हम दचा में लेट्यूस लगाते हैं। रोपण के लिए सर्वोत्तम किस्में

बढ़ते सलादसांस्कृतिक प्रयोजनों के लिए 18वीं शताब्दी से किया जा रहा है। फ्रांसीसियों ने खाना पकाने में इस पौधे का उपयोग करना शुरू कर दिया। उन्होंने साग को लेट्यूस नामक सलाद में मिलाया। तब से, पौधे को अक्सर इसी तरह कहा जाने लगा है।

सिर्फ रसोइये ही नहीं बल्कि डॉक्टर भी इसमें रुचि रखते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि पौधे की पत्तियाँ रक्त ल्यूकेमिया से लड़ने और स्तन कैंसर के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती हैं।

मस्तिष्क में, लेट्यूस का अर्क न्यूरॉन्स की मृत्यु को रोकता है, और परिणामस्वरूप, अल्जाइमर रोग। लेट्यूस की कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता का चूहों पर परीक्षण किया गया। डॉक्टर तनों से लैक्टुकेरियम निकालते हैं, जो एक रोगाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट है।

विटामिन कॉकटेलसलाद में त्वचा के लिए अच्छा होता है, वापसी स्वस्थ रंगचेहरा और कोशिका पुनर्जनन में तेजी लाना। सलाद के रस में लगभग 15% सल्फर, 9% फॉस्फोरस और 8% सिलिकॉन होता है।

यह बालों के लिए आदर्श पोषण है। वे तेजी से बढ़ते हैं, गिरना बंद करते हैं और चमकते हैं। साथ ही सलाद के लिए आपको दूर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आइए संगठित हों खिड़की पर सलाद उगाना, ग्रीनहाउस में, बगीचे में।

सलाद कब लगाएं?

सलाद के पौधे लगाने का समय उसके प्रकार पर निर्भर करता है। यह पत्तेदार या पत्तागोभी के आकार का हो सकता है। फ्रांसीसियों ने सबसे पहले 1700 में पेरिस के ग्रीनहाउस में इसकी खेती शुरू की। बढ़ता हुआ सिर वाला सलाद 1812 में शुरू हुआ. किस्में चयन का परिणाम थीं।

बढ़ते सलादअप्रैल के अंत में शुरू होता है. प्रमुख किस्मों की रोपाई मार्च के दूसरे पखवाड़े में की जाती है। यह तब होता है जब खुले मैदान में बुआई की जाती है। कुछ बागवान पतझड़ में वहां बीज डालते हैं।

इससे अनाज सख्त हो जाता है। परिणामस्वरूप, वे समृद्ध और मजबूत विकास पैदा करते हैं जो रोग और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी है। युवा पौधे -4 डिग्री तक और वयस्क -8 डिग्री तक तापमान सहन कर सकते हैं।

पॉडज़िम्नी सलाद उगाने की स्थितियाँअनेक शर्तें पूरी होने पर उसे लाभ पहुँचाएँ। रोपण के लिए क्यारियों को सावधानी से ढीला किया जाता है और खरपतवारों और उनकी जड़ों से मुक्त किया जाता है। वसंत ऋतु में, सूरज ढीली और साफ मिट्टी को तेजी से गर्म कर देगा। इसमें ह्यूमस और राख मिलाने लायक है - पोषक माध्यमबीज के लिए.

यदि स्थल तराई में है, तो सर्दी बीजों से सलाद उगानाया अंकुरण का कोई मतलब नहीं है। संस्कृति को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि समतल क्षेत्रों में भी, सलाद के लिए सबसे ऊंची क्यारियां आवंटित की जाती हैं।

इन्हें नवंबर के दूसरे पखवाड़े और दिसंबर की शुरुआत में बोया जाता है। अनाज को पहले से जमे हुए खांचे में 5 सेंटीमीटर गहरे में रखा जाता है। घरेलू भंडारण से बीजों को मिट्टी से ढक दें।

फोटो में सलाद के बीज

जब शीतकालीन लेट्यूस की समृद्ध और मजबूत शूटिंग के बारे में बात की जाती है, तो बीज सामग्री की लागत का उल्लेख शायद ही कभी किया जाता है। इसे सामान्य से 30% अधिक मिट्टी में बिछाना आवश्यक है।

कुछ बीज सख्त होने को सहन नहीं कर पाते हैं। यदि अंकुर घने हो जाते हैं, तो उन्हें आसानी से पतला कर दिया जाता है। प्रारंभ में, सर्दियों की बुवाई सलाद के दानों के बीच अंतराल छोड़े बिना की जाती है।

सलाद के पौधे उगानामार्च की शुरुआत में शुरू करें. इसे अंकुरित होने और बगीचे में रोपण के लिए तैयार होने में 30-40 दिन लगते हैं। यह जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए है. मध्य-मौसम की किस्मों के लिए, बढ़ते मौसम लगभग 60 दिनों तक रहता है।

एक देर से पकने वाला सलाद भी है जिसकी कुरकुरी पत्तियों का आनंद मध्य गर्मियों में लिया जाता है। आप एक ही समय में सलाद के और भी बैच उगा सकते हैं। प्रत्येक अगले को पिछले वाले के एक महीने बाद लगाया जाता है। बीज का अंतिम रोपण अगस्त के अंत में निर्धारित है।

ग्रीनहाउस में सलाद उगानाअंतिम बुआई को सितंबर के अंत तक ले जाता है। मेज पर ताजा जड़ी बूटीनवंबर की पूर्वसंध्या पर पहुंचेंगे। मुख्य बात यह है कि सलाद को ज़्यादा न पकाएं। यह आने वाली ठंढों के बारे में भी नहीं है।

लंबे समय तक बढ़ते मौसम के साथ, सलाद की पत्तियां कड़वी हो जाती हैं। इसलिए, वे युवा साग खाते हैं। लेट्यूस, सिद्धांत रूप में, एक वार्षिक पौधा है जिसे एक चक्र के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेख का नायक कड़वाहट के प्रति उसकी प्रवृत्ति की याद दिलाता है। वैसे, इसे भी लेट्यूस के साथ ही लगाया जाता है।

सलाद कैसे लगाएं?

विंटर लेट्यूस लगाने की बात हुई. अब, आइए वसंत की बुआई से निपटें। सर्दियों की तरह, बिस्तर ढीले हो जाते हैं। बीजों को अस्त-व्यस्त होने से बचाने के लिए, मिट्टी को जमने के लिए कुछ दिन का समय दिया जाता है।

अंदर सलाद उगाना खुला मैदान अप्रैल के अंत में तैयार खांचों पर उबलता पानी डालने की आवश्यकता होती है। मिट्टी अभी तक पूरी तरह गर्म नहीं हुई है। इसे समझते हुए बागवान बीजों को केवल 0.5-1 सेंटीमीटर ही गहरा करते हैं।

देश में बढ़ता सलादसघन. पौधा लघु है। पंक्तियों के बीच 20-25 सेंटीमीटर और झाड़ियों के बीच लगभग 10 सेंटीमीटर छोड़ दें। यह तब होता है जब गोभी की किस्में लगाई जाती हैं। पत्तों की रोसेटें फैल रही हैं।

उनके बीच लगभग 20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। क्रमश, सलाद उगाने की तकनीकपत्तेदार को बीजों के दुर्लभ रोपण की आवश्यकता होती है। यह बात उनके सर्दियों में मिट्टी में बिछाने पर भी लागू होती है।

वे घोंसले बनाने के पैटर्न का सहारा लेते हैं, जानबूझकर हर 15 सेंटीमीटर पर 2-3 बीज डालते हैं। जब सभी 3 दाने एक ही समय में अंकुरित होते हैं, तो बीजपत्र के पत्तों के नीचे से कमजोर अंकुर कट जाते हैं। इससे लेट्यूस का विकास अवरुद्ध हो जाता है।

बीज वाले खांचे को रेत के साथ छिड़का जाता है। ढीली मिट्टी भी काम करेगी. 2-3 दिनों में शूटिंग की उम्मीद है। उन क्षेत्रों में अंकुरण में देरी हो सकती है जहां लेट्यूस पहले से ही बढ़ रहा था। 2-3 साल बाद यह अपने मूल स्थान पर वापस आ जाता है।

मिट्टी को ठीक होना चाहिए, जमा होना चाहिए सलाद के लिए आवश्यकपदार्थ. फसल को मूली और मूली की क्यारियों में लगाना बेहतर होता है। अन्य सब्जियों वाली भूमि भी उपयुक्त रहेगी।

यदि आप सलाद के स्थान पर नहीं, बल्कि मूली, मूली और पत्तागोभी के बगल में सलाद लगाते हैं, तो साग उन्हें पिस्सू भृंगों से बचाएगा। इन कीड़ों को सलाद की गंध पसंद नहीं है। वह स्वयं एफिड्स से परेशान है। इसलिए, हम पास में पौधे लगाते हैं और। इसकी गंध सलाद से एफिड्स को दूर भगाती है।

सलाद के पड़ोसियों में मटर,,,, शामिल हैं। हम लंबी फसलों को और दूर ले जाते हैं ताकि सलाद को छाया न मिले। वैसे, उसका पत्तागोभी की किस्मेंनाइट्रेट संचय की संभावना।

मेथेमोग्लोबिनिया के संबंध में शरीर पर उनके प्रभाव का अध्ययन 1945 में शुरू हुआ। यह एक ऐसी बीमारी है जिसमें रक्त में हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता खो देता है।

शरीर स्वाभाविक रूप से ऑक्सीजन की कमी महसूस करने लगता है। रोग के सिद्ध कारणों में से एक नाइट्रेट की जहरीली खुराक प्राप्त करना है। सामान्य तौर पर, उनके लिए कोई लाभ नहीं है और नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ हेड लेट्यूस को खिलाने या खाद के साथ नाइट्रोजन युक्त बिस्तर में लगाने का कोई मतलब नहीं है।

लेट्यूस को नमी पसंद है। इसे ध्यान में रखते हुए, हाइड्रोपोनिक्स का उपयोग करके फसल को बिना मिट्टी के उगाया जाता है। उद्योगपति इसी का उपयोग करते हैं। अपने सलाद को पोषक तत्वों के घोल से संतृप्त करने के फायदे हैं।

स्थान का प्रभावी ढंग से उपयोग करते हुए, उन्हें कई स्तरों में व्यवस्थित किया गया है। घास को मिट्टी से सूक्ष्म तत्वों को निकालने में ऊर्जा बर्बाद नहीं करनी पड़ती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जड़ी-बूटियाँ उर्वरकों को केवल घुलित रूप में ही अवशोषित करती हैं।

इसलिए, लेट्यूस को हाइड्रोपोनिक तरीके से उगानाकम से कम एक सप्ताह की तेजी से फसल देता है। कभी-कभी, सलाद केवल 20 दिनों में उग जाता है। तदनुसार, बिक्री में वृद्धि होती है।

बिक्री में कोई समस्या नहीं है, क्योंकि स्वाद गुणसलाद अपने सर्वोत्तम स्तर पर बने रहते हैं। किसान जड़ों को पानी में उतने ही तत्व घोलते हैं जितने विकास की एक निश्चित अवधि के दौरान पौधे को चाहिए होते हैं।

मुझे सलाद की कौन सी किस्में उगानी चाहिए?

"सलाद" से हमारा तात्पर्य सामान्य सलाद से है। 18वीं सदी में ऐसा दिखता था. सफ़ेद कोर और घुंघराले किनारों वाली मुलायम हरी पत्तियाँ। लोलो रॉसा में घुंघरालेपन को उसके चरमोत्कर्ष पर लाया गया है।

यह सलाद की एक ढीली-सिर वाली किस्म है। इसकी वायुहीनता हरियाली के घुमावों के कारण है। इसकी परिभाषा अपना अर्थ खो देती है, क्योंकि अक्सर यह बिल्कुल भी हरा नहीं, बल्कि लाल, बैंगनी होता है।

लोलो रॉसा की किस्में सजावटी हैं और इन्हें अक्सर चुना जाता है घर पर सलाद उगाना. "रॉसा" रेस्तरां मालिकों का भी पसंदीदा है।

वे घुंघराले और रंगीन पत्तों से, खिड़की की चौखटों से नहीं, बल्कि बर्तनों को सजाते हैं। समूह की किस्मों के बढ़ते मौसम में 45 दिनों से अधिक नहीं लगता है। लोलो रॉसा के पत्ते कोमल और कुरकुरे होते हैं।

चित्रित लोलो रॉसा सलाद है

रोमानो समूह की किस्मों का विकास रोमनों द्वारा किया गया था। इसलिए प्रजाति का नाम. रोम में इसे अलग से खाया जाता था, अन्य व्यंजनों में नहीं मिलाया जाता था। रोमानो अभी भी इटली और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में लोकप्रियता में अन्य सलादों को मात देता है।

परंपरागत रूप से, प्रजातियों की किस्मों को गोभी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन ये काफी ढीली होती हैं। इसलिए, "आधे सिर वाले सलाद" की अवधारणा सामने आती है। इसे "लेट्यूस" की उप-प्रजाति माना जाता है। किस्मों के पत्ते रसदार, कुरकुरे, हल्के हरे रंग के होते हैं।

चित्रित रोमेन लेट्यूस है

"आइसबर्ग" की पत्तियाँ लगभग सफेद होती हैं। समूह में हेड लेट्यूस शामिल हैं। वे छोटी, ढीली सफेद गोभी के समान होते हैं। एक पौधे का वजन लगभग 400 ग्राम होता है, जो अपने बढ़े हुए कुरकुरेपन के कारण अन्य प्रजातियों से भिन्न होता है।

प्रारंभ में, "आइसबर्ग" को "क्रिस्पी सलाद" कहा जाता था। बाद में, समूह की किस्मों को विकसित करने वाले अमेरिकियों ने देखा कि हरी सब्जियां बर्फ के बगल में लंबे समय तक संग्रहीत थीं। सलाद को "बर्फ" कहने का यही कारण था।

अगले चरण का नाम "आइसबर्ग" था। इस प्रजाति का शीतलता के प्रति प्रेम इसी से मेल खाता है। गर्मी के चरम पर बढ़ती सलाद "हिमशैल"- एक हारा हुआ कारण। समूह की किस्मों को देर से शरद ऋतु, शुरुआती वसंत या सर्दियों में लगाया जाता है।

बर्फशिला सलाद"

ओकलीफ लेट्यूस ओक पत्ते जैसा दिखता है। यह दृश्य नाम में परिलक्षित होता है. अंग्रेजी से ओक का अनुवाद "ओक" और पत्ती का "पत्ती" के रूप में किया जाता है। बाह्य रूप से, पौधा रोमानो की तरह गोभी के ढीले सिर जैसा दिखता है।

"ओकलीफ़" अपने विशेष कोमल स्वाद, तैलीयपन और न्यूनतम शेल्फ जीवन के लिए जाना जाता है। इस प्रजाति की किस्मों को धोने के बाद सीधे बगीचे से खाने की सलाह दी जाती है। ओकलीफ़ के साथ बर्तनों को ले जाते, संग्रहीत करते और मिलाते समय, धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें। वे ऑक्सीकरण करते हैं निविदा पत्रकऔर वे और भी तेजी से खराब होते हैं।

ओकलीफ सलाद

फ्रिसे सलाद अपनी खेती की विशेषताओं के कारण अलग दिखता है। विकास के प्रथम चरण में समूह की किस्मों को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। यह पौधों को इंटिबिन का उत्पादन करने की अनुमति देता है, एक पदार्थ जो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी सलादों में से, फ्रिसे को कम हीमोग्लोबिन और एनीमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह इंडियम वर्ग का है। लेट्यूस के विपरीत, यह चिकोरी की एक प्रजाति है। अर्थात्, "फ़्रिसे" में भूमिगत छिपा हुआ एक शक्तिशाली प्रकंद है।

चित्रित फ्रिसे सलाद है

इसलिए वे इसका इस्तेमाल करते हैं नियमित चिकोरी. यह, "लेट्यूस" की तरह, एस्टर परिवार से संबंधित है। बढ़ती स्थायी सलादकड़वा स्वाद देता है. यह पौधे की जड़ों में भी पाया जाता है। इसका स्वाद कोको के विकल्प से परिचित है। इन्हें पिसी हुई कासनी की जड़ों से बनाया जाता है।

चिकोरी कोको में अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह समूह के सलाद के लिए भी विशिष्ट है। इसमें "कॉर्न" भी शामिल है। इस सलाद में छोटी-छोटी पत्तियाँ होती हैं जो गुलाब के रूप में बदल जाती हैं।

इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। व्यंजनों में, "कॉर्न" को केवल इसके साथ जोड़ा जाता है बाल्समिक तेल, या जैतून। सूरजमुखी के आदी रूसी, शायद ही कभी इस समूह की किस्मों का उपभोग करते हैं।

चित्र मक्के का सलाद है

"रुकोला" भी एक चिकोरी सलाद है। हम उसी कड़वे, पौष्टिक स्वाद की उम्मीद कर रहे हैं। विभिन्न प्रजातियों की पत्तियों के लंबे और संकीर्ण उभार कुछ हद तक मेंहदी की याद दिलाते हैं। रूस में, "रुकोला" को "जंगली सरसों" उपनाम दिया गया था। लेट्यूस में से, केवल उसके पास दो साल पुरानी किस्में हैं। साथ ही, "रुक्कोला" लंबा है। कुछ ऑर्टस की ऊंचाई 70 सेंटीमीटर तक होती है।

फोटो में अरुगुला सलाद है

आइए कुछ और स्वादिष्ट सलाद प्रकारों के साथ सलाद के प्रकारों की सूची पूरी करें। पहला है "रेडिचियो"। यह बरगंडी है. पत्तियों का मूल भाग सफेद होता है। समूह की किस्में मादक, घनी और कुरकुरी होती हैं। फ्रिसे की तरह, रैडिसियो को अंधेरे में उगाया जाता है।

यह वही है जो सलाद के पत्तों का रंग निर्धारित करता है। गोधूलि में प्रकाश संश्लेषण कठिन होता है। अगर पत्तियों को उबाला जाए तो रेडिचियो का कड़वा स्वाद मीठा और मसालेदार में बदल जाता है। अन्य सलादों का सेवन ताजा ही किया जाता है।

रेडिकियो सलाद

लेख के नायक का अंतिम दृश्य - "क्रेस"। बढ़ते सलाददिल के आकार की पत्तियों से आंख को भाता है। वे छोटे होते हैं और पौधे के तनों को बहुतायत से ढकते हैं। समूह की किस्मों को कामोत्तेजक माना जाता है। शक्ति बढ़ाने के लिए क्रेस सलाद की क्षमता सबसे पहले मोरक्को और ईरान में देखी गई थी।

सलाद के प्रकारों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, हम अपने अनुरोधों और आवश्यकताओं के अनुसार चयन करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गहरे रंग की पत्तियों वाली जड़ी-बूटियों में अधिक गुणकारी गुण होते हैं, पोषक तत्व, उदाहरण के लिए, फोलिक एसिडऔर विटामिन ए.

चित्र में वॉटरक्रेस सलाद है

सलाद की देखभाल

सर्दियों में उगने वाला सलाद, वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में समान सफलता के साथ स्थानान्तरण। मुख्य बात यह है कि पौधे को एक ढीला सब्सट्रेट देना, हर 1-2 दिन में एक बार पानी देना और भरपूर रोशनी देना है। छोटे दिनों में सोलर लैंप का प्रयोग करें।

अन्यथा, संस्कृति सरल है. व्यक्तिगत किस्मों और प्रजातियों की देखभाल की बारीकियों पर ऊपर चर्चा की गई। अंत में, हम आपको याद दिला दें कि सलाद एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसे किसी भी तरह से जमाया या संरक्षित नहीं किया जा सकता है।

इसीलिए घर पर या ग्रीनहाउस में साल भर फसल उगाना उचित है। दुकानों से सलाद के लिए आपको प्रति किलोग्राम कम से कम 200 रूबल का भुगतान करना होगा।

उपयोग के लिए सलाद उगाएं भोजन प्रयोजनफ़्रांसीसी की शुरुआत 18वीं सदी की शुरुआत में हुई थी। लेट्यूस सलाद तैयार करते समय इसमें साग मिलाया गया और तब से इसे हरा पौधा कहा जाने लगा।

इस पौधे में न केवल रसोइये, बल्कि डॉक्टर भी रुचि रखते हैं। यह पहले ही साबित हो चुका है कि पत्तियां सक्रिय रूप से एनीमिया से लड़ती हैं और स्तन ग्रंथि के ट्यूमर की उपस्थिति को रोकती हैं। सलाद मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है, यह न्यूरॉन्स की मृत्यु को रोकता है, जिसका अर्थ है कि परिणाम अल्जाइमर रोग हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, यह चूहों पर प्रयोगों में दिखाया गया है। पौधे के तने लैक्टुकेरियम निकालने के लिए उपयुक्त हैं, जो एक एंटीफंगल और रोगाणुरोधी एजेंट है।

सलाद उगाने की तकनीक

• 8-9% फॉस्फोरस;
• 8-9% सिलिकॉन;
• 16% सल्फर.

यह पोषण बालों के लिए आदर्श है। वे चमकते हैं, गिरना बंद करते हैं और तेजी से बढ़ते हैं। साथ ही हरियाली के लिए आपको कहीं दूर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. हम इसे अपने बगीचे में, ग्रीनहाउस में और गमले में खिड़की पर उगा सकते हैं।

सलाद के पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय कब है?

रोपण और देखभाल का समय उप-प्रजाति पर निर्भर करेगा:

• चादर;
• पत्ता गोभी

17वीं सदी के अंत तक, फ्रांसीसियों ने पत्तेदार सब्जियाँ उगाना शुरू कर दिया, और एक सदी बाद उन्होंने गोभी उत्पाद की खेती शुरू कर दी।

सिर वाली प्रजातियां ठंड के मौसम से डरती नहीं हैं, इसलिए उन्हें मार्च की शुरुआत में जमीन में लगाया जाता है, देर से शरद ऋतु में बुआई संभव है। बीजों को मजबूत, समृद्ध साग पैदा करने के लिए कठोर किया जाता है जो ठंढ और रोग प्रतिरोधी होते हैं। युवा अंकुर चार डिग्री ठंड का सामना कर सकते हैं, और वयस्क - आठ डिग्री।

सर्दियों से पहले सलाद का पौधा लगाना उपयोगी है, लेकिन केवल कुछ शर्तों के तहत। रोपण के लिए क्यारियाँ पूरी तरह से ढीली होनी चाहिए और मलबे और जड़ों से पूरी तरह मुक्त होनी चाहिए। यह आवश्यक है ताकि वसंत ऋतु में, जितनी जल्दी हो सके, सूरज ढीली मिट्टी को गर्म कर दे। सड़ी हुई खाद और राख डालना न भूलें, यह बीजों के लिए एक अद्भुत माध्यम होगा।

प्याज उगाने के लिएऊंचे बिस्तर चुनें. तराई उपयुक्त नहीं है क्योंकि पौधे को सूरज बहुत पसंद है। सर्दियों से पहले की बुआई नवंबर के अंत में - दिसंबर की शुरुआत में शुरू करने की सलाह दी जाती है। बीज पहले से ही जमी हुई जमीन में, 5 सेमी से अधिक की गहराई तक, पर्णपाती मिट्टी के साथ छिड़के हुए बोए जाते हैं। तैयार रहें कि सर्दियों से पहले अनाज की बुआई के लिए आपको तीन गुना अधिक अनाज की आवश्यकता होगी।

कुछ बीज ठंढ से बचने में सक्षम नहीं होंगे, या यदि वे बहुत मोटे तौर पर फूटते हैं, तो क्यारी को पतला करना होगा। बीजारोपण अक्सर बिना अंतराल के किया जाता है।

ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है

वे पौध बोना शुरू करते हैं फरवरी के अंत से मार्च की शुरुआत तक. पौध बढ़ने और सलाद को जमीन में रोपने में एक महीने से 40 दिन तक का समय लगता है। और मध्य-मौसम की किस्में बढ़ते मौसम के दौरान 2 महीने तक चलती हैं।

खाओ देर से आने वाली किस्में, जो गर्मियों के बिल्कुल मध्य में पकते हैं। लेकिन आप आखिरी बुआई के एक महीने बाद, एक शेड्यूल के अनुसार एक सीज़न में कई बार लेट्यूस उगा सकते हैं। अंतिम बुआई अगस्त के अंत में की जा सकती है।

यदि आप ग्रीनहाउस में बुआई करते हैं, तो अंतिम बुआई को सितंबर के अंत तक टाला जा सकता है, और आप नवंबर की शुरुआत में ताजी हरियाली का आनंद लेंगे। मुख्य शर्त यह है कि आपको बगीचे में सलाद को ज़्यादा नहीं फैलाना चाहिए क्योंकि इससे पत्तियाँ कड़वी लगने लगेंगी। रसदार युवा साग खाना सबसे अच्छा है। लेट्यूस एक वार्षिक पौधा है और इसे एक विकास चक्र के लिए डिज़ाइन किया गया है। सलाद की कड़वाहट मूली की कड़वाहट के समान होती है।

खुले मैदान में बढ़ रहा है

सर्दियों और वसंत की बुआई के दौरान मिट्टी में रोपण के लिए, क्यारियों को ढीला करना सुनिश्चित करें, दो या तीन दिनों के बाद आप बीज डाल सकते हैं।

अगर आप अप्रैल में अनाज बोने की योजना बना रहे हैं, और मिट्टी अभी तक गर्म नहीं हुई है, तैयार खांचों के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है। बीज एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं दबे होते हैं। पत्तागोभी की किस्मों को उखाड़ने के बाद साइट पर 25 गुणा 10 सेमी का पैटर्न रहना चाहिए। पत्ती की प्रजाति- फैल रहा है, इसलिए उन्हें 25 गुणा 25 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाना चाहिए। 3-4 दानों की एक नेस्टेड रोपण योजना यहां अच्छी तरह से काम करेगी। यदि सभी चार बीज अंकुरित हो जाएं, तो कमजोर झाड़ियों को सावधानीपूर्वक हटा दें या काट दें।

अंकुर तीसरे दिन दिखाई देने चाहिए, बशर्ते कि इस स्थान पर 2-3 वर्षों से लेट्यूस नहीं उगाया गया हो, क्योंकि इससे लेट्यूस का विकास धीमा हो जाता है। पत्तागोभी या मूली के बाद पौधे लगाना सबसे अच्छा है।

यदि लेट्यूस को मूली या मूली के बगल में लगाया जाता है, तो बढ़ी हुई हरियाली पिस्सू बीटल से छुटकारा पाने में मदद करेगी, क्योंकि यह कीट लेट्यूस की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। हालाँकि, वह स्वयं एफिड्स के हमलों के प्रति संवेदनशील है। पास में प्याज लगाना एक अच्छा विचार होगा; इसकी गंध से एफिड्स हरियाली से दूर हो जाएंगे। खीरे और टमाटर, सेम और मटर अच्छे पड़ोसी बन सकते हैं, जो मकई या सूरजमुखी के बारे में नहीं कहा जा सकता है। वे हानिकारक नहीं हैं, लेकिन बस एक छोटे पौधे को छाया देंगे।

सलाद की सिर वाली किस्मेंनाइट्रेट जमा हो सकता है, जिसके प्रभाव का अध्ययन पिछली शताब्दी के पैंतालीसवें वर्ष में मेथेमोग्लोबिनिया जैसी बीमारी के संबंध में किया जाने लगा। यह एक ऐसी बीमारी है जिसमें हीमोग्लोबिन खून में ऑक्सीजन ले जाना बंद कर देता है। नाइट्रेट की विषाक्त खुराक का संचय रोग का एक सिद्ध कारण है। लेट्यूस को नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे किसी भी चीज़ के साथ उर्वरक देने की आवश्यकता नहीं है। किसी भी पौधे की तरह, लेट्यूस को पानी पसंद है। इस सुविधा को जानना, अक्सर में औद्योगिक पैमाने परइसे मिट्टी में नहीं, बल्कि पोषक तत्व के घोल में उगाया जाता है।

लेट्यूस को हाइड्रोपोनिकली उगाना

पौधों को पिरामिड के आकार में कई स्तरों में लगाया जाता है, जो प्रभावी रूप से जगह बचाता है। आपको अपना स्वयं का साग प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, इससे यह तेजी से बढ़ता है।

जब हाइड्रोपोनिकली उगाया जाता है, फसल पक जाएगी दिनों से भी तेजदस तक, ऐसा होता है कि केवल 20 दिनों में।

किसानों को बिक्री में कोई समस्या नहीं है, क्योंकि हर कोई सलाद के स्वाद और विटामिन गुणों को जानता है, वे हमेशा सर्वोत्तम स्थिति में होते हैं।

रोपण के लिए सर्वोत्तम किस्में

सलाद हमारी आँखों से परिचित सलाद है।, पत्तियां हल्की हरी, हल्के कोर वाली, किनारे पर घुंघराले होती हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सलाद कब उगाते हैं, उसके लिए मुख्य बात देखभाल है:

• ढीली मिट्टी;
• हर दूसरे दिन पानी देना;
• अच्छी रोशनी;
• वी सर्दी का समयलैंप के साथ अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था।

सलाद का नुकसान यह है कि इसे डिब्बाबंद या जमाया नहीं जा सकता, लेकिन इसे उगाया जा सकता है साल भर, और यह एक प्लस है।

आज, बड़ी संख्या में सलाद की किस्में हैं जो रंग, स्वाद, पत्ती के आकार आदि में भिन्न हैं। लेट्यूस के पत्तों का रंग हरा, गुलाबी, बैंगनी या बकाइन हो सकता है। ऐसे पौधे न सिर्फ खाने के लिए बल्कि बगीचे को सजाने के लिए भी उगाए जाते हैं।

मैं जितनी जल्दी हो सके सलाद की फसल प्राप्त करना चाहता हूं। इस संबंध में प्रश्न उठता है - वसंत ऋतु में लीफ लेट्यूस कब लगाएं? इस लेख में हम आपको बताएंगे कि लेट्यूस को ग्रीनहाउस और खुले मैदान में कब लगाना बेहतर है।

खुले मैदान में लेट्यूस कब लगाएं?

सबसे स्वादिष्ट पत्तेसलाद सबसे पहले हैं. फिर पत्तियों का स्वाद कड़वा होने लगता है। इसलिए, इन सागों को लंबे समय तक उगाने का कोई मतलब नहीं है। सलाद को पूरे मौसम में समय-समय पर, थोड़ा-थोड़ा करके बोना अधिक उचित है।

खुले मैदान में लेट्यूस कब लगाएं? इन सागों को वसंत ऋतु में मूली के साथ ही लगाया जा सकता है, अर्थात अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में . इस तरह आपको जल्दी फसल मिलेगी।

रोपण से पहले, आपको बिस्तर खोदना होगा और इसे 1-2 दिनों तक खड़े रहने देना होगा। फिर 20-25 सेंटीमीटर की दूरी पर खांचे बनाए जाते हैं। कुंड में पौधों के बीच की दूरी कम से कम 4-5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। यानी हर 4-5 सेंटीमीटर पर 2-3 बीज बिछाए जाते हैं। आपको इसे उथला - 0.5-1 सेंटीमीटर भरना चाहिए। ऊपर से ढीली मिट्टी छिड़कें।

सलाद बहुत जल्दी अंकुरित हो जाता है। 2-3 दिनों के भीतर पहली शूटिंग दिखाई देगी।

आप लेट्यूस को पूरे सीज़न के दौरान खुले मैदान में बो सकते हैं - अप्रैल के अंत से।

ग्रीनहाउस में लेट्यूस कब लगाएं?

पहले की फसल प्राप्त करने के लिए, लेट्यूस को ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। आप ग्रीनहाउस में पहली फसल शुरू कर सकते हैं मार्च के अंत से . रोपण की कृषि तकनीक बिल्कुल खुले मैदान की तरह ही है।

बहुत से लोग ऐसा करते हैं: वे मार्च के अंत में ग्रीनहाउस में लेट्यूस लगाते हैं, फसल लेते हैं, और फिर केवल खुले मैदान में बोते हैं।

वीडियो।

विषय पर वीडियो:

उसके पास है बड़ी राशि चिकित्सा गुणों, इसमें विटामिन बी, ए, पीपी, सी, मोलिब्डेनम, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, बोरॉन, आयरन जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। देश के अधिकांश हिस्सों में, सब्जी पूरे वर्ष उगाई जा सकती है: गर्मियों, शरद ऋतु और वसंत में खुले मैदान में, और सर्दियों में संरक्षित जमीन में। पौधे का निस्संदेह लाभ यह है कि यह विटामिन साग प्रदान करने वाले पहले पौधों में से एक है और साथ ही यह बगीचे और खिड़की पर गमले दोनों में बहुत अच्छा लगता है।

संस्कृति के लक्षण

लेट्यूस, जिसे उगाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, एक ठंड प्रतिरोधी फसल है। इष्टतम तापमानबढ़ते मौसम के लिए सीमा 16 से 18 डिग्री तक है। अधिक के साथ उच्च तापमानऔर शुष्क जलवायु में, पौधे की सारी ताकत रंग में जा सकती है। सर्वाधिक व्यापकप्राप्त पत्ता और सिर सलाद. उनकी पत्तियाँ पूरी या विच्छेदित, दांतेदार या चिकनी हो सकती हैं, गोभी के सिर गोल या गोल-चपटे होते हैं। लेट्यूस, जिसकी जमीन में खेती के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, पहली शूटिंग के 25-40 दिनों के भीतर पक जाता है।

सलाद के लिए मिट्टी. खुले मैदान में उगना।

लेट्यूस उन जगहों पर सबसे अच्छा उगता है जहां पिछले साल आलू और पत्तागोभी लगाए गए थे, खासकर अगर मिट्टी में जैविक उर्वरक मिलाए गए हों। लेट्यूस, जिसकी खेती के लिए विशेष मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी खारी, चिकनी मिट्टी को स्वीकार नहीं करता है। हालाँकि, सामान्य तौर पर पौधा सरल है। बढ़ी हुई सामग्रीमिट्टी में ह्यूमस और खनिज उर्वरक जोड़ने से केवल अंकुरण में सुधार होगा।

सलाद। बीज से उगाना

सलाद के बीज बहुत जल्दी बोए जाते हैं - अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में। ऐसे के लिए प्रारंभिक किस्मेंसलाद ज़बावा, येरलाश, क्रेडो, डबरावा शामिल हैं। बुआई सामान्य तरीके से ही करनी चाहिए. पंक्तियों के बीच 20 सेंटीमीटर और बीजों के बीच डेढ़ सेंटीमीटर का अंतर बनाए रखें। बीज का अंकुरण पहले से ही +2 डिग्री के तापमान पर होता है, सबसे सक्रिय विकास +20 - +22 डिग्री के तापमान पर होता है। खुले मैदान में फसल जून से सितंबर तक प्राप्त की जा सकती है, जब फिल्म का उपयोग किया जाता है - पहले से ही मई में। लेट्यूस, जिन्हें उगने के लिए बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, लंबे दिन तक चलने वाले पौधे हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे उपलब्ध कराना बेहद महत्वपूर्ण है आवश्यक मात्रानमी। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो वे मोटे हो जाएंगे और सब्जी अपना अधिकांश हिस्सा खो देगी

सलाद की सफाई

फसल उगने के 30-40 दिन बाद कटाई की जाती है। पौधे को पतला करते समय आंशिक पत्तियाँ भी एकत्र की जा सकती हैं। हेड लेट्यूस की विशेषता लंबी पकने की अवधि है - 70 दिनों तक।

अंकुरों से उगाना

अंकुरों से सलाद उगाने के लिए, कैसेट या गमलों का उपयोग करें, क्योंकि अंकुर जड़ प्रणाली को नुकसान बर्दाश्त नहीं करते हैं। अंकुर के साथ, इसे इतना उथला रोपना आवश्यक है कि यह मुख्य मिट्टी से एक सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए, क्योंकि गहरे रोपण के साथ निचली पत्तियाँसड़ सकता है या फंगस से संक्रमित हो सकता है। यह विधि लेट्यूस की प्रमुख किस्मों को उगाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

सलाद नाम विभिन्न प्रकार के पौधों की एक बड़ी संख्या को जोड़ता है। उपस्थितिऔर विभिन्न परिवारों से संबंधित हैं। इनमें पत्तागोभी जैसी पत्तागोभी हैं, पत्तों वाली पत्तागोभी हैं - जिनकी पत्तियाँ भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं, और ऐसी भी हैं जो अंकुरित होने की उम्र में परोसी जाती हैं। जो चीज़ उन्हें एकजुट करती है वह यह है कि उन सभी का होना अनोखा स्वाद, बिना प्रारंभिक तैयारी के अधिक बार खाना पकाने में उपयोग किया जाता है उष्मा उपचारऔर इसमें बड़ी मात्रा होती है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकविटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ।

सलाद के प्रकार और किस्में

जलकुंभी

वॉटरक्रेस, जिसे कभी-कभी वॉटरक्रेस भी कहा जाता है। के पास सुखद स्वादऔर लंबा पोषण संबंधी गुण. इसे खाने से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उसका मूल पत्तियाँसजावट के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन. सुगंधित सागयह सलाद कई सब्जियों और ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है और शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

कटाई के लिए तैयार, सलाद पत्तियों का एक काफी बड़ा, अर्ध-फैला हुआ रोसेट है। इसमें लहरदार किनारे वाली चमकीली हरी पत्तियाँ होती हैं। लाल रोसेट रंग वाली किस्मों को पाला गया है।

सलाद के पत्ते स्वाद में कुरकुरे और मीठे होते हैं। यह प्रजाति दुनिया में सबसे आम है। यह सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है और मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों के लिए विटामिन सजावट के रूप में कार्य करता है।

बटाविया की पत्तियां मानव आहार को विटामिन बी, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, मैग्नीशियम और फास्फोरस से समृद्ध करती हैं। इस सलाद को खाने से एनीमिया से लड़ने में मदद मिलेगी।

सलाद कॉपी सफेद बन्द गोभी, पत्तागोभी क्रंच के साथ। यह कम तापमान के प्रति भी प्रतिरोधी है और इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। थोड़ा कड़वा स्वाद इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों - मांस, पोल्ट्री, स्मोक्ड मीट, उबले अंडे, समुद्री भोजन के साथ मिलाने की अनुमति देता है। मूल स्वादसलाद पर प्रकाश डाला गया खट्टा क्रीम सॉस. हरे हिमशैल के पत्तों को परोसने के लिए मिनी सलाद कटोरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइसबर्ग की पत्तियों में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है, लेकिन फाइबर उच्च मात्रा में होता है। खनिजऔर विटामिन. इस सलाद को अपने आहार में शामिल करने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा और वजन घटाने में मदद मिलेगी।

एलअटुक पत्ता (कोरल सलाद)

सबसे प्रसिद्ध किस्मेंलेट्यूस लोलो रोसो और लोलो बियोंडो। इन सलाद में हरे और बरगंडी के संयोजन में चमकीले रंग की पत्तियां होती हैं। पत्तियों के किनारे आकर्षक ढंग से मुड़ते हैं।

अखरोट के स्वाद के साथ थोड़ा कड़वा स्वाद इसे सफलतापूर्वक जोड़ता है सब्जी सलादऔर तले हुए मांस उत्पाद।

लोलो सलाद पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होते हैं और पाचन तंत्र द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। में अनुशंसित आहार पोषणबीमारियों के लिए अंत: स्रावी प्रणालीऔर उच्च रक्तचाप.

सिंहपर्णी का निकटतम रिश्तेदार। इस सलाद में असामान्य रूप से पतले तनों पर भूरे-हरे असामान्य ओपनवर्क पत्ते हैं।

अरुगुला विटामिन सी और आयोडीन से भरपूर होता है। इसके सेवन से पाचन तंत्र उत्तेजित होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।

अखरोट-सरसों स्वाद के साथ सुगंधित, मसालेदार पत्तियां हैं स्फूर्तिदायक प्रभाव. सलाद मांस, टमाटर, पनीर, समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, हरे सलाद को बेहतर बनाता है और पास्ता में तीखापन जोड़ता है। भोजन के लिए केवल कोमल पत्तियों का उपयोग किया जाता है; तना, जो अधिक कड़वा और सख्त होता है, खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है। एक प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में, यह पुरुषों के लिए उपयोगी है, और महिलाएं दुबलेपन को बनाए रखने में मदद के लिए सलाद को महत्व देती हैं।

घुंघराले फ्रिसी, एंडिव और एक्सारियल सलाद

पकने की दृष्टि से इस किस्म को मध्यम-प्रारंभिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बुआई के 60-70 दिन बाद फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है। सलाद में रसदार, थोड़ा कुरकुरा साग है मजेदार स्वाद. वृद्धि के दौरान, बीज से लहरदार किनारों वाली हल्की हरी पत्तियों की एक रोसेट निकलती है। ऐसा प्रत्येक आउटलेट 210 ग्राम तक पहुंच सकता है। विविधता के फायदों में वर्ष के किसी भी समय फसल प्राप्त करने की क्षमता, पत्तियों में कड़वाहट की अनुपस्थिति, कम तापमान और बीमारियों का प्रतिरोध, कम पकने का समय और पौधों की उच्च सजावट शामिल है।

सलाद में चमकीले हरे, कुरकुरे पत्ते होते हैं। इनका स्वाद मीठा-तीखा होता है अखरोट जैसी छायाऔर नाजुक सुगंध. साग समृद्ध है कार्बनिक अम्ल. हैम्बर्गर से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक इसका उपयोग बहुत व्यापक है। में मूल नुस्खासीज़र सलाद में रोमेन लेट्यूस की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। अन्य प्रकार के सलाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

सलाद के पत्तों की समानता के लिए शाहबलूत की पत्तियांइस सलाद को कभी-कभी ओक सलाद भी कहा जाता है। में प्रस्तुतिएक सूक्ष्म अखरोट जैसा स्वाद के साथ लाल या हरे रंग का ढीला सिर है। पत्तागोभी का कोमल सिर एक दिन से अधिक नहीं टिकता - इसे जितनी जल्दी हो सके भोजन के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

ओक सलाद स्मोक्ड सैल्मन, मशरूम और एवोकैडो के स्वाद का पूरक है। पत्तियों को मिठाइयों में मिलाया जाता है। सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्के सॉस का उपयोग करें जो ज़्यादा तीखा न हो अपना स्वादपत्तियों।

आहार में ओकलिफ़ को नियमित रूप से शामिल करने से रक्त संरचना में सुधार करने, विटामिन बी, पी, पीपी, ई, के की आपूर्ति बढ़ाने में मदद मिलेगी। एस्कॉर्बिक अम्ल, कार्बनिक अम्ल।

कड़वे-तीखे स्वाद वाला सलाद। इसमें मौजूद इंटिबिन पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।

में तैयार भोजनताजा या दम किया हुआ उपयोग किया जाता है। जड़ों से कॉफी का विकल्प तैयार किया जाता है।

सलाद कैसे उगायें

सलाद उगाने के कई तरीके हैं:

1. पर बढ़ें सड़क परअंकुरों के माध्यम से;
2. जमीन में सीधी बुआई करके लेट्यूस उगाएं;
3. खिड़की पर सलाद उगाएँ।

पौध उगाने की शुरुआत किस्म के चयन और तैयारी से होती है। शतावरी या पत्तागोभी जैसे सलाद जमीन में सीधी बुआई से या अंकुरों के माध्यम से प्राप्त किए जा सकते हैं। रोमेन लेट्यूस, के साथ दीर्घकालिकखेती अंकुरण से ही प्राप्त होती है।

लेट्यूस उगाने की अंकुर विधि आपको लगभग एक महीने पहले फसल प्राप्त करने की अनुमति देती है। इस विधि से, पौधे अधिक समान रूप से पत्तेदार होते हैं, और बीज की खपत लगभग 10 गुना कम हो जाती है।

अच्छे अंकुरण के घटक अच्छे अंकुरण वाले बीज और ढीली, पौष्टिक मिट्टी हैं।

बीज की तैयारी

उच्च गुणवत्ता वाले बीजों की अंकुरण दर कम से कम 80% होनी चाहिए तथा आयु 4 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक घोल का उपयोग करके पूर्ण विकसित बीजों का चयन किया जाता है टेबल नमकएकाग्रता 3-5%. इस नमकीन पानी में बीज डालकर 15-20 मिनट तक रखा जाता है। जो बीज तैरते हैं उन्हें हटा दिया जाता है, जो नीचे गिर जाते हैं उन्हें धो दिया जाता है बहता पानीऔर बुआई के लिए उपयोग किया जाता है।

बुआई के लिए चुने गए बीजों को मुसब्बर के रस, लहसुन के रस या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में कम से कम 15 और 20 मिनट से अधिक समय तक कीटाणुरहित किया जाता है। इसके बाद धुलाई अनिवार्य है। संक्रमण से मुक्त किए गए बीजों को उनके साथ दिए गए निर्देशों के अनुसार विकास उत्तेजक में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें फिर से धोया जाता है।

उगाने के लिए मिट्टी

विशिष्ट और साधारण हार्डवेयर स्टोरों में, पौध उगाने के लिए मिट्टी का विकल्प बहुत बड़ा है। वे सलाद की पौध के लिए भी उपयुक्त हैं। उनमें से कुछ में आप नदी की रेत के रूप में बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

रोपण मिट्टी स्वयं बनाने के लिए, विभिन्न अनुपातों में ह्यूमस, टर्फ मिट्टी, रेत और पीट का उपयोग करें:

• ह्यूमस, टर्फ मिट्टी और रेत - 2:2:1;
• टर्फ मिट्टी, धरण, रेत - 1:2:1;
• पीट, टर्फ मिट्टी, ह्यूमस, रेत - 3:1:3:1.

परिणामी मिश्रण को अलग-अलग कपों में भर दिया जाता है, और मिश्रण को लाभकारी मिट्टी के बैक्टीरिया वाले घोल के साथ फैला दिया जाता है। अगले दिन आप बुआई शुरू कर सकते हैं।

लेट्यूस की पौध बोने के लिए आप पीट-ह्यूमस क्यूब्स या गमलों का उपयोग कर सकते हैं।

जमीन में पौध रोपने से 30-35 दिन पहले बुआई शुरू हो जाती है। प्रत्येक रोपण कंटेनर में 1 सेमी से अधिक की गहराई तक कई बीज लगाए जाते हैं। यदि संभव हो, तो नमी बनाए रखने के लिए बोए गए बीजों वाले कंटेनरों को फिल्म से ढक दिया जाता है। उभरते अंकुर पतले हो जाते हैं। बीज बक्से में पंक्तियों के बीच लगभग 5 सेमी की दूरी होनी चाहिए। अलग-अलग गमलों में 3 से अधिक पौधे नहीं रहने चाहिए। एक महीने की उम्र में, अंकुरों को खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सभी सलाद काफी कठोर फसलें हैं; कम तापमान का सामना करने की उनकी क्षमता उन्हें सर्दियों से पहले शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में बोने की अनुमति देती है। शुरुआती वसंत में, लेट्यूस को जल्दी पकने वाली किस्मों के साथ बोया जाता है - अप्रैल-मई में, लेट्यूस की किस्मों को मध्यम और देर की तारीखपकने वाली फसल अप्रैल-जून में बोई जाती है। कुछ किस्मों को कई बार, हर सप्ताह या डेढ़ सप्ताह में बोया जा सकता है। बुआई की अंतिम तिथि मध्य अगस्त है।

लेट्यूस उगाने के लिए, ढीली, पौष्टिक मिट्टी वाली खुली धूप वाली जगहें चुनें। जैविक उर्वरक और रेत डालकर भारी चिकनी मिट्टी में सुधार करें। वे थोड़ी अम्लीय या थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया प्राप्त करने का प्रयास करते हैं - 6.0 से 7.0 पीएच तक। सलाद के लिए सर्वोत्तम पूर्ववर्तियाँ हैं: जल्दी गोभी, आलू, कद्दू।

विभिन्न क्रूसिफेरस फसलें सलाद की पड़ोसी हो सकती हैं - क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाती है। सलाद के लिए प्याज के बगल में रहना सबसे अच्छा है, जो एफिड्स को दूर रखता है। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को 2 साल से पहले उसके मूल स्थान पर वापस न करें।

मिट्टी खोदने के लिए क्यारी तैयार करते समय उसमें कार्बनिक पदार्थ - ह्यूमस या सड़ी हुई खाद डालें। आप कार्बनिक पदार्थों को जटिल खनिज उर्वरकों से बदल सकते हैं, उन्हें उर्वरक के साथ शामिल निर्देशों के अनुसार जोड़ सकते हैं।

समतल सतह पर, 15-20 सेमी की दूरी पर 1 सेमी तक गहरे खांचे काटें। बुवाई से पहले, बीजों को 1 घंटे के बीज और 2 भाग रेत के अनुपात में रेत के साथ मिलाया जाता है। कुंडों को पानी से गिरा दिया जाता है, बीज और रेत के मिश्रण से आधी गहराई तक भर दिया जाता है, फिर से पानी से गिरा दिया जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है। इसके तुरंत बाद फसलों को पानी नहीं देना चाहिए - मिट्टी की सतह सूखी रहनी चाहिए।

लेट्यूस के बीज मध्यम उच्च तापमान - +20 डिग्री तक - पर सबसे अच्छे से अंकुरित होते हैं। उच्च मूल्यों पर, अंकुर खराब दिखाई देते हैं। बड़े पैमाने पर शूटिंग की उपस्थिति के साथ, पतलापन किया जाता है। आसन्न पत्ती सलाद के बीच 6-8 सेमी छोड़ें; सिर वाली किस्मों के लिए आपको 10-15 सेमी की आवश्यकता होगी।

सिर के सलाद के लिए उगाए गए पौधों को 25*25 सेमी या 35*35 सेमी के पैटर्न के अनुसार रखा जाता है।

सलाद के पौधों की देखभाल में पानी देना, ढीला करना, बीमारियों और कीटों से सुरक्षा शामिल है।

सलाद को पानी देना

खुले मैदान में उगाए गए सलाद को सप्ताह में कम से कम एक बार पानी दिया जाता है, सुबह बेहतरया शाम को. पत्तेदार किस्मों को छिड़काव द्वारा पानी दिया जाता है, जबकि गोभी की किस्मों को जड़ में पानी दिया जाता है। जब गोभी के सिर बनने लगते हैं, तो पानी सीमित कर दिया जाता है, जिससे पुटीय सक्रिय रोगों के प्रकोप को रोका जा सकता है। पत्तियों के परिगलन से बचने के लिए, गर्म मौसम में पत्तियों के सलाद को पानी नहीं दिया जाता है; जब गर्मी कम हो जाती है तो उन्हें शाम को पानी दिया जाता है।

लेट्यूस उन फसलों में से एक है जिसे पूरे साल खिड़की पर उगाया जा सकता है। इसे बक्सों में बोया जाता है या फूल के बर्तनकम से कम 1 लीटर की मात्रा. वसंत और गर्मियों में, बक्से या बर्तन दक्षिण या दक्षिण-पूर्व की ओर रोशनी वाली खिड़कियों पर रखे जाते हैं। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, फसलों को रोशनी की आवश्यकता होगी और इसलिए उन्हें कहीं भी रखा जा सकता है। फसलों को फ्लोरोसेंट लैंप या फाइटोलैम्प से रोशन करना बेहतर है।

बुआई के लिए सब्सट्रेट 2:1 के अनुपात में वर्मीकम्पोस्ट और नारियल फाइबर से बना होता है। बीज उसी तरह बोये जाते हैं जैसे खुली हवा में - 5-10 मिमी गहराई में। अंकुर निकलने तक फसलों को पॉलीथीन से ढक दिया जाता है। उभरे हुए अंकुरों वाले डिब्बे को सबसे चमकीले स्थान पर रखा जाता है और मिट्टी सूखने पर पानी डाला जाता है। फसल की कटाई तब की जाती है जब पौधे में कम से कम 5 पत्तियाँ विकसित हो जाएँ।

घरेलू सलाद के बागान को समय पर पानी देने की आवश्यकता होती है। सूखा सब्सट्रेट फूलों की उपस्थिति और पत्तियों में कड़वाहट को उत्तेजित करता है। सर्वोत्तम तापमानसलाद के विकास के लिए, 16-20 डिग्री सेल्सियस। सलाद पौधों के लिए सबसे बड़ा खतरा शुष्क हवा का बढ़ना है उच्च तापमान. कमरे के तापमान पर फसलों पर नियमित छिड़काव से इस खतरे से बचने में मदद मिलेगी।

ध्यान देने योग्य फसल घर पर केवल अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी पर ही काटी जा सकती है। अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते समय, आपको यह याद रखना होगा कि सलाद जल्दी से नाइट्रेट जमा करता है। नाइट्रोजन उर्वरकों को कभी-कभार और कम मात्रा में लगाने की आवश्यकता होती है।

सभी सलाद पौधों की तरह, वे भी बीमार हो जाते हैं और कीट उन पर बस जाते हैं। लेट्यूस पर इन बीमारियों से लड़ने की विशेषताएं इस तथ्य से जटिल हैं कि इसमें रसायन होते हैं कब काइंतज़ार करने से काम नहीं चलेगा. पौधे न केवल नाइट्रेट जमा करते हैं, बल्कि कीटों और बीमारियों से सुरक्षा के साधन भी जमा करते हैं।

सलाद पर लगने वाले रोगों में विभिन्न सड़ांध, ख़स्ता फफूंदी और मोज़ेक शामिल हैं। इन रोगों के विकास को बढ़ावा मिलता है कम तामपानउच्च वायु आर्द्रता पर. एक अन्य कारक बीमारी के खतरे को बढ़ाता है - घने पौधे और पौधों का खराब वेंटिलेशन।

नियमित फसल चक्र, सड़े और क्षतिग्रस्त पत्तों को तुरंत हटाना, फसलों का समय पर पतला होना और नाइट्रोजन उर्वरकों का मध्यम उपयोग बीमारियों के प्रसार को कम करने में मदद करेगा।

कीटों में से, सबसे अधिक बड़ा नुकसानलेट्यूस मक्खियों, एफिड्स, टिड्डों और स्लग के कारण होता है। उड़ने वाले कीटों को नष्ट करने के लिए, आप थोड़ी प्रतीक्षा अवधि के साथ हर्बल काढ़े या जैविक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। निवारक उपाय के रूप में, उस स्थान से खरपतवार को तुरंत हटाना आवश्यक है जिस पर कीट बढ़ते हैं। कटाई के बाद, क्षेत्र को कार्बोफॉस घोल के साथ फैलाया जाता है

स्लग से निपटने के लिए, वे जाल का उपयोग करते हैं जिसमें मोलस्क रेंगते हैं। आप फसलों के चारों ओर मिट्टी पर राख या सुपरफॉस्फेट कण छिड़क सकते हैं। और बीमारियों से लड़ते समय सघन वृक्षारोपण से कैसे बचें।

सलाद के फायदे और नुकसान

सभी सलाद में बदलती डिग्रीविटामिन होते हैं, खनिज लवण, कार्बनिक पदार्थ।

सलाद पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और सामान्यीकरण को बढ़ावा देने में मदद करते हैं रक्तचाप. पत्तियों में मौजूद अल्कलॉइड्स, कड़वाहट और राल में कफ निस्सारक, शामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लाल सलाद खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।

सलाद में मौजूद मैग्नीशियम मस्तिष्क और मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाता है। कार्बनिक लवण फेफड़े के ऊतकों की कोशिकाओं को बहाल करते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

सलाद के बीज के रूप में जल आसवस्तनपान बढ़ाएँ.

आहार में ताजा सलाद शामिल करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम होगा, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होगा

सलाद - मतभेद

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा उपयोगी उत्पादबिना सावधानी के प्रयोग नहीं करना चाहिए। पीड़ित लोगों के लिए भोजन के रूप में इस उत्पाद का उपयोग करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए यूरोलिथियासिस, कोलाइटिस, आंत्रशोथ, गैस्ट्रिटिस, अल्सर और ऑक्सलुरिया। एक बड़ी संख्या कीसलाद खाने से गैस बनने की समस्या बढ़ जाती है।

सलाद - बीज से उगाना: वीडियो