंग करने, लोच, ताकत और पारगम्यता बढ़ाने की क्षमता रक्त वाहिकाएंपेय में मौजूद फ्लेवोनोइड्स इसे खट्टा स्वाद देते हैं। इनकी मदद से हृदय रोग होने की संभावना कम हो जाती है। संवहनी रोग, उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसें, यह मौजूदा विकृति को ठीक करना आसान बनाता है।
• फलों के रस के सूजनरोधी गुणों को एंटीवायरल गुणों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। इससे इन्फ्लूएंजा, सर्दी, वायरल संक्रमण के कारण होने वाली श्वसन संबंधी बीमारियों, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, ओटिटिस और गले में खराश के इलाज में पेय का उपयोग करना संभव हो जाता है। क्रैनबेरी में पाया जाने वाला गैर-डायलाइज़ेबल पदार्थ (एनडीएम) वायरस के लिए मानव शरीर में प्रवेश करना मुश्किल बना देता है, जो इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई महामारी के दौरान पेय को एक सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
• क्रैनबेरी जूस में पाए जाने वाले विशेष पदार्थ - फाइटोन्यूट्रिएंट्स - मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज में सुधार करने और उनके विनाश को रोकने, उत्कृष्ट स्मृति बनाए रखने और आंदोलनों के समन्वित समन्वय को बनाए रखने में मदद करेंगे।
• ताजा तैयार पेय जोड़ों के रोगों और नमक जमा होने पर बचाव में आएगा। इसे गर्म ही पीना चाहिए।
• क्रैनबेरी पेय में पाया जाने वाला गिप्योरिक एसिड स्त्री रोग संबंधी समस्याओं और गुर्दे की बीमारियों, पायलोनेफ्राइटिस में मदद करेगा।
• यदि डॉक्टर ने एंटीबायोटिक्स निर्धारित की हैं, तो उनके चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए फलों के पेय की प्रवृत्ति पर विचार करना उचित है।
• लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। क्रैनबेरी में पाया जाने वाला एक विशेष कार्बनिक पदार्थ बीटाइन फैटी हेपेटोसिस से बचाता है।
• क्रैनबेरी जूस स्वच्छता को बढ़ावा देता है मुंह, क्षय, पेरियोडोंटल रोग और पेरियोडोंटाइटिस के विकास से बचाने के साधन के रूप में काम करता है।
• क्रैनबेरी जूस में काफी मात्रा में पोटेशियम और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो टूट जाते हैं शरीर की चर्बी. इससे इसे सक्षम करना संभव हो जाता है अच्छा पेयहार्मोनल असंतुलन के उपचार के लिए, वजन घटाने के उपायों के एक सेट में।
• सिद्ध किया हुआ। निस्संदेह लाभके लिए उपचार पेय पाचन तंत्र, अपच, कम अम्लता, अग्नाशयशोथ, पेट के अल्सर के लिए।
• मूत्राशय और मूत्र पथ के कारण होने वाले रोगों के लिए रोगजनक सूक्ष्मजीव, क्रैनबेरी पीने का भी संकेत दिया गया है। जामुन में पाए जाने वाले सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के कारण राहत मिलती है।
• क्रैनबेरी जूस के फायदे महिलाओं के लिए बहुत अच्छे हैं, खासकर चालीस साल और उससे अधिक उम्र की महिलाओं के लिए। इसका व्यवस्थित उपयोग शरीर को विटामिन, खनिजों से समृद्ध करेगा, जननांग प्रणाली के संक्रमण, सिस्टिटिस को रोकने में मदद करेगा और स्त्रीरोग संबंधी ऑपरेशनों सहित ऑपरेशन के बाद रिकवरी में तेजी लाएगा।
• जो पुरुष स्वास्थ्य पर पर्याप्त ध्यान देते हैं, उनके लिए विशिष्ट जीवाणुरोधी गुणों वाला फलों का रस प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और बैक्टीरियल प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकने में मदद करेगा।
• क्रैनबेरी पेय भी एक मजबूत एंटी-एजिंग एजेंट साबित हुआ है। इसकी संरचना में शामिल एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं और कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं। पेय का नियमित सेवन, दिन में 1 से 2 गिलास, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसके समय से पहले मुरझाने, झुर्रियों के गठन और उम्र के धब्बों को रोकता है।
• में सर्दी का समयपतला क्रैनबेरी रस परोसता है एक उत्कृष्ट उपायविटामिन की कमी से, मसूड़ों से खून आना।
• विटामिन, पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, जो क्रैनबेरी जूस में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं, अनिद्रा, सिरदर्द और भूख न लगने की समस्या से निपटने में मदद करेंगे।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
• शारीरिक और मानसिक दोनों तरह के किसी भी तनाव के लिए टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

चोट

कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्रैनबेरी पेय अपने स्वास्थ्य-संवर्धन प्रभावों में कितना अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और आकर्षक है, इसके सेवन पर कई मतभेद और प्रतिबंध हैं।

1. उच्च अम्लता या पेट के अल्सर वाले गैस्ट्रिटिस के लिए, पोषण विशेषज्ञ अम्लीय पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं, ताकि नाराज़गी, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन के रूप में जटिलताएं न हों।
2. यदि आपको क्रैनबेरी घटकों से एलर्जी है, तो फलों का रस पूरी तरह से प्रतिबंधित है।
3. यदि आपको हाइपोटेंशन है तो आपको सावधानी के साथ पतला जूस पीना चाहिए, क्योंकि यह रक्तचाप को और कम कर सकता है।
4. क्रैनबेरी में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं। इसलिए, स्ट्रॉ के माध्यम से फलों के पेय का आनंद लेना या प्रत्येक पेय के बाद अपना मुँह अच्छी तरह से धोना बेहतर है।

कैलोरी सामग्री

क्रैनबेरी जूस की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसमें चीनी मिलाई गई है या नहीं। अतिरिक्त मिठास के बिना, फलों के पेय में कैलोरी की मात्रा केवल 3.4 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। चीनी के साथ, उत्पाद में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है - 27.69 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

आहार संबंधी गुण

मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की उपस्थिति, साथ ही कम कैलोरी सामग्रीनिर्धारित करता है आहार गुणउत्पाद। निम्नलिखित तथ्यों के आधार पर, वजन कम करने के इच्छुक लोगों को अपने आहार में बिना मीठा क्रैनबेरी जूस शामिल करने की अनुमति है:

• एक कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर से अनावश्यक तरल पदार्थ को हटा देगा और सूजन को खत्म कर देगा।
• पेक्टिन की उपस्थिति तृप्ति की भावना को बढ़ाती है और आंतों के कार्य को नियंत्रित करती है।
• कम कैलोरी सामग्री.
• क्रैनबेरी में मौजूद फाइबर आंतों को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से प्रभावी ढंग से साफ करता है, और टैनिन उचित चयापचय को बहाल करता है।

पोषण विशेषज्ञ प्रत्येक भोजन से पहले या कम से कम नाश्ते से पहले क्रैनबेरी जूस पीने का सुझाव देते हैं, तो इसका प्रभाव अधिक उत्पादक होता है।

मतभेद

गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर वाले रोगियों के लिए खाली पेट हीलिंग ड्रिंक लेना वर्जित है। क्रैनबेरी में मौजूद एसिड पेट और ग्रहणी की श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं और नाराज़गी और अन्य अवांछित जटिलताओं को जन्म दे सकते हैं।

एलर्जी से ग्रस्त लोगों को भी सावधान रहने की जरूरत है। जामुन में शामिल कुछ पदार्थ रोग की पुनरावृत्ति का कारण बन सकते हैं।

यदि आपके डॉक्टर ने एंटीबायोटिक्स निर्धारित किया है तो सावधान रहें - फलों के पेय उनके प्रभाव की तीव्रता को बढ़ाते हैं।

रक्त पतला करने वाली दवाएं लेने वाले लोगों के आहार से स्वादिष्ट पेय को बाहर रखा जाना चाहिए। इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स रक्त को पतला करने वाला प्रभाव डालते हैं।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान यह संभव है?

क्रैनबेरी-आधारित उत्पादों को गर्भावस्था और स्तनपान की पूरी अवधि के दौरान माँ के आहार में शामिल किया जा सकता है। इससे मां और बच्चे दोनों को फायदा होगा.

1. क्रैनबेरी फ्लेवोनोइड्स गर्भाशय और प्लेसेंटा के बीच रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, जिससे मां के अंदर पल रहे बच्चे को ऑक्सीजन और पोषण की डिलीवरी में सुधार होता है।
2. उच्च लौह सामग्री रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करेगी।
3. एक खट्टा पेय विषाक्तता में मदद करेगा, पैरों की सूजन को कम करेगा और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करेगा।
4. गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को अपनी किडनी पर अधिक तनाव का अनुभव होता है। हीलिंग ड्रिंकसूजन से राहत मिलेगी, मूत्र से प्रोटीन निकलेगा और ल्यूकोसाइट्स की संख्या सामान्य हो जाएगी।
5. प्रसवोत्तर अवधि के दौरान फलों का रस पीने से महिला मजबूत और स्वस्थ हो जाएगी सुरक्षात्मक बलशरीर और जल्दी से सामान्य स्थिति में लौट आएं।
6. क्रैनबेरी जूस को दूध निकालने वाले पदार्थ के रूप में जाना जाता है जो स्तनपान को बढ़ावा देता है।

हालाँकि, सबके साथ सकारात्मक गुणफलों का रस नहीं भूलना चाहिए संभव एलर्जीक्रैनबेरी घटकों पर और छोटी खुराक में सावधानी के साथ पेय का सेवन करें।

पोषण एवं ऊर्जा मूल्य

क्रैनबेरी और उससे बने उत्पादों की प्रभावशीलता उपचारइसके विटामिन से उत्पन्न होता है - खनिज संरचना. इसे निम्नलिखित तालिकाओं में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है:

ऊर्जा और पोषण मूल्यचीनी के साथ और बिना चीनी के क्रैनबेरी जूस

विटामिन और खनिज संरचना:

का उपयोग कैसे करें

क्रैनबेरी जूस किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन इसमें मौजूद चीनी, स्वाद, संरक्षक और रंगों के कारण, आपको निश्चित रूप से कोई ठोस लाभ नहीं दिखेगा, लेकिन आप खुद को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए सबसे अच्छा उपाय यही है कि आप खुद ही फलों का जूस बनाएं। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, आपको बस ताजा या जमे हुए जामुन की आवश्यकता है।

1. धुले हुए जामुनों को लकड़ी के मैशर से पीसें और चीज़क्लोथ का उपयोग करके रस निचोड़ लें।
2. निचोड़ों को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें, छान लें।
3. स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। पेय को ठंडा करें.
4. निचोड़े हुए रस को ठंडे शोरबा में डालें और मिलाएँ। फ्रूट ड्रिंक तैयार है, आप इसे पी सकते हैं.
5. केवल वे कंटेनर जो ऑक्सीकरण के अधीन नहीं हैं, पेय बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

भंडारण

तैयार फलों के पेय को ठंडा करके किसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर) में संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण का समय तीन दिन से अधिक नहीं है। तीन दिनों के बाद, पेय अपने उपचार गुणों को खो देता है और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

स्टोर से खरीदे गए फलों के रस की पैकेजिंग पर, निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि देखें। समाप्ति तिथि के बाद उत्पाद का उपयोग न करें।

कैसे चुने

यदि आपके पास घर पर पेय तैयार करने का समय नहीं है, तो आप हाइपरमार्केट में तैयार फलों का रस खरीद सकते हैं।

पैकेजिंग पर संरचना का अध्ययन करें। में प्राकृतिक पेयइसमें कोई रासायनिक स्वाद, रंग, संरक्षक नहीं हैं और क्रैनबेरी रस की मात्रा मात्रा के हिसाब से कम से कम 15% है।

+4...+5 डिग्री के तापमान पर पैकेज खोलने के बाद उत्पाद का शेल्फ जीवन एक दिन है कमरे का तापमान- 12 घंटे। किण्वित फलों के रस का उपयोग नहीं किया जा सकता।

आप किसके साथ जोड़ सकते हैं?

इसमें जामुन (करंट, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, समुद्री हिरन का सींग, गुलाब कूल्हों, रसभरी, ब्लैकबेरी), फल और सूखे फल (सेब, नाशपाती, ख़ुरमा, क्विंस, अनानास, आम, खट्टे फल, सूखे खुबानी), शहद, आदि मिलाएं। चीनी का विकल्प. स्वादिष्ट योजकवे पेय को अतिरिक्त विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध करेंगे और दैनिक मेनू में विविधता लाएंगे।

क्रैनबेरी जूस आपके आहार को स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार अवसर है विटामिन पेय. जो स्वास्थ्य में सुधार करेगा, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करेगा, और विभिन्न संक्रमणों और सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रक्षक के रूप में काम करेगा।

क्रैनबेरी को सही मायने में सबसे अधिक में से एक माना जाता है स्वस्थ जामुन. अपने छोटे आकार के बावजूद, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ हैं। बेरी के पास है खट्टा स्वाद, तो इसका उपयोग करें शुद्ध फ़ॉर्मशायद हर कोई नहीं. इससे स्वादिष्ट क्रैनबेरी जूस बनाना सबसे अच्छा है। यह पेय पूरी तरह से आपकी प्यास बुझाएगा और आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा। लेकिन यह मत भूलिए कि यह न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले आपको इसके सभी गुणों से परिचित होना होगा।

इस बेरी की रासायनिक संरचना में 25 से अधिक मूल्यवान तत्व शामिल हैं। इनमें मैंगनीज, आयोडीन, निकल, तांबा, बोरान, कोबाल्ट, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन ए, सी, बी और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए उनके लाभ अमूल्य हैं।

उदाहरण के लिए, मैंगनीज की पर्याप्त उच्च सांद्रता का समर्थन करता है प्रतिरक्षा तंत्रशरीर, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है, विटामिन सी, बी, ई के अवशोषण को बढ़ावा देता है, स्मृति और मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है। कोबाल्ट पाचन प्रक्रिया में शामिल है और अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। बेरी में मौजूद आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। यह याद रखने योग्य है कि शरीर में अतिरिक्त आयोडीन नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इस तरह के पेय से दूर जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मोर्स शरीर में जमा भारी धातु के लवणों को साफ करने में मदद करेगा। यह गुण इसकी काफी उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण है। इसके अलावा, इस पदार्थ का उत्कृष्ट जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

छोटी बेरी में ट्राइटरपीन एसिड (यूर्सोलिक और ओलीनोलिक) और कार्बनिक (ऑक्सालिक और क्विनिक, साइट्रिक, बेंजोइक, मैलिक) होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

क्रैनबेरी ड्रिंक के नियमित सेवन से जीवन शक्ति बढ़ती है और निम्नलिखित बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है:

• उच्च रक्तचाप. क्रैनबेरी में काफी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो अच्छा प्रदान करते हैं मूत्रवर्धक प्रभाव. इससे कमी आ रही है रक्तचापऔर सूजन में कमी. यह ध्यान देने योग्य है कि क्रैनबेरी का मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर से पोटेशियम के निक्षालन के साथ नहीं होता है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत फायदेमंद है।
• विषाणु संक्रमण। क्रैनबेरी जलसेक के लिए उपयोगी है उच्च तापमानशव. यह रोगजनक बैक्टीरिया से निपटने में मदद करता है जो ओटिटिस मीडिया, गले में खराश और श्वसन रोगों के विकास में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी में उत्कृष्ट सूजनरोधी प्रभाव होता है। और इसमें मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और शरीर को बीमारी से तेजी से निपटने में मदद करता है।
• विभिन्न हृदय रोग. ऐसे में काढ़े के फायदे इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स के कारण होते हैं। ये पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं और हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य को उत्तेजित कर सकते हैं। बेरी की संरचना रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, रक्त केशिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच बढ़ाती है। पेय पीने से कोरोनरी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की घटना को रोकने में मदद मिलती है।
• कुछ बीमारियाँ पाचन अंग. यह काढ़ा आपको गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाने की अनुमति देता है। यह प्रभावी रूप से सूजन प्रक्रियाओं और बैक्टीरिया से लड़ता है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा, अग्न्याशय के रोगों के विनाश का कारण बनता है और भूख बढ़ाने में मदद करता है। बेरी का उपयोग विशेष रूप से निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
• खट्टा बेरी आपको सिस्टिटिस से बचाएगा - ठंड के मौसम का निरंतर साथी। एंटीऑक्सिडेंट बैक्टीरिया को मूत्र पथ की दीवारों पर पैर जमाने से रोकते हैं और उन्हें तुरंत शरीर से बाहर निकाल देते हैं। हाइपोथर्मिया के मामले में, एक गिलास गर्म क्रैनबेरी रस सूजन प्रक्रिया के विकास को रोक देगा।

इसके अलावा, क्रैनबेरी जूस आपके मूड को बेहतर बनाता है, व्यस्त दिन के बाद थकान से राहत देता है, नींद में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि और उत्पादकता को बढ़ाता है।

क्रैनबेरी जूस खतरनाक क्यों है?

• जठरशोथ, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अम्लता में वृद्धिशरीर। क्रैनबेरी खाने से केवल बीमारी बढ़ सकती है।
• रक्तचाप कम होना. चूंकि क्रैनबेरी जूस रक्तचाप को कम कर सकता है, इसलिए हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता. क्रैनबेरी का काढ़ा पीने से हो सकती है गंभीर बीमारी एलर्जी की प्रतिक्रिया. गंभीर जिगर की बीमारियों और सीने में जलन की प्रवृत्ति वाले लोगों को क्रैनबेरी का सेवन नहीं करना चाहिए। क्रैनबेरी स्तनपान के दौरान, साथ ही तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित हैं।
• बेरी में हाइप्यूरिक एसिड की मौजूदगी प्रभाव को बढ़ा देती है चिकित्सा की आपूर्ति. इसलिए, क्रैनबेरी जूस लेने से पहले औषधीय प्रयोजनआपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए.

फलों का जूस सही तरीके से कैसे पियें

इस पेय से निकालने के लिए अधिकतम लाभऔर स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, आपको इसे सही तरीके से पीने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको सरल अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए:

• खाली पेट क्रैनबेरी जूस न पियें। बेरी में मौजूद कार्बनिक अम्ल समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
• क्रैनबेरी शोरबा पीने के बाद दांतों के इनेमल को संरक्षित करने के लिए, साफ पानी से अपना मुंह अच्छी तरह से धोएं।
• से अधिक नहीं दैनिक मानदंड. आप प्रतिदिन तीन गिलास से अधिक फ्रूट ड्रिंक नहीं पी सकते। अन्यथा, आपको दस्त और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
• आपको स्टोर से पैकेज्ड फ्रूट ड्रिंक का उपयोग नहीं करना चाहिए। एक नियम के रूप में, उनमें बड़ी मात्रा में मिठास होती है। वे न केवल पेय की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं, बल्कि एलर्जी प्रतिक्रिया भी भड़का सकते हैं। केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही उत्पाद चुनें।

ठीक से तैयार किया गया क्रैनबेरी जूस बेहद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ पेय. इसके सेवन से आपकी बैटरी रिचार्ज होगी और कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा मिलेगा।

क्रैनबेरी भंडारण के तरीके

बेंजोइक एसिड उत्कृष्ट है प्राकृतिक एंटीसेप्टिकऔर एक परिरक्षक. इसकी उपस्थिति आपको परिरक्षकों को शामिल किए बिना जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है उष्मा उपचार, यह वह है जो फलों में बैक्टीरिया के विकास को रोकती है।

सर्दियों में सर्दी का इलाज करने और इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना क्रैनबेरी जूस तैयार करने के लिए, आप जामुन को ताजा, भिगोकर, कसा हुआ और जमे हुए स्टोर कर सकते हैं।

• ताजे जामुनों को छांटा जाता है, टहनियाँ, पत्तियाँ और खराब फल हटा दिए जाते हैं। धोएं नहीं, लकड़ी के बक्सों में अच्छी तरह हवादार, अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। इस रूप में शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं है।
• भीगे हुए जामुन कुछ हद तक पानीदार हो जाते हैं, लेकिन इससे उनके लाभकारी गुणों पर कोई असर नहीं पड़ता है। जामुनों को धोकर रख दीजिए कांच का जार, बोतलें या तामचीनी व्यंजन, पानी उबालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर कंटेनर में डालें। अगली फसल तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• जामुन को स्टोर करने का सबसे सरल और आम तरीका फ्रीजिंग है। फलों को छाँट लें, धोकर सुखा लें। सूखे जामुनों को एक बार के उपयोग के लिए भागों में फ्रीजर बैग में पैक करें। पुन: फ्रीजिंग को बाहर रखा गया है।
• मीठा खाने के शौकीन लोगों को चीनी के साथ पीसने का तरीका पसंद आएगा। धोया पके फलसाथ मिलाया दानेदार चीनी 1:1 के अनुपात में और एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर में कुचल दिया जाता है या एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी मिश्रण को इसमें फैलाएं कांच के मर्तबान, बंद करना प्लास्टिक के ढक्कनऔर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया।

बर्फ पिघलने के बाद पिछली फसल के जामुन को संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, बल्कि उन्हें तुरंत उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि वे जल्दी से अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

क्रैनबेरी है मूल्यवान उत्पादप्राकृतिक पेंट्री, जिसमें लाभकारी गुणों के साथ-साथ मतभेद भी हैं। इसलिए, क्रैनबेरी जूस और इसमें मौजूद अन्य उत्पादों का सेवन करने से पहले यह विचार करना जरूरी है कि इससे क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं।

फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम/भोफैक2, Is992007

मोर्स (पुराना रूसी) मुर्सा- शहद के साथ पानी) - एक शीतल पेय, ज्यादातर मामलों में गैर-अल्कोहल पर आधारित फल और बेरी का रस, पानी और चीनी या शहद। इसके अलावा, तीखेपन और अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप फलों के पेय में खट्टे फलों का छिलका, मसाले (दालचीनी, लौंग, धनिया) और टिंचर मिला सकते हैं। उपचारात्मक जड़ी-बूटियाँ(सेंट जॉन पौधा, ऋषि, पुदीना, नींबू बाम और अन्य)।

मोर्स का तात्पर्य है पुराने पेय, जो रूस में तैयार किए गए थे। उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्रियां थीं जामुन: लिंगोनबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, बैरबेरी, गुलाब कूल्हों, वाइबर्नम और अन्य। बेरी फल पेय के अलावा, उन्होंने चुकंदर, गाजर, कद्दू से सब्जी भी तैयार की।

आप फलों के पेय स्वयं बना सकते हैं या उन्हें किसी स्टोर से खरीद सकते हैं।

घर पर फलों का जूस बनाते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• केवल उपयोग उबला हुआ पानी- इससे फ्रूट ड्रिंक की सतह पर झाग नहीं बनेगा। आर्टेशियन झरनों से गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करना भी सबसे अच्छा है;
• ऐसे व्यंजनों का उपयोग करें जो ऑक्सीकरण न करें;
• फलों और जामुनों से रस प्राप्त करने के लिए, आपको एक मैनुअल या का उपयोग करना चाहिए इलेक्ट्रिक जूसर. इसका उपयोग करने से पहले, आपको यह जांचना चाहिए कि पिछले उपयोग से मशीन के आंतरिक भागों पर कोई दूषित पदार्थ नहीं बचा है - यह पेय के स्वाद और उसके शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है;
• चीनी डालने से पहले इसे गर्म पानी में घोलना चाहिए और ठंडा होने के बाद पेय में मिलाना चाहिए।

फ़ैक्टरी में बना फलों का रस घर में बने फलों के रस की तुलना में कम उपयोगी होता है, क्योंकि... तैयारी प्रक्रिया के दौरान यह नसबंदी चरण (120-140 डिग्री सेल्सियस) से गुजरता है। यह नष्ट कर रहा है बड़ी मात्राप्राकृतिक विटामिन. निर्माता सिंथेटिक विटामिन से पोषक तत्वों की इस हानि की भरपाई करते हैं।

घर पर तैयार फलों का रस बर्फ के टुकड़ों और नींबू या संतरे के टुकड़े के साथ एक जग में ठंडा करके परोसा जाता है। पेय को ठंडे स्थान पर या रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं, अन्यथा फल पेय अपने लाभकारी गुणों को खोना शुरू कर देता है और गायब हो जाता है। बच्चों को 6 महीने से फल पेय दिया जा सकता है, लेकिन केवल उन उत्पादों से जो एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, और प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं।

फल पेय के उपयोगी गुण

ठंड के मौसम में गर्म फलों का रस सर्दी से बचाव का अच्छा उपाय है। मोर्स, जिसमें जोड़ा गया है औषधीय जड़ी बूटियाँ, उदाहरण के लिए, केला, बड़बेरी, बिछुआ, में सर्दी-रोधी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होते हैं। फलों के पेय में जामुन में पाए जाने वाले सभी विटामिन (, समूह बी,, पीपी,,) सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा, तांबा, बेरियम, आदि), पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, बेंजोइक, मैलिक) होते हैं। वाइन सिरका)।

क्रैनबेरी, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लैक करंट और ब्लूबेरी से बने फल पेय सबसे उपयोगी हैं। वे शरीर पर टॉनिक, मजबूत प्रभाव डालते हैं, ऊर्जा देते हैं और श्वसन रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। लिंगोनबेरी का रसगैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है और भूख में सुधार करता है। क्रैनबेरी जूस बुखार को कम करता है, गले और फेफड़ों के रोगों (तीव्र श्वसन संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस), जननांग प्रणाली, उच्च रक्तचाप, एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में मदद करता है, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए संकेत दिया जाता है, खासकर सर्दियों में और 2- 3 तिमाही. ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी से बना पेय दृष्टि में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है और आराम देता है तंत्रिका तंत्र. काले करंट का रस रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और एक अच्छा सूजन-रोधी एजेंट है।

1.5 लीटर फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम जामुन और 150 ग्राम चीनी का उपयोग करना होगा। जामुन को धोना चाहिए ठंडा पानी, छाँटें और उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और रस निचोड़ लें। रस को शोरबा के साथ मिलाएं, चीनी और मसाले डालें। पेय को उबाल लें। सब्जी फल पेय भी इसी प्रकार तैयार किये जाते हैं. केवल सबसे पहले उनमें से रस निचोड़ा जाता है और केक उबाला जाता है। पोषक तत्वों के सर्वोत्तम अवशोषण के लिए भोजन से 30-40 मिनट पहले फलों का पेय पीना चाहिए। सामान्य अम्लतापेट और 20-30 मिनट में - वृद्धि के साथ।