Шарлотка обычная рецепт в духовке. Шарлотка с яблоками: рецепты классической шарлотки с яблоками пошагово в духовке.

Приготовление шарлотки не займет у вас много сил и времени. Попробовав небольшой кусочек этого пирога, вы поразитесь насколько вкусными могут быть блюда из яблок. Большинство гурманов пришли к единому мнению, что наиболее вкусные блюда – это простые. Поэтому мы с вами приступаем к приготовлению нежной яблочной шарлотки.

Пирог с яблоками присутствует в кухне разных стран. Любят его не только славяне, но и немцы, венгры и чехи. Кстати, первыми шарлотку начали готовить французы, а они знают толк в хорошей кухне. Французская шарлотка имеет весьма оригинальный рецепт. Французы любят добавлять в яблочный пирог заварной крем и несколько капель ароматного ликера.

Само слово «шарлотка» имеет несколько версий своего происхождения. Согласно первой версии, пирог из яблок был назван в честь Шарлотты, которая была королевой и супругой Георга III. Она постоянно своих поваров приготовить это блюдо, вот и назвали его шарлоткой.

Вторая версия возникновения слова говорит о том, что шарлотка произошла от английского charlyt – блюдо из теста, яблок и сахара. Изначально англичане готовили шарлотку с мясом, но со временем яблочный вариант блюда понравился им больше.

Ну а третья версия происхождения шарлотки, конечно же, романтическая. Некий повар, имя которого осталось неизвестным, был сильно и безответно влюблен в прекрасную и юную Шарлотту. Чтобы поразить любимую, он постоянно готовил шарлотку и назвал блюдо ее именем.

Как и любое другое блюдо, шарлотка имеет множество рецептов. Каждый повар предлагает вам готовить ее по-особому рецепту. В яблочный пирог можно добавить самые разные добавки и сделать ее по истине уникальной. Мы предлагаем вам ознакомиться с различными рецептами приготовления шарлотки.

Классическая

Несмотря на то, что французы первыми начали готовить шарлотку, классическим рецептом приготовления этого блюда считается английский. Запасайтесь необходимыми продуктами и начинаем готовить.

Ингредиенты:

Сахар – 1 ст
Яйца – 4шт
Яблоки – 1 кг
Молотая корица – щепотка
Масло сливочное – 1 ст.л
Мука – 1-1,5 ст

Приготовление классической шарлотки:

Берем яйца и разделяем белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы желток не попал в белок.
Подготовленные желтки взбиваем с сахаром. Масса должна увеличиться в 2-3 раза. Так что лучше воспользоваться .
Белки также взбиваем. Для того чтобы белки хорошо взбивались, добавьте к ним щепотку соли.
Аккуратно смешиваем белки с желтками. Лучше в желтки постепенно понемногу добавлять белковую массу. Мешаем до получения однородной консистенции.
В полученную массу добавляем корицу и муку. Муку высыпаем постепенно, чтобы не было комков.
Яблоки вымываем, удаляем сердцевину и нарезаем, можно соломкой или кубиками.
Несколько яблок нарежьте дольками, они пригодятся для украшения.
Берем (лучше со съемными бортиками).
Смазываем форму сливочным маслом. Выливаем тесто с яблочками в форму. Сверху выкладываем дольки яблок и посыпаем сахаром.
Отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180градусов, примерно 50 мин.

Классическая шарлотка готова!

С кефиром

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт
Кефир – 0,5л
Сахар -1-1,5ст
Сода – 1ч.л
Мука – 1,5-2 ст
Яблоки – 1кг
Корица, коричневый сахар

Приготовление шарлотки с кефиром:

Включаем духовку и выставляем температуру 200 градусов.
Подготавливаем наши яблоки: вымываем и режем. По желанию можно снять кожуру.
Миксером взбиваем яйца.
Добавляем сахар к яйцам и еще раз взбиваем.
Кефир смешиваем с содой. Соду можно не гасить.
Смешиваем кефир с взбитыми яйцами.
Постепенно добавляем муку. Тесто не должно быть сильно густым.
На дно формы выкладываем нарезанные яблочки, сверху выливаем тесто.
Выкладываем на тесто красиво нарезанные яблочки, посыпаем коричневым сахаром.
Такое тесто выпекается достаточно быстро. Вам понадобиться всего 30 минут.
Готовый яблочный пирог можно посыпать сахарной пудрой.

С бананом и вишней

Назвать такую шарлотку традиционной нельзя, так как яблок в ней нет. Но, тем не менее, этот вариант шарлотки наверняка понравиться вам и вашим близким своим нежным и насыщенным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

Сахар – 1ст
Яйца – 5шт
Мука – 1ст
Банан – 1-2шт
Вишня – 1 ст без косточек
Разрыхлитель – 1ч.л
Сметана – 1ст.л

Приготовление:

Хорошенько взбиваем яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в три раза.
Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.
Постепенно добавляем муку в яично-сахарную смесь.
Добавляем в полученное тесто одну ложу сметаны.
Измельчаем банан. Можно сделать из него пюре с помощью блендера, но лучше мелко порезать. Смешиваем его с тестом.
В подготовленную форму выливаем часть теста. Выкладываем .
Оставшееся тесто выкладываем на вишни.
Посыпаем шарлотку ванильным сахаром для придания большего аромата и отправляем в духовку на 40 минут.

Наше блюдо готово!

Малиновая королевская

Замечательным украшением праздничного стола может стать шарлотка, приготовленная по следующему рецепту.

Ингредиенты:

Желток – 5-6шт
Белок – 4шт
Сахар – 200гр
Ваниль
Мука – 100-200гр
Крахмал – щепотка
Соль – щепотка
Повидло из малины – 0,5л
Свежая – 1 стакан

Ингредиенты для крема:

Желатин – 35гр
Желток – 4шт
Белок – 2шт
Вода – 1 ст
Сахар – 150гр
Ваниль
Апельсин или мандарин – 1 шт
Лимон – 1шт
Белое вино – 250мл
Сливки нежирные – 250мл
Соль – щепотка

Приготовление королевской шарлотки:

Смешиваем обычный сахар с ванильным. Взбиваем 4 желтка с небольшим количеством сахара. Масса должна увеличиться в три раза.
В отдельной посуде смешиваем муку и щепотку крахмала.
Пришло время взбить наши белки в густую пенку. Во время взбивания белков, добавляйте в них сахар.
Аккуратненько смешиваем желтковую и белковую массы.
Разогретый в духовке противень застилаем бумагой для выпекания. Выливаем на него тесто и отправляем в духовой шкаф на 20-25мин.
Достаем готовый бисквит, быстро перекладываем его на чистое полотенце. Снимаем бумагу.
Свежую малину взбиваем в блендере. Готовое повидло подогреваем и смешиваем со свежими ягодами. Ждем пока повидло с малиной закипят.
Снимаем его с огня и равномерно ложкой намазываем наш бисквитный корж.
Замачиваем желатин. Желтки для крема взбиваем с сахаром и ванилькой. Добавляем к крему белое вино.
Занимаемся фруктами. Выдавливаем из них весь сок, разбавляем его водой и ставим на огонь вариться.
В теплом соке нам нужно развести подготовленный желатин. Теперь смешиваем его со взбитыми желтками.
Отдельно взбиваем белки. Сливки должны быть охлажденными.
Смешиваем вместе желтковый крем, белки и сливки. Ставим в холод на 30 минут.
Охлажденным кремом намазываем бисквитный корж и отправляем в холод на три часа.

Экзотическая королевская шарлотка готова.

Советы по приготовлению

Чтобы шарлотка получилась более ароматной, советуем вам всегда использовать специи. К яблочной шарлотке отлично подойдут корица, ваниль (как в пакетике, так и стручковая). Можно попробовать добавить цедру лимона, пикантная кислинка наверняка вам понравится.

Также в яблочный пирог повара добавляют шоколадную стружку, орехи, цукаты, а также мак. Привычный вкус яблок каждый раз будет меняться.

Если вы все-таки решили погасить соду, не используйте уксус. Лучше для этих целей использовать сок лимона.

Для приготовления шарлотки лучше брать яблоки твердых сортов, можно зеленые. Тогда после приготовления в духовке вы сможете наслаждаться хрустящими кусочками фруктов.

Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в шарлотку все, что только пожелаете!

Приготовление шарлотки с яблоками – это отличный способ быстро накормить нежданно пришедших гостей. Это блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина, вкусного подарка соседям или друзьям. Готовьте простые блюда с удовольствием!

Говорят, что все гениальное просто. Это же все о ней, всеми обожаемой красотке — шарлотке с яблоками. Превосходный десерт, занимающий высшие места в ТОП домашних кондитерских изделий.

Еще бы, кисло – сладкая яблочная феерия в воздушном бисквите. И все это великолепие за считанное время, минимальные затраты. Иными словами, шарлотка с яблоками всегда стоит на страже «утоления жажды сладенького» и обеспечивает царское чаепитие.

К чаю можно подать интересную историю о родословной русской шарлотки со времен Александра Первого, повара которого имели желание удивить Европу бисквитом с кремом и взбитыми сливками.

С годами фрукты заменили кремовую начинку, русская шарлотка превратилась в шарлотку с яблоками. Историки поговаривали, что в Сталинские времена шарлотку переименовывали в яблочную бабку, чтобы не низкопоклонствовать Западу.

Это еще одно замечательное свойство шарлотки с яблоками – своим ароматом наполнять домашний очаг уютом и теплом. Желанием собраться вместе вокруг пышного, румяного и неимоверно вкусного пирога.

От всей души желаем Вам задушевных бесед и приятных чаепитий с яблочными шарлотками, испеченными по предлагаемым рецептам.

Сладость воздушного бисквита, разбавленная кислинкой яблок – что может быть вкуснее.
Поэтому этот пирог является частым и желанным гостем на каждой кухне.

Блюдо легкое в приготовлении, а продукты обязательно найдутся в холодильнике. Давайте же приступим к выпечке и порадуем близких.

Нам понадобятся

Муки – один стакан;
Сахара — один стакан;
Три яйца;
Два — три яблока;
1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
Ванилин, корица – на любителя.

Для получения бисквита пышного и воздушного, необходимо придерживаться некоторых правил:

Яйца обязаны быть холодными.
Мука, сахар — сухими.
Мука только высшего сорта и обязательно просеянная.

Выпекать можно в силиконовой и в разъемной формах, в глубокой сковороде.

Сковороду нужно подготовить следующим образом: застелить всю поверхность пергаментом, если пергамента нет, то смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Размер сковороды на это количество ингредиентов должен быть не слишком большой. Разъемную форму можно подготовить аналогичным способом.

Силиконовая форма в подготовке не нуждается.

Как приготовить шарлотку

Время идет быстро, вот уже и аромат чувствуется. Можно приоткрыть духовку и посмотреть – верх должен подрумяниться. Для верности проткнем зубочисткой, она должна быть сухая и чистая.

Шарлотка с яблоками испеклась! Пышная, с румяной корочкой – от одного вида дух захватывает. Любители очень сладкого, могут еще посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

Кондитерские советы

Для того, чтобы яйца лучше взбивались, нужно охладить (поместить в холодильник) посуду, в которой будет проходить процесс взбивания, к ней добавить и орудие – венчики от миксера. Чем холодней посуда, тем лучше взобьются яйца.
Очень свежие яйца взбиваются хуже, не нужно за ними бежать на рынок. Прекрасно подойдут магазинные.

Как приготовить именно пышную шарлотку с яблоками? Не вопрос. Сейчас мы этим и займемся. И Вы сможете порадовать родных и друзей воздушным и нежным, тающим во рту десертом.

Нам необходимы ингредиенты

5 куриных яиц;
Полстакана белого сахарного песка (стакан для меры берется двухсотграммовый);
6 яблок, лучше красных;
1 ч.л. корицы молотой;
5 ст.ложек пшеничной муки.

Как приготовить пышную шарлотку

Возьмем глубокую миску, аккуратненько вобьем в нее яйца.
Добавим сразу третью часть сахара, миксер включим и будем работать минут десять, постепенно засыпая сахар. Критерий готовности массы – полностью растворенный сахар, увеличение объема, как минимум, в три раза. При необходимости, время взбивания необходимо увеличить. Бисквит спешки не любит.
Добавим постепенно просеянную муку. Перемешиваем лопаткой сверху вниз, в одну сторону.
Вымытые яблочки (пять штук) очищаем от кожицы и середины, тонким дольками нарезаем, складываем в отдельную посуду.
К яблокам добавляем муки 1 ст.л. (чтоб не опали в одном месте), две трети части корицы, перемешиваем.
Смазываем форму при необходимости (лучше маслом сливочным).
В тесто закладываем яблоки, аккуратно перемешиваем.
Заливаем тесто в форму.
Оставшееся яблоко чистим, тонкими дольками нарезаем, раскладываем на поверхности теста.
Оставшуюся корицу размешиваем с щепоткой сахара, притрушиваем наше изделие.
Ставим в горячую духовку (170 градусов), минут 40 – 45 выпекаем. Без надобности крышку не открываем, особенно в первые полчаса!

О приготовлении пирога доложит умопомрачительный аромат, румяный верх и сухая зубочистка, которой мы проверим пирог для верности.

Можно доставать из духовки, резать на порционные куски и подавать к столу. Все уже заждались. У нас получилась не только вкуснейшая, но и красивейшая шарлотка! Приятного!

Кстати, шарлотка с яблоками будет хороша не только с чаем или кофе, но и с компотом из сухо – фруктов.

Совет от бывалого повара

Вы можете проверить тесто на уровень его будущего «поднятия» в духовке. Для этого нужно чистой и сухой рукой перемешать еще раз тесто после добавления муки. Если вся масса воздушная и однородная – все замечательно. Но если Вы почувствуете, что тесто расслоилось, то есть на дне посуды присутствует жидкость – не рискуйте, добавьте половину чайной ложки разрыхлителя.

Причинами такого казуса могут быть: некачественное взбивание яиц, сильно свежие яйца, уровень их охлаждения, недостаточно просушенные сахар, мука.

Шарлотка с яблоками – классика десертного жанра. Кто не любит нежный бисквит во всех его проявлениях? С кисло – сладкими и ароматными яблоками – это вообще верх изящества.

Возьмите себе на вооружение этот замечательный рецепт, он никогда не подведет — пирог выходит просто замечательный!

Для выпекания шарлотки классической на шесть — семь порций необходим набор продуктов:

Яиц — 4 ;

Сахара — один стакан;

Муки — один стакан;

Кисло — сладких яблока — три;

Немного корицы;

Лимон — половина;

2-3 ст.л. сока лимонного.

Пошаговое приготовление

Яйца охладите, так они взобьются в пышную пену лучше.

Духовку включите, прогрейте, необходимы 180 градусов.

Яблоки очистите от кожицы и середины, тонкими дольками нарежьте.

Сложите их в отдельную посуду, обработав лимонным соком, чтобы не потемнели.

Добавьте корицу в яблоки, тщательно размешайте, отставьте в сторону.

Яйца вбейте в удобную посуду, добавьте сахар, миксером взбивайте в крепкую пену не меньше 10 мин. Смесь должна стать более светлой, в объеме увеличиться втрое. Крупинки сахара должны полностью раствориться.

Муку добавляйте постепенно, перемешивая лопаткой в одном направлении. Консистенция готового теста должна быть воздушной, однородной.

Форму смажьте сливочным маслом или маргарином.

Уложите яблоки кругами на дно формы, чуть налаживая дольки одна на другую.

Тестом залейте яблоки.

Выпекайте 40 – 45 минут, не открывая дверцу в течение первых получаса. Спичкой или зубочисткой проверяйте готовность.

Классический вариант готов! Призывает к столу неимоверным ароматом. Наслаждайтесь на здоровье!

Как хороша шарлотка, так хороши и все варианты ее приготовления. Шарлотка на кефире также отличается нежностью, воздушностью и необыкновенным вкусом.

Возьмите обязательно на заметку это решение, мало ли какие продукты окажутся в наличии в нужный момент. Вы не пожалеете, будут довольны и домочадцы.

Итак, у нас под рукой

Кефира 1 стакан;

Сахара 1 стакан;

Яйца 3 шт.;

Муки 2 стакана;

Корицы щепотка;

Соды 1 ч.л.;

4-5 яблок.

Как испечь шарлотку

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем кефир, муку, соду.

Тесто перемешиваем до однородной консистенции, напоминающей сметану.

Готовим форму – ее нужно застелить пергаментом.

Яблоки чистим, нарезаем дольками.

Выливаем в форму половину теста.

Яблоки раскладываем, посыпаем их корицей.

Заливаем другую половину теста, разравниваем.

Форму ставим в горячую духовку (180 градусов) на 45 – 50 мин.

О готовности пирога подскажет активный аромат, румяная корочка. Но все же не мешает удостовериться при помощи зубочистки.
В

от теперь готово. Шарлотку можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой и даже вареньем. Это очень вкусно, попробуйте, Вы будете приятно удивлены!

Яблоки для шарлотки на кефире можно использовать и сладкие, в отличие от классического варианта, где желательнее кислые сорта.

Шарлотка с яблоками в мультиварке получается просто великолепная на вкус. Это нежнейшее чудо до 10 сантиметров высотой!

Кулинарам, имеющим в кухонном арсенале мультиварку, можно только завидовать, готовить излюбленный десерт для них одно удовольствие. Возьмите на вооружение предлагаемые пропорции, и шарлотка станет Вашим фирменным блюдом.

Для 8 порций Вам потребуются

Яиц 5 шт.;

Сахара 1 стакан;

Муки 1 стакан;

Яблок — 4-5 шт.;

Корицы — 1 ч.л.;

Лимонный сок — 2 -3 ст.л.;

Сливочного масла — гр.20.

Как приготовить шикарное блюдо

Яблоки очистите (кожуру снимать или нет – на любителя), порежьте ломтиками, окропите лимонным соком, отставьте.

Охлажденные яйца вбейте в глубокую мисочку, добавьте сахар и взбивайте до полного его растворения. Для лучшего взбивания добавьте маленькую щепоточку соли.

Всыпайте муку поэтапно, буквально по одной ложечке, осторожно размешивайте. Тесто должно быть без комков, однородной структуры, похожим по консистенции на сметану.

Смажьте чашу мультиварки маслом.

Налейте теста столько, чтобы оно прикрывало дно, создавая небольшой бортик толщиной до половины сантиметра.

На тесло разложите слой из двух третей яблочной массы, посыпьте корицей и сахаром.

Вылейте оставшееся тесто, чуть встряхните чашу для равномерного распределения теста между яблоками.

Сверху разложите оставшиеся яблоки.

Включите режим « Выпечка» на один час. Крышку не поднимайте.

По истечении времени проверьте готовность спичкой. При необходимости добавьте времени, как минимум, минут 15.

По готовности пирога, оставьте его в мультиварке на 10 мин.

Достаньте чашу, пусть постоит еще минут пять.

Затем пирог переверните на фольгу, а уж потом переложите на блюдо.

Красавица шарлотка готова! Ее можно украсить сахарной пудрой, кунжутом. Приятного!

В летний период, когда радует многообразие фруктов, шарлотку с яблоками в мультиварке можно готовить, добавляя слои из груш. Вкус будет более богатым и насыщенным.

Десерт необыкновенно нежный и вкусный. Сочетание творога с запеченными яблочками – это нечто. И подавать можно с разнообразными сладкими соусами.

Необходимый набор продуктов включает в себя

400 гр. творога;

Третью часть чайной ложки соды;

Полстакана сметаны;

4-5 яблок;

5 ст.ложек манной крупы;

2 яйца;

Ванилин;

Две трети стакана сахара.

Готовим

Перетрите творог до однородной массы.

Добавьте к творогу сметану, яйца, размешайте до однородности, затем соду, погашенную уксусом, ванилин. Еще раз перемешайте.

Прибавьте сахар и манную крупу, размешайте, отставьте на минут пятнадцать, манная крупа должна набухнуть.

Очистите от сердцевины яблоки, порежьте дольками, присыпьте сахаром.

Форму смажьте сливочным маслом.

Выложите меньшую часть творожного теста, разровняйте.

Сверху разложите ровным слоем яблоки.

Закройте яблоки остальным тестом из творога, выровняйте ложкой.

В духовку (необходимые градусы — 180) поместите на 45 мин., готовность проверьте деревянной шпажкой.

Вкусный, полезный пирог готов! Приятного!

Отсутствие жирных, масляных кремов, возможность варьирования различными фруктовыми начинками, превратили шарлотку во всенародный десерт.

Категория:

Комментария(ев) к статье "Шарлотка с яблоками: рецепт пышной яблочной шарлотки в духовке, с пошаговыми фото"

Подписаться на

новые комментарии

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке поражает своей простотой и доступностью. Готовится лакомство из набора продуктов, которые всегда есть под рукой. При этом оно не перестает быть невероятно аппетитным. Шарлотка с яблоками - один из самых любимых десертов для многих с самого детства.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Хоть шарлотка – пирог и простой, но необходимо обладать некоторыми знаниями, чтобы готовый продукт получился по-настоящему вкусным. Основные правила и рекомендации, которым нужно следовать при выпечке данного изделия, представлены ниже:

Муку в тесто нужно использовать только просеянную.
Яйца лучше взбивать в охлажденном виде.
Тесто для шарлотки с яблоками, рецепт которого не содержит разрыхлителя, получится пышным только тогда, когда яичная масса будет очень хорошо взбита.

Классическая шарлотка с яблоками

Что может быть аппетитнее ? Ответ прост – только шарлотка. Изделие готовится просто, быстро, а получается невероятно аппетитным. Бытует мнение, что если вместо сахара яйца взбивать с сахарной пудрой, то тесто выйдет нежнее. Поэтому если рецепт шарлотки с яблоками в духовке в своем составе содержит сахарный песок, его можно заменять пудрой.

Ингредиенты:

сочные яблоки – 500 г;
куриные яйца – 3 шт.;
пшеничная мука сорта высшего – 180 г;
масло;
разрыхлитель для теста – 10 г;
сахар – 200 г;
корица.

Приготовление

Яйца взбивают с добавлением сахара 7 минут.
Сухую смесь просеивают в яичную массу и размешивают.
Добавляют нарезанные яблоки.
Помещают подготовленную массу в форму.
При 200 градусах шарлотка с яблоками в духовке испечется через 40 минут.

Шарлотка с творогом и яблоками

Рецепт шарлотки с яблоками и творогом в духовке, приведенный ниже пригодится, когда нужно приготовить что-то не только вкусное, но и полезное. Про такую выпечку говорят, что она просто «тает во рту». Если используется домашний творог, то можно обойтись без добавления масла, ведь он и так очень жирный.

Ингредиенты:

мука просеянная, сахар – по 1 стакану;
масло – 70 г;
яйца куриные – 5 шт.;
творог 5% жирности – 300 г;
яблоки кисло-сладких сортов – 5 шт.

Приготовление

Яичную массу с добавлением сахара взбивают до пышности.
Частями добавляют муку.
В чашу блендера помещают творог, 50 г масла, сахар и растирают до однородности.
Форму смазывают маслом, помещают 1/3 теста, выкладывают дольки яблок.
Снова кладут немного теста, а потом творожную начинку, которую заливают оставшимся тестом.
При 180 градусах с яблоками будет готова через 50 минут.

Шарлотка с яблоками на сметане

Рецепт шарлотки с яблоками на сметане очень пригодится тогда, когда хочется быстро испечь что-то к приходу гостей или просто к чаю. Выпечка, приготовленная по нему, выходит мягкой, нежной, совсем не сухой, а даже немного мокроватой. Готовое изделие по желанию при подаче можно притрусить сахарной пудрой и украсить листочками мяты.

Ингредиенты:

яблоки – 5 шт.;
мука, сахар, сметана – по 1 стакану;
пищевая сода – ½ ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
ванилин.

Приготовление

В миску разбивают яйцо, добавляют сметану, сахар и размешивают.
Добавляют сухие компоненты и замешивают тесто.
В форму помещают половину нарезанных яблок, заливают половиной теста.
Выкладывают остальные яблоки, выкладывают тесто и при 200 градусах пышная шарлотка с яблоками будет готова через полчаса.

Шарлотка с яблоками и бананами – рецепт

В выпечку можно добавлять различные ягоды и фрукты. В каждом случае выходит по-своему вкусно. Шарлотка с яблоками и бананами получается очень нежной, но не сухой, а сочной. Верхний слой яблок по возможности лучше притрусить коричневым сахаром, тогда лакомство получится еще более аппетитным.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
сода пищевая – ¼ ч. ложки;
крупный спелый банан – 1 шт.;
яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 100 г;
масло;
корица.

Приготовление

Яичную массу взбивают с добавлением сахараа.
Всыпают муку, добавляют соду, гашеную уксусом и размешивают.
Полученное тесто делят пополам.
Форму смазывают маслом, помещают половину теста.
Потом помещают кружочки банана и снова тесто.
Верхним слоем выкладывают тонкие яблочные дольки и притрушивают их сахаром с корицей.
При умеренной температуре выпекают до готовности.

Шарлотка с яблоками на молоке – рецепт

с яблоками в духовке, который приведен ниже, многим придется по душе. Тесто выходит нежным и воздушным. Соду в рецепте иногда заменяют разрыхлителем, которого понадобится в 2 раза больше. В рецепте указано большое количество компонентов, поэтому лучше использовать форму диаметром 26-28 см – шарлотка с яблоками и корицей хорошо поднимается.

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
мука сорта высшего просеянная – 500 г;
сахарный песок – 300 г;
яйца – 3 шт.;
уксус;
сода – 10 г;
яблоки крупные – 3 шт.;
корица.

Приготовление

Чтобы шарлотка с яблоками на молоке получилась пышной, яйца тщательно взбивают с сахаром, вливают молоко и снова взбивают.
Постепенно вводят просеянную муку и гашеную соду.
Добавляют нарезанные яблоки, притрушенные корицей, и размешивают.
Выливают тесто в форму.
Выпекают при умеренной температуре до полной готовности.

Шарлотка с яблоками из цельнозерновой муки

Те люди, которые следят за своей фигурой и здоровьем, ограничивают употребление мучных изделий и сладостей. А все из-за того, что данные продукты калорийны и способствуют набору веса. Но это не значит, что нужно полностью отказывать себе в лакомствах. В таком случае будет актуальным приготовление шарлотки с яблоками из цельнозерновой муки.

Ингредиенты:

цельнозерновая мука, сахар – по 1 стакану;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 4 шт.

Приготовление

Яблоки чистят, режут дольками и помещают в форму.
Яйца хорошенько взбивают с сахаром, добавляют муку и вымешивают.
Готовое тесто помещают на яблоки.
Выпекают на нижнем уровне духовки при 180 градусах 40 минут.

Постная шарлотка с яблоками

, рецепт которой представлен ниже – отличное лакомство, которым можно побаловать себя во время поста. Тесто в готовой выпечке выходит мягким, пористым и нежным. Сахарного песка в тесто можно положить и немного меньше, особенно, если используются яблоки сладких сортов.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 260 г;
яблоки – 6 шт.;
масло – 100 мл;
сахар – 200 г;
ванилин;
вода питьевая – 100 мл;
мед натуральный – 1 ст. ложка;
сода – ½ ч. ложки;
корица.

Приготовление

Яблоки режут кусочками.
В теплой воде растворяют сахар, мед, ванилин и немного корицы.
Добавляют просеянную муку и размешивают.
Вливают масло, кладут гашеную уксусом соду и хорошо вымешивают.

Бисквит, рецепт которого не каждому кулинару сразу поддается, можно испечь разными способами. Главное знать тонкости подготовки продуктов, следовать испытанной рецептуре и не открывать дверцу духовки в процессе выпекания. Остальное - дело практики и желания научиться печь идеальные коржи.

Нежная и ароматная яблочная шарлотка порадует всю семью своим насыщенным аппетитным вкусом. Ее можно подавать как изысканный завтрак к чаю или кофе, радовать домочадцев в качестве выходного или праздничного лакомства. Стоит знать особенности приготовления блюда, чтобы создавать новые шедевры.

Как приготовить шарлотку из яблок

Существует много интересных рецептов, как испечь шарлотку из яблок, чтобы она стала любимым лакомством детей и взрослых. При изготовлении нужно обращать внимание на подбор сырья, соблюдение рецептуры и температуры духовки. Вот сколько нюансов того, как приготовить шарлотку с яблоками:

лучшим яблочным сортом для приготовления блюда считается антоновка, она имеет кисловатый вкус, твердую упругую кожицу, ярко-зеленый оттенок и приятный аромат;
правильно обработать яблоки перед закладкой в тесто нужно так: почистить от кожуры, порезать на 8 равных частей, обжарить в карамели из сахара, корицы и сливочного масла;
при отсутствии кислой антоновки можно взять любые сладкие сорта, смешать их со смородиной, брусникой и клюквой, чуть присыпав сахаром;
вместо свежих вполне подойдут сушеные плоды;
для придания изделию пышности сначала нужно приготовить фрукты, а потом тесто, смазать форму смесью из растительного и сливочного масел, посыпать крахмалом;
обваливание яблочных кусочков перед погружением в тесто позволит им не опуститься на дно и не дать сок;
готовую шарлотку можно украсить сахаром, корицей, ванилином, орехами, изюмом, сухофруктами, шоколадом.

Рецепты приготовления шарлотки из яблок

Любая хозяйка знает, как приготовить яблочный пирог, потому что такой традиционный рецепт нельзя оставить без внимания. Существует много вариаций на тему, как делать шарлотку с яблоками – приготовить ее можно в духовке, на сковороде или мультиварке. Добавлять в пирог не возбраняется другую начинку. Тесто замешивать на кефире, твороге или молоке, делать его слоеным или бисквитным. Для начинающих мастериц доступны фотоуроки с пошаговыми инструкциями по изготовлению лакомства.

Классическая шарлотка из яблок

Самая вкусная шарлотка с яблоками делается по традиционному рецепту, изобретенному по легенде для королевы Шарлотты – супруги короля Великобритания Георга Третьего. С тех пор рецепт претерпел некоторые изменения, но приготовленная по нему классическая шарлотка с яблоками в духовке все так же остается любимой многими, подается в семьях простых людей.

Ингредиенты:

мука – стакан;
сахар – стакан;
яйцо – 3 шт.;
яблоки – полкило;
коньяк – 2 столовые ложки;
корица – ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

Фрукты помыть, удалить косточки, порезать дольками, полить коньяком и посыпать корицей. Чтобы они не потемнели, пока готовится тесто, можно капнуть лимонный сок.
Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась однородная воздушная масса белого цвета, постепенно ввести в нее муку, которую предварительно нужно просеять. Перемешать для получения теста.
Форму смазать маслом, выложить яблоки, залить тестом.
Выпекать 37 минут при 180 градусах.

Шарлотка из яблок в духовке

Пригодится знать, как испечь шарлотку с яблоками в духовке, чтобы она осталась пышной. Такой объемный пирог выглядит красивее на фото и в жизни, привлекает внимание своим ароматом и хрустящей корочкой. Духовой шкаф – традиционный и простой вариант изготовления блюда, потому что там оно готовится быстрым образом в условиях воздействия высокой температуры. Подавать готовый десерт лучше с украшением сахарной пудрой.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
сахар – 0,2 кг;
мука пшеничная – 0,2 кг;
крахмал – 2 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яблоки – полкило;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбивать миксером 2 минуты, всыпать сахар, продолжить взбивать 4 минуты, пока не получится белая пышная масса.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яично-сахарную смесь, взбить.
Фрукты порезать дольками, присыпать корицей.
В форму для запекания вылить немного теста, выложить яблоки, залить остатками теста.
Печь 23 минуты при 175 градусах.

Шарлотка из яблок на сковороде

Приготовить нежную шарлотку из яблок на сковороде, хорошо и вкусно выглядящую на фото, можно и без использования духового шкафа. Это пригодится, когда духовка не работает или ее нет, а побаловать родных простой едой хочется. Секретом изготовления станет щедрое смазывание дна сковороды маслом, чтобы пирог не прилип и хорошо переворачивался. По желанию в начинку можно добавить чернослив, орехи.

Ингредиенты:

мука – стакан;
яйцо – 4 шт.;
сахар – половина стакана;
сода – ½ ч.л.;
уксус для гашения соды;
яблоки – 2 штуки.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, ввести соду, гашеную уксусом, просеять муку, порциями ввести в тесто. Тщательно вымешать.
Фрукты порезать ломтиками, перемешать с тестом.
Сковороду щедро смазать подсолнечным маслом, поставить на медленный огонь на плиту, влить в нее подготовленную массу, сверху украсить яблочными дольками.
Выпекание длится на слабом огне, через треть часа перевернуть при помощи лопатки и тарелки, продолжать готовить еще 15 минут.
Готовность определить по зубочистке – проткнуть ей тесто и посмотреть, если сухая – блюдо готово.

Шарлотка из яблок в мультиварке

Сделать ароматную шарлотку из яблок в мультиварке Панасоник получится еще быстрее и проще, чем в духовке или на сковороде. Этот универсальный прибор все сделает за хозяйку, останется только подготовить продукты. Особенно вкусно получается пирог, сделанный из осенних сортов яблок, присыпанных сахарной пудрой и корицей. Его с удовольствием едят дети, потому что он аппетитный и полезный.

Ингредиенты:

яблоки – полкило;
яйцо – 4 шт.;
сахар – 0,2 кг;
мука – 0,2 кг;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
корица – 5 г;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Яйца промыть с содой, разбить в миску с сахаром.
Взбить миксером сначала на медленной скорости, потом на увеличенной, чтобы получилась пышная масса.
Замесить тесто с мукой, разрыхлителем и корицей, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
Фрукты порезать кубиками, добавить в тесто.
Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать сахаром, выложить часть яблочных долек без семян, чтобы они карамелизовались. Сверху вылить тесто.
Готовить час в режиме выпечки. Открыть крышку, дать постоять 5 минут, вынуть с переворачиванием.

Шарлотка из яблок на кефире

Необыкновенно нежной получится шарлотка с яблоками на кефире, потому что кисломолочный напиток придает бисквиту воздушность и мягкость. Остальные ингредиенты домашнего рецепта считаются классическими, но к ним всегда можно прибавить орехи, сухофрукты или любую другую начинку по вкусу. Пышный пирог будет хорошо и вкусно смотреться на фото, а его аппетитный аромат согреет в холодные дни.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
жидкий кефир – стакан;
сахар – 0,2 кг;
сода – 10 г;
мука – 0,4 кг;
яблоки – 3 шт.;
корица – 5 г.

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 градусов.
Фрукты помыть, пока они мокрые очистить от косточек и кожуры, нарезать ломтиками. Муку просеять.
Яйца взбить с сахаром, перемешать с кефиром и содой, вымешать.
Постепенно прибавить муку.
Яблочные ломтики выложить в форму, присыпать сахарно-коричной смесью, сверху вылить тесто.
Печь 27 минут, после охлаждения перевернуть, посыпать сахарной пудрой.

Приготовьте и по другим рецептам.

Слоеная шарлотка из яблок

Очень красивой получается шарлотка из слоеного теста с яблоками, которая выглядит как загадочный цветок. Яркий вкус ей придает яблочно-ореховая начинка, куда еще добавляют изюм. Таким необыкновенным пирогом можно украсить праздничный стол, подать ко дню рождения. Слоеное тесто для блюда можно приготовить самостоятельно или купить готовое замороженное.

Ингредиенты:

панировочные сухари – 10 г;
желток – 1 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
миндаль – 60 г;
изюм – 50 г;
кислые яблоки – 3 шт.;
тесто – 2 упаковки.

Способ приготовления:

Тесто поставить размораживаться, во время этого промыть и обсушить изюм, орехи порубить, фрукты почистить от сердцевины и кожи, порезать ломтиками.
Одну упаковку теста разделить на 8 порций-колобков, каждый раскатать до получения овала, положить на одну широкую сторону начинку, свернуть рулетом. Каждый рулет завернуть в спираль, вложить внутрь яблочные ломтики, чтобы получился цветок.
Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить вторую часть теста, предварительно раскатанную. Закрепить края.
Выложить получившиеся цветочки неплотным слоем, накрыть, дать подняться в течение получаса. Смазать желтком с водой, посыпать сахаром.
Запекать 37 минут при 185 градусах, посыпать миндалем.

Шарлотка из яблок с лимоном

Интересным пикантным вкусом с ноткой кислинки отличается шарлотка с яблоками и лимоном. Последний ингредиент присутствует в рецепте в виде цедры, аккуратно снятой мелкой теркой. У пирога появляется необычный лимонный аромат, который хорошо сочетается с яблоками. Идеальное блюдо для подачи к осеннему столу, когда требуется получить дозу витаминов.

Ингредиенты:

сахар – 0,2 кг;
яйцо – 4 шт.;
мука – 0,2 кг;
разрыхлитель – 1 ст. л.;
яблоки – 5 шт.;
корица – 5 г;
лимонная цедра – 5 г;
манная крупа – 10 г;
сливочное масло – чайная ложа.

Способ приготовления:

Яйца перетереть с сахаром, смешать с мукой и разрыхлителем, перемешать миксером.
Поставить в духовку разогреваться форму при температуре 210 градусов.
Фрукты помыть, снять кожуру, порубить на четвертинки, вырезать сердцевину, порезать тонкими пластинками. Смешать с цедрой лимона и корицей.
Форму смазать маслом, посыпать манкой, выложить яблочные пластинки, залить тестом, оставить на 2,5 минуты.
Поставить на треть часа. Подавать охлажденным.

Шарлотка из яблок и груш

Легко приготовить шарлотку из яблок и груш, которая будет иметь приятный вкус с легкой сладостью. Брать для рецепта лучше сочные сладкие груши, которые будут играть на контрасте с кислыми яблочными ломтиками. Пикантность вкусу придаст сахарная пудра, которой пирог посыпается после изготовления и охлаждения. Аппетитное лакомство к чаю или кофе готово.

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;
сахар – стакан;
мука – стакан;
яблоки – 3 шт.;
груши – 3 шт.;
сливочное масло – 15 г;
разрыхлитель – пакетик.

Способ приготовления:

Соединить в глубокой миске яйца, сахар, разрыхлитель, взбить миксером, прибавить муку для получения теста с консистенцией жирной сметаны.
Фрукты помыть, снять кожу, удалить сердцевину, порезать дольками.
Форму смазать маслом, вылить половину теста, уложить фрукты, залить остатками.
Посыпать сахаром.
Запекать при 180 градусах полчаса, пока не получится светло-коричневая корочка.

Видео: пышная шарлотка с яблоками

Вконтакте

Нажать класс

Яблочные пироги, известные всем как — шарлотки, любимы и старыми и младыми. Мы с вами уже готовили , но шарлоток такое разнообразие, что всегда, даже приготовленная по одному рецепту, шарлотка будет казаться разной. Потому что её готовят и в мультиварке, и в духовке, и на кефире, и с орехами и изюмом и ещё много разных ингредиентов.

Шарлотку можно отнести как к праздничным блюдам, так и к повседневным, смотря как она оформлена. Готовится шарлотка довольно просто и недолго. Поэтому каждый в состоянии сделать такой подарок на праздник, своим родным. Тренируйтесь, дерзайте, готовьте на радость семье.

Простые и вкусные рецепты шарлотки с яблоками

Давайте начнём работать. Первым мы сделаем мою любимую шарлотку с тёртым тестом, что придаёт ей вкус сдобных печенюшек и фруктовой начинкой, а не только яблочной. От этого пирог получается вкуснее и сочнее.

Пошаговый рецепт шарлотки с фруктами (с фото)

Ингредиенты:

Яблоки — 1 шт.

Фрукты и ягоды замороженные (клубника, персики, абрикосы и т.д.) — 250-300 г.

Крахмал — 1 ст.л.

Мука — 3 стакана
Сахар — 2 стакана и 2-3 ст.л.
Масло сливочное — 200 г.
Яйца — 2 шт.
Сода — 1/2 ч.л.
Уксус столовый — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Охлаждённое масло порезать на кусочки, порубить ножом с двумя стаканами муки в глубокой ёмкости.

2. Порубленную массу перетереть холодными руками (подержите в холодной воде руки, иначе масло в крошке будет размягчаться), до образования масляно-мучной крошки.

3. В блендере взбить яйца с сахаром.

4. Соду погасить с уксусом (соду положить в пиалу и залить столовой ложкой 9% уксуса, как закончится реакция, сода готова).

5. Взбитые яйца и погашенную соду соединить с масляно-мучной крошкой, перемешать ножом,

6. всыпать последний стакан муки и продолжать мешать тесто ножом.

7. Готовое тесто

разделить на 4 части, скатать 4 шара, чтобы тесто не прилипало к рукам, обмакните ладони в растительное масло.

8. Шары накрыть фольгой и поставить в морозилку на 1-1,5 часа.

9. Противень накрыть фольгой, смазать растительным маслом. Все фрукты нарезать одинаковыми кусочками.

10. По очереди вынимаем из морозильника шарики теста и натираем их на крупной тёрке на фольгу. Тёрку держите навесу и продвигайте по мере накопления натёртого теста по всей поверхности фольги по форме коржа. На нижний корж уйдёт половина теста (два шара).

11. Оформить нижний корж в форме прямоугольника, равномерно посыпать его крахмалом.

12. Ровным слоем выложить все порезанные фрукты, щедро посыпать сахаром, для любителей можно добавить корицу.

13. Натираем оставшееся тесто поверх фруктов. Оформляем боковые стороны пирога, загибаем края фольги, образуя корытце

14. и ставим в духовку нагретую до 180-190°, запекаем 30-40 минут.

15. Вынимаем из духовки, даём немного остыть, выкладываем на блюдо.

16. Нарезаем пирог на порционные куски и подаём на стол.

Пирог хорош как горячий, с холодным молоком, так и холодный с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яблоки кислые — 3-4 шт.
Корица — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Ставим духовку на разогрев до 180 °.

2. Берём яйца, желтки отделяем от белков. Белки и желтки взбиваем по отдельности.

3. Взбиваем белки до образования пышной пены. Белки лучше сбивать в глубокой ёмкости, так как они имеют свойство увеличиваться.

4. Взбиваем желтки.

5. Во взбитые белки добавляем постепенно сахар взбивая, если взбиваете миксером, то установите максимальную мощность.

6. Взбивая, добавляем одну чайную ложку без горки, корицу. Хорошо взбить. Должна получится довольно густая масса.

7. Продолжая взбивать добавляем взбитые желтки.

8. Продолжая сбивать постепенно насыпать муку. Желательно муку брать высшего сорта и просеивать, прежде чем сыпать в тесто.

Тесто готово. Оно должно быть консистенции густой сметаны. Оно не должно быть слишком густым, так как мы будем его заливать в форму.

9. Берём яблоки, если они купленные, то очищаем от кожуры, так как яблоки обрабатываются, домашние можно готовить со шкурками. Вынимаем сердцевину

и нарезаем на дольки. Количество яблок обычно берётся в зависимости от величины формы, чтобы нарезанные дольки могли покрыть дно формы.

11. На дно льём 1/3 часть нашего теста.

12. Тонким слоем теста покрываем дно.

13. Затем высыпаем яблоки. Яблоки распределяем равномерно по первому слою теста. Если вам нравится чувствовать в пироге дольки яблок, то режьте дольки покрупнее.

14. Уложив полностью яблоки, заливаем нашу форму оставшимся тестом, льём не в серединку, а слоями начиная с края.

Тесто распределить так, чтобы покрыть все яблоки.

15. Пирог отправляем в духовку на 30 минут, но нужно ориентироваться на корочку, она должна быть поджаристого цвета.

16. Вынимаем пирог из духовки, сейчас надо его перевернуть.

17. Накрываем форму тарелкой

и придерживая одной рукой тарелку переворачиваем пирог и снимаем форму.

В форме остались прилипшие кусочки теста, это видимо по тому, что смазали растительным, а не сливочным маслом.

Пирог получился нежным и мягким, аж слюнки текут. Пирог нужно есть остывшим.

Если взять количество ингредиентов вдвое больше, чем указано в ингредиентах, то пирог получится выше, красивее и вкуснее.

Наш пирог готов.

Нарезать пирог лучше после полного остывания.