सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन को कैसे सील करें। काम तीन चरणों में होगा

मैरिनेड में लहसुन की कलियाँ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं जो पूरी तरह से मजबूत मादक पेय या गर्म मांस व्यंजनों का पूरक हैं। लहसुन को जल्दी और आसानी से अचार बनाने की कई सफल रेसिपी हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ को नीचे एकत्रित किया गया है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 200 - 250 ग्राम लहसुन की कलियाँ;
• 50 मिली (9%) सिरका;
• टेबल नमक और दानेदार चीनी प्रत्येक 30 ग्राम;
• ½ लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• 1/3 दालचीनी की छड़ी, एक चुटकी लौंग और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. चर्चााधीन स्नैक के लिए, आपको लगभग समान आकार के स्नैक बेस दांतों को चुनने का प्रयास करना चाहिए। यदि आप बगीचे से ताज़ा उठाए गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं तो यह बहुत अच्छा है।
2. दांतों, त्वचा और सभी को पानी से ढकें। 50 मिनट के लिए तरल में छोड़ दें। इससे लहसुन छीलना बहुत आसान हो जाएगा।
3. सारी भूसी हटा दें.
4. अपने दाँत सुखाओ.
5. सॉस पैन में साफ पानी डालें. इसमें मसालों को छोड़कर सूखी सामग्री घोल लें. उबाल पर लाना। पहले बुलबुले दिखने के तुरंत बाद इसमें सिरका डालें।
6. दालचीनी, लौंग और काली मिर्च को एक साफ जार के नीचे रखें।
7. ऊपर से लहसुन की कलियाँ छिड़कें।
8. उनके ऊपर मैरिनेड डालें.

सर्दियों के लिए लहसुन की कलियों का सही ढंग से अचार बनाने के लिए, आपको जार को उबलते पानी में रोगाणुरहित करना होगा। कंटेनर को फटने से बचाने के लिए उसके नीचे एक तौलिया रखें। बर्तनों को 7-8 मिनट तक प्रोसेस करें, फिर ढक्कन से ढक दें और स्क्रू लगा दें। ठंडा करें और अंधेरे में रखें।

मैरीनेट करने की विधि, बाज़ार की तरह

सामग्री:

• 1 किलोग्राम ताजा लहसुन के सिर;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका;
• 30 - 35 ग्राम प्रत्येक समुद्री नमक और दानेदार चीनी;
• 16 - 18 पीसी। काली मिर्च;
• 2 मध्यम तेज़ पत्ते;
• 1 पूरा गिलास पानी.

तैयारी:

1. घने सिरों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि तैयार स्नैक में वांछित कुरकुरापन हो।
2. इनमें से भूसी का केवल ऊपरी दूषित भाग ही निकाला जाता है। सबसे पहले आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।इस प्रक्रिया के बाद लहसुन को छीलना काफी आसान हो जाएगा।
3. तैयार उत्पादों को कांच के जार में डालें। बर्तन नसबंदी के बाद होने चाहिए।
4. एक सॉस पैन में सूचीबद्ध अन्य सामग्री को मिलाएं। कुचला हुआ तेज़ पत्ता डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं। अंत में, जोरदार उबाल लें।
5. सिरों को मैरिनेड के जार में डालें, लगभग 80 - 83 डिग्री तक ठंडा करें।
6. कंटेनर को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और ठंडा करें।

लहसुन एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और इसे लोक चिकित्सा द्वारा सबसे मूल्यवान औषधीय पौधा माना जाता है। हालाँकि, इसमें एक महत्वपूर्ण खामी है - एक तीखी गंध जो बहुत लंबे समय तक बनी रहती है। यही वजह है कि बहुत से लोग लहसुन खाने से बचते हैं (कम से कम घर से बाहर जाते समय)। इस बीच, इस समस्या का समाधान सरल है: पौधे का अचार बनाया जा सकता है। साथ ही, यह अपनी तीखी सुगंध खो देता है और गर्मी और सर्दी दोनों में उपभोग के लिए उपलब्ध हो जाता है। यह भी उल्लेखनीय है कि लहसुन का अचार बनाने के अनगिनत तरीके हैं, और कोई भी अपने स्वाद के अनुरूप कुछ चुन सकता है।

लहसुन का सर्वोत्तम अचार कैसे बनाएं

लहसुन की तैयारी के कई रहस्य हैं। सबसे पहले, बहुत भारी व्यंजनों का उपयोग न करें - बिना पका हुआ लहसुन कुछ दिनों के बाद नरम हो जाता है। आधा लीटर (या इससे भी छोटे) जार भंडारण और उपभोग के लिए सबसे सुविधाजनक हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लौंग को काला होने से बचाने के लिए, लहसुन का अचार बनाने से पहले, उसके सिरों को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।

अलग-अलग टुकड़े बहुत तेजी से पकते हैं और खाने में अधिक सुविधाजनक होते हैं, लेकिन पूरे टुकड़े अधिक समय तक चलते हैं।

तेजी से काम करने वाला मैरिनेड

यदि आप त्वरित परिणाम चाहते हैं, तो उन व्यंजनों को प्राथमिकता दें जिनके परिणामस्वरूप मसालेदार लहसुन की कलियाँ बनती हैं। सबसे तेज़ में से एक सीधे जार में खाना पकाना है। आधा लीटर के कंटेनर लें और उनमें लहसुन की कलियाँ कस कर रखें, लेकिन बिना दबाए, छीलें और एक कोलंडर में ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। उबलते पानी को जार में कंधों तक डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच नमक और एक छोटा चम्मच चीनी डाला जाता है और सिरका (दो बड़े चम्मच) मिलाया जाता है। जार को गर्म पानी के कटोरे में रखा जाता है। यह उनके शीर्ष के एक चौथाई तक नहीं पहुंचना चाहिए. इस पूरी संरचना को स्टोव पर रखा जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर जार को बेसिन से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, बंद कर दिया जाता है (आप उन्हें रोल कर सकते हैं, आप टाइट-फिटिंग प्लास्टिक के ढक्कन ले सकते हैं) - और ठंड में डाल दें। दो दिन - और आप इसे खा सकते हैं, क्योंकि इस रेसिपी के अनुसार लहसुन का अचार बनाना बहुत जल्दी होता है।

गर्म विधि

यदि आप कुछ अधिक मसालेदार चाहते हैं, लेकिन पकाने में भी कम समय लगता है, तो निम्नलिखित तैयारी आज़माएँ। निम्नलिखित सामग्रियों से मैरिनेड तैयार करें: आधा गिलास पानी और सिरका, एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 तेज पत्ते, 4-5 काली मिर्च और कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो - तीन चम्मच से अधिक नहीं। यह सब एक सॉस पैन में मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। जैसे ही यह उबल जाए, इसे एक तरफ रख दें और ठंडा कर लें।

यदि आप सिरों में अचार वाला लहसुन पसंद करते हैं, तो बस भूसी की ऊपरी, खुरदरी परत को छील लें, यदि आप इसे स्लाइस में चाहते हैं, तो आपको प्रत्येक को छीलना होगा। लहसुन को हल्के नमकीन उबलते पानी में तीन मिनट के लिए डुबोया जाता है, उसमें से निकाला जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है, जार में रखा जाता है और ठंडा मैरिनेड डाला जाता है। बंद डिब्बों को ठंडा और अँधेरा रखना चाहिए।

रंगीन रिक्त

लहसुन का अचार बनाने का एक ऐसा तरीका है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। इसकी आवश्यकता होगी बराबर राशिचीनी और नमक (50 ग्राम प्रत्येक), समान मात्रा में सिरका (9%) और चुकंदर का रस (100 मिली प्रत्येक) और लगभग एक लीटर पानी। ये सामग्रियां 400 ग्राम लहसुन के लिए पर्याप्त हैं। बेशक, जूस निकालने का सबसे आसान तरीका जूसर है, लेकिन अगर आपके पास जूसर नहीं है, तो चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इस द्रव्यमान में डेढ़ गिलास पानी डालें और चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ निचोड़ लें। बची हुई सामग्री को उबलते पानी में मिलाया जाता है। सामान्य तरीके से तैयार लहसुन को जार में रखा जाता है और मैरिनेड से भर दिया जाता है। भरे हुए कंटेनरों को 5 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है और बंद कर दिया जाता है। नतीजतन, हमारे पास एक चमकीला रास्पबेरी मैरिनेड और लौंग या सिर का एक सुखद गुलाबी रंग है।

यदि आप बिना नसबंदी के काम करना चाहते हैं

कई गृहिणियां, विभिन्न कारणों से, ऐसे व्यंजनों से बचती हैं जिनमें कीटाणुरहित व्यंजनों की आवश्यकता होती है। आपकी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, हम आपको बताएंगे कि इतनी कठिन प्रक्रिया के बिना सिरों से अचार बनाकर लहसुन कैसे पकाया जाता है।

एक लीटर पानी और 6 बड़े चम्मच नमक (बड़े चम्मच) से नमकीन पानी तैयार करें। शीर्ष "त्वचा" को लहसुन से हटा दिया जाता है, लेकिन यह स्वयं स्लाइस में अलग नहीं होता है। सिरों को एक सप्ताह के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है (एक अंधेरी जगह चुनें, अधिमानतः बिना खिड़कियों के - पेंट्री जैसा कुछ)। फिर ढाई गिलास पानी, एक गिलास सिरका, नमक और चीनी (दोनों - एक बड़ा चम्मच) से एक और नमकीन बनाया जाता है। मसालेदार तैयारियों के प्रशंसक रास्पबेरी, ओक, काले करंट की शाखाएं जोड़ सकते हैं - आप क्या डालते हैं, उदाहरण के लिए, जब आप खीरे का अचार बनाते हैं। नमकीन लहसुन को धोया जाता है, साफ जार में रखा जाता है, नमकीन पानी से भर दिया जाता है और पेंट्री में वापस भेज दिया जाता है। तीन सप्ताह के बाद आपको मसालेदार लहसुन मिलेगा, "बाज़ार जैसा" या "दादी की तरह"। यह उल्लेखनीय है कि इसे ठंडे कमरे में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और सील नहीं किया जा सकता है - साधारण प्लास्टिक के ढक्कन उपयुक्त होंगे। ऐसा उत्पाद खराब नहीं होगा.

वाइन मैरिनेड में लहसुन

यदि आप सर्दियों के लिए स्टॉक कर रहे हैं, तो आपको "जल्दी पकने वाले" व्यंजनों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है। उनमें से जिन्हें लंबे समय तक संरक्षण की आवश्यकता होती है, आप बहुत दिलचस्प पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन को सर्दियों के लिए वाइन में मैरीनेट किया जाता है। एक किलोग्राम लहसुन के लिए आपको एक लीटर वाइन (सूखा सफेद) और 2 चम्मच गैर-आयोडीनयुक्त नमक की आवश्यकता होगी। वाइन में नमक घोलकर तीन मिनट तक उबाला जाता है। लहसुन को छीलना चाहिए, स्लाइस में अलग करना चाहिए, उनमें से प्रत्येक को हल्के से क्रॉस से काटना चाहिए और ब्लांच करना चाहिए। जब पानी निकल जाए तो लौंग को जार में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें, फिर सील कर दें। यह लहसुन सिर्फ एक महीने में तैयार हो जाएगा और आपको इसे ठंडा करके रखना होगा, लेकिन इतना खास स्वाद आपको किसी और रेसिपी में नहीं मिलेगा.

शहद लहसुन

यह सर्दियों की तैयारी से अधिक एक नाश्ता है। इसे बनाने में केवल पांच दिन लगते हैं और ज्यादा समय भी नहीं चलता, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है। परिणामस्वरूप, आपको मसालेदार लहसुन की कलियाँ मिलेंगी। 25 लहसुन की कलियों के लिए, शहद (150 ग्राम), नींबू का रस (3 नींबू से निचोड़ा हुआ), गर्म मिर्च की एक फली, थोड़ी ताजी मेंहदी, नमक और दूध लें। साफ किए गए दांतों को दूध में उबाला जाता है, जिसे बाद में निकाला जाता है। शहद को नींबू के रस और नमक के साथ उबाला जाता है, मिर्च और मेंहदी मिलायी जाती है। ब्लांच किए हुए स्लाइस को एक जार में रखा जाता है, शहद-नींबू मैरिनेड से भरा जाता है और गर्म होने पर सील कर दिया जाता है। हल्की कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा स्वाद - यह लहसुन मांस, मछली और मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त है।

मसालेदार लहसुन

निःसंदेह, यह सर्दियों की पारंपरिक तैयारी है। उसके लिए, युवा, लेकिन पहले से ही तैयार, मजबूत और बड़ी कलियों वाला लहसुन लेना बेहतर है। 1 किलोग्राम किण्वन के लिए आपको एक लीटर पानी, 5 बड़े चम्मच (बिना ऊपर के) चीनी, 100 ग्राम ताजी तुलसी और 2 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। लहसुन को कलियों में अलग करने की जरूरत नहीं है. नमक और चीनी को पानी में घोल लें. आप इसे गर्म कर सकते हैं ताकि वे तेजी से घुल जाएं, लेकिन फिर ठंडा होना सुनिश्चित करें। लहसुन को किसी भी डिश में परतों में रखा जाता है, उन्हें मोटे कटा हुआ तुलसी के साथ मिलाया जाता है, और फिर नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। कंटेनर के शीर्ष को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। लहसुन कम से कम एक सप्ताह तक किण्वित रहेगा।

शुभ तैयारी!

बहुत से लोगों को लहसुन बहुत पसंद होता है. यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के स्वाद को बेहतर बनाता है, और इसके अलावा, यह हमारे स्वास्थ्य का भी ख्याल रखता है। दुर्भाग्य से, पका हुआ लहसुन अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होता है: सर्दियों के मध्य तक, मजबूत सिरों पर लंगड़ी, पीली कलियाँ रह जाती हैं। इससे बचने के लिए, हम सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा उत्पाद शरीर के लिए कुछ लाभ खो देगा, लेकिन स्वाद बहुत अच्छा होगा!

सामग्री

यदि आप लहसुन के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आप जानते हैं कि अपने आप को ताज़ा रूप से लाड़-प्यार करना कितना दुर्लभ है: विशिष्ट तीखी गंध दूसरों के साथ संचार में बहुत बाधा डालती है। अचार बनाने से भी यह समस्या हल हो जाती है: ताज़ा की तुलना में गंध कम तीव्र हो जाती है। इसके अलावा, आप इसे सिर्फ ब्रेड के साथ या मांस और मछली के व्यंजन के साथ भी खा सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने में मुख्य बात यह है कि मुख्य सामग्री यानी लहसुन के चुनाव में गलती न करें। केवल पकी, अच्छी तरह पकी जड़ वाली सब्जियों को ही संसाधित किया जा सकता है। युवा लहसुन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, न ही पुराना, सूखा लहसुन उपयुक्त है (अपवाद लहसुन के पूरे सिर का अचार है, जिसे युवा लेने की सलाह दी जाती है)। इसके अलावा, सब्जी की सतह पर कोई कीड़े के छेद या सड़न के निशान नहीं होने चाहिए।

ऐसा लहसुन चुनें जो मजबूत और पका हो और जिसमें किसी प्रकार के नुकसान के लक्षण न हों।

लहसुन का अचार बनाने की कई रेसिपी और विधियाँ हैं। इसे तैयार करने का लगभग हर गृहिणी का अपना रहस्य होता है। कुछ लोग लौंग को मैरीनेट करना पसंद करते हैं, अन्य लोग पूरे सिर या सिर्फ तीरों को पसंद करते हैं। आप छिलके वाले या बिना छिलके वाले लहसुन को गर्म या ठंडे नमकीन पानी में अचार बना सकते हैं। हमारे द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों में से सबसे उपयुक्त व्यंजन चुनें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

आप जो भी प्रसंस्करण विधि चुनें, याद रखें कि लहसुन को काटा जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बाहरी भूसी हटा दी जानी चाहिए। यदि आप लौंग का अचार बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उनकी आवश्यकता है। बाकी रेसिपी पर निर्भर करता है।

क्लासिक तरीका

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो लहसुन;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल मोटे नमक;
• 1 लीटर पानी;
• 3 डिल छाते;
• ½ कप दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम सिरका (9%)।

टिप्पणी! लहसुन का अचार बनाने के लिए छोटे जार, अधिकतम 0.5 लीटर लेना बेहतर है। इससे पकवान को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है, और आपको तैयार की गई हर चीज़ खाने की गारंटी मिलती है।

स्वादिष्ट अचार वाला लहसुन सभी पहले और दूसरे कोर्स के साथ अच्छा लगता है

तेज़ तरीका

अगर आपको 1-2 बार ऐपेटाइज़र बनाना है तो यह रेसिपी आपके लिए उपयुक्त है। आपको पिछली रेसिपी के समान उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन थोड़े अलग अनुपात में:

• 1 किलो लहसुन;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 1 लीटर पानी;
• 100 ग्राम टेबल सिरका 9%।

यूक्रेनी में

एक बार फिर, आपको युवा लहसुन के पूरे सिर की आवश्यकता होगी। और उसके अलावा:

• 4 गिलास पानी;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 कप टेबल सिरका.

चुकंदर के साथ

अक्सर, लहसुन तैयार करने के लिए एक साधारण मैरिनेड का उपयोग किया जाता है। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसमें चुकंदर मिलाएं, जो न केवल एक सुखद रंग देगा, बल्कि एक अनोखा स्वाद भी देगा। और अगर आप जड़ी-बूटियों और मसालों का भी उपयोग करते हैं, तो यह एक बेहतरीन स्नैक बन जाएगा।

चुकंदर लहसुन को एक सुंदर रंग और सुखद स्वाद देता है।

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन के 20 सिर;
• 0.75 लीटर पानी;
• 100 ग्राम टेबल सिरका;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• साग: डिल छाते, चेरी और करंट के पत्ते, अजमोद, तुलसी और सहिजन;
• मसाले: दालचीनी की छड़ी, 3 तेज पत्ते, 5 लौंग।

एक सप्ताह के भीतर, चुकंदर के साथ मैरीनेट किया हुआ लहसुन खोला और परोसा जा सकता है।

मिर्च मिर्च के साथ

क्या आपको यह गर्म पसंद है? तो आप निश्चित रूप से लहसुन और मिर्च की सराहना करेंगे। यह न केवल एक बेहतरीन नाश्ता होगा, बल्कि सभी सर्दी से भी बचाएगा!

मसालेदार मिर्च के प्रेमियों के लिए लहसुन के साथ मिर्च एक बढ़िया विकल्प है!

निम्नलिखित उत्पाद लें (1 0.5 लीटर जार पर आधारित):

• लहसुन की 14 कलियाँ;
• 4-5 छोटी मिर्च;
• 100 मिली सिरका.

जार को स्टरलाइज़ करें और उसमें छिली हुई लहसुन की कलियाँ रखें। वहां मिर्च डालें. सिरके को किनारे तक भरें और ढक्कन से ढककर रोल करें। एक सप्ताह के बाद नाश्ता तैयार है!

टिप्पणी! कई गृहिणियों की शिकायत है कि मसालेदार लहसुन का रंग नीला या हरा हो जाता है। ऐसा अक्सर लंबी अवधि के भंडारण के लिए लक्षित कुछ किस्मों के आयातित लहसुन के साथ होता है। कभी-कभी घास और पत्तियों के संपर्क में आने से हल्का हरापन आ जाता है।

यदि आप चाहते हैं कि स्वाद न केवल तीखा हो, बल्कि तीखा भी हो, तो निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।ये सामग्री लें:

• 1 किलो लहसुन;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 0.5 लीटर सफेद शराब;
• 0.5 लीटर वाइन सिरका;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 छोटा चम्मच। एल सफेद मिर्च (मटर);
• जैतून का तेल।

1. मैरिनेड के लिए, एक सॉस पैन में तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और उबाल लें। आपको 3 मिनट तक पकाना है.
2. आंच कम करें और 5 मिनट तक और पकाएं।
3. लहसुन को साफ और कीटाणुरहित जार में रखना चाहिए। शीर्ष पर केवल डेढ़ सेंटीमीटर जोड़े बिना, मैरिनेड डालें। ऊपर से जैतून का तेल डालें और जार के ढक्कन बंद कर दें। 5 दिन बाद नाश्ता तैयार हो जायेगा.

आपने शायद देखा होगा कि इस रेसिपी में नमक का उपयोग नहीं किया गया है। यह मसालेदार लहसुन गर्म, मसालेदार और थोड़ा मीठा होता है।

प्याज की खाल में

हालाँकि हम प्याज के छिलकों को फेंकने के आदी हैं, लेकिन घर में इस उत्पाद के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। अच्छी तरह से सूखे प्याज के छिलकों में लहसुन को लंबे समय तक भण्डारित किया जा सकता है।क्या आप उन्हें मैरिनेड के साथ एक जार में मिला सकते हैं? बिलकुल हाँ! लहसुन सुनहरा रंग और तीखी सुगंध प्राप्त कर लेगा।

1 किलो लहसुन के लिए डिज़ाइन किए गए मैरिनेड के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;

जॉर्जियाई में

जॉर्जियाई में लहसुन तैयार करने की ख़ासियत तारगोन का उपयोग है, जिसकी मसालेदार और नाजुक सुगंध किसी भी व्यंजन को समृद्ध बना देगी। स्टोर में आप अक्सर इस मसाले को "तारगोन" नाम से देख सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन;
• पानी;
• सिरका;
• नमक;
• तारगोन, ताजा या सूखा।

इस रेसिपी में अचार बनाने के लिए नये लहसुन का उपयोग करें। इसे छील लें ताकि लौंग अलग न हो जाएं.

छिले और धुले हुए लहसुन को ब्लांच कर लें

ऊपर से उबलता पानी डालें और लहसुन को समतल सतह पर फैला दें। बिना किसी बचत के, गर्म होने पर उस पर नमक छिड़कें: यह उतना ही सोख लेगा जितना इसे सोखना चाहिए।

जब लहसुन के सिर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तारगोन के साथ बारी-बारी से परतों में जार में रखें। सिरका और उबले हुए पानी को 1:1 के अनुपात में पतला करें और जार में डालें।

ताजा या सूखे तारगोन का प्रयोग करें

आपको जार की गर्दन को कागज से ढंकना होगा और उन्हें बिना लपेटे 7 दिनों के लिए छोड़ देना होगा।

यह लहसुन सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको इसकी सामग्री के साथ जार को कीटाणुरहित करने और उन्हें रोल करने की आवश्यकता है।

कोरियाई मैरीनेटिंग

इस नुस्खे में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। वैसे, आप युवा और बूढ़े दोनों लहसुन का समान सफलता के साथ उपयोग कर सकते हैं।स्वाद तीखा और तीखा होता है. 1 किलो लहसुन के लिए आपको 4 कप (1 लीटर) सोया सॉस और 1 कप 9% सिरका की आवश्यकता होगी।

लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार संसाधित करें: लौंग या साबुत। ऊपर से भूसी निकालना सुनिश्चित करें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

लहसुन को एक जार में रखें. सिरके को थोड़े से पानी के साथ पतला कर लें। लहसुन के ऊपर तरल तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए। ढक्कन से ढकें (बिना लपेटे) और 7 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

कोरियाई में लहसुन का अचार बनाने के लिए सोया सॉस का उपयोग किया जाता है।

जब समय बीत जाए, तो लहसुन को हटा दें और इसे अन्य जार में रखें, निष्फल और सूखा।

सोया सॉस को एक गहरे बाउल में डालें, उबालें और 10 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें, लहसुन डालें ताकि जार आधा भरा रहे। ढक्कनों को रोल करें और जार को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर लौटा दें। सिर्फ 3 हफ्ते में ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा.

अर्मेनियाई में

इस प्रकार के लहसुन को "रॉयल" लहसुन भी कहा जाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी.

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 45 ग्राम

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 100 ग्राम अंगूर का सिरका;
• 45 ग्राम नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 8 काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• 3 अखरोट की झिल्ली;
• अंगूर का रस (सफ़ेद)।

अज़रबैजानी में

लहसुन के सिरों को अलग करके कलियाँ बनाएँ, छिलका हटाएँ, धोएँ और जार में रखें।

इस रेसिपी के लिए लहसुन को टुकड़ों में काटना होगा.

3 कप पानी में 1 कप सिरका मिलाकर उबालें। इस घोल में आपको 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाना होगा। 2-3 तेज पत्ते, 1 लौंग की कली, थोड़ी सी दालचीनी और काली मिर्च, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियाँ रखें: अजमोद, डिल, सहिजन की जड़ का एक टुकड़ा।

अपने मैरिनेड में विभिन्न मसालों का प्रयोग करें

तैयार मैरिनेड को एक जार में लहसुन में डालें, ढक्कन से ढक दें। 2 दिनों के बाद, ऐपेटाइज़र को मेज पर परोसें।

सेब के सिरके में

इस नुस्खे में शीतकालीन लहसुन का उपयोग करना बेहतर है। 3 लीटर की मात्रा वाले 1 जार के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

धुले हुए लहसुन के पूरे सिरों को एक जार में रखें। सिरके और पानी को किनारे तक भरें, 40 दिनों के लिए छोड़ दें।

जब निर्धारित समय बीत जाए, तो नमकीन पानी निकाल दें और लहसुन को बहते पानी के नीचे एक घंटे के लिए धो लें।

लहसुन को फिर से जार में रखें, बताई गई सामग्री से मैरिनेड बनाएं, डालें। किनारे पर पानी डालें, प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप 3 सप्ताह के बाद नाश्ता कर सकते हैं।

सिरके के बिना मसालेदार लहसुन

कई गृहिणियों को सिरका, यहां तक ​​कि सेब या अंगूर का सिरका भी पसंद नहीं है, क्योंकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। हमारे पास एक विकल्प है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

1. लहसुन का एक सिर लें, इसे लौंग में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को छील लें। सभी स्लाइस को छलनी पर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. शहद को खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उसमें लहसुन डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 3 मिनट तक पकाएं।
3. अचार वाले लहसुन को निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

मसालेदार लहसुन के तीर

जब लहसुन सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान तीर पैदा करना शुरू कर देता है, तो उत्साही मालिक उन्हें जितनी जल्दी हो सके हटाने की कोशिश करते हैं ताकि लाभकारी रस फूलने में न चले जाएं। इससे पता चलता है कि इन तीरों को फेंकने की ज़रूरत नहीं है: इन्हें अचार भी बनाया जा सकता है।

किनारों पर तीरों को उस तरीके से व्यवस्थित करें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो

आपको साफ, अच्छी तरह से धोए गए तीरों की आवश्यकता होगी जिन पर कली अभी फूटी हो। हालाँकि, आप इसे सुरक्षित रूप से काट सकते हैं। उतना ही लें जितना जार में आ जाए. अपनी कल्पना के अनुसार रखें: या तो तीरों को अधिक मजबूती से दबाने के लिए उन्हें छोटी-छोटी छड़ियों में काट लें, या इसे एक गेंद में घुमाकर जार में एक "रचनात्मक गड़बड़ी" बनाएं।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 50 ग्राम टेबल सिरका;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• 2 मटर ऑलस्पाइस।

कुछ मिनटों के लिए जार को स्टरलाइज़ करें। तीरों को धोएं, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक जार में रखें।

हाथों को अच्छी तरह धोएं

सूचीबद्ध सामग्रियों से नमकीन पानी तैयार करें, इसे तीरों के ऊपर डालें। अंत में सिरका डालें।

तीरों को जार में रखें, नमकीन पानी और सिरका भरें और रोल करें

जार को रोल करें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें बेसमेंट में रखें। 2 महीने के बाद नाश्ता परोसा जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन का अचार कैसे बनाएं

यदि आपने ध्यान दिया हो, तो हमारे द्वारा प्रस्तुत कई व्यंजनों में जार के स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जीवाणुरोधी पदार्थों की सामग्री के कारण लहसुन स्वयं अपने पर्यावरण को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करता है। इसके अलावा, अक्सर स्नैक्स की मात्रा इस तरह से डिज़ाइन की जाती है कि पकवान बहुत जल्दी खाया जा सके।

लेकिन क्या होगा यदि आपके पास लहसुन की भरपूर फसल है और आप इसकी इतनी अधिक मात्रा तैयार करना चाहते हैं कि आपको इसे पूरी सर्दियों में खाना पड़ेगा और वसंत के लिए अभी भी कुछ बचा हुआ है? या तो स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें (लेकिन सभी व्यंजन इसकी अनुमति नहीं देते हैं), या स्टरलाइज़ेशन के बिना अचार बनाने की सार्वभौमिक विधि का उपयोग करें।

आप बिना नसबंदी के लहसुन का अचार बना सकते हैं

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच. एल 70% सिरका सार;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 लीटर पानी.

इसके अलावा, सीज़निंग का उपयोग करना सुनिश्चित करें:

• काली गर्म मिर्च;
• सारे मसाले;
• बे पत्ती;
• कारनेशन;
• दालचीनी।

1. 0.5 लीटर जार लें और उनमें मसाला डालें।
2. लहसुन को कलियों के टुकड़ों में तोड़ लें, भूसी हटा दें और बहते पानी से धो लें। जितना संभव हो सके जार में रखें।
3. अभी तक सिरका एसेंस का उपयोग किए बिना मैरिनेड तैयार करें। लहसुन को कटोरे में डालें, ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
4. मैरिनेड को वापस पैन में डालें और उबाल आने दें। इस बार एसेंस डालें. फिर से लहसुन डालें और उबलते पानी में जीवाणुरहित करके ढक्कन लगा दें। इसे उल्टा कर दें, तौलिये में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, जिसके बाद आप मसालेदार लहसुन को तहखाने में छिपा सकते हैं।

मसालेदार लहसुन बनाने की विधि (वीडियो)

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विभिन्न खीरे या टमाटर से बने अचार वाले लहसुन को कौन पसंद नहीं करेगा? मुझे लगता है ऐसे बहुत से लोग नहीं होंगे. स्वादिष्ट कुरकुरा लहसुन हमेशा धूम धड़ाके से बिकता है! क्या आप जानते हैं कि आप सर्दियों के लिए लहसुन का अचार एक अलग तैयारी के रूप में बना सकते हैं, बिना अन्य सब्जियाँ मिलाए। बेशक, आप इस स्वादिष्ट को स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर खुद अचार लहसुन तैयार करना अधिक सुखद है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और सबसे महत्वपूर्ण - तेज़! साइट के इस अनुभाग से फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम और समय-परीक्षणित व्यंजनों का उपयोग करके, सर्दियों के लिए इस सुगंधित सब्जी को तैयार करने का प्रयास करके स्वयं देखें।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

हम इस पौधे के सभी प्रेमियों को एक मूल, मसालेदार घर का बना व्यंजन - मसालेदार लहसुन तैयार करने की पेशकश करते हैं। इस मैरिनेटेड स्नैक का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा आपको बाज़ार में मिलता है। यह मांस, मछली और सब्जी या मिश्रित स्टू के साथ अच्छा लगता है।

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बहुत से लोगों को दुकानों में बिकने वाला अचार वाला लहसुन खाने से परहेज नहीं है। यह कई व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। लेकिन घर का बना लहसुन बहुत बेहतर बनता है, खासकर यदि आप इस प्रक्रिया को रचनात्मक तरीके से अपनाते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन उनके बारे में मुख्य बात यह है कि असली मसालेदार लहसुन के लिए वाइन सिरका की आवश्यकता होती है। कोई दूसरा नहीं करेगा. और इसे लाल बनाने के लिए, आपको चुकंदर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि अनुभवहीन गृहिणियां करती हैं। आपको बस रेड वाइन सिरका का उपयोग करने की आवश्यकता है। यहां कई अचार बनाने की विधियां दी गई हैं जो लगभग किसी भी स्वाद को संतुष्ट करेंगी।

क्लासिक मसालेदार लहसुन

इस मैरिनेड रेसिपी के अनुसार एक किलोग्राम लहसुन का अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 50 ग्राम नमक;

- वाइन सिरका - आधा लीटर;

- 5 टुकड़े। कारनेशन;

- 5 टुकड़े। बे पत्ती;

- ऑलस्पाइस के एक दर्जन मटर।

मैरीनेट करने से पहले आपको लहसुन तैयार कर लेना चाहिए. आप इसे इसके शुद्ध रूप में अचार बना सकते हैं, या आप इसे पूरा अचार बना सकते हैं। सिरों के साथ मैरीनेट करते समय, सिर से ऊपरी, सबसे मोटी भूसी को हटाना आवश्यक है, पतली भूसी को छोड़कर। इसके बाद, सिरों को 5-6 दिनों के लिए 5% नमकीन पानी (50 ग्राम नमक प्रति लीटर) में नमकीन किया जाना चाहिए। फिर सिरों को एक जार में रखा जाता है, सिरके से भर दिया जाता है, मसाले डाले जाते हैं, ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और लगभग एक महीने के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मैरीनेट करते समय छिली हुई लौंग में नमक डालने की जरूरत नहीं है. आप उन्हें तुरंत एक जार में डाल सकते हैं, 20 ग्राम प्रति किलोग्राम लहसुन की दर से नमक छिड़क सकते हैं और मसालों के साथ सिरका डाल सकते हैं।

सहिजन के साथ मसालेदार लहसुन

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लहसुन के कुछ किलोग्राम;

मोटे तौर पर कटा हुआ (लहसुन की एक कली के आकार का) सहिजन की जड़ - 100 ग्राम;

मिर्च या लाल मिर्च की एक फली;

कार्नेशन्स का एक जोड़ा;

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

50 ग्राम चीनी (2 बड़े चम्मच);

आधा लीटर वाइन सिरका;

एक लीटर उबला हुआ पानी।

सबसे पहले लहसुन तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको इसे जलाने की ज़रूरत है, सबसे मोटी त्वचा को हटा दें और शीर्ष को काट दें। उसके बाद, सहिजन और लहसुन को एक जार में रखा जाता है, नीचे लौंग और ऊपर काली मिर्च की फली रखी जाती है। फिर आपको मैरिनेड सामग्री को मिलाना चाहिए और जार की सामग्री को इसमें डालना चाहिए। मैरिनेड गर्म और कमरे के तापमान पर नहीं होना चाहिए। जार को रोल करने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस इसे नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें। कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के 50 दिनों के बाद, उत्पाद तैयार हो जाएगा और इसे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में भेजा जा सकता है, हालांकि अगर इसे पहले खाया जाए तो कुछ भी गलत नहीं है... इन 50 दिनों के दौरान, यह है संभव है कि कुछ सिर थोड़े हरे हो जाएं। यह सामान्य है और यह संकेत नहीं है कि लहसुन खराब हो गया है।<.p>

मसालेदार लहसुन, एक सरल गर्म नुस्खा

एक किलोग्राम छिली हुई लहसुन की कलियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वाइन सिरका - 0.3 एल;

आधा गिलास पानी;

नमक - 20 ग्राम;

चीनी - 50 ग्राम;

काला, ऑलस्पाइस, सफेद मिर्च, सनली हॉप्स, लौंग, तेज पत्ता - यह सब शौकीनों के लिए है।

तैयारी इस प्रकार है. लहसुन को जलाकर तुरंत बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर एक जार में रखा जाना चाहिए। फिर सिरका, पानी, नमक, चीनी और स्वादानुसार मसालों से मैरिनेड तैयार किया जाता है। मसाले नहीं डाले जा सकते. मैरिनेड को उबाल आने तक गर्म करें और इसे रुमाल से ढककर जार की सामग्री में डालें। ठंडा होने के बाद जार को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक सप्ताह के बाद इसे ढक्कन से बंद किया जा सकता है।

मसालेदार लहसुन, सरल ठंडी रेसिपी

इस विकल्प के लिए, आपको पूरे 3-लीटर जार की मात्रा में बिना छिलके वाली लहसुन की कलियों की आवश्यकता होगी। अन्य सामग्री जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

9% सिरका का एक गिलास;

वाइन सिरका - 0.3 एल;

चीनी और नमक के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी बहुत सरल है. लहसुन के जार में 9% सिरका डालें, ऊपर से उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढकें और एक महीने के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर तरल निकाल दें, लहसुन को धो लें और वापस जार में डाल दें। इस बार आपको इसमें वाइन सिरका, नमक और चीनी का मैरिनेड डालना चाहिए और इसे एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए, जिसके बाद लहसुन को तैयार माना जा सकता है।

जॉर्जियाई मसालेदार लहसुन

इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तारगोन साग;

युवा लहसुन के सिर, छिले हुए पतले छिलके वाले;

उबला हुआ पानी।

लहसुन के सिरों को नमकीन बनाने से तैयारी शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, उन पर उबलते पानी डाला जाता है और तुरंत नमक छिड़क कर एक सपाट सतह पर रख दिया जाता है। फिर उन पर तुरंत उदारतापूर्वक नमक छिड़का जाता है। 4-5 घंटों के बाद, जब सिर ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें नमक से हटा दिया जाता है और एक जार में रख दिया जाता है। सिरों की पहली परत बिछाई जाती है, फिर तारगोन की परत, फिर सिरों की परत, और इसी तरह परत दर परत तब तक बिछाई जाती है जब तक कि जार भर न जाए। इसके बाद, वाइन सिरका को 2:1 के अनुपात में पानी से पतला किया जाना चाहिए, लगभग उबाल आने तक गर्म किया जाना चाहिए और इस मैरिनेड के साथ जार को शीर्ष पर लहसुन से भरना चाहिए। इसके बाद, जार को नैपकिन से ढककर एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देना चाहिए, जिसके बाद उत्पाद को ढक्कन के साथ बंद करके तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

कोरियाई मसालेदार लहसुन

इस विकल्प के लिए, ताजा लहसुन होना आवश्यक नहीं है; आप लंबे समय से काटे गए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, या तो पतली त्वचा वाले सिर के साथ, या बिना छिलके वाली लौंग के साथ। 1 किलो लहसुन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक गिलास टेबल सिरका 9%;

4 कप क्लासिक या अपनी पसंद का अन्य सोया सॉस।

तैयार और धोए गए सिरों या लौंग को एक जार में रखा जाना चाहिए और सिरके से भरना चाहिए, ऊपर से पानी डालना चाहिए। जार को ढक्कन से ढकें, फ्रिज में रखें और लहसुन को एक सप्ताह के लिए पकने दें। इसके बाद, सिर या लौंग को निष्फल जार में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, जिससे उन्हें आधा भर दिया जाता है। लगभग 10 मिनट के लिए जार को ऊपर से उबले हुए सोया सॉस के साथ लहसुन से भरें और ठंडा करें, फिर उन्हें रोल करें और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें। करीब 3 हफ्ते बाद नाश्ता तैयार है. आप लहसुन और सोया सॉस दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

तेज़ पत्ते के साथ मसालेदार लहसुन

वाइन सिरका - 0.3 एल;

0.5 लीटर पानी;

एक गिलास चीनी;

नमक - 20 ग्राम;

5 काली मिर्च;

5 टुकड़े। बे पत्ती।

तैयारी की शुरुआत छिलके वाली लहसुन की कलियों को गर्म पानी में डालकर 24 घंटे के लिए छोड़ देने से होती है। फिर आपको पानी निकालना होगा और लौंग को जार में डालना होगा। उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड तैयार करें, इसे उबालें और लहसुन के साथ जार के शीर्ष पर डालें। इसके बाद, जार को रोल कर देना चाहिए या ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, उत्पाद को उपयोग के लिए तैयार माना जा सकता है।

अंगूर के रस में मसालेदार लहसुन

इस विकल्प के लिए आपको प्रति 1 किलो लहसुन में निम्नलिखित मैरिनेड सामग्री की आवश्यकता होगी:

0.25 लीटर अंगूर का रस, अधिमानतः लाल अंगूर की किस्में;

एक गिलास वाइन सिरका;

नमक - कला. चम्मच;

चीनी - 150 ग्राम;

5 काली मिर्च;

5 टुकड़े। बे पत्ती।

इस रेसिपी के अनुसार लहसुन इस प्रकार तैयार किया जाता है. छिली हुई लहसुन की कलियाँ 5 मिनट तक डालें। उबलते पानी, फिर उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है और जार में रखा जाता है। सूचीबद्ध सामग्री से मैरिनेड तैयार करें और इसे लहसुन के ऊपर डालें। इसके बाद जार को सील करके एक महीने के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। एक महीने के बाद उत्पाद तैयार माना जा सकता है।

लिंगोनबेरी के साथ मसालेदार लहसुन

इस विकल्प के लिए 2 किलो लहसुन और 0.5 किलो लिंगोनबेरी की आवश्यकता होती है। उन लोगों के लिए जो लिंगोनबेरी पसंद नहीं करते हैं, आप उन्हें लाल करंट से बदल सकते हैं, या दोनों जामुनों को अलग-अलग अनुपात में उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मैरिनेड के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पानी का लीटर;

आधा गिलास सेब साइडर सिरका;

70 ग्राम नमक.

खाना पकाने की शुरुआत लहसुन तैयार करने से होती है। ऐसा करने के लिए, सबसे निचली परत को छोड़कर सिर को छीलना चाहिए और ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगोना चाहिए। फिर सिरों को धोया जाना चाहिए और जार में रखा जाना चाहिए, जामुन के साथ छिड़का जाना चाहिए। उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड पकाएं और ठंडा होने पर इसे लहसुन के ऊपर डालें। डिब्बे को रोल करें.

ध्यान दें: आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और जामुन से रस निचोड़ सकते हैं, इसे मैरिनेड के साथ मिला सकते हैं, और फिर इस मिश्रण के साथ लहसुन डाल सकते हैं।