बिना गोभी के सर्दियों के लिए बोर्स्ट कैसे बनाएं। पके टमाटरों को मिलाकर पकाने की विधि

सभी को नमस्कार! आज मैं आपको बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करने की प्रक्रिया बताऊंगा। अब समय आ गया है जब आप बिना किसी मेहनत के सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी कर सकें। और फिर इसे जोड़ने की कल्पना करें, उदाहरण के लिए, यदि आपको इसे जल्दी और जल्दी से पकाने की आवश्यकता है।

जरा कल्पना करें, इस व्यंजन के बड़े फायदों के बारे में सोचें, अर्थात्:

• जब आप खाना बनाते हैं तब आपके हाथ साफ रहेंगे, क्योंकि आपको चुकंदर और गाजर काटने के लिए अतिरिक्त खड़ा नहीं होना पड़ेगा;

• यदि आप बीन्स वाला विकल्प पसंद करते हैं, तो इससे आपको सूप पकाने के समय को आधा करने में मदद मिलेगी, क्योंकि फलियों के साथ हमेशा बहुत अधिक लालफीताशाही होती है, उन्हें बड़ी मात्रा में भिगोने और उबालने की आवश्यकता होती है;
• और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अब सर्दियों की तुलना में ऐसी शरद ऋतु की तैयारी करना और तैयार करना भौतिक दृष्टि से आसान और आसान है। और सभी सब्जियाँ अभी भी ताजी और सुगंधित हैं।
• आपको इस रोल को जार में बनाने की आवश्यकता का अंतिम अच्छा कारण, निश्चित रूप से, इसका नायाब स्वाद है, क्योंकि इसका उपयोग न केवल सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मांस उत्पादों के लिए सलाद या साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है।

• जब समय बहुत कम हो तो यह मिश्रण सूप तैयार करने के समय को कम कर देता है। त्वरित भोजन के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

मुझे बताओ, क्या तुम सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करते हो? अपनी राय साझा करें, लेख के अंत में अपनी समीक्षा लिखें, मुझे बहुत खुशी होती है जब एक छोटा मंच बनता है जहां आप नई जानकारी देख सकते हैं, क्योंकि हम सभी किसी भी व्यंजन को अलग तरह से तैयार करते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर बोर्स्ट की ड्रेसिंग - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

इस विकल्प की तुलना उचित ही की जा सकती है, लेकिन केवल चुकंदर से।

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 3 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। (1 बड़ा चम्मच=250 मिली)
• सिरका एसेंस 9% - 100 मिली
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• गर्म मिर्च - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन या गहरा सॉस पैन रखें, सामग्री में निर्दिष्ट मात्रा से 1/3 वनस्पति तेल डालें। प्याज को चाकू से क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक भूनें।

महत्वपूर्ण! एक स्पैटुला या एक विशेष चम्मच के साथ हिलाना सुनिश्चित करें जो आपके बर्तनों को खरोंच नहीं करेगा।

2. जब प्याज भून रहा हो तो चुकंदर को छील लें. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. टमाटरों को बारीक कद्दूकस से घिसा जा सकता है, आप उन्हें मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं, या इसके लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम इस प्रकार होना चाहिए, आपको दलिया जैसी स्थिरता मिलनी चाहिए। शिमला मिर्च को शिराओं, डंठलों और बीजों से छीलकर नियमित स्ट्रिप्स में काट लें।

तले हुए प्याज को एक सॉस पैन में रखें, टमाटर का मिश्रण, शिमला मिर्च और बारीक कटी हुई गर्म लाल मिर्च डालें।

4. नमक और चीनी. फिर बचा हुआ वनस्पति तेल डालें, हल्के से हिलाएं और उबाल आने के लिए आग पर रख दें।

महत्वपूर्ण! लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

एक घंटे के बाद, शिमला मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, जिसे प्रेस से निकाला जा सकता है या हाथ से काटा जा सकता है। हिलाएँ और अगले 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। पकाने से कुछ मिनट पहले सिरका डालें।

दिलचस्प! आप प्रयोग कर सकते हैं और स्टोर से खरीदे गए मसाले जैसे मैगी, नॉर, प्रिप्राविच मिला सकते हैं।

5. काम का अंतिम चरण गर्म चुकंदर लीचो और सूप के मिश्रण को निष्फल जार में वितरित करना है। नियमित रूप से लेपित ढक्कन के साथ पेंच।

महत्वपूर्ण! पलकों को बेकिंग सोडा से धोना और उबालना न भूलें।

6. जार को उल्टा करके कम्बल या कम्बल में लपेटें। इस रूप में उन्हें लगभग एक दिन तक या पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहना चाहिए।

इतनी आसानी से और आसानी से घर पर आप ऐसा सुगंधित और बहुत सुंदर रंग का व्यंजन तैयार कर सकते हैं, साथ ही एक सलाद और सूप के लिए एक योजक, जो निश्चित रूप से बोर्स्ट को एक बहुत उज्ज्वल, समृद्ध लाल रंग देगा। किसी ठंडी जगह या तहखाने में रखें।

सर्दियों के लिए सूप के लिए सब्जी मिश्रण तैयार करना

यह सर्दियों के लिए असली हॉगवीड है, बस एक शानदार वीडियो, यह व्यंजन सूप के लिए और किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सलाद के बजाय एक अच्छी मदद है।

चुकंदर और गाजर के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग

यह शायद सबसे आम और पसंदीदा विकल्प है; इसे हमेशा, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी किया जा सकता है, क्योंकि यह सूप के लिए सबसे आम तलने जैसा दिखता है। अपने लिए पढ़ें और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट - 6 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच प्रति 0.5 लीटर जार

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदरों को धो लें और काट लें जैसा कि आप आमतौर पर सूप पकाते समय करते हैं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परंपरागत रूप से, प्याज को रसोई के चाकू से क्यूब्स में काटें।

दिलचस्प! यूक्रेन में चुकंदर को चुकंदर या प्यार से चुकंदर कहा जाता है। आख़िरकार, वे सबसे अधिक सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट हैं, क्योंकि उनकी अपनी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ हैं।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज भूनें। यह थोड़ा उबल जाएगा, शायद किनारे सुनहरे हो जाएंगे, गाजर डालें। मूलतः, नियमित रूप से भुनें। गाजर को नरम होने तक हल्का सा भून लीजिए.

3. गाजर के बाद कटे हुए चुकंदर आते हैं। सब कुछ हिलाएं और अधिक वनस्पति तेल डालें यदि आप अचानक देखते हैं कि यह थोड़ा सूखा हो गया है।

दिलचस्प! सभी सब्जियों को तलने पर उनकी मात्रा काफी कम हो जाएगी.

जब सारी सब्जियां पक रही हों तो एक गिलास लें और उसमें पानी डालें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, टमाटर का जूस बनाएं। और फिर इसे पैन में डालें ताकि सब कुछ पकता रहे और तलें नहीं।

काली मिर्च और नमक; तेज पत्ते या मसाला जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

4. कुल 20-30 मिनट बीत जाने के बाद, कसा हुआ लहसुन डालें या इसे लहसुन प्रेस से गुजारें। आप कोई भी जड़ी-बूटी, जैसे अजमोद या डिल, मिला सकते हैं। अगले 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

महत्वपूर्ण! यदि अचानक पर्याप्त पानी नहीं है, द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो अधिक जोड़ने से डरो मत।

5. जार को ढक्कन सहित पहले से स्टरलाइज़ करें, और फिर तैयार मिश्रण को जार में डालें। एक नियमित चम्मच सिरका लें और सीधे ऊपर डालें। तुरंत किसी धातु के ढक्कन के नीचे रख सकते हैं।

महत्वपूर्ण! आधा लीटर जार, 9% सिरका का उपयोग करें।

6. फिर इसे पलट दें और देखें कि क्या आपने जार सही ढंग से बंद किया है, कुछ भी लीक नहीं होना चाहिए। जार को पलट दें और जैकेट या कंबल के नीचे लपेट दें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। अपनी तैयारियों का आनंद लें!

जैसा कि आपने देखा होगा, यह विकल्प पत्तागोभी या शिमला मिर्च के बिना बनाया जाता है, लेकिन स्वाद में यह पिछले विकल्प से थोड़ा भी कमतर नहीं है।

जार में चुकंदर और पत्तागोभी की ड्रेसिंग - एक सरल नुस्खा

यह विकल्प आलसी लोगों के लिए है; आप इसे दूसरे तरीके से भी कह सकते हैं, जैसे टमाटर के रस में पत्तागोभी। लेकिन इस व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा होता है, साथ ही इसका रंग भी सुंदर होता है और सूप में यह एक अद्भुत सुगंध देता है। सामान्य तौर पर, सुपर और क्लास! इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

इस प्रकार की ख़ासियत यह है कि यह चुकंदर के बिना और यहां तक ​​कि सिरके के बिना भी तैयार किया जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर टमाटर की उपस्थिति के कारण इसका रंग लाल होता है, उपयोग किए जाने वाले उत्पाद काफी सामान्य और किफायती होते हैं;

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 1.5 किलो
• गोभी - 1.5 किलो
• शिमला मिर्च - 3 पीसी।
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च के दाने
• नमक - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे रसीले टमाटरों से टमाटर का रस बनाएं, इसके लिए टमाटरों को छिलके समेत मीट ग्राइंडर में पीस लें, क्योंकि सारे विटामिन छिलके में ही होते हैं.

2. इसके बाद, गोभी को एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके टुकड़े कर लें क्योंकि यह काफी सुंदर और कुशलता से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से जल्दी तैयार हो जाती है। काली मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

महत्वपूर्ण! शिमला मिर्च से झिल्ली हटा दें, क्योंकि पकने पर वे कड़वाहट पैदा कर सकती हैं।

3. उबलते टमाटर में काली मिर्च और पत्तागोभी का एक छोटा सा हिस्सा डालें। धीरे से हिलाएं और बाकी सब्ज़ियां डालें। हिलाना। इसके बाद, डिश में स्वाद बढ़ाने के लिए 6 टुकड़े तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। - उबालने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं.

4. फिर गर्म गोभी को एक विशेष फ़नल के माध्यम से निष्फल जार में डालें। भरे हुए जार को निष्फल धातु के ढक्कन से बंद करें और एक सिलाई मशीन का उपयोग करके इसे पेंच करें।

5. जार को पलट दें और एक कंबल के नीचे रख दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

यह सरल विधि समय-परीक्षणित है और खाना पकाने में समय बचाती है))) शरद ऋतु में अचार बनाने की शुभकामनाएँ!

सूप रेसिपी

यह बहुत दिलचस्प है, लेकिन हम में से कई लोग बोर्स्ट ड्रेसिंग को "जार में बोर्स्ट" कहते हैं। शायद इसलिए कि यह तैयारी सूप के समान है, केवल सूप तरल है, और यह गाढ़ा है।

इस रचना का उपयोग अपने घरेलू उद्देश्यों के लिए करें; यह विशेष रूप से तब उपयोगी होती है जब रिश्तेदार अप्रत्याशित रूप से आते हैं और आपको उन्हें खिलाने की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, इस सब्जी योजक की मदद से, इस पहले पकवान को पकाएं, यह सिर्फ एक, दो और तैयार है, यह सूप पकाने का सबसे आसान तरीका है)।

दिलचस्प! खाना पकाने से पहले, सभी कुचली हुई सामग्री को बैग में रखा जा सकता है और जमाया जा सकता है, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो बाहर निकाला जा सकता है और इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है।

ठीक है, आइए शुरू करें, फ़ोटो के साथ इस चरण-दर-चरण निर्देश को अपना विश्वसनीय सहायक बनाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 2 किलो
• टमाटर - 2 किलो
• चुकंदर - 3 किलो
• प्याज - 1 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• गाजर - 1 किलो
• शिमला मिर्च वैकल्पिक - 0.5 किग्रा
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 500 ग्राम
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• लौंग - 2 पीसी।
• काली मटर - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. इस विकल्प में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सब्जियों को लगभग एक ही आकार की रसोई के चाकू से काट लें, खासकर गाजर और चुकंदर को पतले क्यूब्स में काट लें, ताकि तैयार डिश में वे सख्त न हों। एक लहसुन प्रेस में केवल 150 ग्राम लहसुन ही डाला जा सकता है।

2. एक बड़ा बेसिन या बड़ा सॉस पैन लें और उसमें रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और सबसे पहले प्याज डालें। इसे नरम होने तक भूनिये.

महत्वपूर्ण! मेरी दादी हमेशा एक तामचीनी बेसिन में सर्दियों की तैयारी करती हैं, जाहिर तौर पर सोवियत काल खुद को महसूस कर रहा है, जिसे इसकी आदत हो जाती है वह ऐसा करता है)))। आजकल अगर आप कम मात्रा में खाना बना रहे हैं तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं और धीमी कुकर में पका सकते हैं.

जैसे ही प्याज सुनहरा होने लगे, बाकी सभी सब्जियां डालें: चुकंदर, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर; और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी. जब सब्जियां थोड़ी जम जाएं तो पत्ता गोभी डालें.

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर पकाएं, पूरे सुगंधित द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं ताकि कुछ भी न जले और लगभग 1 घंटे तक सब कुछ समान रूप से उबलता रहे।

यदि आपको बहुत सारा रस दिखे तो घबराएं नहीं, ऐसा ही होना चाहिए; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह सब गायब हो जाएगा, इसलिए आपको इसे बार-बार हिलाना चाहिए।

और केवल सबसे अंत में, तैयारी से 5 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और सिरका एसेंस डालें।

4. गर्म वर्कपीस को स्टेराइल जार में रखें और इसे एक विशेष सिलाई मशीन से रोल करें। इसके बाद, प्रत्येक जार को उल्टा कर दें, लपेट दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

गर्मी के मौसम में कई तरह के अचार और जैम पहले से ही तैयार हो जाते हैं. लेकिन कटाई का मौसम बंद करने में जल्दबाजी न करें। मैं गोभी और अन्य सब्जियों के जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए सरल व्यंजन पेश करता हूं।

पतझड़ में, जब हम बगीचे से सब्जियाँ काटते हैं, तो हमें एहसास होता है कि उनमें से सभी दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इन्हें कहां लगाएं? इस प्रकार की कटाई से फसल को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। मैं उन लोगों को इसे तैयार करने की सलाह देता हूं जिनके पास बगीचा नहीं है। शरद ऋतु में बहुत सारी सब्जियाँ बिक्री पर होती हैं, वे सस्ती होती हैं।

बोर्स्ट ड्रेसिंग बनाने से आपको दोहरा लाभ मिलेगा - आप अपने परिवार का बजट बचाएंगे और विटामिन बचाएंगे, क्योंकि मौसम में सब्जियां बहुत सस्ती और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

एक और सम्मोहक तर्क यह है कि इस तैयारी का उपयोग न केवल बोर्स्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सलाद या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है।

जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट - पत्तागोभी, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ एक सरल नुस्खा

इस मोड़ के साथ पहला कोर्स तैयार करना सबसे आसान काम है। हमने शोरबा पकाया, आलू डाले और थोड़ी देर बाद विंटर बोर्स्ट का एक जार डाला। आपको कुछ और करने की जरूरत नहीं है. हमारी तैयारी में वह सब कुछ शामिल है जो आपको एक स्वादिष्ट, समृद्ध सूप के लिए चाहिए - टमाटर, गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और यहां तक ​​कि जड़ी-बूटियां भी।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• लाल बेल मिर्च - 1 किलो
• नमक - 5 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 250 मिली
• सिरका - 9% - 250 मिली
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक

भंडारण के दौरान डिब्बाबंद भोजन को खराब होने से बचाने के लिए सब्जियों को सावधानीपूर्वक तैयार करें। खराब या रोगग्रस्त फलों का प्रयोग कदापि न करें। न केवल खाना साफ होना चाहिए, बल्कि खाना पकाने के दौरान आप जिन बर्तनों का उपयोग करेंगे, वे भी साफ होने चाहिए। बोर्स्ट जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए।

चरण दर चरण नुस्खा:

रेसिपी में बताए गए उत्पादों से आपको लगभग 4.5 लीटर सब्जी ड्रेसिंग मिलती है। इसका उपयोग न केवल पहला कोर्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट सब्जी सलाद के रूप में भी किया जा सकता है। इसे अजमाएं!

सर्दियों के लिए बोर्स्ट कैसे पकाएं (गोभी और टमाटर के पेस्ट के साथ नुस्खा)

पतझड़ में अक्सर ऐसा होता है कि टमाटरों को पकने का समय नहीं मिलता और मैं उन्हें हरा तोड़ लेता हूँ। आप इनका उपयोग सर्दियों की विभिन्न तैयारियां करने के लिए भी कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में हम उनका इस्तेमाल नहीं करेंगे. आप टमाटर के पेस्ट से सर्दियों के लिए बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं.

किसी दुकान में टमाटर का पेस्ट खरीदते समय, सामग्री पढ़ें, कोई रंग नहीं होना चाहिए, क्योंकि हम एक स्वस्थ उत्पाद तैयार करना चाहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 1 किलो
• गोभी - 1.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 380 ग्राम
• गंधहीन वनस्पति तेल - 1 कप
• 9% सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 सिर
• पानी - 1 गिलास
• मसाले: 1 चम्मच. पिसी हुई काली मिर्च, सूखा अजमोद और डिल, 2 - 3 तेज पत्ते

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर के बिना शीतकालीन बोर्स्ट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट तैयारी

मैं आपके ध्यान में शीतकालीन बोर्स्ट का एक और संस्करण लाता हूं, जिसका उपयोग ड्रेसिंग और सलाद दोनों के रूप में किया जा सकता है। यह बिना टमाटर के बनाई जाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है.

आवश्यक उत्पाद:

• गोभी - 2 किलो
• लाल बेल मिर्च - 5 पीसी
• प्याज - 5 सिर
• गाजर - 5 पीसी।
• सिरका 9% - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च

चरण दर चरण नुस्खा:

पत्तागोभी, चुकंदर और बीन्स के साथ जार में बोर्स्ट - "फिंगर-लिकिन' गुड" रेसिपी

सब्जियों के साथ बीन्स - क्या यह चमत्कार नहीं है, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। इस ड्रेसिंग के साथ पहला व्यंजन मांस के बिना तैयार किया जा सकता है। बीन्स के साथ यह शीतकालीन बोर्स्ट उन लोगों को पसंद आएगा जो मांस रहित व्यंजन पसंद करते हैं।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• चुकंदर - 1.5 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• गोभी - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• तेल - 250 मि.ली
• सिरका 9% - 80 मि.ली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• सेम - 300 ग्राम

तैयारी:

इस रेसिपी से लगभग 9 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं।

पत्तागोभी के बिना बोर्स्ट की तैयारी: धीमी कुकर में एक सरल नुस्खा

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, शीतकालीन बोर्स्ट के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। मैं व्यस्त गृहिणियों के लिए गोभी के बिना एक नुस्खा देखने का सुझाव देता हूं। इसकी सरलता यह है कि हम एक ब्लेंडर और एक धीमी कुकर का उपयोग करेंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चुकंदर - 3 मध्यम आकार के टुकड़े
• टमाटर - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 125 मिली
• सिरका 9% - 50 मिली
• स्वाद के लिए चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

बिना सिरके और नसबंदी के सर्दियों के लिए बोर्स्ट की वीडियो रेसिपी

एक और शीतकालीन बोर्स्ट रेसिपी के लिए वीडियो देखें। ऐसा लगता है कि सभी व्यंजन समान हैं, लेकिन प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं और शायद यह विशेष नुस्खा कई वर्षों तक आपका रहेगा।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ या उसके बिना जार में बोर्स्ट तैयार करना गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। सर्दियों में, आप स्टोर से खरीदे गए केचप और ड्रेसिंग का सहारा लिए बिना जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। आपको बस अपने लिए सही नुस्खा चुनना है।

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएं.

बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग किसी भी गृहिणी के लिए मददगार होती है, खासकर सर्दियों में। इसे तैयार करना आसान है, और इसका उपयोग न केवल बोर्स्ट के क्लासिक संस्करण के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसकी अन्य किस्मों के लिए भी किया जा सकता है। आप इसे मेरे दूसरे लेख में पा सकते हैं।

एक बार जब आप यह आधार तैयार कर लेते हैं, तो आप बाद में तुरंत दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं! यह गैस स्टेशन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हमेशा जल्दी में रहते हैं और हर शाम कई घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने के लिए तैयार नहीं होते हैं।

चुकंदर और गाजर से बनी बहुत स्वादिष्ट शीतकालीन बोर्स्ट ड्रेसिंग की विधि

अब हम जो व्यंजन बनाने जा रहे हैं वह आलसी लोगों के लिए बोर्स्ट है। इसे नियमित सलाद (स्वतंत्र व्यंजन) के रूप में खाया जा सकता है, या बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

आधार गाजर और चुकंदर हैं - यह उपयोगी पदार्थों का भंडार है। ड्रेसिंग एक जीवनरक्षक है जब आप लंबे समय तक बोर्स्ट से परेशान नहीं होना चाहते हैं, लेकिन फिर भी आप एक स्वादिष्ट सूप चाहते हैं।

सामग्री:

• 4 किलो चुकंदर;
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• काली मिर्च (0.5 किग्रा);
• वनस्पति तेल (लगभग 0.2 एल);
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 9% सिरका का 1 गिलास;
• 2 किलो लहसुन;
• 2 किलो हरा अजमोद;

तैयारी की प्रगति:

आप बिल्कुल कोई भी चुकंदर ले सकते हैं: यहां कुछ भी काम करेगा - चाहे कितना भी बेढंगा या बढ़ा हुआ क्यों न हो! हम इसे सब्जी कटर से साफ करते हैं और इसे कद्दूकस करते हैं या इसे मांस की चक्की के माध्यम से गुजारते हैं।

पूरे किचन को छींटों से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक बैग से ढक दें।

एक कटोरे में रखें. अब धनुष. हम इसे कद्दूकस नहीं करेंगे बल्कि बारीक काट लेंगे। दरअसल, इस तरह से यह ज्यादा स्वादिष्ट बनता है। - फिर गाजर को कद्दूकस कर लें. काली मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

अब हम एक बड़ा (वास्तव में बड़ा) कंटेनर लेते हैं, जहां हम अपनी सभी सामग्री डालते हैं जो हमने पहले तैयार की थी। हम हिलाते हैं और धीमी आंच पर रखते हैं, हमारे द्रव्यमान के रस देने की प्रतीक्षा करते हैं। इसे कवर करने में लगभग 20 मिनट लगते हैं और यदि कंटेनर खुला है तो थोड़ा अधिक।

अब बची हुई सामग्री डालें: सिरका, दानेदार चीनी, आदि। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें और अगले 50 मिनट तक पकाते रहें। फिर अजमोद और लहसुन डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

अब हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और उनमें ड्रेसिंग डालते हैं। सब तैयार है! बॉन एपेतीत!

बिना सिरके के सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

यह नुस्खा, पिछले वाले के विपरीत, कोई दंश नहीं देगा। हालाँकि, इससे ड्रेसिंग ख़राब नहीं होती - यह पूरी सर्दी ठीक रहती है!

सामग्री:

• 2 किलो टमाटर;
• 2 बड़े प्याज;
• लहसुन के 2 सिर;
• 3 शिमला मिर्च;
• 3 गाजर (बड़ी या मध्यम)
• 2-3 गर्म मिर्च;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 2 सेब.

तैयारी की प्रगति:

1. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। पहले मीट ग्राइंडर में पिसे हुए टमाटरों को इस फ्राइंग पैन में रखें।
2. काली मिर्च (कड़वी और शिमला मिर्च), जिसे हमने भी काटा है, टमाटर में मिला दीजिये. अजवाइन, प्याज, गाजर, सेब और लहसुन भी वहां जाएंगे। हमने भी, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, उन्हें कुचल दिया।
3. इसके बाद, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और इसके उबलने का इंतजार करें, जिसके बाद हम एक और आधे घंटे तक पकाते हैं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, इसमें नमक/मीठा मिलाना अच्छा विचार होगा।

बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग (वैसे, न केवल) तैयार है!

चुकंदर, गाजर और टमाटर से बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों में यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो स्वस्थ खाना चाहते हैं, लेकिन उनके पास पर्याप्त समय नहीं है। आलू के साथ शोरबा उबालें, ड्रेसिंग का एक जार डालें और परिणामस्वरूप सूप को अंडे के साथ परोसें - पौष्टिक और स्वादिष्ट!

सामग्री

• 5 किलो सफेद गोभी;
• 750 ग्राम गाजर;
• 750 ग्राम प्याज;
• टमाटर - 1 किलो;
• 2 किलो चुकंदर;
• 400 ग्राम मीठी मिर्च;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• 9% सिरका - 125 मिलीलीटर;
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 चम्मच चीनी;
• बे पत्ती - 4 पीसी;
• काली मिर्च 10 टुकड़े (मटर);
• ऑलस्पाइस 5 टुकड़े;

तैयारी की प्रगति:

1. बोर्स्ट ड्रेसिंग को एल्यूमीनियम कंटेनर में पकाना बेहतर है। इनेमल का उपयोग न करना बेहतर है - यह जल जाएगा। शुरू करने के लिए, टमाटर के डंठल हटा दें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. हम प्याज को या तो आधे छल्ले में या क्यूब्स में काटते हैं, और फिर इसे एक कढ़ाई में डाल देते हैं। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर और गाजर को छीलने के बाद, उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज में मिला दें। - अब कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें तेल और सिरका डालें. नमक डालें और चीनी, तेज़ पत्ता, दोनों मिर्च डालें।
3. ढक्कन से ढकें और उबाल लें, फिर हिलाएं और पकाना जारी रखें। जब सब्जियां 25 मिनट तक उबल जाएं तो इसमें कटी पत्ता गोभी और अजमोद डालें। उबालने के बाद, हिलाना याद रखते हुए, 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट डालें।

तैयार! अब आप इसे जार में डाल सकते हैं!

बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग - गोभी के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यह नुस्खा दूसरों से अधिक जटिल नहीं है। मुख्य सामग्री बस पत्तागोभी होगी। घटकों का सेट पिछले संस्करणों की तरह मानक है।

सामग्री

• 1 किलो टेबल बीट - आप अनाड़ी का उपयोग कर सकते हैं, जो अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा नहीं लगेगा;
• 1 किलो सफेद गोभी;
• 0.5 किलो शिमला मिर्च;
• 1 किलो बड़े टमाटर;
• 0.5 किलो प्याज;
• गाजर - 0.5 किलो;
• 5 बड़े चम्मच. एल सिरका 9%;
• चीनी और नमक;
• 100 मिलीग्राम गंधहीन वनस्पति तेल;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - एक सिर;
• स्वादानुसार साग.

तैयारी की प्रगति:

1. लहसुन, पत्तागोभी और जड़ी-बूटियों को छोड़कर, सब्जियों को काटने की जरूरत है। टमाटरों के डंठल हटा दीजिए और उन्हें चार टुकड़ों में काट लीजिए. अगला है काली मिर्च: बीज और डंठल हटा दें। इसे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में और तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर काट लें। चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें। हम सभी कटी हुई सब्जियों को एक एल्यूमीनियम बेसिन में डालते हैं, जिसमें हम बोर्स्ट ड्रेसिंग पकाएंगे।
2. तेल डालें और सब्जी के मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही वे उबलें, गैस धीमी कर दें। ढक्कन से ढककर लगभग 40-45 मिनट तक इसी तरह धीमी आंच पर पकाएं। इस समय हम गोभी की देखभाल करेंगे - इसे काटने की जरूरत है। आपके पास ढक्कनों और जार को स्टरलाइज़ करने का भी समय हो सकता है, हालाँकि यह काम पहले से करना बेहतर है।
3. हम स्टोव को देखते हैं - सब्जियां उबलना शुरू हो गई हैं, जिसका मतलब है कि सिरका डालने का समय हो गया है।
4. हिलाएँ और ड्रेसिंग को अगले 45 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद नमक डालें, दानेदार चीनी डालें और ऊपर पत्तागोभी और कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो टमाटर का पेस्ट और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। फिर हिलाएं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं।

- अब आंच से उतारकर जार में डालें. वैसे, जार के नीचे चाकू रखना न भूलें ताकि वह फटे नहीं. सब कुछ तैयार है - सुखद भूख!

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग, जो ताजी सब्जियों से अपने हाथों से बनाई जाती है, एक वास्तविक खोज है जो जीवन को आसान बनाती है। यह उन युवा गृहिणियों के लिए भी एक बड़ी मदद है जो अभी अनुभव प्राप्त कर रही हैं।

व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं:

ऐसी तैयारी से कितना लाभ होता है? यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खजाना है जिनका समय सोने के वजन के बराबर है। मुझे केवल फायदे दिखते हैं:

• इस बोर्स्ट ड्रेसिंग के साथ सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है;
• अपने हाथ और मेज़ और अंततः पूरी रसोई को गंदा करने की कोई ज़रूरत नहीं है;
• एक अलग डिश के रूप में उपयोग करें - यहां तक ​​कि केवल ब्रेड के साथ भी;
• यदि आप आज ईंधन भरते हैं (गर्मी का अंत, शरद ऋतु की शुरुआत), तो आप अपने परिवार का बजट बचा सकते हैं;
• यह बेस अच्छी तरह से काम करता है और विभिन्न स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

चुकंदर से बनी शीतकालीन बोर्स्ट ड्रेसिंग - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 2 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 800 ग्राम;
• प्याज - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 कप;
• नमक - स्वादानुसार, 5-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार करना.

मैं आपको सलाह देता हूं कि सभी सब्जियां एक ही बार में तैयार कर लें, ताकि बाद में इस अवस्था में न लौटना पड़े। उन्हें धोने और सुखाने की जरूरत है। प्याज को चाकू से काट लीजिये. चुकंदर और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

लेकिन अगर आपके पास खाली समय है, तो मेरी सलाह है कि चुकंदर को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

मीठी मिर्च किसी भी रंग की हो सकती है. इसके साथ काम करना सरल है - पैर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

लेकिन टमाटर को काटने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर है। इसकी अनुपस्थिति में, मैं काली मिर्च के साथ भी वैसा ही करता हूं।

2. स्वादिष्ट तलें!

अब हमें सब कुछ भूनना है. मेरी सलाह: समय बचाने के लिए दो बर्तनों का उपयोग करें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज को काली मिर्च के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है। और साथ ही, एक बड़े सॉस पैन में चुकंदर पर ध्यान दें। इसे पकाते समय, मैं हमेशा साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाता हूँ।

प्याज और मिर्च के बाद टमाटर को भी जूस और तेल में पकाएं. इसके बाद सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं। नमक, सिरका और कसा हुआ लहसुन डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

3. शीतकालीन आपूर्ति.

ड्रेसिंग को निष्फल जार में रखें। वे किसी भी आकार के हो सकते हैं. हालाँकि, मैं हमेशा छोटे का उपयोग करता हूँ। बोर्स्ट के एक पैन प्रति एक कैन की दर से। हम उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें 1-2 दिनों के लिए गर्म छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी तैयार है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी और आसानी से। असली जाम!

चुकंदर, गाजर और टमाटर से सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए सब्जी ड्रेसिंग

स्वादिष्ट ड्रेसिंग के लिए आइए:

• चुकंदर - 3 किलो;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• प्याज - लगभग 1 किलो;
• साग - 3 बड़े गुच्छे;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2/3 कप;
• लहसुन और काली मिर्च अपने विवेक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुकंदर को धोकर छील लें. कद्दूकस करके पतली पट्टियों में काट लें, मैं दूसरा विकल्प सुझाता हूँ। सब्जी को एक बड़े सॉस पैन में सिरके और चीनी के साथ नरम होने तक उबालना चाहिए।

2. मोटी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. यदि आपके पास यह छोटा है, तो आप इसे काट सकते हैं। हम इसे भी पहले धोकर साफ़ कर लेते हैं.

3. प्याज को बारीक काट लें, हो सके तो क्यूब्स में। हमें इसे गाजर के साथ भूनना है. ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें। बीच-बीच में हिलाएं.

4. टमाटर के साथ काम करते समय त्वचा पर ध्यान दें। हो सके तो इन्हें ब्लेंडर में पीस लेना बेहतर है। यदि यह गायब है, तो फ़ुटरेस्ट पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं और इसे कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें।

- सब्जी को ठंडा होने पर उसका छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. मैं उन्हें फ्राइंग पैन का उपयोग करके पकाती हूं, लेकिन आप उन्हें स्टू भी कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे नरम हो जाते हैं और सारा तरल वाष्पित हो जाता है।

5. अब हम सभी तैयार सब्जियों को चुकंदर में मिला देते हैं. यदि आप देखते हैं कि पर्याप्त तरल नहीं है तो आप वहां थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर और 15 मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ उबाल लें।

6. हम सीलिंग के लिए निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग करते हैं। हम एक दिन के लिए खुद को गर्म कंबल में लपेट लेते हैं।

यह आसान है, है ना, लेकिन स्पष्टता के लिए और अपने खाना पकाने के कौशल को मजबूत करने के लिए, वीडियो देखें:

हम सर्दी आने का इंतज़ार कर रहे हैं! इस आसान और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी से आपके बोर्स्ट की तारीफ पूरे परिवार द्वारा की जाएगी।

मेरी वेबसाइट पर ताजा कैनिंग रेसिपी हैं:

कठोर सर्दियों की परिस्थितियों में, मानव शरीर को अक्सर बहुत कम लाभकारी विटामिन प्राप्त होते हैं। ऐसा सर्दियों में उगने वाले फलों में विटामिन की कमी के कारण होता है। परिणामस्वरूप, व्यक्ति में विटामिन की कमी हो जाती है।

उसे बार-बार सिरदर्द, कमजोरी और कई अन्य समस्याएं होने लगती हैं। लेकिन किसी तरह इसे रोकने के लिए, आपको पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार, त्वरित, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बोर्स्ट ड्रेसिंग के साथ पहले से जार तैयार करने की आवश्यकता है।

आवश्यक:

• चुकंदर - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• गोभी - 1 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 4 पीसी;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - 20 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मैं चुकंदर और गाजर धोता हूं और छीलता हूं। फिर मैंने उन्हें काटा.
2. मैं पत्तागोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ करता हूं और स्ट्रिप्स में काटता हूं
3. मैं प्याज को छीलकर छल्ले में काटता हूं। फिर मैंने टमाटरों को क्यूब्स में काट लिया।
4. मैं एक बड़े सॉस पैन में पानी डालता हूं और वहां पहले से तेल डालता हूं
   पकी हुई सब्जियाँ और नमक और चीनी। पैन की सामग्री नरम होने तक हिलाएं।
5. सब्जियाँ तैयार होने के बाद, सिरका डालें और 2-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. मैंने पैन की सामग्री को निष्फल जार में डाल दिया।
7. मैं तैयारी के साथ जार को ठंडा करने के लिए एक कंबल या कम्बल के नीचे रखता हूँ।

सिरके के बिना एक क्लासिक बोर्स्ट ड्रेसिंग एक गृहिणी के लिए एक आदर्श नुस्खा है जो अपने स्वास्थ्य और अपने परिवार के स्वास्थ्य की परवाह करती है।

इस ड्रेसिंग का मुख्य लाभ यह है कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय बचाता है। और सिरके की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, यह आपको कई विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

यह सिरका-मुक्त ड्रेसिंग रेसिपी न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट, सरल और आसान भी है। एक वास्तविक गृहिणी और व्यवसाय में नौसिखिया दोनों ही इसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 1.6 किलो;
• गाजर - 900 ग्राम;
• बेल मिर्च - 900 ग्राम;
• प्याज - 1-2 सिर;
• टमाटर - 900 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मैं थोड़ी मात्रा में पानी गर्म करता हूं। फिर मैं इसे टमाटरों के ऊपर डालता हूं और उन्हें छीलता हूं। फिर मैं इसे ब्लेंडर में या ग्रेटर का उपयोग करके पीसता हूं।
2. मैं एक बड़े सॉस पैन में टमाटर डालता हूं और उन्हें पहले से नमक और चीनी डालकर आग पर रख देता हूं। फिर मैं ड्रेसिंग को 20 मिनट तक उबालता हूं।
3. मैं गाजर छीलता हूं. फिर मैं गाजर को कद्दूकस करता हूं और उन्हें पैन में हमारे टमाटरों में मिलाता हूं।
4. मैं काली मिर्च को क्यूब्स या कटर से काटता हूं और इसे पैन में भी डालता हूं।
5. मैं चुकंदर को छीलता हूं और फिर उन्हें कद्दूकस करके एक अलग फ्राइंग पैन में भूनता हूं, जिसके बाद मैं उन्हें पैन में डालता हूं।
6. मैं और 10 मिनट तक उबालता हूं।
7. मैं जार को स्टरलाइज़ करता हूं, वहां हमारी ड्रेसिंग डालता हूं और उन्हें ठंडा होने तक कंबल या कम्बल के नीचे रखता हूं।

और ये सभी रिक्त स्थान नहीं हैं, सबसे अच्छे रिक्त स्थान लिंक में नीचे और ऊपर हैं:

1. तोरी से अदजिका

घर का बना शीतकालीन बोर्स्ट ड्रेसिंग "टॉर्चिन"

मैं बोर्स्ट ड्रेसिंग की एक रेसिपी साझा कर रही हूँ, इसे "टॉर्चिन" कहा जाता है; इसे तैयार करने में मुझे लगभग एक घंटा लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - लगभग 2 किलो4
• मीठी मिर्च, प्याज - क्रमशः 0.5 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर;
• सिरका (या तो 3% या 9% उपयुक्त है - लगभग एक चौथाई कप, थोड़ा कम);
• तेल (सब्जी) - 1 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• नमक - 3.5 चम्मच (एक मटर के बिना)।

यदि आप चाहें, तो आप गाजर - 0.3-0.5 किग्रा (आपको ड्रेसिंग का अधिक क्लासिक स्वाद मिलता है) और तीखापन के लिए एक मिर्च मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. मैं धुली हुई सब्जियों को छीलता हूं (आप इसे पकाने के बाद कर सकते हैं, यह तेजी से बनेगी) और उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटता हूं।
2. मैं पकी हुई सामग्री को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसता हूं।
3. मैं टमाटर का रस, सिरका, मसाले मिलाता हूँ।
4. लगभग एक घंटे में सब कुछ पक जाएगा, आंच से उतार लें।

जो कुछ बचा है वह सुगंधित "टॉर्चिन" को जार में डालना है (बांझपन के बारे में याद रखें), और अब आपने बोर्स्ट की तैयारी को सरल बना दिया है, और इसलिए, अपना समय बचाया है!

एक बार जब जार ठंडे हो जाएं (सुनिश्चित करें कि वे फट न जाएं), तो आप कोशिश कर सकते हैं! मुझे यकीन है कि आप भी इस रेसिपी को एक बार बनाने के बाद सेवा में लेंगे!

सर्दियों या किसी अन्य सूप या डिश के लिए बोर्स्ट के लिए सार्वभौमिक सूप ड्रेसिंग

इस तैयारी से आप बिल्कुल कोई भी व्यंजन बना सकते हैं - यही कारण है कि यह सार्वभौमिक है। आप इसमें चुकंदर मिलाते हैं और आपको बोर्स्ट ड्रेसिंग मिलती है। मसालेदार खीरे जोड़ें - यह अचार के लिए बैच है।

बीन्स के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट चीज़ है

इस रेसिपी में, मुख्य सामग्रियों के अलावा, हमने पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक फलियाँ भी शामिल की हैं। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के प्रेमी हैं, इसलिए मैं बीन्स वाली रेसिपी को मिस नहीं कर सका। इसके अलावा इसे तैयार करना भी मुश्किल नहीं है.

सब कुछ संक्षिप्त और विषय पर है - इसे कुछ बार देखें और सब कुछ याद रखें। और सर्दियों में केवल गोभी और आलू को काटना ही रह जाता है। एक समृद्ध शोरबा उबालें और हमारी सामग्री जोड़ें - और मूल सूप तैयार है। इस स्वादिष्ट पहले कोर्स को तैयार करने में मुझे 20 मिनट से भी कम समय लगा।

प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। आप एक साथ कई रेसिपी बना सकते हैं और फिर तय कर सकते हैं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है। बॉन एपेतीत!

बोर्स्ट की तैयारी आपको सर्दियों में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, जल्दी से सुगंधित बोर्स्ट पकाने में मदद करेगी।

मिराज से बोर्स्ट की तैयारी

मुझे चुकंदर से कई समस्याएं हैं। सबसे पहले, इसे यहां खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है (एक गर्म गेराज में तहखाना), और दूसरी बात, कुछ नमूने विशाल आकार तक बढ़ते हैं और पैन में फिट नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि इसे कद्दूकस करके जमा देना चाहिए। और फ़्रीज़र कभी भी विशाल नहीं होता। और ऐसी सुंदरियों के लिए एक रास्ता है - बोर्स्ट की तैयारी करना।

• 3 किलो चुकंदर
• 1.5 किलो गाजर
• 1.5 किलो मीठी मिर्च
• 1 किलो प्याज
• 2 किलो टमाटर
• 1 कप रिफाइंड वनस्पति तेल
• 150 ग्राम टेबल सिरका (सार नहीं!!!)
• 4 बड़े चम्मच अचार बनाने वाला नमक
• 0.5 कप चीनी
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 0.5 लीटर पानी

खैर, मैं यह कहकर शुरुआत करना चाहता हूं कि मैं बुकमार्क के आधे रास्ते पर था। क्योंकि मेरे पास इतना बड़ा फ्राइंग पैन नहीं है जिसमें 3 किलो चुकंदर और 2 किलो टमाटर समा सकें। लेकिन घोषित लेआउट का आधा हिस्सा बिल्कुल सही है। लेकिन पुरानी नोटबुक में यही लिखा था, इसलिए मैंने इसे इसी तरह पोस्ट किया। अगर किसी के पास कोई बड़ी डिश है, तो आप एक बार में पूरी डिश का 2/3 हिस्सा पका सकते हैं।

सब्जियों को धोकर छील लें. चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (मोलाइनेक्स इलेक्ट्रिक ग्रेटर के लिए धन्यवाद)।

काली मिर्च को इच्छानुसार काटें: या तो पतली स्ट्रिप्स में या छोटे टुकड़ों में। मैं- टुकड़ों में. प्याज को भी इच्छानुसार काटें: स्ट्रिप्स, आधे छल्ले, चौथाई छल्ले में। मैं आमतौर पर बोर्स्ट को मध्यम क्यूब्स में काटता हूं। इसीलिए मैंने इसे यहां भी उसी तरह से काटा है। वैसे, मैंने काटा और रोया नहीं। जब मैं काट रहा था और फिर चाकू से बोर्ड धो रहा था तो मैंने एक कौर पानी पी लिया। यह वह तरीका है जो काम करता है! टमाटरों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।

- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भून लें. इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें. थोड़ा सा तेल डालें, मीठी मिर्च को नरम होने तक उबालें। और उसके धनुष को.

गाजर को अधिक तेल की आवश्यकता होती है; वे इसे जल्दी सोख लेते हैं। हम गाजर को भी नरम होने तक लाते हैं. चुकंदर के लिए थोड़ा सा तेल। वो अपना जूस ज्यादा देगी. चुकंदर में साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं (मैं रेसिपी की तुलना में अधिक चीनी भी मिलाता हूं, लेकिन यह मेरे स्वाद के लिए है)। और कोमलता लाएं. ताजा चुकंदर काफी जल्दी तैयार हो जाएंगे।

जब चुकंदर नरम हो जाएं, तो उनमें टमाटर डालें, धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट तक पकाएं। - फिर पैन में सारी सब्जियां डालें. - सब्जियों में पानी और नमक डालें. और 10-15 मिनिट तक हल्की आंच पर चलाते हुए उबाल लीजिए. सबसे अंत में सिरका डालें और हिलाएं।

तैयार ड्रेसिंग को गर्म निष्फल जार में रखें और निष्फल ढक्कन से बंद कर दें। इसे उल्टा कर दें और ठंडा होने तक ढक दें। आप इसे किसी अलमारी में भी रख सकते हैं. लिखित लेआउट के आधे हिस्से से हमें ठीक पाँच छह सौ ग्राम के जार मिले।

भरावन बिल्कुल तैयार है. सही समय पर, बोर्स्ट डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें ताकि सभी बोर्स्ट सामग्री उनके स्वाद से भरपूर हो जाएं।

कृपया ध्यान दें कि ड्रेसिंग में नमक है!इसलिए, आपको ड्रेसिंग डालने के बाद ही बोर्स्ट में नमक मिलाना होगा।

मैं उन्हें संरक्षित करते समय ड्रेसिंग में साग नहीं डालता - यह उनका मजाक है। साग को सीधे प्लेट में डालना बेहतर है. मैं इस भंडार में लहसुन नहीं रखता। इसका स्वाद ज़्यादा पका हुआ है और मुझे यह पसंद नहीं है। मैं लहसुन को बोर्स्ट में डालता हूं जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाता है, स्टोव बंद कर दिया जाता है। फिर लहसुन एक स्वादिष्ट अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देता है। मैं तीखी मिर्च नहीं डालता. क्योंकि यहां हर किसी के पास यह नहीं है. मैं खाना पकाने के बिल्कुल अंत में बोर्स्ट पर काली मिर्च डालता हूँ। या हर कोई जो इसे अपनी थाली में चाहता है।

केन्सचिक से बोर्स्ट की तैयारी

पहले, मैंने यह तैयारी तुरंत पत्तागोभी से की थी, लेकिन मुझे सूप में नरम सब्जियाँ पसंद नहीं थीं, इसलिए अब मैं बिना पत्तागोभी के ड्रेसिंग तैयार करती हूँ। सर्दियों में, मैं 2 जार खोलता हूं, उन्हें आलू के साथ मांस शोरबा में जोड़ता हूं - और सुगंधित बोर्स्ट तैयार है, जो कुछ बचा है वह जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम जोड़ना है। आप इस ड्रेसिंग को एक स्वतंत्र व्यंजन - चुकंदर कैवियार के रूप में भी खा सकते हैं।

• 3 किलो चुकंदर
• 1-1.5 किलो टमाटर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो गाजर
• वनस्पति तेल एमएल 30-50
• 1-2 बड़े चम्मच नमक
• 1 चम्मच सिरका एसेंस
• 1-2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

चुकंदर और गाजर को अच्छी तरह धो लें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर काट लें (मैंने कोरियाई सलाद के लिए एक कद्दूकस का उपयोग किया है)। टमाटरों को काट लीजिये, मैंने उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया है, छिलके हटा दिये हैं। आप टमाटरों को ब्लेंडर में प्यूरी बना सकते हैं या मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में कटे हुए चुकंदर और टमाटर मिलाएं, स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबलने के बाद चुकंदर के नरम होने तक पकाएं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, गाजर डालें। गाजर को नरम होने तक चलाते हुए भूनें.

तली हुई सब्जियों को बीट्स के साथ पैन में डालें और हिलाएं। मिश्रण को 20-30 मिनट तक उबलने दें, यदि आवश्यक हो तो नमक, थोड़ी सी चीनी डालें। मैं 1 चम्मच सिरका एसेंस 70% भी मिलाता हूं, क्योंकि... मेरे घर का सारा सामान एक अँधेरी कोठरी में है।

तैयारी को बाँझ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

यदि आप डरते हैं, तो आप खुले जार को माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए स्टरलाइज़ कर सकते हैं।