छोटे पीले फल. थाईलैंड के फल: तस्वीरें, विवरण और कीमतें
लीची (लीची, चीनी बेर, लीची)।
गोल फल लाल, व्यास में 4 सेमी तक होता है। एक अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट फल. इसके बीच में एक हड्डी होती है। हमशक्ल अपेक्षाकृत आकार, बनावट और हड्डी में, लेकिन और भी बहुत कुछ के साथ भरपूर स्वादऔर सुगंध. बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खटास के साथ। छिलका आसानी से सफेद-पारदर्शी गूदे से अलग हो जाता है।
दुर्भाग्य से, में ताजालीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक चलता है। शेष वर्ष में इसे ढूंढ़ना लगभग असंभव है।
एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, आप जार में डिब्बाबंद लीची खरीद सकते हैं प्लास्टिक की थैलियांअपने रस या नारियल के दूध में।
पके फलों को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप छिलके वाले फलों को फ्रीजर में 3 महीने तक फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।
लीची में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, पेक्टिन पदार्थ, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी। निकोटिनिक एसिड की बहुत उच्च सामग्री - विटामिन पीपी, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में लीची की व्यापक मात्रा इस क्षेत्र में एट्रोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।
रामबूटन
रामबूटन (रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")।
गोल फल लाल होते हैं, व्यास में 5 सेमी तक, नरम रीढ़ की तरह के अंकुरों से ढके होते हैं। बीज को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा रंग होता है। पत्थर गूदे से काफी मजबूती से जुड़ा होता है और खाने योग्य होता है।
इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, नियासिन और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।
फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।
छिलके को चाकू से काटकर, या चाकू का उपयोग किए बिना छीलें, जैसे कि फल को बीच में घुमा रहे हों।
रामबूटन को ताज़ा खाया जाता है, जैम और जेली बनाया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है।
मैंगोस्टीन
मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट)।
फलों का आकार होता है छोटा सेबगहरा बैंगनी रंग. मोटे, अखाद्य छिलके के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टेपन के साथ मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट, किसी भी अन्य चीज़ से अलग। आमतौर पर बीज रहित, हालांकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम बीज होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है।
कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे वाले रोगग्रस्त मैंगोस्टीन फल पाए जाते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप उन्हें छीलें नहीं.
फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।
प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, मैंगोस्टीन में निहित, सूजन प्रतिक्रियाओं को कम करता है: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।
ड्रैगन की आँख
ड्रैगन की आँख (पिटाया, पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, पिटाया)।
ये कैक्टस के फल हैं. ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतर्राष्ट्रीय नाम - ड्रैगन फ्रूट।
काफी बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) जिनके बाहर लाल, गुलाबी या पीला रंग होता है। अंदर का गूदा सफेद या लाल होता है, जिस पर छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा, एक अव्यक्त स्वाद वाला होता है। आधे कटे फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाना सुविधाजनक होता है।
ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।
फसल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।
डुरियन
फलों का राजा. फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।
एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, कुछ ने इसकी गंध महसूस की है और बहुत कम लोगों ने इसे आज़माया है। इसकी गंध प्याज, लहसुन और घिसे हुए मोजों की याद दिलाती है। इसकी गंध के कारण इस फल का होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी वर्जित है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, फल की कटी हुई छवि वाले संकेत लगाए गए हैं।
मीठा गूदाफल में बहुत नाजुक स्थिरता होती है, और यह अप्रिय गंध से बिल्कुल भी मेल नहीं खाता है। आपको इस फल को चखना चाहिए, केवल इस कारण से कि इसके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन कुछ ही इसे चखने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है और फल को ही सबसे अच्छा माना जाता है बहुमूल्य फल. इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में भी प्रतिष्ठा प्राप्त है।
काटकर (स्लाइस में) और पॉलीथीन में पैक करके बेचा जाता है। सुपरमार्केट में आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत दिलचस्प मिठाइयाँ पा सकते हैं।
साला
साला (सलक, रकुम, साँप फल, साँप फल, साला)
आयताकार या गोल फलआकार में छोटा (लगभग 5 सेमी लंबाई), लाल (रकुम) या भूरा (सलाक) रंग, घने छोटे कांटों से ढका हुआ।
बहुत ही असामान्य, चमकीला मीठा-खट्टा स्वाद वाला फल। कुछ के लिए यह ख़ुरमा जैसा दिखता है, दूसरों के लिए नाशपाती जैसा। यह कम से कम एक बार आज़माने लायक है, और फिर देखें कि आपको यह कैसा लगता है...
फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: कांटे बहुत घने होते हैं और त्वचा में घुस जाते हैं। चाकू का उपयोग करना बेहतर है.
सीज़न अप्रैल से जून तक है।
कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कामरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।
"उष्णकटिबंधीय का सितारा" - क्रॉस-सेक्शन में, यह एक तारांकन जैसा दिखता है।
फल का छिलका खाने योग्य होता है और इसे पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ सुखद गंध और रस है। स्वाद विशेष रूप से विशिष्ट नहीं है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक सेब के स्वाद की याद दिलाता है। पर्याप्त रसदार फलऔर पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
साल भर बिकता है.
किडनी की गंभीर समस्या वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
लोंगन (लैम-याई, ड्रैगन की आंख)।
छोटे आलू के समान छोटे फल, पतली अखाद्य त्वचा से ढके हुए और एक अखाद्य हड्डीअंदर।
लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें एक अजीब रंग के साथ मीठा, बहुत सुगंधित स्वाद होता है।
ऋतु- जुलाई से सितम्बर तक।
लॉन्गकॉन्ग/लैंगसैट
लॉन्गकोंग (लोंगान, लोन्कोन, लैंगसैट, लोन्गकोंग, लैंगसैट)।
लॉन्गकोंग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप फल को छीलते हैं तो आप इसे लोंगाना से अलग कर सकते हैं: छीलने पर यह लहसुन जैसा दिखता है।
मीठा और खट्टा स्वाद लें दिलचस्प स्वाद. फल कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। लॉन्गकॉन्ग की जली हुई त्वचा एक सुगंधित गंध पैदा करती है, जो न केवल सुखद है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में काम करती है।
ताजा फलरेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। त्वचा पका फलघना होना चाहिए, बिना दरार के, अन्यथा फल जल्दी खराब हो जाएगा।
सीज़न अप्रैल से जून तक है।
कभी-कभी एक किस्म भी बेची जाती है - लैंगसैट, जो दिखने में अलग नहीं है, लेकिन स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है।
कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।
कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। फल के अंदर कई बड़ी मिठाइयाँ होती हैं पीले टुकड़ेखाने योग्य गूदा. ये टुकड़े पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप स्वयं इस विशालता का सामना नहीं कर सकते।
गूदे में एक मीठा मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक है: इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से भी अधिक।
ऋतु- जनवरी से अगस्त तक।
आप ऐसे राक्षस को साबुत घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं; इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन गूदे के कटे और पैक किए हुए टुकड़े खरीदना बेहतर है।
महत्वपूर्ण! कुछ लोगों को कटहल खाने के बाद गले में एक अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया का अनुभव होता है - ऐंठन और निगलने में कठिनाई। आमतौर पर सब कुछ एक या दो घंटे के भीतर ख़त्म हो जाता है। शायद यह एलर्जी की प्रतिक्रिया. ध्यान से।
अनानास।
अनानास फलों को किसी विशेष टिप्पणी की आवश्यकता नहीं है।
यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदा गया अनानास और रूस में खरीदा गया अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानास असली अनानास की एक दयनीय नकल है जिसे आप उनकी मातृभूमि में आज़मा सकते हैं।
थाई अनानास के बारे में अलग से उल्लेख करना उचित है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए और अपने परिवार को खुश करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। स्थानीय खपत के लिए, पहले से ही छिला हुआ खरीदना बेहतर है।
अनानास का मौसम - पूरे वर्ष भर
आम।
कुछ अनुमानों के अनुसार आम को सबसे अधिक माना जाता है स्वादिष्ट फलइस दुनिया में।
आम रूस में काफी प्रसिद्ध और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारी दुकानों में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार और स्वाद अधिक समृद्ध होते हैं। और वास्तव में, जब आप ताज़ा खाते हैं, पका हुआ आम, बड़ा हुआ, उदाहरण के लिए, में थाईलैंडऐसा लगता है कि इससे स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।
फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जिसे गूदे से अलग नहीं किया जा सकता: इसे काट देना चाहिए पतली परतचाकू का उपयोग करना. फल के अंदर एक बड़ा, चपटा पत्थर होता है, जिसमें से गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे चाकू से पत्थर से अलग करना पड़ता है, या बस खाया जाता है।
आम का रंग, पकने की डिग्री के आधार पर, हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) तक भिन्न होता है। स्थानीय खपत के लिए, सबसे पके पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि वे पहले कहीं और संग्रहीत न किए गए हों।
यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से रहते हैं और सड़क पर या घर पर पकते हैं।
नोइना
नोइना (चीनी सेब, एनोना स्कैली, चीनी-सेब, स्वीट्सोप, नोई-ना)।
एक और असामान्य फल, जिसका कोई एनालॉग नहीं है और यह हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल के समान नहीं है। नोइना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे, गांठदार होते हैं।
फल के अंदर मीठा, सुगंधित गूदा और कई छोटे-छोटे कठोर बीज होते हैं।
गांठदार त्वचा के कारण इसे साफ करना बहुत असुविधाजनक होता है। यदि फल पका हुआ है तो फल को आधा काटकर गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है।
यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।
ऋतु- जून से सितम्बर तक।
मीठी इमली
मीठी इमली (भारतीय खजूर)।
इमली को फलियां परिवार का एक मसाला माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग भी किया जाता है सामान्य फल. फल 15 सेंटीमीटर तक लंबे और अनियमित घुमावदार आकार के होते हैं। इमली की एक किस्म हरी इमली भी होती है।
ठोस के अंतर्गत भूरा छिलका, एक खोल जैसा, तीखा स्वाद के साथ भूरा, मीठा और खट्टा गूदा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़े सख्त बीज होते हैं।
इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसने से रस प्राप्त होता है। पकी सूखी इमली का उपयोग मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। आप स्टोर से खरीद सकते हैं और मांस के लिए अद्भुत इमली की चटनी और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) घर ला सकते हैं।
यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।
ऋतु - अक्टूबर से फरवरी तक।
मम्मिया अमेरिकाना.
यह फल, जिसे अमेरिकी खुबानी और एंटीलियन खुबानी के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।
यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है। अंदर एक बड़ा या कई (चार तक) छोटे बीज होते हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, इसके दूसरे नाम के अनुसार, इसका स्वाद और गंध खुबानी और आम की तरह होती है।
पकने का मौसम क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होता है, लेकिन मुख्यतः मई से अगस्त तक।
चेरिमोया (एनोना चेरिमोला)।
चेरिमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल को पूरी तरह से अलग नामों से जाना जाता है: ब्राज़ील में - ग्रेविओला, मैक्सिको में - पूक्स, ग्वाटेमाला में - पैक या त्ज़ुमक्स, अल साल्वाडोर में - एनोना पॉशटे, बेलीज़ में - तुकिब, हैती में - कैचिमन ला चाइन, में फिलीपींस - एटिस, कुक आइलैंड पर - सासालापा। यह फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के गर्म देशों के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली में भी पाया जा सकता है। मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया। हालाँकि, इन देशों में यह फल दुर्लभ है। यह अभी भी अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।
पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोया फल को स्पष्ट रूप से पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह विभिन्न सतहों (गांठदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ कई प्रकारों में मौजूद होता है। ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, अन्य के अलावा, नोइना (ऊपर देखें) है, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। गूदे की स्थिरता संतरे जैसी होती है और इसे आमतौर पर चम्मच से खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद तुरंत केले और पैशन फ्रूट, पपीता और अनानास और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। गूदे में बहुत सख्त मटर के आकार के बीज होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप एक दांत खो सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा कच्चा और सख्त बेचा जाता है और इसका वास्तविक अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त करने से पहले इसे 2-3 दिनों तक रखा जाना चाहिए।
पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।
नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया)।
इस फल को ग्रेट मोरिंगा, इंडियन शहतूत के नाम से भी जाना जाता है। उपयोगी वृक्ष, पनीर फल, नोनू, नोनो। यह फल दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।
नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता, और जाहिर है, इसीलिए पर्यटकों को इसका सामना बहुत कम ही होता है। पके फल होते हैं बुरी गंध(फफूंद लगे पनीर की गंध की याद दिलाती है) और कड़वा स्वाद, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीब लोगों का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।
नोनी पूरे वर्ष फल देता है। लेकिन आप इसे हर फल बाज़ार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।
मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया)।
यह फल विशेष रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में नए सिरे से बिक्री के लिए खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत ही अंदर किण्वित होने लगते हैं, बदल जाते हैं कम शराब पीना. मारुला की इस संपत्ति का उपयोग न केवल अफ्रीका के निवासी, बल्कि जानवर भी खुशी-खुशी करते हैं। जमीन पर गिरे हुए मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "टिप्सी" हो जाते हैं।
पके मारूला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला में कोई उत्कृष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसका गूदा बहुत रसदार होता है और किण्वन शुरू होने तक इसमें सुखद सुगंध होती है। गूदे में भी भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।
मारुला फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।
प्लैटोनिया अद्भुत (प्लेटोनिया इंसिग्निस)
प्लैटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका में उगता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसका मिलना नामुमकिन है।
प्लैटोनिया फलों का आकार 12 सेंटीमीटर तक होता है, उनकी त्वचा बड़ी मोटी होती है। त्वचा के नीचे सफेद कोमल गूदा होता है मीठा और खट्टा स्वादऔर कई बड़े बीज.
कुमकवत
कुमक्वैट को फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सिट्रस पौधा है. यह दक्षिणी चीन में उगता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक है। कुमक्वैट फल हमारी दुकानों की अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा आप घर पर ताज़ा रूप में चख सकते हैं।
कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) होते हैं, जो छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान होते हैं। बाहर बहुत पतले खाने योग्य छिलके से ढका होता है, अंदर और संरचना तथा स्वाद लगभग संतरे जैसा ही होता है, सिवाय इसके कि यह थोड़ा खट्टा और कड़वा होता है। पूरा खाया (बीज को छोड़कर)।
पकने का मौसम मई से जून तक होता है, आप इसे पूरे साल भर खरीद सकते हैं।
अमरूद
अमरूद (गुआजावा), गुइवा या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: एक औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद, नाशपाती की याद दिलाता है। एक बार प्रयास करना उचित हो सकता है, लेकिन आपके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं है। एक और चीज़ सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत स्वस्थ है, विटामिन सी से भरपूर है और शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।
फल विभिन्न आकार (4 से 15 सेंटीमीटर तक), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार के होते हैं। छिलका, बीज और गूदा सभी खाने योग्य हैं।
पैशन फ्रूट/जुनून फल
इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा, एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। यह दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। "पैशन फ्रूट" को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोत्तेजक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।
पैशन फ्रूट चिकने, थोड़े लम्बे, गोल आकार के होते हैं और व्यास में 8 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं। पके फलों का रंग बहुत चमकीला, रसदार होता है और वे पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल रंग के होते हैं। पीले फल अन्य की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे बीज के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
खाते समय फल को आधा काट लेना और गूदे को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में मौजूद बीज भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनते हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका अधिक उपयोग न किया जाए। वैसे, पैशन फ्रूट जूस का भी शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे परिपक्व और स्वादिष्ट फलजिनका छिलका पूरी तरह से चिकना नहीं है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढका हुआ है (ये सबसे पके फल हैं)।
पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
एवोकाडो
एवोकैडो को अमेरिकन पर्सियस और एलीगेटर नाशपाती भी कहा जाता है। आम तौर पर यह माना जाता है कि एवोकाडो एक फल है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से यह बात सही हो सकती है, लेकिन स्वाद में यह एक सब्जी की तरह अधिक है।
एवोकाडो के फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर घना नाशपाती जैसा गूदा और एक बड़ा बीज होता है। गूदे का स्वाद कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा होता है और इसमें कुछ खास नहीं होता। एवोकैडो का उपयोग अक्सर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए आपको इस फल को चखने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। लेकिन एवोकाडो से तैयार व्यंजनों में काफी विविधता आ सकती है। उत्सव की मेज. इंटरनेट पर आप सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित एवोकैडो व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है, इसलिए आप एवोकैडो को नहीं देख सकते हैं।
ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)
ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।
ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, कुछ देशों में इसके फल किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए हमारे देश में आलू।
ब्रेडफ्रूट फल आकार में गोल, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन में चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। पके फलों को फलों की तरह कच्चा खाया जाता है और कच्चे फलों को खाना पकाने में सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है। छुट्टियों पर पके फल खरीदना बेहतर है, या इससे भी बेहतर, पहले से ही भागों में काट लें, क्योंकि... यह संभावना नहीं है कि आप पूरा फल काटकर खा सकेंगे। जब फल पक जाता है, तो गूदा नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, स्वाद में केले और आलू जैसा होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए ब्रेडफ्रूट अक्सर पर्यटक फल बाजारों में नहीं मिलता है। रोटी का स्वाद तभी महसूस किया जा सकता है जब कच्चा फल पक जाए।
ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल के 9 महीने। खरीदना ताज़ा फलपूरे साल संभव है.
Jabuticaba
जाबोटिकाबा (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है। यह मुख्यतः दक्षिण अमेरिका के देशों में पाया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।
यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और बहुत ही कम पाया जाने वाला विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और आज़मा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोटिकाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही कारण है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।
फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतले, घने छिलके (अखाद्य) के नीचे एक नरम, जेली जैसा और बहुत होता है स्वादिष्ट गूदाकई हड्डियों के साथ.
यह पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।
किवानो मेलन के नाम से भी जाना जाता है सींग वाला खरबूजा, अफ़्रीकी ककड़ी, एंटिलियन ककड़ी, सींग वाला ककड़ी, अंगुरिया। किवानो क्रॉस सेक्शन में वास्तव में समान है बड़ा खीरा. हालाँकि यह एक फल है या नहीं यह अभी भी एक सवाल है। तथ्य यह है कि किवानो फल बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ्रीका, न्यूजीलैंड और अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।
किवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। मोटी त्वचा के नीचे, गूदा हरा होता है और स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और खरबूजे जैसा होता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस में या आधा (नियमित तरबूज की तरह) काटा जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे और अपरिपक्व दोनों प्रकार के फलों को कच्चा खाया जाता है। कच्चे फलों को बीज के साथ खाया जा सकता है क्योंकि वे नरम होते हैं। इसका प्रयोग नमक के साथ भी किया जाता है।
चमत्कारी फल
जादुई फल पश्चिम अफ़्रीका में उगता है। इसमें कोई उत्कृष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह प्रसिद्ध और दिलचस्प है क्योंकि इसे खाने के बाद लगभग एक घंटे तक सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगते रहेंगे। तथ्य यह है कि जादुई फल में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो कुछ समय के लिए अवरुद्ध हो जाता है स्वाद कलिकाएंके लिए जिम्मेदार भाषा में खट्टा स्वाद. इसलिए आप नींबू खा सकेंगे और इसका स्वाद भी आपको मीठा लगेगा. सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी ही खो देते हैं। इसलिए यदि आपके द्वारा खरीदे गए फल पर "ट्रिक" काम नहीं करती है तो आश्चर्यचकित न हों।
फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगता है, इसका आकार गोल आयताकार, 2-3 सेंटीमीटर लंबा, लाल रंग का, अंदर एक कठोर बीज वाला होता है।
जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।
बेल (एगल मार्मेलोस)
बेल को इसके छिलके के कारण कभी-कभी "स्टोन एप्पल" भी कहा जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में बहुत व्यापक।
बेल फल पूरी तरह से फल बाजारों में मिलना इतना आसान नहीं है। और अगर आप उससे मिलेंगे भी तो आप खुद उसका सामना नहीं कर पाएंगे. तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह कठोर होता है और हथौड़े या कुल्हाड़ी के बिना इसके गूदे तक पहुंचना असंभव है।
फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं जिनका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है। पका फल पीला होता है. अंदर गूदा और बालों से ढके कई बीज होते हैं। गूदा पीला, सुगंधित, अधिक मीठा और थोड़ा कसैला नहीं होता है।
यदि आप ताज़ा फल खाने का प्रबंधन नहीं कर पाते हैं (जिसके बारे में सामान्य तौर पर आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप बेल के फल से बनी चाय खरीद सकते हैं, जिसे माटम कहा जाता है। यह एक फल है जिसे गोल आकार में काटकर सुखाया जाता है। माना जाता है कि यह इलाज में काफी कारगर है जुकाम, ब्रोन्कियल और दमा संबंधी रोग।
बुद्धा हैंड सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।
हमने इस अत्यंत विदेशी फल का उल्लेख करने का निर्णय लिया है ताकि आप उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टियों के दौरान इसका स्वाद न लें। यह कोई ऐसा फल नहीं है जिसका स्वाद आपको पसंद आएगा। निःसंदेह, यह फल बहुत ही रोचक और स्वास्थ्यवर्धक है, और जब आप इसे देखेंगे, तो संभवतः आपके मन में इसे आज़माने की इच्छा होगी। लेकिन जल्दी मत करो. खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ के फल में लगभग पूरी तरह से छिलका होता है (गूदा अखाद्य होता है), जो स्वाद में नींबू के छिलके के समान होता है (खट्टा-कड़वा स्वाद) और गंध में बैंगनी होता है।
फल का आकार बहुत दिलचस्प है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और फिर घर पर इससे विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। खट्टे स्वाद(कॉम्पोट, जेली, कैंडिड फल)।
स्टोर अलमारियों पर, लेकिन आमतौर पर सभी विदेशी वस्तुओं का एक छोटा हिस्सा वहां प्रस्तुत किया जाता है। उनमें से कुछ का स्वाद और रंग असामान्य है, यही कारण है कि मैं वास्तव में उन्हें आज़माना चाहता हूं।
विदेशी फलों का विश्वकोश: रूसी और विदेशी नाम
क्या आप जानते हैं कि अनानास का थाई नाम "सैप्पलोट" है? जिन देशों में यह उगता है, वहां यह फल बेहद स्वादिष्ट होता है और रूस में लाए गए अपने समकक्षों से काफी अलग होता है। इसे कच्चा खाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और सलाद, मुख्य व्यंजन और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है।
तरबूज, या डेंग्मो, लाल और पीले रंग में आता है, लेकिन ये अंतर पकने की डिग्री का संकेत नहीं देते हैं। पहली किस्म बहुत अधिक मीठी और मीठी होती है, जबकि दूसरी किस्म का स्वाद कम स्पष्ट होता है। थायस का मानना है कि यह खुशी और धन लाता है, और इसमें बीज भी कम होते हैं। इसमें शर्करा की मात्रा कम होने के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इस किस्म को लाल और जंगली तरबूज़ के संकरण से विकसित किया गया है।
थाई तरबूज को "डांग ताई" कहा जाता है। रूस में, कद्दू परिवार के इस पौधे की तीन से अधिक किस्में ज्ञात नहीं हैं, और ये सभी ताशकंद से आयात किए जाते हैं। थाईलैंड में खरबूजे अधिक विविधता में आते हैं, लेकिन वे सभी कम मीठे और अधिक पानी वाले होते हैं।
आम, या मा मुआंग, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में हरा और मसालेदार खाया जाता है। बड़े बीजों वाला यह पीला फल दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रूस में, इसका स्वाद कम स्पष्ट होता है और कभी-कभी हरी घास जैसा भी होता है। थाईलैंड में रहते हुए, कई फल घर लाना सुनिश्चित करें - उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मापराओ एक नारियल है, जो विदेशी देशों में दो प्रकार का होता है। तथाकथित "बालों वाले" फलों का उपयोग छीलन बनाने के लिए किया जाता है, जबकि बड़े और हरे फलों को साबुत खाया जाता है। नारियल का दूध विशेष रूप से उपयोगी है: इसके घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। कभी-कभी महिलाएं इस तरल से अपने बालों को मजबूत बनाती हैं और अपने चेहरे की त्वचा में सुधार लाती हैं।
साइट्रस साथियों
अंगूर को अब शायद ही विदेशी फल कहा जा सकता है, क्योंकि सभी यूरोपीय लोग इसके खट्टे-कड़वे स्वाद से परिचित हैं। इसका गूदा अप्रिय लग सकता है, लेकिन यह साइट्रस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय बनाता है जिसे नींबू पानी की तरह या मजबूत शराब के साथ मिलाकर पिया जा सकता है।
पोमेलो में रसदार गूदा कम, लेकिन अधिक होता है सुखद स्वाद. मोटे छिलके को साफ करना आसान होता है, और नीचे विभाजन द्वारा अलग किए गए छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं। रूसी लोग इस फल को विदेशी मानते हैं और इसे इसके प्राकृतिक रूप में खाते हैं, जबकि एशियाई लोग इसे खाने से पहले इसमें नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाते हैं। पोमेलो संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में पूरे वर्ष उगता है, इसलिए यूरोप में लागत कम है। बेहतरीन सामग्री के लिए धन्यवाद ईथर के तेल, फाइबर और विटामिन, यह पीला फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
बेहद स्वादिष्ट
नैरी का कर्ल, या "अनार सेब", आकार में फुंसियों के साथ खीरे जैसा दिखता है। बाहरी आवरण, जो अपनी असामान्य उपस्थिति से आकर्षित करता है, खाया नहीं जाता है, लेकिन आप इसके नीचे छोटे-छोटे छिलके देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे, इनका स्वाद थोड़ा तीखा होता है और ये सामान्य मटर के समान होते हैं। यह चमत्कार तुर्की में पाया जा सकता है।
बहुत से लोगों ने लंबे समय से "बुद्ध के हाथ" का नाम सुना है, लेकिन अगर आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि किस तरह का पीला फल ऐसा दिख सकता है, तो इस चमत्कार को प्रत्यक्ष रूप से देखने के लिए चीन या जापान जाएं। अपने बाहरी आकार में, पौधा वास्तव में मानव उंगलियों जैसा दिखता है। इस तरह के चमत्कार में बहुत पैसा खर्च होता है, हालांकि, इसका स्वाद उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता। "बुद्ध के हाथ" में पूरी तरह से अखाद्य, खट्टा-कड़वा छिलका शामिल है। फल से बैंगनी रंग की गंध आती है और यह खाद्य उत्पाद की तुलना में एक स्मारिका की अधिक याद दिलाता है। इससे अधिक से अधिक जैम या जेली बनाई जा सकती है।
प्रसिद्ध फलों के थाई एनालॉग्स
यदि आपने कभी सोचा है कि कौन सा पीला फल नारंगी जैसा दिखता है, तो हमने आपकी जानकारी ले ली है। इसे कुमक्वैट कहा जाता है और यह चीन का मूल निवासी है। इन खट्टे फलों का छिलका बहुत पतला और खाने योग्य होता है और आकार चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। कुमक्वैट का स्वाद संतरे जैसा होता है, केवल अधिक खट्टा और कड़वा। कुछ बीज बचाएं और उन्हें गमले में रोपने का प्रयास करें, और जल्द ही आपके सामने एक छोटा पेड़ उग आएगा। चीन में, यह वसंत के आखिरी महीनों और गर्मियों की शुरुआत में पकता है, और पूरे साल बाजार में पाया जा सकता है।
पीला फल, निस्पेरो, एक सेब जैसा दिखता है, और कुछ, सादृश्य से, इसे "जापानी प्लम" कहते हैं। यह पौधा स्पेन में उगाया जाता है और विदेशों में शायद ही कभी निर्यात किया जाता है - फल बहुत खराब होते हैं। इस धूप वाले देश में रहते हुए, निस्पेरो से जैम, मुरब्बा या जैम बनाना सुनिश्चित करें - इसका मीठा और खट्टा स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
मारियाना प्लम आकार और आकृति में प्लम के पेड़ के प्रसाद जैसा दिखता है। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो सेब के जैम की याद दिलाता है। इस पेड़ को बेर-आम भी कहा जाता है। थाईलैंड में, यह व्यंजन 100 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेचा जाता है - अब कल्पना करें कि रूसी आपूर्तिकर्ता कितनी राशि मांगेंगे। मारियाना प्लम की फसल केवल वसंत ऋतु में काटी जाती है।
मफाई एक पीले रंग का फल है जिसके अंदर बीज होता है, जो दिखने में हल्के अंगूर जैसा होता है, हालांकि इसके गूदे की संरचना अलग होती है। भीतरी कलियाँ लहसुन की कलियों की तरह दिखती हैं और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। गुठली कड़वी होती है और गूदे से अलग नहीं होती। माफ़ई का छिलका बहुत पतला और चिकना होता है, लेकिन खाने योग्य नहीं होता।
विशालकाय पीला फल: इसे क्या कहा जाता है और खाया जाता है?
विदेशी पौधे न केवल अपने से विस्मित करते हैं असामान्य स्वाद, रंग और आकार, लेकिन वजन भी। उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में, उच्च आर्द्रता के कारण, असली दिग्गज बढ़ते हैं। पेड़ के फलों के बीच रिकॉर्ड धारक कनुउन, या लघु कांटों वाला एक पीला फल माना जाता है। इसका वजन 34 किलोग्राम तक पहुंचता है - यह आश्चर्यजनक है कि पतली शाखाएं इस विशाल को सहारा दे सकती हैं। द्वारा स्वाद गुणयह रोटी नहीं, बल्कि तरबूज या मार्शमैलो जैसा दिखता है। पूरा कानून बिक जाता है, और कुशल थायस ने रसदार गूदे का वजन करते हुए, खरीदारों के ठीक सामने कुशलतापूर्वक इसे काट दिया। कुछ लोगों को गले में खराश के साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, लेकिन यह कुछ घंटों में कम हो जाएगा। वैसे, थायस कभी-कभी इस पौधे को कटहल भी कहते हैं।
कांटेदार लेकिन स्वादिष्ट
ड्यूरियन गहरे रंग के दानों वाला एक असामान्य पीला फल है, जो कानून के बाद आकार में दूसरा है। कई लोग इसके बेहतरीन स्वाद की तुलना इसकी असहनीय गंध से करते हैं, और केवल सबसे बहादुर लोग ही इसे आज़माने की हिम्मत करते हैं। आग्रह करें कि विक्रेता आपके सामने ड्यूरियन को काटें - गूदा, जो पहले से ही थोड़ी देर के लिए बैठा है, कम मीठा है। सुखद स्वाद के बावजूद, इस फल की गंध असहनीय होती है, यही कारण है कि इसके साथ होटलों और हवाई जहाजों में प्रवेश करना मना है। शराब के साथ ड्यूरियन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा रक्तचाप बढ़ने का खतरा होता है।
किवानो की त्वचा छोटे सींगों से ढकी होती है। स्वाद के मामले में यह खीरा, खरबूजा और केले जैसा होता है। किवानो को ताज़ा खाया जाता है, और इसके अद्भुत स्वाद के कारण इसे नमक के साथ मिलाया जा सकता है। जीवविज्ञानी अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस फल को फल या सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए या नहीं। किवानो मुख्य रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप, अमेरिका और न्यूज़ीलैंड में लताओं पर उगता है। बीज नरम होते हैं, इसलिए इन्हें गूदे के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। फल का स्वाद पका और कच्चा दोनों तरह से अच्छा होता है। कच्चे फल हल्के रंग के होते हैं, नारंगी रंग मध्यम पकने का सूचक है, और लाल पूरी तरह से पका हुआ होता है। कुछ विदेशी पीले फल जहरीले होते हैं, इसलिए खाने से पहले विक्रेता से पूछें कि उनके छिलके और बीज कितने खाने योग्य हैं।
लेकिन थाई केले अलग हैं!
में यूरोपीय देशकेले की एक ऐसी किस्म ज्ञात है जिसका आकार लम्बा होता है और उसका रंग हरा या पीला हो सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन सभी करों सहित केवल आठ रूबल प्रति किलोग्राम से अधिक की कीमत पर दक्षिण पूर्व एशिया या स्पेन से रूस में आयात किया जाता है। मॉस्को में, विभिन्न खुदरा दुकानों पर लागत भिन्न हो सकती है। औचन हाइपरमार्केट में आप एक किलोग्राम केले के लिए कम से कम भुगतान कर सकते हैं - 21 रूबल; "पाइटेरोचका" और "कोपेयका" में - 30 से 40 रूबल तक; और "माई स्टोर" नेटवर्क में इस विदेशी फल की कीमत 60 रूबल से अधिक हो सकती है।
थाई व्यंजन विविधता से भरे हुए हैं, और विदेशी देशों में आगमन पर, रूसी विश्राम के बारे में भूल जाते हैं और रसदार फलों का आनंद लेना शुरू कर देते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में कई प्रकार के केले उगाए जाते हैं। "नाम वा" किस्म सामान्य आयामों से तीन गुना छोटी दिखती है। यह आश्चर्य की बात है कि फल का नाम अरबी में मानव अंगों के अनुरूप दिया गया है। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पीला फल पहला फल था जिसकी खेती प्राचीन लोगों ने शुरू की थी। इसका पहला उल्लेख 600 ईसा पूर्व में मिलता है। बेबी केले का आकार लम्बे अंडे जैसा होता है। वे बहुत मीठे हैं, शहद जैसा स्वाद है और रूस में बहुत अधिक महंगे हैं। विदेशी देशों से रूस तक केले ले जाने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए ज्यादातर मामलों में उन्हें हरा चुना जाता है - वे रास्ते में पक जाते हैं। यदि आपको दुकान में पके और कच्चे केले मिल जाते हैं और आप नहीं जानते कि पीले या हरे फल खरीदें या नहीं, तो एक प्रयोग करें और दूसरा विकल्प चुनें। अपनी खरीदारी को कुछ दिनों के लिए पेंट्री में रखें। जब आपको पूरी तरह से पका हुआ केला मिलेगा तो आप हैरान रह जाएंगे।
हर कोई लंबे समय से इस तथ्य का आदी रहा है कि फलों और सब्जियों में एक परिचित सुगंध होनी चाहिए - रसदार खट्टा, मीठा या कड़वा गूदा जिसका अन्य उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। ऐसे कई विशिष्ट पौधे हैं, जिन्हें यदि आप आज़माएं, तो फल देने वाले पेड़ों के उपहार के बारे में आपकी समझ बदल जाएगी। एनोना का स्वाद गाढ़े दूध जैसा होता है - यह मधुमेह रोगियों और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। बाहरी रूप से अनाकर्षक त्वचा के नीचे, सरीसृप के तराजू के समान, छोटे काले बीजों के साथ सफेद मांस होता है। यदि क्रॉसवर्ड पहेली में आपके सामने यह प्रश्न आता है कि "कौन सा पीला फल (5 अक्षर) का स्वाद गाढ़े दूध जैसा होता है," तो आपको पता चल जाएगा कि यह जल्द ही है।
कोकोना एक सेब और ख़ुरमा की तरह दिखता है। इस पेड़ के फलों को फल माना जाता है, लेकिन इनका स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है। कोकून का कोर टमाटर के समान है, केवल पीला: छोटे बीजजेली जैसे गूदे से घिरे होते हैं।
लोंगन एक पीला फल है जिसके अंदर काला बीज होता है, यही कारण है कि पौधे को "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है। फल स्वाद और आकार में लीची और माफ़ई के समान होता है, गूदा बहुत मीठा और सुगंधित होता है। लोंगन की गहराई में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई एसिड होते हैं।
कौन सा पीला फल तारे जैसा दिखता है?
अक्सर सबसे अच्छे रेस्तरां विदेशी पौधों से सजी मिठाइयाँ पेश करते हैं। उनकी लागत आइसक्रीम या चीज़केक के सामान्य हिस्से की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन प्रतिष्ठान में आने वाले आगंतुकों को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने से वास्तविक आनंद मिलता है। कैरम्बोला, या " सितारा फल", इसका बाहरी आकार कई किनारों के साथ एक खीरे जैसा दिखता है, और क्रॉस-सेक्शन में यह पांच-बिंदु वाले तारे जैसा दिखता है।
कैम्बोला का स्वाद फीका, खट्टा या थोड़ा मीठा हो सकता है, इसलिए इसे कच्चा नहीं खाया जाता है। यदि आपको इस फल से सजाए गए मिठाई या मुख्य व्यंजन की पेशकश की गई थी, तो खुद को मना न करें और फिर भी इसे आज़माएं, क्योंकि गूदा विटामिन सी का एक स्रोत है। कैम्बोला में निहित, यह गुर्दे और मूत्र प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए विपरीत है। . स्टोर में इस फल को 500 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीदा जा सकता है। कैरम्बोला ब्राज़ील, घाना, भारत, थाईलैंड, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों, फ्लोरिडा और हवाई राज्यों और श्रीलंका में उगता है। यह दिलचस्प है कि यह पीला फल अन्य उष्णकटिबंधीय पौधों के विपरीत, छाया में भी पाया जा सकता है।
मिठाइयों को सजाने के लिए अक्सर फिजेलिस का उपयोग किया जाता है - एक तथाकथित "बॉक्स" में एक बेरी, जिसका बाहरी आकार क्रैनबेरी जैसा होता है, केवल इसका रंग सुनहरा होता है। इसमें बी विटामिन और अन्य शामिल हैं उपयोगी सामग्रीजिससे मानव स्वास्थ्य में सुधार होता है। फिजेलिस अंतःस्रावी और के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है संचार प्रणाली. यह पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है उपयोगी लोगजिसकी सर्जरी हुई. इस पौधे की कुछ किस्में अखाद्य हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अक्सर खाना पकाने में सजावट के लिए उपयोग किया जाता है चमकीले फलपीला रंग। उनका उपयोग करके तैयार व्यंजनों की तस्वीरें सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आकर्षित कर सकती हैं।
क्विंस जैम - मीठा, स्वादिष्ट, पीला!
पूर्व सोवियत संघ के एशियाई देशों में इतने फल, सब्जियाँ और जामुन नहीं हैं जो एक रूसी को आश्चर्यचकित कर सकें। यूरोपीय निवासी कैरम्बोला, किवानो या कानून जैसे विचित्र आकार के फलों को खाने में अधिक रुचि रखते हैं। विदेशी फलपीले रंग का अक्सर कच्चा सेवन किया जाता है, लेकिन इसके कारण उच्च लागतइन्हें खाना पकाने में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, जो कि क्विंस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसका स्वाद कसैले प्रभाव वाले सूखे सेब जैसा होता है, लेकिन यह उत्कृष्ट जैम बनाता है।
तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक किलोग्राम क्विंस और चीनी, एक गिलास पानी, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन की आवश्यकता होगी। फलों को धोना चाहिए, कई भागों में काटना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए। टुकड़ों को एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद वे उबलना शुरू कर सकते हैं। जब फल नरम हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें और पानी में चीनी डालकर उबालते रहें। इसके बाद, आप क्विंस स्लाइस को वापस शोरबा में डाल सकते हैं और उबाल सकते हैं। अगले दिन, जब तक फल लाल न हो जाए तब तक जैम तैयार करना जारी रखें - केवल तभी आप डाल सकते हैं वनीला शकरऔर साइट्रिक एसिड. तैयार जैम को निष्फल जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है।
दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, डूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नामयहां वे आश्चर्यचकित होना बंद कर देते हैं और जीवन का आदर्श बन जाते हैं।
निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई उष्णकटिबंधीय फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनके लिए कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें आकर्षक रूप में अलमारियों पर प्रदर्शित करने के लिए, वे इनमें काफी मात्रा में रसायन भरे होते हैं या फिर इन्हें कच्चा ही भेज दिया जाता है, जो स्वाद और लाभकारी गुणों को प्रभावित किए बिना नहीं रहता।
लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई उष्णकटिबंधीय फल सस्ते हैं - उदाहरण के लिए, पके और रसीला आमसीज़न के दौरान आप इसे 40 रूबल और मीठा पपीता 50-60 रूबल में खरीद सकते हैं। जहां तक सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, यहां वे सबसे महंगे फलों में से हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को छोड़कर, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें खुश कर देता है।
हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है :)
वही उष्णकटिबंधीय फल जिन्हें हमने चखा, अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाज़ार में या किसी दुकान में, आपकी आँखें हमेशा घूमती रहती हैं, चयन करना कठिन होता है विशिष्ट फल, इसलिए हम बड़े बक्सों में खरीदते हैं जो मुश्किल से बाइक पर फिट होते हैं :)
हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे हर जगह अलग-अलग हैं और देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता पर निर्भर करते हैं। सामान्य तौर पर, अधिकांश उष्णकटिबंधीय फल सेंट पीटर्सबर्ग में हमारे सामान्य फलों की तुलना में सस्ते होते हैं, यहां तक कि मौसमी भी।
तो, आइए उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करें।
साँप का फल ( साँप का फल), बालीवासी इसे सालाक कहते हैं
फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, ऊपर की ओर पतले होते हैं, और साँप की त्वचा की याद दिलाने वाली पपड़ीदार भूरी त्वचा से ढके होते हैं, जहाँ से फल का नाम आता है।
छिलका पतला होता है और निकालना आसान होता है; बस इसे काट लें या किनारे से फाड़ दें, और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह निकाल लें। गूदा सफेद या मटमैले रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल पका नहीं है, तो उच्च टैनिन सामग्री के कारण यह आपके मुंह में चिपक जाएगा, हमने इसे पहली बार मलेशिया में वसंत ऋतु में आज़माया था - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम ख़ुशी से इसके बारे में भूल गए।
यहां बाली में, हेरिंग, सबसे आम उष्णकटिबंधीय फलों में से एक के रूप में, जल्दी ही परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया :)
बाली में 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, 3 समान खंडों से युक्त, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद है, जो हल्के अखरोट के स्वाद के साथ अनानास और केले की याद दिलाता है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों वाला और तीसरा बिना बीज वाला छोटा, स्वाद में आंवले और अनानास जैसा होता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम अलग-अलग किस्मों को समान सफलता के साथ खरीदते हैं :)
सलाक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है और इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और डायरिया रोधी गुण होते हैं।
बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह जंगली हेरिंग की खोज हुई। बगीचे के फल के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों के साथ कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। उनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण उन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जिनके लिए कांटे कोई बाधा नहीं थे और वे केले जितनी जल्दी छीलने में सक्षम थे :)
आम ( आम)
कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक बना हुआ है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और इससे कभी नहीं थकेंगे :) सेंट पीटर्सबर्ग में, हमने कभी-कभी उन्हें स्टोर और अवधारणा में खरीदा था हमारे लिए अलग-अलग किस्मों का अस्तित्व नहीं था - हम सिर्फ आम खाते हैं और बस इतना ही, हमें आश्चर्य हुआ कि, यह पता चला कि, उनकी कई दर्जन प्रजातियाँ हैं।
भारत में प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों की पैदावार होती है (जरा आंकड़े के बारे में सोचें!) और इस प्रकार यह मुख्य उत्पादक (सबसे बड़ा) है प्रसिद्ध किस्म- मैंगीफेरा इंडिका 'अल्फांसो'), उत्पादकता के मामले में चीन दूसरे स्थान पर है (4 मिलियन टन से थोड़ा अधिक), थाईलैंड तीसरे (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन है।
पका फल विभिन्न किस्मेंउनका स्वाद बहुत अलग होता है, अक्सर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है 
नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचने पर, हमें यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ कि बिक्री पर कोई आम नहीं था - यह पता चला कि मौसम अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी सप्ताह में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - वे छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, हम कई दिनों तक खुद को उनसे दूर नहीं कर सके।
हमें मलेशिया में आम की किस्मों की विविधता बहुत पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग के, अंदर से मटमैले गूदे वाले, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे गूदे वाले।
लेकिन वास्तव में, हम बाली में आमों का जमकर लुत्फ़ उठाते हैं। मई और जून में विकल्प बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और, विशेष रूप से, अक्टूबर में, किस्मों की विविधता और कीमतें हमें प्रसन्न करने से कभी नहीं चूकतीं। हमारी पसंदीदा किस्म हारुमानिस है - नारंगी, मीठा, शहद जैसा गूदा वाला हरा आम।
आम में विटामिन और फ्रुक्टोज अधिक और एसिड कम होता है। विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रतौंधी और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और संक्रमण से बचाव होता है ठंड की तरह. हरा आम विटामिन सी से भी भरपूर होता है।
आम के फलों का प्रयोग प्रायः किया जाता है घरेलू औषधिउदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए भी किया जाता है।
ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट ( ड्रैगन फल), जिसे पिटाया या पिटाहया भी कहा जाता है
कैक्टस परिवार से संबंधित है। इसके दिलचस्प और के लिए धन्यवाद असामान्य आकार, साथ ही इसके चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार गूदा और एक नाजुक, थोड़ी ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। इसे 2 हिस्सों में काटकर और चम्मच से गूदा निकाल कर खाना सुविधाजनक है। कुछ लोगों को ड्रैगन फ्रूट फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे ठीक से आज़माएँ, तो यह असामान्य है। ऊष्णकटिबंधी फलआपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसका स्वाद भी तीखा नहीं होता है)।
फल कैक्टि पर उगता है और केवल रात में ही खिलता है। फूल भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें चाय में बनाया जा सकता है। फल में कैलोरी कम होती है, यह पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
मैंगोस्टीन ( मैंगोस्टीन), उर्फ मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट
फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का, मोटे (1 सेमी) बरगंडी-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी प्रकार का अजीब ख़ुरमा है))
हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर हम इच्छा नहीं रोक सके और इसे चखा, और फिर निश्चित रूप से हमने इसे खरीद लिया। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है।
गर्म मौसम में यह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है।
पपीता ( पपीता)
फलों का गूदा गुलाबी-नारंगी या सुनहरा होता है और बीच में बीज होते हैं - काटते समय इन्हें हटा दिया जाता है। मीठे रसीले पपीते के टुकड़े मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. फल बेहद पौष्टिक होता है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होता है, हमने इसे भारत, बाली और थाईलैंड में अक्सर खुशी से खाया - यह हमारा है एक पारंपरिक व्यंजनछठे महीने के नाश्ते के लिए। बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानीदार होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा कच्चा और नमक और मिर्च के साथ भी खाना अधिक आम है :)।
पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो औसत आकार के फल का एक तिहाई हिस्सा संतुष्ट करता है दैनिक आवश्यकताएक वयस्क के लिए विटामिन सी, और आवश्यक मात्रा में कैल्शियम और आयरन भी प्रदान करता है।
पपीता फल ही नहीं उपस्थिति, लेकिन द्वारा भी रासायनिक संरचनाखरबूजे के करीब, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन आदि होते हैं खनिज, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है।
वे कहते हैं कि आग पर भूनने पर पपीते के फलों से गंध आती है ताज़ी ब्रेड, जिसने इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम दिया - "ब्रेडफ्रूट"।
हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात नाशक गुण होते हैं - अपनी गर्भावस्था को समाप्त करने की इच्छुक एशियाई महिलाएं इसे खाती हैं बड़ी मात्राकच्चा फल.
उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो पुनर्जीवित होता है संयोजी ऊतकअंतरामेरूदंडीय डिस्क। शायद ठीक इसी वजह से बारंबार उपयोगसिर पर भारी वजन उठाने की परंपरा के बावजूद, पपीता खाने से एशियाई निवासियों को मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों का खतरा कम होता है।
अन्य फल
हम अपनी पुस्तक में अन्य फलों के बारे में बात करते हैं" एशियाई एक्सोटिका. 30 फल जो आपको एशिया में अवश्य आज़माने चाहिए"। इसे (मुफ़्त में) प्राप्त करने के लिए, बस इस लिंक का अनुसरण करें, अपना ई-मेल दर्ज करें, और कुछ ही मिनटों में पुस्तक डाउनलोड करने का एक लिंक आपके ईमेल पर भेज दिया जाएगा।
पुस्तक से आप निम्नलिखित उष्णकटिबंधीय फलों के बारे में जानेंगे:
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थाईलैंड एक अनोखा देश है जहां पर्यटक बहुत सी नई चीजें खोजते हैं। जिसमें एक बड़ी संख्या भी शामिल है रसदार फल. बहुत से यात्री इनके बारे में कुछ नहीं जानते, लेकिन एशियाई फलों की अपनी विशेषताएं होती हैं। गैर-पर्यटक बाजारों में फल खरीदना सबसे अच्छा है जहां कीमतें बढ़ी हुई नहीं हैं। आदत से बाहर, बहकावे में न आना बेहतर है, प्रति दिन 1-2 से अधिक प्रकार का प्रयास न करें। कुछ फलों में एक विशिष्ट सुगंध होती है, यही कारण है कि उन्हें आपके होटल के कमरे में लाना वर्जित है।
ड्यूरियन (टू-री-एन)- सभी फलों का राजा. न केवल कीमत में, बल्कि आकार में भी। बड़े कांटेदार फल. ड्यूरियन का वजन पांच किलोग्राम तक होता है। यह पेड़ों पर उगता है और इसकी कई किस्में होती हैं। फल में एक अप्रिय, प्रतिकारक गंध और एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो वेनिला और शहद की याद दिलाता है। फल बहुत पेट भरने वाला होता है, इसलिए इसे टुकड़ों में लेना बेहतर है। ड्यूरियन रक्तचाप बढ़ाता है, और शराब के साथ इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसे देश से बाहर ले जाना और अपने कमरे में लाना निषिद्ध है।
लोंगन (लैम-याई)- ड्रैगन की आंख. पतली त्वचा और रसदार गूदे वाले छोटे फल। थाई लोग इस फल को न केवल ताज़ा खाना पसंद करते हैं, बल्कि गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी खाना पसंद करते हैं। लोंगन महंगा नहीं है - लगभग 50 baht प्रति किग्रा। फल विटामिन और फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। अधिक मात्रा में लोंगन खाने से शरीर का तापमान बढ़ जाता है। फल का केवल खट्टा-मीठा गूदा ही खाया जाता है।
मीठी इमली (मा-खम-वान). हमशक्ल फलियां. फल के अंदर गहरे, मीठे, तीखे बीज होते हैं जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। इमली की कीमत लगभग 35 baht प्रति किलोग्राम है। स्थानीय निवासियों के लिए, साइट पर लगाया गया इमली का पेड़ आर्थिक समृद्धि लाता है। यह फल न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि थाई व्यंजनों में पेय, सॉस और मसाले बनाने के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ड्रैगन फल- पितया। कैक्टस के पेड़ पर उगने वाला पपड़ीदार छिलके वाला चमकीले रंग का फल। लागत 60 baht से अधिक नहीं है. ड्रैगन फ्रूट में मीठा और रसदार गूदा होता है, लेकिन यह सुगंध और स्पष्ट स्वाद में भिन्न नहीं होता है। स्वाद में कीवी के समान, विटामिन से भरपूर, मधुमेह, खराब रक्त परिसंचरण और अंतःस्रावी रोगों के रोगियों के लिए उपयोगी।
अमरूद (फ़रंग)- पीले-हरे नाशपाती की बहुत याद दिलाती है। फल आमतौर पर छिलके सहित खाया जाता है और चीनी छिड़का जाता है, क्योंकि इसमें कोई विशेष स्वाद नहीं होता है। लागत लगभग 20 baht प्रति किलोग्राम होती है। अमरूद आंतों के हृदय के लिए बहुत अच्छा होता है।
कैरम्बोला (मा-फेउंग) - सितारा फल. रसीला पीले फलएक तारे के आकार में पुष्प स्वाद के साथ। विटामिन सी और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। स्थानीय निवासियों के बीच एक राय है कि कैरम्बोला गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है। अच्छी तरह से मदद करता है हैंगओवर सिंड्रोम. इसका स्वाद तीखा होता है और इसे सलाद, सॉस और मैरिनेड में सब्जी के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लागत लगभग 60 baht प्रति किलोग्राम है।
पपीता (मा-ला-को). बड़ा मांसल नारंगी बेरी, लेकिन इसका स्वाद अनोखा होता है, उबले हुए की याद दिलाता है मीठी गाजर. इसका उपयोग फल और सब्जी दोनों के रूप में किया जाता है। पपीता मांस के साथ पकाया जाता है और इसके साथ अच्छा लगता है। सलाद में भी मिला सकते हैं. लागत 30 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है। केवल स्वस्थ बेरी, जिसके लाभकारी एंजाइमों का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। कच्चा फल बहुत जहरीला होता है। पपीता एक बहुत ही प्राचीन बेरी है; इसका उल्लेख सबसे पहले माया और एज़्टेक संस्कृतियों में हुआ था।
मैंगोस्टीन (मोंग-खुट)- फलों की रानी. छोटे गोल गहरे रंग का फल, अलग उत्तम स्वादऔर सुगंध. मैंगोस्टीन में गुलाब, नींबू, खुबानी और तरबूज का मिश्रण है। महारानी विक्टोरिया को यह बहुत पसंद था, लेकिन थाईलैंड में इस फल को पवित्र माना जाता है। किंवदंती है कि बुद्ध एक सफेद हाथी पर सवार होकर जंगल से गुजर रहे थे और उन्हें एक मैंगोस्टीन मिला। उन्होंने फल के उपचार गुणों को समझा और लोगों को उपहार दिया। लागत 35-40 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है। ड्यूरियन के तुरंत बाद मैंगोस्टीन खाया जाता है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और दुर्गंध को दूर करता है। फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड और फास्फोरस होता है। एक ताज़ा और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। छिलके में टैनिन होता है, जो घाव भरने वाला एंटीसेप्टिक है।
इसे इसका नाम तुपी-गुआरानी भारतीय भाषा से मिला है। स्थानीय लोग इसे जुनून का फल कहते हैं। यह पौधा बेल की तरह दिखता है, जिसके फलों का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। पैशन फ्रूट जूस का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। इस फल के नियमित सेवन से पाचन और नींद में सुधार होता है। कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लागत प्रति पीस 20 baht से अधिक नहीं है। वे पैशन फ्रूट को आधा काटकर चम्मच से खाते हैं।
कटहल (खा-नून)- ब्रेडफ्रूट का पेड़, आकार और कांटों में ड्यूरियन के समान। लेकिन समानताएं यहीं समाप्त हो जाती हैं। कटहल के अंदर बहुत मीठे टुकड़े होते हैं, जो स्वाद में अनानास और तरबूज के समान होते हैं। इन्हें 6-8 टुकड़ों में पैक किया जाता है और 20 baht से अधिक में नहीं बेचा जाता है। कच्चे कटहल का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है मांस के व्यंजनऔर सूप. अमीर पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। फल बड़े पेड़ों पर उगते हैं; फल तरबूज़ के समान आकार के होते हैं।
लॉन्गकोंग (मा-नुआंग)- एक छोटा फल जो गुच्छों में उगता है और इसमें नींबू-कीनू जैसा स्वाद होता है। वे लोंगकोंग का छिलका उतारकर उसका मांस खाते हैं। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि कड़वे बीज न चुभें। इसमें कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और पोटैशियम होता है। लागत लगभग 40 baht प्रति किलोग्राम है।
लीची (लिन-ची)- लाल त्वचा में सफेद मांस। इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है, बहुत मीठा। यह देश के उत्तरी भाग में उगता है। यह फल विटामिन बी से भरपूर है, पाचन में सुधार करता है और प्यास बुझाता है। छिलका उतारकर गूदे को खाया जाता है। लागत लगभग 60 baht प्रति किलोग्राम है।
टेंजेरीन (सोम)- थाई मंदारिन। इसका छिलका पतला और आकार छोटा होता है। विटामिन सी और फाइबर से भरपूर। थाईलैंड में वे इसे कीनू से बनाते हैं विभिन्न पेय, कॉम्पोट्स सहित। लागत 30 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है।
रामबूटन (एनजीओ)- झबरा लाल मीठा फल. यह नाम मलेशियाई शब्द "रैम्बट" - बाल से आया है। ये छिलका उतारकर गूदा खाते हैं। फल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो त्वचा की लोच बढ़ाते हैं, विटामिन बी, साथ ही लोहा, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड और फास्फोरस। लागत लगभग 40 baht प्रति किलोग्राम है।
– सीताफल. कच्चे फल का स्वाद कुरकुरे सेब जैसा होता है, लेकिन पकने पर इसका गूदा कोमल होता है। यह एक पेड़ पर उगता है और शंकु जैसा दिखता है। नोइना को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसकी आइसक्रीम विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - नोइना का काढ़ा तापमान कम करता है, जड़ें और छाल पेचिश में मदद करती हैं। मधुमेह से पीड़ित लोगों को उच्च चीनी सामग्री के बहकावे में नहीं आना चाहिए। लागत लगभग 50 baht प्रति किलोग्राम है।
आम (मामुआंग)चमकीला पीला बड़ा बहुत सुगंधित मीठा फल। कच्चा होने पर इसका उपयोग सलाद में किया जाता है। पके फल का उपयोग अपने आप किया जा सकता है, आपको बस उसका छिलका हटाने की जरूरत है। इसका स्वाद खुबानी, खरबूजा और नींबू की याद दिलाता है। आम का उपयोग जेली, जूस, कॉम्पोट और यहां तक कि मसाला बनाने के लिए भी किया जाता है। आम रंग निखारता है, इसमें प्राकृतिक ट्रैंक्विलाइज़र होता है, और इसलिए यह मानस को शांत करता है और नींद में सुधार करता है। लागत मौसम पर निर्भर करती है, 60 और उससे अधिक तक।
सैपोडिला (ला-मुट)- एक छोटा भूरा फल जो अंडे जैसा दिखता है। फल में दूधिया कारमेल स्वाद होता है। सैपोडिला एक सदाबहार पेड़ पर उगता है जो क्षतिग्रस्त होने पर लेटेक्स रस छोड़ता है। फल को शुद्ध रूप में खाया जाता है और पके हुए माल और सलाद में जोड़ा जाता है। सैपोडिला का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है; पत्तियों का काढ़ा रक्तचाप को कम करता है; बीजों से शामक औषधियां बनाई जाती हैं। तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। कीमतें 30 baht प्रति किलोग्राम से शुरू होती हैं।
शब्द "फल" 1705 में सामने आया और तब से इसका मतलब पेड़ों और झाड़ियों के खाने योग्य या अखाद्य फलों से है (पहले, सभी पौधों के फलों को सब्जियाँ कहा जाता था)। उत्पाद मानव आहार के मुख्य घटकों में से एक है, क्योंकि, विविधता के आधार पर, इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। मोटे अनुमान के अनुसार, ग्रह पर 2000 से अधिक फल हैं।
कृष्णकमल फल
पैसिफ्लोरा जीनस की एक प्राचीन उष्णकटिबंधीय फसल, जो बेलों पर उगने वाले पीले या गहरे बैंगनी (पकने पर) अंडाकार फल पैदा करती है। पैशन फ्रूट को इसके रस के लिए उगाया जाता है, जिसे अक्सर स्वाद के लिए अन्य फलों के रस में मिलाया जाता है। पैशन फ्रूट एक पीला-नारंगी या गहरे बैंगनी रंग का फल है। अंडाकार आकारऔर लगभग 6-12 सेमी आकार के चिकने, चमकदार छिलके वाले फल पसंद किए जाते हैं, लेकिन खुरदुरे, फटे छिलके वाले फल अधिक मीठे होते हैं।
मेडलर
यात्रा। मुसमुला
यह पौधों की एक पूरी प्रजाति है, जिसमें लगभग 30 प्रजातियाँ शामिल हैं। हालाँकि, लोक्वाट की दो मुख्य खेती की जाती हैं: जर्मन और जापानी। जर्मन मेडलर 1000 ईसा पूर्व से भी अधिक समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है। प्राचीन बेबीलोन और मेसोपोटामिया के क्षेत्रों में, इसका स्वतंत्र रूप से व्यापार किया जाता था और इसे जहाजों पर पश्चिम से प्राचीन ग्रीस तक ले जाया जाता था प्राचीन रोम. यहीं से मेडलर यूरोपीय भूमि पर आया। आज, जर्मन मेडलर बाल्कन, एशिया माइनर, क्रीमिया पर्वत, ट्रांसकेशिया, आर्मेनिया, अल्जीरिया, अजरबैजान, ग्रीस और उत्तरी ईरान में बढ़ता है। यह पेड़ काफी बारीक होता है और केवल सूखी, धूप वाली जगहों और थोड़ी अम्लीय मिट्टी में ही अच्छा उगता है।
nectarine
एक फल जो चिकनी त्वचा वाला आड़ू है। लोकप्रिय मिथक के बावजूद, अमृत को आड़ू के चयन या सरल उत्परिवर्तन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है और यह आड़ू और बेर का संकर नहीं है।
यह क्लासिक उदाहरणकली उत्परिवर्तन, तब प्रकट हुआ जब आड़ू के पेड़ स्वयं-परागणित हुए। आड़ू के पेड़ कभी-कभी अमृत का उत्पादन करते हैं, और अमृत के पेड़ कभी-कभी आड़ू का उत्पादन करते हैं। नेक्टराइन्स का उल्लेख पहली बार 1616 में इंग्लैंड में किया गया था।
पपीता
5-10 मीटर ऊँचा पतला, शाखा रहित तना वाला एक छोटा, पतला पेड़, जिसके शीर्ष पर लंबे डंठलों पर ताड़ के आकार की विच्छेदित पत्तियों की छतरी होती है। पपीते के पत्ते बड़े, 50-70 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फूल डंठलों की धुरी में विकसित होते हैं, बदल जाते हैं बड़े फल, 10-30 सेमी व्यास और 15-45 सेमी लंबाई वाला पका पपीता फल नरम होता है और इसका रंग एम्बर से पीला तक होता है।
आड़ू
रोसैसी परिवार का पेड़, एक उपजाति बादाम है। यह बादाम से केवल इसके फलों में भिन्न होता है। पत्तियाँ एक दाँतेदार किनारे के साथ लांसोलेट होती हैं और लगभग बिना डंठल वाली होती हैं, पत्तियों के विकसित होने से पहले, गुलाबी फूल दिखाई देते हैं। फल आड़ू, गोलाकार, एक तरफ नाली वाला, आमतौर पर मखमली होता है। आड़ू की गुठली झुर्रीदार, नालीदार और गुठलीदार होती है।
चकोतरा
अंग्रेज़ी चकोतरा
इसी नाम के सदाबहार पेड़ के खट्टे फल। फल का छिलका काफी मोटा होता है, और खंड बड़े होते हैं, जो कठोर विभाजन से अलग होते हैं सफ़ेदस्वाद में कड़वा. पकी हुई झाड़ू का रंग हल्के हरे से लेकर पीले-गुलाबी तक हो सकता है। आमतौर पर केवल एक पक्ष ही गुलाबी रंग प्राप्त करता है, जो पकने के दौरान सूर्य की ओर मुड़ जाता था। यह फल खट्टे फलों के बीच एक रिकॉर्ड धारक है। इसका व्यास 30 सेमी और वजन 10 किलोग्राम तक हो सकता है। पोमेलो का स्वाद अंगूर के बहुत करीब होता है, लेकिन गूदा उतना रसदार नहीं होता है और छीलने पर आंतरिक झिल्ली खाने योग्य भाग से अधिक आसानी से अलग हो जाती है।
Pomeranian
इसे चिनोटो या बिगराडिया भी कहा जाता है - यह रूटासी परिवार से संबंधित एक लकड़ी का सदाबहार पौधा है, जो साइट्रस जीनस की एक प्रजाति है। इसे पोमेलो और टेंजेरीन का एक संकर माना जाता है। ताजा कड़वा संतरा अखाद्य माना जाता है, और मुख्य रूप से इसके उत्साह के लिए मूल्यवान है। फल से छिलका अलग करना काफी आसान है, आपको बस इसे 4 भागों में काटने की जरूरत है। संतरे के छिलके का उपयोग मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। इसे अक्सर आइसक्रीम में भी मिलाया जाता है। इस मिठाई के लिए आपको संतरे का छिलका और जूस, क्रीम और चीनी लेनी होगी। इन सबको मिक्सर से फेंटकर जमने के लिए भेजना होगा।
रामबूटन
सैपिन्डेसी परिवार का उष्णकटिबंधीय फल का पेड़। रामबूटन फल छोटे होते हैं, हेज़लनट के आकार के, 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं और पीले या लाल रंग के लोचदार छिलके के साथ गोल "गेंद" होते हैं, जो बीज को ढकने वाले 4-5 सेमी लंबे मांसल बालों से ढके होते हैं (खाने योग्य, लेकिन स्वाद में बलूत के फल जैसा), सुखद मीठे स्वाद वाला एक पारदर्शी सफेद जिलेटिनस द्रव्यमान है।
