อาหารเย็นของพาสต้าและเนื้อสัตว์ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า: สูตรทีละขั้นตอน

ในตำราอาหารโรมันโบราณ ซึ่งกำหนดอายุโดยผู้เชี่ยวชาญตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล มีสูตรการทำพาสต้าอยู่แล้ว นับแต่นั้นเป็นต้นมา อิตาลีได้กลายเป็นผู้นำด้านอาหารพาสต้าและเมกกะสำหรับคนรักพาสต้า เรามาพูดคุยกันถึงวิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยหรือพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่า เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินและได้ประโยชน์ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและสร้างเมนูที่หลากหลาย

พาสต้าอิตาเลียนและประเภทของมัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในอิตาลีพาสต้าไม่เพียงเรียกว่าพาสต้า (ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับทำอาหาร) และอาหารจากพวกเขา แต่ผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิดในหมู่พวกเขามีสองประเภทที่มีไส้:

• ราวีโอลี่- คล้ายกับรัสเซียหรือวาเรนิกิ แต่นอกเหนือจากอาหารจานร้อนในอิตาลียังมีราวีโอลี่ของหวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้
• Tortellini- เกี๊ยวชิ้นเล็กๆ ทำจากแป้งไร้เชื้อ ใส่เนื้อ ชีส และผัก

พาสต้ายังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่:

• เลาซานญ่า- จานแป้งและเนื้อสัตว์หลายชั้นไส้ผักและชีสซึ่งราดด้วยซอสซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นเบชาเมล
• Cannelloni- หลอดหนาพร้อมไส้เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. และยาว 10 ซม. ส่วนใหญ่หลอดเหล่านี้ต้องทำด้วยตัวเองทันทีก่อนปรุงอาหารห่อไส้ในชั้นแป้งสำเร็จรูป

พาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก

ในอิตาลีภายใต้คำว่า " พาสต้า» ทำความเข้าใจผลิตภัณฑ์แห้งที่ใช้ทำแป้ง นี่เป็นจานร้อนที่ซับซ้อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ได้มีพาสต้ามากนัก แต่เป็นซอสที่เสิร์ฟ มักกะโรนีและพาสต้าถูกแบ่งตามแหล่งกำเนิดและวิธีการปรุงเป็นอาหารทั่วไปและอาหารประจำชาติแบบแคบที่เป็นของภูมิภาคเฉพาะ และรูปลักษณ์และสูตรเป็นความภาคภูมิใจของชาวอิตาเลียน พาสต้าทำจากน้ำและแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวสาลีดูรัม บางครั้งมีการเติมไข่ ธรรมดาหรือแต่งแต้มด้วยผัก สมุนไพร และหมึกปลาหมึก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สำหรับการเปลี่ยนแปลง ผู้ทดลองทำอาหารเริ่มทำผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งสาลีโฮลมีล บัควีทหรือข้าวไรย์ เช่นเดียวกับรำ ถั่วชิกพี สปิน และสารเติมแต่งอื่นๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลง

พาสต้าแบบคลาสสิกซึ่งมีอยู่ทั่วไปในร้านของเรา แบ่งออกเป็นประเภทแบบสั้นและแบบยาว ตามเนื้อผ้า พวกเขายังใช้คำว่า " พาสต้าเส้นใหญ่" หรือ " พาสต้าเส้นเล็ก».

พาสต้าเส้นยาว

• อาหารอิตาลีเส้นยาว- สินค้าบางยาว 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. เส้นที่หนากว่าเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นที่บางกว่าจะเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้
• บูคาตินี่- สปาเก็ตตี้มีรู มักใช้สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติของคนงานเหมือง และพริกไทยดำป่นโรยบนจานนี้เป็นกลิ่นของฝุ่นถ่านหิน
• ฟสตูชินี่- บะหมี่ไข่ข้น เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
• Tagliatelle(บางครั้งเด่นชัด tagliatelle) - ก๋วยเตี๋ยวกว้าง 6.5-10 มม. มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสเนื้อ
• ลินกวินี่- เส้นยาวบางกว่า เสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสชีส
• Reginette- เส้นก๋วยเตี๋ยว.

พาสต้าเส้นสั้น and

• เพนเน่- ผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนและหนา มักมีพื้นผิวเป็นลูกฟูกซึ่งซอสยังคงอยู่ได้ดี ชวนให้นึกถึง "ขนนก" ของเรา
• ริกาโทนี- สั้นและตรง ยาว 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 มม. จากแป้งที่บางกว่า (ชวนให้นึกถึง "เขา" ของเราแบบตรงเท่านั้น)
• ฟูซิลลี่- เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเกลียวกว้าง 6.5-10 มม. ยาวสูงสุด 7 ซม.
• Farfalle- พวกมันดูเหมือนผีเสื้อ (ในประเทศของเราพวกเขามักจะถูกเรียกว่า "คันธนู" ในร้านค้า) พวกมันรวมกับเนื้อ, ปลา, ชีส, ถั่วและผัก
• Kivatelli- มีรูปลักษณ์ของเปลือกหอยขอซอสประกอบจำนวนมากซึ่งพวกเขาเป็นที่รักของชาวอิตาลีโดยเฉพาะ
• Elika- ม้วนผม อาหารจานโปรดของนักเรียน ซอสใด ๆ ยึดติดกับพวกเขาได้ดี

สิ่งที่ปรุงได้จากพาสต้า

อาหารอิตาเลียนนั้นซับซ้อนและเรียบง่ายพร้อมๆ กัน ไม่อายที่จะหยิบยืมแต่ไม่ละเลยความเป็นเอกเทศซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอิตาลี

• เชฟชาวอิตาลีพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีคุณภาพสูงสุดโดยธรรมชาติ ไม่ได้รับการประมวลผลด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
• สมมุติฐานที่สองแสดงโดยคำว่า " al dante"และแปลว่า" โดยฟัน". กล่าวอีกนัยหนึ่งความพร้อมของอาหารถูกกำหนดโดย "รสชาติ" คำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องของการปรุงพาสต้า เนื่องจากเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของเส้นพาสต้า ซึ่งเมื่อกัดเสร็จแล้วควรจะแข็งเล็กน้อย กล่าวคือ รสชาติไม่เหมือนแป้ง แต่มีชั้นสีขาวบาง ๆ อยู่ตรงกลาง พาสต้าจะ "เข้าถึง" เมื่อปรุงรสด้วยซอส
• โหมดการปรุงอาหารแบบใช้ความร้อนและแบบชั่วคราวพิเศษ เมื่อเทียบกับอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม กระบวนการนี้รวดเร็วมาก จากช่วงเวลาที่หม้อด้วยน้ำเย็นสำหรับทำอาหาร (1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม) ถูกวางบนเตาจนได้จานที่เสร็จแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

จานพาสต้าหรือจานพาสต้ามีประโยชน์หลากหลาย อาหารอิตาเลียนมีสูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล และมังสวิรัติ อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพาสต้าธรรมดาหนึ่งเสิร์ฟมีความต้องการโปรตีนสูงถึง 15% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล และการผสมผสานที่ลงตัวกับผักสามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่

สูตรพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดเล็ก:

• พาสต้าเส้นหยิก 250 กรัม
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือถั่วขาว 2 กระป๋อง
• เนื้อหน้าอก 150 กรัม
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 หลอด
• ผักโขม 100 กรัม
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 700 กรัม
• พาเมซานชีส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก 450 มล.
• พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำ 2.5 ลิตรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ขูดแครอท สับหัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ผักโขม และเนื้อหน้าอก สะเด็ดน้ำเกลือจากถั่วแล้วล้างออก ในกระทะในน้ำมันร้อนจัด ผัดหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและ เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนหน้าอก ให้ใส่พริก 1 นาทีหลังจากพริก ใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปใส่ผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที จัดพาสต้าบนจาน (ควรอุ่นก่อน) ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบด้านบน

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำซอสส่วนเกินใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง สามารถเก็บได้นาน 1 เดือน

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับอาหารทะเล

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดใหญ่:

• พาสต้า 400 กรัม
• 1 หลอด
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง
• โดย 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้งและน้ำมันมะกอก
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกสดแช่แข็ง 400 กรัม
• กุ้งสดแช่แข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

สับกระเทียม หัวหอม พริกป่นให้ละเอียด ทอดสองสามนาทีในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนครึ่งหนึ่ง ปอกมะเขือเทศสับผสมกับผักชีฝรั่งสับใส่ในกระทะ นำผักไปต้มอย่างรวดเร็วและเคี่ยวซอส ปิดฝาไว้ 15 นาที ล้างอาหารทะเล. ในกระทะก้นหนา ให้ความร้อนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันและหอยแมลงภู่และกุ้งบนไฟแรง เพิ่มไวน์ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝา สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปเพิ่มลงในซอสในกระทะใส่อาหารทะเลที่นั่น

ต้มน้ำ 3.5-4 ลิตร ให้เดือด ใส่เกลือ และต้มเส้นพาสต้าให้อยู่ในสถานะ “ติดฟัน” โอนไปยังชามอุ่นลึก (สามารถลวกได้) เทซอสและเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับบวบสำหรับเมนูมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• 2 - 3 หลอด
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม
• พวงของโหระพา
• เกลือ พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำ 1 ถ้วยสำหรับซอส โอนไปยังชามร้อน ปอกบวบหั่นเป็นครึ่งวงสับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีต ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำพาสต้า 1 ถ้วย ต้มให้เดือด ราดซอสลงบนจานและตกแต่งด้วยใบโหระพา

บันทึก!สำหรับเมนูมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัดซึ่งอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (แลคโต-มังสวิรัติ) ครีมจะถูกเทลงในซอสแทนน้ำพาสต้า และจานสำเร็จรูปจะโรยด้วยพาเมซานขูดหรือกราโนปาดาโนชีสขูด

สูตรวิดีโอ

วิธีทำมักกะโรนีและชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 300 กรัม
• บร็อคโคลี่หัวเล็ก
• ถั่วเขียวสด
• บวบครึ่งลูก
• เกาดาชีส 200 กรัม
• ถั่วไพน์นัท 50 กรัม
• 200 มล. ) นม
• ¼ ช้อนชา ข้าวโพด
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ย่างถั่วในกระทะที่ไม่ติดกระทะให้แห้ง อนุญาตให้แทนที่ถั่วไพน์ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทซึ่งต้องลอกออกจากฟิล์มบาง ๆ ผสมนมกับ cornmeal แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนด้วยช้อนไม้หรือโพลีเมอร์จนส่วนผสมข้นใส่ชีสขูดละเอียดลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วเทถั่วลงในซอสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผสม

ปอกถั่วลันเตา แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าตามขนาดของช่อดอกกะหล่ำปลี ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม, เกลือ, สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงไปต้ม - สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับพวกเขา โอนผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในชามร้อน ราดซอสแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้าในซอสครีม

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• 1 ห่อ (400-450 ก.) พาสต้าเส้นหยิก
• ชีสนมเปรี้ยว 230 - 240 กรัม
• บลูชีส 170 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ ทิ้งของเหลวหนึ่งในสามแก้วออกจากการปรุงอาหาร บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อม อุ่นอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ ใส่บลูชีสที่บดแล้ว พริกไทยเล็กน้อย ผสมและเจือจางส่วนผสมด้วยของเหลวปรุงอาหารร้อน ผสมให้ละเอียดหากต้องการด้วยเครื่องปั่น เทซอสลงบนพาสต้าแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าเป็นเรื่องง่ายมากในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในขณะที่ย่อยง่ายตอบสนองความหิวได้ดีและหล่อเลี้ยงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ต้องเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ปริมาณของมันจะให้อิสระและพาสต้าโดยไม่คำนึงถึงขนาดและรูปร่างจะไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและก้นหนารับประกันความร้อนสม่ำเสมอของน้ำและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะปรุงในกระทะที่มีความยาวหรือสั้นทั้งหมดหยิกหรือเรียบง่าย ในเวลาเดียวกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าและผู้ชื่นชอบความหลากหลาย พวกเขาได้นำเสนอกระทะที่มีแผ่นตาข่ายสองอัน ช่วยให้คุณปรุงพาสต้าขนาดต่าง ๆ พร้อมกันสำหรับสลัดและเครื่องเคียงหรืออาหารจานร้อน ซึ่งไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่อีกด้วย

คุณชอบพาสต้าแบบไหน?

หนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพาสต้า สปาเก็ตตี้เส้นยาวบาง เขาโค้ง ธนูและเกลียว เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว หมูและไก่ ชีสและอาหารทะเล ผักและไส้กรอก หม้อปรุงอาหาร และซุปพาสต้า และแน่นอนว่าพวกเขาเตรียมซอสและน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดสำหรับพาสต้า ในเวลาเดียวกัน พาสต้าจากเครื่องเคียงจะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและอร่อย

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้หลากหลายสำหรับพาสต้า: เนื้อสัตว์จากไก่, เนื้อวัวหรือหมู, ผัก, ครีมจากนมหรือครีมเปรี้ยว, ชีส, สารพัน ต้องขอบคุณซอส อาหารจานโปรดของคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมแบบใหม่

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายสำหรับพาสต้าไม่มีเนื้อสัตว์

ซอสผักเบา ๆ จะช่วยทำให้อาหารของคุณเป็นอาหารและมีสุขภาพดี และสูตรง่ายๆของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้าให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

1. หัวหอม - 100 กรัม (2 หัวกลาง);
2. แครอท - 100 กรัม (1 ขนาดกลาง);
3. กระเทียม - 2-3 กลีบ;
4. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำ - 500 มล. (2 ถ้วย);
6. น้ำมันทอด;
7. เครื่องปรุงรส, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10-15 นาที

เวลาอบ: 5-10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20-25 นาที

ปริมาณ: 500 มล.

วิธีทำน้ำเกรวี่

• เราล้างผัก เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. แครอทสามารถตัดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

• ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์

• ขณะผสมให้ใส่แป้ง ทอดเพื่อ 2-3 นาที.

• เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม เพิ่มลงในกระทะ
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือ
• เติมน้ำและคนตลอดเวลานำไปต้ม

• สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส มันจะให้รสชาติและสีของน้ำเกรวี่พาสต้าของเรา น้ำเกรวี่ที่ได้นั้นสามารถใช้กับพาสต้าและมันฝรั่งได้

คำแนะนำ.ใช้น้ำซุปแทนน้ำได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียงสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับพาสต้า - ซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียง สามารถใช้ได้ทั้งกับพาสต้าและในการเตรียมซุปน้ำสลัดเบาๆ ซอสมีหลายประเภท: กับเห็ด, ชีส, หัวหอม, สมุนไพร เรามีสูตรสำหรับซอสเบชาเมลที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร (4 ถ้วย);
• แป้ง - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ);
• เนย - 50 กรัม (1/4 แพ็ค);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด ขมิ้น สมุนไพรโปรวองซ์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ

เวลาเตรียม: 5-7 นาที

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

เวลาทั้งหมด: 30-40 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะด้วยไฟอ่อน
• ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งแล้วทอดต่อประมาณ 3-4 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น
• เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางแล้วเริ่มค่อยๆใส่นมลงไปคนส่วนผสม

คำแนะนำ.สะดวกในการใช้ปัด

• จากนั้นเมื่อแป้งกระจายตัว ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที
• ในตอนท้ายใส่ลูกจันทน์เทศหรือเครื่องปรุงรส
• เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปสำหรับสปาเก็ตตี้หรือน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่ง

ซอสเพสโต้อิตาเลี่ยน

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารพาสต้ากับเพสโต้อิตาเลียน สูตรคลาสสิก - ใส่โหระพา ถั่วไพน์ และพาร์เมซานชีส ทำให้ซอสมีรสเผ็ด หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง วอลนัท หรือพิสตาชิโอ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ใบโหระพาสด - 3 ถ้วย;
• วอลนัท - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พาเมซาน - ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 5-10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20-30 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

ในบ้านเกิดของซอสเพสโต้ ในเจนัว มันถูกเตรียมในครกหินอ่อนโดยใช้สาก หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องไม่ร้อนเกินไป

• ใบโหระพาที่มีลำต้นฉีกขาดล้างและทำให้แห้ง
• เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม
• บดโหระพา, ถั่ว, กระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มชีสขูด
• เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ กวนซอส
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มันยังคงต้มพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกลิ่นหอม

คำแนะนำ.ซอสเพสโต้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปิดฝาได้นานถึงหนึ่งเดือน

ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

สปาเก็ตตี้ที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อวานนั้นง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นอาหารจานดั้งเดิม อาจเป็นไส้พาสต้าหรือพาสต้าหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับการรักษานี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล. (1/4 ถ้วย);
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ - 3 ผลไม้ขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 5-10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20-30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

• ปอกเปลือกหัวหอมและมะเขือเทศสุก

คำแนะนำ.มะเขือเทศสามารถลวกไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ลอกผิวหนังออกได้ง่าย

• สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง
• เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

คำแนะนำ.หากต้องการให้ใส่กระเทียมสับละเอียดสำหรับเครื่องเทศ

• เรากระจายวางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนข้น
• พาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศของเราเสิร์ฟที่โต๊ะ

ชีสซอส

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากชีสธรรมดา? แน่นอนว่าซอสชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด หลังจากปรุงหม้อปรุงอาหารหรือพาสต้าในเตาอบแล้ว ให้เติมน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่นลงไป แล้วจานจะมีรสชาติใหม่

ส่วนผสมที่ใช้:

• นม - 200 มล. (1 ถ้วย);
• น้ำซุป - 200 มล. (1 ถ้วย);
• ชีสแข็งขูด - 200 กรัม (1 ถ้วย);
• แป้ง - 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนย - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการเตรียม: 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทั้งหมด: 15-20 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

การเตรียมซอสชีสอ่อนโยน:

• ละลายเนยในหม้อลึกด้วยไฟอ่อน
• ค่อยๆใส่แป้งและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
• เราเอาจานออกจากกองไฟ
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้อุ่นน้ำซุปและนม

คำแนะนำ.ซอสสามารถปรุงได้ทั้งน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์

• ค่อยๆ ใส่นมลงในแป้งก่อน แล้วตามด้วยน้ำซุป ในกรณีนี้ ให้กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

คำแนะนำ.สำหรับการผสม ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

• ผัดต่อไปให้นำซอสไปต้มด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนข้น
• เทชีสขูดลงในของเหลวผสมและนำออกจากเตาทันที

คำแนะนำ.ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำซุป

• เสิร์ฟที่โต๊ะเพิ่มผักใบเขียวสับหรือลูกจันทน์เทศขูด

ซุปครีมรสเข้มข้น

คุณสามารถทำอะไรกับพาสต้าได้อีก? ซุปครีมรสเข้มข้นและหอมกรุ่น เราจะปรุงซุปจากมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้และพาสต้าขนาดเล็กของเราเอง

สินค้า:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม (หนึ่งกระป๋อง);
• หัวหอม - 150 กรัม (2-3 หัวหอม);
• แครอท - 100 กรัม (หนึ่งรากขนาดกลาง);
• พาสต้า - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

เวลาในการเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เวลาทั้งหมด: 25-30 นาที

ปริมาณ: 5-6 เสิร์ฟ

การเตรียมซุป:

• ล้างผักให้สะอาด.
• เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทอย่างประณีตหรือถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
• ผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมในกระทะก้นหนาเป็นเวลา 5-7 นาที
• นำผิวออกจากมะเขือเทศ เติมด้วยน้ำมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
• เพิ่มสมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
• เราเช็ดซุปผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมซุปและพาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้า
• ประดับด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ซอสชีสเป็นน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า - ปรุงตามสูตรจากวิดีโอ

มาทำพาสต้าแสนอร่อยกันเถอะ

1. พาสต้าสไตล์ลอย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• พาสต้า 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าจนนิ่มในน้ำเค็ม สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับ

ถ้าเนื้อแข็งให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หอมใหญ่สับ เกลือและพริกไทย.

เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ใส่พาสต้า คนให้เข้ากัน นาทีก่อนเตรียมใส่ผักชีฝรั่งสับ พาสต้านาวีพร้อม!

2. พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก
• 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ
• 1 ธนาคาร
• กระเทียม
• 1 กานพลู
• พาสต้า 5 กำมือ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อมันเดือด (มันจะเกิดขึ้นเร็วมาก) ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัด salami เป็นเส้น

สับกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนใส่ไส้กรอกและกระเทียมลงไปผัดสักครู่ เพิ่มมะเขือเทศ

ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น เพิ่มพริกป่น เกลือ ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วโอนไปยังกระทะ ผสม. เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีส

3. พาสต้ากับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 175 ก
• บรอกโคลี 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก 100 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผัดกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมัน เอาออก ใส่มะกอกและบร็อคโคลี่ที่ลวกไว้ ทอดสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

2. ต้มพาสต้าใส่บรอกโคลีและมะกอกลงในกระทะอุ่น ใส่จานแล้วใส่ชีสขูดฝอย

4. พาสต้าซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เส้นเฟตตูชินี่ 250 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียม ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดลงไปผัด ลดความร้อนเทไวน์ปล่อยให้ระเหย

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ต้มพาสต้าในน้ำเกลือปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ ใส่ซอสเห็ดปรุงสุก เนย และชีสขูดลงในพาสต้า

5. พาสต้ากับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 500 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง โหระพา เล็กน้อย
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 200 มล

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที

2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสักครู่แล้วลอกออก ตัดมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต

3. ผัดกระเทียมที่บดแล้วในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทิ้งกระเทียม

4. ใส่อกไก่ลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้ร้อน แล้วยกลงจากเตา

5. ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในอกไก่ที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

6. พิซซ่าสปาเก็ตตี้อบ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 340 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไส้กรอกหมู - 480 กรัม
• เปปเปอโรนี - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 740 กรัม
• พาเมซานขูด - 60 กรัม
• ส่วนผสมของชีสขูด - 230 g

การทำอาหาร:

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในจานที่มีไขมัน ทอดไส้กรอกในกระทะ (จนเป็นสีน้ำตาล)

โอนไปยังจานแล้วทอดเป็ปเปอร์โรนีในกระทะจนกรอบ (ประมาณ 4 นาที) ใส่ไส้กรอกทอดลงบนปาเก็ตตี้แล้วเทมะเขือเทศลงไป ใส่เป็ปเปอโรนีครึ่งหนึ่ง - ชีส - เป็ปเปอโรนีที่เหลือ

อบที่ 175 องศาประมาณ 30 นาที ชีสควรละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์

7. สปาเก็ตตี้ไก่ซอส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1-2 ชิ้น
• พาสต้า - 400 กรัม
• ครีม 10% ไขมัน - 200 มล
• หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
• เนย - 20 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนเกือบสุก ประมาณ 20 นาที ถ้าข้างในเนื้อยังเป็นสีชมพูอยู่นิดหน่อย - ไม่มีอะไร มันจะมาพร้อมกับการเคี่ยวต่อไป แต่คุณไม่ควรย่อยเต้านม มิฉะนั้น มันจะแห้งสนิทและไม่อร่อยนัก

2. เย็นและแยกเนื้อขาวออกจากกระดูก กระบวนการจะง่ายขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อไก่ทันที ตัดไก่เป็นก้อนขนาดกลาง

3. ละลายเนยในกระทะ

4. หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม ผัดในเนยสักครู่จนโปร่งแสง

5. จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะใส่หอมใหญ่แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

6. เทครีมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลน 3-4 นาที

7. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเกลือ เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถล้างมันเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

8. เราเปลี่ยนพาสต้าเป็นกระทะพร้อมไก่และครีม ผัดโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำ คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

พาสต้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในรัสเซีย แม่บ้านในบ้านรู้ว่าพาสต้าสามารถปรุงอะไรได้บ้าง และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเพิ่มสูตรพาสต้าอิตาเลียนจำนวนมากลงในคลังแสงของพวกเขา

มาพูดถึงพาสต้ากันสักหน่อย

มีพาสต้ามากมายบนชั้นวาง: เขา, ขนนก, เปลือกหอย, เกลียว, วุ้นเส้น, ลาซานญ่าและอื่น ๆ อีกมากมาย ตามเนื้อผ้า อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้า ทุกคนกินมันอย่างแน่นอน และไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพาสต้ามากเท่ากับชาวเมืองที่งดงามแห่งนี้ ชาวอิตาเลียนแท้ๆ ไม่เคยถามถึงสิ่งที่สามารถปรุงจากพาสต้าได้ เพราะเขารู้สูตรทั้งหมดสำหรับพาสต้าแสนอร่อย ที่ดีที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ในภาษาอิตาลี พวกเขามักจะปรุง "อัล dente" นั่นคือเพื่อให้ภายในของผลิตภัณฑ์มีความดิบเล็กน้อย พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลา เนื้อ และผัก

วิธีทำพาสต้า - วิธีง่ายๆ

คลาสสิกของประเภท - พาสต้าต้มเป็นกับข้าว หนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบและเรียบง่ายได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นมักกะโรนีและชีส ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้และแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถปรุงได้ พาสต้านาวาลเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ก็เพียงพอแล้วที่จะทอดเนื้อสับในกระทะและเพิ่มพาสต้าที่ต้มลงไปในรูปแบบที่คุณชอบมากที่สุด หากต้องการในระหว่างการทอดเนื้อคุณสามารถเพิ่มเห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอมและผักอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวและน่าสนใจยิ่งขึ้น ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนอร่อยมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้แผ่นพาสต้าพิเศษสำหรับลาซานญ่าและไส้ตามชอบ สูตรคลาสสิกคือซอสเบชาเมล เนื้อสับ ชีสพาร์เมซาน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แต่วันนี้เราอยากจะพูดถึงสิ่งที่ผิดปกติ แต่สามารถเตรียมอาหารง่ายๆจากพาสต้าโดยใช้การทอดและการอบ

พาสต้าผัด: สูตรทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้พาสต้าโดยตรง - ประมาณ 120 กรัม, น้ำซุป 2 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม), เกลือและพริกไทย, สมุนไพร, แกงกะหรี่และน้ำมันมะกอก, ชีส (พาร์เมซานในอุดมคติ) หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศในน้ำผลไม้และกระเทียมของมันเอง เริ่มกันเลย:

พาสต้ากับเนื้อสับในเตาอบ: สูตร

หากคุณยังไม่รู้ว่าสามารถปรุงพาสต้าอะไรได้บ้างและใช้เวลาน้อยที่สุด ลองทำความคุ้นเคยกับเนื้อสับและพาสต้าหม้อปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อสับและพาสต้าในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 (พิจารณาสูตรสำหรับ 400 กรัม) หัวหอม นมประมาณ 150 มล. และเนย 50 กรัม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและชีสแข็งที่คุณเลือก มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ต้มพาสต้า "al dente" และปรุงเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะ
• เตรียมซอสเบชาเมล: ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วค่อยๆใส่นมกับเนยละลาย (20 กรัม) ใส่ลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือลงในซอสแล้วนำไปต้ม - ซอสพร้อม
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันที่เหลือและวางชั้นของพาสต้าเนื้อสับและพาสต้าอีกครั้งเททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้
• อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา
• 6-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยพาสต้าด้วยชีสขูด ทานให้อร่อย!

พาสต้ามักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ และมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดอะไรได้บ้าง สิ่งที่ต้องปรุงจากพาสต้า ไม่เพียงแต่สร้างความประหลาดใจ แต่ยังให้อาหารครัวเรือนของคุณอย่างเต็มที่ คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด

สลัดอุ่นๆ กับมะกอกและอกไก่

สูตรพาสต้าหลายสูตรนั้นไม่ยากเลยแม้แต่น้อย และแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ หนึ่งในนั้นคือสลัดอุ่น ๆ ซึ่งพาสต้าในรูปแบบของเกลียวนั้นสมบูรณ์แบบ ในสลัด 100 กรัมมีเพียง 120 กิโลแคลอรี

สินค้าที่ต้องการ:

• 800 กรัม "Spiralek";
• อกไก่ 400 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำมัน 100 มล. (ควรเป็นมะกอก);
• โหระพาหนึ่งกำมือ ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

คำอธิบายของการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมะกอกเพิ่มและทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีทองอ่อน
2. ในเวลาเดียวกันให้นำน้ำ 3 ลิตรไปต้มบนเตา เทน้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือแล้วเทพาสต้า เราปรุงจนสุก เราระบายน้ำออกจากพวกเขาใส่กระเทียมสับละเอียดและไก่ชิ้นอุ่นลงไป
3. เราหั่นมะกอกเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ผักใบเขียว - สับละเอียด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยไขมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อ สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว

Lagman จากก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณเครื่องใช้ไฟฟ้า การทำอาหารพาสต้าแสนอร่อยจึงง่ายยิ่งขึ้นไปอีก สูตรตะวันออกนี้ปรับให้เข้ากับสภาพการปรุงอาหารสมัยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า สำหรับการเตรียมควรใช้บะหมี่เส้นยาว

• ก๋วยเตี๋ยว 500 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
• เนื้อหมู 500 กรัมไม่มีไขมัน
• 2 หัวหอมใหญ่และแครอท
• 2 พริกหวาน
• 2 กานพลูกระเทียม
• 100 มล. โอเลนา;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพร

คำอธิบายการทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นก๋วยเตี๋ยว) เป็นก้อน เพิ่ม Oleina ลงในหม้อหุงช้าและให้ความร้อนในโหมด "ทอด" ที่ 150 องศา หัวหอมและแครอทผัดจนโปร่งใส โรยเกลือและเพิ่มชิ้นหมู เราปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มันฝรั่งและพริกไทย เทน้ำเดือด 1 แก้ว ปิดและเคี่ยวในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็ม ล้างและเพิ่มผลิตภัณฑ์เคี่ยว ออกไปอีก 15 นาที เราบดคนเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

"เกี๊ยวซ่า" กับคอทเทจชีสแบบไม่ต้องพยายาม

วาเรนิกิกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและน่ารับประทาน แต่การแกะสลักเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน เราขอเสนอสูตรอาหารด่วนทางเลือกอื่นที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน 100 กรัม มีประมาณ 140 กิโลแคลอรี พาสต้ารูปเปลือกหอยเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• 800 กรัม "เปลือกหอย";
• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด 300 กรัม
• สเปรดครีม 100 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะลึก เพิ่มและเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มเปลือกจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
2. เทบัตเตอร์ครีมที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
3. คอทเทจชีสนวดด้วยส้อมแล้วเทลงในกระทะที่เปลือก ผัดและจัดใส่จาน เติมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยน้ำตาล

มักกะโรนีอบชีส

จานนี้จะช่วยคุณในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการให้อาหารมื้อเย็นแก่สมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างรวดเร็ว มันถูกเตรียมในเตาอบและไม่ต้องใช้เงินสดพิเศษเพราะสามารถทำจากพาสต้าที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ได้ ใน 100 กรัม - เพียง 80 กิโลแคลอรี ขนนกนั้นดีที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• 400 กรัม "ขนนก";
• ชีสแข็งและละลายดี 450 กรัม
• สเปรดครีม 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการปรุงอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ในน้ำเค็มต้ม "ขนนก" จนเป็นอัลเดนเทใส่กระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นรูปแบบทนไฟด้วยการแพร่กระจายและวางหนึ่งในสี่ของจำนวน "ขนนก" ทั้งหมดวางชิ้นชีสไว้ด้านบน เราเพิ่มเล็กน้อยและพริกไทย ดังนั้นเราจึงทำมักกะโรนีและชีสอีกสามชั้น
3. ในชามผสมเศษขนมปังกับครีมกระจาย (คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย) เทส่วนผสมนี้ลงบนชั้นชีสด้านบน
4. เราอบจานของเราในเตาอบอุ่นประมาณ 25 นาที เปลือกสีทองที่สวยงามบ่งบอกว่าอาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันที

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

พาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ ลองสูตรอาหารค่ำสำหรับครอบครัวแสนอร่อยนี้ เรามั่นใจว่าทุกคนจะพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้ - 1 กก.
• หมูสับ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• โหระพา - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 3 ลิตรในหม้อลึก เพิ่มเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และเติมน้ำมันมะกอก ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียด
3. ในกระทะลึกให้ความร้อนกับไขมันเพิ่มหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับเพิ่มเกลือพริกไทยและทอดจนเนื้อสับพร้อม ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลาง แล้วโรยด้วยใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถโรย Parmesan ขูดเล็กน้อยหรือชีสอื่น ๆ ที่ด้านบน

หม้อแอปเปิ้ล

จากพาสต้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่อาหารจานหลักเท่านั้น พวกเขาทำหม้อแอปเปิ้ลที่อร่อยมาก ค่าพลังงาน - ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เตรียมวุ้นเส้นเล็กเตรียมไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วุ้นเส้น 800 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• สเปรดครีม 70 กรัม;
• 3-4 แอปเปิ้ล;
• วานิลลา 1 ซอง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แครกเกอร์บด
• น้ำตาลผงและอบเชย

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มวุ้นเส้นในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อย
3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนฟู ผัดในครีมและละลาย
4. รูปแบบที่เราจะอบหม้อปรุงอาหารนั้นทาด้วยไขมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เรากระจายชั้นของวุ้นเส้นแล้วแอปเปิ้ลแล้วเทลงบนมวลครีมไข่ ดังนั้นเราจึงจัดวางองค์ประกอบทั้งหมดเป็นเลเยอร์
5. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยหม้อปรุงอาหารร้อน ๆ ด้านบนด้วยน้ำตาลผงและอบเชย หม้อปรุงอาหารนี้เข้ากันได้ดีกับครีมหรือนม

อย่างที่คุณเห็น อาหารพาสต้านั้นมีความหลากหลาย พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับเมนูประจำวันของคุณ และการทำอาหารของพวกเขาค่อนข้างง่ายและไม่เสียเงินเป็นจำนวนมาก

วิดีโอ: พาสต้าซอสเพสโต้