Недорогие низкокалорийные блюда из баклажан. В Европу «синий плод» из Индии попал в XVI веке, сначала в южные страны - Испанию, Португалию, Италию, примерно в то же время, когда сюда были завезены помидоры и перец
Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.
Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.
Баклажанно-ореховая икра
Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.
Компоненты:
- баклажаны – 2 шт.
- лук красный – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- орехи грецкие или фундук – 10 г
- перец – по вкусу
- соль – щепотка
- масло растительное – 2 мл
- чеснок – 1 зубчик
Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.
Баклажаны с сыром в горшочке
По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.
Возьмите:
- баклажаны – 1 кг
- йогурт натуральный – 100 мл
- лук – 1 шт.
- укроп – 15 г
- сыр твердый нежирный – 100 г
Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.
Салат диетический с баклажанами и авокадо
Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.
Необходимые продукты:
- баклажаны – 2 шт.
- авокадо – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- кинза и петрушка – по 5 г
- масло оливковое – 2 ч. ложки
- сок лимонный – 5 мл
Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.
Диетический баклажанный паштет
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- яйца вареные – 3 шт.
- лук – красный или белый
- перец и соль – по вкусу
Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.
Суп из говядины и баклажан
Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.
Нужно взять:
- говядина – 150 г
- баклажан – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 0,5 шт.
- помидор – 1 шт.
- перец чили – 2 г
- тимьян – 2 веточки
- перец болгарский – 1 шт.
- петрушка – 5 г
- лавровый лист – 1 шт.
- перец горошком – 3 шт.
Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.
Острые баклажаны в духовке
Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.
Составляющие:
- баклажаны – 2 шт.
- чеснок – 6 зубочков
- перец чили – 1 шт.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- уксус – 1 ст. ложка
Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.
Аппетитные рулетики из баклажан
Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- сыр брынза или адыгейский – 150 г
- чеснок – 3 зубочка
- помидор – 1 шт.
- базилик и кинза – по 5 г
Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.
Диетический салат из баклажан и яблок
Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.
Нужно взять:
- баклажаны – 2 шт.
- лук красный – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
- чеснок – 3 зубчика
- горчица в зернах – 1 стол. ложка
- лимонный сок – 5 мл
- сметана нежирная – 2-3 ст. ложки
Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.
Пряный салат из баклажан по-китайски
- баклажаны – 2 шт.
- вареная куриная грудка – 0,5 шт.
- лук-шалот – 1 шт.
- мед жидкий – 1 чайн. ложка
- имбирь – 2 см
- соус соевый – 1 ч. ложка
- уксус виноградный – 5 мл
Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.
Пряные баклажаны с курицей
Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.
Компоненты:
- курица – 0,5 шт.
- лук – 3 шт.
- баклажаны – 5 шт.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- кинза, базилик – по 10 г
- специи для курицы — ст. ложка
- масло – 1 чайн. ложка
- шафран – 2 г
- айран – 100 мл
Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.
Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.
Если хотите похудеть, первым делом пересмотрите свои предпочтения в еде и откажитесь от высококалорийных закусок в пользу здоровой пищи. Летне-осенний период со своими бесценными дарами для человека - овощами и фруктами, самое благоприятное время для такого перехода. Существует масса вариантов приготовления блюд для похудения из различных овощей, в числе которых числятся вкусные и полезные баклажаны. Но главное - правильно их приготовить, и тогда диетические блюда из баклажанов разнообразят ваш рацион и помогут сделать путь к стройности легче и вкуснее.
Баклажан - травянистое растение семейства пасленовых, которое попало на европейский континент еще во времена средневековья из Индии. В странах Среднего Востока баклажан называют овощем долголетия и предпочитают употреблять его постоянно.
Чтобы блюда из баклажан позволили вам добиться желаемого результата в похудении, а также удовлетворили ваши вкусовые качества, необходимо помнить следующее:
- для готовки диетических блюд подходят только молоденькие плоды;
- баклажаны будут более вкусными, если перед приготовлением уже очищенные и нарезанные овощи немного подержать в подсоленной воде, так уйдет горечь;
- чтобы блюда были действительно диетическими и низкокалорийными - забудьте про сковородку и подсолнечное масло, а вспомните о духовке - практически все рецепты, в которых нужна жарка, можно повторить, заменив этот процесс запеканием;
- придерживайтесь умеренного потребления калорий, эта цифра должна быть в рамках 1200-1400 ккал/сутки, если ваша цель - похудение (рекомендуемая калорийность рациона рассчитывается индивидуально);
- чтобы результаты закрепились, наряду с блюдами из баклажан в вашем меню должна фигурировать только здоровая пища.
Больше полезных советов о баклажанах для похудения, их пользе для здоровья, противопоказаниях, особенностях выбора и приготовления читайте в нашей предыдущей статье по .
Рецепты диетических блюд из баклажанов и процесс их приготовления
Чтобы начать худеть с помощью баклажанов, предлагаем запастись рецептами их приготовления, чтобы меню было диетическим и разнообразным, а главное - вкусным.
1. Диетический салат из баклажанов с авокадо
- 2 баклажана нарезать кольцами средней толщины, посолить и выдержать 10 минут;
- запекать овощи в течение 15 минут в духовке;
- достать баклажаны, остудить и нарезать соломкой;
- добавить нарезанные: 1 помидор, 1 перец и 1 авокадо;
- посолить, заправить оливковым маслом и посыпать петрушкой.
2. Баклажаны отварные с цветной капустой
- отварить по отдельности 2-3 баклажана и половину средней цветной капусты в подсоленной воде по 7 минут;
- овощи остудить и нарезать;
- нарубить мелко 1 лист сельдерея, по веточке петрушки и укропа;
- смешать овощи с зеленью и посолить;
- заправить салат оливковым маслом и добавить немного яблочного уксуса.
3. Салат из баклажанов с зеленым горошком и яблоком в соусе
- очистить 2 баклажана и порезать ломтиками;
- сложить овощи в чугунную посуду или в мультиварку, налить немного оливкового масла и потушить несколько минут;
- добавить к ним 1 измельченную луковицу (красную или белую), перемешать и выключить;
- охлажденные овощи соединить с мелко нарезанными 1 яблоком, 1 вареным яйцом и 100 граммами молодого горошка;
- приготовить соус из 0,5 стакана нежирной сметаны, 1 толченого зубчика чеснока, 1 ч. ложки горчицы и 1 ч. ложки сока лимона;
- заправить салат соусом.
4. Диетический паштет из баклажан
- запечь около 15 минут 2 целых баклажана;
- остудить и выскрести из них ложкой середину;
- слегка поджарить 1 луковицу (белую или красную);
- 3 вареных яйца, мякоть баклажан и лук сложить в емкость блендера и переработать до пастообразной консистенции;
- добавить соль с перцем и немного растительного масла.
5. Баклажанная икра для худеющих
Первый вариант:
- 3 средних баклажана, 2 помидора, 1 морковку, 1 луковицу, 1 сладкий перец перемолоть в мясорубке или блендере;
- тушить полученный состав около 30 мин, доливая воду по необходимости;
- посолить, поперчить, добавить 1 ст.л. томатной пасты и тушить еще 10 минут;
- в конце добавить 1 ст.л. яблочного уксуса и толченую дольку чеснока.
Второй вариант:
- порезать все овощи на 2-4 части и запечь 30 мин в духовке, из которых первые 15 минут - в фольге;
- затем остудить, нарезать все кубиками, добавить пасту и немного воды и тушить 20-25 минут;
- в конце присоединить чеснок, уксус, посолить и поперчить;
- снова остудить и взбить блендером до нежной консистенции.
6. Печеные баклажаны в йогурте
- 2-3 баклажана и 1 кабачок очистить, нарезать брусочками и, присаливая, слоями сложить в горшочки для запекания;
- добавить натуральный йогурт (на половину горшочка);
- запекать при 180 градусах 35-40 минут;
- перед подачей посыпать тертым сыром с низким % жирности.
7. Диетические рулетики из баклажан
- 2 баклажана порезать пластинами и отправить в духовку на 10 минут;
- выдавить 1 дольку чеснока и смешать с 150 гр маложирного сыра;
- смазать этой массой наши остывшие баклажаны;
- 2 помидора нарезать дольками;
- положить на каждую баклажанную дольку помидор и свернуть ее трубочкой;
- запекать полученные рулетики при 180 градусах около 5 минут.
8. Овощное рагу с баклажанами
- первыми ставим на огонь 1 луковицу и 1 морковку, нарезанные кубиками (достаточно 1 ст.л. оливкового масла), пассируем до мягкости;
- за ними добавляем нашинкованные половину капусты и 1 ;
- когда овощи будут почти готовы, присоединяем к ним 2 очищенных баклажана и 100 грамм горошка (можно замороженного);
- в конце готовки солим и слегка перчим.
Вода добавляется по мере необходимости, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Овощи неплохо пускают сок и иногда этого вполне достаточно для рагу.
9. Баклажаны с курицей в горшочках
- 300 гр отварной куриной грудки, 150 гр шампиньонов и 1 баклажан без кожицы нарезать кубиками;
- 1 сладкий перец нарезать соломкой и измельчить 1 луковицу с 1 морковью;
- смешать все составляющие с мелко нарубленными 2 зубчиками чеснока, солью, перцем и соком 2 помидор;
- приготовить 3 горшочка, заполнить их полученными полуфабрикатами;
- добавить по 50 мл воды в каждый горшочек и запекать 30-40 минут в духовке при 180°.
10. Суп из баклажан и баранины
- отварить 250 гр баранины (можно заменить телятиной), остудить и нарезать кубиками;
- очистить и измельчить 2 большие картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковку, 1 небольшую луковицу;
- сложить овощи в кастрюлю и варить с добавлением перца черного горошком и лаврового листа до готовности;
- в конце варки к овощам добавить мясо, нарезанные кубиками 1 баклажан, 1 помидор, посолить и проварить несколько минут;
- перед выключением добавить петрушку, тимьян, острый перец.
Еще один рецепт, которым мы уже делились раньше - это лодочки из баклажан, фаршированные курицей с помидорами и сыром. Рецепт с фото - по . Помните, что твердый сыр достаточно калорийный, поэтому ищите в супермаркете диетические сорта с низким % жирности. Благодаря большому спросу, производители позаботились о выпуске таких продуктов.
Диетические блюда из баклажанов малокалорийные, при этом хорошо насыщают организм, поэтому прекрасно подходят для похудения, а также полезны для человека в целом.
Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.
Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.
Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.
Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.
Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.
Диетические блюда из баклажан
Диетические баклажаны в духовке
Баклажан среднего размера – 1 штука
Помидоры –2 штуки.
Болгарский перец – 2 штуки.
Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.
Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.
Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.
Крепкие помидоры порежьте кружочками.
Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.
Чеснок и зелень измельчить.
Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.
Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.
Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.
Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.
Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.
Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.
Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео
Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке
Куриная грудка – 1 штука
Баклажан – 1 штука.
Лук – 2 головки.
Морковь –1 штука.
Помидоры –2 штуки.
Болгарский перец – 2 штуки.
Чеснок –2 зубчика.
Зелень, соль, специи по желанию.
Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.
Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.
Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.
Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.
Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.
Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.
Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.
Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.
Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.
Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.
Баклажан – это витаминный (С, В1, В2, В5, РР) и очень низкокалорийный овощ. В 100 г свежего баклажана содержится всего 24 ккал. А, благодаря пектину, который входит в его состав, он помогает бороться с лишним весом. Этот полисахарид не позволяет холестерину усваиваться и очищает организм от токсичных отложений. В ПП баклажан – незаменимый продукт. Предлагаем вам рецепты, с помощью которых можно приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке.
Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами
Ингредиенты:
- баклажан (крупный) – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- грибы (сваренные, любой сорт) – 200 г
- сыр (низкокалорийный) – 100 г
- сметана (10%) – 3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- специи
Как приготовить?
- Помойте баклажаны, очистите их от кожуры, затем порежьте кольцами толщиной около 1 см, посолите и отставьте на 30 минут.
- Тем временем нарежьте кольцами помидоры и сваренные заранее грибы. Сыр измельчите на мелкой терке.
- Сметану смешайте с мелко нарубленным чесноком.
- Промойте баклажаны в холодной воде и выложите в форму для запекания. Сверху на них поместите помидоры, а затем грибы, 1 ч. л сметаны и тертый сыр.
- Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте баклажаны к столу, украсив свежей зеленью.
Вкусное блюдо из баклажанов в духовке на обед
Ингредиенты:
- баклажаны – 400 г
- куриный фарш – 400 г
- помидоры – 400 г
- томатная паста (домашнего приготовления) – 1 ст. л.
- чеснок – 3-4 зубчика
Как приготовить?
- Порежьте баклажаны на пластины и замочите их в соленой воде на 30 минут.
- Тем временем обжарьте лук с куриным фаршем на сковородке без масла. Когда ингредиенты протушатся, добавьте к ним томатную пасту, чеснок и специи.
- Выложите в сотейник о слоями: баклажаны, фарш, помидоры. Последний слой присыпьте сыром и отправьте в духовку.
- Выпекайте его 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность баклажанов проверьте вилкой, они должны стать мягкими.
Баклажан фаршированный говяжьим фаршем и яйцом
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.
- постный фарш из говядины – 200 г
- помидоры – 2 шт.
- яйца – 2 шт.
- луковица – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 1 ст. л.
Как приготовить?
- Помойте баклажаны и разрежьте вдоль на две части, смажьте каждую половину оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Выпекайте 20 минут до готовности.
- Тем временем обжарьте на сковородке без масла мелко нарубленный чеснок, помидоры и фарш.
- Достаньте запеченные овощи, наполните их начинкой, рядом разбейте яйцо.
- Отправьте баклажаны в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 15 минут.
Роллы из баклажанов
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.
- творог (2%) – 100 г
- натуральный йогурт – 100 мл
- зелень
- перец
Как приготовить?
- Помойте баклажан и нарежьте тонкими пластинами.
- Обжарьте пластины на сковородке без масла или приготовьте на гриле.
- Каждую полоску баклажанов смажьте йогуртом, затем выложите на него смесь творога с зеленью и специями.
- Аккуратно закрутите баклажан, чтобы получился ролл.
Подавайте блюдо к столу сразу.
Фаршированный баклажан на ужин
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.
- куриное филе – 2 шт. (230-250 г)
- помидор – 1 шт.
- лук – ½ шт.
- натуральный йогурт – 3 ст. л.
- сыр (низкокалорийный) – 25-30 г
- зелень
- специи
Как приготовить?
- Помойте баклажан, с помощью вилки сделайте в нем проколы и отправьте в духовку на 20-25 минут. Выпекайте овощ при температуре 180 градусов.
- Тем временем обжарьте куриное филе на сковороде без масла.
- Сделайте начинку для баклажана: мелко измельчите прожаренное куриное филе, помидор, лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты, добавив специи и йогурт.
- Остывший овощ разрежьте вдоль и с помощью вилки аккуратно разомните мякоть. Затем нафаршируйте и украсьте натертым сыром.
- Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
Ленивые баклажаны
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.
- помидоры – 2-3 шт.
- творог низкокалорийный
- натуральный йогурт (сметана)
- петрушка
Как приготовить?
- Помойте баклажан, нарежьте его кольцами, посолите и отправьте на сковородку без масла.
- Тем временем помидоры нарежьте кольцами, а творог смешайте с натуральным йогуртом, специями и мелко нарубленной петрушкой.
- Когда кольца баклажанов остынут, соберите закуску. Выложите на каждое кольцо баклажана ломтик помидора, а затем – творожно-йогуртовую смесь.
Перед подачей украсьте диетическое блюдо свежей петрушкой или любой другой зеленью.
Баклажаны с курицей, помидорами и перцем
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- филе куриное – 2 шт.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- сыр твердый (любой некалорийный) – 50-100 г
- укроп
- специи
Как приготовить?
- Помойте баклажаны, хвостик не удаляйте. Далее каждый из них порежьте на пластины, не дорезая до конца.
- Филе порежьте тонкими ломтиками, перец – полукольцами, помидор – кольцами.
- Мелко нарежьте укроп, а сыр измельчите на терке. Затем перемешайте эти ингредиенты.
- Начините каждый баклажан подготовленными ингредиентами в любой последовательности, выкладывая их между пластинами. Не забудьте немного посолить и поперчить курицу.
- Выложите баклажаны на застеленный фольгой противень, присыпав сверху каждый овощ смесью сыра и укропа. Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов около 30 минут.
Готовя блюда из баклажанов, не используйте переспелые плоды. Они содержат алкалоид соланин – ядовитое вещество, которое способствует возникновению диареи и кишечной колики.
Сохраните себе нашу подборку, чтобы приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке. Кстати, больше рецептов диетического питания можно найти . Блюда, приготовленные по нашим рецептам, полезные и низкокалорийные.
Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!
Подготовила Татьяна Крысюк
Удивительный овощ баклажан. С одной стороны является ягодой и в то же время овощем, содержит много клетчатки, а относится к белковым продуктам. Но точно известно одно – если кушать баклажаны постоянно, можно похудеть и запастись здоровьем.
Баклажан – что за овощ?
Родиной этого овоща из семейства Пасленовых является Индия. Более 1000 лет назад его окультурили и стали употреблять в пищу. Плоды баклажана богаты витаминами группы В, С, А. Растительными волокнами или иначе клетчаткой (около 10% на 100 грамм продукта), растительным белком, углеводами и массой микроэлементов, органическими кислотами и минимумом жира.
Также в баклажанах содержится пектин – вещество, помогающее переварить сахара и жиры, вывести из организма шлаки.
Уникален по своему составу баклажан еще благодаря хлорогеновой кислоте. Она также содержится в . Эта кислота ускоряет метаболизм, понижает уровень холестерина и является отличным антиоксидантом.
В плодах баклажана минимум калорий, около 22 на 100 грамм продукта. Именно благодаря совокупности уникальных свойств строгая диета Дюкана баклажаны позволяет употреблять, начиная с периода .
Также этот овощ рекомендуют употреблять в пищу для профилактики атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Для налаживания работы пищеварительной системы, снятия отеков. Его можно употреблять при диабете, после инсульта, в период депрессии, бессонницы и для борьбы с курением. Ведь овощ богат никотиновой кислотой, а это вещество помогает легче отказаться от сигарет.
Можно ли баклажаны при диете?
Баклажаны относят к продуктам белковым, поэтому даже на можно употреблять их в пищу. Согласно требованиям диетологов, баклажан нужно сочетать с овощами (исключение - картофель, морковь) и другими белковыми продуктами (мясо, рыба, морепродукты, творог). Тогда польза от употребления баклажана будет максимальной.
Роль баклажана для похудения, заключается в блокировке жировых отложений. Все благодаря пектину, хлорогеновой кислоте, антиоксидантам и клетчатке. Именно наличие таких уникальных веществ, а также минимальная калорийность делает баклажан одним из самых незаменимых продуктов для каждой диеты.
Этот овощ необходимо кушать во время различных , в период . Многие белковые системы питания также разрешают употреблять баклажаны.
Для диетического питания используют сок баклажана. Плоды очищают от кожуры натирают на пластмассовой терке и после выжимают сок или просто пропускают через соковыжималку. Полученный продукт употребляют по половине стакана за полчаса до еды. Так как в соке нет клетчатки, то он просто выступает в роли антиоксиданта и блокиратора холестерина.
Как желчегонное средство применяют настой баклажана. Для этого плод очищают, нарезают и заливают кипятком. На водяной бане держат в течении 30 минут, после чего процеживают и пьют.
Баклажаны по Дюкану
Невероятные свойства баклажанов по достоинству оценил создатель популярной низкоуглеводной диеты . Приготавливать этот овощ по рекомендациям господина доктора совсем не сложно. Кушать баклажаны можно уже со второй стадии диеты и сочетать его можно только с .
Лодочки из баклажан по Дюкану
- баклажаны;
- ветчина;
- творог или не жирный сыр;
- специи, соль;
Плоды баклажана очистите от сердцевины, сформировав «лодочки», оставшуюся мякоть нарежьте кубиком. Ветчину и лук также измельчите в виде кубиков. На сковороде, без масла, обжарьте ветчину и лук, через 3-5 минут введите баклажан. Доведите до вкуса специями и солью. После чего дайте смеси остыть и начинайте фаршировать «лодочки». Сверху присыпьте творогом или сыром и отправьте в духовку на 20 минут.
Закусочные "синенькие" по Дюкану:
- баклажаны;
- перец болгарский;
- чеснок;
- петрушка;
- 1-2 чайные ложки масла;
- уксус;
- соль, вода.
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте средним кубиком. Перец, чеснок и зелень измельчите как можно мельче. Кубики баклажанов хорошо посолите, залейте половиной стакана воды и отправьте в духовку на противне, застеленном фольгой. Через 30-40 минут (важно чтоб баклажаны хорошо подрумянились) вынимайте овощи и дайте полностью остыть. Затем баклажаны переместите в миску, где смешайте их с перцем, чесноком и петрушкой. Добавьте к смеси соль, уксус и масло, хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа.
Баклажаны - диетические рецепты
Благодаря нейтральным вкусовым свойствам и пользе баклажаны легко сочетаются со многими продуктами. Но наиболее вкусны они в сочетании с . При этом, блюда получаются диетическими и очень полезными. Сегодня из баклажанов рецептов диет питания очень много. Рассмотрим самые простые и вкусные.
Рулетики из баклажан диетические
- баклажаны;
- помидоры;
- йогурт;
- несколько зубчиков чеснока на свой вкус.
Баклажаны нарежьте вдоль на длинные полоски по размеру плода, опустите в кипящую воду на две минуты. Помидоры нарежьте кубиком, шириной с полоску баклажана. Йогурт смешайте с чесноком и специями. На пластину отварного баклажана намажьте чесночно-йогуртовый соус и выложите помидор, сверните рулетиком. Полученные рулеты отправьте в духовку на 10-15 минут.
Баклажаны в азиатском стиле
- баклажаны;
- помидоры;
- перец болгарский (желательно желтого цвета для красоты);
- чеснок, соевый соус, оливковое масло, зелень и специи, лимонный сок.
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте крупным кубиком. Соевый соус, измельченный чеснок, масло оливковое, зелень, специи и сок лимона смешайте и опустите в него кубики баклажанов, оставьте мариноваться на 1-2 часа.