सूखे मेवे - एक स्वस्थ नाश्ता या कैलोरी बम? सूखे खुबानी में कितनी कैलोरी होती है और उनके गुण क्या हैं?

सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं और इन्हें सूखे फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। सूखी खुबानी तैयार करने के लिए पकी खुबानी को गुठली निकालकर कई दिनों तक धूप में सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, इसका नारंगी रंग कुछ हद तक फीका पड़ सकता है और यहां तक ​​कि भूरे रंग का टिंट भी प्राप्त कर सकता है, जो कि बहुत उज्ज्वल एम्बर-पारदर्शी फलों के मामले में इसे विपणन योग्य रूप देने के लिए रासायनिक उपचार के बजाय प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया को इंगित करता है। तीन से चार किलोग्राम ताजी खुबानी से एक किलोग्राम सूखी खुबानी प्राप्त होती है। फल पानी खो देता है, इसलिए सूखे खुबानी में कैलोरी की मात्रा खुबानी की तुलना में बहुत अधिक होती है।

सूखे खुबानी कैलोरी

सूखे खुबानी में कितनी कैलोरी होती है, यह जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इन सूखे मेवों के लाभकारी गुणों के कारण, शरीर के लिए आवश्यक खनिजों और विटामिनों की पूर्ति और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए कई आहारों में इनकी सिफारिश की जाती है।

औसतन, 100 ग्राम सूखे खुबानी में लगभग 240 कैलोरी होती है, न कि बहुत अधिक, लेकिन कम भी, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सूखे खुबानी का दैनिक मान प्रति दिन 4-5 टुकड़े है।

100 ग्राम सूखे खुबानी में औसतन होता है:

• प्रोटीन - 5.0 ग्राम;
• वसा - 0.5 मिलीग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 62.5 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 17.3 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 1.5 ग्राम।

इस तथ्य के बावजूद कि सुखाने के दौरान, विटामिन का एक निश्चित अनुपात खो जाता है, और सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, बड़ी मात्रा में फाइबर और खनिजों की सामग्री, और सूखे फलों की मौसम के बाहर उपलब्धता महत्वपूर्ण है दैनिक मेनू में सूखे खुबानी को शामिल करने के कारण। सूखे खुबानी में मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और पोटेशियम की मात्रा ताजी खुबानी की तुलना में बहुत अधिक होती है। इस उत्पाद में एक अच्छा सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव और शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने की क्षमता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे पेक्टिन, विटामिन बी 5 और कार्बनिक एसिड होते हैं। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि सूखे खुबानी में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि इसके आहार गुण काफी हद तक संरचना में सोडियम लवण पर पोटेशियम लवण की प्रबलता के कारण होते हैं। और लौह और पोटेशियम की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह एनीमिया और हृदय रोगों के लिए उपयोगी है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को खत्म करने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप और थायरॉयड रोगों के लिए भी सूखे खुबानी की सिफारिश की जाती है। और माइग्रेन और सर्दी के लिए, सूखे खुबानी की खट्टी किस्में, जिनकी कैलोरी सामग्री कुछ कम होती है, काफी प्रभावी होती हैं।

सूखे खुबानी के दैनिक सेवन से त्वचा और बालों की रंगत और सामान्य स्थिति में काफी सुधार होता है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह आंतों को बहुत अच्छे से साफ करता है। सूखी खुबानी खराब दृष्टि के लिए भी उपयोगी है। काढ़े या आसव का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है।

सूखे खुबानी की उच्च कैलोरी सामग्री और उनका मीठा स्वाद बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज से आता है, प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए सूखे खुबानी को मधुमेह और मोटापे के लिए संकेत दिया जाता है। इसके सभी लाभकारी गुणों के कारण, सूखे खुबानी का उपयोग उपवास के दिनों में आहार उत्पाद के रूप में किया जा सकता है।

सूखे खुबानी में उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इस मीठे व्यंजन का उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। इसे एक अलग व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, और विभिन्न सलाद और डेसर्ट में उपयोग किया जा सकता है। सूखे खुबानी मछली या मांस और चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

निस्संदेह लाभकारी गुणों और सूखे खुबानी की बहुत अधिक कैलोरी सामग्री नहीं होने के बावजूद, उन्हें अभी भी असीमित मात्रा में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस उत्पाद में पदार्थों की सांद्रता काफी महत्वपूर्ण है, इसलिए स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक मध्यम मात्रा की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, सूखे खुबानी में फाइबर खुबानी की तुलना में 9-10 गुना अधिक होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में सूखे खुबानी खाने से पेट और आंतों में गड़बड़ी हो सकती है। निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी मतभेद हैं।

सूखे खुबानी रखरखाव के लिए एक अनिवार्य उत्पाद हैं कार्डियोवास्कुलरसिस्टम और हानिकारक औद्योगिक मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन। सूखे खुबानी आहार पर रहने वाले लोगों के आहार में भी पूरी तरह फिट बैठते हैं।

अपने आहार में मिठाइयों को पूरी तरह से सूखे खुबानी से बदलने से आपको वजन कम करने और अपनी त्वचा को साफ करने में मदद मिलेगी। प्रति दिन सूखे खुबानी की अनुशंसित मात्रा 5-7 टुकड़े है। सूखे खुबानी एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है। ताजे फलों के विपरीत, सूखे खुबानी रक्त में इंसुलिन में तेज उछाल और उसके बाद इंसुलिन में गिरावट में योगदान नहीं करते हैं, जो थोड़ी देर के बाद भूख के तेज हमले का कारण बनता है। इसलिए, सूखे खुबानी को एक संपूर्ण स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सूखे खुबानी के उपयोगी गुण

• सूखे खुबानी में विटामिन बी5 होता है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय को सामान्य करता है, और विटामिन ए, जो बालों और त्वचा की अच्छी स्थिति के लिए जिम्मेदार है, दृष्टि को मजबूत करता है;
• सूखे खुबानी में बहुत सारा पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो हृदय और संचार प्रणाली के सुचारू कामकाज का आधार है;
• सूखे खुबानी आयरन का एक स्रोत है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
• सूखे खुबानी शरीर में पानी के संतुलन को स्थिर करते हैं;
• सूखे खुबानी में मौजूद फाइबर आंतों को साफ करने में मदद करता है।

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी है, एक टुकड़े का औसत वजन 8 ग्राम है। सूखे खुबानी के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 11 किलो कैलोरी है।

मिठाई की कैलोरी सामग्री "चॉकलेट में सूखे खुबानी" प्रति 100 ग्राम 352 किलो कैलोरी है- यह उच्च कैलोरी सामग्री है. चॉकलेट में सूखे खुबानी में कैलोरी अधिक होती है और यह नियमित सूखे खुबानी की तुलना में कम स्वास्थ्यप्रद होता है। चॉकलेट में सूखे खुबानी के एक टुकड़े का वजन लगभग 35-40 ग्राम होता है, जिसमें 15 ग्राम सूखे खुबानी और 20-25 ग्राम चॉकलेट होती है। चॉकलेट में सूखे खुबानी के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री उत्पाद के वजन के आधार पर 123-141 किलो कैलोरी है।

सूखे खुबानी में उच्चतम गुणवत्ता होती है हल्का नारंगीरंग और मध्यम घनत्व। बहुत अधिक चमकीला रंग सूखे खुबानी में हानिकारक योजकों को इंगित करता है, बहुत अधिक कठोरता सूखे खुबानी के बासीपन और अनुचित सुखाने को इंगित करता है। खाने से पहले सूखे खुबानी को गर्म उबले पानी में आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

बिना बीज के धूप में सुखाए गए हिस्सों को सूखे खुबानी कहा जाता है; यह सूखे फलों के सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक है। बड़े फलों को धूप में सुखाया जाता है, इस प्रक्रिया में 6 से 8 दिन लगते हैं। तैयार प्राकृतिक उत्पाद प्राकृतिक रूप से फीका पड़ने के कारण थोड़ा रंग खो सकता है, इसलिए सूखे खुबानी का बहुत गहरा नारंगी रंग इंगित करता है कि उत्पाद की उपस्थिति में सुधार और शेल्फ जीवन (कैलोरीज़ेटर) को बढ़ाने के लिए रासायनिक योजक का उपयोग किया गया था। विश्व बाजार में सूखे खुबानी के मुख्य आपूर्तिकर्ता पारंपरिक रूप से मध्य एशियाई क्षेत्र, उत्तरी चीन, कैलिफोर्निया राज्य और रूस के कोकेशियान गणराज्य के देश हैं।

सूखे खुबानी अन्य प्रकार के भी आते हैं, जिनके बारे में सभी जानते हैं सूखे खुबानी- छोटे खुबानी, बीज सहित सुखाए गए और कैसा- बड़े साबुत खुबानी, जिनमें से सूखने से पहले गुठलियाँ हटा दी गई हों। सूखे खुबानी के ग्रेड अलग-अलग होते हैं - टेबल, प्रथम, उच्चतम और अतिरिक्त। ग्रेड जितना ऊंचा होगा, खुबानी सूखने पर उतनी ही बेहतर गुणवत्ता की होगी।

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 215 किलो कैलोरी है।

सूखे खुबानी सामग्री के मामले में उत्पादों में पहले स्थान पर हैं; उन्हें हृदय रोगों के लिए और दिल के दौरे और स्ट्रोक के बाद निवारक उपाय के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में ये भी शामिल हैं: विटामिन, साथ ही मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज:, और। फाइबर की उपस्थिति के कारण, सूखे खुबानी जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करते हैं और पुरानी कब्ज सहित कब्ज से लड़ते हैं। सूखे खुबानी शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को प्रभावी ढंग से हटाते हैं और लीवर को साफ करने में मदद करते हैं। सूखे खुबानी का मिश्रण प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन उपाय है।

सूखे खुबानी के नुकसान

सूखे खुबानी खाने के मुख्य मतभेद पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, मधुमेह और थायरॉयड रोग हैं।

वजन घटाने में सूखे खुबानी

सूखे खुबानी मुख्य सामग्रियों में से एक है; इसके कुछ टुकड़े, शाम को भिगोकर सुबह खाने से आंतों की नियमित सफाई होती है, जो धीरे-धीरे वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

सूखे खुबानी कैसे चुनें

बाज़ार में सूखे खुबानी चुनते समय, आपको सामान्य ज्ञान द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है, न कि उत्पाद की अवास्तविक सुंदरता की छाप से। सूखे खुबानी के चमकीले नारंगी रंग और चमकदार चमक से संकेत मिलता है कि उनका उत्पादन प्राकृतिक वातावरण में नहीं, बल्कि रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग करके किया गया था। सामान्य परिस्थितियों में सुखाए गए सूखे खुबानी का रंग थोड़ा भूरा होता है, वे गीले या चिपचिपे नहीं होते हैं। सूखे खुबानी को सीधी धूप से दूर कांच के जार में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने में सूखे खुबानी

सूखे खुबानी का उपयोग अन्य सूखे फलों और नट्स के साथ मिश्रण में चाय के लिए मिठाई के रूप में किया जाता है, अलग से - पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में, यह पनीर और किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूखे खुबानी पेय - कॉम्पोट्स, फल पेय और अल्कोहलिक लिकर - एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध देते हैं।

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सूखे फल और जामुन अक्सर आहार और उचित पोषण के मेनू में दिखाई देते हैं। वे स्वस्थ और प्राकृतिक विटामिन से भरपूर हैं। लेकिन जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं और अपनी सेहत का ख्याल रख रहे हैं, उनके लिए यह जानना भी जरूरी है कि सूखे मेवों में कितनी कैलोरी होती है।

सूखे मेवे बहुत विविध प्रकार के होते हैं। इनमें वे शामिल हैं जो बचपन से सभी को ज्ञात हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, और अधिक विदेशी: कुमकुम, अनानास, डॉगवुड और पपीता। आइए बारीकी से देखें कि एक या दूसरे प्रकार के सूखे मेवों में कितनी कैलोरी होती है?

लाभ और हानि

क्या सूखे मेवों से शरीर को कोई लाभ या हानि होती है? लाभ निर्विवाद हैं. किसी भी ताजे फल में कई विटामिन होते हैं। सूखे फल, नमी खोकर और वजन के साथ, सभी समान लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन कम वजन के साथ। यानी सूखे मेवों की उपयोगिता अधिक और सघन होती है। वहीं, सूखे मेवे प्राकृतिक होते हैं और पूरे साल काफी सुलभ होते हैं।

लेकिन आपको कई सूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में याद रखना होगा। इसके भ्रामक रूप से छोटे आकार और वजन के बावजूद, इसे एक बार में बहुत अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खासकर यदि आप डाइट पर हैं और कैलोरी गिन रहे हैं। सभी आपके फिगर के लिए सुरक्षित नहीं होंगे। आपके द्वारा चुने गए प्रत्येक प्रकार पर भी विशेष ध्यान दें; कुछ में कुछ बीमारियों के लिए मतभेद होते हैं।

किशमिश

किशमिश शायद सबसे प्रसिद्ध प्रकार का सूखा फल है, जो अंगूर के जामुन से प्राप्त होता है। इसे धूप में प्राकृतिक रूप से सुखाकर या विशेष उपकरणों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

किशमिश के कई प्रकार होते हैं। इसे सफेद या काले अंगूरों से, बीजरहित जामुनों से या उनके साथ सुखाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, काली किशमिश (उर्फ डार्क किशमिश) की कैलोरी सामग्री 273 किलो कैलोरी है। एक सौ ग्राम उत्पाद में. हल्की किशमिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम होती है - 264 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्रा.

जैसा कि आप देख सकते हैं, किशमिश में कैलोरी की मात्रा कम नहीं होती है। 1 टुकड़े में लगभग 2.7 किलो कैलोरी. यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं और किशमिश के साथ अपने नाश्ते को स्वादिष्ट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर होगा कि एक ही बार में कुछ किशमिश अलग रख दें ताकि बहकावे में न आएं।

पूरे शरीर के लिए भी फायदेमंद है किशमिश:

• फेफड़े, गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• रक्तचाप को नियंत्रित करता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है।

खाना पकाने में, इस सूखे फल का उपयोग बहुत व्यापक रूप से किया जाता है: सलाद, अनाज, कॉम्पोट, बेक किया हुआ सामान और यहां तक ​​कि सूप भी। दूध और किशमिश के साथ दलिया स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते का एक उदाहरण है। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने भूरे जामुन जोड़ते हैं। वजन कम करते समय, दलिया को बिना चीनी के पकाना सबसे अच्छा है, यह प्रति 100 ग्राम लगभग 86 किलो कैलोरी होगा।

सूखे खुबानी

सूखी खुबानी बिना गुठली वाली सूखी खुबानी होती है। इसे खुबानी के साथ भ्रमित न करें; यह गुठली वाली खुबानी से आता है।

सूखे खुबानी के लाभकारी गुणों में शरीर पर लाभकारी प्रभाव शामिल है:

• भूख की भावना को दबाता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• रेचक और मूत्रवर्धक गुणों के कारण आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

सूखे खुबानी में कैलोरी की मात्रा किशमिश की तुलना में थोड़ी कम होती है। औसतन, एक सूखे खुबानी में 8 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, आपको अपने नाश्ते को सिर्फ एक संतरे के सूखे फल तक सीमित नहीं रखना है। चाय के लिए मुट्ठी भर सूखे खुबानी चीनी या अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा और आपकी भूख को प्रभावी ढंग से संतुष्ट करेगा।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा से भरे पके हुए सामान, साथ ही मांस व्यंजन के लिए विभिन्न सॉस और निश्चित रूप से, कॉम्पोट भी लोकप्रिय हैं।

हालाँकि सूखे खुबानी मिठाई का एक अधिक हानिकारक संस्करण है - चॉकलेट में सूखे खुबानी। स्वाभाविक रूप से, चॉकलेट सूखे खुबानी में नियमित सूखे खुबानी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम में 393 किलो कैलोरी होती है। यह उबले हुए गाढ़े दूध की कैलोरी सामग्री से भी अधिक है। लेकिन यह निश्चित रूप से आज़माने लायक है, यह बहुत स्वादिष्ट है।

सूखा आलूबुखारा

यह सूखा फल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, आंतों के लिए अच्छा है और इसमें रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण हैं।

इसके अलावा, आलूबुखारा बहुत पौष्टिक होता है और इसके कुछ टुकड़े खाने के बाद आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी।

डॉगवुड

कम ज्ञात, लेकिन कम उपयोगी नहीं, लाल सूखी डॉगवुड बेरी है। डॉगवुड कम कैलोरी सामग्री में अग्रणी में से एक है: केवल 209 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम इसलिए आहार में इसका व्यापक उपयोग होता है।

लेकिन डॉगवुड से सिर्फ वजन कम करने वालों को ही फायदा नहीं होगा। इन जामुनों को उनके लाभकारी गुणों के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है:

• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा;
• जीवाणुरोधी प्रभाव;
• वसा चयापचय का सामान्यीकरण;
• एनीमिया और अन्य रक्त रोगों की रोकथाम।

अलग से, यह प्रत्येक छोटे बेरी में विटामिन सी की बड़ी मात्रा का उल्लेख करने योग्य है। इसकी मात्रा नींबू या गुलाब से अधिक होती है। सर्दी के लिए डॉगवुड का काढ़ा बहुत प्रभावी होता है।

कुमकवत

कुमक्वैट शायद सबसे विदेशी सूखे फलों में से एक है और इसने अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है। यह साइट्रस परिवार से संबंधित है, हालांकि कुमक्वेट आकार में अखरोट से थोड़ा बड़ा होता है।

विटामिन ए, पी, बी और सी की बड़ी मात्रा के कारण, इस फल में उत्कृष्ट सूजन-रोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। सूखा कुमकुम केवल इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाता है।

कैंडिड अनानास

सूखे मेवे नहीं बल्कि कैंडिड अनानास कहना ज्यादा सही होगा। अंतर यह है कि कैंडिड फल बनाते समय ताजा अनानास को नहीं, बल्कि उबले हुए फल को सुखाया जाता है। अनानास को चीनी की चाशनी में उबाला जाता है, फिर सुखाया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

1 कैंडिड अनानास की कैलोरी सामग्री छोटी है, केवल 91 किलो कैलोरी। थोड़ा कैंडिड अनानास अपने सुखद स्वाद और न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण वजन कम करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि असली कैंडिड अनानास फल स्वाद में काफी कठोर होते हैं और हल्के पीले रंग के होते हैं। अधिक बार, कैंडिड अनानास की आड़ में, आप चमकीले बहुरंगी क्यूब्स पा सकते हैं। संक्षेप में, यह सच है, लेकिन यहां प्राकृतिक उत्पाद में रंग और स्वाद पहले ही जोड़े जा चुके हैं। खरीदारी करते समय इस पर ध्यान दें।

कैंडिड अनानास फलों का उपयोग खाना पकाने में भी सक्रिय रूप से किया जाता है: कैंडिड फलों को शामिल करने से सभी प्रकार की मिठाइयाँ और बेक किए गए सामान लाभान्वित होते हैं। मुट्ठी भर सूखे अनानास के फलों के साथ नियमित दलिया एक नए स्वाद के साथ चमकेगा और निश्चित रूप से सुबह आपको खुश कर देगा।

सूखे मेवों की खाद

सूखे मेवों से बने सबसे आम व्यंजनों में से एक साधारण कॉम्पोट है। वही जो हमारी दादी-नानी हमारे लिए पकाती थीं। न केवल एक स्वादिष्ट पेय, बल्कि विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का अमूल्य भंडार भी। यह सर्दियों के "विटामिन-मुक्त" समय में विशेष रूप से सच है।

सूखे मेवे की खाद की कैलोरी सामग्री संरचना पर निर्भर करती है। जाहिर है, चीनी के साथ सूखे मेवों का काढ़ा बिना चीनी के सूखे मेवों की तुलना में कैलोरी में काफी अधिक होगा। उदाहरण के लिए, चीनी के साथ कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री औसतन 80-90 किलो कैलोरी से अधिक होगी, और चीनी के बिना - 59 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट की कई रेसिपी हैं। और बिना प्रिस्क्रिप्शन के भी कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है। अपने पसंदीदा सूखे मेवे और जामुन चुनें और कैलोरी सामग्री और चीनी की उपस्थिति को समायोजित करते हुए, सूखे मेवे का मिश्रण पकाएं। यह एक दुर्लभ मामला है जब यह बच्चों के लिए भी स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है।

सूखे मेवों का मिश्रण

सूखे मेवों के सेवन का एक अन्य लोकप्रिय और स्वस्थ प्रारूप नट्स और सूखे मेवों का मिश्रण है, जिसकी कैलोरी सामग्री संरचना पर निर्भर करती है।

ये, एक नियम के रूप में, तैयार मिश्रण के अलग-अलग पाउच हैं, जिन्हें नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। साथ ही, ऐसे मिश्रण वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं।

इस तरह के मिश्रण की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, क्योंकि नट्स में कैलोरी बहुत अधिक होती है (उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स में प्रति 100 ग्राम में 704 किलो कैलोरी होती है)। लेकिन इस मिश्रण को अपने साथ ले जाने से आप आसानी से अपनी भूख मिटा लेंगे और अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड का लालच नहीं करेंगे। इसके अलावा, अपने शरीर को उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करें।

घर पर, आप ऐसे मिश्रणों को दलिया या मूसली में मिला सकते हैं, जिससे आपका नाश्ता समृद्ध हो जाएगा; उन्हें मिठाई के रूप में चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

सूखे मेवों के विशेष रूप से चयनित मिश्रण भी हैं जो हृदय, पाचन और प्रतिरक्षा के लिए फायदेमंद हैं। आप इन्हें विशेष स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में आसानी से पा सकते हैं। अपने डॉक्टर की समीक्षाओं और गवाही के आधार पर चुनें।

कैलोरी तालिका

नीचे दी गई तालिका सूखे मेवों की कैलोरी सामग्री को स्पष्ट रूप से दर्शाती है। प्रत्येक प्रकार के सूखे फल या मेवे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम दर्शाई गई है।

इन सूखे मेवों की कैलोरी सामग्री तालिका आपको अपने लक्ष्य के आधार पर एक या दूसरे सूखे मेवे की पसंद पर निर्णय लेने में मदद करेगी।

उचित रूप से चयनित सूखे मेवे आपके मेनू में विविधता लाएंगे और आपके शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करेंगे।

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री - सूखे खुबानी के बारे में सब कुछ। सूखे खुबानी में कितनी कैलोरी होती है?

सूखे मेवों के उपयोगी गुण

हालाँकि बहुत से लोग सूखे मेवों के फायदों के बारे में जानते हैं, फिर भी अधिकांश लोग सूखे मेवों की तुलना में ताजे फल पसंद करते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि फलों में बहुत अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। अक्सर, कॉम्पोट सूखे मेवों से तैयार किए जाते हैं, और इन्हें बेकिंग प्रक्रिया में एक योजक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। हालाँकि, सूखे मेवे एक अलग व्यंजन के रूप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इनमें मौजूद तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कई बीमारियों के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।

दुर्भाग्यवश, फलों में केवल पकने के मौसम के दौरान ही विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। शेष वर्ष के दौरान, और विशेष रूप से सर्दियों में, बाजारों या दुकानों में बेचे जाने वाले फलों से व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं होता है, उनमें अब कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं, लेकिन सूखे खुबानी में कैलोरी होती है। इस अवधि के दौरान, फलों को कच्चा एकत्र किया जाता है, और विशेष रसायनों के साथ उपचार के बाद वे पक जाते हैं और विपणन योग्य स्वरूप प्राप्त कर लेते हैं। पकने की इस विधि से पोषक तत्वों को आवश्यक मात्रा में बनने का समय नहीं मिल पाता है।

सूखे फल सूखे रूप में सामान्य फल होते हैं, इस प्रकार, वे सभी आवश्यक पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं, और एक केंद्रित रूप में। सूखे फलों में कृत्रिम योजक नहीं होते हैं; उनमें स्वाद, रंग या स्वाद बढ़ाने वाले तत्व नहीं होते हैं। सूखे मेवों में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अलावा उपयोगी फाइबर और पेक्टिन होते हैं, जो शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सूखे मेवों में चीनी नहीं होती, हालाँकि इनका स्वाद काफी मीठा होता है। बात यह है कि इनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, जो प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट हैं। ये कार्बोहाइड्रेट, चीनी के विपरीत, रक्त में इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मोटापे में योगदान नहीं करते हैं।

सभी सूखे मेवे पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होते हैं। वे वसा के साथ काफी आसानी से जुड़ जाते हैं और अलग-अलग पोषण आहार का खंडन नहीं करते हैं। स्वस्थ भोजन के शौकीनों के पसंदीदा सलाद में नट्स के साथ सूखे फल और खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ मसाला शामिल होता है। यह व्यंजन बहुत पौष्टिक है और पाचन तंत्र पर अनावश्यक दबाव नहीं डालता है।

सूखे मेवों की श्रेणी में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा उत्पाद सूखे खुबानी है।

सूखे खुबानी और इसके पोषण गुण।

सूखे खुबानी, या सूखे खुबानी, हमेशा बाजारों और दुकानों की अलमारियों दोनों में बड़ी मात्रा में उपलब्ध होते हैं। सूखे खुबानी में विटामिन की मात्रा कम होती है, इनमें विटामिन ए, सी, पीपी, साथ ही समूह बी भी होते हैं। हालांकि, इसमें मौजूद खनिजों की मात्रा के संदर्भ में, जैसे कि लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सूखे खुबानी की कीमत ताजी खुबानी से कई गुना ज्यादा होती है। इसके अलावा, सूखे खुबानी में कार्बनिक अम्लों के साथ-साथ बड़ी मात्रा में पेक्टिन भी होते हैं, जो शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं को निकालते हैं।

सूखे खुबानी का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम और आयरन की उच्च सामग्री के कारण, यह सूखा फल एनीमिया और हृदय प्रणाली के रोगों, जठरांत्र संबंधी रोगों को रोकता है और दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। सूखे खुबानी, नियमित रूप से खाने से, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और उनकी रुकावट को रोकते हैं, कठोर ट्यूमर के गठन को रोकते हैं, और युवा त्वचा और बालों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

सूखे खुबानी के आहार संबंधी गुण इसमें पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री और सोडियम लवण की कम सामग्री के कारण होते हैं। इसकी उच्च मैग्नीशियम सामग्री के कारण, सूखे खुबानी को एनीमिया और उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए अनुशंसित किया जाता है, जो हमारे समय में असामान्य नहीं हैं। इस स्वस्थ सूखे फल में विटामिन ए मानव शरीर की लगभग सभी प्रणालियों के स्थिर कामकाज को मजबूत और समर्थन करता है। सूखे खुबानी का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव, इसके अर्क या काढ़े का उपयोग अक्सर गुर्दे और हृदय रोगों के उपचार में किया जाता है।

थायरॉयड ग्रंथि के रोगों, मधुमेह मेलेटस या हाइपोविटामिनोसिस के लिए, सूखे खुबानी को एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इसका उपयोग होम्योपैथिक दवाओं के उत्पादन में भी किया जाता है, जो पुरानी बीमारियों के इलाज के लिए निर्धारित की जाती हैं। ऐसी दवाएं कुछ बीमारियों के इलाज में ली जाने वाली सिंथेटिक दवाओं की मात्रा को कम कर सकती हैं।

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री और सूखे खुबानी का पोषण मूल्य। सूखे खुबानी का दैनिक सेवन।

सूखे खुबानी के निस्संदेह लाभों के बावजूद, उन्हें असीमित मात्रा में खाने की अभी भी अनुशंसा नहीं की जाती है। स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, आपको इस उत्पाद का सेवन कम मात्रा में करना होगा, क्योंकि इसमें पदार्थों की सांद्रता काफी अधिक होती है। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी में फाइबर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 18 ग्राम होता है, जबकि ताजा खुबानी में समान फाइबर केवल 2 ग्राम होता है। इसलिए, बड़ी मात्रा में सूखे खुबानी का सेवन पेट और आंतों की खराबी का कारण बन सकता है।

सूखे खुबानी में कितनी कैलोरी होती है?

सूखे फल का पोषण मूल्य निम्नलिखित अनुपात में निर्धारित किया जाता है: कार्बोहाइड्रेट में 60.7 ग्राम, प्रोटीन - 4.8 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद होता है। सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री 266 किलो कैलोरी है।

सूखे खुबानी का इष्टतम दैनिक सेवन लगभग 80-100 ग्राम प्रति दिन है। इसका सेवन अकेले किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, हालांकि, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूखे खुबानी को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। कई गृहिणियों के पास कटी हुई सूखी खुबानी, बीज और मेवे मिलाकर घर की बनी रोटी बनाने की विधि होती है। यह उत्पाद उच्च कैलोरी वाले क्रीम केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक है। इसके अलावा, सूखे खुबानी को सलाद में जोड़ा जा सकता है, चावल के साथ पकाया जा सकता है और मांस या मछली के व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।

सूखे खुबानी को सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए।

आपको यह सीखना होगा कि सही सूखे खुबानी का चयन कैसे करें; इस उत्पाद में प्राकृतिक रंग होना चाहिए और बहुत अधिक पारदर्शी नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, सूखे खुबानी बड़े और साफ, काफी सख्त और लोचदार होने चाहिए। सूखे खुबानी का बहुत चमकीला या जहरीला नारंगी रंग डरा देना चाहिए; इसका मतलब है कि उत्पादन के दौरान सूखे खुबानी को रसायनों के साथ इलाज किया गया था जो उत्पाद की उपस्थिति को और अधिक आकर्षक बनाता है। सूखे खुबानी चुनते समय, ऐसे खुबानी को चुनना बेहतर होता है जो हल्के भूरे रंग के साथ मैट दिखता है - यह वह रंग है जो फल प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया के बाद प्राप्त करता है।

सूखे खुबानी का उपयोग करके पाक व्यंजन।

दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में इस स्वस्थ सूखे फल को शामिल करने वाले व्यंजनों के कई व्यंजन हैं। व्यंजनों की इस विशाल संख्या से एक दर्जन से अधिक कुकबुक प्रकाशित की जा सकती हैं। सूखे खुबानी के साथ मांस पकाने की विधि बहुत आम है, ऐसे व्यंजन पौष्टिक और पचाने में आसान होते हैं।

सूखे खुबानी के साथ चिकन पकाने की सबसे सरल पाक विधि इस प्रकार है। सामग्री: एक छोटा चिकन, तीन टमाटर, दो प्याज, लहसुन की कई कलियाँ, 200 ग्राम सूखे खुबानी, नमक, तेल और स्वादानुसार मसाले।

हमें ज़रूरत होगी:

छोटा चिकन - 1 पीसी।, टमाटर - 3 पीसी।, प्याज - 2 पीसी।, लहसुन - 4 लौंग, सूखे खुबानी - 200 ग्राम, नमक, मसाले, तेल।

एक छोटा चिकन पकाने के लिए, एक बड़ा चिकन लेना बेहतर है, टुकड़ों में काटें, नमक डालें, स्वाद के लिए मसाला डालें, फिर ढक्कन के नीचे आधा पकने तक उबालें, जैतून या घी डालें। सूखे खुबानी को पहले से भिगो दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें, लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। यह सब चिकन में डालें और पकने तक धीमी आंच पर कम से कम आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं।

सूखे मेवों के साथ पकाया गया कॉम्पोट। सूखे खुबानी या किसी अन्य सूखे मेवे के साथ कॉम्पोट पकाते समय, आपको मुख्य नियम याद रखना होगा - सूखे मेवों को उबाला नहीं जा सकता। उबले हुए सूखे मेवे उबालने के बाद अपने विटामिन और अन्य पोषक तत्व पूरी तरह खो देते हैं।

यदि भारी मात्रा में दूषित सूखे फल हैं, तो उन्हें पहले भिगोना चाहिए; साफ फलों को अच्छी तरह से धोया जा सकता है, फिर सूखे फलों के साथ पानी उबालें, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और इसे कई घंटों तक छोड़ दें। यदि आप मीठा मिश्रण चाहते हैं तो चीनी मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के लिए, सूखे खुबानी का अर्क, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है, बहुत उपयोगी है। सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर एक गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे डाला जाता है। एक घंटे के बाद, जलसेक का सेवन पहले से ही किया जा सकता है। यह पेय हर दिन तैयार किया जाता है, यह हमेशा ताज़ा होना चाहिए, एक गिलास को तीन भागों में विभाजित किया जाता है और भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है।