ग्रील्ड सफेद मशरूम. पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें? खाना पकाने के विभिन्न विकल्प

पोर्सिनी मशरूम बहुत हैं अच्छे मशरूम, इन्हें भिगोना नहीं चाहिए और गीले कपड़े से पोंछकर ही धोना चाहिए। आपको इन्हें तलने से पहले उबालना भी नहीं चाहिए। मशरूम को तलने के लिए 20 मिनट काफी हैं.

मैंने कभी भी तलने का समय निर्धारित नहीं किया। हल्के से उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखना चाहिए सूअर की वसाऔर तब तक भूनें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)। तलने की प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे नमक डालना बेहतर होता है।

पोर्सिनी मशरूम को 15 से 20 मिनट तक भूनना चाहिए. इस दौरान वे पक जाएंगे और उपभोग के लिए सुरक्षित हो जाएंगे। पोर्सिनी मशरूम को उबालना आवश्यक नहीं है। कई तो बस तब तक भूनते हैं पूरी तैयारी, पोर्सिनी मशरूम पकाने की प्रक्रिया की उपेक्षा करना।

मुझे नहीं लगता कि आपको पोर्सिनी मशरूम को कितने समय तक भूनना है, इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। तले हुए पोर्सिनी मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम की तत्परता की डिग्री को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना बेहतर है। जैसे ही मशरूम तलने की प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त नमी खो देते हैं, मशरूम तैयार हो जाते हैं।

पोर्सिनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं और निश्चित रूप से, मशरूम बीनने वाले भाग्यशाली होंगे कि उन्हें पोर्सिनी मशरूम के साथ एक समाशोधन मिलता है, वे इतने सुगंधित होते हैं कि उनका उपयोग उत्कृष्ट पाक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है सर्दी, या सूखा.

तलने से पहले, सफेद सहित किसी भी मशरूम को नमकीन पानी में कम से कम बीस मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, इस दौरान मशरूम से सभी विषाक्त पदार्थ निकल जाएंगे।

उबालने के बाद, आपको उन्हें नीचे से धोना होगा बहता पानीऔर थोड़ा सूखा लें और फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कम से कम बीस मिनट तक भूनें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं, लगातार हिलाते रहें।

तलने से पहले अनुशंसित सफेद मशरूममलबे को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें, फिर तेल के साथ फ्राइंग पैन में काट लें। सबसे पहले, मशरूम से बहुत सारा तरल निकलता है, इसे वाष्पित होने तक भूनें, आपको अधिक बार हिलाने की जरूरत है। जैसे ही नमी निकल जाए, स्वादिष्ट भुनने तक और दस मिनट तक भूनें।



मैं मशरूम को तलने से पहले बिल्कुल भी नहीं पकाती। बस अच्छे से धोकर काट लें. अगर आप मशरूम के साथ तले हुए आलू बनाने जा रहे हैं, तो पहले कटे हुए मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के नीचे (शव) 10-15 मिनट तक भूनें, फिर प्याज डालें। 5-7 मिनट और, फिर आलू डालें और आलू तैयार होने तक भूनें।

मैं पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले कभी नहीं पकाता। इसे धोना भी नहीं. मैं बस इसे ध्यान से देखता हूं और सारा कचरा हटा देता हूं। फिर मैं इसे तौलिये पर लपेट दूँगा। मैंने इसे मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में काटा और प्याज. इसे थोड़ा ढक दें ताकि रस निकल जाए, और फिर बिना ढक्कन के कुरकुरा होने तक पकाएं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

तले हुए मशरूम को लगभग 15 मिनट तक भूनने की आवश्यकता होती है, लेकिन पहले उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण में खाना पकाना शामिल है। तलने से पहले, पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है। कुछ लोग खाना न पकाने की सलाह देते हैं, बल्कि अधिक समय तक भूनने की सलाह देते हैं, लेकिन खाना पकाना किसी तरह सुरक्षित है)

40-45 मिनट.

मशरूम का थर्मल उपचार निर्दिष्ट समय तक चलता है। यानी अगर तलने से पहले मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबाला गया है तो वे 20-25 मिनट तक भूनेंगे.

अगर नहीं उबाला तो पूरी तरह 40-45 मिनट तक. आमतौर पर 30 मिनट तक भूनें, और फिर ढक्कन के नीचे मसाले के साथ 10 मिनट तक उबालें।

यदि मशरूम को पहले उबाला गया था, तो उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक भूनने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि मशरूम को उबाला नहीं गया था, लेकिन तुरंत तला हुआ था, तो उन्हें अधिक समय तक भूनने की आवश्यकता होती है, लगभग 35-40 मिनट। यह कटे हुए मशरूम के टुकड़ों के आकार पर भी निर्भर करता है।

मेरा बर्नर कमज़ोर है, इसलिए मुझे सामान्य से अधिक देर तक भूनना पड़ता है। अगर पर नियमित चूल्हा(ओवन के साथ) 15-20 मिनट काफी है, तो मेरे लिए यह प्रक्रिया 40 मिनट तक चलती है। मेरी समझ में, मशरूम तैयार हैं यदि उनमें से अतिरिक्त नमी हटा दी गई है और उन्होंने एक सुखद कुरकुरा रंग प्राप्त कर लिया है।

चैंटरेल और एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम और शहद मशरूम, और कई अन्य मशरूम अच्छे हैं तला हुआ, लेकिन कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि यह उन सभी की तुलना में बेहतर है तला हुआ सफेद मशरूम. मशरूम के इस राजा के साथ, कई व्यंजनों का स्वाद, चाहे वह सूप, हॉजपॉज या सलाद हो, उत्कृष्ट होगा, लेकिन फिर भी, यह तला हुआ और आलू के साथ है जो कई लोगों को बहुत पसंद है। यहां आप खाना बनाना सीख सकते हैं.

इसे तैयार करना आसान है. आपके द्वारा लाए गए पोर्सिनी मशरूम को छांट लें और जो भी खामियां हों उन्हें अलग रख दें: किसी कीड़े ने इसे थोड़ा खराब कर दिया है, चूहे ने इसे चबा लिया है, आदि। यदि आपने उन्हें शुष्क मौसम में एकत्र किया है, और मशरूम काफी साफ हैं, तो आप डंठल छील सकते हैं, टोपी पोंछ सकते हैं और इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। यदि नहीं, तो मशरूम को अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें अलग-अलग आकार के स्लाइस या टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत छोटे नहीं। मक्खन गरम करें या वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में, आधे छल्ले या क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें, 3-4 मिनट तक भूनें और कटे हुए मशरूम डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल उबल न जाए। परोसते समय, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। गार्निश भरताया सिर्फ उबले हुए आलू. आधा किलो मशरूम के लिए एक-दो प्याज, तलने के लिए तेल, जड़ी-बूटियाँ और नमक लें।

सामान्य तौर पर, आलू और मशरूम एक जीत-जीत संयोजन हैं, इसलिए हम आपको एक और नुस्खा पेश करेंगे: पोर्सिनी मशरूम के साथ तले हुए आलू. हमेशा की तरह, हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं। यदि आप इस व्यंजन को सूखे मशरूम के साथ तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और फूलने के लिए लगभग एक घंटे तक भिगोना चाहिए। जमे हुए मशरूम को पूरी तरह से पिघलने तक छोड़ देना चाहिए। आपको आधा किलो ताजा या जमे हुए मशरूम की आवश्यकता होगी, और यदि आप सूखे मशरूम लेते हैं, तो लगभग 100 ग्राम लें। इसके अलावा आधा किलो आलू और एक बड़ा प्याज लें.

आलू को धोइये, छीलिये, फिर से धोइये और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काट लीजिये। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आप चाहें तो थोड़ा सा बारीक कटा हुआ लहसुन भी ले सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में प्याज़ डालें, थोड़ा भूनें, फिर मशरूम डालें। तरल उबल जाने के बाद, आप कटे हुए आलू डाल सकते हैं और नरम होने तक भून सकते हैं, बीच-बीच में स्पैचुला से हिलाते रहें। तैयार पकवान में कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें।

आप आलू डालने के बाद नमक डाल सकते हैं या फिर आलू डालने से पहले उसमें नमक मिला भी सकते हैं. और ऐसा लगता है कि पोर्सिनी मशरूम और आलू के संयोजन में क्या खास है, लेकिन आप इस व्यंजन के लिए अन्य विकल्प पेश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन या तेल के बजाय बेकन का उपयोग करें। ऐसे में सबसे पहले इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में चर्बी को पिघलने दें। और फिर, हमेशा की तरह, क्रम से प्याज, मशरूम और आलू डालें। इस रेसिपी में लहसुन निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुँचाता है। एक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनमशरूम से - .

आलू के साथ तला हुआ पोर्सिनी मशरूमखट्टा क्रीम मिलाकर तैयार किया जा सकता है। आइए यहां एक छोटी सी ट्रिक का उपयोग करें। मशरूम को अलग से भूनें, पिछली रेसिपी की तरह ही सब कुछ करें। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन में एक गिलास 15-20% वसा वाली खट्टा क्रीम डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि सब कुछ थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। वहीं, दूसरे फ्राइंग पैन में आलू को वनस्पति तेल में भून लें, आप इसमें प्याज भी डाल सकते हैं. जब दोनों व्यंजन तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियां डालें।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

और यहां हम आपको यह भी बताएंगे कि तले हुए पोर्सिनी मशरूम को बैटर में कैसे पकाया जाता है. साथ ही बहुत स्वादिष्ट और असामान्य. यह व्यंजन जमे हुए, सूखे और निश्चित रूप से, ताजे पोर्सिनी मशरूम से तैयार किया जा सकता है। जमे हुए मशरूम को पिघलाने और लंबाई में टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सूखे मशरूम को दूध में भिगोकर उसमें नमक डालकर थोड़ा उबाल लें। ताजे मशरूम को नमकीन उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। यदि आवश्यक हो तो मशरूम को भी 2 या 4 भागों में काट लीजिये. टुकड़े छोटे नहीं होने चाहिए. यदि कवक आकार में छोटा है, तो इसे आम तौर पर बरकरार छोड़ा जा सकता है। बैटर तैयार करने के लिए दो अंडे, आधा गिलास आटा और थोड़ा सा ठंडा सोडा लें मिनरल वॉटरया बियर, नमक, काली मिर्च.

अंडे को ब्लेंडर से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, फिर एक चम्मच के साथ थोड़ी मात्रा में मिनरल वाटर या बीयर डालें ताकि आटा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा हो जाए। मशरूम डुबाते समय वह टपकना नहीं चाहिए। वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को पहले बैटर में डुबाकर भूनें ताकि यह उन्हें समान रूप से ढक दे। तलते समय, पलट दें ताकि डिश सभी तरफ से समान रूप से तल जाए। तैयार मशरूम को छलनी या कोलंडर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इस व्यंजन के लिए जैसे साइड डिश करेगासे सलाद ताजा टमाटरपनीर और प्याज के साथ, मिश्रण के साथ अनुभवी जैतून का तेलऔर बालसैमिक सिरका. यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो यह आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं

तले हुए सूखे पोर्सिनी मशरूमकाफ़ी पकाया जा सकता है असामान्य तरीके से- करना मशरूम कबाबएक एयर फ्रायर में. यदि गर्मियों में ऐसी डिश नियमित ग्रिल पर तैयार करना आसान और सरल है ताजा मशरूम, तो सर्दियों में यह उपलब्ध नहीं होता है। लेकिन अगर आपके पास संवहन ओवन है और आपने सूखे मशरूम का स्टॉक कर लिया है, तो कुछ भी असंभव नहीं है। हमें मशरूम चाहिए पूरा सूख गया, उन्हें फूलने तक भिगोएँ और उसी पानी में या उसी में पकाएँ छोटी मात्राअतिरिक्त के साथ सूखी सफेद शराब सोया सॉसया 20-30 मिनट के लिए नमक। हमें ताजे मध्यम आकार के टमाटर, प्याज की भी आवश्यकता होगी, यदि आपके पास बैंगन हैं तो आप उन्हें भी ले सकते हैं। यहां लार्ड बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप शाकाहारी शिश कबाब भी बना सकते हैं। हम मशरूम, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़े हुए बैंगन, लार्ड के स्लाइस और टमाटर को सीख पर रखते हैं। इन्हें एयर फ्रायर के शीर्ष रैक पर रखें और 180 डिग्री पर मध्यम गति पर 25 मिनट तक भूनें।

प्याज के साथ तले हुए सफेद मशरूमसिर्फ प्याज से ही नहीं बनाया जा सकता. लीक से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाएगा, क्योंकि वे अधिक कोमल होते हैं भेदभावपूर्ण स्वाद. आधा किलो ताज़ा मशरूम या 100 ग्राम सूखे मशरूम के लिए हमें दो लीक चाहिए। इसके अलावा, कुछ जीरा, अजवायन या डिल के बीज लें। एक छोटे करछुल या फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल, एक चुटकी जीरा और अजवायन के साथ गरम करें। यह बहुत कम समय के लिए किया जाना चाहिए, पैन को गर्म किए बिना, ताकि तेल मसालों की गंध को सोख ले। इसके बाद, इसे दूसरे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और वहां तैयार और कटे हुए मशरूम डालें, लगभग पक जाने तक भूनें और स्लाइस में कटे हुए लीक डालें। आपको तने के निचले हिस्से को काटने की जरूरत है। आप थोड़ा हरा भी ले सकते हैं, लेकिन केवल वहीं जहां साग को अभी तक सख्त होने का समय नहीं मिला है। इसके बाद, पूरी तरह पकने तक भूनें। जब हम प्याज डालते हैं तो डिश में नमक होना चाहिए। आप चाहें तो खाना पकाने के अंत में थोड़ी सी खट्टी क्रीम या क्रीम डालें, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

दुनिया में ऐसे कई व्यंजन हैं, जिन्हें उबालने, तलने और उबालने पर उनका स्वाद अद्भुत और अनोखा होगा।

इस लेख में हम देखेंगे कि पोर्सिनी मशरूम को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें, क्योंकि वे निश्चित रूप से सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक हैं। तलना इन्हें बनाने का सबसे आसान तरीका और सबसे अच्छा है, क्योंकि परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है, क्योंकि उत्पाद स्वयं बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

पोर्सिनी मशरूम से क्या पकाना है

आप बड़ी संख्या में पोर्सिनी मशरूम पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. यह ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश, साथ ही सर्दियों की तैयारी दोनों पर लागू होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन्हें अक्सर बिना अपना स्वाद खोए सूखे रूप में उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, खाना पकाने का सबसे आसान और सबसे आम तरीका पोर्सिनी मशरूम को फ्राइंग पैन में भूनना है। इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है; यहां तक ​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी किसी व्यंजन में ऐसे सरल घटक का सामना कर सकता है जो पाक उत्कृष्ट कृति का खिताब अर्जित कर सकता है।

आलू के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम: खाना पकाने के 2 विकल्प

सामग्री

• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम + -
• - 8 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• साग - स्वाद के लिए + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -

पोर्सिनी मशरूम को फ्राइंग पैन में कैसे और कितने मिनट तक भूनें

परंपरागत रूप से, प्याज और खट्टा क्रीम इस उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन आप उदाहरण के लिए, वन उपहार तैयार करके नुस्खा में कुछ मौलिकता जोड़ सकते हैं तले हुए आलूऔर साग. इसे स्वादिष्ट कैसे बनाएं (पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ फ्राइंग पैन में भूनें) - हम आपको नीचे रेसिपी में बताएंगे।

मशरूम और सब्जियों को तलने के लिए तैयार कर रहे हैं

• प्रारंभ में, आपको मशरूम को ऊपरी फिल्म से साफ करना चाहिए और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए।
• इसके बाद, हम बची हुई मिट्टी और अन्य दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।
• अब हम इन्हें स्लाइस में या कई हिस्सों में काट सकते हैं. यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि स्वाद नहीं बदलेगा।
• इसके बाद पानी को उबाल लें और उसमें मशरूम डाल दें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें, फिर उबलता पानी निकाल दें और उबले हुए मशरूम को बहते पानी से धो लें। आपको शोरबा से छुटकारा नहीं पाना चाहिए, क्योंकि यह दलिया और सूप बनाने के लिए बहुत अच्छा है।
• आलू को छील कर धो लीजिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

हमने सामग्री तैयार करने की बुनियादी प्रक्रिया पूरी कर ली है। अब मैं आपको उत्पादों के इस सेट को तैयार करने के लिए दो विकल्प बताना चाहूंगा।

पोर्सिनी मशरूम तलने की विधि: विकल्प संख्या 1

अनुभवी रसोइयों का मानना ​​है कि किसी व्यंजन के प्रत्येक घटक को अलग-अलग पकाना और फिर उन्हें मिलाना सबसे अच्छा है। हम इसे इस प्रकार करेंगे:

• प्याज को तेल के मिश्रण में पारदर्शी होने तक भूनें।
• एक फ्राइंग पैन में पोर्सिनी मशरूम को कितनी देर तक भूनना है? 15 मिनट काफी होंगे. फिर हम उन्हें दूसरे कंटेनर में रखते हैं।
• - इसके बाद आलू को पूरी तरह पकने तक भूनें और इसमें प्याज, मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें.
• इन सभी को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट तक और पकाएं।

पकवान परोसने के लिए तैयार है, बस इसे एक प्लेट पर रखना है और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना है।

पोर्सिनी मशरूम को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें: विकल्प संख्या 2

खाना पकाने की एक अन्य विविधता के अनुसार, पकवान की सामग्री को एक साथ पकाया जाता है। इस तथ्य के कारण कि मशरूम के साथ तलने पर आलू मशरूम का रस सोख लेते हैं, स्वाद खराब हो जाता है तैयार पकवानयह बहुत बढ़िया बनेगा.

• - एक कढ़ाई में तेल का मिश्रण गर्म करें और उसमें डालें मुख्य संघटक. एक फ्राइंग पैन में पोर्सिनी मशरूम को तलने में लगने वाला समय पिछली रेसिपी के समान ही है।
• इसके बाद, आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं।
• फिर प्याज़ डालें, मसाले डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

परिणाम को और भी बेहतर बनाने के लिए, आप मशरूम में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, इसमें 100 ग्राम डालें किण्वित दूध उत्पादएक सुखद मलाईदार सुगंध के साथ पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए। लेकिन आप खट्टा क्रीम अलग से भी परोस सकते हैं.

मलाईदार वाइन सॉस में पोर्सिनी मशरूम

द्वारा यह नुस्खातैयार डिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी. यह सबसे अधिक सेवा के योग्य है सर्वोत्तम रेस्तरां, और घर पर तैयार की गई कोई भी चीज़ धमाकेदार तरीके से प्राप्त की जाएगी।

सामग्री

• सफेद मशरूम - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सूखी शराब - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले - स्वादानुसार।

वाइन सॉस में पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम भूनना

• पिछली रेसिपी की तरह, हम मशरूम को साफ और धोते हैं, लेकिन इस मामले में, हम उन्हें बारीक काटते हैं।
• - कटे हुए मशरूम को मक्खन में भून लें.
• वाइन डालें और आंच तेज़ कर दें। - मशरूम को 3 मिनट तक आग पर रखें.
• फिर नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम और बारीक कसा हुआ पनीर का मिश्रण डालें।
• गाढ़ी स्थिरता बनने तक धीमी आंच पर पकाएं।

डिश को एक गहरी प्लेट में गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो सफेद रोटी से टोस्ट बना सकते हैं.

इसलिए हमने यह पता लगाया कि कम से कम प्रयास, समय और पैसा खर्च करने के लिए पोर्सिनी मशरूम को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें। उन्हें कई सामग्रियों के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि वे विशेष रूप से एक-दूसरे के बगल में रहना पसंद नहीं करते हैं।

पोर्सिनी मशरूम किसी भी व्यंजन की सजावट है, जो इसे परिष्कृत और मूल बनाता है। ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

बॉन एपेतीत!

ताजा पोर्सिनी मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को धीमी आंच पर भूनें।

पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें

पोर्सिनी मशरूम को पानी में 20 मिनट तक उबालें, फिर 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
यदि मशरूम को पकाना संभव नहीं है, तो मशरूम को सावधानीपूर्वक साफ करना और धोना आवश्यक है, साथ ही उनके ऊपर उबलता पानी डालें या उन्हें आधे घंटे या एक घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें

उत्पादों
आलू - 1 किलोग्राम
सफेद मशरूम, ताजा या जमे हुए - 400 ग्राम
प्याज- 1 सिर
डिल - कई टहनियाँ
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें
1. पोर्सिनी मशरूम में कीड़े के लिए जांच करें, काले और कृमियुक्त क्षेत्रों को हटा दें।
2. पोर्सिनी मशरूम को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें; तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

4. आलू छीलें, पतले अर्धवृत्त में काटें, प्याज में डालें और 20 मिनट तक भूनें।
5. आलू में मशरूम डालें, मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें, फिर हरी सब्जियां डालें।

खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम कैसे भूनें

उत्पादों
पोर्सिनी मशरूम - आधा किलो
खट्टा क्रीम - 1 कप 300 मिलीलीटर
प्याज - 2 सिर
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
लाल शिमला मिर्चऔर धनिया - एक चुटकी

खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम कैसे भूनें
1. पोर्सिनी मशरूम को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
2. टांगों को लंबाई में 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, टोपी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, तेल डालें, प्याज डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 7 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
5. पोर्सिनी मशरूम डालें और उन्हें 15 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पोर्सिनी मशरूम कटलेट कैसे तलें

उत्पादों
ताजा पोर्सिनी मशरूम - 1 किलोग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
चिकन अंडे - 4 टुकड़े
आटा - 15 बड़े चम्मच
पिसे हुए पटाखे - 6 बड़े चम्मच
दूध - 2 गिलास
कसा हुआ पनीर "रूसी" - 150 ग्राम
अजमोद - 20 ग्राम
सब्ज़ी ( सूरजमुखी का तेल) - 3 बड़े चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

पोर्सिनी मशरूम कटलेट कैसे तलें
1. मशरूम को छीलें, धोएं, काटें और नमकीन पानी में पकाएं।
2. मशरूम को छानकर एक बाउल में रखें।
3. सॉस तैयार करें: मिश्रण करें मक्खन, आटा, अंडे और दूध।
4. मशरूम में सॉस डालें, हिलाएं और ठंडा करें।
5. मशरूम मिश्रण से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें उच्च आगदोनों तरफ - प्रत्येक तरफ 5 मिनट।
6. तलने के बाद गरम करें मशरूम कटलेटकसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम बीनने वालों की टोकरी में पोर्सिनी मशरूम सबसे वांछनीय मशरूम है। प्राचीन काल से ही उन्हें मशरूम का राजा माना जाता था। इसे सफ़ेद इसलिए कहा जाता है क्योंकि काटने या सूखने पर इसका रंग नहीं बदलता। अन्य मशरूमों के विपरीत, मशरूम हमेशा सफेद रहता है।

पोर्सिनी मशरूम चीड़ के जंगलों में विशेष रूप से आकर्षक होता है, जब काई के आवरण से गहरे भूरे रंग की टोपियाँ उगती हैं। किसी व्यक्ति के लिए इससे अधिक सुंदर चित्र बनाना भी कठिन है। इसे केवल प्रकृति ही बना सकती है। पोर्सिनी मशरूम के लिए "साइलेंट हंट" - इससे अधिक रोमांचक क्या हो सकता है? इस मशरूम को इसके लिए महत्व दिया जाता है स्वाद गुणऔर कई प्रसंस्करण विधियों में इसका उपयोग करने की क्षमता के लिए। अचार और अचार डालने पर यह अच्छा होता है. सूखने पर इसकी सुगंध अतुलनीय होती है।

पोर्सिनी मशरूम को कैसे सुखाएं

ऐसा करने के लिए, मशरूम को धोया नहीं जाता है, बल्कि केवल मलबे को साफ किया जाता है और लंबाई में दो या दो से अधिक भागों में काटा जाता है (यह मशरूम के आकार पर निर्भर करता है)। 7-12 घंटों के लिए 50-70 डिग्री के तापमान पर वायर रैक पर ओवन में सुखाएं। उन्हें कसकर बंद कंटेनर में सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे पोर्सिनी मशरूम अपने स्वाद को बेहतर बनाए रखते हैं और पोषण संबंधी गुण, इन्हें बिना पटाखे की तरह खाया जा सकता है अतिरिक्त प्रसंस्करण. महानतम उत्कृष्टता पोर्सिनी मशरूमवह यह कि इसे पकाया जा सकता है साल भर, अर्थात्, सूप पकाएं, तलें, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें। सूखने पर मशरूम अपना अस्तित्व नहीं खोता है उपयोगी गुणऔर अनोखी सुगंध. सूप के लिए सूखे मशरूममें भीगा गर्म पानी, धोकर दूसरे पानी में पूरी तरह फूलने तक भिगो दें। इसके बाद मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और पानी का इस्तेमाल शोरबा के लिए किया जाता है.

पोर्सिनी मशरूम में राइबोफ्लेविन होता है, जो नाखूनों और बालों के विकास के लिए जिम्मेदार होता है। और यही वह पदार्थ है जो इस कार्य के लिए उत्तरदायी है थाइरॉयड ग्रंथि. इन मशरूमों में विटामिन ए (केराटिन), बी1, सी और विटामिन डी भी होता है। सूखे पोर्सिनी मशरूम में एल्कलॉइड हर्टजेडिन होता है, जिसका उपयोग एनजाइना पेक्टोरिस के उपचार में किया जाता है। पोर्सिनी मशरूम के पानी के अर्क का उपयोग अल्सर और शीतदंश के इलाज के लिए किया जाता है।

पर उचित तैयारीयह मशरूम एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है। आज हम एक सरल और सरल व्यंजन तैयार करेंगे - प्याज के साथ तली हुई पोर्सिनी मशरूम। उन्हें तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 80 जीआर।

प्याज के साथ तली हुई पोर्सिनी मशरूम की तैयारी:

हम मशरूम को रेत और जंगल के मलबे (पत्तियां, घास, सुई) से साफ करते हैं, तने को थोड़ा काटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर फ्राइंग पैन में रखें.

हल्का नमक - हम चाहते हैं कि मशरूम सारा तरल छोड़ दें। मशरूम को तेज़ आंच पर वाष्पित होने दें।

इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

जब सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले मशरूम को तेज आंच पर भून लें और जब हमारे मशरूम भूरे होने लगें तो आंच को मध्यम कर दें और उसमें प्याज डाल दें.

अब आप मशरूम को लावारिस नहीं छोड़ सकते। आप नींबू के साथ हरी चाय बना सकते हैं ताकि हिलाते-डुलाते समय समय बिताना इतना उबाऊ न हो। सबसे पहले प्याज का भंडारण किया जाता है और फिर आपको उसके रंग की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। जब यह भूरा होने लगे तो हमारे पोर्सिनी मशरूम तैयार हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

प्याज के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम विशेष रूप से इरिना गिस द्वारा पाक स्थल के लिए तैयार किए गए थे