रंगीन मेनू। मूल्य कॉलम पर ध्यान केंद्रित न करें

मेनू - न केवल संस्था को पेश किए जाने वाले व्यंजनों के बारे में जानकारी देता है, बल्कि कॉर्पोरेट पहचान (संस्था की अवधारणा) का एक महत्वपूर्ण तत्व भी है। इस संबंध में, अधिकांश रेस्तरां इसे रंगीन, सुंदर और आदर्श रूप से संस्था की सामान्य शैली के अनुरूप बनाने का प्रयास करते हैं। शैलियों की एक विस्तृत विविधता में किया जा सकता है। लेकिन मेनू डिज़ाइन की सबसे आम 2 शैलियाँ:

एक फ़ोल्डर के रूप में। यह सबसे सरल और सबसे व्यावहारिक विकल्प है। यह एक फोल्डर है जिसमें सूचना के साथ पत्रक संलग्न हैं। पत्रक स्वयं किसी भी कागज से बनाए जा सकते हैं। कुछ विशेषज्ञों से एक डिज़ाइन मंगवाकर उन्हें रंगीन बनाते हैं, और कोई उन्हें सादे कार्यालय के श्वेत पत्र पर प्रिंट करता है - उनकी उपस्थिति केवल रेस्टॉरिएटर की कल्पना से सीमित होती है। इस विकल्प की व्यावहारिकता यह है कि व्यंजन बदलते समय और मेनू को अपडेट करते समय, आपको अतिरिक्त नकद खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि प्रिंटर पर अपडेट किए गए पृष्ठों को प्रिंट करें और उन्हें एक फ़ोल्डर में डाल दें। मेनू फोल्डर को एक साधारण स्टेशनरी स्टोर पर खरीदा जा सकता है या विशेष कंपनियों से ऑर्डर किया जा सकता है जो लगभग किसी भी सामग्री से एक फोल्डर बना सकते हैं और यहां तक कि इसे लोगो या कैफे नाम पर भी रख सकते हैं।
कैटलॉग के रूप में। यह विकल्प भी काफी सामान्य है। यह मजबूत कागज (चमकता हुआ) की एक बंधुआ (सिलाई, आदि) शीट है। अक्सर, कैटलॉग में, व्यंजनों के बारे में जानकारी के अलावा, पेश किए गए व्यंजनों की तस्वीरें भी होती हैं। लेकिन अगर आप इस तरह के कैटलॉग को ऑर्डर करने का फैसला करते हैं, तो ध्यान रखें कि आपको मेनू पर पेश किए जाने वाले सभी व्यंजनों की उपलब्धता की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। चूंकि, एक फ़ोल्डर के विपरीत, जब आप किसी भी समय एक शीट को दूसरे के साथ बदल सकते हैं, तो इस मामले में यह काम नहीं करेगा। और नए व्यंजन पेश करते समय, आपको फिर से प्रिंटिंग हाउस से संपर्क करना होगा।

इन विकल्पों के अलावा, बड़ी संख्या में अन्य हैं जो अपने उत्पादों की प्रस्तुति के लिए रेस्तरां के गैर-मानक दृष्टिकोण को दर्शाते हैं। उदाहरण के लिए, मैं एक अखबार के रूप में बने एक मेनू से भी मिला, जिसे सभी मेनू से परिचित होने के लिए खोलकर पूरी टेबल से भरना पड़ा। व्यक्तिगत रूप से, मुझे प्रतिष्ठान के आगंतुक के रूप में यह विकल्प वास्तव में पसंद नहीं आया, क्योंकि हॉल में छोटी गोल मेजें थीं और दो आगंतुकों के लिए एक ही समय में इस चमकीले रंगीन समाचार पत्र को खोलना असंभव था। लेकिन, फिर भी, यह वास्तव में कॉफी हाउस के मेहमानों को नहीं डराता था, क्योंकि व्यंजन और सेवा की गुणवत्ता उच्चतम स्तर पर थी।

मेनू की उपस्थिति के साथ समाप्त होने के बाद, आइए इसकी सूचना सामग्री पर अधिक विस्तार से ध्यान दें। मेनू पर सभी व्यंजन एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित होते हैं - ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद, गर्म ऐपेटाइज़र, नाश्ता, पहला गर्म (सूप), दूसरा गर्म, साइड डिश, डेसर्ट, पेय। सिग्नेचर डिश (यदि कोई हो) अक्सर पहले पेज पर बनाई जाती है। यह व्यंजनों की व्यवस्था का एक अनुमानित क्रम है - इसे कभी-कभी थोड़ा संशोधित किया जाता है (उदाहरण के लिए, ऐपेटाइज़र से पहले नाश्ता करना) या व्यंजनों के आधार पर अपने स्वयं के अनुभाग जोड़ना (उदाहरण के लिए, इतालवी में वे "पास्ता" अनुभाग जोड़ते हैं, या रूसी में - "पेनकेक्स")।

एक कैफे के लिए मेनू में पकवान का नाम, उसकी सामग्री, वजन (ग्राम में) और कीमत अवश्य होनी चाहिए। एक डिश का वजन अक्सर कई इकाइयों में लिखा जाता है, जो डिश के मुख्य वजन और सजावट (यदि कोई हो) को दर्शाता है, उदाहरण के लिए, सलाद - 120/5 जीआर। - मतलब सलाद का वजन 120 ग्राम होता है और इसमें 5 ग्राम वजन का साग (अजमोद, सोआ आदि) होता है।

नियमों के अनुसार, प्रत्येक पृष्ठ पर संस्था की मुहर और हस्ताक्षर होना चाहिए, जो मुख्य रूप से पृष्ठ के पीछे या पूरे मेनू के अंत में कम से कम एक बार रखा जाता है।

यद्यपि मेनू पर मुहर और हस्ताक्षर की उपस्थिति के बारे में अलग-अलग राय है। "रूस की राज्य सांख्यिकी समिति के दिनांक 252, 1998 नंबर 132" के संकल्प के अनुसार, एक सार्वजनिक खानपान उद्यम प्रतिदिन एक प्रति में एक मेनू योजना तैयार करने के लिए बाध्य है। यह खाना पकाने के दिन की पूर्व संध्या पर उत्पादन प्रबंधक द्वारा किया जाता है, जिसके बाद संगठन के प्रमुख द्वारा मेनू योजना को मंजूरी दी जाती है। मेनू योजना व्यंजनों के संग्रह के अनुसार या टीटीके, एसटीपी, तकनीकी स्थितियों के अनुसार व्यंजनों के नाम और संख्या को इंगित करती है। मेनू योजना में व्यंजन निम्नलिखित क्रम में दर्ज किए गए हैं: ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम, पेय, सेट भोजन, आदि। और दैनिक मेनू योजना बनाते समय इस नियम का पालन करना चाहिए। और सिद्धांत रूप में, यह इस दस्तावेज़ पर है कि हस्ताक्षर और मुहर लगाई जाती है। इस संबंध में, कई रेस्तरां आगंतुकों के लिए मेनू पर हस्ताक्षर करना अनिवार्य नहीं मानते हैं, खुद को केवल इस आंतरिक दस्तावेज़ तक सीमित रखते हैं। लेकिन, फिर भी, आगंतुकों के लिए मेनू को प्रमाणित करने की अनुशंसा की जाती है, इसलिए, उदाहरण के लिए, व्यक्तिगत रूप से, किसी प्रकार के सत्यापन के दौरान, उन्होंने एक बार हस्ताक्षर और मुहरों की उपस्थिति की जांच की ;-)।

खैर, इस लेख के अंत में, मैं एक कैफे (बच्चों के लिए), तकनीकी कार्ड (और स्वयं मेनू खाली) के लिए एक नमूना मेनू देखने के लिए तैयार करूंगा, जिसके लिए आप कैफे-मेनिया ऑनलाइन स्टोर में खरीद सकते हैं

एक नया खानपान प्रतिष्ठान खोलने की योजना बनाने की प्रक्रिया में सभी रेस्तरां को सवालों का सामना करना पड़ रहा है कैफे मेनू डिजाइन , रेस्तरां, बार, क्लब, आदि। इस समस्या का समाधान बहुत ही व्यक्तिगत है, क्योंकि डिश कार्ड समग्र रूप से उद्यम परियोजना का एक महत्वपूर्ण घटक है।

कैफ़े का मेन्यू कैसा है

प्रतिष्ठानों की संख्या जहां आप आराम कर सकते हैं और काट सकते हैं, लगातार बढ़ रहा है, और, परिणामस्वरूप, इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा। इसलिए, नए खानपान प्रतिष्ठानों के डिजाइन के लिए विशेष देखभाल और रचनात्मकता की आवश्यकता होती है। मालिक को यह भी पहले से तय करना होगा कि व्यवस्था कैसे की जाए कैफे मेनू, बार या रेस्तरां।

मेनू उपस्थिति

मेनू निर्माणकैफेटेरिया के सफल कामकाज में अंतिम स्थान नहीं है। आखिरकार, यह संस्था का एक व्यक्तिगत प्रदर्शन है, जिसे आगंतुकों का ध्यान आकर्षित करने और उन्हें इस या उस व्यंजन का स्वाद लेने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कई रेस्तरां इंटीरियर डिजाइन, लोगो और मेनू में एक ही शैली का पालन करते हैं। अधिकांश डिज़ाइन स्टूडियो किसी विशेष संस्थान की अवधारणा को बनाने के लिए व्यापक सेवाएं प्रदान करते हैं, जिसमें परिसर का डिज़ाइन, दुकान की खिड़कियां, डिश कार्ड, लोगो डिज़ाइन, वेटर के लिए वर्दी आदि शामिल हैं।

सबसे आम प्रकार के खाद्य कार्ड हैं:

फ़ोल्डर- कार्डबोर्ड बाइंडिंग, जिसमें प्रस्तावित स्नैक्स, पेय, सूप, डेसर्ट आदि की सूची वाले पृष्ठ शामिल हैं। इसमें आवश्यक रूप से उनकी लागत और वजन के बारे में जानकारी शामिल है। उसी समय, कागज की गुणवत्ता भिन्न हो सकती है: कार्यालय उपकरण के लिए साधारण सफेद चादरों से लेकर विशेष डिजाइन वाले कस्टम वाले तक। पहले विकल्प का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त सामग्री लागत शामिल नहीं है। यदि नए खाद्य पदार्थों को बदलने, हटाने या पेश करने से संबंधित परिवर्तन करना आवश्यक है, तो कर्मचारियों को बस अपनी सूची को एक अद्यतन रूप में पुनर्मुद्रण करने की आवश्यकता है। कवर स्वयं रेस्टोररेटर द्वारा एक विशेष सुपरमार्केट में खरीदा जाता है या चयनित कंपनी द्वारा ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है (अब उनमें से कई हैं)। दूसरे मामले में, अधिक पैसा खर्च किया जाएगा, लेकिन मेनू स्थापना की शैली के अनुरूप 100% होगा। के लिए एक सामग्री के रूप में बाइंडिंग के अलावा कार्डबोर्ड, लेदर, प्लाईवुड, मोटे कपड़े आदि का इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूची –ग्लॉसी कार्डबोर्ड या लैमिनेटेड शीट, पेपर क्लिप, सर्पिल, धागे, सुंदर धातु के छल्ले, आदि से जुड़ा हुआ है। इस तरह के मेनू के पृष्ठ मेहमानों को विभिन्न व्यंजनों के बारे में सुंदर उज्ज्वल तस्वीरों के माध्यम से उपयोग की गई सामग्री के विस्तृत विवरण के साथ सूचित करते हैं। आगंतुकों के लिए इस प्रकार का मेनू अधिक सुविधाजनक है। हालांकि, वह कैफेटेरिया प्रबंधन को पहले से नए उत्पादों के साथ पृष्ठों के उत्पादन की देखभाल करने के लिए व्यंजनों की सूची की बारीकी से निगरानी करने के लिए बाध्य करती है। क्योंकि कैटलॉग के रूप में मेनू एक प्रिंटिंग हाउस में मुद्रित होता है और इसमें कई दिन लगते हैं।

इस विषय पर बहुत सारी विविधताएँ हैं (उदाहरण के लिए, एक स्क्रॉल के रूप में, एक कटिंग बोर्ड, एक समाचार पत्र, आदि)। इसलिए, कैफे या अन्य समान प्रतिष्ठान के लिए मेनू कैसे डिजाइन करना है, यह चुनना मुश्किल नहीं होगा।

डिश मैप की सूचना सामग्री पर ठीक से काम करना महत्वपूर्ण है। इसे संकलित करते समय, भोजन का स्थापित क्रम देखा जाता है। पहले सिग्नेचर व्यंजन, नाश्ता, फिर ऐपेटाइज़र और सलाद, फिर गर्म व्यंजन (पहले, दूसरे) और उनके अतिरिक्त (गार्निश), अंत में डेसर्ट और पेय हैं। अनुक्रम को रेस्तरां या कैफे की राष्ट्रीय विशेषताओं के अनुसार बदला या बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इतालवी रेस्तरां में, "पास्ता" और "पिज्जा" अनुभाग जोड़ा जाता है, चीनी या जापानी में - "सुशी" और "रोल", रूसी व्यंजनों के कैफे में आइटम "पेनकेक्स", "सैंडविच", आदि होते हैं। )

कैफेटेरिया के मेनू में निश्चित रूप से शामिल होना चाहिए: व्यंजनों के नाम, उनकी संरचना, मूल्य और वजन। इसके सभी पृष्ठों को कानूनी इकाई की मुहर और व्यवस्थापक के हस्ताक्षर के साथ प्रमाणित किया जाना चाहिए। यह अक्सर प्रत्येक शीट के पीछे या आखिरी बार एक बार किया जाता है।

हर दिन के लिए मेनू योजना

रूसी कानून के अनुसार, भोजन तैयार करने में शामिल किसी भी प्रतिष्ठान को प्रतिदिन बिक्री के लिए व्यंजनों की एक सूची विकसित करनी चाहिए। यह उत्पादन के लिए जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा संकलित किया जाता है, और कंपनी के निदेशक ने इसे मंजूरी दे दी है। दैनिक मेनू योजना रेसिपी बुक, तकनीकी और तकनीकी कार्ड (टीटीके), उद्यम मानकों (एसटीपी) या तकनीकी विशिष्टताओं (टीयू) के अनुसार नामों और व्यंजनों की संख्या की एक सूची है। व्यंजन ग्राहकों के लिए कार्ड के समान क्रम में रहते हैं।

कुछ व्यवसायों को अतिथि मेनू और दैनिक मेनू दोनों पर हस्ताक्षर करना और प्रिंट करना अनावश्यक लगता है। लेकिन निरीक्षण संगठनों के प्रतिनिधियों के आने के मामले में, कानून की सभी आवश्यकताओं को पूरा करने वाले सभी दस्तावेज होना बेहतर है।

हैलो मित्रों!

आज हम आपसे रेस्टोरेंट के मेन्यू के बारे में बात करेंगे। एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू क्या है, सभी मेनू किस सिद्धांत के अनुसार संकलित किए गए हैं, उनमें व्यंजन और स्नैक्स का क्रम क्या है, हम इस सब के बारे में बात करेंगे।

मेनू रेस्तरां का व्यवसाय कार्ड है

मेन्यूस्नैक्स, भोजन, पाक उत्पादों, मादक और गैर-मादक पेय और तंबाकू उत्पादों की एक सूची है जो आज बिक्री पर हैं।

कुछ प्रतिष्ठानों में, कई प्रकार के मेनू होते हैं: नाश्ते के लिए, भोजन, भोज, स्वागत समारोह आदि के लिए। कुछ प्रतिष्ठानों में, व्यंजनों से संबंधित व्यंजन मेनू में शामिल हैं, और शराब सूची में पेय अलग से निकाले जाते हैं, कॉकटेल के लिए, कभी-कभी वे कॉकटेल कार्ड बनाते हैं।

प्रत्येक वेटर को अपने संस्थान के मेनू को अच्छी तरह से जानना चाहिए।

केवल व्यंजनों का नाम जानना ही काफी नहीं है, आप, एक वेटर के रूप में एक रेस्तरां में काम करते हुए, उन्हें अवश्य जानना चाहिए:

उपस्थिति (आवश्यक);
व्यंजन किस सॉस के साथ परोसा जाता है?
प्रत्येक व्यंजन किस व्यंजन पर परोसा जाता है;
व्यंजन (लगभग) का सेवारत तापमान क्या है;
कौन सी डिश व्यक्तिगत है, जो कंपनी के लिए तैयार की जाती है;
पकवान के स्वाद गुण (मसालेदार, अपेक्षाकृत नमकीन, चटपटा, आदि);
उनमें से प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से आज़माना उचित है;
मेहमानों की मेज के सामने पकाने या तैयार करने के लिए आपको किन व्यंजनों की आवश्यकता है;
प्रत्येक डिश का अनुमानित उत्पादन।

ऊपर सूचीबद्ध सभी बिंदु बुनियादी हैं, कुछ और कम महत्वपूर्ण हैं, लेकिन मुझे लगता है कि मैंने आपको आश्वस्त किया है कि मेनू का गहन अध्ययन और ज्ञान आवश्यक है। यदि आप हॉल में वेटर के रूप में काम करना चाहते हैं, मेहमानों को अपने व्यंजनों की सभी बारीकियों को सही ढंग से समझाएं और तदनुसार, एक अच्छा इनाम प्राप्त करें, तो मेनू को जाने बिना आपके लिए ऐसा करना मुश्किल होगा।

मेनू में सूचीबद्ध व्यंजनों के अलावा, आपको पेय, वाइन, कॉकटेल कार्ड और अन्य पेय को भी समझना चाहिए। प्रत्येक प्रतिष्ठान की अपनी विशिष्टताएं और विशेषताएं होती हैं, लेकिन मेनू को जानना, "हमारे पिता की तरह" किसी भी वेटर के लिए एक मौलिक कदम है।

मेनू को समझने के लिए, आपको ऐपेटाइज़र और उसमें व्यंजनों का क्रम जानना होगा।

रेस्तरां मेनू में ऐपेटाइज़र का क्रम

जब आप पहली बार एक रेस्तरां में एक मेनू खोलते हैं और इसकी तैयारी की मूल बातें नहीं जानते हैं, तो आप भ्रमित हो सकते हैं और बहुत सहज महसूस नहीं कर सकते हैं, एक परिचित स्थिति :) वास्तव में, सब कुछ पहले की तुलना में बहुत आसान है नज़र।

सभी मेनू एक ही सिद्धांत के अनुसार बनाए जाते हैं, जिसके अनुसार स्नैक्स एक सख्त क्रम में वैकल्पिक होते हैं, जिसका वर्णन नीचे किया गया है:

ठंडा क्षुधावर्धक:

मछली,
मांस,
सबजी।

सलाद:

मछली,
मांस,
सबजी।

गर्म क्षुधावर्धक:

मछली,
मांस,
सबजी।

पहला भोजन:

सबसे पहले शोरबा
ईंधन भरने वाले सूप (बोर्श, गोभी का सूप, सोल्यंका)
शुद्ध सब्जी सूप, चिकन

दूसरा गर्म व्यंजन (मुख्य)

मछली
उबली हुई मछली या सिकी हुई
सॉस में मछली
तला हुआ
बेक किया हुआ
मांस मुख्य व्यंजन
प्राकृतिक मांस व्यंजन (स्टेक, विभिन्न स्टेक)
सॉस के साथ व्यंजन (बीफ स्ट्रैगनॉफ)
पोल्ट्री और खेल व्यंजन(ग्रौस, मुर्गियां)
सब्जी व्यंजन

6. साइड डिश

7. डेसर्ट

वर्गों का क्रम (एपेटाइज़र, सलाद, पहले पाठ्यक्रम, और इसी तरह) आपको समय के साथ सीखना होगा, लेकिन मछली-मांस-सब्जियों का सिद्धांत हमेशा समान रहेगा। इस सिद्धांत के अनुसार, स्नैक्स और व्यंजन सभी वर्गों में वैकल्पिक हैं, ऊपर देखें, हालांकि, सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है?

रेस्तरां की विशिष्टताओं को, एक नियम के रूप में, एकल किया जाता है और शीर्षक पृष्ठ पर रखा जाता है। वे संस्था का चेहरा हैं और उच्च मांग में हैं। एक नियम के रूप में, वेटर उन्हें पहले मेहमानों को पेश करते हैं।

एक विदेशी भाषा में मेनू

यदि अन्य देशों के मेहमान अक्सर आपके शहर में आते हैं, तो रेस्तरां में विदेशी भाषा में मेनू की 2-3 प्रतियां होनी चाहिए, मेहमानों के लिए, यह पर्याप्त है (आमतौर पर, मेरे अनुभव में) जर्मन और अंग्रेजी। लेकिन, यदि आपके पास अक्सर चीन या स्पेन, पुर्तगाल या ऐसे देश से मेहमान आते हैं जहां अंग्रेजी मुख्य भाषा नहीं है, तो मेनू को उस भाषा में अनुवाद करने का प्रयास करें जो आपके मेहमानों को चाहिए।

मेनू को साफ रखा जाना चाहिए, चादरों को देखा जाना चाहिए, मुड़े हुए को ठीक किया जाना चाहिए, यदि चादरें फटी या टूटी हुई हैं तो समय-समय पर मरम्मत की जानी चाहिए।

एक नियम के रूप में, संस्था में भोज, रिसेप्शन आदि के लिए व्यंजन और स्नैक्स हैं। वेटर को भी उन्हें अच्छी तरह से जानने की जरूरत है, लेकिन यह मेनू प्रशासकों, शिक्षकों या व्यक्तियों के लिए अधिक है जिनके कर्तव्यों में विशेष मेनू संकलित करना शामिल है।

यदि आप दोनों एक ही व्यक्ति में वेटर हैं (मेरी तरह :)), तो बुफे और भोज के लिए मेनू को भी दृढ़ता से जानने की आवश्यकता है।

तो हमने इस बारे में बात की कि एक मेनू क्या है, इसमें कौन से मूल सिद्धांत ऐपेटाइज़र स्थित हैं, एक रेस्तरां में किस प्रकार के मेनू मौजूद हैं।

निम्नलिखित नोट्स में, मैं आपको इस बारे में महत्वपूर्ण सुझाव दूंगा कि कैसे एक शुरुआत करने वाले के लिए एक नए प्रतिष्ठान में मेनू सीखना आसान होता है। पहली नज़र में, यह मुश्किल है (यह बिल्कुल असंभव लगता है), लेकिन मेरी सलाह पढ़ने के बाद, आप इसे बहुत तेजी से कर सकते हैं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं।

और आपके रेस्तरां में, मेनू सही ढंग से संकलित है, नोट में वर्णित नियमों का अनुपालन करता है? यह बहुत विस्तृत है, कितनी चादरें हैं? टिप्पणियों में आपकी राय जानना बहुत दिलचस्प है।

1996 के बाद से, उन्होंने कैफे, नाइट क्लब और रेस्तरां में वेटर, बारटेंडर, प्रशासक के रूप में काम करने का व्यापक अनुभव प्राप्त किया है। मुझे भोज, रिसेप्शन, बाहरी कार्यक्रमों में काम करने का अनुभव है, मैं खानपान के क्षेत्र में कई सहयोगियों को जानता हूं, मैं वेटर्स के लिए एक वीडियो कोर्स का लेखक हूं।

अपने मेनू में भारी निवेश करने वाले रेस्तरां उन लोगों की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करते हैं जो नहीं करते हैं। कुछ वस्तुओं को ऑर्डर करने के लिए ग्राहकों को राजी करने के लिए मेनू डिज़ाइन महत्वपूर्ण है। वह उन्हें कोशिश करने के लिए वापस लाता है जो वे पहली बार कोशिश नहीं कर सके। सही मेनू टेम्प्लेट चुनने से रेस्तरां की बिक्री में बड़ा अंतर आ सकता है।

मेनू डिज़ाइन केवल कुछ ऐसा नहीं है जिसे आपने वहां स्केच किया है! यह आइटम के रणनीतिक स्थान पर आधारित है, ऐसे व्यंजन जिन्हें आप अधिक बेचना चाहते हैं (या पहले से ही अच्छी तरह से बेच रहे हैं) प्रमुखता से प्रदर्शित होते हैं।

प्रिंट करने के लिए भेजने से पहले, आपको मेनू की अग्रिम योजना बनानी होगी। उदाहरण के लिए, अपने आगंतुकों की आंखों की गति को देखें, मेनू पर डॉलर के चिह्नों को छोटा बनाने (या हटाने) का प्रयास करें।

उचित मेनू डिजाइन बहुत महत्वपूर्ण है। यादृच्छिक बिक्री वाले भ्रमित ग्राहकों और प्रमुखता से प्रदर्शित व्यंजन ऑर्डर करने वाले ग्राहकों के बीच अंतर होता है।

Envato Market आपको वे सभी रेस्तरां मेनू टेम्पलेट डिज़ाइन प्रदान करता है जो आप अपने छोटे रेस्तरां के लिए चाहते हैं।

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उसी समय, डिजाइनर और विपणक जो एक छोटे से रेस्तरां से अधिक ग्राहक प्राप्त करना चाहते हैं, साथ ही साथ चुनने के लिए मेनू टेम्पलेट्स का एक विशाल चयन भी प्रदान करते हैं। नीचे प्रेरणादायक डिजाइन ब्राउज़ करें।

एक रेस्तरां के लिए रचनात्मक मेनू टेम्पलेट

यहां सुंदर डिजाइन और पेशेवर विशेषताओं के साथ बीस रेस्तरां मेनू टेम्पलेट हैं। वे कई रेडी-टू-प्रिंट लचीले डिज़ाइनों में आते हैं।

1. भोजन मेनू टेम्पलेट बंडल

यह आधुनिक, स्वच्छ और दिखने में आकर्षक मेनू टेम्पलेट सभी आकार और व्यंजनों के रेस्तरां के लिए अच्छा है। इसका सरल, स्तंभ-अनुकूल डिज़ाइन आपके आगंतुकों को अपने इच्छित मेनू विकल्पों का त्वरित और आसानी से चयन करने की अनुमति देता है।

स्टीकहाउस और बार से लेकर कैफे और कैंटीन तक, सभी प्रकार के छोटे रेस्तरां के लिए इसका इस्तेमाल करें। इसमें पूर्ण-स्तरित और व्यवस्थित फ़ाइलें हैं जो मेनू के साथ कोई परेशानी नहीं पैदा करती हैं, इसलिए आप अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम व्यंजन दिखाकर मन की शांति प्राप्त कर सकते हैं।

2.

यह सटीक, आधुनिक और सुरुचिपूर्ण मेनू डिज़ाइन रेस्तरां के उपयोग के लिए आदर्श है। इसमें एक न्यूनतर काला और सफेद लेआउट है और अक्षरों के बीच अच्छा अंतर है, इसलिए फ़ॉन्ट आपके आगंतुकों के लिए पठनीय होगा।

अपने छोटे से रेस्तरां के सबसे शानदार व्यंजनों को उसके साफ-सुथरे लेआउट और विचारशील डिजाइन के साथ उजागर करना आसान है। अधिक अनुकूलन के लिए शामिल फ़ोटोशॉप PSD फ़ाइलें और विनिमेय छवियों के साथ, यह टेम्पलेट अतिरिक्त सुविधा के लिए अक्षर के आकार का है।

3. कैफे मेनू फ्लायर + बिजनेस कार्ड

सुखदायक रंग योजना के साथ जो आंखों पर आसान है और महत्वपूर्ण बिंदुओं को उजागर करने के लिए रंग विपरीत है, यह फ्लायर उतना ही अलंकृत है जितना कि टेम्पलेट अनुमति देता है।

एक स्मार्ट लेआउट और एक अद्वितीय फ़ॉन्ट के साथ, यह मेनू डिज़ाइन कैफे, स्टेक और यहां तक कि भोजनालयों के छोटे रेस्तरां संचालकों के लिए उपयुक्त है। इसकी ग्राफिक फाइलें अतिरिक्त मार्केटिंग लचीलेपन के लिए लेटर और ए 4 दोनों प्रारूपों में आती हैं।

4.

यदि एक पूर्ण मेनू अनुकूलन वह है जो आप चाहते हैं, तो इस टेम्पलेट को त्यागा नहीं जा सकता है। यह आपको रंग पैलेट, वस्तुओं, छवियों, पाठ और सामग्री पर पूर्ण नियंत्रण देता है, जिससे आपके सबसे अधिक बिकने वाले मेनू आइटम को प्रदर्शित करना आसान हो जाता है!

प्रिंट के लिए तैयार, बहुस्तरीय मेनू टेम्प्लेट किसी भी प्रकार के रेस्तरां के लिए अच्छा है जिसमें आप काम करते हैं। यह जेपीजी ग्राफिक्स और फोटोशॉप पीएसडी ग्राफिक्स फाइलों के साथ आता है।

5.

एक सरल लेकिन आकर्षक रेस्तरां मेनू डिज़ाइन के साथ, यह प्रस्ताव आपके छोटे रेस्तरां के व्यंजनों को पढ़ने में आसान प्रारूप में दिखाता है। यह इसे छोटे बच्चों, बुजुर्गों और बीच के सभी लोगों सहित सभी उम्र के लोगों के लिए आदर्श बनाता है।

सबसे ज्यादा बिकने वाली वस्तुओं को उजागर करने के लिए तेज रंग विपरीत पर्याप्त है, जिससे भूखे खाने वाले उन्हें आसानी से पकड़ सकते हैं। टेम्पलेट एक रेस्तरां, पब, बार या कैफे के लिए आदर्श है।

6.

छोटे रेस्तरां मालिक हमेशा ऐसे मेनू की तलाश में रहते हैं जो सरल और आकर्षक हों, जानकारी को स्पष्ट और आश्वस्त रूप से व्यक्त करते हों। यह मेनू टेम्प्लेट सभी प्रकार के रेस्तरां मालिकों के लिए आकर्षक है क्योंकि इसमें एक बहु-कार्यात्मक रचनात्मक डिज़ाइन है। यदि आप पहले की तुलना में अपने अधिक विशिष्ट व्यंजन बेचना चाहते हैं, तो यह टेम्पलेट एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह आपके सर्वोत्तम उत्पाद को सामने और केंद्र में प्रदर्शित करता है।

7.

साफ-सुथरा डिज़ाइन, बड़े फोंट और आकर्षक प्रस्तुति सभी एक रेस्तरां मेनू डिज़ाइन का हिस्सा हैं। एक स्पष्ट टेम्पलेट प्रारूप, पढ़ने में आसान फोंट और शानदार रंग विकल्पों के साथ भूखे खाने वालों के लिए अपने सबसे मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों को आसान बनाएं।

नाम से भ्रमित न हों: टेम्पलेट को जल्दी से रेस्तरां, कैफे और स्टेक के लिए एक मेनू में बदल दिया जा सकता है। प्रिंट के लिए तैयार, यह मेनू Adobe CS4 या उच्चतर के साथ संगत है।

8. फलों का रस मेनू फ्लायर / पत्रिका विज्ञापन

विविध रंगों और चमक के बीच फटा हुआ, यह शानदार मेनू टेम्पलेट पूर्ण अनुकूलन प्रदान करता है। क्या आपके पास एक रेस्तरां है जिसके लिए आप एक मेनू बनाना चाहते हैं?

यह एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह लेटर और A4 आकारों में आता है; संपादन योग्य पाठ; और छवियों को स्वैप किया जा सकता है। संक्षेप में, यह एक रेस्तरां मेनू डिज़ाइन है जो आपको अधिक व्यंजन बेचने और वर्ड ऑफ़ माउथ फैलाने में मदद करेगा।

9 नाविक रेस्तरां पैकेज

यह साफ और प्रस्तुत करने योग्य मेनू टेम्पलेट एक तटस्थ ठोस पृष्ठभूमि और काले फोंट के साथ आता है जो आपको सीधे पृष्ठ से व्यंजन लिखने में मदद करता है। फ़ोटोशॉप PSD ग्राफिक फ़ाइलों के साथ, यह डिज़ाइन आपके छोटे रेस्तरां प्रसाद को त्वरित समझ के लिए सुव्यवस्थित पंक्तियों और स्तंभों में व्यवस्थित करता है। संपादन के लिए कम से कम Adobe CS6 की आवश्यकता होती है।

10. कैफे मेनू और रेस्तरां टेम्पलेट

इस दिलचस्प मेनू टेम्पलेट में एक सपाट, तटस्थ पृष्ठभूमि और ठोस, बोल्ड रंग हैं जो खाद्य ग्राफिक्स और छवियों को प्रदर्शित करते हैं। परिणाम एक साफ, सुव्यवस्थित छोटा रेस्तरां मेनू डिज़ाइन है जो आपको अपने भोजन के भूखे ग्राहकों को सर्वोत्तम व्यंजन दिखाने की अनुमति देता है। पाठ अनुकूलन योग्य है ताकि आप इसे किसी भी रेस्तरां में काम करने के लिए अनुकूलित कर सकें। यह फोटोशॉप पीएसडी और वेक्टर ईपीएस ग्राफिक फाइलों के साथ आता है।

11.

एक बहुमुखी मेनू डिज़ाइन, यह टेम्पलेट बर्गर, वेजी विकल्प, सुशी और बीच में सब कुछ परोसने वाले किसी भी छोटे रेस्तरां के लिए एकदम सही है! एक साफ, कुरकुरा और रसदार डिजाइन के साथ, यह आपके मेनू के सबसे शानदार व्यंजनों पर आपके डिनर की आंखों को आकर्षित करने के लिए एकदम सही है। बड़े और बोल्ड फॉन्ट पढ़ने को प्रोत्साहित करते हैं। सभी ने कहा और किया, आपको चुनने के लिए पांच अद्वितीय लेआउट के साथ एक प्रिंट-तैयार मेनू टेम्पलेट मिलता है।

12.

इस विचारशील और साफ-सुथरे मेनू के साथ खाने वालों की भूख और ध्यान आकर्षित करें। चर्चा पैदा करना और अपने आगंतुकों को मौखिक रूप से फैलाने के लिए प्रोत्साहित करना, यह टेम्पलेट बहुउद्देश्यीय उपयोग के लिए बहुत अच्छा है।

चाहे आप बार, रेस्तरां, ग्रिल या कैंटीन में हों, आप इस आसान टेम्पलेट के साथ अपने सिग्नेचर डिश को हाइलाइट कर सकेंगे और अपने ग्राहकों को पानी का एक घूंट परोस सकेंगे। इसमें फ़ोटोशॉप PSD ग्राफिक फ़ाइलें और आसानी से संपादन योग्य ग्रंथों और छवियों के साथ पूर्ण अनुकूलन शामिल हैं।

13. डूडल कैफे मेनू + बिजनेस कार्ड

इस मेनू के डिज़ाइन में सफेद स्थान की प्रचुर मात्रा आपके छोटे रेस्तरां के मेनू पर भोजन करने वालों की आंखों को मुंह में पानी लाने वाली वस्तुओं के लिए मार्गदर्शन करने में बहुत उपयोगी बनाती है।

इस टेम्पलेट में छायांकन जैसे 3D तत्व हैं, जो एक उपयोगी ग्राफिक डिज़ाइन तत्व है जो खाद्य छवियों को सीधे आपके आगंतुकों पर गिराता है। एक बोनस के रूप में एक व्यवसाय कार्ड टेम्पलेट के साथ आता है।

14.

यह रेस्टोरेंट मेनू टेम्पलेट पूरी तरह से न्यूनतर है। आपके भोजन करने वालों को संयमी डिज़ाइन पसंद आएगा, जो आपके व्यंजनों में सामग्री को उजागर करने के लिए रंगों और छवियों के छींटे से टूटा हुआ है।

टाइपोग्राफिक रूप से, इस टेम्पलेट में शीर्षकों में साफ, बड़े और आसानी से पढ़े जाने वाले फोंट हैं जो आगंतुकों को अपनी पसंद बनाने में मदद करते हैं। InDesign INDD और Photoshop PSD ग्राफ़िक्स फ़ाइलें शामिल हैं, और व्यवसाय कार्ड इस टेम्पलेट पैक का हिस्सा हैं!

15. खाद्य मेनू पैकेज 5

छोटे रेस्तरां मालिकों को यह मेनू टेम्पलेट पैक पसंद आएगा, जो पूर्ण अनुकूलन का वादा करता है। आप मेनू डिज़ाइन और मैसेजिंग को नियंत्रित करने के लिए लोगो, टेक्स्ट और छवियों को आसानी से और तेज़ी से बदल सकते हैं।

मेन्यू लेआउट - कार्डों में विभाजित - आपके प्रतिष्ठान की विशिष्टताओं को प्रदर्शित करने के लिए आदर्श है। यह स्वच्छ, आधुनिक टेम्पलेट सभी प्रकार के रेस्तरां के लिए उपयुक्त है: कैफे, कैंटीन, स्टीकहाउस और बहुत कुछ!

16.

इस मेनू टेम्पलेट के साथ अपने आगंतुकों के लिए एक स्वागत योग्य वातावरण बनाएं जो प्रकाश और अंधेरे गतिकी के विपरीत को जोड़ती है। इस आधुनिक और आकर्षक लेआउट में बारी-बारी से काले और भूरे रंग की पृष्ठभूमि है जो आपके छोटे रेस्तरां के व्यंजन प्रदर्शित करने के लिए एक समान पृष्ठभूमि प्रदान करती है।

बड़े शीर्षक और दो-स्तंभ डिज़ाइन के साथ, यह मेनू उस भोजन को बेहतर बनाता है जिसे आप बेचना चाहते हैं। टेम्प्लेट A4 आकार में आता है और प्रिंट करने के लिए तैयार है। आप आसानी से अपने रेस्तरां के बारे में जानकारी जोड़ सकते हैं और यह मेनू जल्दी से प्राप्त कर सकते हैं!

17. भोजन मेनू पैक

यदि आपका छोटा रेस्तरां बड़ी संख्या में व्यंजन परोस रहा है, तो यह रेस्तरां मेनू डिज़ाइन आपके उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। दो और तीन आकृतियों के साथ एक मेनू पैक की विशेषता, यह पैक फोटोशॉप PSD ग्राफिक्स फाइलों के साथ आता है।

इसके समान रूप से दूरी वाले पृष्ठ तत्व और बड़े, पठनीय शीर्षक और उपशीर्षक सुनिश्चित करते हैं कि आपके आगंतुक अपने आदेश में देरी न करें। पूर्ण अनुकूलन आपको संदेशों को प्रबंधित करने की अनुमति देता है।

18. न्यूनतम मेनू

न्यूनतमवाद इस रेस्टोरेंट मेनू टेम्पलेट का मुख्य विषय है, जिसका अर्थ है सूचना के डिजाइन और प्रस्तुति के लिए एक सुपर सरल और सुरुचिपूर्ण दृष्टिकोण। सफेद स्थान पर सुंदर भरना आपके व्यंजनों के नाम पर आगंतुकों की आंखों को केंद्रित करता है।

साफ-सुथरी दूरी यह सुनिश्चित करती है कि लोग बिना सोचे-समझे जो चाहते हैं उसे इंगित करें। बहुउद्देशीय डिजाइन का अर्थ है किसी भी रेस्तरां, कैफे और फास्ट फूड स्थानों में उपयोग करना!

19. भोजन और रेस्तरां मेनू चॉकबोर्ड टेम्पलेट

विशाल सुंदर चित्र इस सुंदर मेनू टेम्पलेट के केंद्र में हैं। इस टेम्पलेट में छपी उच्च गुणवत्ता वाली छवियों से प्रभावित करके अपने आगंतुकों की निगाह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर लगाएं।

चाहे आपके पास एक छोटा रेस्तरां, डाइनर, सुशी कैफे या इंटरनेट कैफे हो, यह टेम्पलेट आपके भोजन को बेहतरीन तरीके से प्रदर्शित करेगा! पूर्ण अनुकूलन प्रदान किया जाता है जहां आप अपनी इच्छानुसार पाठ और छवियों को बदल सकते हैं।

20.

यह मेनू टेम्प्लेट पैक दो-तरफा और तीन-तरफा मेनू लेआउट और बिजनेस कार्ड टेम्प्लेट दोनों के साथ एक बोनस के रूप में आता है। अपने काले और भूरे रंग के डिजाइन के साथ, यह मेनू अतिसूक्ष्मवाद और सौंदर्यशास्त्र का एक उदाहरण है।

पढ़ने को आसान बनाने के लिए कंट्रास्ट का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है, और आपके आगंतुकों को प्रभावित करने के लिए फ़ॉन्ट काफी बड़ा है। पाठ, रंग और फोंट पूर्ण अनुकूलन के साथ आपके निपटान में हैं!

बेहतर परिणामों के लिए अपना मेनू अनुकूलित करें

तैयार किए गए मेनू टेम्पलेट्स के बिना, आपको लेआउट स्वयं डिज़ाइन करना होगा, जो मुश्किल हो सकता है। आप अपने विषयों को कैसे व्यवस्थित करते हैं? सादगी या दायरा चुनें?

रचनात्मक रूप से डिज़ाइन किया गया रेस्तरां मेनू टेम्प्लेट आपको काम करने के लिए एक पेशेवर शुरुआती बिंदु देता है। अपनी बिक्री बढ़ाने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ मेनू युक्तियां दी गई हैं:

सबसे महत्वपूर्ण मेनू आइटम को पहले स्थान पर रखें जो ग्राहक देखेंगे, जो ऊपरी बाएँ कोने में है, ठीक उसी तरह जैसे कोई किताब पढ़ते समय।
अपने मेनू को समझदार और सुसंगत वर्गों में व्यवस्थित करें, ऐपेटाइज़र से ऊपरी बाएँ कोने में मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर।
उच्च गुणवत्ता वाले भोजन और सामग्री का आभास देने के लिए केवल उच्चतम रिज़ॉल्यूशन उत्पाद छवियों का उपयोग करें।
मेनू से डॉलर के संकेत हटा दें क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि ग्राहक कीमतों के सामने डॉलर के संकेतों के बिना अधिक पैसा खर्च करते हैं।

अपने मेनू को अनुकूलित करें और इसे बिक्री और ग्राहक सेवा के लिए अनुकूलित करें।

http://setmymenus.com - कैफे और रेस्तरां मेनू डिजाइन करने के लिए संक्षिप्त टेम्पलेट। टेम्प्लेट की सामग्री को बदलने और प्रिंट करने योग्य पीडीएफ फाइल को अपने कंप्यूटर पर डाउनलोड करने के लिए ऑनलाइन संपादक का उपयोग करें। रेस्तरां और कैफे के लिए मेनू डिजाइन।

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