О вреде меда: почему его нельзя есть много? Вредно ли много есть и чем грозит переедание.
Не вредно ли употреблять в пищу много орехов? Как много можно съесть орехов и чем они полезны?
Орехи - очень полезный продукт, поэтому обязательно включайте их в свой рацион. Особенно весной.
В первую очередь это источник растительного белка (в орехах его содержится до 16-25%) и жира (50-65%), богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, в орехах много необходимой нашему организму клетчатки, калия, магния, фосфора, кальция, железа, витаминов Е и группы В.
Молочные продукты, такие как йогурты, также богаты белками, но более жирными, чем мясо, молочные продукты, с другой стороны, и бездонные десерты, богатые сахарами. хорошая альтернатива мясу. Самое главное - потреблять все, но в небольших количествах. Мы также должны избегать обработанных продуктов, взглянуть на этикетки и обратиться к профессиональным советам, - заключает эксперт по питанию Мари-Кэролайн Савельефф.
Каждый француз потребляет в среднем 250 яиц в год, но многие стесняются есть его из страха перед аллергиями, сальмонеллой и особенно холестерином. Это правда, что яйцеклетка относительно высока в холестерине и поэтому давно рекомендована ограничить ее потребление, обвиняемую в увеличении содержания холестерина в крови и повышении частоты сердечно-сосудистых заболеваний. В настоящее время хорошо известно, что именно печень производит почти весь холестерин в крови и что потребление пищи, независимо от ее происхождения, незначительно.
Благодаря своему составу (особенно высокому содержанию калия) орехи хороши для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но из всех видов орехов наиболее благоприятное соотношение калия и натрия (75:1), обеспечивающее мочегонный эффект, имеется в сладком миндале.
Большую ценность имеют и ореховые масла: арахисовое, миндальное, кедровое, фисташковое, грецкого ореха и др. Наряду с содержащимися в маслах незаменимыми жирными кислотами в них присутствует витамин Е и нет холестерина. Поэтому заправляйте ореховыми маслами салаты, добавляйте их в горячие вторые блюда и получайте пользу и удовольствие.
Поэтому потребление яиц не может нести ответственность за уровень «плохого» холестерина в крови. Что касается аллергического риска, помните, что пищевая аллергия связана с потреблением различных пищевых продуктов, некоторые компоненты которых, особенно белки, вызывают защитные реакции организма, в форме производства антител у некоторых предрасположенных субъектов. Это может иметь место для яйца, но такие реакции включают лишь небольшую часть населения, обычно детей, в которых эти расстройства исчезают во время роста.
С другой стороны, яйцо богато белком: 7-8 г в 60 г яйца, около одной пятой от ежедневного человеческого белка белка и 10% от общего количества белка. Кроме того, в желтке яйцо содержит большое количество липидов с высокой долей полиненасыщенных жирных кислот, включая знаменитые омега-3 жирные кислоты, которые организм не может синтезировать и чей вклад необходим для его хорошего операция. Не говоря уже о его относительной калорийности, которая делает ее рекомендуемой пищей в пище, в целом слишком богатой энергией, и по скромной цене.
Однако не забывайте, что орехи и масла из них из-за большого содержания жира имеют очень высокую калорийность. Она колеблется от 560 до 700 ккал на 100 г орехов. Самые жирные - это грецкие, лесные, кедровые, миндаль и фисташки. Поэтому ешьте орехи, но старайтесь не переедать.
Интересно. Орехи хоть и очень полезный продукт, но ими нельзя злоупотреблять, особенно детям. До 10 лет им можно давать горстку в день - больше их организм переработать не сможет. Взрослые могут позволить себе 2-3 горстки, но тогда они рискуют быстро поправиться. Орехи калорийны.
Современные условия разведения не только не обесценивают питательные свойства этой пищи, но, вероятно, улучшают их, путем кормления курицы, особенно с точки зрения уровней омега-3, Жирорастворимых витаминов и некоторых микроэлементов. Эти условия благодаря их хорошо контролируемому контролю во всей цепочке позволили стабилизировать заболеваемость отравлениями, вызванными сальмонеллезом.
Поскольку эти условия гигиены соблюдены, можно рекомендовать средний расход в пять яиц в неделю. Если вы обнаружите, что едите порой, когда вы не голодны, вы не одиноки: почти 60% взрослых канадцев имеют избыточный вес или ожирение, а переедание - первое Причина, объясняет Ричард Беливо, обладатель кафедры профилактики и лечения рака Университета Квебека в Монреале, а также автор Здравоохранения по своему вкусу.
Грецкие орехи
Грецкий орех (его ещё называют царским) - вид деревьев семейства ореховых высотой от 10 до 35 м. В нашей стране они растут в основном на Кавказе. Калорийность их очень высока - 656 ккал на 100 г.
Чем полезны? Особенно хорош в рационе при повышенном артериальном давлении и отёках.
«Забудьте все, что вы читали о диетах и глупостях о сахаре, жире и белке», - говорит он. Если вы набираете вес, это означает, что вы потребляете слишком много калорий по сравнению с теми, которые вы горите. Это звучит просто, но многие из нас потребляют больше калорий, чем необходимо. Вот некоторые причины, которые могут объяснить, почему вы слишком много едите и какие решения помогут вам решить проблему.
Слишком много еды - это глубоко укоренившаяся привычка
По ее словам, есть несколько причин, по которым люди привыкают слишком много еды, но часто это поведение приобретается в детстве. Удовлетворение окончанием приема пищи происходит только тогда, когда больше пищи поступает, чем необходимо. Решение «Имейте в виду, что переедание - это привычка, жест, который повторяется механически до того дня, когда он решит закончить его», - советует Бэрбель Кноупер. Просто признав, что вы едите больше, чем необходимо, вы находитесь на правильном пути, чтобы приблизиться к своему потреблению пищи с большей осознанностью.
Масло грецкого ореха считается чемпионом по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Помимо этого, в его состав входят витамины А, Е, С, В. Это масло отличается своими противовоспалительными свойствами и ещё в древности использовалось как лекарственное средство.
Масло грецкого ореха обладает антиканцерогенными (противораковыми) свойствами, его применяют для повышения сопротивляемости радиационному облучению, вывода радионуклидов из организма, профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, болезней печени, нарушений обмена веществ, при мужском бесплодии.
Вы не знаете, сколько калорий вы проглотили
«Иногда мы слишком много питаемся из-за невежества», - вспоминает Бэрбель Кноупер. Многие люди не знают, что они потребляют больше калорий, чем они горят просто потому, что они не знают, сколько они сжигают, когда они тренируются, сколько в еде, которую они едят, Они глотают и сколько должны есть каждый день.
Решение Хотя упражнения являются важной частью здорового образа жизни, лучший способ остановить переедание - знать калорийность пищи, которую вы едите. Вы должны сделать много упражнений, чтобы компенсировать переедание, - говорит Бэрбель Кноупер; Поэтому это не хорошая стратегия для снижения веса. Чтобы достичь ежедневного баланса энергии, гораздо проще и проще ограничить потребление пищи.
Кому противопоказаны? Людям со склонностью к аллергии, при панкреатите, кишечных расстройствах, при повышенной свёртываемости крови, некоторых кожных заболеваниях.
Как использовать? Грецкие орехи часто идут на приготовление различных десертов - халвы, конфет, тортов, пирожных и других сладостей. Особой популярностью орех пользуется на Кавказе, где существует множество рецептов его употребления, особенно в мясных блюдах, закусках, салатах.
Еда - это источник комфорта для вас
Узнайте, сколько калорий вам нужно каждый день, например, прочитав рекомендации в Руководстве по питанию Канады и воспользуйтесь средствами, чтобы оставаться в этих пределах. Чтобы точно знать, что вы потребляете, пищевой дневник не имеет равных. Кто никогда не служил чашечку мороженого после трудного рабочего дня? И когда вы плачете по собственной судьбе после спора с супругом, разве вы не готовы закончить пакет фишек, чтобы вы чувствовали себя лучше? «Часто мы едим, потому что мы устали или подавлены, а не потому, что мы голодны», - говорит Белиу.
Масло грецкого ореха отличается богатым ароматом и приятным вкусом, а также прекрасно сочетается с миндальным и оливковым маслами при заправке салатов. А при смешивании сливочного сыра с мёдом и несколькими каплями масла грецкого ореха получается отличная паста для приготовления бутербродов.
Миндаль
Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. И по своей форме плод похож на абрикосовую косточку.
Но, как вы, конечно же, заметили, редко приходится падать на тарелку с овощами, когда вы чувствуете себя подавленным или испытываете недостаток энергии. Причиной этого является то, что потребление сладких продуктов, например шоколада, вызывает в организме высвобождение небольших количеств «здоровых» гормонов, которые могут улучшить настроение. И если вы такой, который не может остановить вас после квадрата шоколада, знайте, что вы не единственный.
Сахара очень быстро обрабатываются пищеварительной системой, вызывая немедленную реакцию удовольствия, следовательно, тот факт, что люди легко злоупотребляют ею. Рафинированный сахар - это самый быстрый обработанный сахар, используемый организмом, - говорит Бэрбель Кноупер.
Чем полезен? Ядра косточек культурного сладкого миндаля содержат жирное масло, белки, витамины, кальций, магний, красящие вещества - каротин, каротиноиды, ликопин и другие. А вот дикорастущий горький миндаль несъедобен и даже ядовит, что обусловлено присутствием гликозида амигдалина, при расщеплении которого выделяется синильная кислота.
Решение Имейте в виду, что чувство эйфории, которое вы испытываете после употребления сладких или жирных продуктов, является недолгим и вскоре будет сопровождаться падением энергии. Это не означает, что вы должны полностью исключить лечение из своего рациона. «Если вы отправитесь в ресторан, в котором жареный или шоколадный торт вкусный, возьмите их, но считайте их исключением, небольшим количеством случайных удовольствий», - советует Ричард Белиу. Объединив ваши комфортные продукты с положительными эмоциями, а не чувствуя себя грустными или виновными, вы с большей вероятностью обратите внимание на качество и количество потребляемых сахаров и жиров.
Кому противопоказан? Людям с нарушениями сердечного ритма и работы нервной системы (в частности, при сильном перевозбуждении).
Как использовать? Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров. Жареный солёный миндаль хорошо дополняет пиво. Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета алкогольных напитков. Из неё же делают всем известный активированный уголь.
Как и все мамы, вы, несомненно, сказали, что вы хорошо жуете свою пищу и едите медленно. Она была права. «Когда вы едите слишком быстро, мозг не успевает записать послание сытости, посланное ему телом», объясняет Ричард Белиу. Считается, что он все еще голоден, но это не обязательно так. Потребовалось некоторое время, чтобы организм сигнализировал мозгу, что он съел достаточно.
Решение Замедление. Даже если вы все еще немного голодны в конце еды, имейте в виду, что сигнал сытости будет задерживаться немного впереди, и поэтому вам не нужно снова служить себе. Кешью-орех - это плод дерева кешью, выращенного в основном в Бразилии и Индии. Обычно орехи кешью растут внутри «ложных плодов». Таким образом, они покрыты двумя раковинами, одна зеленая снаружи и другая твердая и темного цвета, которая находится внутри последней. Внутренняя часть ореха содержит миндаль в форме полумесяца, завернутый в белую пленку.
Миндальное молоко - один из традиционных заменителей коровьего молока, особенно востребованный строгими вегетарианцами и теми, кто страдает аллергией к коровьему молоку.
Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье. Миндальный крем (франжипан) незаменим для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек. В последние годы всё большим спросом пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.
Это орех кешью. После сбора урожая орехи кешью сушатся на солнце в раковинах. Затем они жареные, чтобы избавить их от токсичной кислоты, содержащейся в их оболочке. Орехи кешью можно употреблять в пищу как закуски, так как они могут быть добавлены в разные блюда, чтобы дополнять их.
Теперь, когда мы знаем о происхождении этих сухих фруктов и их использовании, пришло время посмотреть на эти преимущества! Действительно, из-за их состава орехи кешью отлично подходят для здоровья. Они обладают многими терапевтическими достоинствами и долгое время использовались для облегчения многих заболеваний.
Кедровые орехи
То, что мы называем кедровыми орехами, на самом деле не орехи, а семена сибирской сосны. Семена настоящих кедров несъедобны. Разумное употребление орехов - это 30 г ядра в день.
Чем полезны? Кедровые орехи содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусвояемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот. По содержанию витамина Е кедровые орехи значительно превосходят все другие.
Вот некоторые преимущества орехов кешью
Кешью-орехи очень богаты питательными веществами. Все эти питательные вещества необходимы для функционирования нашего организма. Селен работает в синергии с антиоксидантным ферментом и, таким образом, помогает избежать образования свободных радикалов. Цинк способствует иммунным реакциям и играет важную роль в заживлении ран и производстве генетического материала. Медь необходима для производства коллагена и гемоглобина. . Таким образом, потребление орехов кешью регулярно кормит организм и предотвращает недостатки в питании.
Кедровое масло обладает отличным лечебным эффектом - при простудных заболеваниях (в том числе горла), язвах желудка и 12-перстной кишки.
Кому противопоказаны? Не стоит забывать, что все орехи содержат значительное количество жиров и пищевых волокон, поэтому при большом и частом употреблении могут вызывать диарею и закупорку желчевыводящих путей.
Кешью-орехи богаты фитостеринами, веществами со структурой, подобной структуре холестерина. Согласно метаанализу, с более чем 40 клиническими испытаниями, ежедневное потребление 2 г фитостеринов может снизить уровень холестерина на 10%. Это масло также содержит много мононенасыщенных жирных кислот, которые, как известно, полезны для здоровья сердца, потому что они могут снизить уровень плохого холестерина, когда они заменяют насыщенные жирные кислоты и могут предотвратить окисление этого типа холестерина.
Было научно доказано, что кешью могут помочь уменьшить депрессивные эпизоды. Этот эффект антидепрессанта в основном связан с триптофаном, содержащимся в орехах кешью. Это аминокислотный предшественник серотонина, нейротрансмиттера, который регулирует настроение и который, присутствуя на низком уровне в организме, может привести к депрессивному состоянию. Несколько исследований показали, что высокие концентрации триптофана в головном мозге стимулируют синтез серотонина, что значительно облегчит облегчение болезни.
Как использовать? Кедровые орехи можно добавлять абсолютно в любые угощения: от салатов, закусок и горячих блюд до выпечки и десертов. Одно из самых известных блюд с кедровыми орехами - итальянский соус «песто».
Кешью
Это самые необычные орехи. Сам плод тропического дерева состоит из двух частей - ярко-оранжевой плодоножки, похожей на разросшуюся грушу или яблоко, и собственно ореха в скорлупе.
Кешью орехи также богаты магнием, минералом, который помогает предотвратить и лечить депрессию. Так что добавьте орехи кешью в свой рацион и обязательно кушайте их ежедневно, чтобы насладиться их многочисленными преимуществами. Обратите внимание, однако, что эта пища очень калорийна. Если вы хотите похудеть, вы должны контролировать свои порции!
Есть много невероятно здоровых продуктов. Однако важно иметь в виду, что больше не всегда лучше. Некоторые продукты могут быть хороши для вас умеренно, но серьезно опасны в больших количествах. Вот 8 невероятно здоровых продуктов, которые могут нанести вред вашему здоровью, если вы едите слишком много.
Чем полезны? В кешью жира несколько меньше, чем в других орехах. В то же время в них много белков, жиров, углеводов, крахмала и пищевых волокон.
Ядра орехов содержат вещества, которые борются с вредными бактериями, разрушающими эмаль зубов. Всё дело в том, что кешью обладают антисептическими, тонизирующими и антибактериальными свойствами.
Кому противопоказаны? Пациентам со склонностью к тромбозам.
Как использовать? Кешью придают пикантный вкус любым блюдам и выпечке.
Арахис
Арахис на самом деле относится к бобовым, замаскировавшись под орехи. Дело в том, что плод арахиса образуется и вызревает под землёй, поэтому его и называют ещё земляным орехом.
Чем полезны? В арахисе много белка, который отличается от белка орехов более сбалансированным аминокислотным составом и лёгким усвоением.
Арахисовое масло богато витаминами А и Е, ненасыщенными жирными кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и положительно влияют на функцию нервной системы. Регулярное употребление арахисового масла снижает риск болезни Альцгеймера.
Кому противопоказаны? Арахис - сильнейший аллерген. Поэтому его не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям, маленьким детям. Желательно не злоупотреблять арахисом больным с артритами и артрозами.
Как использовать? Несмотря на то что арахис очень калорийный продукт, он часто включается в диеты для лиц с ожирением для снижения аппетита. Арахисовое масло используется в салатах и соусах.
Фундук
Фундук (плод растения лещины) известен со времён Древней Греции и Рима как орехоплодное растение. По вкусу эти орехи напоминают миндаль.
Чем полезен? Фундук очень славится своими высокими вкусовыми и пищевыми качествами: содержит 50-65% жира, 15% белков, 10% углеводов. А железа в нём даже больше, чем в овощах, фруктах и мясе. Следовательно, фундук полезен для сердечно-сосудистой системы - калий и кальций укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.
В фундуке также содержится паклитаксел - вещество, блокирующее процесс деления в опухолевых клетках, то есть он обладает противораковыми свойствами.
Ореховое масло из фундука ценно тем, что может долго не засыхать и оставаться свежим, при этом отлично усваивается организмом. Поэтому ореховым маслом можно подкармливать детский быстрорастущий организм.
Кроме того, фундук издревле советовали кормящим матерям для увеличения выработки грудного молока.
Кому противопоказан? Больным с хроническими заболеваниями печени, тяжёлыми формами диабета. Злоупотреблять фундуктом не стоит, иначе может разболеться голова.
Как использовать? Фундук используют в кондитерской промышленности при производстве халвы, в качестве заменителя миндаля и пр.
Соус «Песто»
Ингредиенты :
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 0,5 стакана
- Тёртый пармезан, пекорино или другой твёрдый сыр - 0,5 стакана
- Базилик зелёный - большой пучок
- Обжаренные кедровые орехи - 0,5 стакана
Как готовить :
Положить в блендер кедровые орехи, сыр, чеснок и листья базилика.
Измельчить все ингредиенты до однородной массы, постепенно подливая оливковое масло. Помимо базилика в «Песто» можно добавить другую зелень: тимьян, эстрагон, петрушку.
Соус посолить и поперчить по вкусу.
Закрыть «Песто» крышкой и убрать в холодильник. Соус может храниться неделю. Им можно заправлять салаты, добавлять к мясу, рыбе, макаронам, в пиццу.
Салат с кешью
Ингредиенты :
- Киноа - 1 стакан
- Цветная капуста, брокколи - по 100 г
- Авокадо - 1/2 шт.
- Мёд - 2 ст. л.
- Сок лимонный - 1/4 стакана
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Петрушка - 0,3 стакана
- Кешью жареный - 1/2 стакана
- Соль, перец - по вкусу
Как готовить :
Залить киноа (это крупа, которая попала к нам из Южной Америки) 200 мл воды и варить 15 мин.
Отварить брокколи и цветную капусту, разобрать на соцветия, остудить.
Для заправки смешать мёд, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Соединить все ингредиенты, добавить нарезанный авокадо, залить заправкой.
Посыпать салат орехами.
Миндальное печенье
Ингредиенты :
- Миндаль - 200 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Белок - от 2 яиц
Как готовить :
Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, в течение 6 мин.
В блендере, кофемолке или комбайне измельчить орехи в муку.
В миске смешать миндальную муку с сахарной пудрой.
В другой миске взбить венчиком белки до появления пены. Добавить в миндальную смесь, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.
Застелить противень листом пергамента. Влажными руками сформовать из теста небольшие шарики и выложить их на пергамент на расстоянии 4-5 см друг от друга.
Выпекать в разогретой до 160°С духовке около 20 минут.
Алла Погожева, д. м. н., профессор, ведущий научный сотрудник ФГБНУ «НИИ питания», aif.ru
В яйцах содержится много энергии, нужных веществ, витаминов и минералов, которых требует наш организм. Едят яйца в любом виде: жареном, печеном, вареном или сыром. Их можно употреблять и как отдельное блюдо, и как часть других блюд. Это салаты, выпечка, коктейли.
До сих пор не всем известно, почему нельзя есть много яиц и почему это является вредным. Ведь в них много полезных веществ, которые находятся в желтке, белке, скорлупе.
Яйцо является довольно противоречивым продуктом. Яйца содержат все питательные вещества, нужные для работы организма. В составе самого белка - достаточное количество аминокислот, которых требует организм для хорошей работы. В яичных жирах содержатся Почти все известные витамины могут быть найдены в этом продукте. Но при неумеренном употреблении яиц, в особенности сырых, возможно принести ущерб организму по причине опасных соединений, которые нарушают обменные процессы. Это одна из причин того, почему нельзя есть много яиц в день.
Белок, желток и скорлупа
Яичная скорлупа состоит из и магния, фосфатов и других химических веществ. По структуре скорлупа состоит из надскорлупной оболочки, защищающей яйцо от высыхания, надбелковой и подскорлупной оболочек. На тупом его конце расположена газовая камера. Именно с помощью нее и происходит процесс дыхания зародыша. Цвет скорлупы зависит от питания птицы, сезона, когда яйцо было снесено, и многих других особенностей.
Если назначением скорлупы является защита зародыша от внешней среды, то желток и белок, в свою очередь, являются дополнительной пищей зародыша. Наиболее ценной и питательной частью яйца считается желток. Он выступает как основной вид пищи. Желток занимает почти третью часть всего яйца. Он состоит из зародыша, желткового шара (темного и светлого желтка) и желтковой оболочки. Почти наполовину эта часть яйца состоит из воды, остальными составляющими являются жиры, холестерин и протеины. Энергетическая ценность желтка - приблизительно 60-80 ккал. Это в три раза больше ценности белка.
Вода составляет 85-90 % Остальными составляющими являются разные белки, углеводы, жиры, глюкоза, витамины группы В и др.
Какие яйца принято есть?
Данная информация относится к куриным яйцам. Химический состав подвержен изменению и является зависимым от других факторов.
Чаще всего в пищу используются куриные, утиные, гусиные, перепелиные. В продаже есть также страусов, диких птиц. Эстеты употребляют в пищу даже яйца рептилий, к примеру черепах. Однако вопрос о том, почему нельзя есть много яиц, актуален для всех видов.
В чем опасность яиц?
Хотя яйца и содержат в себе богатый состав полезных веществ, их употребление в качестве еды должно быть ограниченным. Диетологами не рекомендовано употребление более трех штук в течение одной недели. Это происходит по причине большого содержания холестерина в яйцах.
Если процесс обмена веществ в организме функционирует нормально, то холестерин сам вырабатывается в небольших объемах. Если объем холестерина будет увеличен, это может стать причиной заболеваний, которые связаны с излишним его уровнем в крови. Например, атеросклероз, сердца и другие сердечные заболевания. Научными работниками установлено очень высокое содержание холестерина в рассматриваемом продукте, что является причиной того, почему нельзя есть много яиц. Даже фастфуд менее вреден по этим характеристикам. К примеру, кардиологами очень не рекомендуется употребление в день более 200 мг холестерина. Содержание этого вещества в одном яйце может доходить до 275 мг.
Мнение диетологов таково, что употребление в пищу яиц недопустимо ни при какой диете. Говоря о том, почему нельзя есть много яиц мужчинам, стоит отметить, что именно представители сильного пола более склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям по причине избытка холестерина.
Яйца являются аллергенным продуктом, в особенности для маленьких детей. По этой причине требуется ограничение их количества в питании.
Какие заболевания могут быть спровоцированы?
Учитывая последние исследования, частое употребление яиц прямо связано с развитием диабета 2-го типа. Чрезмерное употребление яиц может повышать уровень Это может вызвать нарушения в функционировании поджелудочной железы. Данное обстоятельство также служит причиной того, почему нельзя есть много вареных яиц.
Используя в рационе яйца, не нужно забывать и о том, что они могут стать причиной сальмонеллеза. Для исключения возможности вероятности заражения этой опасной болезнью требуется соблюдение некоторых правил в процессе хранения, приготовления и употребления в пищу этого продукта.
Меры предосторожности
Нужно очень тщательно мыть яйца перед употреблением. Для этого следует использовать уксус или мыло. Варка должна быть не меньше чем 10 минут. Но не следует забывать, что долгая термообработка снизит содержание полезных веществ в яйце.
Не следует употреблять яйца в сыром виде. Но даже если будет подобная потребность, то следует использовать как можно более свежий продукт. Нельзя использовать яйца, у которых повреждена скорлупа.
Теперь уже для всех стало ясно, почему нельзя есть много яиц. Но такое предупреждение не является причиной для полного отказа от них. Не стоит забывать, что в яйцах большое содержание нужных для жизнедеятельности организма белков, жиров, углеводов, витаминов (А, Е, Д и группы В), кальция, магния, йода, фосфора, аминокислот, холестерина и антиоксидантов. Ежедневное употребление этого продукта допустимо только для здоровых людей, но это также очень нежелательно. По совету диетологов, допустимым является употребление яиц только дважды в неделю, и по возможности отказавшись от желтка.
