Низкоуглеводная сливочная панна котта (панакотта, паннакота, панакота). Панакота: секреты приготовления в домашних условиях

Нежный и вкусный десерт из сливок, сахара и ванили родился на севере Италии, в регионе Пьемонт. У этого кулинарного шедевра очень красивое название — панакота, что в переводе с итальянского значит «вареные сливки». Если вы пробовали настоящую итальянскую панакоту, вы никогда не забудете ее вкус. Это настоящее кулинарное потрясение и праздник жизни! Однако вряд ли кого-то обрадует перспектива постоянно ездить в Италию за этим десертом, поэтому единственный способ наслаждаться сливочным лакомством — научиться готовить панакоту в домашних условиях. Это гораздо проще, чем кажется!

Как приготовить панакоту вдали от Италии

К сожалению, в России редко умеют готовить правильную панакоту, и чаще всего она получается похожей на резиновое желе. Итальянский десерт очень мягкий, нежный, он больше напоминает кремовый пудинг или мороженое, с бархатистой поверхностью на срезе. Если срез ровный и гладкий, перед вами не панакота, а все-таки желе.

Это лакомство готовится из сливок, молока, сахара, ванили и желатина. Сливки с сахаром и ванилью нагреваются на медленном огне и варятся около 15 минут. После этого в массу добавляется желатин и смесь разливается в формочки, а потом подается на десертных тарелочках. Панакоту едят с фруктовым, шоколадным или карамельным соусом, украсив десерт пряностями, ягодами или кусочками фруктов.

Классическая панакота имеет белый цвет, но некоторые кондитеры создают настоящие разноцветные и многослойные шедевры, которые даже дегустировать жалко.

Очень похожи на панакоту французское бланманже и немецкий баварский крем. В кухнях разных народов вы найдете разнообразные лакомства, которые напомнят вам о десерте из Пьемонта.

Выбираем продукты для панакоты

Опытные итальянские кулинары советуют использовать листовой желатин и натуральную ваниль в стручках, при этом стручки должны быть не сухими, а мягкими и влажными. Не берите для панакоты ванилин в порошке или палочках. Аккуратно разрежьте стручок и осторожно соскоблите ножом семена с обеих его половинок. Некоторые гурманы утверждают, что если нет натуральной ванили, лучше вообще ничего не класть в сливки, чтобы не испортить вкус. Но с ними можно поспорить. В конце концов, и с ванильным экстрактом или сахаром получается очень даже приличный десерт.

Самые лучшие сливки для этого блюда — Parmalat от 33 % жирности. Они всегда хорошо взбиваются и ведут себя в кулинарии предсказуемо. Однако заменить их не получится даже очень жирным молоком — результат будет не тот! Зато вместо молока вы можете взять любые другие вкусные жидкости, например соки и сиропы, вкус от этого не станет хуже. Но никогда не готовьте панакоту из домашних сливок, поскольку при нагревании они превращаются в чистый жир.

Секреты приготовления панакоты по-итальянски

Если у вас нет ванили, смело бросайте в сливки или молоко ароматный зеленый чай, лаванду, ромашку, мяту и любые душистые травы. На ванили свет клином не сошелся! Пикантность этому десерту придают коньяк, шоколад и кофе, если же заменить сахар стевией, а желатин — агар-агаром, получится диетическая сладость. В рецептах панна-котты, которые предназначены для домашних условий, встречается и кукурузный крахмал, придающий десерту густую текстуру.

Некоторые кондитеры замачивают желатин в ледяной воде, чтобы он максимально проявил свои желирующие свойства. При использовании порошкового желатина нужно чуть больше воды для замачивания, чем для листового. Самое главное, чтобы сливки после закипания успевали остыть примерно до 82-85°С, иначе панакота не затвердеет. Следует равномерно размешивать разбухший желатин в сливках до полного растворения и не взбивать, чтобы десерт не потерял нежность и мягкость. Иногда хозяйки процеживают смесь, чтобы удалить не растворившиеся желатиновые крошки.

Как сделать панакоту дома

Это классический рецепт панакоты, и, следуя ему, вы можете быть уверены в том, что десерт всегда получится.

Замочите в небольшом количестве ледяной воды 8 г желатина и дайте ему набухнуть — обычно для этого требуется около 3-4 минут. Если вы используете порошковый желатин, налейте в него воды по весу в 6 раз больше, то есть 48 г. В этом случае пропорции важны, поскольку вам придется использовать желатин прямо с жидкостью.

Возьмите 250 г сливок 35%-й жирности, 125 г молока 3-5%-й жирности и 40-60 г сахара. Добавьте сок и цедру лайма для вкуса и аромата. Если вы привыкли готовить на глаз, запомните простое правило — каждый следующий продукт берется в пропорциях в 2 раза меньше, чем предыдущий. Влейте сливки и молоко в сотейник, добавьте сахар, бросьте в сливки с молоком семена и половинки стручка ванили, а потом поставьте сотейник нагреваться на медленном огне. Доведите молоко и сливки до кипения и процедите.

Теперь достаньте желатин из воды, хорошо его отожмите и поместите в слегка остывшие до 85°С сливки. Порошковый желатин вливайте вместе с водой. Хорошо размешайте венчиком массу, не взбивая, дайте ей немного остыть и разлейте в силиконовые формочки или фарфоровые креманки. Поставьте их в холодильник на 5-6 часов. Опустите на секунду формочку в кипяток и аккуратно переверните ее на красивую тарелку. Если вы готовите панакоту в креманках, можно подавать десерт прямо в них.

Шоколадная панакота: вкуснее не бывает!

Если вы шоколадоголик, этот восхитительный десерт придется вам по вкусу. Шоколадная панакота способна поднять настроение даже в минуты апатии и печали. Попробуйте — и убедитесь в этом сами!

Доведите в сотейнике до кипения 250 г жирного молока, слегка остудите и влейте в теплое молоко 250 г жирных сливок от 33%.

Замочите 14 г быстрорастворимого желатина в 50 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте на 7 минут.

Растопите на водяной бане 90 г темного шоколада и перелейте его к молочным продуктам, всыпьте в массу 90 г сахара и щепотку ванильного сахара для приятного аромата.

А теперь влейте в сливочно-шоколадную массу растворенный желатин, поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, дождитесь растворения желатина. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения!

Разлейте аппетитную массу по креманкам и остудите в холодильнике. Украсьте десерт свежей малиной и листьями мяты. Получается красиво, изысканно и, главное, вкусно!

Диетическая панакота: талия в безопасности!

Знаете ли вы, как готовить панакоту, которая не навредит фигуре? Многие женщины, сидящие на диете, не решаются готовить этот десерт из-за высокой жирности сливок. Специально для худеющих был создан рецепт диетической панна-котты, в состав которой вместо сливок входят яичные желтки и кукурузный крахмал, а вместо сахара — стевия. Вам придется готовить чуть дольше, но результат того стоит.

Залейте водой комнатной температуры 2 ч. л. агар-агара примерно на полчаса. Взбейте 6 желтков и смешайте их с 600 мл молока 0,5%-й жирности, добавьте 4 капли стевии, 2 капли ванильного экстракта и 4 ч. л. кукурузного крахмала.

Взбейте массу миксером на медленной скорости, потом поместите ее на водяную баню и нагревайте до загустения. Крем должен немного покипеть, все-таки в нем используются сырые желтки. Также доведите до кипения агар-агар и варите его в течение минуты. Влейте агар-агар в молочный крем и снова взбейте миксером, разлейте десерт по формочкам и поставьте в холодильник.

Украсьте низкокалорийную панакоту свежей клубникой и получайте удовольствие от жизни!

Панакота с кофе для утренней бодрости

Кофейные десерты прекрасно подходят для завтрака, ведь они не только помогают взбодриться, но и поднимают наш жизненный тонус. Залейте 15 г желатина водой в соотношениях, указанных на упаковке, заварите 2 ч. л. растворимого кофе 80 мл кипятка или сварите 80 мл кофе в турке.

Смешайте 500 мл жирных сливок 33-35 % и 50 г сахара, нагревайте их на медленном огне, когда сливки станут теплыми, бросьте в них поломанную на кусочки плитку шоколада. Помешивая венчиком массу, доведите сливки до кипения, а шоколад — до полного растворения.

Снимите сотейник с огня, влейте кофе и желатин, хорошо размешайте, влейте в формочки и поставьте их в холодильник.

Как только десерт полностью застынет, выньте его из формочек и выложите на тарелки, украсив их шоколадом.

Манговая панакота: тропический рай

А теперь мы перенесемся в тропики и насладимся летом с привкусом сочного и ароматного манго. Смешайте 350 мл сливок 33%-й жирности и 250 мл жирного молока, добавьте 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и кусочек лимонной цедры длиной 2 см. Поставьте смесь на огонь и залейте 10 г желатина небольшим количеством воды в соответствии с инструкцией на упаковке.

Пока молоко и сливки нагреваются, очистите от кожицы манго, нарежьте его на кусочки и превратите в пюре при помощи блендера. Разделите молочную смесь на две равные части, не забывайте помешивать ее. Как только смесь закипит, удалите лимонную цедру и добавьте в одну половину манговое пюре. Варите смесь 2-3 минуты, потом влейте в молоко желатин и мешайте до его полного растворения. В этом рецепте нужно обязательно процедить молочно-манговую смесь, чтобы не осталось фруктовых и желатиновых кусочков — так десерт получится более однородным и нежным.

Разлейте молочно-манговую смесь по креманкам или формочкам, наклонив их под углом. Остудите в холодильнике в течение 4 часов. Когда десерт застынет, разлейте молочную панакоту по формочкам и оставьте застывать. Украсьте панакоту прямо в креманках кусочками манго, для эффектности добавьте листик зеленой мяты.

Калорийность панакоты —298 калорий на 100 г десерта. Это немного, поэтому все худеющие сладкоежки могут время от времени готовить панакоту и пробовать ее, не чувствуя себя чужими на празднике жизни. В крайнем случае у вас есть диетический рецепт, который впишется в низкокалорийный рацион. Особенно хороша для худеющих панакота с клубникой, малиной или ежевикой, хотя с этим десертом сочетаются любые фрукты и орешки. А у вас есть любимые и проверенные рецепты панакоты с фото?Делитесь вкусными открытиями с читателями нашего сайта!

Нежный сливочный вкус этого десерта не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. К тому же к ней можно приготовить очень много различных соусов. Благодаря этому, панакота рецепт приготовления, которой имеет очень много вариаций и стала на сколько популярной во всем мире. Рассмотрим одни из лучших вариантов приготовления рецептов сладкого блюда панакоты.

Сливочная панакота с ягодами

2,3 стакана сливок 10% жирности

2 ст. молока

1 ст.л. желатина

100г сахарной пудры

1,5 стакана сахара

1 пакетик ванилина

В миску насыпаем желатин, а к ним выливаем 0,3 стакана сливок, оставляем его набухать. Соединяем 2 стакана сливок с 2 стаканами молока и пудрой в сотейнике. Ставим на огонь, доводим массу до кипения, но ни в коем случаи не кипятим. Снимаем с огня сотейник, выливаем в него набухший желатин, хорошо все перемешиваем до полного растворения. Далее разливаем по формам и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Тем временем можно начать приготовление ягодного соуса. Для этого в сотейник выливаем чуть меньше стакана воды, сахар и ванилин, кипятим на небольшом огне, на протяжении десяти минут, сироп должен слега загустеть. Потом выключаем огонь и добавляем в сироп ягоды, даем остыть. Готовый десерт полить ягодами и украсить листьями мяты. А чтобы легко было достать десерт из формочек их нужно на пару секунд опустить в горячую воду.

Панакота с персиками

250мл сливок 35% жирности

4 столовых ложки сахара

1 ч.л. ванильного сахара

2 ч.л. желатина

3 персика

Желатин залить несколькими ложками воды. В кастрюлю вылить сливки, сахар. Довести до кипения, после чего снять с огня и добавить желатин. Разливаем по формам и отправляем остывать на три часа в холодильник. Теперь начинаем готовить персиковый соус. Необходимо нарезать дольками персик, обжарить его на сковороде около пяти минут. После этого перетираем через сито в пюре, остужаем. Остывший соус выливаем на панакату и отправляем в холодильник еще на час, полтора.

Шоколадная панакота

1,5 стакана сливок 15%

0,5 стакана молока

1,5 ст.л. желатина

2ст.л. какао

4ст.л. сахара

Данным рецептом приготовления панакоты особо можно порадовать детей. К желатину добавляем небольшое количество молока, отставляем, чтобы он набух. Оставшееся молоко перемешиваем со сливками, сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня, высыпаем желатин и тщательно перемешиваем, после этого с помощью сита, чтобы не было комочков, просеиваем какао прямо в сотейник со сливками, снова перемешиваем. Теперь разливаем по формам, ставим в холодильник на 4 часа. Кстати, можно использовать как одну большую форму, так и маленькие порционные. Для любителей шоколада можно сделать шоколадный ганаш и полить им готовую панакоту. Это будет очень вкусно и красиво.

Панакота: история изысканного десерта

Как и многие другие блюда панакота пришла к нам из-за границы, а именно с Италии. Там это традиционный десерт с ярко выраженным запахом ванили и очень сладкий. Хотя первая панакота история которой уходит в давние времена к итальянскому городу Пьемонте, она имела несколько другой рецепт. Там сливки хорошо разогревали с рыбьими костями, после чего процеживали, добавляли туда разные ягоды и выставляли на холод. Современная интерпретация данного десерта исключила рыбьи кости, а вместо них добавляют желатин. Но именно благодаря давней истории панакоты появился этот чудесный десерт, который дословно переводится как «вареные сливки».

Если говорить о классическом рецепте панакоты, то итальянцы готовят ее исключительно из сливок, очень сладкую. При этом она не должна иметь консистенцию упругого желе, она должна держать форму, но при этом быть очень мягкой и нежной. Вот почему так важно придерживаться рецептуры приготовления, пропорциям желатина. Конечно, сейчас мало, кто готовит ее исключительно из сливок, так как большинство переживает за свои фигуры. Именно поэтому сливки стали разбавлять молоком. Мало того, панакату стали дополнять разными соусами, фруктами, цукатами, что прибавило ей еще большую гамму вкусов. Поэтому так много ее рецептов, от классического до эксклюзивных идей. Но если в целом проглядывать рецептуру приготовления всех видов, то они, конечно, все похожи, просто для каждого создана своя изюминка. Главное просто придерживаться технологии приготовления.

Панакота, а точнее панна котта (panna cotta) – нежнейший молочный десерт, очень популярный в Италии. В переводе название блюда означает что-то вроде «кипячёных сливок». Собственно, в названии и заключён рецепт панакоты. Нужно добавить ещё парочку штрихов – и белоснежное лакомство будет готово.

Родом панакота с севера Италии, из региона Эмилия Романья. Здесь в долинах рек пасутся стада коров, дающих вкусное молоко, из которого итальянские хозяйки научились делать простой, лёгкий и вкусный десерт. Похожие рецепты есть и в других странах – крем-брюле во Франции, крема каталана в Испании. Итальянская вариация отличается тем, что панакота подается холодной, как мороженое, а не запекается в печи.

В наших ресторанах освоили это блюдо и предлагают в разных вариациях. Можно заказать шоколадную панакоту, ореховую, вишневую. Но настоящая классическая панакота делается из молока, сливок, сахара и ванили. В неё обязательно добавляется желатин в строго определённой пропорции.

Итальянский десерт панакота не должен быть слишком упругим – так, чтобы ложка отскакивала. Консистенция настоящей панакоты чуть вязкая, тающая, слегка загущённая с помощью желатина. Ванили, причём натуральной, из стручка, кладут совсем немного, чтобы не перебить тонкий вкус сливок. И обязательно добавляют свежие ягоды или ягодный сироп. Пикантная кислинка приятно контрастирует с нежным вкусом молочного десерта. Его можно предложить и взрослым, и детям.

Распечатать

Рецепт панакоты в домашних условиях

Блюдо: Десерты

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

200 мл сливки 33%
100 г сахар
1 ст. л. желатин
50 мл вода
ваниль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях

1. Желатин выложить в мисочку, добавить холодную воду, оставить набухать, а затем прогреть до жидкого состояния.

2. Сливки вылить в металлическую емкость и поставить на медленный огонь.

3. Добавить к сливкам сахар и дождаться полного его растворения, помешивая массу ложкой.

Можно заметить, что сливки вступая в реакцию с сахаром, приобретают молочный цвет, а изначально они были белыми, поэтому цвет панакоты будет молочный.

4. Добавить в сливочную массу желатин и размешать до полного его растворения.

5. Подготовить форму для панна котты, я использую силиконовые формочки, но можно сделать этот десерт и в металлических.

6. Разлить жидкую массу по формочкам и убрать в холодильник для застывания.

7. Десерт панна котта хорошо отделяется от силиконовой формы. Если для его приготовления используются металлические формочки, то их необходимо опустить ненадолго в горячую воду и затем перевернуть на тарелку.

8. При подаче десерт полить джемом. В моем примере панна котта подается с малиновым джемом.

Секреты приготовления итальянской панакоты

Тщательно дозируйте желатин. Его нужно совсем немного. Лучше предварительно растворить его в небольшом количестве тёплой воды или молока.
Смешивайте молоко и сливки в определённой пропорции. В этом особенность панакоты. Нужно не просто развести водой жирные сливки, а взять три части сливок жирностью 33 процента и одну часть молока. В классическом рецепте итальянки используют только сливки, но сейчас так принято следить за фигурой, что жирность можно убавить. Помните, что вкус десерта зависит от качества молока. Чем оно свежее и ароматнее, тем замечательнее будет результат.
Ни в коем случае не кипятите молочную смесь. Только хорошенько прогрейте, доведите до кипения, чтобы желатин хорошо растворился. Лучше растворяется желатин в виде порошка, его проще дозировать.
Используйте натуральную ваниль, а не химические заменители. Так вкус молочного десерта будет тонким и ненавязчивым. Возьмите настоящий стручок ванили, выскребите из него маленькой ложкой мякоть и добавьте в смесь.
Для более насыщенного вкуса можно использовать тростниковый коричневый сахар и добавлять в смесь яичный желток. Это придаёт панакоте лёгкий кремовый оттенок и привкус топлёного молока. Впрочем, это уже отступление от классики.
После того, как снимете с огня, разлейте панакоту по формочкам, дайте остыть и поместите в холодильник на три-четыре часа до полного застывания. Чтобы легче было извлечь готовый десерт, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду.
С нежным сливочным вкусом десерта прекрасно сочетаются свежие ягоды, лучше кисло – сладкие. Полейте готовую панакоту ягодным соусом, украсьте целыми ягодами малины или ежевики, листочками мяты. Вкусно и красиво!!!

Если вы любите готовить и экспериментировать на кухне, попробуйте добавить в молочную смесь орехи или кусочки фруктов, какао или шоколад. Можно сделать два варианта панакоты и залить в формочку, чередуя слои – получится полосатый десерт. Не забудьте, что делать это нужно постепенно, чтобы слои не перемешались.

Творите, выдумывайте, а потом пробуйте вместе с детьми. Это прекрасное блюдо для семейного воскресного обеда. Все могут поучаствовать в его приготовлении. Приятного аппетита!

Панна кота (Panna cotta) - это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который готовят в Италии, регионе Эмилия-Романья. Дословно название десерта переводится как "вареный крем" или "вареные сливки", но по существу это кремовый пудинг без или с различными добавками. В качестве добавок в панна котту идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус. Готовый десерт оставляют в креманках или переворачивают горкой на тарелку, украшая ягодами и соусом. Желатин для панна коты советуют брать листовой, т.к. он считается более чистым, без примесей, что положительно отражается на запахе готового десерта. Панна коту можно готовить заранее, она хорошо сохраняется в холодильнике (примерно 2-3 дня). Специалисты считают, что лучшая панна кота получается из не пастеризованного молока и сливок. Существуют и современные модификации итальянского десерта. Например, в некоторых рецептах панна коту предлагают готовить из йогурта.

В разделе "Панна Котта" 45 рецептов

Панакота с шоколадом и гранатом

Для приготовления домашней панакоты по этому рецепту подойдет как свежевыжатый гранатовый сок, так и его пакетированный аналог. Чтобы у сливочного слоя получился ярко выраженный шоколадный вкус, используйте качественный черный шоколад. Обязательно до...

Панна котта с желе из красных апельсинов

Панна котта - вкусный и легкий итальянский десерт из сливок, сахара и желатина. Существует множество рецептов приготовления. Как правило, сливочную панна котту готовят с каким-нибудь ягодным, шоколадным или карамельным соусом, заливают панна котту же...

Среди всего разнообразия десертов тяжело выделить самый незабываемый. Особое место занимает панакота. Что это такое, хорошо знают итальянцы. Как приготовить неповторимый десерт в домашних условиях? Какие существуют хитрости приготовления незабываемой панакоты?

История приготовления десерта

Откуда к нам пришла настоящая панакота? Что это такое и как выглядел самый первый десерт? Панакота — это итальянское лакомство с действительно изысканным и нежным вкусом. Создан он много лет назад в малоизвестном городе Северной Италии — Пьемонте. Интересно, что раньше десерт готовили абсолютно без сахара. Причиной этого была его высокая стоимость. Невероятным вкусом и ароматом очаровала итальянцев панакота. Как приготовить в домашних условиях такой невероятный десерт, знают не многие.

Панакота отличалась не только отсутствием сахара, но и заменой желатина рыбьими костями. Сегодня существует масса разнообразных вариаций приготовления, однако интересно то, что на родине десерта неприемлемо добавлять что-либо лишнее в панакоту, и именно поэтому в Италии готовят только по классическому рецепту.

Приготовление самых популярных разновидностей панакоты

Панакота в домашних условиях: миф или реальность? Неповторимый итальянский десерт чаще всего ассоциируется с высокой кухней и невероятно тяжелым приготовлением. Так ли это? Десерт с незабываемым вкусом и изысканной презентацией имеет достаточно простую и общедоступную рецептуру. Помимо этого, панакота в домашних условиях готовится достаточно легко и быстро. Каждый желающий, который имеет хотя бы небольшой опыт приготовления десертов, может удивить себя и близких итальянской сладостью.

Панакота с каждым днем находит все большее количество поклонников по всему миру. Существует огромное количество самых разнообразных вариантов приготовления десертов. Всех очаровывает и завораживает панакота. Как приготовить в домашних условиях эту сладость, поможет разобраться данная статья.

Классическая панакота

Приготовьте своим друзьям десерт " Классическая панакота". Что это такое, они могут не знать. Именно по этому рецепту готовят воздушный десерт в Италии. Классический рецепт панакоты в домашних условиях достаточно прост и понятен в исполнении. Для приготовления невероятно вкусного лакомства нам потребуется:

Два стакана жирных сливок;

Один стакан сахара;

Пятнадцать грамм желатина;

Две палочки ванили или десять грамм ванильного сахара;

Свежие или замороженные фрукты и ягоды для презентации.

Чтобы приготовить ванильную панакоту, нужно в первую очередь подогреть сливки на медленном огне с добавлением ванили. После того как сливочно-ванильная масса нагрелась, ее нужно остудить, а затем взбить миксером до образования пены.

Следующий этап — размачивание желатина. Для этого его заливают водой комнатной температуры и ждут пару минут, пока он разбухнет. Затем нам потребуется вылить желейную массу в сливки и поставить на слабый огонь до полного растворения желатина. Когда смесь станет однородной, нужно оставить ее на двадцать минут, чтобы она полностью остыла. По истечении нужного времени потребуется снова взбить массу.

Наша будущая панакота почти готова. Нужно подготовить форму для ее застывания. Для требуется смазать сливочным маслом, чтобы в дальнейшем можно было с легкостью достать десерт. По желанию можно расположить на дне фрукты и ягоды. В форму потребуется вылить готовую смесь и поставить в холодильную камеру на несколько часов.

Когда десерт полностью застынет, для того, чтобы его легко вынуть, потребуется опустить форму на пару секунд в кипящую воду, а затем выложить панакоту на тарелку. По желанию готовое блюдо можно украсить фруктами и ягодами или полить джемом. Десерт отличается легкостью и отличными вкусовыми качествами. Мы убедились, что классический рецепт панакоты в домашних условиях достаточно прост в исполнении.

Апельсиновая панакота

Ароматная апельсиновая панакота - что это такое и как ее приготовить? Еще одним распространенным вариантом приготовления панакоты, который нашел немалое количество поклонников, можно считать итальянский десерт с добавлением апельсина. Для его приготовления нам потребуется:

Один крупный апельсин;

Два куриных желтка;

Полстакана коровьего молока;

25 грамм сахарной пудры;

Две чайные ложки желатина;

Полстакана воды комнатной температуры.

Для того чтобы приготовить апельсиновую панакоту, нам потребуется натереть апельсиновую цедру, а также выдавить небольшое количество сока. Как и в классическом рецепте, потребуется залить желатин водой, но через 5-7 минут добавить в желейную массу апельсиновый сок.

Пока желатин разбухает, нужно поставить молоко на медленный огонь и, помешивая, постепенно добавить цедру и сахарную пудру, сок и желтки. Когда желатиновая смесь готова, ее потребуется поставить на водяную баню, чтобы масса полностью стала однородной. Готовую смесь нужно смешать с молочной и разлить в порционные формы.

На последнем этапе нужно убрать десерт в холодильную камеру до полного застывания. Готовую панакоту можно украсить фруктами и ягодами. Однако не стоит забывать, что в этом рецепте присутствует апельсин, поэтому лишние фрукты и ягоды могут испортить вкус. Такой десерт отлично дополнят бананы или киви.

Калорийность десерта

Последнее время стало модно следить за своим здоровьем, фигурой, хорошо выглядеть. Многие сладкоежки отказываются от приторных десертов в пользу своей фигуры. Диетическая ли десерта обычно колеблется от 300 до 400 ккал, в зависимости от рецептуры приготовления. Если вы тщательно следите за своим питанием и фигурой, то можете не расстраиваться — панакоту также можно сделать диетической. Для этого следует брать сливки с меньшей жирностью или заменять их йогуртом. В книгах о здоровом питании вы без труда найдете "здоровый" рецепт. Диетическая панакота в домашних условиях (с фото рецепт отыскать несложно) готовится легко и просто. И вы сможете отведать незабываемый итальянский десерт, не беспокоясь о фигуре.

Незабываемый десерт

Панакота — десерт итальянского происхождения, который полюбился миллионам поклонников. Его вид завораживает своей красотой, а вкус легкостью и неповторимостью. Обязательно попробуйте его приготовить. Таким удивительным десертом вы точно порадуете родных и близких.