Диетические новогодние рецепты. Новогодние овощные блюда

Если вы стремитесь поддерживать стройную фигуру и заботливо относитесь к состоянию собственного организма, наверняка в вашем меню не будут чем-то странным диетические блюда из куриной грудки. Предложенная подборка вкусных рецептов выигрышно разнообразит ваш повседневный рацион и не позволит заскучать от однотипности. Аппетитные низкокалорийные наггетсы, сочные и нежные котлетки, запечённое с сыром и томатами мясо птицы – вот только несколько отличных и совершенно несложных в приготовлении вариантов. Ешьте с удовольствием и с пользой для здоровья!

Сочные диетические котлеты из куриной грудки с капустой

Невероятно вкусными и нежными получаются сочные диетические котлеты, приготовленные из куриной грудки с капустой.

Количество порций – 7 .

Ингредиенты

Для приготовления этого ПП блюда потребуются такие составляющие:

куриная грудка – 600 г;
белокочанная капуста – 600 г;
отруби – 5 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
ячменная мука – 2 ст. л.;
соль и приправы – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить такое диетическое, но очень вкусное блюдо на основе куриной грудки вам не составит труда.

Подготовить все ингредиенты для приготовления сочных котлет. Снять филе с куриной грудки. Мясо прокрутить на мясорубке.

Белокочанную капусту порезать на кусочки.

Тоже прокрутить их на мясорубке.

Соединить куриный и капустный фарш.

Добавить в смесь яйцо.

Посолить. Всыпать специи. Добавить ячменную муку.

Как следует всё перемешать.

Влажными руками сформировать небольшие котлетки. Запанировать их в отрубях.

Вот такие аппетитные заготовки у нас получились.

Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до лёгкой корочки.

На заметку! Для жарки нужно буквально пару капель очищенного растительного масла.

Влить к котлетам воду. Закрыть сковороду крышкой. Протушить лакомство 25 минут.

Готово! Получается нежирно, аппетитно, сочно и нежно!

Низкокалорийные куриные наггетсы

Если вы перешли на правильное диетическое питание, в вашем меню не лишними окажутся низкокалорийные куриные наггетсы.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Вот такие продукты следует подготовить заранее:

куриная грудка – 600-700 г;
специи для курицы – 1 ч. л.;
яйцо – 2 шт.;
овсяные отруби – для панировки;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Срезать филе с косточек. Прокрутить мякоть на мясорубке.

На заметку! Косточки можно не выбрасывать. Из них получится замечательный бульон для первых и вторых блюд или соусов.

Отделить белки от желтков.

Посолить фарш. Добавить специи для курицы. Тщательно перемешать.

Сформировать небольшие шарики.

Обмакнуть каждую заготовку в белке.

Обсыпать панировкой.

Переложить наггетсы из куриной грудки на противень (его лучше слегка промаслить). Отправить в духовку. Запекать полчаса при 180 градусах.

Вот таким вкусным получается это диетическое блюдо из куриной грудки!

Куриная грудка, запечённая с сыром и томатами

Есть ещё один вариант приготовления диетического блюда на основе куриной грудки.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Для приготовления невероятно сытного и аппетитного блюда с невысоким содержанием жиров и калорий нужны:

куриная грудка – 2 шт.;
твёрдый сыр – 150 г;
сметана – 2 ст. л.;
томаты – 2-3 шт.;
горчица столовая – 1 ч. л.;
соль и специи для курицы – по вкусу.

Способ приготовления

Итак, как готовится такое диетическое блюдо на основе куриных грудок? Всё просто!

Снять с куриных грудок кожицу. Ополоснуть их. Промокнуть.

Зимние каникулы с обилием банкетов оборачиваются для нас прибавкой в весе, ведь так нелегко удержаться от такого гастрономического изобилия. Но отнюдь не обязательно наготавливать на Новый год 2017 через чур энергоемкие яства, ведь в кулинарных архивах можно найти вкусные праздничные диетические блюда на любой вкус.

Наиболее интересные, достаточно простые и не отнимающие много времени рецепты мы подготовили для вас в этой статье, вам осталось лишь выбрать наиболее понравившиеся угощения.

Диетическое меню на Новый Год 2017

Многие блюда, которые мы традиционно готовим на новогодний стол, отличаются прямо-таки внушительной сытостью. Взять хотя бы классический оливье или селедку под шубой. Картошка и майонез делают свое вкусное и калорийное дело.

Несомненно, можно для фитнесс-стола использовать весьма оригинальные и вкусные диетические рецепты этих салатов. Например, заменить колбасу и селедку вареным филе, консервированный горох – свежемороженым горошком, а картошку на авокадо.

Что касаемо майонеза, то в рецептах для снижения калорийности блюд этот соус можно заменить 0% йогуртом или сметаной.

Самое диетическое мясо – это курица. Однако не стоит забывать, что 31 декабря мы будем встречать Огненного Петуха, и думается, наш гость будет не очень рад видеть на столе своих соплеменниц. Поэтому в выборе блюд отдавать предпочтение стоит угощениям из овощей, морепродуктов, индейки или нежирной телятины.

Диетические рецепты к новогоднему столу, а особенно горячее блюдо – это интрига любого банкета, ведь оно подается в самый разгар праздника. Поэтому уделить внимание этому угощению стоит особое.

Кальмары гавайские

Сделать это блюдо своими руками под силу всем. Сами кальмары очень простые в работе, да и начинку для них мы подобрали не только диетическую, но еще и быструю в приготовлении.

Ингредиенты

Тушки кальмаров – 6 шт.;
Смесь гавайская – 1 пакет;
Яйца куриные – 5 шт.;
Сливочное масло – 50 г;
Соль – по вкусу.

Как готовить диетических кальмаров

Тушки кальмаров моем, удаляем внутренности и опускаем в кипящую подсоленную воду, где варим их 3-4 минуты.
В отдельной кастрюле также доводим до кипения воду, кидаем 1 ст.л. соли и опускаем вариться яйца на 10 минут.
На сковороду, прогретую на среднем огне, кладем кусочек масла, и как только оно растает, засыпаем в емкость гавайскую смесь, накрываем сковородку крышкой и тушим 3 минуты до размораживания компонентов, затем вливаем 1/3 ст. воды, добавляем ½ ч.л. соли и готовим еще 10 минут под крышкой, периодически мешая.
Отваренные яйца чистим, трём на терке и смешиваем с гавайской смесью.
Полученной начинкой наполняем кальмаровые тушки, закрепляем края зубочистками, чтобы смесь не вышла при выпекании, и на противне отправляем блюдо в духовку.
При 180°С запекать кальмаров следует 20 минут.
А в микроволновке запечь фаршированных кальмаров можно всего за 7 минут.

Индюшачьи наггетсы

Наггетсы любят и взрослые и дети и не обязательно делать их из курицы. В домашних условиях эти хрустящие отбивные вполне можно приготовить и из индейки.

Ингредиенты

Грудка индейки – 1 кг;
Сухари панировочные – 200 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Сушеная смесь трав – 1 ст.л.;
Соль- 1 ч.л.;
Смесь перцев — ½ ч.л.;

Как делать диетические наггетсы

Филе индейки нарезаем небольшими кусочками 1 см толщиной, смазываем солью, перцем, травами и слегка отбиваем.
Яйца взбиваем со щепоткой соли до однородного смешения белка и желтка.
Ломтики мяса окунаем в яичную смесь, а затем обваливаем в панировке, после чего отправляем обжариваться на сковороду с небольшим количеством масла.

Подавать наггетсы лучше всего со свежими овощами и зеленью.

На нашем сайте выбор диетических блюд на Новый Год поистине огромен, и вы гарантированно найдете у нас угощение по своему вкусу:

Легкие диетические салаты на Новый Год

На новогоднем столе обычно бывает несколько разновидностей салатов, и попробовать хочется все, но возможности нашего организма не безграничны. А вот легкие диетические салатные блюда будут радовать вас весь вечер своим обалденным вкусом и видом.

Легкий морской салат

Свежий огурец и 2 помидора моем и нарезаем кубиками.
50 г креветок без панциря и 100 г колец кальмара отвариваем 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
Листья салата (1 вилок) рвем произвольно, после чего все ингредиенты салата перемешиваем в общей чаше, заправляем маслом оливы, щепоткой соли, 1 ст.л. лимонного сока и ¼ ч.л. черного перца.

Ингредиенты

Телячья вырезка – 0,2 кг;
Маслины черные и зеленые бескостные – 2 ст.л.;
Лук зеленый – 1 пучок;
Гранатовые зерна – от ½ крупного плода;
Зелень укропа – 1 пучок;
Сыр «Viola Polar» или другой маложирный – 0,2 кг;
Сметана 5% — 100 г.

Как приготовить диетический мясной салат

Мясо отвариваем в подсоленной воде 1 час, а затем остужаем и разбираем вручную по волокнам на соломку.
Маслины режем вдоль на половинки, а лук и укроп меленько крошим ножом.
Сыр трем на терке или нарезаем тонюсенькой соломкой.
Все ингредиенты засыпаем в миску, куда также перекладываем гранатовые зерна, добавляем сметану, соль по вкусу и все перемешиваем.

Для любителей морепродуктов и диетических салатов мы предлагаем шикарные статьи, где собраны лучшие рецепты закусок на новый год:

Диетические закуски на новый год 2017

А знаете ли вы, какие оригинальные закуски получаются из салатов? Достаточно лишь взглянуть на фото с сервировкой шведских столов!

Салаты можно раскладывать в тарталетки, вафельные рожки или стаканчики, заворачивать рулетом в лаваш, в крабовые палочки, сыр и бекон. Из картошки и сыра для таких закусок можно сделать креативные корзиночки.

Ну а рецепты салатов для начинки вы можете выбирать по своему вкусу. Или обратиться к нашей подборке:

Салатные закусочные «сигаретки»

Бесподобно вкусные, невероятно легкие и очень оригинальные закусочные «сигаретки» с орехово-баклажанной начинкой придутся по вкусу всем гостям.

Два баклажана споласкиваем, протыкаем зубочистками и отправляем на противне в духовку запекаться в течение 1 часа при 160-180°С.
В чашу блендера засыпаем ½ ст. ядер грецкого ореха, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. уксуса и ½ ч.л. перца. Перемалываем все в мелкую крошку.
Остывшие синенькие чистим, а мякоть слегка отживаем от лишнего сока и перекладываем в блендер, солим по вкусу и смешиваем с орехами.
На листики салата выкладываем по 1 ч.л. баклажанной пасты, несколько зерен граната и сворачиваем листочки в рулет.

Омлетные ролы

3 яйца взбиваем со щепоткой соли и жарим на сковороде из полученной массы 2 тонких яичных блинчика.
Для приготовления начинки 100 г сыра «Рикотта» смешиваем с мелкорубленным укропом (1 ст.л.). Отдельно нарезаем мелким кубиком 50 г слабосоленой семги.
На каждый яичный блинчик наносим ровным слоем сырную начинку, посыпаем рыбой и сворачиваем в рулет, после чего нарезаем небольшими кусочками.

Вообще роллы и рулеты – это самая любимая закуска на всех мероприятиях, ведь готовить ее можно с разными начинками и вкусно получается всегда. А почерпнуть идеи для разнообразия закусок вы можете на нашем сайте.

Новогодние диетические блюда на десерт

Многие рецепты выпечки не обходятся без муки и сахара, так что о диетических свойствах таких десертов говорить и не стоит. Однако отметить Новый Год 2017 в низкокалорийном ключе с полноценным десертом все же можно. Представляем вам супер-простой, мега-быстрый, легкий и вкусный рецепт маффинов с изюмом.

Ингредиенты

Хлопья овсяные – 0,1 кг;
Кефир 1% — 1 ст.;
Изюм светлый – 200 г;
Яйцо отборное – 1 шт.;
Сахарный песок – 2,5 ст.л.;

Как сделать диетический десерт

Хлопья овсяные заливаем кефиром, изюм замачиваем в кипятке и оставляем на 20 минут.
Спустя указанное время, когда хлопья набухнут, добавляем к ним 1 яйцо, сахарный песок и взбиваем блендером до однородности.
В готовое тесто всыпаем изюм, перемешиваем все ложкой и раскладываем состав по кексовым формам.
Выпекать маффины нужно в духовке 20 минут при 170°С.

Это нежнейшее суфле ничуть не уступает по вкусу традиционному десерту «птичье молоко», однако калорий в этом угощении совсем уж немного.

В эмалированную миску всыпаем 15 г желатина (порошок) и вливаем 1 ст. обезжиренного молока, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы желатин набух.
Затем нагреваем молоко на малом огне и постоянно перемешиваем, чтобы растворился желатин полностью.
В горячий состав всыпаем 1 ч.л. какао-порошка или ½ ч.л. кофе, 3-4 капли экстракта стевии (½ ч.л. порошка стевии), все перемешиваем до равномерности и остужаем в комнатных условиях.
Как только состав остынет, переливаем его в чашу блендера и начинаем взбивать до пены.
Взбитый шоколадно-молочный состав выливаем в силиконовую форму, накрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания.

А для тех, кто все же предпочитает в качестве десерта полакомиться выпечкой, мы предлагаем диетические рецепты пирога и печенья на Новый Год.

Раб желудка или его повелитель? С приближением новогодних праздников правильное питание подвергается все большим угрозам. Перед нами встает непосильная задача: угодить своим гастрономическим потребностям и одновременно с этим не перечеркнуть потраченные на преображение фигуры усилия. На самом деле приготовить диетические новогодние блюда не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Люди всегда хотели быть здоровыми и красивыми, поэтому уже давно придумали вкусные низкокалорийные праздничные яства. Как говорится, и вашим, и нашим: и желудку хорошо, и фигуру не испортили. Главное, изначально спланировать свой новогодний стол, придерживаясь несложных рекомендаций.

Правила диетического новогоднего стола

Для того чтобы максимально придерживаться правильного питания, вспомним несколько основных критериев отбора в приготовлении продуктов на новогодний или рождественский стол.

Запекать полезнее, чем жарить

При жарке в пище накапливается огромное количество жиров, вредящих не только внешнему виду, но и организму в целом.

При запекании полезных веществ сохраняется больше, а также продукт остается сочным и вкусным. Главное, в маринаде не использовать майонез и сметану. Даже низкокалорийные, эти продукты не делают блюдо диетическим.

Для маринада можно использовать оливковое масло и специи, это не только придаст изумительный тончайший аромат, но также мягкость и нежность вкусу.

Выбор гарнира важен

При выборе гарнира основывайтесь на том, насколько калориен продукт. Лучшим по праву признаны рис (коричневый или бурый), запеченные брокколи, цветная капуста.

Если для новогоднего стола эти блюда не слишком праздничны, то дело стоит лишь за тем, чтобы выбранный вами продукт не подвергался такому виду термической обработки, как жарка.

Трава и зелень

Непререкаемые основы правильного питания (если, конечно, они не жареные).

Свежие овощи и зелень послужат прекрасным украшением стола, а чтобы выглядели они не так повседневно, можно собрать из них композиции, касающиеся новогодней тематики. Вопрос лишь в фантазии.

Нарезка: быть или не быть

Так как стол у нас хоть и диетический, но все же новогодний, да и душа с желудком требуют праздника, нарезка из сыра и колбасы вполне допустима.

Чтобы не провоцировать ушедшие жировые отложения на возвращение, бутерброды делать не следует, так как в их составе присутствуют довольно калорийные продукты. Но поставить на стол сырную и колбасную тарелки никто не мешает, если они маложирные.

Алкогольный вопрос

Как мы прекрасно знаем, алкоголь, по природе своей, мало того, что калориен, так еще и будит самого злейшего врага хорошей фигуры в праздник - аппетит. Поэтому, если вы решили, что вечеринка без алкоголя - не вечеринка, то следует выбирать спиртные напитки с минимальным содержанием сахара: если это вино - то сухое, на крайний случай - полусухое; если шампанское - то брют.

Что касается безалкогольных напитков, то сладкую газированную воду необходимо исключить в принципе, соки же использовать только натуральные и свежевыжатые.

Можно заменить лимонад компотом без сахара, смузи из фруктов, водой с соком лимона. Также выбирайте чай, каркаде, кофе и другие напитки, которые можно подавать без сахара.

Холодные закуски

Обязательными блюдами на любом праздничном столе являются холодные закуски.

Тарталетки «Морской восторг»

При крайне простом составе вы получите необычайно вкусный результат.

Для приготовления вам понадобятся :

готовые тарталетки - 10 шт.;
крабовые палочки - 150 г.;
креветки - 150 г.;
тушка кальмара - 2 шт.;
икра красная - 100 г.;
майонез низкокалорийный или йогурт с горчицей - 3 ст. л.;
петрушка - по вкусу.

Способ приготовления :

Креветки варятся в подсоленной воде до готовности.
Кальмары сначала очистить, затем в подсоленной воде варить 1-2 минуты.
Креветки очистить.
Несколько креветок оставить для украшения, остальные мелко нарубить кубиками.
Кальмаров измельчить в форме кубиков.
Нарезать крабовые палочки.
Все ингредиенты соединить, заправить низкокалорийным майонезом.
Полученный салат аккуратно выложить в тарталетки и украсить креветками, икрой и зеленью.

Если вы хотите сделать блюдо совсем диетическим, то можно заменить тарталетки лавашом, в который следует завернуть начинку. Вместо низкокалорийного майонеза можно использовать маложирную сметану или подсоленный йогурт, смешанный с горчицей.

Рулетики из красной рыбы

Минимум ингредиентов - максимум вкусовых ощущений. В полной мере прочувствовать всю степень правдивости этих слов, можно лишь попробовав данное блюдо.

Итак, из расчета на 10 порций вам потребуется :

красная рыба - 750 г.;
низкокалорийный творог - 600 г.;
маринованные огурцы - 5 шт.;
зелень - по вкусу.

Этапы достижения цели :

Измельчить огурцы в форме кубиков.
Смешать творог с порубленным мелко укропом и затем с ранее измельченными огурцами.
На пищевой пленке разложить нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу внахлест.
Начинку равномерно распределить по морепродукту.
Посыпать все красиво петрушкой.
Полученный полуфабрикат свернуть в рулет и завернуть в пленку.
Отправить в холодильник на 1 час.
Через час извлечь из охлаждающего устройства рулет и нарезать его ломтиками.

Можно подавать на новогодний стол!

Ананасовые колечки с креветками

Красивая и вкусная закуска станет жемчужиной новогоднего стола.

Вам потребуются :

банка ананасов кольцами - 1 шт.;
сыр малой жирности - 150 г.;
креветки замороженные - 400 г.;
сметана 10-15% жирности - 300 г.;
чеснок - 2 зубчика;
горчица - 1/3 ч. л.;
соль - по вкусу;
оливки, маслины или зелень для украшения.

Как готовить :

Слить воду с ананасов, промокнуть каждое кольцо салфеткой.
Отварить креветки в подсоленной воде, очистить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить к сыру сметану и горчицу, измельченный чеснок, соль.
Намазать кольца смесью.
Обложить креветками.
Украсить оливками или зеленью.

Яство очень выигрышно смотрится на праздничном столе. Гости «сметают» его мгновенно, поэтому делайте порцию побольше.

Горячие блюда

Помимо холодных закусок, существует еще большее разнообразие горячих. Особенно велико оно в диетическом мире. Рассмотрим несколько рецептов на Новый год или Рождество.

Котлетки «Нежность»

Для приготовления 10 порций данного блюда вам нужно будет :

куриное филе - 1250 г.;
сыр низкокалорийный - 250 г.;
чеснок - 7 зуб.;
виноград - 50 шт.;
кунжут - 125 г.;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу.

Метод приготовления :

Филе вместе с чесноком измельчить в мясорубке.
Натереть сыр, затем добавить к фаршу.
Посолить, поперчить, хорошо перемешать все.
Спустя полчаса после вышеописанных манипуляций, после того, как фарш «отдохнул», взять 1 ст. л., добавить туда виноградинку и посыпать поверхность получившейся котлетки кунжутом.
Можно обжарить на сухой сковороде, приготовить в мультиварке или отправить в уже разогретый на 200 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

Подавайте, украсив зеленью.

Индейка с сухофруктами

Индейка считается самым низкокалорийным мясным продуктом. К праздничному столу диетические мясные блюда очень кстати. Поэтому вашему вниманию мы предоставляем рецепт вкусного и простого рождественского яства.

Ингредиенты :

грудка индейки (филе) - 3 шт.;
чернослив - 150 г.;
курага - 150 г.;
лук репчатый - 3 шт.;
соль;
перец.

Способ приготовления :

Курагу и чернослив хорошо промыть под проточной водой и оставить в теплой воде на 10-15 мин.
Репчатый лук порезать кольцами.
Индейку тщательно промыть и обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
Когда мясо будет сухим, натереть филе солью и перцем.
Глубокий противень смазать маслом.
На дно выложить ½ лука и сухофруктов.
Затем на них уложить индейку и присыпать второй половиной лука и сухофруктов, по желанию можно добавить какие-либо специи.
Приготовленный полуфабрикат следует плотно завернуть в фольгу и оставить на 30 мин.
Затем можно смело отправлять индейку в духовку, разогретую до 220 градусов, на 60 мин.
Чтобы получить румяную корочку, фольгу следует снять.

Выложите индейку на большое блюдо, украсьте яблоками, ягодами и сухофруктами.

Дорадо запеченная

Полезно, вкусно, празднично и диетично - все это о рыбе, запеченной в духовом шкафу.

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты :

рыба дорадо - 1 шт.;
помидор - ½ шт.;
соль - ½ ч. л.;
базилик - ½ ч. л.;
черный перец - ¼ ч. л.;
оливковое масло - 1 ч. л.

Рецепт :

Очистить рыбу от чешуи.
Сделав надрезы от головы до хвоста, вынуть внутренности, голову не отрезать.
Тщательно вымыть дорадо и высушить от влаги.
Положить рыбу на фольгу, политую оливковым маслом, и иссечь тушку, затем натерев ее пряностями.
Для усиления вкусовых качеств можно полить рыбу соком лимона.
Посыпать дорадо базиликом.
Помидор помыть, порезать кружочками и украсить рыбу сверху.
Тушка плотно оборачивается фольгой и отправляется в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 25 минут.
Чтобы корочка стала золотистой, следует приоткрыть фольгу и оставить дорадо так еще на 5 минут.

Подавайте на стол, украсив по вкусу.

Праздничные салаты

Молочно-ягодное желе

Что нужно :

молоко (нежирное) - 400 мл.;
ягоды - 200 г.;
агар-агар - 20 г.;
вода - 200 мл.;
подсластитель (стевия, ФитПарад) - вкусу.

Как готовить :

В молоко добавить 10 г. агара и подсластитель, хорошо размешать.
Довести субстанцию до кипения и продержать в кипящем состоянии от 2-х до 5-ти минут, чтобы агар полностью растворился.
Ягоды высыпать в кастрюлю, положить подсластитель.
В 200-х г. воды растворить 10 г. агара, и добавить смесь в ягоды.
Кипятить 2-5 минут.
Подостывшее молоко залить в силиконовые формы и убрать в холодильник на 5 минут.
Соединить ягодные и молочные слои и отправить их на время в холодильник.

Красивое и легкое сладкое яство готово!

Творожно-фруктовый микс

Ингредиенты :

обезжиренный творог - 200 г.;
банан - 1 шт.;
молоко - 2 ст. л.;
желатин - 1 п.;
ваниль - ½ п.;
какао-порошок - 2 ч. л.

Шаги :

Желатин залить водой комнатной температуры так, чтобы жидкость покрывала порошок.
Размять творог, влить молоко и всыпать какао.
Нарезать банан, добавить его в смесь, полученную до этого.
Смешать все блендером до однородной консистенции.
Желатин отправляется в микроволновку на 40 секунд.
Как только желатин растворился, его можно поместить в творожную смесь.
Хорошо перемешать.
Разлить по небольшим формам.
Отправить в холодильник на 60 минут.

Если сладости от банана мало, можно добавить сахарозаменитель, мед или натуральный сироп.

Как видите, для того, чтобы вкусно поесть в новогоднюю ночь и при этом не навредить себе, совершенно необязательно отказываться от каких-то десертов или мясных блюд. Вопрос заключается лишь в том, чем они будут дополнены и как приготовлены. Поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое. Дерзайте! Диетическое - не значит невкусное.

Новый год ассоциируется не только с нарядной ёлкой и Дедом Морозом, но и с богатым и сытным праздничным столом. Из-за того, что новогодние праздники у нас длятся около двух недель, сложно не сорваться и не обнаружить себя к середине января с лишними килограммами и испорченным настроением.

Однако, вопреки расхожему мнению, накрыть праздничный стол, который порадует вас и ваших близких, можно и не выбирая между вкусным и полезным. Нужно только знать несколько несложных приемов и рецептов и проявить фантазию, чтобы «подогнать» рекомендации под личный вкус.

На Новый год можно сделать поблажку в диете и выйти за рамки традиционных салатиков.

Правила низкокалорийного новогоднего стола

Несколько правил, позволяющих снизить калорийность праздничного стола без существенного ущерба блюдам:

Вместо привычного высококалорийного майонеза используйте майонезный соус по следующему рецепту: смешайте в равных пропорциях низкокалорийный несладкий йогурт (вы можете приобрести его в большинстве крупных супермаркетов) и диетический обезжиренный майонез. Добавьте немного горчицы, (на чашку готового соуса идет, как правило, 1/2 ч.л. ), соль и специи по вкусу. Такой соус в составе салатов почти неотличим от обычного майонеза, а калорий в нем примерно в 2-3 раза меньше, в зависимости от того, насколько обезжиренные ингредиенты вы предпочли. Вероятно, если вы не скажете гостям о подмене, они могут и вовсе не заметить разницы;
Несмотря на то, что в обычное время лучше исключить из рациона любые сладости, Новый год без них многим может показаться безрадостным. Замените сахар в составе десертов на сироп стевии или низкокалорийный подсластитель. Вокруг многих искусственных ходят слухи об их вреде для здоровья, однако убедительных доказательств «за» или «против» до сих пор не имеется. Если это и окажется правдой, то вероятно, только для случаев систематического употребления, которые не относятся к нескольким дням праздников, а вот обычный сахар за то же время способен серьезно испортить вашу фигуру и привести к срыву диеты в дальнейшем. Но будьте осторожны при выборе подсластителя, на самом деле далеко не все они являются диетическими, так, например, или кукурузный сироп совершенно не уступают по калорийности сахару. Если сомневаетесь, предпочтите сироп стевии, но учтите, что ложку сахара заменяют всего несколько капель этого продукта. В большом количестве почти любые сильные подсластители придают блюдам горький вкус;
Замените масляный крем в составе десертов кремом из маскарпоне или обезжиренного творога и банана. Для приготовления крема вам понадобится сам сыр или творог, спелые бананы (кожура которых покрыта маленькими коричневыми точками) и блендер. Тщательно смешайте ингредиенты и при необходимости добавьте пару капель стевии или таблетку подсластителя. Такой крем очень вкусный и его, как правило, обожают дети. Вы можете подавать его как самостоятельное блюдо в креманках, предварительно украсив десерт листочками мяты или кусочками фруктов;
Замените жареное на запеченное. Курица будет не менее вкусной и нежной, если вы не зажарите её в духовке под хрустящей кожицей, а стушите на медленном огне в молочном соусе с приправами и овощами;
Добавьте фруктовую нарезку или корзину с фруктами. Смысл праздничного стола не в том, чтобы наесться до отвала, а в том, чтобы забить едой паузы во время приятного семейного общения. Фрукты справляются с этой задачей просто великолепно. Кроме того, на новогодние праздники приходится урожай таких плодов, как мандарины, апельсины, ананасы и бананы, которые, соответственно, дешевеют в этот период. Воспользуйтесь этой возможностью порадовать себя и близких. И если бананы и цитрусовые на Новый год уже порядком приелись, то спелые ананасы, поданные с обезжиренным йогуртом, могут с огромным успехом заменить пирожные или мороженое при одинаковой (если не меньшей) стоимости;
Следите за «жидкими калориями». В праздники мы употребляем не только «запрещенные» блюда, но также много алкоголя и сладких напитков, что в конечном итоге приводит к отложениям жира и слезам разочарования. И если в отношении алкоголя взрослые люди вряд ли последуют посторонним советам, то хотя бы можно сократить количество сахара, выпитое с газировками и соками. Запомните, покупные соки ничуть не менее вредны для фигуры, чем сладкая газировка, и содержат ровно такое же количество сахара. Вы можете заменить эти напитки домашним лимонадом, компотом или пряным напитком с диетическим подстластителем. Не забывайте и про обычную минералку, которая обязательно должна присутствовать на столе;
Избегать употребления теста и макаронных изделий – одно из основных условий любой диеты. Однако среди рецептов для и людей, соблюдающих безглютеновое питание, можно найти рецепты выпечки вовсе без муки, что сильно вам поможет. Если вы любите макароны, то можете не отказываться от этого продукта, просто купив гречневые;
Кетчуп, как и другие магазинные соусы, очень вреден для фигуры и здоровья из-за содержания консервантов и усилителей вкуса. Кроме того, из-за содержания большого количества специй, он повышает аппетит, что приводит к перееданию. Если вы ощущаете недостаток кетчупа в блюдах, приготовьте его самостоятельно или воспользуйтесь быстрым «сырым» кетчупом. Этот рецепт спас от срывов диеты не одну любительницу кетчупа. Бланшируйте помидоры (для этого их кожица надрезается накрест «лепестками», томаты окунают на 5 секунд в кипяток и на 10 — в ледяную воду; после таких процедур даже самая тонкая кожица легко снимается с помидоров); нарежьте так мелко, как получится; добавьте минимальное количество специй и соли; заправьте продавленным чесноком. Хотя такой соус и не держится на кусочках мяса или овощей, как кетчуп, он является здоровой и низкокалорийной его альтернативой и помогает добавить вкуса блюдам, когда они в этом нуждаются.

Неужели Новый год пройдет без «Оливье»?

Вовсе не обязательно отказываться от любимого и традиционного для новогодних праздников салата, воспользуйтесь рецептом низкокалорийного «Оливье», который весьма популярен в последнее время.

Замените колбасы и копчености в составе салата на вареную или запеченную куриную грудку без кожи или другое диетическое мясо, снизьте количество картофеля и воспользуйтесь для заправки майонезном соусом, рецепт которого описан выше. Дело в том, что вкус салата оливье формируют в основном картошка, горошек, соленые огурцы, перец и заправка.

Колбасу в салате всегда можно заменить диетической куриной грудкой.

Если вы привыкли к салату оливье с копченостями, то можете добавить щепотку «копченых» специй в честь праздника, хотя ежедневно есть такие приправы, разумеется, чудовищно вредно для здоровья. Остальные ингредиенты можно добавлять по собственному вкусу без ущерба для блюда.

В этом случае рецепт салата будет выглядеть следующим образом:

Картофель;
Куриная грудка или нежирная телятина, отваренные или запеченные без жира;
Соленый огурец, лучше заменить на малосольный. Несмотря на то, что это повышает количество соли в салате, без соленых огурцов вкус оливье совсем не тот;
Яйца вкрутую;
Майонезный соус;
Соль, перец по вкусу;
Зелень для украшения.

А как же торт?

Вы, возможно, не поверите, но в рамках низкокалорийного Нового года можно приготовить даже быстрый торт, который оставит о себе прекрасные впечатления. Как пример, предлагаем вам рецепт простого низкокалорийного торта, который вы можете повторить или взять за основу.

Вам понадобится:

4 спелых мягких банана;
Сироп стевии или другой диетический подсластитель по вашему вкусу;
3-4 пакетика желатина общей массой 45 г;
1 пачка любых готовых коржей. Вы можете купить тесто и испечь их самостоятельно. Так как коржи – самая калорийная составляющая диетического торта, вы можете использовать также готовые вафельные коржи, как самые низкокалорийные, однако имейте в виду, что они размякнут и не будут хрустеть, кроме того, вам придется прокладывать их немного чаще, чем обычные коржи, чтобы торт держал форму;
500 г замороженной вишни без косточек (или других замороженных ягод);
1 кг сыра маскароне или обезжиренного творога;
1 пакетик ванилина;
Соль по вкусу.

Приготовление

Замочите в различных емкостях 15 и 30 г желатина и дождитесь, пока он набухнет. Замачивать нужно в небольшом количестве очищенной или кипяченой воды;
При помощи блендера смешайте бананы и творог, добавьте в крем пакетик ванилина и набухший желатин. Попробуйте смесь на вкус, если она для вас недостаточно сладкая добавьте маленькую щепотку соли и несколько капель сиропа стевии;
Замороженную вишню положите в кастрюльку, чтобы вишня была едва покрыта, добавьте несколько капель сиропа стевии. Доведите до кипения, снимите с огня и смешайте с оставшимся желатином. Хорошо размешайте и дайте остыть;
Высокую разъемную форму простелите пищевой пленкой, положите на дно корж, на него выложите немного творожного крема, затем положите еще один корж и повторите процедуру. Количество коржей и толщину слоя творожного крема определите по собственному желанию, главное, чтобы верхний слой был кремовый. Если вы используете плотные коржи, то можете ограничиться одним коржиком, положенным на самое дно, — из-за того, что в крем добавлен желатин, ваш торт в конечном итоге все равно будет сохранять форму;
Поставьте заготовку для торта в холодильник на 1-1.5 часа. За это время крем застынет. Затем поверх крема выложите ягодную смесь и поставьте торт в холодильник до полного застывания;
Перед подачей, снимите боковые стенки, удалите пленку и украсьте торт остатками коржа и ягод.

Вариации

Если вы хотите избежать использования теста в принципе или не имеете под рукой подходящей формы, то можете приготовить не торт, а порционный десерт в бокалах по тому же принципу. Выложите крем в бокалы или креманки, поставьте в холодильник и подождите, пока он немного застынет. Потом добавьте слой ягодного желе и верните в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол десерт уместно украсить остатками крема, ягодами и листиками мяты.

Кроме того, вы можете приготовить торт без коржей, просто добавив в творожную смесь больше желатина и выкладывая эту смесь прямо на пищевую пленку в форму. В этом случае десерт все равно будет выглядеть, как торт, но не будет содержать мучных ингредиентов.

Что пить за столом?

Существует множество домашних напитков на любой вкус, которыми можно заменить сладкую воду и магазинные соки. Кроме того, можно приготовить соки фреш или домашний компот из ягод или сухофруктов. Также вы можете сделать пряный яблочный напиток, который отлично подходит под новогоднее настроение.

Вам понадобится

300-500 г спелых яблок;
Сухая или свежая корочка от лимона или апельсина (для дополнительного новогоднего эффекта можете использовать кожуру от мандаринов, однако она не такая терпкая);
1 или ½ палочки гвоздики;
Небольшой кусочек ;
1 пакетик ванилина;
Несколько зерен кардамона;
3 литра воды;
Сода по желанию;
Диетический подсластитель по вкусу.

Приготовление

В холодную воду добавьте все ингредиенты, кроме лимона и соды, и нагрейте до кипения;
Проварите 10 минут и снимите напиток с огня;
Дайте настояться не менее часа, охладите (это важно, так как в горячих напитках лимон меняет вкус) и добавьте сок лимона;
Перед тем, как налить напиток в стакан, насыпьте в него щепотку соды. Поскольку в жидкости содержится сок лимона, то напиток получится немного с пузырьками. Так изначально делали настоящий лимонад. Если вы хотите бурной химической реакции в своем стакане, то добавьте в напиток больше лимонного сока или лимонную кислоту и сыпьте больше соды. Поэкспериментируйте с количеством кислоты и соды на обычной воде, чтобы не ошибиться перед подачей.

С приближением Нового года абсолютно каждая женщина задумывается о том, что приготовить на праздничный стол. Хочется вкусно и сытно покушать, но при этом не набрать лишние килограммы.

Возможно встретить Новый год и не поправиться? Абсолютно возможно. Есть достаточно много вкусных рецептов низкокалорийных блюд, как на Новый год, так и для любого другого праздника.

Мы предлагаем вам подборку лучших низкокалорийных праздничных блюд, которые помогут сохранить фигуру в идеальной форме. И при всем этом вы не будете испытывать чувство голода на празднике, а, наоборот, будете сыты и довольны.

Рецепты низкокалорийных закусок для праздничного стола ^

Новогоднее застолье можно организовать так, что и соблюдающие диету гости, и не слишком озабоченные фигурой родственники останутся довольны угощением. Лучшие закуски для новогоднего стола - нарезанные и красиво сервированные овощи.

Их можно оформить в виде «витаминного поп-корна»: соломки из сельдерея, моркови, разноцветных перцев и авокадо, разложенных вокруг изящной тарелочки с соусом. Такая закуска будет радовать глаз и не повредит фигуре. А сколько в ней витаминов - целый фонтан посреди зимы!

Куриные рулеты с фруктами

Низкокалорийные блюда из курицы получаются очень вкусными и полезными. На новогодний стол можно приготовить куриные рулеты с начинкой. Лучше всего использовать начинку из фруктов. Хотя это не догматика. Можно их начинять грибами, овощами, рисом или сыром. Кому как нравится и кто что предпочитает.

Ингредиенты:

4 грудки куриного филе;
8 шт. чернослива без косточек;
100 г грецкого ореха;
3 мандарины;
Соль по вкусу;
1\2 ч.л. специй для курицы.

Приготовление такой закуски достаточно простое:

Чернослив залить кипятком на 1 час. Грецкие орехи измельчить в крошку.
Мандарины достаточно разделить на дольки.
Каждое куриное филе разрезать вдоль на два пласта и слегка отбить, посолить и натереть приправой.
Сверху на курицу посыпать ореховую крошку, положить чернослив и дольки мандарина.
Аккуратно свернуть рулет и поместить его в вакуумную пленку, чтобы сохранилась форма при готовке.
Выложить рулеты в пароварку и готовить 40 минут.

Калорийность куриной закуски составляет 185 ккал на 100 г. Их можно подавать либо целиком, либо разрезать на порционные кусочки.

Канапе с креветками

Низкокалорийные блюда могут быть не только вкусными, но и оригинально поданными к столу. Очень красиво на праздничном столе смотрятся канапе с креветками. Да и к тому же калорийность 1 штучки закуски всего 40 ккал.

Ингредиенты:

8 штук королевских креветок;
1\4 часть среднего авокадо;
2 ломтика цельнозернового хлеба;
2 ст. л нежирного йогурта;
Зелень укропа;
Оливковое масло для жарки;
Щепотка соли.

Приготовление такой низкокалорийной закуски займет всего 10 минут:

Креветки обжарить на оливковом масле 3-4 минуты.
Авокадо разрезать на тонкие полу дольки.
Каждый ломтик хлеба разрезать на 4 части.
Мелко нарезанный укроп соединить с йогуртом и щепоткой соли.
Намазываем ломтики хлеба йогуртом и кладем кусочек авокадо и креветку.
Закуску следует проткнуть шпажкой.

Этот низкокалорийный рецепт закуски придется по душе даже гурманам. Ведь она не просто вкусная, но и полезная.

Корзиночки с икрой: праздничный рецепт

Ингредиенты для корзиночек:

Цельнозерновая мука - 150 г
Ржаная мука - 150 г
Отруби - 30 г
Молочная сыворотка - 150 мл (можно заменить водой или смесью воды и молока)
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Семена льна, кунжута, подсолнечника - по 2 ст.л.
Соль и специи (кориандр, тмин, корица) - по вкусу

Для начинки:

обезжиренный творог - 300 г
красная икра - 150 г
зелень - по вкусу.

Приготовление:

Семена прогрейте на горячей сковороде в течение 3 минут, пока они не начнут потрескивать.
Смешайте все ингредиенты, замесите тугое тесто и с помощью специальных формочек испеките корзиночки. Пекутся они около 15 минут при температуре 200 градусов.
Готовые корзиночки остудите, заполните смесью творога и зелени, а сверху положите по нескольку икринок.

Низкокалорийные салаты на новогодний праздничный стол: рецепты без майонеза ^

Низкокалорийные блюда на Новый год достаточно разнообразны и вкусные. Что касается приготовления салатов, то именно они наиболее калорийные и жирные, так как в них обычно присутствует майонез и по калорийности они составляют более 600 ккал. В них нет никакой пользы. Лучше приготовить легкие и полезные салаты, которые помогут сохранить фигуру и не навредят вашему здоровью.

Салат оливье: низкокалорийный рецепт без майонеза

Что превращает полезные новогодние салаты в неполезные? Конечно, майонез! Помимо высокой калорийности, он еще полон консервантов и загустителей, которым не место на нашем столе. Но при этом все традиционные праздничные салаты готовятся на основе майонеза, и без него вкус праздника потеряет свои привычные нотки. Но чудесный соус, ничем не уступающий майонезу, можно легко приготовить дома! Рассказываем, как приготовить салат оливье без привычного майонеза.

Ингредиенты для соуса:

Обезжиренный йогурт - 150 мл;
Уксус - ¼ ч.л;
Желтая горчица - 1/8 ч.л;
Соль и специи (белый или острый перец, паприка, карри) - по вкусу.

Соус готовится очень просто: смешать все ингредиенты в блендере. По желанию можно растереть в него также отварные желтки, а белки использовать для самого салата.

Ингредиенты для салата:

Корень сельдерея - 300 г (он заменит картофель, в котором много углеводов; также можно использовать репу, цветную капусту, брокколи, кольраби - что больше нравится);
Морковь - 2 шт;
Кислое яблоко - 1 шт;
Маринованные огурцы - 4 шт;
Репчатый лук - 1 шт. (небольшая);
Куриное филе (или язык, индейка, отварная говядина) - 200 г;
Яйца - 2 шт;
Подсолнечное масло - 2 ст.л;
Сок половины лимона;
Замороженный зеленый горошек.

Приготовление:

Готовим на пару корень сельдерея и запекаем морковь в фольге. Нарезаем их кубиками и смешиваем с 2 ст.л. подсолнечного масла.
Яблоко, огурцы, лук также режем кубиками и смешиваем с соком половины лимона.
Мясо режем соломкой, горошек размораживаем, а сваренные яйца мелко шинкуем.
Всё перемешиваем, заправляем соусом и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

Салат с авокадо, креветками и помидорами черри

Этот салат очень простой, но сытный и вкусный. На его приготовление уйдет всего 7-8 минут, не более. Его калорийность составляет 95 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

250 грамм авокадо;
8 шт. помидоров черри (красные и желтые);
2 свежих огурца среднего размера;
75 г зеленых оливок;
200 грамм креветок (очищенных);
200 грамм салата (лучше брать Айсберг);
15 мл оливкового масла;
Щепотка соли.

Способ приготовления:

Креветки проварить в подсоленной воде 5 минут.
Нарезать авокадо, огурцы, оливки и томаты черри.
Все нарезанные ингредиенты соединить вместе и заправить оливковым маслом.
На тарелку положить листья салата, сверху положить заправленные овощи и красиво разложить креветки.

Праздничный низкокалорийный салат с кальмарами

Низкокалорийные салаты из морепродуктов очень полезны для организма. Да и в приготовлении нет ничего сложного. Калорийность салата составляет 98 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

500 г кальмаров (тушки);
3 куриных яйца;
2 свежих огурца;
Обезжиренный йогурт;
Соль по вкусу.

Приготовление низкокалорийного салата из кальмаров:

Тушки кальмаров отварить в подсоленной воде 3 минуты и нарезать соломкой.
Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками.
Свежие огурцы нашинковать брусками.
Все соединить и заправить обезжиренным йогуртом.

Диетический салат из индейки и яблок

Вкусные низкокалорийные блюда на праздничном столе могут быть приготовлены из индейки. Калорийность такого салата составляет 180 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

300 г индейки (филе);
листовой салат;
1 авокадо;
1 яблоко (крупное);
Сок лимона (из 1\4 части);
1 сладкий перец (красный);
Винный уксус – 1 ст.л.;
Соевый соус – 1\2 ч.л.;
Оливковое масло – 2 ст. л.;
Кедровые орехи – 2 ст.л.;
Горчица – 1\2 ч.л.

Приготовление диетического салата:

Индейку нарезать полосками и намазать смесью из соевого соуса и оливкового масла.
Обжарить индейку на гриле.
Авокадо, яблоко, салат, сладкий перец нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
Приготовить соус из уксуса, горчицы и оливкового масла.
Соединить все ингредиенты и заправить салат соусом.

Диетический салат с курицей и виноградом

Питательность – 75 килокалорий на 100 г.

Ингредиенты:

1 куриное филе,
8 крупных ягод красного винограда без косточек,
5-6 листьев салата,
0,5 стакана обезжиренного йогурта,
Соль,
Перец.

Приготовление:

Филе отварить, остудить и порезать кусочками 3 см;
Виноградины разрезать поперек;
Салат порвать на небольшие кусочки;
Все продукты смешать, заправить йогуртом и приправами.
Для мужчин, не боящихся поправиться, йогурт можно заменить майонезом.

Низкокалорийные основные блюда на Новый год 2019: лучшие рецепты ^

Рецепты низкокалорийных блюд могут приятно удивить даже человека, который не ведет здоровый образ жизни. Ведь такие блюда не только полезные, но и очень вкусные. В качестве основного блюда для новогоднего стола советуем выбирать нежирное мясо (птица, телятина, крольчатина), рыбу и морепродукты.

Постарайтесь обойтись без жарки: для сохранения витаминов и полезных веществ мясо или рыбу лучше варить, тушить, или запекать в духовке. Рассмотрим несколько рецептов приготовления блюд из рыбы и мяса.

На горячее - запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

Рыба (лосось, горбуша, тунец, скумбрия) - 250 г;
Помидоры - 1 шт;
Сладкий перец - ½ шт;
Баклажан - 100 г;
Огурцы - 2 шт;
Лимон - 2 дольки;
Оливковое масло - 1 ст.л;
Соль по вкусу, щепотка розмарина.

Способ приготовления:

Нарежьте рыбу и посыпьте розмарином.
Овощи нашинкуйте не очень мелкой соломкой, перемешайте в миске, посолите по вкусу и полейте сверху оливковым маслом.
Выложите овощи на фольгу, сверху поместите кусочки рыбы.
Выжмите на рыбу и овощи лимонный сок и добавьте немного воды.
Заверните фольгу и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 240 градусов.
Через полчаса сочная рыба с овощами будет готова.

Форель на пару с соусом из клюквы

Вкусно и просто можно приготовить форель на пару. Калорийность блюда составляет 208 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

Форель – 300 грамм;
Клюква – 300 грамм;
Вода – 1 стакан;
По 1 шт. лимона и лайма;
Мед – 3 столовые ложки (жидкий);
Соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление диетической рыбы на пару:

Кусочки форели посолить, поперчить и готовить на пару 15 минут.
В кастрюле довести до кипения воду с медом и положить туда клюкву.
К клюкве добавить цедру и сок лимона и лайма, варить 15 минут.
Соус протереть через сито.
Подавать рыбу вместе с соусом.

Низкокалорийные грибные котлеты

Низкокалорийные блюда с указанием калорий помогут во время праздников не набрать лишние килограммы и сберечь идеальную талию. Как основное блюдо можно приготовить диетические котлеты из грибов. Их калорийность на 100 г составляет 131 ккал.

Ингредиенты:

Свежие грибы – 1 килограмм;
Репчатый лук – 2 большие головки;
4 куриных яйца;
Панировочные сухари – 4 ст.л.;
Оливковое масло – 4 ст.л.;
Соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление грибных котлет:

Измельчить грибы и репчатый лук.
К грибам и луку добавить яйца, 2 ложки сухарей, соль и перец.
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле 10 минут.

Куриное рагу с овощами

Низкокалорийные блюда с фото помогут вам накрыть вкусный новогодний стол, который удивит всех членов семьи. В качестве основного блюда можно приготовить очень вкусное куриное рагу с овощами. Калорийность блюда составит 150 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

1 куриное филе;
1 луковица среднего размера;
Кабачок – 1 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Чеснок;
Оливковое масло;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе измельчить на порционные кусочки.
Все овощи нарезать на кусочки.
Мясо обжарить на оливковом масле вместе с овощами и специями 2-3 минуты.
Добавить немного воды и тушить 15 минут.

Фаршированные грибы

Чтобы хватило сил веселиться всю долгую новогоднюю ночь, отлично подойдет горячая закуска с грибами. Питательность такого блюда – около 50 килокалорий на 100 г грибочков.

Приготовление:

У крупных шампиньонов извлечь ножки, измельчить их;
Немного протушить на маленьком огне с 1 тертым помидором;
Добавить по 2 ст.л. острого тертого сыра (не слишком жирного) и мелко рубленного зеленого лука, хорошенько перемешать.
Начинить шляпки шампиньонов полученной смесью, разложить на смазанном растительным маслом противне и запечь в духовке около 20 мин.

Для тех гостей, кто в праздники не думает о талии и не считает калории, можно усилить калорийность начинки, добавив в нее порубленные вареные яйца или мясо и начинив таким составом некоторое количество дополнительных грибных шляпок.

Невозможное возможно: свинина как диетическое блюдо на Новый год

Для тех, кто не представляет себе новогодний стол без свинины, предлагаем шикарное горячее мясное блюдо, которое одинаково приведет в восторг и тех, кто придерживается диеты, и давно махнувших рукой на свою фигуру. Питательность такого диетического блюда на Новый год – около 260 килокалорий.

Рецепт соуса:

Потребуется 1 стакан свежей клюквы, 200 г порезанных кубиками яблок, 1 измельченная луковица, 2/3 стакана коричневого сахара, ½ стакана воды, 20 г имбиря, 1 ч.л. карри, молотый красный перец на кончике нож;
Все перемешать в кастрюле, довести до кипения и варить под крышкой 20 мин;
Затем снять крышку и варить, помешивая, еще несколько минут, пока масса не загустеет;
Остудить и взбить в блендере до однородности.

Приготовление мяса:

1,5 кг нежирной свиной вырезки промыть и обсушить, посолить и поперчить.
Залить соусом и запекать в горячей духовке примерно 1 ч.
Отдельно запечь для гостей в духовке или на гриле ломтики картофеля, сладкого перца, морковки, крупно нарезанные кольца репчатого лука.
Готовое мясо порезать на ломтики и полить соусом, в котором оно запекалось.
Овощи для гарнира каждый выберет себе по вкусу и уровню аппетита.

Низкокалорийные десерты на Новый год 2019: самые оригинальные рецепты ^

Простые и вкусные низкокалорийные десерты украсят любой праздничный стол. Они не только сберегут красоту фигуры, но и доставят вкусовое наслаждение. Рассмотрим 3 рецепта десертов.

Яблоки, запеченные с меренгой и изюмом

На новый год 2018 можно приготовить низкокалорийный десерт из запеченных яблок. Их калорийность составит 160 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.;
Яичный белок – 4 шт.;
Цедра и сок из 1 апельсина;
Изюм – 110 грамм;
Сахарный песок – 2 столовые ложки;
Оливковое масло для смазывания формы.

Пошаговое приготовление запеченных яблок:

Изюм соединить с цедрой и апельсиновый соком, оставить на полчаса.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и отправить в духовку на 30 минут при 190 градусах.
Положить сверху изюм и полить апельсиновым соком и печь еще 15 минут.
Из белка и сахара сделать пышную белковую массу на меренги.
Выложить меренги сверху на яблоки и запекать еще 10-15 минут в духовке.

Рецепт низкокалорийной панакоты

Всеми любимая панакота может быть слегка в облегченной форме, если некоторые ингредиенты заменить. В таком случае ее калорийность будет составлять всего 73 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

500 г ванильного обезжиренного йогурта;
60 г меда (жидкого);
0,5 ч.л. ванилина;
1 стакан замороженных ягод;
2 ст. л сахарной пудры;
1 ст. л воды;
ч.л желатина.

Приготовление:

В миске соединить йогурт, ванилин и мед.
Желатин развести в воде.
Остывший желатин соединить с йогуртовой массой и взбить.
Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 3 часа.
Сверху на панакоту положить ягоды.

Рецепт низкокалорийного мраморного кекса

Еще один вкусный и оригинальный низкокалорийный десерт – мраморный кекс. Его калорийность на 100 г составляет 160 ккал.

Ингредиенты:

Мука – 125 г (пшеничная);
Сахарный песок – 185 г;
Белки – 7 шт.;
Винный камень – 1 ч.л.;
Ванильная эссенция – 1 ч.л.;
Какао – 1 ст.л.;
Сахарная пудра;
Щепотка соли.

Приготовление кекса:

Муку, соль и 7 ст.л сахара соединить в миске.
Белки взбить в стойкую пену.
В белки добавить винный камень и 2 ст.л. сахара.
Перемешать белки, добавить ванильную эссенцию и оставшийся сахар.
Добавить муку, соединенную с сахаром.
Разделить массу на две части.
В одну добавить какао, вторую оставить, так как есть.
В форму, смазанную маслом выливать по 3 ст.л. массы с каждой миски, оформляя рисунок.
Запекать при 180 градусах 30 минут.
Сверху посыпать кекс сахарной пудрой.

Фруктово-желейный слоеный десерт: рецепт

Низкокалорийные и сбалансированные десерты - это не миф! Их можно приготовить, например, на основе желатина. В нем примерно в 7 раз меньше калорий, чем в шоколаде или обычном торте! Еще один отличный десерт - сорбет. Он готовится из смеси сока и фруктов. По вкусу и консистенции он похож на мороженое, но намного более полезный и сочный.

Ингредиенты:

Гранатовый сок - 200 мл;
Кефир 1% жирности - 200 мл;
Низкокалорийный йогурт - 1/3 cтакана;
Вода - 1 стакан;
Мед - 2 ст.л;
Желатин - 1,5 ст.л;
Бананы - 1 шт;
Киви - 2 шт;
Яблоки - 1 шт;
Любые ягоды (можно замороженные) - по 30 г.

Способ приготовления:

Замочите желатин в стакане холодной воды на 15-20 минут.
Затем нагрейте его на плите, не доводя до кипения, чтобы желатин полностью растворился.
Одну половину желатина смешайте в блендере с кефиром, йогуртом и медом, другую половину - с соком.
Положите часть порезанных кубиками фруктов и цельных ягод в форму для желе и залейте кефирной смесью. Поставьте на 20 минут в холодильник.
Теперь добавьте еще фруктов и ягод, залейте смесью желатина и сока, подержите столько же в холодильнике. Таким образом чередуйте слои. После того как будет залит последний слой, оставьте десерт в холодильнике на 4 часа.