संतरे के छिलकों से ड्रिंक कैसे बनाएं. संतरे के छिलके का पेय

संतरे के छिलके का रस एक सुखद और बहुत सुगंधित पेय है जिसे हर किसी को आज़माना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए आपको 5 - 6 मध्यम संतरे की आवश्यकता होगी, लेकिन उन्हें ग्रीस में बनाया जाना चाहिए, क्योंकि यह छिलके के बारे में है। ग्रीक संतरा नरम, बहुत सुगंधित और रसदार होता है। हम संतरे खरीदते हैं, धोते हैं और छीलते हैं। हम बच्चों को खाने और आनंद और विटामिन पाने के लिए गूदा देते हैं, और हम स्वयं संतरे का रस प्राप्त करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।
सबसे पहले संतरे के छिलके को ब्लेंडर में पीसने के लिए डाल दीजिए. बेशक, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
दूसरे, परिणामी संतरे के द्रव्यमान को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और उसमें तीन लीटर ठंडा पानी भरें।
तीसरा, मध्यम आंच पर रखें और पूरी तरह उबाल लें।
इसके बाद, उबलने की प्रक्रिया 10 मिनट तक चलनी चाहिए और उसके बाद ही संतरे के मिश्रण वाले कंटेनर को गर्मी से हटा दें।
2 घंटे के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छानना और लेना आवश्यक है शुद्ध रसनारंगी इसके बाद स्वादानुसार दानेदार चीनी डालें संतरे का रसइस तरह यह तैयार हो जायेगा. यदि चाहें तो इसे बोतलबंद और ठंडा किया जा सकता है।
से रस संतरे का छिलकाकिसी की जगह ले लेगा दुकान से खरीदा हुआ जूस. इसे आज़माएं, इसे करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। आपको और आपके बच्चों को संतरे के छिलके का जूस पीने में मजा आएगा।
अपने भोजन का आनंद लें!

से पियें संतरे के छिलके

सामग्री:

संतरे - 3 पीसी।
साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच।
चीनी - 1.5 कप
पानी - 3.5 लीटर

तैयारी:

1. संतरे के छिलकों को सफेद भाग सहित एक दिन के लिए ठंडे पानी के 0.5 लीटर जार में भिगोकर रखें। उबला हुआ पानीऔर साइट्रिक एसिड.
2. जार को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. फिर चीनी को बचे हुए पानी के साथ उबाल लें।
4. चाशनी को ठंडा करें, जार से छिलकों को मीट ग्राइंडर से पीस लें। जार में तरल बचाकर रखें।
5. जब चीनी वाला पानी ठंडा हो जाए तो इसमें कुचले हुए छिलके डालें और छानकर बोतल या जार में भरकर फ्रिज में रख दें।

बॉन एपेतीत!

• संतरे के छिलके का जैमव्यंजनों

  संतरे के छिलके का जैम आपको खट्टे फलों से दिखने वाले अखाद्य तत्वों को कभी भी फेंकना नहीं चाहिए। संतरे के छिलकों से जैम बनाना और अपने परिवार को नया जैम बनाकर खुश करना बेहतर है मूल विनम्रता. सामग्री: संतरा - 3 पीसी। चीनी - 300 ग्राम पानी - 300 मिली नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल तैयारी: 1. आइए संतरे से निपटें: उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें (आयातित फलों को हमेशा विशेष पदार्थों से उपचारित किया जाता है) दीर्घावधि संग्रहण) और प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें। हम गूदे का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं (हम इसे सिर्फ खाएंगे या कुछ और पकाएंगे), लेकिन हम छिलके से भीतरी सफेद परत काट देते हैं। इसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए आपको इससे छुटकारा पाना होगा। 2. सफेद संतरे के छिलके को स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में रखें। भरें ठंडा पानीऔर उन्हें कई घंटों तक, या इससे भी बेहतर, रात भर भीगने दें। प्रक्रिया के दौरान आपको कई बार पानी बदलना होगा। यह निश्चित रूप से भविष्य के जाम को संभावित कड़वाहट से बचाएगा। 3. समय के दौरान (तैयारी में मैंने 5 घंटे लिखे थे, लेकिन वास्तव में यह दो दिन हो सकते हैं - यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी देर तक पपड़ी भिगोएंगे) पानी में बिताए जाने पर, पपड़ी थोड़ी सी मुड़ जाएगी - और यह हमारे लाभ के लिए है . 4. पानी निकाल दें और एक मजबूत धागा और सुई तैयार कर लें. हम सुराख़ में एक धागा पिरोते हैं, जिसे हम अंत में बांधते हैं। अब हम प्रत्येक परत को एक सर्पिल में घुमाते हैं और इसे सुई पर रखते हैं, इसे धागे के अंत तक खींचते हैं। परिणामी मोती काफी लंबे हैं। 5. हमारे संतरे के मोतियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने के बाद मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर गर्म पानी निकाल दें और मोतियों को फिर से ठंडे पानी से भर दें। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाना चाहिए। 6. फिर हम धागे पर नारंगी कर्ल निकालते हैं और पानी निकलने देते हैं। 7. एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर पानी डालें और चीनी डालें। आग पर रखें और चाशनी को उबाल लें। हम इसमें मोतियों को डालते हैं (उन्हें तुरंत धागे से हटा देना बेहतर होता है, अन्यथा यह आपके हाथों से बहुत चिपक जाएगा) और लगभग आधे घंटे तक मध्यम आंच पर पकाएं। 8. संतरे के छिलके के जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें. - फिर नींबू का रस डालकर दोबारा उबालें

• चेरी कॉम्पोटव्यंजनों

  चेरी कॉम्पोट सामग्री: चेरी चीनी पानी तैयारी: 1. चेरी को छाँटें और धो लें। 2. जार को अच्छी तरह से धोएं और जीवाणुरहित करें। 3. चेरी को ठंडे जार में रखें। 4. भरें उबला पानी, ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। 5. फिर इसमें तरल पदार्थ निकाल दें तामचीनी पैन. 6. चीनी डालें (तीन के लिए 300 ग्राम)। लीटर जार), उबलना। 7. चेरी को वापस जार में डालें और तुरंत रोल करें। 8. गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत! #मैं गर्मियों का निवासी हूं और मुझे इस पर गर्व है।भूख #सूर्यास्त।भूख #पेय.भूख

• कैंडिड संतरे के छिलकेव्यंजनों

  कैंडिड संतरे के छिलके सामग्री: 8 संतरे 4 कप चीनी तैयारी: 1. संतरे को सावधानी से छीलें और इसमें पर्याप्त पानी भरें - लगभग 3 लीटर। मध्यम आँच पर उबालें। आंच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। छिलकों को छान लें और ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। 2. छिलके के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में लगभग 1 सेमी चौड़ी पतली पट्टियों में काटें। 3. एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और 3 कप पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर, चीनी घुलने तक हिलाते हुए, लगभग 8 मिनट तक उबालें। 4. ज़ेस्ट की पट्टियाँ डालें और आँच कम कर दें। जब तक स्ट्रिप्स पारदर्शी न हो जाएं और चाशनी गाढ़ी न हो जाए, लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ज़ेस्ट को चाशनी में 3 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें। 5. कैंडीड फलों को चाशनी से निकालें, अतिरिक्त चाशनी को टपकने दें और घुलने दें दानेदार चीनी. #मिठाइयाँ.भूख

• व्यंजनों

  संतरे के छिलके का जैम "ज़ावितुस्की" सामग्री प्रति 300 मिलीलीटर जार: संतरे - 3 पीसी। पानी - 300 मिली चीनी - 300 ग्राम नींबू का रस - 50 मिली अदरक (वैकल्पिक) -10 ग्राम तैयारी: 1. संतरे को अच्छी तरह धो लें और सतह से परिरक्षकों की परत हटाने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 2. लंबाई में 4 भागों में काटें, प्रत्येक भाग को आधा काटें। गूदा हटा दें और फिर छिलके के प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट लें, जिसके परिणामस्वरूप काफी पतली धारियां बन जाएंगी। 3. छिलके की पट्टियाँ अंदर रखें गहरा कटोराऔर पूरी तरह पानी से भर दें. नियमित रूप से पानी बदलते हुए (दिन में लगभग 4-5 बार) 3 दिनों तक भिगोएँ। 4. फिर चाकू से प्रत्येक पट्टी से एल्बिडो (छिलके के अंदर का सफेद भाग) हटा दें। प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में रोल करें और इसे मोतियों की तरह एक धागे में पिरोएं। यदि संतरे का छिलका पतला है तो अल्बेडो को न हटाने का विकल्प है। इस मामले में, सर्पिलों को भीगने तक रोल करें और तैयार मोतियों पर पानी डालें। 5. भीगने के बाद जेस्ट को 15-20 मिनट तक 3-4 बार उबालें, हर बार पानी निकाल दें. प्रत्येक उबाल के बाद जेस्ट मोतियों को ठंडे पानी से धो लें। 6. एक चौड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी से चाशनी उबालें, इसमें तैयार मोती डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। 7. प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, लेकिन उबलने के बाद डालें नींबू का रस. 8. जैम ठंडा होने के बाद मोतियों और धागों को हटा दें. एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। रेसिपी लेखक: रीना बॉन एपेतीट! #dessertsrecepti

• ओरिएंटल कॉफ़ीव्यंजनों

  ओरिएंटल कॉफी सामग्री: प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी - 4 चम्मच पानी - 2 बड़े चम्मच। चीनी - 4 चम्मच. तैयारी: 1. एक बर्तन में कॉफी और चीनी मिलाएं और 5 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। 2. तुर्क को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। 3. आंच से अलग रख दें, झाग थोड़ा कम होने तक इंतजार करें और उबाल आने तक इसे वापस आग पर रख दें। 4. तुर्क को एक ट्रे पर रखें जहां यह पहले से ही तैयार हो चुका है। कॉफ़ी कपएक तश्तरी और एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी के साथ। बॉन एपेतीत! #चाय_कॉफीरेसेप्टी

• संतरे के छिलके का पेयव्यंजनों

  संतरे के छिलके का पेय सामग्री: संतरे - 3 पीसी। साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच चीनी - 1.5 कप पानी - 3.5 लीटर तैयारी: 1. संतरे के छिलके को सफेद भाग के साथ एक दिन के लिए भिगोएँ, उन्हें ठंडे उबले पानी और साइट्रिक एसिड के साथ 0.5 लीटर जार में रखें। 2. जार को रेफ्रिजरेटर में रखें। 3. फिर चीनी को बचे हुए पानी के साथ उबाल लें। 4. चाशनी को ठंडा करें, जार से छिलकों को मीट ग्राइंडर से पीस लें। जार में तरल बचाकर रखें। 5. जब चीनी वाला पानी ठंडा हो जाए तो इसमें कुचले हुए छिलके डालकर छान लें, बोतल या जार में भरकर फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत! #ड्रिंक्सरेसेप्टी

• कैंडिड संतरे के छिलकेव्यंजनों

  कैंडिड संतरे के छिलके सामग्री: संतरे का छिलका - 1 किलो चाशनी के लिए चीनी - 1.8 किलो पानी - 450 मिली सजावट के लिए चीनी - 1.5 कप साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक) - 2-3 ग्राम तैयारी: कड़वाहट दूर करने के लिए ताजे संतरे के छिलकों को ठंडे पानी में भिगो दें 4 दिन, दिन में 2-3 बार पानी बदलें। - फिर इन्हें 10-15 मिनट तक उबालें. एक कोलंडर में छान लें। पानी निकल जाने के बाद, कैंडिड फलों को स्लाइस में काट लें और उन्हें एक तामचीनी बेसिन या अन्य कंटेनर में रखें जिसमें उन्हें पकाया जाएगा। प्रति 1 किलो तैयार क्रस्ट में 1.8 किलो चीनी और 450 मिली पानी की दर से चाशनी तैयार करें। चीनी और पानी को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आवश्यक हो तो फ़िल्टर करें. नरम पपड़ियों के ऊपर गर्म छनी हुई चीनी की चाशनी डालें। कैंडिड फलों को तीन बैचों में पकाएं। पहले दो बार पकाएं कम आंच 10 मिनट तक उबालने के बाद 10 घंटे के लिए छोड़ दें. तीसरे खाना पकाने के अंत में, आप मिश्रण में जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिड(2-3 ग्राम प्रति 1 किलो क्रस्ट) और चाशनी के क्वथनांक (108 डिग्री सेल्सियस) पर गाढ़ा होने तक (20-25 मिनट) उबालें। उबले हुए क्रस्ट को एक सॉस पैन पर रखे कोलंडर में रखें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि चाशनी पूरी तरह से सूख न जाए। ठंडे छिलकों को छलनी पर रखें और सुखा लें कमरे का तापमानदिन के दौरान। - फिर एक बाउल में चीनी डालें. कैंडिड फलों को चीनी में रोल करें और दूसरे दिन के लिए सुखा लें। रखना कैंडिड संतरे का छिलकामें संभव है बंद जारकमरे के तापमान पर। #डेसर्टस्रेसेप्टी #घरेलू_तैयारियाँरेसेप्टी

• संतरे के छिलके का जैम "ज़ावितुस्की"व्यंजनों

  #डेसर्टस्रेसेप्टी #घरेलू_तैयारियाँरेसेप्टी

• कैंडिड संतरे के छिलकेव्यंजनों

  कैंडिड संतरे के छिलके सामग्री: ●बड़े संतरे - 2 पीसी ●नमक - 1 चिप। सिरप: ●चीनी - 1 कप. ●पानी - 0.5 कप। ●मक्खन - 0.5 कप। एल +●चीनी - 0.5 कप। (के लिए तैयार कैंडीड फल) तैयारी: संतरे को छील लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. अंदर की सफेद परत को हटाने की कोई जरूरत नहीं है. ठंडे पानी में तब तक डालें जब तक केवल पानी पपड़ी को ढक न दे। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और ठंडा पानी भर दें। इस प्रक्रिया को 4 बार और दोहराएं (कुल मिलाकर 20 मिनट तक 5 बार पकाएं)। आखिरी खाना पकाने के दौरान एक चुटकी नमक डालें। पैन में 1 कप चीनी डालें, 0.5 कप पानी और 0.5 बड़े चम्मच डालें। मक्खन. पपड़ी जोड़ें. उबलना। मध्यम आँच पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएँ जब तक कि पपड़ी लगभग पूरी तरह से चाशनी को सोख न ले। खाना पकाने के 1 घंटे के बाद, यह जांचना सुनिश्चित करें कि पपड़ी जले नहीं और उनका रंग सुंदर नारंगी हो। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है। अतिरिक्त चाशनी निकालने के लिए क्रस्ट्स को एक कोलंडर में रखें। एक ट्रे में 0.5 कप चीनी डालें, कैंडीड फलों को एक परत में बड़े करीने से रखें और ध्यान से उन्हें चीनी में रोल करें। कम से कम 2-3 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें। फिर भंडारण के लिए एक ग्लास जार में स्थानांतरित करें। वे मुरब्बे की तरह बनते हैं, बहुत स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत! #dessertsrecepti

• संतरे के छिलके का जैमव्यंजनों

  संतरे के छिलके का जैम सामग्री: संतरा - 3 टुकड़े पानी - 400 मिली चीनी - 300 ग्राम साइट्रिक एसिड (आधा अधूरा चम्मच) - 0.5 चम्मच। अदरक (जड़, वैकल्पिक। आप इसे नहीं डाल सकते हैं) - 10 ग्राम तैयारी: संतरे को अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें (लगा हुआ मोम धोने के लिए ताकि संतरा परिवहन के दौरान खराब न हो जाए) और किसी एक में छील लें आपके लिए सुविधाजनक तरीका. मैंने छिलके को बीच में से काटा ताकि मुझे दो गोलार्ध मिलें। फिर मैंने प्रत्येक गोलार्ध को आधा काट दिया और प्रत्येक भाग को तीन और पट्टियों में काट दिया। यदि संतरे का छिलका पतला है, तो आप भीतरी भाग को छोड़ सकते हैं; यदि वह मोटी-चमड़ी वाला है, तो आप अंदर से थोड़ा सा निकाल सकते हैं ताकि कर्ल को लपेटना आसान हो और वे साफ-सुथरे हों। मेरे संतरे के छिलके पतले थे, इसलिए मैंने भीतरी सफेद भाग नहीं हटाया - मैंने नमूने के लिए एक फोटो ली। छिलके के प्रत्येक टुकड़े को एक टाइट रोल में रोल करें और इसे मोतियों की तरह धागे पर पिरोएं। धागे को कसकर खींचा जाना चाहिए ताकि कर्ल खुल न जाएं। नारंगी मोतियों के ऊपर ठंडा पानी डालें। दिन में दो से तीन बार पानी बदलें। छिलकों को 3-4 दिनों तक भिगोने की जरूरत होती है, जब तक कि छिलके नरम न हो जाएं और कड़वा स्वाद न लें। यह और भी सुविधाजनक है - आप संतरे खाते समय छिलके भी डाल सकते हैं, जिससे भिगोने की अवधि दो से तीन दिनों तक बढ़ाई जा सकती है। इसके बाद, पपड़ियों को 3-4 बार 15-20 मिनट तक उबालें, हर बार पानी बदलते रहें। प्रत्येक उबालने के बाद छिलके को ठंडे पानी से धोना चाहिए। मैंने इसे बहुत सरलता से किया - केतली को उबाला और एक कटोरे में ठंडा पानी भर दिया। मैंने इसे पहली बार उबाला - मैंने मोतियों को ठंडे पानी के कटोरे में डाला और सॉस पैन में ताज़ा पानी डाला। गर्म पानीऔर छिलके को फिर से वहीं रख दें. और इसी तरह कई बार. अब आपको छिलके का वजन करने की जरूरत है। मैंने तीन संतरे लिए - यह बिल्कुल 200 ग्राम निकला। जैम का अनुपात इस प्रकार है: 1.5 गुना अधिक चीनी, दोगुना पानी। यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो मैं अन्य अनुपात देता हूं: 10 संतरे के लिए - 1 किलो चीनी, 1-1.2 लीटर पानी और 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड (या आधा नींबू का रस)। मैंने इन अनुपातों को एक अन्य नुस्खा में पढ़ा, लेकिन मैंने इसे स्वयं किया

• पुदीना नींबू पानी, जो भूख को नियंत्रित कर सकता है, भोजन से पहले पियें। व्यंजन/मिठाइयाँ, पेय

  हम भोजन से पहले पुदीना नींबू पानी पीते हैं, जो भूख को कम कर सकता है। सामग्री: 2-3 नींबू, 2.5 लीटर पानी, 1 छोटा गुच्छा पुदीना, 0.5 कप चीनी तैयारी: एक साइट्रस अटैचमेंट के माध्यम से नींबू से रस निचोड़ें। चीनी के साथ पानी उबालें, नींबू के छिलके और पुदीना डालें, 5-7 मिनट तक उबालें, फिर पैन को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडी चाशनी से पुदीना निकालें और नींबू के छिलके, चाशनी को एक जग में छान लें, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, हिलाएं, अच्छी तरह से ठंडा करें। पुदीने की हल्की सुगंध के साथ यह पेय बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा है।

• कैंडिड संतरे के छिलके व्यंजन/मिठाइयाँ, पेय

  कैंडिड संतरे के छिलके सामग्री संतरे के छिलके - 500 ग्राम, पानी - 3 कप, चीनी - 500 ग्राम, साइट्रिक एसिड बनाने की विधि संतरे के छिलके को पतले आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है और तीन दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, दिन में तीन बार पानी बदला जाता है। फिर त्वचा को अगले 36 घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, 18 घंटों के बाद इसे केवल एक बार बदला जाता है। अगले दो दिनों में, स्लाइस को एक बार उबाला जाता है, और हर बार उन्हें सूखा दिया जाता है, और छिलके को ताजा कर दिया जाता है। ठंडा पानी. फिर संतरे के टुकड़ों को गर्म पानी में डाल दें चाशनी 4 दिनों के लिए. इसके बाद चाशनी को थोड़ा गर्म किया जाता है, संतरे के टुकड़ों को निकाल लिया जाता है, पाउडर चीनी में लपेटा जाता है, छलनी पर रखा जाता है और सुखाया जाता है। इस तरह आप संतरे के छिलकों को चॉकलेट में तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, संतरे के स्लाइस को चीनी में रोल नहीं किया जाता है, बल्कि भाप पर पिघली चॉकलेट में डुबोया जाता है।

• संतरे के छिलके का जैम "ज़ावितुस्की" व्यंजन/मिठाइयाँ, पेय

  संतरे के छिलके का जैम "कर्ल्स" प्रति 300 मिलीलीटर जार: 3 पीसी। संतरा 300 मिली पानी 300 ग्राम चीनी 50 मिली नींबू का रस अगर चाहें तो आप अदरक - 10 ग्राम मिला सकते हैं संतरे को अच्छी तरह धो लें और सतह से परिरक्षकों की परत को धोने के लिए उन पर उबलता पानी डालें। लंबाई में 4 भागों में काटें, प्रत्येक भाग को आधा काटें। गूदा हटा दें और फिर छिलके के प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट लें, जिसके परिणामस्वरूप काफी पतली धारियां बन जाएंगी। छिलके वाली पट्टियों को एक गहरे कटोरे में रखें और पूरी तरह पानी से भर दें। नियमित रूप से पानी बदलते हुए (दिन में लगभग 4-5 बार) 3 दिनों तक भिगोएँ। फिर चाकू से प्रत्येक पट्टी से एल्बिडो (छिलके के अंदर का सफेद भाग) हटा दें। प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में रोल करें और इसे मोतियों की तरह एक धागे में पिरोएं। यदि संतरे का छिलका पतला है तो अल्बेडो को न हटाने का विकल्प है। इस मामले में, सर्पिलों को भीगने तक रोल करें और तैयार मोतियों पर पानी डालें। भीगने के बाद जेस्ट को 15-20 मिनट तक 3-4 बार उबालें, हर बार पानी निकाल दें। प्रत्येक उबाल के बाद जेस्ट मोतियों को ठंडे पानी से धो लें। एक चौड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी से चाशनी उबालें, इसमें तैयार मोती डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, लेकिन उबलने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं। जैम ठंडा होने के बाद मोतियों और धागों को हटा दें। एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। रेसिपी लेखक - रीना

• संतरे के छिलके का जैम "ज़ावितुस्की"व्यंजन विधि/विविध

  संतरे के छिलके का जैम "कर्ल्स" प्रति 300 मिलीलीटर जार: 3 पीसी। संतरा 300 मिली पानी 300 ग्राम चीनी 50 मिली नींबू का रस अगर चाहें तो आप अदरक - 10 ग्राम मिला सकते हैं संतरे को अच्छी तरह धो लें और सतह से परिरक्षकों की परत को धोने के लिए उन पर उबलता पानी डालें। लंबाई में 4 भागों में काटें, प्रत्येक भाग को आधा काटें। गूदा हटा दें और फिर छिलके के प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट लें, जिसके परिणामस्वरूप काफी पतली धारियां बन जाएंगी। छिलके वाली पट्टियों को एक गहरे कटोरे में रखें और पूरी तरह पानी से भर दें। नियमित रूप से पानी बदलते हुए (दिन में लगभग 4-5 बार) 3 दिनों तक भिगोएँ। फिर चाकू से प्रत्येक पट्टी से एल्बिडो (छिलके के अंदर का सफेद भाग) हटा दें। प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में रोल करें और इसे मोतियों की तरह एक धागे में पिरोएं। यदि संतरे का छिलका पतला है तो अल्बेडो को न हटाने का विकल्प है। इस मामले में, सर्पिलों को भीगने तक रोल करें और तैयार मोतियों पर पानी डालें। भीगने के बाद जेस्ट को 15-20 मिनट तक 3-4 बार उबालें, हर बार पानी निकाल दें। प्रत्येक उबाल के बाद जेस्ट मोतियों को ठंडे पानी से धो लें। एक चौड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी से चाशनी उबालें, इसमें तैयार मोती डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, लेकिन उबलने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं। जैम ठंडा होने के बाद मोतियों और धागों को हटा दें। एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। रेसिपी लेखक - रीना

• संतरे के छिलके का जैम "ज़ावितुस्की"व्यंजन विधि/विविध

  संतरे के छिलके का जैम "कर्ल्स" प्रति 300 मिलीलीटर जार: 3 पीसी। संतरा 300 मिली पानी 300 ग्राम चीनी 50 मिली नींबू का रस अगर चाहें तो आप अदरक - 10 ग्राम मिला सकते हैं संतरे को अच्छी तरह धो लें और सतह से परिरक्षकों की परत को धोने के लिए उन पर उबलता पानी डालें। लंबाई में 4 भागों में काटें, प्रत्येक भाग को आधा काटें। गूदा हटा दें और फिर छिलके के प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट लें, जिसके परिणामस्वरूप काफी पतली धारियां बन जाएंगी। छिलके वाली पट्टियों को एक गहरे कटोरे में रखें और पूरी तरह पानी से भर दें। नियमित रूप से पानी बदलते हुए (दिन में लगभग 4-5 बार) 3 दिनों तक भिगोएँ। फिर चाकू से प्रत्येक पट्टी से एल्बिडो (छिलके के अंदर का सफेद भाग) हटा दें। प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में रोल करें और इसे मोतियों की तरह एक धागे में पिरोएं। यदि संतरे का छिलका पतला है तो अल्बेडो को न हटाने का विकल्प है। इस मामले में, सर्पिलों को भीगने तक रोल करें और तैयार मोतियों पर पानी डालें। भीगने के बाद जेस्ट को 15-20 मिनट तक 3-4 बार उबालें, हर बार पानी निकाल दें। प्रत्येक उबाल के बाद जेस्ट मोतियों को ठंडे पानी से धो लें। एक चौड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी से चाशनी उबालें, इसमें तैयार मोती डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, लेकिन उबलने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं। जैम ठंडा होने के बाद मोतियों और धागों को हटा दें। एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। रेसिपी लेखक - रीना

• व्यंजन/मिठाइयाँ, पेय

  5 रेसिपी घर का बना नींबू पानी. नारंगी नींबू पानी या " घर का बना फैंटा»सामग्री: 8 संतरे (हमें केवल छिलके चाहिए) 4 नींबू (केवल रस और गूदा, छिलका नहीं) चीनी - 2 किलो पानी बनाने की विधि संतरे के छिलकेउबलता पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। हम पपड़ी निकालते हैं और उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं। एक उबाल आने तक तरल को गर्म करें और इसे क्रस्ट के द्रव्यमान पर डालें - एक और दिन के लिए छोड़ दें। छान लें, परतें हटा दें, तरल में 2 किलो चीनी डालें, उबालें और नींबू का रस डालें। परिणामी सिरप को कार्बोनेटेड ठंडे पानी से पतला करना सबसे अच्छा है। हरी चाय नींबू पानी सामग्री: हरी चाय(चमेली या जो भी आपको पसंद हो) - 4 कप नींबू (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 3 पीसी। पुदीना ( ताजी पत्तियाँ) - 1/2 कप पानी - 2 कप बनाने की विधि यह भी बहुत ही सरल रेसिपी है! एक जग में चाय डालें, उसमें नींबू का रस निचोड़ें, पुदीने की पत्तियां और पानी डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। गिलासों में डालें और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। ब्लूबेरी नींबू पानी सामग्री: नींबू - 6 टुकड़े, पानी - 2 कप चीनी - 1 कप ब्लूबेरी - 1/2 कप बर्फ (कुची हुई) - 2 कप बनाने की विधि: 4 नींबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। एक बड़े जग में दो गिलास पानी डालें, चीनी डालें और मिलाएँ नींबू का रसऔर नींबू का रस डालें. मिश्रण. एक ब्लेंडर या प्यूरी चम्मच में, ब्लूबेरी को प्यूरी करें और नींबू पानी में मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें. ठंडा नींबू पानी गिलासों में डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ। अनानास नींबू पानी या "घर का बना पिना कोलाडा" सामग्री: अनानास (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 1/2 कप नींबू (रस के लिए) - 2 टुकड़े अंडे (सफेद) - 2 टुकड़े स्पार्कलिंग पानी - 1 कप बर्फ बनाने की विधि सफेद अंडेनींबू के रस से फेंटें अनानास का रसताकि मिश्रण अच्छे से झागदार हो जाए. छलनी से छान लें ताकि गूदा नींबू पानी में न जाए। बर्फ को बारीक कुचल लें, मिश्रण में स्पार्कलिंग पानी मिलाएं, नींबू पानी को गिलासों में डालें। भारतीय नींबू पानी

• 5 घरेलू नींबू पानी रेसिपी।व्यंजनों

  5 घरेलू नींबू पानी रेसिपी। ऑरेंज नींबू पानी या "होममेड फैंटा" सामग्री 8 संतरे (हमें केवल छिलके चाहिए) 4 नींबू (केवल रस और गूदा, कोई छिलका नहीं) चीनी - 2 किलो पानी बनाने की विधि संतरे के छिलकों के ऊपर उबलता पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। हम पपड़ी निकालते हैं और उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं। एक उबाल आने तक तरल को गर्म करें और इसे क्रस्ट के द्रव्यमान पर डालें - एक और दिन के लिए छोड़ दें। छान लें, परतें हटा दें, तरल में 2 किलो चीनी डालें, उबालें और नींबू का रस डालें। परिणामी सिरप को कार्बोनेटेड ठंडे पानी से पतला करना सबसे अच्छा है। हरी चाय नींबू पानी सामग्री हरी चाय (चमेली या किसी अन्य के साथ जो आपको पसंद हो) - 4 गिलास नींबू (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 3 पीसी। पुदीना (ताजी पत्तियां) - 1/2 कप पानी - 2 कप बनाने की विधि यह भी एक बहुत ही सरल रेसिपी है! एक जग में चाय डालें, उसमें नींबू का रस निचोड़ें, पुदीने की पत्तियां और पानी डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। गिलासों में डालें और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। ब्लूबेरी नींबू पानी सामग्री नींबू - 6 पीसी। पानी - 2 कप चीनी - 1 कप ब्लूबेरी - 1/2 कप बर्फ (कुची हुई) - 2 कप बनाने की विधि: 4 नींबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। एक बड़े जग में दो गिलास पानी डालें, चीनी डालें, नींबू का छिलका डालें और नींबू का रस डालें। मिश्रण. एक ब्लेंडर या प्यूरी चम्मच में, ब्लूबेरी को प्यूरी करें और नींबू पानी में मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें. ठंडा नींबू पानी गिलासों में डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ। अनानास नींबू पानी या "घर का बना पिना कोलाडा" सामग्री अनानास (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 1/2 कप नींबू (रस के लिए) - 2 पीसी। अंडा (सफेद) - 2 पीसी। स्पार्कलिंग पानी - 1 गिलास बर्फ बनाने की विधि: अंडे की सफेदी को नींबू के रस, अनानास के रस के साथ फेंटें ताकि मिश्रण अच्छी तरह से झाग बन जाए। छलनी से छान लें ताकि गूदा नींबू पानी में न जाए। बर्फ को बारीक कुचल लें, मिश्रण में स्पार्कलिंग पानी डालें और नींबू पानी को गिलासों में डालें। भारतीय नींबू पानी सामग्री: नीबू (हमें रस की आवश्यकता होगी) -

• 5 घरेलू नींबू पानी रेसिपी।व्यंजनों

  5 घरेलू नींबू पानी रेसिपी। ऑरेंज नींबू पानी या "होममेड फैंटा" सामग्री 8 संतरे (हमें केवल छिलके चाहिए) 4 नींबू (केवल रस और गूदा, कोई छिलका नहीं) चीनी - 2 किलो पानी बनाने की विधि संतरे के छिलकों के ऊपर उबलता पानी डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। हम पपड़ी निकालते हैं और उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं। एक उबाल आने तक तरल को गर्म करें और इसे क्रस्ट के द्रव्यमान पर डालें - एक और दिन के लिए छोड़ दें। छान लें, परतें हटा दें, तरल में 2 किलो चीनी डालें, उबालें और नींबू का रस डालें। परिणामी सिरप को कार्बोनेटेड ठंडे पानी से पतला करना सबसे अच्छा है। ग्रीन टी नींबू पानी सामग्री ग्रीन टी (चमेली या कोई अन्य जो आपको पसंद हो) - 4 कप नींबू (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 3 टुकड़े पुदीना (ताजा पत्ते) - 1/2 कप पानी - 2 कप बनाने की विधि यह भी एक बहुत ही बढ़िया है सरल नुस्खा! एक जग में चाय डालें, उसमें नींबू का रस निचोड़ें, पुदीने की पत्तियां और पानी डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। गिलासों में डालें और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। ब्लूबेरी नींबू पानी सामग्री नींबू - 6 पीस पानी - 2 कप चीनी - 1 कप ब्लूबेरी - 1/2 कप बर्फ (कुची हुई) - 2 कप बनाने की विधि: 4 नींबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। एक बड़े जग में दो गिलास पानी डालें, चीनी डालें, नींबू का छिलका डालें और नींबू का रस डालें। मिश्रण. एक ब्लेंडर या प्यूरी चम्मच में, ब्लूबेरी को प्यूरी करें और नींबू पानी में मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें. ठंडा नींबू पानी गिलासों में डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ। अनानास नींबू पानी या "घर का बना पिना कोलाडा" सामग्री अनानास (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 1/2 कप नींबू (रस के लिए) - 2 टुकड़े अंडे (सफेद) - 2 टुकड़े स्पार्कलिंग पानी - 1 कप बर्फ बनाने की विधि अंडे की सफेदी को रस के साथ फेंटें नींबू, अनानास का रस ताकि मिश्रण अच्छी तरह से झागदार हो जाए। छलनी से छान लें ताकि गूदा नींबू पानी में न जाए। बर्फ को बारीक कुचल लें, मिश्रण में स्पार्कलिंग पानी मिलाएं, नींबू पानी को गिलासों में डालें। भारतीय नींबू पानी सामग्री नींबू (हमें रस की आवश्यकता होगी) - 1/2 कप नींबू (हमें चाहिए होगा)

• नींबू पेयपुदीना के साथव्यंजनों

  पुदीने के साथ नींबू पेय सामग्री: 3 छोटे नींबू (यदि बड़े हों तो 2) पुदीने की 4 टहनी 0.5-1 गिलास चीनी 1-2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच 3 लीटर पानी तैयारी: 1. 3 लीटर पानी को पुदीने के साथ उबालें, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें ताकि यह गुनगुना हो जाए। 2. नींबू के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी से अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें, छिलका उतारने की जरूरत नहीं है, नींबू को टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। 3. एक ब्लेंडर में नींबू, चीनी और शहद को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें, आप इसमें कुछ ताजी पुदीने की पत्तियां भी मिला सकते हैं। 4. नींबू के मिश्रण को 3-लीटर जार में डालें, ठंडा पानी डालें (पुदीने की टहनियाँ हटा दें), पेय को रात भर रेफ्रिजरेटर में पकने दें, अगली सुबह चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, और ठंडा पियें।

एक टॉनिक की तलाश में और शीतल पेयगर्म दिनों के लिए, हम कई अप्रत्याशित विविधताएँ आज़माने के लिए तैयार हैं। हममें से कई लोगों को यह बहुत अच्छा लगेगा स्वादिष्ट नींबू पानीसंतरे के छिलके से, चाहे अकेले या अल्बेडो (खट्टे फलों के छिलके का तथाकथित सफेद भाग) के साथ। और शायद किसी को उन दादी-नानी की लंबे समय से भूली हुई तरकीबें याद होंगी जो अक्सर 20वीं सदी के मध्य में यह किफायती पेय तैयार करती थीं।

और फिर भी, संतरे के छिलके से नुस्खा क्यों? क्या यह केवल अर्थव्यवस्था के कारणों से है? दुर्भाग्य से, उनके लिए एकमात्र लोकप्रिय उपयोग कैंडिड फल के रूप में है।

जबकि संतरे के छिलके में न्यूट्रास्यूटिकल्स के मुख्य स्तंभ होते हैं - पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फोलिक एसिड, विटामिन ए और सी, बायोफ्लेवोनोइड्स और पेक्टिन। मूल बातें गुणा करें लाभकारी विशेषताएंसंतरे को कई बार (!) और आप संतरे के छिलके के स्वास्थ्य लाभों का सही विवरण देखेंगे।

संतरे के छिलकों का एकमात्र नुकसान छिलके का कड़वा स्वाद है। मीठे व्यंजनों में छिलकों को आसानी से आहार में शामिल किया जा सकेगा - दही पेस्ट्री, फलों का सलादऔर शीतल पेय.

* कुक की सलाह
खेती के दौरान खट्टे फलों को कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है। फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए: साबुन और ब्रश से। आप इसे उबलते पानी से जला सकते हैं या इसमें फलों को 1 मिनट तक रख सकते हैं। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

नींबू पानी: संतरे के छिलके की रेसिपी

सामग्री

• - 4 गिलास + -
• — 2 कप या स्वादानुसार (संतरे की मिठास के आधार पर) + -
• संतरे - 6 पीसी. मध्यम आकार + -

नींबू पानी बनाना

1. संतरे को धोकर सुखा लें. सूखे मेवों के छिलके का ऊपरी हिस्सा हटा दें ताकि उन पर जितनी संभव हो सके उतनी कम सफेद परत बनी रहे.
2. हटाए गए छिलके को ब्लेंडर में पीस लें। एकरूपता के लिए, पानी डालें।
3. 2 कप पानी उबालें, उसमें चीनी और पिसा हुआ छिलका डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

* कुक की सलाह
यह सिरप सभी खट्टे फलों के छिलकों का उपयोग करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। पेय, सलाद और फलों के सूप में जोड़ने के लिए सिरप को रेफ्रिजरेटर में रखें।

• संतरे को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।
• सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, बचा हुआ पानी डालें। पारदर्शी बनावट के लिए, छलनी से छान लें।

तैयार नींबू पानी को गिलासों में डालें, प्रत्येक में एक पुआल और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।

संतरे के छिलके वाला नींबू पानी: जब आपके पास 2 दिन बचे हों

सामग्री

• संतरे के छिलके (अंदर सफेद सहित) - 1 किलो;
• चीनी - स्वाद के लिए (औसतन 150 ग्राम से);
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए (औसतन 0.5 चम्मच से)।

नींबू पानी बनाना

1. 3 में लीटर की बोतलछिलके डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। हम 1 दिन के लिए आग्रह करते हैं।
2. एक दिन के बाद, जलसेक को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. एक मीट ग्राइंडर में क्रस्ट्स को मोड़ें और उनके ऊपर उबलता हुआ घोल डालें। इसे एक और दिन के लिए छोड़ दें।
4. एक दिन के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से क्रस्ट के साथ जलसेक को छान लें, जिससे सारा तरल निकल जाए।
5. स्वादानुसार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

घर का बना नींबू पानी खूबसूरती से कैसे परोसें

आर्कटिक चश्मा

हो सकता है चीनी परतकांच के किनारे पर, पाले के समान। ऐसा करने के लिए, बस कांच के गीले किनारे को इसमें डुबोएं पिसी चीनी, एक गहरी तश्तरी में डाल दिया।

घर पर बर्फ कैसे बनाएं

घर के बने गिलास में एक सुंदर उच्चारण नारंगी नींबू पानीइसमें रंगीन बर्फ होगी, जिसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• चमकीले रंग के जूस या मजबूत काली चाय को बर्फ की ट्रे में जमा दें।
• कुचले हुए या बारीक कटे हुए को चीनी के साथ पीस लें मसाले. जमने के लिए हम पुदीना, मेंहदी, वेनिला और दालचीनी का उपयोग करते हैं। आप इन्हें पानी या जूस के साथ जमाकर रख सकते हैं.
• आप मीठी कॉफ़ी आइस आज़मा सकते हैं: हमारे घर में बने नींबू पानी के स्वाद का एक और संकेत।

मतभेद

एलर्जी, पेट के अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित बच्चों को खट्टे फल नहीं देने चाहिए। खट्टे नींबू पानीआंतों की विषाक्तता के दौरान भी इसे वर्जित माना गया है।

बाकी समय, अपने हाथों से बना ऑरेंज जेस्ट नींबू पानी अद्भुत होता है। मूल नुस्खाके लिए साहसिक प्रयोगइस बहुमूल्य उत्पाद के साथ.

ऑरेंज नींबू पानी (वीडियो)

विवरण:

पूरे परिवार द्वारा स्वाद का आनंद लेने के बाद रसदार संतरे, जो बचता है वह चमकदार नारंगी सतह के साथ सुगंधित, मोटी परतों का ढेर है। थोड़े से प्रयास से आप स्वादिष्ट और पा सकते हैं स्वस्थ पेयसंतरे के छिलकों से न्यूनतम लागत- लगभग मुफ़्त, यह मानते हुए कि क्रस्ट्स की कोई कीमत नहीं है। इस पेय का उपयोग कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों पर किया जा सकता है। यह किसी भी मेज को अपने सुंदर चमकीले रंग और असामान्य रूप से स्फूर्तिदायक साइट्रस सुगंध से सजाएगा। आप इसमें थोड़ा वोदका या कॉन्यैक मिलाकर और नींबू के टुकड़े से सजाकर कम अल्कोहल वाला कॉकटेल भी बना सकते हैं।

व्यंजन विधि " स्वादयुक्त पेयसंतरे के छिलकों से":

2. पपड़ी से सफेद छिद्रयुक्त भाग को अलग न करें, उन्हें पूरी तरह भिगो दें। तैयारी के साथ कंटेनर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. तीन लीटर पानी और एक गिलास चीनी से सिरप उबालें, पेय को पारदर्शी बनाने के लिए झाग को लगातार हटाते रहें।

4. पानी से निकाली हुई पपड़ियों को छान लें, बचा हुआ पानी बाहर न फेंकें, इसकी अभी भी जरूरत पड़ेगी.

5. नरम छिलकों को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

6. चाशनी, छिलकों वाला पानी और कुचले हुए संतरे के छिलके का मिश्रण मिलाएं।

7. मिश्रण को पकने दें और छान लें।

8. आप चाहें तो पेय में ताजा संतरे का रस भी मिला सकते हैं।

9. एक लंबे गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें।

इसे तैयार करो स्वादिष्ट पेयआप घर पर ही कुछ ही मिनटों में संतरे के छिलके बना सकते हैं. यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध के साथ प्रसन्न करता है।

कई युवा गृहिणियां, अनजाने में, फल खाने के बाद बचे हुए संतरे के छिलकों से छुटकारा पा लेती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि उनसे आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. आज की पोस्ट में आपको कई मिलेंगे दिलचस्प व्यंजनसाइट्रस जेस्ट के साथ.

संतरे के छिलके के उपयोग के फायदे और नुकसान

साइट्रस जेस्ट वाले व्यंजन आपको भरने की अनुमति देते हैं मानव शरीरकई मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्व। शामिल इस उत्पाद कानिहित पर्याप्त गुणवत्तापेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, फॉस्फोरस, सोडियम और पोटेशियम। यह महान स्रोतविटामिन ए, सी और ई। इसलिए सर्दी के इलाज और रोकथाम के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

नियमित उपयोग संतरे का छिल्काप्रदर्शन बढ़ाने, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और पथरी बनने के जोखिम को कम करने में मदद करता है पित्ताशय की थैली. खट्टे छिलकेइसमें घाव भरने के उत्कृष्ट गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करते हैं। वे गतिविधि को उत्तेजित करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, मतभेद भी हैं। उन लोगों के लिए जो सोच रहे हैं कि संतरे का उपयोग कहाँ करें और कीनू के छिलके, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि इन खट्टे फलों का उत्साह गंभीर हो सकता है एलर्जी, दाने की उपस्थिति, श्लेष्म झिल्ली की जलन और यहां तक ​​​​कि तापमान में वृद्धि को भड़काने। आंत संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों को इनका सेवन नहीं करना चाहिए। साइट्रस जेस्ट कम मात्रा में वर्जित है रक्तचापऔर बढ़ी हुई अम्लता।

संतरे के छिलकों का उपयोग करने के तरीकों की समीक्षा

इस घटक का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग परिरक्षित पदार्थ, जैम, कैंडिड फल, अल्कोहलिक आदि तैयार करने के लिए किया जाता है शीतल पेय. इसके अलावा, उन्हें अक्सर कृत्रिम स्वादों से बदल दिया जाता है। दालचीनी और वेनिला के साथ, इसे मफिन, बिस्कुट, चार्लोट, जेली, मूस और अन्य डेसर्ट में जोड़ा जाता है। कुछ गृहिणियाँ इस सामग्री को सॉस, सूप, सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों में डालती हैं।

साइट्रस जेस्ट से आप न केवल विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि सफाई भी कर सकते हैं। आख़िरकार, यह घरेलू सफाई उत्पाद बनाने का एक उत्कृष्ट आधार है। साथ ही, इसे स्टोर से खरीदे गए एयर फ्रेशनर का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन माना जाता है। ताकि घर भरा रहे सुखद सुगंध, आपको बस पानी उबालना है और उसमें लौंग, दालचीनी और कटे हुए संतरे के छिलके मिलाने हैं।

कम ही लोग जानते हैं कि यह सबसे अधिक में से एक है प्रभावी साधनबिल्लियों को डराने के लिए. अगर आपके पालतू जानवर को बिगाड़ने की आदत हो जाए घरेलू पौधे, तो आप बस फ्लावरपॉट के चारों ओर थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट डाल सकते हैं।

संतरे के छिलके का उपयोग करने के ये सभी तरीके नहीं हैं। यह सबसे लोकप्रिय कॉस्मेटिक घटकों में से एक है। वहीं कुछ लोग मच्छरों और घरेलू चींटियों से छुटकारा पाने के लिए इसे बिखेर देते हैं। यह पता लगाने के बाद कि कहां और कैसे उपयोग करना है साइट्रस ज़ेस्ट, आप पाक व्यंजनों को देखना शुरू कर सकते हैं।

कुकी

यह स्वादिष्ट है और सुगंधित मिठाईमीठे के शौकीन बड़े और छोटे दोनों ही निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। यह नुस्खासंतरे के छिलकों के उपयोग से अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति का पता चलता है। इसलिए, इससे पहले कि आप इसे खेलना शुरू करें, जांच लें कि क्या आपके पास यह है:

• 200 ग्राम प्रीमियम बेकिंग आटा।
• दो संतरे का कटा हुआ छिलका।
• 2 अंडे।
• एक दो चम्मच पानी.
• नमक की एक चुटकी।
• पिसी हुई चीनी (छिड़कने के लिए)।
• वनस्पति तेल।

एक कंटेनर में अंडे, छिलका, पानी, नमक और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं, और फिर इसे एक पतली परत में रोल करें और कुकीज़ काट लें। परिणामी उत्पादों को उबलते पानी में भूरा किया जाता है वनस्पति तेलऔर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें।

क्रीम जेली

हम सूखे संतरे के छिलके का उपयोग करने के लिए एक और सरल नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह निश्चित रूप से घर में बनी मूस जैसी मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगा। इस जेली को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कटा हुआ छिलका।
• 3 बड़े चम्मच चीनी.
• एक गिलास क्रीम.
• 2 बड़े चम्मच दूध.
• 5 ग्राम जिलेटिन.
• एक चम्मच कॉफ़ी.

गर्म दूध को व्हीप्ड, मीठी क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसमें कटा हुआ साइट्रस जेस्ट, कॉफी और पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन भी मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।

सुगंधित चाय

संतरे के छिलके का उपयोग करने का यह विकल्प असामान्य गर्म पेय के पारखी लोगों में रुचि जगाएगा। इस तरह से बनी चाय न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होती है. इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े नारंगी।
• एक चम्मच काली चाय की पत्तियां।
• 300 मिलीलीटर पीने का पानी।
• शहद या चीनी (स्वादानुसार)।

धुले हुए संतरे का छिलका सावधानीपूर्वक हटा दें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल को छान लिया जाता है, और छिलके को एक सॉस पैन में भर कर रख दिया जाता है एक छोटी राशि साफ पानी, और उबाल लें। परिणामी जलसेक को पूर्व-पीसा हुआ चाय में जोड़ा जाता है और चीनी या प्राकृतिक शहद के साथ मिलाया जाता है।

नींबू पानी

यह ताज़गी देने वाला है मीठा पेयभूनने के लिए आदर्श गर्मी के दिन. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 गिलास साफ़ पानी.
• 6 मध्यम संतरे.
• 2 कप चीनी.

अच्छी तरह से धोए गए संतरे का छिलका सावधानी से निकालें और इसे ब्लेंडर में पीस लें। फिर जेस्ट को दो गिलास उबलते पानी में मिलाया जाता है। मीठा जलऔर धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। परिणामी पेय को ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। कुछ समय बाद, बचा हुआ पानी और छह संतरों से निचोड़ा हुआ रस लगभग तैयार नींबू पानी में डाल दिया जाता है।

जाम

संतरे के छिलके का उपयोग करने का यह विकल्प काम आएगा मितव्ययी गृहिणियाँ, घर का बना डिब्बाबंद भोजन बनाने का आदी। इस जैम को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चीनी.
• 2.0-2.5 गिलास पानी।
• 400 ग्राम संतरे का छिलका।

व्यावहारिक भाग

पहले से धुली हुई खाल को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है और तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर तरल को बदलते रहते हैं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, छिलकों को छोटे वर्गों में काट लिया जाता है और एक उपयुक्त कंटेनर में रख दिया जाता है। इसमें पानी और चीनी से बना सिरप भी मिलाया जाता है. यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और पांच मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है। बाद पूर्ण शीतलनभविष्य के जाम के लिए, हीटिंग प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। तैयार उत्पादबाँझ जार में पैक किया गया, स्क्रू कैप के साथ बंद किया गया और संग्रहीत किया गया।

टिंचर कैसे बनाएं?

संतरे के छिलकों का उपयोग करने का यह विकल्प निश्चित रूप से घर में बनी शराब के प्रेमियों के लिए रुचिकर होगा। इस तरह से तैयार किया गया पेय मध्यम रूप से मजबूत और बहुत सुगंधित होता है। इस टिंचर को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक लीटर घर का बना चांदनी।
• 250 ग्राम चीनी.
• दो संतरे की खाल.
• 700 मिलीलीटर पानी.

आपको सिरप प्राप्त करके प्रक्रिया शुरू करनी होगी। इसे फ़िल्टर्ड पानी और मीठी रेत से बनाया जाता है। पूरी तरह से ठंडा किया गया सिरप एक जार में डाला जाता है, जिसके नीचे पहले से ही धोया हुआ साइट्रस छिलका होता है। चांदनी भी वहां भेजी जाती है. इन सभी को ढक्कन से ढक दें, जोर से हिलाएं और किसी अंधेरी जगह पर रख दें, समय-समय पर कंटेनर को हिलाना न भूलें। पांच या सात दिन से पहले नहीं, पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।

चीनी की चासनी में जमाया फल

प्रेमियों के लिए प्राकृतिक मिठाइयाँसंतरे के छिलके का उपयोग करने का एक और आसान तरीका निश्चित रूप से काम आएगा। इस तरह से तैयार किए गए कैंडिड फल मीठे के शौकीन किसी भी व्यक्ति को, चाहे छोटा हो या बड़ा, उदासीन नहीं छोड़ेंगे। उन्हें बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर पानी.
• 2.5 कप चीनी.
• 8 मध्यम संतरे.
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• ¼ चम्मच साइट्रिक एसिड।

अच्छी तरह से धोए गए संतरे का छिलका सावधानी से निकालें, इसे लगभग बराबर लंबी स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें ठंडे पानी से भरें और तीन दिनों के लिए छोड़ दें, तरल को व्यवस्थित रूप से बदलने के लिए समय निकालें। सारी कड़वाहट दूर करने के लिए ये जरूरी है. फिर ज़ेस्ट को दस मिनट तक उबाला जाता है और नल के नीचे धोया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए क्रस्ट को पानी और चीनी से बनी चाशनी के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। कुछ समय बाद, उबले हुए मिश्रण में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि सारी चाशनी जेस्ट में समा न जाए।

फिर गर्म खालों को सावधानीपूर्वक चर्मपत्र पर रखा जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि वे जलें नहीं, और दो या तीन घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है। पूरी तरह से सूखे कैंडीड फलों को पिघली हुई चॉकलेट में एक-एक करके डुबोया जाता है और कागज पर लौटा दिया जाता है। जैसे ही तैयार कैंडीजएक बार ठंडा होने पर, उन्हें एक ग्लास, भली भांति बंद करके सील किए गए जार में रखा जाता है। चूंकि इस विनम्रता में कुछ भी शामिल नहीं है हानिकारक योजक, आप इसके साथ छोटे मीठे दांतों का भी सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं।