हल्के नमकीन चेरी टमाटर की रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण। झटपट हल्का नमकीन चेरी टमाटर

इन टमाटरों की खेती लगभग 50 साल पहले शुरू हुई थी। आज चेरी किस्म कई बागवानों द्वारा उगाई जाती है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. सब्जी की फसल न केवल अपनी सुंदर उपस्थिति के लिए, बल्कि टमाटर से कई स्नैक्स तैयार करने की क्षमता के लिए भी इतनी लोकप्रिय हो गई है। लेकिन सर्दियों के लिए हल्के नमकीन चेरी टमाटर की तैयारी अग्रणी स्थान पर है।

अचार बनाने के लिए चेरी को थोड़ा कच्चा चुना जाता है। वे पूरी प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बनाए रखेंगे। लेकिन अधिक पके नमूने गूदे में बदल जाएंगे।

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, तैयारी में अधिक सहिजन और लहसुन मिलाना बेहतर है। लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा इन सामग्रियों की अधिकता से टमाटर की लोच कम हो जाएगी। यह अनुमान लगाया गया है कि 1 किलो टमाटर के लिए लहसुन की 3 से 6 कलियाँ और सहिजन की 1 पत्ती आदर्श हैं।

अनुभवी गृहिणियां हमेशा भविष्य के मैरिनेड के सभी घटकों को पहले से पीसती हैं। कटा हुआ डिल पूरी शाखाओं की तुलना में नमकीन पानी को बेहतर ढंग से संतृप्त करेगा।

ठंड में, टमाटर मैरिनेड में अधिक देर तक डूबे रहते हैं, लेकिन स्वाद बहुत स्पष्ट हो जाता है। लेकिन अगर आप इंतजार नहीं कर सकते, तो आप उन्हें 24 घंटे के लिए मेज पर छोड़ सकते हैं और एक दिन पुराने टमाटर आज़मा सकते हैं।

फलों का चयन एवं तैयारी

अचार बनाने के लिए बिना दाग या सड़े हुए धब्बे वाले अच्छी गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग किया जाता है।

टमाटरों को गरम पानी के नीचे धो लीजिये. इन्हें 5 मिनट से ज्यादा पानी में न छोड़ें. और इससे भी अधिक, भिगोने को बाहर रखा गया है।

मैरिनेड डालने के बाद टमाटरों की अखंडता को बनाए रखने के लिए, उन्हें ठंडा न रखने की सलाह दी जाती है। यह सबसे अच्छा होगा यदि आप उन्हें 5 या 6 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

मैरिनेड में नमक और दानेदार चीनी का सबसे इष्टतम अनुपात 1 से 2 माना जाता है। यदि आप चीनी की मात्रा 3 भागों तक बढ़ा देते हैं, तो टमाटर मीठे हो जाएंगे।

खाना पकाने की विधियाँ

पिछले कुछ वर्षों में, उनमें से बड़ी संख्या में संग्रह किया गया है। किसी भी नुस्खे को इससे अधिक तरजीह देना असंभव है। इस किस्म के टमाटरों का अचार बनाने के सबसे लोकप्रिय और आसान तरीके नीचे दिए गए हैं।

गरम राजदूत चेरी

इस विधि से टमाटर तैयार करके आप उन्हें उसी दिन खा सकते हैं. निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 3 किलो टमाटर;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 2.5 लीटर पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• बे पत्ती;
• दिल;
• अजमोद।

इस रेसिपी में स्वाद को एक प्रकार की कोमलता देने के लिए ही दानेदार चीनी डाली जाती है। इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

चेरी को धोया जाता है और टूथपिक से छेद किया जाता है। फिर उन्हें एक कटोरे में डाल दिया जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, कुचल लहसुन और एक तेज पत्ता वहां डाला जाता है।

दूसरे पैन में पानी रखें, नमक डालें और चाहें तो चीनी डालें। नमकीन पानी को बर्नर पर गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर इसके ऊपर टमाटर डाल दिए जाते हैं और डिश को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है. वर्कपीस ठंडा होने के बाद, आप पहले से ही टमाटर का स्वाद ले सकते हैं।

ठंडी नमकीन चेरी की विधि

इस स्नैक को बनाने के लिए एक लकड़ी का बैरल, एक प्लास्टिक की बाल्टी या एक बड़ी बोतल लें. इस रेसिपी में टमाटर में छेद करना शामिल नहीं है, क्योंकि अचार को समायोजित करने का कोई मतलब नहीं है।

चेरी को सख्त और थोड़ा कच्चा चुना जाता है।

अचार बनाने के लिए सामग्री:

• 10 किलो टमाटर;
• 5 लीटर पानी;
• 150 ग्राम नमक.

हॉर्सरैडिश के पत्ते, चेरी या डिल के तने कंटेनर के नीचे रखे जाते हैं। ऊपर से सब्जियां डाली जाती हैं.

नमक को पानी में पतला किया जाता है, नमकीन पानी को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म किया जाता है (यदि आवश्यक हो) और टमाटर के साथ एक कटोरे में डाला जाता है। इन्हें पूरी तरह से मैरिनेट कर लेना चाहिए. यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप सादा पानी मिला सकते हैं। वहां कुचला हुआ लहसुन भी डाला जाता है.

टमाटरों को कई दिनों तक गर्म रखा जाता है। जब नमकीन पानी बादल बन जाता है और ऊपर झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि नमकीन बनाना सफल रहा और वर्कपीस का स्वाद पहले से ही लिया जा सकता है। कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री:

• 1 किलो चेरी;
• डिल और अजमोद का आधा गुच्छा;
• धनिया;
• 1 लीटर पानी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 2 पीसी. कारनेशन;
• 2 तेज पत्ते;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 5 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस।

चेरी को धोकर सुखाया जाता है। उनमें से प्रत्येक में पंचर बनाये गये हैं।

बर्नर पर एक पैन रखें और पानी डालें। इसमें नमक, चीनी, नींबू का रस, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाया जाता है। उबलना शुरू होने के बाद, नमकीन पानी 5 मिनट तक उबलता है। फिर 60 डिग्री तक ठंडा करें।

सभी सागों को तोड़ दिया जाता है, लहसुन को स्लाइस में काट दिया जाता है। टमाटरों को दूसरे कटोरे में रखें और उन पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें। ऊपर से हर चीज़ पर मैरिनेड डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। सभी सब्जियां पूरी तरह से नमकीन पानी में डूबी होनी चाहिए। अगर वो ऊपर तैरें तो ज़ुल्म ढाना ज़रूरी है.

अचार वाले कन्टेनर को रात भर के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। अगली सुबह आप इसे तैयार करके खा सकते हैं।

एक बैग में हल्के नमकीन टमाटरों की त्वरित रेसिपी

सामग्री:

• 0.5 किलो चेरी;
• अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच। नमक।

सभी उत्पादों को एक तौलिये पर धोया और सुखाया जाता है। लहसुन को दबाव में कुचल दिया जाता है। साग बारीक टूट जाता है.

एक अलग कंटेनर में, लहसुन को ग्रीनफिंच और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है. मैरिनेड में बेहतर और समान रूप से भिगोने के लिए टमाटरों को थोड़ा सा काटा जाता है और हरे मिश्रण में मिलाया जाता है। फिर सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में रखा जाता है और 2 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

अंगूर के साथ

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो चेरी;
• 1 किलो अंगूर;
• डिल का एक गुच्छा;
• 4 सहिजन के पत्ते;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका;
• 4 तेज पत्ते;
• 10 काली मिर्च.

जामुनों को तोड़कर अच्छी तरह धो लिया जाता है। ग्रीनफिंच और हॉर्सरैडिश को एक जार में रखा जाता है। टमाटर और अंगूर को ऊपर से परतों में रखा जाता है।

सामग्री को उबलते पानी से भर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और 10 मिनट के लिए डाला जाता है। इसके बाद, पानी निकाला जाता है, फिर से उबाला जाता है, चीनी और नमक डाला जाता है और सिरका डाला जाता है।

फिर नमकीन पानी को भविष्य के अचार के साथ कंटेनर में वापस भेज दिया जाता है। जार भली भांति बंद करके सील कर दिए गए हैं।

बिना सिरके के

यह रेसिपी आपको सब्जियों का जल्दी अचार बनाने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

• 1 किलो टमाटर;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 2 चम्मच. नमक।

साग को काट दिया जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है। फिर दोनों सामग्रियों को मिलाया जाता है और नमक छिड़का जाता है। परिणामी मिश्रण को चेरी के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छे से मिक्स हो गया है.

सब्जियों को एक बैग में स्थानांतरित किया जाता है जिसे कसकर बांधा जाता है, हिलाया जाता है और किसी भी कंटेनर में रखा जाता है। बर्तनों को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

हरी चेरी टमाटर का अचार बनाना

नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 2 किलो हरी चेरी;
• 10 काले करंट के पत्ते;
• 4 डिल छाते;
• लहसुन के 2 सिर;
• 6 सहिजन के पत्ते;
• 1-2 गर्म मिर्च;
• 5 काली मिर्च;
• 2 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक।

लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है, सभी साग धोए जाते हैं।

कुछ करंट की पत्तियाँ, सहिजन, काली मिर्च और डिल को 3-लीटर जार में रखा जाता है। टमाटर को शीर्ष पर रखा जाता है, फिर लहसुन की कलियाँ, गर्म मिर्च, सहिजन और डिल। कंटेनर भर जाने तक परतें बदलती रहती हैं।

नमक को पानी में घोला जाता है. परिणामस्वरूप ठंडा नमकीन पानी टमाटर के ऊपर डाला जाता है। जार को बंद कर दिया जाता है और ठंड में निकाल लिया जाता है। अचार को तैयार होने में औसतन 20 दिन का समय लगता है.

गर्मियों में आप भरपूर ताज़ी सब्जियों और फलों का आनंद ले सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आप साल के इस समय के लिए कुछ असामान्य स्वाद चाहते हैं, उदाहरण के लिए, नमकीन और मसालेदार। लेकिन ऐसा लगता है कि सर्दियों की घरेलू तैयारी शुरू करना अभी भी "मौसम से बाहर" है। आगे कैसे बढें? "त्वरित" अचार तैयार करें. इस श्रेणी में सबसे लोकप्रिय कुरकुरे, अर्ध-ताजा खीरे हैं, और इन नमकीन स्नैक्स की रेसिपी के लिए त्वरित तैयारी की आवश्यकता होती है - कई घंटों से लेकर दो से तीन दिनों तक। व्यंजन दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि यह आमतौर पर नहीं होता है, क्योंकि सब कुछ सचमुच "हमारी आँखों के सामने" खाया जाता है। इस लेख में हम कई संस्करणों में हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी पेश करते हैं। किसी भी पके हुए फल (हरे से लेकर पूरी तरह पके हुए) और आकार (बड़े फल आमतौर पर स्लाइस या स्लाइस में काटे जाते हैं) स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए उपयुक्त होते हैं।

हल्के नमकीन टमाटरों की सामान्य रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• छोटे से मध्यम आकार के पके टमाटर;
• ताजा प्याज;
• लहसुन;
• कई बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• साग (अजमोद, डिल);
• बे पत्ती।

नमकीन संरचना:

• नमक के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच चीनी;
• तीन लीटर ठंडा पानी.

तैयारी:

1. ऐसे टमाटरों का उपयोग करें जो बिना किसी क्षति के पर्याप्त रूप से मजबूत हों। फलों का आकार लगभग एक जैसा होना चाहिए. आप उन टमाटरों का भी सफलतापूर्वक अचार बना सकते हैं जो भूरे रंग के हों, यानी कच्चे हों। मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान वे थोड़े पक जाएंगे। प्रत्येक टमाटर पर क्रॉस कट लगाएं, इससे वे जल्दी तैयार हो जाएंगे.
2. प्याज, काली मिर्च और लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते और कटी हुई सब्जियों को एक जार में परतों में रखें, कंटेनर में खाली जगह को ड्रेसिंग मिश्रण से भरें।
4. हल्के नमकीन टमाटरों की इस रेसिपी में ठंडा नमकीन पानी डालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि गर्म नमकीन पानी के प्रभाव में फल की त्वचा फट जाएगी। वर्कपीस को एक या दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें, और फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

हल्का नमकीन नुस्खात्वरित और मूल नाश्ता

परोसे जाने पर छोटे फल विशेष रूप से आकर्षक लगते हैं और वे तेजी से पकते हैं। इन्हें पतली सलाई से कई जगह छेद कर कांच के जार में रख दें। फिर टमाटरों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, जिसमें एक लीटर पानी, डेढ़ नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, कई लौंग, पांच से छह काली मिर्च, कटी हुई लहसुन की कलियां और दो बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। जार को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक और दिन के बाद नाश्ता तैयार है.

जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन टमाटरों के लिए "सूखा" नुस्खा

पानी का उपयोग किए बिना फल तैयार करना एक बहुत ही मूल तरीका है। अचार बनाने के लिए कंटेनर के रूप में एक इनेमल पैन या प्लास्टिक की बाल्टी लें। टमाटर पूरी तरह पके या फिर पूरी तरह हरे भी ले सकते हैं। बाद वाले को पहले से ही स्लाइस में काट लेना बेहतर है। फलों को एक कंटेनर में रखें, नमक और कटा हुआ ताजा डिल (पुष्पक्रम के साथ), सहिजन के पत्ते, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन का मिश्रण छिड़कें। आखिरी परत नमक की होनी चाहिए, कम से कम दो से तीन सेंटीमीटर मोटी। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें। दो या तीन दिन बाद आप सैंपल ले सकते हैं. ताज़ा, मुंह में पानी ला देने वाले अचार का आनंद लें!

हमारी गृहिणियाँ कभी-कभी अपनी सरलता से हमें आश्चर्यचकित कर देती हैं - उन्होंने एक बैग में हल्का नमकीन इंस्टेंट टमाटर बनाने की आदत अपना ली है। व्यक्तिगत रूप से, मैं दो संपूर्ण व्यंजनों को जानता हूं, और मैं आपको सुझाव देता हूं - उन्हें अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग करें! सर्दियों में अचार और नमकीन टमाटरों का जार खोलना कितना अच्छा लगता है! लेकिन सर्दियाँ अभी बहुत दूर हैं, और मैं अब खुद को खुश करना चाहता हूँ - टमाटर ख़त्म हो गए हैं, और मैं उन्हें केवल सलाद में खाते-खाते थक गया हूँ।

आपको यह विशेष विकल्प क्यों पसंद आना चाहिए? हाँ, क्योंकि अनावश्यक झंझटों और कम से कम समय बर्बाद किए बिना, आपको एक स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक और मुख्य व्यंजन में एक मूल जोड़ मिलेगा। अचार बनाने का विकल्प "ठंडा" है और वास्तव में त्वरित है: आपको जार को कीटाणुरहित करने, उनमें टमाटर डालने और कई अन्य क्रियाएं करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस टमाटर, कुछ मसाले और एक साधारण बैग चाहिए।

झटपट हल्के नमकीन टमाटर - एक पैकेज में पकाने की विधि

बहुत से लोग बैग में खीरे का अचार बनाने की त्वरित विधि के बारे में जानते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, वे आलू के साथ भी कम अद्भुत, मसालेदार और अद्भुत नहीं हैं! आनंद अविश्वसनीय है! और नाश्ता तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल और त्वरित है।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर - 1 किलो।
• लहसुन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• नमक - एक बड़ा चम्मच.
• चीनी - एक चम्मच.
• दिल।

टमाटरों को नमक करें:

1. एक ही आकार के टमाटर चुनें, धोएं और एक बैग में रखें। लहसुन को काट लें, डिल को बारीक काट लें (मुझे यह छोटा पसंद है, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है, और आप इसकी पूरी टहनी भी डाल सकते हैं)।
2. टमाटर वाले बैग में मसाले डालें, नमक डालें और चीनी न भूलें।
3. बैग को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे कई बार पलटें ताकि सामग्री टमाटरों पर समान रूप से वितरित हो जाए, फिर बैग को दूसरे बैग में रखें, पहले पहले वाले को बांध लें।
4. बैग को रेफ्रिजरेटर में न रखें; इसे कमरे के तापमान पर रखें। कुछ दिनों के बाद झटपट तैयार होने वाले टमाटर तैयार हो जाएंगे - यह एक बेहतरीन नाश्ता बन जाएगा!
5. इस सरल रेसिपी के अनुसार, कच्चे, हरे टमाटरों का भी अचार बनाया जाता है, लेकिन उनकी तैयारी का समय दोगुना है, वे 4 दिनों के बाद तैयार हो जाएंगे।
6. लहसुन और डिल की मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मैंने नुस्खा में लहसुन का 1 सिर दिया था, ईमानदारी से कहूं तो, सभी के लिए यह थोड़ा अधिक है। अपने लिए देखलो। आप बैग में थोड़ा सा अजमोद और सहिजन की जड़ मिला सकते हैं, तो टमाटर का स्वाद तीखा हो जाएगा।

जड़ी-बूटियों से भरे झटपट टमाटर, एक बैग में पकाए गए

छुट्टियों के नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त।

• आपको आवश्यकता होगी: टमाटर, नमक, लहसुन और डिल।

झटपट मसालेदार टमाटर कैसे बनाएं:

1. टमाटरों की टोपी (तने की तरफ से) काट दीजिये. नमक डालकर प्लेट में रखें. टमाटर में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
2. टमाटरों को कटे हुए ढक्कन से ढक दीजिए और प्लेट के साथ एक बैग में रख दीजिए. दूसरा विकल्प यह है कि हवा को अंदर जाने से रोकने के लिए बैग के बजाय ऊपरी हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाए।
3. आप चाहें तो टमाटर में पिसी हुई लाल मिर्च और मिर्च भी डाल सकते हैं.

दोनों त्वरित व्यंजनों के अनुसार, बैग में हल्के नमकीन टमाटरों का एकमात्र दोष यह है कि वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, भले ही आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, उन्हें जल्दी से खाने की सलाह दी जाती है।

बैग में जल्दी से टमाटर कैसे बनाएं

1. एक ही आकार के टमाटर चुनें; वे एक ही समय में नमकीन हो जाएंगे।
2. अचार बनाने के लिए टमाटर पके होने चाहिए, लेकिन ज़्यादा पके नहीं और ज़्यादा सख्त नहीं होने चाहिए।
3. आपको एक ही बैग में बहुत सारे टमाटरों को एक साथ नमक नहीं करना चाहिए; वे समान रूप से नमकीन नहीं होंगे। कुछ अधिक नमकीन होंगे, कुछ कम, भले ही आप इसे अच्छे से हिलाएं।
4. तने पर एक छोटा क्रॉस-आकार का कट लगाएं और टमाटर तेजी से नमकीन हो जाएंगे।
5. यदि आपको डर है कि टमाटरों में बहुत अधिक नाइट्रेट हैं (स्टोर से खरीदे गए टमाटरों में यह काफी संभव है), तो प्रत्येक टमाटर के तने पर टूथपिक से छेद करें और इसे आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें। अनिष्ट दूर हो जायेगा.

स्वादिष्ट अचार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, सुखद भूख, दोस्तों! एक छोटा सा अनुरोध: क्या आप तत्काल पैकेज में हल्के नमकीन टमाटरों की कोई रेसिपी जानते हैं, कंजूसी न करें - हमें टिप्पणियों में बताएं, ठीक है? मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं और आपकी यात्रा की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर लाल और हरे दोनों प्रकार के टमाटरों का अचार बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। बिल्कुल किसी भी प्रकार की सब्जियों को इस तरह से नमकीन किया जा सकता है, और अंतिम परिणाम बैग में टमाटर होते हैं जो स्थिरता में मजबूत (घने), मध्यम मीठे, मध्यम नमकीन और मध्यम मसालेदार होते हैं। एक शब्द में, एक बैग में लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं।

घर पर बैग में टमाटर का अचार बनाना बहुत आसान है. अभी हम चरण दर चरण एक त्वरित और आसान रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैग में टमाटर और लहसुन न केवल स्वादिष्ट और रसदार हों, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन हों, हम लगभग समान आकार की सब्जियां चुनने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, फल मजबूत और बिना नुकसान वाले होने चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• लाल टमाटर (मांसल किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप "चेरी" का उपयोग कर सकते हैं) - 2 किलो;
• छतरियों और शाखाओं में ताजा डिल - 1 छाता और 1 गुच्छा;
• नमक - 2 या 2.5 मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• लहसुन - 10 कलियाँ (जितना कम लहसुन, उतना कम मसालेदार तैयार व्यंजन)।

आप एक जार में हल्का नमकीन टमाटर तैयार कर सकते हैं, देखिये.

एक बैग में टमाटर का अचार कैसे बनाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण

अचार बनाने के लिए चुने गए टमाटरों को धो लें, यदि वे "प्लम" या इसी तरह की किस्म के हैं, तो टोंटी की नोक काट दें। यदि आप गोल या चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो चाकू से सब्जियों की नोक पर एक छोटा छेद बनाएं।

तैयार सब्जियों को एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखें।

एक नोट पर! आज, विशेष रूप से बैग में सब्जियों का अचार बनाने और कई अन्य मामलों के लिए, शीर्ष पर लॉक-क्लिप वाले विशेष बैग हार्डवेयर स्टोर में बेचे जाते हैं। हम उनका उपयोग करने की अनुशंसा करते हैं.

टमाटर में बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल का गुच्छा और एक डिल छाता मिलाएं (टुकड़ों में काटा जा सकता है)।

पुष्पक्रम पर स्थित डिल के बीज टमाटर को एक सुगंधित सुगंध देते हैं, और इसलिए हम बैग में कम से कम एक डिल छाता जोड़ने की सलाह देते हैं।

बैग में सामग्री में चीनी, नमक मिलाएं और बैग को बंद कर दें।

उत्पादों को कई बार अच्छी तरह से हिलाएं और उन्हें मेज पर या किसी अन्य स्थान पर कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, समय-समय पर, उदाहरण के लिए, हर आधे घंटे या घंटे में, उत्पादों को हिलाएं।

यदि आप अचार बनाने के लिए नियमित पतले प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं, तो एक बार में दो लेना और एक को दूसरे के अंदर रखना सबसे अच्छा है। एक विशेष सीलबंद बैग पर्याप्त है.

4 घंटे के बाद, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में, सब्जियों का सेवन दो दिनों के बाद किया जा सकता है, वे पूरी तरह से तैयार हो जाएंगी और मैरीनेट हो जाएंगी। यदि आप टमाटरों को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, तो आप उन्हें 24 घंटों के तुरंत बाद आज़मा सकते हैं। आपको अचार वाले टमाटरों को रेफ्रिजरेटर में एक बैग में स्टोर करना होगा। टमाटर की विविधता और परिपक्वता के आधार पर शेल्फ जीवन 10 से 15 दिनों तक है।

टिप्पणी। यदि आप हरे टमाटरों का अचार बना रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर और रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने की अवधि कम से कम दोगुनी होनी चाहिए। आप टमाटर को चखकर उत्पाद की तैयारी की जांच कर सकते हैं।