हल्के नमकीन टमाटर. बिना छिलके वाले हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी

हर चीज़ को सूचीबद्ध करना असंभव है।

टमाटर सबसे प्रिय और सस्ती सब्जियों में से एक है; बहुत से लोग इसे अपने घरों में उगाते हैं और अच्छी फसल का दावा कर सकते हैं। हम अक्सर इन्हें संभालकर भी रखते हैं. लेकिन अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका है - हल्के नमकीन टमाटर तैयार करें। इसके अलावा, इसमें हमें 5-15 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। सच है, उन्हें पहले से ही तैयार रहने की जरूरत है हल्के नमकीन खीरेताकि उनके पास नमक डालने का समय हो।

बिना सील वाले डिब्बे वाला ऐसा नाश्ता डिब्बाबंद नाश्ते की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन मैं आपको तुरंत बता दूं कि यह लंबे समय तक नहीं रहता है। सबसे पहले, यह तुरंत खाया जाता है। और दूसरी बात, दीर्घकालिक भंडारण बनाता है हल्की नमकीन सब्जियाँअधिक नमकीन

यह अद्भुत नाश्ता देश में सुविधाजनक है लंबी पैदल यात्रा की स्थिति. आख़िरकार, आपको बस नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ चाहिए। और आप कोई भी उपलब्ध व्यंजन चुन सकते हैं, यहां तक ​​कि एक प्लास्टिक बैग भी।

हम एक सॉस पैन में ऐसा अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार करेंगे और टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालेंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• लहसुन
• ताजा अजमोद

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 2 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• कालीमिर्च
• बे पत्ती
• धनिये के बीज)

हमें मैरिनेड को थोड़ा ठंडा करने की ज़रूरत है, इसलिए हम इसे पहले ही पका लेंगे।

टमाटर के छिलके को फटने से बचाने के लिए मैरिनेड का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। सभी सामग्रियां - नमक, चीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च और धनिया के बीज डालें। - पानी उबलने के बाद इसमें सिरका डालें और आंच बंद कर दें. मैरिनेड को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

लहसुन और अजमोद को चाकू से काट लें और मिला लें।

टमाटरों के ऊपरी भाग को पूरी तरह से काटे बिना, आड़े-तिरछे काटें। हम उन्हें लहसुन की फिलिंग से भर देते हैं।

भरवां टमाटरों को एक सॉस पैन में रखें और ठंडा लेकिन गर्म मैरिनेड डालें।

टमाटरों को कड़ाही में रात बितानी होगी। और ताकि वे पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाएं, उन्हें एक प्लेट से ढक दें और ऊपर एक जार रख दें।

अगले दिन आप अपने परिवार को ऐसे नाश्ते से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

यदि नाश्ता पहले से ठंडा किया गया हो तो वह अधिक स्वादिष्ट होगा।

एक बैग में हल्के नमकीन टमाटरों की त्वरित रेसिपी

सरल और त्वरित पकवान, इसमें कम से कम समय लगेगा। और हम एक बैग में खाना पकाएंगे, यह बहुत सुविधाजनक है, आपको किसी बर्तन की आवश्यकता नहीं होगी। वैसे, हम पहले ही पैकेज में पका चुके हैं हल्के नमकीन खीरेऔर मुझे आशा है कि आपको यह तरीका पसंद आया होगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• अजमोद या डिल
• गर्म मिर्च - स्वाद और इच्छा के लिए

ऐसे नाश्ते के लिए ऐसे टमाटरों का चयन करने की सलाह दी जाती है जो छोटे और एक ही आकार के हों। फिर वे जल्दी और एक ही समय में अचार बनायेंगे।

टमाटर पकाना. ऐसा करने के लिए, हमने एक तेज चाकू से डंठल काट दिए, हालाँकि आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

टमाटरों के ऊपरी भाग को आड़े-तिरछे काट लें। और परिणामी दरारों में कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

- अब टमाटरों को एक बैग में रखें और ऊपर से नमक, चीनी और चाहें तो छल्ले में कटी हुई गर्म मिर्च डालें.

हम बैग को बांधते हैं और इसे हिलाते हैं ताकि सभी सामग्रियां सभी टमाटरों पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

अधिक विश्वसनीयता के लिए, अचार को 2 थैलियों में रखें।

हम पैकेज को एक या दो दिन के लिए अकेला छोड़ देते हैं। खाने से पहले, स्नैक को एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना सिरके के नमकीन पानी में टमाटर कैसे पकाएं

फिर भी, मैं बिना सिरके के नमकीन टमाटर पकाना पसंद करता हूँ, यह स्वास्थ्यवर्धक है। और यह अधिक कठिन नहीं है, अब आप देखेंगे।

सामग्री:

• टमाटर
• लहसुन
• ताजा सौंफ
• सारे मसाले
• कालीमिर्च

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 2 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती
• डिल के तने और छतरियाँ

मैरिनेड पकाएं, सभी सामग्री को पानी में डुबोएं और उबाल लें। पकाने की जरूरत नहीं है, इसे तुरंत बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें.

जहां टमाटर के डंठल हों, उसे ढक्कन की तरह चाकू से आड़े-तिरछे काटें, लेकिन पूरी तरह नहीं। डिल और लहसुन को बारीक काट लें - यह जितना महीन होगा, हमारा ऐपेटाइज़र उतना ही साफ बनेगा।

हमें एक सीप जैसा कुछ मिला. ढक्कन खोलें और परिणामस्वरूप दरार में (चाकू की नोक पर) थोड़ा सा नमक डालें, लहसुन और डिल डालें। खोल को बंद करें और अपने हाथ से थोड़ा नीचे दबाएं।

तो हम सभी टमाटरों को भर कर एक गहरे बाउल में डाल देते हैं. कुछ काले मटर और ऑलस्पाइस डालें।

नमकीन पानी पूरी तरह से सब्जियों को ढक देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें ऊपर से सहिजन की पत्ती से ढक दें (यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है) और उनके ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। वजन से दबाने की सलाह दी जाती है। हमारे मामले में, एक प्लेट और पानी का एक जार उपयुक्त रहेगा।

हम ऐपेटाइज़र को दो दिनों के लिए नमक में छोड़ देते हैं। खाने से पहले, इस व्यंजन को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

हालाँकि हम इसे बर्दाश्त नहीं कर सके और अगले ही दिन इसका स्वाद चखना शुरू कर दिया। आप निराश नहीं हुए और हम भी यही कामना करते हैं।

एक स्वादिष्ट और मूल नींबू स्नैक तैयार करें

जब मैंने यह वीडियो देखा, तो मैंने सुखद खट्टेपन के साथ इस अद्भुत स्नैक की सुगंध और स्वाद की स्पष्ट कल्पना की। यह सब नींबू के बारे में है जिसके साथ हम टमाटर का स्वाद लेते हैं।

आशा है आपको रेसिपी पसंद आयी होगी. लेकिन इतना ही नहीं, चलिए आगे बढ़ते हैं।

हल्के नमकीन टमाटर 5 मिनिट में कटे हुए

दरवाजे पर मेहमान? क्या आप आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? यह करना बहुत आसान है. मेरे दोस्त और परिचित निश्चित रूप से इस क्षुधावर्धक की सराहना करते हैं, हालांकि इसे बनाना आसान है और बहुत तेजी से, सचमुच 5 मिनट में। टमाटरों को स्लाइस में काटना सुनिश्चित करें ताकि वे तेजी से मैरीनेट हो सकें।

सामग्री:

• टमाटर
• अजवाइन (पत्ते और डंठल)
• दिल
• लहसुन

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• कालीमिर्च
• बे पत्ती
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

इस क्षुधावर्धक के लिए छोटे टमाटर चुनें; बेर टमाटर आदर्श हैं। इन्हें आधा काट लें और एक गहरे बाउल में डाल दें।

स्वाद के लिए, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, यह बहुत अधिक होनी चाहिए। हमने अजवाइन के डंठल को पत्तियों के साथ और डिल को तनों के साथ काटा।

लहसुन अवश्य डालें। इसे छिलके सहित छल्ले में काटा जा सकता है.

हमने यह सारी सुंदरता टमाटरों के ऊपर रखी है।

मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, मैं प्रति 1 लीटर पानी में सामग्री की मात्रा देता हूं। आप स्वयं तय करें कि मैरिनेड कितना होना चाहिए, लेकिन यह सब्जियों को पूरी तरह से ढकना चाहिए। नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पानी उबलने के बाद, सिरका डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी स्वाद मिल न जाएं।

टमाटरों को अपना खूबसूरत रंग खोने और उनके छिलके फटने से बचाने के लिए, उनमें ज़्यादा पानी न डालें। उबला पानी, मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें।

ऐपेटाइज़र के ऊपर मैरिनेड डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से एक दिन के लिए। लेकिन कुछ घंटों के बाद भी आप इसका आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता.

बॉन एपेतीत!

एक जार में झटपट सब्जी नाश्ते की क्लासिक रेसिपी

अक्सर हम कांच के जार में तैयारी करते हैं, जो सुविधाजनक और सुरक्षित है। यह रेसिपी इसे मसालेदार बना देगी अद्भुत नाश्ता. बस इस बात का ध्यान रखें कि ये नुस्खा आपके लिए नहीं है दीर्घावधि संग्रहण, जार धातु का ढक्कनहम रोल नहीं करेंगे.

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा सौंफ
• कालीमिर्च

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• सिरका - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• बे पत्ती
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

हम कांच के जार को पहले से धोकर सुखा लेते हैं।

जार के तल पर कुछ कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च रखें। जैसे ही जार सब्जियों से भर जाएगा, हम बचे हुए टुकड़े डाल देंगे।

इस क्षुधावर्धक के लिए टमाटर अच्छे हैं। विभिन्न आकार, हम उन्हें हलकों में काट देंगे। स्लाइस को एक जार में रखें, लहसुन छिड़कें, तेज मिर्चऔर मटर. ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ रखें।

मैरिनेड के लिए, पानी उबालें और सभी सामग्री - वनस्पति तेल, तेज पत्ता, नमक और चीनी डालें। सबसे अंत में सिरका डालें। टमाटरों के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें। रोल अप करने की कोई ज़रूरत नहीं!

कुछ ही घंटों में ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा. अगर यह स्नैक फ्रिज में रखा जाए तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

सरसों के साथ टमाटर का सूखा अचार

सूखी नमकीन का मतलब है कि ऐपेटाइज़र मैरिनेड को पकाए बिना तैयार किया जाता है। इसका मतलब है कि आप इस व्यंजन को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं। आइए यह सुनिश्चित करें.

मुझे यकीन है कि हममें से कई लोग हल्के नमकीन खीरे को लगातार पकाते हैं, लेकिन हल्के नमकीन टमाटरों को हम बहुत कम पकाते हैं (या बिल्कुल नहीं पकाते हैं)। हालाँकि, यह स्नैक किसी भी तरह से अपने हरे प्रतिस्पर्धी से कमतर नहीं है। सुगंधित, नरम, विभिन्न मसालों के साथ, हल्के नमकीन टमाटर निश्चित रूप से आपकी रसोई में लगातार मेहमान बनेंगे। ऐसा ही हो।

अब हल्का नमकीन टमाटर पकाने का समय आ गया है, है ना? हम उनके बिना कहाँ होते, ठीक है?

मेरी राय में, खीरे और टमाटर हमारे रूसी व्यंजनों के "शुद्ध क्लासिक्स" हैं, आप क्या सोचते हैं?

इसलिए, हमेशा की तरह, मैं वह साझा कर रहा हूँ जो मैंने स्वयं किया और परिणामस्वरूप मैं किस चीज़ से प्रसन्न हुआ।

इस लेख से आप सीखेंगे:

झटपट हल्के नमकीन टमाटर - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

एक सॉस पैन में हल्का नमकीन टमाटर - नमकीन पानी में पकाएं

वे दो दिन में ही तैयारी कर लेते हैं. बहुत सुविधाजनक, तेज़, सरल और सबसे महत्वपूर्ण - यह स्वादिष्ट बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• (आठ छोटे टुकड़े),
• डिल और अजमोद,
• गर्म मिर्च और ऑलस्पाइस,
• बे पत्ती,
• लहसुन,
• चीनी (चम्मच),
• नमक (चम्मच),
• पानी (लगभग एक लीटर)।

आपके लिए सुविधाजनक कोई भी कंटेनर लें। आप एक जार का उपयोग कर सकते हैं, आप एक पैन का उपयोग कर सकते हैं, आप एक कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे इसे सॉस पैन में करना पसंद है, मुझे इसे जार से बाहर निकालना पसंद नहीं है... आप इधर-उधर चुनते हैं, वहां इधर-उधर चुनते हैं... आपको सभी टमाटर याद हैं, हमेशा की तरह... लेकिन आप इसे वैसे ही करते हैं यह आपके लिए सबसे सुविधाजनक है.

तो, कैसे पकाएं:

1. टमाटरों को धोइये, आधा काट लीजिये,
2. लहसुन को "पंखुड़ियों" में काटें या लहसुन प्रेस में कुचल दें,
3. तैयार जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च, तेजपत्ता का आधा हिस्सा कंटेनर के निचले भाग में रखें,
4. ऊपर से तैयार टमाटर रखें.
5. नमकीन पानी तैयार करें (पानी को चीनी और नमक के साथ उबालें) और तुरंत टमाटर के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें।
6. शेष साग को ऊपर रखें और "वजन" से दबाएं। इस उद्देश्य के लिए, मैं एक प्लेट पर रखे पानी के जार का उपयोग करता हूं।
7. धूल को वहां जाने से रोकने के लिए अपनी "संरचना" को धुंध से ढकें और छोड़ दें कमरे का तापमान(आप इसे रसोई की मेज पर ही कर सकते हैं) दो दिनों के लिए।

दो दिन बाद इसे बाहर निकाल कर देखें!

बचे हुए टमाटरों को फ्रिज में रख दें।

एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर

निम्नलिखित नुस्खा "श्रेणी से है" तुरंत खाना पकाना».

ये हल्के नमकीन टमाटर हैं जिन्हें एक बैग में पकाया जाता है। उत्कृष्ट नाश्ता, मैं आपको बताता हूँ, दोस्तों!

तेज़, सरल, स्वादिष्ट. किसी व्यंजन का उपयोग करने या नमकीन पानी तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है... एक बार - और आपका काम हो गया! अनुग्रह!

हमेशा की तरह, मैं अपनी "ट्रिक" साझा कर रहा हूं: मैं इन टमाटरों में थोड़ा और खीरे और शिमला मिर्च मिलाता हूं। इससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं! इसे अजमाएं!

तो हमें चाहिए:

• लगभग एक किलोग्राम टमाटर,
• यदि आप मीठी (बेल) मिर्च और खीरे का उपयोग करते हैं, तो उनमें से 3-4 हैं, अधिक नहीं, यह उनके आकार और आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
• एक पूरा सिरलहसुन (यह मेरा स्वाद है, यदि आप मसालेदार लहसुन के स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं - कोई बात नहीं, कम डालें!),
• साग (डिल, अजमोद, सीताफल) - जितना अधिक, उतना बेहतर
• नमक (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• मूल काली मिर्च।

तैयारी:

1. इस उद्देश्य के लिए एक मजबूत और टिकाऊ बैग का उपयोग करें। मैं इसे ज़िप फास्टनर के साथ उपयोग करता हूं, यह बहुत सुविधाजनक है!
2. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार काटें (मैंने उन्हें बहुत, बहुत बड़े आकार में काटा, यह सुंदर बन गया, और कोई सब्जी "दलिया" नहीं होगी)।
3. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक बैग में रखें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें।
4. बैग को बांधें और उसकी सामग्री को धीरे से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं।
5. बैग को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे समय-समय पर हटा दें और पलट दें ताकि नमकीन पानी सब्जियों को समान रूप से भिगो दे।

अगर आप चाहते हैं कि टमाटर जल्दी पक जाएं तो आपको बैग को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें और कुछ ही घंटों में आप हल्का नमकीन इंस्टेंट टमाटर खा पाएंगे!

मेरी आपको सलाह:यदि आप सभी टमाटरों को एक बार में ख़त्म नहीं करते हैं (हालाँकि मुझे ऐसा नहीं लगता... वे बहुत स्वादिष्ट हैं!), तो उन्हें बैग से निकालकर जार या अन्य कंटेनर में रखना सबसे अच्छा होगा।

मैंने देखा है कि यदि आप उन्हें एक बैग में (रेफ्रिजरेटर में भी!) स्टोर करना जारी रखते हैं, तो वे "घुटन" या कुछ और लगते हैं... यानी, वे सुस्त, बदसूरत, बेस्वाद और... सामान्य तौर पर कुछ भी नहीं बन जाते हैं ...

हल्का नमकीन चेरी टमाटर - रेसिपी

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है! चेरी टमाटर अपने आप में दिलचस्प स्वाद, और हल्के नमकीन वाले और भी स्वादिष्ट होते हैं! और हम उनमें और अधिक जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएँगे... मम्म... एक परी कथा!

और ये टमाटर देखने में बहुत खूबसूरत लगते हैं, ये किसी भी टेबल की सजावट बन जाएंगे.

खैर, मैं इस तथ्य के बारे में पूरी तरह से चुप हूं कि वे किसी भी व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं...

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी टमाटर - 500 ग्राम लें,
• , अजमोद - एक बड़ा गुच्छा,
• लहसुन - आपके स्वाद के अनुसार, मैं तीन कलियाँ लेता हूँ,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तो, आइए तैयारी करें:

• टमाटर और हरी सब्जियाँ धोइये, हरी सब्जियाँ बारीक काट लीजिये और लहसुन काट लीजिये.
• फिर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से नमकीन है, हम प्रत्येक टमाटर को टूथपिक से कई स्थानों पर छेदते हैं (आप उस स्थान पर जहां डंठल है, एक क्रॉस-आकार का कट बना सकते हैं)।
• टमाटरों को एक कटोरे में रखें, उसमें जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब कटोरे को फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में इसकी सामग्री को हिलाते रहें।
• जिसके बाद हमने कटोरे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दिया, इससे कम नहीं।

वैसे, यदि यह आपके लिए सुविधाजनक हो तो आप अपनी "चेरी" को तुरंत एक बैग में पका सकते हैं!

इन्हें अच्छे से और ऐसे ही परोसें और ऊपर से डालें एक छोटी राशिवनस्पति तेल, जैतून का तेल यहाँ बहुत अच्छा काम करता है।

साग के लिए, मैं इन टमाटरों में तुलसी और मेंहदी मिलाना पसंद करता हूँ, वे बहुत सुगंधित हैं!

बस इसे ज़्यादा मत करो, तुलसी और मेंहदी में बहुत तेज़ सुगंध और स्वाद होता है, और मैं इस व्यंजन के सभी आकर्षण को आसानी से "अभिभूत" कर सकता हूँ!

मसालेदार स्वाद पसंद करने वालों के लिए एक और "ट्रिक": नमक के बजाय, जोड़ें सोया सॉस– इसका स्वाद बहुत बढ़िया निकला!

और हां, यदि आपके पास "चेरी" टमाटर नहीं हैं तो ऐसे हल्के नमकीन टमाटरों को सामान्य टमाटरों से तैयार किया जा सकता है।

परेशान मत होइए. और जो आपके पास है उससे बेझिझक खाना बनाएं! अनुभव से - गुलाबी टमाटरयह नुस्खा भी बहुत अच्छा है!

सरसों के साथ हल्का नमकीन टमाटर

प्रेमियों के लिए एक और नुस्खा मसालेदार स्वाद- सरसों के साथ हल्का नमकीन टमाटर।

सब कुछ, हमेशा की तरह, काफी सरल है:

• टमाटर तैयार करना आवश्यक है (छोटे टमाटर लेना बेहतर है): उन्हें धो लें और डंठल के क्षेत्र में "क्रॉस" से काट लें, आप डंठल के पास टूथपिक से कई पंचर बना सकते हैं,
• टमाटरों को एक कंटेनर में रखें (उपयुक्त)। ग्लास जार) लहसुन, मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ,
• नमक, चीनी और छिड़कें सरसों का चूरा(आपके स्वाद पर निर्भर करता है कि आपको यह कैसा लगता है) और इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें।
• टमाटर वाले एक कंटेनर को ऊपर से धुंध से बांध दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
• बस इतना ही! परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट "सरसों" टमाटर मिलेंगे

किण्वन प्रक्रिया में तीन से चार दिन लगते हैं, लेकिन यह कम भी हो सकता है, यह आपके टमाटर के आकार पर निर्भर करता है।

इसलिए एक-दो दिन में एक चीज़ निकालिए, अपनी पसंद के हिसाब से आज़माइए, क्या यह तैयार है?

हल्के नमकीन टमाटरों को झटपट कैसे पकाएं - वीडियो

मैं आपको यह वीडियो देखने की भी सलाह देता हूं, यहां आपको खाना पकाने के व्यंजनों का एक बहुत बड़ा चयन मिलेगा हल्के नमकीन टमाटर.

ये वो रेसिपी हैं जो मैं आज आपको पेश करता हूं, दोस्तों।

अपनी रेसिपी और खाना पकाने की युक्तियाँ टिप्पणियों में लिखें। हल्के नमकीन टमाटर, मुझे बहुत दिलचस्पी होगी!

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को अलविदा!

इस स्नैक की खूबी यह है कि आपको 24 घंटे में मनचाहा अचार मिल जाएगा। खट्टी भराई के मसालेदार स्वाद के प्रेमी और ताजा टमाटरवस्तुतः 4-6 घंटे में एक नमूना ले सकते हैं

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्का नमकीन टमाटर

इस नुस्खे की आवश्यकता नहीं है बहुत अच्छा प्रयासऔर बहुमूल्य समय बर्बाद कर रहे हैं। टमाटरों को जार में नमकीन किया जाता है, और 24 घंटों के बाद आपको एक अद्भुत चीज़ मिलती है हल्का नाश्ता. आप हल्के नमकीन टमाटरों को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ किसी भी सब्जी या मांस व्यंजन के साथ भी परोस सकते हैं।

सामग्री:

• पके टमाटर - 0.5 किग्रा
• अजमोद और डिल - प्रत्येक का एक छोटा गुच्छा
• अजवाइन - वैकल्पिक
• लहसुन - 3 कलियाँ।

1 लीटर नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 एल
• चीनी, नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 6 - 7 मटर प्रत्येक
• तेज पत्ता - 1 - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

ऐसे टमाटर चुनने का प्रयास करें जो आकार में छोटे और काफी घने हों। इस अचार के लिए "क्रीम" किस्म आदर्श है। टमाटरों को धोइये और हरी जड़ें और पत्ते हटा दीजिये.

एक तैयार, अच्छी तरह से धोए गए जार के तल पर डिल और अजमोद की कई टहनियाँ रखें। चाहें तो अजवाइन डालें।

लहसुन की कलियाँ डालें, कई टुकड़ों में काट लें। लहसुन को प्रेस से भी निकाला जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन कटे हुए टुकड़े बेहतर दिखते हैं।

ऊपर अजमोद और डिल की कुछ टहनियाँ रखें।

जो कुछ बचा है वह नमकीन पानी तैयार करना और इसे टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के ऊपर डालना है।

पानी के साथ एक सॉस पैन में नमक, चीनी, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। उबाल लें, सिरका डालें। 5 मिनट तक उबलने दें. नमकीन पानी को ठंडा करें और टमाटर के जार में डालें। कसकर ढकें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर खाइये और आनंद लीजिये

झटपट हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए टमाटर 5-6 घंटे में खाने के लिए तैयार हो जायेंगे.

0.5 किग्रा लें पके टमाटरछोटे आकार का। इन्हें अच्छी तरह धो लें. अब आपको टमाटर को ब्लांच करके उसका छिलका हटा देना है। टमाटरों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रखें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। ऐसी प्रक्रियाओं के बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। डंठल के लगाव बिंदुओं को हटा दें।

एक लीटर, साफ़ धुला हुआ जार लें और उसमें टमाटर, डिल और कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ सावधानी से रखें। अपने स्वाद के अनुसार डिल की मात्रा का प्रयोग करें। आप अपने विवेक से करंट के पत्ते, चेरी के पत्ते या अन्य साग जोड़ सकते हैं।

डालने के लिए नमकीन तैयार करें। एक सॉस पैन या सॉस पैन में 500 मिलीलीटर साफ पानी डालें। एक बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी, कुछ तेज पत्ते, 5 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। नमकीन पानी को उबाल लें और 2-3 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और 3 चम्मच 9% सिरका डालें, हिलाएं।

टमाटरों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें. 5 घंटे बाद झटपट, हल्के नमकीन टमाटर तैयार हैं, आप इसका नमूना ले सकते हैं.

हल्के नमकीन टमाटरों को एक बैग में तुरंत रखें

हल्के नमकीन टमाटरों को नियमित खाद्य बैग में पकाना बहुत आसान है।

1 किलो पके टमाटर लें. उन्हें धो लें. एक तेज चाकू का उपयोग करके, डंठल के लगाव बिंदु को काट लें और एक नियमित खाद्य बैग में रखें।

लहसुन की 4 कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें भी बैग में रख लें। डिल का एक छोटा गुच्छा काट लें और टमाटर में मिला दें।

10-15 काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी डालें। पैकेज की पूरी सामग्री छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च, स्वाद।

बैग को सुरक्षित रूप से बांधें और सामग्री को मिलाने के लिए कई बार अच्छी तरह हिलाएं।

तुरंत टमाटरों को लीक होने से बचाने के लिए, उन्हें दूसरे बैग में रखें और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

बॉन एपेतीत!

21 जुलाई 2017 व्यवस्थापक

हल्का नमकीन क्षुधावर्धकयह अचार से अलग है क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं समान है: अधिकांश व्यंजनों में, नमकीन पानी को पहले उबाला जाता है और फिर उसके ऊपर सब्जियाँ डाली जाती हैं। एक दिन रुकें, और फिर आप टमाटर खा सकते हैं। स्नैक को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

1. चुने गए टमाटर अचार के समान ही हैं। उनमें घना बीज कक्ष होना चाहिए, मध्यम रसदार और आकार में छोटा होना चाहिए। मांसयुक्त किस्मों का उपयोग न करना बेहतर है, उनका गूदा जल्दी फैलता है, वे केवल पेस्ट और मिश्रण के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं। इवानिच, यमल, सेम्को, अंतोशका, अल्फा, ग्नोम किस्म अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
2. फल सड़न, पछेती तुड़ाई, ख़स्ता फफूंदी और अन्य बीमारियों के लक्षण के बिना स्वस्थ होने चाहिए।
3. खाना पकाने से पहले, जार और पैन सहित उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तनों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए या उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। यदि कोई संक्रमण होता है, तो वर्कपीस ख़राब हो सकता है।
4. रखना तैयार उत्पाद 3 दिनों से अधिक समय तक प्रशीतित नहीं किया जा सकता। टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं और उनका स्वाद खट्टा होने लगता है।

झटपट हल्के नमकीन टमाटरों की सर्वोत्तम रेसिपी

सभी विधियाँ बहुत सरल हैं और सामग्री के लिए स्टोर पर विशेष यात्रा की आवश्यकता नहीं है।

पैकेज के साथ विधि

एक असामान्य, लेकिन बहुत ही सामान्य नुस्खा पहले ही कई गृहिणियों द्वारा सराहा जा चुका है। यह आपको समय की महत्वपूर्ण बचत करने की अनुमति देता है क्योंकि इसमें जटिल जोड़-तोड़ नहीं होते हैं। परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट हल्के नमकीन टमाटर मिलेंगे जिनकी सराहना पूरा परिवार करेगा। पकाने का समय - 5-10 मिनट, अब और नहीं। टमाटर को नमकीन बनाने में लगभग एक दिन का समय लगता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो लाल टमाटर;
• साग का एक छोटा गुच्छा (अजमोद और डिल);
• चम्मच नमक;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• ½ छोटा चम्मच. सहारा।

घने टमाटर ही चुनें। इन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और डंठल काट दिया जाता है। अचार को जल्दी बनाने के लिए प्रत्येक सब्जी में 3-4 स्थानों पर त्वचा को सुई से छेद दिया जाता है।

उस स्थान पर जहां डंठल था, 0.5 मिलीमीटर से अधिक के उथले कट, क्रॉस-आकार के बने होते हैं।

ताजा अजमोद और डिल को धोया जाता है और फिर एक तौलिये पर सुखाया जाता है। जब साग सूख जाए तो उसे काट लेते हैं.

लहसुन को चाकू से काटा जाता है, इस अवस्था में यह यथासंभव सुरक्षित रहता है स्वाद विशेषताएँ. आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ स्वाद और सुगंध नष्ट हो जाएगी।

कोई भी मोटा ले लो प्लास्टिक बैगऔर वहां तैयार टमाटर डाल दीजिए.

फिर सामग्री में साग और लहसुन डालें, ऊपर से नमक और चीनी छिड़कें।

बैग को सबसे ऊपर बांधा जाता है ताकि अंदर हवा न रहे. वैसे, दो पैकेज का उपयोग करना बेहतर है। बैग को हल्के हाथों से कई मिनट तक हिलाएं और इसे एक दिन के लिए कमरे या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो बैगों को चाकू से काट दिया जाता है, और पकी हुई सब्जियों को कांच के कप या जार में रख दिया जाता है। स्नैक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, इसलिए आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना पड़ेगा। इसे कुछ ही घंटों में तुरंत खा लिया जाएगा।

मैरिनेट करने का समय वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। अगर आप चाहते हैं कि सब्जियां अधिक नमकीन हों तो उन्हें निर्धारित समय से 5-6 घंटे ज्यादा समय तक मैरीनेट करें।

सहिजन के साथ

मसालेदार और के प्रेमियों के लिए तीखा स्वाद नुस्खा काम करेगासहिजन के साथ. सब्जियाँ रसदार और मध्यम तीखी हो जाती हैं। साइड डिश के रूप में आप आलू उबाल सकते हैं और पत्तागोभी पका सकते हैं। हल्के नमकीन टमाटर ताजी सब्जियों के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 1-1.5 किलो;
• डिल का एक गुच्छा;
• सहिजन - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ते - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 2 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी।

सभी सामग्रियों को धोया और सुखाया जाता है। रेसिपी के लिए आपको 2-3 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार की आवश्यकता होगी। तैयारी के दिन इसे निष्फल किया जाना चाहिए।

कंटेनर के तल पर आधा डिल और लहसुन रखें। तेज पत्ते को 3-4 टुकड़ों में तोड़कर जार के बिल्कुल नीचे रख दिया जाता है। हॉर्सरैडिश को कुचलकर सामग्री में मिलाया जाता है।

टमाटरों का डंठल काट दिया जाता है, त्वचा में कई स्थानों पर सुई से छेद कर दिया जाता है और एक जार में रख दिया जाता है। सावधानी से रखें ताकि गूदा कुचले नहीं। आखिरी परत में फिर से काली मिर्च के साथ सहिजन, लहसुन और डिल डालें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। उबलते पानी में नमक और चीनी मिलायी जाती है। गरम मिश्रणजार की सामग्री डालें और जल्दी से ढक्कन बंद कर दें।

कंटेनर को ठंडा होना चाहिए कमरे की स्थितिएक दिन से कम नहीं. दूसरे दिन जार खोलकर नमूना लिया जा सकता है। टमाटर इतने लंबे समय तक नमकीन बने रहने में कामयाब रहे और उन्होंने अपना स्वाद नहीं खोया।

वीडियो रेसिपी

तैयारी में आसानी के लिए, नीचे एक छोटा वीडियो है जो आपको बताता है कि तैयारी कैसे करें हल्के नमकीन टमाटरस्वादिष्ट और सही. नुस्खा में शामिल सभी सामग्रियों को तदनुसार बदला जा सकता है स्वाद प्राथमिकताएँऔर इच्छा. आप चीनी और नमक की मात्रा को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि सब्जियाँ अधिक मीठी हों, तो संकेत से 1.5-2 गुना अधिक दानेदार चीनी का उपयोग करें।

जार में टमाटर का अचार बनाने का एक त्वरित तरीका

ज्यादा समय बर्बाद न करने के लिए आप टमाटरों को पका सकते हैं एक त्वरित समाधान. इसे तैयार करने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, फिर टमाटरों को कम से कम 12 घंटे तक रखा जाना चाहिए, जिसके बाद उनका स्वाद लिया जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - किलो;
• डिल छाते -2-3 पीसी ।;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 2-3 काली मिर्च;
• 2 करी पत्ते;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा।

पहले तैयार जार के तल पर डिल छतरियां रखें, और फिर करंट की पत्तियां, काली मिर्च और लहसुन। अगर लौंग बड़ी हैं तो उन्हें आधा काट लें.

फल तैयार किए जाते हैं: डंठल काट दिया जाता है और इस स्थान पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाया जाता है ताकि नमकीन पानी डालते समय त्वचा फट न जाए। फलों को कन्टेनर में सबसे ऊपर रखें। सब्जियों के ऊपर करंट के पत्ते, लहसुन और डिल डाले जाते हैं।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर उसमें मसाले घोलें। उबलते हुए तरल को कंटेनर की सामग्री में डाला जाता है और नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है।

कंटेनर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जार को कम से कम 12 घंटे तक बंद रखें। जब यह समय समाप्त हो जाए, तो आप नाश्ता खोलकर देख सकते हैं।

टमाटर को सॉस पैन में कैसे पीसें

जार को स्टरलाइज़ न करने और इस पर कीमती समय बर्बाद न करने के लिए, इसे लेने का प्रस्ताव है नियमित सॉस पैन. इसका तल पतला होना चाहिए और क्षमता 3-5 लीटर होनी चाहिए। यह मात्रा इसमें भविष्य का नाश्ता तैयार करने के लिए पर्याप्त होगी।

• टमाटर -1-1.5 किग्रा;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। नमक;
• 2-3 करी पत्ते;
• 2-3 डिल छाते;
• 5-6 काली मिर्च;
• 2 सहिजन की पत्तियाँ।

तैयारी की शुरुआत टमाटरों को धोने से होती है। आपको डंठल काटने की ज़रूरत नहीं है. प्रत्येक फल पर 4-5 स्थानों पर त्वचा को टूथपिक से छेद दिया जाता है।

लहसुन को अधिक सुगंधित बनाने के लिए उसे 3-4 टुकड़ों में काट लिया जाता है. दिल, करंट की पत्तियाँइन्हें धोकर तवे के तले पर रख दीजिए. कुछ काली मिर्च और सहिजन की पत्तियाँ भी वहाँ भेजी जाती हैं।

दूसरे पैन में नमकीन पानी तैयार करें: उसमें 2 लीटर पानी डालें, उसमें नमक और चीनी घोलें और सामग्री को 2-3 मिनट तक उबालें। मिश्रण को सब्जियों वाले पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।

सामग्री को कम से कम 24 घंटे तक रखा जाता है। फिर आपको एक टमाटर निकालना होगा और उसे आज़माना होगा। यदि स्वाद आपको उपयुक्त लगता है, तो मेज के लिए तैयारी तैयार है। यदि स्वाद में पर्याप्त नमक नहीं है, तो टमाटरों को कम से कम 6 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।

हल्के नमकीन टमाटरों की पाँच मिनट की रेसिपी

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने पर बहुत अधिक समय खर्च करना पसंद नहीं करते हैं। टमाटरों को 5 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, और फिर उन्हें 5-6 घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। यहां तक ​​कि बड़े फल भी, लेकिन सख्त गूदे के साथ, इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं।

• टमाटर -1-1.5 किग्रा;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। नमक;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच 6% सिरका;
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 2-3 काली मिर्च.

धुली हुई सब्जियां कटी हुई बड़े टुकड़ेऔर इसे एक जार में डाल दें. स्लाइस को सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि बीज कक्ष बाहर न गिरे।

टमाटर के स्लाइस में बाकी सामग्री डालें - लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च छिड़कें। सामग्री को हिलाने या संकुचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। टमाटर का रसगूदे के अंदर ही रहना चाहिए.

प्रति लीटर गर्म पानीभंग करना दानेदार चीनी, सिरका और नमक, अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को एक जार में डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

ध्यान!

अगर चाहें तो सिरका छोड़ा जा सकता है।

प्राप्त टमाटर के टुकड़ेपास होना सुखद खटाससिरका मिलाने के कारण स्वाद में। सिरका पेंट में चमक लाता है और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन को एक सप्ताह तक बढ़ा देता है।

हल्के नमकीन टमाटरों को नमकीन पानी में कैसे पकाएं

पारंपरिक खाना पकाने की विधि में सब्जियों को नमकीन पानी में तैयार करना और भंडारण करना शामिल है। नमकीन पानी तैयार करने के लिए फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करें। आप मिनरल वाटर ले सकते हैं, लेकिन साथ में कम सामग्रीलवण और मध्यम कार्बोनेशन।

सामग्री:

• टमाटर - 1-1.5 किलो;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• सहिजन और काले करंट की पत्तियाँ।

टमाटरों को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये. लहसुन की कली को 3-4 भागों में काटा जाता है और प्रत्येक परिणामी कली को कटे हुए डंठल के बीच में डाला जाता है। इस प्रकार, सब्जियां लहसुन की सुगंध से बेहतर संतृप्त होंगी और उनका एक विशिष्ट स्वाद होगा।

टमाटरों को एक कंटेनर में रखा जाता है, जिसके नीचे पहले से ही हॉर्सरैडिश और करंट की पत्तियां लगी होती हैं। फलों को ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़का जाता है।

एक लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी मिलाएं और मिश्रण को कंटेनर की सामग्री में डालें। कंटेनर को बंद करें और ठंडा होने दें और 16-20 घंटे के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले टमाटरों को हल्का सा चिकना कर लीजिये वनस्पति तेलऔर बारीक कटी डिल छिड़कें।

सिरके के साथ

अगर आप कुछ खट्टा चाहते हैं तो ये तरीका आपके काम आएगा. सिरका मिलाकर अम्लता को समायोजित किया जा सकता है। आप 6 या 9% की सांद्रता वाले घोल का उपयोग कर सकते हैं। इसे लेना बेहतर है सेब का सिरका, इसका स्वाद अच्छा है और इसकी गंध उतनी तेज़ नहीं है।

सामग्री:

• 1-1.5 किलो टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। टेबल नमक;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। 6% सिरका;
• काली मिर्च - 4-5 मटर;
• डिल छाते.

धुले हुए टमाटरों को डंठल काटकर एक जार में पंक्तियों में रखा जाता है। पंक्ति रिक्ति को डिल छतरियों और काली मिर्च के साथ बिछाया जाता है।

एक लीटर उबलते पानी में सिरका, नमक और चीनी घोलें। परिणामी मिश्रण को तुरंत कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। सामग्री को कम से कम एक दिन तक रहना चाहिए।

दूसरे दिन सैंपल लिया जाता है. परोसने से पहले टमाटरों पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। लंच और डिनर के लिए हल्का नमकीन ऐपेटाइज़र तैयार है.

बिना छिलके वाले हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी

एक नाजुक स्वाद सुनिश्चित करने के लिए और फल आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएं, खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, इस नुस्खे के लिए, बहुत घने गूदे वाले टमाटर जो कुचलते या सिकुड़ते नहीं हैं, उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• टमाटर का किलो;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 3-5 डिल छाते;
• 4-5 काली मिर्च;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ।

टमाटर के फल से डंठल काटकर क्रॉस-आकार के कट लगाए जाते हैं। तैयार सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें या अगर छिलका बहुत सख्त हो तो उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। फिर त्वचा आसानी से निकल जाती है।

डिल और काली मिर्च को कंटेनर में रखा जाता है, और फिर फल स्वयं। आपको इसे बहुत सावधानी से रखना होगा; बिना छिलके वाली सब्जियों को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान होता है।

में गर्म पानीचीनी और नमक को घोलें और परिणामी मिश्रण को एक जार में डालें। पानी 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा गूदा खराब हो सकता है। जार को ढक्कन से बंद करें और कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट करें।

समय बीतने पर टमाटर खाये जा सकते हैं. एक बड़े चम्मच की सहायता से फलों को कन्टेनर से निकालिये और एक प्लेट में रख लीजिये. बहुत नाजुक नाश्तायहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ पेटू भी इसकी सराहना करेंगे।

हल्के नमकीन चेरी टमाटर की त्वरित रेसिपी

चेरी बिल्कुल फिट बैठती है छोटी अवधि, क्योंकि उनका आकार छोटा कॉम्पैक्ट है। रिक्त स्थान के लिए, आप लीटर या 2 लीटर की क्षमता वाले जार का उपयोग कर सकते हैं, इससे अधिक नहीं। यह मात्रा रात के खाने में स्वादिष्ट हल्के नमकीन टमाटरों का स्वाद चखने के लिए पर्याप्त है।

• 1 किलो चेरी;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• करंट के पत्तों की एक जोड़ी।

चेरी को धोया जाता है और त्वचा को विपरीत दिशा में एक या दो पंचर से छेद दिया जाता है।

टमाटर को लहसुन और करंट की पत्तियों के साथ 700-1000 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक छोटे साफ जार में रखें।

चूल्हे पर एक लीटर पानी गरम करें, उसमें चीनी और नमक मिलाकर उबाल लें। गर्म मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें। वर्कपीस को 24 घंटे तक गर्म स्थान पर रखा जाता है।

टमाटर मीठे और नमकीन बनते हैं, यह स्वाद अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है मांस के व्यंजनया किसी पक्षी को.

हल्के नमकीन टमाटरों को एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ता माना जाता है जो सार्वभौमिक है और हमेशा काम आएगा। इसे लगाया जा सकता है उत्सव की मेजया नियमित पारिवारिक डिनर. तैयारी निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में नहीं बैठेगी, क्योंकि यह घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

हल्के नमकीन टमाटरइस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे बहुत जल्दी और आसानी से मैरीनेट हो जाते हैं। आप इसे उज्जवल बनायें रसदार नाश्ता, जो किसी भी व्यंजन में सही उच्चारण जोड़ देगा और मेज को सजा देगा। यह रेसिपी लगभग क्लासिक है; ये वे टमाटर हैं जिनका स्वाद आपने शायद बचपन में खाया होगा। बेशक, हल्के नमकीन खीरे टमाटर की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं, लेकिन अपने आहार में विविधता जोड़ने के लिए, उन्हें पकाना उचित है। इसके अतिरिक्त, स्वादिष्ट व्यंजनतैयार अचार बिल्कुल अद्भुत है। शहरी परिस्थितियों में बहुत सारे अचार बनाना कठिन होता है, लेकिन ये त्वरित टमाटरआप खाना बना सकते हैं साल भर, सर्दियों में भी.

लहसुन और सहिजन के साथ त्वरित नुस्खा

खाना पकाने के इस विकल्प का लाभ यह है कि टमाटर बिना सिरका मिलाए पक जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह उन कई "फायदों" को ख़त्म कर देता है जो फलों से भरपूर होते हैं। यह पता चला है कि न केवल टमाटर, जो घातक ट्यूमर के गठन को रोकते हैं, बल्कि सहिजन, जो अचार का हिस्सा है, शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। इसमें काफी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और कई अन्य चीजों को उत्तेजित करता है। खनिज. हॉर्सरैडिश फाइटोनसाइड्स से भी भरपूर होता है ईथर के तेल. यह पाचन ग्रंथियों की स्राव प्रक्रिया को बढ़ाता है। लहसुन एक अच्छा जीवाणुरोधी और एंटीवायरल एजेंट है। इसलिए, हल्के नमकीन टमाटर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि वे स्वस्थ भी हैं।

लहसुन टमाटर देता है सुखद सुगंधऔर हल्का तीखापन, डिल और तेज पत्ता सुगंध संरचना के पूरक हैं। नमक टमाटर तेज़ तरीके सेआप इसे जार में या सॉस पैन में, जो भी आप चाहें, कर सकते हैं।

उत्कृष्ट टमाटरों के लिए, उपयोग करें साफ पानी, उदाहरण के लिए, एक अच्छे फिल्टर से गुजारा गया या खरीदा गया। गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें जो अच्छी तरह से पके हों, लेकिन नरम किनारों या अन्य दोषों से रहित हों। हॉर्सरैडिश जड़ को शहर में ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन फिर भी इसे करने की कोशिश करें, क्योंकि यह टमाटर को एक अद्भुत सुगंध और स्वाद देता है।

बुनियादी बिदाई शब्दों के बाद, आप मुख्य प्रक्रिया पर आगे बढ़ सकते हैं - स्वादिष्ट हल्के नमकीन टमाटर तैयार करना।