Рецепты первых блюд с калорийностью. Низкокалорийный куриный суп

Низкокалорийные супчики должны быть в рационе каждого, кто следит за своим питанием!

1. Куриный крем-суп

Итого на 100 грамм — 79.9 ккал: Белки- 5.8 Жиры — 5.1 Углеводы — 2.9

Продукты:

1. Куриное бедро (без кожи) — 3 шт.

2. Картофель (средний) — 2 шт.

3. Вода — 1 л.

4. Горошек зеленый консервированный — 150 гр.

5. Морковь (средняя) — 1 шт.

6. Лук репчатый — 1 шт.

7. Сливки 10% — 170 мл.

8. Лавровый лист — 1 шт.

9. Соль — 5 гр.

10. Сливочное масло — 40 гр.

11. Зелень укропа — 1 пучок

Как приготовить куриный крем-суп:

Куриные бедра порубить и варить 20 минут, снимая пену.

Нарезанный соломкой картофель, добавить к бедрам, варить еще 20 минут.

Курицу отделить от костей, размельчить с картофелем в блендере и добавить в бульон.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 3 минуты.

Зеленый горошек измельчить в блендере, добавить сливки и перемешать. Добавить смесь в суп и варить 5 минут.

Лук и морковь мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить в суп и варить 2 минуты.

Готовый крем-суп украсить укропом.

2. Легкий грибной суп

Итого на 100 грамм — 49.2 ккал: Белки- 1.3 Жиры — 3.9 Углеводы — 2.6

Если у вас нет времени возиться с готовкой, или хочется чего-то легкого – этот супчик для вас. Несмотря на то, что тут мало ингредиентов, суп получается сытный, за счет питательности грибов. И, конечно, большой плюс – приготовление занимает мало времени!

Продукты:

1. Шампиньоны — 500 гр.

2. Лук репчатый (1 шт.) — 120 гр.

3. Масло сливочное — 100 гр.

4. Бульонный кубик — 2 шт.

5. Вода — 1,5 л.

6. Тимьян сушеный — 0,5 ч. ложки

7. Мука пшеничная — 2 ст. ложки

8. Соль (по вкусу) — 5 гр.

9. Перец молотый черный (по вкусу) — 5 гр.

Как приготовить легкий грибной суп:

Очистить и мелко нарезать луковицу.

Помыть и обсушить грибы, нарезать их пластинками.

Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Затем добавить грибы, перемешать и жарить 5-7 минут.

Посыпать грибы мукой и хорошо перемешать.

Растворить в горячей воде бульонные кубики. Постоянно помешивая, влить бульон в кастрюлю с грибами. Посолить, поперчить, добавить тимьян.

Варить суп на среднем огне 20 минут.

3. Морковный суп-пюре с имбирем

Итого на 100 грамм — 34.5 ккал: Белки- 1 Жиры — 1 Углеводы — 5.8

Всем известно, что морковь славится большим количеством каротина, который превращается в витамин А. Удивительно, но в отварном виде в моркови полезных веществ намного больше, чем в сыром. Предлагаем рецепт морковного супа. Имбирь и приправа карри предадут вашему супчику пикантности!

Продукты:

1. Бульон овощной — 1 л.

2. Морковь — 1 кг.

4. Картофель (средний) — 2 шт.

5. Лук-порей — 100 гр.

6. Чеснок — 1 зуб.

7. Петрушка — 50 гр.

8. Имбирь сухой (молотый) — 1 ч. ложка

9. Приправа карри — 1 ч. ложка

10. Лавровый лист — 1 шт.

11. Масло оливковое — 2 ст. ложки

12. Соль (по вкусу) — 2 гр.

Как приготовить морковный суп-пюре с имбирем:

Морковь промыть, очистить и порезать кубиками.

Лук порей нарезать полукольцами.

В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить картофель и лук-порей, обжарить в течение 5 минут.

Петрушку мелко нарезать, чеснок мелко порубить.

Добавить в кастрюлю петрушку, чеснок, сухой имбирь, карри и лавровый лист. Тушить около двух минут.

Влить овощной бульон и добавить морковь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.

Убрать из супа лавровый лист, перелить в блендер и взбить до кремообразного состояния. По вкусу добавить соль.

4. Суп из белой фасоли

Итого на 100 грамм — 40.8 ккал: Белки- 2.3 Жиры — 1.3 Углеводы — 4.8

Вкусный суп, прост в приготовлении. Фасоль желательно предварительно замочить на 3-4 часа, а лучше на ночь. Так же можно использовать консервированную фасоль, но добавлять в суп её нужно за 10-15 минут до готовности. Суп могут готовить и вегетарианцы, только вместо куриного бульона использовать воду.

Продукты:

1. Фасоль белая — 150 гр.

2. Картофель — 300 гр.

3. Морковь — 100 гр.

4. Лук репчатый — 100 гр.

5. Куриный бульон — 1,5 л.

6. Чеснок — 2 зуб.

7. Укроп — 20 гр.

8. Соль (по вкусу) — 10 гр.

9. Перец черный молотый (по вкусу) — 5 гр.

10. Масло растительное — 20 гр.

Как приготовить суп из белой фасоли:

Предварительно замоченную фасоль положить в куриный бульон и варить почти до готовности 30-40 минут.

Порезать картофель кубиками добавить к фасоли, когда она уже почти готова. Варить 10 минут.

Лук нарезать, морковь натереть. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле до мягкости моркови. Положить в суп, варить 5-7 минут.

Укроп мелко порезать, измельчить чеснок, добавить уже в готовый суп, дать настояться 10-15 минут.

5. Суп из цветной капусты

Итого на 100 грамм — 42.5 ккал: Белки- 1.6 Жиры — 2 Углеводы — 4.8

Один из вариантов супа из цветной капусты. Благодаря молочно-мучному соусу суп получается очень сытным!

Продукты:

1. Бульон овощной (или куриный) — 2 л.

2. Цветная капуста (средний кочан) — 1 шт.

3. Лук репчатый (средний) — 1 шт.

4. Морковь (средняя) — 1 шт.

5. Масло сливочное — 3 ст. ложки

6. Мука — 4 ст. ложки

7. Молоко — 750 мл.

8. Петрушка (сухая) — 2 ч. ложки

9. Лавровый лист — 2 шт.

10. Соль (по вкусу) — 2 гр.

11. Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Как приготовить суп из цветной капусты:

Лук мелко порубить, морковь порезать кубиками.

Капусту промыть, разобрать на соцветия и порезать каждое соцветье пополам.

В кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.

Добавить морковь, перемешать и тушить 2 минуты.

Добавить цветную капусту и залить бульоном.

Добавить сухую петрушку и лавровый лист. По вкусу посолить и поперчить.

Довести до кипения на среднем огне, затем варить на маленьком огне 25-30 минут.

В это время в молоко добавить муку и перемешать венчиком.

В отдельной кастрюле растопить ложку сливочного масла, влить молочно-мучную смесь. И довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня.

Добавить приготовленный соус в суп, варить еще 5-10 минут.

6. Сырный суп с фрикадельками

Итого на 100 грамм — 71.8 ккал: Белки- 3.7 Жиры — 3.9 Углеводы — 5.6

Можно приготовить классический суп с фрикадельками в мультиварке, а можно поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое. Мы решили добавить в классический суп плавленый сыр, придав тем самым супу насыщенный, сливочный вкус, который отлично сочетается с мясными шариками. Это очень лёгкий и вкусный суп на каждый день!

Продукты:

1. Фарш — 150 гр.

2. Картофель — 2 шт.

3. Лук репчатый — 1 шт.

4. Морковь — 1 шт.

5. Сыр плавленый — 180 гр.

6. Чеснок — 2 зуб.

7. Лавровый лист — 2 шт.

8. Соль (по вкусу) — 5 гр.

9. Перец чёрный молотый (по вкусу) — 5 гр.

10. Вода — 1 л.

11. Масло подсолнечное — 1 ст. ложка

12. Петрушка (по вкусу) — 15 гр.

Как приготовить сырный суп с фрикадельками:

Лук и морковь почистить. Лук нашинковать мелко, а морковь натереть на крупной терке.

В мультиварку немного налить масла, включить в режиме «жарка» и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета лука.

Из фарша слепить фрикадельки.

Картофель нарезать некрупными кубиками, а чеснок измельчить ножом.

Плавленый сыр нарезать кубиками.

Как только морковь и лук поджарились, добавить к ним картофель и фрикадельки, налить воды, добавить перец и лавровый лист.

Поставить режим «варка», на 30 минут.

По истечению времени посолить и добавить сыр, укроп, чеснок. Помешать суп до полного расплавления сыра и поставить в режим «варка» ещё на 10 минут.

7. Суп с горошком и фрикадельками

Итого на 100 грамм — 48.1 ккал: Белки- 2.8 Жиры — 2.4 Углеводы — 3.9

Особенностью такого супа является то, что он очень легко готовится, в нем небольшое количество разных ингредиентов. И в то же время, он очень вкусный и питательный!

Продукты:

1. Картофель — 400 гр.

2. Мясной фарш — 400 гр.

3. Консервированный зеленый горошек — 400 гр.

4. Морковь (1 шт.) — 90 гр.

5. Лук репчатый (1 шт.) — 110 гр.

6. Зелень (по вкусу) — 10 гр.

7. Соль (по вкусу) — 5 гр.

8. Перец молотый черный (по вкусу) — 5 гр.

9. Вода — 2,0 л.

Как приготовить суп с горошком и фрикадельками:

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Лук очистить и измельчить.

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

Залить нарезанные овощи водой и поставить на огонь.

Фарш посолить и сформировать из него небольшие фрикадельки.

Как только вода закипит, опустить фрикадельки в суп и варить 15 мин до готовности овощей.

После этого выложить зелёный горошек, мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить. Варить ещё 10 мин.

Горячий суп разлить по тарелкам и сразу же подавать на стол.

8. Сырный суп с курицей

Итого на 100 грамм — 46.4 ккал: Белки- 3.6 Жиры — 0.9 Углеводы — 6.1

Сырный суп обладает ярким, насыщенным вкусом. Он получается лёгким и в то же время сытным. Сырный суп не требует много времени на готовку и массу ингредиентов.

Продукты:

1. Вода — 2 л.

2. Филе куриное — 250 гр.

3. Картофель — 200 гр.

4. Рис — 100 гр.

5. Морковь (средняя) — 1 шт.

6. Лук репчатый (средний) — 1 шт.

7. Сыр плавленый — 200 гр.

8. Соль (по вкусу) — 2 гр.

Как приготовить сырный суп с курицей:

Куриное филе отварить в течение 15 минут, по вкусу посолить и поперчить.

Вареное филе охладить, нарезать кубиками.

Рис промыть проточной водой, добавить в кипящий бульон (в котором варилось филе). Варить рис в течение 10 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук мелко порубить, морковь натереть на терке.

В бульон добавить картофель, лук и морковь. Через 5 минут добавить мясо и варить до готовности картофеля.

В конце варки добавить плавленый сыр, размешать и убрать с огня.

9. Томатный суп с фасолью

Итого на 100 грамм — 36.3 ккал: Белки- 2.5 Жиры — 1.8 Углеводы — 2.6

Совсем несложный в приготовлении, этот суп с легкостью заменит полноценный обед. Он очень сытный благодаря фасоли!

Продукты:

1. Вода — 2 л.

2. Фасоль консервированная — 200 гр.

3. Говядина — 300 гр.

4. Картофель (крупный) — 1 шт.

5. Лук репчатый (средний) — 1 шт.

6. Морковь (средняя) — 2 шт.

7. Томатный сок — 250 мл.

8. Соль (по вкусу) — 2 гр.

9. Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

10. Лавровый лист — 1 шт.

11. Масло растительное — 1 ст. ложка

Как приготовить томатный суп с фасолью:

Говядину порезать на средние куски.

В чашу мультиварки добавить мясо, фасоль и одну целую морковь, залить водой, по вкусу посолить. Включить режим «Тушение» на 2 часа.

Посолить.

В это время на сковороде приготовить заправку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Залить овощи томатным соком и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

Картофель нарезать кубиками.

Картофель добавить в мультиварку после звукового сигнала.

Добавить в мультиварку приготовленную заправку, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и готовить еще час в режиме «Тушение».

10. Куриный суп с овощами

Итого на 100 грамм — 43.9 ккал: Белки- 3.4 Жиры — 2.3 Углеводы — 2.9

Продукты:

1. Курица — 1000 гр.

2. Репчатый лук — 1 шт.

3. Чеснок — 2 зубчика

4. Вода — 3 литра

5. Сельдерей (стебель) — 1 шт.

6. Турнепс — 1 шт.

7. Морковь — 2 шт.

8. Цуккини — 2 шт.

9. Фасоль (консервированная) — 225 гр.

9. Капуста — 1 шт.

10. Соль — 2 ч. ложки

11. Черный перец — 1/4 ч. ложки

Как приготовить куриный суп с овощами:

Порезать лук, измельчить чеснок, нашинковать капусту. Турнепс нарезать 1-сантиметровыми кубиками, стебель сельдерея – кусочками, а морковь и цуккини – ломтиками.

Положить курицу, лук и чеснок в большую кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 50-60 минут или пока курица не станет мягкой.

Вытащить курицу из бульона и остудить. Отделить мясо от костей и порезать.

Снять жир с бульона. Положить обратно мясо и добавить все остальные ингредиенты (сельдерей, турнепс, морковь, цуккини, фасоль, капусту и специи). Варить 20-30 минут или пока овощи не станут мягкими.

Желание каждой леди и легкой аки пушинка вполне понятно. И достойно всяческих похвал и одобрения. Фото полуобнаженных грациозных красавиц, с брезгливостью поглядывающих со страниц глянцевых журналов на форм, приводят последних в исступление. Не в силах вынести такое издевательство над собой, полные дамы начинают поедать ложками пищевую соду, закусывая горстями активированного угля. А в качестве награды за такое рвение позволяют себе в качестве деликатеса раз в неделю сжевать листик салата, запив его «вкуснейшим» напитком - стаканом воды с растворенным в нем пакетиком лимонной кислоты. Как вы думаете, после такой «диеты» возрастет количество «стройняшек» на наших улицах? Конечно, нет. Всего лишь увеличится в поликлиниках очередь к врачу-гастроэнтерологу. Это как минимум. О докторах иных специализаций даже вспоминать не хочется.

Так как же все-таки тогда быть? Как сохранить здоровье и приобрести Питаться правильно. Запомните! Активированный уголь - это лекарственный препарат, а не еда! А сода нашим бабушкам помогала весьма успешно справляться с накипью на эмалированной посуде. Или вы считаете, что ваш желудок похож на нутро ржавого чайника?

Худеем с умом

Диетологи не устают твердить о вредности монодиет. А как же тогда быть, как можно разнообразить свой рацион, но в то же время добиться желаемого результата? Есть замечательный вариант: кушайте низкокалорийные супы для похудения. Рецептов их приготовления существует масса, в том числе даже и с мясом в качестве основного ингредиента. Вкус - изумительный, польза - колоссальная. Калорий - минимум. А ведь именно они, эти злосчастные калории и являются виновниками лишних килограммов. А чтобы убедить вас в этом, ниже расскажем о том, как готовить низкокалорийные супы (с указанием калорий, описанием ингредиентов и самого процесса).

Основные правила

На этом краткий кулинарный ликбез закончим и перейдем непосредственно к описанию приготовления этих вкусных блюд. Из курицы, овощей и грибов. И обязательно с указанием их энергетической ценности.

Бульоны

Любой низкокалорийный суп готовится обязательно на бульоне. Последний может быть либо овощным, либо мясным. Овощной отвар готовится с использованием съедобных обрезков всевозможных овощей: кочерыжек, зелёных листьев, стебельков. Обрезки нужно очистить, промыть, а затем отварить на небольшом огне. Процедить, а затем готовить на нем любой низкокалорийный суп. Что касается мясного бульона, то здесь можно использовать любое (но нежирное, что важно) мясо. Его отправляют в воду, доводят до кипения, все сливают, мясо старательно промывают, заливают чистой водой и варят.

Суп-пюре с картофелем и зеленым луком

Сначала попробуем приготовить овощной низкокалорийный суп. Для этого запасаемся следующими ингредиентами:

Процесс приготовления

Нарезаем кубиками картофель, кусочками - сельдерей. Вливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения, забрасываем приготовленные овощи. Варим под плотно закрытой крышкой на медленном огне пятнадцать минут. Четвертую часть овощей достаем и выкладываем на отдельную тарелку. Все остальное вливаем в блендер и смешиваем. Возвращаем полученную смесь в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем соль, белый перец, целые овощи с тарелки и мелко нарезанный лук. Аккуратно размешиваем, доводим до кипения. Разливаем по тарелкам и, как договаривались, сразу съедаем. В одной порции такого супчика содержится всего сто пять калорий. Мизер! Зато как полезно. И на вкус блюдо будет получше, чем сода.

Холодный овощной супчик

Летом особенно хочется выглядеть стройной и подтянутой. Но в жару не всегда приятно есть горячее. Поэтому предлагаем рецепт холодного низкокалорийного супа. Как раз для лета.

Для его приготовления используем:

Как приготовить

Первым делом отвариваем в кожуре свеклу. Затем ее охлаждаем, очищаем, натираем на терке либо очень мелко нарезаем брусочками (это по желанию). Заливаем кипятком, крошим туда хлеб, ставим на три часа в холодильник. После процеживаем, а в полученный настой из свеклы добавляем мелко нарезанные остальные ингредиенты. Немного солим. Заправляем На выходе получаем вкусный холодник, в котором всего сто пятьдесят калорий.

Низкокалорийный куриный суп

Вполне понятно, что питаться одной травой надоедает. А и не нужно. Низкокалорийный суп с курятиной вполне способен удовлетворить потребность и организма, и души в мясе.

Итак, запасаемся:

Технология приготовления

Разбираемся с овощами. Лук нарезаем, чеснок измельчаем, капусту тонко шинкуем. Цуккини и морковь режем ломтиками, сельдерей кусочками, а турнепс - небольшими кубиками. Куриное мясо обрабатываем так, как было сказано выше - первую воду сливаем. А затем варим грудку вместе с луком и чесноком. Сорок минут для ее приготовления более чем достаточно. Затем мясо достаем, нарезаем на кусочки. Бульон процеживаем. Бросаем в него все наши уже подготовленные овощи, добавляем фасоль (воду из банки сливаем). Солим, добавляем перчик. Варим на протяжении двадцати пяти минут. Готово. Добавляем мясо, размешиваем, разливаем по тарелкам и приглашаем к столу всех худеющих. Несмотря на сытность такого супчика, калорийность его невелика - в одной порции можно насчитать всего сто восемь калорий. Так что вкусно ешьте, худейте с пользой для здоровья.

Альтернативный вариант

Великолепен на вкус и низкокалорийный И также очень сытен. Замечательный вариант для тех, кто не употребляет мясо. Великолепная альтернатива супам с курятиной. Готовится и съедается быстро, калорийность минимальная, вкус - изумительный.

Запасаемся:

Готовим

Сначала нужно растопить на дне кастрюли масло. Затем добавить туда порезанные грибы и лук. Постоянно помешивая, готовить в течение пяти минут. Затем добавить заранее приготовленный (четыре стакана), крупу. Закипятить, снять пену, посолить-поперчить и варить около тридцати минут на медленном огне. Смешать муку и молоко до гомогенного состояния, влить в кастрюлю и поварить еще минут десять. Получится сытный и вкусный суп с калорийностью в 155 калорий.

Рецептов приготовления таких вот супов, способствующих похудению, великое множество. Кроме того, можно ведь пофантазировать и самому, опираясь на базовые принципы их приготовления.

В Италии такую кашу готовят и как самостоятельное блюдо, и с различными гарнирами, у нас ее аналогом является мамалыга.

Вам понадобится:

1. 150 г кукурузной крупы
2. 200 г зернистого творога
3. Пучок любой зелени
4. 3 зубчика чеснока
5. 1 ст. л. сметаны
6. 1 ст. л. оливкового масла
7. Томатный соус по вкусу

Кашу варим из расчета с водой 1:2 с добавлением оливкового масла. Творог смешиваем со сметаной, мелко нарубленной зеленью, выдавливаем чеснок. По желанию разнообразим вкус .

Поленту подаем слоями - на тарелку выкладываем слой каши, слой творожного, затем томатного соуса и снова каши.

Тушеные брокколи с корицей - 250 ккал

Вам понадобится:

1. 1 кочан капусты
2. 3 помидора
3. 1 луковица
4. 3 зубчика чеснока
5. Цедра лимона или апельсина
6. 15 оливок без косточек
7. 5 вяленых помидор для пикантности
8. 1 палочка корицы

Лук и чеснок обжариваем на оливковом масле, туда же отправляем разобранный на соцветия кочан капусты и бланшированные помидоры.

Солим, перчим, всыпаем цедру лимона, кладем в сковороду палочку корицы. Готовим 20 минут. Подаем с вялеными томатами и оливками.

Котлеты из гречки с шампиньонами - 150 ккал

Вам понадобится:

1. Стакан гречки
2. 200 г шампиньонов
3. 1 луковица
4. Пучок зелени
5. Специи по вкусу
6. Черный перец
7. Соль

5+ десертов до 200 калорий

Диетическая веганская шарлотка - 112 ккал

Вам понадобится:

1. Стакан пшеничной муки
2. 1 ч. л. соды
3. 2 ст. л. лимонного сока
4. 20 г сахара
5. 0,5 ч. л. молотой корицы
6. Щепотка молотого имбиря
7. 0,5 стакана воды
8. Упаковка замороженной вишни
9. 1 ст. л. растительного масла

Смешиваем соду, муку, сахар, имбирь и корицу. По желанию можно добавить немного ванилина.

Вишню, не размораживая, соединяем с маслом и лимонным соком. Туда же вливаем воду и смешиваем с мукой. Оставляем тесто на 10 минут до появления пузырьков.

Выпекаем 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Совет: воду в рецепте можно заменить нежирным молоком.

Печенье с овсянкой и морковью - 90 ккал/штука

Вам понадобится:

1. 1 морковь
2. Треть стакана ржаной муки
3. Стакан овсянки
4. 100 г любых орехов
5. 50 г изюма
6. 3 ст. л. кленового сиропа
7. 0,5 ч. л. сухого корня имбиря
8. 0,5 ч. л. разрыхлителя для теста

Морковь натираем на мелкой терке. Орехи дробим. Соединяем компоненты.

Выкладываем столовой ложкой на застеленный бумагой противень и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Банановое мороженое - 110 ккал

Вам понадобится:

1. 1 небольшой банан
2. 50 г йогурта
3. Щепотка корицы
4. Чайная ложка меда

Режем и отправляем на 3-4 часа в морозилку. Перебиваем блендером с остальными ингредиентами и наслаждаемся вкусом.

Гранита с яблоками - 150 ккал

Вам понадобится:

1. 100 г сахара
2. 3 больших яблока
3. Два стакана воды
4. 1 лимон

Цедру лимона смешиваем с сахаром и водой, нагреваем в кастрюльке, пока сахар не расплавится.

Яблоки очищаем, нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю и тушим еще пять минут. Затем все взбиваем в блендере с соком лимона. Отправляем на час в холодильник.

Перемешиваем и снова ставим замораживаться. Так повторяем 2-3 раза до получения однородной консистенции.

Диетические конфеты из чернослива - 40 ккал/штука

Вам понадобится:

1. 100 г чернослива без косточек
2. Сок половины апельсина
3. 1 ст. л. какао
4. 30 г измельченных орехов

Чернослив с какао и соком апельсина перемалываем в блендере. Орехи измельчаем.

Скатываем шарики из черносливовой массы, обваливаем в орехах и замораживаем.

Еще больше рецептов диетической выпечки вы найдете в статье.

Щи с цветной капустой.
На 5 порций
1 порция = 97Ккал

Потребуется
Цветная капуста 400г
Репчатый лук 100г
Томатная паста 50г
Перец болгар. 100г
Укроп 15г
Морковь 130г
Масло растит. 25мл
Вода 2,5л
Кубик бульонный 1шт
Соль, перец горошек, лавровый лист по вкусу.

Способ приготовления:
Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Затем добавить мелко порезанные овощи, обжарить, прибавить томатной пасты и тушить 10 минут на слабом огне. Добавить воду, кубик, соль, перец, лавровый лист, зелень и довести до кипения. Приятный, легкий суп готов!

Щи с баклажанами.
На 5 порций
1 порция = 88 Ккал

Потребуется:
Капуста белокочанная 400г
Лук репчатый 130г
Помидоры свежие 140г
Баклажаны 200г
Перец сладкий 130г
Морковь 100г
Петрушка 20г
Кубик бульонный 1 шт
Вода 2,5л
Соль, лавровый лист, перец черный горошек по вкусу.

Способ приготовления:
В кастрюлю с водой положить мелко нарезанные овощи и варить 10 минут, добавить кубик, специи, зелень. Варить еще 10 минут.

Бульон с фрикадельками.
На 5 порций
1 порция = 140 Ккал

Потребуется:
Вода 2 л
Говядина 250г
Укроп 15г
Соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки воды, сформировать шарики и опустить в кипящую воду. Через 10 минут добавить измельченную зелень укропа. Бульон посолить по вкусу.

Куриный бульон с фрикадельками.
На 5 порций
1 порция =160 Ккал

Потребуется:
Бульон куриный 2л
Филе куриное 100 г
Яйцо сырое 1 шт
Вода 1л
Молоко 50мл
Хлеб пшеничный 50г
Укроп, петрушка 30 г
Соль, перец молотый, лавровый лист.

Способ приготовления:
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить яичный белок, замоченный в молоке хлеб, перец черный молотый и соль. Затем, постепенно добавляя молоко, взбить полученную массу и протереть через сито. Из полученной однородной массы формируют фрикадельки и кладут их в кипящий бульон на 10-15 минут.Фрикадельки разложить по тарелкам по 5-6 шт и залить бульоном, добавить зелень.

Бульон с куриным филе.
На 5 порций
1 порция =125 Ккал

Потребуется:
Куриное филе 400г
Лук зеленый 50г
Морковь 100г
Вода 2л
Корень сельдерея 50 г
Зелень петрушки 15г
Соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления:
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками, залить водой и поставить варить на 40 минут. Затем добавить мелко порезанный корень сельдерея. Морковь, лук зеленый слегка обжарить без масла и полочить в бульон. Варить 10 минут, добавить зелень и выключить.

Суп с грибами.
На 5 порций
1 порция =100 Ккал

Потребуется:
Капуста белокочанная 400г
Лук репчатый 70г
Перец сладкий 100г
Шампиньоны консервированные 150г
Морковь 200г
Корень сельдерея 20г
Масло растительное 20мл
Петрушка 20г
Кубик бульонный 1 шт
Вода 2,5л
Соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:
Поставить кипятить воду. Лук, сладкий перец нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Добавить к ним порезанную кубиками морковь и сельдерей, нашинкованную капусту, нарезанные грибы. Обжарить, при помешивании 1-2 минуты. Затем, все ингредиенты добавить в кипящую воду и варить 10-15 минут. Соль, зелень, специи по вкусу.

Суп с фасолью.
На 5 порций
1 порция = 200 Ккал

Потребуется:
Капуста белокочанная 400г
Лук репчатый 60г
Перец сладкий 50г
Морковь 120 г
Паста томатная 45 г
Кубик бульонный 1 шт
Фасоль консервированная 200г
Вода 2,5л
Соль, укроп, перец черный горошек, лис лавровый.

Способ приготовления:
Мелко нарезанные капусту, лук, сладкий перец, морковь сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем добавить томатную пасту, бульонный кубик и фасоль. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Добавить соль, специи, зелень.

Суп из квашеной капусты с ветчиной.
На 5 порций
1 порция = 150 Ккал

Потребуется:
Капуста квашенная 300г
Ветчина куриная 100г
Перец сладкий 40г
Лук репчатый 30г
Чеснок 2 зубчика
Бульон мясной 2л
Сметана 50г
Масло растительное 25 мл
Соль, перец, лавровый лист, зелень.

Способ приготовления:
Лук и чеснок измельчить, ветчину нарезать брусочками и обжарить все в растительном масле. Затем добавить порезанный перец и жарить еще 3 минуты. Прибавить квашенную капусту и варить 20 минут. Приправить солью и специями. Все взбить миксером и добавить зелень.

Суп из одуванчиков.
На 5 порций
1 порция = 170 Ккал

Потребуется:
Листья одуванчиков 70г
Картофель 80г
Лук репчатый 60г
Морковь 80г
Сметана 50г
Бульон мясной 1,5 л
Соль, перец, лавровый лист и зелень.

Способ приготовления:
Молодые листья одуванчика замочить в подсоленной воде на 30 минут. Морковь, лук и картофель нарезать соломкой, опустить в кипящий бульон и варить до полуготовности. Зелень, листья одуванчика мелко порезать и добавить в суп. Приправить солью и специями. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Суп томатный.
На 5 порций
1 порция = 85 Ккал

Потребуется:
Капуста цветная 350г
Лук репчатый 150г
Перец сладкий 80г
Паста томатная 40г
Морковь 120г
Кубик бульонный 1 шт
Масло растительное 25 мл
Вода 1,5 л
Соль, перец, зелень, лавровый лист.

Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и обжарить. Нашинковать капусту, морковь, сладкий перец, залить водой и варить 10-15 минут, добавить томатную пасту, кубик и проварить еще 7 минут. Суп посолить, добавить специи и зелень.

Суп с креветками.
На 4 порции
1 порция = 90 Ккал

Потребуется:
Огурцы свежие 150г
Креветки вареные очищенные 200г
Лук зеленый 50г
Перец сладкий 50г
Чеснок 2-3 зубчика
Йогурт нежирный 500мл
Соль, перец белый молотый, зелень, лавровый лист.

Способ приготовления:
Чеснок размять, огурцы очистить от семян и мелко порезать, добавить йогрут, взбить до состояния пюре, посолить, поперчить и поставить в холодильник. Нарезать сладкий перец и лук. Суп разлить по тарелкам, добавить креветки, зелень, порезанный лук с перцем.

Суп с огурцами холодный.
На 5 порций
1 порция = 160 Ккал

Потребуется:
Свекла 400г
Яблоки 70г
Огурцы свежие 130г
Яйца куриные варен. 5 шт
Лук зеленый 80г
Хлеб черный 50г
Соль, сахар, уксус по вкусу.

Способ приготовления:
Свеклу отварить в кожуре, очистить и натереть на мелкой терке. Залить ее кипятком, добавить хлеб и поставить в холодильник на 3 часа. Процедить, добавить в свекольный настой соль, сахар, уксус, нарезанные мелкими кубиками яблоки, огурцы, зеленый лук и яйца. Суп подают охлажденным.

Суп щавелевый с зеленью.
На 5 порций
1 порция = 130 Ккал

Потребуется:
Щавель 1 кг
Огурцы свежие 200г
Лук зеленый 120г
Сметана 70г
Яйца вареные 5 шт
Лук зеленый 100г
Укроп 20г
Ржаные сухарики 25г
Вода 3л
Соль.

Способ приготовления:
Щавель мелко нарезать, залить кипящей водой и варить 6 минут, охладить. Отделить белок вареного яйца от желтка. Белки, огурцы, лук, зелень мелко порезать и положить в кастрюлю с щавелем. Желтки растереть со сметаной, тщательно перемешать и добавить в суп. Положить сухарики и посолить.

Суп-пюре рисовый.
На 5 порций
1 порция 107ккал

Потребуется:
Рис 170 г
Бульонный кубик овощной 1 шт
Вода 1,5 л
Масло сливочное 40г
Соль.

Способ приготовления:
В охлажденной воде растворить овощной кубик. Рис промыть, залить овощным бульоном и варить 20 минут. Рис с отваром протереть через сито. В полученное пюре добавить немного теплой воды, масло и соль.

Суп-пюре из рыбы.
На 5 порций
1 порция = 200 Ккал

Потребуется:
Рыба 700г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150г
Масло растительное 20 мл
Масло сливочное 20г
Укроп 20г
Мука 20г
Вода 1,5л
Соль по вкусу.

Способ приготовления:
Отделить головы от рыб и удалить жабры. Из них сварить бульон. Мякоть рыбы (без костей) нарезать кусочками, обжарить на растительном масле с нарезанной морковью и репчатым луком. Муку обжарить на сливочном масле, развести рыбным бульоном и довести до кипения. Сюда же добавить обжаренную рыбу с овощами и варит 15 минут. Готовую смесь протереть сквозь сито, разбавить оставшимся бульоном. Посыпать суп-пюре зеленью.

Суп-пюре из зеленого горошка.
На 5 порций
1 порция = 204 Ккал

Потребуется:
Консервированный зеленый горошек 600г
Сливочное масло 40г
Мука 25г
Молоко 500 мл
Куриный бульон 1,5л
Соль.

Способ приготовления:
Обжарить муку в половине сливочного масла (20г), добавить горячее молоко и проварить 15 минут. Процедить сквозь сито, развести бульоном и посолить. Зеленый горошек растереть (можно в блендере) и смешать с основой. Заправить оставшимся маслом.

Суп-пюре из фасоли.
На 4 порций
1 порция = 130 Ккал

Потребуется:
Фасоль (не консервированная) 400г
Масло сливочное 60г
Лук репчатый 70г
Морковь 70 г
Молоко 400 мл
Вода 1 л
Гвоздика 2г
Соль.

Способ приготовления:
Фасоль замочить в холодной воде на 3 часа. Затем положить ее в кастрюлю вместе с морковью и целой луковицей, в которую воткнуть гвоздику. Варить до размягчения. Морковь и лук удалить, а фасоль с отваром протереть сквозь сито. Развести молоком и посолить. Горячий суп заправить маслом.

Суп-пюре из яблок.
На 5 порций
1 порция = 170 Ккал

Потребуется:
Яблоки 250г
Помидоры свежие 100 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 150г
Мука 25г
Масло сливочное 40г
Мясной бульон 2л
Соль.

Способ приготовления:
Морковь и лук нарезать и обжарить в масле. За 2 минуты до конца обжарки добавить муку. Яблоки очистить и порезать кубиками. Помидоры разрезать на 4 части. В бульон положить обжаренные морковь и лук, довести до кипения. Затем добавить яблоки и помидоры и варить 30 минут. Посолить и протереть сквозь сито. Перед подачей на стол подогреть.

Суп-пюре гороховый.
На 5 порций
1 порция = 135 Ккал

Потребуется:
Сушеный горох 350г
Сливочное масло 40г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Вода 1 л
Гвоздика и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Замочить горох на 3 часа в холодной воде. Сложить в кастрюлю луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, морковь и набухший горох. Залить водой и варить до мягкости. Лук и морковь убрать, а оставшийся отвар протереть сквозь сито. Развести молоком, посолить и добавить масло.

Уха из речной рыбы.
На 5 порций
1 порция = 140 Ккал

Потребуется:
Филе речной рыбы 1,5 кг
Лук репчатый 50г
Корень сельдерея 30г
Вода 2л
Петрушка 15г
Соль, перец черный горошек.

Способ приготовления:
Порезать филе рыбы на небольшие кусочки и довести до кипения. Добавить нарезанный корень сельдерея, перец. Лук опустить целиком. Варить 15 минут, посолить. Сваренный лук удалить. Ухе дать отстояться 15 минут и добавить зелень.

Уха из морской рыбы.
На 5 порций
1 порция = 160 Ккал

Потребуется:
Морская рыба филе 1,5 кг
Укроп 15 г
Петрушка 15 г
Лук репчатый 40г
Морковь 100г
Вода 2л
Лавровый лист, соль, перец горошек.

Способ приготовления:
Филе крупно порезать, залить водой и довести до кипения. Снять пену. Добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанный лук, перец, лавровый лист, соль и варить 20 минут. Дать настояться 10-15 минут, приправить измельченной зеленью.

Окрошка рыбная.
На 5 порций
1 порция = 160 Ккал

Потребуется:
Квас 1л
Отварное филе рыбы 200г
Огурцы свежие 150 г
Кефир 100 мл
Вареные яйца 3 шт
Лук зеленый 100г
Укроп свежий 30 г
Соль и горчица по вкусу.

Способ приготовления:
Отделить желтки яиц от белка. Желтки растереть с солью и горчицей, развести квасом и поставить в холодильник. Рыбу, огурцы и белки нарезать маленькими кубиками. Все перемешать и разбавить квасом, заправить кефиром. Добавить измельченную зелень и лук. Подсолить по вкусу.

Окрошка мясная.
На 5 порций
1 порция = 176 Ккал

Потребуется:
Отварная говядина 500г
Квас 1,5л
Свежие огурцы 200г
Кефир 100 мл
Зеленый лук 150г
Яйца вареные 3 шт
Чеснок 20 г
Укроп 30г
Соль.

Способ приготовления:
Огурцы, мясо и яйца порезать маленькими кубиками. Растереть чеснок с солью. Лук, укроп мелко нарезать. Все смешать и разбавить квасом и кефиром. Добавить зелень.

Окрошка овощная.
На 5 порций
1 порция =119 Ккал

Потребуется:
Картофель отварной в мундире 130 г
Квас 1л
Свежие огурцы 160г
Кефир 100 мл
Яйца вареные 4 шт
Зеленый лук 50г
Укроп 30 г
Горчица и соль по вкусу

Способ приготовления:
Картофель и яйца очистить и нарезать маленькими кубиками. Мелко порезанный лук растереть с солью. Кефир смешать с яйцами, горчицей и луком. Огурцы нарезать соломкой. Все смешать и разбавить квасом. Посыпать зеленью.

Горячие первые блюда должны присутствовать в рационе каждого человека, даже худеющего или страдающего заболеваниями пищеварительной системы. Единственное, что в таких ситуациях приходится разбираться, как создавать супы, которые не перегрузят ЖКТ и не будут пресыщены жирами. Какие рецепты стоит изучить?

Как приготовить диетический суп для похудения

Первоочередно нужно уделить внимание трактованию слова «диета» – в зависимости от того, что она собой представляет, формируется меню. Основные нюансы:

• Если диетическое питание обусловлено гастритом, панкреатитом, холециститом и т.д., исключаются специи, мясные ингредиенты, некоторые овощи.
• При необходимости похудения в естественном темпе (через правильное питание)­преимущественно снижается калорийность и жирность.
• Если составляется меню для ребенка, нужно разобраться, как приготовить легкий суп, который не перегружает ЖКТ и не содержит аллергенов (для самых маленьких).

Жиросжигающий

У такого диетического блюда ключевая ставка делается не только на калорийность, но и на особый подбор ингредиентов, которые будут обладать следующими свойствами:

• мочегонным;
• ускоряющим метаболизм;
• слабительным;
• регулирующим липидный обмен.

Рецепт диетического жиросжигающего блюда может предполагать использование острых приправ: они облегчают усвоение жиров, положительно влияют на фигуру. Кайенский перец, имбирь, карри – самые популярные и часто применяемые для диетических блюд. Однако вы можете взять даже простую смесь молотых перцев: черного, розового, белого – это тоже даст эффект, хоть и менее выраженный. Полезны и чеснок с луком. При повышенной кислотности желудка и избыточном желчеотделении они запрещены.

Удачные варианты жиросжигающих супов, которые одновременно могут являться низкокалорийными:

• Боннский. Готовится на основе белокочанной капусты, луковиц (4-5 шт. на вилок), черешков сельдерея и петрушки. Варится без соли, но с использованием карри. При исключении сельдерея увеличивается доля петрушки.
• Луковый. Пустой, готовится на пассерованном мелко нашинкованном луке, с добавлением укропа.

Низкокалорийные­

Такие блюда по своему составу очень щадящие относительно пищеварения, поэтому хорошо подходят и для детского питания, и при заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря. Однако, рецепты все равно нужно выбирать, ориентируясь на врачебные показания. Диетические супы с пониженной калорийностью исключают жиры и не допускают сочетания белка с тяжелыми углеводами (крупы, вермишель, картофель). Преимущественно выглядят как постные.

Сварить низкокалорийный суп можно только на таких бульонах:

• овощной;
• рыбный;
• куриный (кожа снимается, кости ликвидируются).

Сытные, но низкокалорийные идеи первых блюд:

• Тыквенный. Зачастую готовится как крем-суп, но без сливок: только мякоть тыквы, тертая морковь, пара луковиц. После варки ингредиенты можно перемолоть в пюре.
• Фасолевый. Классический овощной суп, основу которого составляет луковый бульон, отваренная красная фасоль, томаты, сладкий перец, немного бурого риса.
• Кефирный. Используется для разгрузочного дня, не варится: тертые свежие огурцы с нарезанной зеленью заливаются нежирным (1-1,5%) кефиром, суп настаивается полчаса. Употребляется холодным.

Рецепты

Нутрициологи отмечают, что еда для похудения характеризуется интересной особенностью – ее не нужно долго и сложно готовить. С этой позиции рецепты легких супов – не только алгоритмы создания низкокалорийных блюд, но и идеи быстрого обеда, на который не тратятся лишние усилия. Засеките время, которое вы затратите на приготовление любого из рецептов, перечисленных ниже, и итог этой проверки вас приятно удивит. По кулинарным фото же сказать, что все эти блюда созданы на скорую руку, нельзя.

Из кабачков

Если вспоминать самые полезные и легкие овощи, которые при этом обладают высокой питательностью, то первыми на ум приходят кабачки. С ними можно сделать любое низкокалорийное блюдо, включая первое. Как приготовить овощной суп пюре диетический на кабачковой основе? Выберите молодые овощи – из них не придется вырезать семена, а супчик после измельчения продуктов получится особенно нежным. Для большей мягкости консистенции можно добавить картофелину или пару ложек любого крахмала.

Ингредиенты:

• черешки сельдерея – 3 шт.;
• кабачок молодой;
• морковь;
• картофелина;
• специи;
• вода – 1,9 л.

Способ приготовления:

1. Все овощи порубить мелкими кубиками.
2. Когда вода закипит, всыпать их туда. Варить до мягкости картошки под крышкой на среднем огне.
3. Снять с плиты, немного остудить.
4. Измельчить блендером, приправить.
5. Опять довести до кипения и подавать.

Овощной

Быстрее всего приготовить такое блюдо – использовать готовую замороженную смесь овощей, отварив ее с достаточным количеством воды и приправами. Если не взята картошка, можно сюда кинуть даже немного крупы или вермишели – получится сытно, но низкокалорийно. Диетический овощной супчик можно варить с чем угодно, но самый известный – на шпинате с сельдереем.

Ингредиенты:

• лимон – 1/2 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• шпинат – 180 г;
• лук зеленый;
• томаты крупные – 2 шт.;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Слабо смазать сковороду маслом, обжарить нарезанный сельдерей с зеленым луком.
2. Пересыпать эту массу в кастрюлю с кипящей водой, добавить измельченный шпинат.
3. Томаты ошпарить, натереть, ввести в бульон.
4. Варить 10-12 минут после нового закипания.
5. Добавить сок лимона, выключить плиту, оставить первое под крышкой для настаивания.

Легкий­

Это полезное вкусное блюдо хорошо впишется в любое меню, включая детское. Классический суп из куриной грудки подразумевает нарезку мяса соломкой или кубиками, но данный рецепт немного интереснее, что доказывают фото – нужно будет накрутить фарш и сделать фрикадельки. Аналогично можно использовать индейку. Томатную пасту выбирайте натуральную, без соли, масла и искусственных добавок, либо просто потрите мякоть свежего помидора.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• луковица – 1/2 шт.;
• паприка, соль;
• морковка;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• вода – 1,8 л.

Способ приготовления:

1. Перекрутить лишенную кожи и костей грудку дважды при помощи мясорубки. Подсолить фарш, добавить щепотку паприки. Сделать маленькие фрикадельки.
2. В кипящую воду закинуть нашинкованный лук, кружочки моркови.
3. Через 4-5 минут добавить туда .
4. Варить около четверти часа, затем положить туда томатную пасту.
5. Перемешать, томить еще 2-3 минуты, подавать.

Сладкая, ароматная, мягкая, обладающая таким солнечным цветом, поднимающим настроение – тыква достойна присутствия даже на столе худеющего человека. Ежедневно в пищу ее использовать не стоит, но пару раз за неделю сделать диетический суп из тыквы можно. Выбирайте круглые сорта – их мякоть лучше держит форму, но благодаря рыхлости при пюрировании становится абсолютно однородной. Слишком явной сладости, как у мускатных сортов, они лишены.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1/2 шт.
• молоко – полстакана;
• перец сладкий.

Способ приготовления:

1. Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Разложить по противню, укрыть фольгой. Запекать 20-25 минут при 170 градусах.
2. Измельчить тыкву блендером.
3. Полученное пюре соединить с тертой морковью, измельченным перцем и луком.
4. Довести до кипения, варить 6-7 минут.
5. Опять воспользоваться блендером.
6. Добавить молоко, перемешать, готовить суп еще 3-4 минуты.

Жирное мясо тем, кто хочет худеть, не рекомендуют, но животный белок для диетических бульонов все же используется – с этой целью берут курицу или индейку. Если варить суп без самой птицы, а только на воде, где она готовилась, получается очень легкое, но питательное блюдо. Диетический овощной супчик на курином бульоне разрешено делать даже с крупами или лапшой – лучше, если это будет гречневая, рисовая, а не пшеничная.

Ингредиенты:

• филе куриное – 150 г;
• фасоль стручковая – 200 г;
• лапша гречневая (соба) – 50 г;
• луковица;
• морковка;
• перец молотый.

Способ приготовления:

1. Половинки луковицы бросить в кипящую воду.
2. Через 10 минут (бульон должен продолжать кипеть) добавить обмытое филе, а лук ликвидировать.
3. Варить 45 минут. Вынуть мясо, убрать.
4. Засыпать стручковую фасоль, тертую морковь.
5. Еще через 4-5 минут добавить изломанную лапшу. Варить 20-22 минуты, поперчить перед выключением плиты.

Из брокколи

Легкий, обладающий приятной кремовой консистенцией и аппетитным зеленым цветом, со сладковатым привкусом – этот почти французский супчик заставит вас пересмотреть свои взгляды на капусту. Рецепт отлично подходит и диете для похудения, и питанию для восстановления функций ЖКТ. На фото пюре из брокколи диетический классическим жирным версиям ничуть не уступает.

Ингредиенты:

• говядина – 100 г;
• луковица;
• брокколи – 500 г;
• лавровый лист;
• сыр плавленный – 50 г;
• перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Залить говядину водой, после закипания вынуть и перенести в новую кастрюлю.
2. Опять залить свежей водой. Варить полчаса, периодически убирая пену.
3. Добавить перец, лавровый лист, нашинкованный полукольцами лук.
4. Через полчаса вынуть мясо, измельчить ножом, опустить обратно.
5. Ввести соцветия брокколи, варить до размягчения.
6. Перед подачей пюрировать блендером, подмешать тертый плавленный сырок.

Гороховый

Вкусный, нежный, крахмалистый, питательный, по калорийности совсем не опасный – все это отлично характеризует гороховый суп диетический. Он варится на овощном бульоне, не имеет тяжелых компонентов, поэтому не навредит похудению. При проблемах с кишечником от такого блюда лучше отказаться. Если вы не считаете калории, его можно подать с ржаными сухариками, но при жесткой диете они исключены.

Ингредиенты:

• горох колотый – 2/3 стакана;
• луковица;
• морковка;
• зелень свежая;
• зубчик чеснока;
• черный молотый перец;
• корень сельдерея – 1/2 шт.;
• ржаной хлеб с отрубями – 70 г.

Способ приготовления:

1. Горох с вечера замочить, утром прополоскать несколько раз.
2. Корень сельдерея нарезать кубиками, луковицу нашинковать мелко. Обжарить на сухой сковороде.
3. Морковь и чеснок натереть, смешать. Дать постоять.
4. Засыпать горох в холодную воду, после закипания варить 30-35 минут.
5. Добавить сельдерей с луком. Через 10-12 минут – морковно-чесночную массу. Варить еще 15 минут.
6. Приправить перцем, свежей зеленью.
7. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде. Присыпать им готовое блюдо при подаче.

Грибной­

Большая часть блюд такого типа подразумевает использование только легких овощей – капуста, кабачки, перцы и т.д. Грибы для диетических супов берут редко, поскольку они тяжело усваиваются. При заболеваниях ЖКТ они недопустимы, а при похудении не комбинируются с мясом. Диетический супчик с грибами может подразумевать крупы, но в очень малом объеме.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 240 г;
• гречка – полстакана;
• луковица;
• перец болгарский желтый;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.
2. Перец лишить семян, измельчить соломкой.
3. Вскипятить воду (1,7-2 л), закинуть туда половинку луковицы. Поварить 10-12 минут, изъять ее, выбросить.
4. Засыпать шампиньоны, варить четверть часа, снимая пену – бульон будет чище.
5. Добавить промытую гречку. Через 20 минут ввести нашинкованную половину луковицы, перец.
6. Когда крупа разварится, приправить нарезанной зеленью и подавать.

Такое блюдо нравится даже детям, поскольку ключевой продукт обладает приятной сладостью, которая делает супчик похожим на полезный десерт. Если дополнительно добавить сюда немного томатной пасты или свежих томатов, а после варки воспользоваться блендером, получится восхитительный суп пюре из цветной капусты диетический. Любители плотных хрустящих кусочков в горячих блюдах могут этап измельчения продуктов опустить.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 400 г;
• зубчик чеснока;
• морковь;
• пучок петрушки;
• молотый перец;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Согреть сухую сковороду, обжарить на ней измельченный чеснок с мускатным орехом.
2. Маленькую кастрюлю (1,5-1,7 л) заполнить водой. Когда она закипит, забросить туда разделенную на соцветия капусту.
3. Через 5-6 минут добавить натертую морковь, обжаренный чеснок. Варить 15-17 минут под крышкой.
4. Поперчить, ввести изорванную петрушку.
5. Измельчить содержимое кастрюли блендером и снова довести до кипения. Если жидкости слишком много, поварить еще 10-15 минут при сильной мощности конфорки.

В мультиварке

При помощи этой кухонной техники можно сделать такой же аппетитный, вкусный, горячий супчик, как и на плите, даже не меняя рецепт. Все варианты блюд, перечисленные выше, можно адаптировать, либо выбрать новый. Чечевичный диетический суп в мультиварке – хороший способ попробовать такой способ работы и еще не рассмотренный рецепт. При желании аналогично можно сварить фасолевый или гороховый.

Ингредиенты:

• чечевица – стакан;
• картофель – 2 шт.;
• луковица;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист;
• морковь.

пособ приготовления:

1. Нашинкованный лук и тертую морковь ссыпать в чашу мультиварки, добавить полстакана воды. Готовить на «тушении» 10-12 минут.
2. Добавить кубики картошки, промытую несколько раз чечевицу.
3. Залить оставшейся водой, бросить лавровый лист.
4. Варить на режиме «суп» около часа, дать постоять еще 15 минут, оставив крышку закрытой.

Секреты приготовления от шеф-поваров

Общие нюансы подбора рецептов и сочетания компонентов для таких блюд были раскрыты выше. Однако нужно учесть еще несколько нюансов, которые влияют на итог. Профессионалы рассказывают, как готовятся правильные диетические блюда для похудения:

• Старайтесь дойти до максимального снижения количества соли, если совсем отказаться не можете.
• Не готовьте впрок. Если было сварено больше, чем нужно, стоит заморозить сразу, но не давать блюду жить в холодильнике неделю.
• Если пришлось использовать не диетическое мясо, смените воду при варке трижды – калорийность сильно понизится.
• Старайтесь реже использовать для диетического блюда свеклу, кукурузу, картофель: они очень полезны, но при варке их гликемический индекс повышается.
• Для сытности овощной супчик можно дополнить вареным яйцом, но без желтка.
• Тем, кто впервые пробует блюдо с сельдереем, рекомендовано сделать маленькую порцию для пробы – это очень специфический диетический продукт.
• Любой супчик, где присутствует картошка, можно сварить без нее, введя корень топинамбура – такие диетические рецепты популярны у диабетиков.

Видео