Рецепт рассольника с рисом, курицей и солеными огурцами.

Рассольник с рисом и курицей - это очень вкусный, наваристый и ароматный суп. Приготовление его не займет много времени и не требует особого кулинарного мастерства, а конечный результат приятно удивит и порадует вас и ваших близких. Это блюдо относят к числу самых популярных супов, так как на его приготовление требуются простые продукты, которые наверняка есть на каждой кухне. Придерживайтесь технологии готовки, и все получится на «ура».

Изюминка супа заключается в соленых огурцах. Поэтому это первое блюдо имеет слегка кисловатый вкус, а в сочетании с курочкой и рисом получается «пальчики оближешь».

Чтобы блюдо получилось не мутное - хорошо промывайте рис. Таким образом, вы избавитесь от лишнего крахмала.

Для цвета и вкуса добавляйте больше зелени (зеленый лук, укроп, петрушка). Подавайте блюдо со сметаной и другими соусами.

Что касается калорийности, то на 100 г готового блюда приходится 40 ккал. Этот суп можно считать диетическим и кушать с удовольствием.

Не теряйте ни минуты! Давайте же приготовим вкуснейший рассольник с рисом и курицей без томатной пасты в домашних условиях. Для вас ниже пошаговый рецепт с фото.

КБЖУ и состав для всего блюда

Ингредиенты

• Зелень свежая по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Приготовление

Возьмите глубокую кастрюлю и влейте в её 2 литра воды. Курицу хорошо помойте и положите в ёмкость, следом отправьте корень петрушки, очищенную одну морковку и целый репчатый лучок. Для более насыщенного цвета бульона можно положить неочищенный овощ. Затем поставьте глубокую кастрюлю на плиту и варите 25-30 минут. После этого времени достаньте курицу из бульона и остудите её.



Возьмите кухонную доску и нарежьте острым ножом мелко репчатый лук, а сочную морковку натрите на средней терке или нарежьте соломкой. Переложите овощи в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжаривайте на слабом огне 6-8 минут. А тем временем возьмите картофель, очистите его и нарежьте на кубики. Переложите в кипящий бульон и продолжайте варить, а затем засыпьте в ёмкость белый рис. Продолжайте готовить суп еще 13-18 минут.



А теперь возьмите соленые огурчики и нарежьте их тонкой соломкой. Переложите их в суп. Добавьте соль, черный молотый перец и пару штучек лаврового листа. Перемешайте и оставьте на плите еще на 5-10 минут.



Через несколько минут добавьте пассированные овощи и мелко нарезанный укроп. Курицу, которая остыла, нарежьте кубиками и отправьте в бульон. Варите суп еще около 10 минут.



Когда рассольник будет готов, отставьте его с плиты и дайте немного настоятся, а после разлейте по порционным тарелкам. Вот и готов рассольник с рисом и курицей в домашних условиях! Подавайте к столу с зеленью и сметаной. Дополнит блюдо кусочек черного хлеба. Приятного аппетита!

Рассольник – это одно из тех потрясающих кушаний, которыми может по праву гордиться русская кухня. Первые блюда на Руси всегда были очень наваристыми, сытными и невероятно калорийными. Традиционно и рассольник готовился на жирном мясе с добавлением говяжьих почек. Такая еда очень подходила людям, занятым тяжелым физическим трудом.

Однако в наше время не всем полезны лишние калории и жир. Поэтому классический рецепт претерпел изменения, и сегодня мы можем использовать любое мясо: свинину, говядину, индюшатину, телятину, но чаще всего это постная и всегда доступная курочка.

Это интересно : курятина – это очень легкоусвояемое мясо, которое часто присутствует в рецептах безуглеводных диет как источник животного белка, необходимого организму каждый день. Бульоны на курице получаются невероятно ароматными и легкими. Чаще всего готовят грудку, ножки, крылышки или наборы из разных частей птицы. Чтобы увеличить калорийность, можно сварить мясо вместе с кожицей.

Второй незаменимый ингредиент любого классического рассольника – это крупа. В давние времена супы варили только на перловке. Даже в Советском Союзе этой каше уделяли достаточно много внимания, так как она чрезвычайно сытная и полезная. Но в этом рецепте мы рекомендуем вам обратить внимание на рис, одну из древнейших злаковых культур. Японцы не зря употребляют его ежедневно – это источник клетчатки и сложных углеводов, которые очень хорошо усваиваются. Также этот злак выводит жидкость из организма и попутно чистит от шлаков ЖКТ, что полезно для похудения.

Третий важный ингредиент для рассольника – это соленые огурцы или рассол. Иногда вместо них используют цедру и сок лимона, каперсы или консервированные помидоры. Отказаться от рассольника придется людям с панкреатитом, но при должном внимании и соблюдении строгого рецепта наслаждаться слабосоленым супчиком сможет любой.

Прелесть этого первого блюда в том, что даже если поменять все три основных ингредиента, суп всё равно смело можно называть рассольником, так как его вариаций в мире тысячи.

Рецепт рассольника с рисом, курицей и солеными огурцами

Людям, которые считают калории и придерживаются ПП, рекомендуется вместо подсолнечного масла для обжарки брать оливковое или льняное, чтобы почерпнуть из обеда всю пользу. Так как куриное мясо постное, супчик прекрасно подойдет для детей. При этом можно вместо пассеровки овощей выбрать обычное тушение в бульоне, или просто бросить их в кастрюлю без обжарки. А сам суп не солить, чтобы не нагружать почки.

Соленые огурцы – это прекрасный источник железа, кальция, магния, калия и фосфора. Однако содержащаяся в них соль задерживает жидкость в организме и провоцирует отеки, а также вызывает жажду, поэтому кушать слишком соленые блюда тоже нельзя.

Совет : вместо соленых огурцов можно смело использовать один рассол, и даже перетертые маринованные томаты. Отлично подойдут зеленые помидоры.

Ингредиенты

Порций: – +

• куриная грудка 500 г
• вода 2 л
• рисовая крупа 100 г
• лук репчатый 100 г
• морковь 100 г
• картофель 200 г
• огурцы соленые 200 г
• соль 1 ч. л.
• лавровый лист 2 шт.
• перец горошком 4 шт.
• масло подсолнечное 20 мл

На порцию

Калории: 39 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 0.9 г

Углеводы: 3.6 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Этот рецепт идеально подходит для кухонного аппарата, так как очень простой и легкий. Только в этом случае вместе с зажаркой вам придется готовить и мясо. С курицей проще, так как она быстро жарится - просто нарежьте её на небольшие кусочки и отправьте к луку и моркови на 15 минут в режиме "Тушение" или "Жарка".

Независимо от того, на сколько литров рассчитана чаша вашей мультиварки, необходимо залить в неё воду, не доходя до максимальной отметки (так как мы еще будем насыпать рис и картофель!), а затем поварить 5 минут зажарку и добавить остальные ингредиенты. Поставьте аппарат в режим "Суп" или "Тушение" на 20-30 минут и дождитесь сигнала об окончании.

В итоге вы получите очень вкусный и сытный супчик, от которого гарантированно нельзя поправиться, так как такое количество калорий можно сжечь довольно быстро.

Если у вас возникают какие-то вопросы по этапам приготовления, то вы всегда можете ознакомиться с пошаговыми фото или видео на нашем сайте. Благодаря таким советам не только опытные кулинары, но и начинающие хозяйки легко и без проблем готовят даже самые сложные блюда. Удачи!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Рассольник на курином бульоне с рисом

Приготовление первых блюд на мясном бульоне занимает немалое количество времени, но если готовить их на мясе птицы, то выйдет довольно быстро. Наш рецепт - рассольник на курином бульоне с добавлением целого букета витаминных овощей, который поможет вам создать сытный и вкусный обед. Главным и незаменимым ингредиентом этого горячего являются солёные огурцы. Также рассольник обязательно дополняется крупой, в этом рецепте – рисом.

Ингредиенты для приготовления рассольника с курицей и рисом:

• соленые огурцы – 3 шт.
• курица (любая часть) – 220 г
• вода – 3 л
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• рис – 2 ст.л.
• томатная паста – 2 десертные ложки
• масло растительное
• соль, молотый перец, лавровый лист, перец горошком – по вкусу
• свежая зелень – по вкусу
• сметана – для подачи

Рецепт приготовления рассольника с рисом на курином бульоне:

Любые из частей курицы хорошо вымыть, затем залить чистой водой и установить на плиту. После закипания закинуть листок лавровый, горошинки перца и соль.

Тем временем подготовить все необходимые составляющие для рассольника. Клубни картофеля освободить от кожуры, нарубить кусочками произвольной формы и размера. Когда курица будет готова (25-30 минут после закипания на умеренном огне), достать её, а в кастрюлю с куриным бульоном высыпать картофель.

После того как картофель закипит, закинуть к нему рис, который необходимо хорошо промыть, слив воду несколько раз.

Остальные овощи также отчистить и вымыть. Морковь накрошить крупной соломкой, головку лука – небольшим кубиком.

Закинуть морковь с луком на сковородку с нагретым маслом. После кратковременной пассеровки добавить томатную пасту, перемешать, затем влить немного воды. Томить при минимальном нагреве 5 минут.

Кусок курицы, который достали из кастрюли, разобрать на отдельные части и снова закинуть в бульон.

Соленые огурцы для рассольника нужно накрошить мелкими квадратиками и высыпать в кастрюлю, также можно добавить рассол, в котором они хранились.

В самом конце, когда кубики картофеля и рис будут готовы, закинуть мелко накрошенную петрушку или другую зелень по вкусу. Довести рассольник до готовности и выключить огонь.

Дать времени немного настояться, затем разлить по тарелкам. Подавать блюдо лучше всего со сметаной. Ароматный рассольник с рисом на курином бульоне готов!

cook-s.ru

Рассольник с рисом и курицей

Если говорить о традиционной русской кухне, то в первую вспоминается замечательный ароматный рассольник. Горячее блюдо, которое готовится на основе соленых огурцов, любят и взрослые и дети. Особенность в приготовлении этого супа состоит в том, что для создания уникального вкус и аромата в него добавляют соленые огурцы и немного рассола. Пошаговый рецепт рассольника с рисом – рецепт, следуя которому, вы без особого труда сможете приготовить это замечательно блюдо, даже если никогда до этого момента его не готовили.

Подбирая продукты для приготовления, следует обратить внимание на то, что ни в коем случае не следует использовать маринованные огурцы. Квашеные огурцы вы без труда найдете на рынке или купите бочковые огурчики в одном из магазинов в отделе “соленья”.

Второй секрет вкусного супа состоит в том, что огурцы необходимо добавлять примерно за пять минут до окончания варки, но ни в коем случае не вместе с картофелем, иначе картофель потеряет свою цвет и останется полусырым. Если вы никогда не готовили этот суп, не отчаивайтесь. Здесь вы можете посмотреть видео рассольник с рисом, в котором очень доступно показаны все этапы готовки.

Для этого количества ингредиентов понадобится достаточно большая кастрюля — на три-четыре литра. Перед тем, как начать приготовление, достаньте все необходимые ингредиенты – курицу, рис, огурцы, картофель, морковь, лук и зелень.

Чтобы суп получился более наваристый, в первую очередь необходимо будет приготовить бульон. Для этого берем половину тушки курицы или два окорочка, тщательно моем и заливаем тремя литрами воды. Варить бульон необходимо в удобной посуде, чтобы хватило места при добавлении других продуктов.

Этот рецепт рассольника с рисом достаточно подробный, поэтому вам будет не сложно приготовить вкусный и очень аппетитный суп, чтобы порадовать своих близких.

После того, как вода в кастрюле закипит, следует добавить в бульон свежие овощи и специи. Морковь чистим и нарезаем крупными кружочками, очищенную луковицу можно добавить целиком. Петрушку перед добавлением в бульон, хорошо помойте и замочите в холодной воде на 10-минут. Не забывайте снимать пену, которая будет периодически образовываться.

Варить курицу нужно примерно полтора часа на очень медленном огне. За это время вы успеете подготовить все необходимые продукты, которые необходимо добавлять в суп в определенном порядке.

Так как будем варить рассольник с рисом и курицей, нужно будет правильно выбрать рис. Он не должен быть длинным или пропаренным, берем обычный круглый сорт риса. Рис хорошо моем в проточной воде до тех пор, пока вода не будет прозрачной. После этого заливаем его холодной водой и оставляем.

Соленые огурцы можно будет нарезать мелкими кубиками, если они очень крепкие, то можно будет их натереть на крупной терке. Крупные огурцы лучше всего предварительно очистить от кожуры, если она очень твердая. Чтобы суп приобрел необходимый вкус и аромат, не выливайте рассол — его можно будет добавить в суп в конце приготовления.

Луковицу среднего размера очищаем и нарезаем средними кубиками.

Морковь можно натереть на терке или нарезать мелко ножом.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем сначала лук, после чего добавляем морковь.

Если мясо уже достаточно хорошо разварилось можно будет вынуть его и отделить от косточек, этот вариант подходит для приготовления детского супа. Добавляем в кипящий бульон подготовленный рис и картофель. Картофель можно нарезать различными кусочками — чем мельче, тем быстрее он сварится.

Примерно через 15 минут добавить в куриный рассольник с рисом обжаренные лук и морковь.

Чтобы рис хорошо сварился, после закипания можно будет уменьшить огонь. Только после того, как картофель будет готов, можно будет добавить соленые огурцы.

Дайте супу немного прокипеть — примерно пять минут. После этого можно будет добавить лавровый лист и перец горошком. Если суп получился недостаточно соленым, можно будет добавить немного огуречного рассола. После этого дайте супу еще раз закипеть.

Свежую петрушку мелко режем ножом.

Чеснок натираем на терке или измельчаем ножом. Добавляем чеснок и петрушку в суп и сразу же выключаем огонь.

Теперь вы знаете, как готовить рассольник с рисом на курином бульоне. Готовый суп можно сразу подавать к столу, но лучше всего дать ему немного настояться.

Перед подачей рассольника к столу разложите мелко нарезанную зелень по тарелкам и приготовьте баночку сметаны. Свежая домашняя сметана придаст этому блюду законченный вкус. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

Рассольник с курицей и рисом

Время приготовления: 60 мин

Главный ингредиент в любом рецепте рассольника – соленые огурцы. Не столь важно, с мясом будет сварен рассольник или на овощном бульоне, вкус этого горячего супа определяют огурцы. Желательно брать бочковые, солоновато-кислые, а также неплохо в конце варки добавить в бульон огуречный рассол. Вкус получится насыщенный, с приятной кислинкой. Даже в постном варианте рассольник должен быть сытным и питательным, поэтому в суп обязательно добавляется крупа: перловка, рис, иногда гречка. В этом рецепте используется рис – он быстро разваривается и не требует предварительного замачивания или варки.

Куриный бульон для рассольника не обязательно варить прозрачным, но он должен быть наваристым. Лучше выбирать не филе, а мясо с косточкой. Можно взять суповый набор, крылышки, голени, окорочка или куриный остов.

– куриное мясо с косточкой – 400 гр;

– рисовая крупа – 3 ст. л;

– соленые огурцы (кислые, квашеные) – 3 шт;

– картофель – 3 шт;

– морковь – 0,5 средней;

– масло растительное – 2 ст. ложки;

– томатный соус- 2 ст. л. (или измельченные помидоры);

– перец молотый или горошком – по вкусу;

– лист лавровый – 1-2 шт;

– огуречный рассол – 0,5 стакана (при необходимости);

– сметана, хлеб, зелень – для подачи к столу.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт рассольника с курицей, рисом и солеными огурцами.

Смотрите также нашу подбору простых и вкусных первых блюд.

namenu.ru

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт с фото

Предлагаем вам приготовить вкусный рассольник с курицей, рисом и солеными огурцами. Угостите вашу семью сытным и ароматным блюдом.

Рассольник с рисом и солеными огурцами

Сегодня хочу предложить вам вкусный и ароматный рецепт рассольника с рисом. Как приготовить рассольник с рисом я расскажу вам далее подробно. Вкусный и сытный суп рассольник с огурцами и рисом с яркими овощами и сочными куриными кусочками. Главную роль в рассольнике с рисом играют соленые огурцы, именно они придают супу этот неповторимый кисловатый вкус. Любителя этого аромата могут положить в рассольник с рисом не просто соленые огурчики, а бочковые. Итак, приступим к приготовлению по нашему рецепту рассольника с рисом, с фото вам будет понятно как готовить данное блюдо.

Ингредиенты для приготовления рассольника с рисом:

• – куриное мясо - 300-400 гр.,
• – рис - 0,5 ст.,
• – картофель - 4-5 клубней,
• – репчатый лук - 1 головка,
• – морковь - 1 шт.,
• – сладкий перец - 0,5 шт.,
• – соленый (или бочковой) огурец - 2 шт.,
• – подсолнечное масло - для обжарки овощей,
• – соль, приправы - по вкусу.

Рецепт приготовления рассольника с огурцами и рисом:

Для начала подготовим ингредиенты по рецепту рассольника с рисом. Куриное мясо разморозьте, порубите на кусочки небольшого размера. Для рассольника, как и для других супов, можно использовать готовое филе. Однако лучше всего подойдёт мясо на косточке. Если вы выбрали курицу, тогда возьмите голень или грудку, порубите. Диетологи не советуют использовать в пище куриную кожу. Поэтому при желании можете срезать её с кусочков курицы.

Курицу залейте водой и отправьте на огонь. Доведите до кипения, периодически снимая пену. В какую воду лучше класть курицу - в холодную или в кипяток? Принципиальной разницы нет. Однако бульон будет более вкусным, если положить курицу в холодную воду. А вот сама курица получится вкуснее, если опустить её уже в кипящую воду.

Картофель помойте, очистите от кожуры и порубите на мелкие кусочки. Есть мнение, что для супа картофель должен быть измельчен в виде брусочков. Однако блюдо будет не менее вкусным, если в нем будут картофельные кубики, например.

После того, как курица покипит примерно 15 минут, добавьте к будущему рассольнику порубленный картофель.

Отмерьте нужное количество риса, хорошо помойте его в нескольких водах и тоже отправьте в кастрюлю.

Тем временем можно приготовить зажарку для рассольника. Небольшую головку репчатого лука очистите и мелко порубите. Морковь помойте, очистите и измельчите на средней тёрке.

Сладкий перец помойте, удалите плодоножку и семена. Порубите перец на мелкие кусочки. Соленый огурец измельчите тонкой соломкой или в виде кубиков - как вам будет приятней.

На сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте овощи. Сначала положите лук, через некоторое время морковь, затем перец. В самом конце добавьте измельченный соленый огурец. Зажарка для рассольника готова. Добавьте соль и смесь любимых приправ. Можно ограничиться смесью перцев, тоже получается очень вкусно и ароматно.

Обратите внимание, что обжаривать овощи нужно непродолжительное время, они не должны зажариться до корочки - просто стать мягкими.

Переложите зажарку в кастрюлю с рассольником. Еще немного прокипятите его и выключайте. Рассольник с рисом и солеными огурцами готов - рецепт не сложный, но результат получается превосходный. Подавайте к столу рассольник с огурцами и рисом горячим. Приятного аппетита!

Рассольник с рисом и курицей

По популярности среди русских блюд рассольник с рисом и курицей занимает второе место после щей.

Данное блюдо обычно готовят из квашеных огурцов, иногда доливают небольшое количество огуречного рассола. Ни в коем случае нельзя добавлять маринованные огурцы. Рекомендуется добавлять огурцы в конце приготовления, потому что иначе из-за кислоты картофель не сможет свариться нормально, будет не вкусный, твердый, с серым оттенком.

Известно множество рецептов рассольника, но хочется отметить то, что неповторимый вкус суп приобретает, когда в него добавлены заранее обжаренные огурцы и вареные почки. Если же вы решили приготовить это блюдо в вегетарианском виде, то не стоит расстраиваться, на овощном бульоне блюдо получится не менее вкусным и питательным. Обычно рассольник с рисом подают к столу, заправив ложкой сметаны.

Посмотрите и другие рецепты:

Рассольник с рисом и курицей рецепт

Ингредиенты для бульона:

Ингредиенты для рассольника с рисом и курицей:

Рецепт приготовления рассольника с рисом и курицей:

Рассольник с курицей и рисом классический рецепт

Ингредиенты для приготовления рассольника с курицей и рисом:

• – Филе куриное 300 гр.;
• – Лук;
• – Морковь парочка;
• – Картофель 4 шт.;
• – Огурцы соленые парочка или один;
• – Рис пара больших ложек;
• – 2 литра воды;
• – Масло растительное;
• – Половина большой ложки томатной пасты;
• – Перец, соль, лавровый лист, зелень;
• – Для заправки сметана.

Рецепт приготовления рассольника с курицей и рисом:

Рассольник с рисом и говядиной рецепт

Ингредиенты:

• – Говядина 200 гр.;
• – Картофель 5 шт.;
• – Рис промытый пара ложек;
• – Огурцы соленые 5 шт.;
• – Луковицы пара штук;
• – Морковь;
• – Паста томатная пара ложек больших;
• – Масло растительное;
• – Лист лавровый;
• – Рассол из под огурцов стакан;
• – Зелень.

Рецепт приготовления рассольника с рисом и говядиной:

recepty-kulinariya.ru

Сегодня мы приготовим друзья суп рассольник с курицей и рисом. По-моему, мнению это достаточно простой в приготовлении суп. Уверен, что с процессом приготовления справится любая хозяйка. Ингредиенты для рассольника с курицей используются вполне доступные. Такой набор продуктов, у большинства хозяек, имеется всегда в наличии. В нашей семье такое блюдо всем очень нравится. Оно получается очень вкусное. Попробовав его однажды, вы будете частенько включать рассольник в своё меню. Особенно он подходит для холодных дней. Этому способствует перчик чили, который входит в набор ингредиентов необходимых для супа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления на 6 порций потребуется следующее:

• Курица - Один килограмм (бёдра);
• Лучок репка - 2 Луковки;
• Морковка - 1 Корнеплод;
• Рис - 1 Стаканчик
• Картошка - 4 Клубня;
• Сметана - 3 Ст. ложечки;
• Перец чили - 1 Штучка;
• Соленые огурчики - 4 Штучки;
• Чесночок - 4 Дольки;
• Растительное маслице - 3 Ст. ложечки;
• Перец - На свой вкус;
• Соль - На свой вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Итак, приступим! Для начала промоем рис и замочим его в воде (прохладной), как минимум на 1 час.
2. Далее промываем курицу и закладываем в кастрюлю с водой вариться на плите. Доводим воду до кипения и убираем с поверхности появившуюся пену. После этого нагрев снижаем и варим бульон под крышкой.
3. Тем временем чистим лучок и морковку. Моем их и измельчаем (лук — полукольцами, морковь — в крупную тёрку).
4. Далее измельчённые лук и морковь тушим в сковородке с растительным маслицем. Туда же добавляем перчик, соль и немного чесночка.
5. А теперь достаем из куриного бульона (он должен провариться где-то 1 час) мясо и режем его на куски нужного размера.
6. Далее загружаем в кастрюлю очищенный и порезанный кусочками картофель, рис и перец чили.
7. Варим рассольник до готовности риса и картофеля где-то минут 20-25.
8. Затем минут за 5 до конца вводим в суп тушеные овощи.
9. Теперь займёмся солёными огурцами. Мелко их рубим, если шкурка жёсткая, можно огурцы очистить. Ещё наливаем из один стаканчик рассола (он потребуется в конце).
10. Итак, в конце приготовления рассольника в бульон бросаем огурчики, вливаем рассол (стакан) и загружаем кусочки мяса.
11. В общем-то это и всё, подаем к столу суп в порционных тарелках со сметаной и угощаемся.

Приятного аппетита!

Нередки случаи применения кислых огурчиков и огуречного рассола в русской кухне. Издавна наши предки варили похлёбки из засоленных огурцов, а мы, как полагается, переняли их опыт и стали готовить такое блюдо, как рассольник . Вариаций рецепта такого супа масса. Кулинары могут добавлять различную крупу, класть картошку или варить вовсе без неё. Так же очень вкусным может стать супчик с шаурмой, а подборку рецептов из шаурмы Вы найдете на крупном сайте кулинарных рецептов (Хрумка)

Бульон может быть и говяжий, и куриный, а также грибной. Перловую крупу по традиции используют для рассольников, если бульон будет из говяжий. А для куриного бульона подходит рис. Получится интересное блюдо, которое с вашими усилиями и фантазией станет еще вкуснее. Многие любят рассольник за его умеренный кисловатый вкус. Я часто и с большим удовольствием готовлю рассольник с рисом и курицей для мужа.

• Куриная грудка – 400 г;
• Вода отфильтрованная – 2,5 л;
• Соль – 1 ст. л. без горки;
• Картошка – 5 шт.;
• Рис круглый – 130 г;
• Лук репчатый среднего размера – 1 головка;
• Морковка – 1 шт.;
• Смалец свиной (или любое другое растительное масло) для поджарки;
• Огурец солёный покрупнее – 2 шт.;
• Соус томатный – 1 ст. л.;
• Листочек лавровый – по вкусу;
• Перец черный молотый – 1 щепотка;
• Укроп, зеленый лук для украшения;

Рассольник с курицей и рисом - рецепт

Нам понадобится 3-х литровая кастрюля. Наполните ее очищенной водой. Куриную грудку вымойте и варите бульон на медленном огне.

Чтобы мясо смогло отдать все соки для бульона, опускайте его в холодную воду. Присолите, когда вода с мясом начнет закипать. Через 15–20 минут мясо должно приготовиться и бульон будет готов. За то время, пока бульон кипит на плите, очистите картошку и нарежьте ее произвольной формой.

Заготовим овощи, чтобы сделать поджарку. Репчатый лук почистите от кожицы, нарежьте квадратиками помельче.

С морковкой поступите аналогично только следует потереть ее на терке.

Растопите смалец на сковородке. В первую очередь нужно обжарить лук.

Когда он чуточку прожарится и станет прозрачным, всыпайте морковку.

Пассеруйте еще минут 7 и снимите с плиты. Для рассольника возьмите 2 солёных огурца покрупнее.

Их порежьте крупно.

Некоторые трут огурцы на терке, но я предпочитаю их резать ножом. Так, в них останется много рассола, и они не превратятся в кашу. Из готового бульона необходимо достать куриную грудку, чтобы отделить мясо с косточек. Мясо нарежьте крупными кусками.

Отставьте его в сторонку. Картошку и чистый вымытый рис одновременно всыпайте в бульон и пускай варятся 10–15 минут.

Туда же отправьте овощную поджарку. Когда рис и картошка станут мягкими, добавьте к ним солёные огурчики и куриное мясо.