भोजन में आयोडीन और मानव शरीर में इसकी भूमिका। शरीर पर आयोडीन का सकारात्मक प्रभाव

आयोडीन के बारे में बात करते समय सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है एक छोटा सा जार काला शीशाएक नारंगी-भूरे रंग के तरल पदार्थ के साथ, और मुझे तुरंत टूटे हुए घुटने और खरोंचें भी याद आती हैं। और शायद हर कोई मानव शरीर में आयोडीन की भूमिका के बारे में तुरंत सवाल का जवाब नहीं दे सकता। हम न केवल आयोडीन के बारे में बात करेंगे, बल्कि यह भी बात करेंगे कि आयोडीन की खोज कैसे हुई। समग्र रूप से मानव शरीर और स्वास्थ्य के लिए सूक्ष्म तत्व आयोडीन का क्या महत्व है? थाइरॉयड ग्रंथिविशेष रूप से (मानव शरीर में आयोडीन की भूमिका)। हम आपको ये भी बताएंगे कि किस बारे में शरीर पर परिणामनेतृत्व कर सकते हैं आयोडीन की अधिकता और कमी.

मानव शरीर में आयोडीन की भूमिकाअतिरंजित नहीं किया जा सकता. अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि आयोडीन एक ट्रेस तत्व है जिस पर मनुष्यों सहित सभी जीवित जीवों की वृद्धि और विकास निर्भर करता है। यदि आयोडीन अनुपस्थित हो पर्यावरण, जीवन के सभी रूप बिल्कुल अलग दिखेंगे, उनका विकास अलग ढंग से आगे बढ़ेगा।

हमारा शरीर आयोडीन मुख्य रूप से पानी और भोजन से, साथ ही सांस लेने के दौरान हवा से और त्वचा के माध्यम से (थोड़ी मात्रा में) प्राप्त करता है। यह सूक्ष्म तत्व थायरॉइड ग्रंथि में जमा हो जाता है।

मानव शरीर में, आयोडीन के कई कार्य हैं, लेकिन उनमें से सबसे महत्वपूर्ण थायराइड हार्मोन के संश्लेषण में भागीदारी माना जाता है: थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन। ये हार्मोन सभी अंगों के लिए आवश्यक हैं, वे उनके काम के नियमन में भाग लेते हैं। यदि थायरॉयड ग्रंथि ख़राब हो जाती है, तो पूरे शरीर को नुकसान होता है। ऐसी प्राकृतिक दवाएं हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को सामान्य करती हैं, उदाहरण के लिए "थायरो-विट"।

आयोडीन का एक अन्य कार्य चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदारी है। यह कहा जाना चाहिए कि यह सूक्ष्म तत्व मानव शरीर में फागोसाइट्स के निर्माण को नियंत्रित करता है। इन कोशिकाओं को हमारे शरीर का रक्षक या "सुरक्षा" कहा जा सकता है; वे विदेशी सूक्ष्मजीवों और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को ढूंढते हैं, पकड़ते हैं और नष्ट कर देते हैं।

आयोडीन बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह हड्डी के ऊतकों और उपास्थि के निर्माण, प्रोटीन संश्लेषण को नियंत्रित करता है। आयोडीन मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है, याददाश्त में सुधार करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है और थकान को कम करता है।

यह सूक्ष्म तत्व नियमन में शामिल है तंत्रिका तंत्र, भावनात्मक पृष्ठभूमि की स्थिरता को नियंत्रित करता है। लिपिड चयापचय में भाग लेता है, वसा ऊतक के जलने को बढ़ावा देता है और सेल्युलाईट को समाप्त करता है। शरीर में आयोडीन का इष्टतम स्तर स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों को सुनिश्चित करेगा।

आयोडीन की कमी और अधिकता

ये हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक होते हैं। आयोडीन की कमी और अधिकता.जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, आयोडीन पृथ्वी की सतह पर बहुत असमान रूप से वितरित है। समुद्र से जितना दूर या समुद्र तल से जितना ऊपर, पर्यावरण में आयोडीन उतना ही कम होता है। के अनुसार विश्व संगठनस्वास्थ्य पृथ्वी पर लगभग 1.5 अरब लोग आयोडीन की कमी से पीड़ित हैं।

इस घटना की सबसे भयानक अभिव्यक्तियाँ हैं: बांझपन, गर्भपात, मृत जन्म, विभिन्न जन्मजात विकृतियाँ, बच्चों में मानसिक मंदता और थायराइड कैंसर विकसित होने का खतरा।

आयोडीन की कमी के पहले लक्षण हैं:

• थकान, लगातार कमजोरी महसूस होना;
• बार-बार होने वाला सिरदर्द;
• थोड़े समय में शरीर के वजन में उल्लेखनीय वृद्धि;
• स्मृति हानि;
• बार-बार नेत्रश्लेष्मलाशोथ;

आयोडीन की कमी से महिलाओं में मासिक धर्म की अनियमितता हो सकती है, साथ ही पुरुषों में यौन कामेच्छा और शक्ति में कमी आ सकती है।

अतिरिक्त आयोडीन भी शरीर के लिए उतना ही खतरनाक नहीं है, जितना कमी है, हालाँकि यह बहुत कम आम है। आयोडीन में बड़ी मात्रामनुष्यों के लिए विषैला। अतिरिक्त आयोडीन तीव्र और दोनों का कारण बन सकता है चिरकालिक प्रकृति. आयोडीन की अत्यधिक मात्रा विषाक्तता का कारण बनती है और इसके साथ पेट दर्द, उल्टी, दस्त जैसे लक्षण भी होते हैं। एलर्जीऔर त्वचा पर चकत्ते, सभी श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, अनिद्रा, क्षिप्रहृदयता।

शरीर में आयोडीन की लगातार अधिकता से जुड़ी सबसे आम बीमारियों में से एक ग्रेव्स रोग है।

कौन से खाद्य पदार्थ आयोडीन से भरपूर हैं

हमारे शरीर के लिए सूक्ष्म तत्वों के महत्व को ध्यान में रखते हुए यह जानना जरूरी है कि कौन से तत्व हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं खाद्य पदार्थ आयोडीन से भरपूर होते हैं।आयोडीन की मात्रा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में दी जाती है:

• समुद्री केल (समुद्री घास) – 500 - 3000 एमसीजी;
• मैकेरल, हेक - 390 - 500 माइक्रोग्राम;
• गुलाबी सामन, चुम सामन, समुद्री बास, हैडॉक - 150 - 200 माइक्रोग्राम;
• झींगा - 100 -190 एमसीजी;
• नवागा, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, सॉरी - 120 - 150 एमसीजी;
• पोलक, मुहाना, मैकेरल - 75 -90 माइक्रोग्राम;
• फ़्लाउंडर, स्प्रैट, सार्डिन, हॉर्स मैकेरल, हेरिंग, हेरिंग - 30 - 50 माइक्रोग्राम;
• चिकन अंडा - 20 माइक्रोग्राम;
• अनाज, मांस, मुर्गियां, सब्जियां और फल - 3 -15 एमसीजी।

बता दें कि इसमें पर्याप्त मात्रा में आयोडीन होता है ताज़े पानी में रहने वाली मछली– 70 -75 माइक्रोग्राम। फ़ीज़ियोआ - 70 एमसीजी और ख़ुरमा - 30 एमसीजी जैसे फल भी आयोडीन से भरपूर होते हैं।

ध्यान दें कि एक वयस्क के लिए आयोडीन की औसत दैनिक आवश्यकता 150 - 200 एमसीजी है। किशोरों, सक्रिय विकास की अवधि के दौरान, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को आयोडीन की बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता होती है - प्रति दिन 400 एमसीजी तक।

आइए हम इसमें यह भी जोड़ दें कि यदि आप इसका पालन करते हैं उचित पोषणऔर आप विविध आहार लेंगे तो शरीर में आयोडीन का स्तर सामान्य रहेगा।

ट्रेस तत्व आयोडीन के बारे में सामान्य जानकारी

और अब सामान्य जानकारीट्रेस तत्व आयोडीन के बारे में. रासायनिक तत्व आयोडीन गैर-धातुओं के समूह से संबंधित है और मेंडेलीव की आवर्त सारणी में परमाणु संख्या 53 पर है। यह कहा जाना चाहिए कि यह सूक्ष्म तत्व प्रकृति में काफी कम मात्रा में पाया जाता है, लेकिन यह हर जगह पाया जाता है: समुद्र का पानी, मिट्टी में, पौधों में, पशु जीवों में। समुद्री शैवाल (केल्प) का आयोडीन सामग्री में अग्रणी स्थान है।

अपने मुक्त रूप में, आयोडीन एक क्रिस्टलीय पदार्थ है, जिसका रंग गहरे बैंगनी से धात्विक चमक के साथ काले-भूरे रंग तक हो सकता है, और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है। सूक्ष्म तत्व पानी में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है, लेकिन शराब और घोल में पूरी तरह से घुल जाता है खुद का नमक. गर्म करने पर आयोडीन बैंगनी वाष्प में बदल जाता है और ठंडा होने पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

बिल्ली ने आयोडीन की खोज कैसे की? आयोडीन की खोज का इतिहास

वैज्ञानिक समुदाय में अप्रत्याशित खोजें अक्सर होती रहती हैं। इसकी एक और पुष्टि है आयोडीन की खोज का इतिहास.नेपोलियन की विजय के युग के दौरान, फ्रांस का सारा महत्वपूर्ण व्यय सेना और उसके हथियारों पर खर्च हुआ। अन्य बातों के अलावा, बारूद की लगातार बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती थी। बारूद का मुख्य घटक साल्टपीटर था, जो लकड़ी जलाने से प्राप्त होता था। जब देश में लकड़ी की कमी हो गई तो वैज्ञानिकों ने साल्टपीटर के अन्य स्रोतों की तलाश शुरू कर दी। उनमें से एक था बर्नार्ड कोर्टोइस. इस शोधकर्ता ने सूखी समुद्री शैवाल को जलाकर साल्टपीटर प्राप्त करने पर प्रयोग किए। आयोडीन की खोज के बारे में एक किंवदंती प्रचलित है बर्नार्ड कोर्टोइसबिल्ली ने मदद की ( बिल्ली ने आयोडीन की खोज कैसे की?).

एक दिन, जब एक शोधकर्ता प्रयोगशाला में काम कर रहा था, तभी एक बिल्ली वहाँ आ घुसी। उसने गलती से सल्फ्यूरिक एसिड का एक फ्लास्क धक्का दे दिया। फ्लास्क गिर गया और एसिड तैयार समुद्री शैवाल साल्टपीटर में फैल गया। एक रासायनिक प्रतिक्रिया हुई, जिसके परिणामस्वरूप एक विशिष्ट गंध के साथ काले क्रिस्टल और बैंगनी वाष्प का निर्माण हुआ। कई प्रयोग करने के बाद, वैज्ञानिक को एहसास हुआ कि यह एक नया था रासायनिक तत्व. लेकिन उनके पास आगे के शोध के लिए धन नहीं था। जल्द ही पहला वैज्ञानिक प्रकाशन हुआ, जिसे कहा गया: "मिस्टर कर्टोइस द्वारा लाइ से नमक में एक नए पदार्थ की खोज।" इस प्रकाशन के बाद उस समय के कई वैज्ञानिकों ने नये पदार्थ में रुचि दिखाई। उनमें से कुछ ने एक नए तत्व की खोज का श्रेय लेने की कोशिश की; उनमें से थे: हम्फ्री डेवी और जोसेफ गे-लुसाक। यह हम्फ्री डेवी ही थे जिन्होंने ग्रीक "आयोड्स" - बैंगनी से नए तत्व "आयोडीन" को नाम दिया। यह नाम उनके पास ही रहा. इसके बाद लंबे समय तक परीक्षण हुए, जिसके परिणामस्वरूप हम्फ्रे डेवी और जोसेफ गे-लुसाक को यह स्वीकार करने के लिए मजबूर होना पड़ा कि आयोडीन की खोज किसकी है? बर्नार्ड कोर्टोइस.

कुछ समय बाद, आयोडीन पर शोध जारी रहा और परिणामस्वरूप, आयोडीन के जीवाणुनाशक गुणों और थायरॉयड ग्रंथि के कार्य पर इसके प्रभाव की खोज की गई।

इस पूरी कहानी में बिल्ली की भूमिका को कम नहीं आंका जा सकता. सच है, कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि क्या वहाँ कोई बिल्ली थी? लेकिन यह किंवदंती आज भी जीवित है।

शरीर में आयोडीन थायराइड हार्मोन का आधार बनता है; थायरॉयड ग्रंथि आयोडीन के बिना नहीं रह सकती है, क्योंकि 65% आयोडीन का उपयोग थायरॉयड ग्रंथि द्वारा हार्मोन स्रावित करने के लिए किया जाता है जो शरीर में चयापचय के लिए जिम्मेदार होते हैं और बुनियादी चयापचय की स्थिति को नियंत्रित करते हैं। शरीर। मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि के लिए आयोडीन आवश्यक है। आयोडीन से निकलने वाले हार्मोन मानव मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, वे मस्तिष्क को सक्रिय रूप से काम करते हैं, वे सेक्स और स्तन ग्रंथियों को नियंत्रित करते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सर्दी और संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए आयोडीन आवश्यक है। आयोडीन एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसीलिए आयोडीन की कमी से होती हैं कई बीमारियाँहार्मोनल विकार, जिनमें कभी-कभी बाहरी रूप से व्यक्त चरित्र नहीं होता है। आयोडीन की लगातार कमी से मासिक धर्म चक्र में गड़बड़ी होती है, आयोडीन की कमी से गण्डमाला का विकास होता है, एक व्यक्ति थकान, सुस्ती, उनींदापन, स्मृति हानि, चिड़चिड़ापन से पीड़ित होता है। , उदास मनोदशा, ध्यान में गिरावट और बुद्धि में कमी, भूलने की बीमारी, उदासी के हमले।

आयोडीन की कमी से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है, जिसमें दवाओं से उपचार वांछित प्रभाव नहीं देता है, हड्डियों का विकास धीमा हो जाता है, त्वचा शुष्क हो जाती है, बाल झड़ने लगते हैं और व्यक्ति को लगातार ठंडक सताती रहती है। आयोडीन की कमी के साथ, आहार और दवाओं के साथ इलाज करने पर एथेरोस्क्लेरोसिस लगातार बना रहता है; दवाओं के साथ अतालता का इलाज करने पर, कोई ध्यान देने योग्य और स्थायी प्रभाव नहीं होता है, संवहनी दीवारों की सूजन के कारण दबाव बढ़ जाता है, आंखों के आसपास सूजन और सामान्य सूजन बन जाती है, जिसमें मूत्रवर्धक का व्यवस्थित उपयोग शरीर की स्थिति को खराब कर देता है। गर्भावस्था के दौरान आयोडीन की कमी से गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है और जन्म लेने वाले बच्चों में शारीरिक और मानसिक विकास में देरी होती है।

आयोडीन के मुख्य स्रोत.

हमें अधिकांश आयोडीन भोजन से मिलता है, लगभग 90%, शेष 10% हवा और पानी से।

दैनिक आयोडीन की आवश्यकता है:

1. जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं के लिए - 50 एमसीजी

2. 1 से 7 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए - 90 एमसीजी

3. 7 से 12 साल के बच्चों के लिए - 120 एमसीजी

4. 12 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए - 150 एमसीजी

5. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 200 एमसीजी

आयोडीन की पूर्ति के तरीकों के बावजूद, यदि आहार में पर्याप्त प्रोटीन, लोहा, जस्ता, तांबा, विटामिन ए और ई शामिल हो तो यह बेहतर रूप से अवशोषित होता है। आयोडीन का मुख्य स्रोत समुद्री शैवाल और अन्य समुद्री भोजन हैं: मछली, मछली का तेल, मसल्स, झींगा मछली, झींगा, ताज़ा पानी ताजा मछली. सब्जियाँ - चुकंदर, सलाद, पालक, सेम, प्याज, गोभी, आलू, गाजर, टमाटर, लहसुन। फल, जामुन, ख़ुरमा, सेब, अंगूर, चेरी, आलूबुखारा, खुबानी, स्ट्रॉबेरी। डेरी उत्पाद - पनीर, पनीर, दूध। अनाज - बाजरा, एक प्रकार का अनाज अनाज।

सूक्ष्म तत्व आयोडीन खाद्य उत्पादों में निम्नलिखित मात्रा में (एमसीजी प्रति 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में) मौजूद होता है:

1. एक प्रकार का अनाज -3.5

2. दूध, आलू - 5.8

3.चुकंदर, गाजर - 6.8

4. लीवर, - 9.0

5. तेल - 9.0

6. बाजरा, गेहूं का आटा, गेहूं रोल, गोभी - 9.5 - 9.7

7. मटर -10.5

8. मांस - 11.5

9. कॉड -60.0

10..नमकीन हेरिंग - 77.0

11. पोलक - 150.0

12. हेक - 160.0

आयोडीन की कमी दूर करने के उपाय

इस समस्या को हल करने का मुख्य तरीका नमक का आयोडीनीकरण है; आयोडीन की तैयारी भी आम है, जो केल्प से बनाई जाती है, दवा आयोडीन-एक्टिव, जिसे आयोडीन के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में अनुशंसित किया जाता है - यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्होंने दुर्घटना के परिसमापन में भाग लिया था चक्रनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र। 14 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और बच्चों के लिए आयोडीन एक्टिव की सिफारिश की जाती है - भोजन के साथ दिन में एक बार 1-2 गोलियाँ। ध्यान! आयोडीन के अल्कोहल समाधान को आंतरिक रूप से लेना सख्त मना है।

गृहिणियों के लिए नोट

पर पाक प्रसंस्करणपके हुए भोजन में आयोडीन को संरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है:

- कम से कम मात्रा में पानी डालें ताकि यह केवल भोजन को ढके और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

जब पानी उबल जाए, तो तुरंत आंच कम कर दें - तेज उबालने से आयोडीन की हानि होती है,

किसी व्यंजन में नमक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं, बल्कि खाने से तुरंत पहले डालना बेहतर होता है।

आयोडीन युक्त नमक उत्पादन के बाद 3-4 महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखता है; इसे सूखी, बंद जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए,

-सब्जियों को साबुत या दरदरी काटकर पकाना बेहतर है, उन्हें सीधे उबलते पानी में डालें,

- दूध को लंबे समय तक उबालने पर 25% आयोडीन नष्ट हो जाता है,

- लंबे समय तक उबालने से मांस और मछली में 50% तक, सब्जियों और फलों में 30% तक आयोडीन नष्ट हो जाता है।

यह कैसे निर्धारित करें कि आपके शरीर में पर्याप्त आयोडीन है या नहीं?

1. जांघ के अंदरूनी हिस्से पर एक आयोडीन जाल लगाएं; ऐसा करने के लिए, एक स्वच्छता छड़ी लें, इसे 5% अल्कोहल के घोल से गीला करें और 1 सेमी x 1 सेमी के वर्ग बनाने के लिए ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज धारियां बनाएं। यदि आयोडीन जाल है तीन के बाद गायब हो जाता है घंटे - शरीर कोआयोडीन बस आवश्यक है, 6-8 घंटे - आयोडीन की कमी इतनी ध्यान देने योग्य नहीं है, एक दिन के बाद - शरीर में आयोडीन सामान्य है। इसी समय, आयोडीन जाल का उपयोग श्वसन रोगों के उपचार में एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, तंत्रिकाशूल और न्यूरस्थेनिया के कारण होने वाले दर्द के लिए भी किया जाता है।

2. बाहरी भाग पर कैलस या खुरदुरी त्वचा अँगूठायह थायरॉयड ग्रंथि की विकृति और आयोडीन के साथ समस्याओं का संकेत देता है।

3. की ​​आवश्यकता बैंगनी रंगशरीर में आयोडीन की कमी का अनुभव करने वाले लोगों द्वारा दिया जाता है।

ट्रेस तत्व आयोडीन – मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ। यह, कई विटामिनों की तरह, काम करता है महत्वपूर्ण भूमिका. आयोडीन के बिना, थायराइड हार्मोन का संश्लेषण, जो चयापचय और विकास के लिए जिम्मेदार है, असंभव है। खाद्य उत्पादों से पर्याप्त मात्रा में तत्व प्राप्त किया जा सकता है। कमी होने पर आयोडीन युक्त दवाएँ लेना आवश्यक है।

शरीर में आयोडीन के कार्य

शरीर को ठीक से काम करने के लिए विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है। आयोडीन थायरॉइड ग्रंथि में केंद्रित होता है। शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा होने से अस्थिर रोगाणु निष्क्रिय हो जाते हैं। जब रक्त थायरॉइड ग्रंथि से होकर गुजरता है, तो लगातार बना रहता है रोगजनक सूक्ष्मजीवकमजोर करना. किसी व्यक्ति की ऊर्जा आपूर्ति उसके द्वारा उपभोग की जाने वाली आयोडीन की मात्रा पर निर्भर करती है।

ट्रेस तत्व का शांत प्रभाव पड़ता है। आयोडीन युक्त दवाएं लेने से आप दीर्घकालिक तनाव और चिड़चिड़ापन पर काबू पा सकते हैं। शरीर में एक सूक्ष्म तत्व की उपस्थिति मानसिक क्षमताओं से जुड़ी होती है। यह उत्तेजित करने वाली ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में इसकी भागीदारी के कारण है मस्तिष्क गतिविधि. इसके अलावा, दीवारों की लोच बढ़ जाती है। जो लोग पर्याप्त मात्रा में आयोडीन का सेवन करते हैं उनमें सर्दी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।

किसी सूक्ष्म तत्व की दैनिक आवश्यकता शरीर की विशेषताओं और व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करती है। यौगिक मूत्र प्रणाली और लार ग्रंथियों द्वारा उत्सर्जित होते हैं। तालिका उस यौगिक की मात्रा को दर्शाती है जिसका प्रतिदिन सेवन किया जाना चाहिए।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को आयोडीन युक्त दवाएं दी जाती हैं। आप पूछ सकते हैं कि किस विटामिन-खनिज परिसरों में सूक्ष्म तत्व होते हैं। चिकित्साकर्मी. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, आयोडीन की आवश्यकता 250 एमसीजी है। विटामिन डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किए जाते हैं।

गलती

तत्व की आपूर्ति 10 माइक्रोग्राम से कम मात्रा में होने पर कमी विकसित होती है। प्रकृति में, खनिज यौगिक समुद्र के पानी में केंद्रित है। यह वर्षा और हवा से मिट्टी से धुल जाता है। ऐसी मिट्टी पर उगने वाले अनाज अधिकतम रूप से आयोडीन से समृद्ध होते हैं।

शरीर में आयोडीन की कमी का कारण चयापचय संबंधी विकार, समुद्री भोजन का अपर्याप्त सेवन, प्रदूषित वातावरण और एलर्जी के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता है। कुछ मामलों में, आयोडीन की कमी शरीर में सूक्ष्म तत्वों के अत्यधिक सेवन के कारण होती है, जो सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण और उपयोग को कम कर देती है। ऐसे यौगिकों में लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, सीसा और क्लोरीन शामिल हैं।

जब शरीर में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन नहीं होता है प्रजनन कार्यव्यक्ति। नवजात शिशुओं के मृत जन्म, मानसिक और शारीरिक अविकसितता के मामले संभावित हैं। गर्भावस्था के दौरान विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फोलिक एसिड की जरूरत होती है।

एक सूक्ष्म तत्व की उपस्थिति लगातार प्रतिरक्षा के कारणों में से एक है। इसकी कमी से शरीर कमजोर हो जाता है और वायरल, बैक्टीरियल और फंगल संक्रमणों का विरोध करने की क्षमता खो देता है। एक व्यक्ति को उनींदापन, थकान में वृद्धि, याददाश्त और सुनने की क्षमता में कमी का अनुभव होता है। आयोडीन की कमी से त्वचा पर असर पड़ता है। यह पीले रंग और सूखे धब्बों की उपस्थिति से ध्यान देने योग्य है। लोग अक्सर ठंड लगने, सांस लेने में तकलीफ और हृदय क्षेत्र में दर्द की शिकायत करते हैं। शरीर के वजन में संभावित कमी, एडिमा का विकास, बौद्धिक क्षमताओं में कमी।

आयोडीन की कमी से होता है विभिन्न रोगविज्ञान, जैसे कि थायराइड हार्मोन के संश्लेषण का उल्लंघन, गण्डमाला की उपस्थिति, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, ब्रैडीकार्डिया और मल विकार।

गर्भावस्था के दौरान, आपका डॉक्टर बताएगा कि किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है। इससे मानसिक और तंत्रिका संबंधी दोष जैसे संभावित अंतर्गर्भाशयी विकृति को रोकने में मदद मिलेगी। वे अक्सर गर्भावस्था के पहले 6 महीनों के दौरान गर्भवती महिला के शरीर में आयोडीन के अपर्याप्त सेवन के कारण प्रकट होते हैं।

अधिक आपूर्ति

एक सूक्ष्म तत्व की अधिकता उसके अत्यधिक मात्रा में सेवन और आयोडीन चयापचय के उल्लंघन के कारण होती है। अतिरिक्त सूक्ष्म तत्व हाइपरथायरायडिज्म की ओर ले जाता है। सामान्य स्थितिशरीर अस्त-व्यस्त हो जाता है, मांसपेशियों में कमजोरी और तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति संवेदनशीलता प्रकट हो जाती है। पसीना भी बढ़ जाता है और दस्त की प्रवृत्ति भी हो जाती है। इससे वजन कम होता है.

हाइपरथर्मिया के मामले में - शरीर के तापमान में वृद्धि, जिसका कारण स्थापित नहीं किया गया है, आपको शरीर में आयोडीन की मात्रा की जांच करनी चाहिए। सूक्ष्म तत्व की कमी की एक सामान्य अभिव्यक्ति डिस्ट्रोफी और अत्यधिक बालों का झड़ना है। लंबे समय तक मांसपेशियों की कमजोरी से मांसपेशी शोष हो सकता है।

प्रत्यक्ष विषाक्तता के कारण आयोडीन की उच्च सांद्रता खतरनाक है। में कनेक्शन शुद्ध फ़ॉर्मविषाक्त। किसी पदार्थ के साथ विषाक्तता अन्य यौगिकों की अधिकता के संकेतों से अलग नहीं है: पेट में दर्द, उल्टी, परेशान मल। आयोडीन की उच्च सांद्रता पर, सदमे और तंत्रिका अंत की जलन के कारण मृत्यु के मामले होते हैं।

जो लोग कार्यस्थल पर काम करते हैं वे आयोडीन विषाक्तता के प्रति संवेदनशील होते हैं खतरनाक उद्योग. वहां सूक्ष्म तत्व वाष्प के रूप में निकलता है। यह स्थिति लैक्रिमेशन, आंखों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन, टिनिटस और चक्कर के साथ होती है। लंबे समय तक आयोडीन की अधिकता से दुष्क्रिया होती है पाचन नालऔर श्लेष्मा झिल्ली की सूजन.

आयोडीन कहाँ पाया जाता है?

सामान्य आहार में सूक्ष्म तत्व की आवश्यकता पौधों और पशु उत्पादों के माध्यम से पूरी की जाती है। कुछ यौगिक सेवन किए गए पानी के साथ शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है इसकी जानकारी तालिका में दी गई है।

मांस, एक प्रकार का अनाज, सब्जियों और अंडे के साथ भी आयोडीन शरीर में प्रवेश करता है।

तैयारी में सामग्री

थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए ट्रेस तत्व आयोडीन महत्वपूर्ण है। यह हार्मोन का हिस्सा है जो महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं का उत्पादन और विनियमन करता है। यदि असामान्यताएं पाई जाती हैं, तो एंडोक्रिनोलॉजिस्ट आयोडीन युक्त दवाएं निर्धारित करता है। इसे कितनी खुराक में लेना है, यह तय करते समय डॉक्टर रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखता है। फार्मास्युटिकल कंपनियाँ कमी की भरपाई करने के लिए पर्याप्त उत्पाद तैयार करती हैं।

क्लैमिन।यह उत्पाद आयोडीन की कमी की रोकथाम और उन्मूलन के लिए है। इसे, विटामिन की गोलियों की तरह, लंबे समय तक और यदि आवश्यक हो तो लगातार लिया जा सकता है। सूक्ष्म तत्व का रूप मानव शरीर के लिए अनुकूल है। दवा का भंडारण करते समय इसके गुण संरक्षित रहते हैं। आयोडीन की कमी को रोकने और इलाज करने से संरक्षण में मदद मिलती है अच्छा स्वास्थ्यऔर कल्याण.

आयोडीन-सक्रिय।दवा है कार्बनिक मिश्रणदूध प्रोटीन अणु में अंतर्निहित सूक्ष्म तत्व। कनेक्शन का विचार रूसी वैज्ञानिक पावेल फ्लोरेंस्की का है। एक व्यक्ति को स्तन के दूध के माध्यम से यौगिक का यह एनालॉग प्राप्त होता है।

आयोडोमारिन।थायराइड रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। सूक्ष्म तत्वों की इष्टतम आपूर्ति के साथ, गण्डमाला के विकास को रोका जाता है। मिट्टी में कम सामग्री वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध तैयारी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विटामिन और सूक्ष्म तत्व जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं, बढ़ते युवा जीवों और वृद्ध लोगों दोनों के लिए। जब विटामिन की कमी लंबे समय तक बनी रहती है तो खाए गए भोजन से उनकी कमी की भरपाई करना असंभव है। फार्मास्युटिकल विटामिन और आहार अनुपूरक - विश्वसनीय और सही समाधानइस समस्या।

यह सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों में से एक है। थायरॉयड ग्रंथि आयोडीन के मुख्य भंडार के रूप में कार्य करती है मानव शरीर. औसत वयस्क मानव शरीर में लगभग 25 मिलीग्राम होता है आयोडीनजिसमें से 15 मिलीग्राम विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि पर पड़ता है। आयोडीन की बड़ी मात्रा लीवर, किडनी, बाल, त्वचा, नाखून, प्रोस्टेट ग्रंथि और अंडाशय में पाई जाती है। आयोडीन छोटी आंत में अवशोषित होता है। और यह शरीर से मुख्य रूप से गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

शरीर में आयोडीन के कार्य

आयोडीनहमारे शरीर को थायराइड हार्मोन थायरोक्सिन को संश्लेषित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। फागोसाइट्स बनाने के लिए भी इसकी आवश्यकता होती है। वे रक्त में गश्ती कोशिकाएं हैं जो कोशिकाओं में मलबे और विदेशी निकायों को नष्ट करने के लिए जिम्मेदार हैं। हमारे शरीर में प्रवेश करके, आयोडीनमेटाबॉलिज्म पर असर पड़ने लगता है. यह थायरॉयड ग्रंथि की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है। थायराइड हार्मोन के बिना, शरीर में महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं नहीं हो सकती हैं। गर्भ में भ्रूण के सामान्य निर्माण और उसके लिए भी आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है सामान्य ऊंचाईऔर बाल विकास. यह कंकाल और तंत्रिका तंत्र के निर्माण के लिए विशेष रूप से सच है। आयोडीन हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक है।

आयोडीन कहाँ पाया जाता है?

सूक्ष्म तत्व आयोडीन कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है. आयोडीन भोजन, पानी और यहां तक ​​​​कि साँस की हवा के माध्यम से मानव और पशु शरीर में प्रवेश करता है। के बीच खाद्य उत्पादआयोडीन से भरपूर: मछली, अंडे, दूध. विभिन्न समुद्री खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है: मसल्स, स्क्विड, सीप, झींगा, समुद्री खीरे, केकड़े, झींगा मछली और झींगा मछली। समुद्र तट पर रहने से व्यक्ति आंशिक रूप से संतुष्ट रहता है दैनिक आवश्यकताआयोडीन में. ऐसा हवा और समुद्र के पानी में तैरने के कारण होता है।

मिट्टी में उगाई जाने वाली सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। आयोडीन से भरपूर. आयोडीन मौजूद होता है समुद्री शैवाल. उनमें से कई को लोग खा सकते हैं।

पौधों में आयोडीन की मात्रा मिट्टी में इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। हालाँकि, कुछ पौधे ग्रेव्स रोग का कारण बन सकते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, क्रूस परिवार के पौधे।

सोया खाने से थायरॉयड ग्रंथि में वृद्धि होती है, जो कभी-कभी बहुत महत्वपूर्ण होती है। इसलिए, जो लोग नियमित रूप से सोया खाते हैं उनमें भी आयोडीन की आवश्यकता बढ़ जाती है। इसे आहार में शामिल करना उपयोगी है समुद्री मछली, समुद्री नमक, और हरा प्याज।

लेकिन आयोडीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत पानी है।. इसमें विभिन्न समुद्रों का पानी शामिल है अलग-अलग मात्रायोडा। उदाहरण के लिए, बाल्टिक और काला सागर. इसलिए जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है, उनके लिए इन समुद्रों के तटों पर आराम करना बहुत उपयोगी है। लेकिन डायरेक्ट से बचना बहुत जरूरी है सूरज की किरणेंजिससे थायरॉयड ग्रंथि की वृद्धि हो सकती है।

आयोडीन सेवन दर

आयोडीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक है. इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपका सामान्य रोज का आहारइसमें आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल थे।

मानव शरीर को प्रति 1 किलो वजन के हिसाब से औसतन केवल 2 - 4 एमसीजी आयोडीन की आवश्यकता होती है। एक वयस्क पुरुष के लिए, अनुशंसित दैनिक सेवन 150 - 300 एमसीजी है। थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं के लिए 400 एमसीजी की आवश्यकता होती है। युवावस्था के दौरान व्यक्ति को आयोडीन की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है। यही बात गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होती है। उन सभी को प्रतिदिन 400 एमसीजी आयोडीन या अधिक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आयोडीन का कुछ हिस्सा हमारे शरीर द्वारा उत्सर्जित नहीं होता है और पुन: उपयोग किया जाता है।

आयोडीन की आवश्यकता वर्ष के समय पर भी निर्भर हो सकती है। इसलिए ठंड के मौसम में व्यक्ति को आयोडीन की अधिक आवश्यकता होती है।

शरीर में अतिरिक्त आयोडीन

शरीर में आयोडीन की अधिकता हानिकारक होती है. यदि कोई व्यक्ति निवारक दवाओं की अनुशंसित खुराक से अधिक लेता है तो आयोडीन की अधिक मात्रा हो सकती है। इस तरह की अधिकता से ग्रेव्स रोग का विकास हो सकता है। हाइपरथायरायडिज्म में इस सूक्ष्म तत्व की अधिकता देखी जाती है। अतिरिक्त आयोडीन के अन्य लक्षणों में मांसपेशियों में कमजोरी, चिड़चिड़ापन, पसीना आना, दस्त की प्रवृत्ति और वजन कम होना शामिल हैं। बेसल चयापचय बढ़ जाता है, जल्दी सफेद बाल दिखाई दे सकते हैं, अतिताप, मांसपेशी शोष और सीमित क्षेत्रों में त्वचा का रंग खराब हो सकता है।

शरीर में आयोडीन की कमी होना

हालाँकि, आयोडीन की कमी से मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत गंभीर परिणाम हो सकते हैं।. इससे गंभीर चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं। ऐसी कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, प्रतिरक्षा तेजी से कम हो जाती है। वयस्कों में, आयोडीन की कमी से गण्डमाला का विकास होता है, अर्थात। थायरॉयड ग्रंथि बढ़ जाती है। यह शरीर में थायराइड हार्मोन - थायरोक्सिन - के संश्लेषण के उल्लंघन के कारण होता है। बच्चों में इस सूक्ष्म तत्व की कमी से शरीर की पूरी संरचना में अचानक बदलाव आ जाता है, जिससे बच्चे का विकास रुक जाता है, उसका मानसिक विकास रुक जाता है और क्रेटिनिज्म विकसित हो जाता है। आयोडीन की कमी का एक महत्वपूर्ण लक्षण लगातार अवसाद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक बार आयोडीन की कमी से पीड़ित होती हैं।

हमारे ग्रह पर आयोडीन असमान रूप से वितरित है। कुछ क्षेत्रों में यह दूसरों की तुलना में काफी अधिक है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि आयोडीन यौगिक पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं। उन क्षेत्रों में जो समुद्र से दूर स्थित हैं, आयोडीन यौगिक बारिश और पानी की धाराओं से बह जाते हैं। नमक का आयोडीनीकरण जनसंख्या में आयोडीन की कमी को कम करने में मदद करता है। हमारे देश में आयोडीन की कमी की समस्या आम है।

यदि बच्चे की माँ ग्रेव्स रोग से पीड़ित है, तो आगे चलकर उसके बच्चे बौनेपन या विकासात्मक देरी से पीड़ित हो सकते हैं।

आयोडीन की कमी से भी कैंसर हो सकता है।

थायराइड समारोह में वृद्धि के साथ आयोडीन की छोटी खुराक का परिचय शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जिन क्षेत्रों में आयोडीन की कमी है, उन्हें इस सूक्ष्म तत्व से समृद्ध किया जाता है। टेबल नमक, साथ ही गायों और मुर्गियों के लिए चारा भी। इसलिए, आयोडीन से समृद्ध दूध और अंडे प्राप्त करना संभव है।

खाद्य पदार्थों के पाक प्रसंस्करण से आयोडीन की महत्वपूर्ण हानि होती है।

आयोडीन का प्रयोग

आयोडीन का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है.

• आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के रोगों और उनकी रोकथाम के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस और सूजन प्रक्रियाओं के लिए निर्धारित है। श्वसन तंत्र. आयोडीन को सिफलिस के उपचार के साथ-साथ पुरानी पारा और सीसा विषाक्तता के इलाज के लिए संकेत दिया जाता है। पोटेशियम आयोडाइड के उपयोग के संकेत स्तन ग्रंथि और अन्य समान बीमारियों की मास्टोपैथी भी हैं।
• बाह्य रूप से, आयोडीन का उपयोग कीटाणुनाशक, अवशोषक और दागदार एजेंट के रूप में किया जाता है। थायरॉइड ग्रंथि के रोगों के लिए औषधीय प्रयोजनरेडियोधर्मी आयोडीन का प्रयोग करें. रेडियोधर्मी विकिरण ग्रंथि की गतिविधि को कम कर देता है, जिसका चिकित्सीय प्रभाव हो सकता है।
• पारंपरिक चिकित्सक एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के दौरान शरीर को आयोडीन से चिकनाई देने की सलाह देते हैं। इस उद्देश्य के लिए लुगोल का टिंचर आंतरिक रूप से लिया जाता है।
• आयोडीन इनहेलेशन करते समय। आयोडीन का उपयोग जलने और संक्रमण के लिए किया जाता है। लेकिन आयोडीन और इसकी तैयारियों के लंबे समय तक उपयोग से आयोडीन विषाक्तता हो सकती है। आयोडिज्म पित्ती, बहती नाक, चेहरे की सूजन, लैक्रिमेशन, लार आना, मुँहासे आदि से प्रकट होता है। इन लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए आपको आयोडीन लेना बंद करना होगा।

मतभेद

आयोडीन की तैयारी उन लोगों को नहीं लेनी चाहिए जो फुफ्फुसीय तपेदिक, गुर्दे की बीमारी, रक्तस्रावी प्रवणता, क्रोनिक पायोडर्मा और पित्ती से पीड़ित हैं।

मानव शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली पर्याप्त मात्रा में आवश्यक सूक्ष्म तत्वों पर निर्भर करती है। सबसे महत्वपूर्ण में से एक है आयोडीन। वह बच्चे की वृद्धि और विकास में भाग लेता है, इसके लिए जिम्मेदार है हार्मोनल संतुलनशरीर में और सभी अंगों का सामान्य कामकाज। लेकिन कठिनाई यह है कि यह शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होता है। और आपको भोजन से प्रतिदिन कम से कम 100-150 मिलीग्राम आयोडीन का सेवन सुनिश्चित करना होगा। जब आहार संतुलित होता है तो यह समस्या उत्पन्न नहीं होती है। लेकिन आधुनिक आदमीअक्सर कम गुणवत्ता वाले और सूक्ष्म पोषक तत्व-गरीब खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि किस चीज़ में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है ताकि इसकी कमी न हो। अगर आप नियमित रूप से ऐसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है।

शरीर को आयोडीन की आवश्यकता क्यों होती है?

यह शरीर में सभी कोशिकाओं के स्वस्थ कामकाज के लिए सबसे आवश्यक सूक्ष्म तत्वों में से एक है। आयोडीन निम्नलिखित कार्य करता है:

यह ट्रेस तत्व

बहुत कम लोग सोचते हैं कि आयोडीन किस चीज़ में होता है। आख़िरकार, इसकी कमी के साथ अस्वस्थता और स्वास्थ्य समस्याओं को जोड़ना हमेशा संभव नहीं होता है। कई लक्षण जिन्हें केवल आहार में आयोडीन की मात्रा बढ़ाने से राहत मिल सकती है, उन्हें गलती से अन्य बीमारियों की अभिव्यक्ति मान लिया जाता है। इसलिए, यदि आपके पास निम्नलिखित विकृति है तो एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करना सबसे अच्छा है:

आयोडीन की कमी की भरपाई कैसे करें?

यह सूक्ष्म तत्व शरीर में उत्पन्न या संचित नहीं होता है। इसलिए रोजाना इसकी पूर्ति बाहर से करना जरूरी है। आंकड़ों के मुताबिक, अब पूरी मानवता का छठा हिस्सा आयोडीन की कमी से पीड़ित है। यह खासकर बच्चों के लिए खतरनाक है। एक व्यक्ति को सभी आवश्यक आयोडीन का दसवां हिस्सा हवा और पानी से मिलता है, बाकी भोजन से आना चाहिए। और शरीर के कामकाज में व्यवधान को रोकने के लिए आपको यह जानना होगा कि आयोडीन में क्या शामिल है।

लेकिन समस्या यह है कि जब भोजन पकाया जाता है, तो अधिकांश सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं। कुछ आयोडीन भी नष्ट हो जाता है। इससे भी शरीर में इसकी कमी हो जाती है। इसलिए, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है जिनमें आयोडीन होता है ताजा. उन्हें यथासंभव कम गर्मी में रखकर उबाला या पकाया भी जा सकता है।

यह पता लगाने से पहले कि आपको अपनी आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए क्या खाना चाहिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपको अपने आहार से कितना प्राप्त करना चाहिए। प्रत्येक व्यक्ति के लिए मानदंड अलग-अलग है। उदाहरण के लिए, बच्चों को 50 से 90 एमसीजी, स्कूली बच्चों को - 120 एमसीजी, और किशोरों और वयस्कों को 150 एमसीजी प्रति दिन की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान करते समय या थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के साथ, आयोडीन की खुराक 200 एमसीजी तक बढ़ाई जानी चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक आयोडीन होता है?

भोजन के साथ इस सूक्ष्म तत्व की पर्याप्त मात्रा शरीर में प्रवेश करने के लिए, अपने आहार को संतुलित करना आवश्यक है। आपको अपनी आयोडीन की आवश्यकता का पता लगाना होगा, जो थायरॉयड ग्रंथि और अन्य अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है; यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग है। इसलिए, यह कहना असंभव है कि इस पदार्थ की कमी की भरपाई के लिए आपको कितना और क्या खाना चाहिए। लेकिन अगर इसकी कमी के लक्षण दिखें तो आहार में इससे भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना जरूरी है। सबसे बड़ी मात्राआयोडीन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

समुद्री भोजन में आयोडीन

ऐसा भोजन इस सूक्ष्म तत्व की कमी की सबसे अच्छी भरपाई करता है। सभी समुद्री जीवनपानी से सीधे आयोडीन संचय करें। और यह ज्ञात है कि इसका अधिकांश भाग समुद्र में है। विभिन्न समुद्री भोजन शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीयोडा। उदाहरण के लिए, केवल 100-150 ग्राम समुद्री शैवालअपनी दैनिक आवश्यकता की पूर्ति करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, इसे आहार में अधिक बार शामिल करने की सलाह दी जाती है समुद्री मछली- सैल्मन, टूना, हैलिबट, कॉड, फ़्लाउंडर। आपको इसकी थोड़ी अधिक आवश्यकता है, क्योंकि ताप उपचार के दौरान आधा आयोडीन नष्ट हो जाता है। मसल्स, झींगा, स्क्विड, ऑयस्टर और केकड़े जैसे समुद्री भोजन के बारे में भी न भूलें। इन्हें स्वादिष्ट माना जाता है, लेकिन अन्य बातों के अलावा, ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

आयोडीन युक्त डेयरी उत्पाद

लेकिन न केवल समुद्री भोजन इस सूक्ष्म तत्व की कमी की भरपाई कर सकता है। ताजा का गिलास वसायुक्त दूध 30-40% शामिल है दैनिक मानदंडयोडा। क्रीम, गाढ़ा दूध, चीज़, विशेष रूप से प्रसंस्कृत चीज़, पनीर और केफिर में भी इसकी प्रचुर मात्रा होती है। इसलिए, डेयरी उत्पाद न केवल शरीर को पोषण प्रदान करते हैं पर्याप्त गुणवत्ताकैल्शियम और विटामिन डी। यदि आप उन्हें कम गर्म करते हैं, तो वे आयोडीन की कमी की भरपाई कर सकते हैं। बच्चों और किशोरों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पादप खाद्य पदार्थों में आयोडीन

में थोड़ी मात्रा मेंयह सूक्ष्म तत्व जो उगता है उसमें भी पाया जाता है। खासकर यदि सब्जियाँ और फल समुद्र के पास के क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। आयोडीन सबसे अधिक मात्रा में कहाँ पाया जाता है? इसका अधिकांश भाग साग, विशेष रूप से अजमोद, डिल और पालक में जमा होता है। शिमला मिर्च, लहसुन, ब्रोकोली। पके हुए आलू, गाजर और पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है। फलों में से आपको ख़ुरमा, अंगूर, आड़ू, आलूबुखारा और क्रैनबेरी पर ध्यान देने की ज़रूरत है। इसमें आयोडीन भी भरपूर मात्रा में होता है विदेशी फल, फीजोआ की तरह। यदि सब्जियां और फल इस सूक्ष्म तत्व से समृद्ध भूमि पर उगाए जाते हैं, तो केवल एक किलोग्राम ताज़ा फलप्रति दिन इसकी कमी को पूरा करेगा।

आयोडीन में और क्या होता है? इनके बारे में भी मत भूलना आवश्यक उत्पादहमारी मेज पर अनाज की तरह। एक प्रकार का अनाज, दलिया, में बहुत सारा आयोडीन होता है। गेहु का भूसा, साबुत अनाज की ब्रेड. आपको उन्हें यथासंभव कम गर्म करने का प्रयास करना चाहिए।

आयोडीन की कमी की भरपाई कैसे करें?

सबसे पहले आपको पानी पर ध्यान देना चाहिए। तक में साधारण पानीआयोडीन होता है. प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पीने से आप लगभग 30 मिलीग्राम यह सूक्ष्म तत्व प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, समुद्र के पास रहने वाले लोग हवा में सांस के माध्यम से आयोडीन प्राप्त करते हैं। वहां की सभी स्थानीय सब्जियां और फल इस सूक्ष्म तत्व से समृद्ध हैं। और उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में बहुत कम आयोडीन है, इसे कई उत्पादों में मिलाया जाता है। अधिकतर - नमक में। लेकिन यह याद रखने लायक है कि कब दीर्घावधि संग्रहण, साथ ही गर्मी उपचार के दौरान, आयोडीन की मात्रा कम हो जाती है। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में इस सूक्ष्म तत्व की कमी है, वहां इसे मिलाया जाता है मिनरल वॉटर, जूस, डेयरी उत्पाद और ब्रेड।

आप फार्मेसियों में जैविक रूप से भी खरीद सकते हैं सक्रिय योजकऔर आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स। लेकिन इनका इस्तेमाल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए, आप "आयोडीन-एक्टिव", "आयोडोमारिन", "आयोडीन-बैलेंस" और अन्य का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यह सूक्ष्म तत्व खाद्य पदार्थों की तुलना में उनमें अधिक खराब तरीके से अवशोषित होता है। इसके अलावा, कुछ पदार्थ आयोडीन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं। इसलिए, आपको ब्रोमीन, आयरन, मैंगनीज, कैल्शियम, कोबाल्ट और लिथियम युक्त खाद्य पदार्थों और दवाओं का कम सेवन करने की आवश्यकता है।

आयोडीन की अधिकता

इस सूक्ष्म तत्व की अधिकता कमी से कम खतरनाक नहीं है। इसलिए, यह पता लगाने से पहले कि आयोडीन कहाँ पाया जाता है और किन खाद्य पदार्थों में यह सबसे अधिक होता है, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। दरअसल, थायरॉइड ग्रंथि की कुछ बीमारियों में शरीर में इसका अतिरिक्त सेवन खतरनाक हो सकता है। यह तथ्य कि आयोडीन की अधिक मात्रा हो गई है, निम्नलिखित लक्षणों से समझा जा सकता है:

• थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता;
• अचानक वजन कम होना, क्षीणता;
• कमजोरी, मांसपेशी शोष, पसीना, हाथ कांपना;
• भूरे बालों का जल्दी दिखना;
• चिड़चिड़ापन, अशांति, अनिद्रा;
• एलर्जी;
• दस्त, पेट और आंतों में व्यवधान।

अपने खान-पान पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। यदि यह विविध और संतुलित है, तो कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है।