क्रीम नीला रंग कैसे करें. अपने हाथों से प्राकृतिक लाल खाद्य रंग कैसे बनाएं? प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग कैसे करें

हर शिकारी जानना चाहता है कि तीतर कहां बैठा है. बचपन का एक परिचित वाक्यांश जो हमेशा मदद करता है यदि आप रंग स्पेक्ट्रम के अनुक्रम को भूल गए हैं। और अगर ये मसला सिर्फ एक हास्यप्रद बयान से सुलझ सकता है तो खाने में रंगने का मसला भी आसानी से नहीं सुलझ सकता. सूखे और तरल रंगों में क्या अंतर है? रंगने पर चॉकलेट मुड़ क्यों जाती है? केक के लिए फ़ोंडेंट या क्रीम रंग में क्या बेहतर है? और यह खाद्य रंगों के बारे में मुख्य प्रश्नों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है। लेकिन यह वह घटक है जिसका सामना हर पेस्ट्री शेफ को सबसे अधिक बार होता है! आइए विवरण पर गौर करें।

आइए वर्गीकरण से शुरू करें। सभी खाद्य रंगों को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है: सूखा, तरल, जेल, कैंडुरिन, स्प्रे, खाद्य मार्कर। रिलीज फॉर्म की विविधता के अलावा, रंगों को उनके रासायनिक आधार के आधार पर दो बड़ी (और बहुत महत्वपूर्ण!) श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील। आप पैकेजिंग पर पढ़ सकते हैं कि कोई विशेष डाई दोनों श्रेणियों में से किस श्रेणी से संबंधित है। यदि डाई वसा में घुलनशील है, तो आमतौर पर निशान होते हैं: चोको रंग (निर्माता फ़ूड कलर्स से), ऑयल कैंडी रंग (अमेरिकोलर से), शब्द "वार्निश" (से) रूसी निर्माता) और अन्य को यह पसंद है। पानी में घुलनशील डाई पर अक्सर लेबल नहीं लगाया जाता है, इसलिए यदि आपको पैकेजिंग पर कोई विशेष चिन्ह या शिलालेख नहीं दिखता है, तो यह डाई निश्चित रूप से पानी आधारित है।

हम सभी स्कूली पाठ्यक्रमों से यह जानते हैं विभिन्न घनत्वपानी और तेल (और इसमें शामिल उत्पाद) उन्हें एक दूसरे के साथ मिश्रण करने की अनुमति नहीं देते हैं। सबसे आम कन्फेक्शनरी गलतियों में से एक चॉकलेट में हाथ में आने वाला पहला रंग मिलाना है। निःसंदेह, यह जादुई रूप से हो सकता है कि आपको बिल्कुल सही डाई मिल जाए, लेकिन संभवतः ऐसा नहीं होगा। चॉकलेट फट जाएगी, प्लास्टिसिन द्रव्यमान में बदल जाएगी और कूड़ेदान में चली जाएगी। रंग भरने के लिए एक या दूसरी डाई चुनते समय हमने आपके दर्दनाक विचारों को थोड़ा आसान बनाने का निर्णय लिया है विभिन्न उत्पादऔर एक दृश्य रेखाचित्र बनाया।

सूखे रंग.

चूर्णित रंग. अक्सर उपयोग से पहले इन्हें पानी या वोदका में पतला किया जाता है। बिस्कुट, क्रीम और चॉकलेट को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, डाई पानी से पतला नहीं होता है, और पैकेजिंग पर अंकन (तेल) के बारे में मत भूलना। इसके अलावा, सभी सूखे रंगों को सूखे रूप में रंगद्रव्य के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इनका उपयोग मैस्टिक या वेफर पेपर को रंगने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, चीनी या वेफर फूल बनाते समय। ब्रश या स्पंज से लगाए गए सूखे रंगों का उपयोग करके, आप सहज और प्राकृतिक संक्रमण प्राप्त कर सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, फ्रेंच मैकरॉन केक तैयार करते समय सूखे रंग एक महत्वपूर्ण सहायक होते हैं। कोई अतिरिक्त नमी नहीं, एक समान रंग और किफायती खपत।

जेल रंग.

सार्वभौमिक जल-घुलनशील रंग जो बिस्कुट, मैस्टिक, आइसिंग, क्रीम, मेरिंग्यू और बहुत कुछ रंगने के लिए उपयुक्त हैं। उनकी बनावट मोटी है समृद्ध रंग, अच्छी छिपने की शक्ति। जेल डाई सबसे अधिक हैं आवश्यक उपकरणअद्वितीय केक बनाने के लिए. आखिरकार, यह उनमें से है कि आप क्रीम या मैस्टिक के लिए आवश्यक शेड पा सकते हैं। पैलेट जेल रंगबहुत विविध, विशेष रूप से AmeriColor। इसमें आप न केवल गुलाबी या हरे रंग के कई शेड्स पा सकते हैं, बल्कि रहस्यमय नाम "मॉस", "कद्दू", "सरू" के साथ असामान्य "धूल भरे" रंग भी पा सकते हैं (हम अगले सप्ताह उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे!)।

तरल रंग.

कम सघन, बहने योग्य जल-आधारित रंग। वे क्रीम और मैस्टिक को रंगने के लिए कम उपयुक्त हैं, लेकिन फिर भी उनका उपयोग लगभग किसी भी मिश्रण को रंगने के लिए किया जा सकता है। उनके साथ काम करते समय आपको थोड़ा अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त नमी पेंट किए जा रहे उत्पाद की बनावट को नष्ट कर सकती है। कपकेक बनाते समय तरल रंग की अधिकता से अस्थिर क्रीम बन सकती है, और कलाकंद अत्यधिक नरम और चिपचिपा हो सकता है। लेकिन तरल रंग सीधे रंगने के लिए आदर्श होते हैं। उनकी मदद से आप केक, जिंजरब्रेड और मैस्टिक की सतह पर चित्र बना सकते हैं। इसके अलावा, बिस्कुट को रंगते समय (उदाहरण के लिए, लाल मखमल के लिए) तरल रंगों का उपयोग अधिक तर्कसंगत और किफायती समाधान है।

कंडुरिन्स।

विशिष्ट चमकदार कणों वाला एक विशेष प्रकार का सूखा खाद्य रंग। ये कण अलग-अलग अंशों में आते हैं, यानी पीसते हुए, जिससे कुछ कैंडुरिन ठोस चमकदार धूल की तरह दिखते हैं, जबकि अन्य के अंदर चमक के साथ पाउडर होता है। इन्हें सुखाकर या पानी या वोदका में पतला करके इस्तेमाल किया जा सकता है। इनकी मदद से आप किसी भी प्रोडक्ट को चमकदार शेड दे सकते हैं। कंडुरिन आमतौर पर क्रीम, मैस्टिक, आइसिंग और चॉकलेट की सतह पर लगाया जाता है। कंदुरिन के सबसे लोकप्रिय रंग: सोना, चांदी, तांबा। धात्विक केक बनाते समय ये रंग अपरिहार्य हैं। और अगर चॉकलेट के मामले में कैंडुरिन को सूखे रूप में लगाने की सिफारिश की जाती है, तो क्रीम या मैस्टिक पर पुनर्गठित रूप में। इन मामलों में, चमक अधिकतम होगी और कवरेज एक समान होगी। केक और कपकेक की अंतिम सजावट के लिए कंडुरिन भी अपरिहार्य हैं - सूखे ब्रश के कुछ स्ट्रोक लगभग किसी भी डिजाइन के लिए उपयुक्त हैं।

स्प्रे।

अलावा पारंपरिक प्रकाररंग, स्प्रे के रूप में रंग विशेष रूप से प्रासंगिक होते जा रहे हैं। सबसे अधिक उपयोग सोने, चांदी और मदर-ऑफ-पर्ल विकल्पों का होता है। स्प्रे का उपयोग करके आप एक समान धात्विक रंग प्राप्त कर सकते हैं। स्प्रे का उपयोग किसी भी, बिल्कुल किसी भी सतह को कवर करने के लिए किया जा सकता है: चॉकलेट, मैस्टिक, पास्ता और, सबसे महत्वपूर्ण, क्रीम। आख़िरकार, उदाहरण के लिए, कपकेक के शीर्ष को चमक से ढकने का कोई अन्य विकल्प नहीं है।

पके हुए माल को सजाया गया बहुरंगी क्रीम, न केवल आंख को प्रसन्न करता है, बल्कि भूख को भी उत्तेजित करता है। गृहिणियाँ अक्सर क्रीम में मिलाती हैं कृत्रिम रंग, एक दुकान में खरीदा।

हालाँकि, अप्राकृतिक मूल के उत्पादों का दुरुपयोग स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

मैं कुछ पौधों के रस और प्रकृति से उधार ली गई अन्य सामग्रियों का उपयोग करके घर पर रंग बनाने का सुझाव देता हूं।

आज आप सीखेंगे कि कैसे करना है हरी क्रीमकेक (या नीला) के लिए, और यह भी सीखें कि अपने हाथों से विभिन्न प्राकृतिक रंग कैसे बनाएं।

केक को बटरक्रीम से कैसे सजाएं

किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम के लिए केक बनाना कोई आसान काम नहीं है। लेकिन अगर आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं और गुरु की सिफारिशों का पालन करें तो आप इसका सामना भी कर सकते हैं हलवाई की दुकान कला. आरंभ करने के लिए, आवश्यक सामग्रियों का स्टॉक कर लें।

50 ग्राम गाढ़ा दूध (GOST के अनुसार बनाया गया); मक्खन की 0.5 छड़ें ( अच्छी गुणवत्ता); वेनिला - एक चुटकी।

तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें. आप इसे टुकड़ों में काट कर छोड़ सकते हैं कमरे का तापमान 40-50 मिनट के लिए. दूसरा तरीका, जो तेज़ है, में उपयोग करना शामिल है माइक्रोवेव ओवन 2-4 मिनिट में तेल तैयार हो जायेगा.
2. मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को फेंटें, वैनिलिन मिलाना न भूलें।
3. आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। यह संभव है कि गाढ़े दूध की बताई गई मात्रा बहुत अधिक होगी।

कंडेंस्ड मिल्क केक क्रीम में मिठास जोड़ देगा, लेकिन आपको शेड के साथ अलग से काम करना होगा। अगर आप क्रीम को चॉकलेटी रंग देना चाहते हैं तो कोको पाउडर मिलाएं।

रंग की तीव्रता पाउडर की मात्रा पर निर्भर करती है, और आपके पास इसे ऊपर या नीचे बदलने की शक्ति है।

तैयार क्रीम को स्थानांतरित किया जा सकता है पेस्ट्री बैगएक उपयुक्त नोजल के साथ. लेकिन अगर यह मौजूद नहीं है, तो उपलब्ध साधनों का उपयोग करें और कुछ इसी तरह का निर्माण करें।

उदाहरण के लिए, घने से प्लास्टिक बैग. बस इसे क्रीम से भरें और फिर कोने को काट दें।

आपको एक छोटा सा छेद मिलेगा जिसके माध्यम से आप मिठाई के लिए नीले या किसी अन्य रंगीन क्रीम को निचोड़ेंगे, विभिन्न शिलालेख या अन्य तत्व बनाएंगे।

घूमने वाला स्टैंड आपके काम में अच्छी मदद करेगा। केक डिश को अलग-अलग दिशाओं में घुमाने से आपको विचलित होने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

अपने हाथ की हल्की सी हरकत से, आप जल्दी से मिठाई को पलट सकते हैं और क्रीम को अगले तत्व पर लगा सकते हैं।

अंडे की सफेदी वाली क्रीम से केक को कैसे सजाएं

केक की सजावट बनाई गई प्रोटीन क्रीम. आपको याद रखने वाली मुख्य बात क्रीम तैयार करने में शामिल बर्तनों और बर्तनों की पूर्ण सफाई है।

सबसे पहली बात, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडों के पूरे बैच को खराब होने से बचाने के लिए, प्रत्येक अंडे को एक साफ कप पर तोड़ें, और उसके बाद ही सफेद भाग को एक सामान्य कटोरे में डालें।

सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है; वे कम तापमान पर बेहतर ढंग से फेंटते हैं।

जिस व्हिस्क और बर्तन में आप क्रीम फेंटेंगे उसे पहले धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

चर्बी का ज़रा सा भी अंश आपको वैभव प्राप्त नहीं करने देगा, जिसका अर्थ है कि आपके प्रयास व्यर्थ होंगे। बर्तनों पर पानी की बूंदें भी अस्वीकार्य हैं, प्रसंस्करण के बाद कटोरे को अच्छी तरह से पोंछ लें और कागज़ के तौलिये से फेंट लें।

फेंटते समय सफेदी में एक चुटकी नमक और सोडा मिला लें. इससे आपका समय और ऊर्जा दोनों बचेगी। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड मिश्रण को कम चिपचिपा मीठा बना देगा।

आप मिठाई को बर्फ-सफेद प्रोटीन क्रीम से सजा सकते हैं, यह उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण लगेगा। कुछ हलवाई द्रव्यमान को रंगना पसंद करते हैं, क्योंकि प्राकृतिक वातावरण में फूल सबसे अविश्वसनीय रंगों में पाए जा सकते हैं।

आप घर पर प्राकृतिक रंग बनाने के लिए किसका उपयोग कर सकते हैं?

उपभोक्ता मांग को ध्यान में रखते हुए, पेशेवर हलवाईमिठाइयों को क्रीम गुलाब और विभिन्न रंगों के शिलालेखों से सजाया गया है।

गृहणियां अपनी रसोई में उपयोग कर सकती हैं नीले रंग की डाई, एक दुकान में खरीदा। लेकिन क्या यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है?

आइए अपनी दादी-नानी के अनुभव की ओर मुड़ें, जो रंग बनाने में कामयाब रहीं उपलब्ध उत्पाद. उन्होंने यह कैसे और क्या किया, अब हम इसका पता लगाएंगे।

सबसे सरल और आसान तरीकाक्रीम को रंगने के लिए इसमें कुछ सब्जियों, जामुनों या फलों का उबला हुआ रस मिलाना होता है।

ह ज्ञात है कि हरा रंगपालक के रस की उपस्थिति के कारण प्राप्त होता है, संतरा गाजर से प्राप्त होता है। चुकंदर लाल रंग पैदा करता है और हल्दी पीला रंग पैदा करती है।

रंगों को एक-दूसरे के साथ मिलाकर आप अन्य शेड्स प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पीले और को मिलाकर हरा रंग, आपको एक नीला रंग मिलेगा, जिसका उपयोग अक्सर डेसर्ट को सजाने के लिए भी किया जाता है।

याद रखें कि चुकंदर क्रीम को चमकीला लाल रंग नहीं देगा। भले ही आप इसे उबालकर शोरबा के साथ मिला लें एक छोटी राशिसिरका या साइट्रिक एसिड, परिणाम एक भूरे रंग का टिंट या फ्यूशिया रंग होगा।

उपयोग करने से पहले, गाजर को बारीक काट लें और मक्खन में कई मिनट तक भूनें। मिश्रण को छलनी से मलने के बाद क्रीम में मिलाएं और आपको गाजर के रंग की सजावट मिलेगी.

यह गाजर नहीं है जो आपको एक गहरा नारंगी रंग देगा, बल्कि संतरे का छिल्का. आप इसे तब देखेंगे जब आप इस साइट्रस के छिलके पर चीनी का एक टुकड़ा रगड़ेंगे।

चीनी के क्रिस्टल स्वाद और किसी भी रंग को तुरंत अवशोषित कर लेते हैं। नींबू, नींबू के साथ प्रयोग करें और आप देखेंगे कि चीनी कैसे एक नया रंग लेती है। वैसे, चाशनी में उबाली हुई खुबानी का उपयोग करके नारंगी रंग प्राप्त किया जा सकता है।

हल्दी, या यूँ कहें कि यह समृद्ध है पानी का घोल, क्रीम को चमकीला पीला नहीं बनाएगा, इसमें हरा रंग होगा।

यदि आप सजावट को पीला धूप वाला रंग देना चाहते हैं तो केसर का प्रयोग करें। केसर का एक विकल्प समुद्री हिरन का सींग या कद्दू होगा।

लाल या गहरा गुलाबी रंग ताजा या जमे हुए रसभरी, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी से आता है।

स्ट्रॉबेरी, अपने चमकीले रंग के बावजूद, क्रीम को एक बदसूरत भूरा-लाल रंग देगी। चेरी का जूस, क्रीम के साथ मिश्रित, इसे बैंगनी रंग के साथ एक ठंडा लाल रंग देगा।

यदि आप गाढ़ी, स्याहीदार बैंगनी रंग चाहते हैं, तो ब्लैकबेरी का उपयोग करें।

बेक करने से पहले प्रोटीन मिश्रण में ब्लैककरेंट सिरप मिलाएं, परिणाम हल्का नीला मेरिंग्यू होगा।

मिठाई को एक सुखद रंग देने के लिए सिरप की कुछ बूँदें पर्याप्त होंगी। शेड की संतृप्ति डाई की मात्रा पर निर्भर करती है; सामान्य से अधिक मात्रा मिलाने से आपको नीला रंग मिलेगा।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी आपको बैंगनी या ठंडा बकाइन देंगे।

मिलाने से एक नाजुक मलाईदार रंग प्राप्त होता है टमाटर का पेस्ट. यदि आप इसकी सांद्रता बढ़ाते हैं, तो क्रीम की सजावट एक नाजुक नारंगी रंग प्राप्त कर लेगी।

चिंता न करें, मिठाई का स्वाद टमाटर जैसा नहीं होगा, रंग की मात्रा रंग के अलावा किसी अन्य चीज़ को प्रभावित करने के लिए बहुत कम है।

पालक आपको वसंत की हरियाली का संकेत देगा; यह हरे प्राकृतिक रंगों में अग्रणी है। इसमें एक तटस्थ स्वाद है, जिसका अर्थ है कि आपकी मिठाई, क्रीम से सजाने से पहले, मीठी होगी और वेनिला सुगंध को कम कर देगी। पालक का एक विकल्प तारगोन और पुदीने की पत्तियां हैं।

ब्राउन डाई कोको पाउडर, पिघली हुई चॉकलेट और एक संतृप्त कॉफी समाधान है (यह या तो तत्काल या जमीन हो सकता है)।

घर पर रंग कैसे बनाये

से सिरप विभिन्न जामुनआप इन्हें पहले से पकाकर अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो वांछित छाया देने के लिए उपयोग करें।

जमे हुए उत्पादों का भी उपयोग किया जाता है। आपको बस जामुन को डीफ्रॉस्ट करना है, उन्हें चीनी (1:1 के अनुपात में) से ढकना है और उबालना है कम आंच. मिश्रण को छान लें.

पालक को धोकर काट लीजिये. थोड़ी मात्रा में पानी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक ब्लांच करें। हरे घोल को छान लें.

चुकंदर को छीलकर स्लाइस में काट लें। पानी में 15-18 मिनट तक उबालें और साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल डालें। छने हुए घोल का प्रयोग करें।

पुदीना और तारगोन को उबालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वे भूरे हो जायेंगे। - सबसे पहले इसे गर्म-गर्म तैयार कर लें चाशनी, इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे पकने दें।

उपयोग करने से पहले, कद्दू और गाजर को काट लें और मक्खन में भूनें।

आप प्राकृतिक रंग कब मिला सकते हैं?

बेकिंग से पहले आटे में कद्दू, गाजर और केसर का रंग नहीं मिलाना चाहिए (यह मेरिंग्यू और मैकरॉन पर लागू नहीं होता है)।

भिगोना बेहतर है तैयार केकसिरप ताकि मिठाई वांछित छाया (हरा, नीला, गुलाबी, लाल और अन्य) प्राप्त कर ले।

व्हिपिंग से पहले क्रीम में प्राकृतिक रंग नहीं मिलाए जाते, क्योंकि वे प्रक्रिया में योगदान नहीं देते हैं। वांछित छाया प्राप्त करने के लिए उन्हें सबसे अंत में और आवश्यक मात्रा में जोड़ें।

पकौड़ी और रैवियोली के लिए बहुरंगी आटा पानी में पहले से घुले रंगों से तैयार किया जाता है। संपूर्ण द्रव्यमान में समान वितरण के लिए यह आवश्यक है।

मेरी वीडियो रेसिपी

यह लेख प्राकृतिक खाद्य रंग बनाने का तरीका बताता है।

सभी औद्योगिक कन्फेक्शनरी और अन्य उत्पाद किराने की दुकानइनमें कई रासायनिक रंग होते हैं। यदि आप उत्पाद सामग्री लेबल को देखें तो इसे देखा जा सकता है।

• लंबे समय से, कई गृहिणियां अपने घर और मेहमानों के लिए विभिन्न पेस्ट्री, केक, कुकीज़ और अन्य व्यंजन पका रही हैं।
• लेकिन किसी उत्पाद को कैसे सजाया जाए ताकि वह मूल और सुंदर हो?
• आप क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और मैस्टिक में घर का बना खाद्य रंग मिला सकते हैं।
• यह बहुत सरल है, इस लेख में सभी आवश्यक जानकारी पढ़ें।

अपने हाथों से प्राकृतिक लाल खाद्य रंग कैसे बनाएं?

प्राकृतिक खाद्य रंग सब्जियों और फलों के रस से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको रस निचोड़ना होगा या बस कद्दूकस किए हुए फल को पानी में उबालना होगा। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक बनाना खाद्य रंगअपने हाथों से लाल रंग, आपको 1 चुकंदर की आवश्यकता होगी। निम्न कार्य करें:

1. चुकंदर छीलें.
2. इसे एक बड़े हिस्से पर ग्रेटर बोर्ड पर कद्दूकस कर लें।
3. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह सब्जी के गूदे को थोड़ा ढक दे, और गैस चालू कर दें।
4. 9% सिरके की कुछ बूँदें डालें, लेकिन आधे चम्मच से अधिक नहीं।
5. 3 मिनट तक पकाएं - अब और नहीं!
6. गूदा निकालने के लिए छलनी से छान लें। जूस तैयार है - यह एक प्राकृतिक लाल खाद्य रंग है।

लाल रंग बनाने के लिए इस डाई को क्रीम या आटे में मिलाएं।

प्राकृतिक नीला खाद्य रंग कैसे बनाएं?

केक या अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाते समय नीले (बैंगनी) रंग का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर, हलवाई मैस्टिक को पेंट करते हैं, जिसका उपयोग उत्पादों के लिए सजावट बनाने के लिए किया जाता है। प्राकृतिक नीला खाद्य रंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित फलों और सब्जियों का रस निकालना होगा:

• काले या बैंगनी अंगूर
• ब्लूबेरी
• ब्लैकबेरी
• ताजा नीली गोभी
• जमे हुए बैंगन का छिलका

डाई प्राप्त करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. जामुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें, पत्तागोभी और बैंगन के छिलके को बारीक काट लें।
2. फिर पानी भरें, 3 मिनट के लिए गैस पर रखें, 9% सिरके की कुछ बूंदें डालें।
3. छान लें और अनोखा रंग बनाने के लिए उपयोग करें।

प्राकृतिक रंग जल्दी खट्टा हो जाता है। इसलिए, इसे केवल एक बार ही करना चाहिए और 2 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर भंडारण करना बेहतर होता है, जहां तापमान कम होता है और हवा ठंडी होती है।

प्राकृतिक नारंगी खाद्य रंग कैसे बनाएं?

नारंगी रंग चमकीला और रसदार होता है। इस रंग से सजाया गया आटा उत्पाद स्वादिष्ट और सुंदर होगा। प्राकृतिक नारंगी खाद्य रंग बनाने के लिए आपको गाजर की आवश्यकता होगी। इसे प्राप्त करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. गाजर को ग्रेटिंग बोर्ड के बड़े हिस्से पर कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर गाजर डालें। गाजर और तेल का अनुपात 1:1 है।
3. 5-7 मिनिट बाद गाजर नरम होकर रस छोड़ने लगेगी. आप इसे पहले से ही उपयोग कर सकते हैं.
4. पैन को स्टोव से हटा दें और मिश्रण से चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ लें।

आप ऑरेंज जेस्ट का उपयोग करके भी ऑरेंज पेंट प्राप्त कर सकते हैं। इस फल के साथ भी वैसा ही करें जैसा गाजर के साथ करते हैं।

प्राकृतिक हरा खाद्य रंग कैसे बनाएं?

हरे रंग प्राकृतिक और रसदार होते हैं। इनका उपयोग क्रीम और मैस्टिक को रंगने के लिए भी किया जाता है। प्राकृतिक हरा खाद्य रंग बनाने के लिए, आपको पालक का एक गुच्छा खरीदना होगा।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से साग को स्क्रॉल करें।
2. गूदे को एक धुंधले रुमाल में डालें और रस निचोड़ लें। इसे पहले से ही कन्फेक्शनरी जनता के लिए पेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप हरे रंग की छाया पाना चाहते हैं, लेकिन अधिक तीव्र, तो पालक के पत्तों के रस को आधे घंटे तक आग पर उबालें।

प्राकृतिक पीला खाद्य रंग कैसे बनाएं?

पीला सूर्य का रंग है. एक भी केक या पेस्ट्री की सजावट इसके बिना पूरी नहीं होती। प्राकृतिक पीला खाद्य रंग बनाने के लिए, आपको केसर खरीदना होगा।

1. इस पौधे को मीट ग्राइंडर में या सूखा होने पर कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से पीसें और कई चम्मच से पतला करें गर्म पानी.
2. वोदका या अल्कोहल से पतला किया जा सकता है, लेकिन पानी 1:1 के साथ।
3. 24 घंटों के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को छान लें।

यदि आप कम गहरा रंग चाहते हैं, तो नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें। हल्दी पीला रंग भी देती है.

प्राकृतिक बेज खाद्य रंग कैसे बनाएं?

बेज प्राकृतिकता का रंग है। इसे उत्पादों से भी बनाया जा सकता है और यदि आपको कन्फेक्शनरी उत्पाद को सजाने की आवश्यकता है तो रासायनिक रंगों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्राकृतिक बेज खाद्य रंग बनाने के लिए हलवाई टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं। छाया के आधार पर, द्रव्यमान में टमाटर की मात्रा डाली जाती है। यह जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से आपको "गहरा बेज" रंग मिलेगा, जो नारंगी रंगों के करीब होगा। टमाटर उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

प्राकृतिक सफेद खाद्य रंग कैसे बनाएं?

कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाते समय सफेद रंग की भी आवश्यकता होती है, इस तथ्य के बावजूद कि कई व्यंजनों के अनुसार तैयार क्रीम प्राप्त की जाती हैं सफ़ेद. प्राकृतिक सफेद खाद्य रंग बनाने के लिए, आपको सूखा दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम या यहां तक ​​कि पनीर का उपयोग करना चाहिए। पाउडर दूधआपको पनीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलने और हिलाने की जरूरत है। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और गांठें हटा दी जाती हैं।

प्राकृतिक काला खाद्य रंग कैसे बनाएं?

अलग-अलग हिस्सों को सजाने के लिए काले और गहरे रंगों का भी उपयोग किया जाता है। आप इस रंग की डाई घर पर - अपनी रसोई में बना सकते हैं। प्राकृतिक काला खाद्य रंग बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• काले जैतून।इन्हें कद्दूकस करके थोड़े से पानी में उबालना चाहिए। फिर छानकर गूदा निकाल लें.
• डच अल्ट्रा कोको. इसमें बहुत अधिक चॉकलेट होती है और इसलिए यह नियमित कोको की तुलना में अधिक गहरा होता है।
• स्कूइड की स्याही।

मीठे व्यंजनों के लिए डाई बनाने के लिए जैतून और कोको पाउडर का उपयोग करें, और दुबले और नमकीन व्यंजनों के लिए स्क्विड स्याही का उपयोग करें।

प्राकृतिक बैंगनी खाद्य रंग कैसे बनाएं?

ऊपर हमने ब्लूबेरी, गहरे अंगूर या बैंगन के छिलकों का उपयोग करके प्राकृतिक नीला या बैंगनी भोजन रंग बनाने का तरीका बताया है। प्रयोग करें और जामुन मिलाएं और सब्जियों का रसबैंगनी या नीले रंग के विभिन्न शेड्स बनाने के लिए।

प्राकृतिक खाद्य रंग मिलाना: नियम

यदि आप घर पर हलवाई के रूप में काम करने की योजना बना रहे हैं - ऑर्डर करने के लिए कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाते हैं, तो आप हर दिन बहुत सारे खाद्य रंगों का उपयोग करेंगे। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं, और आप नए प्राप्त करने के लिए पहले से बनाए गए रंगों को मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए:

• समुद्र का रंग नीला और हरा रंग मिलाने से प्राप्त होता है।
• नीला और उसके सभी रंग - हरे और लाल को मिलाते समय।
• गहरा (काला) शेड - हरा, नीला और लाल।
• पिस्ता - पीला और नीला।

पेंट्स को मिलाने के नियम हैं। वे प्राकृतिक खाद्य रंगों को मिलाने का भी काम करते हैं।

यह वृत्त दिखाता है कि यदि आप प्राथमिक रंगों को मिलाते हैं तो क्या होता है।

• उदाहरण के लिए, जब लाल और नीला रंग घुल जाता है, तो परिणाम बैंगनी होता है।
• द्वितीयक और तृतीयक रंग प्राप्त करते समय, आपको द्वितीयक रंग के त्रिभुज के कोनों द्वारा इंगित उन रंगों को मिलाना होगा।
• उदाहरण के लिए, जब आप द्वितीयक हरा और प्राथमिक पीला मिलाते हैं, तो आपको तृतीयक - पीला-हरा मिलता है।

यह सरल है: अपने रेफ्रिजरेटर में वांछित रंग के रंगों की तलाश करें और वांछित छाया प्राप्त करने के लिए उन्हें इस सर्कल के नियमों के अनुसार मिलाएं।

घर पर ब्राउन प्राकृतिक डाई कैसे बनाएं?

कई नौसिखिए हलवाई सोचते हैं कि घर पर ब्राउन डाई केवल कोको की मदद से प्राप्त की जाती है। यदि आपको सजावट करने की आवश्यकता हो तो इस घटक का उपयोग किया जा सकता है मीठा केकया केक.

लेकिन अगर आपको नमकीन व्यंजन के लिए डाई की आवश्यकता हो तो क्या होगा? आप कॉफ़ी का उपयोग कर सकते हैं। इसे पीसा जाना चाहिए और छलनी से छानना चाहिए - डाई तैयार है।

ब्राउन डाई भी कारमेल से बनाई जाती है:

• चीनी को थोड़े से पानी के साथ 5:1 के अनुपात में उबालें।
• मिश्रण को भूरा होने तक गर्म करें।
• फिर आंच से उतारकर थोड़ा पानी डालें.

महत्वपूर्ण:चीनी को न जलाएं ताकि कारमेल का स्वाद कड़वा न हो।

गुलाबी प्राकृतिक डाई कैसे प्राप्त करें?

गुलाबी खाद्य रंग सबसे लोकप्रिय रंगों में से एक है जिसका उपयोग इस रंग के साथ क्रीम और मैस्टिक बनाने के लिए किया जाता है। जिसमें रासायनिक रंग गुलाबी रंगखतरनाक है क्योंकि इससे एलर्जी या ब्रोन्कियल अस्थमा भी हो सकता है।

इसे गुलाबी कर दो प्राकृतिक रंगमकानों। आप इसे स्ट्रॉबेरी और रसभरी से प्राप्त कर सकते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को स्क्रॉल करें और रस निचोड़ लें। यदि रस को पानी के साथ उबाला जाए तो अधिक नाजुक रंग प्राप्त होगा।

नीली प्राकृतिक डाई कैसे प्राप्त करें?

नीले रंग का उपयोग गहनों में बहुत कम किया जाता है, लेकिन फिर भी कभी-कभी इसकी आवश्यकता होती है। नीली प्राकृतिक डाई पाने के लिए आपको लाल या नीली पत्तागोभी की आवश्यकता होगी। इसकी पत्तियों को कुचलकर उसका रस निचोड़ लेना चाहिए। हल्का नीला रंग पाने के लिए आप कुचली हुई पत्तियों को पानी में उबाल सकते हैं।

क्रीम, मैस्टिक, केक आइसिंग के लिए किस प्राकृतिक रंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है?

केक के लिए क्रीम, मैस्टिक और आइसिंग बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि ये द्रव्यमान बनावट और रंग में एक समान हों। इसलिए, तरल रूप में प्राकृतिक डाई का उपयोग करना बेहतर है। सब्जी या फलों का रस या उबला हुआ तरल द्रव्यमान को रंग में सुंदर बनाने में मदद करेगा। यह ध्यान देने योग्य है कि प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है खाद्य उत्पादतैयारी में विभिन्न उत्पाद. इनमें निम्नलिखित योजक शामिल हैं:

इसके अलावा, बिल्कुल सुरक्षित प्राकृतिक रंग हैं। इन्हें कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• जेल- क्रीम, मास्टिक्स और आटे को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है। ग्लिसरीन और ग्लूकोज से मिलकर बनता है.
• तरल— क्रीम को रंगें, एयरब्रश का उपयोग करके मैस्टिक पर शिलालेख और चित्र बनाने में मदद करें।
• सूखा- तलाक ले लो उबला हुआ पानी. आटे और क्रीम को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।
• केंडुरिन- आपको क्रीम, मैस्टिक या ड्रेजे की मोती जैसी छाया प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसमें प्राकृतिक सिलिकेट होता है, जो यह प्रभाव देता है।

तदनुसार, प्राकृतिक रस के अलावा, जेल, तरल, सूखी डाई और केंडुरिन का उपयोग क्रीम, मैस्टिक और ग्लेज़ को रंगने के लिए किया जा सकता है।

कन्फेक्शनरी, आटा और बेक किए गए सामान के लिए कौन सी प्राकृतिक डाई का उपयोग करना सबसे अच्छा है?

आटा उत्पादों के लिए, रसोइये जूस के रूप में प्राकृतिक रंगों का उपयोग करते हैं, साथ ही कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए प्राकृतिक खाद्य जैल और सूखे रंग के पाउडर का भी उपयोग करते हैं।

पेय पदार्थों के लिए कौन सा प्राकृतिक रंग सर्वोत्तम है?

अगर आपको ड्रिंक बनाना है मूल रंग, फिर आप बेरी और फलों का रस या वे प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं जो H2O से पतले होते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक जेल, सूखे और तरल पेंट।

अंडों को रंगने के लिए किस प्राकृतिक डाई का उपयोग करना सबसे अच्छा है?

सभी रूढ़िवादी ईसाई ईस्टर की तैयारी में अंडे रंगते हैं। पहले, यह प्याज के छिलकों का उपयोग करके किया जाता था। अब के लिए आधुनिक गृहिणियाँविभिन्न प्रकार के रंग उपलब्ध हैं।

अंडों को रंगने के लिए किस प्राकृतिक पेंट का उपयोग करना सबसे अच्छा है? बेरी और दोनों का उपयोग किया जा सकता है फलों के रस, लेकिन सबसे पहले आपको थोड़ा सा सिरका डालना होगा। प्राकृतिक सूखे और तरल पेंट का भी उपयोग किया जाता है, जिसे किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

क्या आप चमकीले हरे रंग का उपयोग भोजन के रंग के रूप में कर सकते हैं?

जब आपको हरे रंग के केक के लिए मैस्टिक मास या क्रीम बनाने की आवश्यकता होती है, तो गर्मियों में इसे पालक के पत्तों के रस से बनाना आसान होता है। लेकिन सर्दियों में क्या करें, जब यह हरियाली नहीं है, और ईस्टर अभी भी दूर है, और खाद्य रंगअभी तक दुकानों में नहीं बेचा गया? क्या हरे रंग का उपयोग खाद्य रंग के रूप में किया जा सकता है?

याद करना:ज़ेलेंका एक खाद्य उत्पाद नहीं है!

लेकिन कई हलवाई कन्फेक्शनरी मिश्रण को रंगने के लिए चमकीले हरे रंग के घोल का उपयोग करते हैं। गहरा हरा रंग पाने के लिए बस इस उत्पाद की एक बूंद डालें। इस मात्रा से कोई बाहरी गंध या स्वाद नहीं निकलता।

वीडियो: खाद्य रंग. एक सरल DIY नुस्खा. लाल।

प्राकृतिक खाद्य रंग न केवल उपयोगी हैं...

अनुभवी रसोइयावे लंबे समय से जानते हैं: यदि आप उत्पादों (उदाहरण के लिए केक क्रीम) को औद्योगिक "रसायनों" से नहीं, बल्कि प्राकृतिक अवयवों से बने रंगों से रंगते हैं, तो यह स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता दोनों होगा।

यदि आपने सोचा है कि वांछित छाया प्राप्त करने का यह एक कठिन तरीका होगा, तो आप गलत हैं। यह उतना जटिल नहीं है, हमें इसकी आवश्यकता होगी नियमित उत्पाद , जो शायद आपके पास पहले से ही है।

रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में देखें और अपने डिब्बे में चुकंदर, गाजर और पालक की जाँच करें। खट्टे फल या कुछ लाल और नीले जामुन (ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी) भी हमारे लिए उपयोगी होंगे। और अगर वहाँ है प्याज का छिलका- आम तौर पर बढ़िया.

खैर, भूसी के साथ सब कुछ स्पष्ट है: अधिक बार हम इसका उपयोग सिर्फ पेंटिंग करने के लिए करते हैं ईस्टर एग्स. रंग हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे तक हो सकते हैं। भी पीलानींबू या संतरे का रस देता है।

अन्य रंगों के बारे में क्या? यदि हमें बहुरंगी क्रीम चाहिए तो हम पीला और बना सकते हैं भूरा रंगसे… बर्नर.

चीनी को पानी में (पांच से एक के अनुपात में) पतला करना, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखना, आग लगाना और गहरा भूरा होने तक उबालना आवश्यक है। परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में पानी (5:2) मिलाएं। इस घोल को चीज़क्लोथ से छान लें, और आप इस पेंट से अंडों को रंग सकते हैं या इसे क्रीम में मिला सकते हैं।

ब्लैकबेरीया ब्लूबेरीनीला रंग देगा. लाल रसभरी, किशमिश, चेरी से आएगा। लेकिन आप चुकंदर जैसी प्राकृतिक डाई से लाल और गुलाबी रंग के नाजुक शेड्स प्राप्त कर सकते हैं।

इसे रगड़ने की जरूरत है मोटा कद्दूकस, पानी डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें। फिर इसे छान लें, रंग को चमकीला और ठंडा बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप इस पानी में अंडे रख सकते हैं, कपड़े रंग सकते हैं, या फिर, इससे सजावट भी कर सकते हैं।

एक प्राकृतिक डाई जैसा गाजर, आपको नारंगी रंग प्राप्त करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए इसे भी कद्दूकस कर लें और मक्खन में कई मिनट तक भून लें. चीज़क्लोथ के माध्यम से गाजर को निचोड़ने से, आपके पास होगा प्राकृतिक रंगनारंगी रंग।

गृहिणी हरा रंग से बनाया जाता है पालक,इसे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, हालांकि इसका रंग थोड़ा कमजोर होगा। अधिक संतृप्त रंग चाहते हैं? प्राथमिक चिकित्सा किट से नियमित हरा सामान लें।

वैसे, अब स्कूल में ललित कला के पाठों को याद करने का समय आ गया है। अलग-अलग रंग मिलाने से आपको मिलते हैं नये शेड्स. उदाहरण के लिए, पीले के साथ हरा आपको एक अच्छा नीला रंग देगा। और महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्राकृतिक खाद्य रंग होगा!

इस तरह आप किसी भी चीज़ को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक टी-शर्ट।

प्रत्येक पेस्ट्री शेफ एक कलाकार है जो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करता है कि उसकी रचना कला का एक वास्तविक कार्य बन जाए। केवल एक कलाकार पेंट का उपयोग करता है, और एक हलवाई खाद्य रंगों का उपयोग करता है, जो दुर्भाग्य से, स्वस्थ नहीं हैं। लेकिन इस स्थिति से कैसे बाहर निकलें, क्योंकि मिठाई के लिए न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि दिखावट भी?

चलो पता करते हैं!

दे देना कन्फेक्शनरी उत्पादएक सुंदर रंग के लिए, आपको स्टोर तक जाने और सभी प्रकार के सिंथेटिक खाद्य रंग खरीदने की ज़रूरत नहीं है। हाथ में कुछ सब्जियाँ और फल होना ही काफी है जिनसे आप घर पर ही प्राकृतिक खाद्य रंग बना सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि इस तरह से प्राप्त रंग बहुत उज्ज्वल और संतृप्त नहीं होंगे।

तो, आप घर पर खाद्य रंग कैसे बना सकते हैं और मनचाहा रंग कैसे प्राप्त कर सकते हैं?

प्राकृतिक खाद्य रंग: लाल और गुलाबी

गुलाबी होने के लिए सर्वोत्तम सामग्री प्राकृतिक रंगचुकंदर है. इसका रस स्वाद को प्रभावित किए बिना उत्पाद का रंग बदल देगा।

इसे कैसे करना है?

बस चुकंदर को धो लें और उन्हें 1/2 कप पानी के साथ ब्लेंडर में डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, फिर छान लें। परिणामी तरल आपका प्राकृतिक खाद्य रंग है।

लाल रंग बनाने के लिए आप चेरी, अनार और रास्पबेरी के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्राकृतिक खाद्य रंग: नारंगी

नारंगी खाद्य रंग बनाने के लिए, आवश्यक उत्पादपपीता, आम या कद्दू होगा. लेकिन अधिकतर सरल तरीके सेपाना नारंगी रंग– गाजर का उपयोग है.

इसे कैसे करना है?

गाजरों को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके रख लीजिए गर्म फ्राइंग पैन. भरें मक्खनऔर धीमी आंच पर भून लें. फिर गाजर को ठंडा होने दें और चीज़क्लोथ से छान लें। आप गाजर के रस का उपयोग डाई के रूप में भी कर सकते हैं।

प्राकृतिक खाद्य रंग: पीला

यदि आपने कभी हल्दी का उपयोग किया है, तो आप जानते हैं कि यह जिस भी चीज़ को छूती है वह पीली हो जाती है: कपड़े, त्वचा, टेबल आदि। इसलिए इस डाई को बनाते समय सावधानी बरतें।

इसे कैसे करना है?

एक सॉस पैन में 1/2 कप पानी और 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी मिलाएं और फिर उबालें। शांत होने दें। इस डाई को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

प्राकृतिक खाद्य रंग: हरा

माचा ग्रीन टी पाउडर और पालक का संयोजन एक सुंदर हरा रंग बनाता है जो व्यंजनों को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

इसे कैसे करना है?

एक ब्लेंडर में 1 बड़ा चम्मच माचा पाउडर, 1/2 कप ताजा पालक और 1/2 कप पानी मिलाएं। तक मिलाएं सजातीय स्थिरता, फिर तनाव। परिणामी तरल प्राकृतिक हरा खाद्य रंग है।

प्राकृतिक खाद्य रंग: नीला और बैंगनी

सबसे कठिन रंग नीला है. इसे बैंगन के छिलके का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, अंगूर का रस, नीले आलूया बैंगनी/लाल गोभी। ब्लूबेरी एक बेहतरीन प्राकृतिक बैंगनी खाद्य रंग भी बनाती है।

इसे कैसे करना है?

एक ब्लेंडर में 1/4 कप ताजा ब्लूबेरी को 1/8 कप पानी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएं, फिर प्राकृतिक खाद्य रंग प्राप्त करने के लिए छान लें बैंगनी.

बैंगनी/लाल पत्तागोभी से नीला प्राकृतिक रंग प्राप्त करने के लिए आपको इसे उबालना होगा, जिसके बाद पानी काला हो जाएगा। आप इस पानी का उपयोग डाई के रूप में कर सकते हैं और रंग को चमकीला बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा सोडा मिला लें।

प्राकृतिक खाद्य रंग: भूरा

भूरा रंग न केवल कोको पाउडर, कॉफी या चॉकलेट से, बल्कि जली हुई चीनी से भी प्राप्त किया जा सकता है।

इसे कैसे करना है?

चीनी को पानी 5:1 के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में डालें। आपको चीनी भूननी है कम आंच, लगातार हिलाना। जब मिश्रण वांछित रंग तक पहुंच जाए तो इसे आंच से उतार लें और थोड़ा और पानी डालें।

प्राकृतिक खाद्य रंग: काला

काली डाई भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जिसे "डच अल्ट्रा" नामक एक विशेष प्रकार के कोको पाउडर के कारण प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, भोजन का रंग काला करने के लिए आप कटलफिश स्याही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब व्यंजनों का स्वाद नमकीन होगा।

आप अलग-अलग शेड और नए रंग बनाने के लिए खाद्य रंग भी मिला सकते हैं।

हमें आशा है कि आपको प्राकृतिक खाद्य रंगों के बारे में यह लेख उपयोगी लगा होगा। इसे "पसंद" करना न भूलें।