अंजीर आड़ू देखो. अंजीर पीच के लक्षण

हाल के वर्षों में, असामान्य चपटे आकार के पीले-नारंगी या लाल रंग के फल सुपरमार्केट की अलमारियों पर तेजी से देखे जा सकते हैं। यह फल, जो हाल तक एक कौतूहलपूर्ण प्रतीत होता था, लेकिन अब पूरी तरह से परिचित व्यंजन बन गया है, अंजीर आड़ू कहलाता है।

अंजीर आड़ू की विशेषताएं: विवरण, गुण, कैलोरी सामग्री

इस प्रजाति के आड़ू के पेड़ चीन, ईरान, मध्य एशिया और भूमध्य सागर (स्पेन, फ्रांस, इटली, तुर्की, मोरक्को) के पश्चिमी भाग में उगते हैं। इस प्रकार के फलों के पेड़ क्रीमिया, ट्रांसकेशिया और रूस और यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में घरेलू खेतों में आम होते जा रहे हैं।

लंबे समय तक, ईरान को इस फल का जन्मस्थान माना जाता था, और यहां तक ​​कि "आड़ू" नाम भी इस देश के प्राचीन नाम - फारस से आया था। हालाँकि, वास्तव में, फ्लैट आड़ू का जन्मस्थान चीन है, जहाँ से यह प्रजाति पहले मध्य एशिया और फिर यूरोप और अमेरिका में आई।

इसके नाम के विपरीत, साथ ही इस गलत धारणा के विपरीत कि यह कथित तौर पर अंजीर के साथ पार की गई आड़ू की किस्म है, चपटा आड़ूअंजीर से कोई लेना-देना नहीं है. असामान्य फलआड़ू और अंजीर का संकर नहीं हैं, क्योंकि इन दो प्रजातियों को पार करना सैद्धांतिक रूप से असंभव है। आड़ू भी अंजीर के पेड़ के फल के आकार या रंग में बिल्कुल समान नहीं है। लेकिन वास्तव में ये फल कुछ-कुछ चपटे सूखे अंजीर जैसे होते हैं। शायद इसी समानता के कारण अंजीर आड़ू को इस तरह बुलाया जाने लगा।

इस चपटे फल के लिए चीनी शलजम, चीनी तश्तरी और फ़रगना आड़ू जैसे नाम सुनना अभी भी अक्सर संभव है। हालाँकि, इन फलों को अलग तरह से कहा जा सकता है हम बात कर रहे हैंउसी फल के बारे में.

एक सपाट आड़ू, जिसका आकार वास्तव में एक शलजम जैसा दिखता है, व्यावहारिक रूप से सामान्य गोल आड़ू के वजन के समान होता है: तश्तरी के आकार के फल 7 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचते हैं और 80-120 ग्राम वजन के होते हैं। फल की त्वचा घनी, थोड़ी जघन होती है और इसमें रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: मलाईदार पीले से लेकर लाल-बरगंडी तक। इस प्रजाति का सबसे बड़ा लाभ सामान्य फलों के विपरीत इसका बहुत छोटा गुठली होना है, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।

सुगंधित रसदार गूदा सफेद या क्रीम होता है, कम अक्सर - पीला, नाजुक स्थिरता, रेशेदार संरचना और सुखद स्वाद: फल मीठे, थोड़े खट्टेपन वाले होते हैं।

अंजीर आड़ू की एक आकर्षक विशेषता यह है कि चपटे फलों का स्वाद छिलके और गुठली दोनों जगह एक जैसा होता है।

यदि फल का गूदा गोलाकार, जिसका छिलके के करीब अधिक तीव्र स्वाद होता है और गड्ढे के पास थोड़ा सा अपना स्वाद खो देता है, तो एक फ्लैट आड़ू का स्वाद निराश नहीं करेगा: यह पूरे फल में समान होता है।

जो लोग अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं, और खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गिनती करते हैं, उनके लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि अंजीर आड़ू किसके लिए अच्छा है और इसकी कैलोरी सामग्री क्या है। यदि आप अंजीर आड़ू खाने का निर्णय लेते हैं, तो लाभ निस्संदेह होंगे: इसके फल कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन ई, पीपी, सी, के, समूह बी और कई से भरपूर होते हैं। खनिज तत्व. फल के गूदे में कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सेलेनियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और अन्य ट्रेस तत्व, साथ ही पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

एक फ्लैट आड़ू की कैलोरी सामग्री केवल 60 किलो कैलोरी है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन या दोपहर का नाश्ता होगा जो अपने फिगर को देखने के आदी हैं। अंजीर आड़ू को न सिर्फ खाया जा सकता है ताजा. फल होना कम कैलोरी सामग्री, इच्छा उत्कृष्ट विकल्पसर्दियों के लिए संरक्षण के लिए. आप इन्हें पका सकते हैं सुगंधित जाम, जैम, कॉम्पोट या बनाना डिब्बाबंद फलचीनी की चाशनी में.

आज आप न केवल किसी सुपरमार्केट में आड़ू-अंजीर खरीद सकते हैं, बल्कि उन्हें स्वयं उगाने का भी प्रयास कर सकते हैं। व्यक्तिगत कथानक. दक्षिणी क्षेत्रों में नर्सरी पहले से ही इस पेड़ के पौधे खरीदने की पेशकश कर रही हैं, जिसके फल हाल ही में एक जिज्ञासा बन गए हैं।

उगाना: रोपण और देखभाल

वर्तमान में, अंजीर आड़ू की कई किस्में ज्ञात हैं, और स्तंभकार किस्में भी हैं। इस प्रजाति की विशेषता देर से फूल आना है, जो वसंत की ठंढ के दौरान कलियों और कलियों को जमने से बचाती है।फल अगस्त के मध्य में पकते हैं। आड़ू का पेड़ मध्यम आकार का होता है और युवा होने पर इसका मुकुट काफी फैला हुआ होता है। छोटी पत्तियाँ लांसोलेट और हल्के हरे रंग की होती हैं। फूल बड़े और आकर्षक गुलाबी रंग के होते हैं।

अंजीर आड़ू उगाने की कृषि तकनीक व्यावहारिक रूप से पारंपरिक आड़ू के पेड़ उगाने से अलग नहीं है। यदि आप अपने क्षेत्र में इस पेड़ के पौधे बिक्री के लिए देखते हैं, तो कई महत्वपूर्ण बातें याद रखें:

पेड़ों को शुरुआती वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में जमीन में लगाया जा सकता है। आड़ू के पेड़ों की देखभाल में मानक कृषि तकनीकी प्रथाओं का उपयोग शामिल है: शुष्क अवधि के दौरान नियमित रूप से पानी देना, मिट्टी की वसंत खुदाई के दौरान खनिज (नाइट्रोजन) उर्वरकों के साथ खाद डालना, हर 2-3 साल में जैविक उर्वरक लगाना, बीमारियों की रोकथाम के उपाय के रूप में ताज का छिड़काव करना और कीट. अंजीर आड़ूरोगों से प्रभावित:

वार्षिक छंटाई करते हुए, एक युवा पेड़ के मुकुट के निर्माण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। मुकुट का निर्माण इस प्रकार किया जाता है ताकि बड़ी शाखाओं के आपस में टकराने से बचा जा सके। आम तौर पर, कुछ सबसे अच्छी तरह से विकसित और समान रूप से वितरित शूट छोड़ दिए जाते हैं, जिससे उन्हें सालाना छोटा कर दिया जाता है। सूखी और क्षतिग्रस्त शाखाओं की भी छँटाई की जाती है। फलों का निर्माण नये अंकुरों पर होता है।

अपनी मातृभूमि, चीन में, आड़ू के पेड़ को लंबे समय से जीवन का पेड़ माना जाता है, जो दीर्घायु और यहां तक ​​कि अमरता का प्रतीक है। चीनी मूल्य न केवल आड़ू फल, बल्कि वह लकड़ी भी जिससे फैंसी कटोरे बनाए जाते हैं स्वनिर्मित. आड़ू के पेड़ों की युवा शाखाएँ इस देश में नए साल की सजावट के रूप में काम करती हैं।

पीछे हाल ही मेंअधिकांश बागवानों की रुचि अंजीर आड़ू जैसी फसलों में बढ़ रही है। यह फल बहुत ही गुणकारी होता है नाज़ुक स्वाद, और पेड़ स्वयं ठंढ के प्रति प्रतिरोधी है। परिणामस्वरूप, ऐसा फलों की विविधतामांग अधिकाधिक होती जा रही है।

नीचे हम अंजीर आड़ू जैसी किस्म पर करीब से नज़र डालेंगे। इसकी सफल खेती के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है और यह प्रजाति किन विशेषताओं से संपन्न है।

संस्कृति का वर्णन

सबसे पहले, यह जोर देने योग्य है कि अंजीर आड़ू एक संकर नहीं है। इसके अलावा, इस किस्म का आड़ू किस्म से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि इसे किसी अन्य किस्म के साथ पार नहीं किया गया है। बात यह है कि, प्रजनकों के अनुसार, आड़ू को अंजीर के साथ पार करना लगभग असंभव है।

बेशक, यह फसल अंजीर फल के समान ही है। इसका आकार भी चपटा होता है, और सामान्य आड़ू किस्मों के विपरीत, इसकी त्वचा पर नाभि बहुत छोटी होती है। लेकिन यहीं पर सभी समान विशेषताएं समाप्त हो जाती हैं।

इस संस्कृति का विवरण इस प्रकार है:

• अंजीर आड़ू में अपेक्षाकृत छोटा पत्थर होता है, जिसका वजन 4 ग्राम से अधिक नहीं होता है;
• फल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, जिनका वजन 130 ग्राम तक होता है;
• इस फल का गूदा सफेद, कभी-कभी पीला होता है;
• इस किस्म का मुख्य लाभ यह है कि पूरा फल उत्कृष्ट स्वाद से संपन्न होता है; यह किसी अन्य किस्म के आड़ू में बहुत कम पाया जाता है, भले ही इसे अन्य फलों के साथ संकरण करके बनाया गया हो;
• इस फल के लाभकारी गुण यह हैं कि इस प्रकार की किस्में देर से आती हैं और, एक नियम के रूप में, उनकी पकने की अवधि अगस्त है।

इस फल के निर्विवाद फायदे में परिवहन में आसानी शामिल है। इसके चपटे आकार के कारण, आड़ू को लंबी दूरी तक भी ले जाना आसान है। इसलिए, जो बागवान आगे की बिक्री के लिए इस फसल को उगाते हैं, वे अक्सर अंजीर आड़ू किस्म को प्राथमिकता देते हैं।

यह अक्सर ध्यान देने योग्य है यूरोपीय देशबीज के कारण इस फसल को डोनट भी कहा जाता है। सच तो यह है कि जब आप इसे सावधानी से हटाते हैं तो उस जगह पर एक छेद रह जाता है और फल डोनट जैसा दिखने लगता है।

और शायद इस आड़ू किस्म का एक और फायदा इसकी उच्च ठंढ प्रतिरोध है।ऐसी फसल सर्दियों की गंभीर ठंढ और वसंत की रात की ठंढ को अधिक आसानी से सहन कर सकती है। इसके अलावा, ऐसी फसल उन वर्षों में भी उदार फसल से प्रसन्न करती है जब सर्दियाँ बहुत ठंडी होती थीं।

लेकिन ऊपर वर्णित सभी फायदों के साथ, आड़ू की इस फसल के नुकसान भी हैं। इसलिए, यह पौधा ग्रे सड़ांध का विरोध करने में सक्षम नहीं है। हालाँकि यह आड़ू की फसल को प्रभावित करने वाले अन्य दोषों से भी अच्छी तरह निपटता है। इसलिए, यदि आप इस पेड़ को अपने सामने के बगीचे में लगाने का निर्णय लेते हैं, तो फलों के पेड़ को ऐसे खतरनाक दोष से बचाने के लिए नियमित रूप से निवारक कार्य करना न भूलें।

अपना खुद का विकास कैसे करें

जैसा कि ऊपर वर्णित है, यह किस्म अत्यधिक ठंढ-प्रतिरोधी है। और इस आड़ू किस्म की फूलों की कलियाँ वसंत की ठंढ के दौरान ठंड से अधिक सुरक्षित रहती हैं। लेकिन रोपे गए अंकुर को अच्छी तरह से जड़ लेने और बाद में एक उदार फसल से प्रसन्न करने के लिए, इसे पूर्ण विकास के लिए निम्नलिखित शर्तें प्रदान की जानी चाहिए, अर्थात्:

• पौध रोपण के लिए क्षेत्र चुनते समय, सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित स्थानों को प्राथमिकता देने का प्रयास करें, अन्यथा आड़ू पक नहीं पाएंगे;
• सुनिश्चित करें कि पड़ोस में रसभरी, आंवले और किशमिश न उगें;
• आपको अन्य फलों के पेड़ों के पास आड़ू का पौधा नहीं लगाना चाहिए, जिनके मुकुट अनावश्यक छाया बना सकते हैं;
• अंजीर आड़ू के लिए सबसे अच्छा पड़ोसी अंगूर है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आड़ू की इस किस्म को उगाना व्यावहारिक रूप से अन्य फलों के पेड़ों से अलग नहीं है। अंजीर आड़ू को खाद देने, नियमित रूप से पानी देने और मल्चिंग, वार्षिक छंटाई और कीटों के खिलाफ निवारक छिड़काव की भी आवश्यकता होती है।

इस फसल की एक और विशेषता यह है कि अंजीर आड़ू अप्रैल के मध्य में ही खिलना शुरू हो जाता है। और हटाओ पके फलअगस्त के अंत तक ही संभव हो पाएगा। यही कारण है कि आड़ू की इस किस्म के लिए लंबी गर्मी वाले गर्म क्षेत्रों को चुना जाना चाहिए।

खैर, इसके संबंध में एक और महत्वपूर्ण बात है सही चुनावरोपण सामग्री: यदि आप नर्सरी से पौधा खरीदते हैं, तो आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए, अर्थात्:

• अंकुर खरीदने से पहले, विक्रेता से पता कर लें कि अंकुर दिए गए बढ़ते क्षेत्र के अनुकूल है या नहीं;
• अंकुर चुनते समय, उसकी जड़ प्रणाली की सावधानीपूर्वक जांच करें: यह सूखा नहीं होना चाहिए भूरा रंग, जो संकेत देता है कि पौधा बीमार है, स्वस्थ जड़ हरी है;
• जिस स्थान पर ग्राफ्टिंग की गई है वह साफ और गोंद मुक्त होना चाहिए।

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि वार्षिक अंकुर सबसे अच्छी तरह जड़ पकड़ते हैं। इसलिए खरीदारी करने से पहले विक्रेता से अंकुर की उम्र का पता कर लें।

सबसे अच्छा विकल्प प्रसिद्ध नर्सरी से आड़ू के पौधे खरीदना होगा। यदि आप एक मजबूत पेड़ उगाना चाहते हैं और उससे फसल प्राप्त करना चाहते हैं उदारतापूर्ण सिंचाई, फिर विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदारी करें जिनकी सकारात्मक समीक्षा हो।

फसल कैसे लगाएं

जैसा कि ऊपर वर्णित है, आड़ू एक सौर फसल है। इसके लिए बहुत सारे फल हैं सूरज की किरणेंऐसा नहीं होता है, इसलिए पेड़ को दक्षिण दिशा में लगाएं, जो तेज हवाओं से अच्छी तरह सुरक्षित हो और लगातार सूरज से रोशन हो।

जहाँ तक आड़ू का पेड़ लगाने की बात है, यह प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:

• आड़ू के रोपण के लिए क्षेत्र पतझड़ से तैयार किया गया है: इसे अच्छी तरह से साफ किया जाता है और खोदा जाता है;
• वसंत की शुरुआत के साथ, छेद एक मीटर चौड़ा और 80 सेमी गहरा खोदा जाता है;
• मिट्टी को खनिज और जैविक उर्वरकों से निषेचित किया जाता है;
• प्रत्येक छेद में एक बाल्टी पानी भरा होता है।

इन जोड़तोड़ों को पूरा करने के बाद, आप रोपण शुरू कर सकते हैं। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि आड़ू लगाने से एक दिन पहले इसकी जड़ प्रणाली को विकास उत्तेजक में रखने की सलाह दी जाती है। और अगले दिन उतरना है.

जब गड्ढे पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो उनमें पेड़ लगा दिए जाते हैं और जड़ों को सावधानीपूर्वक सीधा कर दिया जाता है। फिर अंकुरों को मिट्टी में गाड़ दिया जाता है और फिर से प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है। नम करने के बाद, प्रत्येक अंकुर को खाद या चीड़ की छाल से गीला करना आवश्यक है।

आड़ू की लगभग सभी किस्में सूखा प्रतिरोधी हैं। लेकिन समस्या यह है कि जब नमी की कमी होती है तो पेड़ की पैदावार कम हो जाती है। इसलिए, यदि गर्मी शुष्क हो जाती है, तो आलसी मत बनो, बल्कि आड़ू के पेड़ों को पानी दो।

यह प्रक्रिया हर दो सप्ताह में एक बार की जाती है, प्रत्येक पौधे के लिए दो बाल्टी पानी। और गीली घास के बारे में मत भूलिए, यह न केवल आपको कई कीटों से बचाएगा, बल्कि जड़ों में नमी भी बनाए रखेगा। गीली घास की परत हटाकर डालना सर्वोत्तम होगा गर्म पानी, और फिर गीली घास को फिर से उसके स्थान पर लौटा दें।

एक और महत्वपूर्ण हेरफेर जो किया जाना चाहिए वह है पौधे को नियमित रूप से खिलाना। वसंत ऋतु में पेड़ के तने के क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में पानी देने के बाद ही जैविक और खनिज उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रोपण के पहले वर्ष में, आड़ू के पेड़ों को निषेचित नहीं किया जाता है, क्योंकि अंकुर लगाते समय, इसके लिए आवश्यक सभी चीजें उपलब्ध होती हैं। सामान्य ऊंचाईउर्वरकों का प्रयोग पहले ही किया जा चुका है।

खैर, जहाँ तक कार्बनिक पदार्थ की बात है, इसे पानी देने के नियम का पालन करते हुए, पूरे बढ़ते मौसम के दौरान चार बार लगाया जाना चाहिए। पहले पेड़ को गीला करना न भूलें, अन्यथा यह भोजन से जल जाएगा और मर सकता है।

आड़ू की खेती नहीं होती कठिन प्रक्रिया, लेकिन किसी भी फलदार पेड़ की तरह, इसे भी कुछ देखभाल की ज़रूरत होती है। अनिवार्य हेरफेर में कीटों और दोषों के खिलाफ आड़ू के पेड़ों का निवारक उपचार भी शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको छिड़काव कैलेंडर का पालन करना होगा, अर्थात्:

• पहला उपचार छंटाई के तुरंत बाद शुरुआती वसंत में किया जाता है;
• अगला छिड़काव फूल आने की अवधि के दौरान किया जाता है;
• फिर अंडाशय के निर्माण के दौरान उपचार किया जाता है;
• और आखिरी छिड़काव अक्टूबर में करना चाहिए।

यदि आप निवारक उपचार कैलेंडर का पालन करते हैं, तो विभिन्न कीटों और दोषों के हमले आड़ू के लिए खतरनाक नहीं होंगे। ध्यान देने लायक एक और बिंदु है अंडाशय का नियमित रूप से पतला होना।

यह प्रक्रिया कलियों के खिलने से पहले वसंत ऋतु में की जानी चाहिए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त शाखाएँ केवल पेड़ को पतला बनाएंगी, और फलों की संख्या कम होगी, क्योंकि नई शाखाएँ पेड़ से सब कुछ ले लेती हैं। उपयोगी सामग्री.

और आखिरी चीज जो की जानी चाहिए वह है मुकुट बनाने के लिए पेड़ की वार्षिक वसंत छंटाई। छंटाई आवश्यक रूप से करनी चाहिए क्योंकि इसकी मदद से पेड़ से सभी पुरानी और क्षतिग्रस्त शाखाएँ जो फल नहीं देतीं, काट दी जाती हैं। इस मामले में, सभी कट बिंदुओं को बगीचे के वार्निश के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए।

अक्सर, नौसिखिया माली इस सवाल में रुचि रखते हैं कि आड़ू के पौधे कब लगाए जाएंगे। सबसे अच्छा विकल्प अप्रैल से पहले रोपण करना होगा। लेकिन जहां तक ​​मई की बात है तो इस अवधि के दौरान इस तरह की हेराफेरी करने में बहुत देर हो जाएगी।

निष्कर्ष

यदि आप अपने सामने के बगीचे में आड़ू का बाग लगाने का निर्णय लेते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको पेड़ कैसे मिलेगा: बीज से या खरीदा हुआ पौधा लगाकर। मुख्य बात देखभाल के सरलतम नियमों का पालन करना है।

और इस मामले में, आप शाखाओं से मिठाइयों की भरपूर फसल एकत्र करने में सक्षम होंगे सूर्य फल. और यह मत भूलिए कि हालांकि आड़ू की देखभाल की कोई आवश्यकता नहीं है, फिर भी इसे उगाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

हमारे देश में, ये आड़ू बहुत समय पहले दिखाई नहीं दिए थे, और उनकी वजह से बहुत लोकप्रिय नहीं थे असामान्य दिखने वाला. और वे नियमित आड़ू की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं। लेकिन समय बीतता गया और बदलाव आते गये. लोगों ने उन्हें आज़माना शुरू कर दिया और उन्हें चखने के बाद, वे असामान्य स्वाद की प्रशंसा करने लगे।

एक राय है कि इस प्रकारआड़ू चीन में निर्मित एक संकर है जिसे अंजीर के साथ संकरण कराया गया था। लेकिन वास्तव में, ये फ्लैट आड़ू एक सामान्य किस्म हैं और किसी भी तरह से अंजीर से संबंधित नहीं हैं, केवल आकार में समानता है। इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि किस्मों की विविधता केवल प्रजातियों के बीजों से प्रभावित हो सकती है, उदाहरण के लिए, चेरी प्लम, बादाम, आदि।

आड़ू की यह किस्म ठंढ को अच्छी तरह से सहन कर सकती है, लेकिन इसके सामान्य समकक्षों और नेक्टेरिन को ठंड पसंद नहीं है। लेकिन स्वाद और सुगंध में कोई विशेष बदलाव नहीं हुआ है, केवल बीज का आकार कम हुआ है।

फ्लैट आड़ू की कई किस्में हैं:

• व्लादिमीर
• अंजीर नया
• अंजीर सफेद

सभी आड़ू के फायदेविटामिन से भरपूर है. और उनके पास भी नहीं है उच्च कैलोरी सामग्री, बहुत पौष्टिक होते हुए भी। यहां तक ​​​​कि अगर आप उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करते हैं, तो भी अधिकांश लाभकारी घटक क्षतिग्रस्त नहीं होंगे।

और अधिक विस्तार से जानने के लिए कि क्या है चपटे आड़ू के फायदे, उनकी रासायनिक संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है।

अंजीर आड़ू की रासायनिक संरचना

कार्बनिक अम्ल होते हैं

• शराब
• सेब
• नींबू

वे स्थूल और सूक्ष्म तत्वों से भी समृद्ध हैं, जैसे:

• मैंगनीज
• फास्फोरस
• सेलेनियम
• लोहा
• मैगनीशियम
• पोटैशियम

रोकना एक बड़ी संख्या कीऔर विटामिन, उदाहरण के लिए: विटामिन सी, ई, के। और गूदे में ही पेक्टिन, कैरोटीन और सुक्रोज होता है।

यदि आप बीजों तक पहुँचते हैं, तो उनमें आवश्यक, वसायुक्त और शामिल होते हैं बादाम का तेल. इसमें विटामिन बी17 भी होता है, जो इंसानों के लिए बहुत जरूरी है, क्योंकि... यह कीमोथेरेपी प्रक्रियाओं में शामिल है और कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है।

फ्लैट आड़ू किसे खाना चाहिए?

बच्चों के डॉक्टर इसे बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं पके फल. वे एलर्जेनिक नहीं हैं और काम को सामान्य करने में मदद करते हैं आंत्र पथऔर शरीर की प्रतिरक्षा गुणों को मजबूत करता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको बार-बार कब्ज होने का खतरा है, तो ये आड़ू इस अप्रिय क्षण को दूर करने में मदद करेंगे, जबकि वे गैसों की मात्रा को कम करते हैं और आंतों की चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करते हैं। इनका उपयोग उन लोगों को भी करना चाहिए जिन्हें समस्या है:

• हृदय संबंधी गतिविधि के साथ,
• पित्त पथ के साथ
• जिगर और गुर्दे के साथ.

गर्भावस्था के दौरान, ताजा आड़ू खाने लायक भी है, खासकर विषाक्तता के दौरान, क्योंकि वे मतली को खत्म करते हैं और शरीर को विटामिन से भर देते हैं। यदि आप अवसाद से ग्रस्त हैं, तो आपको चॉकलेट और विभिन्न आटे के उत्पाद खाना शुरू नहीं करना चाहिए, बल्कि फ्लैट आड़ू खाना सबसे अच्छा है। इस तथ्य के कारण कि संरचना में मैग्नीशियम मौजूद है, घबराहट और चिड़चिड़ापन से राहत पाना आसान है।

इन आड़ू का उपयोग अक्सर किया जाता है लोग दवाएंऔर में कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. फ्लैट आड़ू से बने मास्क त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और झुर्रियों को खत्म करने में मदद करते हैं।

मतभेदों के बारे में थोड़ा

कब उपयोग नहीं करना चाहिए मधुमेह. इसके अलावा, यदि आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी है तो इसे न खाएं।

अंजीर आड़ू और उसके का नाजुक स्वाद उपयोगी गुणकई बागवानों का ध्यान आकर्षित किया। इस फसल को उगाने में सफल होने के लिए, आपको चयन करना होगा उपयुक्त किस्मऔर कई नियमों को ध्यान में रखें. आइए जानें कि अंजीर आड़ू को कैसे रोपें और उगाएं।

यह जानने के बाद कि चपटे आड़ू को क्या कहा जाता है, कई लोग इस निष्कर्ष पर पहुँचे हैं कि इन फलों को प्राप्त करने के लिए आड़ू और अंजीर को पार किया जाता है। लेकिन यह एक गलती है: इस नाम के बावजूद, अंजीर आड़ू आड़ू की ही किस्मों में से एक है, न कि दो पौधों का संकर।

इस किस्म की उत्पत्ति का सबसे आम संस्करण यह है कि "आड़ू-अंजीर" एक जंगली फसल से पैदा हुआ था जो एशिया में उगती थी। इन फलों का पहला उल्लेख चीन में मिलता है, यही कारण है कि इन्हें "चीनी आड़ू" भी कहा जाता है।

फैले हुए मुकुट वाला एक पेड़ अक्सर 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।मानक रूप हैं. फूल हल्के गुलाबी रंग के होते हैं, गुलाब के कूल्हों के समान। अंजीर आड़ू नेक्टेरिन या की तुलना में अधिक ठंढ-प्रतिरोधी है नियमित आड़ू, जिसमें रिटर्निंग स्प्रिंग फ्रॉस्ट के संबंध में भी शामिल है।

यह फल आड़ू जैसा दिखता है, केवल चपटा होता है। इसकी चक्राकार आकृति के कारण ही इसे अंजीर कहा जाता है। फल का स्वाद पूरी तरह से आड़ू के अनुरूप है, लेकिन अधिक समृद्ध और समान है। अन्य किस्मों की तुलना में त्वचा कम जघन होती है। हड्डी छोटी है.

सर्वोत्तम किस्में

अब आइए विवरण देखें सर्वोत्तम किस्मेंफल।

निकित्स्की फ्लैट

समशीतोष्ण जलवायु में उगाने के लिए निकित्स्की फ्लैट आड़ू को सबसे उपयुक्त माना जाता है। यह फैला हुआ मुकुट वाला अपेक्षाकृत निचला पेड़ है। फल मीठे, थोड़े मसालेदार, रसदार, उच्च चीनी (लगभग 12.63%), लगभग एसिड रहित होते हैं। गूदा हल्का क्रीम, रेशेदार होता है। वजन - 94 ग्राम से 120 ग्राम तक सुगंध कमजोर, सुखद है। फसल अगस्त के मध्य में पकती है।

यह अंजीर आड़ू तब प्रकट हुआ जब रोगानी गौ और चीनी शलजम किस्मों को पार किया गया।

व्लादिमीर

इस किस्म को कई शारीरिक और संक्रामक रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोध की विशेषता है। ठंढ प्रतिरोध औसत है। फल बड़े (180 ग्राम तक) होते हैं। गूदा रसदार और मीठा, बिना खटास वाला, क्रीम रंग का, रेशेदार होता है। त्वचा घनी होती है. हड्डी आसानी से निकल जाती है. फसल अगस्त की शुरुआत में पक जाती है। पेड़ मध्यम आकार का, सघन मुकुट वाला होता है। उत्पादकता अधिक है.

मीठा कप

वृक्ष मध्यम आकार का होता है। फलने की अवधि 3-4 साल से शुरू होती है। इस किस्म की एक महत्वपूर्ण विशेषता सभी फलों का लगभग एक साथ पकना (लगभग अगस्त के मध्य में) है। उत्पादकता अच्छी है. बरगंडी त्वचा और सफेद गूदे वाले फल, वजन - लगभग 140-150 ग्राम, मीठा और खट्टा, स्वाद में सुखद।

खेती की विशेषताएं

आइए देखें कि अंजीर आड़ू को ठीक से कैसे उगाया जाए।

अवतरण

यह पेड़ अच्छी तरह से विकसित होता है और धूप वाले क्षेत्र में छाया में फल देता है, फसल नहीं पक सकती है। रोपण का इष्टतम स्थान बगीचे का दक्षिणी भाग होगा, जो हवा से सुरक्षित होगा। अवलोकनों से पता चला है कि अंजीर आड़ू अंगूर के समान क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह नम और दलदली जगहों को सहन नहीं करता है, जिसमें ग्रे सड़ांध के प्रति इसकी खराब प्रतिरोधक क्षमता भी शामिल है। भूजलमिट्टी के स्तर से 3 मीटर से अधिक करीब नहीं होना चाहिए।

सबसे पहले आपको सेलेक्ट करना होगा सपाट आड़ूआपके क्षेत्र के लिए विभिन्न प्रकार के क्षेत्र। वार्षिक अंकुर सबसे अच्छी तरह जड़ पकड़ते हैं।

ध्यान रखें कि इस किस्म में फूल अपेक्षाकृत देर से शुरू होते हैं - अप्रैल के मध्य में। फसल अगस्त में पकती है, इसलिए फ्लैट आड़ू केवल लंबी गर्मी वाले क्षेत्रों में ही उगाए जा सकते हैं।

शरद ऋतु में (सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में) रोपण की सिफारिश की जाती है, लेकिन वसंत में (मार्च में) भी इसकी अनुमति है। रोपण छेद की गहराई और व्यास लगभग 60 सेमी होना चाहिए, रोपण से पहले, बगीचे की मिट्टी को उर्वरकों के साथ मिलाया जाता है। काली मिट्टी में 800 ग्राम लकड़ी की राख और खनिज उर्वरक (100 ग्राम पोटेशियम और 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट) मिलाना पर्याप्त है। ख़राब मिट्टी को भी ह्यूमस, कम्पोस्ट या खाद (2 बाल्टी) से समृद्ध करने की आवश्यकता होती है।

अंकुर की जड़ का कॉलर ज़मीन के स्तर से ऊपर स्थित होना चाहिए।

अंकुर लगाने के बाद, मिट्टी को जमाया जाना चाहिए, प्रचुर मात्रा में पानी (2 या 3 बाल्टी) और 10 सेमी तक की परत के साथ पिघलाया जाना चाहिए।

वैसे, आप एक गड्ढे से चपटा आड़ू उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक सप्ताह तक पानी में रखना होगा, फिर इसे विभाजित करना होगा (कर्नेल को नुकसान पहुंचाए बिना) और इसे एक रोपण बर्तन में रोपना होगा। वसंत ऋतु में, फूल आने से पहले, अंकुर को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है।

देखभाल

अच्छी फसल उगाने के लिए, आपको पेड़ को नियमित रूप से पानी देना होगा: हर दो सप्ताह में एक बार, प्रति आड़ू 20-25 लीटर।

फलों की उचित खेती में नियमित खाद डालना भी शामिल है। वसंत ऋतु में, यूरिया जैसे नाइट्रोजन उर्वरकों की सिफारिश की जाती है। इससे बढ़ते अंकुर मजबूत होंगे और उन्हें तेजी से विकसित होने में मदद मिलेगी। शरद ऋतु में उन्हें फास्फोरस और पोटेशियम खिलाया जाता है। हर 2-3 साल में कार्बनिक पदार्थ (खाद, कम्पोस्ट या ह्यूमस) मिलाया जाता है।

यदि किसी पेड़ पर बहुत अधिक अंडाशय बनते हैं, तो बड़ी फसल बनाने के लिए उनमें से कुछ को हटा दिया जाता है।

शरद ऋतु और वसंत ऋतु में छंटाई की आवश्यकता होती है। सर्दी के बाद बीमार, सूखने वाली या जमी हुई शाखाओं को काट दिया जाता है। लंबवत ऊपर (शीर्ष) और ताज के अंदर बढ़ने वाली टहनियों को हटा दें। प्रारंभिक छंटाई के दौरान, संक्रमण को रोकने के लिए सभी शाखाओं को 50 सेमी की लंबाई तक छोटा कर दिया जाता है। कटे हुए क्षेत्रों को बगीचे के वार्निश से उपचारित किया जाता है।

आड़ू के पेड़ों की देखभाल में कीटों और बीमारियों के खिलाफ निवारक उपचार शामिल हैं। इन पौधों के लिए, पत्ती कर्ल और फंगल संक्रमण, विशेष रूप से ग्रे सड़ांध और पाउडरयुक्त फफूंदी, विशेष रूप से खतरनाक हैं। कॉपर सल्फेट (1%) के साथ-साथ प्रणालीगत और संपर्क कवकनाशी के वसंत छिड़काव से उनकी उपस्थिति को रोकने में मदद मिलेगी।

सर्दियों के लिए ट्रंक को इन्सुलेट करने की सिफारिश की जाती है। यह बर्लेप या फिल्म का उपयोग करके किया जा सकता है। आप बिना पेंदी वाले गत्ते के डिब्बे को भी एक तरफ से काट कर पेड़ के चारों ओर रख सकते हैं। ट्रंक से दीवारों तक की दूरी लगभग 60 सेमी होनी चाहिए जैसे ही तापमान -5 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, बॉक्स भूसे से भर जाता है।

फायदे और नुकसान

कई बागवान अंजीर आड़ू उगाना क्यों पसंद करते हैं?

महत्वपूर्ण लाभों में आड़ू की अन्य किस्मों की तुलना में पेड़ों की ठंढ प्रतिरोध और फूलों की कलियों का वसंत ठंढ के प्रति अधिक प्रतिरोध शामिल है। कई लोग फल के समृद्ध स्वाद के कारण इस किस्म को पसंद करते हैं: सामान्य आड़ू के विपरीत, गुठली के करीब गूदा पानीदार नहीं होता है। चूँकि फलों का आकार चपटा होता है, इसलिए उन्हें परिवहन करना अधिक सुविधाजनक होता है।

नुकसान में ग्रे सड़ांध के प्रति कम प्रतिरोध शामिल है।

वीडियो "ग्रोइंग सैटर्न फिग पीच"

इस वीडियो से आप सैटर्न फिग आड़ू की किस्म और इसे उगाने के तरीके के बारे में जानेंगे।

हमारे देश में फ्लैट आड़ू अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया। सबसे पहले, हमारे हमवतन लोगों को नए फल पर संदेह था। लेकिन जिन लोगों ने इसे आज़माने का फैसला किया वे हमेशा के लिए प्रशंसक बन गए। रसदार, स्वादिष्ट और दिलचस्प फलआड़ू और अन्य जैसा दिखता है विदेशी फल. लेकिन इसमें सूरज और गर्मी जैसी गंध भी आती है, इसलिए यह एक उज्ज्वल एहसास देता है।

यह क्या है?

फ्लैट या अंजीर आड़ू - बहुत स्वादिष्ट. हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि यह क्या है। ऐसे लोग भी हैं जो नाम के आधार पर इसे एक संकर मानते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है. इस नाम का कारण केवल प्रकृति के इन दो उपहारों के आकार की समानता थी और कुछ नहीं। इसलिए, आप किसी ऐसे व्यक्ति पर सुरक्षित रूप से आरोप लगा सकते हैं जो दावा करता है कि फ्लैट आड़ू झूठ बोलने या शिक्षा की कमी का एक मिश्रण है।

वह पेड़ जिस पर ये उगते हैं अद्भुत फल, गुलाब परिवार और बादाम उपजाति से संबंधित है। तो अंजीर की तुलना में फ्लैट आड़ू आपके पसंदीदा सुगंधित नट्स के बहुत करीब है। लेकिन इसका अनुमान लगाना कठिन है!

अंजीर आड़ू की किस्म एक सांस्कृतिक प्रजाति है, क्योंकि यह जंगली में नहीं पाई जा सकती। मधुर विनम्रता दिव्य साम्राज्य से आती है: केवल वहां आप जंगली पौधे पा सकते हैं जिनसे इस किस्म और साधारण आड़ू के पेड़ पैदा हुए थे।

विविधता की विशेषताएं

जैसा कि नाम से पता चलता है, फ्लैट आड़ू का फल थोड़ा चपटा होता है। लेकिन ये सभी सामान्य फल और चीनी विदेशी के बीच अंतर नहीं हैं। इसकी एक बहुत छोटी हड्डी होती है, और त्वचा पर फुलाना बहुत छोटा होता है और इसकी मात्रा भी कम होती है। सुगंध से निर्णय और स्वाद गुण, तो अंजीर का फल किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है। इसके विपरीत, यह थोड़ा मीठा होता है और इसका रंग हल्का होता है। भरपूर स्वादयह आड़ू के सभी भागों के लिए समान रूप से अच्छा रहता है, जो इसके सामान्य समकक्षों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। आख़िरकार, बड़ा और गोल फल, जिसे हम बचपन से जानते हैं, हड्डी के करीब बेस्वाद हो जाता है।

विदेशी नाम

बहुत से लोगों को फ्लैट आड़ू पसंद है (पाठक पहले से ही जानते हैं कि इसे क्या कहा जाता है)। हालाँकि, इस किस्म के अन्य नाम भी हैं: यूरोप में इसे सैटर्न पीच या डोनट पीच के नाम से जाना जाता है। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि फल के बीज बहुत आसानी से निकल जाते हैं, और खाने वाले के सामने एक छेद वाला सबसे प्राकृतिक डोनट होता है।

लेकिन विविधता की कई किस्में हैं जिनमें हमारी रुचि है। ये हैं सफेद अंजीर, नया अंजीर और व्लादिमीर आड़ू। यह उल्लेखनीय है कि उनका निर्यात करना अधिक लाभदायक है (वे अधिक महंगे हैं), और अधिक सुविधाजनक भी हैं (उनके आकार के कारण)। पेड़ पाले को भी झेलने में सक्षम है, जिसका परिचित पौधों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

लाभ और हानि

वे लोग जो रसदार व्यंजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल हो गए हैं, वे फ्लैट आड़ू के लाभों में रुचि रखते हैं। इस प्रकार के अन्य फलों की तरह इनमें भी बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इन सबके साथ, वे पौष्टिक होते हैं, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं होते, वे अपना बरकरार रखते हैं उपयोगी घटकगर्मी उपचार के दौरान.

डोनट पीच की रासायनिक संरचना बहुत अच्छी है। इसमें है:

• कार्बनिक अम्ल - मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक;
• ट्रेस तत्व - फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा;
• विटामिन - सी, ई, के, बी17 (कैंसर विरोधी प्रभाव है);
• अन्य लाभकारी पदार्थ - सुक्रोज, कैरोटीन, पेक्टिन;
• बीज तेलों से भरपूर होते हैं - वसायुक्त, आवश्यक, बादाम।

लेकिन इससे कोई नुकसान नहीं, फायदा ही फायदा है!

उनका उपयोग कौन कर सकता है और कौन करना चाहिए?

फ्लैट आड़ू के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिनके लिए वे विशेष रूप से संकेतित हैं। ये वे बच्चे हैं जिन्हें पके हाइपोएलर्जेनिक फल दिए जाने चाहिए जो उनके काम को सामान्य कर सकें पाचन तंत्रऔर तेज़ करो सुरक्षात्मक बलशरीर। इनकी आवश्यकता उन लोगों को होती है जो अक्सर कब्ज, पेट फूलना या किसी अन्य आंतों की समस्या से पीड़ित होते हैं।

अंजीर आड़ू इसके लिए बहुत उपयोगी है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की चयापचय प्रक्रियाओं के विकार;
• पित्त पथ के रोग;
• जिगर और गुर्दे की बीमारियाँ;
• हृदय प्रणाली के रोग।

किसी भी तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए इस फल की सिफारिश की जाती है, लेकिन वे विशेष रूप से विषाक्तता के दौरान मदद करते हैं। रसदार फल खाने से व्यक्ति को ताकत का एहसास होगा, मूड तुरंत बढ़ जाएगा और मतली दूर हो जाएगी। इसके अलावा, विटामिन उपयोगी होंगे और गर्भवती माँ, और उसका बच्चा।

डॉक्टर भी अंजीर पीच को चॉकलेट का एक अद्भुत विकल्प मानते हैं, आटा उत्पादऔर मिठाइयाँ, क्योंकि यह एक प्रभावी अवसादरोधी है। यह चिड़चिड़ापन, घबराहट से राहत दिलाता है और तनाव के प्रभाव को ख़त्म करता है।

किसी भी अन्य आड़ू की तरह, यह किस्म कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग के लिए उपयुक्त है। और खाना पकाने में भी, क्योंकि आप इससे विभिन्न मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं: फलों का सलाद, केक, पाई, मूस। डिब्बा बंद फलहो सकता है बढ़िया जोड़न केवल मीठे के लिए, बल्कि नमकीन व्यंजनों के लिए भी।

जिन लोगों को इसके या आड़ू की अन्य किस्मों के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता है, एलर्जी है, साथ ही मधुमेह वाले लोगों को इस फल को खाने से बचना चाहिए।