चॉकलेट के अंदर मफिन कैसे बनाएं। तरल भराव के साथ चॉकलेट मफिन

आप अपने प्रियजनों को चॉकलेट मफिन से खुश कर सकते हैं तरल भरना. यह व्यंजन मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एकदम सही आविष्कार है। विभिन्न देश. इसे आमतौर पर आइसक्रीम के साथ, मुंह में पिघल जाने वाली चॉकलेट के संयोजन के रूप में परोसा जाता है हल्की हवाआइसक्रीम उत्तम स्वाद अनुभूति उत्पन्न करती है।

यह मिठाई हर रोज और के साथ परोसी जाती है उत्सव की मेजघर और रेस्तरां दोनों में उच्च पाक कलाविश्व स्तर. बावजूद इसके, ये पकवानजल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

तरल पदार्थ से भरे मफिन बनाने वाले पहले व्यक्ति कौन थे?

तरल भरने वाले चॉकलेट मफिन, जिसकी रेसिपी नीचे पढ़ी जा सकती है, रूस में कपकेक और फ्रांस में फोंडेंट कहलाते हैं। यदि आप विदेशी अनुवाद के मूल को देखें, तो नाम का शाब्दिक अर्थ है " चॉकलेट लावा"या "पिघलती चॉकलेट।" ये मफिन वास्तव में छोटे ज्वालामुखी से मिलते जुलते हैं।

मिठाई का आविष्कार पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से किया गया था। से एक उत्पाद का आविष्कार किया चॉकलेट आटाअमेरिकी शेफ फ़्रेंच मूलजीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन ने पेस्ट्री को बाहर निकाला ओवन. मध्य को अभी तक सेंकने का समय नहीं मिला है, और बैटरयह चॉकलेट के रूप में बाहर निकला। तब से, तरल भरने वाले मफिन अपने असामान्य स्वाद और तैयारी की गति के कारण कई गृहिणियों के बीच एक पसंदीदा मिठाई बन गए हैं। आज, यह नुस्खा यूरोप, एशिया और अमेरिका के पेशेवर हलवाई और शौकिया हलवाई द्वारा पूरक है।

खाना कैसे बनाएँ

मफिन तैयार करने के लिए तरल केंद्रआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

सब कुछ तैयार करके आवश्यक सामग्रीऔर ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, आप तरल भराई के साथ मफिन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। ऐसा करने के लिए आपको दो लेने होंगे तामचीनी पैन विभिन्न आकार. एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें. छोटे पैन को बड़े पैन में रखें ताकि एक तली दूसरे को न छुए। प्रक्रिया अवश्य चलनी चाहिए कम आंचएक छोटे कंटेनर में पड़ी चॉकलेट को लगातार चलाते रहें.
2. पिघली हुई चॉकलेट में मिलाएँ मक्खनऔर 75 ग्राम पिसी चीनी। परिणामी पेस्ट को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं। फिर इसे थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
3. एक अन्य कंटेनर में, शेष 25 ग्राम पाउडर चीनी के साथ अंडे को फेंटें। आपको तब तक फेंटना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन तब तक नहीं जब तक कि गाढ़ा, ऊंचा झाग न बन जाए।
4. जोड़ना चॉकलेट का फैलनाअंडे के मिश्रण में नमक और आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम गांठ रहित एक सजातीय पदार्थ होना चाहिए।
5. पहले से धोए, सूखे और चिकने सांचों को मिश्रण से भरें। यह याद रखना चाहिए कि बेकिंग के दौरान आटा आकार में बढ़ जाता है। इसलिए, सांचों को लगभग तीन-चौथाई तक भरने की सिफारिश की जाती है।
6. 8 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. मफिन को सावधानी से टिन से निकालें। यदि शीर्ष पर दरारें बन गई हैं (घबराएं नहीं, यह बिल्कुल सामान्य प्रक्रिया है), तो आपको उत्पादों को बिना झुकाए हटा देना चाहिए। इससे समयपूर्व रिसाव से बचने में मदद मिलेगी. चॉकलेट द्रव्यमानअंदर से।
8. तैयार मफिन को हल्के से छिड़का जा सकता है पिसी चीनी, कसा हुआ मेवा, नारियल की कतरनया पानी चॉकलेट आइसिंग. क्लासिक विकल्पपरोसने के लिए आइसक्रीम के एक या अधिक स्कूप होंगे।
9. इस आटे की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि ऐसी कोई आवश्यकता है, तो आपको इसे 10-15 मिनट तक गर्म होने देना होगा कमरे का तापमान. फिर इसे ओवन में रखें, बेकिंग का समय बढ़ाकर 12 मिनट कर दें।

लिक्विड फिलिंग वाले चॉकलेट मफिन जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। पर सही निष्पादननिर्देश उत्कृष्ट परिणामव्यावहारिक रूप से गारंटीकृत। यह अपने आप को एक के रूप में आज़माने लायक है पेशेवर पेस्ट्री शेफबस एक बार, और यह व्यंजन मेज पर एक स्थायी और स्वागत योग्य अतिथि बन जाएगा।

पांच मिनट की रेसिपी

यदि अप्रत्याशित मेहमान दस मिनट में आपके साथ आने का वादा करते हैं या आप बस कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित का उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा. आपको ओवन चालू करने की भी ज़रूरत नहीं है: एक माइक्रोवेव पर्याप्त होगा।

यह तरल भराव के साथ चॉकलेट मफिन का एक प्रकार का संकर है चॉकलेट सुफले. इसका स्वाद चखने के लिए आपको बस अपना पसंदीदा बड़ा मग निकालना होगा।

सामग्री:

• 30 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 12 ग्राम बिना चीनी वाला कोको पाउडर;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 43 ग्राम मक्खन (लगभग 3 बड़े चम्मच);
• 45 मिली पूरा दूध;
• 1 छोटा अंडा;
• ¼ चम्मच वेनिला अर्क;
• भरने के लिए आपकी पसंदीदा चॉकलेट का 28 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच पानी;
• जामुन और आइसक्रीम (वैकल्पिक)।

1. अपने चुने हुए कटोरे में एक कांटा का उपयोग करके आटा, चीनी, कोको पाउडर और नमक मिलाएं।
2. पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें।
3. अंडे को फेंटें और उसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि तली में कोई भी अमिश्रित सामग्री न रह जाए।
5. चॉकलेट बार के टुकड़े डालें।
6. पानी को सीधे भविष्य के मफिन के बीच में डालें। यह तरल पदार्थ भरने के रहस्यों में से एक है।
7. कप को बिना किसी चीज से ढके माइक्रोवेव में रखें। आप मफिन को ज़्यादा नहीं पका सकते, इसलिए आपको अपनी तकनीक को समायोजित करना होगा। 1 मिनट 15 सेकंड से शुरू करें. मफिन ऊपर उठना चाहिए, किनारे सेट हो जाएंगे और बीच का भाग थोड़ा नम हो जाएगा। यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे माइक्रोवेव में कुछ अतिरिक्त सेकंड दें।
8. मफिन को तरल भराई से ठंडा करें और आइसक्रीम और जामुन के साथ परोसें।

चॉकलेट मफिन जल्दी और आसानी से बन जाते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। मफिन को इसके अनुसार तैयार किया जा सकता है क्लासिक नुस्खा, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ, अंदर तरल भरने के साथ या ओवन में फल जोड़ने के साथ।

यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों के लिए है

क्या आप पहले ही 18 साल के हो गए हैं?

स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

किस चीज से पकाना है

• डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 60 ग्राम;
• कोको पाउडर - लगभग 85 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• आटा - 120 ग्राम

स्वादिष्ट मफिन कैसे बनाये

1. ओवन चालू करें, तापमान 220 डिग्री पर सेट करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. आग पर एक सॉस पैन रखें (यह सलाह दी जाती है कि मोटी तली वाला पैन चुनें ताकि जले नहीं), इसमें मक्खन, 80 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें और कॉफी डालें। सारी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिए और मिला लीजिए सजातीय स्थिरता. - इसके बाद आंच बंद कर दें और इसमें गर्म दूध डालें.
3. में गहरा कटोराअंडों को फेंटें और फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं (बिना फेंटना बंद किए)। एक अलग कंटेनर में, नुस्खा की थोक सामग्री को मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर और कोको। इन्हें अच्छे से मिलाएं और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
4. सॉस पैन की सामग्री को परिणामी मिश्रण में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे अंत में बचा हुआ खाना बाहर निकाल दें। चॉकलेट, पहले इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया।
5. आटा ऐसा होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. हम इसे तेल से चुपड़े हुए तैयार रूपों में रखते हैं, लेकिन उन्हें बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरते हैं।
6. तैयार करना चॉकलेट muffins 15-17 मिनट. आप जांच सकते हैं कि वे पके हुए हैं या नहीं लकड़े की छड़ी, इसे तैयार उत्पाद में चिपकाना।

चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन

पकवान के घटक

• चीनी या पिसी चीनी - 120 ग्राम;
• आटा अधिमूल्य- 250 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम;
• आटा पाउडर - 1 पैकेज;
• वनीला शकर- 20 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर.

व्यंजन विधि

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ माल फूला हुआ हो और स्वादिष्ट, इसे ठंडे उत्पादों से नहीं तैयार करना सबसे अच्छा है, इसलिए हम पहले रेफ्रिजरेटर से आवश्यक सामग्री निकाल लेते हैं।
2. ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें। जब तक यह गर्म हो रहा है, बेकिंग डिश तैयार करें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।
3. के लिए तैयारीआटा, मक्खन और चीनी लें, उन्हें अच्छी तरह से गूंध लें (आप कम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। कुछ मिनटों के बाद, एक-एक करके अंडे डालें और फेंटना जारी रखें।
4. इसके बाद हम वेनिला चीनी और चॉकलेट के टुकड़े मिलाते हैं। इसे बहुत बारीक मत तोड़िये ताकि यह पूरी तरह पिघल न जाये.
5. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, आटा पाउडर और नमक के कुछ दाने मिलाएं। यह सब तरल सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तैयार आटे को (यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए) साँचे में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी के टूथपिक को तैयार उत्पाद में डालकर उसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं।

अंदर तरल चॉकलेट के साथ मफिन

किस चीज से पकाना है

• डार्क चॉकलेट (70-90%) - 180 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा - 65 ग्राम;
• जर्दी - 2-3 पीसी ।;
• चीनी या पिसी चीनी - 65 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1. सबसे पहले, ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें ताकि आटा गूंधते समय यह गर्म हो जाए।

चरण 2. तैयारी करें पानी का स्नान(पानी के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें, ऊपर एक गहरा कंटेनर रखें), बाहर रखें चॉकलेटऔर मक्खन, उन्हें तब तक गूंधें जब तक वह न बन जाए तरल स्थिरताकोई गांठ नहीं.

चरण 3. अंडों को एक अलग कंटेनर में फेंटें, पहले सफेद भाग से अलग की गई जर्दी डालें और तेज़ चोटियाँ बनने तक उन्हें व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।

चरण 4. चॉकलेट मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और इसे फेंटे हुए अंडों में डालें, अच्छी तरह लेकिन धीरे से गूंधें। आटा, नमक डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

चरण 5. मफिन पैन को तेल से चिकना करें और रखें तैयार आटाताकि यह पूरी तरह से साँचे में न भर जाए, और 6-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें। यहां निरीक्षण करना जरूरी है तापमान व्यवस्थाऔर खाना पकाने का समय, अन्यथा muffinsअंदर पूरी तरह पक जाएगा और यह काम नहीं करेगा अंदर तरल पदार्थ भरना.

सफेद चॉकलेट मफिन

व्हाइट चॉकलेट मफिन के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 90 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. ओवन तैयार करें - इसे गर्म करने के लिए इसे 220 डिग्री पर चालू करें muffinsरसीला निकला और स्वादिष्ट.
2. एक-एक करके एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें और गूंद लें। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. इसके बाद आपको चॉकलेट को कई हिस्सों में तोड़ना होगा। हम कोशिश करते हैं कि इसे बहुत ज्यादा न काटें ताकि पकाने के दौरान यह पिघले नहीं।
4. एक अलग कंटेनर में थोक सामग्री मिलाएं अंदर सफेद चॉकलेट के साथ मफिन: गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक के कुछ दाने। - यहां कटी हुई चॉकलेट डालें और मिक्स करें.
5. एक कटोरे में, दोनों कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। के लिए आटा अंदर चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मफिनतैयार।
6. आटे को तैयार और चिकने पैन में रखें, लेकिन ऊपर से न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान मिठाइयाँ फूलने लगेंगी और अपना आकार खो देंगी।
7. खाना पकाने के समय स्वादिष्टमिठाई व्यंजन - 20-25 मिनट. हम टूथपिक से जांचते हैं कि वे अंदर पके हैं या नहीं, उन्हें सांचों से निकालें, पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम, पाउडर चीनी या जैम से सजाएं और परोसें।

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन

सामग्री

• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• चीनी - 120 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 65 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - कुछ दाने।

धीमी कुकर में मफिन कैसे पकाएं

1. सबसे पहले हमें सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। अंडों को ठंडा करना सबसे अच्छा है ताकि वे बेहतर तरीके से फेंटें। अंडों में नमक डालें, मिक्सर चालू करें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए उन्हें फेंटना शुरू करें।
2. सारी चीनी मिलाने के बाद, आपको सामग्री को अधिक तीव्रता से फेंटना शुरू करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक घना और गाढ़ा झाग न बन जाए।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को अलग रख दें और आटा और कोको को छानना शुरू करें। यह प्रक्रिया उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करेगी और आटे को फूला हुआ बना देगी।
4. प्रोटीन द्रव्यमान को थोक सामग्री के साथ मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए सब कुछ गूंध लें, वेनिला चीनी जोड़ें।
5. सिलिकॉन या कागज़ के रूपतेल से चिकना करें, आटे को उनके ऊपर फैलाएं, लेकिन उन्हें बिल्कुल ऊपर तक न भरें ताकि आटा फूल जाए।
6. चालू करो धीमी कुकर में 35 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड, हमारे सांचों को रखें और ढक्कन बंद कर दें। सिग्नल के बाद मल्टीकुकरएक माचिस के साथ प्रयास करें चॉकलेट muffinsतैयार है और परोसें.

अंदर दही भरने के साथ चॉकलेट मफिन

अवयव

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
• डार्क डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• नरम मक्खन - 125 ग्राम;
• चीनी या पिसी चीनी - 185 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• आटा पाउडर - 40 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - 1 पैकेज।

चॉकलेट मफिन कैसे बनायेदही भरने के साथ अंदर

1. स्वादिष्ट केंद्र के लिए, एक गहरे कंटेनर में पनीर, 60 ग्राम चीनी या पाउडर और एक जर्दी मिलाएं (आपको पहले जर्दी को सफेद से अलग करना होगा)। वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चॉकलेट के आटे के लिए, बची हुई सफेदी लें और अंडे को मिक्सर से फेंटें, पहले धीमी गति से, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें और फेंटने की गति बढ़ाएं।
3. पर भाप स्नानचॉकलेट पिघलाएं, दूध और मक्खन डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान में गांठ न रहे, और अंडे के मिश्रण में डालें।
4. दूसरे कटोरे में छना हुआ आटा, कोको और मिलाएं बेकिंग पाउडर, ध्यानपूर्वक सूखे मिश्रण को हमारे आटे में डालें।
5. हम आटे के सांचे तैयार करते हैं, उन्हें तेल से चिकना करते हैं, सांचे के आकार का एक तिहाई आटा डालते हैं, पनीर से एक छोटी सी गेंद बेलते हैं और इसे आटे पर रखते हैं, ढकने के लिए ऊपर से थोड़ा और आटा डालते हैं। भरने।
6. पहले से गरम ओवन में ( इष्टतम तापमान- 180 डिग्री) बेक करने के लिए सेट करें चॉकलेट muffinsसाथ दही भरना अंदर. औसत बेकिंग का समय 20 मिनट है।
7. बेक की हुई मिठाइयों को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें स्वादिष्ट पेस्ट्रीमेज पर।

चरण 1: चॉकलेट और मक्खन पिघलाएँ।

चरण 2: तरल भराई के साथ मफिन आटा तैयार करें।

चरण 3: तरल भराई के साथ मफिन तैयार करें।

चरण 4: मफिन को तरल पदार्थ के साथ परोसें।

मफिन को आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप सिलिकॉन मफिन टिन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चिकना करना आवश्यक नहीं है; यदि आप सिरेमिक मफिन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चिकना करना सुनिश्चित करें।

यदि आप अपने मेहमानों के आने से ठीक पहले मफिन तैयार करना चाहते हैं, तो आप आटे को रेफ्रिजरेटर में सांचे में रख सकते हैं। जब आपके मेहमान आएं, तो आप मफिन को ओवन में रखें और 10 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे।

क्या आपने कभी लिक्विड फिलिंग वाले कपकेक खाए हैं? यदि हाँ, तो आप ठीक-ठीक जानते हैं कि यह मिठाई कितनी स्वादिष्ट है। यह दुनिया भर में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के रूप में पहचाना जाता है।

पहला चॉकलेट कपकेक्सतरल भराव के साथ फ्रांस में दिखाई दिए, उन्हें फोंडेन कहा गया।

आज, उनकी रेसिपी में एक से अधिक बार सुधार और संशोधन किया गया है, लेकिन फिर भी, ऐसे चॉकलेट कपकेक खाते समय, विशेष जुड़ाव फ्रांसीसी भोजन, अपने विशेष परिष्कार और विशिष्टता के साथ।

कपकेक के साथ तरल चॉकलेटइसे आइसक्रीम के रूप में किसी दिलचस्प चीज़ के साथ परोसा जा सकता है। चूँकि पके हुए माल को गर्म परोसा जाता है, आइसक्रीम उन्हें विशेष ठंडक देगी।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

बेकिंग का समय काफी कम है. यह इस तथ्य के कारण है कि भराई को बेक नहीं किया जाना चाहिए। केक का केवल बाहरी भाग ही बेक होता है, लेकिन बीच में स्थिरता तरल बनी रहती है।

मिठाई है अद्भुत स्वाद, और यदि आप घर पर कपकेक पकाते हैं, तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा। मुर्गियों के लिए आटा बनाना होगा. अंडे और डेयरी उत्पाद।

एक नियम के रूप में, ये दूध, केफिर और खट्टा क्रीम हैं। नुस्खा एसएल के रूप में वसा के उपयोग को निर्दिष्ट करता है। तेल, वनस्पति मक्खन या मार्जरीन. एक दूसरे को प्रतिस्थापित करने के विकल्प को बाहर नहीं रखा गया है।

घटकों पर आधारित मिश्रण को सूखे उत्पादों के साथ मिलाया जाना चाहिए। ये हैं कोको, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला। आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाएगा। साँचे भरते समय इसे एक बड़े चम्मच में डालना चाहिए।

वे सिलिकॉन, धातु या कागज हो सकते हैं। बाद के मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके पास एक विशेष स्टैंड है ताकि निचला भाग मुड़े नहीं।

अब मेरा सुझाव है कि आप एक रेसिपी चुनें और इसे घर पर पकाएं स्वादिष्ट मिठाई, और न केवल लेख में संलग्न तस्वीरों में कपकेक की प्रशंसा करें।

चिपचिपी फिलिंग वाले चॉकलेट कपकेक की क्लासिक रेसिपी

120 जीआर. आटा; 100 जीआर. सहारा; 6 पीसी. चिकन के जर्दी और 4 पीसी। चिकन के अंडे; 400 जीआर. डार्क चॉकलेट; 200 जीआर. क्रम. तेल; नमक।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैंने मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया. मैं चॉकलेट को तोड़ता हूं. क्र.सं. मैं मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाता हूँ। यदि आपके घर में माइक्रोवेव ओवन है, तो आप इसका उपयोग इन उद्देश्यों के लिए कर सकते हैं।
2. मुर्गा अंडे और मुर्गियां मैंने जर्दी को एक साथ हराया। मैं चीनी मिलाता हूँ. उसे ले लो गाढ़ा झाग. मैं इसे एसएल के साथ मिश्रण में मिलाता हूं। मक्खन और चॉकलेट, जो उस समय तक ठंडा हो जाना चाहिए था। मैं हलचल करता हूँ.
3. मैं आटा बोता हूं, इसे एक कटोरे में डालता हूं, नमक डालता हूं। मैं हिलाता हूं ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
4. मैं साँचे को चॉकलेट के आटे से ढकता हूँ। मैं निश्चित रूप से पौधे को चिकनाई देता हूं। मक्खन ताकि बाद में पके हुए माल को हटाने में कोई समस्या न हो।
5. ओवन को 200 ग्राम तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। मैं कपकेक को 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजता हूं। बस इतना ही।
6. मैं गर्मागर्म परोसता हूं और ऊपर से जामुन या मलाईदार आइसक्रीम का एक स्कूप डालता हूं।

"एक पल"

ये बहुत जल्दी तैयार होने वाले मफिन हैं जिनके बीच में तरल पदार्थ भरा होता है। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, आप कपकेक की 2 सर्विंग बेक कर सकते हैं। नुस्खा थोड़ा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

अवयव:

40 जीआर. क्रम. मक्खन और चॉकलेट; 20 जीआर. आटा; 30 जीआर. सहारा; 1 पीसी। चिकन के अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एक सॉस पैन में चॉकलेट पिघलाता हूं, घोल डालता हूं। तेल। मैं उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लेता हूं.
2. मैं मुर्गियों को अलग से मारता हूं। अंडा और चीनी. मैंने इसे व्हिस्क से पीटा।
3. कटोरे में आटा डालें और मिलाएँ।
4. मैं आटा मिलाता हूं और इसे सांचों में डालता हूं। मैं 160 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करता हूँ। ओवन में। यह अंदर से कच्चा होगा, और मिठाई ऊपर से एक पपड़ी से ढकी होगी, जिस पर एक छोटी सी दरार दिखाई देगी।
5. मैं कपकेक को सांचों से निकालता हूं और उन्हें बर्तनों पर रखता हूं। जामुन, आइसक्रीम या फल के साथ परोसें।

अखरोट का शौकीन

ये नम चॉकलेट डेसर्ट उपस्थित सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे। यदि आप क्रियाओं के एल्गोरिदम द्वारा बताई गई हर चीज का पालन करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं जो आपको प्रसन्न करेगी और कपकेक खाने वाले सभी लोगों के मूड में सुधार करेगी।

अवयव:

100 जीआर. कटे हुए हेज़लनट्स; 110 जीआर. आटा; 4 बातें. चिकन के अंडे; 120 जीआर. क्रम. तेल; 4 बड़े चम्मच साह. पाउडर; 2 टीबीएसपी। चॉकलेट-अखरोट द्रव्यमान; 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर; 200 जीआर. डार्क चॉकलेट; नमक और बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटता हूं और तरल द्रव्यमान बनाने के लिए इसे पानी के स्नान में गर्म करता हूं। मैं मीठे द्रव्यमान वगैरह का परिचय देता हूं। तेल, पानी के स्नान में हिलाते रहें। यह आवश्यक है कि सभी घटक एक-दूसरे से ठीक से जुड़े हों।
2. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे, चीनी डालें। गाढ़ा झाग बनाने के लिए पाउडर। मैं आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और कोको मिलाता हूं। फिर मैं मेवे जोड़ता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
3. चॉकलेट को ठंडा होने दीजिये. धीरे-धीरे अंडे का द्रव्यमान डालें। मैं सांचों पर पेस्ट लगाता हूं। तेल मैं इसे ओवन में 200 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं।
4. मैं तैयार कपकेक निकालता हूं और उन्हें बर्तनों पर रखता हूं। मैं इसे मेज पर लाता हूं.

तरल भरने वाले मग में मिनी कपकेक

यह रेसिपी सभी माइक्रोवेव ओवन मालिकों को पसंद आएगी। यह स्वादिष्ट मिनी-डेसर्ट तैयार करने में बहुत मददगार होगा।

कई लोगों को ये मफिन इसलिए भी पसंद आते हैं क्योंकि ये आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आप मिश्रण में कटे हुए मेवे मिला सकते हैं, तो आटा कम नरम और चिपचिपा होगा। मिठाई आपको अपने स्वाद से प्रसन्न कर देगी।
अवयव:

100 जीआर. आटा; 80 जीआर. डार्क चॉकलेट; 2 टीबीएसपी। कोको; 50 जीआर. सहारा; 15 मिली पानी; 1 पीसी। चिकन के अंडा; दालचीनी; क्रम. तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मुर्गा मैंने अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लिया। मैं छना हुआ आटा, दालचीनी और कोको पाउडर मिलाता हूँ।
2. मैं हिलाता हूं और पानी डालता हूं।
3. मैं मिश्रण में कटी हुई चॉकलेट मिलाता हूँ। मैं मिश्रण को मग में डालता हूं। अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 1 मिनट तक बेक करें।

मिठाई तैयार है, आप खा सकते हैं. बस इस बात का ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान मग में आटा फूल जाएगा और इसलिए आपको सांचे को ¾ भाग तक भरना चाहिए, इससे ज्यादा नहीं।

स्वादिष्ट तरल भराव के साथ अमेरिकी कपकेक

मूल रूप से अमेरिका की यह रेसिपी अपनी मौलिकता से अलग है। मफिन तरल भराव के साथ आते हैं।

लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि क्रीम के साथ नम कपकेक पकाने के लिए आपको बड़े कपकेक की आवश्यकता नहीं है पाक अनुभवआपके कंधों के पीछे. सब कुछ बहुत सुलभ और सरल है.

अवयव:

50 जीआर. चीनी, शब्द तेल; 45 जीआर. आटा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 150 जीआर. चॉकलेट।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चॉकलेट को काटता हूं, इसे टुकड़ों में कटे हुए दूध के साथ पानी के स्नान में गर्म करता हूं। तेल मिश्रण एकसार हो जायेगा.
2. मुर्गा मैंने झागदार द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे और चीनी को हराया।
3. मैं मिश्रण में आटा मिलाता हूं। मैं आटे को चिकने सांचों में बांटता हूं। मक्खन पहले से.
4. मैंने ओवन में 180 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक किया। तापमान। कपकेक किनारों के आसपास बेक हो जाएंगे लेकिन बीच में अभी भी तरल रहेंगे।
5. मैं चॉकलेट डेसर्ट को ओवन से बाहर निकालता हूँ। सर्विंग डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। अगर चाहें तो इन्हें होममेड क्रीम से कवर किया जा सकता है।

• आप फोंडेंट कपकेक पकाने के लिए आटा बेकिंग से 2 दिन पहले भी तैयार कर सकते हैं. आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं. बस ध्यान रखें कि आपको इसे ताजा बैच की तुलना में 2 गुना अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता होगी।
• चिपचिपी फिलिंग वाले कपकेक को गर्म ही परोसा जाना चाहिए ताकि चॉकलेट सख्त न हो जाए। भराव सघन हो जाएगा और चॉकलेट मिठाईअपनी मौलिकता खो देगा. पका हुआ माल अभी भी स्वादिष्ट रहेगा. तो, समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है और तैयारी के तुरंत बाद आपको चाय बनाने और ट्रीट खाने की जरूरत है।
• घर पर पिघले हुए सेंटर कपकेक का एक बैच बनाने के लिए, आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। उनके साथ काम करना सबसे सुविधाजनक है।
• हर कोई पहली बार में चॉकलेट फोंडेंट केक बनाने में सफल नहीं होता है। लेकिन आपको अपनी नाक नहीं लटकानी चाहिए, क्योंकि जैसे-जैसे आप अनुभव हासिल करेंगे, आपका फ्रेंच चॉकलेट केक बेहतर और बेहतर बनेगा।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि कपकेक को धीरे-धीरे पकाएं। पहले 1 टुकड़ा बेक करें, जांचें कि आपको कितनी देर तक बेक करना है ताकि मिठाई एकदम सही हो: अंदर से कच्ची, बाहर से पकी हुई। और उसके बाद ही ओवन के समय और तापमान को समायोजित करते हुए कपकेक बेक करें।
• गर्म चॉकलेट मिठाई को वेनिला आइसक्रीम के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। से अपना अनुभवमैं कहूंगा कि यह कारमेल, जामुन, के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है। मक्खन क्रीम. आप कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ रचना को पूरा कर सकते हैं।

मैं अपनी साइट के प्रत्येक पाठक को रसोई में असाधारण रूप से सफल प्रयोगों की कामना करना चाहता हूं, मूड अच्छा रहेऔर अपने परिवार के साथ एक सुखद चाय पार्टी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि अमेरिकी मफिन उन सभी लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो मीठा पसंद करते हैं और इसलिए लोग अक्सर उन्हें अपने हाथों से पकाना सीखने का सपना देखते हैं।

हम आपके ध्यान में तरल भरने वाले चॉकलेट कपकेक लाते हैं, जो उत्कृष्ट और अधिक बनेंगे उपयोगी विकल्पखरीदा हुआ इलाज. जैसा कि आप जानते हैं, ताजी सामग्री से प्यार से तैयार किए गए घर के बने सुगंधित बेक किए गए सामान से बेहतर कुछ भी नहीं है!

क्लासिक चॉकलेट कपकेक रेसिपी

सामग्री

• - 50 ग्राम + -
• - 100 ग्राम + -
• - 3 पीसीएस + -
• - चुटकी + -
• - 50 ग्राम + -
• चॉकलेट - 200 ग्राम + -

चॉकलेट कपकेक कैसे बनाये

हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अधिकतम ताकत वाली केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उच्च सामग्रीकोको बीन्स तथ्य यह है कि परंपरागत रूप से ऐसे कपकेक को आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है, इसलिए आइसक्रीम की मिठास से सारी कड़वाहट दूर हो जाती है।

1. मक्खन को अच्छे से पिघलने के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। हम चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़ते हैं और इसे मक्खन के साथ कंटेनर में जोड़ते हैं।
2. अब हमें इस सारे द्रव्यमान को पिघलाने की जरूरत है। इसके लिए पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे अच्छा है - चॉकलेट को ज़्यादा गरम करना या जलाना असंभव है। उसी स्थिति में, यदि आपके पास ऐसा अवसर नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं माइक्रोवेव, बस सावधान रहें और मिश्रण देखें।
3. जब हमारा मिश्रण अच्छी तरह से गर्म हो जाए और एक समान संरचना प्राप्त कर ले, तो इसे चम्मच से हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें।
5. इस बिंदु तक, चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा ठंडा हो जाना चाहिए था; हमने इसे ठंडा किया ताकि जब यह अंडे के संपर्क में आए, तो सफेद भाग मुड़ना शुरू न हो जाए। सब कुछ मिला लें.
6. -गेहूं के आटे में नमक अलग से मिला लीजिए ढीला द्रव्यमानठीक से छानने की जरूरत है. फिर इसे तरल सामग्री में मिलाएं।
7. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। इसे ज़्यादा न करें और आटे को ज़्यादा देर तक न गूंथें, नहीं तो हमारे कपकेक नरम नहीं, बल्कि फूले हुए बनेंगे।
8. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और इस समय सांचों को चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर उनमें हमारा आटा डालो।
9. कपकेक को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह बहुत संभव है कि बेकिंग में कम समय लगेगा; कपकेक पर नज़र रखें - यदि वे ऊपर से फटने लगें, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।

यह बहुत संभव है कि आपके मन में एक स्वाभाविक प्रश्न हो - तरल पदार्थ कहाँ भर रहा है? दरअसल, यह अपने अंदर ही बनता है। कपकेक के बाहरी हिस्से को एक प्रकार की आटे की पपड़ी बनाने के लिए बेक किया जाता है, जबकि डार्क चॉकलेट अंदर पिघल जाती है और तरल बन जाती है।

चेरी सेंटर के साथ चॉकलेट कपकेक

ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, सफलतापूर्वक चॉकलेट और चेरी को मिलाता है। हम वही चीज़ दोहराने की कोशिश करेंगे, लेकिन हम छोटे-छोटे मफ़िन तैयार करके ऐसा करेंगे।

सामग्री

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मध्यम वसा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सफेद दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी;
• चेरी जैम - भरने के लिए.

चॉकलेट चेरी कपकेक कैसे बनाएं

1. मक्खन नरम होना चाहिए, ऐसा करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए पिघलने के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन के साथ एक कंटेनर में चीनी, अंडे, क्रीम, दूध और कोको डालें। सभी चीज़ों को मिक्सर से फेंटें या व्हिस्क का उपयोग करें।
3. एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, परिणामस्वरूप ढीले द्रव्यमान को छान लें।
4. तरल और सूखी सामग्री मिलाएं, वेनिला चीनी डालें और डालें नींबू का रस, चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. हमने ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट किया है, और इस बीच हम खुद कपकेक को आकार देने में व्यस्त हैं। सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें आटा डालें। इसे आयतन का एक तिहाई भाग घेरना चाहिए।
6. प्रत्येक सांचे के बीच में, आटे के ऊपर, एक चम्मच चेरी जैम रखें।
7. हमारा आटा और डालें; सांचे की मात्रा का एक तिहाई हिस्सा खाली होना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान हमारे कपकेक ऊपर उठ जाएंगे। वैसे, आप प्रत्येक लिक्विड केक के बीच में अपनी उंगलियों से एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाकर इस प्रक्रिया को थोड़ा आसान बना सकते हैं।
8. साँचे को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। इस दौरान मफिन भूरे होने चाहिए।

यदि बाहर गर्मी है और बाज़ारों तथा सुपरबाज़ारों की अलमारियाँ बोझ के नीचे फट रही हैं तो जैम का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। ताजी बेरियाँ, तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले बीज हटा दें और ब्लेंडर का उपयोग करके फलों को प्यूरी बना लें।

अंदर तरल चॉकलेट के साथ दही कपकेक

यदि आपको पनीर युक्त बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो संभवतः आपको ये कपकेक वास्तव में पसंद आएंगे। इस व्यंजन की बनावट कुछ सघन है, जो इसे अधिक संतोषजनक बनाती है।

सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सफेद दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• चॉकलेट - 50 ग्राम.

तरल भराई के साथ पनीर कपकेक कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, आइए मक्खन से निपटें। हमें इसे पिघलाने की जरूरत है, यह पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में किया जा सकता है।
2. अब एक अलग कंटेनर में मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और वेनिला चीनी को एक मोटी फोम बनाने के लिए हरा दें।
3. फिर पनीर डालें और हमारा पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिलाएं, छान लें और तरल सामग्री में मिला दें। आटा मिला लीजिये.
5. सांचों को तेल से चिकना करें और प्रत्येक साँचे के अंदर रखें। एक छोटी राशिपरिणामी परीक्षण.
6. चॉकलेट को स्लाइस में विभाजित करें और आटे के ऊपर एक-एक करके रखें।
7. चॉकलेट के शीर्ष को समान मात्रा में आटे से ढक दें। परिणामस्वरूप, हमारे पास प्रत्येक सांचे के शीर्ष पर थोड़ी खाली जगह होनी चाहिए।
8. हमारे कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और तैयार होने तक 20 से 25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तरल भरने वाले चॉकलेट कपकेक में खाना पकाने के कई तरीके हैं, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का बना सकते हैं अपना नुस्खा, जिसे न केवल प्रियजनों द्वारा, बल्कि मेहमानों द्वारा भी अत्यधिक सराहना की जाएगी।