सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में भूनने में कितना समय लगता है? बैटर और ब्रेडक्रंब में तला हुआ पोर्क चॉप - त्वरित और स्वादिष्ट

सूअर के मांस को क्यूब्स या चपटे स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और रगड़ें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 25 मिनट तक भूनें, और अगर आप सूअर का मांस हराएंगे, तो यह सिर्फ 10 मिनट में भून जाएगा।

वैकल्पिक: आप प्याज के साथ भून सकते हैं, या अंत में सॉस डाल सकते हैं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कैसे फ्राइये

पोर्क चॉप्स को कैसे ग्रिल करें
1. सूअर के मांस को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े अनाज के टुकड़ों में काटें।
2. पोर्क को बिखरने से बचाने के लिए उसे प्लास्टिक से ढक दें।
3. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को फ़ूड मैलेट से दोनों तरफ से फेंटें।
4. सूअर के मांस के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
6. सूअर के मांस को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 7 मिनट तक हर तरफ से भूनें।

सूअर का मांस कैसे पकाएं
1. सूअर के मांस को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक कढ़ाई में तेल डालकर रखें मध्यम गर्मी.
3. सूअर का मांस डालें, हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. स्वादानुसार मसाले डालें.
5. थोड़ा सा पानी या सॉस डालें और सूअर के मांस को और 20 मिनट तक उबालें।
6. सूअर के मांस में नमक डालें, हिलाएं, और 5 मिनट तक उबालें।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक कैसे भूनें

सामग्री
सूअर का मांस - 300 ग्राम दुबला मांस(कमर, गर्दन)
नमक - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 3 चुटकी
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

पोर्क स्टेक कैसे तलें
1. सूअर के मांस को धो लें, उसके दाने को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और सूखे कपड़े से पोंछ लें।
2. सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें, तेल डालें और इसे फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर चिकना कर लें।
4. पोस्ट सूअर का मांस स्टेकएक फ्राइंग पैन में, 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आंच पर भूनें। स्टेक को पलट दें और 5 मिनट तक भूनें। आंच बंद कर दें, पोर्क स्टेक को ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

प्याज के साथ सूअर का मांस कैसे भूनें

1. प्रत्येक आधा किलो मांस के लिए - 3 बड़े प्याज।
2. सूअर के मांस को 4 सेंटीमीटर लंबे और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, सूअर का मांस डालें और 7 मिनट तक भूनें।
4. जब मांस भून रहा हो, प्याजछीलकर आधा छल्ले में काट लें।
5. फिर मांस में प्याज डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 20 मिनट तक भूनें। 6. सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम में पोर्क कैसे पकाएं

1. सूअर का मांस (आधा किलो) धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल (3 बड़े चम्मच) डालें।
3. सूअर का मांस रखें, बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
4. 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

पोर्क चॉप्स के लिए मैरिनेड

0.5 किलोग्राम सूअर के मांस के लिए

सूअर के मांस के लिए शहद का अचार
मैरिनेड के लिए उत्पाद
सोया सॉस - एक तिहाई गिलास
शहद - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
दालचीनी - आधा चम्मच
सोंठ - आधा चम्मच

तैयारी
यदि शहद गाढ़ा हो तो गर्म करें और सोया सॉस के साथ मिलाएं। लहसुन को काट लें, दालचीनी और अदरक के साथ मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पोर्क चॉप्स को मैरिनेड में डुबोएं, ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

पर गार्निशतले हुए सूअर के मांस के साथ परोसा जा सकता है तले हुए आलू, चावल, पास्ता और उबली हुई सब्जियाँ।

उत्पादों
सूअर का मांस - 400 ग्राम
चिकन अंडे - 3 टुकड़े
आटा - 1.5 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पोर्क चॉप्स को बैटर में कैसे फ्राई करें
बैटर में पोर्क चॉप्स तैयार करने के लिए, आपको सूअर के मांस को अनाज के साथ 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटना होगा (ताकि सूअर का मांस नरम हो जाए), फेंटें और नमक डालें। बैटर के लिए, मिला लें सफेद अंडेआटा और नमक के साथ.

पोर्क चॉप्स को बैटर में डुबोएं और पैन में रखें। पोर्क चॉप्स को बैटर में मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

बैटर किए हुए पोर्क चॉप्स को पलट दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक और भूनें।

रसदार और कोमल, बैटर किए हुए पोर्क चॉप तैयार हैं। 🙂

दुर्गंध से छुटकारा पाने के लिए भूना हुआ मांस, आप मांस पकाने से पहले फ्राइंग पैन में सेब का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। जैसे ही सेब का रंग गहरा हो जाए, उसे पैन से निकाल लें. अब आप मांस डाल सकते हैं.

सूअर का मांस कब तक भूनना है
फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनने का आसान तरीका - सार्वभौमिक नुस्खाऔर पाकशास्त्र के शुरुआती लोगों के लिए विस्तृत नियम

मांस खाने से वसा संतृप्ति में योगदान होता है, भूख की अनुभूति बहुत बाद में होती है यदि आप केवल कम वसा वाला भोजन करते हैं और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. ताजा सूअर का मांस इंद्रधनुषी समावेशन के बिना, एक समान गुलाबी रंग का होना चाहिए। यदि मांस गहरे रंग का है, तो जानवर बूढ़ा है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।

इस सवाल का कि सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है, सबसे सही उत्तर है जब तक पूरी तैयारी. चूंकि सुअर कृमि संक्रमण के प्रति संवेदनशील है, इसलिए सूअर का मांस पकाना - तलना, उबालना, स्टू करना - बहुत सावधानी से आवश्यक है। अनुभवी गृहिणियाँ, रसोइया इस बात की निगरानी नहीं करते हैं कि फ्राइंग पैन में कितनी देर तक सूअर का मांस भूनना है, वे समय में तले हुए सूअर के मांस के व्यंजनों की तैयारी का निर्धारण करते हैं; तली हुई पपड़ी, सुगंध. यदि आप तले हुए मांस के टुकड़े को कांटे से छेदें और वह बाहर आ जाए... साफ़ तरलहल्का या थोड़ा गुलाबी रंग, तो स्वादिष्ट रसदार मांस तैयार है।

लेकिन अनुभवहीन रसोइयों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है ताकि, एक तरफ, यह रसदार रहे और सूख न जाए, और दूसरी तरफ, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पूरी तरह से पकाया गया है। आइए कुछ रहस्य उजागर करें.

सूअर के मांस को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसे शरीर के किस हिस्से से काटा गया है। यदि यह गर्दन से मांस है, तो इसे बहुत तेजी से तला जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, कमर से एक टुकड़ा। बिना मोटे कटे गर्दन वाले मांस को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक तला जाता है। तेज़ आंच पर तलना बेहतर है.

रसदार मांस पाने के लिए, आपको खाने से तुरंत पहले, प्लेट पर या तलने के अंत में, जब यह दिखाई दे तो इसमें नमक डालना होगा। सुनहरी भूरी पपड़ी. अन्यथा, यदि मांस को पहले से नमकीन किया गया है, तो सारा रस उसमें से निकल जाएगा रसदार व्यंजनअब यह काम नहीं करेगा.

तलने का औसत समय, शरीर के किसी भी हिस्से पर ध्यान दिए बिना: लगभग 2x2 सेमी के छोटे टुकड़े काटें, प्रत्येक तरफ पांच से सात मिनट तक भूनें। सूअर का मांस, पतली स्ट्रिप्स में काटें - प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट से अधिक नहीं।

कबाब में सूअर के मांस को तेज़ आंच पर तला जाता है, आपको इसे कम से कम पलटने की ज़रूरत होती है तीन बार. सूअर की पसलियों को कबाब में लगभग 20-25 मिनट, टेंडरलॉइन - आधे घंटे तक, आग पर निर्भर करते हुए, तला जाता है।

पोर्क चॉप्स को सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। गर्म तेल में पका हुआ मांस डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। एक तरफ और दूसरी तरफ 7-8.

यदि मांस को लंबे समय तक जमे हुए रखा गया है, तो इसे पकाने में ताजे मांस की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा - लगभग 5 मिनट। आपको मांस को तलने के लिए बर्तन में रखना होगा ताकि टुकड़े कसकर फिट न हों, अन्यथा यह तला हुआ नहीं होगा, बल्कि दम किया हुआ मांस होगा।

यदि आप सूअर का मांस भूनते हैं रसदार सब्जियाँ, तो यह असाधारण रूप से रसदार और सुगंधित होगा। सब्जियों के साथ तला हुआ मांस भूनना कहलाता है। सबसे पहले, सब्जियाँ तली जाती हैं - यदि चाहें तो बैंगन, टमाटर, प्याज, मशरूम मिला सकते हैं - 2-3 मिनट के लिए। - सब्जियों के बाद छोटी-छोटी रखें मांस के टुकड़े, सब कुछ लगभग 3 मिनट तक ढक्कन के साथ कवर किए बिना तला हुआ है। तलने के बाद, मांस और सब्जियों वाले कटोरे में पानी डालें, ढक्कन से ढकें और उबाल लें, फिर जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

बहुत बड़े टुकड़ेमांस को फ्राइंग पैन में डेढ़ घंटे तक तला जाता है। पूरे टुकड़ेतलना नहीं, बल्कि सब्जियों के साथ ओवन में उबालना बेहतर है - इससे पूरी तैयारी हासिल करना आसान हो जाएगा। स्टेक - फ़िललेट के छोटे टुकड़े - लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। प्रत्येक तरफ, मध्यम आंच पर।

फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनने में कितना समय लगता है?
बहुतों को आधुनिक गृहिणियाँयह ज्ञात है कि आप लंबे समय तक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस नहीं भून सकते हैं, क्योंकि यह कठोर हो जाएगा। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि पोर्क को कितनी देर तक भूनना है।

फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनने में कितना समय लगता है? तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

सुगंधित भून, रसदार सुअर का मांसऔर पदक - ये सभी व्यंजन, अपने नाम से ही, पहले से ही भूख बढ़ा देते हैं। और इसे पकाना है स्वादिष्ट कृति, आपको पता होना चाहिए कि सही मांस कैसे चुनना है, आपको कौन से मसाले मिलाने हैं और फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है।

हम सभी नियमों के अनुसार सूअर का मांस भूनते हैं

हर गृहिणी जानती है कि लंबे समय तक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनने लायक नहीं है, क्योंकि तब यह अपना स्वाद खो देता है और सूखा हो जाता है। मूल रूप से, अनुभवी शेफवे कभी भी समय सीमा पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं, बल्कि सब कुछ "आंख से" करते हैं: यदि टुकड़ा समान रूप से तला हुआ है, तो यह दिखाई देता है स्वादिष्ट पपड़ीऔर एक आकर्षक गंध, सूअर का मांस तैयार है।

लेकिन अगर आप अभी मूल बातें सीखना शुरू कर रहे हैं पाक कला, सूअर का मांस तलना एक वास्तविक चुनौती हो सकती है। अक्सर ऐसा होता है कि मांस या तो अंदर से कच्चा और बाहर से खुशबूदार रहता है, या फिर पूरी तरह से सूखा रहता है। एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठता है: सूअर का मांस सही तरीके से कैसे भूनें और इसमें कितना समय लगता है?

सबसे पहले, यह सब चुने हुए मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आपने एक अद्भुत गर्दन का टुकड़ा खरीदा है, तो इसे कमर की तुलना में पकाना बहुत आसान और तेज़ होगा। दूसरे, टुकड़ों का आकार बहुत महत्वपूर्ण है: छोटे टुकड़े तेजी से पकते हैं, बड़े टुकड़े क्रमशः अधिक समय तक पकते हैं। यह आखिरी बिंदु है जिस पर हम ध्यान केंद्रित करेंगे।

आइए देखें कि फ्राइंग पैन में पोर्क को कितनी देर तक भूनना है:

• 2 गुणा 2 सेंटीमीटर मापने वाले टुकड़े - 5-7 मिनट,
• पतली पट्टियाँ - 3-5 मिनट,
• स्टेक - प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट,
• काटें - हर तरफ 5 मिनट।

यदि मांस कब कामें संग्रहीत किया गया था फ्रीजर, इसका खाना पकाने का समय 3-5 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए, और बेहतर फ़िललेटतलने से पहले फेंटें और मैरीनेट करें। आप इसे पोर्क के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। नींबू का रस, सिरका या वाइन का घोल। रात भर बियर में भिगोने के लिए छोड़ दिया गया मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है।

टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें ताकि वे एक परत में समान रूप से पड़े रहें, अन्यथा मांस तला नहीं जाएगा, बल्कि स्टू हो जाएगा और स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा। लेकिन आप चाकू से छेद करके सूअर के मांस की तैयारी की जांच कर सकते हैं: टुकड़े से एक स्पष्ट, हल्का तरल निकलना चाहिए। आप मध्यम-दुर्लभ सूअर के मांस को खून के साथ नहीं पका सकते, क्योंकि इस रूप में सभी बैक्टीरिया और हानिकारक सूक्ष्मजीव मांस में बने रहेंगे। यदि आप अल डेंटे स्टेक चाहते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए गोमांस चुनना बेहतर है।

सूअर के मांस का एक पूरा टुकड़ा फ्राइंग पैन में नहीं तला जाता है, बल्कि सब्जियों और मसालों के साथ ओवन में पकाया जाता है। जहां तक ​​मसालों की बात है, इस प्रकार का मांस काली मिर्च, मेंहदी, लहसुन, अजमोद, अदरक और लाल मिर्च के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।

मान लीजिए कि आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं स्वादिष्ट रात का खाना, कहां से शुरू करें? एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक को तलने में कितना समय लगता है या मांस को टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है? एक नोटबुक और पेंसिल उठाएँ और हमारी रेसिपी लिखें।

सब्जियों के साथ भून लें

क्या आप जानते हैं कि पोर्क को अन्य पानी वाली सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर है? इस तरह मांस विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन को खराब करना लगभग असंभव है। इस स्वादिष्ट रोस्ट रेसिपी को आज़माएँ।

• 300 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका,
• बैंगन,
• 2 छोटे टमाटर,
• मिर्च,
• लहसुन,
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन,
• 1 प्याज का सिर,
• मसाले.

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सब्जियाँ धोएं, प्याज और लहसुन छीलें।
2. मशरूम, बैंगन और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें. अजमोद को बारीक काट लें और लहसुन को क्रश में पीस लें।
3. के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें एक छोटी राशिसब्जियों को 2-3 मिनिट तक तेल लगाइये.
4. सब्जियों में सूअर के मांस के टुकड़े, लहसुन और मसाला डालें। अगले 3 मिनट तक बिना ढके पकाना जारी रखें।
5. पैन में एक गिलास गर्म पानी डालें और तरल को उबाल लें।

रसदार स्टेक

एक और अच्छा नुस्खाएक तस्वीर के साथ हमें पता चलता है कि कैसे पोर्क को स्टेक के रूप में फ्राइंग पैन में तला जाता है। आमतौर पर, ऐसे टुकड़ों को ग्रिल या विशेष ग्रिल पर पकाने की सलाह दी जाती है। लेकिन मदद से भी नियमित फ्राइंग पैनसचमुच पकाओ सभ्य व्यंजनकठिन नहीं।

• स्टेक के लिए पोर्क पट्टिका के 4 टुकड़े,
• 1 छोटा चम्मच। एल तेल,
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कटे हुए मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें और यदि आवश्यक हो तो डीफ्रॉस्ट करें।
2. टुकड़ों को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. प्रत्येक तरफ स्टेक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि चाहें तो अन्य मसाले जैसे लहसुन, अजवायन या करी मिलाएँ।
4. पोर्क स्टेक रखें गर्म फ्राइंग पैनपिघले हुए के साथ मक्खन. मांस को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

यदि हम मांस की दो सबसे लोकप्रिय किस्मों, अर्थात् सूअर का मांस और गोमांस, के कट को देखें, तो हम देखेंगे कि वे आकार में लगभग समान हो सकते हैं। लेकिन आमतौर पर उनका रूप ही उन्हें एकजुट करता है।

सूअर का मांस भूनने में कितना समय लगता है?

मांस को आराम करने दो

पोर्क चॉप्स को निश्चित रूप से आराम की ज़रूरत है। ऐसे आराम के लिए एक प्लेट या कटिंग बोर्ड काफी उपयुक्त है। टुकड़े को इनमें से किसी भी "बिस्तर" पर स्थानांतरित करें और इसे पन्नी से ढक दें। इसमें लगभग 5 या 10 मिनट का समय लगेगा और रस पूरे चॉप में समान रूप से वितरित हो सकेगा।

जब आप सूअर के मांस को पकाने की सभी प्रक्रियाओं के लिए कुल समय की गणना करते हैं, यानी खुद को भूनना, आगे पकाना, साथ ही आराम करना, तो आपको हर चीज की सही गणना करने की आवश्यकता होती है। यानी इस बात का ध्यान अवश्य रखें कि जब सूअर का टुकड़ा पन्नी के नीचे होगा, तब भी कुछ समय के लिए उसका तापमान धीरे-धीरे बढ़ेगा। और यह सूअर के मांस के सूखने के लिए काफी है, और आपके प्रयास अंततः वह परिणाम नहीं देते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है।

सूअर का मांस कैसे तैयार करें?

पोर्क को वसायुक्त परतों की उपस्थिति से पहचाना जाता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लेकिन ये परतें हमेशा मांस को तलने के बाद रसदार बने रहने के लिए पर्याप्त नहीं होती हैं। इसलिए इसे मैरीनेट करना जरूरी है. इस तरह आप सूअर का मांस नरम कर सकते हैं, और अंत में यह अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा। इससे पहले कि आप सूअर के मांस के टुकड़े पर मैरिनेड लगाएं, इसे थोड़ा सा फेंटना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, सूअर के मांस के किनारों और टुकड़े की पूरी सतह को थोड़ा काट लें। आपको अंत में अंतःविभाजित कट्स के साथ काम करना चाहिए जो अंततः आपको छोटे हीरे के आकार देंगे। इस तरह, मैरिनेड सूअर के मांस के टुकड़े में गहराई से प्रवेश करेगा, और इसके अलावा, तलने के दौरान टुकड़ा व्यावहारिक रूप से विकृत नहीं होता है, क्योंकि संयोजी ऊतकोंतुमने उसे काट कर खोल दिया. इस मामले में, रस टुकड़े के अंदर ही रहेगा और उससे बाहर नहीं निकलेगा।

पैन में तलने के लिए सूअर का सबसे अच्छा टुकड़ा कौन सा है?

सूअर के मांस का कोई भी टुकड़ा तलने के लिए उपयुक्त नहीं है। सबसे बढ़िया विकल्प, एक कमर चुनना है। इससे सबसे स्वादिष्ट चॉप प्राप्त होते हैं, जिन्हें फ्राइंग पैन में तलकर तैयार किया जाता है। फ्राइंग पैन के लिए गर्दन भी एक अच्छा विकल्प होगा। यही बात कंधे, हैम या ब्रिस्केट पर भी लागू होती है। शव के अन्य हिस्सों को न लेना ही बेहतर है। विकल्प आदर्श है यदि आप पूरी तरह से ताजा सूअर का मांस लेते हैं जो अभी तक जमे हुए नहीं है।

कैसे तलें?

पोर्क चॉप के लिए पैन इतना गर्म होना चाहिए कि उसमें तेल पर्याप्त गर्म हो। पोर्क को लंबे समय तक न भूनें, टुकड़े के प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट। इस दौरान एक सुखद सुनहरी पपड़ी. - इसके बाद चिमटा लें और टुकड़े के किनारे वाले हिस्सों को भी इसी तरह तल लें.

सूअर के मांस के लिए कौन सा अचार उपयुक्त है?

आप अपने पसंदीदा मांस मसाले ले सकते हैं और उन्हें इसमें मिला सकते हैं जैतून का तेल. दूसरा विकल्प किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करना है। एक चौथाई गिलास मैरिनेड एक किलोग्राम को अच्छी तरह मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है सूअर का मांस. जहाँ तक मैरीनेट करने के समय की बात है, टुकड़े का आकार एक निर्णायक भूमिका निभाता है। चॉप मानक आकारवे आम तौर पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं ताकि मांस का रस न खो जाए, चॉप को पैन में रखने से तुरंत पहले उसमें नमक डालें। सबसे पहले, चॉप के उस तरफ नमक डालें जिसे आपने मूल रूप से पैन में रखा था। जब आप सूअर के मांस के टुकड़े को पलटें तो दूसरी तरफ भी नमक डालें।

लेकिन इस वीडियो में वे आपको एक विकल्प दिखाएंगे कि सूअर का मांस कैसे भूनें ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाए।

और एक अद्भुत रेसिपी वाला दूसरा वीडियो। चलो देखते हैं।

पी.एस.यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें सामाजिक नेटवर्क में. इसके लिए मैं आपका बहुत आभारी रहूँगा.

मांस खाने से वसा से तृप्ति को बढ़ावा मिलता है; यदि आप केवल कम वसा और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं तो भूख की अनुभूति बहुत बाद में होती है। ताजा सूअर का मांस इंद्रधनुषी समावेशन के बिना, एक समान गुलाबी रंग का होना चाहिए। यदि मांस गहरे रंग का है, तो जानवर बूढ़ा है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।

जब पूछा गया कि सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है, तो सबसे सही उत्तर यह है कि जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। चूंकि सुअर कृमि संक्रमण के प्रति संवेदनशील है, इसलिए सूअर का मांस पकाना - तलना, उबालना, स्टू करना - बहुत सावधानी से आवश्यक है। अनुभवी गृहिणियाँ और रसोइये इस बात की निगरानी नहीं करते हैं कि फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है; वे एक समान तली हुई परत और सुगंध से तत्परता का निर्धारण करते हैं। यदि आप तले हुए मांस के एक टुकड़े को कांटे से छेदते हैं और हल्का या थोड़ा गुलाबी रंग का स्पष्ट तरल निकलता है, तो स्वादिष्ट रसदार मांस तैयार है।

लेकिन अनुभवहीन रसोइयों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है ताकि, एक तरफ, यह रसदार रहे और सूख न जाए, और दूसरी तरफ, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पूरी तरह से पकाया गया है। आइए कुछ रहस्य उजागर करें.

सूअर के मांस को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसे शरीर के किस हिस्से से काटा गया है। यदि यह गर्दन से मांस है, तो इसे बहुत तेजी से तला जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, कमर से एक टुकड़ा। बिना मोटे कटे गर्दन वाले मांस को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक तला जाता है। तेज़ आंच पर तलना बेहतर है.

रसदार मांस पाने के लिए, आपको खाने से तुरंत पहले, प्लेट पर या तलने के अंत में, जब सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, तो उसमें नमक डालना होगा। अन्यथा, यदि आप मांस को पहले से नमक कर देंगे, तो उसमें से सारा रस निकल जाएगा और आपको एक रसदार व्यंजन नहीं मिलेगा।

तलने का औसत समय, शरीर के किसी भी हिस्से पर ध्यान दिए बिना: लगभग 2x2 सेमी के छोटे टुकड़े काटें, प्रत्येक तरफ पांच से सात मिनट तक भूनें। सूअर का मांस, पतली स्ट्रिप्स में काटें - प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट से अधिक नहीं।

कबाब में सूअर के मांस को तेज़ आंच पर तला जाता है, इसे कम से कम तीन बार पलटना चाहिए। सूअर की पसलियों को कबाब में लगभग 20-25 मिनट, टेंडरलॉइन - आधे घंटे तक, आग पर निर्भर करते हुए, तला जाता है।

सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। गर्म तेल में पका हुआ मांस डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। एक तरफ और दूसरी तरफ 7-8.

यदि मांस को लंबे समय तक जमे हुए रखा गया है, तो इसे पकाने में ताजे मांस की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा - लगभग 5 मिनट। आपको मांस को तलने के लिए बर्तन में रखना होगा ताकि टुकड़े कसकर फिट न हों, अन्यथा यह तला हुआ नहीं होगा, बल्कि दम किया हुआ मांस होगा।

यदि आप रसदार सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनते हैं, तो यह असाधारण रूप से रसदार और सुगंधित होगा। सब्जियों के साथ तला हुआ मांस भूनना कहलाता है। सबसे पहले, सब्जियाँ तली जाती हैं - यदि चाहें तो बैंगन, टमाटर, प्याज मशरूम मिला सकते हैं - 2-3 मिनट के लिए; सब्जियों के बाद, मांस के छोटे टुकड़े फ्राइंग पैन में रखें, लगभग 3 मिनट तक ढक्कन के साथ कवर किए बिना सभी चीजों को भूनें। तलने के बाद, मांस और सब्जियों वाले कटोरे में पानी डालें, ढक्कन से ढकें और उबाल लें, फिर जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

मांस महत्वपूर्ण है और आवश्यक उत्पादपोषण। यह शरीर को पोषण देता है उपयोगी पदार्थ, ऊर्जा देता है और एक व्यक्ति को संतृप्त करता है। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सूअर का मांस शरीर द्वारा पचाने में थोड़ा कठिन होता है, लेकिन इसमें अभी भी सभी बी विटामिन होते हैं। दैनिक मानदंडसूअर के मांस की खपत दो सौ ग्राम है। सूअर का मांस दूध उत्पादन में मदद करता है, इसलिए इसे स्तनपान कराने वाली माताओं को खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट सहायता प्रदान करता है मनुष्य का स्वास्थ्य. चरबीशरीर को भी फायदा पहुंचाता है. रोज की खुराकइसकी खपत पन्द्रह ग्राम है. इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है मुर्गी के अंडेऔर मक्खन.

मांस को पूरी तरह से सुरक्षित रखने के लिए, इसे सही तरीके से पकाना आवश्यक है, कच्चे उत्पाद में रहने वाले खतरनाक बैक्टीरिया के संक्रमण से बचने का यही एकमात्र तरीका है। मांस को केवल लाभ पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सूअर का मांस सही तरीके से कैसे पकाया जाए। इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला जा सकता है।

अच्छी तरह पकाने के लिए स्टेक दो से चार सेंटीमीटर के बीच मोटा होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है?

सूअर के मांस की हल्की सुगंध के लिए, आप मांस को भूनते समय पैन में लहसुन डाल सकते हैं, जिससे एक अनोखापन आएगा स्वादिष्ट सुगंध.

अगर सूअर का मांस जम गया हो तो उसे कितनी देर तक भूनना है

यदि मांस जम गया है, तो उसे तलने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि इस नियम की उपेक्षा की जाती है, तो उत्पाद का आंतरिक भाग कच्चा रह सकता है और बाहरी भाग जल सकता है। यदि मांस रेफ्रिजरेटर में था, तो तलने से पहले उसे आराम करने देना चाहिए कमरे का तापमानबीस मिनट के भीतर.

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं बड़ा टुकड़ासूअर का मांस, तो इसे ओवन में पकाया जाना चाहिए, हानिकारक बैक्टीरिया से संक्रमण के जोखिम को खत्म करने के लिए, इसे केवल भागों में और पूरी तरह से पकने तक तला जाता है। ओवन में मांस पकाते समय, आप उसमें मसाले, नींबू का रस और सिरका मिला सकते हैं।
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