खुले मैदान में सलाद कैसे बोयें? पत्ता सलाद कैसे उगाएं

खुले मैदान में लेट्यूस उगाने से गर्मियों के निवासियों को कोई परेशानी नहीं होती है और इससे कई फायदे भी होते हैं। सलाद में लगभग सभी समूहों के विटामिन और कई खनिज शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, तांबा, मोलिब्डेनम, बोरॉन, और कार्बनिक अम्ल. सलाद के पत्ते खाने से पाचन ठीक रहता है, चयापचय तेज होता है और चयापचय सामान्य हो जाता है। केवल वहाँ है आवश्यक शर्त– पत्तियां पास नहीं होनी चाहिए उष्मा उपचार, अर्थात। वे बगीचे से जितनी तेजी से आते हैं, उतने ही अधिक उपयोगी होते हैं।

तापमान एवं आर्द्रता की स्थिति.

लीफ लेट्यूस मूली की तरह एक ठंड प्रतिरोधी, प्रकाश-प्रिय और नमी-प्रिय फसल है। इन संस्कृतियों की आवश्यकताएँ भी व्यावहारिक रूप से समान हैं। एक अच्छा उपाय यह होगा कि मूली और सलाद को एक ही क्यारी में बोया जाए। वे एक दूसरे को कीटों से बचाएंगे।

लेट्यूस के बीज +4 +5 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए उन्हें बर्फ पिघलने के तुरंत बाद, थोड़ी गर्म मिट्टी में बोया जाना चाहिए। अंकुर -2 -4°C तक के ठंढों को सुरक्षित रूप से सहन कर सकते हैं, और 4 - 5 असली पत्तियों वाले मजबूत पौधे -6 - 8°C तक के तापमान को सहन कर सकते हैं।

पौधे के विकास के लिए इष्टतम तापमान +15 +20°C है; यह इस तापमान सीमा में है, बशर्ते कि पर्याप्त मिट्टी और हवा में नमी हो, कि हरे द्रव्यमान का सक्रिय विकास शुरू हो जाता है। जैसे-जैसे तापमान +20+25°C से ऊपर बढ़ता है, पौधे में हरियाली कम हो जाती है, वह मुरझा जाता है और बीज निकल आते हैं। वो भी कब उच्च तापमानबीज अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए आपको लेट्यूस बोने के लिए वास्तविक गर्मियों तक इंतजार नहीं करना चाहिए।

लीफ लेट्यूस सूरज और रोशनी की मांग कर रहा है और गहरी छाया में उगना पसंद नहीं करता है। शुरुआती वसंत में इसे खुली धूप वाले क्षेत्रों में लगाना बेहतर होता है। यदि आप वसंत रोपण में देर कर रहे हैं, तो छायांकित क्षेत्रों में सलाद का पौधा लगाएं। चिलचिलाती गर्म धूप सलाद के विकास को पूरी तरह से रोक देती है, इसलिए अन्य फसलों के साथ अंकुरों को छाया देने का प्रयास करें।

मिट्टी और हवा में भरपूर नमी के बिना लेट्यूस विकसित नहीं हो सकता। इसलिए, इसे हर दिन पानी देने की सलाह दी जाती है, और बेहतर शाम(सूर्यास्त पश्चात)। इसके अलावा, पत्तियों को पानी से गीला करके, छिड़काव करके पानी देना बेहतर है, लेकिन गर्मी में नहीं।

कौन सी मिट्टी?

सबसे अच्छी बात पत्ती का सलादढीली मिट्टी पर उगें बड़ी मात्राकार्बनिक पदार्थ और सूक्ष्म तत्व, जबकि मिट्टी की अम्लीय प्रतिक्रिया 6.0 से 7.2 pH तक तटस्थ या थोड़ी क्षारीय होनी चाहिए।

अम्लीय, खारी, भारी मिट्टी वाली मिट्टी लेट्यूस उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है। अन्यथा, सलाद सरल है, अर्थात्। यह रेत, दोमट, काली मिट्टी और कार्बोनेट मिट्टी पर अच्छी तरह उगता है।

पतझड़ में, पत्ती सलाद के लिए बिस्तर पहले से तैयार करना आवश्यक है। उन बिस्तरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें निषेचन किया गया है। पतझड़ में, उन्हें ढीला करने की आवश्यकता होती है और, यदि वांछित हो, तो एक बाल्टी प्रति 1 मी2 की दर से सड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट मिलाया जाता है।
हम वसंत तक सब कुछ वैसे ही छोड़ देते हैं।

के कारण मूल प्रक्रियासलाद को दफनाया नहीं जाता है, मिट्टी को हमेशा ढीला और नम रखा जाना चाहिए।

किस्मों

खुले मैदान के लिए:

• पन्ना, रॉबिन,
• बैले,
• डुबाचेक एमएस,
• क्रिट्ज़ेट,
• रिज़्स्की,
• ओडेसा घुंघराले बालों वाला आदमी,
• पत्तेदार,
• यूरीडाइस,
• रेड क्रेडो और अन्य।

वसंत ऋतु में, जैसे ही बर्फ पिघलती है, हम बिस्तर को काली फिल्म से ढक देते हैं ताकि पृथ्वी तेजी से गर्म हो जाए। एक सप्ताह के बाद, फिल्म हटा दें और सलाद के बीज बो दें।

महत्वपूर्ण! अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, आप बगीचे के बिस्तर पर एक पारदर्शी फिल्म के साथ एक ग्रीनहाउस बना सकते हैं। इसके तहत इष्टतम आर्द्रता बनाई जाएगी। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो फिल्म को दिन के लिए हटाया जा सकता है और रात में फिर से ढक दिया जा सकता है।

हम 2 सेमी तक गहरे खांचे बनाते हैं, खांचे के बीच की दूरी 15 - 20 सेमी है, जो लेट्यूस के प्रकार पर निर्भर करता है। विविधता जितनी अधिक होगी, दूरी उतनी ही अधिक होगी।
हम खांचों में पानी डालते हैं गर्म पानीऔर बीज बिखेर दें. आप बोने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक बीज 2 - 3 सेमी गहरा हो, या आप इस स्तर पर परेशान न हों और एक सतत रिबन के साथ बोएं, और फिर अंकुरों को पतला कर दें। रोपण की गहराई 0.5 - 2 सेमी है।
खाँचों को मिट्टी से भर दें।

महत्वपूर्ण! सलाद को मूली, खीरे, गोभी, तोरी और अन्य फसलों के साथ बिस्तरों में एक अतिरिक्त फसल के रूप में उगाना सुविधाजनक है।

अंकुर 5-7 दिनों में दिखने चाहिए। लेट्यूस पौधे की 3-4 सच्ची पत्तियाँ आने के बाद, उन्हें पतला करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, हम एक पौधे को 5-7 सेमी छोड़कर, अतिरिक्त को बाहर निकालते हैं।

हम दूसरा पतलापन तब करते हैं जब अंकुरों में 6-7 सच्ची पत्तियाँ होती हैं, 15-20 सेमी की दूरी छोड़कर।

ग्रीनहाउस में उगाने के लिए:

• मास्को ग्रीनहाउस,
• लोलो रॉसा,
• ओडेसा घुंघराले बालों वाला आदमी,
• रिज़स्की।

गर्म ग्रीनहाउस में, लेट्यूस को पूरे सर्दियों में उगाया जा सकता है; बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में, आप 1 मार्च से बुआई शुरू कर सकते हैं। मिट्टी पहले से तैयार की जाती है, बुआई उथली की जाती है - 0.5 सेमी पर्याप्त है, आप इसे मिट्टी या पीट से भर सकते हैं। ग्रीनहाउस में लेट्यूस उगाने के लिए थर्मस ग्रीनहाउस आपके लिए काफी उपयुक्त है, जिसे अपने हाथों से बनाना आसान है

अन्यथा, ग्रीनहाउस में लेट्यूस उगाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से इसे खुले मैदान में उगाने से अलग नहीं है। इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बीमारियाँ प्रकट न हों। केवल एक ही विशेषता है: ग्रीनहाउस को हवादार होना चाहिए। केवल जब मौसम बहुत ठंडा हो तो वेंटिलेशन बंद किया जा सकता है।

खुले मैदान में, सलाद के पत्तों की सतह और मिट्टी हवा में बहुत जल्दी सूख जाती है। ग्रीनहाउस में ऐसा नहीं होता. इसलिए, ड्रिप द्वारा पानी देना चाहिए और मिट्टी की सतह को सूखा रखना चाहिए। गीली मिट्टी पर गिरने से सलाद की पत्तियाँ बहुत जल्दी सड़ने लगती हैं। और मिट्टी की नमी बढ़ने से जड़ सड़न की समस्या उत्पन्न हो जाती है।

खिड़की पर उगाने के लिए:

• लाल श्रेय,
• ओडेसा,
• लोलो रॉसा,
• लोलो बायोंड,
• ग्रैंड रेपिड्स।

बहुत अधिक विकसित जड़ प्रणाली वाली कोई भी जल्दी पकने वाली किस्म को घर पर उगाया जा सकता है साल भर. केवल सर्दियों में, जब धूप वाला दिन बहुत छोटा होता है, तो प्रकाश को लैंप से पूरक करना आवश्यक होता है।

खिड़की पर लेट्यूस उगाने के लिए, कम से कम 10 सेमी की ऊंचाई वाले इनडोर फूलों के साधारण बर्तन उपयुक्त हैं।

2-3 सेमी की परत में तली में जल निकासी (विस्तारित मिट्टी, कंकड़ या अन्य सामग्री) डालना सुनिश्चित करें। सड़े हुए खाद और रेत के अलावा बगीचे से मिट्टी के साथ बर्तन भरें। हम मिट्टी में छोटे-छोटे गड्ढे बनाते हैं, 0.5 सेमी से अधिक नहीं। छिद्रों के बीच की दूरी 2 - 3 सेमी है। हम उन्हें पानी से बहा देते हैं। फिर प्रत्येक छेद में 1 - 2 सलाद के बीज डालें। मिट्टी से और जल से जल का छिड़काव करें। बर्तन को सिलोफ़न फिल्म से ढक दें।

बर्तन को खिड़की पर शीशे वाले लॉजिया पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि लीफ लेट्यूस को बहुत गर्म हवा और उच्च तापमान पसंद नहीं है जो रेडिएटर के ऊपर खिड़की पर उसका इंतजार कर सकता है। यह शीशे वाले लॉगगिआ पर बिल्कुल सही रहेगा।

5-7 दिनों के बाद, सलाद के अंकुर दिखाई देंगे। हम फिल्म हटा देते हैं। अब आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सलाद के नीचे की मिट्टी सूख न जाए। हम लगातार पौधों को पानी देते हैं और स्प्रे बोतल से "शॉवर" की व्यवस्था करते हैं। निश्चित ही शाम को ही।

जब पत्तियों की ऊंचाई लगभग 8-10 सेमी तक पहुंच जाए, तो आप उन्हें तोड़कर खा सकते हैं। बुआई के लगभग 5-7 सप्ताह बाद, पूरी सलाद झाड़ी का सेवन किया जा सकता है। फिर केवल जड़ को छोड़कर, झाड़ी को पूरी तरह से काटने की सलाह दी जाती है। बस थोड़ा और, एक या दो सप्ताह में, पौधा खाने योग्य हो जाएगा, कोमल छोटी पत्तियाँ उग आएंगी, लेकिन फिर यह बीज के साथ एक तीर भेजेगा। फिर इसे बर्तन से पूरी तरह निकाल लें.

देखभाल

पत्ती सलाद फसलों की देखभाल में केवल समय पर पानी देना, मिट्टी को ढीला करना और खरपतवार निकालना शामिल है।

शुष्क मौसम में दिन में एक बार और ठंडे और बादल वाले मौसम में सप्ताह में 2 - 3 बार पानी देना आवश्यक है। सूर्यास्त के बाद छिड़काव करना सबसे अच्छा है। आप गर्म दिन में सलाद को वाटरिंग कैन से पानी नहीं दे सकते।, जैसे गीली पत्तियाँ सूख जाएँगी।

चूँकि फसल जल्दी पक जाती है इसलिए खाद डालना आवश्यक नहीं है। सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों को पहले से ही जोड़ना बेहतर है। केवल असाधारण मामलों में ही आप एक बाल्टी में थोड़ी सी खाद डालकर और ध्यान से उसे पानी में लटकाकर पानी को खाद के साथ जोड़ सकते हैं।

सलाद के कीटों को नियंत्रित करें रसायनयह वर्जित है। आप केवल प्राकृतिक उपचार, लहसुन अर्क, जैविक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि सलाद के पौधे (जड़ सड़न या अन्य) पर कोई बीमारी पाई जाती है, तो उसे तुरंत पूरी तरह से हटा देना चाहिए ताकि बीमारी न फैले।

कटाई एवं भंडारण

आप सलाद की कटाई तब कर सकते हैं जब इसकी पत्तियाँ उपभोग के लिए इष्टतम लंबाई तक पहुँच जाएँ, यानी। कम से कम 8 सेमी. आप अलग-अलग पत्तियां तोड़ सकते हैं और उन्हें उसी दिन खा सकते हैं या पूरा पौधा चुन सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

आप सलाद के पत्ते चुन सकते हैं शुष्क मौसम में केवल सुबह के समय,चूंकि गीली पत्तियों को एक दिन भी संग्रहीत नहीं किया जाता है। पत्तियों को तोड़ने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक रखा जाता है प्लास्टिक बैगऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. वहां वे 1-1.5 सप्ताह तक पड़े रह सकते हैं, फिर वे खराब होने लगेंगे।

पर कमरे का तापमानपत्ता सलाद संग्रहित नहीं है. कम होने पर ही. आप पत्तियों को केवल उपयोग से पहले धो सकते हैं और सलाह दी जाती है कि उन्हें तुरंत सुखा लें, अन्यथा वे अपना कुछ स्वाद खो देंगे।

लीफ लेट्यूस एक वसंत-शरद ऋतु का पौधा है। गर्मियों में गर्म मौसम में इसे उगाना काफी मुश्किल होता है और यह जरूरी भी नहीं है। उस समय तक, अन्य उपयोगी और का एक समुद्र स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ. लेकिन शुरुआती वसंत में, सलाद विटामिन की कमी और वसंत अवसाद से मुक्ति है।
अपने स्वास्थ्य के लिए बोयें और खायें!

यह ऐपेटाइज़र सबसे आम सामग्री से बनाया गया है। इसके लिए आपको पैसे खर्च करने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि बगीचे के बिस्तरों से आपके परिश्रम के फल का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन आपको सब्जियों के रस निकलने तक इंतजार करना होगा, यह लगभग 2-4 घंटे है। अब वे नरम हो जाएंगे, और उन्हें एक डिश में रखना मुश्किल नहीं होगा, इसके अलावा, वे आकार में छोटे हो जाएंगे और उनमें से अधिक फिट होंगे और तैयार भोजन की मात्रा कम नहीं होगी।

खीरे का सलाद

वनस्पति तेल इस तैयारी का एक अभिन्न घटक है; अपरिष्कृत तेल चुनना बेहतर है। यदि आप तेल की सुगंध बिल्कुल बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और आपको यह स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल को प्राथमिकता दें।

ककड़ी का क्षुधावर्धक मांस के अलावा अच्छा लगता है मछली के व्यंजन, कटलेट और, ज़ाहिर है, मसले हुए आलू।

खाना पकाने का कुल समय 4 घंटे होगा। नुस्खा संरक्षण के लिए है.

आवश्यक सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत या जैतून नहीं) - 65 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 30 मिलीलीटर;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• लौंग - स्वाद के लिए;
• चीनी - 15 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम।

सलाद तैयार करने के चरण

आपको डिब्बे तैयार करने से शुरुआत करनी होगी ताकि वे फटें या विस्फोट न करें। कांच के कंटेनर को साफ करके धो लें साफ पानी. ओवन को 110ᵒC पर पहले से गरम कर लें और बर्तनों को उसमें रखें, ठंडा होने तक उन्हें वहीं छोड़ दें।

आपको जार तैयार करके शुरुआत करनी होगी

साबुत खीरे को लगभग 120 मिनट के लिए साफ फ़िल्टर्ड पानी में भिगोएँ, उसके बाद हम उन्हें धो लें और दोनों तरफ से काट लें।

खीरे को छने हुए पानी में भिगो दें

हम धुले और छंटे हुए उत्पादों को सब्जी कटर से गुजारते हैं, समान आकार और मोटाई के टुकड़े प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।

बढ़ते सलादसांस्कृतिक प्रयोजनों के लिए 18वीं शताब्दी से किया जा रहा है। फ्रांसीसियों ने खाना पकाने में इस पौधे का उपयोग करना शुरू कर दिया। उन्होंने साग को लेट्यूस नामक सलाद में मिलाया। तब से, पौधे को अक्सर इसी तरह कहा जाने लगा है।

सिर्फ रसोइये ही नहीं बल्कि डॉक्टर भी इसमें रुचि रखते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि पौधे की पत्तियाँ रक्त ल्यूकेमिया से लड़ने और स्तन कैंसर के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती हैं।

मस्तिष्क में, लेट्यूस का अर्क न्यूरॉन्स की मृत्यु को रोकता है, और परिणामस्वरूप, अल्जाइमर रोग। लेट्यूस की कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता का चूहों पर परीक्षण किया गया। डॉक्टर तनों से लैक्टुकेरियम निकालते हैं, जो एक रोगाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट है।

विटामिन कॉकटेलसलाद में त्वचा के लिए अच्छा होता है, वापसी स्वस्थ रंगचेहरा और कोशिका पुनर्जनन में तेजी लाना। सलाद के रस में लगभग 15% सल्फर, 9% फॉस्फोरस और 8% सिलिकॉन होता है।

यह बालों के लिए आदर्श पोषण है। वे तेजी से बढ़ते हैं, गिरना बंद करते हैं और चमकते हैं। साथ ही सलाद के लिए आपको दूर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आइए संगठित हों खिड़की पर सलाद उगाना, ग्रीनहाउस में, बगीचे में।

सलाद कब लगाएं?

सलाद के पौधे लगाने का समय उसके प्रकार पर निर्भर करता है। यह पत्तेदार या पत्तागोभी के आकार का हो सकता है। फ्रांसीसियों ने सबसे पहले 1700 में पेरिस के ग्रीनहाउस में इसकी खेती शुरू की। बढ़ता हुआ सिर वाला सलाद 1812 में शुरू हुआ. किस्में चयन का परिणाम थीं।

बढ़ते सलादअप्रैल के अंत में शुरू होता है. मार्च के दूसरे पखवाड़े में सिर वाली किस्मों की रोपाई की जाती है। यह तब होता है जब बुआई की जाती है खुला मैदान. कुछ बागवान पतझड़ में वहां बीज डालते हैं।

इससे अनाज सख्त हो जाता है। परिणामस्वरूप, वे समृद्ध और मजबूत विकास पैदा करते हैं जो रोग और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी है। युवा पौधे -4 डिग्री तक और वयस्क -8 डिग्री तक तापमान सहन कर सकते हैं।

पॉडज़िम्नी सलाद उगाने की स्थितियाँयदि कई शर्तें पूरी होती हैं तो उसे लाभ पहुंचाएं। रोपण के लिए क्यारियों को सावधानी से ढीला किया जाता है और खरपतवारों और उनकी जड़ों से मुक्त किया जाता है। वसंत ऋतु में, सूरज ढीली और साफ मिट्टी को तेजी से गर्म कर देगा। इसमें ह्यूमस और राख मिलाना उचित है - पोषक माध्यमबीज के लिए.

यदि स्थल तराई में है, तो सर्दी बीजों से सलाद उगानाया अंकुरण का कोई मतलब नहीं है। संस्कृति को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि समतल क्षेत्रों में भी, सलाद के लिए सबसे ऊंची क्यारियां आवंटित की जाती हैं।

इन्हें नवंबर के दूसरे पखवाड़े और दिसंबर की शुरुआत में बोया जाता है। अनाज को पहले से जमे हुए खांचे में 5 सेंटीमीटर गहरे में रखा जाता है। घरेलू भंडारण से बीजों को मिट्टी से ढक दें।

फोटो में सलाद के बीज

जब शीतकालीन लेट्यूस की समृद्ध और मजबूत शूटिंग के बारे में बात की जाती है, तो बीज सामग्री की लागत का उल्लेख शायद ही कभी किया जाता है। इसे सामान्य से 30% अधिक मिट्टी में बिछाना आवश्यक है।

कुछ बीज सख्त होने को सहन नहीं कर पाते हैं। यदि अंकुर घने हो जाते हैं, तो उन्हें आसानी से पतला कर दिया जाता है। प्रारंभ में, सर्दियों की बुवाई सलाद के दानों के बीच अंतराल छोड़े बिना की जाती है।

सलाद के पौधे उगानामार्च की शुरुआत में शुरू करें. इसे अंकुरित होने और बगीचे में रोपण के लिए तैयार होने में 30-40 दिन लगते हैं। यह जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए है. मध्य-मौसम की किस्मों के लिए, बढ़ते मौसम लगभग 60 दिनों तक रहता है।

एक देर से पकने वाला सलाद भी है जिसकी कुरकुरी पत्तियों का आनंद मध्य गर्मियों में लिया जाता है। आप एक ही समय में सलाद के और भी बैच उगा सकते हैं। प्रत्येक अगले को पिछले वाले के एक महीने बाद लगाया जाता है। बीज का अंतिम रोपण अगस्त के अंत में निर्धारित है।

ग्रीनहाउस में सलाद उगानाअंतिम बुआई को सितंबर के अंत तक ले जाता है। मेज पर ताजा जड़ी बूटीनवंबर की पूर्वसंध्या पर पहुंचेंगे। मुख्य बात यह है कि सलाद को ज़्यादा न पकाएं। यह आने वाली ठंढों के बारे में भी नहीं है।

लंबे समय तक बढ़ते मौसम के साथ, सलाद की पत्तियां कड़वी हो जाती हैं। इसलिए, वे युवा साग खाते हैं। लेट्यूस, सिद्धांत रूप में, एक वार्षिक पौधा है जिसे एक चक्र के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेख का नायक कड़वाहट के प्रति उसकी प्रवृत्ति की याद दिलाता है। वैसे, इसे भी लेट्यूस के साथ ही लगाया जाता है।

सलाद कैसे लगाएं?

विंटर लेट्यूस लगाने की बात हुई. अब, आइए वसंत की बुआई से निपटें। सर्दियों की तरह, बिस्तर ढीले हो जाते हैं। बीजों को टार्टर में गिरने से बचाने के लिए, मिट्टी को जमने के लिए कुछ दिन का समय दिया जाता है।

खुले मैदान में सलाद उगानाअप्रैल के अंत में तैयार खांचों पर उबलता पानी डालने की आवश्यकता होती है। मिट्टी अभी तक पूरी तरह गर्म नहीं हुई है। इसे समझते हुए बागवान बीजों को केवल 0.5-1 सेंटीमीटर ही गहरा करते हैं।

देश में बढ़ता सलादसघन. पौधा लघु है। पंक्तियों के बीच 20-25 सेंटीमीटर और झाड़ियों के बीच लगभग 10 सेंटीमीटर जगह छोड़ें। यह तब होता है जब गोभी की किस्में लगाई जाती हैं। पत्तों की रोसेटें फैल रही हैं।

उनके बीच लगभग 20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। क्रमश, सलाद उगाने की तकनीकपत्तेदार को बीजों के दुर्लभ रोपण की आवश्यकता होती है। यह बात उनके सर्दियों में मिट्टी में बिछाने पर भी लागू होती है।

वे घोंसले बनाने के पैटर्न का सहारा लेते हैं, जानबूझकर हर 15 सेंटीमीटर पर 2-3 बीज डालते हैं। जब सभी 3 दाने एक ही समय में अंकुरित होते हैं, तो बीजपत्र के पत्तों के नीचे से कमजोर अंकुर कट जाते हैं। इससे लेट्यूस का विकास अवरुद्ध हो जाता है।

बीज वाले खांचे को रेत के साथ छिड़का जाता है। ढीली मिट्टी भी काम करेगी. 2-3 दिनों में शूटिंग की उम्मीद है। उन क्षेत्रों में अंकुरण में देरी हो सकती है जहां लेट्यूस पहले से ही बढ़ रहा था। 2-3 वर्षों के बाद यह अपने मूल स्थान पर वापस आ जाता है।

मिट्टी को ठीक होना चाहिए, जमा होना चाहिए सलाद के लिए आवश्यकपदार्थ. फसल को मूली और मूली की क्यारियों में लगाना बेहतर होता है। अन्य सब्जियों वाली भूमि भी उपयुक्त रहेगी।

यदि आप सलाद के स्थान पर नहीं, बल्कि मूली, मूली और पत्तागोभी के बगल में सलाद लगाते हैं, तो साग उन्हें पिस्सू भृंगों से बचाएगा। इन कीड़ों को सलाद की गंध पसंद नहीं है। वह स्वयं एफिड्स से परेशान है। इसलिए, हम पास में पौधे लगाते हैं और। इसकी गंध सलाद से एफिड्स को दूर भगाती है।

सलाद के पड़ोसियों में मटर,,,, शामिल हैं। हम लंबी फसलों को और दूर ले जाते हैं ताकि सलाद को छाया न मिले। वैसे, उसका पत्तागोभी की किस्मेंनाइट्रेट संचय की संभावना.

मेथेमोग्लोबिनिया के संबंध में शरीर पर उनके प्रभाव का अध्ययन 1945 में शुरू हुआ। यह एक ऐसी बीमारी है जिसमें रक्त में हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता खो देता है।

शरीर स्वाभाविक रूप से ऑक्सीजन की कमी महसूस करने लगता है। रोग के सिद्ध कारणों में से एक नाइट्रेट की जहरीली खुराक प्राप्त करना है। सामान्य तौर पर, उनके लिए कोई लाभ नहीं है और नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ हेड लेट्यूस को खिलाने या खाद के साथ नाइट्रोजन युक्त बिस्तर में रोपण करने का कोई मतलब नहीं है।

लेट्यूस को नमी पसंद है। इसे ध्यान में रखते हुए, हाइड्रोपोनिक्स का उपयोग करके फसल को बिना मिट्टी के उगाया जाता है। उद्योगपति इसी का उपयोग करते हैं। अपने सलाद को पोषक तत्वों के घोल से संतृप्त करने के फायदे हैं।

स्थान का प्रभावी ढंग से उपयोग करते हुए, उन्हें कई स्तरों में व्यवस्थित किया गया है। घास को मिट्टी से सूक्ष्म तत्वों को पकड़ने में ऊर्जा बर्बाद नहीं करनी पड़ती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जड़ी-बूटियाँ उर्वरकों को केवल घुलित रूप में ही अवशोषित करती हैं।

इसलिए, लेट्यूस को हाइड्रोपोनिक तरीके से उगानाकम से कम एक सप्ताह की तेजी से फसल देता है। कभी-कभी, सलाद केवल 20 दिनों में उग जाता है। तदनुसार, बिक्री में वृद्धि होती है।

बिक्री में कोई दिक्कत नहीं होती, क्योंकि सलाद का स्वाद बरकरार रहता है. किसान जड़ों को पानी में उतने ही तत्व घोलते हैं जितने विकास की एक निश्चित अवधि के दौरान पौधे को चाहिए होते हैं।

मुझे सलाद की कौन सी किस्में उगानी चाहिए?

"सलाद" से हमारा तात्पर्य सामान्य सलाद से है। 18वीं सदी में ऐसा दिखता था. सफ़ेद कोर और घुंघराले किनारों वाली मुलायम हरी पत्तियाँ। लोलो रॉसा में घुंघरालेपन को उसके चरम पर लाया गया है।

यह सलाद की एक ढीली-सिर वाली किस्म है। इसकी वायुहीनता हरियाली के घुमावों के कारण है। इसकी परिभाषा अपना अर्थ खो देती है, क्योंकि अक्सर यह बिल्कुल भी हरा नहीं होता, बल्कि लाल, बैंगनी होता है।

लोलो रॉसा की किस्में सजावटी हैं और इन्हें अक्सर चुना जाता है घर पर सलाद उगाना. "रॉसा" रेस्तरां मालिकों का भी पसंदीदा है।

वे घुंघराले और रंगीन पत्तों से, खिड़की की चौखटों से नहीं, बल्कि बर्तनों को सजाते हैं। समूह की किस्मों के बढ़ते मौसम में 45 दिनों से अधिक नहीं लगता है। लोलो रॉसा के पत्ते कोमल और कुरकुरे होते हैं।

चित्रित लोलो रॉसा सलाद है

रोमानो समूह की किस्मों को रोमनों द्वारा विकसित किया गया था। इसलिए प्रजाति का नाम. रोम में, इसे अलग से खाया जाता था, अन्य व्यंजनों में नहीं मिलाया जाता था। रोमानो अभी भी इटली और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में लोकप्रियता में अन्य सलादों को मात देता है।

परंपरागत रूप से, प्रजातियों की किस्मों को गोभी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन ये काफी ढीली होती हैं। इसलिए, "आधे सिर वाले सलाद" की अवधारणा सामने आती है। इसे "लेट्यूस" की उप-प्रजाति माना जाता है। किस्मों के पत्ते रसदार, कुरकुरे, हल्के हरे रंग के होते हैं।

फोटो में रोमेन लेट्यूस दिखाया गया है

"आइसबर्ग" की पत्तियाँ लगभग सफेद होती हैं। समूह में हेड लेट्यूस शामिल हैं। वे छोटे, ढीले जैसे लगते हैं सफेद बन्द गोभी. एक पौधे का वजन लगभग 400 ग्राम होता है, जो अपने बढ़े हुए कुरकुरेपन के कारण अन्य प्रजातियों से भिन्न होता है।

प्रारंभ में, "आइसबर्ग" को "क्रिस्पी सलाद" कहा जाता था। बाद में, समूह की किस्मों को विकसित करने वाले अमेरिकियों ने देखा कि हरी सब्जियां बर्फ के बगल में लंबे समय तक संग्रहीत थीं। सलाद को "बर्फ" कहने का यही कारण था।

अगले चरण का नाम "आइसबर्ग" था। इस प्रजाति का शीतलता के प्रति प्रेम इसी से मेल खाता है। गर्मी के चरम पर बढ़ती सलाद "हिमशैल"- एक हारा हुआ कारण। समूह की किस्मों को देर से शरद ऋतु, शुरुआती वसंत या सर्दियों में लगाया जाता है।

बर्फशिला सलाद"

ओकलीफ लेट्यूस ओक पत्ते जैसा दिखता है। यह दृश्य नाम में परिलक्षित होता है. अंग्रेजी से ओक का अनुवाद "ओक" और पत्ती का "पत्ती" के रूप में किया जाता है। बाह्य रूप से, पौधा रोमानो की तरह गोभी के ढीले सिर जैसा दिखता है।

"ओकलीफ़" अपने विशेष कोमल स्वाद, तैलीयपन और न्यूनतम शेल्फ जीवन के लिए जाना जाता है। इस प्रजाति की किस्मों को धोने के बाद सीधे बगीचे से खाने की सलाह दी जाती है। ओकलीफ़ के साथ बर्तनों को ले जाते, संग्रहीत करते और मिलाते समय, धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें। वे नाजुक चादरों को ऑक्सीकृत कर देते हैं और वे और भी तेजी से खराब हो जाती हैं।

ओकलीफ सलाद

फ्रिसे सलाद अपनी खेती की विशेषताओं के कारण अलग दिखता है। विकास के प्रथम चरण में समूह की किस्मों को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। यह पौधों को इंटिबिन का उत्पादन करने की अनुमति देता है, एक पदार्थ जो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी सलादों में से, फ्रिसे को कम हीमोग्लोबिन और एनीमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह इंडियम वर्ग से संबंधित है। लेट्यूस के विपरीत, यह चिकोरी की एक प्रजाति है। अर्थात्, "फ़्रिसे" में भूमिगत छिपा हुआ एक शक्तिशाली प्रकंद है।

चित्रित फ्रिसे सलाद है

इसलिए वे इसका इस्तेमाल करते हैं नियमित चिकोरी. यह, "लेट्यूस" की तरह, एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है। स्थायी सलाद उगानाकड़वा स्वाद देता है. यह पौधे की जड़ों में भी पाया जाता है। इसका स्वाद कोको के विकल्प से परिचित है। इन्हें पिसी हुई कासनी की जड़ों से बनाया जाता है।

चिकोरी कोको में अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह समूह के सलाद के लिए भी विशिष्ट है। इसमें "कॉर्न" भी शामिल है। इस सलाद में छोटी-छोटी पत्तियाँ होती हैं जो गुलाब के रूप में बदल जाती हैं।

इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। व्यंजनों में, "कॉर्न" को केवल इसके साथ जोड़ा जाता है बाल्समिक तेल, या जैतून। सूरजमुखी के आदी रूसी, शायद ही कभी इस समूह की किस्मों का उपभोग करते हैं।

चित्र मक्के का सलाद है

"रूकोला" भी एक चिकोरी सलाद है। हम उसी कड़वे-मीठे स्वाद की उम्मीद कर रहे हैं। विभिन्न प्रजातियों की पत्तियों के लंबे और संकीर्ण उभार कुछ हद तक मेंहदी की याद दिलाते हैं। रूस में, "रुकोला" को "जंगली सरसों" उपनाम दिया गया था। लेट्यूस में से, केवल उसके पास दो साल पुरानी किस्में हैं। साथ ही, "रुगोला" लंबा है। कुछ ऑर्टस की ऊंचाई 70 सेंटीमीटर तक होती है।

चित्रित अरुगुला सलाद है

आइए कुछ और स्वादिष्ट सलाद प्रकारों के साथ सलाद के प्रकारों की सूची पूरी करें। पहला है "रेडिचियो"। यह बरगंडी है. पत्तियों का मूल भाग सफेद होता है। समूह की किस्में मादक, घनी और कुरकुरी होती हैं। फ्रिसे की तरह, रैडिसियो को अंधेरे में उगाया जाता है।

यह वही है जो सलाद के पत्तों का रंग निर्धारित करता है। गोधूलि में प्रकाश संश्लेषण कठिन होता है। अगर पत्तियों को उबाला जाए तो रेडिचियो का कड़वा स्वाद मीठा और मसालेदार में बदल जाता है। अन्य सलादों का सेवन ताजा ही किया जाता है।

रेडिकियो सलाद

लेख के नायक का अंतिम दृश्य - "क्रेस"। बढ़ते सलाददिल के आकार की पत्तियों से आंख को भाता है। वे छोटे होते हैं और पौधे के तनों को बहुतायत से ढकते हैं। समूह की किस्मों को कामोत्तेजक माना जाता है। शक्ति बढ़ाने के लिए क्रेस सलाद की क्षमता सबसे पहले मोरक्को और ईरान में देखी गई थी।

सलाद के प्रकारों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, हम अपने अनुरोधों और आवश्यकताओं के अनुसार चयन करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गहरे रंग की पत्तियों वाली जड़ी-बूटियों में अधिक गुणकारी गुण होते हैं, पोषक तत्व, उदाहरण के लिए, फोलिक एसिडऔर विटामिन ए.

चित्र में वॉटरक्रेस सलाद है

सलाद की देखभाल

सर्दियों में उगने वाला सलाद, वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में समान सफलता के साथ स्थानान्तरण। मुख्य बात यह है कि पौधे को एक ढीला सब्सट्रेट, हर 1-2 दिन में एक बार पानी देना और भरपूर रोशनी देना है। छोटे दिनों में सोलर लैंप का प्रयोग करें।

अन्यथा, संस्कृति सरल है. व्यक्तिगत किस्मों और प्रजातियों की देखभाल की बारीकियों पर ऊपर चर्चा की गई। अंत में, हम आपको याद दिला दें कि सलाद एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसे किसी भी तरह से जमाया या संरक्षित नहीं किया जा सकता है।

इसीलिए घर पर या ग्रीनहाउस में साल भर फसल उगाना उचित है। दुकानों से सलाद के लिए आपको प्रति किलोग्राम कम से कम 200 रूबल का भुगतान करना होगा।

लीफ लेट्यूस विटामिन और अन्य से भरपूर होता है उपयोगी पदार्थ. इसलिए, वे इसे औषधीय और आहार में शामिल करते हैं आहार पोषण. ताजी पत्तियाँस्वाद सुधारें ग्रीष्मकालीन सलादसब्जियों से और हैं अच्छी सजावट. दुकान की अलमारियों पर, प्रतिदिन आ रहा है ताजा सलाद अलग - अलग प्रकार. खरीदना मुश्किल नहीं है. लेकिन यह तो हर कोई सबसे ज्यादा जानता है स्वस्थ साग– बिना उर्वरक डाले, अपने स्वयं के भूखंड पर उगाएं। इसलिए, हम स्वयं पत्ती सलाद उगाना सीखेंगे।

खुले मैदान के लिए सलाद की सर्वोत्तम किस्में

लोला रॉसा-पत्ती सलाद की शुरुआती किस्में, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 40-50। समय से पहले फूल आने के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ गई है। वृद्धि के दौरान, यह बरगंडी रंग की कई नालीदार पत्तियाँ पैदा करता है। पौधा सीधा, व्यास में 20 सेमी तक लंबा होता है। कटे हुए साग सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

मास्को ग्रीनहाउस- सलाद की जल्दी पकने वाली किस्म। अंकुरण से लेकर हरियाली की पहली कटाई तक 30 दिन बीत जाते हैं। एक शक्तिशाली सॉकेट बनाता है कोमल पत्तियाँ, हल्के हरे रंग का, वजन 110 ग्राम तक। पत्तियाँ अच्छी होती हैं स्वाद गुण(रसदार, कोमल, कड़वाहट के बिना)। व्यंजन सजाने, सलाद और सैंडविच तैयार करने के लिए बढ़िया।

डुबाचेक- में से एक प्रसिद्ध किस्मेंमध्यम पकने वाला सलाद। बीज बोने से कटाई तक - 40 दिन। इसमें 30 सेमी तक के व्यास के साथ हल्के हरे रंग की आयताकार पत्तियां बनती हैं। एक पौधे का वजन 90 ग्राम तक होता है। काटने के बाद इसमें तेजी से हरा द्रव्यमान बढ़ता है।

बुध- पत्ती सलाद की एक मूल मध्य-मौसम किस्म - अंकुरण से काटने तक 55 दिन लगते हैं। लाल एंथोसायनिन रंग वाली पत्ती। स्पर्श करने पर नरम और नाजुक. रोसेट 27 सेमी की ऊंचाई और 31 सेमी तक की चौड़ाई तक पहुंचता है। बहुत उत्पादक - एक पौधे का वजन 450 ग्राम तक होता है। करने के लिए धन्यवाद मूल रूप, पत्तियों का उपयोग सलाद के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।

मंत्र- मध्य-मौसम पत्ती कट सलाद किस्म। आप अंकुरण के 60 दिन बाद कटाई शुरू कर सकते हैं। 40 सेमी व्यास तक का रोसेट और लहरदार किनारों का वजन 450 ग्राम तक होता है। पत्तियाँ चमकीली हरी, मुलायम और रसदार होती हैं। पेशेवर: रंग प्रतिरोध। यह प्रतिकूल परिस्थितियों में भी बिना किसी समस्या के बढ़ता है।

सलाद अन्य हरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह बढ़ता है। अजमोद और डिल उगाने के बारे में लेख पढ़ें। शायद यह जानकारी आपके काम आएगी.

सलाद कब लगाएं

रोपण शुरुआती वसंत में शुरू होता है, जब बाहर दिन और रात का तापमान शून्य से ऊपर स्थिर रहता है। उरल्स और साइबेरिया में, लेट्यूस आमतौर पर मई की शुरुआत से पहले बगीचे में नहीं बोया जाता है। अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में, आप थोड़ा पहले शुरू कर सकते हैं - अप्रैल के अंत में।

रोपण की तारीखें निर्धारित की जा सकती हैं चंद्र कैलेंडर. वे अनुकूल और प्रतिकूल दिनों की सूची बनाते हैं। आपको बस एक अच्छा दिन चुनना है। यदि कोई कैलेंडर नहीं है, तो वे चंद्रमा के चरणों पर भरोसा करते हैं। सभी शीर्षों की तरह, लेट्यूस को बढ़ते चंद्रमा के दौरान बोया जाता है। पूर्णिमा या अमावस्या के दौरान अनुमति नहीं है।

बागवान लेट्यूस उगाने के लिए अंकुर विधि का अभ्यास करते हैं, जिससे उन्हें 3-4 सप्ताह पहले फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। अप्रैल के मध्य के आसपास ग्रीनहाउस में सलाद के लिए बिस्तर या कंटेनर व्यवस्थित करें। जब वसंत में पाले का ख़तरा टल गया हो, तब रोपण किया जाता है - मई के आखिरी दस दिनों में।

जानकर अच्छा लगा। प्रारंभिक किस्मेंसलाद 30 दिनों में पक जाता है। इसलिए, पूरी गर्मियों में बगीचे से ताजा सलाद प्राप्त करने के लिए, जुलाई के अंत तक हर 2-3 सप्ताह में पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है।

लीफ लेट्यूस उगाने के लिए जगह तैयार करना

लेकिन साग को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे बगीचे में बनाने की सलाह दी जाती है अनुकूल परिस्थितियांविकास के लिए।

• सलाद, किसी भी साग की तरह, सूरज की रोशनी से प्यार करता है। अच्छी रोशनी और तेज़ ठंडी हवाओं से सुरक्षा के साथ, बगीचे के बिस्तर में अच्छी तरह से बढ़ता है। जितनी अधिक दिन की रोशनी, उतना अच्छा। बड़े पेड़ों या इमारतों की छाया में पौधे खराब रूप से विकसित होते हैं।
• पौधे को मध्यम मिट्टी की नमी पसंद है। यदि तराई या पहाड़ी के बीच कोई विकल्प हो तो पहाड़ी वाले क्षेत्रों को प्राथमिकता दी जाती है। निचले इलाकों में, जहां बारिश के बाद नमी जमा हो जाती है, पौधों की जड़ें सड़ सकती हैं।
• यह संस्कृति जल निकासी वाली तटस्थ, उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है। खराब मिट्टी में थोड़ा सा ह्यूमस या खाद डालें। और भारी लोगों के लिए, खुदाई के लिए नदी की रेत डाली जाती है। कुचला हुआ चूना या डोलोमाइट का आटा मिलाकर अम्लीय मिट्टी को निष्क्रिय किया जाता है।
• पौधों की देखभाल को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, संकीर्ण क्यारियाँ बनाने की सिफारिश की जाती है, जो 80 सेमी से अधिक चौड़ी न हों। 1 मीटर या उससे अधिक की क्यारी में, हरियाली तक पहुँचना और खरपतवार निकालना मुश्किल होता है।

खुले मैदान में सलाद उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

सलाद के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, आलू, गोभी और मिर्च हैं। साग मूली, मूली, प्याज, पत्तागोभी, खीरे और फलियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह चुकंदर के साथ अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है, क्योंकि इसके पत्ते छाया बनाते हैं।

खुले मैदान में बीज बोना

नम मिट्टी में बीज तेजी से अंकुरित होते हैं। यदि मिट्टी सूखी है, तो इसे एक कैनिंग कैन से प्रति 1 वर्ग मीटर में कम से कम 10 लीटर पानी से प्रचुर मात्रा में पानी दें। जब नमी पूरी तरह से मिट्टी में अवशोषित हो जाए, तो सीधे रोपण के लिए आगे बढ़ें।

बगीचे के बिस्तर में, खांचे 1 सेमी से अधिक की गहराई के साथ बनाए जाते हैं, उनके बीच कम से कम 20 सेमी का अंतर छोड़ते हैं। खांचे को पानी से बहाया जाता है और बीज 1-2 सेमी की दूरी पर बोए जाते हैं। खांचे को हल्की मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, उदाहरण के लिए, खाद और बगीचे की मिट्टी का मिश्रण। उदारतापूर्वक पानी दें.

हवादार मौसम में गीली मिट्टी पर पपड़ी बन जाती है। अंकुरों के लिए परत को तोड़ना कठिन होता है। इसलिए, अंकुरण से पहले क्यारी को गैर-बुना आवरण सामग्री से ढकने की सलाह दी जाती है। आड़ में अनुकूल वातावरण बनता है।

देखभाल

ताजी जड़ी-बूटियों की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पौधों की उचित देखभाल करने की आवश्यकता है:

1. लेटस बेड को नियमित रूप से पानी दें। विशेषकर शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल में। बादल और बरसात के मौसम में, पानी की कोई आवश्यकता नहीं है। पानी को धूप में हल्का गर्म करके प्रयोग करें। इसलिए, साइट पर खुले स्थान पर पानी का एक बैरल रखने की सलाह दी जाती है।
2. शरद ऋतु या वसंत ऋतु में मिट्टी में लगाए गए उर्वरक पत्ती सलाद के लिए पर्याप्त होते हैं। लेकिन खिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा हर्बल आसवया मुलीन. जड़ों में खाद डालें ताकि पत्तियों पर खाद न गिरे।
3. खरपतवार हटाने के साथ मिट्टी को ढीला करें। निराई-गुड़ाई करें दोपहर के बाद का समय, पानी देने के बाद। सूखी मिट्टी से, खरपतवार बिना जड़ों के उखाड़ दिए जाते हैं और फिर से उगने लगते हैं।
4. सघन रूप से रोपण करते समय, विकास के दौरान पतलापन किया जाता है। शाम को पानी देने के बाद अतिरिक्त पौधों को जमीन से बाहर निकालें।

इनका अवलोकन करके सरल नियमदेखभाल, आप हमेशा स्वादिष्ट सलाद के पत्तों का आनंद ले सकते हैं और गर्मियों में ढेर सारे विटामिन प्राप्त कर सकते हैं।

में क्षेत्र की स्थितियाँलेट्यूस देखभाल और उगाने के लिए सबसे आसान फसलों में से एक है। इतने कम बढ़ते मौसम के कारण, इसमें वस्तुतः कोई कीट या रोग नहीं होते हैं। जब तक कि संभावित जड़ सड़न के खिलाफ जैविक उत्पाद "ट्राइकोडर्मिन" का उपयोग करना उचित न हो।

लेट्यूस उगाने में एकमात्र कठिनाइयों में छोटे बीजों की काफी श्रम-गहन बुआई, साथ ही रोपाई का उपयोग करते समय कैसेट से पतला करने या चुनने की आवश्यकता शामिल है।

एक और छोटी सी कठिनाई जिसका सामना आपको खुले मैदान में लेट्यूस उगाते समय करना पड़ सकता है, वह यह है कि सबसे पहले सुबह बिस्तरों से एग्रोफाइबर को हटाने और रात में उन्हें फिर से ढकने की आवश्यकता होती है। लेट्यूस के पौधे वसंत ऋतु में, मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में लगाए जाते हैं।

सलाद की किस्म चुनना

में हाल ही मेंअपनी बढ़ती लोकप्रियता के कारण, लेट्यूस गहन चयन की फसल बन गया है। इसकी किस्में बहुत विविध हैं - पत्तेदार, आधे सिर वाली, सीधी, कमजोर और दृढ़ता से घुंघराले पत्तियों वाली, बदलती डिग्रीविच्छेदन, रंग, हल्का या तटस्थ स्वाद। विंडोज़ फसलों के लिए, आप दुनिया के अग्रणी प्रजनकों द्वारा ग्रीनहाउस के लिए अनुशंसित बोल्टिंग-प्रतिरोधी किस्मों और संकरों को चुन सकते हैं।

इसके अलावा, घरेलू चयन के सलाद की बहुत लोकप्रिय किस्में हैं: सिर से - "कुचेरीवेट्स ओडेस्की", "लवोव्स्की 85", "स्टोन हेड", पत्ती से - "बैले" (फूलों और प्रकाश की कमी के लिए प्रतिरोधी) , "टॉर्नेडो" (फूलों के लिए प्रतिरोधी), "डबरावा", "ज़बावा", "एमराल्ड" (फूलों के लिए प्रतिरोधी), अर्ध-सिर वाले से - "अज़ार्ट", "ग्रिबोव्स्की घुंघराले" (फूलों के लिए प्रतिरोधी)।

सलाद बोना

सलाद की बुआई 10-12 दिन के अंतराल पर कई बार की जा सकती है। लेकिन ध्यान रखें कि मई के दूसरे पखवाड़े से पौधे के खिलने और कड़वी पत्तियाँ निकलने की संभावना है। सूखी मिट्टी में बुआई करने पर भी यही समस्या आती है, इसलिए केवल बोल्टिंग प्रतिरोधी किस्मों को ही जुलाई और अगस्त के बीच बोया जाता है। हालाँकि, अधिकांशतः लेट्यूस एक शीत-प्रतिरोधी फसल है प्रारंभिक तिथियाँ(जैसे ही बर्फ पिघलती है) इसे फिल्म के नीचे या एग्रोफाइबर के नीचे बोना बेहतर होता है।

बुआई के समय बीजों के बीच की दूरी इस प्रकार होनी चाहिए: पत्तेदार बीजों के लिए 4-5 सेमी (पंक्ति की दूरी 20 सेमी के साथ), आधे सिर वाले बीजों के लिए 8-10 सेमी और पत्तागोभी के बीजों के लिए 10-12 सेमी (पंक्ति की दूरी के साथ) 30-35 सेमी का)। बीज बोने की गहराई 1.5-2 सेमी है।

सलाद की देखभाल

सलाद बहुत जल्दी अंकुरित हो जाता है - लगभग 8-10 दिनों में। भविष्य में, इसे उगाने के लिए, आपको मिट्टी को ढीला रखना होगा और उसमें निराई-गुड़ाई के साथ पानी देना होगा। जमीन में लेट्यूस की सीधी बुआई का नुकसान 3-4 असली पत्तियों के चरण में पतले होने की आवश्यकता है। हालाँकि, ऐसे पौधे पहले से ही भोजन के लिए उपयुक्त हैं। बिना पतला किए, आवश्यक दूरी पर तुरंत बीज बोने का प्रयास, लेट्यूस के अविश्वसनीय अंकुरण के कारण काम नहीं करेगा। पतले होने के बाद, पौधों को पत्तेदार और अर्ध-सिर वाली किस्मों के लिए 15-20 सेमी और सिर वाली किस्मों के लिए 30-35 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

पौध उगाना

यदि आप अंकुरों से सलाद उगाते हैं, तो आप पहले भी साग प्राप्त कर सकते हैं और श्रम-गहन पतलेपन से बच सकते हैं। फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में, कैसेट में प्रति कोशिका एक बीज बोएं। अंकुरण के बाद, कैसेट को ठंडी और उज्ज्वल जगह पर ले जाना महत्वपूर्ण है, जिससे दिन के दौरान +12-15 डिग्री सेल्सियस और रात में +8-10 डिग्री सेल्सियस का तापमान बना रहे। 1-2 असली पत्तियों के चरण में, निर्दिष्ट घनत्व के साथ एग्रोफाइबर के तहत रोपाई करें, कमजोर लोगों को हटा दें और जो अंकुरित नहीं हुए हैं।

रोपाई

सलाद के लिए, कैसेट या पॉटेड पौधे सबसे उपयुक्त होते हैं (संभवतः पीट क्यूब्स में)। अंकुर जड़ प्रणाली को नुकसान बर्दाश्त नहीं करते हैं। लेट्यूस को बहुत उथले ढंग से लगाया जाना चाहिए - ताकि पीट क्यूब पूरी तरह से जमीन में न दब जाए और मिट्टी के स्तर से 0.5-1 सेमी ऊपर उठ जाए। गहरी लैंडिंग के साथ निचली पत्तियाँफंगल रोगों और सड़न से प्रभावित होते हैं। यदि पुनर्रचना के लिए पतझड़ के बाद से उर्वरकों का प्रयोग नहीं किया गया है, तो आप उन्हें रोपण के समय क्यारियों में लगा सकते हैं।