अदिघे नमक के क्या फायदे हैं? अदिघे नमक तैयार करने के लिए सामग्री

काकेशस में, उनका मानना ​​​​है कि यदि आप नियमित नमक को अदिघे नमक से बदल दें, तो यह शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होगा। एक राय है कि यह इस उत्पाद के लिए धन्यवाद है कि इस क्षेत्र में इतनी सारी लंबी-लंबी नदियाँ हैं। हालाँकि, इस दावे का कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है। आज हम जानेंगे कि अदिघे नमक क्या है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं इस उत्पाद काहमारे द्वारा भी पूरी तरह से विचार किया जाएगा।

अदिघे नमक की विशेषताएं

अदिघे नमक क्या है?

अदिघे नमकयह एक उत्पाद है जो नियमित नमक को लहसुन और कुछ मसालों के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, उसे एक असामान्य चीज़ मिलती है भरपूर स्वाद. हालाँकि, यह प्रक्रिया वास्तव में इन घटकों को मिलाने की तुलना में कहीं अधिक जटिल साबित होती है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि नमक लहसुन और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो, और इन सामग्रियों के विटामिन से भी समृद्ध हो। यही कारण है कि कई लोग इसके फायदों के बारे में बात करते हैं।

अदिघे नमक के फायदे

इस उत्पाद के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं।

1. शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद में लहसुन होता है, जो सर्दी और कुछ अन्य बीमारियों को रोकने के लिए जाना जाता है।
3. बुद्धिमानी से उपयोग किया गया. नैदानिक ​​अनुसंधानपता चला कि व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए अदिघे नमक को नियमित नमक की तुलना में बहुत कम आवश्यकता होती है। इसीलिए इस उत्पाद की खपत लगभग 12-15% कम हो जाती है, जिसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. पकवान को उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध देता है। उत्पाद में जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के कारण, लहसुन व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो इसे बहुत अधिक पसंद नहीं करते हैं।

अदिघे नमक का नुकसान

अदिघे नमक न केवल शरीर को फायदा पहुंचा सकता है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसे इस प्रकार व्यक्त किया गया है।

1. नमक एडिमा को भड़काता है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में खाया जाए।
2. उत्पाद रक्तचाप बढ़ाता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है।
3. साथ ही गुर्दे की बीमारियों की घटना और विकास को बढ़ावा देता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के.
4. काम पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथउत्पाद में लाल मिर्च की उपस्थिति के कारण।

अदिघे नमक के उपयोग के लिए मतभेद

इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद इसके आधार पर हैं हानिकारक गुण. इस प्रकार, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और हृदय रोगों के साथ-साथ गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर और अग्नाशयशोथ के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। किसी भी मामले में, भोजन में लहसुन नमक का उपयोग करने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

अदिघे नमक बनाने की विधि

अदिघे नमक, उत्पाद के लाभ और हानि पर ऊपर चर्चा की गई थी, कई सुपरमार्केट में मुफ्त में उपलब्ध है। हालाँकि, आप इस उत्पाद को स्वयं तैयार कर सकते हैं। हम आपको इसे बनाने की कुछ रेसिपी बताएंगे।

क्लासिक नुस्खा

लेना:

1. नमक - 500 ग्राम।
2. लहसुन - 1 सिर।
3. खमेली-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच।
4. पिसा हुआ धनियां - 1 बड़ा चम्मच.
5. सूखा कटा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच।
6. सूखा कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच।
7. सूखा, पिसा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच।
8. सूखी कटी हुई तुलसी - 1 बड़ा चम्मच।
9. सूखी पिसी हुई अयरन - 1 बड़ा चम्मच।
10. सूखा कटा हुआ नमकीन - 1 बड़ा चम्मच।
11. पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
12. पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च- एक चम्मच।

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, आयोडीन युक्त या समुद्री नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर पहले दो हाथ में नहीं हैं तो टेबल नमक भी काम करेगा। अगर आपको लहसुन पसंद है तो इसकी मात्रा दो सिर तक बढ़ाई जा सकती है। अगर आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, लेकिन आप घटकों की संख्या कम नहीं कर सकते. लहसुन को भूसी से मुक्त करें। इसके बाद इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पीस लें। आप इसे प्रेस से गुजार सकते हैं, बारीक कद्दूकस कर सकते हैं, या बस इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। उसके बाद, इसे अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाएं। इसके बाद, उपचारित संरचना को कुचलने की जरूरत है। इसके लिए आप मैशर का इस्तेमाल कर सकते हैं. आपके पास गीला पाउडर होना चाहिए. इसे एक ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखें और किसी सूखी जगह पर रख दें। खाना पकाने के लिए आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

सरल नुस्खा

1. नमक - 1 गिलास.
2. लहसुन - 1 सिर।
3. पिसा हुआ धनिया -0.5 चम्मच।
4. पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
5. गर्म लाल पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

यदि आपको अपने भोजन में बहुत अधिक मसाला पसंद नहीं है, तो इस रेसिपी के अनुसार अदिघे नमक तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आयोडीन युक्त या समुद्री नमक का उपयोग करना भी बेहतर है, लेकिन टेबल नमक भी काम करेगा। लहसुन को छीलकर काट लें. इसके बाद सभी चीजों को कनेक्ट कर लें निर्दिष्ट उत्पादऔर अच्छी तरह हिलाएं. अदिघे नमक उपयोग के लिए तैयार है। इसे ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में डालें। उत्पाद को सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

अदिघे नमक, जिसके लाभ और हानि की हमारे द्वारा पूरी तरह से समीक्षा की गई है, नियमित नमक का एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। आप इसे यहाँ से खरीद सकते हैं तैयार प्रपत्र, या आप इसे उन व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार कर सकते हैं जो हमने आपके लिए इस लेख में दिए हैं।

अदिघे लहसुन नमकन केवल अदिघे में एक विशेष स्थान रखता है राष्ट्रीय पाक - शैली, लेकिन कई अन्य कोकेशियान व्यंजनों में भी।

विश्व व्यंजनों में अदिघे नमक का कोई एनालॉग नहीं है; इसकी तैयारी का नुस्खा अदिघे के राष्ट्रीय व्यंजनों की प्राचीन परंपराओं से जुड़ा है। आप इस नमक के साथ जो कुछ भी पकाएंगे, तले हुए अंडे से लेकर शिश कबाब तक, वह रसदार, स्वादिष्ट, नरम और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वस्थ होगा। अदिघे नमक क्या है? यह कैसे उपयोगी है? और घर पर ऐसा नमक कैसे बनाएं?

अदिघे नमक नमक और लहसुन है विभिन्न मसालेऔर मसाले जैसे डिल, धनिया, अजमोद, चमन, जटा, नमकीन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, और आदि।

लेकिन इनमें नमक यूं ही नहीं मिलाया जाता, बल्कि इस तरह तैयार किया जाता है कि ये साधारण के क्रिस्टल बन जाएं टेबल नमकलहसुन, मसालों, सीज़निंग के लाभकारी गुणों को अवशोषित किया जाता है और उनके माध्यम से व्यंजनों में स्थानांतरित किया जाता है।

अदिघे नमक कैसे उपयोगी है?

यह नमक, अपनी संरचना के कारण, व्यंजनों को विटामिन से समृद्ध करता है। लहसुन का उपयोग प्राचीन काल से ही कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता रहा है। इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मसाला और मसाला भरा हुआ उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन।

पकवान देता है सुखद सुगंधऔर अनोखा स्वाद. अदिघे नमक में लहसुन की गंध महसूस नहीं होती है, इसे मसालों और मसालों द्वारा दूर किया जाता है। इस नमक से बनी डिश ज्यादा स्वादिष्ट बनती है. इसका उपयोग पटाखे, सलाद, अनाज, सूप, मछली की तैयारी में और सब्जियों और मांस को नमकीन बनाने और अचार बनाने में नियमित नमक के बजाय किया जाता है।

व्यंजनों में नमकीन बनाने के लिए सामान्य नमक से लगभग 12-15% कम अदिघे नमक की आवश्यकता होती है और इसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

घर पर अदिघे नमक कैसे तैयार करें?

दरअसल, अदिघे नमक की कई रेसिपी हैं और चूंकि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, इसलिए यहां कोई भी गृहिणी अधिकतम रचनात्मकता दिखा सकती है। तथ्य यह है कि आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों और सीज़निंग का चयन कर सकते हैं और आम तौर पर अपने विवेक से उत्पाद को संशोधित कर सकते हैं।

अदिघे नमक - नुस्खा 1

1) लहसुन - 1000 ग्राम।

2) नमक या समुद्री नमक- 2000 जीआर.

खाना पकाने की तकनीक

छिले हुए लहसुन को मोर्टार में रखा जाता है, नमक डाला जाता है और तब तक पीसा जाता है सजातीय द्रव्यमान. परिणामी लहसुन द्रव्यमान को सूखे गिलास में स्थानांतरित किया जाता है या तामचीनी व्यंजन, ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

अदिघे नमक - नुस्खा 2

1) लहसुन - एक सिर

2) नमक - 200 ग्राम।

3) क्योन्स (सूखा, बारीक पिसा हरा धनिया) - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की तकनीक

लहसुन को अच्छी तरह से पीसकर नमक के साथ मिला लें, इसमें लगभग 3 बड़े चम्मच क्योन (सूखा, बारीक पिसा हरा धनिया) मिला दें। परिणामी मिश्रण को मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अदिघे लहसुन नमक को संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तकइसके गुणों को खोए बिना, लेकिन इसे एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अदिघे नमक - नुस्खा 3

1) 500 जीआर. नियमित टेबल नमक (अधिमानतः आयोडीन युक्त या समुद्री नमक)

2) लहसुन का 1 सिर (यदि आपको लहसुन पसंद है, तो आप 2 ले सकते हैं)

3) 1 बड़ा चम्मच। खमेली-सुनेली के चम्मच, धनिया(बीज), सूखा धनिया, डिल, अजमोद, तुलसी (रेगन), मार्जोरम, नमकीन

4) 1 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च, लाल मीठी जमीन (लाल शिमला मिर्च)

5) 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल गर्म मिर्च

खाना पकाने की तकनीक

लहसुन के सिरों को छीलकर काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस या कद्दूकस का उपयोग करके काटा जा सकता है, या आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं। कुचला हुआ लहसुनमसाले और नमक डालें। परिणामी मिश्रण को मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें। अंततः आपके पास लहसुन से गीला नमक रह जाएगा। अदिघे नमक को कसकर बंद ढक्कन में रखना बेहतर है ग्लास जारएक सूखी जगह में. अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर मसालों की मात्रा और संरचना को समायोजित करें, उदाहरण के लिए, यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है, तो आप पिसी हुई लाल मिर्च बढ़ा सकते हैं

अदिघे नमक - नुस्खा 4

1) टेबल नमक - 1 किलो।

2) लहसुन - 1 सिर या अधिक, दो सिर संभव है

3) एक चम्मच सूखा पिसा हुआ मसाला: सनली हॉप्स, डिल, अजमोद, काली मिर्च

4) दो चम्मच सूखी पिसी मीठी लाल मिर्च

5) एक से डेढ़ चम्मच सूखा पिसा हुआ धनिया

खाना पकाने की तकनीक

लहसुन के सिर लें और उन्हें छील लें। इसे पीसें और मोर्टार में डालें, नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह पीसें। अब मसाले डालें और अच्छी तरह से पीस लें और पूरे मिश्रण को मिला लें। अदिघे नमक को किसी सूखे स्थान पर कसकर बंद ढक्कन वाले कांच के जार में संग्रहित करना बेहतर है। विशेषता यह नुस्खातथ्य यह है कि हम मसाले के रूप में धनिया भी मिलाते हैं, जो व्यंजन बनाते समय अप्रत्याशित रूप से सुगंध बदल देता है स्वाद गुणतैयार व्यंजन

अदिघे नमक - नुस्खा 5

1) समुद्री नमक - 300 ग्राम

2) धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच।

3) खमेली सुनेली - 1 बड़ा चम्मच।

4) पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच।

5) सूखा डिल- 1 छोटा चम्मच।

6) सूखा अजमोद- 1 छोटा चम्मच।

7)सूखा हुआ हरी प्याज- 1 छोटा चम्मच।

8) लहसुन - 40 ग्राम

9) पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

10) गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।

11) बे पत्तीजमीन - 0.5 चम्मच।

यह अद्भुत प्रयास करें विटामिन सलादसे कच्चे बीटगाजर और नट्स के साथ. यह सर्दियों और शुरुआती वसंत के लिए आदर्श है, जब बहुत अधिक कमी होती है ताज़ी सब्जियां!

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अदिघे नमक एक लोकप्रिय मसाला है जो अधिकांश गृहिणियों के पास होता है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि मसालों का यह संग्रह अपने हाथों से और घर पर तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम अदिघे नमक की संरचना, लाभ, हानि और उपयोग के बारे में बात करेंगे।

यह क्या है?

अदिघे नमक मसालों का एक अनूठा मिश्रण है। इसे तैयार करने के लिए स्वास्थ्यवर्धक और मूल मसालासभी सामग्रियां सावधानीपूर्वक और सावधानी से चुनी गईं। इसलिए यह मिश्रण शरीर पर बहुत अधिक प्रभाव डालता है।

सभी सामग्रियों को एक ही कटोरे में मिलाना पर्याप्त नहीं है। अदिघे राष्ट्रीय मसाला अद्भुत है क्योंकि इसमें मौजूद नमक सभी मसालों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर लेता है। यही कारण है कि कई गृहिणियां खरीदना पसंद करती हैं तैयार मसालाइसे स्वयं घर पर करने के बजाय। हालाँकि, अपने हाथों से बनाया गया अदिघे नमक, स्टोर से खरीदे गए नमक से भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। आइए जानें कि इस मसाले में क्या गुण हैं और इसे घर पर कैसे तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद की संरचना

मुख्य विशेषतामसाला - समुद्री नमक की उपस्थिति. मसालेदार स्वादऔर कुचला हुआ लहसुन स्वाद बढ़ाता है।

अदिघे नमक एक सावधानीपूर्वक एकत्र किया गया उत्पाद है जो न केवल कोकेशियान लोगों के बीच, बल्कि दुनिया भर के लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। इसमें शामिल है:

• दिल;
• अजमोद;
• धनिया;
• चमन (मेथी);
• काली मिर्च;
• लाल मीठी मिर्च.

लाभकारी विशेषताएं

इस तथ्य के कारण कि नमक मसालों के सभी महत्वपूर्ण गुणों को अवशोषित कर लेता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। और भंडारण के दौरान यह अपने गुणों को नहीं खोता है। अदिघे नमक का एक अन्य लाभ यह है कि इसकी आवश्यकता सामान्य टेबल नमक (तुलनात्मक रूप से 15%) की तुलना में काफी कम होती है।

समुद्री नमक दूसरा है मुख्य संघटकअदिघे नमक के भाग के रूप में। फायदा यह है कि यह सल्फेट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम) से भरपूर होता है। जल-नमक चयापचय को सामान्य करने के लिए हमें समुद्री नमक की आवश्यकता होती है; यह शरीर को क्लोरीन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड से संतृप्त करता है।

खाना कैसे बनाएँ

इसकी संरचना के कारण, अदिघे नमक स्वतंत्र रूप से और घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सूचीबद्ध सभी मसाले, समुद्री नमक और लहसुन लेने की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के चरण:

1. लगभग 500 ग्राम समुद्री नमक लें और फिर इसमें डाल दें गहरा कटोरा.
2. 1-2 लहसुन छीलें (यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है, क्योंकि अगर आपको यह पसंद है तेज़ सुगंधऔर स्वाद, तो आपको जितना संभव हो उतना जोड़ने से डरने की ज़रूरत नहीं है अधिक लहसुन). एक मुलायम पेस्ट प्राप्त करने के लिए लौंग को ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। बेशक, आप लहसुन को प्रेस से गुजार सकते हैं या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं।
3. परिणामी लहसुन को एक अलग कप में मसालों (लगभग 1 चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाएं। सभी मसालों को सूखे रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन डिल, अजमोद, सीलेंट्रो जैसे पौधों को बारीक काटा जा सकता है या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचला भी जा सकता है।
4. वहां समुद्री नमक डालें. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो मोर्टार में पीस लें। आप बस एक गहरे कप और मोटे बेलन का उपयोग कर सकते हैं।

आपके पास गीला मिश्रण होना चाहिए। तैयार है मसालाके लिए स्थानांतरण कांच के मर्तबान, जो ढक्कन से मजबूती से बंद है। हवा को कंटेनर में प्रवेश करने से रोकने के लिए किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें। अन्यथा, अदिघे नमक सूख जाएगा और अपनी गुणवत्ता खो देगा।

आवेदन

अदिघे नमक इतना बहुमुखी है कि यह किसी भी व्यंजन के लिए आदर्श है। एक नियम के रूप में, सब्जियां, मांस, मछली, समुद्री भोजन, डिब्बाबंदी और सूप तैयार करते समय मसालों का मिश्रण मिलाया जाता है।

अदिघे राष्ट्रीय व्यंजनों में, ऐसे नमक का उपयोग बनाने के लिए किया जाता है अद्वितीय सॉसखट्टा क्रीम, कुमिस, शोरबा या बिना चीनी वाले दही पर आधारित। इसे पटाखे बनाते समय और ब्रेड तथा फ्लैटब्रेड पकाते समय, दोनों में मिलाया जाता है। अदिघे नमक की एक और अविश्वसनीय विशेषता यह है कि यह पूरी तरह से प्राप्त हो जाता है अलग स्वादहर व्यंजन में.

चोट

इस मसाले का मुख्य घटक नमक है। अत्यधिक प्रयोग बढ़ सकता है धमनी दबाव, सूजन का कारण बनता है। एक बड़ी संख्या कीनमक किडनी पर दबाव डालता है, जिससे वे धीमी गति से काम करते हैं और उनमें मौजूद खनिज पूरी तरह से बाहर नहीं निकल पाते हैं मूत्र तंत्र, जो समय के साथ पत्थरों में तब्दील हो गया।

आपको इस मसाले का उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है, खासकर यदि आप उच्च रक्तचाप, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।

अदिघे नमक के फायदे और नुकसान को समझना काफी सरल है। आपको बस सामान्य सफेद मसाला को काकेशस के लंबे-लंबे गोताखोरों के स्वस्थ मसाले के साथ बदलना होगा। करने के लिए धन्यवाद सुगंधित मिश्रणअब आप सफेद नमक का अधिक उपयोग नहीं करना चाहेंगे।

अदिघे नमक क्या है

इसमें नियमित सफेद समुद्री नमक मिलाया जाता है कुछ सामग्री, अदिघे कहा जाता है। इसके निर्माण के लिए घटकों का चयन मोती से पहले कई वर्षों तक किया गया था कोकेशियान व्यंजनवास्तव में सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बन गया।

पाने के लिए उत्तम मसालाऐसे में रेसिपी की सभी शर्तों को पूरा करना जरूरी है नियमित नमकअतिरिक्त घटकों के सभी गुणों को अवशोषित कर लिया है और एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुगंध प्राप्त कर ली है, जो वास्तव में खाना पकाने के दौरान खुद को प्रकट करती है।

व्यावहारिक गृहिणियाँ खरीदारी करती हैं तैयार मिश्रणदुकान में, लेकिन यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो यह अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित होगा।

अदिघे नमक की संरचना

प्रमुख घटक शुद्ध समुद्री नमक है। तीखे स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और अतुलनीय गंध के लिए - लहसुन।

कोकेशियान मसाला में अतिरिक्त उत्पादों में शामिल हो सकते हैं:

• मूल काली मिर्च;
• धनिया;
• सूखा अजमोद;
• मीठी लाल मिर्च;
• सूखे डिल;
• मार्जोरम;
• अन्य उपयोगी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

अदिघे मसाले में मिलाए गए सभी तत्व विटामिन से भरपूर हैं, उपयोगी खनिज, साथ ही फाइटोनसाइड्स।

ध्यान! एक दुकान में खरीदी गई अदिघे ड्रेसिंग सुगंध में इतनी समृद्ध नहीं है और लाभकारी गुणमानो हाथ से बनाया गया हो.

शरीर के लिए अदिघे नमक के क्या फायदे हैं?

उचित रूप से तैयार अदिघे मसाले में मनुष्यों के लिए बहुत लाभकारी गुण होते हैं।

लहसुन के साथ कोकेशियान मिश्रण फायदेमंद है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, शरीर को खनिज और विटामिन से पोषण देता है। इसकी संरचना में लहसुन की सामग्री के कारण, जो फाइटोनसाइड्स से संतृप्त है जो शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकता है, मसाला इन्फ्लूएंजा, गले में खराश और अन्य सर्दी के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में फायदेमंद है।

घर का बना व्यंजन बनाते समय, कोकेशियान भोजन के पूरकनियमित रूप से पकाए जाने वाले भोजन की तुलना में इसकी खपत अधिक किफायती होती है। जिन लोगों को लहसुन की बहुत तेज़ गंध पसंद नहीं है, उन्हें निश्चित रूप से अदिघे मसाला आज़माना चाहिए: इसमें गंध लगभग अदृश्य है, कोई नुकसान नहीं है, और इसके बहुत सारे फायदे हैं।

अदिघे मिश्रण में मुख्य घटक समुद्री नमक है, जो मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम सल्फेट्स से संतृप्त है। समुद्री खाद्य अनुपूरक का उपयोग मनुष्यों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह पानी-नमक चयापचय को बहाल कर सकता है, साथ ही भंडार की भरपाई भी कर सकता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड काजीव में.

पूरी लाइन एक व्यक्ति के लिए आवश्यकविटामिन जड़ी-बूटियों में निहित होते हैं जिन्हें उत्पादन के दौरान लहसुन के मसाले में मिलाया जाता है।

• डिल - विटामिन ए अधिक मात्रा में।
• अजमोद विटामिन सी के लाभ प्रदान करता है, जो इसमें खट्टे फलों की तुलना में अधिक होता है।
• धनिया वास्तव में मर्दाना जड़ी बूटी है। पर निरंतर उपयोगधनिये से बना भोजन, पुरुष शक्तिरिटर्न और कामेच्छा बढ़ती है। यह आपके घर में घरेलू पोषण अनुपूरक रखने का एक और महत्वपूर्ण कारण है।
• पिसी हुई काली मिर्च जिससे लोगों को छींक आती है अद्भुत संपत्तिगाढ़े रक्त को पतला करता है, घनास्त्रता को रोकता है, और रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीजन से पूरी तरह से संतृप्त करता है, जिससे व्यक्ति लंबे समय तक बूढ़ा नहीं होता है।

यह अकारण नहीं है कि काकेशस में बहुत सारे शताब्दीवासी हैं!

खाना पकाने में अदिघे नमक का उपयोग कैसे करें

वह आश्चर्यजनक रूप से सबसे करीब आती है व्यंजनों के प्रकार. के साथ बढ़िया चलता है दैनिक माँस, समुद्री भोजन, इसका उपयोग खाना पकाने के सूप और डिब्बाबंदी के लिए किया जा सकता है।

कोकेशियान व्यंजन इसके लिए प्रसिद्ध है गैर-तुच्छ व्यंजन. स्थानीय लोग उपयोग करते हैं मसालेदार मिश्रणसॉस, कुमिस और खट्टा क्रीम की तैयारी के दौरान। काकेशस की कई गृहिणियाँ अपने राष्ट्रीय फ्लैटब्रेड पकाते समय इसका उपयोग करती हैं।

महत्वपूर्ण! यह एक मसाला है और मसालों का दुरुपयोग व्यक्ति के लिए हानिकारक होता है और पेट में अल्सर हो जाता है।

घर पर अदिघे नमक कैसे बनाएं

अपने हाथों से अदिघे नमक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• समुद्र या आयोडिन युक्त नमक- 1 गिलास;
• लहसुन - एक सिर;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लाल तेज मिर्चजमीन - 0.5 चम्मच।

यह संरचना अदिघे खाद्य योज्य के उत्पादन के लिए इष्टतम है। यदि आप मिश्रण का स्वाद और सुगंध बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको थोड़ा सूखा डिल या अजमोद मिलाना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन की कलियाँ छील कर काट लीजिये.
2. बची हुई सामग्री डालें.

मसाले बनाते समय मोर्टार का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप ब्लेंडर से काम चला सकते हैं।

आप वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया देख सकते हैं:

महत्वपूर्ण! लहसुन के साथ तैयार अदिघे नमक को हमेशा कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और थोड़ा नम होना चाहिए।

यदि आप अक्सर मसाले का एक जार खुला छोड़ देते हैं, तो यह अपना स्वाद, सुगंध और इसके सभी लाभकारी गुण खो देगा।

अदिघे नमक के नुकसान और मतभेद

चूंकि इसमें शामिल है लहसुन मसालाचूंकि मुख्य घटक नमक है, इसलिए इसके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं।

अधिक मात्रा से एडिमा हो सकती है और रक्तचाप बढ़ सकता है, जिससे किडनी की कार्यप्रणाली धीमी हो सकती है। नमक में मौजूद खनिज शरीर से पूरी तरह से बाहर निकले बिना, समय के साथ गुर्दे की पथरी का निर्माण करते हैं, जिससे अपूरणीय क्षति होती है।

महत्वपूर्ण! अदिघे खाद्य अनुपूरक, अपने गुणों के कारण, सामान्य अनुपूरक को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए।

स्वाद बढ़ाने वाली - लाल गर्म मिर्च - उन लोगों पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालती है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं।

अदिघे नमक को ठीक से कैसे स्टोर करें

तैयार मसाले को कसकर संग्रहित किया जाता है बंद जारएक अंधेरी जगह में, जिसके कारण इसमें नमी, स्वाद और इसकी अंतर्निहित गंध बरकरार रहती है।

एक बार जब मिश्रण सूख जाएगा, तो यह अपने सभी लाभकारी गुण खो देगा।

निष्कर्ष

इस अद्भुत मसाले को आज़माने के बाद ही आप अदिघे नमक के फायदे और नुकसान को समझ सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति पूरी तरह से कम कर सकता है दैनिक उपयोगसामान्य "श्वेत मृत्यु", जिसका उसके शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

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