ईस्टर के लिए सफेद या भूरे अंडे रंगे जाते हैं। कौन से अंडे बेहतर हैं - सफेद या भूरे? मुर्गी के अंडे का आकार क्या निर्धारित करता है?

पवित्र सप्ताह के दौरान सबसे लोकप्रिय उत्पाद निस्संदेह अंडे हैं। ईसाई छुट्टी की पूर्व संध्या पर, हमने अंडे की ताकत का परीक्षण करने का फैसला किया।

हमने यह जानने के लिए स्वेर्दलोव्स्क पोल्ट्री फार्म से तीन दर्जन अंडे खरीदे कि सीओ, सी1 और सी2 अंडे कैसे भिन्न हैं, और अंततः कौन सा खरीदना अधिक लाभदायक है।
और यही हमें मिला.

मुर्गा भोजन अंडेशेल्फ जीवन और गुणवत्ता के आधार पर, उन्हें आहार और टेबल उत्पादों में विभाजित किया जाता है। आहार अंडेमुर्गे द्वारा अंडे देने के 7 दिनों के भीतर बेच दिया गया। उन्हें अक्षर D द्वारा निर्दिष्ट किया जाता है। टेबल अंडे 25 दिनों के भीतर बेचे जाते हैं और अक्षर C द्वारा निर्दिष्ट किए जाते हैं।

अंकन में दूसरा चिन्ह अंडे के द्रव्यमान के आधार पर उसकी श्रेणी को दर्शाता है। श्रेणी को बी, ओ, 1, 2, 3 चिह्नों से चिह्नित किया गया है - उच्चतम, चयनात्मक, पहली, दूसरी और तीसरी श्रेणियां।

सबसे लोकप्रिय अंडे O, 1 और 2 श्रेणियों के अंडे हैं। चयनित श्रेणी के एक अंडे का वजन कम से कम 65 ग्राम और 10 अंडे - कम से कम 660 ग्राम होना चाहिए; पहली श्रेणी - क्रमशः 55 और 560 ग्राम, दूसरी - 45 और 460 ग्राम।

हमने सीओ, सी1 और सी2 अंडे खरीदे, खुद को रसोई के तराजू से लैस किया और एक प्रयोग स्थापित किया: हमने 10 अंडे तोले, फिर एक अंडा, बिना छिलके वाले ताजे अंडे का वजन पता किया और प्रति ग्राम लागत की गणना की। परिणाम अप्रत्याशित था.

तो आइए संक्षेप में बताएं। जैसा कि हम तालिका से देख सकते हैं, अधिक महंगे उत्पाद की कीमत वास्तव में कम होती है, हालाँकि यह असंभव लगता है। यह उत्पाद के वजन की पुनर्गणना करने और यह देखने के लिए पर्याप्त है कि ग्राम में इसकी लागत कितनी है। वास्तव में, यदि अंडे दर्जनों में नहीं, बल्कि किलोग्राम में बेचे जाते, तो CO की तुलना में अंडा C2 की कीमत 78 रूबल होती। 43 कोप्पेक.

वजन की दृष्टि से सभी अंडे घोषित श्रेणी के अनुरूप हैं, पोल्ट्री फार्म बिना धोखे के संचालित होता है।

अंडे के बारे में पूरी सच्चाई

उबले अंडों को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

छिलके में कठोर उबले अंडों को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उन्हें 3 दिनों के भीतर खाया जाना बेहतर होता है। जैसा कि आप जानते हैं, ईस्टर पर गुरुवार को अंडे रंगने और उन्हें केवल रविवार को खाने की प्रथा है। यह पूरी तरह से सुरक्षित नहीं है; अंडों को एक दिन पहले रंगना बेहतर है।

मुर्गी के अंडे का आकार क्या निर्धारित करता है?

अंडे का वजन और आकार अंडे देने वाली मुर्गी की उम्र पर निर्भर करता है। युवा मुर्गियाँ छोटे अंडे देती हैं, और बड़ी मुर्गियाँ बड़े अंडे देती हैं। खरीदना सुरक्षित छोटे अंडे, क्योंकि युवा मुर्गियां बार-बार बीमार नहीं पड़ती हैं, और अंडे में एंटीबायोटिक पाए जाने की संभावना कम हो जाती है।

आप एक दिन में कितने अंडे खा सकते हैं?

एक अंडे में, और बिल्कुल अंदर अंडे की जर्दी, में लगभग 215 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, और दैनिक मानदंडकोलेस्ट्रॉल लगभग 300 मिलीग्राम है। इसलिए, सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग सुरक्षित रूप से प्रति दिन 1 अंडा खा सकते हैं।

उस अंडे को कैसे पहचानें जो ताजा नहीं है?

• आपको अंडा अंदर डालना होगा ठंडा पानी. यदि यह तैरता है, तो इसका मतलब है कि इसे 6-7 सप्ताह तक संग्रहीत किया गया है। ताजे अंडे क्षैतिज स्थिति में नीचे तक डूब जाते हैं। अगर अंडा पानी में सीधा लटक जाए तो वह 3 हफ्ते पुराना है।
• अगर तलते समय सफेदी फैल जाए पतली परत, इसका मतलब है कि अंडा ताज़ा नहीं है।
• पकने के बाद जर्दी पीली हो गई।

अंडे के छिलके का रंग क्या निर्धारित करता है?

खोल का रंग पूरी तरह से मुर्गे की नस्ल पर निर्भर करता है जिसने इसे रखा है। सफेद मुर्गियाँ सफेद अंडे देती हैं, लाल मुर्गियाँ भूरे अंडे देती हैं।

कौन से अंडे बेहतर हैं - सफेद या भूरे?

इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि अंडे का छिलका किस रंग का है। इस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता स्वाद विशेषताएँऔर रासायनिक पैरामीटर।

अण्डों को छीलना कठिन क्यों होता है?

बहुत से लोग गलत तरीके से मानते हैं कि पुराने अंडे या अंडे जिन्हें पर्याप्त रूप से ठंडा नहीं किया गया है, उन्हें खराब तरीके से साफ किया जाता है। वास्तव में, केवल बहुत ताजे अंडों को ही छीला नहीं जा सकता।

अंडे में कौन से लाभकारी पदार्थ होते हैं?

ए, बी6, बी12, ई, डी, फोलासीन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन, पैंटोथेनिक एसिड, कोलीन, बायोटिन, ओमेगा-3 एसिड आदि।

कठोर उबले अंडों में कभी-कभी भूरे-हरे रंग की जर्दी क्यों होती है?

यदि बहुत नहीं ताजा अंडा 10 मिनट से अधिक समय तक पकाएं, फिर इसकी जर्दी का खोल भूरे-हरे रंग का हो जाता है। ऐसा लोहे और सल्फर की प्रतिक्रिया के कारण होता है। ये अंडे खाने के लिए सुरक्षित हैं, बस ध्यान रखें कि ये अंडे सबसे ताजे न हों।

मुर्गी के अंडे में खून के धब्बे क्यों होते हैं और क्या ऐसे अंडे खाये जा सकते हैं?

खूनी धब्बे मुर्गियाँ फोड़ने से होते हैं रक्त वाहिकाएंऔर जर्दी पर खून लग जाता है. ये अंडे खाने के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं।

क्या मुझे अंडे धोने की ज़रूरत है और यह कब करना चाहिए?

खाना पकाने से पहले, अपने अंडों को धोना सुनिश्चित करें, जितना अच्छी तरह से, उतना बेहतर। शैल की सतह पर विभिन्न बैक्टीरिया रहते हैं, जिनमें साल्मोनेला भी शामिल है, जो मनुष्यों के लिए खतरनाक है।
लेकिन ध्यान रखें कि आप पहले से धोए गए अंडों को स्टोर नहीं कर सकते हैं; धोने पर सुरक्षात्मक परत धुल जाती है, बैक्टीरिया खोल के माध्यम से अंडे के अंदर प्रवेश कर सकते हैं;

ऐसा शाश्वत रसोई विवाद है - कौन से चिकन अंडे बेहतर हैं: सफेद या भूरे रंग के गोले के साथ? बहुतों को यह यकीन है भूरे अंडेनिश्चित रूप से बेहतर, मजबूत, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। और दुकान में, भूरे अंडे कभी-कभी सफेद अंडे की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। एक समान आकारऔर वजन। यहाँ क्या रहस्य है? क्या भूरे अंडे वास्तव में बेहतर हैं या यह सिर्फ एक और व्यापक ग़लतफ़हमी है?

रंग का रहस्य

मुर्गी के अंडे का रंग इतना भिन्न क्यों होता है? शैल का रंग पंख के रंग के समान एक वंशानुगत गुण है और यह पक्षी की नस्ल पर निर्भर करता है। कुछ नस्लें सफेद अंडे देती हैं, अन्य - भूरे, अन्य - मोटली और यहां तक ​​कि नीले, लेकिन हमारे क्षेत्र में यह पहले से ही विदेशी है, जिसे कुछ लोगों ने अपनी आंखों से देखा है। हालाँकि, कभी-कभी एक ही नस्ल के पक्षी भी अलग-अलग रंग के अंडे देते हैं। प्रकृति को विविधता पसंद है.

खोल का भूरा रंग वर्णक प्रोटोपोर्फिरिन की सामग्री के कारण होता है, जो इसके गठन के दौरान संश्लेषित होता है। पोर्फिरिन वर्णक जीवित प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित होते हैं। आंशिक रूप से अंडे के रंग और चिकन के आहार को प्रभावित करता है: कुछ अमीनो एसिड की कमी के साथ, अंडा हल्का हो जाता है।

कौन से अंडे अधिक मजबूत होते हैं?

यह एक परी कथा है कि भूरे अंडे सफेद अंडे की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं। खोल की मजबूती उसके रंग पर निर्भर नहीं करती, यह मुर्गे की उम्र और उसके पोषण पर निर्भर करती है। मुर्गी जितनी बड़ी होती है, उसके अंडों के छिलके उतने ही पतले होते जाते हैं। यदि पक्षी के आहार में कैल्शियम की कमी है, तो किसी भी रंग के अंडे "पतले" होते हैं। इसलिए, घरेलू अंडे देने वाली मुर्गियों के मालिक अपने आहार में चाक, गोले या विशेष योजक शामिल करते हैं - ताकि खोल मजबूत रहे। बड़े पोल्ट्री फार्म भी ऐसा ही करते हैं।

जर्दी के बारे में क्या?

जिस किसी ने भी घरेलू मुर्गियों के अंडे चखे हैं, उन्होंने नोट किया है कि उनका स्वाद बेहतर होता है दुकान से खरीदे गए अंडे. आमतौर पर ऐसे अंडों की जर्दी दुकान से खरीदे गए पीले अंडों की तुलना में अधिक चमकीली होती है। और चूंकि घर में बने अंडे अक्सर भूरे रंग के होते हैं, तो क्या इसका मतलब यह है कि दुकान से खरीदे गए भूरे अंडे की जर्दी अधिक चमकीली और स्वादिष्ट होती है? यह गलत है।

जर्दी का रंग और स्वाद पक्षी के आहार पर भी निर्भर करता है। स्वतंत्र रूप से घूमना और घास चोंचना घरेलू मुर्गीमुर्गी फार्म के उसके समकक्ष की जर्दी की तुलना में जर्दी अधिक चमकीली होगी। स्टोर से खरीदे गए अंडों की जर्दी में अंतर भिन्न रंगनहीं। हालाँकि आप जर्दी को चमकीला बना सकते हैं कृत्रिम रूप से, चिकन को कैरोटीन खिलाना, जो कि कुछ निर्माता करते हैं। लेकिन कुछ खास नहीं पोषण का महत्वऐसी चमकीली जर्दी में, स्वाभाविक रूप से, कोई जर्दी नहीं होगी, सिवाय इसके कि रंग सुंदर है, लेकिन स्वाद अभी भी वही है।

फिर भी, भूरे रंग वाले अधिक महंगे क्यों हैं?

कोई कुछ भी कहे, भूरे अंडे अधिक लोकप्रिय हैं और उनकी मांग भी अधिक है। यह भी एक मनोवैज्ञानिक क्षण है - घरेलू मुर्गियां अक्सर भूरे अंडे देती हैं, इसलिए दुकान में भी वे सफेद की तुलना में बेहतर लगते हैं, आप उन्हें खरीदना चाहते हैं। यह आंशिक रूप से लागत-बढ़ी हुई मांग में अंतर को समझा सकता है। दूसरा कारण: जो नस्लें भूरे अंडे देती हैं, वे सफेद अंडे देने वाली नस्लों की तुलना में भोजन और आवास की स्थिति के मामले में अधिक मांग वाली होती हैं। वे बड़े होते हैं, अधिक खाते हैं, भोजन के चुनाव में अधिक सनकी होते हैं और कम अंडे देते हैं। इसलिए ऊंची लागत.

अंडे के बारे में रोचक तथ्य: सफेद अंडे भूरे अंडे से कैसे भिन्न होते हैं, किन अंडों को आहार कहा जा सकता है, क्या अंडों में कोलेस्ट्रॉल वास्तव में विशेष रूप से खतरनाक है?

1. अंडे स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं। औसतन, एक मुर्गी के अंडे में 80 किलोकलरीज होती हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह एक मध्यम आकार के सेब, आधा केला, 100 ग्राम के बराबर है गोमांस जीभया चिकन पैर. इसके अलावा, अंडे में मूल्यवान विटामिन, सूक्ष्म तत्व और प्रोटीन होते हैं। अंडे खाने से न केवल ऊर्जा मिलती है, बल्कि बालों, दृष्टि और पूरे शरीर की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

2. अंडे में कोलेस्ट्रॉल उतना खतरनाक नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है - यह केवल जर्दी में पाया जाता है और लेसिथिन (अंडे में भी पाया जाने वाला एक पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल और वसा को संसाधित करने में मदद करता है) द्वारा संतुलित होता है।

3. कच्चे अंडे खाना है खतरनाक. स्वादिष्ट अंडे का छिलका साल्मोनेलोसिस के रूप में अप्रिय परिणाम ला सकता है। अक्सर खतरनाक बैक्टीरिया पाए जाते हैं कच्चे अंडेऔर ताप उपचार के दौरान मर जाता है। अंडों को अच्छी तरह से धोना और खोल की सतह से कीटाणुओं को अंडे के द्रव्यमान में प्रवेश करने से रोकना भी महत्वपूर्ण है।

4. औसतन, एक अंडे देने वाली मुर्गी प्रति वर्ष लगभग 250 - 300 अंडे देती है। उसे एक अंडा देने में लगभग एक दिन का समय लगता है।

5. सफेद अंडे भूरे अंडे की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। असाधारण लाभों के बारे में व्यापक मिथक के विपरीत और स्वाद गुणसफेद अंडे की तुलना में भूरे अंडे, बाद वाले भी बदतर नहीं होते हैं। एकमात्र अंतर मुर्गियों की नस्ल का है जो समान अंडे देती हैं। खोल का रंग मुर्गी के रंग पर निर्भर करता है - धब्बेदार मुर्गियों के अंडे भूरे और बेज रंग के होते हैं, और सफेद मुर्गियाँ सफेद अंडे देती हैं। जर्दी का रंग मुर्गे के आहार पर ही निर्भर करता है।

6. चिकन अंडे की खपत में जापान विश्व में अग्रणी है। देश में हर व्यक्ति औसतन हर दिन एक अंडा खाता है.

7. डाइट अंडे टेबल अंडे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। अंडों का आहारीय और टेबल अंडों में वर्गीकरण उनकी ताजगी पर निर्भर करता है। अंडे देने के बाद 7 दिनों से अधिक समय तक सकारात्मक तापमान पर संग्रहीत अंडे को आहार माना जाता है। कैंटीन को 25 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बदले में, आहार को चयनित (65 ग्राम से) और अंडे I (कम से कम 55 ग्राम) और II (कम से कम 45 ग्राम) श्रेणियों में विभाजित किया गया है।

8. अंडों को तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास नहीं रखना चाहिए। अपने छिद्रपूर्ण खोल के कारण, वे आसानी से गंध को अवशोषित कर लेते हैं।

9. थान लंबा अंडाअधीन किया गया था उष्मा उपचार, इसे पचाना उतना ही कठिन है। एक कठोर उबला अंडा शरीर द्वारा लगभग तीन घंटे में पच जाएगा। इसीलिए उबले हुए सख्त अण्डेसोने से पहले खाना न खाना ही बेहतर है।

10. अंडे की ताजगी पता करने के लिए आप इसे एक कटोरे में रख सकते हैं ठंडा पानी. अंडा जितना ताज़ा होगा, उसका वायु कक्ष उतना ही छोटा होगा, जिसका अर्थ है कि अंडा डूब जाएगा। एक ही समय में, छायादार अंडासतह पर तैरता है, ऐसे अंडे को खाना उचित नहीं है।

जब आप दुकान पर अंडे खरीदने जाते हैं, तो क्या आप सफेद या भूरा खरीदते हैं? क्या रंग आपकी प्राथमिकताओं को प्रभावित करता है? शायद आप सफेद इसलिए खरीदते हैं क्योंकि आप बचपन से ही इसके आदी रहे हैं। या आपको कहीं पता चला कि भूरे रंग वाले बेहतर होते हैं, और अब आप उन्हें ही लेते हैं। लेकिन वास्तव में अंतर क्या है?

अंतर चिकन में है

जब रंग की बात आती है, तो मुर्गे की नस्ल महत्वपूर्ण होती है। सीधे शब्दों में कहें तो, सफेद पंखों वाली मुर्गियाँ सफेद अंडे देंगी, जबकि भूरे पंखों वाली मुर्गियाँ भूरे अंडे देंगी। ऐसी नस्लें भी हैं जो कम आम नीले या धब्बेदार अंडे देती हैं।

क्या भूरा अंडा सफेद अंडे से बेहतर है?

रंग गुणवत्ता का सूचक नहीं है. अगर हम बात कर रहे हैंस्वाद और पोषण के मामले में सफेद और भूरे अंडे में कोई अंतर नहीं है।

क्या भूरे अंडों के छिलके मोटे होते हैं?

दोनों रंगों के अंडों के छिलके समान मोटाई के होते हैं। यदि आपने कभी देखा है कि खोल अधिक मोटा है, तो यह उस मुर्गी की उम्र का प्रभाव है जिसने इसे रखा है। युवा मुर्गियाँ मोटे छिलके वाले अंडे देती हैं, जबकि बड़ी मुर्गियाँ पतले छिलके वाली होती हैं। यह सफेद और भूरे दोनों अंडों पर लागू होता है।

भूरे अंडे आमतौर पर अधिक महंगे क्यों होते हैं?

एक राय है कि भूरे रंग वाले सफेद रंग की तुलना में अधिक महंगे होते हैं क्योंकि वे अधिक प्राकृतिक होते हैं। हकीकत में ऐसा नहीं है. भूरे अंडे अधिक महंगे होते हैं क्योंकि भूरे पंख वाली मुर्गियाँ आकार में बड़ी होती हैं और इसलिए उन्हें अधिक भोजन की आवश्यकता होती है।

छोटी बारीकियां

हालाँकि एक है छोटी बारीकियां. बहुत से लोग कहते हैं कि भूरे अंडे का स्वाद बेहतर होता है क्योंकि उन्होंने गांव में भूरे अंडे का स्वाद चखा है। लेकिन यहां भी रंग कोई भूमिका नहीं निभाता है - तथ्य यह है कि गांवों में आप अक्सर भूरे पंखों वाली मुर्गियां पा सकते हैं, और अधिक समृद्ध स्वाद इस तथ्य पर निर्भर करता है कि घरेलू मुर्गियों को अंडे के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली मुर्गियों की तुलना में बहुत बेहतर खिलाया जाता है।

ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हो!

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ईस्टर से पहले दुकानों में बहुत सारी चीज़ें दिखाई देती हैं रासायनिक रंगअंडों के लिए चमकीले रंग, लेकिन सबसे सुंदर, स्वस्थ और स्वादिष्ट अंडे वे होंगे जिनसे रंगा गया हो प्राकृतिक रंग, जिसका उपयोग हमारी परदादी-दादी करती थीं

तो, अंडे के लिए प्राकृतिक रंगों के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैंकोई भी सब्जियाँ, फल, जामुन और यहाँ तक कि जड़ी-बूटियाँ और मसाला जिनमें ऐसा रंगद्रव्य होता है जो रंग दे सकता है ईस्टर एग्स. सबसे लोकप्रिय हैं: लाल पत्तागोभी, चुकंदर, कॉफ़ी, पालक और बिच्छू बूटी की पत्तियाँ, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, हरी चाय, हिबिस्कस, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी।

अंडों को रंगने के दो तरीके:

1. डाई तैयार करने के लिए, सब्जियों और फलों को काटकर 30 मिनट तक उबालना पड़ता है (अनुपात मनमाना होता है और यह इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा शेड सबसे अच्छा लगता है)। फिर अंडे को रंग वाले घोल में 10 मिनट तक उबालें (पानी अंडे को पूरी तरह ढक देना चाहिए)। अधिक जानकारी के लिए समृद्ध रंगआप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं।

2. क्या आप इसे पहले ही पेंट कर सकते हैं? उबले अंडे, तो आपको सबसे पहले एक रंग का घोल बनाना होगा (सब्जियों, फलों या मसालों को पानी के साथ उबालें), और फिर उसमें अंडे को रंग दें ( न्यूनतम समय 30 मिनट के लिए रंगना, लेकिन रात भर छोड़ा जा सकता है)।

महत्वपूर्ण!रंग घोल का रंग चमकीला बनाने के लिए आप इसमें सिरका (1 चम्मच) अवश्य मिला लें।

बेशक, प्राकृतिक रंग रासायनिक रंगों की तरह इतनी चमकदार छाया नहीं देंगे, लेकिन वे बिल्कुल हानिरहित हैं और अंडे को बहुत नाजुक और सुंदर रंगों में रंग सकते हैं।

आपके परिवार, विशेषकर बच्चों को ये रंगीन अंडे निश्चित रूप से पसंद आएंगे!

अंडे को रंगने के उदाहरण:

पीला

अंडों को पानी में मिलाकर उबालने से उनका रंग पीला हो जाता है प्याज का छिलका, गाजर, जीरा या कैमोमाइल बीज। पीले या भूरे अंडों पर अधिक गहरा रंग प्राप्त होता है। कैमोमाइल सौम्यता प्रदान करता है पीला, इसे उबालकर छान लिया जा सकता है या कैमोमाइल पाउच के साथ अंडे उबाले जा सकते हैं।

उदाहरण 1:हल्दी को पानी में 15 मिनट तक उबालें और अंडे डालें।

उदाहरण 2:डाई तैयार करने के लिए आपको 1 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर और कद्दूकस की हुई लाल गाजर लेकर 30 मिनट तक पकाना होगा।

नारंगी रंग

अंडे का नारंगी रंग - रस संतरे का छिल्का, कीनू के छिलके का रस, लाल शिमला मिर्च, लाल गाजर का रस।

उदाहरण 1: 4 बड़े चम्मच. एक गिलास पानी के साथ सॉस पैन में 30 मिनट तक पेपरिका के चम्मच उबालें, फिर अंडे को शोरबा में रखें।

उदाहरण 2:उबले गर्म अंडे भिगो दें गाजर का रसहल्दी के साथ (अनुपात मनमाना है और इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा शेड सबसे अच्छा लगता है)।

भूरा रंग

भूरा - बिर्च पत्तियां, काली चाय, कॉफी। बनाने की जरूरत है कड़क कॉफ़ीया चाय और उसमें अंडे उबालें।

ईंट लाल - प्याज की खाल।

उदाहरण: 3 लीटर पानी के लिए आपको 4 कप प्याज के छिलके लेने होंगे और एक घंटे तक उबालना होगा। जितना अधिक प्याज का छिलका होगा, रंग उतना ही समृद्ध होगा। परिणामी डाई में अंडे डालें और उबालें। बैंगनी रंग पाने के लिए, आपको लाल प्याज की त्वचा के साथ भी ऐसा ही करना होगा।

लाल रंग

लाल, लाल-लाल रंग - चेरी की छाल या चेरी शाखाओं का काढ़ा।

उदाहरण:चेरी की छाल या टहनियों को उबालें, इसे कई घंटों तक पकने दें (उबालना और रात भर छोड़ देना बेहतर है), तनाव सुनिश्चित करें और इस जलसेक में अंडे पकाएं। यदि चेरी की छाल का काढ़ा कमजोर बना दिया जाए तो अंडे गुलाबी हो जाएंगे।

गुलाबी रंग

गुलाबी और बकाइन रंग - ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी (जमे हुए या रस के रूप में), रसभरी, करंट, चेरी, लाल गोभी। आप पहले से उबले अंडे को जूस में भिगो सकते हैं.

हरा रंग

हरा - सूखे पालक, अजमोद, बिछुआ, आइवी, ब्लूबेरी काढ़ा

उदाहरण 1: 2-3 अंडे और 0.5 लीटर पानी के लिए, लगभग मुट्ठी भर सूखे कोल्टसफ़ूट, ब्रैकेन या गाजर के टॉप लें।

उदाहरण 2:अंडे को सूखे बिछुआ जलसेक (3 बड़े चम्मच कुचले हुए बिछुआ प्रति लीटर पानी) के साथ उबालें।

उदाहरण 3:अंडों को हरा रंग देने के लिए आप ताज़े ब्लूबेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं। 1 लीटर ब्लूबेरी काढ़े के लिए - 2-3 पूर्ण चम्मच हल्दी पाउडर। गांठों से बचने के लिए सबसे पहले हल्दी को एक छोटी कटोरी में पानी के साथ पीस लें और उसके बाद ही उसे ब्लूबेरी के काढ़े में डालें।

उदाहरण 4:पालक को बारीक काट लीजिये (जमीन भी अच्छी रहती है) और ढकने के लिये पानी डाल दीजिये. 30 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने दें।

नीला रंग

नीला, बैंगनी - ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी या ब्लूबेरी (जामुन पिछले साल से जमे हुए होने चाहिए), बड़बेरी, पत्तियां लाल गोभी- शोरबा लाल हो जाएगा, लेकिन अंडे नीले हो जाएंगे.

उदाहरण: 0.5 लीटर पानी के लिए, लाल गोभी के 2 छोटे टुकड़े और 9% सिरका के 6 बड़े चम्मच लें। पत्तागोभी को बारीक काट कर डाल दीजिये गर्म पानी, सिरका डालें। इस मिश्रण में उबले अंडे डुबोएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। गहरा रंग पाने के लिए अंडों को रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

सुविधाजनक चीट शीट के साथ चरण दर चरण निर्देशअंडे के रंग के अनुसार:

अधिक चरण दर चरण रेसिपीबावर्ची-दाव