घर का बना मांस सूप. गौमांस सूप

मांस के साथ सूपपारिवारिक खाने की मेज पर कभी भी जगह से बाहर नहीं होगा। आप इसे सरल बना सकते हैं क्लासिक नुस्खा. या फिर आप डिश में भी डाल सकते हैं विभिन्न सामग्रीऔर इसे सूप से बिल्कुल अलग बनाएं सरल उत्पाद, जिसका हर कोई आदी है।

मांस और आलू के साथ सरल सूप

सामग्री:

• गोमांस - 475 ग्राम;
• गाजर - 350 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम;
• आलू - 470 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• सारे मसाले;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• लहसुन;
• ताजा साग.

तैयारी:

1. गोमांस शोरबा तैयार करें. किस्म के आधार पर इसे 40 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं. हम मांस को धोते हैं और भागों में काटते हैं ताकि यह तेजी से पक जाए। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. - पानी में नमक डालकर और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर पकाएं.
2. जब मांस पक जाए तो उसे पैन से उतार लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. शोरबा को छान लें.
3. आलू तैयार कर रहे हैं. हम इसे छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। उबलते शोरबा में डालें और आँच को थोड़ा बढ़ा दें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी चीजों को मक्खन में लगातार चलाते हुए 7 मिनट तक भूनें.
5. भूनने के अंत में, सब्जियों में कटा हुआ लहसुन डालें; एक कली पर्याप्त होगी। - इसे सब्जियों के साथ 1 मिनट तक पकाएं.
6. सॉटे को सूप में डालें, कटा हुआ मांस डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ। आलू नरम हो जाने चाहिए.
7. सबसे अंत में साग डालें। जब गैस बंद हो जाए तो कुछ मिनट के लिए ढक दें और सूप को पकने दें। आगे पढ़िए:

चिकन, आलू और मशरूम के साथ सूप

सामग्री:

• चिकन पैर - 450 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• शैंपेनन मशरूम - 370 जीआर;
• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम;
• पतली सेंवई - 100 ग्राम;
• अजमोद;
• मूल काली मिर्च;
• मक्खन - 35 ग्राम

तैयारी:

1. से शोरबा उबालें मुर्गी का मांस. इसे लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। ताकि शोरबा पारदर्शी हो, इसे पकाएं कम आंच, जैसे ही झाग दिखाई दे, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
2. जब मांस पूरी तरह पक जाए तो उसे सूप से निकाल लें, छिलका हटा दें और गूदे को रेशों में अलग कर लें।
3. आलू तैयार करें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे सूप में डालें.
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. आधा पिघलाओ मक्खनऔर बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। इन्हें 5 मिनट तक भूनिये. शोरबा में रखें.
5. हम बचे हुए तेल का उपयोग सौते तैयार करने के लिए करेंगे। ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।
6. मांस को सूप में रखें.
7. सॉस को शोरबा में रखें और सेंवई डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए पास्ताएक साथ नहीं टिके. सूप को तब तक पकाएं जब तक सेंवई लगभग तैयार न हो जाए। काली मिर्च डालें, साग काट लें और पैन में डालें, एक और मिनट तक पकाएँ।
8. आप सूप को एक कटोरे में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

सलाह:

• सूप को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इसे उच्च कैलोरी में पकाया जा सकता है या नहीं, यह इसमें मांस के प्रकार और भूनने में तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।
• खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के अलावा, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा डालें।
• रेसिपी को और अधिक तैयार करने के लिए आहार सूप, हम उपयोग करते हैं मुर्गे की जांघ का मास, या - लीन वील। आपको सूप के लिए भूनने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसका उपयोग करें कच्ची गाजरऔर प्याज. सब्जियों को या तो छोटे क्यूब्स में या बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। बारीक कटी सब्जियों के मामले में, उन्हें आलू के साथ सूप में डालें। यदि आप मोटे कटे प्याज और गाजर लेते हैं, तो आपको उन्हें सूप में कम से कम आधे घंटे तक पकाना होगा।
• जमे हुए सब्जियों से बिना भूनने की विधि तैयार की जा सकती है, उन्हें 15 मिनट तक पकाना चाहिए। मुख्य बात एक समृद्ध, स्पष्ट शोरबा को पहले से पकाना है।
• हम टमाटर के पेस्ट के साथ मांस के साथ आलू के सूप की रेसिपी भी तैयार करते हैं, जिसके लिए 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। सूप के दो लीटर के बर्तन के लिए. पास्ता को एक सॉस पैन में रखें और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। यह सूप अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अजमोद जड़, अजवाइन और लीक। हम बीन्स और मशरूम भी मिलाते हैं।
• सार्वभौमिक नुस्खा मांस सूपहम इसे आलू के साथ प्यूरी सूप के रूप में तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को शोरबा से बाहर निकालें। पिछले व्यंजनों की तुलना में डेढ़ गुना अधिक सब्जियां होनी चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो शोरबा को दूसरे पैन में डालें, उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें और शोरबा में डालें, जड़ी-बूटियाँ और मांस डालें। आप इस सूप में क्रीम भी मिला सकते हैं, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा नाजुक स्वादऔर मलाईदार स्थिरता.
• हम मशरूम के साथ मांस सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार कर रहे हैं। हम इसमें पास्ता नहीं डालते. इसके बजाय - 500 जीआर। वन मशरूमजिसे हम मक्खन में भूनकर सूप में डालते हैं. इस सूप को बीफ के साथ पकाना सबसे अच्छा है सूअर का मांस शोरबा. इसे खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। इस्तेमाल किया जा सकता है सूखे मशरूम, तो सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा।

प्रेमियों बड़ी मात्रासूप में सब्जियां पैन में डाली जा सकती हैं हरी सेम, ताजा टमाटर, हरी मटरऔर डिब्बाबंद मक्का. हम शिमला मिर्च, ब्रोकोली या फूलगोभी का भी उपयोग करते हैं।

• हम आलू और मीटबॉल के साथ मीट सूप की एक रेसिपी तैयार कर रहे हैं, जिसमें आप भी मिला सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ. हम किसी भी मांस का उपयोग करके शोरबा उबालते हैं, हम सूअर और चिकन मांस के मिश्रण से मीटबॉल तैयार करते हैं। सूप को अधिक स्वादिष्ट और वसायुक्त बनाने के लिए, केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करें।
• चिकन शोरबा से तैयार सूप में आप सब्जियों के अलावा समुद्री भोजन भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए - झींगा। अगर चाहें तो इस सूप को क्रीम या मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है संसाधित चीज़. इस सूप का आधार स्पष्ट है चिकन शोरबा, जो धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकता है।
• शोरबा कई प्रकार के मांस से एक साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए - वील, पोर्क और चिकन। पकाने के बाद सारे मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में रख दें. यह बत्तख और मेमना भी हो सकता है। आप खेल के अतिरिक्त बटेर शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार कर सकते हैं।
• यदि सूप केवल मेमने का उपयोग करके तैयार किया गया है, तो पहले मांस को वनस्पति तेल में भूनें। हम बड़ी मात्रा में आलू, गाजर लेते हैं और बैंगन को ताजे टमाटरों के साथ भूनते हैं, जिन्हें हम खाना पकाने के अंत में जोड़ते हैं।

मांस के साथ आलू का सूप बनाने की विधि

मांस के साथ आलू का सूप - बहुत सरल और स्वादिष्ट तरीकापरिवार को खाना खिलाओ. मोटा, अमीर आलू का सूपयह अद्भुत दिखता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। मांस के टुकड़े, जिन्हें सूप में डालने से पहले तला जाता है, अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं और सचमुच एक चम्मच के स्पर्श से ही टूट जाते हैं। मांस के साथ यह आलू का सूप आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा!

खाना पकाने के लिए घर का बना भोजनमैं सरल और चुनने का प्रयास करता हूं उपलब्ध सामग्री. मांस के साथ आलू का सूप कोई अपवाद नहीं है। यह उपलब्ध सामग्रियों से अधिक से तैयार किया जाता है। मैंने 2 लीटर पैन के लिए केवल 200 ग्राम पोर्क का उपयोग किया। हाँ, हाँ, इतना समृद्ध, संतोषजनक आलू का सूप तैयार करने के लिए 200 ग्राम पर्याप्त से अधिक निकला। मांस के अलावा, सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए तेज पत्ते और नमक और काली मिर्च को शामिल नहीं किया गया है। आपको किसी अनाज या पास्ता की आवश्यकता नहीं होगी. आलू का सूप स्वाद के मामले में बिल्कुल संतुलित होता है और इसमें किसी अन्य सब्जी या मसाले को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

जहाँ तक मांस के साथ आलू के सूप को पकाने के समय की बात है, यह नुस्खा जल्दी बनने वाला नहीं है। ताकि मांस पहुंच सके आवश्यक शर्तऔर बहुत नरम हो गया है, इसे लंबे समय तक पकाना चाहिए। और उससे पहले अधिक स्वादिष्ट रंग के लिए इसे भून लें. और आलू को टूटने की स्थिति तक पहुंचने में कम से कम 45 मिनट का समय लगेगा (जो कि इस सूप में बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए)। मांस के साथ आलू का सूप तैयार करने की प्रक्रिया में, मैं नीचे इस सब के बारे में विस्तार से बात करूंगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम लीन पोर्क (गूदा)
• 1 प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 7 मध्यम आलू
• 2 लीटर पानी
• बे पत्ती
• सूरजमुखी का तेल(4-5 बड़े चम्मच)
• नमक काली मिर्च
• सूप में मसाला डालने के लिए जड़ी-बूटियाँ

आलू सूप रेसिपी:

1. आलू का सूप बनाने में पहला कदम मांस से निपटना है। मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया। यदि मांस जम गया है, तो उसे डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स (लगभग 3 सेमी) में काट लें।
2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसकी सतह पर लगभग 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मांस फैलाएं। इसे मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3-5 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. साथ ही प्याज भी तैयार कर लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. जब मांस हल्का भूरा हो जाए तो उसमें डालें। मांस और प्याज को 1-2 मिनट के लिए और भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।
4. पैन को 2 लीटर पानी से भरें और मांस को इस पानी में डालें (शेष सूरजमुखी तेल के साथ)। - पैन में पानी के साथ तेज पत्ता भी डालें.
5. पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने के बाद शोरबा को धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। साथ ही, पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि शोरबा वाष्पित न हो जाए।
6. शोरबा पकने तक हमारे पास एक घंटा है। इस बीच, मांस के साथ आलू के सूप के लिए गाजर तैयार करें। ऐसे सूप के लिए, मैं गाजर को छोटे क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं; आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं मोटा कद्दूकस. गाजर को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ मध्यम आंच पर नरम होने तक (3-4 मिनट) भूनें, उन्हें स्पैचुला से बार-बार हिलाएं।
7. शोरबा 1 घंटे तक पकाया गया था, जिसके बाद हम शेष सामग्री जोड़ सकते हैं। तली हुई गाजर को शोरबा के साथ एक पैन में रखें और आलू डालें।
8. आलू को छीलिये, धोइये और मोटा-मोटा काट लीजिये. सूप में आलू डालें और 45 मिनट तक पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. मांस के साथ आलू का सूप तैयार है. सूप में आलू को थोड़ा उबाला जाता है, इसके प्रभाव से सूप और भी स्वादिष्ट दिखता है। मांस पर्याप्त रूप से पक गया था और बहुत कोमल हो गया था। सूप उत्तम बना।

मांस के साथ इस आलू के सूप का आनंद लें! बॉन एपेतीतऔर फिर मिलेंगे!

मांस के साथ मोती जौ का सूप कैसे पकाएं

आज हम खाना बनाएंगे मांस के साथ मोती जौ का सूप. यह काफी सरल, उपयोगी और स्वादिष्ट सूप- आपके मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

मोती जौ सूप के लिए सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप
• गोमांस का गूदा - 200 ग्राम
• 4 आलू
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 चम्मच खमेली-सनेली मसाला
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

मोती जौ का सूप बनाने की विधि:

1. मांस को लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें। फिर हम टुकड़ा निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और परिणामस्वरूप शोरबा को छानते हैं। शोरबा के साथ पैन में पानी लगभग 3 लीटर तक लाएं, इसमें मांस डालें और मोती जौ डालें। नमक और टमाटर का पेस्ट डालें.
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को भी बड़े टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिये. और अगले 25 मिनट तक पकाते रहें। लगभग 5 मिनट पहले पूरी तैयारीखमेली-सुनेली जोड़ें।
3. पी.एस. : मांस के साथ मोती जौ का सूप तैयार करने के लिए, चयनित और अच्छी तरह से संसाधित जौ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पकाने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें। तब आपका शोरबा साफ़ हो जाएगा.

आप चाहें तो जोड़ सकते हैं विभिन्न मसाले, प्याज और विभिन्न साग। इससे आपका मोती जौ का सूपयह और भी स्वादिष्ट हो जायेगा.

मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं

चावल का सूप पेट पर भारी नहीं पड़ता है, और ताकि शोरबा इस गुणवत्ता को न बदले, हम सीखेंगे कि गोमांस के साथ सूप कैसे पकाना है। इस सूप को बनाना आसान है. तो चलिए दोपहर के खाने में बनाते हैं ये सूप. अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाया जाता है!

इसके लिए हमें चाहिए:

• 150 ग्राम चावल;
• 200 ग्राम गोमांस मांस;
• आलू के 2 टुकड़े;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• 2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर या टमाटर (वैकल्पिक);
• काली मिर्च, लहसुन, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. मांस को धोएं और टुकड़ों में धोएं, हो सके तो छोटे टुकड़ों में, इसे सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। हमने दांव लगाया मध्यम गर्मी, पानी को नमकीन करने के बाद।
2. अच्छी तरह से धोए हुए चावल को एक सॉस पैन में रखें और मांस के साथ पकाएं।
3. और इस सूप को हल्का और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप बीफ़ की जगह चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। टर्की मांस के साथ सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
4. हम सभी सब्जियां साफ करते हैं: आलू, प्याज, लहसुन, गाजर। क्यूब्स में कटे हुए आलू को चावल और मांस के साथ पकाने के लिए सॉस पैन में रखा जाता है।
5. इस बीच, प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें, मोटे कद्दूकस पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ काली मिर्च और लहसुन डालें (बारीक कटा जा सकता है)। इसमें जोड़ें सब्जी द्रव्यमानटमाटर का पेस्ट और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को पहले से पक रहे उत्पादों में जोड़ें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि चावल और मांस पूरी तरह से पक न जाए। और पढ़ें:

पूरी तैयारी में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा, और अंत में स्वादिष्ट स्वादिष्ट चावल का सूप तैयार है!

मीटबॉल के साथ चावल का सूप

एक और सरल नुस्खा चावल का सूप, लेकिन मीटबॉल के साथ। राइस मीटबॉल सूप के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

• 2 लीटर शोरबा;
• 70 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 अंडा;
• आलू के 3 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• साग, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए आलू लें। हम इसे साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में छीलें और आलू के साथ तैयार शोरबा में डालें।
3. हम चावल को पानी से धोते हैं और पैन में भी डालते हैं. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह से तैयार न हो जाए और सूप में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
4. अब चलिए कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू करते हैं। इसमें नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं।
5. हम मीटबॉल्स को बाकी सामग्री के साथ पकाने के लिए भी भेजते हैं, आप आंच को थोड़ा बढ़ा सकते हैं और लगभग 7 मिनट तक पका सकते हैं।
6. तैयार सूप में साग डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

बीफ़ सूप हमेशा स्वादिष्ट बनता है। अक्सर आप कुछ नया चाहते हैं, क्योंकि आलू, गाजर और मांस के साथ एक साधारण सूप पहले से ही उबाऊ हो गया है, और आप इसे किसी और स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन से बदलना चाहते हैं।

सूप बनाने के कई विकल्प मौजूद हैं गोमांस. ये सूप सब्जियों, मशरूम, से तैयार किए जाते हैं विभिन्न अनाज, नूडल्स और पास्ता। ये सभी उत्पाद पूरी तरह से संयोजित होते हैं और पकवान को एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद देते हैं, और सभी घटकों को एकजुट करते हैं भरपूर स्वादगाय का मांस।

ये सूप भी अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं. लगभग कोई भी नुस्खा सार्वभौमिक है। यह सूप स्टोव पर तैयार किया जा सकता है, माइक्रोवेव ओवन, साथ ही धीमी कुकर या ओवन में भी। खाना पकाने की विधि के आधार पर, पकवान का स्वाद बदल जाएगा।

बीफ़ सूप तैयार करने के विकल्प आपको विविधता लाने का अवसर प्रदान करते हैं रोज का आहार, इसमें कुछ नया, स्वादिष्ट और अनोखा लाएं।

बीफ़ सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

बीफ़ सूप बनाने के कई विकल्पों में से, इसे बीन्स के साथ बनाने की एक विधि भी है। इस व्यंजन के लिए बीन्स को कच्चा या डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप सूप बना रहे हैं कच्ची फलियाँ, तो इसे पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए।

सामग्री:

• 200 ग्राम डिब्बाबंद लाल फलियाँ
• 400 ग्राम गोमांस
• 6 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक पकाएं।

आलू छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और बीन्स के साथ पैन में डाल दीजिये.

कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप में जोड़ें.

नमक, काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पूरी तरह पक न जाए।

स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप. खारचो सूप मसालेदार और मसाले से भरपूर व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह गोमांस, चावल और ताजा टमाटर के साथ खारचो सूप तैयार करने का एक प्रकार है।

अगर यह रसोई में नहीं होता ताजा टमाटर, तो उन्हें 1 गिलास टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 3 लीटर पानी
• 450 ग्राम गोमांस पट्टिका
• 80 ग्राम चावल
• 2 आलू
• 2 टमाटर
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अजमोद।

तैयारी:

मांस को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक उबालें।

चावल को अच्छे से धोकर गरम पानी में छोड़ दीजिये.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

लहसुन को बारीक काट लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए.

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

जब मांस तैयार हो जाए, तो सूप में आलू और चावल डालें, उबाल लें और आधे टमाटर डालें।

प्याज भूनें, टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

भुने हुए टुकड़ों को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएँ। लहसुन डालें. जब सूप पक जाए तो ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, उसके बाद आप परोस सकते हैं।

यह बीफ और मक्के का सूप बनाने की विधि है। मुख्य सामग्री के अलावा, इसमें आलू, गाजर, प्याज, शामिल हैं। सोया सॉस, थोड़ी सी चीनी और ताजे छिलके वाले टमाटर।

टमाटरों को छीलना आसान बनाने के लिए उन्हें उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए रखें और फिर धो लें ठंडा पानी.

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस मांस
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
• 4 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
• 1 चम्मच। सहारा
• 500 ग्राम ताजे छिलके वाले टमाटर।

तैयारी:

मांस को काटें, 2 लीटर पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं।

आलू को छीलकर काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए.

टमाटरों को छलनी से छान लीजिए.

वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें, टमाटर डालें, 5 मिनट तक उबालें। सूप में डालो.

धोया हुआ डिब्बाबंद मक्का, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और चीनी डालें, नरम होने तक पकाएँ।

आश्चर्यजनक हल्का सूपहर दिन पर. यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है और अनुभवहीन और अनुभवी दोनों गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। इसमें गोमांस, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन शामिल हैं। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस मांस
• 7 आलू 2 गाजर
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• वनस्पति तेल
• दिल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

बीफ को काटकर उबलते पानी में डालें, चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक पकाएँ।

आलू को छील कर काट लीजिये. 1 गाजर काट लें, दूसरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को काट लें और प्याज को भी काट लें छोटे क्यूब्स. साग काट लें.

शोरबा में आलू और कटी हुई गाजर डालें।

वनस्पति तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। सूप में डालें और पकने तक पकाएँ। कटा हुआ डिल डालें।

खाना पकाने का एक और विकल्प गौमांस सूप- गोमांस और मशरूम के साथ सूप. इस सूप के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में, तैयारी के लिए शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है।

सूप में, शैंपेनोन बहुत तीखा स्वाद देते हैं; इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको सबसे पहले मशरूम को उबालना होगा बड़ी मात्रापानी।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस मांस
• 4 आलू
• 200 ग्राम उबले हुए मशरूम
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस काटें. इसे पकने तक पकने दें। फोम हटा दें.

आलू को काट कर मांस में मिला दीजिये.

तलने की तैयारी करें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें।

रोस्ट को पैन में डालें और मसाले डालें।

सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

शूर्पा तैयार करने के विकल्पों में से एक। क्या नहीं है उज़्बेक शुर्पा, चूंकि उज़्बेक शूर्पा विशेष रूप से मेमने और के साथ तैयार किया जाता है बड़ी राशिल्यूक. लेकिन यह डिश भी कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं है.

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस मांस
• 750 ग्राम आलू
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

पकाना मांस शोरबा.

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ मांस और कटी हुई गाजर, साथ ही टमाटर का पेस्ट भी डालें।

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

मांस और सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें और उबाल लें, कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएँ।

स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए या हल्का भोज. इस सूप को बनाते समय आपको इसकी अम्लता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इसमें अचार, नमकीन पानी और टमाटर का रस होता है। यदि पकवान खट्टा हो जाता है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस
• 3 लीटर पानी
• 5 आलू
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 0.5 कप चावल
• 4 अचार
• वनस्पति तेल
• खीरे का अचारस्वाद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरियाली.

तैयारी:

मांस को काटकर उबलते पानी में रखें, झाग हटा दें।

धुले हुए चावल पैन में डालें.

आलू को काट कर एक सॉस पैन में रखें।

तलने की तैयारी करें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। तलना.

फिर बारीक कटे खीरे और नमकीन पानी डालें।

भूनने को एक पैन में रखें, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ।

बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी तैयार होने वाला सूप। यह सूप सामग्री से भरपूर है। इसमें कई सारी सब्जियां होती हैं जो डिश को स्वादिष्ट बनाती हैं अनोखा स्वाद, और सूप को तैयार होने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस
• 1 प्याज
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 1 टमाटर
• 50 ग्राम आलूबुखारा
• अजमोद
• खमेली सुनेली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• धनिया।

तैयारी:

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और पकने दें।

प्याज को टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, कटी हुई काली मिर्च और आलूबुखारा डालें।

अंत में टमाटर और कटा हुआ अजमोद डालें। सूप में रोस्ट डालें, इसे थोड़ा पकने दें और स्वाद के लिए मसाले डालें।

यह बैच बर्तनों में बीफ़ सूप बनाने की एक विधि है। सूप गाढ़ा, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बनता है. इस व्यंजन का स्वाद ओवन में पकाए गए सूप के स्वाद की याद दिलाता है। आपको बस भोजन को बर्तनों में डालना है और उसे पकने देना है। रचना 1 पॉट के लिए सामग्री की संख्या को इंगित करती है।

सामग्री:

• 1 आलू
• 30 ग्राम गाजर
• 20 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम गोमांस मांस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस और आलू को क्यूब्स में काट लें।

तलने की तैयारी करें: गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। मांस डालें और धीमी आंच पर पकाएं कम आंच, पानी मिलाने के साथ, 30 मिनट।

सभी चीजों को एक बर्तन में रखें और पानी भर दें। ओवन में 180 डिग्री पर रखें। इसे तैयार होने में लगभग 1 घंटा लगेगा.

रूसी व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। शायद हर गृहिणी के पास होता है अपना नुस्खातैयारी, जिसका उसने एक से अधिक बार उपयोग किया है। यह गोमांस और साउरक्रोट के साथ पारंपरिक "शची" बनाने की एक विधि है।

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• 7 आलू
• 200 ग्राम खट्टी गोभी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और लगभग पक जाने तक पकाएँ।

कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में भूनें।

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा में जोड़ें.

भूनने पर नमक और काली मिर्च डालें, पत्तागोभी डालें और नरम होने तक पकाएँ।

आपके पास हमेशा व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय नहीं होता है। अक्सर आपको खाना पकाने को घर के अन्य कामों के साथ जोड़ना पड़ता है। इस सूप को मल्टी-कुकर में तैयार करने के लिए आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी; आपको बस सभी सामग्रियों को काटकर मल्टी-कुकर में रखना होगा, इसे चालू करना होगा और शांति से अपना काम करना होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस
• 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 50 ग्राम चावल
• 2 कलियाँ लहसुन
• खट्टी मलाई
• काली मिर्च
• 2 तेज पत्ते.

तैयारी:

आलू और मांस को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को क्यूब्स में काटें, लहसुन को प्रेस से गुजारें।

सूप की सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, पानी डालें और "स्टू" मोड में खाना पकाना शुरू करें।

सूप को तैयार होने में लगभग 1 घंटा लगेगा.

तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपीतैयारी मटर का सूपगोमांस की पसलियों के साथ. सूप स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक बनता है।

इसे तैयार करने के लिए पसलियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें बीफ़ फ़िलेट से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम गोमांस पसलियां
• 4 आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• डिल का गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच। मटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

पसलियों को काटें, पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

प्याज और गाजर को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।

आलू को टुकड़ों में काट लीजिये.

मटर को एक सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे सारा पानी सोख न लें।

तैयार शोरबा में आलू और मटर डालें और उबाल लें। भूनकर डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. इसे तैयार करने के लिए, आपको बीफ़ शोरबा को पहले से पकाने की ज़रूरत है, ऐसे में आप खाना पकाने पर बहुत कम समय खर्च करेंगे।

सामग्री:

• 2.5 ली. गोमांस शोरबा
• 500 ग्राम उबला हुआ गोमांसकटा
• 1 शिमला मिर्च
• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 6 आलू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

शोरबा को छान लें और आग पर रख दें।

उबलते शोरबा में मांस और कटे हुए आलू डालें।

तलना बनाओ. वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और धारीदार मिर्च भूनें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो तले हुए आलू को सूप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।

बीफ़ सूप तैयार करना आसान है. यह डिश दिखने में बहुत चमकीली और स्वाद में भरपूर बनती है. इस सूप में शामिल है ताजा टमाटर, गाजर, प्याज, चावल, आलू और गोमांस। कम समय में आप असामान्य और तैयार कर सकते हैं हार्दिक पहला कोर्सव्यंजन।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस
• 3 प्याज
• 100 ग्राम चावल
• 500 ग्राम टमाटर
• लहसुन की 1 कली
• कालीमिर्च
• लाल पीसी हुई काली मिर्च
• हरियाली.

तैयारी:

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, पानी डालें और पकाएँ।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर से पीस लें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और एक अलग पैन में भूनें, इसमें आधा तैयार मांस डालें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें।

फिर टमाटर डालें और 20 मिनट तक पकाएं। छना हुआ शोरबा डालें और धुले हुए चावल डालें। पकने तक पकाएं. स्वादानुसार मसाले, लहसुन और नमक डालें।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, कुछ लोग स्वादिष्ट और से इनकार करेंगे हार्दिक सूप. यह एशियन बीफ़ और चावल नूडल सूप बनाने की विधि है। वहीं, सूप जल्दी तैयार हो जाता है चावल से बने नूडल्सइसे कोमलता देता है, और गोमांस इसका स्वाद बढ़ाता है।

सामग्री:

• 1 टमाटर
• 1 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 30 ग्रा ताजा अदरक
• 100 ग्राम सफेद बन्द गोभी
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी सफेद दारू
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल चार मसाले मसाला
• 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा।
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका
• 200 ग्राम गोमांस
• 100 ग्राम चावल नूडल्स.

तैयारी:

टमाटर को छीलिये, बीच से हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. साथ ही प्याज को भी काट लें और लहसुन को भी बारीक काट लें. अदरक को कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें.

उबलते पानी में प्याज, लहसुन, टमाटर और अदरक डालें। वाइन, सोया सॉस, मसाला, चीनी, सिरका डालें।

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पकने तक भूनें और सॉस पैन में रखें।

सूप में नूडल्स और पत्तागोभी डालें। पकने तक पकाएं.

कोई भी पूर्ण भोजन पहले कोर्स के बिना पूरा नहीं होता है।

नियमित सूपमांस और आलू के साथ उपयोग में विविधता लाई जा सकती है अतिरिक्त सामग्रीऔर विभिन्न तरीकों सेतैयारी. आइए मांस शोरबा के साथ पहले कोर्स के व्यंजनों के बारे में बात करें।

मांस और आलू के साथ सूप: तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

मुख्य सामग्री मांस और आलू हैं। आपकी पसंद और इच्छा के आधार पर शोरबा को पोल्ट्री, पोर्क या बीफ़ के साथ पकाया जा सकता है।

मांस को एक टुकड़े में उबाला जा सकता है, फिर शोरबा से निकाला जा सकता है और टुकड़ों में काटा जा सकता है। भागों में काटने की अनुमति है कच्चा मांसऔर इसे टुकड़ों में शोरबा में उबालें।

शोरबा तैयार करने के पहले पंद्रह मिनट के दौरान, किसी भी झाग को हटाना महत्वपूर्ण है। तब शोरबा साफ और साफ हो जाएगा। यदि आप अभी भी उबलने से चूक गए हैं, तो मांस पूरी तरह से पकने के बाद शोरबा को छानने की जहमत न उठाएं।

जब तक शोरबा पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। सबसे पहले, आलू. इसे छीलकर स्लाइस, टुकड़े या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

प्याज को वनस्पति तेल में गाजर के साथ भून लिया जाता है। सूप में मिलाया गया विभिन्न अनाज- चावल, दाल, मटर, साथ ही पास्ता - सेंवई।

अनाज को अच्छी तरह से धोकर कुछ देर के लिए पानी में छोड़ देना चाहिए।

मांस पकाने के बाद शोरबा में सब्जियाँ और अनाज मिलाए जाते हैं।

खाना पकाने के अंत में, सूप को मसाले, सीज़निंग, सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक की आवश्यकता होती है।

पहला कोर्स जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और क्रीम के साथ परोसा जाता है।

छोटे पटाखे एक पूरक सामग्री के रूप में बहुत अच्छे होते हैं, शायद लहसुन के साथ।

मांस के साथ आलू का सूप

सामग्री:

तीन सौ ग्राम चिकन मांस;

तीन आलू;

एक गाजर;

एक प्याज;

दो तेज पत्ते;

खाना पकाने की विधि:

मुर्गे के मांस को नीचे धोया जाता है बहता पानी, सुखाकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उसमें मांस रखें। धीमी आंच पर रखें. उबालते समय, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

जब तक शोरबा पक रहा हो, सब्जियां तैयार करें। प्याज, गाजर और आलू छील लें. गाजर को कद्दूकस किया जाता है, आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है।

जब शोरबा पक जाए तो उसमें से मांस निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में सब्जियां डाली जाती हैं। उबालने के बाद नमक, मसाला और मसाले डालें.

तैयार होने से कुछ मिनट पहले कटे हुए मांस को सॉस पैन में रखें और उबलने दें। परोसने से पहले, मांस और आलू के साथ सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं।

मांस, आलू और दाल के साथ सूप

सामग्री:

हड्डी पर तीन सौ ग्राम वील मांस;

दो लीटर शोरबा;

एक गिलास लाल मसूर दाल;

एक प्याज;

एक गाजर;

तीन आलू;

एक चाय हल्दी का चम्मच;

आधी चाय सूखी तुलसी के चम्मच;

लवृष्का।

खाना पकाने की विधि:

मांस की हड्डियों पर शोरबा बनाया जाता है, फिर उसे छान लिया जाता है। मांस को हड्डी से अलग करके टुकड़ों में काट लिया जाता है।

प्याज को छीलकर काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। सब्जियों को गर्म तेल में फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

दाल को छलनी में अच्छी तरह धो लिया जाता है.

तैयार सामग्री को शोरबा में मिलाया जाता है। इसे उबलने दें और इसमें कटे हुए आलू डालें। - उबाल आने के बाद मसाले डालें.

तैयार है सूपइसे पकने दो. ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, आप इसमें क्रीम मिला सकते हैं।

मांस, आलू और पुदीना के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

मुर्गे की टांग;

चार टेबल. लाल दाल के चम्मच;

पाँच आलू;

हरा प्याज;

लहसुन के दो पंख;

टकसाल के पत्ते;

लाल टबैस्को;

आधी चाय लाल शिमला मिर्च के चम्मच;

सारे मसालेऔर मटर;

लवृष्का;

एक लीटर पानी;

जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन लेग को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, पानी के एक पैन में रखा जाता है और लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है। मैं शोरबा में काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाता हूं।

लीक को पतले छल्ले में काटा जाता है। लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है।

आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

दाल को धोकर पानी में छोड़ दिया जाता है.

पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लिया जाता है, कुछ को सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है।

उबलते शोरबा से मांस और मसाले निकालें। गूदे को हड्डी से काटकर शोरबा में डाला जाता है। आलू और अनाज डालें।

पर जैतून का तेलप्याज को लहसुन के साथ मिलाकर भूनें। तलने को उबलते शोरबा में मिलाया जाता है। नमक, लाल शिमला मिर्च, पुदीना की पत्तियाँ और लाल टबैस्को डालें।

जब सभी सामग्रियां उबल जाएं और उबाल आ जाए, तो ब्लेंडर या मिक्सर से सूप को प्यूरी बना लें। ठंडा होने पर अलग-अलग प्लेटों में डालें और ताज़े पुदीने से सजाएँ।

गोमांस शोरबा पर मांस और आलू के साथ सूप

सामग्री:

आधा किलोग्राम गोमांस का गूदा;

दो लीटर पानी;

छह से सात आलू;

दो प्याज;

गाजर;

दो मेज़। वनस्पति तेल के चम्मच;

अजमोद;

पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और पानी के एक बड़े पैन में रखा जाता है। उबलने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें, गैस कम कर दें और मांस को पकाना समाप्त करें।

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

प्याज और गाजर को काटकर आधा पकने तक तेल में तला जाता है। तैयार उत्पादों को मांस के साथ शोरबा में रखा जाता है। सूप को पकने तक उबालें। अंत में मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। आप कम वसा वाली क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं।

मांस, आलू और अजवाइन के साथ सूप

सामग्री:

तीन पतले पैर;

अजवाइन का डंठल;

बल्ब;

लवृष्का;

काली मिर्च;

दो छोटी गाजरें;

लहसुन के तीन पंख;

तीन आलू;

सूखी जड़ी-बूटियाँ;

दो सौ ग्राम ताजी हरी मटर;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

मांस को ठंडे पानी वाले पैन में रखा जाता है। आधा कटा हुआ अजवाइन का डंठल, एक साबुत छिला हुआ प्याज, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। तेज़ गैस पर उबाल लें, झाग हटा दें और धीमी आंच पर छोड़ दें।

जब शोरबा उबल रहा हो, गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है.

जब शोरबा पक जाए, तो उसमें से मांस निकाल लें, शोरबा को छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और पैन को धो लें।

- फिर पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर गैस पर रख दें. इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालकर कई मिनट तक भूनें. अंत में सूखी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

इसके बाद, कड़ाही में छना हुआ शोरबा डाला जाता है, आलू डाले जाते हैं और नमक डाला जाता है। उबाल आने दें और आलू तैयार होने तक पकाएं। इस बीच, मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। इसे सूप पकाने के अंत में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। सूप को खड़े रहने दिया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

मांस और आलू के साथ सूप "टमाटर"

सामग्री:

आधा किलोग्राम गोमांस का गूदा;

डिब्बाबंद टमाटर;

छह आलू;

दो प्याज;

ताज़ा धनिया;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है। एक बड़े, अधिमानतः कच्चे लोहे के पैन में तेल गरम करें। वहां मांस रखें और हिलाते हुए भूनें। कटा हुआ डालें प्याज, सुनहरा होने तक भूनें।

- फिर सभी चीजों में पानी भरें और नरम टमाटर डालें. सूप को धीमी गैस पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें, ढक दें और आलू तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, धनिया डालें।

मांस और आलू के साथ सूप "गेंद के बाद"

सामग्री:

पका हुआ ठंड़ा गोश्त(गोमांस सूअर का मांस);

आधा किलोग्राम उबली हुई गाजर;

आधा किलोग्राम उबले आलू;

दो प्याज;

चार अंडे;

7-8 फांकें बासी सफेद डबलरोटी;

एक टमाटर;

दो मेज़। मक्खन के चम्मच;

पांच टेबल. चम्मच कसा हुआ पनीर;

अजमोद, डिल;

नमक, खट्टा क्रीम.

खाना पकाने की विधि:

मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में तला जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज डाला जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और दस से पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है। फिर सूप में कटी हुई सब्जियां डालें, नमक डालें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, बारीक कटे हुए अंडे डालें, जो पहले से उबले हुए हों।

ब्रेड के तले हुए क्यूब्स को कटोरे में डाले गए सूप में रखें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन. आप हर प्लेट पर टमाटर का एक टुकड़ा रख सकते हैं.

आलू के साथ बीफ सूप

सामग्री:

आठ सौ ग्राम गोमांस का गूदा;

एक किलोग्राम आलू;

दो ताजा गाजर;

एक प्याज;

लहसुन के दो पंख;

तीन टेबल. वनस्पति तेल के चम्मच;

डिल, सूखा या ताजा;

लवृष्का;

नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते पानी के एक पैन में रखा जाता है। तुरंत तेज़ पत्ता और मसाले डालें।

जब शोरबा पक रहा हो, आलू छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

गाजर को ट्रैक पर काटा जाता है या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज़ और लहसुन के साथ भूनें। सूप में सब्जियाँ डालें और बीस मिनट तक पकाएँ, नमक डालें। खाना पकाने के अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मेयोनेज़ और क्रीम अलग-अलग प्लेटों में ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हैं।

मांस और आलू के साथ सूप "प्याज माउंटेन"

सामग्री:

¾ किलोग्राम गोमांस;

तीन लीटर पानी;

½ किलोग्राम लीक;

एक सौ ग्राम सेंवई;

पांच से छह आलू;

तीन से चार मुर्गी के अंडे;

अजमोद, नमक.

खाना पकाने की विधि:

मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो झाग हटा दें, नमक डालें और पक जाने तक पकाते रहें। फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें, और पंद्रह मिनट बाद - कटा हुआ लीक और सेंवई डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसते समय, सूप पर कटे हुए अंडे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस और आलू के साथ सूप "घर के पास घास"

सामग्री:

2.5-3 लीटर मांस शोरबा;

दो सौ पचास ग्राम बिछुआ;

दो सौ पचास ग्राम सॉरेल;

एक सौ पचास ग्राम लीक;

चार टेबल. चम्मच चावल अनाज;

एक गाजर;

पाँच आलू;

एक अजमोद जड़;

दो छोटे प्याज;

चार टेबल. वसा के चम्मच;

चार से छह मुर्गी के अंडे;

अजमोद और डिल;

लवृष्का;

ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम.

खाना पकाने की विधि:

मांस शोरबा पकाएं. इस बीच, अनाज को अच्छी तरह से धोकर पानी में छोड़ दिया जाता है। गाजर को बारीक काट लें, अजमोद और प्याज को काट लें। शोरबा में रखें. बिछुआ को उबलते पानी से उबाला जाता है, शर्बत की पत्तियों को धोया जाता है और काट दिया जाता है हरा प्याज. सूप में भी मिलाया जाता है. कटे हुए आलू डालें. नमक डालकर कुछ देर पकाएं. तेज पत्ता डालें और पांच मिनट के बाद आंच से उतार लें.

परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अंडे छिड़कें।

मांस और आलू के साथ सूप: युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

पोल्ट्री शोरबा सूअर या बीफ शोरबा की तुलना में तेजी से पकता है।

मांस को पानी में उबाले बिना, "पहले" शोरबा को सूखा दें और इसे पैन में डालें साफ पानी. इस तरह आपको छुटकारा मिल जायेगा हानिकारक पदार्थऔर मांस में गंदगी.

शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे आधा मोड़कर छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

चरण 1: मांस तैयार करें.

चरण 2: शोरबा के लिए गाजर तैयार करें।

चरण 3: शोरबा के लिए प्याज तैयार करें।

चरण 4: मांस शोरबा तैयार करें।

चरण 5: चावल तैयार करें.

चरण 6: आलू तैयार करें.

चरण 7: सूप के लिए प्याज तैयार करें।

चरण 8: सूप के लिए गाजर तैयार करें।

चरण 9: शिमला मिर्च तैयार करें.

चरण 10: तलने की तैयारी करें.

चरण 11: साग तैयार करें।

चरण 12: मांस का सूप तैयार करें।

चरण 13: मांस का सूप परोसें।

मांस का सूप तैयार करने के लिए, आप गोमांस, चिकन, खरगोश, टर्की और यहां तक ​​कि जिगर के साथ मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं;

सूप को बहुत सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे एक विशेष बर्तन में धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन कड़ाही या मोटे तले वाला पैन भी काम करेगा;

पकवान में मसाला और तीखापन जोड़ने के लिए, आप परोसने से ठीक पहले कटा हुआ लहसुन, मसालेदार जैतून और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।