अंदर काले बीज के साथ बड़ी हरी बेरी। विदेशी फल: नामों के साथ तस्वीरें

नामों के साथ विदेशी फलों की तस्वीरें: 15 सबसे दिलचस्प

आज, सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष के औसत निवासी के रेफ्रिजरेटर में, विदेशी फल आम हो गए हैं, जिनके अस्तित्व के बारे में हमने केवल तीस साल पहले ही सुना था, लेकिन उनमें से सभी को हमने आजमाया नहीं है। इसमें कीवी, अनानास, एवोकैडो, ख़ुरमा, और, ज़ाहिर है, केले शामिल हैं। इसके अलावा, हमने घर पर कुछ उष्णकटिबंधीय फल उगाना सीखा। दूसरों को ऐसी प्रजातियों और किस्मों से भर दिया गया है जो हमारे जलवायु क्षेत्र के कम सर्दियों के तापमान का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे यहां सेब और नाशपाती के पेड़ों के बगल में उग सकते हैं।

लेकिन यहां विदेशी फल, जो मेगामार्केट में भी बहुत दुर्लभ है, क्योंकि कम भंडारण अवधि के कारण जटिल परिवहन के परिणामस्वरूप उनकी कीमत "बहुत अच्छी" होती है। लेकिन उष्णकटिबंधीय देशों में, प्रकृति के ये उपहार स्थानीय निवासियों के दैनिक आहार का हिस्सा हैं। और... निश्चित रूप से पर्यटक, क्योंकि किसी विदेशी देश का दौरा करने के बाद उसके पौधों के फलों से परिचित न होना पाप होगा। हमारी सूची में आपको स्वादिष्ट/स्वास्थ्यवर्धक दृष्टिकोण से 15 सबसे दिलचस्प मिलेंगे, विदेशी फल, जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, छुट्टी पर।

विदेशी फल कैरम्बोला

इस फल को अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह से बुलाया जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय नाम "कैराम्बोला" या "कैराम्बोला" है। आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में छुट्टियों पर आज़मा सकते हैं। कैरम अमेरिकी राज्यों फ्लोरिडा और हवाई में भी उगाया जाता है। पीले-हरे पसलियों वाला उष्णकटिबंधीय फल मुख्य रूप से अपने गैर-मानक "आकार" के लिए जाना जाता है। यदि आप कैम्बोला को क्रॉसवाइज काटते हैं, तो आपको एक स्पष्ट सितारा आकार मिलेगा - उत्सव की मेज के लिए तैयार सजावट।

जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद हर किसी के लिए नहीं है। सेब और खीरे के स्वाद के साथ आंवले की तरह? अजवाइन में इतना तरल पदार्थ होता है कि इसे खाने से बेहतर है कि इसे पी लिया जाए। फल विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और सोडियम से भरपूर होते हैं। प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा केवल 35 किलो कैलोरी है। उन लोगों के लिए एक सपना जो वजन कम करना चाहते हैं!

ड्रैगनफ्रूट या पपीता

यदि आपको कैक्टि उगाना पसंद है, तो आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार उनके फलों का आनंद अवश्य लेना चाहिए। ड्रैगनफ्रूट, या ड्रैगन फ्रूट, या पिटाया, या पिटाहया, मध्य और दक्षिण अमेरिका में बेल के आकार के कैक्टस पर उगता है, जहां से यह आता है, साथ ही थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, फिलीपींस और ऑस्ट्रेलिया में भी, जहां इसे सफलतापूर्वक उगाया गया है। कई वर्षों से खेती की जाती है। ड्रैगन फलबहुत आकर्षक दिखता है - एक चमकीला गुलाबी लम्बा "सेब" आकार, तराजू से ढका हुआ, चमकीले हल्के हरे रंग के सिरे के साथ। इसका कोमल मांस होता है भिन्न रंग, प्रत्येक किस्म का अपना है।

पपीते के फल लगभग बेस्वाद हो सकते हैं। लेकिन चमकीले लाल नमूनों में यह अभी भी ध्यान देने योग्य है - यह केले और कीवी के स्वाद का एक अनुमानित मिश्रण है। पपीता का गूदा बहुत पानीदार होता है, इसमें छोटे-छोटे बीज होते हैं जिनमें टैनिन होता है, जो अच्छी दृष्टि के लिए एक आवश्यक पदार्थ है। इस उष्णकटिबंधीय फल की एक और "उपयोगिता" यह है कि विकलांग लोग इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। मधुमेह, क्योंकि ड्रैगनफ्रूट रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। सच है, "प्रतिबंध के बिना" इस विदेशी के बारे में नहीं है, क्योंकि अधिक पिठैया खाने से दस्त होता है।

अमरूद, या psidium

ये उष्णकटिबंधीय फल, गोल या अंडाकार आकार वाले, लंबाई में 4 से 12 सेमी तक होते हैं, भारत, मैक्सिको, अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में उगते हैं। अमरूद में नींबू के छिलके की सुखद गंध होती है, और इसके गूदे का स्वाद मीठा या खट्टा होता है। केवल ताजे, पके सिडियम फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वे पेक्टिन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। कच्चा अमरूद खट्टा होता है और किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

इस उष्णकटिबंधीय फल को छिलके के साथ खाया जाता है, लेकिन अगर आपने इसे यूरोप या रूस के किसी सुपरमार्केट में खरीदा है, तो भी आपको खाने से पहले अमरूद को छील लेना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए अमरूद को ऐसे रसायनों से उपचारित किया जाता है जिससे आपके शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।

अकाई, या यूटरपा सब्जी

"युवाओं का फव्वारा", "सुपरफूड", "अमेजोनियन मोती" - ये सभी नाम हैं अकाई बेरी को आज विज्ञापन प्रकाशनों में कहा जाता है जो उन्हें शरीर को फिर से जीवंत करने और वजन कम करने के लिए रामबाण के रूप में सुझाते हैं। सच है, प्रकृति में, यूटरपे ताड़ का पेड़, जिसका फल अकाई बेरी है, केवल अमेज़ॅन के ब्राजीलियाई तटों पर उगता है, और इसकी खेती केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में की जाती है। जामुन की शेल्फ लाइफ केवल कुछ घंटों की होती है! अर्थात्, अधिकांश उपभोक्ता कैप्सूल, जूस, आहार अनुपूरक और पोषण मिश्रण से प्राप्त वनस्पति यूटरपा से परिचित हैं।

यदि आपके पास किसी गर्म देश में छुट्टियों के दौरान अकाई बाउल आज़माने का अवसर है, तो इसे अवश्य करें! सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है. चॉकलेट की हल्की महक के साथ प्रत्येक बेरी का स्वाद वाइन जैसा होता है। और, दूसरी बात... नहीं, ये हैं - सबसे पहले - उष्णकटिबंधीय अकाई बेरी स्वस्थ जामुनइस दुनिया में! ऐसा माना जाता है कि इन फलों में एंटीऑक्सीडेंट की एक अद्वितीय सांद्रता होती है, जिसकी ऊर्जा किसी भी अन्य फल या बेरी से तुलनीय नहीं होती है।

स्टार सेब या काइनिटो

आप दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण अमेरिका, पश्चिम अफ्रीका और भारत के देशों में आराम करते हुए इन उष्णकटिबंधीय फलों का आनंद ले सकते हैं। इनका आकार अंडाकार या गोल होता है, व्यास 10 सेमी तक होता है। किस्म के आधार पर स्टार सेब का छिलका हरा, बैंगनी या भूरा होता है। यह पतला होता है, लेकिन इसके नीचे उसी रंग की एक परत होती है, जो मोटी और अखाद्य भी होती है, जो मीठे और चिपचिपे, जेली जैसे रसदार गूदे की रक्षा करती है। इसका स्वाद हमारे सेब जैसा है। यदि आप कैनिटो के क्रॉस-सेक्शन को देखें, तो आपको इसका मांस एक तारे के आकार में दिखाई देगा।

केवल पके फल ही स्वादिष्ट होते हैं, उनका छिलका थोड़ा झुर्रीदार होता है। स्टार सेब को लगभग तीन सप्ताह तक +2 से +8 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है और आसानी से परिवहन को सहन करता है। तो आप अपनी यात्रा से स्मृति चिन्ह के रूप में इनमें से कुछ विदेशी सेब ला सकते हैं। कैनिटो को ठंडा करके खाया जाता है। ये बहुत ही पौष्टिक उष्णकटिबंधीय "सेब" हैं उच्च सामग्रीविटामिन सी।

विदेशी कटहल

दुनिया में सबसे बड़े पेड़ के फल कटहल हैं। भारत और बांग्लादेश को उनकी मातृभूमि माना जाता है। वहां, कटहल को ब्रेड के रूप में पूजा जाता है, और जिन पेड़ों पर वे उगते हैं उन्हें भारतीय ब्रेडफ्रूट पेड़ कहा जाता है। वे दक्षिण पूर्व एशिया के लगभग सभी देशों में भी उगते हैं। कटहल की लंबाई 20 से 90 सेमी (!) तक हो सकती है, और इसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। जब टैप किया जाता है, तो पके हुए फल हमारे जैसी ही आवाज निकालते हैं। पके तरबूज. अंदर, कटहल मीठे और सुगंधित गूदे से भरे बड़े टुकड़ों में बंटा होता है। सच है, एक "लेकिन" है। कटे हुए फलों की सुगंध के गुलदस्ते में, केले और अनानास के स्पष्ट नोट्स के बगल में, एसीटोन की एक सूक्ष्म गंध भी है।

पके उष्णकटिबंधीय फल बहुत तृप्तिदायक होते हैं। इनमें 40% तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे विटामिन ए, सल्फर, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का भी स्रोत हैं। इसके बीज भी स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। आमतौर पर, इन्हें चेस्टनट की तरह भुना जाता है। पके कटहल को ताजा खाया जाता है, जबकि कच्चे फलों को सब्जियों की तरह तला, भाप में पकाया और उबाला जाता है।

विदेशी फल लोंगान

लोंगन का पेड़ ताइवान और चीन, इंडोनेशिया और वियतनाम में उगता है, लेकिन आप अन्य एशियाई उष्णकटिबंधीय देशों में आराम करते हुए इसके फलों का आनंद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में यह उगता है उत्तरी क्षेत्र. पतली पर्तलोंगना को आसानी से हटाया जा सकता है। इसका रंग भिन्न हो सकता है रंग योजनापीले-लाल से लेकर भूरे रंग तक। इस फल का गूदा बहुत रसदार और मीठा, थोड़ा मांसल होता है। लोंगन पेड़ों पर गुच्छों में उगता है।

वे इसे गुच्छों में भी बेचते हैं, जैसे कि हम अंगूरों के आदी हैं। यदि आप कोई खरीदते हैं, तो पहले एक आज़माएँ। ऐसी कई किस्में हैं जो अधिक खट्टी या मीठी होती हैं। यह ताज़ा तोडा हुआ लोंगन नहीं है जिसे अधिक स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि वह है जो कुछ दिनों से रखा हुआ है। यह फल मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए और सी का बेहद समृद्ध स्रोत है और इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

लोंगन.

रामबूटन

बाह्य रूप से, यह कुछ हद तक अखरोट की याद दिलाता है, लेकिन इसमें बालों वाली त्वचा होती है जो स्वादिष्ट और बहुत कोमल गूदे की रक्षा करती है। रामबूटन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उगाया जाता है। इसके फलों का छिलका अलग-अलग हो सकता है: या तो लाल, या पीला, या सफेद, इसका रंग विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन, किसी भी स्थिति में, छिलका खाने योग्य नहीं है।

पका रामबूटन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम, तांबा और आयरन भी होता है। यह उष्णकटिबंधीय फल विटामिन सी और बी समूह के विटामिन (सौंदर्य के लिए आवश्यक) की उपस्थिति के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है।

उष्णकटिबंधीय फल लैंगसैट

लैंगसैट, या लॉन्गसैट, उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले पृथ्वी के लगभग हर कोने में उगता है। लेकिन यह फल थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो इसे दुनिया के लगभग हर देश में निर्यात करता है। बाह्य रूप से, फल "इतने-इतने" दिखते हैं, नए आलू की याद दिलाते हैं। लेकिन अंदर से पका हुआ लंगसैट बहुत मीठा होता है, हालाँकि इसमें खट्टी किस्में भी होती हैं।

लैंगसैट एक आवश्यक घटक है एशियाई व्यंजन. इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो विभिन्न व्यंजनों में गैर-मानक रंग जोड़ सकता है। इसे उबालकर डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन लंगसैट को कच्चा भी खाया जा सकता है। इससे बहुत स्वादिष्ट पेय बनता है. थाई चिकित्सा में फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये विटामिन सी, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

उष्णकटिबंधीय फल पपीता

पपीता आज लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, हालाँकि दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका को इसकी मातृभूमि माना जाता है। यह हाल ही में हमारे सुपरमार्केट में भी पाया गया है। हालाँकि, जिन लोगों ने इसे खरीदा है वे अक्सर इस फल को एक दुर्लभ नापसंद के रूप में देखते हैं। साथ ही, पपीता प्रकृति में सबसे स्वादिष्ट पौधों के फलों में से एक है! लेकिन यह बात केवल पके फलों के बारे में ही कही जा सकती है। वे स्पर्श करने में दृढ़ होते हैं और उनकी त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हरी-नारंगी होती है। पपीता, एक नियम के रूप में, अपरिपक्व अवस्था में यूरोपीय दुकानों की अलमारियों पर समाप्त होता है।

और पकने पर यह मीठा, रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसमें प्रति सौ ग्राम केवल 39 कैलोरी होती है! लाभकारी विशेषताएंपपीते को प्राचीन काल से जाना जाता है। फल पपेन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर को भोजन से अधिकतम लाभ निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, पपीता कैल्शियम और सोडियम, आयरन और फास्फोरस का स्रोत है।

विदेशी फल लीची

उष्णकटिबंधीय देशों में उगने वाले एक सदाबहार पेड़ का फल विभिन्न क्षेत्रअलग-अलग तरह से कहा जाता है: - लिंची, लिजी, लिज़ी, लाइसी या चीनी बेर. फसल मई-जून में गुच्छों में पकती है। लीची एक लाल अंडाकार "प्लम" है जो लगभग 4 सेमी लंबा होता है। इसके छिलके में तेज ट्यूबरकल होते हैं, और इसके अंदर हल्के जेली जैसा द्रव्यमान होता है, जो मीठे अंगूर की तरह स्वादिष्ट होता है।

ताजे लिजी फल हमेशा चमकीले होते हैं। वे समय के साथ काले पड़ जाते हैं और तदनुसार, उनका स्वाद बिगड़ जाता है। लीची का छिलका खाने योग्य नहीं है, लेकिन इसे आपकी उंगलियों से आसानी से हटाया जा सकता है। अधिकांश यूरोपीय पर्यटक चीनी बेर को सबसे स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल मानते हैं। लेकिन यह सिर्फ अपने बेहतरीन स्वाद के कारण ही मूल्यवान नहीं है। लीची के जामुन में भारी मात्रा में विटामिन बी होता है। इसलिए, छुट्टी पर इन्हें खाना आपके लिए जरूरी है बड़ा मौकाअन्य चीजों के अलावा, अपने नाखूनों और बालों को "ठीक करें"।

कृष्णकमल फल

इस उष्णकटिबंधीय बेल की खेती मुख्य रूप से इसके मूल्यवान रस के लिए गर्म और आर्द्र देशों में की जाती है। यह बहुत खुशबूदार होता है इसलिए इसे कई अन्य जूस में भी मिलाया जाता है औद्योगिक उत्पादन. पका पैशन फ्रूट एक अंडाकार गहरे बैंगनी रंग का फल है जिसकी लंबाई 6 से 12 सेमी तक होती है। सुगंधित गूदे का आनंद लेने के लिए, बस फल को दो भागों में काट लें। पैशन फ्रूट के बीज भी स्वादिष्ट और खाने योग्य होते हैं। इन्हें अक्सर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकान. पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की क्षमता के कारण यह एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक और शामक है। वे कहते हैं कि पर्यटन के व्यस्त दिन के बाद रात में एक फल नींद लाने में बहुत मदद करता है। जब आप उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में हों, तो इसकी जाँच अवश्य करें!

मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन

प्रकृति में उष्णकटिबंधीय फल हैं जिनमें अलग-अलग मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का लगभग पूरा सेट होता है, जो मानव जाति के लिए ज्ञात अन्य सभी फलों में शामिल हैं। इनमें मैंगोस्टीन भी शामिल है। यदि आप दिन में दो मैंगोस्टीन फल खाते हैं, तो आप अपनी विटामिन और खनिज आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा कर लेंगे। यह यूं ही नहीं है कि मैंगोस्टीन को फलों का राजा कहा जाता है।

यह संकर, जिसके निर्माण में मनुष्य शामिल नहीं था, दो वृक्ष प्रजातियों का तथाकथित पॉलीप्लोइड है। मैंगोस्टीन में न केवल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, बल्कि वसा भी होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें आज चिकित्सा के लिए ज्ञात 200 प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से 39 भी शामिल हैं। इन उष्णकटिबंधीय फलों का स्वाद एक ही समय में स्ट्रॉबेरी, अंगूर, चेरी और अनानास जैसा होता है।

विदेशी डूरियन

आपको अभी भी पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में ड्यूरियन जैसी विदेशी चीज़ की तलाश करने की ज़रूरत है। इसका फल बहुत बड़ा होता है - लंबाई में 30 सेमी तक और वजन में 8 किलोग्राम तक। यह सब पिरामिडनुमा कांटों से ढका हुआ है, और अंदर रसदार कोमल गूदा है, जो पांच कक्षों में विभाजित है। यह अपनी मातृभूमि - दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य अफ्रीका और ब्राजील के देशों में बहुत लोकप्रिय है। आप शायद एक ही फल के बारे में ऐसी परस्पर विरोधी समीक्षाएँ फिर कभी नहीं सुनेंगे। कुछ के लिए, ड्यूरियन का स्वाद नट-पनीर पेस्ट की याद दिलाता है, दूसरों का दावा है कि यह कस्टर्ड के समान है, दूसरों का मानना ​​​​है कि ड्यूरियन का स्वाद मसालों के साथ अनुभवी केले, या स्ट्रॉबेरी के साथ सूखे ख़ुरमा जैसा है... सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ और अपनी राय साझा करें.

ड्यूरियन विटामिन बी और सी का एक समृद्ध स्रोत है और इनमें से एकमात्र है खाने योग्य फलकार्बनिक सल्फर युक्त. ड्यूरियन के बारे में एक और बात जानना ज़रूरी है - इसमें बहुत कुछ है बुरी गंध! ताजा रूप में इसे किसी होटल में लाने की अनुमति नहीं है सार्वजनिक परिवहन. डूरियन का निर्यात केवल सूखा या डिब्बाबंद किया जाता है। और ड्यूरियन खाने से कम से कम कुछ घंटे पहले और बाद में आपको शराब पीने से बचना चाहिए। यह स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से भरा है!

आम

अन्य विदेशी वस्तुओं के बीच, आम हाल ही में हमें कम आकर्षक लगने लगा है। हमें इसकी आदत पड़ने लगी है, जैसे एक बार हमें कीवी और अनानास की आदत हो गई थी, क्योंकि अधिक से अधिक बार आप रूस और पड़ोसी देशों के बड़े शहरों में सुपरमार्केट में आम खरीद सकते हैं। भारत और पाकिस्तान में, जहां से आम आता है, इस पेड़ को राष्ट्रीय प्रतीक माना जाता है। इस फसल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में की जाती है। आम की 300 प्रजातियाँ पैदा की गई हैं, जिनमें से 35 प्रजातियाँ औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती हैं।

इसलिए इसके पकने के बारे में कहना मुश्किल है ऊष्णकटिबंधी फलफल का रंग उसके रंग के अनुसार उसकी किस्म पर निर्भर करता है। आम को कच्चा भी खाया जाता है, कई लोगों को ये फल पके आम से भी ज्यादा पसंद आते हैं. अगर चाहें तो आम को कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर रख सकते हैं और फल पहुंच जाएगा आवश्यक शर्त" सप्ताह के दौरान। आम और अन्य सभी फलों के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसके फल आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जो एक व्यक्ति केवल भोजन से ही प्राप्त कर सकता है। और इसमें कीनू से पांच गुना अधिक कैरोटीन होता है! बेशक, संपूर्ण परिसरविटामिन और सूक्ष्म तत्व भी उपलब्ध हैं। वैसे, कुछ पोषण विशेषज्ञ आम-दूध आहार को सबसे संतुलित मानते हैं।

लेकिन, हम आशा करते हैं, छुट्टियों में आपका वजन कम नहीं होगा... इसलिए, याद रखें कि आम, सबसे पहले, बहुत, बहुत स्वादिष्ट होता है!

ध्यान!लेख की टिप्पणियों में लिखें कि आपने इनमें से कौन सा विदेशी फल आज़माया है? आपको कौन सा पसंद आया और कौन सा नहीं? इस या उस फल का स्वाद कैसा होता है?

ड्रैगन फ्रूट (जियो मैंगोन) या पिथाया चमकीले हरे किनारों के साथ चमकीले गुलाबी शल्कों से ढका होता है। सफ़ेद, लाल या बैंगनी रंग का गूदा जिसमें बहुत अधिक मात्रा हो छोटे बीजदही के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट।

रामबूटन का पारभासी गूदा बहुत मीठा होता है और इसमें विटामिन सी, बी1 और बी2, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस होता है। डिब्बाबंद रामबूटन को अक्सर अनानास के साथ भरकर बर्फ के ऊपर परोसा जाता है। एशिया में वे कहते हैं: "एक रामबूटन खाने से भी आपका जीवन लंबा हो जाएगा।"

पहली नज़र में, अमरूद के फल को कच्चा तरबूज समझने की गलती हो सकती है। इस उष्णकटिबंधीय फल में मोटी हरी त्वचा और सुखद सुगंध के साथ हल्के गुलाबी रंग की सामग्री होती है। सुदूर अतीत में, अमरूद के पेड़ों की सुगंध से स्पेनियों को लगता था कि वे पृथ्वी पर स्वर्ग में हैं।

मैंगोस्टीन छोटा है गोल फलमोटी गहरी बैंगनी त्वचा और बड़ी हरी पत्तियों के साथ। मैंगोस्टीन फल को दुनिया के सबसे उत्तम फलों में से एक माना जाता है। मैंगोस्टीन फल की सुगंध खुबानी, तरबूज, गुलाब, नींबू और कुछ और मायावी की सुगंध को जोड़ती है।

कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का फल है जिसके अंदर बड़ी संख्या में बीज होते हैं। कटहल का स्वाद कुछ-कुछ नाशपाती की याद दिलाता है। छिलके सहित पौधे के सभी भागों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए आपको अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करके या रबर के दस्ताने पहनकर इस सुंदरता को काटने की आवश्यकता है।

लॉन्गकॉन्ग गुच्छों में उगता है और जीवाश्म अंगूर के समान होता है: प्रत्येक फल में एक कठोर छिलका होता है। लेकिन इसे खाना आसान है: त्वचा पर दबाएं, और एक नाजुक, सुखद स्वाद के साथ पारभासी सफेद गूदे की एक छोटी पीली गेंद बाहर निकल आएगी।

कैरम्बोला सबसे सुंदर फलों में से एक है क्योंकि कैरम्बोला फल एक तारे के आकार का होता है। कैम्बोला में फूलों का सुखद स्वाद है, लेकिन मीठा नहीं है। कैम्बोला का उपयोग सलाद, सॉस आदि तैयार करने के लिए किया जाता है शीतल पेय. फल को छीलने की जरूरत नहीं है, आप बस इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।

ड्यूरियन (थुरियन) एक बड़ा हरे रंग का कांटेदार फल है जिसकी गंध भयानक होती है लेकिन वह कोमल होता है सुखद स्वाद. आपको इसे वोदका पीने की तरह खाने की ज़रूरत है: साँस छोड़ें और, साँस लिए बिना, गूदे को अपने मुँह में डालें। आपको किसी होटल, हवाई जहाज़ या ड्यूरियन वाले रेस्तरां में जाने की अनुमति नहीं दी जाएगी।

सैपोडिला एक फल है जिसका रंग हल्का भूरा और आकार अंडे जैसा होता है। सैपोडिला पल्प में स्पष्ट दूधिया-कारमेल स्वाद होता है।

सलाका कोई मछली नहीं है. ये पपड़ीदार, गहरे भूरे, बल्ब जैसे फल होते हैं। इनके अंदर नारंगी रंग का मांस होता है। हेरिंग का स्वाद, हमेशा की तरह, विशिष्ट है।

लीची एक छोटा, गोल फल है जिसमें कठोर, पतला, लाल खोल होता है जो मीठा, रसदार सफेद मांस छुपाता है जिसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है। लीची के फलों को भोजन के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, और उनसे विभिन्न मीठे व्यंजन (आइसक्रीम, जेली, क्रीम आदि) तैयार किए जाते हैं।

सीताफल. इस फल की गांठदार दलदली हरी त्वचा के नीचे मीठा, सुगंधित, दूधिया गूदा छिपा होता है। उपभोग से पहले, फल की खुरदरी त्वचा को आमतौर पर खोला जाता है, फिर गूदे के टुकड़े खाए जाते हैं और बीज उगल दिए जाते हैं। यदि फल पर्याप्त रूप से पका हुआ है, तो आप इसे चम्मच से खा सकते हैं। गूदे का उपयोग मिठाइयाँ और शीतल पेय बनाने में भी किया जाता है। पके फल छूने पर मुलायम होते हैं, जबकि कच्चे फल कठोर होते हैं।

गुलाब सेब का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है साधारण सेब, केवल थाई वाले ही कुछ खट्टे होते हैं।

टोमैरिलो. गुलाब के स्वाद वाला वुडी टमाटर 2-3 मीटर ऊंची सदाबहार झाड़ियों पर पकता है। फल आमतौर पर नारंगी, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं, जो आकार और आकार में समान होते हैं अंडा. खट्टा मधुर स्वादटोमैरिलो - टमाटर, तरबूज़ और गुलाब कूल्हों का मिश्रण - पेय और सलाद के लिए बहुत अच्छा है। उपयोग से पहले त्वचा को हटा देना चाहिए।

निस्पेरो. आकार में समान बड़ा बेर, अंदर दो या तीन काले बीज और मीठा-खट्टा रसदार गूदा होता है। निस्पेरो में कैलोरी कम होती है और विटामिन ए, बी2, सी, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भरपूर होता है।

फिजेलिस (उर्फ पेरुवियन गूसबेरी, (इसके स्वाद के कारण यह नाम आंवले की थोड़ी सी याद दिलाता है), उर्फ ​​ग्राउंड चेरी, उर्फ ​​स्ट्रॉबेरी टमाटर, फिजेलिस, केप गूसबेरीज) टमाटर और आलू का निकटतम रिश्तेदार है। यह हल्का फल मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाता है और लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। यह सजावटी "चीनी लालटेन" के खाद्य संस्करण से ज्यादा कुछ नहीं है। सूखी पंखुड़ियों का एक पंखों वाला क्रिनोलिन ऊपर उठता है, जिसके नीचे एक मैट गोल्डन बेरी दिखाई देती है। मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट और स्वाद में थोड़ा स्ट्रॉबेरी की याद दिलाने वाला, गूदा छोटे-छोटे दानों से भरा होता है। फिजैलिस का मुख्य लाभ यह है कि यह विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत है।

चेरिमोया। यह फल अक्सर दिल के आकार में उगता है, जिसमें बंद पाइन शंकु के समान चिकनी हरी सतह होती है। यदि आप ऐसे शंकु को आधे में तोड़ते हैं, तो आपको नाशपाती के स्वाद के साथ सफेद गूदा और अंदर अखाद्य काले बीज मिलेंगे। इस गूदे को छिलके से सीधे चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है, या आप इसे मीठी सफेद शराब के एक टुकड़े में काट सकते हैं।

हमारी दुनिया कितनी अद्भुत और विविधतापूर्ण है। यह शर्म की बात है कि न केवल इतना कुछ है कि आपके पास घूमने और पता लगाने का समय नहीं होगा, बल्कि आप उसका एक टुकड़ा भी नहीं खा पाएंगे :-(

केले, संतरे, कीवी और अनानास अब हमें विदेशी खाद्य पदार्थ नहीं लगते। वे दुनिया भर में निर्यात किए जाते हैं और लगभग हर फल प्रेमी के आहार का हिस्सा हैं। लेकिन उष्णकटिबंधीय उपहारों की एक अधिक व्यापक सूची है जो आपको हमारे सुपरमार्केट में शायद ही कभी मिलती है।

नीचे विदेशी फलों की एक सूची दी गई है जिन्हें आप निश्चित रूप से आज़माना चाहेंगे।

1. खरबूजा किवानो

किवानो तरबूज शायद सबसे सुंदर उष्णकटिबंधीय विदेशी फल है(कुकुमिस मेटुलिफ़ेरस) इस विदेशी को अफ़्रीकी सींग वाला ककड़ी, एंटिलियन ककड़ी भी कहा जाता है। सींग वाला तरबूज, अंगुरिया। किवानो तरबूज की मातृभूमि अफ्रीकी महाद्वीप है। विदेशी किवानो फल की खेती न्यूजीलैंड, कैलिफोर्निया और दक्षिणी और मध्य अफ्रीका के अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में की जाती है।

मध्यम पके फल का स्वाद ताज़ा, नींबू-खीरा होता है। पर अच्छी तरह पक जाता है कमरे का तापमान. पका और अधिक पका हुआ एंटिलियन ककड़ी खरबूजे, ककड़ी और केले के स्वाद को जोड़ती है। विदेशी परत को छीला नहीं जाता है; लंबाई में या आड़े-तिरछे टुकड़ों में काटें और कच्चे बीजों के साथ रसदार गूदा निकाल लें। एंटिलियन खीरे का गूदा विटामिन बी और विटामिन सी से भरपूर होता है। किवानो तरबूज ताज़ा होता है और इसका टॉनिक प्रभाव होता है। जंगली सींग वाले खीरे के फल कड़वे होते हैं क्योंकि उनमें सैपोनिन होता है।

विदेशी फल का उपयोग कॉकटेल, डेसर्ट और केक को सजाने के लिए किया जाता है। कैप्सूल की बूंदें पेय की सतह पर स्वतंत्र रूप से तैर सकती हैं। यदि आप विदेशी सींग वाले फल को क्रॉसवाइज काटते हैं, तो आपको एक सजावटी ग्लास मिलता है, जिसकी सामग्री व्हीप्ड क्रीम, कुकीज़, पके आम के टुकड़ों से पूरित होती है... किवानो तरबूज फल 12 सेमी लंबा होता है, इसका वजन 300 ग्राम होता है।

2. रोमनस्कु, या रोमनस्क्यू ब्रोकोली, फूलगोभी

रोमनेस्कू ब्रोकोली और फूलगोभी का करीबी रिश्तेदार है। अगर आपको पत्तागोभी पसंद है तो यह शानदार सब्जी आपको जरूर पसंद आएगी. इसके अलावा, यह अद्भुत सब्जी वस्तुतः एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

डिज़ाइनर और 3D कलाकार इसकी आकर्षक, भग्न जैसी आकृतियों की प्रशंसा करते हैं। पत्तागोभी की कलियाँ एक लघुगणकीय सर्पिल में बढ़ती हैं। रोमनेस्कु गोभी का पहला उल्लेख 16वीं शताब्दी में इटली से आया था।

रोमेन ब्रोकोली में पत्तागोभी की तुलना में सबसे सूक्ष्म स्वाद होता है। रोमनस्कू कुरकुरा नहीं है, ब्रोकोली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, सल्फ्यूरिक स्वाद के बजाय अखरोट के स्वाद के साथ मीठा है। रोमनेस्का पत्तागोभी के ताजा सिर को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। चूँकि पत्तागोभी सख्त होती है, इसलिए पत्तागोभी के सिर को दाँतेदार चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है।

रोमनेस्का पत्तागोभी के टुकड़ों से एक पुलाव तैयार किया जाता है और बेचमेल सॉस और रोक्फोर्ट चीज़ के साथ परोसा जाता है। रोमनेस्कु पत्तागोभी एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटीनॉयड और विटामिन सी से भरपूर है। यह विदेशी सब्जी उन लोगों के लिए उगाना आसान है जिनके पास ब्रोकोली उगाने का अनुभव है, क्योंकि कृषि तकनीक समान है।

3. विदेशी नीबू "बुद्ध का हाथ"

विदेशी सिट्रोन "बुद्ध का हाथ" को चीन में "फू शू", जापान में "बुशुकोन", "लाइमाउ यारी", "जेरेक तांगन", मलेशिया में "लाइमाउ लिंगतांग केराट", इंडोनेशिया में "धीरुक तांगन", "सोम-म्यू" कहा जाता है। "थाईलैंड में, वियतनाम में "फ़त्-थू"। सुगंधित विदेशी फल छल्ले के समान कई लोबों में विभाजित होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में गूदा और अविकसित बीज होते हैं; बिना बीज वाली भी किस्में होती हैं।

सिट्रॉन पश्चिमी भारत, पश्चिमी एशिया और भूमध्य सागर का एक प्राचीन मूल निवासी है। खेती और खेती में इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि झाड़ियाँ -3 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ी जम जाती हैं। 3 मीटर तक की पेड़ की ऊंचाई के साथ, फल 40 सेमी तक की लंबाई और 28 व्यास तक पहुंचते हैं। पौधे के सभी भाग सुगंधित होते हैं। बड़े सफेद या बैंगनी फूल फल की तरह ही दिखावटी होते हैं।

रुए परिवार का बारहमासी पौधा, जीनस साइट्रस। सिट्रोन की विविधता को किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है। अन्य नाम: 'कॉर्सिकन' कोर्सीकन नींबू, 'डायमंड' सिसिली सिट्रॉन, 'एथ्रोग' इजरायली धुरी के आकार का सिट्रॉन, और अंत में, बुद्ध की उंगलियां (या हाथ)।

इंग्लैंड में विदेशी पौधों में विशेषज्ञता रखने वाले बागवान, ग्रीनहाउस में बुद्धाज़ हैंड सिट्रोन उगाते हैं।

भारत में, विदेशी "बुद्ध के हाथ" आकार के नींबू की कई किस्मों की खेती की जाती है। 'बजौरा' पतली त्वचा वाला एक छोटा रसदार फल है। 'छांगुरा' बिना गूदे के छोटे, खुरदुरे फलों वाली एक जंगली किस्म है। 'मधनकरी' या 'मधकुंकुर' मीठे गूदे वाला एक बड़ा फल है। 'टुरुंज' एक बड़ा फल है जिसका छिलका मोटा, भीतरी हिस्सा सफेद और खाने में मीठा होता है, लेकिन इसमें रस कम होता है। भारत में जंगली 'छांगुरा' के फलों का अचार बनाया जाता है। विदेशी नींबूपूरा खाया जाता है, बर्फ के साथ ताज़ा पेय में उपयोग किया जाता है।

4. ड्यूरियन

ड्यूरियन प्रतिनिधित्व करता है सदाबहार वृक्षगहरे रंग की पत्तियों और फैली हुई शाखाओं के साथ, 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हुए। ड्यूरियन फल एक अंडाकार या गोल आकार का पांच पत्ती वाला कैप्सूल होता है, इसकी लंबाई 15-30 सेमी, वजन - 8 किलोग्राम तक होता है। कैप्सूल 10-20 सेमी लंबे डंठल पर लटका होता है। फलों के वाल्व, बाहर से हरे, मोटे रेशेदार संरचना और मोटी त्वचा वाले होते हैं; उनकी सतह घनी पिरामिडनुमा 3-7-तरफा रीढ़ से ढकी हुई है। फल के 5 कक्षों में से प्रत्येक में एक चमकदार बीज होता है, जिसका आकार 2 से 6 सेमी होता है, जिसका रंग हल्के पीले से लेकर लाल-भूरे रंग तक होता है। बीज एक मोटी टोपी (एरिल्लस) से घिरा होता है, जिसमें पुडिंग की स्थिरता होती है और इसका रंग क्रीम से लेकर गहरे पीले तक होता है। इस खाने योग्य एरिलस में मीठा, पौष्टिक, लजीज स्वाद और अतुलनीय सुगंध है। पका फलइसमें एक अजीब, बहुत संक्षारक, मीठी-सड़ी हुई गंध होती है।

ड्यूरियन दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों में उगता है और अक्सर मलय प्रायद्वीप और इंडोनेशिया में उगाया जाता है, आमतौर पर दक्षिण भारत, श्रीलंका, दक्षिणी थाईलैंड, इंडोचीन और दक्षिणी फिलीपींस में कम उगाया जाता है। इस प्रजाति की खेती पूर्वी अफ्रीका में भी की जाती है, लैटिन और दक्षिण अमेरिका में बहुत कम।

ड्यूरियन फलों में विटामिन बी, सी, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), सूक्ष्म तत्व - लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, सल्फर होते हैं; निकोटिनिक एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो एसिड, आदि।

इस फल की विशिष्टता यह है कि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीजैविक सल्फर. वाष्पशील सल्फर यौगिकों के कारण ही इस विदेशी फल में एक अप्रिय गंध होती है। ड्यूरियन दुनिया का एकमात्र खाद्य फल है जिसमें कार्बनिक सल्फर होता है।

ड्यूरियन की विशिष्ट अप्रिय गंध इंडोल की उपस्थिति के कारण होती है, एक अप्रिय गंध वाला एक रासायनिक यौगिक, जो, हालांकि, जब दृढ़ता से पतला होता है, तो एक नाजुक चमेली नोट देता है। इंडोल बहुत जीवाणुनाशक और बेहद फायदेमंद है, इसलिए ड्यूरियन खाने से बीमार लोगों और जानवरों के स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद मिलती है।

बीसवीं सदी के बीसवें दशक में, फार्मेसियों में एक औषधीय दवा दिखाई दी, जिसे "ड्यूर-इंडिया" कहा जाता था, इसे तीन महीने तक निरंतर उपयोग के रूप में पेश किया गया था। इन गोलियों में डुरियन और विटामिन ई से भरपूर भारतीय प्याज की एक दुर्लभ किस्म शामिल थी। ऐसी दवा के एक कोर्स ने सुनिश्चित किया कि केंद्रित महत्वपूर्ण ऊर्जा शरीर में प्रवेश करे, जिससे शरीर में ताकत और अथकता आए, और आत्मा में स्पष्टता और युवावस्था आए।

लेकिन शायद इस अद्भुत पौधे की सबसे उल्लेखनीय संपत्ति इसकी शक्ति बढ़ाने की क्षमता है।

ड्यूरियन की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ज्वरनाशक के रूप में और गूदे का उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। पत्तियों का रस बुखार से पीड़ित रोगी के सिर पर लगाया जाता है। पित्त फैलने के लिए डुरियन पत्तियों के साथ उपचार स्नान निर्धारित किया जाता है, और पत्तियों और फलों का काढ़ा सूजन वाली त्वचा पर लगाया जाता है। जली हुई छाल की राख का उपयोग प्रसव के बाद किया जाता है। ड्यूरियन की पत्तियों में हाइड्रोक्सीट्रिप्टामाइन और सरसों का तेल होता है।

पश्चिम में ड्यूरियन को वैज्ञानिक दृष्टि से बहुत रुचि है। शोध से पता चला है कि ऐसा हुआ है विस्तृत श्रृंखला पोषक तत्व, आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, प्रोटीन, अमीनो एसिड की सामग्री में कोई समान नहीं है वसायुक्त अम्ल(ईएफए), जैविक सल्फर। यह वाष्पशील सल्फर यौगिकों की उपस्थिति है जो ड्यूरियन को इसकी विशिष्ट गंध देती है। बायोएक्टिव सल्फर के उपचार गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। ड्यूरियन प्रकृति का एकमात्र खाद्य फल है जिसमें कार्बनिक सल्फर की उच्च मात्रा होती है!

जैविक रूप से सक्रिय सल्फर आसानी से अवशोषित हो जाता है और शरीर में प्रोटीन और इंसुलिन जैसे कुछ हार्मोन का हिस्सा होता है, जिससे रक्त शर्करा का संतुलन सुनिश्चित होता है। सल्फर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट अणुओं का एक अनिवार्य हिस्सा है जो शरीर में उम्र बढ़ने से लड़ते हैं। यह कोशिका में अपशिष्ट पदार्थों को हटाने और कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भी शामिल है।

ड्यूरियन में एक शानदार सेट है खनिज, जिसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक शामिल हैं। यह महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण तत्वहृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए।

6. "गरीब आदमी का केला", जिसे "प्रेयरी केला" या पाव-पाव के नाम से भी जाना जाता है। यह असिमिना ट्रिलोबा है।

कम ही लोग जानते हैं कि उत्तरी अमेरिकी केला पाव-पॉ (प्रेयरी केला) मौजूद है। यह केला अमेरिका के दक्षिणपूर्व में उगता है। बाह्य रूप से, यह एक साधारण केले के समान होता है, केवल थोड़ा छोटा होता है और इसमें अधिक सुगंधित गंध होती है।

ऐसा माना जाता है कि पाव-पाव नाम स्पैनिश शब्द पपीता का अपभ्रंश हो सकता है - इन फलों के साथ असिमिना फल की उपस्थिति के संबंध के कारण। ऐतिहासिक दस्तावेजों को संरक्षित किया गया है जिसमें उल्लेख किया गया है कि असिमिना फल जॉर्ज वॉशिंगटन की पसंदीदा मिठाई थे; ये पेड़ मोंटीसेलो में थॉमस जेफरसन के बगीचे में भी उगे थे।

हाल के वर्षों में, असिमिना में रुचि बढ़ रही है, क्योंकि यह पेड़ रोग प्रतिरोधी है और इसे उगाने के लिए कीटनाशकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। असिमिना फलों में बहुत अधिक प्रोटीन होता है; यह एक नाजुक और पौष्टिक फल है जिसे परिवहन के लिए खराब उपयुक्तता के कारण अच्छी प्रसिद्धि और व्यापक वितरण नहीं मिला है।

यह एनोनेसी परिवार का एकमात्र पौधा है जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में नहीं रहता है। उत्तर में उगने वाले पेड़ों में पर्णपाती पत्ते होते हैं, जबकि अधिक दक्षिणी अक्षांशों में उगने वाले पेड़ों में सदाबहार पत्ते होते हैं। असिमिना की ऊंचाई दो से बारह मीटर तक होती है। असिमिना की शाखाएं लाल-भूरे रंग की होती हैं, काफी मजबूत होती हैं, छाल भूरी होती है, युवा होने पर चिकनी होती है, और जैसे-जैसे यह बढ़ती है यह उथली दरारों और धब्बेदार भूरे रंग के पैटर्न से ढक जाती है। जब गूंथ लिया जाता है, तो असिमिना की पत्तियां काफी तीखी गंध छोड़ती हैं।

असिमिना के फूलों से अप्रिय गंध आती है। इन्हें 6-8 फूलों के समूहों में एकत्र किया जाता है, हालाँकि, एकल फूल भी पाए जाते हैं। असिमिना के फूल काफी बड़े होते हैं - छह बाह्यदल और छह पंखुड़ियों वाले व्यास में 6 सेमी तक। फूल पहले हैं सफेद रंग, लेकिन जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, उनका रंग धीरे-धीरे बदलता है, धीरे-धीरे लाल-भूरा हो जाता है; पूर्ण रंग तक पहुँचने पर फूल झड़ जाते हैं। असिमिना का परागण ब्लो मक्खियों और कैरियन बीटल द्वारा किया जाता है, जो गंदी गंध से आकर्षित होते हैं। बड़े वृक्षारोपण पर फूलों की अवधि के दौरान, असिमिन विशेष रूप से सबसे बड़ी संख्या में कीड़ों को आकर्षित करने के लिए सड़ा हुआ मांस बिछाते हैं।

असिमिना फल छोटे मोटे केले के समान होते हैं, जो फूलों की तरह पकने पर अपना रंग बदलते हैं, हरे से, पहले पीले और फिर भूरे रंग में बदल जाते हैं। फल शरद ऋतु तक पूरी तरह से पक जाते हैं, वे बहुत रसदार और स्वाद वाले होते हैं, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां पेड़ उगता है, जैसे केले या आम।

7. ड्रैगन फ्रूट या पिताया

ड्रैगन फ्रूट बहुत मीठा होता है और स्वादिष्ट फलसफ़ेद मांस के साथ छोटा-छोटा बिखरा हुआ खाने योग्य बीज, कीवी की तरह। थाईलैंड का दौरा करने वाले कई लोग पहले ही पपीता का "चख" ले चुके हैं। वर्तमान में यह फल पश्चिमी दुनिया में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह संभव है कि यह जल्द ही हमारी अलमारियों पर दिखाई देगा।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ये पौधे कैक्टस परिवार के हैं। फल का न केवल एक विदेशी नाम है, बल्कि यह भी है उपस्थिति. इसका रंग चमकीला गुलाबी है, और पिठैया आकार में एक बड़े सेब के समान है, केवल अधिक लम्बा है। फल बड़े शल्कों से ढका होता है, जिसके सिरे चमकीले हल्के हरे या हरे रंग से रंगे होते हैं। पिथैया का गूदा सफेद या सफेद होता है बैंगनी, इसमें बहुत सारे छोटे बीज होते हैं, जो फल की पूरी मात्रा में वितरित होते हैं।

पूर्वी किंवदंतियों का कहना है कि पिटाहया फल ड्रेगन के साथ लड़ाई के परिणामस्वरूप दिखाई दिए। जब राक्षस आग की लपटें नहीं निकाल सका, तो वह उसके मुँह से बाहर उड़ गया। ड्रैगन फल. ऐसा माना जाता था कि इसे ड्रैगन के शरीर में गहराई में रखा गया था, जहां सबसे स्वादिष्ट मांस था। इस फल के प्रति प्रेम के कारण सभी ड्रेगन का विनाश हो गया। तो यह पता चला कि ड्रेगन विलुप्त हो गए हैं, और विचित्र आकार और रंगों के फल, किंवदंतियों से राक्षसों के तराजू की याद दिलाते हुए, आज तक बढ़ते हैं।

हालाँकि, पिथैया की असली मातृभूमि अमेरिका है।. चूँकि इस फल को तोड़ना बहुत आसान है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए यह भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय था। इस तरह एज़्टेक्स ने पिटाहया का गूदा खाया। और भुने और पिसे हुए बीज स्टू के लिए एक प्रकार के मसाले के रूप में काम करते थे। अब इस पौधे की खेती थाईलैंड, वियतनाम, श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, जापान, ताइवान, चीन, इज़राइल, अमेरिका, मैक्सिको और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में की जाती है। निःसंदेह, ड्रैगन फ्रूट की वृद्धि के लिए परिस्थितियाँ विशेष होनी चाहिए, क्योंकि मूलतः यह एक कैक्टस है। यह मध्यम वर्षा वाली शुष्क उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए उपयुक्त है। वह पौधा जिस पर ये उगते हैं विदेशी फल, लता की तरह चढ़ता है और रात में फूल आने की अवधि के दौरान इस पर सुंदर सफेद फूल खिलते हैं। 30-50 दिनों के बाद फल पक जाते हैं। प्रति वर्ष पिथाया की 5-6 फ़सलें काटी जाती हैं।

वास्तव में, पिथैया विभिन्न प्रकार के होते हैं।. वे त्वचा और गूदे के रंग, आकार और आकार, स्वाद और त्वचा पर प्लेटों या वृद्धि की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। आमतौर पर इसके तीन प्रकार होते हैं - लाल (वियतनाम में इसे इसके विचित्र आकार और रंग के लिए "ड्रैगन फ्रूट" कहा जाता है), कोस्टा रिकान और पीला। तदनुसार, लाल पिठैया में लाल-गुलाबी त्वचा और सफेद मांस होता है, कोस्टा रिकन में त्वचा और लाल मांस दोनों होते हैं, और पीले पिठैया में पीली त्वचा होती है और अंदर सफेद होता है। पीले फल सबसे मीठे माने जाते हैं, इनकी गंध भी काफी तेज़ होती है। लाल पपीता में ताज़ा स्वाद और हल्की जड़ी-बूटी की सुगंध होती है। इस विदेशी फल का सबसे लोकप्रिय प्रकार लाल है, जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। हालाँकि ऐसा कहा जाता है, वास्तव में छिलके को बनाने वाले तराजू गहरे गुलाबी रंग के होते हैं, और उनके सिरे हल्के हरे या हरे रंग के होते हैं। दिखने में "ड्रैगन फ्रूट" एक छोटे अनानास जैसा दिखता है; इसका वजन 150 से 700 ग्राम तक हो सकता है। फल का खोल काफी नरम होता है, चाकू से आसानी से कट जाता है, और इसके अंदर सफेद गूदा होता है, जो स्थिरता में समान होता है खट्टा क्रीम और होना नाजुक सुगंध. द्वारा पिठैया का स्वाद अच्छा होता हैकेले और कीवी की याद ताजा करती है।

8. जबोटाकाबा

9. कैरम्बोला या स्टार फ्रूट

कैरम्बोला की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है। वहां यह विदेशी फल उसी तरह खाया जाता है, जैसे हम सेब या खीरा खाते हैं. और स्वाद में यह सेब, आंवले और खीरे के बीच का है। यूरोप में कैरम्बोला अपनी वजह से भी काफी लोकप्रिय है असामान्य आकार. तथ्य यह है कि इस पीले-हरे पसली वाले फल के क्रॉस सेक्शन में एक तारे का आकार होता है। इसलिए कैम्बोला को स्टार फ्रूट भी कहा जाता है। इसे क्रॉसवाइज काटने के लिए पर्याप्त है, और किसी भी टेबल के लिए सजावट तैयार है।

कैम्बोला में मीठा और खट्टा ताज़ा स्वाद होता हैऔर इसमें बहुत सारा तरल पदार्थ होता है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है।

में विभिन्न देशकैरम्बोला के पास है अलग-अलग नाम, उनमें से "कैरम", "स्टारफ्रूट", "घेरकिन", "फिफ्थ कॉर्नर" और "स्टार एप्पल"। यह फल भारत और घाना में उगता है। इंडोनेशिया, पोलिनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और अन्य देश। कैरम्बोला अमेरिका के दक्षिण में फ्लोरिडा और हवाई द्वीप में भी उगाया जाता है। इसे ब्राज़ील, इज़राइल और थाईलैंड से रूस लाया जाता है।

स्टारफ्रूट के फायदों में से एक है कम कैलोरी सामग्री , प्रति 100 ग्राम फल में केवल 34-35 किलो कैलोरी होती है। फलों में कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम काफी मात्रा में होता है। इसमें विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन, बीटा-कैरोटीन और पैंटोथेनिक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है। मानव स्वास्थ्य के लिए कैरम्बोला के लाभों के बारे में अधिक जानकारी नहीं है। हालाँकि, फल की संरचना स्वयं ही बोलती है - यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

एशिया में, कैम्बोला का उपयोग कमजोर प्रतिरक्षा और विटामिन की कमी के लिए किया जाता है।, सिरदर्द, बुखार, पेट का दर्द और कब्ज। स्टारफ्रूट में ऑक्सालिक एसिड काफी मात्रा में होता है। बेशक, यह मनुष्यों के लिए भी उपयोगी है, लेकिन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए भी पाचन तंत्रइस फल के बहकावे में न आना ही बेहतर है। लेकिन उदाहरण के लिए, श्रीलंका में लोग कपड़ों से दाग हटाने के लिए कैम्बोला में मौजूद एसिड का बहुत सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं। स्टारफ्रूट का उपयोग तांबे और पीतल को चमकाने के लिए भी किया जाता है।

सही कैरम्बोला कैसे चुनें?

एशियाई लोग पूरी तरह से पके हुए खट्टे फलों को सबसे अधिक महत्व देते हैं, जिनकी संकीर्ण पसलियाँ स्पष्ट रूप से अलग हो जाती हैं। लेकिन मीठे फलों के प्रेमियों को हल्के पीले या पीले-हरे कैरम्बोला की तलाश करनी चाहिए, जिसमें मांसल पार्श्व पसलियाँ और उन पर गहरे भूरे रंग की धारी होती है। इन फलों में बहुत कम खट्टापन होता है और इनकी महक कुछ-कुछ चमेली के फूलों जैसी होती है। कैम्बोला के स्वाद का वर्णन करना लगभग असंभव है; कुछ इसकी तुलना खीरे और आंवले से करते हैं, अन्य अंगूर और आलूबुखारे से करते हैं, और कुछ स्पष्ट रूप से नारंगी और सेब के स्वाद को महसूस करते हैं। निःसंदेह प्रयास करने योग्य सबसे अच्छी चीज़ यह है अद्भुत फलऔर उसके स्वाद में अपना कुछ ढूंढें। दुर्भाग्य से, रूसी दुकानों में आपको ऐसा स्टारफ्रूट नहीं मिल सकता जो पेड़ पर पूरी तरह से पक गया हो। कई अन्य फलों की तरह, इसे तब भी कच्चा तोड़कर हमारे पास भेजा जाता है, लेकिन यह रास्ते में ही पक जाता है। लेकिन अन्यथा कैरम्बोला वितरित ही नहीं किया जा सकता। लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैरम्बोला कैसे खाएं

यह तो हम पहले से ही जानते हैं सितारा फलइसका उपयोग सलाद, स्मूदी या आइसक्रीम को सजाने के लिए किया जा सकता है और यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, ये सभी इसके फायदे नहीं हैं। विभिन्न देशों में इस फल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है व्यंजनों के प्रकार. कैम्बोला सबसे साधारण भोजन को एक रहस्यमय विदेशी स्वाद और सुगंध देगा। श्रीलंका में कैरम्बोला को सीधे छिलके सहित कच्चा खाया जाता है। लेकिन चीनी लोग स्टारफ्रूट के साथ मछली पकाना पसंद करते हैं। वे इसे हवाई में करते हैं स्वादिष्ट शर्बत, कैरम्बोला और नींबू का रस मिलाकर इसमें जिलेटिन मिलाएं। सामान्य तौर पर, कैम्बोला जूस को संतरे, अनानास या आम के रस के साथ मिलाकर कॉकटेल में मिलाया जा सकता है।

आप कैम्बोला से सॉस बना सकते हैं, जो मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।. इसे तैयार करने के लिए आपको कटे हुए स्टारफ्रूट को सहिजन, अजवाइन, सिरका और मसालों के साथ मिलाना होगा। या आप स्टू के टुकड़ों के ऊपर कैम्बोला के पतले टुकड़े डाल सकते हैं। वह उसी समय दे देगी असामान्य स्वादपकवान बनाओ और सजाओ.

कच्चे कैम्बोला का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है. आप इसे अन्य सब्जियों के साथ पकाकर प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट स्टू. इसे अचार और नमकीन भी बनाया जाता है. मीठे फलों से सभी प्रकार की प्यूरी, पुडिंग, जेली, जूस और अन्य व्यंजन बनाए जाते हैं। दक्षिण एशिया में, खट्टे कैम्बोला फूलों का उपयोग भोजन के रूप में, सलाद में मिलाकर भी किया जाता है।

10. बकरी की दाढ़ी (उर्फ सैल्सीफाई, उर्फ ​​सैल्सीफाई, उर्फ ​​ओट रूट, उर्फ ​​शीतकालीन शतावरी

बकरी की दाढ़ी – शाकाहारी पौधाट्रैगोपोगोन पोरिफोलियस, जो नाज़ुक, सुखद, सूक्ष्म सीप स्वाद के साथ अपनी खाने योग्य मोटी सफेद जड़ों के लिए भूमध्य सागर में पाला जाता है। यूरोप और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। सीप की याद दिलाने वाले इसके तीखे स्वाद के कारण, इसे कभी-कभी "सीप का पौधा" भी कहा जाता है।

आमतौर पर सूप से लेकर स्ट्यू तक, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

सभी जड़ वाली सब्जियों की तरह जड़ बकरी की दाढ़ीआप इसे उबालकर इसकी प्यूरी बना सकते हैं.

19वीं सदी में शाकाहारियों ने इससे तथाकथित "मॉक-ऑयस्टर सूप" भी बनाया। कई में युवा साल्सिफाइ जड़ यूरोपीय देश(विशेष रूप से इटली, स्पेन और ग्रीस में) कच्चा खाया जाता है, और सब्जियों में भरने और सूप में जोड़ने के रूप में भी उपयोग किया जाता है। मीडो साल्सीफाई (बकरी की दाढ़ी, मीडो सैल्सीफाई) टी. प्रैटेंसिस प्रजाति का एक संबंधित पौधा है, जो घास के मैदानों में आम है और वन ग्लेड्सयूरोप और वहां अभ्यस्त हुआ उत्तरी अमेरिका. इस प्रजाति की मीठी रसदार पत्तियाँ, फूल और जड़ें सलाद, सूप और साइड डिश के लिए काफी उपयुक्त हैं। सच है, अंग्रेजी में ब्लैक साल्सिफाई शब्द खाने योग्य जड़ों वाले एक पूरी तरह से अलग पौधे को संदर्भित करता है - स्कोर्ज़ोनेरा।

11. सालक या साँप का फल

सालाक एक विदेशी फल है। इसके फल भूरे या लाल-भूरे रंग के होते हैं और उनकी सतह सांप की खाल जैसी दिखती है। इसलिए, उन्हें अन्यथा साँप फल कहा जाता है। हेरिंग ताड़ के पेड़ों पर उगता है, इसलिए इसे ताड़ परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हेरिंग हथेलियों की ऊंचाई दो मीटर से अधिक नहीं होती है। इन पेड़ों की ख़ासियत यह है कि इनमें पंखदार पत्तियाँ होती हैं, जिनकी ऊपरी सतह गहरे हरे रंग की होती है और निचली सतह हल्की होती है। सालाक गुच्छों में उगता है, तने के आधार से शुरू होकर, जमीन के करीब और पूरे पेड़ पर।

बाह्य रूप से, हेरिंग फल बल्ब के समान होते हैं, जो तराजू से ढके होते हैं और छूने पर खुरदरे होते हैं। फल छोटे-छोटे कांटों से ढका होता है, जिससे इसे छीलना अक्सर मुश्किल होता है। हेरिंग का गूदा बेज-पीले रंग का, मीठा स्वाद वाला होता है सुगंधित गंध. सालाक दक्षिण पूर्व एशिया, थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया में उगता है। सालाक दो किस्मों में आता है: क्रेफ़िश, एक विशिष्ट लाल रंग और आयताकार फल के साथ, क्रेफ़िश का गूदा पानीदार, रेशेदार (थाईलैंड में बढ़ता है) और हेरिंग होता है, जिसके फल एक प्याज के समान होते हैं, और अंदर रसदार कुरकुरा स्लाइस होते हैं।

12. मैंगोस्टीन।

फल का स्वाद अनानास, अंगूर और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण जैसा होता है। लहसुन के समान फल का केवल अंदरूनी भाग ही खाने योग्य होता है।

मैंगोस्टीन फलों के गूदे के सफेद खंड ताजा खाने योग्य होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे डिब्बाबंद होते हैं। ताज़ा निचोड़ा हुआ मैंगोस्टीन जूस भी लोकप्रिय है। पत्तियों और छाल का काढ़ा पेचिश, दस्त और बुखार को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। छाल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ज़ैंथोन की प्रचुरता के कारण इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है।

13. रामबूटन.

रामबूटन सैपिन्डेसी परिवार का एक उष्णकटिबंधीय फल का पेड़ है। रामबूटन फल छोटे, हेज़लनट के आकार के होते हैं, 30 टुकड़ों तक के समूहों में बढ़ते हैं और पीले या लाल रंग के लोचदार छिलके के साथ गोल "गेंद" होते हैं, जो 4-5 सेमी लंबे मांसल बालों से ढके होते हैं। रामबूटन का गूदा बीज को ढकता है (खाने योग्य, लेकिन स्वाद में बलूत का फल जैसा), सुखद मीठे स्वाद वाला एक पारदर्शी सफेद जिलेटिनस द्रव्यमान है।

रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय पेड़ों में से एक है, जहां इसे छोटे बगीचों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। लेकिन रामबूटन पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी व्यापक है: यह अफ्रीका, मध्य अमेरिका, कैरेबियाई द्वीप और ऑस्ट्रेलिया में उगाया जाता है। कंबोडिया, भारत, इंडोनेशिया, फिलीपींस और श्रीलंका में रामबूटन के व्यापक बागान हैं।

कभी-कभी रामबूटन भी कहा जाता है बालों वाला फल. रामबूटन खरीदते समय, ध्यान दें कि फल गहरे लाल रंग के हों और "बालों" की युक्तियाँ हरे रंग की हों। रामबूटन अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होता है, इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है।

फलों को तोड़ने के बाद उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

खैर, थोड़ा और संक्षेप में...

मोरिंडा सिट्रसिफ़ोलिया (नोनी)। फल से दुर्गंधयुक्त सुगंध निकलती है, जो खराब फफूंदयुक्त पनीर की गंध की याद दिलाती है; स्वाद थोड़ा कड़वा है. (स्कॉट नेल्सन)

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