काली मिर्च गर्म क्यों होती है. मिर्च मिर्च: दर्द, संक्रमण और हृदय रोग के लिए एक जलती हुई इलाज

Capsaicin, जो काली मिर्च स्प्रे के निर्माण में उपयोग किया जाने वाला मुख्य घटक है, गर्म लाल मिर्च में पाया जाता है। यही कारण है कि काली मिर्च शरीर में तीव्र जलन पैदा कर सकती है, जो कई मिनटों तक रहती है, और कभी-कभी घंटों तक भी। Capsaicin मिर्च और मिर्च में पाया जाने वाला एक वसा है जिसके नाम में "मसालेदार" शब्द होता है।

लाल गर्म मिर्च देने वाली जलन से छुटकारा पाने के कई प्रभावी तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप दूध की मदद से बेचैनी से छुटकारा पा सकते हैं। कैसिइन, एक दूध प्रोटीन होने के नाते, कैप्सिसिन के साथ बातचीत करते समय एक प्रकार के "क्लीनर" के रूप में कार्य करता है। यह तंत्रिका अंत पर कैप्सैसिन के प्रभाव को कम करता है। जलन से छुटकारा पाने के लिए आपको कम से कम आधा गिलास दूध पीने की जरूरत है, लेकिन पहले दूध से मुंह धोना बेहतर है, इससे दर्द से राहत मिलेगी। पेय का तापमान जितना कम होगा, लाल मिर्च से जलन उतनी ही प्रभावी ढंग से कम होगी। इस घटना में कि हाथों की त्वचा लाल मिर्च से जल जाती है, उन्हें दूध के साथ एक कंटेनर में बर्फ के टुकड़े डालकर कम करना आवश्यक है, जिससे दर्द में काफी राहत मिलेगी। यदि असुविधा फिर से शुरू हो गई है, तो प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक है, इस्तेमाल किए गए दूध को नए सिरे से बदलना। दूध की अनुपस्थिति में, आप इसे किसी अन्य प्राकृतिक डेयरी उत्पाद से बदल सकते हैं।

चीनी की चाशनी भी बेचैनी को दूर करने में मदद करती है। एक गिलास पानी में चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ना आवश्यक है, पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप सिरप के साथ मुंह और गले को अच्छी तरह कुल्लाएं। दस प्रतिशत ठंडा मीठा घोल दूध जितना ही असरदार होता है। हालांकि, इसका एनाल्जेसिक प्रभाव केवल तभी महसूस किया जा सकता है जब जले हुए क्षेत्र के संपर्क में हो। दर्द की बहाली को बाहर करने के लिए, आधे घंटे के लिए सिरप के साथ मुंह को व्यवस्थित रूप से कुल्ला करना आवश्यक होगा।

चूंकि कैप्साइसिन अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील होता है, इसलिए अल्कोहल द्वारा इसे काफी प्रभावी ढंग से धोया जाता है, जो एक विलायक के रूप में कार्य करता है। मादक पेय जलती हुई कैप्साइसिन को पूरी तरह से बेअसर करने में सक्षम नहीं हैं, यही वजह है कि दूध को सबसे प्रभावी उपाय माना जाता है। शराब का प्रभाव पूरे शरीर में कैप्साइसिन के विघटन और वितरण के कारण प्राप्त होता है। यही है, मादक पेय पदार्थों की मदद से असुविधा को पूरी तरह से दूर करना असंभव है, लेकिन स्थिति को कम करना काफी संभव है।

Capsaicin वनस्पति तेलों में भी अत्यधिक घुलनशील है, इसलिए इनका उपयोग त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली से जलने वाले पदार्थ को हटाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में तेल सबसे सामान्य पीने के पानी की तुलना में केवल थोड़ा अधिक प्रभावी होते हैं, और इस विधि का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब जलन से छुटकारा पाने के अधिक प्रभावी तरीकों का उपयोग करना संभव न हो। लाल मिर्च।

यदि, उदाहरण के लिए, हाथ की त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो दर्द को दूर करने के लिए वैसलीन का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, काली मिर्च के कारण होने वाली मुंह में जलन के लिए आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

यह कोई रहस्य नहीं है कि आज खाना बनाना केवल फैशनेबल है। यह टीवी कार्यक्रमों द्वारा सितारों की भागीदारी के साथ सुगम है, जो सचमुच विभिन्न प्रकार के मोहक व्यंजनों से भरते हैं। तो मैक्सिकन या अन्य व्यंजनों के प्रेमी, जिनके व्यंजनों में गर्म मिर्च (मिर्च या अन्य किस्में) होते हैं, वे भी अपने पसंदीदा व्यंजन खुद बनाना पसंद करते हैं। लेकिन यह संभावना नहीं है कि एक व्यक्ति जिसके पास खाना पकाने की विशेष शिक्षा नहीं है, वह कल्पना कर सकता है कि गर्म मिर्च काटते समय आपको गंभीर जलन हो सकती है।

आमतौर पर, हम रसोई में सुरक्षा के बारे में नहीं सोचते जब हम गर्म मिर्च काटते हैं, और हम हाथों की त्वचा की प्राथमिक सुरक्षा की उपेक्षा करते हैं, उदाहरण के लिए। इसके अलावा, यदि आप गर्म मिर्च का उपयोग करते समय सावधान नहीं हैं, तो मौखिक श्लेष्म पर काली मिर्च का जलना असामान्य नहीं है। आपको न केवल खाना बनाते समय और खाने की प्रक्रिया में, बल्कि इस मसालेदार सब्जी की कटाई के दौरान भी सावधान रहने की जरूरत है। इसके अलावा, अगर काली मिर्च के पैच का गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ कॉस्मेटोलॉजी में स्थानीय रूप से परेशान करने वाले मास्क को गलत तरीके से लगाया जाता है, तो जलन हो सकती है।

गर्म मिर्च क्यों जलती है या कैप्साइसिन कैसे काम करता है

इस बीच, लाल मिर्च के साथ-साथ हरे रंग की जलन जैसी चोट काफी समझ में आती है। तथ्य यह है कि मिर्च मिर्च की संरचना में एक सक्रिय पदार्थ होता है जो इसे जलन देता है। इसे कैप्साइसिन या 8-मिथाइल 6-नोनोइक एसिड वैनिलामाइड कहा जाता है, जो काफी स्थिर रासायनिक यौगिक है। यह फैटी एसिड, जो गर्म मिर्च का हिस्सा होता है, उसका रंग स्पष्ट नहीं होता है और स्वाद में तीखा होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैप्साइसिन क्षारीय जल-आधारित समाधानों में नहीं घुलता है। यही है, यदि आप काली मिर्च के जलने के उपाय की तलाश में हैं, तो आपको पानी में घुले सोडा के साथ इसका इलाज करने की सिफारिश मिलती है, तो आपके सफल होने की संभावना नहीं है। दूसरी ओर, मिर्च मिर्च के सक्रिय पदार्थ को कार्बनिक सॉल्वैंट्स, वसा या एथिल अल्कोहल में आसानी से भंग किया जा सकता है।

कैसे बचें

प्रसिद्ध कहावत "भगवान तिजोरी को बचाता है" काली मिर्च के जलने से बचाव के सार को पूरी तरह से दर्शाता है। खाना पकाने में काली मिर्च का उपयोग करते समय चोट से बचने के लिए लेटेक्स दस्ताने का उपयोग करना चाहिए। सभी प्रकार की गर्म और कड़वी मिर्चों की कटाई करते समय भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।

यदि आप विशेष दस्ताने के साथ एक मसालेदार पकवान तैयार कर रहे हैं, तो आपको अपनी नाक या आंखों को अपने हाथों से सील में रगड़ना नहीं चाहिए, और यहां तक ​​कि अन्य उजागर त्वचा क्षेत्रों को भी छूना चाहिए। और श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करने और जलने से बचाने के लिए, आपको इस मसाला को बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन गर्म, कड़वे और गर्म मिर्च में निहित एक सक्रिय पदार्थ से जली हुई त्वचा का क्या करें? यह सवाल कई मिलियन लोगों को पीड़ा देता है जो पहले से ही इसी तरह के झंझट में पड़ चुके हैं। सबसे पहले, कैप्साइसिन (ऑर्गेनिक फैटी एसिड) की प्रकृति को याद करते हुए, जले हुए स्थान को पानी से थोड़ा सिक्त नमक के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, जिसे थोड़ी देर बाद दूध से धोना होगा। ऐसे में हम जलने के लिए नमक को क्षार के रूप में और दूध को वसा के रूप में उपयोग करते हैं, जो कैप्साइसिन को भी अच्छी तरह से घोल देता है।

यदि आप मैक्सिकन पॉलिस्ता केक का एक बड़ा, गर्म हिस्सा खाने के लिए भाग्यशाली थे, तो शराब में लाल मिर्च के सक्रिय पदार्थ की अच्छी घुलनशीलता को देखते हुए, आप कुछ शराब पी सकते हैं। इसके अलावा, जलन को कम करने के लिए, आप वनस्पति तेल या अन्य वसायुक्त पेय जैसे दही, दूध या क्रीम का एक घूंट ले सकते हैं। अधिक मात्रा में गर्म मिर्च निगलने के परिणामों से, वे कहते हैं, खाया हुआ खीरा, एक चम्मच शहद, एक चुटकी नमक, ब्रेड का एक टुकड़ा या एक गिलास मलाईदार आइसक्रीम मदद करता है।

लेकिन, कई तरह की लोकप्रिय सलाह के बावजूद, डॉक्टर लिडोकेन युक्त स्प्रे से काली मिर्च के जलने का इलाज करने की सलाह देते हैं। यह केवल तभी किया जाना चाहिए जब कोई मतभेद न हों। बहुत कम ही, काली मिर्च के जलने से मतली, कॉर्नियल क्षति, या सांस लेने में समस्या जैसी जटिलताएं हो सकती हैं। आप यह भी अनुभव कर सकते हैं: जिल्द की सूजन, नाक से खून आना, या तंत्रिका संबंधी विकार भी। इसलिए, स्प्रे से दर्द से राहत मिलने के तुरंत बाद आपको डॉक्टर के पास जरूर जाना चाहिए।

से बचने के क्रम में हाथों पर काली मिर्च जलती है , लेटेक्स दस्ताने पहनते समय मिर्च के संग्रह और प्रसंस्करण को सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। और दर्द निवारक दवाओं के साथ म्यूकोसल उपचार की आवश्यकता से बचने के लिए, उदाहरण के लिए, थोड़ी मात्रा में शराब पीने से, गर्म मिर्च वाले मसालेदार व्यंजन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं। और अगर आपके पास एक संवेदनशील श्लेष्मा झिल्ली है, तो ऐसे भोजन से पूरी तरह बचना बेहतर है।

गर्म मिर्च की कुछ किस्में, जैसे कि जलपीनो, केयेन, और हैबनेरो, कैप्साइसिन में उच्च होती हैं, जो काली मिर्च स्प्रे में मुख्य आत्मरक्षा घटक है। Capsaicin एक डिश में स्वाद और तीखापन जोड़ सकता है, लेकिन यह अत्यधिक तीव्र जलन भी पैदा कर सकता है जो मिनटों या घंटों तक रह सकता है। Capsaicin एक प्राकृतिक तैलीय पदार्थ है जो सभी प्रकार की गर्म मिर्च में पाया जाता है, जिसे हम केवल "मिर्च मिर्च" कहते थे। दूध या मीठे पानी जैसे विभिन्न तरल पदार्थों से मुंह या त्वचा पर जलन को बेअसर किया जा सकता है।

कदम

गर्म मिर्च से मुंह में जलन को दूर करता है

थोड़ा ठंडा दूध पिएं।पानी की जगह दूध पीने की कोशिश करें! डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला वसा और मक्खन कैप्साइसिन को घोलकर जलन को कम करने में मदद करेगा।

पीने के पानी से काली मिर्च के स्वाद से छुटकारा पाने की कोशिश न करें।मानो या न मानो, सिर्फ पानी पीने से जलन दूर नहीं होगी। वास्तव में, पानी केवल कैप्साइसिन को पूरे मुंह में फैलाएगा और जलन को बढ़ाएगा।

कुछ अल्कोहल युक्त पेय पिएं।बीयर मदद नहीं करेगी क्योंकि यह ज्यादातर पानी है, लेकिन मजबूत शराब आपके मुंह में जलन को दूर कर सकती है।

• वोदका के कुछ घूंट लें। वोडका न केवल जलन से राहत देगा, बल्कि यह आपको स्फूर्ति भी देगा, जब तक कि आप बहुत अधिक नहीं पीते हैं!
• शराब आपके मुंह में गर्म मिर्च से "आग बुझा देगी"। इन उद्देश्यों के लिए, विभिन्न प्रकार की शराब उपयुक्त हैं।
• सोच समझ कर पियो। बहुत अधिक न पीएं, खासकर यदि आप कम उम्र के हैं, और यदि आप गाड़ी चला रहे हैं तो आम तौर पर इसे न पिएं।

1. जलन से राहत पाने के लिए तेल का प्रयोग करें।जलन से राहत पाने के लिए अपनी जीभ पर जैतून या वनस्पति तेल लगाएं।

   • मूंगफली के मक्खन के साथ इन तेलों में बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए ये जलने के लिए अच्छे लोक उपचार हैं।
   • इन तेलों में वसा गर्म मिर्च से गर्मी को दूर करने में मदद करता है और जलन के लक्षणों से राहत देता है।
   • यह अजीब लग सकता है, लेकिन गर्म मिर्च से निपटने के लिए आपको पानी के बजाय तेल का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे इस समस्या से निपटने में अधिक प्रभावी होते हैं।

2. स्टार्च खाओ।अगर आपके मुंह में गर्म मिर्च से आग लग रही है तो स्टार्च खाएं। स्टार्च जलने की तीव्रता को कम कर देगा।

   • हालांकि चावल या ब्रेड जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ कैप्साइसिन को वसा, तेल या अल्कोहल के रूप में भंग करने में उतने प्रभावी नहीं होंगे, लेकिन वे जलन को थोड़ा कम करने में सक्षम हो सकते हैं।
   • कई संस्कृतियों में सफेद चावल या आलू के साथ गर्म मिर्च परोसे जाने के कई कारण हैं। ज्यादातर यह एशियाई और भारतीय संस्कृतियों में किया जाता है।
   • एक चम्मच चीनी खाने से भी जलन के लक्षणों से राहत मिलती है। 260 मिली के साथ एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। पानी और इस रचना से अपना मुँह कुल्ला। वैकल्पिक रूप से, अपनी जीभ पर एक चम्मच शहद लगाएं।

3. लोक उपचार का प्रयास करें।कई लोग पाते हैं कि कुछ सब्जियां और अन्य खाद्य पदार्थ मुंह में जलन के लिए उत्कृष्ट उपचार हैं।

   • खीरा खाएं। थाईलैंड और इंडोनेशिया में लोग इस तरह से जलन से निपटते हैं। केला खाएं, क्योंकि इनमें चीनी होती है, जो मिर्च के प्रभाव को बेअसर करने में मदद करेगी।
   • चॉकलेट खाइये। अधिकांश बार में उच्च वसा सामग्री आपके मुंह में कैप्साइसिन अणुओं को भंग करने में मदद करती है। मिल्क चॉकलेट में डार्क चॉकलेट की तुलना में अधिक वसा और कैसिइन होता है, इसलिए यह आपको स्थिति से बहुत तेजी से निपटने में मदद करेगा।
   • प्रभावित क्षेत्र (होंठ, मुंह) पर एक नरम मकई टॉर्टिला लगाएं। बस एक टुकड़ा काट लें और यह जलन को कम करने में मदद करेगा।
   • सफेद टूथपेस्ट हबानेरो से जलन को बहुत कम कर देगा। यह गर्म मिर्च से मौखिक गुहा में जलन को दूर करने में मदद करेगा। नींबू का एक टुकड़ा खाओ, रस पी लो, या सब एक साथ (रस के साथ नींबू); एसिड तैलीय पदार्थ को घोल देगा।

   गर्म मिर्च से त्वचा पर होने वाली जलन को दूर करता है

   1. अपने हाथों और त्वचा के अन्य क्षेत्रों को तरल साबुन से धोएं।आप एक ठोस साबुन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक तरल साबुन गर्म मिर्च के तेल को अधिक प्रभावी ढंग से घोल देगा। गर्म मिर्च के तेल के संपर्क में आने पर बहुत से लोगों को अपनी त्वचा पर जलन का अनुभव होता है।

      • आप समय-समय पर अपनी उंगलियों को पानी और ब्लीच (5 से 1 के अनुपात में) के मिश्रण में गर्म मिर्च को काटते समय डुबो सकते हैं।
      • ब्लीच कैप्साइसिन को पानी में घुलनशील नमक में बदल देता है। भविष्य में, आप बस अपने हाथों को पानी से धो सकते हैं।
      • इस बात का ध्यान रखें कि मिर्च पर ब्लीच न लगने दें। मिर्च काटने के बाद अपने हाथ साबुन और पानी से धो लें।

   2. हाथों या शरीर के अन्य क्षेत्रों की त्वचा पर जलन को कम करने के लिए शराब का प्रयोग करें।गर्म मिर्च का तेल और कैप्साइसिन, जो जलन पैदा करते हैं, शराब में घुल जाते हैं।

      अपने हाथों को दूध के कटोरे में डुबोएं।बहुत ठंडा दूध लें। कटोरे में बर्फ के टुकड़े डालने का प्रयास करें। सादा बर्फ का पानी भी जलन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, लेकिन यह दूध की तरह प्रभावी रूप से नहीं करेगा।

      अपने हाथों और अन्य प्रभावित क्षेत्रों पर तेल लगाएं।गर्म मिर्च का तेल अन्य तेलों के प्रभाव में घुल जाएगा, जिससे जलन को कम करने में मदद मिलेगी। आप अपने हाथों पर वैसलीन भी लगा सकते हैं।

      गर्म मिर्च से आंखों की जलन दूर करें।कई बार लोग मिर्च को काटते समय अपनी आंखों को रगड़ कर बहुत बड़ी गलती कर देते हैं। इससे असहनीय जलन हो सकती है।

भोजन किसी भी जीवित प्राणी के संपूर्ण जीवन का आधार है और हम जो खाते हैं वह स्वयं को दर्शाता है, लेकिन क्या हम उन उत्पादों के बारे में पर्याप्त जानते हैं जो हमारे दैनिक आहार को बनाते हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि कौन सा पदार्थ मिर्च को जलता हुआ स्वाद देता है और ताजी मछली में इतनी तीखी गंध क्यों होती है? बीजरहित अंगूर कैसे लाए और जब हम उदास होते हैं तो हमें कार्बोहाइड्रेट इतना क्यों चाहिए? इन और कई अन्य सवालों के जवाब लेख की निरंतरता में आपका इंतजार कर रहे हैं।

काली मिर्च गर्म क्यों होती है?

इसमें निहित Capsaicin, काली मिर्च को तीखापन देता है - यह तापमान परिवर्तन के लिए जिम्मेदार तंत्रिका अंत पर कार्य करता है, तंत्रिका आवेगों को भेजता है। इस प्रकार, यह मस्तिष्क के बारे में है, जो शरीर से दर्द के संकेत प्राप्त करता है।

कुछ के लिए, सीलेंट्रो वास्तव में साबुन की तरह स्वाद लेता है। यह OR6A2 जीन के बारे में है, जो एल्डिहाइड के प्रति बहुत संवेदनशील है, जो सीलेंट्रो को अपना विशिष्ट स्वाद और गंध और साबुन की गंध देता है।

मछली में तेज गंध क्यों होती है?

मछली की गंध ट्राइमेथिलैमाइन नामक पदार्थ के कारण होती है। मछली के लिए कम तापमान वाले वातावरण में जीवित रहने के लिए ट्राइमेथिलामाइन आवश्यक है। इसके अलावा, यह पौधों और जानवरों के अपघटन की प्रक्रियाओं में शामिल है। वैसे, सांसों की दुर्गंध का कारण ट्राइमेथिलामाइन होता है।

अंडा उबालने पर सख्त क्यों हो जाता है?

क्या एक उबले अंडे को तरल में बदला जा सकता है?

सैद्धांतिक रूप से हाँ, व्यावहारिक रूप से नहीं। वैज्ञानिकों ने अणुओं को उनकी मूल स्थिति में वापस लाने का एक तरीका निकाला है। लेकिन इस प्रक्रिया में उन रसायनों के उपयोग की आवश्यकता होती है जिन्हें नहीं खाना चाहिए। लेकिन तकनीकी रूप से, यह संभव है।

बीजरहित अंगूर कैसे बनते हैं?

वास्तव में, बीज रहित अंगूर आनुवंशिक रूप से उत्परिवर्तित अंगूरों के क्लोन होते हैं जो बीज रहित थे, या ऐसी किस्में जिन्हें सामान्य से कम बीज रखने के लिए पाला गया है। जानवरों के विपरीत, कुछ पौधे अलैंगिक होते हैं और इसलिए क्लोन करना आसान होता है। कुछ शर्तों के तहत, पौधों की कोशिकाओं को आसानी से क्लोन किया जाता है।

शराब मानसिक स्पष्टता को क्यों प्रभावित करती है?

इसके अनेक कारण हैं। सबसे पहले, शराब गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) के गठन को बढ़ावा देती है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में GABA सबसे महत्वपूर्ण निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर है। दूसरा, यह ग्लूटामेट तक पहुंच को अवरुद्ध करता है, स्मृति और सीखने के लिए जिम्मेदार एक अन्य महत्वपूर्ण रसायन। इसके बिना, मस्तिष्क का कठिन समय होता है।

मादक पेय पदार्थों को मिलाना अवांछनीय क्यों है?

यह विभिन्न प्रकार के अल्कोहल को मिलाने के बारे में नहीं है, बल्कि उनके सेवन के क्रम में है। जब आप लो-अल्कोहल ड्रिंक पीते हैं, तो आप धीरे-धीरे और धीरे-धीरे नशे में आ जाते हैं। यदि, कम-अल्कोहल पेय के बाद, आप उच्च डिग्री के साथ पेय पर स्विच करते हैं, तो, एक नियम के रूप में, भाग समान रहता है और आप बहुत तेजी से नशे में आ सकते हैं।

हम दुख और उदासी के समय में कार्ब्स की लालसा क्यों करते हैं?

कार्बोहाइड्रेट सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, खुशी का हार्मोन जो मूड नियमन में एक बड़ी भूमिका निभाता है। यदि आप उदास हैं, तो चॉकलेट का एक टुकड़ा खाओ - और जीवन और अधिक मजेदार हो जाएगा। लेकिन सब कुछ इतना अच्छा होने पर भी एक-दो मिठाइयाँ भी चोट नहीं पहुँचाती हैं।

बुराई हमेशा अच्छे से बेहतर क्यों होती है?

ऐसा हुआ कि उच्च कैलोरी वाले भोजन से बचने की संभावना बढ़ जाती है। अब कैलोरी आसानी से उपलब्ध हो जाती है, हम कितना, कितना उपभोग करते हैं, जलाते नहीं हैं। हालांकि, प्रकृति का कहना है कि हमें जब भी मौका मिले, हमें खाना चाहिए।