वील स्टू रेसिपी. सब्जियों के साथ रसदार वील - क्या आपको एहसास हुआ कि वजन कम करना इतना स्वादिष्ट हो सकता है?

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! आज मैंने खुद को स्वादिष्ट और सुगंधित मांस खाने का फैसला किया (आखिरकार, सोमवार से मेरे पास केवल एक सप्ताह का समय है, लेकिन फिर भी) कठोर उपवासपहले महान ईस्टर). मैं आपके साथ साझा करूंगा आसान नुस्खाखाना बनाना बहुत रसदार और निविदा मांस, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ और फिगर के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं। :)

दम किया हुआ वीलदोपहर के भोजन के लिए - बस वही जो आपको चाहिए! तो, आइए मेरा मामूली दोपहर का भोजन तैयार करना शुरू करें।

खाना पकाने के लिए सामग्री

• वील - 10 मध्यम टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। औसत
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, धनिया और लाल मिर्च (पिसी हुई) - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने के समय

• सामग्री तैयार करने का समय: 10 मिनट तक
• पकाने का समय: 50 मिनट
• कुल समय: 1 घंटा

वील स्टू रेसिपी

1. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें। युक्ति: यह सुनिश्चित करने के लिए कि वील का स्वाद रसदार और कोमल हो, इसे हथौड़े से दोनों तरफ से कूटें।
   
2. सब्जियों को धोकर छील लें. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
   
3. खाना पकाने के लिए आपको एक गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। तो, इसे तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें और वनस्पति तेल डालें।
4. इसमें प्याज डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक भूनें. हिलाओ ताकि यह जले नहीं। मेरे पास फोटो लेने का समय नहीं था क्योंकि मेरे प्याज बहुत जल्दी भुन गए :)
5. फिर प्याज में स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। चलाते हुए करीब 8-10 मिनट तक भूनें.
   
6. सब्जियों में मांस डालें। ब्राउन होने तक भूनिये. थोड़ा नमक डालें.
   
7. फिर मांस के साथ फ्राइंग पैन में पानी डालें (ताकि यह सभी सामग्री को ढक दे)। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
   
8. जब मांस नरम हो जाए तो इसमें धनिया, लाल मिर्च और डाल दीजिए बे पत्ती. हिलाना। अगले 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. मांस को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। फिर आप डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और परोस सकते हैं।
10. स्ट्यूड वील को साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

वील डिश. लाभकारी विशेषताएंमांस, साथ ही अन्य सामग्री, अगर इसे उबाला जाए तो काफी हद तक संरक्षित रहती है। वील को उबालकर पकाया जा सकता है विभिन्न सब्जियाँ: मशरूम, गाजर, आलू, प्याज, शतावरी। वाइन में पकाने पर इसमें एक विशेष सुगंध आ जाती है। आप इसे व्यवहार में आज़मा सकते हैं विभिन्न व्यंजनये पकवान।

दम किया हुआ वील

200 ग्राम वील को टुकड़ों में काटें, फ्राइंग पैन में डालें और पिघली हुई चर्बी में भूरा करें। मांस को एक सॉस पैन में डालें, डालें और धीमी आंच पर उबालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर, अजमोद। पानी में 5 ग्राम आटा घोलें और पैन में 25 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। साइड डिश के रूप में अच्छा है या उबले आलू.

के साथ दम किया हुआ वील हरी प्याज

डेढ़ किलोग्राम वील टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काट लें और एक गहरे पैन में रखें। हरे प्याज का एक गुच्छा धो लें। पंखों को काट लें, अलग रख दें और जड़ वाले हिस्से को आधा छल्ले में काट लें और वील के साथ मिला दें। मांस मसाले, काली मिर्च और नमक छिड़कें, हिलाएं और 25 मिनट तक मैरीनेट होने दें। 4 प्याज, 2 टमाटर को क्यूब्स में काटें, गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

पैन को तेज़ आंच पर रखें और तुरंत मांस के ऊपर वनस्पति तेल डालें ताकि वह जले नहीं। कुछ मिनटों के बाद, जब वील ब्राउन हो जाए, तो प्याज और फिर गाजर डालें। आग कम से कम करें. प्याज के पंख और लहसुन के सिर को पीसकर टमाटर के साथ एक सॉस पैन में डालें। 25 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

शराब में वील

गर्म पानी 300 ग्राम वील डालें और 10 मिनट तक पकाएं। शोरबा को छान लें और उसमें मांस को धो लें ठंडा पानी. एक सॉस पैन में रखें, आधा गिलास सूखी सफेद वाइन डालें और मांस के स्तर तक पानी डालें। कटा हुआ प्याज, लहसुन की कली डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें। 3 शिमला मिर्च को 4 टुकड़ों में काटें और एक सॉस पैन में रखें। 5 मिनिट बाद डिश तैयार है.

मशरूम के साथ वील

300 ग्राम वील को टुकड़ों में काटें, एक सॉस पैन में रखें, छल्ले में कटा हुआ प्याज और 60 ग्राम पानी डालें। के लिए उबाल लें उच्च आग 4 मिनट, और फिर औसतन 3 मिनट।

100 ग्राम काट लें ताजा शैंपेन, पैन में डालें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आधा गिलास सूखी सफेद वाइन, एक गिलास डालें मांस शोरबाऔर आधा गिलास दूध, आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 20 ग्राम मक्खन को 40 ग्राम आटे के साथ पीस लें और लगातार हिलाते हुए शोरबा में डालें। 50 ग्राम शतावरी को काट लें, काली मिर्च और नमक के साथ एक पैन में डालें, नींबू का रस छिड़कें। 5 ग्राम क्रीम के साथ जर्दी मिलाएं और मांस में डालें। घटी गर्मी। जब मांस नरम हो जाए तो पकवान तैयार है.

क्रैनबेरी के साथ दम किया हुआ वील

एक किलोग्राम वील पल्प को टुकड़ों में काट लें, जैतून के तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। एक बड़ा प्याज काट लें और 2 गाजर कद्दूकस कर लें। मांस में जोड़ें. थोड़ा पानी डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक गिलास क्रैनबेरी, काली मिर्च, नमक डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें। 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक बर्तन में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

काली मिर्च के साथ दम किया हुआ वील

सूखे तुलसी, मार्जोरम और थाइम के साथ 40 ग्राम आटा मिलाएं, साथ ही ताजा कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च भी मिलाएं। 600 ग्राम वील को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। प्याज काट लें. 2 मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। - प्याज और काली मिर्च भूनकर एक प्लेट में रखें. एक फ्राइंग पैन में मांस को भूरा करें और एक तरफ रख दें। उसी फ्राइंग पैन में 100 ग्राम सूखी सफेद वाइन और एक गिलास शोरबा डालें। उबलना। जब तरल आधा उबल जाए, तो मांस और सब्जियां, साथ ही 40 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर उबाल लें। आंच बंद कर दें और उबले हुए वील को पास्ता के साथ परोसें।

वील एक आहारीय मांस है, हालांकि वसा की कमी और वसा की कम मात्रा के कारण यह हर किसी को पसंद नहीं आता। बढ़िया विकल्प- सब्जियों के साथ पका हुआ वील। यह जल्दी पक जाता है और कोमल और मुलायम हो जाता है। सब्जियां ताजी और जमी हुई दोनों तरह से ली जा सकती हैं। नीचे सब्जियों के साथ पकाए गए वील की तस्वीरों के साथ कई व्यंजन दिए गए हैं।

सब्जियों के साथ बीफ़ स्टेक

ऐसा माना जाता है कि वील पहले कोर्स के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह बेकिंग और स्टू करने के लिए आदर्श है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• वील टेंडरलॉइन - 4 स्टेक;
• 2 प्याज;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• सरसों;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - तीन लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच;
• तुलसी;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. वील स्टेक को फेंटें और सरसों के साथ रगड़ें। लगभग सवा घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. टमाटरों पर क्रॉस कट लगाएं, उन्हें जलाएं, छिलके हटा दें। टमाटरों को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. शिमला मिर्चबीज हटा दें, लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
6. प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आंच धीमी कर दें और प्याज में गाजर डालें, गाजर का रस निकलने तक भूनें।
7. अलग से लहसुन को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें और थोड़ी देर के लिए निकाल लें.
8. वील के टुकड़े उस फ्राइंग पैन में रखें जहां लहसुन पकाया गया था और तब तक भूनें सुनहरी पपड़ी. तेज़ आंच पर जल्दी से भूनें। फिर आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.
9. रस निकालने के लिए मांस में टमाटर रखें। यह वील को आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। अगर टमाटर कम रस दे रहे हों तो थोड़ा सा मिला लें गर्म पानी. लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. मांस में रखें शिमला मिर्च, प्याज और गाजर, टमाटर का पेस्ट.
11. नमक और काली मिर्च डालें और पक जाने तक पकाते रहें। यदि मांस में छेद करने पर रस हल्का और साफ हो तो मांस तैयार हो जाता है।
12. स्टू खत्म होने से पांच मिनट पहले, सब्जियों के साथ स्टू किए गए वील में स्वाद के लिए तुलसी या अन्य मसाला मिलाएं, और हिलाएं नहीं। - पैन को ढककर पकने दें.

जमी हुई सब्जियों के साथ

कई गृहिणियों ने जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को चुना है, जो सुपरमार्केट में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं विभिन्न संयोजन. सुविधाजनक और व्यावहारिक, हालाँकि, निश्चित रूप से, ताजी सब्जियों जितना स्वादिष्ट नहीं है।

क्या लें:

• दुकान से जमी हुई सब्जियाँ (मकई, हरी फलियाँ, मटर, गाजर) - 200 ग्राम;
• वील का टुकड़ा - 300 ग्राम;
• पानी - दो गिलास;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• ओरिगैनो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें।
2. पर सूरजमुखी का तेलपारदर्शी होने तक भूनें।
3. वील को रुमाल से पोंछें, झिल्ली काट दें और चाकू से खुरचें। बेहतर है कि मांस को ज़्यादा न धोएं, केवल थोड़ा सा धोकर सुखा लें।
4. वील को लंबे टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में रखें जहां प्याज तले हुए थे और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। हिलाना मत भूलना.
5. जमे हुए सब्जियों के मिश्रण को पैन में रखें और हिलाएं। यदि चाहें तो अन्य सब्जियाँ, ताजी या जमी हुई, मिलाएँ। नमक, अजवायन, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पैन में पानी डालें (अधिमानतः गर्म, लेकिन आप भी डाल सकते हैं)। कमरे का तापमान). आप जो सॉस प्राप्त करना चाहते हैं उसकी मोटाई के आधार पर पानी की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जानी चाहिए।
7. लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त करने से पहले तेज पत्ता डालें।

सब्जियों के साथ पका हुआ वील तैयार है. इसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है उबला हुआ चावल.

धीमी कुकर में

सब्जियों के साथ पकाए गए वील की यह रेसिपी धीमी कुकर में तैयार करने के लिए बनाई गई है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• वील टेंडरलॉइन - 800 ग्राम;
• टमाटर - दो टुकड़े;
• बैंगन;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - तीन लौंग;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को फिल्म से मुक्त करें, सभी अतिरिक्त काट लें, और मध्यम आकार के भागों में विभाजित करें।
2. बैंगन को धोइये और छिलके सहित क्यूब्स में काट लीजिये, नमक छिड़किये, मिला दीजिये, आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये ताकि इनका कड़वापन निकल जाये. फिर बहते पानी के नीचे धो लें और तौलिए से सुखा लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. मल्टी कूकर में थोड़ा सा तेल डालें, मांस डालें, "फ्राई" प्रोग्राम चालू करें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. धीमी कुकर से वील निकालें. उसी तेल में बैंगन डालें, भूनें, निकालें और प्याज़ डालें, जिसे पारदर्शी होना चाहिए।
6. धीमी कुकर में प्याज, फिर कटा हुआ लहसुन और टमाटर के साथ मांस और बैंगन डालें। नमक, काली मिर्च, इच्छानुसार मसाला डालें (अजवायन, तुलसी, अजवायन के फूल)।
7. मल्टीकुकर की सामग्री को मिलाएं, फ्राइंग मोड बंद करें और "स्टू" चालू करें। 40 मिनिट तक ढककर पकाइये.
8. मांस की तैयारी की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो स्टू को दस मिनट तक बढ़ा दें।

आप सब्जियों के साथ पकाया हुआ वील धीमी कुकर में साइड डिश के साथ या ऐसे ही परोस सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन.

परिणाम

वील किसी भी सब्जी और जड़ी-बूटी के साथ अच्छा लगता है। तुलसी, अजवायन, थाइम, मार्जोरम, सेवरी, सनली हॉप्स और तारगोन अच्छे मसाले हैं। मिर्च से: ऑलस्पाइस, मिर्च, काला, लाल, सफेद। आप सब्जियों के साथ पकाए गए वील की रेसिपी में मशरूम को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। और एक और बारीकियां: कोई आलू, पास्ता या नहीं सफेद चावलसाइड पर केवल अनाज जंगली चावल, बाजरा।

सब्जियों के साथ पका हुआ वील - स्वादिष्ट और कोमल मांस की ग्रेवी, जो किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह समीक्षा पूरी तरह से वील, इसे कैसे तैयार करें, और निश्चित रूप से सबसे अधिक के बारे में है स्वादिष्ट व्यंजनइस प्रकार के मांस से बने व्यंजन।
रेसिपी सामग्री:

बछड़े का मांस - अलग प्रजातिमांस, अपनी स्वयं की खाना पकाने की विशेषताओं के साथ जो इसे न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ और आहार संबंधी भी बनाता है। हालाँकि, वास्तव में, वील युवा गोमांस है, इसे आम नहीं कहा जा सकता है। यह लोकप्रियता में अन्य प्रकार के मांस से काफी कमतर है। हालाँकि वास्तव में, वील कई मायनों में अन्य प्रकार के मांस को बहुत पीछे छोड़ देता है। उदाहरण के लिए, इसमें गोमांस की तुलना में 35% अधिक प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम) होता है, जबकि वसा काफी कम होती है - गोमांस में 30 ग्राम के मुकाबले 6.8 ग्राम। वील में गोमांस की तुलना में अधिक फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम होता है, यही बात बी विटामिन पर भी लागू होती है।

वील स्टू कैसे पकाएं - सूक्ष्मताएं और खाना पकाने की विशेषताएं

वील में भूनने का "दुर्लभ" स्तर नहीं होता है, क्योंकि... अधपका होने पर, दूध के साथ उत्पाद से हल्का गुलाबी तरल निकलता है, जो एक अप्रिय स्वाद और गंध के साथ होता है। साथ ही ऐसा मांस खाना पेट के लिए भी खतरनाक होता है.

वील को महत्व दिया जाता है सबसे नाजुक स्वादऔर हल्का गुलाबी रंग. यह दुबला और कम वसा वाला मांस है, जिसे उन पेटू लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं।

वील अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है. इसे तला हुआ, बेक किया हुआ, उबाला हुआ, ग्रील्ड और स्टू किया जाता है। के लिए महत्वपूर्ण अलग अलग प्रकार के व्यंजनशव के कुछ हिस्से खरीदें और मांस का चुनाव सोच-समझकर करें। इस प्रकार, अच्छे वील में सुखद गंध और उपस्थिति होती है। यह नम है लेकिन चिपचिपा नहीं है। रंग हल्के गुलाबी से लेकर मलाईदार गुलाबी तक होता है। दबाने पर रेशे छोटे और अच्छे लचीले होते हैं। वसा लोचदार और सफेद होती है। आप मांस के रंग से जानवर की उम्र निर्धारित कर सकते हैं: वील जितना सफेद होगा, बछड़ा उतना ही छोटा होगा।

स्टू करने और उबालने के लिए, गर्दन का चयन करना सबसे अच्छा है, फ्राइंग पैन में तलने के लिए - पट्टिका, पीठ या काठ का भाग, तलने के लिए। खुली आग- दुम, ओवन में पकाने के लिए - सिरोलिन और दुम, धूम्रपान और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - ब्रिस्केट और कृषि योग्य भूमि।

काफी महत्वपूर्ण बिंदुमसालों का उचित रूप से चयनित गुलदस्ता है जो भोजन को अद्भुत बना देगा। और भले ही रेसिपी में मसाले निर्दिष्ट न हों, आप उन्हें हमेशा डिश में जोड़ सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। अजवायन, तुलसी, मिर्च, मेंहदी, तारगोन, जीरा, अजवायन के फूल, हल्दी, सरसों के बीज, धनिया, लौंग और मार्जोरम वील के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पकवान में मसाले सावधानीपूर्वक और सावधानी से डालने चाहिए। आदर्श रूप से चयनित अनुपात भोजन देगा उत्तम सुगंधऔर विशेष स्वाद.

इसके अलावा, उत्पाद की कोमलता और रसदारता के लिए मैरिनेड का उपयोग किया जाता है, जो कुछ भी हो सकता है। लेकिन सबसे अच्छा खट्टा है. उदाहरण के लिए, सिरका शर्करा रहित शराब, टमाटर या खट्टा बेरी का रस, डेयरी उत्पादों. मुख्य शर्त यह है कि मैरिनेड में नमक नहीं होना चाहिए, क्योंकि... वह निर्जलीकरण कर रही है प्रोटीन उत्पाद, उन्हें सूखा और कठोर बना रहा है। इसलिए, खाना पकाने के अंत में या सीधे प्लेट पर मांस को नमक करना बेहतर होता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• पकाने का समय - 20 मिनट तैयारी, 40 मिनट खाना पकाना

सामग्री:

• वील - 400 ग्राम
• प्याज- 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नीचे वील धो लें बहता पानी, सूखा पेपर तौलियाऔर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड चालू करें और इसे 20 मिनट तक भूनें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें: गाजर को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में।
4. बैंगन को धोएं, क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धोकर सुखा लें.
5. मल्टी-कुकर बाउल में सब्जियाँ डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
6. एक गिलास पानी डालें, मसाले और नमक डालें और 40 मिनट तक पकाते रहें।
7. मोड के अंत में, एक सिग्नल बजेगा। इसका मतलब है कि सब कुछ तैयार है.

सामग्री:

• वील - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और लगभग 1.5 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें या नियमित आलू मैशर से कुचल दें।
4. तेल में एक फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि एक विशिष्ट परत न बन जाए।
5. तापमान कम करें, प्याज और टमाटर डालें।
6. सामग्री को उबालें और धीमी आंच पर लगभग पक जाने तक पकाएं।
7. तोरी को धोएं, छीलें, मांस के समान लंबे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें।
8. एक बड़े फ्राइंग पैन में, तोरी को मांस के साथ मिलाएं और कुल द्रव्यमान को तब तक उबालें पूरी तैयारी.

सामग्री:

• वील - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से भून सके। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें वील तलने के लिए डालें। इसे तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. शिमला मिर्च को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। बड़े फल 2-4 टुकड़ों में काट लें और छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ दें। दूसरे फ्राइंग पैन में मशरूम को तेल में नरम होने तक भूनें। सबसे पहले वे बहुत सारा तरल छोड़ेंगे, इसे वाष्पित न करें, बल्कि चम्मच से एक गिलास में इकट्ठा कर लें। यह बाद में काम आएगा.
3. गाजर और प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. एक बड़े कड़ाही में, सभी उत्पादों को मिलाएं: मांस, मशरूम और सब्जियां। मशरूम शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं, उबालें और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 40 मिनट।

सामग्री:

• वील - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए

1. प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। सब्जियों को गर्म पैन में रखें वनस्पति तेलऔर पारदर्शी होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. धुले और सूखे मांस को 1-1.5 सेमी किनारों वाले क्यूब्स में बारीक काट लें ताकि आकार फलियों से मेल खाए। एक अन्य फ्राइंग पैन में, वील को तेल में भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि हल्की परत न बन जाए।
   

यहां तक ​​कि वे गृहिणियां भी, जो केवल छुट्टियों के दिन कैफे-रेस्तरां में स्वच्छता दिवस के अवसर पर किराने की दुकान से सॉसेज काटने के लिए रसोई में आती हैं, नुस्खा तैयार कर सकती हैं।
सामग्री की सूची में प्याज और गाजर शामिल हैं, और मसालों में धनिया और लाल मिर्च शामिल हैं। यह स्पष्ट है कि आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेशक, सबसे महत्वपूर्ण चीज का चयन किया जाता है, अधिमानतः बहुत ताजा वील - दुबला, आहार मांस, जो बच्चों के खाने के लिए भी अच्छा है।

नुस्खा सामग्री

• प्याज - 1 पीसी।
• मांस (वील) - 8-10 मध्यम टुकड़े
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
• धनिया (जमीन) - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• सादा पानी - मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए
• लाल मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए

मांस को एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

वील स्टू कैसे पकाएं

मांस तैयार करें

यदि यह से है फ्रीजर, फिर इसे बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। इसे धोकर टुकड़ों में काट लें (आकार आपके ऊपर निर्भर करता है)।

यदि आप चाहते हैं कि मांस और भी अधिक कोमल हो, तो इसे दोनों तरफ से हथौड़े से थोड़ा सा फेंटें।

सब्जियाँ तैयार करें. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को अर्धवृत्त में काटें, गाजर - अपने विवेक पर: लंबे स्लाइस, क्यूब्स - या कद्दूकस करें।

बुझाना।- कढ़ाई गरम करें, उसमें तेल डालें. गर्म तेल में आंच मध्यम कर दें, प्याज डालें और तीन मिनट तक भूनें.

गाजर डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें ताकि प्याज जले नहीं।

- अब इसमें मांस के टुकड़े डालें. इसे तब तक भूनिये जब तक यह सफेद न हो जाये. भोजन को तलते समय नमक डालें।

फिर पैन में पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं।

जब मांस नरम हो जाए तो डालें धनिया. हिलाना। लाल मिर्च डालें और फिर से हिलाएँ। तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उसके बाद आप आंच बंद कर सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

वील स्टू के साथ परोसें वेजीटेबल सलादया एक साइड डिश.