यदि आप बहुत अधिक पॉपकॉर्न खाते हैं तो क्या होता है? क्या पॉपकॉर्न आपके लिए अच्छा है?

पॉपकॉर्न का स्वाद चखने वाले पहले व्यक्ति अमेरिकी भारतीय थे। आग जलाते समय भुट्टा आग में गिर गया और उसने अपने चबूतरे से लोगों को डरा दिया। फूले हुए अनाज का स्वाद चखने के बाद, प्राचीन निवासियों ने स्वाद और सुगंध की सराहना की। उन्होंने इसे पहले व्यंजनों में शामिल करना, तेल में भूनना, अपने बालों को सजाना और सहायक उपकरण बनाने के लिए उपयोग करना शुरू कर दिया।

भारतीयों ने अपनी खोज को अंग्रेजों के साथ साझा किया। 1885 में सी. किटोर्ज़ ने पॉपकॉर्न बनाने के लिए एक विशेष उपकरण का आविष्कार किया। इसे "पॉपर" कहा जाता था। चमत्कारी मशीन पहियों से सुसज्जित थी और शहर के चारों ओर घूम सकती थी, और निवासियों को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकती थी।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि मकई इतनी जोर से क्यों फूटती है? विस्फोट का कारण सरल है, यह चिकने और घने छिलके के कारण होता है जो इस विशेष किस्म के मक्के में निहित होता है। गर्म तेल के संपर्क में आने पर अंदर का दबाव बढ़ जाता है, जिससे... जोर से तालीऔर अनाज का खुलना। मक्के को फूटने के लिए, दाने का खोल बरकरार होना चाहिए।

पॉपकॉर्न कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, चाहे वे किसी भी उम्र के हों। इसीलिए हर कोई पॉपकॉर्न के फायदे और नुकसान में दिलचस्पी रखता है कि इसका मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

पॉपकॉर्न के उपयोगी गुण

पॉपकॉर्न मक्के से बनाया जाता है. इसमें स्टार्चयुक्त घटकों सहित कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि से निर्धारित होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है, जिससे "खुले हुए फूल" लगभग भारहीन हो जाते हैं।

सूखने के बाद भुट्टावे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। स्नैक की कैलोरी सामग्री 400 कैलोरी है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है। पसंद दानेदार चीनी, कारमेल, नमकऔर अन्य सामग्री.

पॉपकॉर्न के क्या फायदे हैं? नमक से उपचार करने से वृद्धि में मदद मिलती है रक्तचाप, जो हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। कारमेल पॉपकॉर्न आपका उत्साह बढ़ा देता है; शरीर से अतिरिक्त "खतरनाक" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। इसके अलावा, फूला हुआ मक्का आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और भोजन की पाचनशक्ति में सुधार करता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसे फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है, क्योंकि 100 ग्राम काफी बड़ी मात्रा है।

क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है? बिल्कुल हाँ। उसका लाभकारी विशेषताएंनिम्नानुसार हैं:

1. मक्के के दाने विटामिन बी और फाइबर से भरपूर होते हैं पौधे की उत्पत्ति, खनिज तत्व. फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है और कब्ज को रोकता है। व्यवस्थित सेवन भोजन के अवशोषण की प्रक्रिया में सुधार करता है और आंतों में सड़न को रोकता है।
2. विटामिन बी का पुरुषों और महिलाओं की मनो-भावनात्मक स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे बढ़ी हुई चिंता, नींद की गड़बड़ी, उदासीनता से लड़ते हैं, क्योंकि उनका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका तंत्र.
3. टोकोफ़ेरॉल और रेटिनॉल प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का एक शक्तिशाली संयोजन हैं। वे चेतावनी देते हैं प्राकृतिक बुढ़ापाऊतक, त्वचा, बाल और नाखून प्लेटों की स्थिति में सुधार करते हैं।
4. स्वीट कॉर्न में विशेष तत्व होते हैं जो एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक की रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं। तदनुसार, पॉपकॉर्न - अच्छी रोकथामएथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज - वेंसनसों
5. फूला हुआ मक्का रक्त वाहिकाओं को थोड़ा फैला देता है, जिससे शरीर में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप, आंतरिक अंगऔर ऊतकों को अधिक ऑक्सीजन और पोषण घटक प्राप्त होते हैं।
6. पॉपकॉर्न कम है ग्लिसमिक सूचकांक, इसलिए यदि आपको मधुमेह है तो इसका सेवन किया जा सकता है।
7. में छोटा भागपॉपकॉर्न में 100 ग्राम सब्जियों या फलों से अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह प्रभाव आपको शरीर से कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को हटाने की अनुमति देता है।

अभ्यास करने वाले हृदय रोग विशेषज्ञों का कहना है कि पॉपकॉर्न सहित किसी भी रूप में मक्का हृदय रोगों की अच्छी रोकथाम है।

फूला हुआ मक्का कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और मस्तिष्क रक्तस्राव के विकास को रोकता है।

पॉपकॉर्न से संभावित नुकसान

पॉपकॉर्न एक ऐसा व्यंजन है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इसे डाइट पर खाया जा सकता है. पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि यह मिठाई की लालसा को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, और किसी भी तरह से वजन कम करने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करता है। बेशक, केवल में थोड़ी मात्रा में. इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए विभिन्न योजक- चीनी, कैरामेल आदि कैलोरी की मात्रा को काफी बढ़ा देते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि पॉपकॉर्न एक "उपचार" उत्पाद है। लेकिन यह एक ओर तो दूसरी ओर अन्य खाद्य पदार्थों की तरह नुकसान भी पहुंचाता है। पॉपकॉर्न हानिकारक क्यों है? यह सिद्ध हो चुका है कि फूला हुआ मक्का नशीला होता है, इसलिए डॉक्टर महीने में दो बार से अधिक मीठा खाने की सलाह नहीं देते हैं।

तैयार उत्पाद, जो सिनेमाघरों और दुकानों में बेचा जाता है, में डायएसिटाइल जैसा एक योजक होता है। इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है श्वसन प्रणाली, सामान्य रूप से स्वास्थ्य। लंबे समय तक इसका दुरुपयोग करने से न सिर्फ आपकी सेहत खराब होती है, बल्कि पल्मोनरी फाइब्रोसिस का खतरा भी बढ़ जाता है।

पॉपकॉर्न के नुकसान:

• प्रायः फूला हुआ मक्का होता है औद्योगिक पैमाने परजोड़ के साथ तैयार किया गया घूस. यह प्रसिद्ध है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर. गर्म होने पर, खतरनाक कार्सिनोजेनिक पदार्थ निकलते हैं जो ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास में योगदान करते हैं;
• इसमें शामिल योजक तैयार उत्पाद, पेट की बीमारियों को जन्म दे सकता है - गैस्ट्रिटिस, इरोसिव या अल्सरेटिव घाव।

बेशक, अगर सीमित मात्रा में खाया जाए तो शरीर के लिए पॉपकॉर्न के फायदे निर्विवाद हैं। बच्चे कार्टून देखते समय पॉपकॉर्न खाने का आनंद लेते हैं, और वयस्क फिल्म थिएटरों में इस दावत का विरोध नहीं कर सकते। इस दृष्टिकोण से उच्च कैलोरी सामग्रीइसे बार-बार और बहुत अधिक मात्रा में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लाभ पाने का यही एकमात्र तरीका है.

पॉपकॉर्न विषाक्तता और संभावित जटिलताएँ

फूले हुए मक्के से किसी को भी जहर हो सकता है, वयस्क और बच्चे दोनों। इस तथ्य के बावजूद कि पृष्ठभूमि के विपरीत, मक्का अल्प शैल्फ जीवन वाला उत्पाद नहीं है दीर्घावधि संग्रहणयह बैक्टीरिया और कवक को आश्रय दे सकता है। यदि तैयारी प्रक्रिया के दौरान स्वच्छता मानकों का पालन नहीं किया गया तो विषाक्तता भी संभव है। गंदे स्टाफ हाथों से संक्रमण और जीवाणुजन्य रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

सेवन के 12 घंटे के भीतर नैदानिक ​​नशा विकसित होता है। रोगी को मिचली आती है, उल्टी होती है और पेट में दर्द होता है। बढ़े हुए गैस गठन और ढीले मल का भी पता लगाया जाता है। गंभीर नशे में, निम्न श्रेणी का बुखार हो सकता है।

विषाक्तता स्वीट कॉर्नयह हो सकता है नकारात्मक परिणाम. वे पेट पर विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभाव के कारण होते हैं। को संभावित परिणामशामिल करना:

1. गैस्ट्राइटिस (पेट की म्यूकोसा की सूजन)।
2. अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है।
3. एसिटोनेमिक सिंड्रोम (एक जटिलता जो बच्चों में विकसित होती है)।

विषाक्तता के उपचार में शर्बत का उपयोग शामिल है, पीने का शासन- आपको बहुत पीने की ज़रूरत है साफ पानी. 10 दिनों तक आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है - वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन और मीठे खाद्य पदार्थों से परहेज करें।

गर्भावस्था के दौरान और बच्चों के लिए पॉपकॉर्न

गर्भवती होने पर, फूले हुए मकई को सावधानी से खाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में उत्पाद के लाभ और हानि संदिग्ध हैं। खरीदे गए उत्पाद को पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है, क्योंकि इसमें हमेशा हानिकारक खाद्य योजक और रंग होते हैं। यही कारण है कि गर्भावस्था के दौरान पॉपकॉर्न का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि आप कोई दावत चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं घर का वातावरण. माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के बजाय फ्राइंग पैन या गहरे सॉस पैन में खाना पकाना बेहतर है, क्योंकि माइक्रोवेव अनाज पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

लगभग सभी बच्चों को पॉपकॉर्न बहुत पसंद होता है। लेकिन मनोरंजन केंद्रों में वे मकई बेचते हैं, जो हमेशा सिंथेटिक एडिटिव्स, फ्लेवर, रंगों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ "स्वादयुक्त" होता है। अर्थात्, ये घटक बिल्कुल भी उपयोगी नहीं हैं बच्चे का शरीरइसके विपरीत, नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या पॉपकॉर्न शरीर के लिए अच्छा है? इसका उत्तर हां है, लेकिन बशर्ते कि फूला हुआ मक्का घर पर तैयार किया गया हो। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और अंतिम परिणाम स्वादिष्ट है सुरक्षित उत्पाद. "बर्फ-सफेद फूल" का छिड़काव किया जा सकता है कारमेल सिरप- यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो मीठा पसंद करते हैं या गर्म रहते हुए थोड़ा नमक छिड़कते हैं।

प्रकाशन की तिथि: 10/29/2012

कौन नहीं जानता कि पॉपकॉर्न क्या है? कई लोग इसकी पुष्टि करेंगे कि यह फूला हुआ मक्का है, जिसे अमेरिकी फिल्मों के अनुसार, सिनेमाघरों में या विभिन्न प्रदर्शनों में स्क्रीन के ठीक सामने खाया जाता है। पॉपकॉर्न यहां अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, लेकिन पड़ोसी महाद्वीप पर इसे तब से खाया जाता है जब मकई का पहला कान आदिवासियों द्वारा बनाई गई आग में गिर गया था। बीज गर्म होकर फूट गये और सफेद फूलों में बदल गये। तब से, पॉपकॉर्न लोकप्रिय हो गया है।

याद रखें, जब आप किसी मूवी थिएटर, सर्कस में प्रवेश करते हैं, या किसी पार्क या मेले में घूमते हैं तो पॉपकॉर्न की गंध से बचना मुश्किल होता है। यह एक अविश्वसनीय भूख उत्तेजक है, भले ही आपको भूख न हो। बच्चों को इस स्वादिष्ट व्यंजन से वंचित करना कठिन है, खासकर जब मिठाई की मशीन हो पॉपकॉर्न चाहिएएक कतार बनाई जाती है, और सहकर्मी अपने माता-पिता के साथ उसमें खड़े होते हैं। लेकिन अगर आप अपने बच्चे को केवल दूध पिलाने की कोशिश कर रही हैं प्राकृतिक उत्पाद, तो आपके मन में शायद एक सवाल होगा: क्या पॉपकॉर्न आपके बच्चे के लिए हानिकारक है?

मक्का अपने आप में स्वास्थ्यवर्धक है. आखिरकार, इसमें फाइबर होता है, जो शरीर से जल्दी समाप्त हो जाता है, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट, और कुछ कैलोरी - 70 किलो कैलोरी। यह शरीर को पोषण देता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। दुर्भाग्य से, पॉपकॉर्न बस इसी के लिए अच्छा है। हालाँकि यदि आप फूले हुए मकई की तुलना चिप्स से करते हैं और चॉकलेट के बार, तो यह अधिक उपयोगी होगा।

और निर्माता किस प्रकार का वर्गीकरण पेश करता है! पॉपकॉर्न मीठा, नमकीन, प्याज, बेकन, पनीर, लाल कैवियार के स्वाद के साथ होता है। और बच्चों को लुभाने के लिए, उन्हें विभिन्न प्रकार के पैकेजों में फूला हुआ मकई पेश किया जाता है: सॉसेज, उपहार, खिलौने के रूप में; इसके ऊपर कैरेमल, ग्लेज़, चॉकलेट डालें।

लालच में मत पड़ो

और देखा जाए तो पॉपकॉर्न के फायदे और नुकसान केवल इसमें मिलाए गए पदार्थों और बनाने की विधि पर निर्भर करते हैं। क्योंकि कई समावेशन कभी-कभी मकई की कैलोरी सामग्री को 1200 किलो कैलोरी तक बढ़ा देते हैं! लेकिन यह मुख्य समस्या नहीं है. पोषक तत्वों की खुराकजल-नमक संतुलन में गड़बड़ी पैदा कर सकता है, अग्न्याशय पर दबाव डाल सकता है, जिसके परिणाम हो सकते हैं: मधुमेह, जठरशोथ। बच्चों में, सप्लीमेंट्स की लत लग जाती है।

वैज्ञानिकों ने देखा है कि पॉपकॉर्न हानिकारक है बड़ी मात्रा. वह कॉल कर सकता है ब्रोंकियोलाइटिस ओब्लिटरन्स. मक्के की तैयारी में सीधे तौर पर शामिल श्रमिक डायएसिटाइल के धुएं के कारण इस बीमारी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। यह वह पदार्थ है जो पॉपकॉर्न को वह सुगंध देता है जिसे पार करना मुश्किल होता है, और यह सिंथेटिक एडिटिव्स को भी सफलतापूर्वक छिपा देता है। डायएसिटाइल विषैला होता है। व्यावसायिक रोग इतना गंभीर है कि कुछ मामलों में फेफड़े के प्रत्यारोपण की भी आवश्यकता होती है। ब्रोंकियोलाइटिस उन उपभोक्ताओं में हो सकता है जो इस उत्पाद का दैनिक आधार पर सेवन करते हैं।

शरीर को पॉपकॉर्न से होने वाले नुकसान को खत्म करने के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में सामग्री को कम करने की आवश्यकता सामने रखी गई डायएसिटाइलतेल मेँ। और कंपनियों में से एक, कॉनएग्रा फूड्स ने इसे पूरी तरह से छोड़ने का फैसला किया। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने अभी तक डायएसिटाइल पर प्रतिबंध नहीं लगाया है, लेकिन कहा है कि निकट भविष्य में इस मुद्दे पर शोध किया जाएगा।

हालाँकि, यदि आप बताए गए अनुसार काम नहीं करते हैं खतरनाक उत्पादन, इलाज छोड़ने में जल्दबाजी न करें। बीमार होने के लिए आपको 10 साल तक हर दिन 2 पैक पॉपकॉर्न खाना होगा। ठीक यही समय उस अमेरिकी को लगा, जिसमें डॉक्टरों ने पहली बार इस बीमारी की खोज की थी।

इस तथ्य के बावजूद कि सिनेमाघरों में बिकने वाले पॉपकॉर्न के फायदे संदिग्ध हैं, कभी-कभी आप अपने स्वास्थ्य को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना भी इसका सेवन कर सकते हैं।

घर पर मक्का पकाएं

अधिकांश उत्तम विकल्प- यह घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए है। तब आपको पकवान की संरचना का ठीक-ठीक पता चल जाएगा। सभी मक्के में फटने की क्षमता नहीं होती। पॉपकॉर्न बनाने के लिए चारा निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह एक जंगली रिश्तेदार के साथ प्रयोग करने लायक है। वह एक छोटे संस्करण की तरह दिखती है नियमित मक्काहथेली के आकार का. इसके भुट्टे काले, सफ़ेद, पीले या बहुरंगी होते हैं।

अनाज का चयन सावधानी से करें: वे साबुत होने चाहिए। पल डालें गर्म फ्राइंग पैननारियल या सूरजमुखी का तेल, मुट्ठी भर अनाज डालें और सब कुछ ढक्कन से ढक दें। जब विस्फोट और पॉप समाप्त हो जाएं, तो आप इसे खोल सकते हैं। यदि आप पहले ऐसा करते हैं, तो मकई आपके ऊपर से कूदने की कोशिश करेगी, आपकी आंख में घुस जाएगी और पूरे रसोईघर में उड़ जाएगी (व्यक्तिगत अनुभव से)।

पकवान तैयार है. आप परोसने से पहले पॉपकॉर्न छिड़क सकते हैं पिसी चीनीया नमक. और अगर आप फूले हुए मक्के को डाइटरी बनाना चाहते हैं तो इसे इसमें पकाएं माइक्रोवेव ओवनबिना तेल डाले. नमक और चीनी कम से कम डालें.

जब स्वस्थ स्नैकिंग की बात आती है, तो पोषण विशेषज्ञ... पॉपकॉर्न चाहिएसिफ़ारिश सूची के शीर्ष पर. नियमित पॉपकॉर्न स्नैक्स (चिप्स आदि) के लिए विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक है, धन्यवाद कम सामग्रीकैलोरी, बहुत सारा फाइबरऔर लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट. सभी नहीं कम कैलोरी वाले स्नैक्सइतना प्रभावशाली दावा कर सकते हैं रासायनिक संरचना, जो हमारे शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पॉपकॉर्न के फायदे और नुकसान क्या हैं? क्या इसे घर पर बनाना संभव है और कैसे?

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

पॉपकॉर्न पूरी दुनिया में लोकप्रिय है, लगभग हर जगह जहां यह उगाया जाता है। अपने कच्चे रूप में यह है साबुत अनाजमक्का, और सभी अनाज, जैसा कि ज्ञात है, भ्रूणपोष, रोगाणु और चोकर से मिलकर बने होते हैं। साबुत अनाज अनाज, जैसे, और, जिसमें सभी तीन महत्वपूर्ण घटक भी होते हैं, की संरचना समान होती है।

अध्ययनों से पता चला है कि पॉपकॉर्न को आहार में शामिल किया जाता है पौष्टिक भोजननिम्नलिखित कारणों के लिए:

• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है;

• कार्य करता है उत्कृष्ट रोकथामकैंसर के विरुद्ध;
• संज्ञानात्मक गिरावट को रोकता है;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
• वजन कम करने में मदद करें.

पॉपकॉर्न शामिल है सेल्यूलोज, खनिजों का तो जिक्र ही नहीं, विटामिन बी और ई. करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीफाइबर, प्रसंस्कृत भोजन तेजी से आगे बढ़ता है पाचन नाल, आंतों को कब्ज से बचाता है। फाइबर क्रमाकुंचन गति और पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे पाचन तंत्र का स्वास्थ्य बना रहता है।

साबुत पॉपकॉर्न गुठली में एक प्रकार का फाइबर होता है अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को "कम" करेंदीवारों से रक्त वाहिकाएंऔर धमनियाँ; कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर और एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी खतरनाक हृदय संबंधी बीमारियों की संभावना कम हो जाती है। यह हृदय प्रणाली पर तनाव को भी कम करता है क्योंकि हृदय को अवरुद्ध रक्त वाहिकाओं और धमनियों के माध्यम से रक्त को स्थानांतरित करने के लिए उतनी मेहनत नहीं करनी पड़ेगी।

परंपरागत रूप से, पॉपकॉर्न को अपेक्षाकृत अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड माना जाता है, लेकिन यह पता चला है कि पॉपकॉर्न के खोल में कुछ तत्व होते हैं एक बड़ी संख्या कीपॉलीफेनोलिक यौगिक - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि कुरकुरे पॉपकॉर्न की भूसी में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा सबसे अधिक थी।

इसके अलावा, पॉपकॉर्न की एक सर्विंग है बहुत कम ग्लाइसेमिक लोडके साथ तुलना पारंपरिक नाश्ता. जब कम मात्रा में सेवन किया जाए तो पॉपकॉर्न मधुमेह के आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त है।

पॉपकॉर्न में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह ऐसे लोगों के लिए एक सुरक्षित भोजन है सीलिएक रोग.

सादा पॉपकॉर्न प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है लेकिन इसमें कोई संतृप्त या ट्रांस वसा नहीं होता है। पोषण मूल्यअन्य प्रकार के पॉपकॉर्न का स्वाद इसकी संरचना में सामग्री के प्रकार के आधार पर बहुत भिन्न होता है।

पॉपकॉर्न में कितना प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (बीजेसी) और कैलोरी होती है?

पॉपकॉर्न आपके विटामिन बी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। ये विटामिन भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं और कई अन्य कार्य करते हैं।

विटामिन (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम):

वजन घटाने के लिए इसका उपयोग कैसे करें

अपने फिगर पर नजर रखने वालों के लिए पॉपकॉर्न सस्ता है और स्वस्थ तरीकाहल्का नाश्ता करें। एक मानक कप पॉपकॉर्न में लगभग 5 गुना पॉपकॉर्न होता है कम कैलोरीउतनी ही मात्रा में वसायुक्त आलू के चिप्स।

पॉपकॉर्न में मौजूद फाइबर आपका पेट तेजी से भरता है क्योंकि यह रिलीज को रोकता है घ्रेलिन- भूख हार्मोन. यह अधिक खाने से रोकता है और अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों की मदद करता है।

स्वस्थ और चिकित्सीय पोषण में उपयोग करें

अधिकांश लोग नमक या मक्खन का उपयोग करके पॉपकॉर्न में स्वाद जोड़ते हैं। यह सबसे ख़राब तरीकापकाना स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, क्योंकि गर्म होने पर तेल कार्सिनोजन छोड़ता है। इसके लिए बढ़िया प्रतिस्थापन हानिकारक घटक- लहसुन, प्याज, कसा हुआ पनीर, अजवायन, तुलसी या दालचीनी।

• मसालों के साथ (मिर्च, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च);
• चीज के साथ (परमेसन, मोत्ज़ारेला);
• सूखे मेवों के साथ (,);
• बीज के साथ (,)।

बहुत से लोग पॉपकॉर्न पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कना या गुठली को शहद में रोल करना पसंद करते हैं।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

निम्नलिखित सामग्रियों से स्वस्थ पॉपकॉर्न बनाया जा सकता है:

• 15 मिली;
• 120 ग्राम मकई के दाने;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. एक 2.5 लीटर सॉस पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें, उसमें तेल डालें और एक मिनट के लिए रखें।
2. मकई डालें, ढकें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. अनाज को जलने से बचाने के लिए, पैन को आग पर अपने से दूर और पीछे तक जोर-जोर से हिलाते रहें जब तक कि मकई फूटना बंद न कर दे।

तैयार पॉपकॉर्न पर नमक या कोई अन्य एडिटिव छिड़कें।

फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न कैसे तलें, इस पर वीडियो

इस वीडियो में आप बिना माइक्रोवेव के पॉपकॉर्न बनाने का एक और तरीका देखेंगे। अपने बर्तन को बचाने के लिए आप इसकी जगह फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रक्रिया से संबंधित विवरण और युक्तियाँ वीडियो में हैं।

पॉपकॉर्न के लिए मक्का कैसे चुनें?

यदि आप स्वयं पॉपकॉर्न बनाना चाहते हैं, तो इसे किसी स्टोर में खरीदने से पहले आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए: दाने मध्यम आकार के, चमकदार सतह और लाल रंग के होने चाहिए।

उत्पाद का उपयोग कैसे करें

पॉपकॉर्न की एक सर्विंग में आधा हिस्सा होता है दैनिक मानदंडफाइबर की खपत. दोपहर के भोजन से पहले या बाद में नाश्ते के रूप में प्रति दिन 100 ग्राम इस उत्पाद के लिए पर्याप्त होगा सकारात्म असरशरीर पर।

उत्पाद भंडारण सुविधाएँ

गर्म होने पर तुरंत पॉपकॉर्न खाना सबसे अच्छा है। स्टोर से खरीदा गया अनाज एक बंद कंटेनर में एक साल तक संग्रहीत किया जाता है।

नुकसान और मतभेद

पॉपकॉर्न तब तक स्वास्थ्यवर्धक है जब तक इसमें गैर-कैलोरी स्वाद शामिल है। मक्खन, नमक और कारमेल सब कुछ बर्बाद कर देते हैं सकारात्मक लक्षणयह उत्पाद। ऐसे एडिटिव्स से पॉपकॉर्न बन जाता है खतरनाक उत्पादघनास्त्रता, अल्सर या हृदय रोग से ग्रस्त लोगों के लिए। इसके अलावा, नमक शरीर में पानी बनाए रखता है और इसके परिणामस्वरूप सूजन और सिरदर्द का खतरा होता है।

यदि आप इसे संयमित मात्रा में खाते हैं और स्वादिष्ट और सुगंधित पॉपकॉर्न का सेवन करते हैं, तो आपको खाने के बाद कई घंटों तक तृप्ति और संतुष्टि की भावना की गारंटी दी जाएगी।

आप किन एडिटिव्स के साथ पॉपकॉर्न पसंद करते हैं? आप इस उत्पाद का कितनी बार उपयोग करते हैं?

पॉपकॉर्न, एक संपूर्ण अनाज उत्पाद होने के कारण, उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट का स्रोत माना जाता है। इसका उपयोग वजन घटाने के कार्यक्रमों में किया जाता है, क्योंकि पॉपकॉर्न की एक सर्विंग में केवल 70 किलोकैलोरी होती है। इसके बारे मेंबेशक, बिना किसी एडिटिव के पॉपकॉर्न के बारे में। क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है? यह हार्दिक उत्पाद, जो भूख को खराब नहीं करता है और पेट से जल्दी "बाहर" निकल जाता है। और इसका सबसे बड़ा फायदा है बढ़िया सामग्रीफाइबर.

पॉपकॉर्न के उपयोगी गुण

फाइबर पाचन के लिए बेहद फायदेमंद है, इसे साफ कर सकता है जठरांत्र पथबलगम से, शरीर से विषाक्त पदार्थों, नाइट्राइट को हटाता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

पॉपकॉर्न चाहिए

यदि आप नियमित रूप से पॉपकॉर्न खाते हैं, तो आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं और इंसुलिन के स्राव को सामान्य कर सकते हैं। यह उत्पाद मधुमेह की रोकथाम के लिए सर्वोत्तम उत्पादों में से एक है।

फूले हुए मक्के में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी1 शरीर के सामान्य विकास, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है और हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करता है।

विटामिन बी2 हमारी त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है, यह झुर्रियों, स्टाई, दाद की उपस्थिति को रोकता है और सामान्य तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बनाए रखता है।

पॉपकॉर्न के पोषक तत्व:

• बी विटामिन (ज्यादातर विटामिन बी4);
• विटामिन ए, ई, एच, के, सी;
• खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, बोरान, मैंगनीज, सल्फर, कैल्शियम, टिन, सोडियम, क्लोरीन, टाइटेनियम, निकल, लोहा, आयोडीन, तांबा, सिलिकॉन, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, वैनेडियम, कोबाल्ट, एल्यूमीनियम) ;
• सेलूलोज़.

यह उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट का भी स्रोत है। कैंसर की रोकथाम में पॉलीफेनोल अमूल्य है।

पॉपकॉर्न वर्जित है:

1. लोग घनास्त्रता से ग्रस्त हैं;
2. उच्च रक्त के थक्के के साथ;
3. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ;
4. कम शरीर के वजन और कम भूख वाले लोग;
5. पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर की तीव्रता के दौरान।

पॉपकॉर्न कैसे चुनें

दिखने में, पॉपकॉर्न मकई चिकनी होती है, बड़ी नहीं, लाल रंग की और बूंद के आकार की होती है।

सबसे महत्वपूर्ण नियमपॉपकॉर्न बनाते समय, बहुत अधिक अनाज न लें, क्योंकि वे मात्रा में 10 गुना बढ़ जाते हैं!

आप प्रति दिन कितना पॉपकॉर्न खा सकते हैं?

चूंकि फाइबर के सेवन से कुछ प्रकार के कैंसर, अल्सर, बवासीर, कब्ज और डायवर्टीकुलोसिस का खतरा कम हो जाता है और हृदय संबंधी प्रक्रियाओं में व्यवधान समाप्त हो जाता है, इसलिए इसे प्रति दिन 20-35 ग्राम आधा लेने की सलाह दी जाती है दैनिक मूल्यपॉपकॉर्न की एक सर्विंग में शामिल। इसलिए वयस्क और बच्चे दोनों हर दिन पॉपकॉर्न खा सकते हैं, लेकिन केवल उच्च गुणवत्ता वाला पॉपकॉर्न!

स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न रेसिपी

पॉपकॉर्न रेसिपी पॉपकॉर्न बनाते समय डाले जाने वाले सिरप या मसालों से अलग होती है। पॉपकॉर्न ताज़ा, नमकीन या मीठा हो सकता है।

कारमेल पॉपकॉर्न

1. एक 4-6 लीटर का पैन लें. इसके तले में 50 ग्राम सूरजमुखी तेल (लगभग 2-3 मिमी) डालें और मकई डालें।
2. बर्नर को उच्चतम सेटिंग पर जलाएं। 5-7 मिनट बाद पॉपिंग शुरू हो जाएगी. जैसे ही पॉपिंग बंद हो जाए, पॉपकॉर्न तैयार है।
3. अब कैरेमल तैयार करते हैं. मक्खन(20-30 ग्राम) एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं। कंटेनर को पूरी क्षमता पर माइक्रोवेव में रखें। हर मिनट कैरेमल को बाहर निकालें और इसे चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जैसे ही यह भूरा हो जाए, कारमेल तैयार है।
4. इसे बाहर निकालें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में पॉपकॉर्न के ऊपर डालें। हम कारमेल के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

ओरिएंटल पॉपकॉर्न मिठाई

1. में बड़ा सॉस पैनजोड़ना वनस्पति तेलऔर मक्का डालें.
2. ढक्कन से ढकें और कंटेनर को आग पर रखें। एक बार जब मकई फूटना बंद कर दे, तो पॉपकॉर्न तैयार है।
3. शीशा बनाने के लिए, आपको इसकी दो किस्मों को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, उन्हें मिलाना होगा और गर्म करना होगा कम आंच. वहां पॉपकॉर्न, किशमिश और मेवे डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. दो चम्मच का उपयोग करके केक बनाएं।

हमने इस सवाल पर गौर किया कि क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है। स्वास्थ्य और सुखद भूख!

पॉपकॉर्न, जिसे पॉपकॉर्न के नाम से भी जाना जाता है, एक विशेष प्रकार का मक्का है, जिसे गर्म करने पर दाना चटकने से उसकी मात्रा बढ़ जाती है। पॉपकॉर्न खाना शुरू करने वाले पहले लोग भारतीय थे, जिन्होंने मक्के की एक निश्चित किस्म की क्षमताओं पर ध्यान दिया। बाद में, पॉपकॉर्न संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों में एक आम भोजन बन गया। यूरोप में, पॉपकॉर्न 1912 में सिनेमाघरों में बेचा जाने लगा और लोगों ने पॉपकॉर्न खाने के साथ-साथ फिल्में देखना भी शुरू कर दिया। मुझे आश्चर्य है कि पॉपकॉर्न के क्या फायदे हैं? शरीर के लिए पॉपकॉर्न के फायदे सिर्फ इतने ही नहीं हैं सुखद स्वादयह समझने के लिए कि पॉपकॉर्न क्या लाभ ला सकता है, इसकी संरचना पर विचार करना आवश्यक है। पॉपकॉर्न के फायदे और नुकसान, उत्पाद की कैलोरी सामग्री जानना उपयोगी होगा।

फूले हुए मक्के की तैयारी अनाज को 170-180 डिग्री के तापमान पर गर्म करके की जाती है, लेकिन अवधि उष्मा उपचारपर्याप्त रूप से छोटा, इसलिए अधिकांश लाभकारी पदार्थों को संरक्षित किया जा सकता है। पॉपकॉर्न में विटामिन बी (बी1, बी2), फाइबर, जिंक, आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम आदि होते हैं। उत्पाद में कैलोरी काफी अधिक है, क्योंकि 100 ग्राम पॉपकॉर्न में 325 किलो कैलोरी होती है। पॉपकॉर्न शरीर के लिए फायदेमंद हो भी सकता है और नहीं भी, और बहुत कुछ इसकी तैयारी पर निर्भर करता है। घर पर बना पॉपकॉर्न शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है, जो दुकान में बिकने वाले पॉपकॉर्न के बारे में नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसमें कई स्वाद, संरक्षक और अन्य पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। इसका उपाय यह है कि मक्के के दाने खरीदें और खुद पॉपकॉर्न बनाएं, इससे लाभ पाने का यही एकमात्र तरीका है।

पॉपकॉर्न के फायदे:

- तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है

-मेटाबोलिज्म में सुधार करता है

— प्राकृतिक पॉपकॉर्न एक आहार नाश्ते के रूप में भी उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर को आपूर्ति करता है उपयोगी पदार्थ, अन्नप्रणाली को साफ करता है और भूख को संतुष्ट करता है।

- पाचन को सामान्य करता है

- रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है

– इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

- त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है

पॉपकॉर्न के नुकसान और मतभेद:

— घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए स्टोर से खरीदे गए पॉपकॉर्न और अर्ध-तैयार उत्पादों में बहुत अधिक कैलोरी, बहुत अधिक नमक, चीनी, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

— पॉपकॉर्न बनाते समय तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है, जिससे इसमें कैंसरकारी पदार्थ बनने लगते हैं।

घर पर प्राकृतिक मक्के के दानों से तैयार पॉपकॉर्न ही उपयोगी है।