चेस्टनट के क्या फायदे हैं, कैसे पकाएं? चेस्टनट (फल): औषधीय गुण, लोक चिकित्सा में उपयोग

चीनी दुनिया की 50% से अधिक चेस्टनट फसल का उपभोग करते हैं, फ्रांसीसी असली चेस्टनट त्योहार मनाते हैं और फलों को बड़े फ्राइंग पैन में, केंद्रीय चौराहों पर जाकर भूनते हैं।

चेस्टनट रूस में नहीं उगाए जाते हैं, इसलिए यह यूरोपीय व्यंजन केवल सुपरमार्केट में ही पाया जा सकता है।

चेस्टनट की 2 किस्में हैं:

1) हॉर्स चेस्टनट जहरीला होता है, भोजन के लिए अनुपयुक्त, लेकिन दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

2) नोबल ("वास्तविक")- इसके फल खाने योग्य होते हैं.

इसके बारे मेंखाने योग्य शाहबलूत के फल के बारे में। ये हमारी सेहत के लिए कितने फायदेमंद और क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं?

खाद्य चेस्टनट: संरचना, उपयोग कैसे करें

बाह्य रूप से, चेस्टनट को हेज़लनट्स के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है - भूरा, गोल आकार, एक मजबूत खोल के साथ। इसकी स्थिरता मसले हुए आलू के समान है, और इसका स्वाद कुछ हद तक आलू या मकई की याद दिलाता है। स्वाद में सुखद और मीठा, चेस्टनट की संरचना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पदार्थों से भरपूर है।

चेस्टनट की संरचना इस प्रकार है:

खनिज पदार्थ(कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च)

सेल्यूलोज

कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन

विटामिन ए, बी, सी

बीटा कैरोटीन

कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, आदि।

खाने योग्य चेस्टनट: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

शाकाहारियों के लिए चेस्टनट का एक उपयोगी गुण इसमें वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री है। इसलिए, यह मानव शरीर में पशु प्रोटीन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगा।

चेस्टनट एक औषधि है!न केवल शाहबलूत के फल, बल्कि छाल, पत्तियां और कलियाँ भी मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुँचाती हैं। चेस्टनट का काढ़ा ऊपरी रोगों के लिए उत्तम है श्वसन तंत्र, बवासीर, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और नासॉफिरैन्क्स की फैली हुई नसों के उपचार के लिए। यह संवहनी स्वर को बढ़ाता है, केशिका की नाजुकता को कम करता है और रक्त प्रवाह को तेज करता है।

चेस्टनट का काढ़ा त्वचा को आश्चर्यजनक रूप से तरोताजा कर देता है। कटा हुआ अखरोट के दो बड़े चम्मच लेना और एक गिलास उबलते पानी डालना पर्याप्त है। तैयार! हम हर 2-3 दिन में अपना चेहरा पोंछते हैं। केवल एक महीने के बाद, त्वचा शुष्क होना बंद हो जाती है, सूजन और लालिमा गायब हो जाती है और बारीक झुर्रियाँ समाप्त हो जाती हैं।

शाहबलूत - ऊर्जा पट्टी! हाँ, हाँ, इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन रात के खाने में केवल 2-3 चेस्टनट हमारे शरीर को तृप्त कर देते हैं, और भूख का एहसास नहीं होगा। बिल्कुल सही विकल्पकीड़े को मारें और रात में जागने वाली भूख को रोकें। चेस्टनट अस्वस्थता और थकान से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

मौजूद दिलचस्प तथ्यचेस्टनट के साथ सीधा संपर्क आपको जोश, शक्ति और ऊर्जा से भर सकता है अच्छा मूड. दक्षिणी फ़्रांस, स्पेन या इटली जाएँ, जहाँ चेस्टनट उगाए जाते हैं, और कथन की सत्यता की जाँच अवश्य करें।

चेस्टनट एक आहार सहायक है!इसमें वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए शाकाहारी आहार तैयार करते समय इस उत्पाद को सबसे पहले अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है। बड़ी संख्या में सिंघाड़े खाने से भी वजन बढ़ना लगभग असंभव है। चेस्टनट प्रशिक्षण से पहले और बाद में एथलीटों के लिए भी उपयोगी है।

चेस्टनट - भूनने के लिए एक साइड डिश. फ्रांसीसी चेस्टनट की गिनती करते हैं अपरिहार्य सहायकअपनी तैयारी में पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. चेस्टनट को बेक किया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है सुनहरी पपड़ी. सलाद, दलिया और यहां तक ​​कि वाइन में भी मिलाया जाता है। मांस के साथ एक ही कंटेनर में जाने से, वे इसे एक उत्कृष्ट सुगंध देते हैं और असामान्य स्वाद. चेस्टनट रसोई के उस्तादों का पसंदीदा उत्पाद है। वहीं, ओवन में पके हुए चेस्टनट एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं।

शाहबलूत - उत्तम मिठाईआइसक्रीम के लिए!इसे तैयार करने के लिए आपको केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चेस्टनट, 80 मिलीलीटर कॉन्यैक या वाइन, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 2 चम्मच चीनी। चेस्टनट नट्स को पहले उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाया जाता है, फिर छीलकर मक्खन और चीनी के साथ एक सांचे में रखा जाता है। फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। पके हुए फलों पर कॉन्यैक छिड़कें और आइसक्रीम के साथ परोसें।

चेस्टनट कई बीमारियों के लिए रामबाण है. डॉक्टर अक्सर चेस्टनट की अविश्वसनीय उपचार ऊर्जा के बारे में बात करते हैं, जो न केवल काम करती है निवारक उद्देश्यों के लिए, बल्कि मास्टिटिस और मास्टोपैथी जैसी बीमारियों का भी इलाज करता है। फल इस पौधे कास्तन मालिश के लिए भी उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए, कोई भी चिकित्सा डॉक्टर की देखरेख में ही की जानी चाहिए।

सेल्युलाईट से निपटने के लिए, एक सरल उपाय करना ही काफी है चेस्टनट स्क्रब:मिक्स जैतून का तेल, तुलसी या अन्य जड़ी बूटियाँ, आवश्यक तेलऔर चेस्टनट स्वयं, पूर्व-जमीन।

इससे कमर दर्द से पीड़ित लोगों को स्वास्थ्य लाभ मिलेगा। रेडिकुलिटिस के लिए यह पर्याप्त है चेस्टनट पर सोएं. शरीर को एक प्राकृतिक मालिश मिलेगी जिससे तंत्रिका जड़ें मजबूत होंगी और दर्द कम होने लगेगा। जोड़ों के दर्द के लिए आप सूखे सिंघाड़े का ब्रेसलेट बनाकर अपने हाथों पर पहन सकते हैं। एक कंगन में 6-7 टुकड़े पर्याप्त होते हैं।

गठिया को मानव जाति की सबसे खतरनाक और आम बीमारियों में से एक माना जाता है। गठिया के लिए एक अच्छा निवारक उपाय लगातार अपनी उंगलियों से चेस्टनट को चुनना है। अपने हाथों को काम करने के लिए मजबूर करने से, आपकी उंगलियों के मोटर कौशल में सुधार होता है और आपकी हड्डियाँ मजबूत हो जाती हैं।

चेस्टनट शरीर को साफ करता है, दूर करता है हानिकारक पदार्थऔर शरीर की आंतरिक प्रणाली के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है। चेस्टनट टिंचर का उपयोग मूत्रवर्धक और एंटी-एडेमा एजेंट के रूप में किया जा सकता है। चेस्टनट में मौजूद टैनिन फुरुनकुलोसिस में मदद करता है। चेस्टनट पर आधारित उपचार घावों और जलन का इलाज करते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के समर्थक खुद को बीमारियों से बचाने, जीवन की परेशानियों और स्वास्थ्य समस्याओं से खुद को बचाने के लिए अपनी जेब में अखरोट रखने की सलाह देते हैं।

चेस्टनट का एक और लाभकारी गुण संवेदनशील लोगजो लोग अवसाद और तनाव से ग्रस्त हैं - दिन में अखरोट के कुछ टुकड़े शरीर को अंदर से ऊर्जावान और मजबूत बनाएंगे।

चेस्टनट की कैलोरी सामग्री

शाहबलूत - बढ़िया विकल्पउच्च कैलोरी वाले नट्स, चॉकलेट के बारऔर बीज. चेस्टनट बहुत है कम कैलोरी वाला उत्पाद – 166 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद। बेशक, भुने हुए अखरोट में कैलोरी अधिक होती है। उनका ऊर्जा मूल्य बढ़कर 202 किलो कैलोरी हो जाता है.

खाने योग्य चेस्टनट: स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्या है?

अपने आहार में चेस्टनट शामिल करते समय, किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना सुनिश्चित करें ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। चूँकि शाहबलूत के फल होते हैं एक बड़ी संख्या कीमतभेद. यदि संदेह हो, तो उत्पाद को त्याग देना बेहतर है ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

व्यक्तिगत असहिष्णुता

एलर्जी

किडनी खराब

गर्भावस्था और स्तनपान

मासिक धर्म की अनियमितता

पेट से खून आना

मधुमेह

पेट में नासूर

हर चीज की तरह, आपको चेस्टनट खाते समय संयम बरतने की जरूरत है। इनके अत्यधिक सेवन से दौरे और समस्याएं हो सकती हैं पाचन तंत्र: कब्ज, पेट में भारीपन, मतली और सूजन।

अखरोट खरीदते समय सावधान रहें. आख़िरकार, इसका एक दूसरा प्रकार भी है: घोड़ा का छोटा अखरोट. जहरीला होने के कारण इसे नहीं खाना चाहिए। बाह्य रूप से, उन्हें अलग करना बहुत मुश्किल है, लेकिन एक छोटा सा सुराग है: खाने योग्य चेस्टनट का एक नुकीला सिरा होता है, जिसमें बीजपत्र होता है। जहरीला चेस्टनट खाने से विषाक्तता हो सकती है, इसलिए पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हुए केवल विश्वसनीय दुकानों से ही चेस्टनट खरीदें।

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को अखरोट खाने से नुकसान हो सकता है। के कारण बढ़िया सामग्रीउनमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च (लगभग 60%) होते हैं, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भार बढ़ाते हैं।

चेस्टनट रक्तचाप को कम करता है। इसलिए हाइपोटेंशन के मरीजों को इसका इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।

चेस्टनट पचाने में कठिन भोजन है। खराब भुने हुए फल आंतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और दस्त का कारण बन सकते हैं। इसलिए, लोग बीमारियों से पीड़ित हैं जठरांत्र पथआपको किसी भी रूप में सिंघाड़े का सेवन नहीं करना चाहिए।

चेस्टनट-आधारित स्क्रब त्वचा को शुष्क कर सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और स्क्रब लगाने से पहले ऐसे लोशन और क्रीम से बचें जो त्वचा पर कठोर हों।

बच्चों के लिए खाने योग्य चेस्टनट: अच्छा या बुरा

क्या बच्चों को चेस्टनट देना संभव है? और किस रूप में?

दुर्भाग्य से, बच्चों के आहार में चेस्टनट को शामिल करने के संबंध में कोई आधिकारिक सिफारिशें नहीं हैं। यह लाभदायक होगा या हानिकारक, यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना ​​है कि बच्चे का पेट 4-5 साल की उम्र से ही इस तरह के भोजन को स्वीकार करने में सक्षम होता है। पचाने में कठिन उत्पाद होने के कारण, चेस्टनट खराब पचते हैं और बच्चे के पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं। लीवर, किडनी और अग्न्याशय में समस्या हो सकती है। बच्चों के लिए खाना बनाना सबसे अच्छा है सजातीय द्रव्यमानपहले से पके हुए चेस्टनट से और उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू या सूप में मिलाएँ। चेस्टनट आपके बच्चे में सूजन और कब्ज पैदा कर सकता है, इसलिए बढ़ते शरीर को नुकसान से बचाने के लिए अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें।

चेस्टनट को ठीक से कैसे छीलें?

ऐसे कई सुझाव हैं जो चेस्टनट की सफाई को बहुत आसान बना देंगे:

1) सबसे पहले आपको चेस्टनट के ऊपरी हिस्से को काटकर उबलते पानी में डालकर 3 मिनट तक पकाना है।

2) अंदर डालो फ्रीजर 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और बहते पानी के नीचे रखें ठंडा पानी.

सकारात्मक और नकारात्मक गुणचेस्टनट का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। जैसा कि लेख से देखा जा सकता है, चेस्टनट के लाभ महत्वपूर्ण हैं, और नुकसान लगभग न्यूनतम है। शाहबलूत - स्वादिष्ट मिठास, एक प्रभावी औषधि और लाभकारी गुणों वाला एक फल। शाहबलूत फल खायें और स्वस्थ रहें!

" अखरोट

हॉर्स चेस्टनट एक शानदार, घने मुकुट वाला एक शक्तिशाली पेड़ है जिसे किसी भी पार्क या यार्ड में देखा जा सकता है। इसकी भव्यता और सुंदरता आश्चर्यचकित कर देने वाली नहीं है। इसका उपयोग लंबे समय से किया जा रहा है लोग दवाएं लक्षणों से राहत पाने और कई बीमारियों का इलाज करने के लिए। साथ विस्तृत विवरणइस प्रकार के चेस्टनट, औषधीय गुण, प्रसार के तरीके, रोपण और देखभाल नीचे पाई जा सकती है।

कॉमन हॉर्स चेस्टनट हॉर्स-चेस्टनट परिवार से संबंधित एक पौधा है। इसकी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है जो मिट्टी में गहराई में स्थित होती है। तना शक्तिशाली, गहरे भूरे रंग का, फैला हुआ गुंबद के आकार का मुकुट वाला होता है। पेड़ की ऊंचाई 35 मीटर तक पहुंच सकती है.

पत्तियाँ नरम हरे रंग की, ताड़ के आकार की और आयताकार डंठल वाली लगभग दाँत रहित होती हैं। वसंत ऋतु में, विकास का मौसम शुरू होता है और पुष्पगुच्छों में घिरे सफेद फूल खिलते हैं। प्रत्येक पुष्पगुच्छ में 1 से 5 तक फल होते हैं, जो ढके हुए बक्सों की तरह दिखते हैं बड़ी राशिकाँटे.

यदि आप इन बक्सों को खोलते हैं, तो आपको एक या अधिक मेवे मिलेंगे, जिन्हें हर कोई चेस्टनट कहता है। अखरोट चमकदार गहरे भूरे रंग का होता है, जिसके बीच में एक छोटा सा खुरदरा कसाव होता है।

चेस्टनट देर से गर्मियों में, शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं।

एक पेड़ कैसे और कहाँ उगता है?

हॉर्स चेस्टनट बाल्कोन्स्की प्रायद्वीप के दक्षिणी हिस्से से हमारे पास आया। अधिक सटीक होने के लिए, ये अल्बानिया, बुल्गारिया, ग्रीस, सर्बिया, मैसेडोनिया हैं। अधिकतर यह पौधा जंगली में पर्णपाती जंगलों में उगता है और राख, एल्डर, लिंडेन और मेपल के बगल में आरामदायक महसूस करता है। विशालता में रूसी संघ, सामान्य घोड़ा चेस्टनट समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में लगाया जाता है।

फल घोड़ा शाहबलूतज़रूरी इकट्ठा करनाजब वे अपने आप गिरने लगते हैं, तो यह एक संकेत है कि वे पहले से ही पके हुए हैं, यह मुख्य रूप से अक्टूबर में होता है।

फल कैसे खाएं

इस तथ्य के बावजूद कि मेवे एक-दूसरे के समान होते हैं, फल केवल दिखने में समान होते हैं। सभी चेस्टनट नहीं खाए जा सकते. इसीलिए यह अकारण नहीं है कि हॉर्स चेस्टनट का ऐसा नाम है, क्योंकि इसके फल मनुष्य को नहीं खाने चाहिए। जिन स्थानों पर यह उगता है, वहां इसे घरेलू पशुओं को चारे के रूप में दिया जाता है। इन मेवों का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए जानवर इन्हें तुरंत खाना शुरू नहीं करते हैं। आमतौर पर, उन्हें बस आटे में पीस दिया जाता है और पशु आहार में एक योज्य के रूप में जोड़ा जाता है। आप किस प्रकार का अखरोट खा सकते हैं?

लेकिन असली चेस्टनट खाया जा सकता है। दक्षिणी यूरोप में इसे पकाकर, कच्चा, तला और उबालकर खाया जाता है।. से सूखे मेवेवे आटा बनाते हैं और इसे पके हुए सामान, कैंडी और केक में मिलाते हैं। इन्हें भी बनाया जा सकता है एक योग्य प्रतिस्थापनकॉफी।

हॉर्स चेस्टनट को खाद्य से अलग करने के लिए, आपको पुष्पक्रमों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। असली शाहबलूत के फूल आयताकार बालियों में एकत्र किए जाते हैं।

लोक चिकित्सा में उपयोगी गुण और उपयोग

चेस्टनट एक मूल्यवान मेवा है जिसमें बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं। यह होते हैं:

• सैपोनिन्स. वे शिरापरक वाहिकाओं के स्वर, पारगम्यता और लोच को बढ़ाने पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे रक्त का ठहराव दूर होता है। कैटेकोलामाइन के उत्पादन को सक्रिय करता है। शिरापरक केशिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है और लसीका प्रवाह को कम करके चिपचिपाहट को समाप्त करता है।
• टैनिन. वे अपने जीवाणुनाशक और कसैले गुणों के कारण सुरक्षा बनाने के लिए आवश्यक हैं।

वे सूजन के लिए अपरिहार्य हैं मुंह, घाव, जलन, समस्याएं पाचन नाल, साथ ही शरीर को जहर से जहर देना पौधे की उत्पत्तिऔर भारी धातुएँ।

• स्टार्च– ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत. जब यह शरीर में प्रवेश करता है तो ग्लूकोज में बदल जाता है। यह मांसपेशियों के समन्वित कार्य के लिए भी जिम्मेदार है।
• विटामिन की एक बड़ी मात्रा, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं: ए, सी, ई, के, बी विटामिन।
• ग्लाइकोसाइडहृदय के समुचित कार्य, तंत्रिका तंत्र में सुधार, पेशाब करने और फेफड़ों से कफ निकालने के लिए आवश्यक है।
• बहुत सारे स्थूल और सूक्ष्म तत्व: Ca, Fe, Ni, Zn, B, Cr, Se, I, Ag।

चेस्टनट पेक्टिन, लेसिथिन, कैरोटीन, फ्लेवोनोइड्स आदि से भी समृद्ध है कार्बनिक अम्ल, ग्लोब्युलिन, वसायुक्त तेल।

यह समृद्ध रचना मानव स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकती है, ऐसा मैंने पाया व्यापक अनुप्रयोगलोक चिकित्सा में. चेस्टनट शरीर की कैसे मदद कर सकता है?:

• चिपचिपापन दूर करता हैबी और सूजन संबंधी प्रतिक्रियाएं।
• द्रवीकरण को रोकता हैखून।
• चिपचिपाहट कम कर देता हैखून।
• पारगम्यता कम कर देता है केशिकाओं.
• रोकथाम घनास्त्रता के साथ.
• इसे वापस सामान्य स्थिति में लाता है गैस्ट्रिक पीएच.
• निकालता है मांसपेशी में ऐंठन.
• स्राव को सामान्य करता है पित्ताशय की थैली.
• गति बढ़ाता है खून का दौरा.
• विस्तार जहाजों.
• कम कर देता है कोलेस्ट्रॉल.
• प्रदर्शन में सुधार करता है दिल और जिगर.
• चेस्टनट अर्क विषाक्त पदार्थों को दूर करता है, भारी धातुएँ, लवण और रेडियोन्यूक्लाइड।

अगर आप कम से कम कुछ बार सिंघाड़ा खाते हैं, तो आप मल्टीविटामिन लेना भूल सकते हैं।

चेस्टनट का उपयोग कैसे करें इसके लिए कई विकल्प हैं। साथ उपचारात्मक उद्देश्यफूल, नई शाखाओं की छाल, बीज, बीज के छिलके, पत्तियां और फल का उपयोग किया जाता है। इनसे अर्क, काढ़ा और बूंदें बनाई जाती हैं।

उपयोग के लिए मतभेद:

• व्यक्ति असहिष्णुता;
• बीमारी थ्रोम्बोसाइटोपेनिया, या रक्त का थक्का जमना कम हो गया;
• मसालेदार gastritisऔर पेट के अल्सर;
• उल्लंघन मासिक धर्म;
• गर्भावस्था, विशेषकर पहली तिमाही में;
• निर्बल कब्ज़;
• अल्प रक्त-चाप- रक्तचाप में कमी.

आम चेस्टनट कैसे लगाएं

खिली हुई चेस्टनट दुखती आँखों के लिए एक दृश्य मात्र है। बहुत से लोग इस पेड़ को अपने आँगन या झोपड़ी में लगाने का सपना देखते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे लगाया जाए। हॉर्स चेस्टनट को जड़ से उखाड़ने और आपको इसकी सुंदरता से प्रसन्न करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है:

• चेस्टनट लगाने के लिए पौध खरीदना आवश्यक नहीं है, एक पका हुआ शाहबलूत पर्याप्त होगा.

• चेस्टनट को अंकुरित होने के लिए, यह होना ही चाहिए पानी में भिगो दें, और जब यह फूल जाता है और नमी से संतृप्त हो जाता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से जमीन में लगा सकते हैं।

प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, आपको पानी को और अधिक बदलने की आवश्यकता है।

• 14 दिन बादपहली शूटिंग दिखाई देगी.
• जब शाहबलूत अंकुरित हो जाए, तो आप कर सकते हैं मिट्टी वाले बर्तन में रखेंऔर वसंत आने तक ठंडे कमरे में छोड़ दें।
• मई के अंत में आप रोपण शुरू कर सकते हैं. यदि यह विशेष रूप से गर्म दिन न हो तो बेहतर है।
• रोपाई के स्थिर और सख्त होने के लिए, रोपण से कई सप्ताह पहले उन्हें बाहर ले जाओ ताजी हवा और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर आपको इसे अधिक समय के लिए छोड़ना होगा।
• चेस्टनट बोने से पहलेउन्हें पूरे दिन बाहर रहना पड़ता है, और फिर दूसरे दिन।

यदि आप पौधे रोपना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि जड़ें और तना बरकरार रहे, बिना किसी बीमारी या पट्टिका के लक्षण के।

सबसे पहले, आपको चुनना होगा सही जगहभविष्य में शाहबलूत की खेती के लिए। ऐसा क्षेत्र चुनना जरूरी है ताकि वहां अच्छी रोशनी हो और उसमें काफी जगह और जगह हो। घरों, बाहरी भवनों और व्यवसायों के सामने चेस्टनट के पेड़ न लगाना बेहतर है।. साथ ही, 5 मीटर के भीतर ऐसी कोई इमारत नहीं होनी चाहिए जो ताज में सूर्य के प्रवेश में बाधा उत्पन्न करे। और एक महत्वपूर्ण बिंदुक्या यह कि कुछ भी अंकुरों को छाया नहीं देता।

भूमि उपजाऊ होनी चाहिए, काली मिट्टी हो तो बहुत अच्छा है। यदि मिट्टी रेतीली या चिकनी है, तो इससे जड़ें सड़ सकती हैं और खट्टी हो सकती हैं।. साथ ही जड़ों तक कम ऑक्सीजन पहुंचेगी।

यदि मिट्टी में कुछ खनिज या तत्व नहीं हैं, तो संतुलन की भरपाई करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, यदि यह दोमट प्रकार की मिट्टी है, तो आपको रेत मिलानी होगी, और यदि यह रेतीली प्रकार की है, तो मिट्टी मिलानी होगी। आप जैविक खाद जैसे कम्पोस्ट या खाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

चेस्टनट का पेड़ लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह करने के लिए, आपको 55-65 सेमी चौड़ा एक गड्ढा खोदने की जरूरत है. इसके बाद, आपको उर्वरक बनाना होगा और इसे मिट्टी में मिलाना होगा। यहां आप ह्यूमस और डोलोमाइट के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

आपको निश्चित रूप से पीएच की जांच करने की आवश्यकता है। यह 6.0 से अधिक नहीं होना चाहिए. जब मिट्टी अम्लीय हो जाए तो आप इसमें चूना मिला सकते हैं।

इसके बाद, हम अंकुर लगाते हैं और उसे मिट्टी से दबा देते हैं। फिर हम अपने हाथों से मिट्टी को जमाते हैं और उसमें पानी डालते हैं। निराई-गुड़ाई के बारे में याद रखना उचित है ताकि जड़ें तेजी से विकसित हों। आप एक सहारा भी बना सकते हैं ताकि तेज हवा चलने पर पेड़ न टूटे।

चेस्टनट की देखभाल और प्रसार

हालाँकि हॉर्स चेस्टनट कोई फैंसी पेड़ नहीं है, फिर भी इसकी देखभाल करना और इसकी उचित देखभाल करना उचित है। पतझड़ में खाद डालना चाहिए। नाइट्रोअम्मोफोस्क का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जा सकता है, और एक वर्ष के बाद आप निम्नलिखित उर्वरक बना सकते हैं: एक बाल्टी पानी में 20 ग्राम यूरिया और 1 किलो मुलीन मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और अंकुर को पानी दें।

मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, उसमें गीली घास डालना और पीट या लकड़ी के चिप्स डालना न भूलें।

जब तक शाहबलूत परिपक्व न हो जाए, नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है।

सारांश

हॉर्स चेस्टनट अद्भुत है सुंदर पेड़चेस्टनट के पास भंडारगृह है उपयोगी पदार्थ. वे भूनिर्माण में उपयोग किए जाने वाले पसंदीदा पौधे हैं। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है हॉर्स चेस्टनट का सेवन नहीं किया जा सकता, लेकिन केवल असली चेस्टनट की अनुमति है.

जलसेक, काढ़े या स्वयं लेने से आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा और आपके शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध किया जाएगा।

इस प्रकार, यह वृक्ष न केवल वायु की सुंदरता और शुद्धि लाता है, बल्कि आंतरिक स्थिति को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। चूँकि यह महंगा नहीं है और इसकी देखभाल करना आसान नहीं है, इसलिए इसे उपनगरीय क्षेत्रों, पार्कों और राजमार्गों पर लगाना बहुत लाभदायक है।

हॉर्स चेस्टनट फलों में शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, आयरन, सेलेनियम, सिल्वर, आयोडीन, मैलिक एसिड, दूध और साइट्रिक एसिड, लाइपेज, ग्लोब्युलिन, साथ ही प्रोटीन और टैनिन, स्टार्च, विटामिन बी, सी, के, राख और वसा। इनमें ग्लूकोज और सुक्रोज, सैपोन, कूमारिन, फ्लेवोनोइड, कैरोटीन और अन्य पदार्थ भी शामिल हैं।

चेस्टनट बहुत पौष्टिक और पेट भरने वाले होते हैं। इनमें वसा कम होती है और ये अन्य मेवों की तरह तैलीय नहीं होते हैं। 100 ग्राम फल में 210 किलो कैलोरी, 42% कार्बोहाइड्रेट, 3.6% प्रोटीन, 2.2% वसा होती है। चेस्टनट को शाकाहारी भोजन का एक उत्कृष्ट घटक माना जाता है।

लोक चिकित्सा में चेस्टनट फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनकी कटाई पूर्ण पकने की अवधि के दौरान की जाती है, जब वे वाल्वों से बाहर गिर जाते हैं। इसके बाद, मेवों को गर्म और हवादार कमरे में सुखाया जाता है। इनका उपयोग अंदर और बाहर दोनों जगह किया जा सकता है।

आप बस नट्स को अपनी जेब में रख सकते हैं (यह विधि आर्टिकुलर गठिया के उपचार में आम है) और इसकी प्राकृतिक शक्ति का लाभ उठा सकते हैं। मास्टोपैथी के लिए शाहबलूत फलों से हल्की मालिश करें। वे विशेष मोती भी बनाते हैं जो मदद करते हैं थाइरॉयड ग्रंथिऔर हृदय बिना किसी व्यवधान के काम कर सकता है। वे चिड़चिड़ापन, खराब मूड और सिरदर्द के खिलाफ एक अच्छा निवारक हैं।

चेस्टनट फलों का अल्कोहलिक अर्क स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें सूजन-रोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, केशिका दीवारों को मजबूत करता है, रक्त की चिपचिपाहट कम करता है, धमनी दबावऔर महाधमनी में वसायुक्त सजीले टुकड़े की उपस्थिति। यह अर्क रक्त में कोलेस्ट्रॉल और लेसिथिन के स्तर को सामान्य करता है, और एक एनाल्जेसिक भी है।

इस मामले में, हॉर्स चेस्टनट नट्स को एक जार में रखा जाता है और वोदका से भर दिया जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और पहले तीन दिनों के लिए धूप में रखा जाता है, और फिर चालीस दिनों के लिए घर के अंदर रखा जाता है। परिणामी उत्पाद को शरीर के रोगग्रस्त क्षेत्रों पर रगड़ा जाता है। बहुत बार अर्क का उपयोग रेडिकुलिटिस के लिए किया जाता है।

इस रोग में सिंघाड़े के फलों को प्रभावित स्थान पर बांधकर सोना भी उपयोगी होता है। फलों का अर्क अक्सर दस्त, धूम्रपान करने वालों में क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, मलेरिया के लिए उपयोग किया जाता है, और अखरोट की खाल का काढ़ा गर्भाशय रक्तस्राव के लिए उपयोग किया जाता है।

लोग अक्सर शाहबलूत के फल और पत्तियों का काढ़ा बनाकर इस्तेमाल करते हैं। कुचले हुए उत्पाद, प्रत्येक 5 ग्राम लेकर, एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और 200 मिलीलीटर की मात्रा में मिलाया जाता है। संभव की पहचान करना दुष्प्रभावदो दिनों तक 1 बड़ा चम्मच लें। दिन में एक बार चम्मच। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो खुराक दिन में 2-3 बार तक बढ़ा दी जाती है। भोजन के बाद काढ़ा पिया जाता है।

ये इलाज के लिए काफी कारगर है वैरिकाज - वेंसनसें (उपयोग का कोर्स 2 से 8 सप्ताह तक है), बवासीर के लिए (रक्तस्राव शंकु की उपस्थिति के बिना, 1-4 सप्ताह का कोर्स), साथ ही तीव्र और पुरानी थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, चरम के जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, पैरों की धमनीशोथ और ट्रॉफिक अल्सर।

बवासीर के लिए, आप तीन चेस्टनट भी खा सकते हैं या इसकी शाखाओं के काढ़े से स्नान कर सकते हैं (रक्तस्राव शंकु के लिए)। इस मामले में, उत्पाद का 50 ग्राम एक लीटर पानी में पीसा जाता है, और परिणामी घोल में पानी काली मिर्च जड़ी बूटी मिलाया जाता है। मलत्याग के बाद 10-15 मिनट तक ठंडे पानी से स्नान करें।

चेस्टनट नट्स में सांद्रित मजबूत ऊर्जा. इसलिए, इन्हें खांसी, साइटिका और कई अन्य बीमारियों से लड़ने में काफी प्रभावी माना जाता है। खांसी होने पर, एक शाहबलूत फल को निपल्स के बीच ब्रोन्कियल बिंदु पर लगाया जाता है और एक चिपकने वाले प्लास्टर से सुरक्षित किया जाता है। जब झोंके आते हैं तो इस क्षेत्र पर दबाव पड़ता है। सिंघाड़े के प्रभाव से खांसी शीघ्र ही दूर हो जाती है। ऐसी प्रक्रिया को रात में करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बौद्धिक या रचनात्मक कार्य करने वालों के लिए शाहबलूत के पेड़ पर बैठना बहुत उपयोगी होता है। थोड़े समय के बाद भी, फल अपनी ऊर्जा कोक्सीक्स को देगा, जहां से इसकी उत्पत्ति होती है, और जहां भंडार केंद्रित होते हैं मानव शरीर. परिणाम प्रेरणा और बढ़ी हुई उत्पादकता होगी।

चेस्टनट नट्स के साथ उपचार के लिए मतभेदों के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उपचार वांछनीय नहीं है - चेस्टनट रक्त को दृढ़ता से पतला करता है। दवाएंगर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी और हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए चेस्टनट की सिफारिश नहीं की जाती है।

बहुत से लोग जानते हैं कि अखरोट खाया जा सकता है। इन्हें भूनकर या उबालकर खाया जाता है और इनका उपयोग भी किया जाता है अतिरिक्त सामग्री. कुछ देशों में यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है; फ्रांस में इसे माना जाता है राष्ट्रीय डिश. लेकिन सभी फलों को खाने की अनुमति नहीं है, शरीर के लिए चेस्टनट के फायदे और नुकसान चुनी हुई किस्म पर निर्भर करते हैं।

शाहबलूत की विशेषताएं

यह पौधा बीच प्रजाति का है। इसके दो प्रकार हैं. हॉर्स चेस्टनट सर्वव्यापी है। ये हरे-भरे मुकुट, पिरामिडनुमा पुष्पक्रम और कांटों से सुरक्षित खोल में गोल फल वाले पेड़ हैं। टैनिन की मात्रा अधिक होने के कारण इन्हें खाया नहीं जा सकता। उच्च सांद्रता में, वे शरीर को नुकसान पहुँचा सकते हैं, यहाँ तक कि विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।

हॉर्स चेस्टनट के विपरीत, नोबल चेस्टनट खाने योग्य फल पैदा करता है। इसकी पत्ती का आकार अलग होता है; एक डिब्बे में 4 मेवे तक हो सकते हैं। ये पौधे उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाते हैं; ये मुख्य रूप से यूरोप, अमेरिका और एशिया में पाए जा सकते हैं। लेकिन जो लोग उन क्षेत्रों में रहते हैं जहां यह अखरोट नहीं उगता है, वे इसका आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसे स्टोर में खरीदना आसान है।

चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि इसकी संरचना पर निर्भर करते हैं विशेष फ़ीचर: फल में अन्य मेवों की तुलना में बहुत कम वसा होती है। लेकिन उनमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है, जो विशेष रूप से उन शाकाहारियों के लिए महत्वपूर्ण है जो पशु भोजन नहीं खाते हैं। इनमें फाइबर, टैनिंग घटक और चीनी भी होते हैं।

चेस्टनट फलों की खनिज और विटामिन संरचना भी समृद्ध है।

• विटामिन K रक्तस्राव को रोक सकता है और इसकी आवश्यकता है सही गठनहड्डी और मांसपेशी ऊतक.
• विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता का समर्थन करता है और इसमें पुनर्योजी गुण होते हैं।
• विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार के लिए बी विटामिन की आवश्यकता होती है।
• मैग्नीशियम: पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, रक्तचाप को सामान्य करता है।
• पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
• हार्मोनल संतुलन बनाए रखने के लिए तांबा आवश्यक है।

सिंघाड़े के फायदे बहुत बड़े हैं. लेकिन तभी जब अंदर फल हों राशि ठीक करें, क्योंकि उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है - लगभग 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसके अलावा, उनकी कैलोरी सामग्री अन्य नट्स की तुलना में कम होती है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे भी उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। ये भी याद रखना होगा भुने हुए अखरोटअन्य तरीकों से तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में इसमें कैलोरी अधिक होती है।

शरीर पर प्रभाव और मतभेद

यह अकारण नहीं है कि चेस्टनट नट्स को महत्व दिया जाता है, जिसके लाभ और हानि काफी हद तक उपभोग की विधि पर निर्भर करते हैं। फल ताकत देते हैं और शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करते हैं, वे याददाश्त में सुधार करते हैं और प्रदर्शन में वृद्धि करते हैं। तनाव और पुरानी थकान के दौरान इन्हें खाने की सलाह दी जाती है। उनमें मौजूद फाइबर के कारण, नट्स पाचन में सुधार और आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करेंगे। टैनिंग घटक दस्त से राहत दिलाने में मदद करते हैं। फल नींद को शांत और मजबूत बनाते हैं, अनिद्रा को खत्म करते हैं।

कटे हुए खाने योग्य अखरोट को आटे में मिलाया जा सकता है खुरदुराबेकिंग के लिए. ये पाउडर भी बन जायेगा असामान्य मसालादलिया को.

न केवल मेवे उपयोगी होते हैं, बल्कि पौधे के अन्य भाग, यानी पत्तियाँ, फूल और छाल भी उपयोगी होते हैं।

• फलों और पत्तियों के काढ़े में सूजन-रोधी गुण होते हैं और इसे ऊपरी श्वसन पथ के उपचार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• पैरों की थकान दूर करने के लिए आप इसी तरह के काढ़े से नहा सकते हैं।
• छाल का काढ़ा नासॉफिरिन्क्स की सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगा। इसका उपयोग नाक धोने के लिए किया जाता है।
• शाहबलूत का लाभ यह है कि छाल और फल का अर्क बवासीर में मदद करता है। आपको उत्पाद का एक बड़ा चम्मच दिन में तीन बार पीने की ज़रूरत है।
• जलसेक का उपयोग रोते हुए घावों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

हर किसी को खाने योग्य चेस्टनट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उनके लाभ और हानि उनकी संरचना द्वारा समझाए जाते हैं। कुछ मतभेद हैं: उन्हें कब आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए वृक्कीय विफलता, गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं को भी इनका त्याग कर देना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता भी कभी-कभी होती है।

खाना पकाने की विधियां

यह सवाल उठ सकता है कि चेस्टनट को कैसे पकाया जाए। लाभकारी विशेषताएंचुने गए नुस्खे पर निर्भर हो सकता है। पके हुए फल कई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें बनाना बहुत आसान है. आपको प्रत्येक अखरोट के शीर्ष को हल्के से काटने की जरूरत है ताकि वे फट न जाएं। फिर बेकिंग शीट पर रखें और सवा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें छील लें. मक्खन के साथ पकाया जा सकता है.

अन्य व्यंजनों में छिले हुए शाहबलूत फलों का उपयोग किया जाता है। खोल से अलग होने के परिणामस्वरूप उनके लाभ और हानि नहीं बदलते हैं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, मेवों को डुबोया जाता है गर्म पानी, पहले त्वचा को काटने के बाद। सभी फिल्मों को पूरी तरह से हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कड़वी हैं। फिर आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं.

• उबले हुए अखरोट.

एक सरल विधि, लेकिन इस तरह से तैयार सिंघाड़े के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है। इन्हें साफ कर भरा जाना चाहिए ठंडा पानीऔर आग लगा दी. 20-30 मिनट के बाद, जब वे पर्याप्त नरम हो जाएं, तो पानी निकाल देना चाहिए, और फलों को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। मक्खन मिलाकर परोसें।

• चेस्टनट प्यूरी (सॉस के लिए प्रयुक्त)।

प्राप्त करने के लिए असामान्य योजकमांस के लिए, आपको फलों को उबालना चाहिए मांस शोरबा. सवा घंटे के बाद, निकाल कर कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें या ब्लेंडर से काट लें। फिर आपको क्रीम मिलानी है, मक्खन, नमक और जायफलस्वाद। अच्छी तरह हिलाना.

आप भी पा सकते हैं मीठी चटनीमिठाइयों के लिए. ऐसा करने के लिए, चेस्टनट को मीठे दूध में उबाला जाता है।

उपचार और कॉस्मेटोलॉजी के लिए चेस्टनट का उपयोग

चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि ध्यान देने योग्य हैं, का उपयोग न केवल किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. इसकी मदद से इलाज भी संभव है। हॉर्स चेस्टनट टिंचर ने खुद को विशेष रूप से अच्छी तरह साबित कर दिया है। यह उत्पाद रेडिकुलिटिस और वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति को कम करने में मदद करता है और यहां तक ​​कि सेल्युलाईट से भी छुटकारा दिलाता है।

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की दवा तैयार करने के लिए वोदका की एक बोतल में 50 ग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होगी। उत्पाद को एक सप्ताह तक किसी अंधेरी जगह पर पकने देना चाहिए, फिर भोजन से पहले दिन में दो बार पीना चाहिए।
• चेस्टनट का लाभ वैरिकाज़ नसों को कम करने की उनकी क्षमता में निहित है। ऐसा करने के लिए, खोल के साथ 100 ग्राम फलों को एक मांस की चक्की के माध्यम से रोल किया जाता है, एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर छान लें और बिना धोए रात भर त्वचा पर लगाएं।
• यही उपाय जोड़ों के दर्द से राहत दिलाएगा, ऐसा करने के लिए आपको रात के समय इन्हें रगड़ना होगा।

आप हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करके भी इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

• 5 लीटर पानी के लिए आपको छिलके सहित 1 किलो कच्चा माल लेना होगा। एक घंटे तक पकाएं. छान लें, फिर नहाने के लिए डालें। पट्टियाँ गीली करके और पैरों पर लपेटकर वादा करना भी जायज़ है। उत्पाद पैरों में भारीपन से राहत दिलाने में मदद करता है और नसों की स्थिति में सुधार करता है।
• यह उत्पाद सेल्युलाईट से लड़ने के लिए उपयुक्त है। 100 ग्राम कटे हुए मेवे समान मात्रा और 200 ग्राम जैतून के तेल के साथ मिलाना चाहिए। इसे कई दिनों तक पकने दें, उपयोग से तुरंत पहले संतरे या अंगूर का आवश्यक तेल डालें। फिर समस्या वाले क्षेत्रों पर मालिश करें।
• पीठ के निचले हिस्से के दर्द से राहत पाने के लिए आप चरबी और पिसे हुए फलों को मिलाकर लगा सकते हैं पत्तागोभी का पत्ता, पीठ के निचले हिस्से पर रखें और किसी गर्म चीज़ से बांधें।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट के लाभ ध्यान देने योग्य हैं। उपचार गुणफलों को त्वचा और बालों के उत्पादों में उपयोग करने दें। ये त्वचा की रक्षा करने में सक्षम हैं हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरणें, इसलिए वे सनस्क्रीन में पाई जा सकती हैं। अखरोट का तेल मरोड़ बढ़ाने और उम्र बढ़ने वाली त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा। इसे चेहरे पर सवा घंटे के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

एक साधारण आसव का कसने वाला प्रभाव हो सकता है। इसे पाने के लिए, आपको कुचले हुए फलों के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देना होगा। आपको प्रतिदिन परिणामी उत्पाद से अपना चेहरा पोंछना चाहिए।

चेस्टनट स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है। खाने योग्य और हॉर्स चेस्टनट को भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। पहले वाले उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, दूसरे औषधीय टिंचर तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे उत्पादों का उपयोग करते समय, शरीर को लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करती है कि तैयारी तकनीक और खुराक का सही ढंग से पालन कैसे किया जाता है।

खाने योग्य चेस्टनट फलों से भरपूर एक फैला हुआ पेड़ है। उबले और तले हुए अखरोट का स्वाद मीठा, बहुत कुरकुरा और सूखा होता है उबला आलूअखरोट के स्वाद के साथ. वे बाज़ार में एक संकेत के रूप में दिखाई देते हैं कि शरद ऋतु आ गई है। और फिर भी - यह बचपन है! मैं स्वादिष्ट के बिना इसकी कल्पना नहीं कर सकता खाने योग्य चेस्टनट! बेशक, एक बच्चे के रूप में आप खाने योग्य चेस्टनट के लाभ या हानि के बारे में नहीं सोचते हैं। जो कुछ भी स्वादिष्ट है वह स्वास्थ्यवर्धक है! लेकिन चेस्टनट के साथ यह वास्तव में सच है। शाहबलूत के मौसम के दौरान, हम बच्चे आम तौर पर अन्य भोजन के बिना रह सकते थे। खाने योग्य चेस्टनट के फल बहुत पौष्टिक होते हैं। किसी ने हमें सीमित नहीं किया; हमने जितना चाहा, कच्चा, तला और उबला हुआ खाया।

चेस्टनट के बारे में

चेस्टनट के पेड़ अपनी सुंदरता और मुकुट की भव्यता से आंख को आकर्षित करते हैं, लेकिन बाहरी सौंदर्यशास्त्र के अलावा, वे उत्कृष्ट उपचारक भी हैं। पेड़ों के फलों का उपयोग लंबे समय से औषधीय मलहम और टिंचर बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता रहा है, लेकिन आज हम एक साथी परिचित हॉर्स चेस्टनट के बारे में बात करेंगे।

शाहबलूत का पेड़, फोटो:

खाने योग्य चेस्टनट के फल इसके अखाद्य समकक्ष की गुठली के समान होते हैं। यह मई के अंत में खिलता है और जुलाई के अंत तक पेड़ पर गोल फल आने लगते हैं हरा रंग, बहुतायत से कांटों से ढका हुआ।

अक्टूबर तक वे जमीन पर गिरने लगते हैं, पके हुए शाहबलूत की तरह खुल जाते हैं समुद्री सीप, जहां 1 या 3 नट हों। नाम के बावजूद, समान उपस्थितिये दोनों पेड़ न केवल अलग-अलग किस्मों के हैं, बल्कि अलग-अलग परिवारों के भी हैं। साधारण चेस्टनट घोड़ा-चेस्टनट उपपरिवार से संबंधित है, और खाद्य चेस्टनट बीच परिवार से संबंधित है।

शाहबलूत फल, फोटो:

खाने योग्य और अखाद्य चेस्टनट में अंतर कैसे करें

पेड़ के साथ खाने योग्य फलसामान्य घोड़े की किस्म की तुलना में लंबा, पत्ते भी अलग होते हैं - यह गुच्छों में नहीं, बल्कि एक शाखा पर एक के बाद एक उगते हैं। फूलों वाले हॉर्स चेस्टनट की सुंदरता को न देखना असंभव है, लेकिन आप इसके खाने योग्य चचेरे भाई के पास से गुजर सकते हैं और इस पर ध्यान नहीं दे सकते।

गुठली का आकार भी भिन्न होता है - खाने योग्य गुठली घोड़े की गुठली से थोड़ी छोटी होती है। हॉर्स चेस्टनट के हरे आवरण में विरल कांटे होते हैं और इन्हें आसानी से हटाया जा सकता है; खाने योग्य चेस्टनट हेजहोग की तरह कांटों से ढका होता है, और छिलके को छीलना काफी मुश्किल होता है। कच्चा और भूनकर दोनों तरह से खाया जा सकता है खाने योग्य चेस्टनटजिसका वर्णन नीचे किया जाएगा.

भुनी हुई चेस्टनट, फोटो:

चेस्टनट की खाने योग्य कई किस्में हैं; विशिष्ट किस्म के आधार पर, पेड़ की ऊंचाई 1 से 35 मीटर तक हो सकती है।

खाने योग्य चेस्टनट: लाभ और हानि

चेस्टनट गुठली में विटामिन सी, बी, ई की एक शक्तिशाली खुराक होती है, प्रोटीन (पौधे एनालॉग), फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम की उपस्थिति इसे अद्वितीय बनाती है प्राकृतिक ऊर्जा पेय. इस तथ्य के बावजूद कि इन फलों में कैलोरी की मात्रा कम (आधी) होती है अखरोट) स्टार्च, प्रोटीन और वसा की बढ़ी हुई सामग्री उन्हें बिना शर्त आहार खाद्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति नहीं देती है।

चेस्टनट गुठली में कार्बोहाइड्रेट, टैनिन भी होते हैं, फोलिक एसिड. उत्पाद की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, जो उनके वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के आहार में (उचित मात्रा में) शामिल करने की अनुमति देती है।

यदि किसी व्यक्ति को छिपे हुए रक्तस्राव (गैस्ट्रिक या फुफ्फुसीय) का संदेह है, तो खाद्य चेस्टनट का सेवन वर्जित है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के मामले में, रोगों की उपस्थिति संचार प्रणाली, अभिव्यक्तियाँ मधुमेहआपको सिंघाड़ा खाने से भी बचना चाहिए। फिर, यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको इन स्वादिष्ट फलों का सेवन अत्यधिक मात्रा में करना चाहिए।

चेस्टनट गुठली, फोटो:

वे कहाँ उगते हैं?

इन पेड़ों को खुली धूप वाली जगहें पसंद हैं। रूस के मध्य, दक्षिणी क्षेत्र में वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं - वे प्रचुर मात्रा में खिलते हैं और फल खाते हैं। चेस्टनट बहुत से उगते हैं यूरोपीय देश, काकेशस में, एशिया में, उत्तरी अमेरिका. वे विशेष रूप से फ्रांस में पूजनीय हैं, जहां राष्ट्रीय चेस्टनट अवकाश भी है।

खाने योग्य चेस्टनट कैसे पकाएं

खाने योग्य चेस्टनट बहुत स्वादिष्ट होते हैं! फलों को सही तरीके से कैसे पकाएं - इन सवालों के जवाब यूरोपीय रसोइये और पाक विशेषज्ञ अच्छी तरह से जानते हैं। यूरोपीय लोग खाना पकाने के लिए शाहबलूत गिरी का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। विभिन्न व्यंजन, मिठाइयाँ। इनका उपयोग आटा बनाने के लिए भी किया जाता है, जो पके हुए माल को एक विशेष स्वाद देता है। यह आटा संरचना में गेहूं के आटे के समान है, लेकिन यह अधिक मोटा, प्रोटीन से भरपूर और पीले रंग का होता है। इस आटे के साथ मिलाया गया आटा अधिक फूला हुआ होता है, तेजी से फूलता है और इसके लिए धन्यवाद बढ़ी हुई सामग्रीचीनी से पके हुए माल में स्वादिष्ट सुनहरी परत होती है।

आटा प्राप्त करने के लिए, गुठली को सक्रिय रूप से सुखाया जाता है (कच्ची गुठली में बहुत अधिक नमी होती है), जिसके दौरान वे छोटी हो जाती हैं। भूरे रंग की पपड़ी को आसानी से हटाकर तत्परता की डिग्री का आकलन किया जा सकता है।

एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, भुने हुए चेस्टनट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, खाना पकाने के दौरान उनमें नमक या चीनी मिलाया जाता है। इन्हें डिब्बाबंद भी किया जा सकता है, जैम बनाया जा सकता है, या सलाद में सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ मिलाया जा सकता है। चेस्टनट सूप भी कम प्रसिद्ध नहीं है, उबालने के बाद, आप उनसे प्यूरी बना सकते हैं, या यहाँ तक कि विभिन्न विकल्परिसोट्टो के साथ स्वादिष्ट गुठलीयूरोपीय रेस्तरां में लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है।

खाने योग्य चेस्टनट, फोटो:

भुने हुए सिंघाड़े के स्वाद का आनंद लेने के लिए, उन्हें पहले उबाला जाता है और फिर बिना तेल डाले फ्राइंग पैन में तला जाता है। खाना पकाने के दौरान गुठली को "शूटिंग" से बचाने के लिए, उनके छिलके को पहले क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए। जब त्वचा फटने लगती है, तो व्यंजन तैयार माना जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि पानी में डूबे फल तुरंत बर्तन के तले में गिरें; यदि वे तैरते हैं, तो यह बासीपन या किसी कीड़े की उपस्थिति का संकेतक है।

खाना पकाने के विकल्प दिलचस्प व्यंजनवास्तव में बहुत सारे, उदाहरण के लिए, आप एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नमकीन ऐपेटाइज़र पर विचार कर सकते हैं।

उबली हुई सब्जियाँ और भुनी हुई चेस्टनट, रेसिपी:

• कच्ची चेस्टनट - 450-500 ग्राम;
• टमाटर (अधिमानतः चेरी) - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा अदरक की जड़ - एक छोटा टुकड़ा, लगभग 3 सेमी;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - आपके विवेक पर।

हम चेस्टनट को क्रॉसवाइज काटते हैं, 15-20 मिनट तक पकाते हैं, छीलते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। जैतून का तेल गरम करें और चेस्टनट को लगभग 3 मिनट तक भूनें। टमाटरों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें, गुठलियों में मिला दें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक की जड़ डालें। नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणाम एक असामान्य, लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण मसालेदार व्यंजन है स्वाद संयोजन. इसे ऐसे भी खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया पास्ता, मसले हुए आलू, मांस में जोड़ें।

खाने योग्य चेस्टनट उगाना

खाने योग्य चेस्टनट - इसे कैसे उगाएं? दो विकल्प हैं: अंकुर या गुठली (बीज) के साथ रोपण। प्रारंभ में, आपको पता होना चाहिए कि इन पेड़ों को अलगाव पसंद है; चाहे आप उनके नीचे या उनके पास कोई भी पौधा लगाने की कोशिश करें, वह विकसित नहीं होगा। शाहबलूत का पेड़ एक फैला हुआ मुकुट विकसित करता है, मजबूत होता है मूल प्रक्रियासतह प्रकार, इसलिए आस-पास अन्य फसलें लगाने का कोई मतलब नहीं है। हालाँकि, पेड़ के नीचे अच्छी बेंचें स्थापित करके इस कारक को सफलतापूर्वक हराया जा सकता है, जिस पर गर्मी की शुरुआत के साथ आराम करना सुखद होगा।

पूर्ण विकास के लिए, रोपण करते समय प्रत्येक अंकुर को कम से कम 3 या 4 मीटर खाली जगह (चारों ओर) दी जानी चाहिए। चेस्टनट थर्मोफिलिक है, लीच्ड चर्नोज़म, दोमट पर पनपता है, और वायु प्रदूषण या हवा वाले स्थानों में रोपण को सहन करता है।

रोपण के लिए, एक साल या दो साल पुराने पौधों को चुनना सबसे अच्छा है, जिसके तहत 0.5 मीटर गहरा छेद खोदा जाना चाहिए। गड्ढे की चौड़ाई लगभग 50x50 सेमी होनी चाहिए। निकाली गई मिट्टी को रेत और ह्यूमस (अनुपात 2:1:1) के साथ मिलाया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप मिट्टी के मिश्रण में आधा किलो बुझा हुआ चूना मिलाया जाना चाहिए। फॉस्फोरस-पोटेशियम और नाइट्रोजन उर्वरकों को तुरंत जोड़ना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। छेद के नीचे पारंपरिक रूप से जल निकासी की एक परत (लगभग 15 सेमी) के साथ कवर किया गया है; कुचल पत्थर और रेत इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही हैं। वहां अंकुर लगाने से पहले, जल निकासी परत को थोड़ी मिट्टी के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

इसके बाद, अंकुर को मिट्टी से ढक दिया जाता है, ध्यान से जमा दिया जाता है, और ऊपर से थोड़ा और जोड़ा जाता है - जमीनी स्तर से लगभग 20 सेमी ऊपर। यह पैंतरेबाज़ी मिट्टी के और अधिक धंसने को ध्यान में रखते हुए की जाती है; रोपण करते समय, सुनिश्चित करें कि भविष्य के पेड़ की जड़ का कॉलर टीले के स्तर से लगभग 10 सेमी ऊपर उठे। अंकुर को समर्थन प्रदान करें - एक खूंटी, जो मदद करेगी यह तेज़ हवाओं का सामना करता है। रोपण प्रक्रिया पूरी होने पर, पेड़ को अच्छी तरह से पानी दिया जाता है।

रोपण प्रक्रिया, फोटो:

खाद्य शाहबलूत - बीज (गुठली) द्वारा खेती शरद ऋतु या वसंत ऋतु में संभव है। ऐसा करने के लिए, शरद ऋतु के फलों को इकट्ठा करना और उन्हें स्तरीकरण - ठंड के संपर्क में लाना आवश्यक है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, रेत का एक डिब्बा उपयुक्त है, जिसके अंदर आपको चेस्टनट रखना चाहिए, और फिर इसे 12-14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, न्यूक्लियोली को दफन कर दिया जाता है खुला मैदान.

चुनी हुई जगह पर क्यारियाँ खोदी जाती हैं, पानी से भर दिया जाता है, चेस्टनट को 6-8 सेमी तक गहरा कर दिया जाता है, बीजों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए। गुठली को मिट्टी से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पर्याप्त है उन्हें गिरी हुई पत्तियों से कसकर ढँक दें, ताकि वे अधिक समय तक शीतकाल बिता सकें। वसंत की शुरुआत के साथ, आप इस जगह पर हरे रंग की शूटिंग देख पाएंगे, जिनमें से आपको सबसे मजबूत प्रतिनिधियों को चुनना होगा।

युवा अंकुर, फोटो:

वसंत रोपण के लिए, चेस्टनट को पतझड़ में एकत्र किया जाता है, उसी तरह रेत के साथ छिड़का जाता है, और कंटेनर को रखा जाता है जहां हवा का तापमान लगातार + 5-6 डिग्री सेल्सियस होता है। जब वसंत आता है और खुले मैदान में चेस्टनट लगाने का समय आता है, तो इस घटना से 5 दिन पहले गुठली डालें गर्म पानी. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, वांछित स्थान पर बीज बोयें। एक वर्ष में, ये पौधे 20-30 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाएंगे, और पांच साल तक वे पहले से ही पूर्ण विकसित तीन मीटर के पेड़ बन जाएंगे।

पूरे मौसम में, किसी भी अन्य पेड़ की तरह, शाहबलूत को पानी देना चाहिए और तने के चारों ओर की मिट्टी को फुलाना चाहिए। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, मल्चिंग से लाभ होगा, इसके लिए आप चूरा या गिरी हुई पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। वसंत में फैला हुआ मुकुट बनाने के लिए, आप पेड़ों को काट सकते हैं - ऊपरी शाखाओं की लंबाई का एक चौथाई हिस्सा काट सकते हैं। वसंत की शुरुआत के साथ, वर्ष में एक बार खाद डालना पर्याप्त है। साल्टपीटर, यूरिया, खाद, नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।

खाने योग्य चेस्टनट एक लंबा-जिगर है। वह सैकड़ों वर्षों तक जीवित रह सकता है। युवा पेड़ तेजी से बढ़ता है और अच्छी तरह विकसित होता है। जीर्ण-शीर्ण - द्वितीयक शाखाओं को उनकी लंबाई के एक-तिहाई तक काटकर बनाए रखा जा सकता है। हालाँकि, यह गर्म जलवायु का पेड़ है, इसलिए जहाँ सर्दियों में थर्मामीटर का पारा स्तंभ -15°C से नीचे नहीं जाता है, यह अच्छी तरह से बढ़ता है और फल देता है। खाद्य चेस्टनट की अनुकूलित किस्में -28 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती हैं।