केला एक बेर या फल है. केले का ताड़ और केले का पेड़
हम सभी या हममें से कई लोगों को केला बहुत पसंद है और हम इसे मजे से खाते हैं। लेकिन ये क्या है ये कोई नहीं जानता. कुछ लोग मानते हैं कि केला एक बेरी है, दूसरों का मानना है कि केला एक फल है। लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं दे सकता - केला घास है या पेड़?
हमारे साथ क्रूर मजाक यह होता है कि हम कार्टूनों और फिल्मों में देखते हैं कि एक बंदर ताड़ के पेड़ पर चढ़ जाता है और केले खाता है। और इसलिए हम मानते हैं कि वे ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं, जिसका अर्थ है कि केला एक पेड़ है। चाहे वह कैसा भी हो!
दरअसल, जो केला हमें इतना पसंद है, वह एक जड़ी-बूटी है, यानी एक जड़ी-बूटी वाले पौधे का फल है। भले ही इसे "कहा जाता है" केले का पेड़“-इसका पेड़ों से कोई लेना-देना नहीं है। दरअसल, यह पत्तों का एक बड़ा ढेर है, जिसके शीर्ष पर ताड़ के पेड़ जैसा कुछ है। फूल की कली एक तने में उगती है जो इन पत्तियों के ठीक बीच में स्थित होती है। एक और बात यह है कि यह घास काफी बड़े आकार तक बढ़ सकती है, और इसलिए कई लोग झाड़ी को ताड़ के पेड़ के साथ भ्रमित करते हैं। यह संभवतः दुनिया का सबसे बड़ा पौधा है।
आइए अब इसका पता लगाएं: केला एक बेरी या फल है। इससे पता चला कि केला एक बेरी है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई और हजारों साल पहले भारत में इसका आगमन हुआ। वास्तव में, यह मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुराने फलों में से एक है। जंगली किस्मेंमलेशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में पाए जाने वाले केले में बड़े और कठोर बीज होते हैं एक छोटी राशिगूदा। इस बेरी को न सिर्फ कच्चा खाया जाता है, बल्कि उबालकर, भूनकर, उबालकर भी खाया जाता है और यहां तक कि इससे वाइन भी बनाई जाती है।
वैसे, "केला" शब्द स्वयं अफ्रीकी मूल का है और संभवतः अरबी शब्द "केला" से संबंधित है, जिसका अर्थ है "उंगली" या "उंगलियां"।
सभी प्राचीन पादप संस्कृतियाँ नहीं पहुँचीं आधुनिक समाज. हालाँकि, ये पीले फलअब भी कई लोग इसे पसंद करते हैं। कच्चे रूप में उपभोग के लिए और तैयार प्रपत्रकेले का उपयोग पशुओं के चारे और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। चाहे वह फल हो या बेरी, यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है और इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए, हम आगे विचार करेंगे।
के साथ संपर्क में
एक केला एक नहीं, बल्कि कई पौधे हैं, जो समान विशेषताओं से एकजुट होते हैं। एक नियम के रूप में, इस अवधारणा का अर्थ निम्नलिखित प्रकार के केले हैं:
- नुकीला;
- स्वर्गीय;
- फल, आदि
ये शक्तिशाली जड़ों, छोटे तने और विकसित झूठे तने वाले बड़े पौधे हैं। 15 मीटर तक की ऊंचाई और एक-दूसरे को ओवरलैप करने वाली विशाल पत्ती की प्लेटें इस सवाल को जन्म देती हैं कि केला क्या है, चाहे वह घास हो या पेड़। हालाँकि, शक्तिशाली, दिखने में लकड़ी जैसा दिखने वाला तना वास्तव में एक खोखली नली है।
वानस्पतिक सन्दर्भ पुस्तकों के अनुसार केला एक जड़ी बूटी है। यह पौधा बारहमासी है और सालाना 300 तक फल पैदा कर सकता है।
फल का उपयोग कुचले हुए रूप में एक स्वतंत्र उपाय के रूप में या अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन में किया जाता है। अच्छा परिणामके साथ संयोजन देता है जई का दलिया, केफिर, खट्टा क्रीम। केले पर आधारित मास्क प्रभावी रूप से त्वचा को मॉइस्चराइज़ और मुलायम बनाता है।
तर पोषक तत्वपीले जामुन भी आपके कर्ल्स को मदद करेंगे। पका फलकांटे से मैश करें, अंडे, बर्डॉक तेल या कॉन्यैक के साथ मिलाएं। फिर अपने बालों को ढक लें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे तौलिये में लपेट लें.
इन चमकीले फलएक उच्चारण है मधुर स्वाद, समृद्ध सुगंध और हल्का बेरी स्वाद। इस पौधे को देखने के बाद, कई लोग रुचि रखते हैं कि लाल केला किस समूह का है। वास्तव में, यह सामान्य पीले जामुन की किस्मों में से एक है।
बीज से जामुन उगाना संभव है, लेकिन आपको फल नहीं खाना चाहिए। ये खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं. फलों के साथ एक पूर्ण विकसित पौधा प्राप्त करने के लिए, जिसे हम दुकान में खरीदते हैं, रूट शूट द्वारा प्रचारित करना आवश्यक है।
जामुन का भण्डारण नहीं करना चाहिए प्लास्टिक की थैलियां. वे संघनन का कारण बनते हैं। कागज़ के कंटेनर सर्वोत्तम हैं. बेरी पकने के प्रत्येक चरण के लिए, एक निश्चित भंडारण विधि इष्टतम है: गर्म, ठंडा, या फ्रीजर।
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फल पेड़ों और झाड़ियों के फल हैं, और केला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जिसे गलती से केले का पेड़ भी कहा जाता है। तो केला क्या है - क्या यह फल है या बेरी:
केला एक जड़ी बूटी है या एक पेड़? केला एक बेरी है या फल? क्या केले ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं?
विकिपीडिया इस बारे में क्या लिखता है:
केला (अव्य। मूसा) केला परिवार (मुसासी) के बारहमासी शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति है, जिसकी सबसे बड़ी प्रजाति विविधता दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों और विशेष रूप से मलय द्वीपसमूह में देखी जाती है।
आश्चर्य की बात है कि, कुछ समानताओं के बावजूद, केला एक पेड़ या ताड़ का पेड़ नहीं है, बल्कि एक घास है। और इस जड़ी बूटी का फल फल नहीं, बल्कि एक बेरी है! घास और पेड़ों के बीच एक अंतर यह है कि घास का तना लकड़ी जैसा नहीं बनता है। केले का तना काफी मजबूत और शक्तिशाली होता है, जो लकड़ी जैसा होने का भ्रम पैदा करता है, हालांकि, वास्तव में, हम सतह पर जो देखते हैं, वैज्ञानिक उसे झूठा तना कहते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि यह झूठा तना पत्तियों के आधारों से बनता है, जो एक-दूसरे से कसकर सटे होते हैं। यह अंदर से खोखला होता है और इसमें एक असली तना होता है, जो फूल आने के दौरान फैल जाता है और इसका शीर्ष पत्तियों से ऊपर उठ जाता है। इससे, परागण के बाद, जामुन का एक गुच्छा (कभी-कभी दो सौ फल तक) लटक जाएगा। केले का तना बहुत टिकाऊ होता है और 60 किलोग्राम तक वजन सह सकता है।
घास के साथ समानता इस तथ्य से भी मिलती है कि फल पकने और काटे जाने के बाद, तने को काटा जा सकता है, जिसके बाद केले की घास एक नया अंकुर पैदा करती है - और पत्ती बढ़ने और फल पकने का चक्र दोहराया जाता है।
केले के फायदे और नुकसान
केले आपके लिए अच्छे हैं उच्च सामग्रीविभिन्न विटामिन. केले में विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है। केले में विटामिन बी3, बी5, बी6 की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो ऊतक श्वसन के उचित नियमन, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय, हीमोग्लोबिन, हिस्टामाइन के उत्पादन, "खराब" के स्तर को कम करने के लिए आवश्यक हैं। कोलेस्ट्रॉल और कई अन्य कार्यों को नियंत्रित करता है।
केले के फायदे और उच्च सामग्रीपोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे सूक्ष्म तत्व, जो तंत्रिका की गतिविधि को विनियमित करने में मदद करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, हृदय गति को सामान्य करना, शांत करना और तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना।
केले काम विकारों के इलाज में उपयोगी होते हैं जठरांत्र पथऔर जिगर. वे अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से दर्द को कम करने में भी मदद करते हैं। वे विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों की आंतों को भी साफ करते हैं।
केले त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उनके स्वास्थ्य और यौवन को बनाए रखते हैं।
हालाँकि, सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में केला हानिकारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास केला खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है:
- मधुमेह
- मोटापा
- इस्केमिया (हृदय और अन्य अंगों में ऑक्सीजन की कमी और दौरे पड़ते हैं)
- थ्रोम्बोफ्लेबिटिस
- गाढ़ा खून (केला इसे और भी गाढ़ा बना सकता है)
- संवेदनशील आंत की बीमारी
- यदि आपको स्ट्रोक, दिल का दौरा पड़ा है
1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केला खिलाने की सलाह नहीं दी जाती है पाचन तंत्रबच्चे का विकास पर्याप्त रूप से नहीं हुआ है और केला खिलाने से कब्ज, सूजन और दस्त हो सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपको एलर्जी है तो आपको अपने बच्चे को दूध नहीं पिलाना चाहिए। यही बात बच्चे की माँ पर भी लागू होती है यदि वह स्तनपान कर रही है।
खाने से पहले केले को अच्छी तरह धो लें, क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए केले को विशेष पदार्थों से उपचारित किया जाता है जो जहरीले होते हैं और बीमारियों (कैंसर सहित) का कारण बन सकते हैं।
हरे केले (कच्चे) भी नुकसान पहुंचा सकते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में समस्याएं पैदा कर सकते हैं। उनमें "अघुलनशील" स्टार्च होता है, जो हमारी आंतों द्वारा अपचनीय होता है - इससे पेट में भारीपन महसूस होता है और गैस बनती है। इन केलों को पकने देना ही बेहतर है।
केला कैसे चुनें?
- गहरे पीले रंग वाले केले चुनें।
- पका हुआ केला बिन्दुओं और धब्बों वाला केला होता है भूरा. हालाँकि, ऐसे केले को तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, दीर्घावधि संग्रहणवे अब इसके अधीन नहीं हैं
- पके और स्वादिष्ट केले की गंध कच्चे (यहाँ तक कि पीले) केले की गंध से भिन्न होती है। कच्चे केले में लगभग कोई गंध नहीं होती।
- छिलका फटे हुए स्थानों और फटी पूँछों से मुक्त होना चाहिए।
- ऐसा माना जाता है कि केले का स्वाद बेहतर होता हैछोटे आकार, यानी जितना कम, उतना स्वादिष्ट (हालाँकि हमेशा नहीं)। एक राय है कि हमारे स्टोरों में अधिकांश केले चारे की किस्मों के हैं, जो सस्ते हैं और वितरण और भंडारण में आसान हैं। अन्य विशेषज्ञ ऐसा कहते हैं स्वाद गुणआकार पर अधिक निर्भर न रहें. वस्तुतः, आप अनुभव से पता लगा सकते हैं।
- अधिक पके केले नरम हो जाते हैं, उनका छिलका झुर्रीदार हो जाता है और तना (पूँछ) सूख जाता है।
- ऐसे केले चुनें जो कम पसलियों वाले हों - उनका स्वाद बेहतर होता है।
- यदि आप एक या दो केले लेते हैं, तो गुच्छे के बीच से एक केला चुनना बेहतर होता है, क्योंकि वे बाहरी केले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
- केले के लेबल पर डिजिटल मार्किंग पर ध्यान दें - आप इसका उपयोग जीएमओ केले की पहचान करने के लिए कर सकते हैं। प्राकृतिक रूप से उगाए गए केलों पर कोड 4011, 94011 का लेबल लगा होता है। 8 से शुरू होने वाला पांच अंकों का कोड GMO केला होता है।
- जंगली केले (दक्षिणपूर्व एशिया के मूल निवासी) के अंदर बड़े, कठोर बीज होते हैं और बहुत कम गूदा होता है।
- केले विभिन्न बीमारियों से आसानी से मर जाते हैं। फंगल संक्रमण के कारण कुछ किस्में विलुप्त हो गईं। इसलिए, केले की नई, आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों को विकसित करना होगा ताकि वे कठोर पर्यावरण के खिलाफ लड़ाई में जीवित रह सकें, और शायद एक दिन जीएमओ केले प्राकृतिक रूप से उगाए गए केले की जगह ले लेंगे। अन्यथा, एक दिन ऐसा हो सकता है कि केले की एक प्रजाति पूरी तरह से लुप्त हो जाएगी।
इस तथ्य के बावजूद कि केले सुदूर, गर्म अफ्रीका में उगते हैं, वे हम में से कई लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं। वे बहुत बनाते हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँ, मिठाई, केक और पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और सलाद में तैयार किया जाता है। ऐसा लगता है कि हम उनके बारे में सब कुछ जानते हैं, लेकिन साथ ही, कई लोगों के मन में यह सवाल होता है: "क्या केला एक फल है या बेरी?" इस विनम्रता के अधिकांश प्रशंसक पहले विकल्प की ओर झुके हुए हैं, उनका मानना है कि फल पेड़ों पर उगते हैं, लेकिन यह एक गलत बयान है।
आप अक्सर यह प्रश्न सुन सकते हैं: "क्या केला एक जड़ी बूटी है या एक फल?" प्रश्न स्वयं अस्पष्ट है और गलत तरीके से पूछा गया है। यदि हम विचार करें कि यह क्या है - एक पेड़, एक झाड़ी, या तो हमें वहीं रुक जाना चाहिए नवीनतम संस्करण. यदि आप वर्गीकृत करते हैं कि वास्तव में केला क्या है: एक फल, एक बेरी या एक सब्जी, तो आपको दूसरा संस्करण चुनने की आवश्यकता है। बहुत से लोग मानते हैं कि फल ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं, लेकिन कुछ लोग इन पौधों को "केले के पेड़" कहते हैं, हालाँकि इनका पेड़ों से कोई लेना-देना नहीं है।
तो केला क्या है - क्या यह एक फल या बेरी है? अगर आप देखें तो फल झाड़ियों या पेड़ों पर उग सकते हैं, लेकिन नहीं शाकाहारी पौधा. घास पर केवल जामुन ही उग सकते हैं। अजीब के कारण उपस्थिति, केले को लेकर हमेशा भ्रम की स्थिति बनी रहती है। घास कोई भी पौधा है जिसमें लकड़ी वाले हिस्से नहीं होते हैं। हमारे सामने केवल एक मांसल तना है जिस पर फल या बीज लगते हैं, जिसके बाद वह मर जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि केला एक फल या सब्जी है क्योंकि एक पौधा 100 साल तक फल दे सकता है, लेकिन फिर भी इसे हर साल मरना पड़ता है और फिर पुनर्जन्म लेना पड़ता है।
तथाकथित "केले के पेड़" में लकड़ी का कोई रेशा नहीं होता है; जिसे हम तना समझते हैं वह ढेर सारी पत्तियाँ होती हैं जो एक ही तने के चारों ओर कसकर लिपटी होती हैं। इसी पर सही समय पर फूल आते हैं और फिर फल आते हैं। एक वर्ष में एक तने से केवल एक ही फसल ली जा सकती है, जिसके बाद वह मर जाता है। पर अगले वर्षप्रकंद से एक नया तना निकलता है, फिर से बढ़ता है और फल देता है। और फिर भी, कई लोगों के लिए यह स्पष्ट नहीं है: केला एक फल है या बेरी, क्योंकि फल को वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।
लोग इस पौधे को सैकड़ों वर्षों से उगा रहे हैं; यहां पूरे बागान हैं। फल स्वयं रोगाणुहीन होता है, इसलिए अंदर मौजूद बीजों से कुछ भी उगाना असंभव है। केला एक फल है या बेरी, इस पर बहस बंद मानी जा सकती है, यह देखते हुए कि इसके फल झाड़ियों या पेड़ों पर नहीं उगते। घास पर केवल जामुन ही उग सकते हैं। मांसल फलअंदर कई बीज और एक चमड़े का खोल - यह वही है जो परिचित केला है।
कुछ पौधों की कुछ विशेषताओं की अक्षमता और अज्ञानता ने गलत अवधारणाओं को जन्म दिया है जिन्हें मिटाना बहुत मुश्किल है। कब कायह माना जाता था कि केला एक फल है और यह ताड़ के पेड़ पर उगता है, लेकिन "केले का पेड़" प्रकृति में मौजूद नहीं है, केवल एक विशाल घास है जो इसके समान है। यदि हम इस बात पर विचार करें कि एक जड़ी-बूटी वाले पौधे पर केवल जामुन ही दिखाई दे सकते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि हमारा पसंदीदा केला कौन सा है।
एक समय के विदेशी फल केले को हम सभी जानते हैं और खाते भी हैं। अगर हमारे सोवियत बचपन में केले होते आवश्यक गुणकार्टून से बंदर, फिर जब से केले हमारी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिए, वे बन गए पसंदीदा विनम्रताबच्चे और वयस्क. वैसे, हम पहले ही एक बार इसकी विशेषताओं और समीक्षाओं के बारे में लिख चुके हैं - इसलिए साइट के संपादकों को यह फल पसंद है। इसके अलावा, सुखद और के अलावा नाज़ुक स्वादयह फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. हालाँकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। तो, केले: लाभ और हानि! आइए इसे जानने का प्रयास करें।
केले के लाभकारी गुण
तो, केले मुख्य रूप से उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें कई विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। यह देखते हुए कि उनके पास मीठा है और नहीं खट्टा स्वादइनके गूदे में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उत्पाद है जो शरीर को विभिन्न प्रकार की सर्दी और संक्रमण से सुरक्षा प्रदान करता है। इसके अलावा, विटामिन सी कोशिका दीवारों, साथ ही रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। जो लोग बहुत अधिक विटामिन सी का सेवन करते हैं वे हमेशा सुंदर और जवान बने रहते हैं (कम से कम बूढ़े होने तक)। अगर हम विटामिन के बारे में बात करते रहें तो केले के फायदे स्पष्ट हैं। आप इस फल में निहित विटामिनों की एक काफी प्रभावशाली सूची सूचीबद्ध कर सकते हैं:
- विटामिन ए, या यों कहें कि इसका विशेष रूप - कैरोटीन। आंखों की सामान्य कार्यप्रणाली, त्वचा की लोच, मजबूत बाल और नाखून ऐसी साधारण चीजें हैं जिनकी हर किसी को जरूरत होती है। कैरोटीन गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह कैरोटीन है जो शरीर के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करने, हृदय रोगों और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने में शामिल है।
- बी1, या, जैसा कि इसे थायमिन भी कहा जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में सक्रिय रूप से शामिल होता है। इसके अलावा, यह तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है, साथ ही त्वचा की स्थिति को बनाए रखता है। वैसे, थायमिन अन्य उत्पादों में भी पाया जाता है: उदाहरण के लिए, में।
- बी2, जो घाव भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और दृष्टि के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, यह विटामिन पेट और आंतों के प्रभावी कामकाज के लिए आवश्यक है।
- बी3, या तथाकथित विटामिन पीपी, तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क का कार्य है। इसलिए, उन लोगों के लिए केले की सिफारिश की जाती है जो मानसिक कार्य करते हैं। वे याददाश्त में सुधार कर सकते हैं और एकाग्रता बहाल कर सकते हैं।
- बी6, या पाइरिडोक्सिन, जिसका भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क, और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की प्रक्रिया में भी भाग लेता है। इसमें मूत्रवर्धक गुण होता है इसलिए पैरों और शरीर के अन्य हिस्सों की सूजन के लिए केले का सेवन किया जा सकता है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। इस विटामिन के कारण केला शामक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, विटामिन बी6 मस्तिष्क में सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। लेकिन बाद वाला आनंद और खुशी के लिए जिम्मेदार है। हर दिन केले खाएं और आपकी घबराहट और चिड़चिड़ापन कम हो जाएगा।
- बी9, या फोलिक एसिड। लेकिन के बारे में फोलिक एसिडऔर इसके अनुप्रयोग के क्षेत्रों के बारे में हमारी वेबसाइट पर एक अलग बहुत दिलचस्प लेख है -।
- विटामिन ई - और यह हमारी त्वचा को आदर्श स्थिति में बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। यह इसे लोचदार और चिकना बनाता है। साथ ही इसका व्यक्ति के मूड और सेहत पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।
अगर सूक्ष्म तत्वों की बात करें तो केले में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो व्यक्ति की मांसपेशियों, हृदय और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होता है। जो लोग केले का सेवन करते हैं उन्हें थकान बहुत कम महसूस होती है और शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ की मात्रा कम हो जाती है। आखिरकार, यह तत्व शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और पानी-नमक चयापचय के संतुलन के लिए जिम्मेदार है। मानव शरीर को प्रतिदिन कम से कम एक ग्राम पोटैशियम की आवश्यकता होती है। वयस्कों के लिए इष्टतम खुराक 3-4 ग्राम है। बच्चों को पोटेशियम की भी आवश्यकता होती है, जो प्रतिदिन प्रति किलोग्राम वजन के अनुसार 15-30 मिलीग्राम होना चाहिए। अपर्याप्त पोटेशियम के साथ, प्रोटीन युक्त आहार से भी डिस्ट्रोफी बन सकती है। 100 ग्राम केले के गूदे में 375 मिलीग्राम तक पोटेशियम होता है, जो किसी भी अन्य उत्पाद से अधिक है। इसलिए, केला शरीर में इस सूक्ष्म तत्व के आवश्यक भंडार को फिर से भरने का सबसे आसान तरीका है।
फलों में पोटेशियम के अलावा मैग्नीशियम और कैल्शियम भी पर्याप्त मात्रा में होता है, जो हड्डियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। बेशक, इसकी तुलना नहीं की जा सकती, लेकिन फिर भी...
केले के फायदों के बारे में बातचीत जारी रखते हुए उनकी रेशेदार संरचना पर भी ध्यान देना जरूरी है। यह उन्हें पुरानी समस्याओं वाले रोगियों के लिए भी उपयुक्त बनाता है। पाचन नाल. इसके अलावा, अन्य फलों के विपरीत, बीमारियों के बढ़ने के दौरान भी इनका सेवन किया जा सकता है।
केले आपको जल्दी से ताकत बहाल करने की अनुमति देते हैं शारीरिक गतिविधि. इसलिए इनका उपयोग स्नैकिंग के लिए किया जा सकता है लंबी यात्रा- छिलका उन्हें गंदे हाथों से भी खाने की अनुमति देता है। ध्यान दें कि इन फलों में शामिल हैं उच्च खुराकप्राकृतिक शर्करा, जो जल्दी से मानव रक्त में प्रवेश कर सकती है। लेकिन चीनी हमेशा ऊर्जा का स्रोत होती है। यही कारण है कि कई एथलीट प्रतियोगिताओं से पहले और बाद में भी कुछ केले खाते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, केला लाभकारी विशेषताएंजिसे अधिक महत्व देना कठिन है, यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों आदि का एक अद्भुत स्रोत है खनिज. भी जाना हुआ औषधीय गुणकेले का छिलका, जो हेल्मिंथ (कीड़े) के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है।
केला खाने के लिए मतभेद
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, किसी भी उत्पाद की तरह केले के भी अपने मतभेद हैं। फल प्रेमियों को इनके बारे में हमेशा याद रखना चाहिए ताकि उनके अपने शरीर को नुकसान न पहुंचे।
इसलिए, केले को पचने में बहुत लंबा समय लगता है। इसलिए, भोजन से पहले केला खाने पर, आपको सूजन के साथ-साथ विभिन्न अप्रिय संवेदनाओं का अनुभव होने की संभावना है। इसलिए, इन फलों को खाली पेट खाने या उनके बाद पानी या पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। वैसे, पोषण विशेषज्ञों की सलाह है कि किसी भी भोजन के बाद आपको तुरंत पानी नहीं पीना चाहिए (आप इसके बारे में हमारे यहां पढ़ सकते हैं)।
केले उन लोगों को कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं जिन्हें दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, साथ ही इससे पीड़ित लोगों को भी वैरिकाज - वेंसनसें या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। सच तो यह है कि ये फल खून को गाढ़ा करते हैं और उसकी चिपचिपाहट बढ़ाते हैं। इसलिए, धमनियों और शिराओं के घनास्त्रता की संभावना काफी बढ़ जाती है।
कुछ लोगों को केले से एलर्जी हो सकती है। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। आख़िरकार, उनका शरीर अभी तक अलग होने का आदी नहीं है विदेशी फल. तीन साल की उम्र के बाद बच्चों को केला देना सबसे अच्छा होता है। दूध पिलाने वाली माताओं को भी बहुत अधिक केले नहीं खाने चाहिए। दरअसल, एलर्जी के अलावा, बच्चे को हेमोलिटिक एनीमिया या कर्निकटरस विकसित हो सकता है।
के कारण बड़ी मात्राजो लोग बीमार हैं उन्हें चीनी नहीं खानी चाहिए मधुमेह. अगर आप दूध के साथ इन फलों का सेवन करते हैं तो आपका पेट खराब हो सकता है।
यदि केले हरे हैं, तो वे बिल्कुल भी खरीदने या खाने लायक नहीं हैं - उनमें अघुलनशील स्टार्च होता है। लेकिन हमारा शरीर इसे संसाधित नहीं कर सकता। इसलिए, ऐसी विनम्रता खाने के बाद, पेट में अत्यधिक गैस बनना, किण्वन और सूजन देखी जा सकती है।
जिन केलों को रसायनों के साथ विशेष उपचार के अधीन किया गया है वे भी हानिकारक हैं - उन्हें अच्छी तरह से संरक्षित करने के लिए, तत्वों E231, E230 और E232 का उपयोग किया जाता है। वे फिनोल, जो जहर है, से अधिक कुछ नहीं हैं साफ पानी. लेकिन में छोटी खुराक नश्वर ख़तरायह कैंसर के विकास का कारण नहीं बनता, बल्कि भड़काता है। फलों को खराब होने से बचाने के लिए उनकी सतह पर फिनोल लगाया जाता है। इसलिए, हमारे स्टोर से इन फलों को खरीदने के बाद, आपको इन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।
केले की कैलोरी सामग्री
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केले हैं उच्च कैलोरी उत्पाद. एक केले में कितनी कैलोरी होती है यह विशेष फल के आकार पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन यह सत्तर से एक सौ किलोकलरीज तक होता है। दिलचस्प बात यह है कि कच्चे फलों में अधिक कैलोरी होती है - 110 किलो कैलोरी तक। लेकिन अपने हरे रूप में वे बेहद कड़वे होते हैं, क्योंकि उनमें होते हैं बड़ी राशिटैनिन.
वैसे, यदि आपने हरे केले खरीदे हैं, तो निराश न हों (वे सिर्फ केले हैं, निराशा का कोई कारण नहीं है, मेरा विश्वास करें...)। इन्हें घर पर ही पकाया जा सकता है. इसे किसी अंधेरी लेकिन गर्म जगह पर रखना काफी है। आख़िरकार, इसी तरह से वे खेती के स्थानों से डिलीवरी के बाद गोदामों में पकते हैं। तथ्य यह है कि केले हमारे लिए हरे लाए जाते हैं, क्योंकि उन्हें पके हुए इतनी लंबी दूरी तक ले जाना असंभव है। केले पकने पर पीले हो जाते हैं। साथ ही, उनमें मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाता है और फल अपनी कड़वाहट खो देता है और मीठा हो जाता है।
सूखे केले में और भी अधिक कैलोरी होती है - तीन सौ तक। यही कारण है कि केला एक बहुत ही सुविधाजनक स्नैक फूड है। एक वयस्क के लिए डेढ़ घंटे की महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि के दौरान खोई हुई ऊर्जा को फिर से भरने के लिए दो केले पर्याप्त हैं।
केले की उच्च कैलोरी सामग्री अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसके सेवन पर कुछ प्रतिबंधों की व्याख्या करती है। यदि, आख़िरकार, आपको केले बहुत पसंद हैं, तो किसी पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर होगा जो कुछ केले शामिल करके आपके आहार को समायोजित करेगा। दिलचस्प बात यह है कि कुछ पोषण विशेषज्ञ केले को शामिल करने के लिए एक विशेष तरीके से आहार बनाते हैं। तथ्य यह है कि इन फलों की एक और विशेषता है - वे मानव शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं। क्योंकि, जैसा कि हमने पहले कहा, विशेष भी होते हैं।
परिणाम
जैसा कि आप देख सकते हैं, केले कुछ फायदे और कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, लाभकारी गुण हावी हैं। आख़िरकार, फल बहुत समृद्ध होते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन. मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से चुनना है, और उनका उपभोग करते समय कुछ नियमों को भी ध्यान में रखना है। खैर, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, इसकी अनुमति न दें अति प्रयोगभोजन के लिए केले. आख़िरकार, यह किसी भी मामले में उकसा सकता है नकारात्मक परिणामऔर हमारे शरीर की प्रतिक्रिया।
