कोल्ड कॉफ़ी पेय को क्या कहते हैं? ठंडी कॉफी

ठंडी कॉफी- यह शीतल पेयठंडी कॉफ़ी और अतिरिक्त सामग्री पर आधारित। इसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन आइस्ड कॉफ़ी तैयार करने की केवल दो मूलभूत विधियाँ हैं, जिनके आधार पर अन्य सभी अनगिनत विविधताएँ तैयार की जाती हैं। बेस तैयार करना सीखें, और कोल्ड कॉफी के सभी आनंद आपकी पहुंच में होंगे। असली कोल्ड कॉफ़ी क्या है, इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें और इसका हमारी सेहत और स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

आइस्ड कॉफ़ी किसे कहते हैं?

गर्मियों का आगमन, हमारी कठोर जलवायु में भी, शीतल पेय में रुचि बढ़ जाती है। कॉफ़ी के शौकीनबहुत पहले आविष्कार किया गया था अपने तरीकेभीषण गर्मी में भी अपने पसंदीदा पेय का आनंद लें। आइस्ड कॉफ़ी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन कई बुनियादी व्यंजन हैं जिन्होंने लोक कला का आधार बनाया। इसीलिए कोल्ड कॉफ़ी को रेसिपी और बनाने की विधि के आधार पर अलग-अलग कहा जाता है।

असली आइस्ड कॉफी के लिए दो बुनियादी व्यंजन

आइस्ड कॉफ़ी बनाने की दो मूल विधियाँ हैं।

1. पहला, जब कॉफी हमेशा की तरह तैयार की जाती है, पारंपरिक तरीका, स्टोव पर या कॉफी मेकर में, और फिर तैयार पेयतक ठंडा हो जाता है वांछित तापमानऔर अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार आइस्ड कॉफी, आइसक्रीम, प्राकृतिक कॉफी फ्रैपे और अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
2. दूसरी है ठंडे पानी से तैयार की गई कॉफी। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे बिल्कुल भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। से इन्स्टैंट कॉफ़ीइस प्रकार प्राकृतिक ठंडे काढ़े से फ्रैपे तैयार किया जाता है, जो कई साल पहले फैशन में आया और लगातार लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

कोल्ड आइस्ड कॉफ़ी: रेसिपी

असली आइस्ड कॉफी कैसे बनाएं? आपको एक सीज़वे में लगभग 50-70 मिलीलीटर - एस्प्रेसो या ओरिएंटल कॉफी की मात्रा के साथ, कमरे के तापमान पर ठंडा, तैयार प्राकृतिक कॉफी के एक हिस्से की आवश्यकता होगी। आपको बर्फ, 3-5 क्यूब्स, किसी भी सिरप के 2 चम्मच चाहिए।

कुचली हुई बर्फ को कप के नीचे रखा जाता है, सिरप डाला जाता है, उसके बाद कॉफी डाली जाती है, और ऊपर व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है।

वही नुस्खा ठंडे दूध या क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है, जिसके लिए लगभग आधी मात्रा में कॉफी की आवश्यकता होगी। कॉफ़ी के बाद आख़िर में इन्हें गिलास में डाला जाता है।

यदि आप ओरिएंटल कॉफी-आधारित आइस्ड कॉफी बना रहे हैं, तो कप में डालने से पहले पेय को छानना सुनिश्चित करें। प्रयोगकर्ताओं के लिए, हम इस रेसिपी को नारियल के दूध के साथ तैयार करने की सलाह देते हैं।

आइसक्रीम के साथ कोल्ड कॉफी: रेसिपी

आइसक्रीम के साथ कॉफी की विधि आइस्ड कॉफी की तैयारी के समान है। प्रशीतित की आवश्यकता होगी प्राकृतिक कॉफ़ी, आइसक्रीम का एक स्कूप, आप सिरप जोड़ सकते हैं। कप के नीचे आइसक्रीम रखें, उसके ऊपर सिरप डालें और कॉफी डालें। कभी-कभी यह नुस्खा तैयार किया जाता है क्रश्ड आइस. फिर कप में पहले बर्फ डाली जाती है, फिर आइसक्रीम, फिर सिरप और कॉफ़ी।

यदि आप मीठी कॉफी का उपयोग करना चाहते हैं, तो तैयारी के तुरंत बाद इसमें चीनी मिलाएं, क्योंकि चीनी को कोल्ड ड्रिंक में घुलने में बहुत लंबा समय लगेगा।

कॉफ़ी फ्रैपे: रेसिपी

कॉफ़ी फ्रैपे की दो मुख्य रेसिपी हैं, प्राकृतिक और इंस्टेंट कॉफ़ी।

• प्राकृतिक कॉफ़ी फ्रैपे। आपको ठंडी एस्प्रेसो या ओरिएंटल कॉफी के एक हिस्से की आवश्यकता होगी, लगभग 70-80 मिलीलीटर, उतनी ही मात्रा में दूध, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटी बर्फ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। आइसक्रीम के चम्मच, 1 चम्मच मेवे। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और तेज़ गति से फेंटें।
• इंस्टेंट कॉफ़ी फ्रैपे। 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी, 2 चम्मच चीनी, 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी. इन सबको ब्लेंडर में डालें और झाग बनने तक फेंटें। फिर 5-6 कुचले हुए बर्फ के टुकड़े डालें और गाढ़ा झागदार द्रव्यमान बनने तक फिर से फेंटें। इसे एक गिलास में डालें और स्वादानुसार दूध, आइसक्रीम या सिरप डालें।

कॉफ़ी फ्रैपे के लिए मूल व्यंजनों के आधार पर, कई विविधताएँ बनाई जाती हैं अलग - अलग प्रकारआइसक्रीम, मसाले, मेवे, व्हीप्ड क्रीम और छिड़कों से सजाकर।

कोल्ड ब्रू आइस्ड कॉफ़ी: रेसिपी

कोल्ड ब्रू रेसिपी की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि कॉफी उपकरण के सबसे बड़े निर्माता इसकी तैयारी के लिए वास्तविक स्टेशन बनाते हैं। ऐसी इकाइयों में, ठंडा काढ़ा वस्तुतः बाल्टियों में तैयार किया जाता है। इसके लिए शीत शराब बनाने की प्रणालियाँ हैं घरेलू इस्तेमाल, वे आयतन में बहुत छोटे हैं।

कोल्ड ब्रू कॉफ़ी के बारे में जानने के लिए आपको महंगे उपकरण खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप नियमित फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

मीडियम पीस कॉफ़ी डालें ठंडा पानी अच्छी गुणवत्ता- बोतलबंद या फ़िल्टर किया हुआ, लेकिन नल से नहीं। प्रेस को नीचे किए बिना, रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, एक प्रेस का उपयोग करके जमीन को निचोड़ लें। सबसे सरल ठंडा काढ़ा तैयार है.

इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है, आइसक्रीम के साथ कॉफी बनाने, बर्फ के ऊपर और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में उपयोग किया जा सकता है। या अकेले पेय के रूप में पियें।

कोल्ड कॉफ़ी के गुण

क्या आइस्ड कॉफ़ी अपने गुणों और विशेषताओं में पारंपरिक कॉफ़ी से भिन्न है?

• कैलोरी सामग्री. किसी रेसिपी में जितना अधिक दूध, चीनी और आइसक्रीम होगी, उसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। जहाँ तक बुनियादी की बात है पोषण का महत्व, फिर चीनी और अन्य एडिटिव्स के बिना ठंडी और गर्म कॉफी दोनों के लिए यह प्रति 100 मिलीलीटर पेय में 2 किलो कैलोरी है।
• कैफीन सामग्री. यह इस बात पर निर्भर करता है कि कॉफ़ी कैसे तैयार की जाती है। 100 मिलीलीटर ठंडी एस्प्रेसो में 90 से 180 मिलीग्राम कैफीन होता है। ओरिएंटल कॉफी में 80 से 150 मिलीग्राम तक होता है। कोल्ड ब्रू में प्रति 100 मिलीलीटर में 150 मिलीग्राम कैफीन होता है, यह पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में बहुत मजबूत है।

रही बात प्यास बुझाने की तो ये कॉफ़ी कॉकटेलवे निश्चित रूप से आपकी मदद नहीं करेंगे. व्यंजनों के साथ उच्च सामग्रीचीनी केवल आपको प्यासा बनाती है।

आइस्ड कॉफी के फायदे और नुकसान

कोल्ड कॉफ़ी हमारी सेहत पर कैसे प्रभाव डालती है?

आइस्ड कॉफी के फायदे

• इसमें कैफीन की मात्रा होने के कारण यह थके हुए शरीर को स्फूर्ति प्रदान करता है। कोल्ड ब्रू अपनी उच्च ऊर्जा क्षमता के कारण विशेष रूप से सफलतापूर्वक इसका सामना करता है।
• गर्म दिन में आपको ठंडक पहुंचाने में मदद करता है।
• आइसक्रीम के साथ फ्रैपे या कॉफी सुखद और सम हो जाएगी स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताया इसके पोषण मूल्य के कारण दोपहर का नाश्ता और उच्च सामग्रीदूध।

कॉफी के अतिरिक्त लाभ - तेजी से तरल पदार्थ निकालना, विचार प्रक्रियाओं की सक्रियता, मांसपेशियों की सहनशक्ति में वृद्धि - बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के केवल कोल्ड कॉफी के लिए मान्य हैं। दूध, आइसक्रीम और मीठे सिरप हमारे शरीर पर कॉफी के संभावित प्रभाव को कम करते हैं।

आइस्ड कॉफ़ी के नुकसान

• अतिरिक्त चीनी, आइसक्रीम और दूध के साथ उच्च कैलोरी सामग्री।
• आपकी प्यास नहीं बुझती.
• बहुत अधिक हल्का तापमानतैयार पेय से दांतों के इनेमल का विनाश बढ़ सकता है। आइए इस बात पर जोर दें: यह कारण नहीं बनेगा, बल्कि तीव्र होगा, अर्थात, यदि दरार है, तो यह बढ़ सकती है। यदि आपके दांत सही क्रम में हैं, तो कॉफी का एक हिस्सा भी लें बड़ी राशिबर्फ़, कोई ख़तरा नहीं.
• ठंडे काढ़े में अधिक ताकत होती है, इसलिए यह सुरक्षित उपयोग- अपेक्षाकृत स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रति दिन दो से अधिक सर्विंग नहीं।

आइस्ड कॉफ़ी कॉकटेल रेसिपी

हमने अनेक संग्रह किये हैं दिलचस्प व्यंजनयह आपको किसी पार्टी में चमकने, अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने, या गर्मी के दिन में खुद को खुश करने में मदद करेगा।

• पुदीने के साथ चॉकलेट फ्रैपे. कॉफी बनाएं, गर्म पेय में 20 ग्राम चॉकलेट घोलें। ठंडा। 2 बड़े चम्मच के साथ ब्लेंडर में फेंटें। आइसक्रीम के चम्मच और कुचली हुई बर्फ। एक गिलास में डालें, 1 चम्मच पुदीना सिरप और 30-40 मिलीलीटर क्रीम डालें। पुदीने की पत्तियों से सजाएं.
• कॉफ़ी स्मूदी. 1 कप आइस्ड कॉफ़ी और 1 कप बिना चीनी की कॉफ़ी कम चिकनाई वाला दही 1 केला और 1 चम्मच कोको पाउडर के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें। तैयार पेय को गिलासों में डालें। आप चाहें तो चॉकलेट या केले का सिरप मिला सकते हैं।
• कारमेल कॉफ़ी. 2 टीबीएसपी। चम्मच कारमेल सिरप, आइसक्रीम का 1 स्कूप और कॉफी का एक हिस्सा, एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय और गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। एक गिलास में डालें और व्हीप्ड क्रीम और ताज़ा जामुन से सजाएँ।
• ठंडी कॉफी " प्राच्य सुगंध» . 100 मि.ली नारियल का दूधलगभग उबाल आने तक गर्म करें, दालचीनी और वेनिला डालें। ठंडा। पल्प 1 के साथ ब्लेंडर में फेंटें रसदार आड़ू. 100 मिलीलीटर तैयार ठंडी कॉफी को एक गिलास में डालें, ब्लेंडर से मिश्रण डालें, कसा हुआ बादाम से गार्निश करें। आप 1 चम्मच सिरप - कारमेल, आड़ू या क्रीम मिला सकते हैं।
• आइस कॉफ़ी "थाई ब्लूज़"(दी गई रेसिपी 4-5 सर्विंग के लिए है)। आपको 2-3 गिलास कोल्ड कॉफी, क्रीम, मसाले, कंडेंस्ड मिल्क, क्यूब्ड बर्फ की आवश्यकता होगी। 200 मिलीलीटर गाढ़े दूध के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं, लगभग उबाल आने तक गर्म करें, इसमें 2 चम्मच पिसी हुई इलायची और फली से कुछ वेनिला बीज मिलाएं। इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर ठंडा कर लें। गिलासों को 2/3 बर्फ से भरें, मसालेदार क्रीम गिलासों में डालें, फिर कोल्ड कॉफी डालें।

क्या आपको आइस्ड कॉफ़ी पसंद है?

गर्म दिन में आराम करना और ठंडा पेय पीना अच्छा लगता है। बड़े कॉफ़ी प्रेमियों के लिए, यह कोल्ड कॉफ़ी हो सकती है। इसे आइस कॉफ़ी भी कहा जाता है. यह ठंडक, स्फूर्ति और आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करता है।

सृष्टि का इतिहास

आज सबसे लोकप्रिय आइस्ड कॉफ़ी फ्रैपे है। इसका लेखक ग्रीस से है और नेस्ले का कर्मचारी है। कंपनी कार्यालय में एक उमस भरा, गर्म दिन था, कर्मचारी गर्मी से झुलस रहे थे। उन्होंने एक गिलास ठंडा पानी पिया जबकि कॉफ़ी मशीन अछूती रही। कर्मचारी ने अपने लिए एक कप एस्प्रेसो बनाया और कुछ बर्फ के टुकड़े डाले। परिणाम ने उन्हें और सभी कर्मचारियों को आश्चर्यचकित कर दिया। पेय स्फूर्तिदायक, तीखा, लेकिन ठंडा और बहुत ताज़ा निकला। तब से, आइस्ड कॉफ़ी के आधार के बारे में बहुत कम बदलाव आया है। जब तक उन्होंने जोड़ना शुरू नहीं किया विभिन्न सामग्रीविभिन्न प्रकार के स्वादों और सुगंधों के लिए।

फ़ायदा

यह कॉफी आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देगी और आपकी ताकत बहाल करने में मदद करेगी। यह दोनों के लिए उपयुक्त है शुभ प्रभात, और एक अच्छी रात के लिए। यह कॉफी गर्म मौसम में पीने में आनंददायक होती है, यह शरीर को तरोताजा और ठंडक देती है। प्रपत्र में योजक संतरे का रसया दालचीनी विषाक्त पदार्थों को निकालने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगी। यह भी विटामिन सी की एक शक्तिशाली खुराक है।
हार्दिक रात्रिभोज के बाद आइसक्रीम के साथ आइस्ड कॉफ़ी मिठाई के रूप में उत्तम है। यह पेय हल्का, मीठा और ठंडा है. यह सप्ताहांत में नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त हो सकता है, जब आपको कहीं भी भागदौड़ करने की ज़रूरत नहीं है और आप खुद को खुश कर सकते हैं।

चोट

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ठंडे से गर्म और इसके विपरीत तापमान में तेज बदलाव से दांतों के इनेमल पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है। यह टूट जाता है और पतला हो जाता है। इसकी वजह से दांत खराब हो जाते हैं भूरा रंग, और तीव्र संवेदनशीलता प्रकट होती है। आपको आइस्ड कॉफ़ी का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, इसे एक अच्छी परंपरा बनाना बेहतर है दोपहर के बाद का समयसप्ताह में एक दो बार. इससे आपके दांतों पर भार काफी हद तक कम हो जाएगा और परिणामों को कम करने में मदद मिलेगी।

पारंपरिक नुस्खा

घर पर ऐसा पेय तैयार करने के लिए इसका होना जरूरी नहीं है विशेष उपकरण. सबसे आसान नुस्खा यह है कि अपनी कॉफी में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। इसे पानी से नहीं, बल्कि दूध या मलाई से बनाना सबसे अच्छा है। इस तरह, जब क्यूब्स पिघल जाएंगे, तो कोल्ड कॉफी ज्यादा पानीदार नहीं बनेगी। या फिर आप तैयार कॉफी को फ्रीज कर सकते हैं. फिर इसे गर्म दूध में मिला दें। एक बार क्यूब्स पिघल जाएं तो आपको आइस्ड कॉफी मिलेगी।

लेकिन पारंपरिक फ्रैपे तैयार करने के लिए आपको इसका पालन करना होगा अगला नुस्खा:
· आपको कॉफ़ी को तुर्क, कॉफ़ी मशीन या तुरंत पतला करने की ज़रूरत है
· इसे ठंडा होने दें कमरे का तापमान 10 मिनटों
· कॉफ़ी को शेकर में डालें। हर किसी के घर में ऐसा उपकरण नहीं होता, इसलिए आपको ढक्कन वाला कोई भी गिलास/गिलास लेना चाहिए
· इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और जोर से हिला सकते हैं
कॉफी पर झाग आने तक काफी देर तक हिलाएं
इसके बाद, कॉफी को एक गिलास में डालें और बर्फ के कुछ टुकड़े डालें
बाद में आप कम वसा वाली क्रीम या मिला सकते हैं स्किम्ड मिल्क
· आमतौर पर फ्रैपे को स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है, इसलिए एक स्ट्रॉ डालना उचित है

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए मीठी कॉफी की कई रेसिपी हैं। लेकिन कॉफ़ी को न केवल मीठा, बल्कि ठंडा भी बनाने के लिए यह नुस्खा है:
· प्राकृतिक कॉफ़ी बनायें
· फिर स्वादानुसार चीनी, क्रीम और दूध डालें
· जानकार इसमें एक चुटकी दालचीनी मिलाने की सलाह देते हैं, जिससे पेय मसालेदार हो जाएगा
· कप के नीचे आइसक्रीम का एक स्कूप रखें। यह याद रखना चाहिए कि स्वाद और रंगों के बिना आइसक्रीम जोड़ना सबसे अच्छा है - इससे स्वाद खराब हो सकता है
· आइसक्रीम के ऊपर कॉफ़ी डालें
· इस कॉफ़ी को एक स्ट्रॉ और एक चम्मच के साथ परोसा जाना चाहिए।

अंडे की जर्दी के साथ प्रसिद्ध आइस्ड कॉफी के लिए एक और नुस्खा है

· वेल्डिंग की आवश्यकता है गुणवत्ता वाली कॉफ़ी, तुर्क या कॉफी मशीन में सर्वोत्तम
· जर्दी को फटने से बचाने के लिए इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
· ठंडा होने पर कॉफी में स्वादानुसार जर्दी, चीनी और दूध मिलाएं
परिणामी मिश्रण को हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें
आधे घंटे बाद आप सर्व कर सकते हैं
यह कॉफ़ी मीठी, ठंडी और थोड़ी मलाईदार होती है।

खट्टे स्वाद के प्रेमियों के लिए, संतरे के साथ आइस्ड कॉफी की एक रेसिपी है।

· रखना संतरे का छिल्कापानी के साथ एक सॉस पैन में
· चीनी डालें (100 ग्राम प्रति संतरा)
· चाशनी को 5-10 मिनट से अधिक समय तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए
· चाशनी को छान लें और ठंडा होने दें
· 2 संतरे से रस निचोड़ें
· जूस को कॉफी और पहले से ठंडे सिरप के साथ मिलाएं
· इस पेय को लम्बे, चौड़े गिलास में परोसा जाना चाहिए।
· परोसने से पहले, गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
आइस्ड कॉफी व्यंजनों की विविधता इसकी लोकप्रियता के कारण है। लेकिन यह मत भूलो कि संयम में सब कुछ अच्छा है। आप इस कॉफ़ी को "हर दिन" का पेय नहीं बना सकते। बेहतर होगा कि आप सप्ताह में एक या दो बार इसका सेवन करें।

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एक कप कॉफी अद्भुत काम करती है: आप बस पूरी तरह से थका हुआ महसूस करते थे, लेकिन अब आप प्रसन्न हैं, ताकत और ऊर्जा से भरपूर हैं; पांच मिनट पहले आप बहुत उदास मूड में थे, लेकिन कॉफ़ी की सुगंधआपको एक पूरी तरह से अलग लहर में बदल दिया: आप समझते हैं कि दुनिया सुंदर है! बात बस इतनी है कि गर्मियों में, जब गर्मी होती है, तो आप कुछ भी गर्म नहीं चाहते। फिर भी, आपको अपने आप को सुखों से वंचित नहीं करना चाहिए: एक बढ़िया विकल्पइच्छा आइस्ड कॉफीसाथ विभिन्न योजक. बेशक, आप बस एक ठंडा पेय परोस सकते हैं, लेकिन आप देख सकते हैं, यह ब्रू की गई कॉफी जितना दिलचस्प नहीं होगा विशेष नुस्खाठंडा परोसने के लिए.

इस कॉफ़ी को तैयार करने में कितना समय लगेगा? सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पेय को कैसे ठंडा करते हैं। एक कप में गर्म कॉफी लगभग आधे घंटे में ठंडी हो जाएगी; कप को ठंडे पानी या बर्फ वाले कंटेनर में रखकर, या कॉफी में बर्फ के टुकड़े या आइसक्रीम के स्कूप डालकर प्रक्रिया को काफी तेज किया जा सकता है।

सुझाई गई कोल्ड कॉफ़ी रेसिपी काफी सरल हैं, आवश्यक सामग्रीबिल्कुल उपलब्ध, पकाओ आइस्ड कॉफीबहुत आसान। नीचे दी गई सभी रेसिपी ग्राउंड कॉफ़ी से बनाई गई हैं, इंस्टेंट कॉफ़ी से नहीं।

क्या तुर्की कॉफ़ी पॉट में ठंडा परोसने के लिए कॉफ़ी बनाना आवश्यक है या क्या यह पर्याप्त होगा? जमीन की कॉफीबरसना उबला पानी? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि फलियाँ कितनी बारीक पिसी हुई हैं। कैसे मोटा पीसना, आपको कॉफ़ी बनाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। आदर्श रूप से, कोई भी कॉफ़ी तुर्की कॉफ़ी पॉट में बनाई जाती है। नीचे दिए गए व्यंजनों में, कॉफी का अनुपात अनुमानित है: उन्हें या तो कम या बढ़ाया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको मजबूत या कमजोर कॉफी की आवश्यकता है या नहीं।

आइसक्रीम के साथ कॉफ़ी

सामग्री:

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. आइसक्रीम की 1 सर्विंग (70 ग्राम)
4. 20 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट

तुर्क में एक गिलास ठंडा पानी डालें और कॉफ़ी डालें। तुर्क को धीमी आंच पर रखें. जब झाग दिखाई देने लगे, तो तुर्क को तुरंत आंच से उतार लें ताकि कॉफी बह न जाए। - तैयार कॉफी को ठंडा करके ग्लास या ग्लास (आप कप का उपयोग कर सकते हैं) में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। क्या मुझे अपनी कॉफ़ी छाननी चाहिए? यहां एक निश्चित उत्तर देना असंभव है: कुछ कॉफी प्रेमी सुगंध के बिना इस पेय की कल्पना नहीं कर सकते कॉफ़ी की तलछट, दूसरों को छनी हुई कॉफी पसंद है। एक विशेष चम्मच का उपयोग करके, ठंडी कॉफी में तीन से चार स्कूप आइसक्रीम डालें। यदि आपके पास गोले बनाने के लिए चम्मच नहीं है, तो आप चाकू का उपयोग करके चौकोर या गोल आकार में काट सकते हैं (यदि आइसक्रीम कप में है)। आइस्ड कॉफी के साथ किस प्रकार की आइसक्रीम मिलती है? आइसक्रीम, क्रीमी, क्रीमी चॉकलेट, क्रीम ब्रूली - आप एक कप कॉफी में अलग-अलग आइसक्रीम के स्कूप मिला सकते हैं, ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

दालचीनी के साथ आइस्ड कॉफ़ी

सामग्री

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. 1-3 (स्वादानुसार) चम्मच चीनी
4. 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी
5. काली मिर्च, लौंग (3-4 पीसी।)

एक तुर्क में कॉफी, चीनी, दालचीनी डालें, काली मिर्च, लौंग डालें, सभी सामग्री पर ठंडा पानी डालें, डालें छोटी आग, उबलना। आप परोसने से ठीक पहले अपनी दालचीनी वाली आइस्ड कॉफ़ी में कुछ बर्फ के टुकड़े या आइसक्रीम के कुछ स्कूप मिला सकते हैं।

आइस्ड कॉफी

सामग्री:

1. 200-250 मिली पानी
2. 200-250 मिली दूध (क्रीम)
3. 75-150 ग्राम आइसक्रीम
4. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी

कॉफ़ी बनाएं और ठंडा करें। ठंडे दूध में ठंडी कॉफी और आइसक्रीम मिलाएं, सभी चीजों को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। यह कॉफी गर्मियों में पूरी तरह से प्यास बुझाती है और इसके अलावा, शरीर को कैलोरी से संतृप्त करती है।

नींबू के साथ आइस कॉफ़ी

सामग्री:

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. 2 चम्मच चीनी
4. दो नींबू के टुकड़े (एक चम्मच नींबू का छिलका)

कॉफ़ी बनाएं, कपों में डालें, प्रत्येक में नींबू का एक टुकड़ा डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आप कॉफी में नींबू को अधिक समय तक रखते हैं, तो पेय एक सुखद खट्टा स्वाद प्राप्त कर लेगा। हालाँकि, उन कॉफ़ी प्रेमियों के लिए जो पसंद करते हैं खट्टे सुगंध, लेकिन आपको अम्लता पसंद नहीं है, आप नींबू के साथ आइस्ड कॉफी तैयार करने के लिए अन्य विकल्प पेश कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, नींबू का छिलका जोड़ना या नींबू का एक टुकड़ा बस कुछ मिनट के लिए डुबाना ताकि पेय तैयार हो जाए सुखद सुगंध, लेकिन नींबू का पर्याप्त स्वाद लेने का समय नहीं था। तैयार ठंडी कॉफ़ी को रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से कुछ मिनट पहले, प्रत्येक कप में तीन से चार बर्फ के टुकड़े डालें।

नींबू को संतरे से बदला जा सकता है। यदि आप एक गिलास या ग्लास को नींबू या संतरे के टुकड़े से सजाते हैं तो कॉफी बहुत मूल दिखेगी।

बर्फ कॉफी

सामग्री:

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. 100-125 मिली क्रीम
4. 1-2 (स्वादानुसार) बड़े चम्मच सिरप (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि)

कॉफी बनाएं और ठंडा करें, क्रीम डालें, चाशनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। सिरप को अंडे या अन्य लिकर से बदला जा सकता है: बर्फ कॉफीइसे कॉकटेल ग्लास में स्ट्रॉ के साथ परोसा जाना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ कोल्ड कॉफ़ी

सामग्री:

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. 1-2 चम्मच शहद (चीनी वैकल्पिक)
4. 1 चम्मच कॉन्यैक

तैयार गर्म कॉफीशहद और कॉन्यैक डालें, ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में रखें। कॉन्यैक को बाल्सम या रम से बदला जा सकता है। ऐसा गर्मियों में कॉफ़ीयह न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि आपको थकान दूर करने और खुश रहने में भी मदद करता है।

जूस के साथ ठंडी कॉफ़ी

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. 1-2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार, बिना चीनी के)
4. 200 मिलीलीटर बर्फ-ठंडा संतरे का रस (या क्यूब्स में जमे हुए रस)।

ब्लैक कॉफी बनाएं और ठंडा करें। इसमें जूस या जूस क्यूब्स मिलाएं. आप सामग्री में व्हीप्ड क्रीम मिलाकर कॉफी को छोड़ सकते हैं। एक पारदर्शी गिलास में कोल्ड कॉफ़ी डालें, इसमें क्रीम डालें, चीनी या सिरप के साथ फेंटकर एक सख्त झाग बनाएँ, और फिर जूस डालें या जमे हुए जूस के टुकड़े डालें - आपको एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट तीन-रंग का कॉफ़ी कॉकटेल मिलेगा।

ग्रीष्मकालीन कैप्पुकिनो

1. 200-250 मिली पानी
2. 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी
3. 1-2 चम्मच चीनी
4. सिरप के साथ 100-200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम

कॉफ़ी बनाएं, ठंडा करें, कपों में डालें और फ्रिज में रखें। घर पर क्रीम को व्हिप करना काफी मुश्किल है: आपको एक निश्चित वसा सामग्री की क्रीम की आवश्यकता होती है, इसे एक स्थिरता तक व्हिप करने का समय होता है गाढ़ा खट्टा क्रीम. तैयार व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके इस प्रकार की कॉफी तैयार करना आसान है। मेहमानों को कॉफ़ी परोसने से तुरंत पहले, प्रत्येक कप में एक बर्फ का टुकड़ा डालें, फिर कॉफ़ी को क्रीम के "कैप्स" से सजाएँ, उन पर बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, अखरोटया मुरब्बा के छोटे टुकड़े.

आइस्ड कॉफ़ी को किसके साथ परोसें?

बेशक, सैंडविच ऐसे पेय के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन फल, जेली और कोई भी मीठी मिठाई मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

ग्रीष्मकालीन कॉफी पेय के लिए मुख्य सामग्रियों को जानने के बाद, आप अनुपात को बदलकर और व्यंजनों में नए घटकों को शामिल करके सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

इंटरनेट से आइस्ड कॉफ़ी की वीडियो रेसिपी

5 दिसंबर 2017

सोवियत काल के कैफे और कैंटीन में, कॉफी का वर्गीकरण, अगर हम इसके बारे में बिल्कुल भी बात कर सकते हैं, बेहद कम था: काला, दूध के साथ - और बस इतना ही।

तकनीकी मानचित्र के लिए आवश्यक था कि 100 ग्राम तैयार पेय के लिए 6 ग्राम पिसी हुई फलियों का उपयोग किया जाए, और कुछ अन्य सामग्रियों के साथ इसमें विविधता लाने की संभावना का कोई सवाल ही नहीं था।

आज, कोई भी स्वाभिमानी प्रतिष्ठान आगंतुकों को चुनने के लिए एक दर्जन से अधिक विकल्प प्रदान करता है। स्फूर्तिदायक पेय.

आपके पसंदीदा कई व्यंजनों का उपयोग घर पर किया जा सकता है, खासकर जब से हमारे पास स्मार्ट तकनीक और विभिन्न प्रकार के उपयोगी कॉफी सहायक उपकरण उपलब्ध हैं।

अरेबिका और रोबस्टा अलग-अलग अनुपात में, निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनाने वाले योजकविभिन्न प्रकार की कॉफ़ी और कॉफ़ी पेय तैयार करना संभव बनाएं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें। आप अन्य प्रकार की कॉफ़ी से परिचित हो सकते हैं।

. सबसे लोकप्रिय ब्लैक कॉफ़ी, कई कॉफ़ी पेय का आधार। इसे कॉफ़ी मशीनों में तेज़ भुनी हुई फलियों से तैयार किया जाता है।

35-40 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक कप के लिए, अरेबिका और रोबस्टा के मिश्रण का 1 चम्मच सेवन किया जाता है।

पेय को हल्के मलाईदार मजबूत फोम से सजाया गया है, जो अगर तरल के साथ मिलाया जाए, तो पूरे पेय को एक समान स्वाद देगा।

एस्प्रेसो आमतौर पर भोजन के बाद परोसा जाता है, और इसे ठंडा होने दिए बिना, कुछ घूंट में जल्दी से पिया जाता है।

यह एस्प्रेसो को पानी से पतला किया जाता है - प्रति 30 मिलीलीटर कॉफी में 90 से 120 मिलीलीटर उबलता पानी।

पेय का स्वाद तो भरपूर रहता है, लेकिन ताकत कम हो जाती है। यदि आप इसमें क्रीम मिला दें तो अमेरिकनो और भी नरम हो सकता है।

अमेरिकनो कॉफ़ी क्या है, साथ ही इसे बनाने की विधि के बारे में और जानें।

- उन लोगों के लिए कॉफी जो एस्प्रेसो हिस्से के आकार से संतुष्ट नहीं हैं। डोपियो में पेय की दोगुनी मात्रा होती है, इसलिए इसे "डबल एस्प्रेसो" कहा जाता है। आप एस्प्रेसो क्या है और इसके प्रकारों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

डोपियो के मामले में आनंद को लम्बा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह गन्ने की चीनी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट गर्म होता है।

अमेरिकनो और एस्प्रेसो की ताकत की तुलना करते समय इसे एक मध्यवर्ती विकल्प माना जाता है। इसका अनुपात प्रति 50-60 मिलीलीटर पानी में 7 ग्राम पिसा हुआ अनाज है।

कभी-कभी पेय को अमेरिकी-इतालवी कहा जाता है। यदि कोई कॉफ़ी शॉप आगंतुक अपने ऑर्डर को इस तरह इंगित करता है, तो बरिस्ता निश्चित रूप से इसे समझ जाएगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप लंगो कॉफ़ी के बारे में हमारी सामग्री पढ़ें।

इस पेय में क्लासिक एस्प्रेसो जैसी ही विशेषताएं हैं, और इसमें नींबू का एक टुकड़ा या ज़ेस्ट की एक पट्टी शामिल है - लंबी, खूबसूरती से मुड़ी हुई।

लेकिन वे इस कॉफ़ी में चीनी नहीं डालते हैं, और इसके साथ मिठाइयाँ परोसने की प्रथा नहीं है। इस कॉफ़ी रेसिपी को कभी-कभी रोमन एस्प्रेसो भी कहा जाता है। हमने लेख में नींबू वाली कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में लिखा है।

- सबसे मजबूत, सबसे अधिक संकेंद्रित एस्प्रेसो। संघटक अनुपात: 7 ग्राम पिसी हुई फलियाँ प्रति 20-25 मिली पानी।

यह पेय आमतौर पर भोजन के अंत में एक गिलास ठंडे पानी के साथ परोसा जाता है (यह कुल्ला करने में मदद करता है)। स्वाद कलिकाएंकॉफ़ी की सुगंध का पूरा आनंद लेने के लिए)। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि रिस्ट्रेटो कॉफी तैयार करने के लिए क्या विकल्प हैं।

यह एस्प्रेसो के आधार पर दूध मिलाकर तैयार किया जाता है (प्रत्येक 1 सर्विंग के लिए 40 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है)।

पीसा हुआ कॉफी डाला जाता है गिलास, फिर 60 डिग्री तक गर्म किया हुआ दूध डालें। अन्य 40 मिलीलीटर दूध को कैप्पुकिनो मेकर का उपयोग करके फेंटा जाता है और एक गिलास में डाला जाता है।

और जोड़े गए सिरप (वे अलग-अलग हो सकते हैं - मलाईदार, पौष्टिक, चॉकलेट) पेय का स्वाद बनाते हैं, जो पहले से ही एक मिठाई जैसा दिखता है, और अधिक मूल। एक स्ट्रॉ के माध्यम से लट्टे पियें। एक अलग लेख में लट्टे कॉफी व्यंजनों के बारे में और पढ़ें।

इस पेय की संरचना लट्टे के समान ही है। अंतर उस क्रम में हैं जिसमें ग्लास या ग्लास (आवश्यक रूप से पारदर्शी) सामग्री से भरा होता है।

यदि लट्टे के मामले में वे कॉफी से शुरू करते हैं, तो यहां वे दूध और फोम से शुरू करते हैं। फिर सावधानी से एस्प्रेसो को एक पतली धारा में डालें।

तैयार पेय बहुत सुंदर दिखता है, और यह सुंदरता परेशान नहीं होती है - परतों को मिलाए बिना पेय को एक पुआल के माध्यम से पियें।

यह लोकप्रिय पेयइसके घटक लट्टे से मिलते जुलते हैं, लेकिन इसकी संरचना में शामिल अधिकांश दूध फेंटी हुई अवस्था में होता है। जानें कि लट्टे और कैप्पुकिनो में और क्या अंतर है।

झाग एक खूबसूरत सिर की तरह कॉफ़ी के ऊपर उठता है। इसे दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट, कोको के साथ छिड़का जाता है और अन्य विकल्प भी संभव हैं।

वे मोटे कैप्पुकिनो फोम पर चित्र या शिलालेख बनाते हैं और यहां तक ​​कि दिल का चित्रण करके अपने प्यार का इज़हार करने के लिए "कॉफी की भाषा" का भी उपयोग करते हैं। लट्टे कला की मूल बातें या चित्र बनाने के तरीके के बारे में कॉफी फोमप्रकाशन में पाया जा सकता है।

विनीज़ कॉफ़ी (कोन पन्ना), एस्प्रेसो के दो शॉट्स और 50 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाया जाता है, जिसे अक्सर कसा हुआ चॉकलेट या जायफल से सजाया जाता है।

बिना हिलाए बड़े कप से पियें। इस पेय को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। वे अक्सर इसके साथ बेक किया हुआ सामान भी पेश करते हैं।

मिठाई के रूप में भी अच्छा है, लेकिन अगर विनीज़ कॉफ़ी - शीतकालीन विकल्प, फिर एफ़ोगेटो - ग्रीष्म।

एक चौड़े गिलास में आइसक्रीम के कई गोले रखें और उनके ऊपर एस्प्रेसो का एक हिस्सा डालें। व्हीप्ड क्रीम, सिट्रस जेस्ट और चॉकलेट इस कंपनी में जगह से बाहर नहीं होंगे। हमारे पास एफ़ोगेटो के बारे में एक लेख है।

यह ठंडा ड्रिंक, लौट रहा हूं गर्मीताजगी, स्फूर्ति. प्रश्न का उत्तर "फ्रेपे क्या है?" आप इसके द्वारा पाएंगे.

ग्लास भी एक ताज़ा पेय है, लेकिन दूध और बर्फ के बजाय, इसमें आइसक्रीम बॉल्स (50 ग्राम आइसक्रीम प्रति 50 मिलीलीटर ठंडी एस्प्रेसो) का उपयोग किया जाता है। चॉकलेट और दालचीनी का छिड़काव काफी उपयुक्त है। सभी लोकप्रिय व्यंजनआप आइस्ड कॉफ़ी लिंक पर पा सकते हैं।

पेय एस्प्रेसो के आधार पर तैयार किया जाता है, गर्म दूध के साथ पूरक, फोम में व्हीप्ड किया जाता है, और चॉकलेट सीरप. कसा हुआ चॉकलेट आमतौर पर टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। अधिक जानकारीओ लिंक पर पाया जा सकता है।

"कॉकटेल" वर्गीकरण इस पेय के लिए उपयुक्त है। इसका आधार एस्प्रेसो, क्रीम और का एक शॉट है वनीला शकर, जिसे वेनिला सिरप से बदला जा सकता है।

यदि आप शहद को मीठी सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं (रफ कॉफी की प्रति सेवारत 1 चम्मच) तो एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है। इस पेय को "हनी रफ़" कहा जाता है; इसकी संरचना गाढ़ी और चिपचिपी होती है। अन्य इस प्रकाशन में हैं.

इस पेय का नुस्खा लंबे समय से मौजूद है; इसका आविष्कार उन दिनों में हुआ था जब लोग विभिन्न कॉफी "गैजेट्स" का उपयोग करके मशीनों में कॉफी तैयार नहीं करते थे।

आज भी इसे सामान्य बर्तन में गरम रेत पर (और यदि घर पर हो तो नमक के साथ) पकाया जाता है। पर उबाला हुआ खुली आगओरिएंटल कॉफ़ी को उबालकर नहीं लाना चाहिए।

फलियों को पीसने की मात्रा बहुत अधिक होनी चाहिए, कॉफ़ी ताज़ा पिसी हुई होनी चाहिए।

वियतनामी कॉफ़ी (वैकल्पिक रूप से थाई)- एक विदेशी पेय, लेकिन सामग्री के संदर्भ में नहीं (इसकी मुख्य सामग्रियां काफी पारंपरिक हैं), लेकिन तैयारी की विधि के संदर्भ में।

पहले गिलास में बर्फ डाली जाती है, फिर एस्प्रेसो और गाढ़ा दूध डाला जाता है। रचना दूध और व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरी होती है, लेकिन अक्सर इन अतिरिक्त सामग्रियों को हटा दिया जाता है।

- एक ऐसा पेय जिसके लिए ठंडा बनाने की आवश्यकता होती है।

अपेक्षित परिणाम प्राप्त करना विभिन्न तरीके: ग्राउंड कॉफी को थोड़ी देर में लंबे समय के लिए छोड़ दें गर्म पानी, वे कॉफी के माध्यम से पानी छोड़ते हैं ताकि यह उसमें से सभी सुगंधों को "खींच" ले, या वे पेय को पारंपरिक तरीके से बनाते हैं, और फिर इसे बहुत जल्दी ठंडा कर देते हैं।

शराब के साथ पेय पदार्थों की एक सूची खोलता है। इस मामले में, यह क्लासिक एस्प्रेसो में मिलाया जाने वाला लिकर है।

इटालियंस इस तरह के कॉफी-अल्कोहल पेय के साथ आए, और वे प्रयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे, जिसमें लिकर को फल ब्रांडी या सांबुका के साथ बदल दिया गया था।

ठंडी जलवायु वाले देशों में, जैसे अतिरिक्त सामग्रीवे कॉन्यैक, व्हिस्की, वोदका (मुख्य "वार्मिंग" पेय) पसंद करते हैं।

एस्प्रेसो के अलावा, इस पेय में विभिन्न प्रकार के अल्कोहल (याद रखें कि जब बहुत अधिक अल्कोहल होता है, तो पेय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है) और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया जाता है।

इस कॉकटेल के लिए कॉफी आमतौर पर बिना चीनी के तैयार की जाती है, इसकी भूमिका टॉपिंग - चॉकलेट या क्रीम द्वारा निभाई जाती है।

फोटो: कॉफ़ी की किस्में

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर क्लासिक व्यंजन- प्राकृतिक कॉफी बीन्स, जो पकने से तुरंत पहले कॉफी मशीन या कॉफी ग्राइंडर में स्वचालित रूप से पीस ली जाती हैं - इस मामले में उत्पाद अपनी सुगंध बरकरार रखता है और लाभकारी विशेषताएंजिससे स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है.

. कॉफ़ी मेकर या कॉफ़ी मशीन का उपयोग करके इतालवी परिणाम प्राप्त करने के लिए, गर्म पानीइसे कम से कम 25 सेकंड के लिए ग्राउंड कॉफी से गुजारा जाना चाहिए।

न्यूनतम प्रयास - और स्फूर्तिदायक पेय का एक कप आपकी मेज पर है।

यदि आपके पास केवल एक तुर्क है, तो आपके पास उत्कृष्ट एस्प्रेसो बनाने का अवसर भी है, और यहां तक ​​कि एक नख़रेबाज़ कॉफी प्रेमी को भी "मशीन" और "मैनुअल" काम के बीच अंतर नज़र नहीं आएगा। बाद के मामले में, पेय तैयार करने में 10 मिनट का समय लगेगा।

पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है: पिसी हुई फलियों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है (1 सर्विंग के लिए - 7 ग्राम कॉफी और 30 मिली पानी), तुर्क को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

आग को धीमा कर दें, उस पर तुर्क को तब तक रखें जब तक झाग न बनने लगे और फिर, इसे उबाले बिना, स्टोव से हटा दें।

तुर्क की सामग्री को हिलाएं और इसे वापस आग पर रख दें। उबाल आने से पहले तुरंत हटा दें। कुछ मिनटों के बाद कपों में डालें - पेय पक जाना चाहिए और मैदान नीचे बैठ जाना चाहिए।

क्लासिक के अनुसार इतालवी नुस्खातैयार पेय में एक भाग कॉफी और दो भाग दूध, गर्म और झाग के रूप में होता है।

कप को दूध से भरना शुरू करें, फिर इसे कॉफी मेकर की टोंटी के नीचे रखें। पेय के ऊपर कोको पाउडर छिड़का जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार, 40 मिलीलीटर एस्प्रेसो के लिए 80 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी (इस मात्रा का आधा हिस्सा फेंटा हुआ है)।

फ्रैपे (आइस कॉफ़ी). एक ब्लेंडर में, कोल्ड कॉफी और दूध (प्रत्येक 150 मिलीलीटर), चीनी, को फेंट लें। वैनिला सिरप(3 बड़े चम्मच), बर्फ (350 मिली)।

परोसने से पहले, गिलासों में बर्फ के कुछ और टुकड़े डालें।

आयरिश कॉफी ( आयरिश कॉफी) . इसे तैयार करने के लिए आपको 90 मिली कॉफी और 45 मिली अल्कोहल (अधिमानतः) की आवश्यकता होगी आयरिश व्हिस्कीया ब्रांडी), दोनों घटकों को एक कप में मिलाया जाता है।

टॉपिंग के लिए आपको क्रीम और चीनी की आवश्यकता होती है, उन्हें फेंटा जाता है और पेय की सतह पर रखा जाता है। हमने आयरिश कॉफ़ी बनाने के तरीके के बारे में बात की।

कॉफ़ी ब्रुलॉट. इस कॉकटेल का आधार ब्लैक कॉफ़ी है।

इसकी तैयारी के समानांतर, एक अलग सॉस पैन में, धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं: ब्रांडी (आपको प्रति 100 मिलीलीटर कॉफी में 50 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी), साइट्रस जेस्ट, वेनिला का एक टुकड़ा, लौंग, चीनी।

पकाने के बाद मिश्रण को छान लिया जाता है और बिना ठंडा किये एक कप कॉफी में डाल दिया जाता है।

हमारा लेख इसके स्वरूप के इतिहास, लैटेस और कैप्पुकिनो से अंतर और व्यंजनों के बारे में है।

समीक्षा सर्वोत्तम ब्रांडकॉफी, साथ ही उपभोक्ता समीक्षाएँ प्रकाशन में समीक्षा के लिए प्रस्तुत की जाती हैं।

आज स्वादिष्ट कॉफ़ीवे 5वीं शताब्दी में आविष्कार किए गए तुर्का (सीज़वे) की मदद से और सरल उपकरणों के उपयोग से तैयार किए गए हैं, जिनके बारे में वे कहते हैं कि वे "कल्पना के कगार पर हैं।"

यहां बताया गया है कि आज कार्यालयों और घरेलू रसोई में कौन से उपकरण का उपयोग किया जाता है:

निम्नलिखित मूल उपकरण बरिस्ता के बीच लोकप्रिय हैं:

• केमेक्स - चमड़े के रिम से जुड़े फ्लास्क और फ़नल से बना एक कॉफी मेकर;
• पोर-ओवर - एक फ़नल, सर्पिल, एक छेद के साथ आधार से जापानी तकनीक जिसमें से तैयार पेय सीधे कप में गिरता है;
• एयरोप्रेस एक फिल्टर वाला उपकरण है जिसे मग पर रखा जाता है।

इस पेय के शौकीनों, जो बहुत यात्रा करते हैं, के लिए कॉफी बनाने का एक दिलचस्प तरीका ढूंढ लिया गया है।

उनके लिए पोर्टेबल एस्प्रेसो मशीनें डिज़ाइन की गई हैं, जो अलग हैं रसोई उपकरणजो बैटरी या कार सिगरेट लाइटर से संचालित होते हैं।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! कभी-कभी आप इस बात से आश्चर्यचकित नहीं होते कि एक कप कॉफी क्या चमत्कार कर सकती है: बस एक मिनट पहले आप अभिभूत और थके हुए महसूस करते थे, लेकिन जैसे ही आपने टॉनिक पेय के दो घूंट लिए, जीवन नए रंगों से खिल उठता है! और यहां हम फिर से सशक्त, प्रसन्न और ऊर्जा से भरपूर हैं। हर कोई इस तथ्य का आदी है कि कॉफी अमृत गर्म होना चाहिए, लेकिन जून से शुरू होकर शरीर कुछ ताज़ा और ठंडा चाहता है (और यहां तक ​​कि 2017 की बहुत गर्म गर्मी भी इसका अपवाद नहीं है)। किसी भी स्थिति में हम अपने आप को आनंद से वंचित न रखें, और इसलिए हम खोजने का प्रयास करेंगे उत्तम नुस्खाठंडी कॉफी।

इस तरह का व्यंजन बनाने में आमतौर पर कितना समय लगता है? यह सब शीतलन विधि के बारे में है। कंटेनर को ठंडे पानी और बर्फ के कटोरे में रखें, या अपने पेय के ऊपर बर्फ या आइसक्रीम के टुकड़े डालें।

इस आलेख में प्रस्तुत समीक्षाधीन उत्पादों को प्राप्त करने की विधियाँ सरल हैं, आवश्यक सामग्रीउपलब्ध हैं, यह प्रक्रिया खाना पकाने से दूर किसी व्यक्ति के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी। नीचे आप जो कुछ भी पढ़ेंगे वह जमीन के आधार पर बनाया गया है, नहीं

पेय तैयार करने के लिए प्राकृतिक कॉफी बीन्स लेना सबसे अच्छा है

मुट्ठी भर या से पेय प्राप्त करना भी उतना ही प्रभावी है पिसा हुआ पाउडरऊपर उबलता पानी डालें. चयन फलियों के पीसने की मात्रा पर आधारित होता है। यह तर्कसंगत है कि पीस जितना छोटा होगा, पकने का सत्र उतना ही कम होगा। सामान्य तौर पर, कोई भी कॉफी प्रेमी आपको बताएगा कि अपने पसंदीदा "औषधि" को एक विशेष कंटेनर में बनाना बेहतर है। लेख में दिए गए नुस्खा विकल्पों में, उत्पादों का अनुपात अनुमानित है।

कॉफी बहुरूपदर्शक

...आइसक्रीम के साथ

उत्पाद सेट:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी;
• मलाईदार आइसक्रीम का हिस्सा (आइसक्रीम)
• 20 ग्राम चॉकलेट चिप्स.

सीज़वे में पानी डालें और वहां हमारा मुख्य घटक डालें। हम बर्तनों के नीचे कम तीव्रता वाली आग जलाते हैं। जब एक वार्बलर दिखाई दे तो करछुल को बर्नर से हटा दें। तरल को ठंडा करें, ग्लास या ग्लास में डालें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जहां तक ​​छानने की बात है तो जैसी आपकी इच्छा हो। कुछ लोग बिना ग्राउंड के असली कॉफी की कल्पना नहीं कर सकते, अन्य लोग इनसे छुटकारा पाने की जल्दी में हैं - आप स्वयं सोचें। ठंडे पेय में आइसक्रीम मिलाएं। इस पर अमल करना है नुस्खा काम करेगालगभग किसी भी प्रकार की स्वादिष्टता, यहां तक ​​कि पॉप्सिकल्स - आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते। खैर, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

… दालचीनी

खाद्य कोलाज लगभग पिछले विश्लेषण जैसा ही है, केवल आइसक्रीम और चॉकलेट के बजाय कुछ चम्मच चीनी, एक चौथाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी, काली मिर्च (3-4 मटर), लौंग (लगभग 3 टुकड़े) हैं। .

हम सभी उत्पादों को एक बर्तन में डालते हैं और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं। बर्नर पर रखें और जला दें धीमी आगऔर उबाल लें। इसके बाद इसे ठंडा होने दें और सीधे मेहमानों के पास ले जाने से पहले हर कंटेनर में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दें.

ग्लाइसे

यहां कॉफ़ी शॉप के लिए कुछ आइस्ड कॉफ़ी रेसिपी दी गई हैं। ध्यान दें, हम तैयारी कर रहे हैं:

• 200-250 मिलीलीटर पानी, साथ ही दूध या क्रीम;
• 70 से 150 ग्राम आइसक्रीम तक;
• दो चम्मच कॉफ़ी.

स्वादिष्ट व्यंजन - अनोखी आइस्ड कॉफ़ी

हमेशा की तरह, पेय बनाएं और ठंडा करें। इसे ठंडे दूध में डालें और फिर ऊपर से आइसक्रीम डालें। इस द्रव्यमान को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। यह डिश ना सिर्फ आपकी प्यास बुझाती है गर्मी, लेकिन स्वस्थ कैलोरी भी जोड़ता है।

नींबू मिर्च

पकवान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी का गिलास;
• कॉफ़ी के दो बड़े चम्मच;
• दो छोटे चम्मच चीनी;
• नींबू के कुछ टुकड़े (या मुट्ठी भर नींबू का छिलका)।

जैसे ही पेय तैयार हो जाए, इसे डाल दें नीबू की मिठाई, कपों में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। यदि आप चाहते हैं कि यह साइट्रस के खट्टे स्वाद से अधिक संतृप्त हो, तो स्लाइस को काढ़ा में अधिक समय तक रखें। हालाँकि, यदि आप नहीं चाहते कि पेय बहुत खट्टा हो, तो नींबू के बजाय जेस्ट डालें या थोड़ा नींबू का स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ी देर के लिए ताजा टुकड़ा छोड़ दें। जैसे ही काढ़ा ठंडा हो जाए, इसे फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, हम पीने के कंटेनर में दो या तीन बर्फ के टुकड़े डालने की सलाह देते हैं। आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल कर सकते हैं.

बर्फ कॉफी

हम खाना पकाने के लिए चयन करते हैं:

• पानी का वही मानक गिलास;
• कॉफ़ी के कुछ चम्मच;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच बेरी सिरप.

हम कॉफी बनाते हैं और फिर उसे ठंडा करते हैं। चाशनी में क्रीम मिलाकर मिलाएं. कॉकटेल गिलास में डालें और बर्फ के टुकड़े डालें।

कॉन्यैक कॉफ़ी

हम निम्नलिखित किराना सेट लेते हैं:

• एक गिलास पानी (थोड़ा अधिक संभव है);
• दो चम्मच कॉफ़ी;
• दो चम्मच शहद या चीनी;
• कॉन्यैक की एक नोक।

तैयार पेय में शहद (चीनी) और कॉन्यैक मिलाएं, फिर ठंडा करें। ठंडे तरल को रेफ्रिजरेटर में रखें। सिद्धांत रूप में, कॉन्यैक के बजाय रम या लिकर उपयुक्त होगा। इस तरह का पेय न केवल गर्मी में आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि आपको काफी स्फूर्ति भी देगा।

जूस के साथ ग्रीष्मकालीन कॉफ़ी

नुस्खा इस प्रकार है:

• 200-250 मिलीलीटर पानी;
• एक या दो चम्मच कॉफ़ी (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस ताकत का पेय पसंद करते हैं);
• चीनी की अनुमति है, लेकिन इसके बिना यह बेहतर है;
• 200 मिलीलीटर ठंडा रस या उसके जमे हुए क्यूब्स।

कॉफ़ी और ठंडे जूस का सुखद संयोजन

सामान्य योजना के अनुसार, मुख्य उत्पाद को पीसकर ठंडा करें। रस जोड़ें (या बर्फ के टुकड़ेजूस से - आख़िरकार, यह ठंडी आइस्ड कॉफ़ी की एक रेसिपी है)। उपरोक्त सभी के अलावा, आप व्हीप्ड क्रीम के साथ अपने पेय में विविधता ला सकते हैं - आपको एक बहुत ही अनोखा कॉकटेल मिलता है।

कॉफी-मलाईदार आसव

यहां हमें आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर पानी;
• 2-3 चम्मच कॉफी;
• चीनी के कुछ चम्मच;
• सिरप के साथ 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम।

हम कॉफी बनाते हैं और उसे ठंडा करते हैं, कंटेनर में डालते हैं और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। क्रीम को मलाईदार स्थिरता तक फेंटें, या स्टोर से खरीदी गई व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें। परोसने से पहले, प्रत्येक कटोरे में एक या अधिक बर्फ के टुकड़े डालें। परिणामी से ऊपर सजाएँ मक्खन क्रीम, उस पर कसा हुआ चॉकलेट, या अखरोट या मुरब्बा चूरा डालें।

पुदीना-चॉकलेट-कॉफी चमत्कार

खैर, अब - कुछ हस्ताक्षर व्यंजनबारटेंडर के लिए कोल्ड कॉफ़ी। ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 300 मिलीलीटर कॉफी;
• 40-50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• पुदीना सिरप के कुछ बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आइसक्रीम;
• बर्फ के टुकड़े।

हम कुछ कॉफ़ी बनाते हैं, और फिर गरम तरलचॉकलेट को कम करें और घुलने तक हिलाएं। ठंडा करें, और उसके बाद ही आइसक्रीम की ½ सर्विंग डालें, डालें पुदीना सिरप, बर्फ डालें और सबको मिक्सर में फेंट लें। परोसने से पहले, कुचली हुई बर्फ छिड़कें, ऊपर बची हुई आइसक्रीम की टोपी से सजाएँ, और पुदीने की पत्तियाँ और चॉकलेट चिप्स डालें।

कॉफ़ी और केले की स्मूदी

हम निम्नलिखित शस्त्रागार तैयार करते हैं:

• 300 मिलीलीटर ताज़ी पीनी हुई और तुरंत ठंडी की गई कॉफ़ी;
• मध्यम आकार का केला;
• कम वसा वाले दही का 250 ग्राम जार;
• दालचीनी का एक चौथाई चम्मच;
• आधा चम्मच कोको पाउडर।

आइए खाना बनाना शुरू करें: केले को प्यूरी में बदल दें, दही डालें और फेंटें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कॉफी का हिस्सा डालें और फिर से फेंटें। कोको और दालचीनी डालें।