सख्त उपवास के दौरान और भोज से पहले आप क्या खा सकते हैं? लेंट के दौरान आप कौन से व्यंजन बना और खा सकते हैं? लेंटेन मेनू

दाल को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है, कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से अनुपस्थित किया जाना चाहिए। यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज और आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। लेंट की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु भोजन से आराम का मौका है।

उपवास का सही तरीका

हम खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ 2018 में लेंट का स्वागत करते हैं। यह आपके आध्यात्मिक जीवन को बेहतर बनाने और सही खान-पान सीखने का एक अच्छा मौका है। अनुशंसाओं वाला एक दैनिक मेनू इसमें सहायता करेगा; यह नीचे दिया गया है। 28 फरवरी से 15 अप्रैल तक वे दिन हैं जब लेंट मनाया जाएगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को प्राथमिकता के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निर्णय, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कार्यों से दूर रहना है, और भोजन घटक महत्वहीन है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान करा रहे हैं या गर्भवती हैं तो आपको अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास नहीं करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और अपनी ज़रूरत के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों को भी जल्दी-जल्दी खाने के लिए बाध्य नहीं किया जा सकता, वे कुछ भोजन से परहेज तभी कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करें और उपवास का अर्थ पूरी तरह से समझें। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले अपने बच्चों के उपवास की योजना बनाने का प्रयास कर सकते हैं ताकि भोजन मिठाइयों, मिठाइयों और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से मुक्त हो और कम भारी भोजन हो। यह भी साफ़ करने का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि लेंट कितने समय तक चलता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 है। सही तैयारी में धीरे-धीरे अपने आहार को हल्का करना, अपनी आंतरिक दुनिया का अधिक गहराई से विश्लेषण करना सीखना और रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में अधिक जानना शामिल है। आइए इस प्राचीन परंपरा को अपने जीवन में उतारने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, उचित और विविध पोषण का मुद्दा अभी भी प्रासंगिक है। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है और बपतिस्मा के संस्कार से गुजरता है, उसे उपवास के विषय को समझना चाहिए। सर्वोत्तम पोषण कैलेंडरों में से एक इस लेख में विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी लेंटेन मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के नियमों के अनुसार आप लेंट के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, साउरक्रोट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी श्रृंखला;
• पानी में पकाया हुआ अनाज दलिया;
• मेवों की विभिन्न किस्में;
• सूखे मेवों पर आधारित कॉम्पोट;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली.

रोज़े के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए:

• मांस उत्पादों;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी;
• सभी मादक पेय;
• कैंडीज;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफेद डबलरोटी।

सप्ताह के दिन के अनुसार उपवास के दौरान भोजन:

• सोमवार सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट) का दिन है;
• मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, कॉम्पोट);
• गुरुवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• शुक्रवार - सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट);
• शनिवार - तेल से बने व्यंजन (सब्जी सलाद, उबली हुई सब्जी व्यंजन, पहले पाठ्यक्रम);
• रविवार - तेल वाले खाद्य पदार्थ (स्टूड सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

लेंट के दौरान विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी खाना;
• मध्य पार का वातावरण प्राकृतिक मदिरा का उपभोग है;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• पाम संडे की छुट्टी - मछली के व्यंजन, कैवियार, शराब, वनस्पति तेल।

पवित्र सप्ताह (अंतिम सप्ताह) के दौरान भोजन:

• पुण्य सोमवार, पुण्य मंगलवार, पुण्य बुधवार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, कच्चे खाद्य दिवसों पर प्रतिबंध;
• मौंडी गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• पवित्र शनिवार - उपवास या जैतून, ब्रेड, सूखे मेवों के साथ न्यूनतम पोषण;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन सभी लेंटेन प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के अलावा भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी मठों में अच्छा पोषण प्रदान किया जाता है और उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आपको अंदाजा हो गया है कि आप व्रत के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कब व्रत करना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जिसमें कई मठवासी व्यंजन शामिल हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक सुधार के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा उपवास करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आम जनता के लिए पौष्टिक लेंटेन खाद्य पदार्थों की सूची

यहां सर्वोत्तम खाद्य उत्पाद हैं जो लेंट के ढांचे में फिट होते हैं और स्वास्थ्य, शक्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए शरीर को कई मूल्यवान पदार्थ प्रदान करते हैं:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाने योग्य समुद्री शैवाल;
• दुबली रोटी (तटस्थ संरचना वाले लवाश या अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्ट और केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के मेवे;
• सभी प्रकार के बीज;
• अनावश्यक सामग्री के बिना पास्ता और आटा उत्पाद;
• सूखे मेवे;
• सभी प्रकार के अनाज (सूखे फलों के साथ दलिया एक अच्छा विकल्प है);
• मशरूम;
• फलियाँ (उदाहरण के लिए, दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, स्क्विड, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल (जितनी अधिक विविधता वाले फल, उतना बेहतर);
• मौसमी सब्जियाँ (आप सब्जियों से बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, उन्हें अचार और नमकीन खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
• घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी संरक्षित, जैम);
• दुबली चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी-बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय का काढ़ा और आसव);
• सोया दही और पनीर;
• दुबले मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की की ख़ासियत;
• हलवा और कोज़िनाकी;
• चीनी और कैंडी;
• कोरियाई व्यंजन (सलाद)।

जब ग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट शुरू होता है, तो अचानक अपना आहार बदलने और लंबे समय तक भूखे रहने की आवश्यकता नहीं होती है। जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, लेंट के दौरान सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से परहेज करने से, आम लोगों को खुद को यातना देने और खुद को बहुत सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, लेंट की घरेलू रसोई में विविधता और हल्कापन राज करना चाहिए। किसी कार्य को अंजाम देने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए सख्त प्रतिबंध का इरादा है।

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने पता लगाया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और किन चीजों से परहेज करना है, और इन दिनों में अपने आहार को ठीक से कैसे वितरित करना है। आप समझते हैं कि मठवासी भोजन धर्मनिरपेक्ष भोजन से काफी भिन्न होता है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर होता है और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध होते हैं। हम सामान्य लोग हैं, सख्त उपवास हमारे लिए नहीं है, हम अपने विवेक से उपवास के दिनों का पालन कर सकते हैं, क्योंकि हर किसी के पास अलग-अलग अवसर होते हैं। इस प्रकार, सही खान-पान से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

पद छोड़ रहे हैं

लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। हर कोई पूछता है कि व्रत के बाद कब खाना खा सकते हैं. आमतौर पर, सभी रूढ़िवादी ईसाई ईस्टर की शुरुआत में सामान्य रूप से खाना शुरू करते हैं। आदर्श रूप से, पूजा-पाठ के बाद भरपूर भोजन किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, बल्कि धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना उपवास पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाना होगा। भोज से पहले, रूढ़िवादी ईसाई विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, भारी, अवर्णनीय खुशी से अभिभूत हो जाते हैं।

लेंटेन व्यंजन आपके लिए रुचिकर हो सकते हैं; हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

लेंटेन का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटे हुए टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मिर्च मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी चाहें उतनी काली मिर्च और नमक;
• क्राउटन के लिए - सिआबट्टा या बैगूएट, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

पैन के तल पर गर्म तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, कुछ मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सवा घंटे तक पकाने के बाद पानी निकाल कर बीन्स डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं. क्राउटन को लहसुन के साथ ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।

लेंटेन दूसरा कोर्स - दम की हुई गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच.

पत्तागोभी और मशरूम को इच्छानुसार काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले मशरूम को फ्राई किया जाता है, फिर उनमें पत्ता गोभी डाली जाती है. थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। परिपक्व सफेद गोभी के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है; यदि यह चीनी या युवा गोभी है, तो 20 मिनट पर्याप्त हैं। तैयार पकवान में काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए दूसरे व्यंजन उन दिनों में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किए जा सकते हैं जब यह आवश्यक हो, और उत्पादों के सही चयन से अधूरे आहार का आभास नहीं होगा।

लेंटेन सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी।

गाजर को कोरियाई या साधारण कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। हमने प्याज, टमाटर, खीरा काट लिया. हरी सब्जियाँ काट लें, सेब काट लें, छिलका हटा दें। मक्खन, नमक और चीनी, निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से एक ड्रेसिंग बनाएं, सब कुछ मिलाएं।

लेंटेन कुकीज़

अवयव:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

पानी में तेल डालें. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 से 4 मिमी मोटी आटे की परत से कोई भी आकार बना लीजिये - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय. कुकीज़ को मीठा बनाने के लिए, उन्हें कटे हुए सूखे मेवों और मेवों के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, तुलसी और नमक का उपयोग करें। कुकीज़ को कांटे से छेद करके ओवन में 200 डिग्री पर 15 से 25 मिनट तक बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन कटलेट बनाना आसान है. फ्लेक्स को लगभग 20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ। प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। दलिया के साथ सब्जियाँ, लहसुन का दलिया और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं)। चम्मच की सहायता से कटलेट को दोनों तरफ से तल लीजिए. हम इस रेसिपी में मशरूम और गैर-उपवास के दिनों में अंडे भी शामिल करने की सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन और मसले हुए सूप के बिना दाल के पोषण की कल्पना भी नहीं की जा सकती। दोपहर के भोजन के लिए आप हार्दिक गोभी का सूप बना सकते हैं, रात के खाने के लिए आप पशु सामग्री के बिना पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। अपने व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। आम दिनों में छुट्टी का एहसास करने के लिए लेंटेन केक या लेंटेन पिज्जा सबसे अच्छा उपाय है।

इसलिए, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। आपकी मेज पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन रहे। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी खाली समय पर चर्च आएं। ईसाइयों के लिए लेंट का पालन करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से अपनाना है।

इस सूची में कोई मछली नहीं है - लेंट के सख्त नियमों का पालन करने वालों को इसे नहीं खाना चाहिए। यहां कोई समुद्री भोजन भी नहीं है: हालांकि उन पर कोई आधिकारिक प्रतिबंध नहीं है, समुद्री सरीसृपों को खाना है या नहीं, यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। इसके अलावा, हम स्वादिष्ट और दुर्लभ उत्पादों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं: रूढ़िवादी उपवास का सार हर मायने में संयम है।

1. चना और मूंग

लेंट के दौरान फलियां काम आती हैं। उदाहरण के लिए, अब मूंग और चने में महारत हासिल करने का समय आ गया है। आप चने से फलाफेल, हुम्मस और सूप बना सकते हैं, और मूंग से भारतीय दाल बना सकते हैं। पकाने से पहले चने को चार घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए और फिर दो घंटे तक पकाना चाहिए. साबुत मूंग के साथ भी ऐसा ही है: इसे पूरी रात पानी में छोड़ना और फिर डेढ़ घंटे तक पकाना बेहतर है। लेकिन छिली हुई मूंग को पकाने से पहले भिगोने की जरूरत नहीं है - और यह ज्यादा देर तक नहीं पकती, केवल 20-30 मिनट तक ही पकती है।

जहाँ तक अन्य फलियों की बात है, आप प्रयोग कर सकते हैं असामान्य प्रकार की फलियाँऔर मसूर की दाल: वे खाना पकाने में बहुत अलग व्यवहार करते हैं। अगर आप कुछ नया नहीं सीखना चाहते तो फलियों वाला इटालियन पास्ता भी बहुत अच्छा है.

चने और भुनी हुई शिमला मिर्च

2. जैतून का तेल

आप सलाद के लिए और पास्ता, चावल और कूसकूस की ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल का उपयोग करेंगे। यूनानियों की तरह एक साधारण नाश्ता अच्छा होगा: एक कटोरे में जैतून का तेल डालें और उसमें लेंटेन फ्लैटब्रेड डुबोएं। आप स्वाद के लिए काली मिर्च और मसाला डाल सकते हैं।

जैतून का तेल और जैतून

3. कूसकस

माघरेब व्यंजन की नींव में से एक। वास्तव में, कूसकूस एक अनाज नहीं है, बल्कि एक प्रकार का पास्ता है (वैसे, कूसकूस का एक इतालवी एनालॉग है - "फ़्रीगोला सारदा")। कूसकूस बिना अंडे के सूजी और पानी से बनाया जाता है। आधुनिक औद्योगिक रूप से उत्पादित कूसकूस को भाप में पकाकर सुखाया जाता है, जिससे इसे तैयार करना बहुत आसान हो जाता है। पर्याप्त उबलते पानी के साथ काढ़ा बनायें 5 मिनट के लिए।

कूसकूस

4. चीनी बाज़ार से सब्जियाँ

यदि आपके शहर में कोई चीनी या वियतनामी बाज़ार है (हम मास्को में ल्यूबलिनो मेट्रो स्टेशन के पास एक बाज़ार जानते हैं), तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको वहाँ दिलचस्प सब्जियाँ मिल सकती हैं - बालों वाले आलू टैरो, सब्जी केले - समतल पेड़, शकरकंद, रतालू और भी बहुत कुछ। ये सभी सबसे सरल, सबसे सामान्य उत्पाद हैं, बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं, कुछ-कुछ हमारे आलू की तरह। तुम्हें उनके साथ इसी प्रकार व्यवहार करना चाहिए। हाँ, और यह उसी तरह पकाने लायक है - छीलें, और फिर उबालें, बेक करें, या तलें। कुछ बारीकियाँ हैं: सब्जी केले के छिलके को चाकू से काटा जाना चाहिए (इसे मीठे केले की तरह आसानी से नहीं हटाया जाता है), और तैयार तारो को परोसने से पहले ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त स्टार्च रंग देगा कंद एक रहस्यमय, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बैंगनी रंग नहीं है।

शकरकंद

5. मेवे

नट्स, साथ ही बीन्स, बहुत पेट भरने वाले खाद्य पदार्थ हैं, और इस संबंध में वे सफलतापूर्वक मांस की जगह ले लेते हैं। अलग-अलग और मिश्रण के रूप में, ये सलाद और गर्म व्यंजनों के लिए आपके काम आएंगे। आप सत्सिवी को अखरोट (उदाहरण के लिए) और काजू के साथ बना सकते हैं।

अखरोट

6. वनस्पति तेल

तलने के लिए जैतून, सूरजमुखी और कुछ परिष्कृत तेल के अलावा, आप अन्य विकल्प तलाश सकते हैं।

अँधेरा कद्दू के बीज का तेलआमतौर पर हरे या भूरे रंग की कांच की बोतलों में बेचा जाता है। सावधान रहें: यह रोशनी और खुली हवा में तुरंत खराब हो जाता है, इसलिए बोतल खोलें, सलाद का मसाला लगाएं, जल्दी से तेल बंद करें और इसे एक अंधेरी जगह पर रख दें। सबसे अच्छा कद्दू का तेल ऑस्ट्रियाई स्टायरिया से आता है: वहां यह एक निश्चित प्रकार के कद्दू के बीज से बनाया जाता है। रूसी दुकानों में आप अक्सर स्लोवेनिया से कद्दू का तेल पा सकते हैं: यह थोड़ा सस्ता है क्योंकि यह इतना प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन यह एक ही तकनीक का उपयोग करके, एक ही बीज से बनाया जाता है और इसका स्वाद भी बदतर नहीं होता है।

बहुत उपयोगी ग्रेप सीड तेल. बोतल पर "परिष्कृत" लेबल से निराश न हों: इसे हमेशा परिष्कृत किया जाता है क्योंकि कच्चे रूप में इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है। तदनुसार, इसमें कोई गंध नहीं है, स्वाद तेज़ नहीं है, लेकिन बहुत सूक्ष्म और सुरुचिपूर्ण है। इसलिए, यदि आप वास्तव में इस तेल के स्वाद की सराहना करना चाहते हैं, तो आपको इसे केवल रोटी के साथ या कम या ज्यादा तटस्थ स्वाद वाली जड़ी-बूटियों के साथ आज़माना चाहिए।

सलाद, अलसी, तिल का तेल आदि के लिए अखरोट का तेल.

बहुत सस्ता (पिछले सभी की तुलना में) सरेप्टा से तेल — सरसोंऔर कैमेलिना. उनका स्वाद सूरजमुखी के समान उज्ज्वल है; वे गर्म व्यंजनों में मसाला डालने के लिए भी काफी उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए, आलू और एक प्रकार का अनाज।

सूरजमुखी का तेल

7. चीनी तिल का तेल

यह बिल्कुल चीनी है - आप इसे किसी प्राच्य खाद्य दुकान या किसी चीनी बाजार में खरीद सकते हैं। यूरोपीय तिल के विपरीत, इसका रंग गहरा और स्वाद बहुत तीखा होता है। आप इसका उपयोग व्यंजनों में मसाला डालने के लिए नहीं कर सकते - आपको अधिक पके हुए तिल के स्वाद के अलावा कुछ भी महसूस नहीं होगा। हालाँकि, इस तेल की दो या तीन बूँदें, सोया सॉस के साथ तैयार पकवान में मिलाने से, इसे वही आसानी से पहचाना जाने वाला स्वाद मिल जाएगा जिससे चीनी व्यंजनों की पहचान स्पष्ट रूप से हो जाती है। यह आपको सब्जियों और फलियों से अपने व्यंजनों में काफी विविधता लाने की अनुमति देगा।

तिल का तेल

8. दूध के विकल्प

दूध के विकल्प - नारियल, सोया, बादाम, दलिया, चावल - कॉफी और स्मूदी दोनों के लिए उपयोगी हैं। आप नारियल और बादाम के दूध के साथ ओरिएंटल सूप और सोया दूध के साथ सब्जी प्यूरी या पास्ता सॉस बना सकते हैं।

बादाम का दूध

9. बैंगन

लेंटेन टेबल पर बैंगन का चमकीला स्वाद काम आएगा। कई व्यंजनों में, बैंगन, वैसे, सफलतापूर्वक मांस की जगह लेता है: पिलाफ, भरवां मिर्च और सत्सिवी में।

सब्जियों के साथ बैंगन

10. धूप में सुखाया हुआ टमाटर

धूप में सुखाया हुआ टमाटर भूमध्यसागरीय खाना पकाने में एक आवश्यक घटक है। उनका उपयोग मुख्य व्यंजन और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, और उनसे विभिन्न सॉस और ग्रेवी बनाई जाती हैं। इटली और ग्रीस में, सफेद ब्रेड पकाते समय और पाई के लिए भराई में धूप में सुखाए हुए टमाटरों को आटे में मिलाया जाता है। पहले से तैयार धूप में सुखाए हुए टमाटर अपेक्षाकृत महंगे होते हैं, लेकिन इन्हें नियमित ओवन में बनाया जा सकता है।

धूप में सूखे टमाटर

11. मशरूम

वर्ष के इस समय में, जमे हुए मशरूम, मसालेदार मशरूम, सूखे मशरूम, साथ ही ताजा शैंपेन और सीप मशरूम काम में आएंगे। मशरूम के साथ आप पिलाफ और पेला, लेंटेन पाई और अचार, तले हुए आलू और एक प्रकार का अनाज, गोभी रोल और ज़राज़ी पका सकते हैं। वे कई व्यंजनों में मांस का अच्छा विकल्प हैं।

तेल मैरिनेड में मशरूम

12. सोया उत्पाद

सोया उत्पाद उपवास के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाते हैं - वे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें चुनें जिनमें स्वाद और मोनोसोडियम ग्लूटामेट कम हो।

सोया स्वयं व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, इसलिए इसे लगभग किसी भी उत्पाद के रूप में पेश किया जा सकता है। सोया उत्पादों में सोया दूध, केफिर, क्रीम और खट्टा क्रीम का उल्लेख किया गया है; टोफू खाएं, ताजा या सूखा; मिसो पेस्ट है (नीचे इसके बारे में अधिक जानकारी); सोया सॉस (नमकीनता की अलग-अलग डिग्री में उपलब्ध, आप उचित विकल्प चुन सकते हैं)।

सोया पनीर (दही) टोफू

13. चावल का कागज

जिसे यूरोप और अमेरिका में "स्प्रिंग रोल" और वियतनाम में "नेम" कहा जाता है, उसे चावल के कागज से तैयार किया जाता है। इसे ठोस शीट के रूप में बेचा जाता है। उन्हें नरम बनाने के लिए, आपको इन पत्तियों को एक-एक करके कुछ सेकंड के लिए कमरे के तापमान पर पानी में डालना होगा। फिर आप शीट को समतल सतह पर बिछा सकते हैं, भराई (मशरूम, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ) बिछा सकते हैं और इसे एक रोल में रोल कर सकते हैं। इन रोल्स को ठंडा या जल्दी से तला हुआ परोसा जा सकता है।

स्प्रिंग रोल

14. मीठी मिर्च

मीठी (बेल) मिर्च के चमकीले स्वाद के बिना, जैसे बैंगन के बिना, लेंट का कोई रास्ता नहीं है। मिर्च स्टू और सलाद के साथ-साथ विभिन्न भरवां व्यंजनों के लिए उपयोगी हैं - खोल के रूप में और भरने के रूप में।

भरे हुए बेल मिर्च

15. शैवाल

हमारा मतलब समुद्री शैवाल और सूखे नोरी समुद्री शैवाल दोनों से है। आप उनसे रोल बना सकते हैं; सूप या पास्ता बनाने के लिए इनका उपयोग करना (हमारे लिए) कम स्पष्ट है, लेकिन उतना ही दिलचस्प भी है।

नोरी

16. एवोकाडो

एवोकाडो से नाज़ुक मेक्सिकन सॉस तैयार किया जाता है गुआकामोल- काफी तृप्तिदायक और पौष्टिक, इसलिए हम लेंट के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। बहुत सारे हैं - प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, जैतून के तेल के साथ। लेकिन उनका आधार हमेशा एक ही होता है - नमक और नीबू या नींबू के रस के साथ मसला हुआ एवोकाडो का गूदा। एवोकाडो चुनते समय आपको सबसे पहले उसकी कोमलता पर ध्यान देना चाहिए। एक अच्छे, "ओकी" नहीं, एवोकैडो के गूदे को फल में काटा जा सकता है और एक नियमित चम्मच से निकाला जा सकता है।

एवोकैडो ठग

17. हरक्यूलिस

रोल्ड ओट्स का उपयोग नाश्ते के लिए उत्कृष्ट दलिया बनाने के लिए किया जा सकता है। रात भर गुच्छों के ऊपर उबलता पानी डालें, सुबह नमक डालें, स्वाद के लिए जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें।

हरक्यूलिस (दलिया)

18. मिसो पेस्ट

मिसो एक गाढ़ा पेस्ट है जो थोड़े से नमक और पानी के साथ किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है। हल्का मिसो हल्का और मीठा होता है, ज्यादा नमकीन नहीं होता, इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग, सॉस बनाने और विभिन्न सब्जियों के व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जाता है। डार्क मिसो (जैसे लाल) मिसो सूप का आधार है। यह सूप लेंट के लिए बहुत अच्छा है: अनिवार्य रूप से दुबला, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक और भरपूर स्वाद के साथ।

मिज़ो पेस्ट

19. अंगूर के पत्ते

खाना पकाने के लिए अंगूर की पत्तियों की आवश्यकता होती है डोलमा- चावल और मशरूम या सब्जियों से भरा हुआ। अब आप या तो खरीद सकते हैं डिब्बाबंद पत्तियाँ(उन्होंने उन्हें रूस में उत्पादित करना शुरू कर दिया), या बाजार में घर के बने मसालेदार पत्ते ढूंढे।

अंगूर के पत्ते

20. कद्दू

और आप इसे बेक कर सकते हैं; और सब्जियों या मशरूम के साथ स्टू; और कद्दू भरने के साथ विभिन्न मंटी-पकौड़ी तैयार करें; यह दोनों के लिए उपयुक्त है, और.

कद्दू का सूप

स्वेच्छा से भोजन त्यागने और मनोरंजन में भाग न लेने से व्यक्ति उपवास करता है। आमतौर पर ईसाई यह निर्णय लेते हैं, यह जानते हुए कि वे लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और सही आहार का पालन करते हुए, फास्ट फूड के बिना भी, काम और पूर्ण जीवन के लिए जोश और ताकत बनाए रख सकते हैं।

कुछ शुरुआती रूढ़िवादी ईसाई कभी-कभी यह सोचने की गलती करते हैं कि उपवास का मतलब खाने से पूरी तरह इनकार करना है। बिल्कुल नहीं। आरंभ करने के लिए, आपको उन सभी प्रकार की घटनाओं से बचना चाहिए जहां कोई व्यक्ति बिना कुछ किए केवल मौज-मस्ती कर रहा हो:

• कोई अवकाश उत्सव नहीं;
• मनोरंजन कार्यक्रम न देखें;
• सभी प्रकार के नकारात्मक कार्यों और कदाचार से बचें;
• प्यार मत करो;
• कसम न खाएं;
• किसी के बारे में चर्चा या गपशप न करें।

इसके बाद ही आपको फास्ट फूड को त्यागकर लेंट के दौरान निर्दिष्ट भोजन खाना चाहिए।

उपवास के दौरान क्या खाएं - मुख्य खाद्य पदार्थों की सूची

जो कोई भी उपवास करना चाहता है उसे उपभोग के लिए अनुमत सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों की सूची से परिचित होने में संकोच नहीं करना चाहिए।

आप रोज़े के दौरान निम्नलिखित खा सकते हैं:

• लगभग सभी प्रकार के अनाज उत्पाद: सूजी से लेकर मोती जौ तक।
• सभी संभव सब्जियाँ.
• किसी भी रूप में फल और जामुन के व्यंजन (कच्चे, तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ, डिब्बाबंद)।
• मेवे, जो भी उपलब्ध हो।
• कोई मशरूम.
• पौधों और सब्जियों से मसाले (जमीन और साबुत काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, इलायची, लौंग, दालचीनी, आदि)।
• शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पाद।

उपवास की अवधि के दौरान खाना अनिवार्य है, क्योंकि कोई भी आपको सख्त जीवित रहने की परीक्षा से गुजरने के लिए मजबूर नहीं करता है। यह आस्तिक के लिए बस एक निश्चित परीक्षा है। इन दिनों शरीर को ठीक से काम करने के लिए प्रोटीन की जरूरत होगी। यदि पशु मूल का भोजन प्रतिबंधित है तो इसके क्या स्रोत हो सकते हैं?

यह आसान है। वनस्पति प्रोटीन जीवनरक्षक होगा। आहार में मटर, सेम और अन्य उपलब्ध फलियाँ शामिल हैं। वे आपको स्वादिष्ट तरीके से तेजी से मदद करेंगे। सब्जियों, कुछ अनाजों, छोले से एक अच्छा सूप बनाना और उसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाना मुश्किल नहीं होगा। हालाँकि, ऐसे व्यंजन को भी कम मात्रा में ही खाना चाहिए, इसका उपयोग केवल भूख मिटाने के लिए करना चाहिए।

रोज़े के दौरान मछली कब खाना जायज़ है?

यह उत्पाद कुछ मामलों में प्रतिबंधित है. यह सख्त उपवास के दिनों पर लागू होता है। गलतियों से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

यदि उपवास स्वयं एक प्रमुख चर्च अवकाश के साथ मेल खाता है, तो लेंटेन आहार में मछली उत्पादों को शामिल करना निषिद्ध नहीं है। आमतौर पर यह

• घोषणा
• लाज़रेव शनिवार
• ईस्टर से पहले रविवार
• रूप-परिवर्तन

क्रिसमस व्रत के दौरान शनिवार और रविवार को खाने की मेज पर मछली रखने की अनुमति है। सप्ताह के इन्हीं दिनों में आप इसे पीटर के उपवास के दौरान, साथ ही गुरुवार और मंगलवार को भी खा सकते हैं।

यदि आपका स्वास्थ्य बहुत कमजोर है, तो पुजारी के साथ पहले से चर्चा करके सभी दिनों में मछली खाना बेहतर है।

सप्ताह के विभिन्न दिनों में भोजन

कुछ नियम हैं जो अलग-अलग दिनों में अलग-अलग खाने का निर्देश देते हैं। कुछ मामलों में तो वे बिल्कुल भी नहीं खाते हैं। कभी-कभी विश्राम संभव है.

सबसे कठोर उपवास तीन विषम दिनों में पड़ता है:

1. सोमवार
2. बुधवार
3. शुक्रवार

यदि आपके पास ताकत है, तो भोजन से इनकार करना या बिना वनस्पति तेल मिलाए कच्चा भोजन खाना बेहतर है।

मुख्य बात यह है कि भोजन में क्या शामिल होगा:

• रोटी, अधिमानतः राई;
• मीठे योजक के बिना जेली या कॉम्पोट्स;
• फल सब्जियां।

वनस्पति तेल के बिना उबले या तले हुए भोजन की अनुमति वाले दिन गुरुवार और मंगलवार हैं।

सप्ताहांत पर, आपको सूरजमुखी या किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग करके तैयार सूप का आनंद लेने की अनुमति है। मछली वर्जित नहीं है.

लेंट के दौरान खाने के कुछ नियम

उसके लिए। सबसे कठिन व्रत का पालन करने के लिए सबसे पहले आपको अपनी ताकत की गणना करनी होगी। इसे झेलने वाले व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति एक बड़ी भूमिका निभाती है। कभी-कभी बच्चों को स्तनपान कराने वाली माताओं को थोड़ी मात्रा में मांस उत्पादों की अनुमति होती है। यही बात गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों पर भी लागू होती है।

लेंट के दौरान आप क्या त्याग करते हैं?

• समुद्री भोजन;
• मांस;
• कोई भी मछली;
• दूध और वह सब कुछ जो उससे बनता है
• अंडा;
• कोई भी बेक किया हुआ सामान जिसमें उपरोक्त योजक शामिल हों;
• सॉस, किसी भी प्रकार की मेयोनेज़, यदि उनमें दूध या अंडे, अंडे का पाउडर हो;
• शराब।

एक महत्वपूर्ण नियम: शुक्रवार और पहले दिन भोजन न करें। पहले और अंतिम सप्ताह सबसे कठिन होते हैं। वे केवल पानी पीते हैं और फल और सब्जियाँ खाते हैं। अन्य समय में, शहद की अनुमति है, और कुछ मामलों में, वनस्पति तेल के साथ मछली के व्यंजन की अनुमति है।

क्या मुझे मिठाई मिल सकती है?

कभी-कभी सवाल उठता है: क्या मिठाई या चॉकलेट के साथ चाय पीना जायज़ है? हाँ। यदि कड़वा हो तो बिना दूध का और कम मात्रा में। कोज़िनाकी, सूखे जामुन और मुरब्बा खाना मना नहीं है।

अधिक सख्त रूढ़िवादी ईसाई, विशेष रूप से मठवासी, शहद के उपयोग के खिलाफ हैं। हालाँकि, पादरी इस पर रोक नहीं लगाते हैं। उनकी सलाह के मुताबिक, विटामिन का अच्छा स्रोत पाने के लिए लिंडन शहद या कुट्टू का सेवन करना बेहतर है।

अनुमानित एक दिवसीय मेनू

जो लोग उपवास करने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए हम एक सिद्ध भोजन योजना की सिफारिश कर सकते हैं:

• सुबह नाश्ते में किसी भी अनाज का दलिया (250 ग्राम), पानी में उबालकर और रोटी का एक टुकड़ा, अधिमानतः काला, लें।
• आप दोपहर का भोजन टमाटर, खीरे, सलाद के पत्तों के हल्के सलाद, नमकीन और नींबू के रस के साथ छिड़क कर कर सकते हैं।
• वे फल और बेरी कॉम्पोट के साथ दोपहर का नाश्ता करते हैं।
• रात का खाना आलू, गाजर और पत्तागोभी के मिश्रण से बने स्टू के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से परहेज़ करने से व्यक्ति सृष्टिकर्ता के करीब हो जाता है।

एक आस्तिक के लिए उपवास एक विशेष समय, प्रार्थना और गहन विचारों का समय है।

इस दौरान व्यक्ति के खान-पान में काफी बदलाव आता है और उस पर गंभीर प्रतिबंध लगा दिए जाते हैं। उपवास के दौरान अनुचित तरीके से व्यवस्थित पोषण से, सामान्य स्थिति में गिरावट और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों का बढ़ना भी संभव है। दूसरी ओर, उपवास शुद्धिकरण का समय है, जिसमें शारीरिक शुद्धि भी शामिल है। इसलिए, चिकित्सीय दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल एक चेतावनी के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूं कि आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के आध्यात्मिक अर्थ के बारे में पता लगा सकते हैं। यहां मैं पोस्ट को एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से देखना चाहता हूं।

उपवास के दौरान उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत

1. मुख्य नियम सभी पशु खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार पादप उत्पाद होंगे- अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवे, मशरूम।
2. कोशिश करें कि आप ऐसा न करें आहार. नाश्ता न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
3. पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बढ़ावा देते हैं, बार-बार भूख लगना संभव है। इस दौरान पके हुए सामान और मिठाइयाँ अधिक खाने का प्रलोभन होता है। हालांकि, इस मामले में किसी तरह की सफाई की बात नहीं हो रही है. भूख लगने से बचने के लिए, नियमित रूप से खाएं और अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें - साबुत अनाज और फलियां।
4. व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।अब इनकी बहुत बड़ी विविधता है - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
5. कभी-कभी किसी पोस्ट को सही ढंग से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे ख़त्म करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिया गया है, आप निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालाँकि, मैं आपको उपवास के बाद ज़्यादा खाने के प्रति आगाह करना चाहता हूँ। उपवास के बाद धीरे-धीरे अपने आहार में पशु आहार को शामिल करना शुरू करें।और इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सप्ताह के लिए लेंटेन मेनू

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

गुरुवार

लेंट के दौरान उचित पोषण की विशेषताएं। व्रत के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं।तो ग्रेट लेंट शुरू हो गया है। यह सात सप्ताह तक चलेगा और चर्च में ईस्टर के आशीर्वाद के बाद समाप्त होगा। इस समय, एक आस्तिक न केवल खुद को भोजन तक सीमित रखता है। पोस्ट का अर्थ बहुत गहरा है. विवरण में जाए बिना, इस अवधि को आध्यात्मिक और शारीरिक रूप से खुद को शुद्ध करने के अवसर के रूप में वर्णित किया जा सकता है। विशेष पोषण से व्यक्ति को अपने जीवन को नए तरीके से देखने और शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलनी चाहिए।

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फोटो गैलरी: लेंट के दौरान ठीक से कैसे खाएं?

चर्च चार्टर के अनुसार, लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह को सबसे सख्त माना जाता है। यदि आप नियमों का सख्ती से पालन करते हैं तो पहले तीन दिनों में आपको खाना पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। एकमात्र चीज़ जिसका उपयोग आप किसी तरह अपनी ताकत बनाए रखने के लिए कर सकते हैं वह है कच्ची सब्जियाँ और पानी। लेकिन हर व्यक्ति इस आहार में लंबे समय तक नहीं रह सकता है, इसलिए आप खाद्य पदार्थों की सूची का विस्तार कर सकते हैं और अच्छी तरह से खा सकते हैं, बस सख्त वर्जित (फास्ट) खाद्य पदार्थ न खाकर।

आप लेंट के दौरान क्या नहीं खा सकते हैं?

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, लेंट की अवधि के दौरान व्यक्ति को तथाकथित मामूली खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए। ये मुख्य रूप से प्राकृतिक वसा और तेल युक्त खाद्य पदार्थ हैं। इस सूची में सभी मांस उत्पाद, मछली (कुछ दिनों पर अनुमति), अंडे शामिल हैं। सभी डेयरी उत्पाद भी प्रतिबंधित हैं।

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?

इसके अलावा, उपवास के दौरान, व्यक्ति को विभिन्न तात्कालिक खाद्य पदार्थों, मिठाइयों, सफेद आटे की ब्रेड और त्वरित पेस्ट्री से बचना चाहिए। शराब सख्त वर्जित है.

व्रत के दौरान आपको अपने भोजन में गर्म मसाले नहीं डालने चाहिए। ये कोई रोक नहीं बल्कि डॉक्टरों की सिफ़ारिश है. चूंकि इतने कम आहार से वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?

अनुमत उत्पादों की एक बड़ी संख्या है। आप उनसे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, इसलिए भोजन की अत्यधिक गरीबी के बारे में रूढ़िवादिता का कोई आधार नहीं है। गर्म पहले व्यंजन खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये पेट और आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

उपवास के दौरान अनुमत उत्पादों की सूची:

• ब्रेड (मोटी पिसी हुई)
• किसी भी रूप में सभी फल
• सभी सब्जियाँ किसी भी रूप में
• मशरूम
• पागल
• दलिया (पानी में उबाला हुआ)
• कॉम्पोट, फल पेय, क्वास, स्मूदी, चाय

लेंट के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए

सोमवार, मंगलवार और गुरुवार को आप समुद्री भोजन और वाइन खा सकते हैं, लेकिन केवल अपवाद के रूप में।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को केवल ठंडा भोजन और मंगलवार और गुरुवार को गर्म भोजन खाने की सलाह दी जाती है। सप्ताह के दौरान भोजन में वनस्पति तेल मिलाना मना है, केवल शनिवार और रविवार को ही इसकी अनुमति है।

व्रत के दौरान आप क्या खा सकते हैं?

उपवास के दौरान ठीक से कैसे खाएं और सभी आवश्यक पदार्थ कैसे प्राप्त करें?

चूंकि लेंट के दौरान हमें कुछ प्रतिबंधों का सामना करना पड़ता है, इसलिए हमें अपने खान-पान पर ध्यान देना चाहिए और कुछ खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

• एक व्यक्ति को एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन अवश्य मिलना चाहिए। लेकिन चूंकि उपवास के दौरान मांस और डेयरी उत्पाद निषिद्ध हैं, इसलिए इसे फलियां, नट्स, अनाज और सोया उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।
• यदि आप सक्रिय जीवनशैली जीते हैं, तो रोजाना दलिया या आलू अवश्य खाएं।
• सब्जियाँ और फल हमेशा आपकी मेज पर होने चाहिए।
• प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पियें।
• मिठाइयों की जगह सूखे मेवे और शहद लें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
• अपने आहार को विविध बनाए रखने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से खुद को लैस करें।

उपवास के अंत में, बहुत सावधानी से वसायुक्त भोजन खाने पर लौटें। यदि आप पहले दिन बहुत अधिक मांस खाते हैं, तो आप अपने शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं। और याद रखें, उपवास केवल इस बारे में नहीं है कि आपकी थाली में क्या है, बल्कि इस बारे में भी है कि आपके विचारों में क्या है। नकारात्मक बयानों, ज्यादा शोर-शराबे वाली पार्टियों और झगड़ों से बचने की कोशिश करें।