घर पर केले का भंडारण. पके केले: कैसे भंडारण करें ताकि काले न पड़ें? घर पर केले को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

बहुत पहले नहीं - लगभग चालीस साल पहले - केले को लगभग एक विलासिता माना जाता था और केवल अमीर लोगों की मेज पर दिखाई देता था।

लेकिन इसका कारण इस फल की ऊंची कीमत नहीं, बल्कि गर्म देशों से इसके परिवहन की कठिनाई थी। बहुत जल्दी सुंदर पीले केले भद्दे गंदगी में बदल गए!

लेकिन, आख़िरकार इस फल के संरक्षण का रहस्य खुल गया और अब हर कोई इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकता है।

केले के फायदे

• केले में लगभग सभी विटामिन होते हैं: ए, सी, बी, ई, पीपी, बी6, बी12, के...
• केले में होते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व: पोटैशियम, आयरन, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस...
• केले खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन करते हैं।
• केला खाने से हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं।
• केले एडिमा, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और यकृत रोगों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए उपयोगी हैं।
• केले उन बच्चों को देने की अनुमति है जो अभी एक वर्ष के नहीं हुए हैं।

सही केले का चुनाव कैसे करें

आप बिक्री पर सभी रंगों के केले देख सकते हैं पीला रंग: पीला-हरा से पीला-भूरा।

हरे छिलके वाले केले अभी पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं। सच तो यह है कि केला जल्दी खराब होने वाला फल है। और चूंकि केले एक दिन से अधिक समय तक सड़क पर रहते हैं, इसलिए उन्हें कच्ची अवस्था में ही निर्यात के लिए चुन लिया जाता है। परिवहन के दौरान केले बनते हैं विशेष स्थिति (तापमान व्यवस्था, आर्द्रता) जिस पर वे पकते हैं।

यू पका हुआ केलाचिकनी सुंदर पीला छिलका, जिस पर कोई डेंट नहीं होना चाहिए, काले धब्बेऔर धारियाँ. ये केले बहुत स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए उन्हें उसी दिन खाया जाना चाहिए जिस दिन आपने उन्हें खरीदा था, या चरम मामलों में, अगले दिन।

काली धारियों या बड़े धब्बों, या यहां तक ​​कि गहरे छिलके वाले केले, उनकी पूरी उपस्थिति से दर्शाते हैं कि वे अधिक पके हुए हैं या बस गलत तरीके से संग्रहीत किए गए थे। वे अंदर से भूरे और बहुत नरम हो सकते हैं। ये केले बदसूरत होते हुए भी काफी खाने योग्य होते हैं। और हां, उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता!

घर पर केले को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

• केले को अन्य फलों से अलग रखा जाता है। तथ्य यह है कि कई फल एथिलीन गैस उत्सर्जित करते हैं, जो केले के तेजी से पकने में योगदान देता है। लेकिन अगर आपको हरे केले को जल्दी से पके केलों में बदलना है, तो, इसके विपरीत, उन्हें सेब के साथ एक प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। और इस तरह वे जल्द ही आगे बढ़ेंगे।
• केले प्लास्टिक बैग में नहीं रखा जा सकता. वे बस वहीं दम तोड़ देंगे और सड़ जायेंगे! इसलिए, केले को बिना किसी पैकेजिंग के संग्रहित किया जाता है। उन्हें बैग में तभी रखें जब आपको केले को पकी अवस्था में लाना हो।
• केले को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि वे तुरंत काले हो जाएंगे, चाहे रेफ्रिजरेटर में तापमान कुछ भी हो। केले के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 12-14° है। यदि सर्दियों में किसी अपार्टमेंट में ऐसे तापमान वाला कमरा मिल सकता है, तो गर्मियों में केवल केले को सबसे ठंडी जगह पर रखना है जहां सूरज की रोशनी नहीं पहुंचती है।
• केले को पूंछ से लटकाकर रखना सबसे अच्छा है। इसलिए सलाह दी जाती है कि एक-एक करके नहीं, बल्कि कम से कम दो केले एक साथ बांध कर खरीदें। तब उनके लिए उपयुक्त स्थान ढूंढना आसान हो जाता है। आपको बस एक छोटी सी रस्सी खींचनी है और उस पर केले रख देना है।
• कुछ केला भंडारण विशेषज्ञ केले की पूँछ पर क्लिंग फिल्म से बनी तात्कालिक टोपी लगाने की सलाह देते हैं। उनका मानना ​​है कि केले इसी रूप में लंबे समय तक टिके रहते हैं।

क्या गहरे और अधिक पके केले खाना सुरक्षित है?

इन केलों में पीले केलों के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन चूँकि वे पहले ही हार चुके हैं विपणन योग्य स्थिति, फिर उन्हें साफ करके मैश करके प्यूरी बनाया जा सकता है। यह प्यूरी किसी भी मिठाई या बेक किए गए सामान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

केले हमारे लिए लंबे समय से विदेशी नहीं रहे हैं। कुछ सुपरमार्केट में केले खीरे और टमाटर से सस्ते होते हैं। और भले ही वे मुफ्त बिक्री के लिए उपलब्ध हैं साल भर, किसी के लिए भी यह जानना उपयोगी होगा कि घर पर केले को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि वे काले न पड़ें और ताजा और स्वस्थ बने रहें।

केले के भंडारण के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है

केले एक सप्ताह तक चल सकते हैं कमरे का तापमानएक सूखी, अंधेरी जगह में.

केवल पके केले जो पहले से ही काले पड़ने लगे हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

केवल छिले हुए, छिले हुए केले ही जमाए जा सकते हैं।

केले काले क्यों हो जाते हैं?

हर कोई जानता है कि केले बहुत जल्दी काले हो जाते हैं और अपना सौंदर्य खो देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऑक्सीजन के प्रभाव में सुक्रोज और मेलेनिन की संरचना के समान अन्य तत्वों में टूट जाते हैं। इससे छिलका और गूदा काला पड़ जाता है और स्वाद भी कुछ बदल जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कम तापमान (10 डिग्री सेल्सियस से नीचे) पर ये प्रक्रियाएं काफी तेज हो जाती हैं, और यदि केला पहले से ही ठंड में काला होना शुरू हो गया है, तो गर्म होने के बाद, अंधेरा होने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाएगी।

यह भी दिलचस्प है कि ठंड में सिर्फ केले का छिलका ही काला पड़ेगा, लेकिन गूदा लंबे समय तक हल्का रहेगा।

इस सबकी एक व्याख्या है सूक्ष्म स्तर, लेकिन हम इस प्रक्रिया में इतनी गहराई से नहीं जाएंगे, बल्कि इस सवाल पर विस्तार से विचार करेंगे कि केले कैसे चुनें और उन्हें कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हो जाएं।

केले कैसे चुनें

केले चुनते समय, आपको न केवल छिलके पर, बल्कि सिरे के रंग पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि आप केले खरीदने के तुरंत बाद खाने या खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं विभिन्न व्यंजन, फिर, निश्चित रूप से, सबसे पके हुए लोगों को चुनना बेहतर है जिन्होंने कवर करना शुरू कर दिया है काला बिंदू, - वे यथासंभव मधुर होंगे। अगर आप केले को कुछ समय के लिए घर पर स्टोर करना चाहते हैं तो आपको हरी पूंछ वाले फलों का चयन करना चाहिए। पीली पूँछ वाले पके केले अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किये जा सकते, उन्हें एक सप्ताह तक भी सुरक्षित नहीं रखा जा सकता।

घर पर केले कैसे खराब होते हैं

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न पड़ें

• निलंबित अवस्था में समूहों में भंडारण करना बेहतर है;
• केले का भण्डारण नहीं करना चाहिए एक प्लास्टिक बैग मेंया पॉलीथीन;
• उन्हें अन्य फलों के साथ संग्रहित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनके द्वारा छोड़ा गया एथिलीन पकने में बहुत तेजी लाएगा और फिर खराब हो जाएगा;
• केले को स्टोर करने के लिए एक उपयुक्त जगह एक ठंडी पेंट्री या इष्टतम तापमान और आर्द्रता वाली अन्य सूखी और अंधेरी जगह है।

GOST के अनुसार, इष्टतम भंडारण तापमान 50-70% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ +12..15°C होगा।

यदि आपने केले का एक गुच्छा खरीदा है और उन्हें यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो प्रत्येक केले को अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रत्येक केले के तने (गुच्छे से निकलने वाला भाग) को क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। इस प्रकार, आप देर से शरद ऋतु में खरीदे गए केले को नए साल तक बचा सकते हैं।

हरे केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे पक जाएं

आमतौर पर, हरे केले को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए खरीदा जाता है, या क्योंकि सुपरमार्केट में कोई अन्य नहीं था। जल्दी परिपक्वता तक पहुंचने के लिए, उन्हें संग्रहित किया जाना चाहिए पके सेबया अन्य फलों (तरबूज या नाशपाती) के बगल में। फलों को एक साथ रखें पेपर बैगऔर पूरी तरह पकने तक 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि पकने की अवधि महत्वपूर्ण नहीं है, तो आपको बस रसोई में केले का एक गुच्छा लटका देना होगा। 3-5 दिनों में, पकने की डिग्री के आधार पर, केले पके और मीठे हो जाएंगे।

अधिकतम के लिए दीर्घावधि संग्रहण हरे केले, उन्हें ऊपर वर्णित स्थितियाँ प्रदान करना आवश्यक है, अर्थात् +12..15°C के तापमान रेंज और 50-70% की आर्द्रता के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह।

केले को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

रेफ्रिजरेटर में केले बहुत जल्दी काले हो जाते हैं, लेकिन आप उन्हें वहां स्टोर कर सकते हैं! केवल पके हुए केलों को ही रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है जो काले पड़ने लगे हों। छिलके के काले होने की प्रक्रिया जारी रहेगी, लेकिन केले स्वयं बहुत धीरे-धीरे खराब हो जाएंगे, कम से कम 1 सप्ताह तक मजबूत और ताजा बने रहेंगे। दरवाजे के मध्य शेल्फ पर केले के साथ एक पेपर बैग रखना सबसे अच्छा है, जहां उच्चतम तापमान हमेशा + 12 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखा जाता है।

के अनुसार प्रसिद्ध कंपनीडोल, रेफ्रिजरेटर में पके केले उनके बरकरार रहेंगे भरपूर स्वादऔर सुगंध, भले ही उनकी खाल काली हो जाए।

आप छिलके वाले फलों को रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं। छिलके के बिना कटे हुए केले को नींबू (या अन्य खट्टा - सेब, अनानास) के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए, ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस तरह केले को लगभग एक दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

केले को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

आप केले को सबसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं फ्रीजर. लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद सबसे कठोर केले भी बहुत ढीले हो जाते हैं। भविष्य में, ऐसे केलों का उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ या पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसलिए, केले को फ्रीजर में स्टोर करने से पहले उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी कर लेना चाहिए या फिर छीलकर, काट कर स्टोर कर लेना चाहिए। प्लास्टिक की थैलियांज़िप फास्टनर के साथ. आप केले को फ्रीज भी कर सकते हैं प्लास्टिक कंटेनरसाबूत, छिड़कने के बाद नींबू का रसताकि वे काले न पड़ें.

केले कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। GOST के अनुसार भंडारण की स्थिति को सबसे सावधानी से देखा जाना चाहिए, अन्यथा वे पकने की क्षमता खो सकते हैं और खराब होना शुरू कर सकते हैं।

गोदाम में केले के उचित भंडारण में फलों को वातन कक्षों में संसाधित करना भी शामिल है। यहीं पर केले पीले हो जाते हैं और फिर खुदरा दुकानों में भेज दिए जाते हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि केले को गोदाम में कैसे संसाधित किया जाता है और क्या यह हानिकारक है। एथिलीन गैस का उपयोग तेजी से पकने के लिए किया जाता है। यह पूरी तरह से सुरक्षित है और फल में प्रवेश नहीं करता है, लेकिन फिर भी केले को छीलने से पहले बहते पानी से धोना बेहतर है।

कार्यान्वयनकर्ताओं के लिए नोट

छोटे-छोटे गोदामों में रिटेल आउटलेटभी समर्थन करना चाहिए इष्टतम स्थितियाँभंडारण - तापमान +12...15°С और सापेक्षिक आर्द्रता 60-70%।

स्टोर में केले की शेल्फ लाइफ 15 दिनों से अधिक नहीं है।

आप उपयोगिता कक्ष या पेंट्री में केले के गुच्छे लटका सकते हैं। इस तरह केले को सबसे अच्छे तरीके से संरक्षित किया जाएगा. यदि लटकाना संभव नहीं है, तो आप उन्हें सीधे बक्सों में रख सकते हैं, लेकिन पहले उस फिल्म को खोलना सुनिश्चित करें जिसमें वे लपेटे गए हैं।

वयस्कों और बच्चों दोनों को इन विदेशी फलों के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेना पसंद है। हालाँकि, अक्सर ऐसा होता है कि, केवल 1-2 दिनों तक घर पर पड़े रहने के बाद, किसी दुकान या बाज़ार से खरीदे गए केले अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देते हैं और स्वाद गुण. इस समस्या से आसानी से बचा जा सकता है। ऐसे कई नियम हैं, जिनका पालन करके आप यथासंभव लंबे समय तक घर पर इलाज को स्टोर कर सकते हैं।

आपको घर में कौन से केले रखने चाहिए?

दरअसल, आपको फल खरीदते समय भी इस बारे में सोचने की जरूरत है। आप छिलके पर काले धब्बे, दरारें या खरोंच वाले फल खरीद सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि वे छुट्टियों की मेज को सजाने या भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हरे केले का स्वाद घास जैसा होता है और इन्हें पकने की आवश्यकता होती है। यदि आप केले खरीद रहे हैं तो यह विकल्प स्वीकार्य है लंबा भंडारण(2-3 दिन से अधिक)। केले "अभी के लिए" बिना किसी डेंट के, एक समान पीले रंग का चिकना छिलका होना चाहिएn, थोड़े हरे रंग के पैरों के साथ.

तापमान +14 डिग्री और अन्य सही स्थितियाँ

के लिए पहला कदम सफल भंडारणकेले में प्लास्टिक पैकेजिंग की कमी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने सुपरमार्केट में पैक किए गए फल खरीदे या उन्हें बाजार में विक्रेता द्वारा सावधानीपूर्वक बंधे बैग में घर लाया। घर लौटने पर, केले को प्लास्टिक से निकालकर एक प्लेट में रखना चाहिए या एक विशेष स्टैंड पर लटका देना चाहिए। अंतिम विकल्पके लिये आदर्श पके फल, क्योंकि निलंबित अवस्था में केले एक दूसरे पर नहीं दबेंगे।

बिना किसी ख़राबी के अच्छी तरह से पके फलों को संग्रहीत करने के लिए इष्टतम तापमान, जिसे आप अगले 1-2 दिनों में उपभोग करना चाहते हैं, +14 डिग्री है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि ऐसी ठंडी जगह हर घर में नहीं पाई जाती है, केले को आम तौर पर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है, लेकिन एक अंधेरी जगह में, सीधे धूप से सुरक्षित रखा जाता है। सूरज की किरणेंजगह। यह एक किचन कैबिनेट, पेंट्री या ठंडी शीशे वाली बालकनी हो सकती है।

हुक के साथ विशेष केले स्टैंड - उत्तम समाधानपके फलों को कुछ दिनों के लिए भंडारित करने के लिए

रेफ्रिजरेटर में केले: क्या यह संभव है या नहीं?

यदि कमरा बहुत गर्म है या केले पहले से ही अधिक पके होने लगे हैं, तो आपको उन्हें ठंड में संग्रहीत करने का निर्णय लेना होगा।

वे काले क्यों हो जाते हैं?

केले सहित खरीदारी के साथ घर लौटने पर, कई लोगों ने तुरंत स्वादिष्ट सुंदरियों का एक गुच्छा रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दिया। क्या यह करने लायक है? यह सब आपके द्वारा खरीदे गए फलों की परिपक्वता पर निर्भर करता है। केले का छिलका 12 डिग्री से नीचे के तापमान पर ठंड बर्दाश्त नहीं करता है, किण्वन प्रक्रियाओं के प्रभाव में, यह काला हो जाता है और अपना सारा सकारात्मक पीला रंग खो देता है। बेशक, ऐसे फलों के साथ उत्सव की मेजअब नहीं सजाते. लेकिन उत्पाद का स्वाद, जैसा कि कई प्रतिष्ठित निर्माताओं का दावा है, बिल्कुल भी ख़त्म नहीं होता है और इसे 1-2 सप्ताह तक संरक्षित रखा जा सकता है। तो आप अपने प्रियजनों को कॉकटेल, स्मूदी और केला आइसक्रीम या कपकेक से खुश कर पाएंगे।

केले को बीच की शेल्फ पर या रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर रखें।

केले को फ्रीज करने के 3 तरीके

यदि आवश्यक हो तो केले को फ्रीज किया जा सकता है। यहां तीन सरल विकल्प दिए गए हैं:

केले के मिश्रण को काला होने से बचाने के लिए नींबू के रस का उपयोग किया जाता है। इसे बदला जा सकता है एस्कॉर्बिक अम्ल. एक गिलास प्यूरी के लिए आपको 15 मिलीलीटर पानी में 1/4 चम्मच एसिड घोलना होगा।

वीडियो: केले को आसानी से कैसे जमाएं

5 और बारीकियाँ

वहाँ कई हैं मूल तरीकेअपने पसंदीदा उत्पाद का "स्वाद जीवन" बढ़ाएं:

भंडारण के दौरान हरे फलों को कैसे पकाएं?

यदि आपके पास कोई विकल्प नहीं है और आपको हरे केले खरीदने पड़े तो परेशान न हों। फलों को वापस सामान्य स्थिति में लाने और उन्हें पकाकर स्वादिष्ट बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।. पकने से पहले एकत्र की गई कई सब्जियां और फल फाइटोहोर्मोन एथिलीन के कारण पकते हैं। केले के साथ भी यही सच है.

दुकानों की अलमारियों पर हरे केले आम नजर आते हैं।

को हरे फलपके हुए, उन्हें साथ में एक पेपर बैग में रखा जाना चाहिए पके फल(सेब, खुबानी, नाशपाती, एवोकैडो, कीवी, क्विंस, नींबू) और लगभग 48 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के दौरान, पकने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए समय-समय पर बैग को (दिन में 1-2 बार) देखना आवश्यक है।

एथिलीन को तेजी से और अधिक मात्रा में जारी करने के लिए फलों को कई भागों में काटा जा सकता है।

के साथ एक बैग में रखें हरे केलेकोई पका हुआ फल

हवा की नमी भी मायने रखती है। इसलिए, यदि वह कमरा जहां केले पक रहे हैं, सूखा है, तो इलेक्ट्रिक ह्यूमिडिफायर का उपयोग करें या बस रसोई में पानी के कई कंटेनर रखें। 1-2 दिन बाद केले पक जाएंगे और आप अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद ले पाएंगे।

एक बैग में हरे केले 1-2 दिनों में पक जाते हैं

महत्वपूर्ण! यदि केले के थैले में फल अधिक पके हों, तो उन्हें हटा देना चाहिए और उनके स्थान पर ताजे फल रख देना चाहिए।

केले को न केवल ताजा या जमाकर घर पर संग्रहित किया जा सकता है। इन फलों को सुखाना और सुखाना भी अद्भुत तरीका है। आप इन सनी सुंदरियों से अद्भुत जाम भी बना सकते हैं।

केले को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। खुला प्रपत्र, किसी भी स्थिति में बैग में नहीं, क्योंकि वहां उन्हें "पसीना" आता है और वे जल्दी सड़ जाते हैं। केले को लटकाकर रखना सबसे अच्छा है और तापमान +14 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

केला है विदेशी फल, या बल्कि एक घास जो न केवल है अद्भुत स्वाद, लेकिन पास में भी उपयोगी गुण. साल भर उपलब्धता के बावजूद, कभी-कभी केले को स्टोर करने की आवश्यकता होती है। कई गृहिणियों के लिए, यह कार्य कई कठिनाइयों का कारण बनता है, क्योंकि घर पर वे जल्दी से काले पड़ जाते हैं, अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और स्वाद खो देते हैं। इसी तरह की समस्या तब उत्पन्न होती है जब फलों को किसी स्टोर में स्टोर करना आवश्यक होता है। नीचे दी गई युक्तियाँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि केले को कैसे, कहाँ और कितने समय तक संग्रहीत करना बेहतर है ताकि वे काले न पड़ें।

सही केले का चुनाव कैसे करें

केला, सिवाय अच्छा स्वाद, इसकी एक समृद्ध संरचना है और कल्याण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और शरीर को समृद्ध बनाता है। उपयोगी विटामिनऔर खनिज. इसके अलावा, प्रतिदिन एक फल खाने से अवसाद के विकास को रोका जा सकेगा और एक स्थिर मनो-भावनात्मक स्थिति के लिए सहायता मिलेगी।

दुकान में केले खरीदने से पहले यह समझना जरूरी है कि उनकी जरूरत किस मकसद से है। बेकिंग के लिए, पका हुआ खरीदें पीले फल. इनके गूदे में भरपूर सुगंध और स्वाद होता है। हालाँकि, ऐसे फलों का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए - इन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अगर आपको कई दिनों तक ताज़ा रखना है तो हरे फल खरीदें। विशेषज्ञों का कहना है कि फलों की शेल्फ लाइफ 2 सप्ताह तक हो सकती है। इस समय के दौरान, उनके पास अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खोए बिना पकने का समय होगा।

क्षतिग्रस्त छिलके वाले केले न खरीदें। न केवल इन्हें घर पर संरक्षित नहीं किया जा सकता, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा करते हैं। खराब फल भी न खरीदें. भूरे धब्बों की उपस्थिति उत्पाद के अनुचित भंडारण का संकेत देती है। ऐसे फल जल्दी खराब हो जाएंगे और उन्हें घर पर संरक्षित करना संभव नहीं होगा।

पीले छिलके और हरे रंग की पूंछ वाले फल तुरंत आनंद लेने या उत्सव से पहले कई दिनों तक भंडारण के लिए आदर्श होते हैं।

केले को घर पर कैसे स्टोर करें

भंडारण के मामले में केले काफी सनकी हैं। वे अचानक तापमान परिवर्तन पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं, दीर्घकालिक जोखिमसीधी धूप और अत्यधिक ठंड। अनुचित भंडारण स्थितियों के कारण फल काले पड़ जाते हैं और खराब हो जाते हैं। लंबे समय तक रूप और स्वाद को बरकरार रखने के लिए विदेशी फल, उनकी परिपक्वता की डिग्री पर विचार करें और सरल अनुशंसाओं का पालन करें।

दुनिया भर में गर्म देशों से स्टोर अलमारियों तक विदेशी फलों की डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए, फलों को हरे रंग से चुना जाता है। इससे उन्हें परिवहन के लिए आवश्यक 40 दिनों तक संरक्षित रखा जा सकता है। परिवहन के दौरान, फलों को जहाजों के होल्ड में रखा जाता है, जहां इष्टतम तापमान और आर्द्रता बनाए रखी जाती है।

साइट पर पहुंचने पर, गुच्छों को एथिलीन से उपचारित किया जाता है। इससे उनकी परिपक्वता में तेजी आती है और उत्पाद को बिक्री के लिए रखा जा सकता है। इसीलिए आपको हमारी दुकानों में हरे फल कम ही मिलेंगे। हालाँकि, यदि आपको फलों को लंबे समय तक संरक्षित रखने की आवश्यकता है, तो कच्चे केले ढूंढने और खरीदने का प्रयास करें। उनके स्वाद को बरकरार रखने के लिए और उपस्थिति, और प्राकृतिक रूप से पकने की प्रतीक्षा करें, केले को +12...14 ℃ के तापमान और 85-90% की वायु आर्द्रता पर स्टोर करें। ऐसी स्थितियाँ चमकती हुई बालकनी (अंदर) पर पाई जा सकती हैं सर्दी का समयवर्ष) एक अपार्टमेंट में या एक तहखाने की सीढ़ियों पर। भंडारण के लिए, केले को भूरे रंग के पेपर बैग में रखें या प्रत्येक फल को बेकिंग चर्मपत्र में अलग-अलग लपेटें।

बचाने के लिए पके फल, छोटी-छोटी युक्तियों का प्रयोग करें। सबसे पहले इन्हें प्लास्टिक से निकालकर अलग कर लें. केले का भंडारण करें अन्य फलों से अलग. इससे एथिलीन की सांद्रता कम हो जाएगी और पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

फलों को किस तापमान पर संग्रहित करना चाहिए? सबसे अच्छा विकल्प शून्य से 13-17 डिग्री ऊपर है। ठंडी परिस्थितियों में भंडारण करने से ब्लैकहेड्स दिखाई देने लगेंगे, और भी बहुत कुछ उच्च तापमानकेले के पकने में तेजी आएगी।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि फलों को उच्च आर्द्रता की स्थिति में क्यों नहीं रखा जाना चाहिए। उत्तर सरल है - इससे उत्पाद तेजी से सड़ेगा और खराब होगा। क्या केले को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है? इस मामले पर राय अलग-अलग है, लेकिन यह बात वैज्ञानिक तौर पर साबित हो चुकी है कम तामपानएथिलीन के परिसंचरण को धीमा करें। इससे आप फलों के गूदे के स्वरूप और स्वाद को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं। हालाँकि, केले को फ्रिज में रखने से उसका छिलका काला पड़ जाएगा और उस पर काले धब्बे दिखाई देने लगेंगे।

बिना छिलके के केले का भंडारण

यदि छुट्टी के बाद कोई छिला हुआ केला बच गया है, तो उसे कूड़ेदान में फेंकने में जल्दबाजी न करें। छिले हुए फल को भी बचाया जा सकता है. बिल्कुल सही विकल्प – जमना. फलों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। जमे हुए केले की शेल्फ लाइफ कई महीनों तक होती है। यह उत्पाद बेकिंग, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है मिल्कशेकया सॉस.

भिगोने से छिलके वाले फलों को कई दिनों तक सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी। फलों को सिरके और पानी (1:4 अनुपात) के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए डुबोएं और फिर एक कंटेनर में रखें। केले के कंटेनर को 3 दिनों तक ठंडे स्थान पर रखें।

साबुत फलों को छिलके सहित जमाकर न रखें। डीफ्रॉस्टिंग और त्वचा को हटाने के बाद, गूदा एक बेस्वाद गूदेदार द्रव्यमान में बदल जाएगा।

छिलके वाले फलों को बिना काला हुए रात भर रखने के लिए उन पर सेब, नीबू या नीबू का रस छिड़कें। एसिड फल के कालेपन को धीमा कर देगा।

सरल और सुलभ तरकीबें आपको घर पर विदेशी फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेंगी। सुनिश्चित करें कि केले को प्लास्टिक बैग से निकालकर एक-दूसरे से अलग कर लें, उठा लें इष्टतम तापमानऔर हवा की नमी.

वीडियो

केले को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, यह जानने के लिए वीडियो देखें:

युवा माँ, पत्नी और अंशकालिक फ्रीलांसर। प्रशिक्षण से एक वकील होने के नाते, मैं सबसे संपूर्ण जानकारी एकत्र करने और प्रदान करने का आदी हूं विश्वसनीय जानकारी. पेशेवर क्षेत्र में लगातार सुधार करता है और व्यक्तिगत वृद्धि और विकास के लिए प्रयास करता है।

कोई गलती मिली? माउस से टेक्स्ट चुनें और क्लिक करें:

क्या आप जानते हैं कि:

सोने और चांदी से बने धागे, जिनका उपयोग पुराने दिनों में कपड़ों पर कढ़ाई करने के लिए किया जाता था, जिम्प कहलाते हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, धातु के तार को सरौता के साथ लंबे समय तक खींचा जाता था सूक्ष्मता की आवश्यकता है. यहीं से अभिव्यक्ति "कठिनाई को बाहर निकालना" आई - "लंबा, नीरस काम करना" या "किसी कार्य को पूरा करने में देरी करना।"

ताजा नींबू न केवल चाय के लिए उपयुक्त है: ऐक्रेलिक स्नान की सतह से गंदगी को आधे कटे साइट्रस के साथ रगड़कर साफ करें, या अधिकतम शक्ति पर 8-10 मिनट के लिए पानी और नींबू के स्लाइस का एक कंटेनर रखकर माइक्रोवेव को तुरंत धो लें। . नरम गंदगी को आसानी से स्पंज से मिटाया जा सकता है।

पतंगों से निपटने के लिए विशेष जाल हैं। जिस चिपचिपी परत से वे ढके होते हैं उसमें मादा फेरोमोन होते हैं जो नर को आकर्षित करते हैं। जाल में फंसने से वे प्रजनन प्रक्रिया से बाहर हो जाते हैं, जिससे कीटों की आबादी में कमी आती है।

स्वचालित वाशिंग मशीन का "संयम से" उपयोग करने की आदत इसकी उपस्थिति का कारण बन सकती है बदबू. 60℃ से कम तापमान पर धोने और थोड़े समय के लिए धोने से गंदे कपड़ों से कवक और बैक्टीरिया आंतरिक सतहों पर बने रहते हैं और सक्रिय रूप से बढ़ते हैं।

लोहे की सोलप्लेट से स्केल और कार्बन जमा हटाने का सबसे आसान तरीका है टेबल नमक. कागज पर नमक की एक मोटी परत डालें, लोहे को अधिकतम तक गर्म करें और हल्का दबाव डालते हुए लोहे को नमक के बिस्तर पर कई बार चलाएं।

कपड़ों से विभिन्न दाग हटाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि चयनित विलायक कपड़े के लिए कितना सुरक्षित है। इसे लागू किया जाता है छोटी मात्रा 5-10 मिनट के लिए अंदर से बाहर तक वस्तु के एक अगोचर क्षेत्र पर। यदि सामग्री अपनी संरचना और रंग बरकरार रखती है, तो आप दाग पर आगे बढ़ सकते हैं।

पीवीसी फिल्म से बनी खिंचाव छतें अपने क्षेत्र के प्रति 1 एम2 (छत के आकार, उसके तनाव की डिग्री और फिल्म की गुणवत्ता के आधार पर) 70 से 120 लीटर पानी का सामना कर सकती हैं। इसलिए आपको ऊपर के पड़ोसियों से लीक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आपकी पसंदीदा चीजें गंदे छर्रों के रूप में गर्भधारण के पहले लक्षण दिखाती हैं, तो आप एक विशेष मशीन - एक शेवर का उपयोग करके उनसे छुटकारा पा सकते हैं। यह जल्दी और प्रभावी ढंग से कपड़े के रेशों के गुच्छों को हटा देता है और चीजों को उनका उचित स्वरूप लौटा देता है।

डिशवॉशर सिर्फ प्लेटों और कपों के अलावा और भी बहुत कुछ साफ करता है। आप इसे प्लास्टिक के खिलौने, ग्लास लैंप शेड और यहां तक ​​कि आलू जैसी गंदी सब्जियों से भी भर सकते हैं, लेकिन केवल डिटर्जेंट का उपयोग किए बिना।

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न पड़ें?

अगर केले कच्चे हैं तो उन्हें कैसे स्टोर करें?

फल चुनते समय आपको कच्चे फलों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि वे लंबे समय तक टिकते हैं। हरे केले कमरे के तापमान पर 2-4 दिनों तक पकते हैं। मजबूत हर्बल स्वाद के कारण, कच्चे फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनमें पके केले की मिठास नहीं होती.

यदि हरे केले को किसी डिब्बे या टोकरी में साथ में रखा जाए पके टमाटर, तो वे तेजी से पकेंगे।

फलों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ठंड उनके पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। केले को पकने के लिए उन्हें अंधेरे, गर्म कमरे में रखा जाता है। फल को प्लास्टिक में लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है: इससे वह खराब हो जाएगा और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न पड़ें

केला खरीदते समय छिलके पर ध्यान दें: अगर उस पर कट या दरारें हों तो फल जल्दी खराब हो जाएगा। ऐसे फल चुनें जिनमें भूरे रंग की पट्टिका और टूटी हुई कलियाँ न हों। याद रखें कि केले पर जितने अधिक काले धब्बे होंगे, वह उतना ही मीठा होगा।

पके पीले फलों को खरीदने के तुरंत बाद या 2 दिन के अंदर ही खा लेना चाहिए, नहीं तो केले खराब होने लगेंगे और उन पर काले धब्बे पड़ जायेंगे।

फलों का रंग काला होने से पहले उन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. ठंड के कारण छिलके में मौजूद रंगद्रव्य बिखर जाएगा और गूदा कच्चा रह जाएगा। यदि फल की सतह पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

छिलके को काला होने से बचाने के लिए फलों को एक दूसरे से अलग कर दिया जाता है। केले के टुकड़ों को टेप से लपेटा जाता है, चिपटने वाली फिल्मया ऑक्सीजन को प्रवेश करने से रोकने के लिए एक प्लास्टिक बैग।

पके केले को प्लास्टिक की थैलियों में या अन्य फलों के साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पीले फलों के सड़ने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

छिलके वाले केले को फ्रीज करके 5 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। कटे हुए छिलके वाले फलों को सेब के साथ छिड़का जाता है या साइट्रिक एसिडऔर वैक्यूम कंटेनरों में रखा गया। इससे गूदे का स्वाद और रंग कई दिनों तक सुरक्षित रहता है।

केला स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद. इसे सही ढंग से संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा फल काला हो जाएगा और सड़ने लगेगा।