बारबेक्यू के साथ कौन से स्नैक्स परोसे जाते हैं? तुर्की शैली में मसालेदार गर्म बैंगन क्षुधावर्धक

बारबेक्यू अपने आप में पहले से ही स्वादिष्ट है और स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन, फिर भी, आप हमेशा बारबेक्यू के लिए कुछ जटिल साइड डिश तैयार करना चाहते हैं।

टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, बीज अच्छी तरह से हटा दें। कटे हुए बैंगन को लहसुन प्रेस से दबा कर, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल डालें।

बारबेक्यू के लिए साइड डिश

बारबेक्यू के लिए मसालेदार सब्जियाँ

यह बहुत स्वादिष्ट और उत्तम है उपयुक्त साइड डिशबारबेक्यू के लिए. आप इस रेसिपी (मूली, पत्तागोभी, गाजर और अन्य) का उपयोग करके वस्तुतः सभी सब्जियों को मैरीनेट कर सकते हैं। आपको बस अचार बनाने के उसी सिद्धांत को समझने की जरूरत है। अभी भी अजवाइन, पत्तागोभी और मूली का अचार बनाने की सलाह दी जाती है।

अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम सब्जियां, 2 बड़े चम्मच अदरक का रस, 3 चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच तिल का तेल, 4 बड़े चम्मच नींबू का रस और वाइन, लहसुन का एक सिर, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, काली मिर्च, मटर , नमक, काली मिर्च।

- सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें. अजवाइन की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर मूली और पत्तागोभी को अपेक्षाकृत छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से पीस लें। एक अलग कटोरे में मैरिनेड तैयार करें। तिल का तेल, सिरका, चीनी, लहसुन, सॉस और नींबू का रस मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

फिर सब्जियों को मैरिनेड वाले कटोरे में डालें, काली मिर्च छिड़कें। एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसलिए पहले से तैयारी करना जरूरी है.

काकेशस में शशलिक के साइड डिश के रूप में सब्जी का सलाद परोसा जाता है

सबसे पहले, आपको बैंगन से पत्तियों को अलग करने की ज़रूरत है, लेकिन केवल पूंछ छोड़ना सुनिश्चित करें। प्रत्येक बैंगन को काटने, नमकीन और पहले से पकाने और स्लाइस में काटने की जरूरत है। चरबी, इसमें निवेश करें। फिर सीखों पर रखें ताकि सभी पूंछें एक ही दिशा में इंगित करें। इसी तरह हरी मिर्च और टमाटर भी लगायें.

इसके बाद, हम सब्जियां भूनना शुरू करते हैं। सबसे पहले बैंगन और मिर्च को दोनों तरफ से काला होने तक भूनें। यह विचार करने योग्य है कि बैंगन को कटे हुए भाग को ऊपर की ओर करके तलना चाहिए। - फिर टमाटरों को एक जैसा काला होने तक और एक जैसे कोयले पर भून लें.

चलिए अंतिम चरण पर चलते हैं। सब्जियों को काले छिलके से छील लें। बैंगन से सुगंधित चर्बी निकालना न भूलें।

अब जब सब कुछ लगभग तैयार हो गया है, तो हर कोई खुद तय करता है कि उसे कैसे काटना है तैयार सब्जियां. इसे जितना संभव हो उतना बड़ा बनाने का प्रयास करें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मसाला डालने के लिए प्याज का प्रयोग करें, हिलाएं, नींबू का रस डालें और परोसें।

इस व्यंजन को ठंडा भी परोसा जा सकता है, इसलिए इसे समय से पहले तैयार किया जा सकता है।

बैंगन क्षुधावर्धक

आप इस बारबेक्यू ऐपेटाइज़र से अपने सभी दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और स्वयं उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

– नींबू का रस

- लहसुन

- जैतून का तेल

- बैंगन

-हरियाली

- नमक

बारबेक्यू के लिए कोयले तैयार करते समय, धुले हुए बैंगन को आग में रखें। इन्हें इस तरह रखना चाहिए कि बाद में इन्हें हटाना आसान हो। कृपया ध्यान दें कि इसे आग में रखा जाना चाहिए। जब वे शीर्ष पर ठीक से जल जाएं, तो उन्हें अंदर रखा जाना चाहिए ठंडा पानी, पूर्व-नमकीन। जिसके बाद उनका छिलका उतार दिया जाता है. इसके बाद, लहसुन (यहां मात्रा स्वाद के आधार पर निर्धारित होती है) और जड़ी-बूटियों को काट लें।

स्वाद के लिए लहसुन की मात्रा और जड़ी-बूटियों के प्रकार (अजमोद, तुलसी, डिल, सीताफल) का उपयोग किया जाता है। बैंगन को लहसुन और जड़ी-बूटियों से ढक दें। सिरका या एक नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक डालें।

ऐपेटाइज़र तैयार है.

बेकन के साथ आलू

बेकन में लिपटे आलू जैसी डिश कबाब के साथ ही तैयार की जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

- आलू

- काला पीसी हुई काली मिर्च

- बेकन की परतें

- नमक

आलू को उनके जैकेट में 15 मिनट तक उबालें। आलू को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो वे सीख पर टूट जायेंगे। यह अधपका हो तो बेहतर है। तैयार आलू को ठंडा करके छील लिया जाता है. फिर प्रत्येक आलू को बेकन की एक परत में लपेटा जाता है। सब कुछ सीखों पर लटकाया जाता है और कबाब के साथ कोयले पर लगभग 15 मिनट तक तला जाता है।

कबाब को पकने में अधिक समय लगेगा.

मसालेदार सब्जियां

अधिकांश सर्वोत्तम साइड डिश, किसी भी प्रकार के शिश कबाब के लिए - मसालेदार सब्जियां। यह नुस्खा गाजर, मूली, अजवाइन, मूली, पत्तागोभी और विभिन्न अन्य सब्जियों के लिए उपयुक्त है। सबसे महत्वपूर्ण बात मैरीनेटिंग के सिद्धांत में महारत हासिल करना है। हम पहले मूली, पत्तागोभी और अजवाइन का अचार बनाने का सुझाव देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

– चीनी (2-3 चम्मच)

- काली मिर्च (ऑलस्पाइस ब्लैक) - कुछ मटर

- सोया सॉस (3 बड़े चम्मच)

– अदरक का रस 2 बड़े चम्मच

- किसी भी अनुपात में डेढ़ किलोग्राम सब्जियां (मूली, डंठल अजवाइनऔर पत्तागोभी)

- नींबू का रस

- लहसुन - 1 सिर

- तिल का तेल (5 बड़े चम्मच)

- वाइन (लाल) सिरका

- नमक

अजवाइन की पत्तियों को टुकड़ों में काट लें, मूली को स्लाइस में काट लें, पत्तागोभी को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें, और लहसुन को लहसुन की एक कली से निचोड़ लें।

एक अलग पैन में मैरिनेड तैयार करें. हिलाओ और नमक: तिल का तेल, अदरक का रस, नींबू का रस, सिरका, चीनी, सोया सॉसलहसुन के साथ. सब्जियों को एक कंटेनर में रखा जाता है और काली मिर्च डाली जाती है। इसके बाद, सब कुछ मैरिनेड के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए शीर्ष पर दबाव के साथ एक प्लेट के साथ कवर किया जाता है (पानी की एक बोतल दबाव के रूप में काम करेगी)। इसलिए जिस दिन कबाब बनता है उस दिन नहीं बल्कि एक दिन पहले सब्जियां बनाई जाती हैं.

भुनी हुई सब्जियाँ

सामग्री:

• चेरी टमाटर, 15 पीसी।
• तोरी, 1 पीसी।
• बैंगन, 1 पीसी।
• शिमला मिर्च, 2 पीसी।
• जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी:

सभी सब्जियों को धोएं, काटें और सुखा लें। फिर सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

स्रोत: suwaneemagazine.com

हरा सलाद

सामग्री:

• वॉटरक्रेस, ½ गुच्छा
• मूली, 7 पीसी।
• छोटे प्याज़, कुछ पंख
• पुदीना, ½ गुच्छा
• अजमोद, ½ गुच्छा
• धनिया, ½ गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

साग को धोकर सुखा लें, फिर काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। नमक, हिलाएँ, जैतून का तेल डालें (इसे नींबू के रस या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)। बारबेक्यू के साथ तुरंत परोसें।

स्रोत: स्वाद.com.au

वेजीटेबल सलाद

सामग्री:

• टमाटर, 3 पीसी।
• शिमला मिर्च, 1 पीसी।
• खीरे, 2 पीसी।
• चीनी गोभी, ½ पत्तागोभी का सिर
• सलाद के पत्ते, ½ गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सलाद के कटोरे में काट लें। नमक और जैतून का तेल डालें। तेल की जगह आप डाल सकते हैं बालसैमिक सिरका, सोया सॉस या खट्टा क्रीम। बारबेक्यू के साथ तुरंत परोसें।

स्रोत: 123eda.com.ua

लवाश सब्जियों के साथ रोल करता है

सामग्री:

• टमाटर, 3 पीसी।
• ताजा खीरे, 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे, 1 पीसी।
• सलाद के पत्ते, ½ गुच्छा
• डिल, अजमोद, स्वाद के लिए
• मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें। पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें (दही पनीर से बदला जा सकता है), सलाद के पत्ते, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें और एक रोल में लपेटें। परिणामी रोल को तिरछे काटें।

बारबेक्यू के लिए स्नैक्स कैसे और किससे बनाएं? कई गृहिणियां यह सवाल पूछती हैं। आख़िरकार, कोयले पर मांस पकाना ही पर्याप्त नहीं है; आपको इसे मेज पर सही ढंग से परोसना भी आवश्यक है।

इस लेख में हम आपको बारबेक्यू के लिए सर्वोत्तम सलाद के बारे में बताएंगे। ऐसे रात्रिभोज के लिए ऐपेटाइज़र और साइड डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खे के नियमों का सख्ती से पालन करें और उपयुक्त उत्पादों का उपयोग करें।

बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स: क्या तैयार करें?

कोयले पर तला हुआ मांस बहुत ही तृप्तिदायक होता है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन. इसलिए, अधिकांश शेफ इसके साथ केवल आसानी से पचने योग्य सलाद ही परोसने का प्रयास करते हैं। एक नियम के रूप में, उनकी तैयारी के लिए ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तो बारबेक्यू के लिए क्या तैयारी करें? ऐसे मांस के ऐपेटाइज़र में विभिन्न उत्पादों का उपयोग शामिल हो सकता है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय खीरे और टमाटर हैं। इनके इस्तेमाल से आप आसानी से और जल्दी बना सकते हैं प्रसिद्ध सलाद"ग्रीक"। इसके लिए हमें चाहिए:

• मिठी काली मिर्चपीला - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• युवा ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 मध्यम सिर;
• हरी पत्तियाँ - स्वाद के लिए;
• एक जार में जैतून - 50 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम;
• नमक, शहद, काली मिर्च, जैतून का तेल, सरसों - सॉस तैयार करने के लिए एक समय में थोड़ा सा उपयोग करें।

घटक प्रसंस्करण

बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स भारीपन का एहसास कराए बिना, शरीर द्वारा अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित होने चाहिए। ग्रीक सलाद बिल्कुल यही है। इसे तैयार करने के लिए सभी सब्जियों को प्रोसेस करना होगा. उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। खीरे और मीठी मिर्च को स्लाइस में, छोटे टमाटरों को आधा और लाल प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।

नमक, शहद, काली मिर्च, जैतून का तेल और सरसों भी अलग-अलग मिला लें। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।

पकवान बनाना और उसे मेज पर परोसना

बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स न केवल बहुत स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि खूबसूरती से सजाए जाने चाहिए।

खाना पकाने के लिए ग्रीक व्यंजनएक कटोरे में टमाटर, मीठी मिर्च, खीरा और लाल प्याज मिलाएं। भोजन को सॉस से तड़का लगाने के बाद, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें, जिसका निचला भाग पहले से हरी पत्तियों से ढका हुआ हो। इसके बाद ऐपेटाइज़र को जैतून और फ़ेटा चीज़ के क्यूब्स से सजाया जाता है। इस रूप में, पकवान तुरंत परोसा जाता है भूना हुआ मांस.

पारंपरिक तुर्की बारबेक्यू ऐपेटाइज़र

तुर्की प्याज का सलाद अक्सर विभिन्न रेस्तरां और कैफे में बारबेक्यू के लिए पेश किया जाता है। यह बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसलिए गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

तो, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए और सुगंधित सलाद, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• मीठे प्याज - लगभग 4 बड़े सिर;
• नमक - अपने स्वाद के लिए उपयोग करें;
• सुमेक (खट्टा मसाला) - आपके विवेक पर;
• बिना सुगंध वाला जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• हरी सलाद पत्तियां - 4 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आमतौर पर बारबेक्यू स्नैक्स काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं। और तुर्की सलाद भी इसका अपवाद नहीं है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ सफेद और का ही इस्तेमाल करना होगा मीठा प्याज. इसे छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। इसके बाद, सब्जी को एक गहरी प्लेट में रखें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें।

प्याज में मिलाया गया पेय जल, इसे कई मिनट तक इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि सब्जी से सारी अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए।

उत्पाद को कई बार अच्छी तरह से धोने के बाद इसमें सुमेक मिलाया जाता है। इस मसाले को अंदर रखना चाहिए बड़ी मात्रा. इससे स्नैक के स्वाद को ही फायदा होगा.

सामग्री को मिलाने के बाद, एक-एक करके कटा हुआ सलाद और ताजा अजमोद डालें। इन उत्पादों की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।

अंत में, ऐपेटाइज़र में जैतून का तेल और थोड़ा और नमक मिलाया जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें तुरंत बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद के रूप में बारबेक्यू में परोसा जाता है।

बैंगन के साथ गर्म सलाद

बारबेक्यू के लिए ऐपेटाइज़र ताजी सब्जियों से तैयार किए जा सकते हैं, या आप उन्हें सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर पका सकते हैं।

तले हुए मांस के लिए स्वादिष्ट गर्म सलाद बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा बैंगन - 2 पीसी ।;
• बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मांसल टमाटर - 2 पीसी ।;
• रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें।

सामग्री तैयार करना

बारबेक्यू के लिए क्या तैयारी करें? बेशक, एक गर्म सलाद। यह स्नैक सार्वभौमिक है. जब यह अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो यह एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, और ठंडा होने पर यह बन जाएगा एक उत्कृष्ट विकल्पबैंगन मछली के अंडे।

तो, तैयारी करने के लिए गरम सलादसभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सिरे, छिलके, बीज और अन्य चीजों को साफ किया जाता है। इसके बाद, वे उन्हें काटना शुरू करते हैं (बैंगन को लगभग आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें)।

ताजा बैंगन, मांसल टमाटर और मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और मीठे प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।

उष्मा उपचार

सब्जियां अच्छी तरह से कट जाने के बाद उन्हें पकाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए एक मोटी दीवार वाले कटोरे में जैतून का तेल गर्म करें और फिर फैलाएं प्याजऔर इसे कुछ मिनट तक भून लें.

जैसे ही सब्जी ब्राउन हो जाए, इसमें बैंगन, गाजर और मीठी मिर्च डाल दी जाती है. सामग्री में नमक और काली मिर्च डालने के बाद इन्हें करीब 5-10 मिनट तक भूनें. सामग्री की आंशिक नरमता प्राप्त करने के बाद, उनमें कुचले हुए टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

उत्पादों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं अपना रस 10 मिनट के लिए। इस दौरान सभी सब्जियां नरम हो जानी चाहिए, जिससे एक स्वादिष्ट और गाढ़ा सलाद बन जाएगा।

मांस के साथ परोसना

अब आप जानते हैं कि बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है, स्वादिष्ट और त्वरित। बाद बैंगन का सलादजब यह तैयार हो जाए तो इसे एक कटोरे में रखा जाता है और तले हुए मांस के साथ परोसा जाता है। यदि आप इस डिश को ठंडा करते हैं, तो इसे कैवियार के रूप में उपयोग करना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, ऐपेटाइज़र को ब्रेड के एक टुकड़े पर एक मोटी परत में फैलाएं और परिणामस्वरूप सैंडविच को मांस के साथ खाएं।

मांस के लिए पत्तागोभी की साइड डिश बनाना

स्वादिष्ट, स्वस्थ और हल्के सलाद और बारबेक्यू स्नैक्स पाचन में सुधार और तले हुए मांस के अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए आप बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. हालाँकि, लेख के इस भाग में हमने आपको प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीगोभी और गाजर से युक्त विटामिन साइड डिश। इसे लागू करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• ताजा सफेद गोभी - एक मध्यम कांटा का 1/3;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी- 1.5 मिठाई चम्मच;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 6% - वैकल्पिक (1 मिठाई चम्मच);
• नमक - अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करें.

सब्जियों का प्रसंस्करण

हल्के बारबेक्यू स्नैक्स जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

तले हुए मांस के लिए विटामिन साइड डिश बनाने के लिए, आपको सभी सब्जियाँ तैयार करनी चाहिए। सफेद बन्द गोभीधोया, अवांछित तत्वों को साफ किया, और फिर बहुत बारीक लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया। गाजर को भी अलग से संसाधित किया जाता है। इसे सबसे छोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।

बनाकर परोसें

विटामिन साइड डिश बनाने के लिए एक कटोरे में पत्तागोभी के भूसे डालें और फिर इसमें कटी हुई गाजर और नमक डालें। दोनों सब्जियों को हाथ से तब तक अच्छी तरह कुचलें जब तक रस न निकलने लगे। यह प्रोसेसआपको लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं।

जैसे ही तरल आपकी उंगलियों से रिसना शुरू हो जाए, सब्जियों में दानेदार चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं (यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सा टेबल सिरका मिला सकते हैं)।

सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद उन्हें एक प्लेट में रख दिया जाता है और तैयार कबाब को उसके बगल में रख दिया जाता है.

लवाश से सब्जी नाश्ता

यदि आप नहीं जानते कि चारकोल-ग्रील्ड मांस के साथ कौन सा नाश्ता परोसा जाए, तो हम लवाश रोल बनाने का सुझाव देते हैं। यह उत्पाद काम करेगा बढ़िया जोड़बारबेक्यू के लिए और नियमित ब्रेड की जगह लें।

से रोल बनाने के लिए पतली पीटा ब्रेड, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मीठे प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - विवेक पर;
• ताजा साग - वैकल्पिक;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - लगभग 100 ग्राम;
• पतली पीटा ब्रेड - 1-2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - लगभग 80 ग्राम।

तैयारी

बारबेक्यू के लिए पीटा ब्रेड से वेजिटेबल रोल बनाने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी। टमाटर को पतली स्ट्रिप्स में, खीरे को स्लाइस में और मीठे प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। जहां तक ​​ताजा साग की बात है, तो उन्हें तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है। साथ ही बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर लें सख्त पनीर.

उत्पादों को संसाधित करने के बाद, वे रोल बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लवाश को एक सपाट सतह पर फैलाया जाता है, और फिर कसा हुआ पनीर, खीरे के स्लाइस, टमाटर के स्ट्रिप्स और प्याज के आधे छल्ले के साथ कवर किया जाता है। इसके बाद, सभी सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक जाल बनाया जाता है। इस रूप में, पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में लपेटा जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और 1-1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है और आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है। रोल को 4-5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में खूबसूरती से बिछाकर गर्म कबाब के साथ मेज पर परोसा जाता है.

चरण-दर-चरण व्यंजन: बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स

अब आप चारकोल-ग्रील्ड मांस में स्वादिष्ट और आसान व्यंजन बनाने के कई तरीके जानते हैं। यदि वर्णित व्यंजन बहुत जटिल लगते हैं, तो हम अधिकतम उपयोग करने का सुझाव देते हैं सरल तरीके सेपकवान की तैयारी, जिसका वर्णन हम अभी करेंगे।

तो, एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा टमाटर (आप युवा खीरे ले सकते हैं, तले हुए घेरेबैंगन या तोरी) - आपके विवेक पर;
• हार्ड पनीर - लगभग 100-150 ग्राम;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ताजा साग - वैकल्पिक।

एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर रहा हूँ

इस स्नैक को बनाने के लिए आप किसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं सब्जी का आधार. ये वृत्त भी हो सकते हैं ताजा टमाटर, और खीरे, और तले हुए बैंगन, और तोरी। उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है, और फिर वे सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन की कलियाँ और हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद, सामग्री में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाने पर, आपको एक गाढ़ा और सुगंधित द्रव्यमान मिलता है, जिसे तुरंत सब्जियों के ऊपर रख दिया जाता है। इसके बाद, उन्हें गर्म कबाब और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप बारबेक्यू के लिए आसानी से और जल्दी से एक साधारण ऐपेटाइज़र तैयार करने के कई तरीके जानते हैं। वर्णित व्यंजनों का उपयोग करें, और मांस व्यंजन और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा।

बारबेक्यू के लिए आउटडोर स्नैक्स घर में बने स्नैक्स से कई मायनों में भिन्न होते हैं उत्सव की मेज. पौष्टिक और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, पहला और दूसरा कोर्स प्रकृति में बारबेक्यू के साथ बिल्कुल भी संगत नहीं हैं।

शीश कबाब एक विशेष व्यंजन है, इसलिए ऐपेटाइज़र भी उतना ही विशेष और उत्तम होना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, ताजी सब्जियां बारबेक्यू के साथ परोसी जाती हैं या उनसे सलाद बनाया जाता है। आप सब्जियों के साथ एक अलग डिश बना सकते हैं, जो बारबेक्यू के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छी लगती है; यह डिश एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में काम करेगी।

आमतौर पर, खीरे, बैंगन, टमाटर, बेल मिर्च जैसी सब्जियों का उपयोग किया जाता है; साग, गोभी, गाजर और तुलसी भी मिलाए जाते हैं। इन सामग्रियों से बनाना आसान है स्वादिष्ट सलादऔर असामान्य रोल.

वास्तव में वहाँ है बड़ी राशिऐसे व्यंजन जिन्हें बाहर ले जाना सुविधाजनक हो। इन व्यंजनों को तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और इनसे यादें भी सुखद रहेंगी। ऐसे व्यंजनों के लिए हम केवल इसका उपयोग करते हैं खराब होनेवाला खाना, साथ ही ताज़ी सब्जियाँ, क्योंकि स्वास्थ्य हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है।

बाहर बारबेक्यू के लिए स्नैक्स कैसे तैयार करें - 15 किस्में

ये छोटे हैम रोल पिकनिक पर बहुत अच्छे लगेंगे। जो कोई भी आपके साथ बारबेक्यू में जाएगा, वह इससे प्रसन्न होगा। और प्रेमी मांस का नाश्तावे आपसे ऐसी पाक कृति को साझा करने के लिए भी कहेंगे।

सामग्री:

• हैम - 350 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर (प्रसंस्कृत) - 250 ग्राम;
• अखरोट (अखरोट) - 100 ग्राम;
• प्याज (हरा) - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:

हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, अंडे को सख्त उबालते हैं और छीलते हैं।

मेवों को साफ करके काट लें.

- सबसे पहले लहसुन को निचोड़कर साफ कर लें.

एक कटोरे में मेवे, पनीर, अंडे और लहसुन रखें।

मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है.

हैम को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक किनारे पर 1 बड़ा चम्मच फिलिंग रखें।

हैम को रोल करें और इसे प्याज के साथ बांधें।

रोल को अधिक मजबूती से पकड़ने के लिए, आप इसे टूथपिक से भी सुरक्षित कर सकते हैं; प्रत्येक रोल के लिए 3 टूथपिक पर्याप्त होंगे।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए सबसे अच्छा नाश्ता। वे संभवतः बारबेक्यू से इनकार नहीं करेंगे (यह आप पर निर्भर है), लेकिन वे अन्य स्नैक्स से पीछे हट सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से इस स्नैक्स से नहीं। यह सैंडविच अपने आप में खूबसूरत है और इसका स्वाद इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• ब्रेड (पड़ोसी) - 2 स्लाइस
• तुलसी - 4 पीसी ।;
• बैंगन - 4 स्लाइस;
• सलाद के पत्ते - 2 पीसी ।;
• टमाटर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सॉस (टमाटर, मसालेदार) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

पहले से कटे हुए बैंगन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें।

ब्रेड के दो स्लाइस को टमाटर सॉस के साथ पूरी लंबाई में फैलाएं।

1 टुकड़े के ऊपर तले हुए बैंगन के टुकड़े, तुलसी के पत्ते, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ रखें।

ब्रेड के 2 स्लाइस से ढक दें और सैंडविच तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ एक आकर्षक सलाद जो प्रकृति में बहुत लोकप्रिय है। यह बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छा लगता है, जैसे ही आप दोस्तों के साथ बारबेक्यू पर जाने का फैसला करें, इसे अवश्य पकाएं। यकीन मानिए, ऐसे सलाद के लिए आपके दोस्त आपके आभारी होंगे।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 3 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• जैतून (बीज रहित) - 1 कैन;
• तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच।

तैयारी:

टमाटर, शिमला मिर्च, खीरे को अच्छी तरह धो लीजिये बहता पानी. इन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें.

सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। साग को बारीक काट लीजिये.

एक अलग कटोरे में सरसों और जैतून का तेल मिला लें।

साग-सब्जियों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंतिम स्पर्श फेटा चीज़ को क्यूब्स में काटना और जैतून के साथ ऐपेटाइज़र में जोड़ना है।

बॉन एपेतीत!

उपयोगी और हल्का सलादमांस के लिए, जो कबाब के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसे कबाब के बिना भी खाया जा सकता है, लेकिन इसका अभिव्यंजक स्वाद रसदार कबाब से पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 2 पीसी ।;
• मूली - 1 गुच्छा;
• साग - 1 गुच्छा;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज (हरा) - 1 गुच्छा;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

हरी सब्जियाँ, टमाटर, खीरा, मूली और सलाद को अच्छी तरह धो लें।

साग को काट लें, टमाटर को टुकड़ों में काट लें, खीरे को आधा छल्ले में काट लें, मूली को पतले स्लाइस में काट लें और सलाद के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लें।

में गहरा कटोरासभी सामग्री, स्वादानुसार नमक मिलाएं।

सलाद में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

बहुत तेज और साधारण नाश्ता, जो बारबेक्यू के लिए आदर्श है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और काफी स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे अपनी अगली पिकनिक के लिए तैयार करें।

सामग्री:

• लवाश - 1 पीसी ।;
• प्याज (हरा) - 1 गुच्छा;
• पनीर (सलुगुनि) - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:

अच्छी तरह कुल्ला करें हरी प्याजऔर साग, फिर उन्हें बारीक काट लें। कैसे अधिक किस्मेंहरियाली, पीटा ब्रेड उतना ही रंगीन होगा।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.

पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से समान रूप से चिकना कर लें।

ऊपर से हरा प्याज़ (स्वादानुसार हरा धनिया) और सभी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर छिड़कें और पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें।

हमने प्रत्येक परिणामी लवाश रोल को 5-7 टुकड़ों में काट दिया।

बॉन एपेतीत।

एक अद्भुत सलाद, काफी रसदार और स्वादिष्ट। और जब इसे बारबेक्यू के साथ खाया जाए तो यह बिल्कुल परफेक्ट हो जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इसे तैयार करें और स्वयं देखें।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी ।;
• गोभी (सफेद) - 800 ग्राम;
• मूली (हरा) - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज (प्याज) - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - 1 चुटकी;
• तेल (सब्जी) - 6-8 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

हम प्याज, गाजर, मूली, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं। पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दीजिये.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तीन गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर काट लें, साग काट लें और टमाटर को स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी में नमक डालकर हल्का सा पीस लीजिए.

एक बाउल में सारी सामग्री, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिला लें।

सिरका डालें और वनस्पति तेल डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें.

बॉन एपेतीत।

हालाँकि इस रोल की तैयारी बहुत सरल है, यह वास्तव में बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। एक बार जब आप एक टुकड़ा खाएंगे, तो आप और अधिक खाना चाहेंगे। वास्तव में बहुत अच्छा नाश्ता. पिकनिक के लिए अनुशंसित.

सामग्री:

• आटा (पफ पेस्ट्री, बिना खमीर के) - 300 जीआर;
• प्याज (हरा) - 250 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन)
• स्वाद के लिए लहसुन (सूखा);
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

अंडों को अच्छी तरह उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को काट कर भून लीजिए मक्खन, जब तक सुनहरा रंग न आ जाए।

मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर, अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, सूखा लहसुन और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

आटे को आयताकार आकार में बेल लें, भरावन को पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें। आटे को कस कर बेल लीजिये और किनारों से दबा दीजिये.

ओवन को पहले से गरम कर लें, रोल को जर्दी से चिकना कर लें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। उसे ठंडा हो जाने दें।

बॉन एपेतीत!

बहुत दिलचस्प नाश्ता, और मुख्य एक तैयार करने में बहुत आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह बारबेक्यू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, आपके दोस्त इस तरह के ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित होंगे, और आपके बहुत आभारी भी होंगे।

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• पाव रोटी (लंबी और मुलायम) - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• केचप (मसालेदार) - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

हम रोटी में गहरे कट लगाते हैं.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे मेयोनेज़ और केचप के साथ मिलाएं।

साग को काट लें और पनीर में मिला दें।

मिश्रण में लहसुन को निचोड़ लेना चाहिए. अच्छी तरह हिलाना.

इस ड्रेसिंग से हम रोटियों में लगे कटों को भर देते हैं.

रोटियों को ड्रेसिंग से चिकना करें और पन्नी में लपेटें।

हमारी रोटियों को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

- इसके बाद फॉयल को खोलें और इसे ओवन में करीब 10 मिनट तक ब्राउन होने दें.

इस ऐपेटाइज़र को बारबेक्यू से पहले ही बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसका पूरा स्वाद महसूस करने के लिए इसे गर्म ही खाना चाहिए।

पर्याप्त असामान्य नाश्ता, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हमें यकीन है कि आपको सामग्री का ऐसा सामंजस्यपूर्ण संयोजन पसंद आएगा। इसे सही तरीके से करना सीखें और आप बारबेक्यू तैयार करने में पेशेवर बन जाएंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सॉसेज - 300 जीआर;
• तुलसी - 2 तने;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 2 पीसी।

तैयारी:

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिए और मोटे स्लाइस में काट लीजिए.

शिमला मिर्च को लम्बाई में 5 टुकड़ों में काट लीजिये. तुलसी को काट लें.

कोयले के ऊपर ग्रिल गर्म करें और उस पर टमाटर और मिर्च डालें, लगभग 6 मिनट तक भूनें।

पलट दें, तुलसी छिड़कें और लगभग 4 मिनट तक भूनते रहें।

टमाटरों को मिर्च में डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।

बॉन एपेतीत!

इस ऐपेटाइज़र की तैयारी का समय बहुत कम है; आप इसे तब भी बना सकते हैं, जब आपका कबाब पहले से ही आग पर पकाया जा रहा हो। यह क्षुधावर्धक मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• सहिजन जड़ - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर - 2 किलो;
• काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सहिजन की जड़ों को धोकर छील लें। हम उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं।

हम टमाटर धोते हैं और प्रत्येक को 4 भागों में काटते हैं। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

लहसुन को छीलकर टमाटर में निचोड़ लें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

टमाटर और लहसुन को हॉर्सरैडिश के साथ अच्छी तरह मिला लें।

बॉन एपेतीत!

यदि ऐपेटाइज़र बहुत मसालेदार हो जाता है, तो इसमें टमाटर डालें जब तक कि आप एक निश्चित तीखापन न प्राप्त कर लें

एवोकैडो सुंदर हार्दिक उत्पाद, लेकिन उनकी भागीदारी से सैंडविच बहुत खूबसूरत बनते हैं। यह ब्रेड और पनीर के साथ बहुत अच्छा लगता है. हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपके मेहमान इन्हें मजे से खाएंगे और स्वादिष्ट बारबेक्यू के साथ नाश्ते के रूप में भी।

सामग्री:

• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• ब्रेड (सफ़ेद) - 300 ग्राम;
• डिल - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

ब्रेड को स्लाइस में काटें, डिल को काटें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और आधा काट लें। बदले में, प्रत्येक आधे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।

कटी हुई ब्रेड पर एवोकैडो के कुछ टुकड़े रखें, स्वाद के लिए डिल और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से पनीर रखें.

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, सैंडविच को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। सैंडविच तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

रोल बहुत हल्का है, इसमें कोई मांस या सॉसेज नहीं है, लेकिन बहुत सारी सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। सॉस के लिए धन्यवाद, रोल बिल्कुल अविश्वसनीय बन गया, और हमें यकीन है कि आपके मित्र और सहकर्मी आश्चर्यचकित होंगे कि इस रोल में ऐसा नहीं है मांस उत्पादोंऔर स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है. अगर आप इसे अपने दोस्तों, रिश्तेदारों या परिचितों के लिए पकाएंगे तो आप उन्हें जरूर आश्चर्यचकित कर देंगे.

सामग्री:

• पनीर (कठोर) - 250 ग्राम;
• लवाश - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 400 जीआर;
• गाजर (कोरियाई शैली) - 300 ग्राम;
• डिल - 2 गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा;
• सरसों - 2 चम्मच;
• केचप - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 2 चम्मच;
• काली मिर्च (पिसी हुई, काली) - 1 चुटकी।

तैयारी:

सॉस तैयार करने के लिए, आपको इन सामग्रियों को मिलाना होगा: मेयोनेज़, शहद, सरसों, काली मिर्च, केचप। अच्छी तरह हिलाना.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

डिल और सलाद के पत्तों को बारीक काट लें।

गाजर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

लवाश को रखें चिपटने वाली फिल्म. एक शीट पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें।

पहली शीट पर पनीर रखें.

सॉस का आधा भाग दूसरी शीट पर रखें और लेट्यूस और डिल छिड़कें।

तीसरी शीट को सॉस के दूसरे भाग से कोट करें, खीरा और गाजर बिछा दें।

रोल को लपेटकर फ्रिज में रख दें।

इस क्षुधावर्धक को अवश्य आज़माएँ, यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद अद्भुत है। इसे अपनी अगली पिकनिक के लिए तैयार करें और अपने दोस्तों को खिलाएं; यह बारबेक्यू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 4 किलो;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सिरका - 100 ग्राम;
• प्याज (बल्ब) - 3 पीसी ।;
• पानी - 100 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

बैंगन को धोकर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नमक डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए 1 घंटे के लिए अलग रख दें। इन्हें दोनों तरफ से आधा पकने तक भूनें.

ड्रेसिंग के लिए, हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। इन सामग्रियों को कढ़ाई में भून लें. उनके ऊपर लहसुन निचोड़ें और अजमोद छिड़कें।

एक सॉस पैन में सामग्री को परतों में रखें: बैंगन, ड्रेसिंग, बैंगन।

पानी, सिरका और चीनी मिलाएं। परिणामी मैरिनेड को पैन में डालें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 100 जीआर;
• पनीर (परमेसन) - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

तोरी को छीलकर छल्ले में काट लेना चाहिए। कप बनाने के लिए कोर को काट लें।

तोरी के कटे हुए "कटोरे" में नमक और काली मिर्च डालें, मोत्ज़ारेला स्लाइस को "कटोरे" में कसकर रखें।

ब्रेड क्रम्ब्स को एक कटोरे में डालें, पार्मेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

भरवां तोरी को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर पनीर और टुकड़ों के मिश्रण में डुबोएं।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसके बाद बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लीजिए.

ऐपेटाइज़र को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

एक अद्भुत ऐपेटाइज़र जो बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छा लगता है। खाना बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आप तारीफ ज्यादा देर तक सुनेंगे। हम इसे पूरी तरह से तैयार करने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट नाश्ताबारबेक्यू के लिए.

सामग्री:

• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 3 पीसी ।;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• अखरोट (अखरोट) - 100 ग्राम;
• रस (नींबू) - 2 चम्मच;
• तेल (जैतून) - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिस्ता (तले हुए) - 50 ग्राम;
• काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सब्जियों को सीख पर रखें. कोयले के ऊपर रखें और नियमित रूप से पलटें। जब टमाटर और काली मिर्च का छिलका काला पड़ने लगे तो हटा दें।

बैंगन को थोड़ी देर और बेक करें जब तक कि उनका छिलका गूदे से अलग न होने लगे।

सब्जियाँ निकालें, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएँ और आसानी से छिलका हटा दें।

सॉस तैयार करने के लिए आपको पिस्ता, मेवे, लहसुन और प्याज को बराबर भागों में काटना होगा। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए. नींबू का रस डालें जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक।

सभी पकी हुई सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और उनके ऊपर सॉस को एक अलग कटोरे में डालें।

सजावट के लिए हम धनिया और डिल का उपयोग करते हैं।

बॉन एपेतीत!

पाक कलाअग्नि के आगमन से उत्पन्न हुआ। यह उन दूर के समय में था जब लोग आग पर पकाए गए मांस के स्वाद की सराहना करते थे। सदियों से, लोगों ने खाना पकाने के तरीकों में सुधार किया है मांस के व्यंजन. शीश कबाब खाना पकाने की कला की उत्कृष्ट कृतियों में से एक बन गया है।

स्वादिष्ट कबाब के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक सबसे अच्छा और "सही" है। ट्रांसकेशिया में ऐसी मान्यता है कि दुर्गम पहाड़ों में रहने के इनाम के तौर पर भगवान ने वहां के निवासियों को खाना बनाने की क्षमता दी थी स्वादिष्ट कबाब.

काकेशस में शश्लिक एक ऐसा गीत है जो कभी नहीं रुकता, और हर दिन बेहतर होता जाता है। भेड़ों के झुंड पहाड़ी घास के मैदानों में चरते हैं, हजारों जड़ी-बूटियाँ खाते हैं, और पहाड़ी झरनों का पानी पीते हैं।

ऐसे जानवरों के मांस में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। द्वारा मुस्लिम परंपराएँकबाब मेमने और गाय के मांस से तैयार किया जाता है.

परंपराएँ: आप आमतौर पर कबाब किसके साथ खाते हैं?

अज़रबैजान में, मेमने के कबाब को शतावरी, आटिचोक, हरी प्याज और छोले के साथ परोसा जाता है। मांस के पाचन में सुधार के लिए कच्चे अंगूर या कच्चे अंगूर से थोड़ा किण्वित रस की सिफारिश की जाती है।

स्वाद पर जोर दें भेड़ के बच्चे का कबाबअनार, डॉगवुड, चेरी प्लम। चेरी प्लम में तले हुए मक्खन और आड़ू अक्सर पके हुए मांस के बगल में मेज पर मौजूद होते हैं।

आर्मेनिया में ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कबाब अर्मेनियाई पुरुषों द्वारा तैयार किया जाता है। कुशल बारबेक्यू रसोइयों का दावा है कि आर्मेनिया की तलहटी में चरने वाली भेड़ें पृथ्वी की गहराई से खनिज पानी पीती हैं, यही कारण है कि मेमना अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है।

शिश कबाब परोसते समय, ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ अवश्य परोसें। डॉगवुड सॉस, अंगूर विभिन्न किस्में, पनीर, लवाश।

दागेस्तान में, वे बारबेक्यू के लिए मांस की पसंद के बारे में बहुत खास हैं। एक स्वाभिमानी बारबेक्यू मास्टर केवल ताजा मांस ही लेगा। साथ तैयार मांससेवित स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडजड़ी-बूटियों और पनीर, फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ "चुडु"।

रूस में, शिश कबाब ही नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन. बल्कि, यह विश्राम है, प्रकृति में परिवार और दोस्तों के साथ मिलना। कबाब बनाने के लिए मेमना, सूअर का मांस, बीफ और चिकन का उपयोग किया जाता है। मांस को वाइन, सिरका, केफिर, का उपयोग करके पहले से मैरीनेट किया जाता है। मिनरल वॉटर. हर बारबेक्यू प्रेमी की अपनी मैरिनेटिंग रेसिपी होती है।

रूस में कई रेस्तरां और कैफे हैं कोकेशियान व्यंजनचखने की पेशकश करता है स्वादिष्ट व्यंजन राष्ट्रीय पाक - शैली, बारबेक्यू सहित। तैयार है गर्मागर्म कबाब, साथ परोसें ताज़ी सब्जियां, साग, जिसके सेवन से गैस्ट्रिक जूस के बेहतर स्राव को बढ़ावा मिलता है।

ताजे अंगूर और अनार के बीज मांस को पचाने में मदद करते हैं। कबाब के साथ परोसे जाने वाले सलाद की कई रेसिपी हैं।

बारबेक्यू के लिए स्वादिष्ट और हल्के नाश्ते की रेसिपी

सलाद " सुगंधित बैंगन»

बैंगन को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, गोल आकार में काट लें, नमक छिड़कें। नमक लगाकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें, नमक निकालने के लिए बैंगन को पानी से धो लें, सब्जियों को तेल में तलें।

टमाटरों को गोल आकार में काटें (सजावट के लिए 5 गोले अलग रखें), तलने के लिए बैंगन और प्याज डालें।

काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, स्ट्रिप्स में काटिये और तली हुई सब्जियों में मिला दीजिये. नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।

सलाद के कटोरे में रखें और बचे हुए टमाटर के स्लाइस को व्यवस्थित करें। डिल और अजमोद को काट लें और परिणामस्वरूप गर्म सलाद पर उदारतापूर्वक छिड़कें।

अरबी सलाद: जैतून के साथ टमाटर

आवश्यक सामग्री:

• छोटे लाल टमाटर - 6 पीसी ।;
• बड़े जैतून - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज पंख - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी शुद्ध तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आधा नींबू;
• नमक।

खाना पकाने का समय लगभग 12 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 112 किलो कैलोरी।

टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से नींबू का रस डालें (एक चौथाई नींबू का रस लें), ऊपर से तेल डालें। हरे प्याज को किनारों पर रखें (पंखों को तिरछे काटें);

जैतून को आधे में काटें, थोड़ा ऊपर रखें;

बचे हुए नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और सलाद के ऊपर सजा दीजिए.

सरसों के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• सलाद - 250 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• शुद्ध वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच;
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

कैलोरी सामग्री - 127 किलो कैलोरी।

पत्तियों ताजा सलादधोएं, बहते पानी के नीचे धोएं और सुखाएं। बड़े स्ट्रिप्स में काटें, सलाद कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और उसमें सूखी सरसों डालें। मिश्रण को भूनें और कटे हुए सलाद पर फैलाएं।

ऊपर से चीनी डालें, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और मिश्रण को मिला लें. पोर्क कबाब के लिए अनुशंसित।

मसालेदार टमाटर और हरी फलियाँ

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध किया हुआ हरी फली(जमे हुए बीन्स का आधा बैग) - 200 जीआर;
• सख्त टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• हरा अजमोद - 1 गुच्छा;
• ताजा लहसुन 2 - लौंग;
• गंधरहित वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सफेद वाइन (सूखी या अर्ध-सूखी) - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच (अर्ध-सूखी वाइन का उपयोग करते समय, नुस्खा से चीनी को बाहर रखें);
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण.

पकाने का समय - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 123/किलो/कैलोरी।

बीन्स को पानी में नमक डालकर उबालें, पानी निकाल दें और एक कोलंडर में रखें। ठंडी फलियों को सलाद के कटोरे में रखें, टुकड़े डालें कुचला हुआ लहसुन, टमाटर रखें, गोल आकार में काटें, ऊपर से, सॉस डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल मिलाएं, शर्करा रहित शराब, चीनी, काली मिर्च और नमक। अंडों को सजाने के लिए 8 मिनट तक पकाएं और स्लाइस में काट लें.

टमाटरों पर अंडे रखें, बारीक कटी अजमोद की पत्तियां छिड़कें।

- यह मूल व्यंजनसाथ इतालवी स्वाद. यक़ीनन आपको ये रेसिपी पसंद आएगी.

सलाद "हॉट हग्स"

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• बिना मीठा सेब - 2 पीसी ।;
• जड़ अजवाइन - 100 ग्राम;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 2 बड़े चम्मच;
• तैयार सरसों - 1 चम्मच;
• पत्ता अजमोद;
• टेबल नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण.

पकाने का समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।

जड़ वाली अजवाइन को धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले में काटें, सेब को स्ट्रिप्स में काटें या उन्हें मोटा कद्दूकस कर लें।

अंडों को सख्त उबाल लें, सजावट के लिए एक जर्दी अलग कर लें और बाकी को काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं।

सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और मिलाएं। ऊपर से कटी हुई जर्दी छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अरबी सलाद "अबू घनौज"

आवश्यक सामग्री:

• छोटे बैंगन - 3 पीसी ।;
• मिठाई हरी मिर्च- 1 पीसी।;
• मजबूत मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 2 पीसी ।;
• जीरा - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• पत्ता अजमोद;
• नमक।

पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी।

बैंगन को दो स्थानों पर छेदें और 190 डिग्री पर छिलका काला होने तक (10-12 मिनट) बेक करें। ठंडी सब्जियों के छिलके हटा दें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काटें, टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काटें, प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटें, अजमोद को काटें। सभी सब्जियों को सावधानी से मिला लें.

तेल में नमक, जीरा, बारीक कटा लहसुन और नींबू का रस अलग-अलग मिला लें. ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें सब्जी मिश्रणऔर थोड़ा हिलाओ.

फटे दूध के साथ प्याज का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• सफेद प्याज - 6 सिर;
• अजमोद के पत्तों का एक गुच्छा;
• ताजा डिल का एक मध्यम आकार का गुच्छा;
• नमक।

पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 62 किलो कैलोरी।

प्याज को पतले छल्ले में काटें, डिल और अजमोद को बारीक काट लें, फटा हुआ दूध डालें और नमक डालें।

दही के साथ हरा सलाद

आवश्यक सामग्री:

• गाढ़ा दही - 1 कप;
• हरा अजमोद - 1 गुच्छा;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• ताज़ा सीताफल के पत्ते - 1 छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• नमक।

पकाने का समय - 7 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।

डिल, सीताफल, अजमोद को काट लें, लहसुन को कुचल लें, दही वाले दूध के साथ मिलाएं, नमक डालें। पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

सलाद: जैतून के साथ ताजा खीरे

आवश्यक सामग्री:

• बड़ा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- 5 बड़े चम्मच;
• मीठी मिर्च (आवश्यक रूप से हरी) - 1 पीसी ।;
• जैतून - 50 ग्राम;
• कुछ पुदीने की पत्तियाँ;
• धनिया;
• नमक;
• लाल मिर्च मिर्च;
• सेब का सिरका - 1 चम्मच।

पकाने का समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 108 किलो/कैलोरी।

खीरे को धोइये और छिलका हटा दीजिये. लम्बाई में 2 टुकड़ों में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये और स्लाइस में काट लीजिये.

मीठी मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पुदीने को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक उथले बर्तन पर खीरे, मिर्च, जैतून को पंखे के आकार में व्यवस्थित करें, नमक डालें और पुदीना छिड़कें।

वनस्पति तेल, सेब का सिरका, धनिया और तेज मिर्चएक कटोरे में मिलाएं और हिलाएं।

परिणामी ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें। पुदीने की पत्तियां इस सलाद को एक विशेष सुगंध देंगी।

सलाद आमतौर पर भूख जगाने के लिए दिया जाता है। प्रस्तावित सब्जी सलादसुगंधित, रसदार कबाब के स्वाद पर जोर देता है।

बॉन एपेतीत!