Суши из блинов. Сладкие роллы из блинчиков с фруктами

Второй день масленичной недели попадает на 8 Марта, и по этому поводу рецепт блинов у нас будет праздничный – сделаем сегодня блинные роллы с фруктами и творогом. Тем самым и Масленицу не обойдем вниманием, и десерт к празднику приготовим. Выглядит он шикарно, не правда ли? А готовится между тем не сложнее обычных блинов. Вот что значит креативный подход к готовке и эффектная подача!

В основе рецепта блинных роллов с фруктами и творогом два вида сладких блинчиков: обычные, на кефире или на молоке, и с шоколадные с добавлением какао. Можно упростить процесс и сделать роллы одного цвета, но эффект будет уже не тот. Да и готовка не намного сложнее, всего то и нужно, что разделить тесто пополам и в одну часть добавить пару ложек порошка какао. Я готовила для роллов тонкие блины на кефире, ссылки на рецепты будут ниже, в перечне ингредиентов. И те, и другие отлично подходят для фаршировки. Можете использовать свой рецепт или посмотреть рецепты в разделе , там есть разные варианты.

Для начинки роллов я брала свежий творог, смешала его с сахаром и добавила чуть сметаны, чтобы творожная масса стала вязкой и не рассыпалась. Фрукты берите сезонные. Весной пришлось заморские бананы покупать, мандарины, апельсины и киви. Получилось вкусно и красиво!

Для приготовления блинных роллов с фруктами понадобится:

• Светлые блины – рецепт
• шоколадные блины – рецепт
• творог жирный, плотный (желательно домашний) – 400 г;
• сметана густая – 3 ст. л;
• сахар – по вкусу;
• корица – по желанию;
• киви;
• бананы;
• мандарины;
• апельсины – количество фруктов на ваше усмотрение.

Как приготовить блинные роллы с фруктами и творогом

Первым делом печем блины в необходимом количестве. Из одного небольшого при нарезке получится где-то три-четыре ролла, краешки придется срезать.

Готовим начинку из творога однородной консистенции, сметаны, сахара и корицы (ее можете исключить). Растираем вилкой или разминаем толкушкой творог, смешиваем с густой сметаной и кладем сахар по вкусу. Будьте с сахаром сдержаннее, он сделает творог жидким, начинка просто вытечет из роллов при нарезке. Или исключите сметану. В любом случае консистенция творожной массы нужна густая, вязкая.

Кладем блин на плоскую тарелку. Размазываем творожную начинку слоем где-то с полсантиметра, толще не нужно. В целях экономии краешки можете оставить пустыми, все равно их срезать придется.

Фрукты все нужно подготовить заранее: очистить от кожуры, нарезать киви длинными дольками, банан разрезать вдоль пополам, апельсины и мандарины разобрать на дольки, счищая белые остатки цедры. Начинять можете на свой вкус. Я решила что для темных блинов лучше взять светлые бананы, а для светлых оставить яркие фрукты (киви, апельсин, мандарины). На творожную начинку положила банан, свернула рулетом.

Точно так же и со вторым блином: промазала творожным кремом, положила кусочки киви. Свернула, сворачивать нужно плотно, и краешек промазать творогом, чтоб не развернулся.

На светлый блин выложила дольки мандаринов в два ряда. Можете апельсиновые дольки положить, немного обрезав их по краям, тогда не будет провалов и пустых мест.

Свернула заготовку рулетом, обрезала края. Визуально разделила на три-четыре части, нарезала кусочками. Старайтесь делать ровный срез, а кусочки одного размера. Подсказка: нарезать будет легче, если положить заготовки ненадолго в морозилку или в общую камеру холодильника. А чтобы одинаковые получились, один кусочек используйте как шаблон, прикладывая его к свернутым блинам при нарезке.

После нарезки я все заготовки оставляю на большом блюде и убираю в холодильник. Готовлю сладкие соусы: шоколадный (из растопленного шоколада), взбиваю сливки или сметану с сахаром, сливаю сироп от варенья – тут вариантов придумать можно сколько угодно.

Ну и теперь сама подача. Удобнее использовать плоскую тарелку, а лучше несколько. Палочки для еды не обязательный атрибут, это по желанию. Ставлю блинные роллы с фруктами и творогом вертикально, начинкой вверх, на отдельном блюде раскладываю очищенные фрукты, чашки с соусами и подаю к столу.

Удивительно, как отечественная кухня быстро адаптируется и привыкает ко всему новому. Итальянские и французские блюда уже давно нами переделаны, теперь пришел черед японских. Роллы из блинов – вкусная и оригинальная закуска, а порою это целый десерт!

Рецепт пошагово по-русски

Сборка роллов из блинов по-русски:

1. Снять с картофеля кожуру, поставить его вариться. После этого слить воду, добавить сюда сметану и масло, перебить толкушкой в пюре, присолить;
2. Положить один блин, желательно плотный, на тарелку. Нанести на него немного пюре;
3. На один край полоской выложить два кусочка рыбы и икру, свернуть в рулет;
4. Взять другой блин и тоже смазать его картофельным пюре, после чего положить на край немного сельди и мелко порубленный зеленый лук, завернуть;
5. Острым ножом разрезать рулеты на несколько частей, получившиеся роллы поставить вертикально плотно друг к другу. Подавать со сметаной в соуснике.

Роллы из блинов с семгой

• 340 г авокадо;
• 10 шт блинов;
• 30 г сметаны;
• 380 г сливочного сыра;
• 270 г слабосоленой семги;
• укроп.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Калории – 214.

Как собрать роллы:

1. Сливочный сыр необходимо смешать со сметаной;
2. Семгу необходимо нарезать на длинные полосы, можно резать по диагонали, если кусочек небольшой;
3. Вымыть авокадо и разделить его пополам, вырезав косточку. Если следует нарезать вдоль на полоски;
4. Укроп, желательно свежий, мелко порубить;
5. Взять блин и смазать его сливочной массой, после чего присыпать укропом;
6. На край положить кусочек рыбы и авокадо, завернуть их в рулет. Так следует проделать со всеми блинами;
7. Охладить в холодильнике в течение часа, после чего порезать на порционные роллы.

Роллы из блинов с курицей и овощами

• 6 блинов на молоке;
• 160 г сливочного сыра;
• 2 огурца;
• 180 г копченой курицы;
• 2 помидора;
• 4 листа салата.

Время готовки – 20 мин.

Калории – 84.

Сборка роллов:

1. Снять с огурцов кожуру, разрезать их вдоль на несколько частей;
2. Помидоры помыть, убрать их плодоножки, порезать на ломтики;
3. Грудку нарезать такими же ломтиками, а можно разобрать ее вручную на волокна. Можно брать не копченую, а отварную в различных специях. Кто-то даже жарит ее;
4. На блин нанести немного сливочного сыра и распределить его;
5. Далее выложить на один край курицу, а рядом выложить огурцы и помидоры, по два ломтика примерно;
6. Свернуть все рулетом, а затем разрезать его на несколько частей;
7. Листья салата вымыть и на них подавать готовые роллы.

Роллы из яичных блинов с начинкой

• 30 г муки;
• 2 огурца;
• 190 мл молока;
• 4 яйца;
• 1 куриное бедро;
• оливковое масло;
• 2 пера зеленого лука;
• 0,5 капусты.

Время на готовку – 45 мин.

Калории – 70.

Принцип сборки:

1. Сначала венчиком взбить яйца, после чего их нужно смешать с мукой;
2. Далее влить молоко, помешать, а затем добавить одну-две ложки оливкового масла, снова размешать;
3. Пожарить блины. Они должны хорошо схватиться, стать коричневыми, прежде чем их можно будет переворачивать. Получится очень тонкий омлет;
4. Капусту вымыть и нашинковать тонко, можно слегка помять руками;
5. Огурцы порезать тонкими полосками, предварительно их вымыв;
6. Зеленый лук следует мелко порубить;
7. К овощам влить немного масла, после чего их можно посолить и добавить различные приправы, перемешать;
8. Куриное бедро отварить в воде со специями, а когда оно остынет, разобрать на волокна;
9. В остывший блин положить немного начинки из овощей, а затем – кусочек-два курицы, завернуть и разрезать на несколько частей. Готово!

Запеченные роллы из блинчиков с ветчиной и сыром

• 4 плавленых сырка;
• 4 яйца;
• 90 мл майонеза;
• 420 мл молока;
• 20 г укропа;
• 270 г ветчины;
• 60 мл масла;
• 160 г муки;
• 20 г пармезана.

Время готовки – 55 мин.

Калории – 212.

Этапы сборки:

1. В одной миске соединить яйца, щепотку соли и муку, все венчиком перемешать;
2. Далее влить молоко – и получится тесто для блинов, как жидкая сметана;
3. Пожарить не слишком тонкие блины на кусочке сливочного масла;
4. Мелко порубить вымытый укроп;
5. Блин, уже остывший, смазать майонезом и сверху присыпать укропом;
6. Далее по всей поверхности выложить тонкие слайсы плавленого сыра;
7. Так же тонко нарезать ветчину и положить ее на блины, примерно четыре кусочка понадобится на один блин;
8. Свернуть в рулет, разрезать его примерно на пять частей, перевернуть вертикально и положить на форму для выпечки;
9. Натереть пармезан и посыпать его сверху на роллы;
10. Подержать в разогретой духовке буквально десять минут – и подавать.

Роллы из блинов с грибами

• 1 лук;
• 125 г муки;
• 320 г шампиньонов;
• 3 яйца;
• 1 зубец чеснока;
• 90 мл молока;
• 12 маслин;
• 260 г помидор;
• зелень;
• 60 мл масла.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Калории – 127.

Этапы сборки:

1. Молоко немного подогреть и смешать с уже взбитыми яйцами, слегка присолить и добавить муку. Венчиком вымешать тесто, не должно быть никаких комочков;
2. Дать настояться при комнатной температуре примерно полчаса;
3. За это время очищенный от шелухи лук следует мелко нашинковать;
4. Чеснок тоже почистить и порубить;
5. Грибы почистить от сора, затем мелко порезать, почти так же, как лук;
6. Помидоры тоже мелко порезать, обязательно убрав плодоножку;
7. Если у маслин есть косточка, ее необходимо удалить. Далее разрезать их на несколько частей, смешать с помидорами и пару минут подержать на сковороде с маслом, нужно лишь немного обжарить продукты;
8. В это время зелень опустить на две минуты в кипяток, а затем убрать влагу и мелко порубить. Вода, кстати, должна быть соленой;
9. К маслинам и помидорам следует добавить лук с грибами и зеленью, перемешать, добавить чеснок, снова помешать и пассеровать около четырех минут все вместе на среднем огне, дать остыть;
10. Блинчики испечь, а когда они перестанут быть горячими, положить по одному на тарелку. На край выложить начинку со сковороды, буквально две-три ложки, завернуть в рулет, который потом разрезать на роллы. Подавать еще теплыми. Если хочется, можно подать к блюду сливочный, грибной или чесночный соус, а можно просто домашний майонез.

- простой вариант полезной выпечки.

Как приготовить сочные куриные котлеты в духовке в нашей статье.

Рецепт тушеного мяса в мультиварке - отличны вариант, когда нужно приготовить что-то невероятно вкусно и в то же время не слишком калорийное. .

Сладкие роллы из блинов с клубникой на десерт

• 7 блинов;
• 5 шт клубники;
• 30 г сахарной пудры;
• 160 г сыра сливочного;
• 2 киви.

Время готовки – 25 мин.

Калории – 197.

Этапы готовки:

1. В небольшой емкости смешать сливочный сыр с сахарной пудрой. Можно использовать и сахар, но нужно добиться, чтобы он растворился, иначе будет неприятно хрустеть на зубах;
2. Блины обрезать до квадратной формы;
3. Клубнику помыть и разрезать на четыре или больше частей, это зависит от ее размера;
4. С киви снять кожуру и порезать его брусочками;
5. Блины смазать сверху сладким сыром, а затем на один край положить пару ломтиков клубники и киви, все завернуть, а затем разрезать на несколько частей. Перевернуть вертикально и сверху красиво украсить остатками сыра или сливками. Для лучшего вкуса можно поставить роллы на пятнадцать минут в морозилку.

Сладкие роллы из блинов с творогом и фруктами

• 220 г муки;
• 1 апельсин;
• 45 г какао;
• 480 мл молока;
• 340 г творога;
• 2 яйца;
• 230 г сахара;
• ваниль.

Время готовки – 2 ч 30 мин.

Калории – 186.

Процесс сборки роллов:

1. Взять примерно треть сахара, смешать его с яйцами и щепоткой ванили. В идеале, если это будет мякоть из стручка ванили;
2. Когда яйца взобьются, следует влить молоко;
3. С вымытого апельсина снять цедру, мелко ее покрошить и добавить к остальным продуктам. Всыпать какао и помешать. Получится тесто шоколадного цвета, из него и нужно спечь блины. Получится около двадцати блинов, при этом на каждый уходит минуты четыре;
4. Остальной сахар следует перебить с творогом. Следует отдать предпочтение пастообразному творогу. Если такового нет, его нужно либо перетереть при помощи сита, либо очень хорошо перебить блендером. Добавить ваниль и снова помешать;
5. Апельсин далее очистить от белых волокон, а мякоть поделить на дольки;
6. На остывший блинчик нанести немного творога по всей поверхности;
7. Выложить полоску из апельсина на край и свернуть в рулет. Так следует проделать со всеми блинами. Использовать можно не только апельсин, но и ягоды, и бананы, и яблоки – все, что нравится;
8. Рулеты обернуть в пленку и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
9. Развернуть пленку, а сами рулеты разрезать на несколько частей, перевернуть срезом вверх – и подавать.

Шоколадные роллы из блинов

• 60 г сахара;
• 470 мл молока;
• 2 банана;
• 2 яйца;
• 70 г какао;
• 45 г масла;
• мука;
• 90 г шоколада.

Время на готовку – 50 мин.

Калории – 188.

Процесс сборки:

1. Налить немного молока и вбить сюда яйца, перемешать венчиком;
2. Далее добавить сахар и немного масла, снова перемешать;
3. Всыпать около стакана муки и какао, замесить тесто. Количество муки следует регулировать, так как мука бывает разная;
4. Влить остатки молока, снова все перемешать, урегулировать консистенцию мукой;
5. Пожарить блины, как обычно;
6. Растопить на водяной бане шоколад, а затем ложкой полить его на блины в виде сетки или тонких полосок. Все смазывать им не нужно;
7. Банан очистить от кожуры и положить на один край, а затем замотать его в блин и порезать на несколько кусочков. Сколько хочется роллов, столько нужно и бананов, а можно использовать и другие фрукты;
8. Сверху снова полить шоколад. Можно поставить в холодильник.

Рецепт сладких роллов из блинов с маскарпоне

• 2 банана;
• 45 г сахара;
• 2 персика;
• 960 мл молока;
• 15 мл масла;
• 480 г маскарпоне;
• 2 груши;
• 70 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 3 г соды;
• 320 г муки.

Время готовки – 1 ч 25 мин.

Калории – 180.

Как собрать роллы:

Интересно, что даже у именитых поваров не всегда получаются самые простые блинчики. А потому, если не получились с первого раза, а то и с десятого – расстраиваться не стоит. Нужно лишь потренироваться и следовать некоторым правилам.

Во-первых, сковорода должна быть действительно очень горячей. Ее нужно прокалить. Только тогда тесто будет быстро хвататься. Во-вторых, не нужно вливать много масла в сковороду. Блины не жарятся во фритюре. Лучше добавить масло в само тесто – и на сковороде оно почти не понадобится, а можно и вовсе жарить на жире

В-третьих, раньше времени переворачивать блин не нужно. Он должен хорошенько схватиться, а только потом при помощи ножа или лопатки быстро перевернется. Многие хозяйки поворачивают их руками, а повара, как известно, подкидывают их в воздух.

Что касается начинки для роллов из блинов, то, как показывает практика, она может быть любой. Так что не стоит следовать рецептам японских блюд – лучше экспериментировать. Изобретайте свои рецепты, пробуйте добавлять специи прямо в тесто, используйте абсолютно разные и экзотические продукты. Это гораздо интереснее и далеко не всегда дорого. А вот оригинальности такой закуске или десерту точно не занимать.

Основа необычного десерта – тонкие сладкие блинчики. Они идеально сочетаются с творогом и фруктами, а также очень быстро готовятся. Блинное тесто я предлагаю сделать двух видов – обычное и с добавлением какао. Начинка – свежие или консервированные фрукты, нежный творог и густая сметана. Итак, приготовим сладкие роллы из блинов с фруктами и творогом.

Информация о рецепте

Способ приготовления : жарка и сворачивание .

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1,5 стакана
• какао-порошок – 3 ст. л.
• сахар – 0,5 стакана
• молоко – 2 стакана
• яйца – 2 шт.
• масло растительное – 3 ст. л. для теста + немного масла для жарки блинчиков
• соль – щепотка

для начинки:

• апельсин – 1 шт.
• бананы – 2-3 шт.
• киви – 2 шт.
• творог (пастообразный) – 200 г
• густая сметана – 2-3 ст. л
• сахар или сахарная пудра по вкусу.

Приготовление

1. Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром положите в просторную миску, в которой будете готовить блинное тесто.
   
   
2. Белки со щепоткой соли взбейте миксером в плотную массу (до пиков). До пиков – это значит, что когда вы поднимите венчики миксера, на поверхности белковой массы останутся бугорки – пики, и они не опадут. Если белки опали, продолжайте взбивать на высокой скорости до загустения.
   
   
3. Яичные желтки разотрите с сахаром. Влейте растительное масло. Масло лучше брать без ароматизаторов, рафинированное, чтобы не перебивать вкус блинчиков.
   
   
4. Влейте к яичной смеси теплое молоко. Размешайте до растворения сахара.
   
   
5. Добавьте муку, миксером взбейте тесто. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).
   
   
6. В одну часть теста добавьте половину взбитых белков. Осторожно перемешайте.
   
   
7. Тесто станет чуть гуще, на поверхности появятся пузырьки воздуха.
   
   
8. Смешайте какао и 2 ст. л. сахара. Добавьте во вторую часть теста. Миксером взбейте до полного соединения ингредиентов. Тесто станет темно-шоколадного цвета. Положите в него оставшиеся взбитые белки, размешайте.
   
   
9. Тесто должно немного постоять, чтобы все мелкие комочки разошлись, растворились.
   В это время можно подготовить фруктовую начинку для блинчиков. Разберите очищенные апельсины на дольки. Киви и бананы очистите от кожуры, нарежьте длинными дольками.
10. 
    
    Творожок смешайте со сметаной. Добавлять сахар или нет – это дело вкуса. Обратите внимание на такой момент: если добавить в творог сахар, творожная масса станет жидковатой, и при нарезании роллы будут выглядеть не очень аккуратно. Придется или подчищать следы от творога или же оставить творог несладким, но подавать роллы со сладким соусом (можно присыпать сахарной пудрой).
    
    
11. Разогрейте сковороду. Для первого блинчика смажьте ее маслом, налейте тесто и покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по всему донышку. На среднем огне подрумяньте блинчик с двух сторон.
    
    
    Точно так же выпекайте блинчики из шоколадного теста. Признаком пропеченного шоколадного блинчика будут характерные разводы более светлого оттенка.
12. 
    
    Положите блинчик на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите начинку из фруктов (для шоколадного блинчика лучше брать светлые фрукты).
    
    
13. Для блинчиков из обычного теста выбирайте яркую начинку – апельсины, мандарины, киви.
    
    
14. Сверните блинчики плотными рулетиками. Краешки отрежьте.
    
    
15. Острым ножом нарежьте на одинаковые кусочки. Выложите сладкие роллы на тарелки, чередуя шоколадные блинчики и светлые. Подавать десерт можно с любым сладким соусом, вареньем, медом.
    
    

Почему бы не приготовить к праздничному столу закусочные или десертные блинные роллы? Традиционные японские роллы приходятся по вкусу далеко не каждому, зато их «собратья» — блинные рулеты практически всегда идут нарасхват. Изящное блюдо с оттенком восточной экзотики непременно приглянется и взрослым, и детям.

Предлагаем рецепты закусочных и десертных блинных роллов с разными начинками.

Блинные роллы — закусочные рецепты

Роллы из блинов с красной рыбой

Ингредиенты:

• Дрожжевые блины (10 шт.)
• Зелень укропа (несколько веточек)
• Семга / форель / лосось (300 г)
• Сливочный или творожный сыр (добавляется по вкусу)
• Авокадо (300 г)
• Сметана (около 30 г)

Как готовить рулет из блинов с красной рыбой

1 Соедините мягкий сыр со сметаной — необходимо получить равномерную пасту.

2 Филе красной рыбы (можно взять любую на выбор) нарежьте продольными полосками примерно в сантиметр толщиной.

3 Авокадо допустимо заменить свежим огурцом. Разрежьте плод пополам, извлеките косточку и очистите мякоть от шкурки. Затем поступите так же, как и с рыбой: нарежьте длинными полосками сантиметровой толщины.

4 Промойте и обсушите зелень укропа. Нарубите как можно мельче.

5 Возьмите один из блинов. Равномерно смажьте сырной пастой и присыпьте укропом. На краю изделия уложите по одному ломтику семги и авокадо, затем скрутите блинчик тугим рулетом.

6 Проделайте ту же процедуру с остальными девятью блинчиками. Охлаждайте закусочные рулеты около часа, позже нарежьте на роллы около 3-х сантиметров высотой.

Роллы из блинов с креветками

Ингредиенты для блинчиков:

• Просеянная пшеничная мука (250 г)
• Молоко (0,5 литра)
• Сахар (1 ч. л.)
• Оливковое масло (четверть стакана)
• Ванильный сахар (1 щепотка)
• Яйца куриные (3 шт.)
• Соль (0,5 ч. л.)

Ингредиенты для начинки:

• Кетчуп и майонезный соус (добавляются по вкусу)
• Очищенные креветки (400 граммов)
• Молотый чили (1 щепотка)
• Зеленый лук (несколько перьев по вкусу)

Как приготовить рулет из блинов с креветочной начинкой

1 Первым делом требуется взбить яйца с сахаром. В процессе бросьте щепотку соли и добавьте оливковое масло, должна получиться равномерная пенистая субстанция.

2 Влейте 1/2 часть молока и хорошенько размешайте массу. Частями подсыпьте муку, все так же продолжая орудовать миксером.

3 Присоедините оставшееся молоко. Тесто будет в меру жидким, похожим на сливочный соус (при необходимости введите дополнительную мучную порцию).

4 Выпекайте ажурные блинчики на слегка промасленной сковороде. Всего получится около 15 изделий, каждое из них следует сразу же смазывать оливковым или сливочным маслом.

5 Для начинки перемешайте кетчуп с майонезом (ориентировочные пропорции – 1:5). Добавьте чуточку перца для большей пикантности.

6 Нашинкуйте креветки некрупными ломтиками. Соедините с мелко нарубленным луком и острым соусом. Хорошо размешайте.

7 Теперь часть начинки нужно равномерно распределить по центру блинчика. Сверните изделие плотной трубочкой и повторите те же действия с остальными блинчиками.

8 Аккуратно разрежьте рулетики на роллы, при необходимости скрепите их шпажкой или подвяжите перышком лука.

Рулет из блинчиков с рисом и крабами

Ингредиенты:

• Блины тонкие (6 шт.)
• Майонез (полстакана)
• Яйца куриные (3 шт.)
• Натуральный йогурт (200 г)
• Зелень укропа (пара пучков)
• Крабовые палочки (130 г)
• Сырой рис (1,5 стакана)
• Специи и соль (на вкус кулинара)
• Соленые огурцы (2 шт.)

Как готовить рулеты из блинчиков с рисом и крабами

1 Промойте и отварите рис в посоленном кипятке. Данный этап займет около двадцати минут.

2 Куриные яйца также следует отварить, а затем избавить от скорлупы и мелко нарубить.

3 Объедините остуженный рис с яйцами. Заправьте смесь майонезом, присолите и сдобрите перцем на свой вкус.

4 Промойте, обсушите и нашинкуйте зелень.

5 Распределите начинку на блинах тонким слоем. С одного из краев каждого изделия положите крабовую палочку, присыпьте нарубленным укропом.

6 Теперь блинчики остается туго свернуть и разрезать на 5-6 порций. По желанию роллы обсыпают зернистой горчицей.

7 В качестве соуса для подачи предстанет смесь из натурального йогурта и огурчиков, нарубленных на мелкой терке.

Рулет из блинчиков с индейкой

Необходимые продукты:

• Отварная индейка (400 граммов)
• Зелень и пряности (добавляются по вкусу)
• Блинчики (10 штук)
• Сливочный сыр (400 граммов)
• Сметана (около четверти стакана)

Как приготовить роллы из блинчиков с индейкой

1 Нарежьте индейку произвольным образом – можно мелко порубить ножом или нарезать брусками, кому как больше по душе.

2 Смешайте мясо с промытой и нашинкованной зеленью. Добавьте крем-сыр и сметану, посолите, приправьте по вкусу. Хорошенько все перемешайте.

3 Распределите начинку на блинах. Сверните их рулетами и уложите на тарелку. Выставьте блюдо в холод.

4 Спустя полчаса поделите рулетики на порционные роллы.

Рулетики из блинов с селедкой

Ингредиенты:

• Сливочное масло (50 граммов)
• Просеянная мука – смесь ржаной и пшеничной (по 125 граммов)
• Филе сельди (2 штуки)
• Сливки (1/2 стакана)
• Соль и специи (добавляются по вкусу)
• Хрен (2 чайных ложки)
• Вода (300 миллилитров)
• Вареная свекла (2 штуки)
• Луковица (1 штука среднего размера)
• Молоко (200 миллилитров)
• Маринованный огурец (1 штука)
• Яблоко (половинка плода)
• Яйца (2 штуки)
• Желатин (4 грамма)
• Столовый уксус (15 миллилитров)

Как готовить роллы из блинов с селедочной начинкой

1 Смешайте обе разновидности муки с парой яиц. Бросьте щепотку соли и добавьте молоко. Влейте воду небольшими частями,затем введите растопленное масло.

2 Испеките блины на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

3 Очистите и нарубите луковицу тонкой соломкой. Замаринуйте в уксусе.

4 Разведите желатин в охлажденной воде. Оставьте до набухания.

5 Очистите вареную свеклу. Покрошите на средней терке, стараясь отжимать максимум сока – его нужно собрать и подогреть на плите до 60 градусов.

6 Аккуратно слейте жидкость с желатина. Выложите массу в горячий свекольный сок.

7 После полного растворения желатина соедините сок с измельченной свеклой.

8 Расстелите на столешнице слой фольги или пищевой пленки. Уложите на него три блинчика внахлест.

9 Распределите свекольную массу тонким слоем, не доходя до краев.

10 Следом пойдет селедка, предварительно нарезанная пластинками.

11 Поочередно выложите лук и тонкие колечки огурцов (последние кладите по центру в ряд).

12 Для соуса необходимо интенсивно взбить сливки. Когда они образуют стойкую пену, добавьте небольшое количество хрена и тертую половинку яблока. Соль и специи вводятся по вкусу.

13 Обильно смажьте блин полученной заправкой. Сверните плотный рулет, оставляя прямо в фольге или пленке. Уберите в морозильную камеру.

14 На исходе 30-40 минут блинную заготовку можно извлечь и нарезать на роллы. Для надежности их желательно скрепить шпажками.

Рулеты из блинчиков с шпротами

Необходимые продукты:

• Блинчики (6 штук)
• Чеснок (3 дольки)
• Свежая зелень (добавляется по вкусу)
• Шпроты (1 банка)
• Маринованный огурчик (1 штука)
• Плавленый сырок (2 штуки)
• Майонез (кладется по консистенции)
• Помидор (1 штука)

Как приготовить рулет из блинов с шпротами

1 Покрошите сырки на терке. Выдавите к ним чеснок.

2 Нарежьте предварительно вымытую и просушенную зелень. Выложите в сырно-чесночную массу, туда же отправьте майонез. Хорошо размешайте.

3 Покройте блинчики подготовленной начинкой. На край каждого изделия положите по две — три шпротины, рядом с ними разместите ломтики огурца и помидора (нарежьте овощи продольной соломкой).

4 По традиции, блины полагается туго скрутить и оставить на некоторое время в прохладном месте. Позже разрежьте рулетики на три — четыре ролла.

Десертные рецепты блинных роллов

Сладкие рулеты с вишнево-апельсиновой начинкой

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (150 граммов)
• Какао в порошке (пара столовых ложек)
• Соль (1 щепотка)
• Яйцо 1 штука)
• Апельсин (1 плод)
• Просеянная мука (неполный стакан)
• Растительное масло (пара столовых ложек)
• Размороженная вишня (около 50 граммов)
• Теплое молоко (200 миллилитров)
• Сахар (1/4 стакана)

Как готовить роллы из блинов с вишнево-апельсиновой начинкой

1. Перво-наперво отделите белок от желтка. Слегка присолите, вооружитесь миксером и тщательно взбейте до плотной пышной массы – она должна хорошо держать форму.
2. Отдельно разотрите желток с сахарным песком. Поочередно влейте растительное масло и подогретое молоко, затем взбейте миксером до растворения сладких крупинок.
3. Медленно подсыпьте муку. Продолжите взбивание до расщепления мелких комочков. Тесто будет жидковатым, разделите его на две одинаковых части.
4. В одну из порций введите 1/2 часть белковой массы. Размешайте как можно аккуратнее и временно отставьте в сторону.
5. Ко второй подмешайте какао, соединенное со столовой ложкой сахара. Интенсивно взбейте.
6. Совместите оставшуюся порцию белков с шоколадным тестом.
7. Выпекайте тонкие блины на горячей промасленной сковороде с двух сторон. Один из них получится светлым, другой, с добавлением какао – темным.
8. Светлый блинчик нужно покрыть сливочным сыром (позволительно добавить немного сахарной пудры): наносите его только на половину изделия. В центр уложите несколько апельсиновых долек.
9. Темный блин тоже стоит «облагородить» сыром. На замену цитрусу возьмите вишню.
10. Скрутите блинчики рулетами. Пустые края сразу обрежьте, остальную часть разделите острым ножом на равные порции.
11. Блинные роллы можно украсить ягодами или мятными листиками, а можно припорошить сахарной пудрой. В дополнение рекомендуется подать шоколадный или фруктовый сироп.

Сладкие роллы с мультифруктовой начинкой

Необходимые продукты:

• Тонкие блинчики (6-8 штук)
• Жирный творог (200 граммов)
• Киви (1 зрелый плод)
• Сметана (30 граммов)
• Ягоды клубники (10-12 штук)
• Молочный шоколад (пригодится для украшения)
• Мякоть ананаса, можно взять консервированный продукт (100 граммов)

Как приготовить сладкие блинные роллы с фруктами

1. Разотрите творог в сите, чтобы масса получилась равномерной.
2. Вымойте и очистите киви. Таким же образом поступите с клубничками.
3. Ананас и киви следует нарезать брусками, ягоды клубники – четвертинками.
4. Выложите творог рядком, слегка отступив от края блина. Прямо на него водрузите ломтики фруктов и ягод. Сверните изделие в тугую трубочку.
5. Аналогично поступите с оставшимися блинчиками.
6. Готовые рулеты необходимо завернуть в пищевую пленку и отправить на полку холодильника. Через полтора часа превратите их в аккуратные роллы.
7. В ходе сервировки десерт можно присыпать тертым шоколадом и принарядить листочками мяты.

Приятного вам аппетита!

Роллы по-русски Напечь блинов. Приготовить начинки. Положить блин, сверху — любую начинку, туго завернуть, порезать на 4-5 частей. Роллы поставить на тарелку, сверху полить сметаной или майонезом. Потребуется: блины, рыба красная слабосоленая, огурец, курица вареная, паштет, свинина отварная, икра красная, грибы жареные, лук, творог, чеснок, сметана

Шоколадные роллы (или шоколадные блинчики с маскарпоне и грушей) Испечь шоколадные блинчики. Рецептов на сайте много, я воспользовалась рецептом Наты (Nata) http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за что ей огромное спасибо. Взбиваем миксером маскарпоне с сахаром (сахарной пудрой). Количество сахара регулируйте по вкусу. Помыть-обсу... Потребуется: Шоколадные блины, Маскарпоне - 250 гр., Груша - 1/2 шт. (у меня была огромная груша, более 0,5 кг.), Сахар - 2-4 ст.л.

Блинные роллы с курицей и оливками Первым делом приготовим тесто на блинчики. В миску разобьем яйцо или яйца и взобьем до однородности. Постепенно добавим часть муки просеивая её через сито и помешивая венчиком, так чтобы не образовывалась комочков. Добавим тонкой струйкой молоко, а затем оставшуюся ч... Потребуется: Для блинчиков: - 3 ст.л. с горкой пшеничной муки, - 3 ст.л. с горкой цельнозерновой муки, - 1 очень крупное яйцо или два маленьких, - 2 стакана молока 350-400мл., - соль по вкусу, - 10-12 ст.л. свекольного отвара, - 1ч.л. орегано сушенный, Для начинки: - 30...

Блинные роллы Замесить блинное тесто, выпечь блинчики, смазывая каждый готовый блинчик кусочком сливочного масла На блинчик нанести тонкий слой майонеза, затем тёртого сыра, затем начинку, н-р огурчик и красную рыбку тонкими полосками Завернуть блинчик в рулетик и нарезать. Готово... Потребуется: Мука, Яйцо, Молоко, Красная рыба, Огурец, Сыр, Майонез, Масло сливочное, Масло растительное

Блинные роллы Готовим блины по своему любимому рецепту,очень сладкие делать не советую. Теперь сделаем творозную начинку:смешиваем творог со сметаной и зеленью и взбиваем погрузным блендером до получения кремообразной массы Далее смазываем наши блинчики,немного отступая от середин... Потребуется: Блины 6шт, семга 200г, творог 200г, сметана 4ст.л., зелень

Блинные роллы Воскресное утро Яйцо, сахар и соль взбить немного венчиком. Добавить молоко, помешивая венчиком. Ввести муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить растопленное сливочное масло. Разделить тесто на пополам в разные миски. Одну оставить, в другую добавить растопленный... Потребуется: - мука 125гр., - молоко 250мл., - яйцо 1шт., - сахар 1,5 ст.л., - шоколад 25гр., - какао 1ст.л., - сливочное масло 15гр., - щепотка соли, - растительное масло для жарки

Спринг-роллы с овощами Салат порвать руками на небольшие кусочки. Все остальные ингредиенты для начинки нарезать тонкой соломкой. Перемешать. В миску налить теплую воду, поместить туда на несколько секунд лист рисовой бумаги. Когда размякнет, вынуть лист и накрыть им плоскую тарелку или до... Потребуется: 20 листов рисовой бумаги для спринг-роллов, Для начинки: 1 крупный болгарский перец, 2 моркови, 2–3 свежих огурца, 100 г молодого стручкового горошка, пучок любого зеленого салата, Для соуса: 100 г тайского сладкого соуса, сок половины лайма, 3 ст. л. соево...

Масленица: Блины с маскарпоне и лососем Сначала, конечно, блины. Муку обязательно просееваем. Все ингредиенты тщательно перемешаем и обязательно процеживаем (даже если смешивали блендером). Даем тесту настояться 15 минут при комнатной температуре. Выпекаем, как обычные блины. На блин равномерным слоем нама... Потребуется: Тесто: 2 яйца, 50г сахарного песка, 0,5 ч. л. соли, 0,5л молока, 200-250г муки, 1-2 ст. л. растительного масла, Начинка: 250г сыра маскарпоне (или филадельфия), 150г нарезки лосося, пучок рукколы, немного красной икры для украшения (по желанию), оливковое м...

Ролл Я его слепила из того, что было На коврик для роллов постелила пищевую пленку, положила блин, распередилила рис. Провела горизонтальную полоску васаби, совсем немного. Застелила всё листом салата. Туда же где был васаби положила сыр и лук. Аккуратно закрутила ролл. Сверху смазала блин тонким слоем... Потребуется: Яичный блинчик (я его сделала по своему обычному рецепты для блинов), Отварной рис (какой оказался дома)когда варила добавила немного соли и сахара., Зеленый лук - 2 пера, Лист салата - 2 шт., Рассольный сыр (у меня был "Апетина"), Кунжутное семя...

Роллы из блинчиков Взбить миксером яйца с молоком, солью, сахаром и мукой и оставить на 20 минут в тепле. Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать и выпечь тонкие блинчики. Приготовить начинку. Из филе рыбы удалить косточки, рыбу мелко нарезать. Перец нарезать мелкими куби... Потребуется: Для блинчиков: 4 яйца, 500 мл молока, 200 г муки, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 50 г растопленного сливочного масла, Для начинки: 200 г слабосолёной форели, 100 г творожного сыра, 3 - 4 веточки петрушки, 1/2 стручка красного сладкого перца, 2 свежих огурца