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खाद्य रंग की जगह क्या ले सकता है?

सफेद रंग पाउडर चीनी, लिपस्टिक, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, सफेद क्रीम से प्राप्त किया जाता है।

पीला रंग केसर को गर्म पानी, वोदका या शराब में पतला करके प्राप्त किया जाता है। केसर बारहमासी केसर के पौधे का सूखा कलंक है, जिसमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है। केसर का रंग पीला होता है। उपयोग करने से पहले, इसे कम तापमान पर सुखाया जाता है, कुचल दिया जाता है, उबला हुआ ठंडा पानी डाला जाता है और 24 घंटे के बाद चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। केसर का उपयोग खमीर आटा, मफिन, कुकीज, केक बनाने में किया जाता है। नींबू उत्तेजकता के साथ ही। लेमन जेस्ट का उपयोग ऑरेंज जेस्ट की तरह ही किया जाता है। सफेद कड़वे क्रस्ट पर कब्जा किए बिना, संतरे से छिलके को चाकू या लगातार कद्दूकस से हटा दिया जाता है। जेली, क्रीम, भिगोने के लिए सिरप या लिपस्टिक का स्वाद लेने के लिए, रस को धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है, और पोमेस का उपयोग आटा और फलों के भरने के स्वाद के लिए किया जाता है। आप एक साफ सूखे संतरे को चीनी के टुकड़े से रगड़ सकते हैं, फिर इस चीनी को पानी में घोल सकते हैं या कसकर बंद जार में स्टोर कर सकते हैं। जेस्ट को अल्कोहल में भी संरक्षित किया जाता है या दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, इस्तेमाल करने पर इसे पानी में घोल दिया जाता है।

पीले रंग को नीले रंग के साथ मिलाकर हरा रंग प्राप्त किया जाता है। हम पालक से हरा रस निचोड़ते हैं, और पालक को मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करते हैं, उसी मात्रा में पानी डालते हुए, इसे लगभग उबाल लेकर आते हैं और पालक को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।

ब्राउन पेंट मजबूत कॉफी जलसेक या जला से प्राप्त किया जाता है, जिसे जली हुई चीनी होती है। Zzhenka निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पैन में दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा डालें और, सरगर्मी, उच्च गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी गहरे भूरे रंग की न हो जाए और धुएं का उत्सर्जन न हो, हलचल जारी रखें, धीरे-धीरे आधा गिलास गर्म पानी डालें और गांठों तक हिलाएं। घोल, परिणामस्वरूप चिपचिपा गहरा भूरा घोल चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से तनाव और एक बोतल में स्टोर करें। गर्म जली हुई चीनी के छींटे से बचने के लिए एक लंबे स्पैटुला या छड़ी के साथ सावधानी से मिलाएं। चीनी के अपर्याप्त जलने से, रंग कमजोर हो जाएगा, और जली हुई चीनी एक सख्त गांठ में बदल जाएगी और थोड़ी जलेगी।

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, डॉगवुड, लिंगोनबेरी, करंट, चेरी, लाल सिरप, जैम, वाइन, लाल गोभी या बीट्स के रस को मिलाकर लाल और गुलाबी रंग प्राप्त किया जाता है, जो बारीक कटा हुआ होता है, समान मात्रा में अम्लीय पानी के साथ डाला जाता है। , लगभग उबाल और तनाव में लाया। कारमाइन, जो अमोनिया के साथ घुल जाता है और पानी डालने के बाद तब तक उबाला जाता है जब तक कि पानी में सुगंधित शराब की गंध गायब न हो जाए।

नारंगी रंग लाल और पीले रंग के मिश्रण के साथ-साथ नारंगी या कीनू के रस के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है।

नीली डाई इंडिगो कारमाइन डाई से प्राप्त की जाती है, जो एक नीले-काले रंग का पेस्ट होता है, जो पानी में घुलने पर शुद्ध नीले रंग का घोल बनाता है।

पीले रंग को थोड़ी मात्रा में नीले रंग के साथ मिलाकर पिस्ता पेंट प्राप्त किया जाता है।

चॉकलेट पेंट को चॉकलेट या कोको पाउडर मिलाकर, साथ ही लाल रंग के साथ जली हुई चीनी को मिलाकर प्राप्त किया जाता है (सी)