पनीर और टमाटर वाला पिज़्ज़ा अलग और बहुत स्वादिष्ट हो सकता है! पनीर और टमाटर के साथ त्वरित और मूल पिज़्ज़ा की रेसिपी। टमाटर, सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा - सभी अवसरों के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन

इस अवधारणा की कल्पना करना काफी कठिन है इतालवी व्यंजनकोई पिज़्ज़ा नहीं. और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इटली में एक पिज़्ज़ेरिया एक रेस्तरां के बराबर है, और इस व्यंजन की इतनी सारी किस्में हैं कि इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। पिज़्ज़ा बनता है अलग - अलग प्रकारआटा, एच अलग-अलग फिलिंग के साथ, आकार, आकृतियाँ और यहाँ तक कि अलग - अलग तरीकों सेतैयारी.

पारंपरिक इतालवी पिज्जा

दुनिया भर में प्रसिद्ध कई अन्य व्यंजनों की तरह, पिज़्ज़ा पूरी तरह से संयोग से तैयार किया गया था, अर्थात् 200 साल पहले, जब सरकार को इटली में गरीब लोगों को खिलाने की ज़रूरत थी। ऐसा करने के लिए, पतले केक बेक किये गये और उन्हें एक परत से ढक दिया गया सस्ती सब्जियाँ- टमाटर और कसा हुआ पनीर छिड़कें विभिन्न मसाले, जो हर समय और लोग इटली में खाना पकाने की मेज पर मौजूद थे। परोसते समय इस पर वनस्पति तेल भी छिड़का गया।

इस तरह पिज़्ज़ा सामने आया, जो आज बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा व्यंजन है। वैसे, पहला पिज़्ज़ा नेपल्स में दिखाई दिया, इसलिए हम सुरक्षित रूप से ऐसा कह सकते हैं क्लासिक नुस्खानेपल्स पिज्जा में आटा, टमाटर, मसाले और हार्ड पनीर जैसी सामग्रियां शामिल होती हैं। नीपोलिटन पिज़्ज़ा इटली की सड़कों पर विक्रेताओं द्वारा ले जाया जाता था और यहां तक ​​कि उधार पर भी बेचा जाता था। मछुआरों ने टमाटर के साथ फ्लैटब्रेड में अलग से मछली डाली, कसाई ने मांस डाला - और इस तरह इस व्यंजन की किस्में सामने आईं। धीरे-धीरे, एडिटिव्स वाला यह व्यंजन अमीरों की मेज पर चला गया, और फिर दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की।

पनीर और टमाटर के साथ इटैलियन पिज़्ज़ा की रेसिपी

असली पिज़्ज़ा विशेष रूप से हमारे अपने हाथ से बने आटे से बनाया जाता है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खमीर का 1/2 पैक
• 1 गिलास गर्म पानी या दूध
• 1/2 छोटा चम्मच. चीनी के चम्मच
• 400 ग्राम आटा
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
• 1 चम्मच नमक।

कंपकंपी गर्म पानी में घुल जाती है, लेकिन दूध में बेहतर होती है, और यहां चीनी मिलाई जाती है। खमीर को झाग बनने का समय दें - लगभग 10 मिनट। मिश्रण में 4-5 बड़े चम्मच डालें। आटा, थोड़ा सा नमक, हल्का गर्म पानी या दूध, वनस्पति तेल. आटा थोड़ा ऊपर उठना चाहिए, फिर इसमें बचा हुआ आटा मिला कर आटा गूथ लिया जाता है. आटे को 1 घंटे के लिए फूला हुआ रखें, फिर दोबारा गूंथें और जितनी देर हो उतना अच्छा, बेल लें पतले केक. आटे की यह मात्रा लगभग 25 सेमी व्यास वाले 4 पिज्जा बनाने के लिए पर्याप्त है।

पिज़्ज़ा सामग्री:

• 1 किलो छोटे टमाटर
• 400 ग्राम मोत्ज़ारेला या कोई अन्य सख्त पनीर
• जैतून का तेल
• सूखे अजवायन, अजवायन और अन्य पिज़्ज़ा मसाले।

टमाटरों को हलकों में काटा जाता है, आटे पर बिछाया जाता है, पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, इच्छानुसार नमक और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।

टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा को ओवन में पकाने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है - बहुत गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट नहीं, तले हुए प्याजवगैरह। पिज्जा बनाने के लिए आपको इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. नुस्खा बेहद सरल है, और स्वाद बिल्कुल अविश्वसनीय है। यदि आप इस पिज़्ज़ा को अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ सीज़न करते हैं या लहसुन की चटनी, तो आप न केवल अपनी उंगलियां छील सकते हैं, बल्कि पिज्जा डिश भी खा सकते हैं।

लेकिन आप इस तरह के पिज्जा को दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको जितना संभव हो उतना आटा बेलना होगा. पतली परत. टमाटर और पनीर वाला पतला पिज़्ज़ा बेक होने में और भी कम समय लगता है, हालाँकि इसे बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इस पिज़्ज़ा को भोजन के दौरान ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। में पतला पिज्जाइसमें कटे हुए टमाटरों का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि उनसे बनी चटनी का उपयोग किया जाता है।

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन भूनना जरूरी है, जिससे इसकी सुगंध खत्म हो जाएगी, लेकिन फिर इसे पकड़ने की जरूरत होगी। यहां आपको लहसुन के बाद बहुत बारीक कटा हुआ प्याज भी डालना होगा और लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे. - इस दौरान टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलकर काट लें छोटे क्यूब्सऔर एक फ्राइंग पैन में डालें, मसालों के साथ सीज़न करें, और यदि वांछित हो, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं टेबल वाइन. इस मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर आटे पर टमाटर "फिलिंग" रखें, ऊपर से सख्त पनीर को कद्दूकस करें और अतिरिक्त मसालों के साथ छिड़कें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें या सूखे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, अपने हाथों में रगड़ें। इस पिज्जा को गर्म ओवन में करीब 10-15 मिनट तक बेक किया जाता है, हालांकि अगर आटा बहुत पतला है तो इससे भी कम पकाया जा सकता है, ताकि आटा सूख न जाए.

टमाटर और पनीर के साथ पिज़्ज़ा बहुत कोमल और खुला बनता है असली स्वाद इतालवी पिज्जा, क्योंकि मसालों की सुगंध और स्वाद अन्य सामग्रियों से बाधित नहीं होते हैं, और टमाटर की खटास और कड़ी पनीर की तीक्ष्णता केवल एक दूसरे में स्वाद के प्रकटीकरण से बढ़ जाती है।

टमाटर के साथ पिज़्ज़ा इटली में 16वीं शताब्दी से पहले दिखाई दे सकता था, इस तथ्य के आधार पर कि टमाटर इसी समय के आसपास यूरोप में आए थे। टमाटर का उपयोग करने वाली पहली रेसिपी इसी अवधि की है। " सुनहरा सेब", इटालियन में इसे पोमो डी'ओरो कहा जाता है पके फलटमाटर। प्राचीन एज़्टेक बहुत समान रूप से बोलते थे - टमाटर।

जंगल में दक्षिण अमेरिकाअभी भी स्थानीय अप्रयुक्त किस्में हैं, और, जैसा कि मुझे बताया गया था, स्थानीय किसान अक्सर जंगली टमाटर इकट्ठा करते हैं, जैसे हम ब्लूबेरी इकट्ठा करते हैं।

सबसे पहले, टमाटर को अखाद्य माना जाता था और सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता था। उन्होंने कुछ प्रसिद्ध हस्तियों को भी इस फल से जहर देने की कोशिश की, लेकिन सफलता नहीं मिली।
टमाटर शायद आज सबसे लोकप्रिय हैं सब्जी की फसल. उच्च पोषण का महत्व, उत्कृष्ट आहार गुण, और टमाटर बहुत दिखता है सुंदर सब्जी. हालाँकि, जहाँ तक मैं समझता हूँ, टमाटर एक बेरी है। हम उन्हें ताजा, डिब्बाबंद, आदि खाते हैं मसालेदार टमाटर- श्रेणी से एक उत्कृष्ट कृति राष्ट्रीय नाश्ता. दुनिया भर में, टमाटर को सूखे और धूप में सुखाकर भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध बैंगन व्यंजन बनाया जाता है धूप में सूखे टमाटर.

इटली में, चावल, पास्ता, आटे से बने कई व्यंजन हैं - अक्सर टमाटर के बिना अकल्पनीय। वहां, टमाटरों को असामान्य तरीके से संरक्षित किया जाता है - वे गूदे को संरक्षित करते हैं। लोग बस टमाटर के गूदे का एक डिब्बा खरीदते हैं और खाना पकाने में इसका उपयोग करते हैं व्यंजनों के प्रकार. हमारे देश में, टमाटर का उपयोग अक्सर ताजा और स्नैकिंग के लिए उपयुक्त होने के अलावा, टमाटर के पेस्ट और अन्य चीजों के रूप में किया जाता है टमाटर का रस. ओह, अगर टमाटर है तो मैं केचप भी भूल गया। हालाँकि, पकाओ टमाटर सॉसघर पर, यह पूरी तरह से आसान है।

इटली में, अधिकांश पिज़्ज़ा व्यंजन टमाटर सॉस के साथ हैं। आमतौर पर यह टमाटर का गूदा होता है जिसमें लहसुन, मसाले और जैतून का तेल मिलाया जाता है। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, फिर उसमें से नमी आंशिक रूप से वाष्पित हो जाती है। खाना पकाने में उपयोग करें घर पर बना पिज्जाकेचप को निन्दा माना जाता है।

मुझे बहुत कुछ देखना था अच्छी रेसिपीटमाटर के साथ पिज़्ज़ा, कभी-कभी अंतर पहचानना और समझना मुश्किल होता है कि, लगभग एक ही रेसिपी के साथ, पिज़्ज़ा इतने अलग क्यों होते हैं।

टमाटर के साथ पिज़्ज़ा - सरल और बहुत स्वादिष्ट पिज़्ज़ा. यह क्लासिक पर आधारित है इतालवी व्यंजन. सामग्री हैं टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल। अविश्वसनीय रूप से सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

टमाटर के साथ पिज़्ज़ा. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री

• पिज़्ज़ा आटा 400 ग्राम
• टमाटर 0.5 कि.ग्रा
• परमेसन 50 जीआर
• मोत्ज़ारेला 150 जीआर
• तुलसी 1-2 टहनी
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• नमक, अजवायन, काली मिर्चस्वाद

1. अचानक मैंने सोचा, पिज्जा इतने अलग क्यों हैं, लगभग एक जैसी संरचना के साथ? टमाटर वाला पिज्जा हर बार खास होता है.
2. उदाहरण के लिए, मारिनारा पिज़्ज़ा। हम सभी इस बात से पूरी तरह आश्वस्त हैं कि मैरिनारा एक बहुत सारा समुद्री भोजन है, और कुछ नहीं। वहीं, मैरिनारा का मतलब है कि पिज्जा मैरिनारा सॉस - टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल और मसालों का मिश्रण - के साथ तैयार किया जाता है। यह चटनी लंबे समय तक खराब नहीं होती और लंबे समय तक समुद्र में जाने वाले नाविकों को पोषण प्रदान करने का काम करती है। विटामिन, फिर से। इसलिए मारिनारा।
3. क्या यह सच नहीं है, सब कुछ लगभग वैसा ही है। संभवतः, सामग्री के अलावा, प्रत्येक पिज़्ज़ा को एक विचार और आत्मा दी जाती है, जो पिज़्ज़ा का एक अभिन्न अंग है जो समग्र रूप से पिज़्ज़ा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।
4. आटा तैयार करें. मैंने पिज़्ज़ा के आटे की एक रेसिपी पहले ही प्रकाशित कर दी है, जिसमें गलती करना और उसे बर्बाद करना असंभव है। पढ़ना -। वहां सब कुछ बहुत सरल है, और लोगों की समीक्षाओं को देखते हुए, हर कोई सफल होता है। आटे को सांचे पर रखें. सांचे को हल्का चिकना करना सुनिश्चित करें एक छोटी राशिजैतून का तेल। और आपको आटे को कांटे से थोड़ा चुभाना होगा ताकि बेकिंग के दौरान जमा हुई भाप पिज्जा को "उठा" न सके। सचमुच कई स्थानों पर.
5. टमाटर की चटनी तैयार करें. या मेरे द्वारा दी गई रेसिपी के अनुसार। या वैसा ही करो जैसा मैंने आज किया।
6. इसमें पके हुए टमाटरों का आधा भाग डालें गहरा कटोराऔर तब तक उबलता पानी डालें जब तक कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक न दे। बिल्कुल 60 सेकंड के लिए. इसके बाद टमाटरों को बहते पानी के नीचे ठंडा कर लें। ठंडा पानी. टमाटर को आधा आड़ा-तिरछा काटें और चम्मच से सारे बीज निकाल दें। टमाटर का छिलका आसानी से उतर जाता है, उसे भी हटा दें।
7. टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काटें, जैसे ओलिवियर सलाद के लिए सब्जियाँ काटते हैं।
8. लहसुन को किसी भी संभव तरीके से छीलें और काटें - इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन प्रेस से कुचल दें या मोर्टार में पीस लें।
9. एक छोटे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, गरम करें. एक फ्राइंग पैन में टमाटर का गूदा डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक खुले फ्राइंग पैन में बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
10. सॉस काफी गाढ़ा हो जाना चाहिए, लेकिन फिर भी बहता हुआ - खट्टा क्रीम की तरह। वैसे, यदि आप "मिर्च" जोड़ते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट बारबेक्यू सॉस मिलेगा।
11. तवे पर रखे आटे को ताजी तैयार चटनी से ब्रश करें. वैसे, साइड को चिकना कर लें, क्योंकि... वहां सबसे कम मात्रा में भराव होता है।
12. मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काटें और पिज़्ज़ा के पूरे क्षेत्र पर फैलाएँ। या, जो बहुत आसान है, मोत्ज़ारेला को बहुत कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
13. मोत्ज़ारेला के ऊपर बारीक कटी हुई तुलसी छिड़कें। आपको बस थोड़ी सी तुलसी चाहिए, नहीं तो यह हावी हो जाएगी टमाटर का स्वादऔर पिज़्ज़ा की महक बहुत है सुगंधित जड़ी बूटी.
14. पिज़्ज़ा पर सूखा अजवायन छिड़कें।
15. छुट्टी छोटा टमाटर, इससे टमाटर वाला पिज्जा सजाया जाएगा.
16. बचे हुए टमाटरों को आधा काट कर बीज निकाल दीजिये. आप छिलका छोड़ सकते हैं. अगर किसी को छिलका परेशान कर रहा हो तो टमाटरों को जलाकर छील लें. - तैयार टमाटरों को बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर को चिकने आटे पर समान रूप से फैलाते हुए रखें।
17. परमेसन को पीस लें। आज मैंने पढ़ा कि परमेसन जितना सख्त होगा, उसे उतना ही बारीक कद्दूकस करना होगा। ताकि यह पिघल जाए और अच्छे से पक जाए. मैं इसे इस तरह विभाजित करता हूं: कठोर परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद, मैंने कद्दूकस किए हुए परमेसन को एक ब्लेंडर में डाला और इसे और पीस लिया। परिणामी कण रेत के समान होते हैं। यह बहुत बढ़िया निकला!
18. पिज़्ज़ा पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें - अच्छी तरह और गाढ़ा, बिल्कुल किनारे तक।
19. परमेसन चीज़ के ऊपर, गार्निश के लिए आरक्षित टमाटर के बड़े टुकड़े रखें। आपको इसे पिज़्ज़ा पर थोड़ा सा दबाना है।
20. इसके बाद पिज्जा को ओवन में रखें. या ओवन में, यदि आपके पास एक है। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. टमाटर के साथ पिज़्ज़ा को बेक होने में 20 मिनट का समय लगता है, लेकिन फिर भी यह तैयारी की निगरानी के लायक है।

    

आज मैं आपको टमाटर के साथ स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा बनाने की विधि प्रदान करता हूँ। ये शायद सबसे ज्यादा है साधारण पिज़्ज़ासभी मौजूदा में से, लेकिन सॉसेज या बेकन के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। हम ताजा उपयोग करते हैं पके टमाटर, प्याज, थोड़ा पनीर, सॉस और मेयोनेज़ - सामग्री का सेट बहुत सरल और काफी किफायती है।

यह पिज़्ज़ा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सबसे जरूरी है इसे गूंदना यीस्त डॉऔर उसे आने दो. यह कहना मूर्खता है कि कोई भी घर का बना पिज़्ज़ा स्टोर से खरीदे गए पिज़्ज़ा या पिज़्ज़ेरिया या कैफे से अधिक स्वादिष्ट होता है। हमारे मामले में, हम सब कुछ अपने हाथों से तैयार करते हैं और उत्पादों की गुणवत्ता में पूरी तरह आश्वस्त हैं। ज़रा कल्पना करें कि जब आपने इसे अभी-अभी ओवन से निकाला है तो यह कितना सुगंधित है, कोमल और साथ ही कुरकुरा, रसदार और बहुत, बहुत स्वादिष्ट। मैं कहना चाहता हूं कि टमाटर से पिज्जा बनाने की विधि इतनी सरल है कि कोई भी इसे पहली बार में बना सकता है.

सामग्री:

• लगभग 230 ग्राम गेहूं का आटा
• 125 मिली गर्म पानी
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• थोड़ा सा नमक
• 1 चम्मच सूखा खमीर (या 10 ग्राम ताज़ा)
• 1 मध्यम पका हुआ टमाटर
• 1 छोटा प्याज
• 1 चम्मच टमाटर सॉस
• एक चम्मच
• कसा हुआ पनीर का 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि

पिज़्ज़ा का आटा टमाटर से तैयार करने के लिए, सूखा या ताजा खमीरगर्म पानी में घोलें और उन्हें सक्रिय होने दें, फिर आटा, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। हमारा आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पकाने के बाद कुरकुरा बना रहे, बहुत अधिक आटा न डालें। एक बार फिर अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है। इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

फिर, गुंथे हुए आटे से, हम अपने हाथों से पिज़्ज़ा फ्लैटब्रेड बनाते हैं (मैं आमतौर पर इसे एक तंबू में करता हूं और तुरंत इसे रख देता हूं) गोलाकारबेकिंग के लिए), इसे किनारों तक खींचें और एक छोटी सी साइड बनाएं। टमाटर सॉस, मेयोनेज़ और डालें विपरीत पक्षपूरे केक पर एक बड़ा चम्मच गोल आकार में फैलाएं। हमें बस इतना करना है कि टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर प्लेट में रखें, ऊपर से प्याज के छल्ले डालें और हर चीज पर कसा हुआ पनीर छिड़कें (पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीसना बेहतर है)। पिज़्ज़ा को अच्छी तरह गर्म ओवन में 200 C पर 15 - 20 मिनट तक, पकने तक और मनचाहा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बॉन एपेतीत।

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आपकी रेसिपी के लिए धन्यवाद!

पिज़्ज़ा दुनिया भर के लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे लागू करना आसान है और इसमें शामिल है विभिन्न सेटउत्पाद.

पिज़्ज़ा से बहुत कुछ लेना-देना है। रोचक तथ्य. एक समय में, राजा अपने रसोइयों को छोड़कर बाकी सभी को इसे पकाने से मना करते थे। अन्य समय में, बेकर्स विभिन्न देशएक-दूसरे से आगे निकलने की कोशिश की, वास्तविक रिकॉर्ड बनाए: सबसे लंबा पिज़्ज़ा, सबसे अधिक फिलिंग से भरा हुआ, आदि।

घर पर ओवन में पिज़्ज़ा बनाने की विधि काफी सरल है और इसे कोई भी बना सकता है। पारंपरिक भराईसॉसेज, पनीर और टमाटर जैसे उत्पादों के संयोजन पर विचार किया जाता है, और यह भी बहुत होना चाहिए...

पिज़्ज़ा रेसिपी

साधारण फिलिंग से खुली पाई जैसी बन जायेगी स्वादिष्ट नाश्ता, और काफी एक अलग डिश. खाओ विभिन्न प्रकारमहारत हासिल करने लायक व्यंजन।

यह व्यंजन विशेष रूप से सुगंधित बनता है। यह अपने पतलेपन से अलग है नाजुक आधार, साथ ही रसदार भराई।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 100 मि.ली
• सूखा खमीर - 6 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• शहद - 2 चम्मच।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• आटा – 250-300 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम।

भरण के लिए:

• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• पनीर (कठोर किस्म चुनें) - 50-70 ग्राम
• जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• हरियाली

लेना गर्म दूध, इसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस मिश्रण में खमीर और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यह एक आटा होगा. टोपी दिखाई देने तक इसे 20 मिनट तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

फिर आपको आटे में एक अंडा और मक्खन, पहले से पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ, मिलाना होगा, सब कुछ मिलाना होगा। नमक और आटा डालें, जो पहले छना हुआ हो।

गूंथे हुए आटे की स्थिरता नरम होती है, लेकिन यह सतहों या उंगलियों पर चिपकता नहीं है। इसे आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.

और आप फिलिंग बिछा सकते हैं - सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर भी। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। पनीर को कद्दूकस करें - कद्दूकस का किनारा बड़ा होना चाहिए - और वर्कपीस पर लगाएं। सेंकना उच्च तापमान- लगभग 230 डिग्री - 15 मिनट।

ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा त्वरित और आसान है।

सॉसेज, टमाटर और अचार के साथ पिज़्ज़ा पकाना

खीरे जैसे नमकीन खाद्य पदार्थ मिलाकर उत्पाद को ताज़ा किया जा सकता है।

खीरे से पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• नमकीन या मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• पिज़्ज़ा सॉस - 2-3 बड़े चम्मच।
• हरियाली

जांच के लिए:

• गरम पानी - 100 मि.ली
• सूखा बेकर का खमीर - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• आटा – 350 ग्राम

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा के आटे की रेसिपी इस संस्करण में सबसे अच्छी तरह लागू की गई है। एक कटोरे में गर्म पानी डालें, चीनी, खमीर, नमक, वनस्पति तेल और आटा डालें। परिणामी आटा नरम होना चाहिए। फिर इसे 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए.

और अचार - पतले स्लाइस या हलकों में काटें।

आटे को गोलाकार आकार में बेल लीजिये. चिकना टमाटर का पेस्ट. शीर्ष पर सॉसेज और खीरे रखें।

- पनीर को कद्दूकस करके पिज़्ज़ा पर छिड़कें.

फिर वर्कपीस को ओवन में रखें। यह गर्म होना चाहिए. पिज़्ज़ा को पकने में 15 मिनिट का समय लगेगा.

पनीर, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ पिज़्ज़ा

आप शिमला मिर्च का उपयोग करके पकवान में विविधता ला सकते हैं।

इस प्रकार का पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा – 190 ग्राम
• सूखा बेकर का खमीर - 1 चम्मच।
• गर्म पानी - 125 मिली
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सेरवेलैट - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी। (चुन सकता अलग - अलग रंग, तो पकवान अधिक दिलचस्प होगा)
• टमाटर - 2 पीसी।
• पनीर - 250 ग्राम
• केचप या टमाटर सॉस - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• दानेदार सरसों - 100 ग्राम

एक बाउल में आटा छान लें और उसमें यीस्ट और नमक मिला लें. सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये. एक अलग गिलास में मिला लें गर्म पानीऔर जैतून का तेल. इस मिश्रण को आटे में धीरे-धीरे डालिये और आटे में मिला दीजिये. समाप्त होने पर, अपने हाथों से आटा गूंध लें। उसे आधे घंटे तक बैठने दें.

सॉसेज को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, प्याज को आधे छल्ले या छल्लों में तैयार करें और टमाटर को भी काट लें। काली मिर्च की पट्टियाँ.

ओवन चालू करें और आटा बेलना शुरू करें।

इसे एक गोले के आकार में बनाएं, टमाटर सॉस और सरसों क्रीम से ब्रश करें।

फिर भरावन डालें।

सभी चीज़ों पर कद्दूकस की दरदरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप इसे ओवन में रख सकते हैं.

मशरूम के साथ पिज्जा

पतला पिज़्ज़ा सबसे अच्छा माना जाता है. इसे तैयार करना आसान है.

इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा - डेढ़ कप
• पानी - ½ कप
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• शैंपेनोन - 100 ग्राम
• टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच।
• पनीर ( ड्यूरम की किस्में) - 50 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।

एक कटोरे में पानी डालें कमरे का तापमान. फिर इसमें एक चुटकी नमक डालें और अंडा फेंटें। वहाँ वनस्पति तेल भी है. सब कुछ मिलाएं और आटा डालें। आटा गूंथ लें और साबित करने के लिए छोड़ दें.

सॉसेज को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटें, टमाटरों को गोल आकार में काटें।

शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

पनीर को बारीक़ करना।

आटे को पतला बेल लीजिये. इसे बेकिंग शीट या पिज्जा पैन पर रखें। सॉस से ब्रश करें. इसके बाद, भरावन फैलाएं और सब कुछ पनीर से ढक दें।

- पिज्जा को मध्यम तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें.

बहुत पतले आटे और रसदार टॉपिंग के साथ घर पर बने पिज्जा की वीडियो रेसिपी