घर पर बनी न्यूटेला क्रीम रेसिपी. घर का बना न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड

न्यूटेला चॉकलेट और हेज़लनट पेस्ट का मिश्रण है (इतालवी कंपनी फेरेरो द्वारा 1940 में बनाया गया)।
इटली में, नुटेला एक सांस्कृतिक और सामाजिक घटना बन गई है। उनके बारे में किताबें लिखी गई हैं, और वह फिल्म "बियांका" में केंद्रीय पात्र बन गईं। अन्य कंपनियों के कई प्रकार के चॉकलेट-नट स्प्रेड हैं, लेकिन न्यूटेला बन गया है जातिवाचक संज्ञाऐसे पास्ता के लिए.

न्यूटेला का उपयोग सैंडविच और बेक किए गए सामान में किया जाता है। व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित, यह केक और पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है। पेरिसवासियों को न्यूटेला और कटे हुए फलों से भरे क्रेप्स बहुत पसंद हैं।

हालाँकि पेस्ट की सामग्री व्यापक रूप से ज्ञात है, सटीक नुस्खानुटेला को गुप्त रखा गया है।
लेकिन आइए इस बात से परेशान न हों, बल्कि रूसी में न्यूटेला तैयार करें:

1.

हमें ज़रूरत होगी:
250 जीआर. मक्खन
150 जीआर. बेकिंग के लिए चॉकलेट "नूगाट" या नूगाट (मैंने दोनों को फोटो में रखा है ताकि यह स्पष्ट हो कि मेरा क्या मतलब है)
गाढ़े दूध की 2 खुराक
3-4 बड़े चम्मच. चम्मच कोको (पाउडर)
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

आंच से उतारकर चॉकलेट डालें, गर्म मक्खन में पिघलाकर अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण में कन्डेंस्ड मिल्क डालकर मिला दीजिये.

अंत में, कोको डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारी गुठलियां खत्म न हो जाएं।

न्यूटेला को जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

2.


सामग्री:
चॉकलेट बार - 1 टुकड़ा
हेज़लनट्स - 150 ग्राम
पीसी हुई चीनी - 1/2 कप
कोको पाउडर - 1/4 कप
वनस्पति तेल - 2 चम्मच

सर्विंग्स की संख्या: 10

आइए हेज़लनट्स को भून लें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। और मेवों को ब्राउन होने तक भून लीजिए. भूनने की पूरी प्रक्रिया की निगरानी करें ताकि हेज़लनट्स जलें नहीं।

इसके बाद चॉकलेट को भाप पर पिघला लें। गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे पिघलाएं।
जब चॉकलेट पिघल रही हो, हेज़लनट्स को फ़ूड प्रोसेसर में रखें (फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें, ब्लेंडर का नहीं)।
मेवों को अच्छी तरह काट लें.
सभी सूखी सामग्री और पिघली हुई चॉकलेट डालें।
फ़ूड प्रोसेसर चालू करें और 15 मिनट तक मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें।
मिश्रण को लगभग एक घंटे तक हिलाएं। कब न्यूटेला क्रीमतैयार है, आप इसे परोस सकते हैं या फ्रिज में रख सकते हैं, फिर यह गाढ़ा हो जाएगा.
न्यूटेला क्रीम तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें।
3.

दूध का गिलास (250 मिली)
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
3 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच आटा
70-80 ग्राम मक्खन

मैंने एक सॉस पैन रखा, उसमें दूध डाला, चीनी, आटा और कोको डाला। मैं स्टोव चालू करता हूं और बीच-बीच में व्हिस्क से हिलाता रहता हूं, नहीं तो आटा नीचे चिपकना शुरू हो जाता है। वह उबल गया, फूलने लगा, एक मिनट तक उबाला और आंच से उतार दिया। 20 मिनट तक ठंडा होने दें। - अब इसमें मक्खन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह हिलाएं, मिश्रण तुरंत चमकने लगेगा. ऊपर से 1/4 चॉकलेट बार कद्दूकस करें (नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं)
मैं मिश्रण को एक जार में स्थानांतरित करता हूं। चॉकलेट के टुकड़े फैल गये. स्वादिष्ट।

4.

अंडे - 2 टुकड़े, चीनी - 3 कप, कोको - 2 बड़े चम्मच, आटा - 4 बड़े चम्मच, वैनिलिन - एक चुटकी, अखरोट - 1 कप, मक्खन - 1 छोटा चम्मच, दूध - 2 कप

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, आटा, कसा हुआ कोको डालें अखरोटऔर मक्खनऔर एक चुटकी वैनिलिन, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। आपको फर्क महसूस नहीं होगा!

5.

आवश्यक उत्पाद:
दूध 0.5एल
क्रीम 0.5एल
मक्खन 50 ग्राम
आटा 6 बड़े चम्मच
स्टार्च 2 बड़े चम्मच
कोको पाउडर 6 बड़े चम्मच
पिसी चीनी 200 ग्राम
चिकन अंडा 1 पीसी
हेज़लनट्स 100 ग्राम
बादाम 100 ग्राम
बनाने की विधि: नट्स को ब्लेंडर (या कॉफी ग्राइंडर) का उपयोग करके टुकड़ों में पीस लें। एक अलग कटोरे में, सभी सूखे पाउडर मिलाएं: कोको, स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ आटा। अंडे को हल्के से फेंटें और इसे सूखे मिश्रण (आटा, पाउडर, कोको, स्टार्च) में भेजें और वहां क्रीम डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
दूध को आग पर रखें और उबाल लें। उबलते दूध में डालें तैयार मिश्रणऔर मेवे डालें. पेस्ट को लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं (यह काफी गाढ़ा हो जाएगा)।
फिर आंच बंद कर दें और गर्म द्रव्यमान में मक्खन डालें। हिलाना। जैसे ही न्यूटेला ठंडा हो जाए, इसे "पकने" के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसे शाम को तैयार करना सबसे अच्छा है, पेस्ट रात भर लगा रहता है और सुबह आप एक अद्भुत चॉकलेट मिठाई का आनंद ले सकते हैं!

सामग्री:
200जी. सहारा
सामान बाँधना चॉकलेट पुडिंग, इसे ठंडे दूध (लगभग 120 मिलीलीटर) में घोलें।
3 बड़े चम्मच कोको
200 मि.ली. दूध
100 ग्राम। मक्खन
1 पैकेट वेनिला चीनी
0.5 कप पिसे हुए मेवे (कोई भी चलेगा)
खाना पकाने की विधि:
सभी सामग्रियों को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, धीमी आँच पर रखें, लगातार चलाते रहें, पहले चीनी और मक्खन घुल जाएँ, और फिर मिश्रण गाढ़ा हो जाए जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आँच से हटा दें। मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें मेवे डालकर मिलाएं।
न्यूटेला गाढ़ा होता है और कुकीज़ या टोस्ट पर बहुत अच्छी तरह फैलता है।

मुख्य मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालने के बाद, मैंने इसमें धीरे-धीरे हलवा डाला, हर समय हिलाते हुए, इसे थोड़ा और पकाया, यह तुरंत
गाढ़ा हो जाता है. आंच से उतारकर कटे हुए मेवे डालें और ठंडा करें।

यह लगभग 500 ग्राम निकला। चॉकलेट का फैलना.

7.

300 ग्राम चॉकलेट-नट क्रीम तैयार करने के लिए
ज़रुरत है:
(आप तीन प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - डार्क, दूधिया, सफेद)
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 ग्राम सफेद चाकलेट
50 ग्राम मक्खन
80 मिली दूध
70 ग्राम चीनी
आप चाहें तो 50-70 ग्राम मेवे (हेज़लनट्स) भी डाल सकते हैं
(सबसे पहले मेवों को हल्का सा भून लीजिए, छील लीजिए,
और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें)
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, चीनी डालें,
दूध, चॉकलेट (चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें)
और उबलने तक गर्म करें कम आंच.
लगातार हिलाते रहें, क्योंकि जल्दी जलने लगता है.
इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें (अब और नहीं!)।
फिर सॉस पैन को क्रीम के साथ ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें,
और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे हिलाएं
जब क्रीम गर्म हो जाए तो आप इसे किसी जार में निकाल सकते हैं.
और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें
यदि आप केवल सफेद चॉकलेट से क्रीम बनाते हैं, तो आपको सफेद न्यूटेला मिलेगा।
हेज़लनट्स के स्थान पर बादाम डालें और कुछ नारियल के टुकड़े डालें
अभी भी गर्म सफेद न्यूटेला में, हमें नारियल के स्वाद के साथ न्यूटेला राफेलो मिलता है
क्रीम का उपयोग अकेले ही किया जा सकता है
या केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम के रूप में

8.

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1 छोटा चम्मच। सहारा

प्रथम. दूध

1 छोटा चम्मच। कटे हुए मेवे (उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा भूनना बेहतर है ताकि भूसी का स्वाद कड़वा न हो)

1 बड़ा चम्मच मक्खन

1.5 बड़े चम्मच। कोको

2 टीबीएसपी। एल आटा.

नुस्खा के अनुसार, आपको अभी भी 2 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। वोदका - स्वाद में कुछ तीखापन जोड़ता है। लेकिन अगर यह एक बच्चा है, तो उसके बिना भी कुछ बुरा नहीं है।

सब कुछ मिलाएं, 5 मिनट तक पकाएं कम आंच. मैंने खाना पकाने के अंत में आटा डाला। जैसे ही सब कुछ वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो गया, मैंने इसे गर्मी से हटा दिया, इसे थोड़ा ठंडा होने दिया और इसमें डाल दिया ग्लास जार. फ़्रिज में रखें। हालाँकि, यह लंबे समय तक नहीं रहता)))

9.

चीनी - 2 कप.
कोको पाउडर (बिना योजक, कड़वा) - 3 बड़े चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 0.5 कप.
दूध - 1 कप.
खट्टा क्रीम - 1 कप।
अखरोट (छिलका हुआ) - 1 कप।

नट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।

बनाने के लिए चीनी, आटा, कोको लें और अच्छी तरह मिला लें सजातीय द्रव्यमान. दूध और खट्टी क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और पकने के लिए रख दें। धीमी आंच पर 10 -15 मिनट तक पकाएं। , लगातार हिलाना।

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें मेवे डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

मेरी टिप्पणियाँ: मैंने 200 मिलीलीटर का गिलास इस्तेमाल किया।
दूध और खट्टा क्रीम के बजाय, मैंने 2 कप क्रीम (15%) लिया।
मुझे क्रीम बहुत पसंद आई।

10.

3 कप छिले हुए, कटे हुए मेवे (मैं अखरोट का उपयोग करता हूं)
2 कप चीनी
3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर
50-100 जीआर. मक्खन
1 गिलास दूध

1 कप मेवे
1 कप चीनी
1 गिलास दूध
2 टीबीएसपी। कोको पाउडर
50 जीआर. मक्खन

खाना पकाने की विधि:
एक सॉस पैन में चीनी, कोको, मेवे रखें; सब कुछ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध और मक्खन के टुकड़े डालें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा करें, साफ़, सूखे जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट स्प्रेड छोटे और बड़े मीठे प्रेमियों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। इसका पारंपरिक उपयोग सैंडविच बनाने में किया जाता है, लेकिन इसके अलावा इसका उपयोग बैगल्स, केक की परत और बेकिंग में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। इसे इस्तेमाल करने के जितने तरीके हैं उतने ही इसके नुस्खे भी हैं।

क्लासिक चॉकलेट स्प्रेड

इस रेसिपी के अनुसार पेस्ट बहुत चिकना, गाढ़ा जैसा बनता है चॉकलेट क्रीम. इसके स्वाद की तीव्रता मुख्य रूप से चॉकलेट के स्वाद से निर्धारित होती है, इसलिए यह उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और इसे कन्फेक्शनरी ग्लेज़ से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

प्रति सेवारत संघटक अनुपात:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम कोको पाउडर।

चॉकलेट पेस्ट रेसिपी चरण दर चरण:

1. चीनी को एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में डालें। वहां आटा और कोको पाउडर छान लें. थोक मिश्रण के सभी घटकों को व्हिस्क के साथ सावधानी से मिलाएं।
2. दूध को उबाल लें और इसे सूखी सामग्री में एक पतली धारा में डालें, सभी चीजों को एकसार होने तक हिलाते रहें।
3. परिणामी मिश्रण को स्टोव पर लौटाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। चूल्हे से उतारें और पहले टूटे हुए को रखें छोटे टुकड़ेचॉकलेट और फिर कमरे के तापमान पर मक्खन के टुकड़े।
4. पेस्ट को तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पूरे द्रव्यमान में फैल न जाए। जब चॉकलेट मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अतिरिक्त हल्केपन के लिए इसे मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। ट्रीट को कांच के जार में रखें।

घर पर नुटेला

नुटेला चॉकलेट स्प्रेड, जिसने इतालवी कन्फेक्शनरों के फेरेरो परिवार को प्रसिद्ध बनाया, दुनिया भर के कोने-कोने में लोकप्रिय है। एक महत्वपूर्ण घटकपेस्ट पागल हैं. में क्लासिक संस्करणभुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन घरेलू संस्करणउपचार के लिए, आप अन्य मेवे (अखरोट, मूंगफली, आदि) का भी उपयोग कर सकते हैं अखरोट, बादाम)।

होममेड न्यूटेला बनाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सूची:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 400 ग्राम चीनी;
• चयनित मेवों की 150 ग्राम भुनी हुई गुठली;
• 40 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि यह कमरे के तापमान पर तेजी से पहुंच जाए। नट्स को पीसकर पाउडर बना लें. इसके कण जितने छोटे होंगे, तैयार उत्पाद की बनावट उतनी ही एक समान होगी।
2. दूध को चीनी, आटा और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को यथासंभव अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि छोटी-छोटी गांठें भी न रहें, और इसे धीमी आंच पर उबाल लें।
3. बुलबुले वाले मिश्रण वाले कंटेनर में डालें अखरोट का आटाऔर नमक. अंतिम घटक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने का काम करेगा। पेस्ट को आवश्यक मोटाई तक उबालें।
4. तब चॉकलेट द्रव्यमान 40-50 डिग्री तक ठंडा करें, मक्खन डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

कोको ट्रीट कैसे बनाएं

इस पास्ता की रेसिपी अनुपस्थिति में सबसे अलग है उष्मा उपचारहालाँकि, चॉकलेट के भरपूर स्वाद के कारण द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 175 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम भूनकर पीस लें अखरोट;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 2 ग्राम वैनिलिन पाउडर।

चरण दर चरण चॉकलेट स्प्रेड कैसे तैयार करें:

1. एक विसर्जन ब्लेंडर कटोरे में दूध और चीनी मिलाएं। इन उत्पादों को तब तक फेंटें जब तक कि सभी अनाज पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. फिर डिवाइस को अधिकतम शक्ति पर चालू करें और एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा।
3. व्हिपिंग के अंत में, कोको और कुचले हुए मेवे डालें। इसके बाद, कुछ मिनट और फेंटें, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और स्थिर होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट-अखरोट का मक्खन

कई चॉकलेट स्प्रेड व्यंजनों में मेवे एक आवश्यक घटक हैं।

तैयारी के लिए, आप या तो एक प्रकार या कई अखरोट घटकों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि संघनित दूध पर आधारित इस नुस्खा में है:

• 370 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम मिश्रित मेवे, पीसकर पाउडर बना लें;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 40 कोको पाउडर;
• 10 ग्राम गेहूं का आटा.

खाना पकाने के चरण:

1. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट को गर्म पिघले मक्खन में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन और चॉकलेट एक द्रव्यमान न बन जाएँ।
2. परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध डालें, आटा और कोको छान लें और स्टोव पर रख दें। लगातार हिलाते हुए, कंटेनर की सामग्री को उबाल लें। तुरंत आंच से उतार लें, अखरोट का आटा डालें, हिलाएं और पेस्ट तैयार है।

कॉफी स्वाद के साथ मिठाई

कॉफी के हल्के स्फूर्तिदायक स्वर न केवल कॉफी प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि सुबह में ऊर्जा को भी बढ़ावा देंगे यदि यह चॉकलेट स्प्रेड क्रिस्पी टोस्ट का पूरक हो।

एक स्फूर्तिदायक मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 350 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम कोको;
• 90 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम इंस्टेंट कॉफ़ी।

तैयारी:

1. एक मोटे तले वाले पैन में आटा और कोको छान लें, कॉफी और चीनी डालें। सूखी सामग्री को व्हिस्क से हिलाएँ। इसके बाद, दूध डालें, सभी गुठलियों को फिर से चिकना होने तक फेंटें और मक्खन डालें।
2. पैन की सामग्री को भेजें मध्यम गर्मीऔर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। पास्ता को ढककर ठंडा करें चिपटने वाली फिल्मसंपर्क में रखें, और फिर जार में डालें।

सफेद चॉकलेट के साथ खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार व्हाइट चॉकलेट चॉकलेट स्प्रेड तैयार किया जाता है एक छोटी राशिपागल इस मामले में, बादाम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, खासकर जब से उन्हें बादाम के आटे के रूप में खरीदा जा सकता है।

दावत तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम बादाम का आटा या बारीक कटे बादाम।

प्रगति:

1. उपयुक्त क्षमता के एक कंटेनर में, कटा हुआ मक्खन और टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को मिलाएं। पर भाप स्नानइन सामग्रियों को तरल अवस्था में लाएँ।
2. अगला जोड़ें बादाम का आटाऔर गाढ़ा दूध डालें, तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। इसके दो मिनट बाद ही पास्ता को आंच से उतार लें. ठंडा होने के बाद उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

मिल्क पाउडर के साथ चॉकलेट स्प्रेड

यदि हम पेस्ट का आधार प्राकृतिक नहीं, बल्कि लेते हैं पाउडर दूध, तो खाना पकाने की तकनीक थोड़ी बदल जाएगी। उत्पाद को गाढ़ा होने तक उबालने की कोई आवश्यकता नहीं होगी, और लिपस्टिक की स्थिरता को हमेशा नट्स की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।

दूध पाउडर के साथ फैले चॉकलेट के आधा लीटर जार के लिए, लें:

• 250 ग्राम दूध पाउडर;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम मूंगफली (या अन्य मेवे);
• 100 मिली पानी;
• 50 ग्राम कोको;
• 50 ग्राम मक्खन.

प्रगति:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। फिर भूसी को छील लें, जो आसानी से अलग हो जाएगी, और ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके आटे में पीस लें। अनाज का आकार आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
2. आग पर चीनी और पानी डालिये. उबालने के बाद चाशनी को पांच मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि चीनी जले नहीं। चाशनी को आँच से उतार लें।
3. - सबसे पहले गर्म चाशनी में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह हिलाएं. तेल के साथ मिश्रण को हिलाते रहें मलाईदार उत्पादपूरी तरह से जंगली हो गया.
4. इसके बाद, मिश्रण में एक बार में एक बड़ा चम्मच सूखा दूध डालें, किसी भी गांठ को खत्म करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। अंत में मेवे मिलाएँ। इसके बाद पेस्ट को हटा दें आगे भंडारणया सेवा करो.





चॉकलेट स्प्रेड के शाकाहारी संस्करण में शामिल हैं:

• 200 ग्राम काली फलियाँ;
• 90-120 ग्राम शहद;
• 80 ग्राम नट्स;
• 80 ग्राम कोको पाउडर;
• 40 ग्राम नारियल तेल.

चॉकलेट स्प्रेड कैसे बनाएं:

1. बीन्स को भिगो दें ठंडा पानी 12 बजे के लिए. ऐसा आप एक रात पहले भी कर सकते हैं. फूली हुई फलियों को नरम होने तक पानी में उबालें। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. तैयार बीन्स और नट्स को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. पेस्ट की सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और वांछित बनावट प्राप्त होने तक मिश्रित किया जाता है। पेस्ट दाने रहित, चिकना और एक समान होना चाहिए। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन सील कर दिया जाता है बंद जाररेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक महीने तक का समय है।

न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड ने लंबे समय से सभी उम्र के मीठे प्रेमियों का दिल जीत लिया है। लेकिन न्यूटेला को सिर्फ एक टुकड़े पर ही नहीं फैलाया जा सकता सफेद डबलरोटीया एक रोटी! यह उन गृहिणियों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है जो पकाना पसंद करते हैं - यह केक, घर का बना वफ़ल, पैनकेक, मफिन और एक्लेयर्स के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छा है।

भी घर का बना इलाजस्टोर से खरीदे गए पास्ता की तुलना में इसका एक महत्वपूर्ण लाभ है - घर में बने न्यूटेला में कोई सिंथेटिक संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले या रंग नहीं होते हैं, इसलिए इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। बेशक, बहुत सीमित मात्रा में।

क्लासिक न्यूटेला रेसिपी

घर पर बने न्यूटेला को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना चाहिए। यह दूध और मक्खन के लिए विशेष रूप से सच है। अगर आपके पास गांव के उत्पादों से पास्ता बनाने का मौका है तो इससे फायदा ही होगा.

मेवे अखरोट या मूंगफली हो सकते हैं। आप भी उपयोग कर सकते हैं मिश्रित मेवे. कोको पाउडर भी प्राकृतिक होना चाहिए न कि तुरंत बनने वाला। तो, चलिए शुरू करते हैं! एक सॉस पैन में आपको चीनी, आटा और कोको मिलाना होगा। तब छोटे भागों मेंधीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

जब सारा दूध डाल दिया जाए और मिश्रण सजातीय हो जाए, तो सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। उबालते समय मिश्रण को हर समय हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह जल्दी जल जाएगा। नट्स को ब्लेंडर में पीसकर 4 बड़े चम्मच बना लें, मिश्रण में मिला लें और फिर इसमें तेल और नमक मिला लें।

लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। अपनी इच्छानुसार मोटाई की डिग्री निर्धारित करें। नुटेला को आंच से उतारने के बाद, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, इसे एक सीलबंद कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंडे पर नुटेला की रेसिपी

आइए घर पर न्यूटेला तैयार करें - एक और स्वादिष्ट व्यंजन जो स्टोर से खरीदे गए अपने समकक्ष के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। पहचानने योग्य अखरोट जैसी सुगंध, गहरी चॉकलेट का स्वाद, मिठास और नरम स्थिरता - यह सब इसमें मौजूद है घर का बना मिठाईपूरी तरह से. लेकिन औद्योगिक पास्ता के विपरीत, जिसके लेबल में ऐसे तत्व होते हैं जो आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं, अपनी स्वयं की तैयार स्वादिष्टता के लिए हम उत्पादों को स्वयं चुनते हैं, ताकि हम हमेशा उनकी गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकें।

घर पर न्यूटेला रेसिपी आपके प्यारे परिवार को बिना किसी कारण के मीठे व्यंजन से खुश करना संभव बनाती है, क्योंकि हमारे पेस्ट में केवल चार उपलब्ध सामग्रियां हैं और इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। चिकनी बनावट याद दिलाती है नाजुक क्रीम, आपको टोस्ट, बन्स, पैनकेक और अन्य बेक किए गए सामानों पर आसानी से चॉकलेट द्रव्यमान लगाने की अनुमति देता है। यदि चाहें, तो घर पर बने न्यूटेला को केवल चम्मच से खाया जा सकता है या उदाहरण के लिए, अन्य मिठाइयाँ बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• हेज़लनट्स - 70 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट (दूध चॉकलेट संभव है) - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 280 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम

फोटो के साथ घरेलू नुटेला रेसिपी

नट बटर कैसे बनाये

1. पहले तैयारी करते हैं मुख्य संघटक- पागल. यह सलाह दी जाती है कि कच्चे (बिना भुने) हेज़लनट्स खरीदें और उन्हें स्वयं ओवन में सुखाएं। तथ्य यह है कि भुने हुए मेवेउन्हें कम अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, इसलिए स्टोर में बासी उत्पाद खरीदने का जोखिम हमेशा बना रहता है, और कम गुणवत्ता वाले मेवे मिठाई के स्वाद को बहुत खराब कर सकते हैं। तो, हेज़लनट्स को गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म के तल पर फैलाएं या उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
   
2. 200 डिग्री तक गरम ओवन में लगभग 5-7 मिनट तक सुखाएं। हम समय-समय पर हेज़लनट्स की स्थिति की जांच करते हैं - जैसे ही त्वचा काली पड़ जाती है और फट जाती है, हम ओवन से मोल्ड हटा देते हैं। सावधान रहें - यदि आप इस क्षण को चूक गए, तो मेवे जल सकते हैं!
   
3. हेज़लनट को ठंडा होने दें और फिर भूसी छील लें। हम बहुत गहरे, निम्न-गुणवत्ता वाले नमूनों की उपस्थिति की जाँच करते हैं।
   
4. इसके बाद, आपको मेवों को न्यूनतम टुकड़े (लगभग आटा) या यहां तक ​​कि एक चिपचिपे पेस्ट में पीसने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए एक कॉफी ग्राइंडर सबसे उपयुक्त है - एक ब्लेंडर इस कार्य का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। नट्स को कॉफी ग्राइंडर बाउल में बैचों में (लगभग 3 बैच) लोड करें। आइए काटना शुरू करें.
   
5. सबसे पहले, मेवे बड़े टुकड़ों में विभाजित होना शुरू हो जाएंगे, और फिर वे छोटे कणों में टूट जाएंगे।
   
6. हम पीसना जारी रखते हैं। धीरे-धीरे, मेवों द्वारा स्रावित तेल के कारण सूखे टुकड़े नमीयुक्त होने लगेंगे। द्रव्यमान बहुत नरम हो जाएगा, छूने पर भुरभुरा, हलवे के समान। आप इस प्रक्रिया को जारी रख सकते हैं, फिर मेवे अधिक गर्म हो जाएंगे, और भी अधिक तेल छोड़ेंगे, और टुकड़े एक चिपचिपे मिश्रण में इकट्ठा हो जाएंगे। लेकिन यह ठीक है अगर आप थोड़ा पहले रुक जाएं - नट्स के बहुत छोटे, नगण्य समावेशन से मिठाई खराब नहीं होगी। ऑपरेशन के दौरान, कॉफी ग्राइंडर को "आराम" करने का समय देना न भूलें - इसे समय-समय पर बंद करें, जिससे डिवाइस ठंडा हो सके।
   

   घर में बने न्यूटेला के लिए चॉकलेट तैयार की जा रही है

7. जब सभी मेवे तैयार हो जाएं, तो चॉकलेट बनाना शुरू करें। टाइल को स्लाइस में काटें और गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें। हम निर्माण कर रहे हैं" पानी का स्नान"अर्थात, कटोरे को पानी के उपयुक्त आकार के पैन में रखें। निचले कंटेनर में तरल पदार्थ ऊपरी कंटेनर के तले को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा चॉकलेट के अधिक गर्म होने और बर्बाद होने का खतरा होता है!
   
8. हम डूब जाते हैं चॉकलेट के टुकड़ेधीमी आंच पर लगातार और निरंतर हिलाते हुए। जैसे ही मिश्रण चिकना, पूरी तरह से सजातीय (बिना थोड़े से थक्के के) हो जाए, स्टोव से हटा दें। के लिए नुस्खा काम करेगादोनों अंधेरा और मिल्क चॉकलेट. दूध - बहुत मीठी मिठाइयों के प्रेमियों के लिए। साथ डार्क चॉकलेट(कोको सामग्री का प्रतिशत लगभग 56% है) पेस्ट मध्यम मीठा है, हल्की और लगभग अगोचर कड़वाहट के साथ।
   
9. में हॉट चॉकलेटतुरंत तेल डालें और तेज़ी से और ज़ोर से हिलाएँ। बटर बार बहुत नरम और पिघला हुआ होना चाहिए, इसलिए हम इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं। इस मामले में, आप मक्खन को मार्जरीन, एक सरोगेट, से नहीं बदल सकते। हमारे द्वारा चुनी गई रेसिपी के लिए गुणवत्ता वाला उत्पाद, आदर्श रूप से 82% वसा।
   
10. जब मक्खन पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
    
11. हिलाना। हल्का और चॉकलेट मिश्रण पूरी तरह से एक ठोस रंग में मिल जाना चाहिए।
    
12. अंत में मेवे डालें और मिलाएँ।
    
13. नुस्खा में बताए गए अनुपात से लगभग 500 ग्राम तैयार पेस्ट प्राप्त होता है। सबसे पहले द्रव्यमान तरल और चिपचिपा होगा। इसे पूरी तरह से ठंडा करें, उचित आकार के जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
    
14. ठंडा न्यूटेला सघन हो जाएगा. अगर चाहें तो परोसने से पहले आप इसे एक पल के लिए रोक कर रख सकते हैं। कमरे का तापमान, फिर पेस्ट फिर से नरम हो जाएगा, प्लास्टिक बन जाएगा और ब्रेड के स्लाइस पर लगाना आसान हो जाएगा।
    

नट्स और चॉकलेट के साथ घर का बना न्यूटेला तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

हम सभी जानते हैं कि न्यूटेला मलाईदार, चॉकलेटी और बहुत... स्वादिष्ट पास्तालेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह "खाना पकाने का काम" 50 साल से भी ज्यादा पुराना है। आज इसकी बिक्री के बाजार में 75 से अधिक देश शामिल हैं। घर पर बनाया गया नुटेला स्टोर से खरीदे गए नुटेला से कम स्वादिष्ट नहीं है। न्यूटेला के बहुत सारे व्यंजन हैं, जो इसकी लोकप्रियता को स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं।

दूध और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, अंडे, चॉकलेट पर आधारित इसकी तैयारी के लिए व्यंजन हैं, और अक्सर आटे के साथ व्यंजन भी होते हैं और मूंगफली का मक्खन. जहाँ तक मेरी बात है, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पास्ता स्वाद में मूल पास्ता के समान ही है। साथ ही इसकी कीमत भी कई गुना कम है. इसके अलावा, ऐसे पेस्ट के फायदों में यह तथ्य भी शामिल है कि इसे किस चीज से तैयार किया जाता है स्वस्थ उत्पाद, बिना किसी के हानिकारक योजक, रंग और संरक्षक। यह स्वादिष्ट, तेज़ और पूरी तरह से सस्ता बनता है। घर का बना न्यूटेला कैसे बनाएं. हम अभी इस पर गौर करेंगे।

• कोको - 3-4 बड़े चम्मच,
• चीनी या पिसी चीनी - आधा गिलास,
• दूध 2.5% वसा - 1 गिलास,
• पीसा हुआ दूध - 100 ग्राम,
• मक्खन - 150-170 ग्राम,
• मेवे - 100 ग्राम।

घर पर नुटेला - रेसिपी

एक कटोरे में चीनी और काला कोको डालें।

सूखा दूध डालें. इसकी जगह आप बेबी फॉर्मूला या ड्राई क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चीनी, कोको पाउडर और दूध पाउडर को लकड़ी के स्पैचुला से तब तक हिलाएँ जब तक मिश्रण का रंग एक समान न हो जाए।

बरसना गर्म दूध. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाने की सलाह दी जाती है।

चॉकलेट मिश्रण को हिलाएं. तब तक गूंधें जब तक कोई बड़ी गांठ न रह जाए। छोटी गांठें कोई समस्या नहीं हैं; वे खाना पकाने के दौरान घुल जाएंगी।

ओवन में पहले से भुने हुए अखरोट को चाकू से हल्का सा काट लीजिये. मेवों की संख्या और पीसने की मात्रा को अपने विवेक से समायोजित करें। अखरोट के अलावा आप मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स (हेज़लनट्स) का उपयोग कर सकते हैं।

अब घर पर बने न्यूटेला के बेस को एक छोटे सॉस पैन में डालें। इसे धीमी आंच पर रखें. लगातार हिलाते हुए, न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड को लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

एक बार जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए, तो इसकी स्थिरता मोटी जेली, कटे हुए अखरोट डालें। हिलाएँ, और 5 मिनट तक पकाएँ।

मक्खन को टुकड़ों में काट लीजिये. पैन में डालें.

सब कुछ फिर से हिलाओ।

एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो इस पर विचार किया जा सकता है घर का बना पास्तान्यूटेला तैयार है. तैयार पास्ताएक सूखे, पूर्व-निष्फल, उबले हुए जार में डालें। ढक्कन बंद करें. ठंडा होने के कुछ घंटों बाद, यह और अधिक प्राप्त हो जाएगा मोटी स्थिरताऔर पेस्टी हो जाएगा. सुबह के समय आपको एक रोटी की आवश्यकता होती है। घर का बना Nutellaइसका उपयोग बेकिंग में भी किया जा सकता है, अर्थात्, इसे आटे में मिला सकते हैं, या इसे क्रीम के रूप में और मफिन में भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, स्पंज रोल, क्रोइसैन्ट्स, पाईज़, केक इत्यादि। अपने भोजन का आनंद लें।