Агрофирма Золотая Балка: шампанское и его виды. Шампанское золотая балка

Напиток шампанское является изобретением французов, которым они невероятно гордятся. В исключительных случаях право выпуска этого изысканного напитка богов распространялось и на другие государства, так как французы давали на это разрешение, так сказать за «особые заслуги». За особые заслуги или по договоренности в послевоенные времена официальным правообладателем выпуска игристого вина стал СССР. На сегодняшний день агрофирма «Золотая балка», которая расположена в городе Балаклава (Севастополь), ежегодно доказывает, что французы не ошиблись, предоставив такие привилегии.

Углубимся в историю «Золотой балки»

В 1889 году после того как был заложен первый винный подвал Удельного ведомства, на предприятии «Золотая Балка» начали изготавливать напитки в промышленных масштабах. Основателем и главным виноделом тех годов считается Голицын Лев Сергеевич, который вложил немалый труд в раскрутку и в

производство шампанского. Именно ему мы обязаны за столь вкусный напиток, который сегодня пользуется не меньшей популярностью, чем в прошлом веке.

Начиналось производство на балаклавском предприятии по принципу «от земли до стола». То есть для вин использовали лишь свой собственный виноград. Это могли быть как местные сорта, так и европейские. Сам же Лев Сергеевич предпочитал напитки из смешанных сортов, поэтому во время изготовления игристых вин он всячески экспериментировал и создавал их из разнообразных сочетаний — ассорти виноградных ягод.

Уже в 2015 году у предприятия изменился владелец. Новые инвесторы решили провести модернизацию, благодаря которой на производстве теперь использют новейшее оборудование, собранное в Болгарии и Италии.

Разновидности вин и шампанских «Золотая Балка»

Деятельность Балаклавского завода, в основном, направлена на создание игристых вин и напитков, которые считают аналогами шампанского. Однако существуют основные отличия, которые и разнят эти напитки между собой, а именно, специфический вкус и аромат, который в свою очередь зависит от используемого сорта винограда. Кроме таких игристых вин на заводе производят крепленые и столовые вина.

Основные вина, которые производятся на заводе «Золотая балка»:

Шампанское под маркой «Золотая балка»:

Шампанское «Золотая Балка»: белое, полусладкое, изготавливается из 8 сортов винограда. Крепость напитка составляет 11%. Попробовав его, вы обязательно почувствуете аромат подсолнечника и мягкий вкус этого шампанского. Отлично сочетается с фруктовыми десертами.
Шампанское «Золотая Балка»: белое, брют. Отлично сочетается с миндальными печеньями, японскими суши, нежной рыбой или морепродуктами.
Шампанское «Золотая Балка»: красное, полусладкое, изготовленное из 6 сортов винограда. Крепость такого шампанского составляет 11,5%. Да, шампанское красное, но цвет у него нежно-розовый. Во время употребления можно почувствовать ноты плодового ликера, аромат цветов и даже грибов, вкус бисквита. Отлично сочетается с блюдами из красного мяса.
Брют Шардоне: изготовленное из винограда сорта Шардоне. Вино золотистого цвета с зеленоватым оттенком и крепостью 11%. В аромате вина можно почувствовать пряные ноты с зеленым яблоком и ананасом, а на вкус вино насыщенно садовыми и дикими фруктами.
«Золотая Балка Брют Пино» игристое вино: производится из винограда Пино Фран. Крепость данного напитка составляет -11-13%. Цвет вина нежно-розовый, аромат цветочно-фруктовый, можно в запахе услышать грушево-яблочный ликер, грибы. Вкус сливочный, бисквитный и фруктовый. Хорошо подходит под трапезу морскими деликатесами, икрой, птицей, рыбными пирогами.

Как найти винный завод «Золотая балка» на карте?

Территория завода располагается к северо-западу от Балаклавы. Промышленные комплексы находятся на расстояние 3 км друг от друга. С северной стороны от предприятия расположены ресторан и гостиница «Шайба», а также Камень примирения и Памятник русским воинам. На карте проложен путь от автовокзала Севастополя до места назначения:

Винные туры для близкого знакомства с брендовым шампанским

«Золотая Балка» предоставляет винные туры по маршруту создания обычных и игристых вин. Туристу выпадает возможность побывать в роли настоящего дегустатора. На таких экскурсиях задействуются все 5 органов чувств человека, так как вы пробуете вина не только для того чтобы почувствовать какие они на вкус, но и погружаетесь в атмосферу виноделия, как в настоящее произведение искусства.

Вы можете выбрать себе любой винный тур по «Золотой Балке». На выбор гостям представлены программы, которые отличаются своей длительностью и стоимостью:

«Знакомство с «Золотой Балкой». Эта экскурсия заключается в походе по виноградникам, по территории парка и Шампанерии. Также в тур входит дегустация сразу 6 видов игристых вин, которые производятся на данном заводе. Стоимость экскурсии от 800 рублей.
«Эногастрономическая дегустация». В данную экскурсию входит прогулка по винограднику, Шампанерии, парку, а также поход в винный подвал. В конце экскурсии участникам преподносят легкие закуски и прохладные вина, что может быть лучше? Цена данного наслаждения от 1300 рублей.
«Эксклюзивные программы». Туры, составленные по индивидуальным предпочтениям. Туда может входить посещение винных подвалов, прогулки по ранее упомянутым местам, также дегустация с закуской из ресторана, давка винограда, сборка урожая. Цена такой эксклюзивной программы сообщается во время заказа.
«Винные квесты». Замечательный выбор для любителей активного и полезного, а главное, интересного отдыха. Квест может быть как пеший, так и велосипедный. Состоит из веселых заданий, поиска кладов и дегустации в конце. Участники могут быть как взрослые, так и дети, а цена на такое удовольствие 10 тыс. рублей за участие 5-ти человек.

Информация для гостей

Адрес : Россия, Крым, Севастополь, Балаклава, ул. Крестовского № 66
Координаты GPS: 44.528830, 33.617029.
Официальный сайт : zolotaiabalka.com
Телефон : +7-8692-63-51-19, +7-978-848-97-34
Цены на туры: указаны на сайте агрофирмы http://terruart.ru/

Помните — вино — это напиток богов, поэтому и принимать его нужно соответственно.

Бокал с вином принято держать за ножку, поскольку тепло ваших рук будет нагревать напиток и от этого он потеряет свои свойства.
Вино не пьется залпом. Его нужно смаковать, но перед этим насладитесь видом этого напитка: неспешно покрутите бокал в руке и позвольте каплям стечь с краев бокала.
Некоторые вина допускают смешения с дистиллированной водой. Только тогда они могут передать едва уловимые нотки своего вкуса и аромата!

А теперь предлагаем посмотреть видео съемку экскурсии на винзаводе Золотая балка. Приятного просмотра!

Агрофирма Золотая Балка, шампанское которой производится на Крымском полуострове в Севастопольском районе, довольно известна в нашей стране. Полуостров Крым благодаря отличному климату считается уникальной территорией для выращивания винограда, а также изготовления различных вин и коньяков. Крым и вино просто неразделимы друг с другом. А какое здесь шампанское!

1

По выражению французов, шампанское нужно не пить, его нужно медленно смаковать. Во французском лексиконе имеется специальное определение "терруар", который раскрывает требуемые почвенно-климатические условия. "Вкус терруара" - все уникальные нотки в напитке, которые может предоставить почва, на которой произрастают лозы.

Терруары "Золотой Балки" и Шампани весьма похожи: участки Шампани Крыма больше 70 млн лет назад находились под морской водой, что отражает нынешний почвенный состав. Меловые отложения предоставляют плантациям данной территории дренаж и множество минеральных компонентов, которыми достаточно богаты наилучшие виды шампанского.

Почвы данной агрофирмы считаются уникальными - коричневые карбонатные, в которых содержится известь на уровне 41-45%. Данные земли представляют собой отложения известняка тех времен, когда на этих территориях еще находилось дно океана под названием Тетис. Так говорил Лев Голицын, “Почвы известковые зажигают вино огнем”. Агрофирма располагается в очень интересном месте: на соединении Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Близкая расположенность Черного моря для данной агрофирмы - отличный контроллер температуры, которая в среднем здесь составляет 12° C.

Агрофирма «Золотая Балка»

Крымское шампанское ведет свою историю уже больше 130 лет. Впервые шампанское в Крыму было разлито в 1878 г. известным князем Голицыным.

Золотая Балка является одним из самых старых заводов, которые производят игристые сорта вина. Плантации лоз данной агрофирмы занимают примерно 1,5 тысяч га вблизи Балаклавы. По особенностям рельефа, почве, обеспеченностью солнцем, теплом и влагой, местоположение виноградников Золотой балки именуют Шампанью.

В этой местности выращиваются самые великолепные виноградные сорта, из которых производят вина. Каждый год этой агрофирмой производится больше 4000 тонн винограда, выпускается 4,5 млн. бутылок шампанских вин. Изготовление шампанских вин в данной агрофирме берет начало с 1889 г, когда заложили первейший винный погреб Удельного ведомства. Самый главный винодел этого ведомственного предприятия в тот период был Лев Голицын. Благодаря ему на отечественном рынке появилось игристое вино.

Важно знать!

Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...

2

Белое игристое

Это вино достаточно высокого качества делается из наилучших виноградных сортов.

Здесь применяются многолетние материалы сортов Шардоне, а еще Пино-фран. В этом напитке отлично сочетаются великолепный аромат, легкий вкус, качественные игристые свойства. В нем сохраняются и подчеркиваются особенности сортов винограда.

Красное игристое

Это шампанское очень высокого качества. Делается оно из таких выдержанных виноградных сортов как Мерло, Пино-фран, Каберне и Саперави. У него очень красивый цвет, отличные пенистые качества, удивительный букет и великолепный вкус. В нем есть довольно много биологически ценных компонентов, которые обладают способностью выводить из организма человека радиоактивный цезий. В этом напитке содержится много витаминов группы В и Р, оно способно устранять усталость, улучшать слабую работу сердца и стенки сосудов.

Красное игристое шампанское

Мускатное белое шампанское

Это уникальный напиток высокого качества, сделанный из Мускатных виноградных сортов, которые произрастают на ЮБК и в Балаклаве. У этого напитка удивительный золотой цвет, нежнейший аромат лепесточков чайной розы, великолепный вкус, высокие игристые свойства. Это очень популярный напиток среди потребителей.

Мускатное розовое

Изготовлено из Мускатных видов винограда, который растет вблизи Севастополя и на Южном берегу Крыма. У данного напитка красивый розовый цвет, сверкающая прозрачность, длительная игра в бокале, нежнейший тон аромата лепестков чайной розы, легкие цитронные тона, гармоничный освежающий вкус. В нем имеется достаточно большое количество биологически важных веществ. Это шампанское особенно популярно у потребителей.

Советское шампанское

У него красивый светло-соломенный цвет, кристальная прозрачность, длительная игра в бокале. Напиток обладает тонким ароматом, приятным вкусом. В нем сохраняются особенности виноградных сортов и местности. Для создания применяются шампанские виноградные сорта высокого качества: Алиготе, Шардоне, Сильванер, Пино-фран, Рислинг.

Полусухое шампанское

Данный напиток имеет красивый светло-соломенный окрас, сверкающую прозрачность, долгую игру в бокале. В нем также сохраняются особенности винограда и местности. Используются те же шампанские сорта винограда, что и в .

Теперь вам стало известно об игристом вине, которое производится крымской агрофирмой Золотая Балка. Если вы попробуете любой из этих напитков, то не сможете сомневаться в его отличном качестве и великолепном вкусе, аромате. Крымское шампанское всегда отличалось уникальностью, поскольку на полуострове произрастают наилучшие сорта винограда, облагороженные местным климатом.

И немного о секретах...

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

Устраняет психологическую тягу
Исключает срывы и депрессию
Защищает клетки печени от поражения
Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
Очень доступная цена.. всего 990 рублей!

Шампанское Золотая Балка - премиальный напиток отечественного производства, который изготавливается на территории Республики Крым. Выпуском игристого вина занимается один из старейших заводов, ведущий историю с далекого 1889 года. Именно тогда на территории Балаклавы начала развиваться отрасль промышленного производства игристых вин — во многом этому поспособствовал генерал-майор Александр Витмер, который заложил на юго-западе Крыма первый винный подвал. Впоследствии на его базе был организован совхоз Профинтерн, объединивший частные виноградарские хозяйства. Тем не менее наименование «Золотая Балка» появилось в 1921 году — дата стала ключевой в истории предприятия, которому удалось прославиться не только в СССР, но и за рубежом. В наши дни компания не перестает развиваться — не так давно завод «Золотая Балка» был переоборудован, благодаря чему увеличились производственные объемы (в наши дни этот показатель достиг отметки 4,5 млн бутылок в год), а качество напитков существенно возросло.

Столь поэтичное название шампанское Золотая Балка получило в честь живописной долины, расположенной в Севастопольском районе Крыма. «Золотой» ее прозвали еще в древние времена — наши предки высоко оценили потенциал местных почв, которые идеально подходят для выращивания разнообразных сортов винограда. В этой удивительной области расположились виноградники знаменитой винодельческой компании, которые занимают 1400 гектаров. Местный терруар без ложной скромности можно назвать самым благоприятным из всей крымской территории — карбонатные и легкоглинистые почвы способствуют вызреванию ягод с приятной минеральностью и умеренной кислотностью. Для создания шампанского Золотая Балка применяются автохтонные и зарубежные сорта винограда: Алиготе, Мерло, Совиньон Блан, Бастардо Магарачский, Саперави, Мускат Янтарный и др. Из них создаются легкие моносортовые вина и изысканные напитки, которые проходят выдержку на дрожжевом осадке на протяжении 6-9 месяцев. Изготовление спиртного проходит в соответствии с акратофорным способом, то есть шампанизация проходит не в бутылках, а в герметичных стальных чанах. Такая методика позволяет сохранить самобытные качества винограда. Ассортимент шампанского Золотая Балка представлен шестью сортами и подразделяется на напитки красной, белой и розовой категорий. Среди них — великолепные образцы полусладких и полусухих игристых вин, а также изысканный брют.

Расположенный в Крыму, в Севастопольском районе. Считается, что это старейший завод. Он был основан в 1889 году, правда, тогда ещё без названия. По объемам производства он очень крупный. В год с конвейера завода сходит 4,5 млн бутылок с игристыми винами.

Виноградники агрономной фирмы занимают 1500 га, на них выращивают лучшие винные сорта ягод, которые подходят для производства столовых и

История завода

Несмотря на то что зарождение "ЗБ" произошло в 1889 году, но официально своё название производитель получил в 1921 году, когда был создан совхоз с аналогичным названием.

Владельцы совхоза являлись специалистами Массандры. Они владели технологией по ускоренному производству игристых вин.

В 1930 г. завод получил название «Профинтер». Предприятие разрасталось, поэтому со временем в него вошли близлежащие колхозы «Большевик» и «Коммунар». С вливанием колхозов родилась агрофирма «Золотая Балка».

В 1960 г. хозяйство разделилось из-за разной специализации на 2 части. Одна из них - «Массандра» — производила вина, а вторая - «Золотая Балка» — игристые вина.

В 1968 г. был построен производственный комплекс. Начался массовый выпуск игристых вин, с использованием винограда с местных плантаций. Все виноградники сохранены до сих пор.

Способы шампанизации

"Балка Золотая" использует акратофорный способ изготовления своей продукции. То есть шампанизация получается в герметично закрытых резервуарах. Отличие брожения в резервуарах и бутылках в том, что в первом варианте лучше сохраняются свойства и вкусовые качества ароматных мускатных вин.

Французы уверены, что шампанизация в обоих случаях обеспечивает одинаковый биохимический состав, однако после резервуара у вина остаётся свежесть.

Мощности акратофорного парка сегодня позволяют выпускать более 500 тыс. бут. в месяц. Специализация завода сегодня - это игристые вина. Они такие же пенистые, как и шампанское. Отличие лишь во вкусе, который напрямую связан с сортом винограда.

Помимо игристых вин и шампанского, завод производит столовое и крепкое вино.

Производство шампанского не прекращалось даже во времена ВОВ. Во время дефицита воды шампанское доставляли на передовую. Его солдаты пили вместо воды, военные госпитали использовали для промывания ран, а повара готовили на нём еду.

Награды

Продукция завода "Балка Золотая" участвовала во многих международных конкурсах виноделия и выставках, в его копилке имеется много медалей и наград.

В 1995 году предприятию было присвоено около 100 наград.

Сегодня в составе агрофирмы пять крупных заводов, которые производят шампанское, вино и соки.

Сорта винограда

Агрохозяйство выращивает следующие сорта винограда:

Сильванер;
Мускат Италия;
Пино-фран, Агадеи;
Траминер розовый;
Мускат гамбургский;
Шардоне;
Ранний Магарач;
Совиньон;
Карабурну;
Рислинг Рейнский;
Кардинал.

Главный сорт на протяжении долго времени - Алиготе. Он занимает 230 га хозяйства.

В Балаклаве расположен дегустационный зал, и любой желающий по предварительной записи может прийти на полуторачасовую лекцию с дегустацией десяти сортов вин.

"Балка Золотая" планирует расширить ассортимент шампанским, которое производят обычным классическим способом.

Продукция завода

- Шампанское «Золотая Балка» белое, брют.

Для производства белого брюта используются 5 сортов винограда. По крепости получается 11%. Само шампанское имеет золотистый цвет с зеленоватым оттенком, аромат луговых трав и весенних цветов, лёгкий освежающий вкус. Красивая пена и цепочка из пузырьков говорят о высоком качестве шампанского.

Это шампанское можно подавать к жирным сырам, птице, морепродуктам, чёрной икре, разным лёгким закускам.

Цена от производителя: 288 рублей.

- Шампанское «Золотая Балка» полусухое, белое.

Для его производства используются 7 сортов винограда. Кристально прозрачное шампанское соломенного цвета с нежным медово-цветочным, фруктовым и арахисовым ароматом. При разливании в бокалы появляется лёгкая пена. Крепость - 11%.

Это шампанское можно подать к миндальному печенью, нежирной рыбе, японским суши, морепродуктам.

Цена производителя: 283 рубля.

- Шампанское «Золотая Балка», белое, полусладкое.

Используются 8 сортов винограда. Крепость - 11%. Золотистое шампанское с ароматом подсолнечника и мягким вкусом.

Подаётся ко всем фруктовым десертам.

- Шампанское «Золотая Балка», красное, полусладкое.

Используются 6 сортов винограда. Крепость - 11,5%. Несмотря на то что шампанское красное, цвет у него нежно-розовый. Букет - богатый. Чувствуются нотки плодового ликёра, грибов, аромат цветов. Насыщенный вкус бисквита.

Подаётся к блюдам из красного мяса красное шампанское "Золотая Балка".

- Брют Шардоне

Используемый сорт винограда: Шардоне. Золотистое вино с зеленоватым оттенком. Крепость - 11%. В аромате чувствуются пряные нотки, дополняемые зелёным яблоком и ананасом. Вкус у вина очень насыщенный садовыми и дикими фруктами. После глотка остаётся долгое послевкусие фиалки.

Отлично сочетается с речной рыбой, сырами, лёгкими салатами и холодными закусками. Вино также подходит для употребления натощак, в качестве аперитива.

- Игристое вино Золотая Балка Брют Пино.

Изготовлено из сорта винограда Пино Фран. Крепость - 11-13%. цвета с ароматом фруктов и ликёра, грибов. Насыщенный сливочный вкус бисквита и фруктов.

Сочетается с морскими деликатесами, рыбными пирогами, икрой и птицей.

визитной карточкой

Географические координаты завода шампанских вин «Золотая Балка» на карте Крыма GPS N 44.514586, E 33.608055

Завод «Золотая Балка» находиться по адресу г. Севастополь, ул. Новикова, 56. Телефон для справок +7 8692 63-51-19
Князем Львом Голицыным в Балаклаве в далеком 1889 году был сооружен погреб для хранения вина. Территорию Золотой балки князь называл «Крымской Шампанью», ведь здешние природные условия абсолютно соответствовали родине типичного шампанского.
Основан совхоз «Золотая Балка» в 1921 году с целью масштабного выпуска игристых вин, производимых с большей, чем обычно, скоростью. Аграрная фирма «Золотая Балка» появилась в 1956 году после объединения коллективных предприятий "Коминтерн», «Большевик» и «Коммунар». Ныне территория виноградников занимает 1420 гектаров. Для стремительного развития производства сопутствующим условием здешних мест является умеренный климат и плодородная почва. Вино игристое готовится здесь методом шампанизации с помощью непроницаемо закупоренных емкостей. Такой способ дает возможность сохранить неповторимый аромат винограда и свежесть вина.

Игристые вина «Золотой Балки» с 1995 года были удостоены около сотни премий.
«Золотая Балка» выпускает игристые вина, схожие с шампанским, такие же пенистые и игристые, но имеют специфический вкусовой букет благодаря особенным сортам винограда. Производство также ориентировано на выпуск крепких и столовых вин.

Поистине, заслуженное признание «Золотая Балка» получила благодаря высокому качеству и соответствию стандартам известных брендов Европы.
Алиготе – сортовая разновидность винограда, из которого в основном изготавливается шампанское «Золотой Балки», занимая участок произрастания в 230 гектаров. Культивируются и такие сорта винограда, как Траминер розовый, Савиньон, Сильванер, Рислинг рейнский, Пино-фран, Шардоне. К столовой группе вин относятся сорта Мускат гамбургский, Кардинал, Ранний Магарач, Агадеи, Мускат Италия и Карабурну. Планируется разнообразить винный ряд и начать изготовление игристого вина классическим методом. Сырьевые ресурсы и высококлассные виноделы являются залогом достижения поставленной цели.

Для дегустации десяти видов вина на территории завода ежедневно работает зал для дегустаций, здесь же проводится полуторачасовая лекция о технологии винного производства, пользе вина и культуре пития. Незабываемый тонкий вкус вина навсегда оставит только приятные воспоминания о «Золотой Балке». «Золотая Балка» в