हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र. छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र

हेरिंग के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र

हेरिंग का उपयोग करके ठंडे ऐपेटाइज़रहमेशा प्रासंगिक, विशेषकर छुट्टियों पर। हेरिंग स्नैक्सन केवल विविधता लाएं, बल्कि आपकी छुट्टियों की मेज को भी पूरी तरह से सजाएं। खाओ ढेर सारे दिलचस्प छुट्टियों के स्नैक्स, जिससे आप अपने मेहमानों को नई-नई चीज़ें देकर आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हमारी वेबसाइट पर पहले से ही विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनोंहेरिंग सलाद, और अब हम आपके सामने पेश करेंगे आपके पसंदीदा हेरिंग के साथ विभिन्न स्नैक्स का चयन.

1. हेरिंग क्षुधावर्धक "स्टार"
2. हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक "केक"
3. टोस्ट पर हेरिंग क्षुधावर्धक

भरने के साथ हेरिंग का सुंदर क्षुधावर्धक

भरवां हेरिंग आपके मेनू में कुछ नया लाएगा। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि मेज पर भी बहुत प्रभावशाली दिखता है और निश्चित रूप से प्रत्येक अतिथि का ध्यान आकर्षित करेगा।

भरवां हेरिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा ककड़ी - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• हरा प्याज - 1 प्याज से;
• डिल - 1 टहनी;
• अजमोद - 1 टहनी;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 100 ग्राम;
• पूर्ण वसा मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. सिर और अंतड़ियों को हटाकर, त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाकर हेरिंग तैयार करें ताकि पट्टिका को नुकसान न पहुंचे। सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, चिमटी के साथ ऐसा करना बेहतर है ताकि पट्टिका को नुकसान न पहुंचे, यह बरकरार रहना चाहिए। फिलिंग तैयार करते समय हेरिंग फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 2. गाजरों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, गाजरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. अंडे को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 4. शिमला मिर्च से बीज निकाल दें और इसे बहुत बारीक काट लें।

चरण 5. हरे प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

चरण 6. डिल और अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

चरण 7. खीरे को धोकर सुखा लें और पूरे खीरे की लंबाई के बराबर स्ट्रिप्स में काट लें।

1. 100 ग्राम उबलता पानी लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन घोलें। उसे ठंडा हो जाने दें।
2. जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इसके बाद, खीरे को छोड़कर सभी कटी हुई सामग्री को जिलेटिन द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 9 आइए ऐपेटाइज़र तैयार करें:

1. अब क्लिंग फिल्म लें और उस पर हेरिंग फ़िललेट रखें ताकि वह अंदर की ओर मुंह करके रहे।
2. जिलेटिन मिश्रण को फ़िललेट पर एक बार में थोड़ा-थोड़ा फैलाएं, इसके ऊपर कटे हुए खीरे के स्ट्रिप्स डालें और इसी तरह अंत तक फैलाएं।
3. फिर दूसरी पट्टिका को शीर्ष पर रखें और इसे क्लिंग फिल्म में अच्छी तरह से लपेटें ताकि सब कुछ अलग न हो जाए।
4. हेरिंग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; बेशक, यह बेहतर है अगर हेरिंग पूरी रात ऐसे ही रहे।

चरण 10. हेरिंग ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे टुकड़ों में काटें जैसे कि आप हेरिंग काट रहे हों।

चरण 11. टुकड़ों को एक प्लेट पर या हेरिंग के लिए एक विशेष डिश में खूबसूरती से व्यवस्थित करें। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं या सलाद के पत्तों पर रख सकते हैं।

काटने के बाद, यदि आप तुरंत परोस नहीं पाते हैं, तो हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में वापस करना बेहतर है, क्योंकि भरने में जिलेटिन होता है, और यह पिघल सकता है, हेरिंग को सीधे रेफ्रिजरेटर से परोसें।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग क्षुधावर्धक "ग्रीन बॉल"

यह स्नैक नए साल की मेज के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, गेंदें एक प्लेट पर क्रिसमस ट्री की सजावट की तरह दिखती हैं। वे नाश्ते के रूप में और आंशिक व्यंजन के रूप में अच्छे हैं।

हेरिंग बॉल्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आलू - 200 ग्राम;
• डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, छिलका हटा दें, पट्टिका को रिज से अलग करें, सभी हड्डियां हटा दें, यदि संभव हो तो छोटी भी, हेरिंग को जितना संभव हो उतना छोटा काटें।

चरण 2. आलू को छिलके सहित उबालें, छिलका हटाने के लिए ठंडा पानी डालें, आलू को ठंडा करें, छीलें। - फिर आलू को बेहतरीन कद्दूकस से कद्दूकस कर लें.

चरण 3. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें। अंडों को बेहतरीन कद्दूकस से पीस लें।

चरण 4. फिर सभी सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 5. डिल को बहुत बारीक काट लें और एक छोटी सपाट प्लेट या कटोरे में डालें।

चरण 6. एक बार जब आपका मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें। एक बार में थोड़ा सा द्रव्यमान लें और इसे अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। प्रत्येक गोले को कटे हुए डिल में रोल करें और एक प्लेट पर रखें।

आप प्रत्येक गेंद को ऊपर से क्रैनबेरी से सजा सकते हैं, जिससे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगी।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग क्षुधावर्धक "स्टार"

इस ऐपेटाइज़र का स्वाद कुछ-कुछ फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद जैसा होता है, केवल इसे ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जाता है। यह ऐपेटाइज़र मेज पर बहुत उत्सवपूर्ण दिखता है और निश्चित रूप से इसे सजाएगा और इसे बहुत स्टाइलिश बना देगा, क्योंकि आकार को छुट्टी के अनुसार चुना जा सकता है।

हेरिंग स्टार्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
• चुकंदर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• मक्खन 80% वसा - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
• अजमोद - 2 टहनी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, उन्हें किसी भी हालत में न काटें, वे पूरे होने चाहिए। एक बार जब यह पक जाए तो इसे ठंडा करें, छीलें और अभी के लिए अलग रख दें।

चरण 2. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, हेरिंग से त्वचा हटा दें। इसे बहुत बारीक काट लीजिये.

चरण 3. प्याज को छील लें, जितना संभव हो सके प्याज को बारीक काट लें। इसे हेरिंग के साथ मिलाएं.

चरण 4. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और एक गहरे कटोरे में रखें, कांटे या आलू मैशर से थोड़ा कुचल दें।

चरण 5. मक्खन नरम होना चाहिए, पकाने से पहले इसे गर्म स्थान पर रख दें, यह सिर्फ पिघलना नहीं चाहिए बल्कि नरम होना चाहिए। इसके बाद, अंडे में मक्खन मिलाएं, अब अंडे और मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि वे एक अच्छा, सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। मिश्रण में स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च मिला लें।

चरण 6. इसके बाद, एक लोहे के तारे के आकार का कुकी कटर लें, यदि आपके पास यह नहीं है, तो जो आपके पास है उसे ले लें, लेकिन यदि आपके पास पहले से कोई कुकी कटर नहीं है, तो 0.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल से एक रिंग बनाएं। यह साँचा बन जायेगा।

चरण 7. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटें।

चरण 8 हम स्नैक "सितारे" बनाते हैं:

1. अब चुकंदर का एक गोला लें, अपना सांचा लें और उसे चुकंदर के अंदर दबाकर तारा निकाल लें, चुकंदर के घेरे में से जो हिस्सा बच जाए उसे हटा दें, चुकंदर को सांचे से न निकालें, उसे उसमें ही रहने दें।

2. अब चुकंदर वाले सांचे में:

• ए)चुकंदर पर अंडे और मक्खन की एक परत रखें;
• बी)अंडे के ऊपर एक पतली परत में प्याज के साथ मिश्रित हेरिंग रखें।
• वी)साँचे को सावधानी से हटाएँ और तारे को एक प्लेट पर रखें। हेरिंग के ऊपर अजमोद का एक पत्ता रखें।

चरण 9. एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो "स्टार्स" को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

ऐपेटाइज़र सीधे रेफ्रिजरेटर से परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक "केक"

इस क्षुधावर्धक को आसानी से मिठाई के साथ भ्रमित किया जा सकता है, हालाँकि, यह कोई मीठा व्यंजन नहीं है, बल्कि नमकीन क्षुधावर्धक है। छुट्टियों की मेज पर यह बहुत दिलचस्प लगेगा, जैसे कि सलाद और ऐपेटाइज़र के बीच मिठाइयाँ हों।

इन हेरिंग केक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल या परिरक्षित में हेरिंग फ़िलेट - 150 ग्राम;
• सूखी फलियाँ - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक लाल कैवियार या प्रोटीन कैवियार - 4 चम्मच;
• बोरोडिंस्की कटी हुई ब्रेड - 6 स्लाइस।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. पकाने से पहले बीन्स को 3-4 घंटे तक पानी में भिगोना होगा। फिर बीन्स को पूरी तरह पकने तक पकाएं; खाना पकाने के दौरान पानी में नमक मिलाने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि हेरिंग पहले से ही नमकीन है और आप क्रीम में अधिक नमक डाल सकते हैं। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में रखें ताकि सारा तरल निकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

चरण 2. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें नमकीन पानी में ठंडा करें और छील लें।

चरण 3. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे नरम होने दें।

चरण 4. हेरिंग को जार से निकालें, इसे एक कोलंडर में रखें और अनावश्यक तेल निकलने दें।

चरण 5. अब आपको एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी:

1. फलियाँ बाहर निकालें, इसमें हेरिंग को मनमाने ढंग से काटें;
2. अंडा भी काट लें;
3. मक्खन लगाओ;
4. सभी चीज़ों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।

यदि आपके पास फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं है, तो सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, पहले उन्हें एक महीन जाली के माध्यम से मिलाएं और अधिमानतः 2 बार ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना महीन हो जाए और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 6. अब इस द्रव्यमान में आधा प्रोटीन कैवियार मिलाएं और द्रव्यमान को चम्मच या कांटे से मिलाएं। बेशक, आप असली कैवियार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिश की कीमत निश्चित रूप से बहुत अधिक होगी।

1. ब्रेड का एक टुकड़ा लें, उसकी परतें काट लें, उस पर क्रीम लगा कर फैला दें, उसके ऊपर दूसरा रख दें और उसी तरह क्रीम लगाकर फैला दें, उसके ऊपर तीसरा रख दें.
2. इस टुकड़े को 3 आयताकार केक में काट लीजिये. प्रत्येक केक पर, नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके किनारे के चारों ओर एक रिम बनाएं, और बीच में जहां कोई क्रीम न हो, लाल प्रोटीन कैवियार डालें।

पाई को एक प्लेट में रखें और अपने मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।

बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ हेरिंग "एक फर कोट पर हेरिंग"

छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, इसे भागों में तैयार किया जाता है और मेहमानों के लिए इसे लेना बहुत सुविधाजनक है। यह नाश्ता न केवल मेज पर सभाओं के लिए, बल्कि प्रकृति में बाहर जाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

"हेरिंग ऑन ए फर कोट" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में हेरिंग पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 6 टुकड़े;
• चुकंदर - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• पानी - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. चुकंदर को पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा करें, छिलके हटा दें और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चरण 2. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें। प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काटें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और उन्हें अभी के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3. प्याज को बारीक काट लें. पानी, चीनी और सिरका मिलाएं, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मैरिनेड को प्याज के ऊपर 20-30 मिनट के लिए डालें, फिर मैरिनेड को निकालने के लिए प्याज को एक कोलंडर में रखें।

चरण 4. अब चुकंदर और प्याज को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, जर्दी को बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चुकंदर और प्याज में मिला दें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5. हेरिंग को तेल से निकालें और तेल को सोख लें। अंडे के आधे हिस्सों की संख्या के अनुसार मछली को टुकड़ों में काटें; उदाहरण के लिए, यदि आपने 5 अंडे उबाले हैं, तो आपको 10 आधे हिस्से मिलेंगे और तदनुसार आपको फ़िललेट को 10 टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है।

चरण 6. फिर अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से को चुकंदर के द्रव्यमान से भरें और द्रव्यमान के ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।

आप प्रत्येक अंडे को ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आपका नाश्ता तैयार है!

हेरिंग क्षुधावर्धक "ओडेसा फोर्शमैक"

फोरशमैक एक पारंपरिक यहूदी भोजन है जिसने हमारी मेज पर अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। यह एक बेहतरीन छुट्टियों का नाश्ता है और इसे किसी बाहरी उत्सव में अपने साथ ले जाना आसान है।

• हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• सेब - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली रोटी "बोरोडिंस्की"।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, त्वचा हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, बची हुई हड्डियों को हटा दें और फिर हेरिंग फ़िललेट को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, हेरिंग को सचमुच काटने की ज़रूरत है।

चरण 2. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें। बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें और हेरिंग में मिला दें।

चरण 3. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छील लें। फिर आलू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हेरिंग में मिला दें।

चरण 4. प्याज को छील लें, फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 5. सेब को छीलें, बीज और झिल्लियों सहित पूरा कोर हटा दें। बाकी सामग्री की तरह ही आपको इसे भी बारीक कद्दूकस पर पीसना है।

चरण 6. मक्खन को नरम होने तक गर्म स्थान पर रखें। बची हुई सामग्री में मक्खन मिलाएं।

चरण 7. मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 8. फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना है, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, सब कुछ समान रूप से मिश्रित होना चाहिए।

चरण 9. मिश्रित द्रव्यमान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 10. ब्रेड को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। काटने का आकार स्वयं चुनें; यह वर्ग, आयत, त्रिकोण, यहाँ तक कि वृत्त भी हो सकता है।

चरण 11. फिर ठंडे द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं, प्रत्येक कटलेट को "बोरोडिंस्की" ब्रेड के टुकड़े पर रखें और मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

टोस्ट पर हेरिंग क्षुधावर्धक

कुरकुरे टोस्ट पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नाश्ता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस सैंडविच को खुशी से खाएंगे।

कुरकुरा नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 5 टुकड़े;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पाव रोटी या baguette - 1 टुकड़ा.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को अंतड़ियों से साफ करें, सिर हटा दें और त्वचा हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, सभी हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।

चरण 2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें। इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे या आलू मैशर से कूट लें।

चरण 3: हरे प्याज को बारीक काट लें और अंडे में मिला दें।

चरण 4. अपने स्वाद के अनुसार अंडे में मेयोनेज़ मिलाएं, अपनी इच्छानुसार नमक डालें और एक महीन, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5. अजमोद को बारीक काट लें और इसे अंडे में भी मिला दें।

चरण 6. अब रोटी लें, यदि आपके पास रोटी है, तो प्रत्येक टुकड़े को पूरे टुकड़े में 3 भागों में काटना होगा। यदि आपके पास बैगूएट है, तो आपको बस इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। अब क्राउटन तैयार करें, यह टोस्टर का उपयोग करके या फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए किया जा सकता है।

आपके क्राउटन परोसने के लिए तैयार हैं!

हेरिंग और पनीर का सुंदर क्षुधावर्धक

बस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, हेरिंग और पनीर का संयोजन बहुत सफल है। स्वाद बिल्कुल अद्भुत है और आपका कोई भी मेहमान इसे नज़रअंदाज़ नहीं करेगा।

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 150;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• डिल - 2-3 टहनी;
• अजमोद - 2 टहनी;
• नींबू का रस - आधा चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, त्वचा हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, सभी हड्डियाँ हटा दें, लेकिन केवल सावधानी से हटाएँ, फ़िललेट बरकरार रहना चाहिए। फ़िललेट में उथले कट बनाएं। इस पर नींबू का रस छिड़कें और अभी के लिए अलग रख दें। अगर आप मछली में खट्टापन नहीं चाहते तो आपको जूस का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करना है.

चरण 2: मक्खन को नरम करने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, लेकिन इसे पिघलने न दें।

चरण 5. आइए ऐपेटाइज़र बनाना शुरू करें:

1. एक पट्टिका लें और उस पर पनीर द्रव्यमान का आधा हिस्सा रखें ताकि द्रव्यमान कटौती में गिर जाए; आप पहले इसे कटौती में पतला धक्का देकर फैला सकते हैं, और फिर बाकी को शीर्ष पर रख सकते हैं।
2. दूसरी पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें।
3. फ़िललेट के हिस्सों को एक पूरी मछली में मिलाएं, क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और पनीर द्रव्यमान को सख्त होने देने के लिए हेरिंग को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चरण 6: इसके बाद, मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालें और टुकड़ों में काट लें।

चुकंदर पैनकेक में हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र

चुकंदर पैनकेक का मूल क्षुधावर्धक मेज पर बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है। इस व्यंजन से आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को एक अनोखे और नए व्यंजन से आश्चर्यचकित कर देंगे।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 400 ग्राम।

पैनकेक के लिए:

• चुकंदर - 250 ग्राम;
• रियाज़ेंका - 150 ग्राम;
• दूध - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्टेप 1। आइए पैनकेक से शुरुआत करें।

1. ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले चुकंदर को नरम होने तक पकाना होगा और उन्हें छीलना होगा। फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें या बारीक जाली वाले मीट ग्राइंडर से एक-दो बार गुजारें, ताकि यह प्यूरी में बदल जाए।
2. चुकंदर में अंडा, किण्वित बेक किया हुआ दूध और आधा हिस्सा दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटा खत्म न हो जाए। आपको गाढ़ा आटा मिलेगा, फिर धीरे-धीरे इसी तरह हिलाते हुए, दूध का दूसरा भाग डालें, जिससे आटा वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
4. - एक कढ़ाई को आग पर रखें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो उस पर पैनकेक उसी तरह डालें जैसे आप हमेशा पैनकेक तलते हैं. उन्हें बहुत गाढ़ा न बनाने का प्रयास करें, लेकिन याद रखें कि रचना में चुकंदर शामिल हैं और वे नियमित पैनकेक जितने पतले नहीं होंगे, क्योंकि वे फट जाएंगे। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.

चरण 2. हेरिंग को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें। प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में 3 स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 3। रोल बनाना:

1. एक पैनकेक लें और उस पर पनीर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, इसमें वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए, पनीर को पूरी सतह पर फैला दें।
2. किनारे से पीछे हटते हुए उस पर हेरिंग की एक पट्टी रखें।
3. प्रत्येक पैनकेक को रोल करें और उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्टेप 4. फिर इन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और तिरछे टुकड़ों में काट लें, टुकड़ों को एक प्लेट में खूबसूरती से रखें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

टार्टलेट में हेरिंग क्षुधावर्धक

एक उत्कृष्ट आंशिक व्यंजन जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, मेज पर बहुत अच्छा लगता है और अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी के लिए या रोजमर्रा के मेनू में बदलाव के लिए अच्छा है।

टार्टलेट में स्नैक्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टार्टलेट तैयार हैं.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. गाजर को नरम होने तक पकाना, ठंडा करना, छीलना और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना आवश्यक है।

चरण 2. हेरिंग को सभी अनावश्यक चीज़ों से साफ़ करें, त्वचा हटा दें, पट्टिका को रिज से अलग करें। सभी हड्डियाँ हटा दें, यहाँ तक कि छोटी हड्डियाँ भी। हेरिंग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

चरण 3. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए।

चरण 4. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे मक्खन के साथ मिलाएं, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको क्रीम जैसा एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।

चरण 5. सभी सामग्री, अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च मिलाएं और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6. टार्टलेट को इस मिश्रण से भरें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, टार्टलेट को जड़ी-बूटियों की टहनियों या सब्जियों के टुकड़ों से सजाएँ।

आपके टार्टलेट परोसने के लिए तैयार हैं!

पफ पेस्ट्री में हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र

उत्पादों की सफल संरचना पूरी तरह से एक अद्वितीय स्वाद में विलीन हो जाती है। मेहमानों और प्रियजनों के लिए छुट्टी और कार्यदिवस दोनों पर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमकीन या हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• सेब - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• उबले चावल - 60 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्टेप 1। सबसे पहले आपको पफ पेस्ट्री को बेक करने की जरूरत है।

1. ऐसा करने के लिए, पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और इसे काट लें या किसी सांचे से अपने मनचाहे आकार में दबा दें।
2. एक बेकिंग शीट लें, उस पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर अपना आटा रखें, इसे 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें, आटे को सुनहरा होने तक बेक करें।
3. इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण दो। - अब भरावन के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें.

एक गहरा कटोरा लें और अपनी तैयारी के अनुसार सारी सामग्री उसमें रखें।

1. हेरिंग से सभी अनावश्यक चीज़ों को साफ करें, छिलका हटा दें, पट्टिका को रिज से अलग करें, सभी हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काटें और इसे ब्लेंडर से पीस लें, लेकिन इतना नहीं कि यह बहुत छोटे टुकड़े होने चाहिए। इसे भरने के लिए एक कटोरे में रखें.
2. सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए. इसे काटकर ब्लेंडर में पीस लें। सेब में छिला और कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। हेरिंग में जोड़ें.
3. अंडों को नरम उबालने, ठंडा करने, छीलने और प्यूरी बनने तक ब्लेंडर में पीसने और हेरिंग में मिलाने की जरूरत होती है।
4. परिणामी द्रव्यमान में पहले से उबले हुए चावल डालें, समाप्त होने पर यह 60 ग्राम होना चाहिए।
5. भरावन को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3. अब बेक की हुई पफ पेस्ट्री लें, इसमें ऊपर से सावधानी से एक कट लगाएं ताकि फिलिंग के लिए एक पॉकेट बन जाए और इसे अपनी हेरिंग फिलिंग से भर दें। हरियाली से सजाएं.

आपका लेयर्ड ट्रीट तैयार है!

सरसों की चटनी में हेरिंग क्षुधावर्धक

यह हेरिंग छुट्टियों में एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगी, खासकर उन पुरुषों के लिए जो इसके साथ मजबूत शराब खाना पसंद करते हैं। यह सभी साइड डिशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसलिए यह रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है।

हेरिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
• "फ़्रेंच" सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों "रूसी क्लासिक" - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को अंतड़ियों से साफ करें, सिर हटा दें और त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें। जितनी संभव हो सके सभी हड्डियाँ हटाते हुए, फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। हेरिंग को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।

चरण दो। अब मैरिनेड बनायें:

1. मक्खन और चीनी मिला लें.
2. आधा नींबू काट लें और सारा रस निचोड़ लें, मक्खन और चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. इसके बाद इसमें "फ्रेंच" और "रूसी" सरसों डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। यदि प्याज का सिर आकार में बड़ा नहीं है, तो आप इसे छल्ले में काट सकते हैं।

चरण 4. हेरिंग को थोड़े से ढके हुए कटोरे में रखें, ऊपर प्याज रखें और उसके ऊपर सरसों का अचार डालें।

चरण 5. नींबू के दूसरे आधे हिस्से को काटें और इसे हेरिंग के चारों ओर गार्निश के रूप में रखें।

आपकी हेरिंग परोसने के लिए तैयार है!

हेरिंग क्षुधावर्धक "झूठी कैवियार"

छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, स्वाद बिल्कुल लाल कैवियार जैसा है। सैंडविच के लिए बढ़िया. इसका उपयोग टार्टलेट या पफ पेस्ट्री भरने के लिए किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इसका उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

झूठी लाल कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• उच्च वसा सामग्री के साथ प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 100 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।

चरण 1. गाजरों को पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। इसे बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काट लें.

चरण 2. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, छिलका हटा दें, मछली के बुरादे को उसके रिज से अलग कर लें। सभी हड्डियों को हटा दें, यहां तक ​​कि सबसे छोटी हड्डियों को भी हटाने की जरूरत है, जब आप हड्डियों को हटाते हैं तो पट्टिका को नुकसान पहुंचाने से डरो मत, आप इसे अलग कर सकते हैं, वैसे भी आपको इसकी पूरी आवश्यकता नहीं है। इसे अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें और गाजर में मिला दें।

चरण 3. पनीर को क्यूब्स में काटें और गाजर और हेरिंग में भी जोड़ें।

चरण 4. मक्खन को, पनीर की तरह, क्यूब्स में काटें, इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन अगर यह पहले से ही बहुत नरम है, तो इसे बाकी सामग्री के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं।

स्टेप 5. अब इन सबको ब्लेंडर की मदद से ब्लेंड कर लें। अगर आपके पास किसी बर्तन के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर है तो आप आसानी से उसमें सभी सामग्री डाल सकते हैं।

यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो मिश्रित सामग्री को एक महीन जाली वाले मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें, द्रव्यमान में एक पीट की स्थिरता होनी चाहिए।

चरण 6. फिर मिश्रण को किसी भी कंटेनर में डालें, अधिमानतः ढक्कन वाले कंटेनर में, और मिश्रण को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

अब आपका "झूठा कैवियार" तैयार है, आप इसे फैला सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्राउटन पर या टार्टलेट में डाल सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

आलू की टोकरियों में हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक

किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र। इसे भागों में तैयार किया जाता है और मेहमानों के लिए इसे लेना बहुत सुविधाजनक होगा। आलू की टोकरियाँ इसे एक संपूर्ण व्यंजन बनाती हैं जिसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

हेरिंग के साथ टोकरियाँ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

टोकरियाँ भरने के लिए:

• तेल में हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
• मोटा पनीर - 150 ग्राम
• सेब – 100 ग्राम
• पालक - 50 ग्राम

टोकरियों के लिए:

• आलू – 500 ग्राम
• डच पनीर - 60 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्टेप 1। सबसे पहले आपको टोकरियाँ स्वयं बनाने की आवश्यकता है।

1. ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक छलनी लें, उस पर जाली का एक टुकड़ा बिछा दें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू रखें, रस को सूखने दें, इसे एक जालीदार थैले में इकट्ठा करें और आलू का रस अच्छी तरह से निचोड़ लें; यदि यह बहुत अधिक है, तो यह बेकिंग में बाधा उत्पन्न करेगा। .
2. जब आप पहले से ही आलू से अतिरिक्त रस निचोड़ लें, तो इसे एक गहरे कटोरे में डालें और इसमें एक अंडा तोड़ दें।
3. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आलू में मिला दें।
4. अपने स्वाद के अनुसार आलू में नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. - अब केक टिन्स लें, हर टिन में एक बड़ा चम्मच आलू का मिश्रण डालें और इसे चिकना कर लें ताकि आलू एक टोकरी का आकार ले लें.
6. सांचों को बेकिंग शीट पर रखें, फिर ओवन चालू करें और इसे 180° पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को सांचों के साथ ओवन में 30 मिनट या उससे थोड़ी देर के लिए रखें जब तक कि आलू सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण दो। - अब फिलिंग खुद तैयार करें.

1. ऐसा करने के लिए, फ़िललेट को तेल से हटा दें और अतिरिक्त तेल को रुमाल से पोंछ लें। फ़िललेट को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। फिलिंग को ब्लेंडर से मिलाया जाएगा, इसलिए कट का आकार कोई मायने नहीं रखता।
2. सेब को छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
3. पालक को पत्तागोभी की तरह ही काटें, इससे काटने में आसानी होगी।
4. बस बाकी भराई सामग्री में पनीर मिलाएं।
5. अब भरने के लिए सभी सामग्रियों को पीस लें: हेरिंग, पालक, पनीर और सेब को ब्लेंडर का उपयोग करके, या किसी अन्य तरीके से जो आपके लिए उपलब्ध है। द्रव्यमान में एक पाट की स्थिरता होनी चाहिए।

चरण 3. अब आलू की टोकरियों को इस हेरिंग मिश्रण से भरें, नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है, यह अधिक सुंदर होगा।

आपकी आलू और हेरिंग टोकरियाँ परोसने के लिए तैयार हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

महान( 6 ) बुरी तरह( 1 )

नमकीन हेरिंग व्यंजन.

हर किसी को तरह-तरह के मछली के व्यंजन पसंद होते हैं। मछली के व्यंजन उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू में एक बड़ा स्थान रखते हैं। मछली के व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं, सुंदर दिखते हैं, और मछली के व्यंजनों की विविधता अद्भुत है।
नमकीन मछली में ताजी मछली की तुलना में सूखा मांस होता है, इसलिए लंबे समय से नमकीन मछली के व्यंजनों में ऐसे उत्पाद जोड़ने की प्रथा रही है जो उन्हें रस देते हैं: वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी, क्रीम, सभी प्रकार के सॉस (पोलिश, सफेद, हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम, आदि) .). आलू, हरी प्याज, डिल, ताजा टमाटर और खीरे, अजमोद, प्याज, उबले हुए बीट या गाजर, मसालेदार मशरूम, कच्चे कसा हुआ सेब और उबले अंडे भी नमकीन मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

हेरिंग और हरी बीन सलाद
300 ग्राम बीन फली,
200 ग्राम मसालेदार नमकीन हेरिंग,
150 ग्राम आलू, प्याज,
125 ग्राम मेयोनेज़।
सेम की फली को थोड़े से पानी में उबाल लें। मेयोनेज़, बारीक कटा प्याज और बीन्स के साथ हेरिंग फ़िललेट्स, स्लाइस में कटे उबले आलू मिलाएं।

हेरिंग, नट्स के साथ कटा हुआ
500 ग्राम हेरिंग,
3 अंडे,
1 सेब (लेकिन अगर हेरिंग बहुत नमकीन है, तो आपको 2 सेब चाहिए),
बड़ा प्याज,
12-15 अखरोट,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, दूध।
फ़िललेट को ठंडे दूध में भिगोएँ और एक छिलके और बीज वाले सेब, दो कठोर उबले अंडे, भूने हुए प्याज और अखरोट की गिरी के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और एक आयताकार टीले में हेरिंग बाउल में रखें। हेरिंग सिर को हेरिंग कटोरे के एक छोर पर रखें, और पूंछ को विपरीत छोर पर रखें। मिश्रण को चाकू से समतल कर लीजिये. इस हेरिंग के ऊपर कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें और बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

समुद्री शैवाल के साथ कटा हुआ घोड़ा मैकेरल
सामग्री:
मसालेदार नमकीन घोड़ा मैकेरल - 300 ग्राम, जमे हुए समुद्री शैवाल - 150 ग्राम, गेहूं की रोटी - 3 स्लाइस, प्याज - 1 पीसी, ताजा सेब - / पीसी, अंडे - 1 पीसी, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:
समुद्री शैवाल को पिघलाया जाता है, धोया जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, पानी को तीन बार बदला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है। हॉर्स मैकेरल को त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट्स में काटा जाता है, ब्रेड (पानी में भिगोया हुआ), प्याज, उबले हुए समुद्री शैवाल और एक सेब (बीज घोंसले को हटाकर) के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल और सिरका डालें। द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, एक हेरिंग कटोरे में रखा जाता है, इसे एक अंडाकार-आयताकार आकार दिया जाता है, कटा हुआ उबला हुआ अंडा छिड़का जाता है।

घर का बना हेरिंग
500 ग्राम हेरिंग,
150 ग्राम वनस्पति तेल,
एक प्याज,
40 ग्राम तैयार सरसों.
टुकड़ों में काटे बिना, हेरिंग पट्टिका को दोनों तरफ सरसों से कोट करें, कसकर रोल करें, जार में कसकर रखें, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें ताकि तेल मछली को पूरी तरह से ढक दे। फिर जार को एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दें। इस प्रकार परोसें: हेरिंग को टुकड़ों में काटें, हेरिंग बाउल में रखें, प्याज से ढकें (गार्निश करें), छल्ले में काटें। हर चीज़ के ऊपर थोड़ी मात्रा में तेल छिड़कें जिसमें हेरिंग रखी गई थी।

तले हुए प्याज के साथ हेरिंग
250 ग्राम हेरिंग पट्टिका,
1 प्याज,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। टमाटर प्यूरी का चम्मच,
1 चम्मच चीनी,
मूल काली मिर्च।
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और ठंडा करें। परोसते समय, हेरिंग फ़िललेट के टुकड़ों पर तले हुए प्याज और टमाटर डालें।

यूक्रेनी में हेरिंग
200-300 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज,
1 ताजा खीरा, 2 ताजा टमाटर,
2 टीबीएसपी। सूखी सफेद शराब के चम्मच,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
नींबू एसिड,
हरियाली की 3-4 टहनी,
4-5 जैतून.
भीगे हुए हेरिंग फ़िललेट के आधे हिस्से को एक अंडाकार डिश पर रखें, इसे बारीक कटे प्याज और हरे प्याज के मिश्रण से ढक दें और ऊपर हेरिंग की एक और परत डालें। वाइन, वनस्पति तेल, पतला साइट्रिक एसिड (प्रति 1 बड़ा चम्मच पानी में 1-2 चुटकी एसिड) से बना मैरिनेड डालें। डिश को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसते समय खीरे, टमाटर, जैतून और जड़ी-बूटियों के स्लाइस से सजाएँ।

हेरिंग सलाद
400 ग्राम मसालेदार हेरिंग,
1 प्याज,
2 सेब,
2 मसालेदार खीरे,
2-3 डिब्बाबंद गाजर,
100 ग्राम दही,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ साग का चम्मच।
हेरिंग छीलें, हड्डियाँ हटा दें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़, दही और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सलाद के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें।

डेनिश सलाद
4 झुमके,
1 छोटा चुकंदर (200 ग्राम छिला हुआ),
एक ही आकार के 4 आलू,
1 प्याज, 1 नरम सेब,
8 अखरोट की गिरी,
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।
सॉस के लिए: 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम दही, 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। फ्रुक्टोज का चम्मच.
चुकंदर और आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और थोड़े से पानी में 20-25 मिनट तक पकाएं। ठंडी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. सेब को चार भागों में काटें (छील सकते हैं) और कोर निकाल कर पतले टुकड़ों में काट लें। अखरोट की गिरी को दरदरा कूट लीजिये. हेरिंग फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। खट्टा क्रीम, दही, सूरजमुखी तेल और फ्रुक्टोज मिलाएं और उन्हें हेरिंग सलाद के ऊपर डालें। इसे अजमोद के साथ सीज़न करें। सलाद को अच्छी तरह भीगने दें.

हेरिंग सलाद
8 नमकीन हेरिंग फ़िलालेट्स,
400 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2 टमाटर, 2 खट्टे सेब,
2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच,
300 ग्राम डिब्बाबंद कीनू,
हरी प्याज के 2 गुच्छे,
सलाद के 0.5 सिर।
हेरिंग को टुकड़ों में काट लें. मक्के को एक कोलंडर में छान लें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक सेब छीलें, कोर निकालें, क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें। कीनू को एक छलनी में छान लें और रस इकट्ठा कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें. सभी उत्पादों को मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें। परिणामी मिश्रण को सलाद के पत्तों पर रखें। दूसरे सेब को स्लाइस में काटें, सलाद को सजाएं और 1 चम्मच नींबू का रस छिड़कें।

नॉर्वेजियन सलाद
2 नमकीन हेरिंग,
3 अंडे,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। मार्जरीन का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
एक चुटकी चीनी.
हेरिंग को भिगोएँ, अंदरूनी हिस्सा निकालकर साफ़ करें। मछली को पहले लंबाई में काटें और फिर क्यूब्स में (बहुत छोटे नहीं) काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मार्जरीन में हल्का सा भून लें। 2 कच्चे अंडे फेंटें, सिरका डालें, और इस मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें (अंडे मुड़ने चाहिए) और सरसों और चीनी डालें। तैयार हेरिंग को सावधानी से सॉस में रखें, और परोसते समय, डिश को अजमोद और एक कठोर उबले अंडे से सजाएँ।

रोमन सलाद
4 भीगे हुए झुमके,
5 टमाटर
250 ग्राम उबले हुए शैंपेन,
250 ग्राम दम किया हुआ चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम,
4-5 प्याज,
1 गिलास दूध,
150 ग्राम मेयोनेज़,
2 टीबीएसपी। पनीर के चम्मच,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच.
टमाटर, मशरूम, हेरिंग फ़िललेट्स और प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ को पनीर, मक्खन और दूध के साथ पीस लें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें।

"लाल कैवियार"
आवश्यक उत्पाद:
हेरिंग - 1 पीसी।
मक्खन - 200 ग्राम
प्रसंस्कृत मसालेदार पनीर - 1 पनीर
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
गाजर को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। हेरिंग को छीलें और त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट्स में काट लें।
सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कैवियार का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए करें।

मीटबॉल "पक्षियों के घोंसले"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम पट्टिका
केपर्स - 40 ग्राम
अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
एंकोवीज़ - 60 ग्राम
प्याज - 1 सिर
हरी सलाद पत्तियां
खाना पकाने की विधि:
हेरिंग फ़िललेट्स, एंकोवीज़, प्याज़ और केपर्स को बारीक काट लें और मिला लें।

तैयार मिश्रण से 4 मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक के बीच में उबले अंडे की जर्दी रखें।

मीटबॉल्स को हरी सलाद की पत्तियों पर परोसें।

आलू के साथ हेरिंग
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 3 पीसी।
आलू - 8 पीसी।
प्याज - 4 सिर
अंडा - 1 पीसी।
डिल साग - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
दूध - 1 गिलास
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
हेरिंग को छिलके सहित छान लें और दूध में भिगो दें, फिर बारीक काट लें।

प्याज को पतला-पतला काट कर तेल में भून लें.

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

सांचे को तेल से चिकना करें और आलू और हेरिंग को परतों में रखें। प्रत्येक परत पर तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, अंडे से फेंटें।

ओवन में 200-220°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

सलाद "रस"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 100 ग्राम पट्टिका
सूअर का मांस या बीफ़ - 300 ग्राम गूदा
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
उबला अंडा - 2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
कसा हुआ सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सरसों - 2 चम्मच
डिल साग
उबले आलू - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
आलू, 2 खीरे, छिला और बीज निकाला हुआ सेब, उबला हुआ मांस, हेरिंग और अंडा, स्लाइस में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें, सिरका, सरसों और हॉर्सरैडिश के साथ व्हीप्ड करें।

परोसते समय खीरे के स्लाइस, अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इतालवी हेरिंग सलाद
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 300 ग्राम
उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 100 ग्राम
उबला अंडा - 1-2 पीसी।
टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद या डिल
खाना पकाने की विधि:
गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. अंडे छीलें और बारीक काट लें. मटर और बीन्स से भरावन छान लें.

हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलें, फ़िललेट को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ टमाटर सॉस मिलाएं।

परोसने से पहले, सलाद को सलाद कटोरे में रखें और हेरिंग स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ताजा हेरिंग सस्ती है, और इससे बने व्यंजन लाल मछली से भी बदतर नहीं हैं!

जून के पहले शनिवार को, नीदरलैंड हेरिंग फेस्टिवल मनाता है।

एक नियम के रूप में, कई लोग केवल नमकीन हेरिंग खरीदते हैं, लेकिन वास्तव में, ताजी मछली से भी कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

मेयोनेज़ सॉस में ताज़ा हेरिंग

ताजा हेरिंग के साथ आप जो सबसे आसान काम कर सकते हैं, वह है इसे सॉस के साथ ओवन में बेक करना।

सामग्री (2-4 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• क्लासिक मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर,
• पानी - 500 मि.ली.

तैयारी:

हेरिंग को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, सिर, पूंछ और पंख हटा दें। मछली के शवों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, उन्हें एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, और उन पर प्याज रखें, बड़े छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। हर चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ डालें और थोड़ी और काली मिर्च डालें। फिर सावधानी से किनारे पर पानी डालें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें।

आप हेरिंग को उबले आलू से सजा सकते हैं. इसके अलावा, आप तैयार मछली को हरे प्याज या बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों के साथ ताजा हेरिंग

ताजा हेरिंग से आप एक प्रकार का स्टू तैयार कर सकते हैं जिसमें सभी घटक सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक होंगे।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• प्याज (बड़े) - 4 पीसी।,
• गाजर (मध्यम) - 4 पीसी।,
• आलू (बड़े) - 4 पीसी।,
• डिल बीज - 1 चम्मच,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (1+3),
• गर्म पानी - 1 गिलास।

तैयारी:

हेरिंग को तराजू, पंख, अंतड़ियों से साफ करें, सिर और पूंछ हटा दें। मछली को 4 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को छीलें, प्याज को आधे छल्ले में काटें, गाजर को हलकों में और आलू को लगभग 1.5 सेमी के आधे टुकड़ों में काटें। डिल बीज सहित सभी तैयार उत्पादों को 2 सर्विंग्स में विभाजित करें।

एक मोटे तले वाले पैन को 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें। भोजन के पहले भाग को परतों में रखें: प्याज, मछली, डिल बीज, आलू, नमक, काली मिर्च, गाजर। फिर उसी तरह - हेरिंग, सब्जियों और मसालों का दूसरा भाग। बचा हुआ वनस्पति तेल सभी चीजों के ऊपर डालें और एक गिलास गर्म पानी डालें।

पैन को तेज़ आंच पर रखें, स्टू को उबाल लें, आंच धीमी कर दें और ढककर 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हिलाने की जरूरत नहीं.

इअगर आपको खाना खाते समय मछली की हड्डियाँ दिखाई पड़ना पसंद नहीं है, तो हेरिंग फ़िललेट्स से यह डिश तैयार करें। इसके अलावा, तीखेपन के लिए, आप नींबू के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं, उन्हें डिल बीज की एक परत पर रख सकते हैं।

ताजा हेरिंग से त्वरित हेह

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो कोरियाई व्यंजन पसंद करते हैं। हेरिंग मसालेदार, मसालेदार और सुंदर बनती है।

सामग्री:

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• गाजर (मध्यम) - 2 पीसी।,
• लहसुन - 5 कलियाँ,
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।,
• नमक, पिसी हुई गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच,
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 3-4 चम्मच,
• चीनी - 3 चम्मच,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सिरका (9%) - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कांच या इनेमल के बर्तनों का उपयोग करें। हेरिंग को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, पूंछ, सिर और सभी हड्डियों को हटा दें। फ़िललेट को 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें (या एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर काटें) और मछली के साथ मिलाएं। सिरका डालें और हिलाएँ। 45-50 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर हेरिंग के साथ कंटेनर में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, दबाया हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, काली और लाल मिर्च डालें। वनस्पति तेल उबालें और इसे मसालों के ऊपर डालें और उसके बाद ही सब कुछ मिलाएं। कंटेनर को टाइट ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसते समय, आप हेह पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़क सकते हैं।

ककड़ी-टमाटर सॉस में ताजा हेरिंग

टमाटर प्यूरी और अचार के साथ हेरिंग एक मूल और संतोषजनक व्यंजन है जो रोजमर्रा की मेज में सुखद विविधता लाएगा या रविवार के दोपहर के भोजन को सजाएगा।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• मसालेदार खीरे (बैरल, मध्यम) - 6 पीसी।,
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम,
• चीनी - स्वादानुसार, टमाटर प्यूरी की अम्लता पर निर्भर करता है,
• मक्खन - 50 ग्राम + पैन को चिकना करने के लिए,
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मछली शोरबा - 500 मिलीलीटर,
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।,
• काली मिर्च - 7-8 पीसी।,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

हेरिंग को तराजू, पंख, अंतड़ियों से साफ करें, पूंछ और सिर हटा दें, मछली को रिज से हटा दें और यदि संभव हो तो छोटी हड्डियां हटा दें। प्रत्येक फ़िललेट को तीन टुकड़ों में काटें। नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता मिलाकर, लकीरों और पूँछों से शोरबा बना लें।

खीरे को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. पैन को हल्के से मक्खन से चिकना करें, मछली के टुकड़ों को छिलके के नीचे रखें, टमाटर की प्यूरी, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और छना हुआ शोरबा डालें। मध्यम आंच पर, मिश्रण को उबाल लें, आंच धीमी कर दें और ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

फिर मछली और खीरे को निकालकर एक गहरे बाउल में डालें और ढक दें ताकि वे ठंडे न हों। शोरबा को फिर से छान लें। आटे को छान लें और मक्खन के टुकड़ों के साथ चिकना गांठ बनने तक मिलाएँ, इसे उबलते शोरबा में डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएँ। यदि वांछित हो, तो आप खाना पकाने के अंत में बारीक कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं।

मछली के टुकड़ों को प्लेट में रखें, उन पर खीरे के टुकड़े रखें और सभी चीजों के ऊपर सॉस डालें। आप हेरिंग को खीरे-टमाटर की चटनी में उबले आलू, चावल या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ सजा सकते हैं।

मसालेदार नमकीन हेरिंग

जब ताजा हेरिंग व्यंजनों के बारे में बात की जाती है, तो हम इस मछली के नमकीनपन को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह अपने नमकीन रूप में ही अपने स्वाद को सबसे अच्छी तरह से प्रकट करता है।

सामग्री:

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• मोटा नमक - 60 ग्राम,
• चीनी - 30 ग्राम,
• काली मिर्च - 6 पीसी।,
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।,
• धनिया के दाने - 1 चम्मच,
• बे पत्ती - 6 पीसी।,
• पानी - 500 मि.ली.

तैयारी:

सबसे पहले, नमकीन पानी तैयार करें - एक सॉस पैन में पानी, नमक, चीनी, काला और ऑलस्पाइस और तेज पत्ता मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। शांत होने दें।

हेरिंग को बहते पानी के नीचे धोएं; इसे निगलने या साफ़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन गलफड़ों को बाहर निकालने की ज़रूरत है। हेरिंग को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, उदाहरण के लिए, जेली वाले मांस के लिए एक बड़े कटोरे में, धनिया के दानों के साथ छिड़कें, ठंडे नमकीन पानी में डालें, दबाव में रखें और ठंडी जगह पर रखें। यदि घर में गर्मी है, तो हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखना बेहतर है। तैयारी का समय - 1 दिन.

पिकल्ड हेरिंग

अचार वाली हेरिंग की विधि नीदरलैंड से हमारे पास आई, जहां वे इस मछली के साथ वास्तविक चमत्कार करते हैं।

सामग्री:

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• प्याज (बड़े) - 2 पीसी।,
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।,
• नींबू (बहुत बड़ा नहीं) - 1 पीसी।,
• चीनी - 60 ग्राम,
• तेज पत्ता - 8-10 पीसी।,
• काली मिर्च - 10 पीसी।

तैयारी:

हेरिंग को आंत से निकालें, तराजू, सिर और पूंछ हटा दें, रीढ़ की हड्डी से फ़िललेट्स हटा दें, यदि संभव हो तो सभी छोटी हड्डियाँ हटा दें और मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को स्लाइस में काटें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। एक मोर्टार और चीनी में, काली मिर्च को कुचल दें (आपको मोटा पीसना चाहिए)।

स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले कांच के जार में, परतों में रखें: 1/4 प्याज, 2 तेज पत्ते, एक चौथाई गाजर, हेरिंग के टुकड़े, चीनी और काली मिर्च, नींबू के टुकड़े। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं। सभी सामग्रियों को कसकर पैक करें, ढक्कन बंद करें और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसालेदार हेरिंग को ताज़ी ब्राउन ब्रेड, बेक्ड आलू और नमकीन "हरे" मक्खन के साथ परोसें (एक खाद्य प्रोसेसर में नरम मक्खन, अजमोद के पत्ते और नमक मिलाएं)।

लेख के अंत में, आइए कहें: उपरोक्त सभी व्यंजन ताजा जमे हुए हेरिंग से तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में, इसे अपने आप डीफ़्रॉस्ट होने दें - या तो रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर। डीफ्रॉस्ट करने के लिए पानी या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें, अन्यथा मछली आसानी से टूट जाएगी।

हेरिंग मछली यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है और इससे बने व्यंजन इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। पारंपरिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" से लेकर पैट्स तक, हेरिंग के लिए कई व्यंजन हैं। मैं मूल हेरिंग व्यंजनों के अपने स्वयं के संस्करण पेश करता हूं। हेरिंग स्नैक्स कैसे तैयार करें, चरण दर चरण फोटो के साथ हेरिंग स्नैक्स की रेसिपीआगे पढ़ें और देखें.

हेरिंग ऐपेटाइज़र: फोटो के साथ रेसिपी

हेरिंग और जड़ी-बूटियों का क्षुधावर्धक किसी भी मेज पर असामान्य और बहुत उत्सवपूर्ण लगेगा।यह जल्दी पक जाता है और आसान. इसे अजमाएं!

पकाने की विधि: हेरिंग ऐपेटाइज़र "एमराल्ड बॉल्स"

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग
• उबले आलू
• उबले अंडे
• प्रसंस्कृत नरम पनीर
• डिल साग
• मूल काली मिर्च
• क्रैनबेरी (सजावट के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग काटेंफ़िललेट पर. सारी हड्डियाँ ले लो.

2. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें।

4. आलू और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

5. एक बाउल में आलू, हेरिंग और अंडे मिलाएं.

6. मिश्रण में स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें।

7. कटोरे में नरम डालेंसंसाधित चीज़।

8. आपको केवल द्रव्यमान की चिपचिपाहट के लिए थोड़ा पनीर चाहिए ताकि आप इससे गेंदें बना सकें। हेरिंग मास को गूंथ लें और निकाल लें 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

10. गीले हाथों से हेरिंग मास से गोले बनाएं।

11. गेंदों को डिल में रोल करें।

12. हेरिंग बॉल्स को एक खूबसूरत डिश पर रखें।

13. क्रैनबेरी से सजाएं.

मूल हेरिंग ऐपेटाइज़र के उत्सव संस्करण के रूप में, मैं आपको एक स्नैक डिश पेश कर सकता हूं जो काफी दिलचस्प ढंग से हेरिंग, नींबू और बोरोडिनो ब्रेड को जोड़ती है। अनुभव से मैं निश्चित तौर पर कह सकता हूं कि यह स्नैक किसी भी आदमी को पसंद आएगा. तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पुरुषों के लिए पकाने की विधि "क्रूर" हेरिंग क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग फ़िलेट
• नींबू
• हरी प्याज
• मेयोनेज़
• काली मिर्च पाउडर
• बोरोडिनो ब्रेड

खाना पकाने की विधि:

1. बोरोडिनो ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, परतें काट लें और स्लाइस को आयताकार आकार दें।
2. नींबू को स्लाइस में काटें, फिर चौथाई भाग में।
3. हरे प्याज के पंखों को तिरछे लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. एक तेज चाकू का उपयोग करके, हेरिंग फ़िललेट को तिरछे सुंदर स्लाइस में काटें।
5. ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. ब्रेड पर हेरिंग के टुकड़े और एक चौथाई नींबू रखें।
6. नींबू के ऊपर हरे प्याज के पंख रखें।
7. ऐपेटाइज़र को टूथपिक्स या कैनपेस के लिए विशेष सीख से चुभा लें।
8. तीखेपन के लिए छिड़कें ताजा पिसा हुआ नाश्ताकाली मिर्च। तो, असामान्य बीरूटा स्नैक तैयार है!

वीडियो रेसिपी हेरिंग क्षुधावर्धक "उत्सव"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

हल्के नमकीन नॉर्वेजियन हेरिंग का एक मध्यम शव लें। ऊपर दिए गए वीडियो की तरह इसे छीलकर बीज निकाल दें और गूदे को बारीक काट लें।

- अब प्याज तैयार करें. एक बड़े प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, जैसा कि फोटो में है।


धीमी आंच पर, प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे ज्यादा न तलें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा. यदि आपको तले हुए प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें ताजा डालें। ए और भी बेहतर - पहले सेब के सिरके में एक चुटकी चीनी के साथ मैरीनेट करें।


परोसने के लिए एक चौड़ी, सपाट सर्विंग प्लेट तैयार करें। बीच में एक धातु सर्विंग रिंग रखें।

यदि ऐसी कोई अंगूठी नहीं है, तो आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं। इस मामले में, सलाद की सभी परतों को उल्टे क्रम में बिछाएं। सीधे किनारों वाला एक गोल कटोरा लें और उस पर क्लिंग फिल्म लगा दें। एक कटोरे में सलाद को परतें बनाएं और फिर इस कंटेनर को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। फिल्म के साथ कटोरा हटाने के बाद, करीने से व्यवस्थित नाश्ता प्लेट पर रहेगा। बस इसे ऊपर से सजाना न भूलें।

यदि आप चाहें, तो आप सलाद के शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।

सादर, एल्बी।