Грушевый мармелад в мультиварке рецепт. Джем из груш на зиму - простой рецепт сладкой консервации

Джем из груш на зиму - простой рецепт, позволяющий сварить одно из самых популярных в мире лакомств. Благодаря особой технологии приготовления, желеобразный фруктовый сироп отлично держит форму, не растекается, равномерно покрывает тосты, блинчики и бисквиты, придает изделиям прекрасный вкус и добавляет аппетитности подаче.

Как приготовить грушевый джем?

Джем из груши на зиму - это прекрасный способ дать перезревшим плодам новую жизнь, превратив их в ароматную заготовку. Тем более, что манипуляции просты: груши очищают, мелко нарезают, пересыпают сахаром и проваривают до мягкости. Заправляют лимонным соком, держат на огне 30 минут, пюрируют и раскладывают по чистым емкостям.

Вкусный джем из груш получится только из сочных и перезревших плодов. При желании получить джем с кусочками фруктов, кожицу с плодов можно не снимать, для гладкой и однородной массы - плоды обязательно очищают.
Технология приготовления джема основана на чередовании силы нагрева, поэтому чтобы масса не подгорела, для варки используют посуду с толстым дном.
Палочки корицы, имбирь, лимонный сок и цедра помогут разнообразить вкус джема.
Определить готовность лакомства просто: готовый джем должен стекать с ложки тонкой нитью.

Не только новички, но и опытные хозяйки предпочитают простой джем из груш на зиму всем прочим вариантам готовки. Преимущество его в том, что груши вместе с сахаром измельчаются в мясорубке, потому, можно переработать огромное количество плодов, сэкономить время и получить гладкую однородную массу еще на предварительной стадии приготовления.

Ингредиенты:

груши - 850 г;
сахар - 450 г;
лимонный сок - 40 мл.

Приготовление

Груши и вместе с сахаром пропустите через мясорубку.
Джем из груш на зиму - простой рецепт, в котором заготовку варят 40 минут, заправляют соком и раскладывают по банкам.

Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде - служит природным лекарством от нарушения пищеварения.

Ингредиенты:

дикая груша - 1, 5 кг;
сахар - 1,5 кг;
вода - 150 мл.

Приготовление

Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
Джем из диких груш на зиму - простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.

Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый . Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.

Ингредиенты:

груши - 1,5 кг;
сахар - 650 г;
лимон - 1 шт.

Приготовление

Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
Варите, помешивая, около часа.
Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
Верните на огонь и варите еще 20 минут.
Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.

Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.

Ингредиенты:

груши - 900 г;
яблоки - 700 г;
лимонный сок - 40 мл;
сахар - 800 г;
кардамон - 5 г.

Приготовление

Очистите фрукты от кожуры и семечек.
Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
После закипания смеси, всыпьте кардамон.
Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Грушевый - является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.

Ингредиенты:

груши - 800 г;
сахар - 450 г;
вода - 50 мл;
желатин - 10 г;
лимонный сок - 20 г;
сливочное масло - 30 г.

Приготовление

Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
Варите 7 минут на медленном огне.
Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.

Грушевый - еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.

Ингредиенты:

груши - 1,5 кг;
сахар - 1,5 кг;
имбирь - 50 г;
лимонный сок - 60 мл;
палочки корицы - 2 шт.

Приготовление

Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Джем из груш без сахара - подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.

Ингредиенты:

груши - 900 г;
вода - 250 мл.

Приготовление

Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
Перелейте в стерильные банки и закатайте.

Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» - позаботится о сочности садовых груш.

Ингредиенты:

груши - 1,5 кг;
сахар - 1,5 кг;
молотая корица - 10 г;
лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
Включите программу «Джем» на 80 минут.
Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.

Желающим получить лакомство без труда лучше сварить грушевый . Современный гаджет сохранит все необходимые витамины, добьется нужной густоты и избавит от готовки в несколько подходов. Нужно лишь загрузить необходимые компоненты в чашу, выставить режим «Тушение» на 50 минут и ждать сигнала об окончании работы.

Время: 60 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 2 из 5

Как при помощи мультиварки приготовить вкуснейший джем из груш

Грушевый джем – это прекрасная заготовка на зиму. Очень многие хозяйки хранят рецепты этого лакомства, которые принадлежали еще их мамам и бабушкам.

Хотя сейчас это кушанье часто готовят в мультиварке. Джем очень похож на конфитюр. У них схожие вкусы, консистенция и способ приготовления. В этом нет ничего удивительного, так как эти два блюда связывают практически родственные узы. Бывает, что рецепты этих кушаний из груш даже путают.

Основное отличие джема в том, что когда его готовят, долго уваривают плоды в сиропе. Приготовление лакомства в мультиварке имеет тот же принцип. А вот когда готовят грушевый конфитюр на зиму, то для того чтобы сократить время, в блюдо добавляют желирующие вещества.

Джем из груш на зиму при помощи мультиварки готовят многие хозяйки, и рецепты этого кушанья периодически дополняются какими-то уточнениями и нюансами. Есть рецепты, при которых кусочки груш плавают в желе, а есть, где джем является однородной массой.

Если вы заранее позаботитесь о заготовках на зиму, то холодными зимними вечерами сможете радовать себя кушаньями со вкусом лета. Тем более, что лакомство из груш можно класть в пироги как начинку.

Для того, чтобы усилить аромат груши, в рецепты добавляют цедру апельсина, а еще можно воспользоваться корицей и гвоздикой. Кстати в мультиварке блюдо всегда получается чуть ароматнее.

Эти плоды являются отличными энергетиками. Плюс к этому, как и все фрукты, живущие в саду, они богаты на пектин, клетчатку и пищевые волокна. Именно это объясняет тот факт, что груши прекрасно влияют на работу пищеварительной системы и помогают очищать кишечник.

При помощи груш можно даже похудеть, так как они содержат мало сахаридов, что положительно влияет на состав крови, а это, в свою очередь, помогает организму сбросить лишние килограммы.

Эти фрукты можно употреблять и в свежем виде, и после термообработки. Кстати, если готовить грушевый джем, используя мультиварку, то сохранится достаточно много полезных веществ, которые содержатся во фруктах.

Но кроме варенья эти плоды можно добавлять во фруктовые салаты, пастилу, компот и даже некоторые мясные блюда готовятся с добавлением груши.

Для того, чтобы джем получился насыщенный и имел нужную консистенцию, его лучше готовить в мультиварке. Мало того, что благодаря этому волшебному горшочку в лакомстве сохраняются практически все витамины, так он еще и заметно облегчает процесс приготовления.

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Шаг 1

Плоды должны быть спелыми и нетвердыми. Но и плотность у них нужна высокая, чтобы без проблем лишить их шкурки. Если попадутся помятые или потемневшие фрукты, то в варенье их класть не рекомендуется. Они отрицательно повлияют на цвет конечного блюда. Оно будет выглядеть не аппетитно.

Шаг 2

Хорошо вымойте груши и высушите при помощи полотенца. Срежьте с них кожицу и избавьтесь от хвостиков.

Теперь разрежьте каждый плод пополам и уберите семечки.

Шаг 3

Теперь перекладываем кусочки в мультиварку и поливаем их соком, который остался в миске. Вылейте в чашу воду и лимонный сок. Вода нужна для того, чтобы хорошо проварились и легко разваливались. Варенье будет густое и с однородной консистенцией.

Шаг 4

Посыпьте все сахаром и установите в мультиварке программу «Тушение». Время приготовления - пятьдесят минут, можно час. Это режим не даст кушанью подгореть, оно просто томится при нужной температуре. Благодаря мультиварке вам не нужно варить варенье в несколько подходов.

Шаг 5

После звукового сигнала кушанью нужно дать остыть и можно подавать к чаю. Если же вы собрались консервировать, то горячее яство нужно разлить по стерилизованной посуде и закрыть стерильными крышками.

Храните банки в темном прохладном месте. Но помните, что варенье лучше съесть этой же зимой и не хранить больше года.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Варенье грушевое, сваренное в мультиварке, получается очень полезным. Приготовить его не сложно, к тому же процедура удобна тем, что не требуется занимать лишнюю посуду и дежурить у плиты, наблюдая за процессом. Ароматное лакомство придется по вкусу взрослым и детям, особенно в холодную зимнюю пору.

Грушевое варенье получится идеальным, если знать определенные нюансы его приготовления. Можно легко разнообразить вкусы десерта, добавляя туда не только фрукты либо ягоды, но и специи. Собирать груши для приготовления блюда лучше в сухой погожий день. Это даст возможность получить максимальный аромат и вкус. Несмотря на рекомендации, данные в рецепте, у сортов с толстой кожицей надо ее обязательно удалять.

Если требуется получить варенье с целыми кусочками, то варить его надо небольшими порциями. Чтобы после измельчения груши не потемнели, особенно когда требуется перед варкой лакомства куда-то отлучиться, следует замочить их в подкисленной воде.

Если варенье должно получиться не слишком сладким, а сорт груш прямо медовый, то использовать надо половину рекомендуемого в рецепте количества сахара.

Как выбрать груши для варенья

Для приготовления идеального десерта надо правильно выбрать фрукты. Стараются подбирать груши с одинаковой степенью спелости. Это позволит сделать варенье максимально однородным. Плоды должны быть хорошо вызревшими, можно брать даже переспевшие. Для приготовления лакомства стараются выбирать сладкие и ароматные сорта. Важно следить за тем, чтобы не попался порченный или подгнивший материал, иначе вкус готового продукта будет подпорчен.

Как сварить варенье из груш в мультиварке?

Вариантов приготовления грушевого варенья в мультиварке существует масса. Кроме того, каждая хозяйка может создать свой неповторимый рецепт, добавляя те или иные приправы, фрукты, ягоды.

Стандартный рецепт на зиму

Грушевое варенье по стандартной рецептуре может быть приготовлено не только в мультиварке, но и в скороварке. Вкусовые характеристики от этого не изменятся.

Потребуются такие составляющие:

спелые ароматные груши - 1500 г;
сахарный песок - 1000 г;
лимонная кислота - 2 щепотки (можно заменить лимонным соком).

Методика приготовления

Плоды промыть, разрезать на дольки и вычистить серединки. Дольки порезать на небольшие кусочки и уложить в варочную чашу. Сверху всыпать сахарный песок. Поставить прибор в режим «Тушение» на 10 минут, после чего снять образовавшуюся пенку. Оставить постоять 4 часа, чтобы груши стали прозрачными. Закипятить еще раз и снова оставить настаиваться 4 часа. Третий раз опять включить режим «Тушение», после отключения всыпать лимонную кислоту и тщательно все перемешать.

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке

Для приготовления грушевого варенья с приятным цитрусовым вкусом, которое еще и очень полезно для человеческого организма зимой, потребуется:

сочные и ароматные груши - 1000 г;
средний лимон - 1 шт.;
сахарный песок - 1100 г.

Методика приготовления

Фрукты вымыть и просушить (можно использовать для этого бумажное полотенце). Разрезать их на дольки и вычистить сердцевину. Разрезать полученные дольки на тоненькие ломтики и уложить в глубокую посудину. Лимон хорошо вымыть и ошпарить кипятком, после чего порезать на тоненькие ломтики.

Груши и лимон вместе с выделившимся соком пересыпать в варочную чашу. Сверху всыпать сахарный песок и оставить на 20 минут для большего соковыделения. Включить аппарата в режим «Тушение» на 25 минут. По истечении этого времени лакомство готово.

Варенье из груш дольками янтарное в мультиварке

Для приготовления вкусного, красивого и полезного десерта потребуется взять:

спелые и ароматные груши - 2500 г;
сок лимона - 60 мл;
сахарный песок - 500 г;
пчелиный мед - 2 ст. л.;
ванилин - 1 щепотка.

Техника приготовления

Тщательно промытые и порезанные на ломтики фрукты поместить на 15 минут в содовый раствор (в одном литре воды развести чайную ложку соды), после чего ополоснуть чистой водой и сложить в подходящую посудину. Туда же добавить ванилин, сахарный песок и мед, влить лимонный сок, накрыть целлофаном и оставить на ночь.

Утром пересыпать ингредиенты в варочную чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 25 минут. После отключения аппарата десерт готов.

Особенности хранения варенья

Грушевое варенье в герметично закатанной стеклянной таре может храниться даже при комнатной температуре, но при условии, что в помещении будет сухой воздух. Если же при приготовлении фруктов использовалось больше груш, чем сахара, то такой продукт надо обязательно хранить в подвале.

При соблюдении надлежащих условий варенье из груш, сваренное в мультиварке и герметично закатанное, способно храниться 3 года. В холодильнике не закатанный продукт держат не больше 2 недель.

Груши даже после термической обработки сохраняют большинство полезных веществ. Спелые плоды насыщены калием, кальцием, витамином С. Джем из этих фруктов можно есть с чаем, кашами, бутербродами, творожным сыром, даже с мясом. Любое блюдо станет полезнее с ароматным десертом.

Особенности приготовления

Можно приготовить джем из любых груш, но лучше взять летние, сладкие сорта. Также подойдут переспевшие, «отходящие» фрукты. Обратите внимание, чтобы на плодах не было грязи, гнили, плесени. Откровенно испорченные экземпляры выбросите.

Количество сахара можно варьировать, несмотря на рецепт. Все зависит от личных предпочтений и сорта груш. Кислые, вяжущие, плотные плоды лучше щедро засыпать сахарным песком. Так они быстрее пропитаются, дадут сок. Сочные ароматные фрукты подслащивайте умеренно. То же самое касается воды. Водянистые груши не нуждаются в дополнительной жидкости. «Сухие» фрукты рекомендуется разбавить водой.

Если все рассчитано, учтено, можно приступать к приготовлению. Понадобятся следующие приспособления и элементы утвари:

кастрюля;
деревянная или силиконовая лопатка;
острый нож;
овощечистка;
разделочная доска;
толкушка или автоматический кухонный измельчитель;
весы;
мерный стакан;
закаточный ключ;
емкости с крышками для хранения;
полотенце.

Перед закаткой следует вымыть банки, просушить их и стерилизовать. После окончания варки крышки нужно закрутить, а емкости перевернуть вверх дном до полного остывания. Достаточно варить джем в среднем один час, хранить потом лакомство можно полтора-два года. Для аромата и вкуса можно добавить в рецептуру:

миндаль;
цедру;
ванилин;
алкоголь (коньяк, бренди, ликер);
фрукты;
кислые ягоды;
молотые кондитерские пряности.

В отличие от варенья, допускающего твердые элементы, плотные куски, целые ягоды, джем должен получиться нежным, тающим во рту. Поэтому перед нарезкой с груш снимают кожуру. Используют только мякоть, нарезанную кубиками или ломтиками.

Подборка рецептов

Десерт по следующим рецептам готовится без стерилизации. Сахар, лимонный сок, алкоголь, загуститель играют роль естественных консервантов. Перед выкладкой джема достаточно ошпарить емкости водой несколько раз и просушить. Чтобы не сомневаться в долгосрочности лакомства, рекомендуется стерилизовать тару любым удобным способом.

Классический

Описание . Традиционный джем готовится из фруктов и сахара с добавлением лимонного сока или кислоты. По вкусу можно всыпать щепотку ванилина или цедры.

Что понадобится:

груши - 1 кг;
сахар - 500 г;
вода - 400 мл;
лимонный сок - чайная ложка.

Как варить

Промойте фрукты, срежьте кожицу.
Разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевины.
Вскипятите воду.
Выложите фруктовые дольки в кастрюлю, залейте кипятком.
Поставьте вариться на четверть часа.
Всыпьте сахар, хорошо перемешайте.
Убавьте огонь, разомните массу ложкой или толкушкой.
Оставьте кипеть примерно 20 минут.
Влейте лимонный сок.
Проварите еще 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Разложите по емкостям, укупорьте.

Яблочный

Описание . Яблочно-грушевое лакомство готовится быстро и просто. Фрукты хорошо дополняют друг друга, создают джем идеальной консистенции. Загуститель добавляется при необходимости, чтобы сделать массу более густой. При желании в десерт засыпаются мелко порубленные орехи или цукаты.

Что понадобится:

груши - 500 г;
яблоки - 500 г;
сахар - 500 г;
пектин жидкий - 150 мл;
молотая корица - половина чайной ложки;
лимонный сок - 50 мл.

Как варить

Вымойте и очистите фрукты.
Нарежьте на произвольные куски.
Подогрейте до закипания, не забывая помешивать.
Прибавьте пряность, сок, загуститель.
Варите после закипания около получаса на слабом огне.
Добившись нужной консистенции, снимите с огня, разлейте по емкостям.

Яблочный фреш можно использовать вместо загустителя. Засыпьте грушевые дольки сахаром, оставьте на сутки в холодильнике. Влейте выжатый из яблок сок (стакан на килограмм груш), варите на слабом огне. Лишняя жидкость выкипит, а в кастрюле останется желеобразный джем.

Айвовый

Описание . Яблочно-грушевый союз отлично дополнят айвовые плоды, которые обычно не употребляют в сыром виде. Фрукты обладают тонким ароматом, идеально подходят для приготовления джема и повидла.

Что понадобится:

груши - 500 г;
зеленые яблоки - 500 г;
айва - 500 г;
сахар - 500 г;
вода - 100 мл.

Как варить

Вымойте фрукты, снимите шкурку.
Нарежьте крупными кубиками.
Поместите в кастрюлю, влейте воду.
Всыпьте половину сахара.
Варите на слабом огне до мягкости плодов.
Прибавьте оставшийся сахарный песок, перемешайте.
Дождитесь закипания, проварите еще пять минут.
Измельчите любым бытовым прибором до состояния пюре.
Прокипятите массу, разлейте по подготовленным емкостям.

Если для измельчения фруктовой массы используется мясорубка, то рекомендуется прокрутить смесь два раза для достижения кашеобразной консистенции. Также можно протереть фрукты через мелкое сито.

С бананом и киви

Описание . Загустители, в зависимости от вида, придают десерту консистенцию разной плотности. Чтобы джем напоминал желе, проще всего добавить желатиновые гранулы. Варка не займет много времени, а джем приобретет необходимую густоту.

Что понадобится:

груши - три штуки;
банан - три штуки;
киви - три штуки;
сахар - 200 г;
лимонный сок - 20 мл;
желатин - 10 г.

Как варить

Снимите банановую шкурку, нарежьте кружками мякоть.
Выложите в толстодонную кастрюлю, влейте сок.
Очистите груши и киви.
Нарежьте кубиками.
Всыпьте сахар, поставьте вариться.
После закипания всыпьте желатиновые гранулы.
Перемешайте, варите, пока не выпарится лишняя влага (процесс может занять час).
Разлейте по емкостям.

Сливовый

Описание . Сливовые плоды отлично подходят для приготовления джема, повидла, варенья. Десерт приобретает приятный бордовый цвет. По желанию можно взять разное количество фруктов.

Что понадобится:

груша - 500 г;
слива - 500 г;
сахар - 1 кг;
вода - 50 мл.

Как варить

Вымойте фрукты, вырежьте сердцевины, удалите косточки.
Уложите сливы в кастрюлю, влейте воду.
Варите после закипания пять минут на слабом огне.
С груш снимите кожицу, нарежьте дольками.
Добавьте в кастрюлю, перемешайте.
Вскипятите, периодически перемешивая фруктовую смесь.
Засыпьте сахар.
Проварите минуту после его растворения, постоянно помешивая.
Выключите конфорку.
Перемешивайте примерно пять минут, снимая образующуюся пену.
Выложите в емкости, закройте, оставьте закатку остывать.

Персиковый

Описание . Красивый «солнечный» джем отличается нежным ароматом, приятным вкусом. Для рецепта подойдут спелые нектарины и кислые груши.

Что понадобится:

груша - четыре штуки;
персик - четыре штуки;
сахар - 400 г.

Как варить

Снимите шкурку с груш, вырежьте сердцевины.
Нарежьте небольшими кусками.
Выньте косточки из персиков.
Измельчите фрукты в кухонном комбайне или любом другом кухонном приборе.
Всыпьте сахар, поставьте на плиту.
Варите после закипания на слабом огне, пока джем не загустеет.
Распределите по банкам, закатайте.

Лимонный

Описание . Можно обойтись просто цедрой или соком. Лакомство получится ароматным, светлым, с приятным кислым привкусом. Но настоящий гурман простых путей не ищет, поэтому рекомендуется приготовить джем мякотью лимона.

Что понадобится:

спелые или переспевшие груши - 1 кг;
лимон - один;
сахар - два стакана.

Как варить

Промойте фрукты, вытрите салфеткой.
Аккуратно снимите с лимона кожицу с помощью овощечистки или любым другим удобным способом.
Разрежьте фрукт на дольки.
Надрежьте каждую дольку вдоль острым ножом, снимите пленку.
Удалите семечки.
Отделенную мякоть выложите в кастрюлю.
Засыпьте сахаром.
Очистите груши от шкурки.
Нарежьте произвольными ломтиками.
Прибавьте к лимонной мякоти с сахаром, перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту, варите на слабом огне до закипания.
Не переставая помешивать, разварите грушевые куски до кашеобразного состояния (на это уходит около часа).
Выключите плиту, оставьте открытую заготовку на три-четыре часа.
Снова поставьте на огонь, варите, постоянно перемешивая.
Добившись густоты, выложите джем в банки, закатайте.

Апельсиновый

Описание . Рецепт можно назвать «Пятиминуткой», так как готовится конфитюр легко и быстро. В зависимости от сорта, мягкости фруктов на подготовку и варку уходит от 30 до 60 минут.

Что понадобится:

груша - 1,5 кг;
апельсин - один;
сахар - 500 г.

Как варить

Очищенную от шкурки грушевую мякоть разрежьте пополам.
Вырежьте сердцевины.
Нашинкуйте тонкими ломтиками.
Срежьте с апельсина цедру, мелко нарежьте.
Выдавите из мякоти сок.
Выложите в кастрюлю грушевые дольки.
Всыпьте сахар, прибавьте цедру и сок.
Поставьте вариться на небольшой огонь.
После закипания проварите 15 минут.
Разложите по емкостям, закатайте.

Мятно-лаймовый

Описание . Существует несколько вариантов приготовления десерта с тонким мятным запахом. Можно прокипятить фруктовую смесь вместе с зелеными ветками, использовать сухие измельченные листья или подготовить мятный отвар, в котором будут вариться фруктовые дольки. Груши можно перетереть в кашу, оставить дольками или измельчить толкушкой. Также можно добавить загуститель, чтобы джем стал желеобразной консистенции. Ниже предлагается наиболее простой способ приготовления мятного десерта.

Что понадобится:

груши - 2 кг;
лайм - пять штук;
сахар - 700 г;
листья мяты;
ванильный сахар - чайная ложка.

Как варить

Очистите груши от кожицы, вычистите семена.
Нарежьте небольшими ломтиками.
Выложите в кастрюлю с толстым дном.
Всыпьте сахар, оставьте на время, чтобы выделился сок.
Натрите цедру лайма на мелкой терке.
Срежьте тонким ножом белый слой.
Снимите пленку с каждой дольки, выньте семечки.
Измельчите мятные листья.
Добавьте лайм, цедру и зелень к грушам.
Поставьте вариться, аккуратно перемешивая.
Варите на слабом огне до мягкости фруктов.
Если образуется пена, снимайте ее.
Добившись нужной консистенции, разлейте по емкостям.

Чтобы долго не очищать лайм, измельчите плоды целиком с помощью кухонного комбайна. Получившуюся зеленую кашицу прибавьте к грушам.

Имбирный

Описание . Имбирный джем гармонично дополнит зимнее чаепитие, особенно в период простуд. Можно использовать сухую приправу, но свежий корень более сочный и ароматный.

Что понадобится:

груша - 1,5 кг;
сахар - 0,8 кг;
имбирь свежий - корень длиной 3 см;
лимон - половина фрукта.

Как варить

Снимите кожицу с груш, вырежьте семечки.
Нарежьте кубиками.
Очистите имбирный корень, мелко натрите.
Снимите цедру с лимона, выдавите сок.
Поместите в кастрюлю грушевые дольки, цедру, имбирную стружку, вылейте сок.
Засыпьте сахаром, оставьте на шесть часов.
Поставьте на плиту, после закипания варите 15 минут.
Остудите, проварите еще два раза после охлаждения.
Разлейте по банкам.

Шоколадный

Описание . Шоколадный конфитюр из груш понравится сладкоежкам. Несмотря на разную природу продуктов, это идеальное сочетание. Количество сахара допускается уменьшить по своему вкусу. Вместо шоколадной крошки можно использовать какао (50 г на килограмм груш). Рекомендуется употреблять готовый десерт в холодном виде. Получается своеобразная шоколадная паста с грушевым вкусом.

Что понадобится:

сладкие груши - 1,2 кг;
сахар - 750 г;
лимонный сок - 50 мл;
60%-ный темный измельченный шоколад - 250 г.

Как варить

Снимите с фруктов кожицу.
Разрежьте, вырежьте семечки.
Тонко нарежьте на ломтики.
Выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром.
Влейте лимонный сок.
Поставьте на огонь, дождитесь закипания.
Выключите плиту, всыпьте шоколадную крошку.
Хорошо перемешайте до однородности.
Прикройте пергаментной бумагой, поставьте в холод на 12 часов.
Доведите до кипения, проварите на сильном огне пять минут.
Уменьшите огонь, варите десять минут, не забывая перемешивать, чтобы масса не приставала к стенкам и не пригорала.
Разлейте по банкам, укупорьте.

Попробуйте дополнить рецепт цитрусами. Срежьте цедру апельсина, измельчите. Из мякоти выжмите сок, смешайте с лимонным. Добавьте вместе с цедрой перед началом варки.

Брусничный

Описание . Осенний десерт красивого алого цвета. Груши можно порезать крупными дольками или мелкими кубиками - в зависимости от желаемой консистенции. Если фруктово-ягодную массу перетереть через сито и добавить загуститель, получится плотный джем, напоминающий мармелад. По желанию можно усилить вкус пряностями.

Что понадобится:

груши - 3,5 кг;
брусника - 1,5 кг;
сахар - 3 кг;
вода - 200 мл.

Как варить

Очистите от шкурок и семенных коробочек груши.
Нарежьте произвольными дольками.
Промойте ягоды, прибавьте к плодам.
Засыпьте сахаром.
Влейте воду, доведите до кипения на сильном огне.
Проварите пять минут, снимите пену.
Оставьте на шесть часов настаиваться.
Вскипятите массу и, помешивая, варите четверть часа.
Оставьте на несколько часов, снова проварите 15-20 минут.
Если густота устраивает, разлейте по банкам, если нет - повторите процедуру.

Розмариновый

Описание . Ароматный джем, похожий на фруктовое масло, подойдет к завтраку, сырам и мясу. Можно добавить любой загуститель или обойтись без него, если плоды достаточно вязкие, неводянистые.

Что понадобится:

груши - 2,5 кг;
лимон - один;
розмарин - ветка;
сахар - 550 г;
вода - 100 мл;
загуститель желфикс - 40 г.

Как варить

Снимите с груш кожицу, вырежьте семена.
Нарежьте произвольными кусками.
Выложите в толстодонную кастрюлю.
Влейте воду, поставьте вариться на медленном огне.
Натрите цедру лимона на мелкой терке.
Размягченные варкой груши перемешайте.
Добавьте розмариновую ветку и цедру.
Дождитесь закипания, проварите минут пять.
Всыпьте 500 г сахара, хорошо перемешайте.
Выньте зеленую ветку.
Оставшийся сахар смешайте с загустителем, добавьте в общую массу.
Измельчите массу блендером.
Доведите до кипения, разлейте по банкам.

Без сахара

Описание . Снизить калорийность джема можно, убрав из рецепта сахар. Лакомство получается менее сладким, но сохраняет фруктовый аромат. Рекомендуется стерилизовать банки перед закладкой, так как десерт готовится без главного консерванта.

Что понадобится:

груши - 0,9 кг;
вода - 250 мл.

Как варить

Очистите плоды от шкурки и семян.
Порежьте на небольшие куски.
Выложите в кастрюлю, влейте воду.
Томите 40 минут на слабом огне.
Измельчите кухонным комбайном или с помощью толкушки в однородное пюре.
Проварите еще пять минут.
Разлейте по емкостям, укупорьте.

С алкоголем

Описание . Оригинальное приготовление джема или мармелада. Консистенция лакомства зависит от количества загустителя. Для густоты достаточно положить чайную ложку. Чтобы сварить желе, добавьте две ложки, мармелад - четыре ложки. Алкоголь является не только дополнительной вкусовой добавкой, но и отличным консервантом. Вымоченные в алкоголе груши приобретают терпкий вкус. Чем ароматнее вино (можно взять полусладкое), тем вкуснее получится джем.

Что понадобится:

груши - 1 кг;
белое сухое вино - 75 мл;
стручок ванили - один;
палочка корицы - одна;
агар-агар - две-три чайных ложки;
ликер или ром (по желанию) - три столовых ложки.

Как варить

Очистите от кожицы и семечек груши.
Разрежьте на четыре части.
Влейте вино в кастрюлю, добавьте стручок ванили, палочку корицы.
Выложите фрукты в вино, проварите 20 минут на слабом огне, помешивая.
Шумовкой вытащите плоды, разложите по подготовленным емкостям.
Выньте из винного отвара стручок и палочку.
Прибавьте загуститель.
Варите до закипания, а после - одну минуту.
Прибавьте ликер.
Снимите с огня, залейте груши.

Джем «для взрослых» можно приготовить с вермутом. Засыпьте грушевые кусочки, сбрызнутые лимонным соком, сахаром с загустителем (можно взять 25 г желфикса «2:1» на килограмм груш). Варите до густоты, добавьте 200 мл алкоголя. Проварите две-три минуты, разлейте по банкам.

В мультиварке

Описание . Прибор справится с варкой самостоятельно на выставленном режиме. Останется только подготовить плоды. Если джем получился жидким, необходимо открыть крышку, повторно выставить программу на несколько минут.

Что понадобится:

груши - 1 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 100 мл.

Как варить

Вымытые груши очистите от шкурок и семенных коробочек.
Порежьте мякоть на небольшие куски.
Выложите в чашу, влейте горячую воду.
Засыпьте грушевые куски сахаром, размешайте до растворения.
Закройте мультиварку.
Выставьте программу «Тушение» на два часа.
Через каждые 20-30 минут открывайте мультиварку, перемешивайте содержимое.
По окончании программы разлейте готовый джем по емкостям.

Легко сварить десерт в хлебопечке, если в приборе предусмотрена функция «Джем». Загрузите в контейнер грушевые дольки, присыпьте равным количеством сахара (или возьмите немного меньше, по вкусу), добавьте чайную ложку лимонной кислоты. Выставьте соответствующий режим примерно на час. Достаньте, разложите по емкостям.

Любой рецепт грушевого джема можно усовершенствовать на свое усмотрение. Экспериментируйте с пряностями, фруктовыми добавками, загустителями. Варите небольшими порциями. Если урожай большой, можно сделать десерт по разным рецептам, а затем выбрать лучший. Закрывайте в небольших банках, чтобы быстро съедать лакомство, не провоцировать образование плесени.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Чтобы приготовить джем правильной консистенции и с насыщенным вкусом, нужно использовать . Она даст возможность сохранить витамины в будущей консервации и избавит вас от лишних хлопот в процессе приготовления этого незаменимого лакомства.

Время приготовления – 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л джема.
Готовим джем из груши в мультиварке на зиму.

Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 1,2 кг;
- вода – 250 мл;
- лимонный сок – 1 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Фрукты для грушевого джема нужно выбирать спелые и мягкие, но при этом, они должны быть достаточно плотными, чтобы можно было очистить с них кожицу. Немного примятые груши или потемневшие сразу удалите, вам нужна только красивая светлая мякоть для приготовления джема, иначе вы испортите цвет консервации. Груши нужно помыть под теплой проточной водой и высушить полотенцем. Затем разрежьте фрукты на половинки, удалите семена и хвостики. Груши необходимо очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками. Ломтики груш сложите в глубокую керамическую миску.

Затем поместите измельченные груши в чашу мультиварки. Сок, который накопился в миске из-под груш, тоже добавьте в чашу.

Добавьте в чашу воду и лимонный сок. Обязательно нужно использовать воду для приготовления джема из груш в мультиварке, чтобы плоды хорошо разварились. Тогда джем приобретет густоту и однородную консистенцию.

Сверху добавьте сахар и включите мультиварку в режим «тушение» на 50 мин. В этом режиме джем не подгорит, и будет томиться при высокой температуре. С учетом использования воды – сахар не прилипнет ко дну чаши. Мультиварка избавит вас от необходимости варить грушевый джем в несколько подходов и поможет сохранить в нем больше полезных веществ.

Готовый джем из груш можно охладить и подавать на стол. Для того чтобы законсервировать такой джем на зиму, необходимо простерилизовать банку и крышку. Нужно промыть все содой и водой, после чего обдать кипятком. Если вы хотите надолго сохранить джем свежим, то емкость для консервации и крышку стоит простерилизовать. Банку необходимо 15 мин подержать в духовке (при температуре 180 градусов) или над паровой баней.
Крышку прокипятите 10 мин. Затем необходимо влить горячий джем в банку и закатать его крышкой с помощью ключа для консервации. Зимнюю консервацию нужно хранить в темном и прохладном месте. По возможности поместите банку на хранение в холодильник. Такую консервацию храните около года. Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы варили