काली पत्ती वाली चाय अच्छी होती है। सबसे अच्छी ढीली पत्ती वाली चाय का चयन

बड़ी पत्ती वाली चाय हाथ से चुनी हुई पत्तियों से बनाई जाती है, और कच्चे माल की अखंडता को बनाए रखने के लिए यह बहुत सावधानी से किया जाता है। लेकिन क्या इस तरह की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण पेय को सबसे स्वादिष्ट बनाने में सक्षम है, और ऐसी चाय अन्य प्रकारों से कैसे भिन्न होती है?

बड़ी पत्ती वाली चाय को सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन क्या चाय की पत्तियों का आकार गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है?

चाय के प्रकार

आप जो भी प्रकार की चाय चुनते हैं, वे सभी एक ही प्रसंस्करण चरणों से गुजरती हैं। पत्तियों को झाड़ी से हटा दिए जाने के बाद, उन्हें सुखाया जाता है, किण्वित किया जाता है, फिर लुढ़काया जाता है और सुखाया जाता है। लेकिन ग्रीन टी की तुलना में ब्लैक टी को ज्यादा देर तक किण्वित किया जाता है।

एक नोट पर! काली और हरी चाय बनाने के लिए उन्हीं चाय की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। अंतिम परिणाम पूरी तरह से किण्वन प्रक्रिया की अवधि पर निर्भर करेगा। और जितना अधिक समय लगेगा, उतना ही समृद्ध होगा जब काढ़ा बनाते समय आसव निकलेगा। हालांकि, एक ही समय में, इस तरह के प्रसंस्करण के साथ, उपयोगी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण अनुपात खो जाता है!

चाय की पत्ती को घुमाने की प्रक्रिया मैन्युअल रूप से या विशेष मशीनों - रोलर्स की मदद से की जाती है। और चाय का ग्रेड इस बात पर निर्भर करेगा कि घुमा के दौरान कच्चे माल को कितना नुकसान होता है - यह बड़ी पत्ती, मध्यम पत्ती या छोटी पत्ती बन जाएगी।

मध्यम पत्ती वाली चाय में न केवल टूटे हुए पत्ते होते हैं, बल्कि अंकुर के कण और अन्य छोटे तत्व भी होते हैं। छोटी पत्ती वाली चाय अनिवार्य रूप से धूल है जो चाय की पत्तियों को छानने के बाद एकत्र की जाती है। इन अवशेषों को छोटे दानों में संकुचित किया जाता है और आमतौर पर पाउच में पैक किया जाता है। पकने के बाद, यह चाय एक मजबूत समृद्ध जलसेक देती है, लेकिन लगभग गंधहीन होती है।

चयनित बड़ी पत्ती वाली चाय में विशेष रूप से पूरे पत्ते होते हैं, जो तंग सर्पिल में मुड़ जाते हैं, जिस पर व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं होता है। उनके जलसेक में एक नाजुक स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध है जो लंबे समय तक बनी रहती है। शराब बनाते समय, सर्पिल प्रकट होते हैं और कप में आप प्रत्येक पत्ती का प्राकृतिक आकार देख सकते हैं।

स्वाद वाली चाय भी हैं। उनके निर्माण में, प्राकृतिक या सिंथेटिक पदार्थ जोड़े जाते हैं जो पेय को विशेष रूप से सुगंधित बनाते हैं और यह अतिरिक्त स्वाद नोट प्राप्त करता है। इन पूरकों में सबसे लोकप्रिय हैं:

• मेलिसा;
• बरगामोट;
• नींबू;
• रसभरी;
• स्ट्रॉबेरी।

उनके अलावा, आप बिक्री पर जड़ी-बूटियों, फलों और बेरी मिक्स के मिश्रण से चाय भी पा सकते हैं।

बड़ी शीट विशेषताएं

बड़ी पत्ती वाली चाय में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं। पीसा जाने पर इसका शानदार स्वाद और सुगंध इस पेय के प्रत्येक पारखी द्वारा अन्य प्रकार की चाय से अलग किया जा सकता है, क्योंकि इसमें प्रत्येक पत्ती प्राकृतिक सुगंधित पदार्थों से संतृप्त होती है, जिसे बाद में जलसेक के लिए दिया गया था।

एक विशेष सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, पत्ती की सेलुलर संरचना संरक्षित है, जिसके कारण इस चाय में लगभग मूल मात्रा में मूल्यवान घटक होते हैं। बड़ी पत्ती वाली चाय में एंटीऑक्सिडेंट, केटिन और पॉलीफेनोल्स होते हैं। ऐसा पेय रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, शरीर को साफ करता है और मुक्त कणों की गतिविधि को रोकता है। ताजा जलसेक के नियमित उपयोग से, आप शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकते हैं और हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम सुनिश्चित कर सकते हैं।

एक नोट पर! कुछ फलों और सब्जियों की तुलना में ढीली पत्ती वाली चाय में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं!

सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण उच्च सुगंधित गुणों और तालू पर सुखद कसैलेपन के साथ जलसेक प्रदान करता है। मध्यम पत्ती और छोटी पत्ती वाली चाय के विपरीत ऐसी चाय लंबे समय तक अपनी सुगंध बरकरार रखती है। इसके अलावा, चाय की गुणवत्ता स्क्रीनिंग की मात्रा से प्रभावित होगी - टूटी हुई पत्ती जितनी छोटी होगी, उत्पाद उतना ही बेहतर माना जाएगा।

पसंद के मानदंड

आज बड़ी पत्ती वाली चाय का उत्पादन कई देशों में होता है, लेकिन चीन अन्य देशों में अग्रणी है। इसके क्षेत्र में मुख्य रूप से आर्द्र गर्म जलवायु है, जो चाय की झाड़ी उगाने के लिए सबसे उपयुक्त है। ऐसी परिस्थितियों में, एक वर्ष आपको 3-4 बार फसल काटने की अनुमति देता है। चीनी ढीली पत्ती वाली चाय सफेद, पीली, ऊलोंग, पु-एर हो सकती है, लेकिन काली चाय को सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसकी पत्तियों को पंखुड़ियों या छोटी गांठों के रूप में घुमाया जा सकता है जो पकने की प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे सीधी हो जाती हैं।

एक नोट पर! सीलोन चाय को रेटिंग में पहले स्थान पर न देखकर कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं। तथ्य यह है कि यह विशेष रूप से कच्चे माल के लिए मूल्यवान है - उच्च पहाड़ी क्षेत्रों में चाय की झाड़ियाँ उगती हैं। और इसलिए श्रीलंका अन्य देशों को चाय की पत्तियों के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है, जहां से प्रत्येक ब्रांड वहां अपना उत्पाद तैयार करता है। और श्रीलंका में उत्पादित चाय बल्कि औसत दर्जे की है, इस तथ्य के बावजूद कि कच्चा माल सर्वश्रेष्ठ में से एक है!

विश्व बाजार में काली बड़ी पत्ती वाली चाय की आपूर्ति का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत केन्या का है। जापान में, मुख्य रूप से हरी किस्मों का उत्पादन किया जाता है। हालांकि, उनकी गुणवत्ता काफी कम है, इसलिए कई निर्माता जापानी कच्चे माल को भारतीय चाय की पत्तियों के साथ मिलाना पसंद करते हैं, इस प्रकार एक मिश्रण बनाते हैं।

चाय की रूसी किस्मों के लिए, केवल एक ही है - क्रास्नोडार। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि यह केवल एक क्षेत्र में उगाया जाता है, इसे घरेलू और निर्यात दोनों तरह से बेचा जाता है।

ढीली पत्ती वाली चाय चुनते समय, आपको पैकेजिंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसमें निर्माता, कच्चे माल के संग्रह की तारीख और इसकी पैकेजिंग की तारीख के बारे में जानकारी होनी चाहिए। उसी समय, यह अच्छा है जब उत्पादन का स्थान चाय की पैकेजिंग के स्थान के साथ मेल खाता है, क्योंकि लंबी अवधि के परिवहन के दौरान, पत्तियां अपने मूल गुणों को खो सकती हैं।

बॉक्स कार्डबोर्ड, लकड़ी या टिन का हो सकता है, जबकि इसके अंदर चाय को एक सीलबंद बैग में पैक किया जाना चाहिए। इस तरह की पैकेजिंग पत्तियों की सुगंध और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखना संभव बनाती है।

सलाह! सीलबंद पैकेज खोलने के बाद, चाय को कसकर बंद कंटेनर में डालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पत्तियां जल्दी से विदेशी गंध को अवशोषित कर लेंगी!

डिब्बे में ढीली पत्ती वाली चाय खरीदना बेहतर है, क्योंकि इस तरह की पैकेजिंग कच्चे माल की सुगंध को बेहतरीन तरीके से बरकरार रखती है। फ़ॉइल पैकेजिंग भी इस कार्य के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करती है, लेकिन इसे खोलने के बाद ही एक महीने तक चाय का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सबसे अच्छी किस्में

उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, निम्नलिखित रेटिंग संकलित की गई थी।

हरा बड़ा पत्ता

ऐसी चाय को कुलीन माना जाता है, खासकर अगर यह चीन में बनी हो। कम किण्वन के कारण, यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि पत्तियों में मूल्यवान पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा बरकरार रहता है। ऐसा पेय मूड में काफी सुधार कर सकता है, स्वर बढ़ा सकता है, जीवंतता को बढ़ा सकता है और तनाव के प्रभावों को समाप्त कर सकता है। हरी ढीली पत्ती वाली चाय गर्म गर्मी के दिनों में आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगी और सर्दियों की शाम को आपको गर्म करेगी।

सर्वोत्तम किस्मों में:

• ग्रीनफील्ड फ्लाइंग ड्रैगन (ग्रीनफील्ड फ्लाइंग ड्रैगन)। चीनी चाय, जिसका कच्चा माल हुनान क्षेत्र में उगाया जाता है। जब पीसा जाता है, तो यह सुखद घास के नोटों के साथ एक विनीत सुगंध देता है। स्वाद के रंग नरम, बहुत सुखद होते हैं, बिना कड़वाहट की एक भी बूंद के। जलसेक में हल्का एम्बर रंग होता है। सीलबंद पैकेजिंग में बेचा गया।
• प्रिंसेस जावा बेस्ट (राजकुमारी जावा बेस्ट)। एक और चीनी चाय जिसमें असामान्य रूप से नाजुक सुगंध होती है। पत्तियां काफी बड़ी हैं, मलबे की कोई अशुद्धता नहीं है। स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध है।

  एक नोट पर! कई खरीदार ध्यान देते हैं कि प्रिंसेस जावा बेस्ट चाय का स्वाद स्पष्ट रूप से इसकी मामूली कीमत श्रेणी के अनुरूप नहीं है। बजट पेय के लिए, यह अच्छे से कहीं अधिक है!

• अहमद ग्रीन टी (अहमद ग्रीन टी)। चीन में बनी बड़ी पत्ती वाली चाय, जिसमें चान एमआई श्रुब के शिखर पत्ते होते हैं। जब इसे पीसा जाता है, तो यह हल्की सुखद कड़वाहट के साथ हल्का स्वाद देता है। पिस्ता रंग के साथ जलसेक का रंग हल्का होता है। Minuses में से, उपभोक्ता चाय के टुकड़ों की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं।

काला बड़ा पत्ता

यह एक समृद्ध गाढ़े स्वाद वाले पेय के पारखी द्वारा चुना जाता है। तो, काली ढीली पत्ती वाली चाय - कौन सी बेहतर है?

• अहमदसीलोन टीहाई माउंटेन (सीलोन हाई माउंटेन टी अहमद)। एक मीठी टिंट के साथ मजबूत सुगंधित चाय। शराब बनाते समय पेय का रंग चमकीला और पारदर्शी हो जाता है। सुबह की सबसे अच्छी चाय मानी जाती है।
• GreenfieldGoldenCeulon (ग्रीनफ़ील्ड लार्ज-लीफ़ सीलोन टी)। पेय काफी मजबूत है, स्वाद गहरा, मखमली है। जब पीसा जाता है, तो चाय एक समृद्ध उज्ज्वल छाया देती है, जो इसकी ताकत पर निर्भर करेगी: भूरे-लाल से गहरे नारंगी तक।
• DilmahCeulon (सीलोन चाय Dilma (Dilmah))। उच्चतम ग्रेड की चाय, जिसे पीसा जाता है, जलसेक को लाल रंग के साथ एक समृद्ध रंग देता है। स्वाद में थोड़ा तीखा, सुगंध एक क्लासिक चाय है।

बड़े पत्तों वाली चाय, जिसकी पैकेजिंग पर ऑर्थोडॉक्स लेबल मौजूद है, सबसे अच्छी चाय में से एक है। इस तरह के एक शिलालेख से संकेत मिलता है कि इसके लिए कच्चा माल एकत्र किया गया और फिर हाथ से बनाया गया, और इस तरह के पत्तों ने अपने मूल्यवान पदार्थों को पूरी तरह से बरकरार रखा।

काढ़ा कैसे करें

एक बड़ी शीट के लिए अपने सभी पहलुओं को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, इसे सही ढंग से बनाने में सक्षम होना चाहिए। सबसे पहले आपको चायदानी और कपों को उबलते पानी में डुबो कर व्यंजन तैयार करने होंगे। फिर हम चायदानी के तल पर एक चम्मच चाय की पत्ती (या एक चम्मच प्रति कप की दर से कई) डालते हैं। उबलते पानी से भरें और केतली को रुमाल से ढक दें। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पत्ते खुल सकें। पेय को कप में डालें और स्वाद का आनंद लें।

आप कितनी बार ढीली पत्ती वाली चाय पी सकते हैं, इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं होगा। कुछ प्रकारों को कई बार उबलते पानी से डाला जा सकता है, अन्य - केवल एक। सब कुछ अधिग्रहीत किस्म पर निर्भर करेगा।

चाय पीने का लुत्फ उठाने के लिए दूर-दूर तक कोई दुर्लभ और महंगा पेय मंगवाना जरूरी नहीं है। अगर आप निर्माता पर ध्यान दें तो हर कीमत खंड में आपको अच्छी चाय मिल सकती है।

सबसे अच्छी चाय कौन सी है? हालात के उपर निर्भर। काम की हलचल में, बैगी चाय अपरिहार्य है, सुगंधित पत्ती वाली चाय परिवार के खाने के लिए अधिक उपयुक्त है, और पारंपरिक चाय समारोह के लिए केवल कुलीन किस्मों का उपयोग किया जाता है।

सफेदपोश पेय - टी बैग्स

कार्यालय के कर्मचारी चाय पीने में ज्यादा समय नहीं लगा सकते हैं, इसलिए उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले टी बैग की आवश्यकता होती है। लोकप्रिय किस्में मजबूत स्वाद, तेजी से पकने और उच्च कैफीन सामग्री (70-72 मिलीग्राम प्रति पाउच) से प्रसन्न होती हैं।

• ग्रीनफ़ील्ड। यूरोपीय कंपनी "ओरिमी ट्रेड" का गौरव, जो उच्च गुणवत्ता वाली चाय और कॉफी के उत्पादन में माहिर है।
• अहमद चाय। एक विशिष्ट अंग्रेजी चाय जिसमें एक मजबूत जलसेक और मध्यम तीखा स्वाद होता है। क्लासिक व्यंजनों "अर्ल ग्रे" और "इंग्लिश ब्रेकफास्ट" के लिए दुनिया में जाना जाता है।
• ब्रुक बंधन। अंग्रेजी कंपनी यूनिलीवर के दिमाग की उपज, एक समृद्ध स्वाद और मजबूत जलसेक से प्रसन्न होती है। काली पत्ती वाली चाय जल्दी से खुश करने और उत्पादक रूप से काम करने में मदद करती है।
• दिलमाह। लाल रंग के जलसेक, हल्के स्वाद के साथ सीलोन लीफ टी। जल्दी से पीसा, पूरी तरह से स्फूर्तिदायक।
• मैत्रे द. उच्चतम ग्रेड की चाय का फ्रांसीसी निर्माता, जिसने फ्रांसीसी चाय पीने की सर्वोत्तम परंपराओं को अवशोषित किया है, जो कि 19 वीं शताब्दी की दूर की है। यह ब्रांड चाय को चुनने और तैयार करने की कला के लिए परिष्कृत फ्रांसीसी दृष्टिकोण का प्रतीक है, जिसने पूरी दुनिया को जीत लिया है।

तुरंत काढ़ा और प्रदर्शन की तेजी से वसूली में योगदान देता है। कोई भी बिजनेस मीटिंग, कॉन्फ्रेंस या मीटिंग बिना टी पार्टी के पूरी नहीं होती। स्वादिष्ट चाय पूरे दिन के लिए अच्छे मूड की कुंजी है, इसलिए आपको केवल अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद ही खरीदने चाहिए।

दुनिया भर से चाय की पत्तियां - मजबूत काढ़ा, परिष्कृत स्वाद

सच्चे पारखी जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पेय पत्तेदार होता है। सिरेमिक चायदानी में काले या हरे रंग की किस्मों को बनाकर, पेय से स्वाद का रसातल निकालना संभव है।

प्रसिद्ध वैश्विक निर्माताओं द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को विश्व बाजार में जारी किया जाता है:

• "ओरिमी-व्यापार"। अभिजात वर्ग "ग्रीनफील्ड" और रचनात्मक "टेस", चाय राजकुमारियों - "नूरी" और "कैंडी"।
• यूनिलीवर। प्रसिद्ध ब्रांड "ब्रुक बॉन्ड" और सकारात्मक "लिप्टन", मजबूत "वार्तालाप"।
• मई कंपनी। सॉफ्ट शीट "कर्टिस", रिच "लिस्मा" और बजट "मे टी"।

प्रस्तुत चाय मध्यम और बजट श्रेणियों में सबसे स्वादिष्ट हैं। कुलीन स्वाद के पारखी छोटी चाय की दुकानों में ढीली पत्ती वाली चाय खरीदना पसंद करते हैं। क्या आप लीटर से चाय पीते हैं? फिर तामझाम की कोई जरूरत नहीं है - उचित मूल्य पर स्वादिष्ट उत्पाद खरीदें।

शीर्ष पांच पत्तेदार किस्में:

• अहमद सीलोन चाय एक स्वादिष्ट सीलोन चाय है जिसे हाइलैंड्स में काटा जाता है। उत्कृष्ट गुणवत्ता, गहरा स्वाद, तीव्र शराब बनाना।
• ग्रीनफील्ड फ्लाइंग ड्रैगन उच्चतम गुणवत्ता की एक अद्भुत ग्रीन टी है, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। नरम और थोड़ा तीखा स्वाद, हल्का जलसेक, नाजुक सुगंध।
• Dilmah Ceylon एक मजबूत काला जलसेक है जो स्फूर्तिदायक है।
• अहमद ग्रीन टी उच्च गुणवत्ता का शुद्ध हरा पेय है।
• ब्रुक बॉन्ड बिना किसी तामझाम के सिर्फ काली चाय है - मजबूत, स्फूर्तिदायक, तीखा।

प्रस्तुत पेय दुनिया भर में बिक्री में अग्रणी हैं, जो उनकी गुणवत्ता का सबसे अच्छा प्रमाण है। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाई जाने वाली चाय की सर्वोत्तम किस्मों से काले और हरे रंग के पेय बनाए जाते हैं। उत्पादकों की प्रतिष्ठा पत्तियों के सही संग्रह और प्रसंस्करण की गारंटी देती है। अपनी चाय का आनंद लें - अपने आप को बेहतरीन चाय के साथ शामिल करें!

पारखी के लिए - उच्च समारोह

अनुभवी चाय प्रेमी कुलीन किस्मों को पसंद करते हैं। पारंपरिक समारोह के लिए स्टोर अलमारियों से एक साधारण हरे या काले रंग का उपयोग नहीं किया जा सकता है - विशेष पेय की आवश्यकता होती है।

• चीनी किस्में: हरे और सफेद, पीले और लाल, ऊलोंग और पु-एर विभिन्न प्रांतों से।
• जापानी हरी किस्में: मोती "ग्योकुरो", फूलदार सेन्चा होन्यामा।
• अफ्रीकी किस्में: और हर्बल हनीबश।
• दुर्लभ प्रजातियां: भारतीय "दार्जिलिंग", डैफोडिल अल्पाइन "वुई ऊलोंग", उपचार।

वे मूल स्वाद में भिन्न होते हैं - उनमें से "स्वादिष्ट" नामित करना असंभव है। अद्वितीय स्वाद विशेषताओं के एक पैलेट के लिए धन्यवाद प्रत्येक किस्म सोने में अपने वजन के लायक है।

होम कलेक्शन - अपनी पसंदीदा किस्म कैसे खोजें?

रोजमर्रा और महंगी किस्मों का सावधानीपूर्वक चयनित घरेलू संग्रह चाय को आनंद के साथ पीने की अनुमति देता है।

• काला - उनींदापन दूर करता है, काम करने के मूड में समायोजित करता है। यह शहद और नींबू, दूध और किसी भी जैम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• हरा - रचनात्मकता को बढ़ावा देता है, जटिल समस्याओं को हल करने में मदद करता है। दालचीनी, क्रैनबेरी, अदरक और शहद के साथ स्वादिष्ट जोड़ा।
• लाल - रोग प्रतिरोधक क्षमता, दबाव बढ़ाता है। इसे चीनी या शहद के रूप में "स्वाद" के बिना पीना बेहतर है।
• सफेद एक हीलिंग ड्रिंक है जो तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है और पुरानी थकान से बचाता है।
• सही कॉफी विकल्प है। तुरंत जीवन शक्ति बहाल करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को तेज करता है।

घर पर उच्चतम (पूरी पत्ती: पेको, नारंगी और युक्तियाँ), मध्यम (कटी हुई पत्ती: टूटी हुई पीको और टूटी हुई नारंगी, मध्यम-पत्ती) और निचली (दानेदार, बैगेड) किस्मों की कई चाय रखने की सलाह दी जाती है।

साबुत पत्ते वाली किस्मों में कई उत्तेजक पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें सुबह पीना बेहतर होता है। मध्यम-पत्ती वाले का कम स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, इसलिए उन्हें कार्य दिवस की समाप्ति के बाद पीसा जाता है। पैकेज्ड वाले उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अक्सर समय सीमा का सामना करते हैं - वे आपको खाली समय की गंभीर कमी के साथ भी चाय के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

घर पर 5-7 प्रकार के पेय को स्टोर करने के लिए पर्याप्त है ताकि प्रत्येक चाय पार्टी एक विशेष स्वाद के साथ खुश हो। अपनी पसंदीदा चाय ढूंढना आसान नहीं है - दुनिया में हजारों स्वादिष्ट किस्में हैं। हालांकि, सर्वश्रेष्ठ की तलाश में कई सुखद क्षण आएंगे।

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चाय को इकट्ठा करने की प्रक्रिया अभी भी ज्यादातर हाथ से की जाती है ताकि पत्तियों को बरकरार रखा जा सके और इस प्रकार पेय को सबसे स्वादिष्ट और पूर्ण शरीर बनाया जा सके।

बड़ी पत्ती वाली चाय में केवल साबुत, अक्षुण्ण पत्ते होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे उनसे बेहतर होंगे। बेशक, ऐसी चाय बनाने में अधिक समय लगेगा। लेकिन चाय के टुकड़ों या कटे हुए पत्ते की तुलना में सुगंध और स्वाद अधिक सूक्ष्म और परिष्कृत हो जाएगा। इसीलिए अधिक बार बड़ी पत्ती वाली चाय को वरीयता दी जाती है।

विश्व बाजार में चाय के मुख्य आपूर्तिकर्ता चीन, भारत और श्रीलंका हैं। इसके अलावा, अगर भारत और श्रीलंका में चाय मुख्य रूप से काटी जाती है या दानों में होती है, तो चीन पूरी पत्तियों की किस्मों के लिए प्रसिद्ध है।

प्रत्येक पत्ते का अपना अक्षर होता है

चाय की अधिक परिष्कृत किस्मों के लेबलिंग में टी, एस और जी अक्षर भी हो सकते हैं। टी का अर्थ है कि उनमें बिना फूली कलियाँ होती हैं। जी सर्वोत्तम किस्मों के मिश्रण का प्रतिनिधित्व करता है, और एस इंगित करता है कि चाय अनन्य से संबंधित है।

चाय शायद सबसे लोकप्रिय पेय है। निश्चित रूप से बहुतों ने सोचा कि कौन सी चाय सबसे अच्छी है। वे कहते हैं कि वे स्वाद के बारे में बहस नहीं करते हैं, इसलिए केवल एक ही बात कही जा सकती है: सबसे अच्छी चाय वह नहीं है जो बैग के साथ बनाई जाती है। दरअसल, चाय चुनते समय, आपको न केवल इसके स्वाद के बारे में सोचना चाहिए, बल्कि उन लाभों के बारे में भी सोचना चाहिए जो यह पेय शरीर को ला सकता है।

चाय का वर्गीकरण इतना विविध है कि, शायद, कोई भी निश्चित रूप से इस सवाल का जवाब नहीं दे सकता कि चाय किस तरह की है। बेशक, यह सब उपभोक्ता की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन फिर भी चाय की उन किस्मों के बारे में बात करना जरूरी लगता है जिन्हें सबसे परिष्कृत और स्वस्थ माना जाता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय हरी चाय, ऊलोंग चाय, पु-एर चाय और निश्चित रूप से, हर्बल चाय हैं।
कई पारखी लोगों के लिए ये चाय सबसे अच्छी बन गई है, और शायद आपको भी ये पसंद आएगी। बेशक, काली चाय भी एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन आप इसके बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं और बहस कर सकते हैं, इसके अलावा, यह शायद, कई रूसियों के लिए एक पारंपरिक पेय है। हर कोई पहले से ही इसका इतना आदी है कि "सर्वश्रेष्ठ" चाय का चयन करते समय, वे व्यावहारिक रूप से काली चाय पर कोई ध्यान नहीं देते हैं, इस पेय को हल्के में लेते हैं।

फ़िरोज़ा चाय एक पेटू के लिए एक वास्तविक उपहार है

आज तक, फ़िरोज़ा चाय की 250 से अधिक किस्में हैं, ज़ाहिर है, उनमें से हर कोई अपने लिए सबसे अच्छा पा सकता है।

चमेली के साथ हरी चाय - बढ़िया स्वाद और सुगंध

पु-एर चाय - सच्चे पारखी की पसंद

पु-एर प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय युन्नान प्रांत में उगाई जाने वाली किस्म है। इसमें विशेष रूप से गहरी सुगंध होती है और इसमें गहरे लाल रंग का संतृप्त रंग होता है।

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स्रोत:

• कौन सी चाय बेहतर है

एक मिथक है कि हरी और काली चाय अलग-अलग पौधों से बनाई जाती है, जो उनके रूप और स्वाद में अंतर बताती है। हालांकि, वास्तव में, अंतर केवल चाय की पत्तियों की प्रसंस्करण तकनीक में है।

चाय उत्पादन की विशेषताएं

ग्रीन टी बनाने की तकनीक अपेक्षाकृत सरल है। एकत्रित पत्तियों को विशेष उपकरणों में रखा जाता है, जिनकी सहायता से उनमें से नमी को हटा दिया जाता है। इस प्रक्रिया से गुजरने के बाद, पौधों के हिस्सों को बक्सों में बांटकर बिक्री के लिए भेज दिया जाता है। यही कारण है कि ग्रीन टी ब्लैक टी की तुलना में अधिक प्राकृतिक है: यहां तक ​​कि इसका स्वाद पीसे हुए ताजे पत्तों की तरह होता है।

काली चाय बनाने के लिए विशेष रोलर मशीनों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, पत्तियों से नमी हटा दी जाती है, उन्हें कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक पत्ते को रोलर्स में घुमाया जाता है। इस मामले में, पौधे के ऊतक कृत्रिम रूप से नष्ट हो जाते हैं, और एंजाइम प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं। कर्लिंग के बाद, सूखे पत्ते ऑक्सीकरण से गुजरते हैं, जो पौधे के मुख्य घटक, कैटेचिन को थारुगिबिन, थियाफ्लेविन और फ्लेवोनोल्स के अन्य जटिल संयोजनों में परिवर्तित करता है। यह इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद है कि काली चाय एक विशिष्ट छाया, गंध और स्वाद प्राप्त करती है, जिसके लिए शौकिया और पेशेवर दोनों इसकी सराहना करते हैं।

ग्रीन और ब्लैक टी के फायदे

चूंकि ग्रीन टी के उत्पादन में किण्वन का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए इस पेय में एंजाइम होते हैं, अर्थात। अणु जो शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देते हैं। यही कारण है कि इस तरह का पेय अक्सर उन लोगों द्वारा पिया जाता है जो चयापचय को सामान्य करना चाहते हैं और वजन घटाने में तेजी लाते हैं। कृपया ध्यान दें: सभी प्रकार की ग्रीन टी इस लाभ से अलग नहीं हैं। विशेष रूप से, ऊलोंग के उत्पादन में, किण्वन किया जाता है, लेकिन केवल काली चाय के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के विपरीत, इसमें बहुत कम समय लगता है।

लंबे समय से यह माना जाता था कि केवल ग्रीन टी ही एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है और शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव डाल सकती है। हालांकि, हकीकत में ऐसा नहीं है। बेशक, ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करने वाले कैटेचिन का प्रतिशत अधिक होता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने पाया है कि थेरुगिबिन और थियाफ्लेविन कैटेचिन की तरह ही फायदेमंद होते हैं, इसलिए इनमें समृद्ध काली चाय को एक अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट पेय भी कहा जा सकता है।

सामान्य तौर पर, ग्रीन और ब्लैक टी के हीलिंग और एंटी-एजिंग गुण दोनों तुलनीय हैं, इसलिए यह कहना मुश्किल है कि इनमें से कौन सा पेय अधिक फायदेमंद है। इसका मतलब है कि खरीदार के लिए विकल्प उसे चुनना है जिसे वह अधिक पसंद करता है।

फंगल टॉन्सिलिटिस का प्रेरक एजेंट एक खमीर जैसा कवक है। यह सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और जीवाणुरोधी दवाओं का अनियंत्रित उपयोग होता है। उपचार के बिना, एनजाइना का तीव्र रूप पुराना हो सकता है, इसलिए रोग का समय पर निदान करना और कार्रवाई करना महत्वपूर्ण है।

आपको चाहिये होगा

• - एंटिफंगल दवाएं;
• - रोगाणुरोधी समाधान।

अनुदेश

सूजन और दर्द होने पर चिकित्सकीय सहायता लें। एक प्रयोगशाला अध्ययन के बाद ही एक सटीक निदान किया जा सकता है। उपचार इस बात पर निर्भर करता है कि किस सूक्ष्मजीव ने बीमारी का कारण बना। टॉन्सिल के फंगल संक्रमण के साथ कूपिक या लैकुनर एनजाइना के लिए निर्धारित जीवाणुरोधी दवाएं केवल नुकसान ही करेंगी।

चूंकि फंगल टॉन्सिलिटिस के कारणों में से एक इम्युनोडेफिशिएंसी है, इसलिए ऐसी दवाएं लेना शुरू करें जो बचाव को बढ़ाती हैं। इंटरफेरॉन पर आधारित मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स और दवाएं उपयोगी होंगी।

टॉन्सिल को रोगाणुरोधी घोल से धोएं। पानी में पतला निस्टैटिन से उपचार बहुत प्रभावी होता है। दवा की एक गोली को पीसकर चूर्ण बना लें और 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोल लें। परिणामी तरल से कुल्ला करें या समाधान में एक कपास झाड़ू भिगोएँ और टॉन्सिल का इलाज करें।

जब आप बीमार हों तो अपना आहार देखें। आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में मौजूद होना चाहिए, लेकिन कार्बोहाइड्रेट में उच्च भोजन सीमित होना चाहिए। साथ ही मेन्यू में मसालेदार और नमकीन व्यंजन नहीं होने चाहिए। भोजन और पेय बहुत गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए - इससे सूजन वाले टॉन्सिल की स्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

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टिप्पणी

उपचार के अंत में, बार-बार परीक्षण पास करना आवश्यक है। गले में पट्टिका की अनुपस्थिति हमेशा पूरी तरह से ठीक होने का संकेत नहीं देती है।

कोलेसिस्टिटिस पित्ताशय की थैली की सूजन है। लंबे समय से यह बीमारी बुजुर्गों को होती थी, लेकिन अब यह युवाओं में और यहां तक ​​कि बच्चों में भी तेजी से हो रही है। इस बीमारी से कैसे छुटकारा पाएं?

अनुदेश

स्थिति को कम करने के लिए, सख्त आहार का पालन करें। तले हुए और स्मोक्ड व्यंजन, अर्ध-तैयार उत्पाद, "फास्ट" भोजन जैसे हैम्बर्गर, शावरमा, पेस्टी, पाई आदि को आहार से बाहर करना आवश्यक है। कॉफी, अप्राकृतिक रस, स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ और मसालेदार मसाले भी वर्जित हैं।

अपने डॉक्टर के निर्देशानुसार भोजन से पहले ऐसी हर्बल चाय पियें जिनका कोलेरेटिक प्रभाव हो। उदाहरण के लिए, डिल के बीज, पुदीना के पत्ते या गुलाब कूल्हों से। भोजन से आधा घंटा पहले लगभग आधा गिलास लें। उपचार का कोर्स आमतौर पर 3 से 4 सप्ताह तक होता है।

जिन मामलों में पित्ताशय की थैली में पथरी बन गई है, उन्हें हटाने के लिए एक ऑपरेशन करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पथरी इतनी बड़ी हो सकती है कि वे पित्त नलिकाओं को अवरुद्ध कर देती हैं। और तभी चीजें पूरी तरह से आ सकती हैं। इसलिए, यदि आपको पत्थरों को हटाने के लिए एक ऑपरेशन की पेशकश की जाती है, तो मना न करें। याद रखें: ये पत्थर अपने आप गायब नहीं होंगे।

बेशक, उपायों के बारे में मत भूलना पित्ताशय. कम या ज्यादा नियमित रूप से खाने की कोशिश करें, जबकि या तो "फास्ट" भोजन और सभी प्रकार के सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की खपत को पूरी तरह से मना कर दें या कम कर दें। भारी वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें, भले ही आप उन्हें बहुत प्यार करते हों। हो सके तो तनाव और हाइपोडायनेमिया से बचें।

उपयोगी सलाह

कोलेसिस्टिटिस का कारण पित्ताशय की थैली में पित्त का ठहराव है। यह वंशानुगत सहित विभिन्न परिस्थितियों के साथ-साथ संक्रामक रोगों, तनाव के कारण होता है। एक अनियमित, अस्वास्थ्यकर आहार भी एक बड़ी भूमिका निभा सकता है। तथ्य यह है कि पित्त केवल खाने के दौरान ही स्रावित होता है, ताकि इसके पाचन को सुविधाजनक बनाया जा सके। जब कोई व्यक्ति ठीक से खाता है (अर्थात, अक्सर और बहुत अधिक मात्रा में नहीं), पित्त बिना रुके पित्ताशय से निकल जाता है। अन्यथा, पित्त स्थिर हो सकता है, और पथरी बनने लगेगी।

आपको निकट मनोवैज्ञानिक दूरी पर रिश्तेदारों के साथ संवाद करना होगा। इस कारण जरा सी भी असावधानी रिश्तों को ठेस पहुंचा सकती है और बर्बाद कर सकती है।

गर्म, ताज़ा और सुगंधित चाय, इसके उपचार, कायाकल्प गुणों और स्वादिष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, दुनिया में दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय है (पानी के बाद)। ऐसा अनुमान है कि दुनिया में हर दिन तीन अरब कप चाय पी जाती है। यह आमतौर पर चीन, भारत और श्रीलंका में उगाए जाने वाले पौधे से तैयार किया जाता है और वैज्ञानिक रूप से इसे कैमेलिया साइनेंसिस कहा जाता है। लेकिन ऐसी किस्में हैं जिनके बारे में ज्यादातर लोग जानते भी नहीं हैं। पेटू एक अनोखे पेय का आनंद लेने के लिए पागल पैसे देने के लिए तैयार हैं।

चाय का वितरण का एक बहुत लंबा इतिहास रहा है। हजारों वर्षों से, इसने चीन से दुनिया के सबसे दूर के कोनों तक यात्रा की है, प्यास बुझाई है और उन सभी को ऊर्जा दी है जो इसका आनंद लेना जानते हैं। आज हर कोई चाय का इतना आदी हो गया है कि कोई सोचता तक नहीं कि पत्ते प्याले में कैसे आ गए।

10. टिएनची फूल चाय: $170 प्रति 1 किलो

तिएनची एक प्रकार का जिनसेंग है जो दक्षिण-पश्चिम चीन का मूल निवासी है। इस पौधे की जड़ और फूल दोनों का औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। टिएनची फूल की चाय को दुनिया की सबसे स्वास्थ्यप्रद चाय में से एक माना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम Panax notoginseng है। लैटिन शब्द "पैनाक्स" का अर्थ है "मैं हर चीज का इलाज करता हूं।" इसका उपयोग सदियों से अनिद्रा, चक्कर आना और त्वचा पर चकत्ते के इलाज के लिए किया जाता रहा है। चाय में शक्तिशाली विषहरण गुण होते हैं। तिएनची के फूल छोटे ब्रोकली के फूलों से मिलते जुलते हैं और पूरे एशिया में अत्यधिक बेशकीमती हैं। केवल युन्नान प्रांत में काटी जाने वाली इस चाय में एक ठंडी मिन्टी सुगंध और जिनसेंग की महक होती है।

9. मकैबारी टी एस्टेट से सिल्वर टिप्स इंपीरियल चाय: $400 प्रति 1 किलो

अपनी मूल सुगंध और रंग के लिए जानी जाने वाली दार्जिलिंग चाय इसी नाम के क्षेत्र में हिमालय की तलहटी में 1600 से 2600 मीटर की ऊंचाई पर उगती है। मकैबारी को भारत की सबसे पुरानी संपत्ति (दार्जीलिंग क्षेत्र में) और दुनिया का पहला चाय कारखाना माना जाता है जो बड़ी संख्या में जैविक चाय का उत्पादन करता है, लेकिन उनमें से सबसे मूल्यवान सिल्वर टिप्स इंपीरियल है। पूर्णिमा पर काटी गई, यह चाय चांदी की धारियों से बंधी मकाईबारी टी एस्टेट का एक पेटेंट उत्पाद है। इसकी कीमत 400 डॉलर प्रति 1000 ग्राम है।

8. ग्योकुरो चाय: $650 प्रति 1 किलो

प्रसंस्करण विधियों के अनुसार, चाय को सेन्चा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक प्रकार की बिना छाया वाली चीनी चाय, लेकिन वास्तव में, ग्योकुरो चाय छायांकित होती है। यह फसल से पहले दो सप्ताह तक सूर्य से छिपा रहता है। इस विधि से पत्तियों में अमीनो अम्ल का स्तर बढ़ जाता है। ग्योकुरो नाम का शाब्दिक अर्थ "कीमती ओस" है। पीसा हुआ चाय में एक विशिष्ट समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है, और पेय का रंग हल्का हरा होता है। यह केवल जापान के उजी क्षेत्र में उगाया जाता है। चाय की कीमत 650 डॉलर प्रति 1000 ग्राम है।

7. पू पू पु-एर चाय: $1000 प्रति 1 किलो

पु-एर चाय एक समृद्ध स्वाद वाली किण्वित चाय है जो केवल तेज होती है और समय के साथ अधिक मूल्यवान हो जाती है। इसका उत्पादन चीन के युन्नान क्षेत्र में होता है। पु-एर का स्वाद साधारण चाय से बहुत अलग नहीं है, लेकिन शायद यह दुनिया की अब तक की सबसे असामान्य चाय है। देखने में यह मुट्ठी भर सूखे पत्तों जैसा दिखता है, लेकिन वास्तव में यह कई प्रकार के कीड़ों की बूंदों का होता है। ये कीड़े जीवन भर चाय की पत्तियों के अलावा कुछ नहीं खाते। चिमटी और एक आवर्धक कांच के साथ, ताइवान के किसान अपना मल इकट्ठा करते हैं। परिणाम उपचार गुणों वाली एक टॉनिक चाय है। 18वीं शताब्दी में चीनी डॉक्टरों द्वारा आविष्कार की गई एक वास्तविक विनम्रता और एक महंगे उपहार के रूप में सम्राट कियानलोंग को दी गई।

6. गोल्डन टी हेड्स: $3000 प्रति 1 किलो

दुनिया में केवल एक ही पहाड़ पर चाय की कटाई की जाती है, साल में केवल एक दिन। इसके संग्रह के लिए सुनहरी कैंची का उपयोग किया जाता है, जिससे वे चाय के पेड़ के ऊपरी हिस्से को काट देते हैं। टी हेड्स को धूप में सुखाया जाता है और फिर बंद कंटेनरों में रखा जाता है जहां वे अपने पॉलीफेनोल्स छोड़ते हैं, पीले हो जाते हैं और एक हल्की पुष्प सुगंध छोड़ते हैं। उसके बाद, चाय की पत्तियों को 24 कैरेट सोने में रंगा जाता है, जिससे पेय झिलमिलाता है। एशिया में यह माना जाता है कि कीमती धातु का व्यक्ति पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह वास्तव में शाही चाय है, और इसे खोजना इतना आसान नहीं है। TWG टी कंपनी इसे केवल सिंगापुर में बेचती है। और आप इसे केवल ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

5. टाईगुआनिन चाय: $3,000 प्रति 1 किलो

दया की लौह देवी (बौद्ध देवता) के नाम पर, टिगुआनिन एक ऊलोंग चाय है, जो अर्ध-किण्वित काली और हरी चाय का मिश्रण है। इसमें एक विशिष्ट शाहबलूत स्वाद और भारी, कठोर, कुरकुरी पत्तियां होती हैं। 19वीं शताब्दी में फ़ुज़ियान प्रांत में टाईगुआनिन चाय तैयार की जाने लगी। इसकी तैयारी की तकनीक बहुत जटिल है और इसमें कई दर्जन चरण शामिल हैं। एक बार कटाई के बाद, पत्तियों को धूप में सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है, कुछ ऑक्सीडेंट के साथ फिर से सुखाया जाता है, फिर लुढ़काया जाता है, फिर से सुखाया जाता है, और फिर भुना जाता है और सुगंध से भर दिया जाता है। पत्तियों को सात बार डाला जा सकता है और चाय अपना स्वाद नहीं खोएगी।

4. वूई ओलोंग विंटेज डैफोडिल चाय: $6,500 प्रति 1kg

नवंबर 2013 में हुई हांगकांग में हुई नीलामी में भारी ध्यान आकर्षित किया, जिसने दुर्लभ चाय नार्सिसस वूई ओलोंग चाय के 20 किलोग्राम के डिब्बे को आकर्षित किया। यह आधी सदी से अधिक पुराना है और इसका अपना इतिहास है। इसे 1960 में चीन के वूई से सिंगापुर को निर्यात किया गया था। हाथ से यात्रा करते हुए, बॉक्स हांगकांग लौट आया, जहां इसे मलेशियाई-चीनी कलेक्टर ने खरीदा था। Narcissus Oolong को बेहतरीन चीनी चाय में से एक माना जाता है। फ़ुज़ियान प्रांत के माउंट वूई से पत्तियों की कटाई की जाती है। चाय का नाम ग्रीक मिथक नार्सिसस के नाम पर रखा गया था।

3. पांडा डंग चाय: $70,000 प्रति 1 किलो

पांडा डंग का शाब्दिक अर्थ है "पांडा मल"। ये है बेहद महंगी चाय का राज। पांडा विशेष रूप से जंगली बांस पर भोजन करते हैं, लेकिन वे केवल 30% पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, और शेष 70% उनके मल में उत्सर्जित होते हैं। हालांकि, यह मत सोचो कि चाय पांडा की बूंद है। इसका उपयोग केवल चाय के पेड़ों को निषेचित करने के लिए किया जाता है। यह सब तब शुरू हुआ जब एक चीनी उद्यमी ने सिचुआन प्रांत के माउंट यान पर चाय उगाने का फैसला किया, और उर्वरक के लिए पांडा के मल का इस्तेमाल किया। उन्होंने जल्द ही देखा कि इस तरह की चाय का स्वाद अलग है, और लोग इस तरह के उत्पाद के लिए बहुत पैसा देने को तैयार हैं।

2. पीजी टिप्स डायमंड टी बैग: एक टी बैग के लिए $15,000

2005 में, 75 वीं वर्षगांठ के अवसर पर, प्रसिद्ध ब्रिटिश चाय कंपनी पीजी टिप्स ने हीरे से सजाए गए टी बैग्स की एक श्रृंखला जारी की। ऐसे टी बैग की कीमत 15,000 डॉलर है। प्रत्येक को बूडल्स ज्वैलर्स द्वारा उच्चतम गुणवत्ता के 280 हीरे के साथ हाथ से सेट किया गया है और मकीबारी एस्टेट से सिल्वर टिप्स इंपीरियल चाय से भरा है। आय मैनचेस्टर में एक चैरिटी में चली गई।

1. दा-होंग पाओ चाय: 1.2 मिलियन डॉलर प्रति 1 किलो

चाय के बीच असली राजा! नाम का शाब्दिक अर्थ है "महान लाल वस्त्र"। दा-होंग पाओ एक प्रकार की चीनी वूई ऊलोंग चाय है। इसे मिंग शाही राजवंश के महान रहस्यों में से एक माना जाता है। अफवाह यह है कि इस रहस्यमय चाय से सम्राट की बीमार मां ठीक हो गई थी। सम्राट ने अपने लोगों को उपचार चाय खोजने के लिए भेजा। माउंट वूई पर, उन्हें चार जादुई चाय की झाड़ियाँ मिलीं, जिनमें से तीन आज तक बची हुई हैं। वास्तव में एक पौराणिक चाय। इसमें उपचार गुण हैं और यह एक मूल्यवान चीनी राष्ट्रीय खजाना है। यह सम्मानित मेहमानों को उपहार के रूप में पेश किया जाता है। दा-होंग पाओ चाय व्यावसायिक रूप से नहीं मिल सकती है। ऐसे अनोखे पेय को ही धोना चाहिए

आइए बात करते हैं हमारे देश में इतने प्यारे पेय के बारे में। मजबूत, ताजा पीसा, सुगंधित, यह कॉफी से भी बदतर नहीं होता है। सोचो यह किस बारे में है? बेशक, चाय के बारे में। और भले ही हम चीनी होने से बहुत दूर हैं, हम इस पेय को पीने के समारोह में इतना समय नहीं देते हैं, लेकिन फिर भी ... और किस तरह की चाय सबसे अच्छी है? आपको इस प्रश्न का उत्तर नहीं मिलेगा, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति का अपना स्वाद होता है। किसी को काला पसंद है, किसी को हरा, और कोई आमतौर पर हर्बल का उपयोग करना पसंद करता है।

चाय क्या हैं?

पूरी दुनिया में इस उत्पाद के सौ से अधिक प्रकार हैं। चाय पत्ती की गुणवत्ता, फसल के समय, एंजाइम के स्तर और उम्र बढ़ने के समय में भिन्न होती है। कुछ प्रजातियां ऐसी हैं जो कुछ देशों में बहुत लोकप्रिय हैं और दूसरों में पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं। सामान्य तौर पर, लोग अक्सर सबसे अच्छी चाय को विविधता के साथ नहीं, बल्कि एक निश्चित वातावरण और वातावरण के साथ जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, आग पर एक बर्तन में बाहर पकाया जाता है (सुगंधित, धुएं के साथ) या एक चाय समारोह में एक रेस्तरां में ... सहमत है, एक अंतर है।

इसलिए, इसे किस्मों में विभाजित करना और इस बारे में बात करना अधिक तर्कसंगत है कि कौन सा सबसे अच्छा है। संघर्ष, और अब आप इसे देखेंगे। इसलिए...

ऊलोंग

ऊलोंग चाय एक चीनी किस्म है। इसमें एंजाइमों का औसत स्तर होता है। इसमें ताजी हरी चाय की सुगंध है, लेकिन साथ ही साथ एक स्पष्ट पुष्प स्वाद के साथ। विविधता के आधार पर, ऊलोंग को सात से पंद्रह बार पीसा जा सकता है। और हर बार आप फिर से इसकी सुगंध और स्वाद का आनंद लेंगे। जब पीसा जाता है, तो इसमें एक मीठी पुष्प सुगंध और शहद के बाद का स्वाद होता है, और इसका रंग नारंगी-लाल से लेकर पन्ना हरा तक हो सकता है।

दुनिया में इस चाय की ढाई सौ से अधिक किस्में हैं। वे वास्तव में सुंदर हैं और कम से कम एक बार कोशिश करने लायक हैं। लेकिन उनमें से एक है जिसे दुनिया भर में सबसे अच्छी समीक्षा मिली है। शायद, हम कह सकते हैं कि वह इस श्रेणी की सबसे अच्छी चाय है। यह एक दूध ऊलोंग है। इस विशेष किस्म को ताइवान में प्रतिबंधित किया गया था और इसे "सुनहरा फूल" नाम दिया गया था। इसके निर्माण की तकनीक बल्कि जटिल है, लेकिन दिलचस्प भी है। चाय की झाड़ी को गन्ने के मीठे घोल से परागित किया जाता है, दूध के साथ पानी पिलाया जाता है, यही वजह है कि काटे जाने पर पत्ती में पहले से ही एक मीठी दूधिया सुगंध होती है।

अच्छी हरी चाय

पूरी दुनिया में, ग्रीन टी सभी किस्मों में सबसे लोकप्रिय है। इसके प्रकार और किस्में बड़ी संख्या में हैं। एक विशिष्ट विशेषता प्रसंस्करण तकनीक है जो कच्चे माल को किण्वन प्रक्रिया के अधीन नहीं करती है। हरी चाय को विनिर्माण प्रौद्योगिकी, विकास की जगह, गुणवत्ता की किस्मों के अनुसार विभाजित किया जाता है।

उसके पास चमत्कारी शक्तियां हैं। बेशक, चाय एक अच्छा पेय है जो प्यास बुझाती है, थकान से राहत देती है, एक गाढ़ी और समृद्ध सुगंध है, और एक अद्भुत स्वाद है। चीनी शायद इस पेय के सबसे बड़े पारखी हैं। और यहाँ क्या दिलचस्प है: उनकी पसंदीदा चमेली हरी चाय है। यह पता चला है कि पेय में चमेली का स्वाद एक चीनी आविष्कार है। यह पेय बहुत ताज़ा और स्फूर्तिदायक है, शक्ति देता है। चमेली की सुगंध स्वयं स्वच्छ और ताजी होती है, यह शरीर के ऊर्जा संतुलन को स्थिर करने में मदद करती है। इसके उपयोग के बाद, किसी प्रकार की ताजगी और हल्कापन महसूस होता है, एक ऊर्जा वृद्धि ध्यान देने योग्य होती है।

सबसे अच्छी चाय - पुएरो

पुएर चाय का जन्मस्थान युन्नान प्रांत में इसी नाम का गाँव है। इस क्षेत्र में लगभग एक हजार साल पुराने कई पेड़ उगते हैं। सर्वोत्तम किस्में पेड़ों से काटे गए पत्तों से प्राप्त होती हैं, न कि झाड़ियों से। और यह जितना पुराना होगा, तैयार पेय का स्वाद उतना ही परिष्कृत होगा।

इसकी एक विशेषता यह है कि इसमें लगातार किण्वन चल रहा है। हर साल इसकी उम्र बढ़ने पर यह एक नया स्वाद और रंग देता है। कुछ को युवा पु-एर का स्वाद पसंद है, जबकि अन्य को वृद्ध पु-एर्ह पसंद है। काढ़ा, इसमें गहरा लाल रंग, लगातार समृद्ध सुगंध, लंबे समय तक चलने वाला स्वाद होता है। गुणवत्ता वाली किस्मों के सच्चे पारखी के लिए पुएर सबसे अच्छी चाय है।

एक अच्छी चाय कैसे चुनें?

एक अनुभवहीन नौसिखिया चाय पीने वाला एक अच्छी किस्म कैसे चुन सकता है? आपको इस उत्पाद के विशिष्ट गुणों को जानना होगा, जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है।

सबसे अच्छी चाय अल्पाइन है। यद्यपि आधुनिक प्रौद्योगिकियां इसे कहीं भी उगाना संभव बनाती हैं, यह पहाड़ों में उगाई जाने वाली हरी किस्म है जिसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आखिरकार, प्रकृति ने पौधों के लिए आदर्श परिस्थितियों का निर्माण किया है।

जापान में, भूमि की कमी के कारण, उच्च भूमि की किस्में बहुत कम उगाई जाती हैं। चीनी चाय सबसे अच्छी है, ताइवानी भी अच्छी है।

ऐसे उत्पाद का अगला लाभ इसकी कीमत है। याद रखें कि हाइलैंड की किस्में काफी महंगी हैं। मूल देश में, न्यूनतम मूल्य दो सौ बीस डॉलर प्रति किलोग्राम है। और दुर्लभ और अनोखी किस्मों की आम तौर पर भारी कीमत होती है।

किसी भी चाय की सबसे बड़ी खासियत उसकी ताजगी होती है। यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह अपने गुणों को खो देता है (कुछ महंगी किस्मों को छोड़कर)।

एक बहुत अच्छी चाय में एक समान रंग होना चाहिए, लेकिन अगर इसमें हरी या सफेद पत्तियां हों, तो यह इंगित करता है कि यह विभिन्न फसलों का मिश्रण है। और यह अस्वीकार्य है।

सामान्य तौर पर, सही चाय वह होती है जिसे पैकेज में आपके सामने सील कर दिया जाता है। कारखाने में पैक किया गया, यह संभवतः वर्षों तक रहेगा। बेशक, आधुनिक पैकेजिंग इसे अपने सभी गुणों को खोने नहीं देगी, लेकिन यह अभी भी ताजा नहीं होगा।

अच्छी चाय को स्टोर करने के लिए, चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है। कुछ पत्ते डालने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। आखिरकार, चाय बहुत जल्दी विदेशी गंधों को अवशोषित कर लेती है। और हवा से संपर्क उसके लिए हानिकारक है। एक चीनी मिट्टी के बरतन बॉक्स में, कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर और कमरे की स्थिति दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।

बाद के शब्द के बजाय

सामान्य तौर पर, सबसे अच्छी चाय वह है जिसे आप पसंद करते हैं। यह पेय अपने गुणों में अद्वितीय है। सुखदायक और आराम देने के अलावा, यह दृष्टि पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। विटामिन बी 2 जैसा विटामिन त्वचा को छीलने और सूखने से बचाता है, और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, जिससे हृदय प्रणाली के काम का समर्थन होता है। चाय कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और वसा को तोड़ने में मदद करती है। आप इस पेय के फायदों को लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं। और इसलिए, यदि आप पहले चाय पीने के शौकीन नहीं रहे हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप इसके प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करें। शायद आपको अभी तक अपनी विविधता नहीं मिली है जो आपको अपने स्वाद और सुगंध से जीत ले।