บีทรูทคาเวียร์ Alenka สำหรับสูตรฤดูหนาว สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alyonka"

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวที่มีชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย สลัดเปรี้ยวหวานสีทับทิมเข้มข้นพร้อมกลิ่นเผ็ดของกระเทียมและพริกแดงชนะใจฉัน!

ฉันกำลังเตรียมสลัดบีทรูทนี้ให้สามีตามสูตรของแม่สามี เช่นเดียวกับผู้ชายหลายๆ คน เขาเชื่อว่าสลัดของแม่ของเขาอร่อยที่สุด และทำให้เขานึกถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในวัยเด็กของโซเวียต

สลัดบีทรูท "Alenka" อร่อยมากเมื่อรับประทานเป็นของว่างกับขนมปังและยังอร่อยกว่าด้วยมันฝรั่งอบและแฮร์ริ่งสไตล์คันทรี่! นอกจากนี้สลัดบีทรูทนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht สีแดงได้อย่างปลอดภัยซึ่งทำให้การเตรียมประเภทนี้เป็นสากลและช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านยุคใหม่ได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• พริกหยวก 0.6 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 อัน

วิธีเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว “Alenka”

ล้างหัวบีทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท ฉันขูดแครอทเกาหลีดังนั้นสลัดบีทรูทที่ทำเสร็จแล้วจึงดูน่ารับประทานมากขึ้น

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน

เราปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

ในกระทะขนาดใหญ่ที่จะเตรียมสลัดของเราเทน้ำมันพืชทั้งหมดแล้วเทหัวหอมลงไป ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอท แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

และสุดท้ายใส่มะเขือเทศบิด กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมสลัด ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที

ใส่สลัดบีทรูทร้อนๆ ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วม้วนฝาที่ต้มไว้ พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ชิ้นงานประเภทนี้ผมเก็บในที่เย็น (บนระเบียงในตู้เสื้อผ้า) เพราะ... ฉันกลัวเซอร์ไพรส์ในรูปของ “กระป๋องระเบิด” หากคุณมีประสบการณ์ในการเก็บผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารประเภทนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องนำขวดสลัดไปที่ห้องใต้ดิน

สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด สลัดมีความฉ่ำสดใสและอร่อยมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นของว่างกับมันฝรั่งหรือเพียงแค่ขนมปังกรอบสด

วิธีการเตรียมสลัดอเลนก้า?

สลัด Alenka จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สูตรคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงและเสริมหลายครั้งดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบ

1. จะดีกว่าถ้าใช้บีทรูทสีเข้มและหวานสำหรับสลัด
2. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แต่ถ้าเป็นไปได้ควรขูดผักสำหรับสลัดเกาหลีจะดีกว่า ด้วยหัวบีทจานนี้จะมีรสชาติดีขึ้นและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. เติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัดเกือบจะเป็นตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
4. มะเขือเทศสำหรับสลัดเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูง

สลัดบีทรูท Alenka ที่เติมมะเขือเทศสุก พริกไทย หัวหอม และพาร์สลีย์เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่น Borscht และสตูว์ สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เผ็ด หากคุณต้องการเตรียมเผ็ด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกป่นลงไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• พริกไทย, หัวหอม – 250 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำมัน – 100 มล.

การตระเตรียม

1. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ, มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและกระเทียม
3. พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ และสับผักใบเขียว
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และคนให้เข้ากัน
5. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มหัวบีท กระเทียม และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่สลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึก

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว "Alenka" ที่ทำจากหัวบีทสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสลัด แต่ยังอยู่ในรูปแบบของคาเวียร์ด้วย ในกรณีนี้ผักทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเพราะ จำเป็นต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเคี่ยวต้องแน่ใจว่าได้คนมวลเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำมัน – 150 มล.

การตระเตรียม

1. ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือผสมและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมคาเวียร์ลงในขวด
4. ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

สลัด "Alenka" กับแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากเลย มะเขือเทศทุกชนิดเหมาะสำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและไม่แฉะจนเกินไป ระดับความเผ็ดของอาหารจานนี้สามารถปรับเพิ่มหรือลดปริมาณพริกได้อย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, แครอท – 700 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• เกลือพริก
• น้ำมัน - 50 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทและหัวบีท
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. หัวหอมสับเป็นเส้นแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อพร้อมน้ำมัน
5. ตุ๋นผักประมาณหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูต้มสักสองสามนาทีใส่สลัดหัวบีทและแครอท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวในขวดและปิดผนึก

สลัด Alenka จะมีรสชาติเผ็ดร้อนและน่ารับประทานหากคุณเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักพร้อมกับส่วนผสมตามปกติอื่น ๆ หากต้องการให้สลัดไม่มันเยิ้มเกินไป สามารถลดปริมาณน้ำมันพืชได้ สลัดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องดังนั้นสูตรอาหารจึงดึงดูดผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และไม่มีห้องใต้ดินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 600 กรัม;
• หัวหอม, แครอท – 500 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• เนย – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 60 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ขูดหัวบีทและแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
2. มะเขือเทศบดแล้ว
3. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน
4. กระเทียมบดด้วยการกด
5. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนโปร่งใส
6. เพิ่มพริกและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่บีทรูท มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ แล้วเคี่ยวสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 45 นาที
8. วางไว้ในขวดและปิดผนึก

สลัด "Alenka" กับหัวบีทที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือกสลัดอื่น ๆ โดยที่เตรียมจากหัวบีทที่ปรุงแล้ว ในกรณีนี้เติมน้ำมะนาวลงในสลัด หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถสับหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของสลัดที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ตะแกรงหัวบีทต้ม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย
3. บีบน้ำมะนาวออก
4. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่สลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึก

“ Alenka” เมื่อเติมกะหล่ำปลีก็น่ารับประทานมาก จะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีทินเนอร์โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่ฐาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะตัดซีลบนเส้นเลือดออกเพื่อให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากขึ้น เมื่อฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงวางโถไว้เพื่อไม่ให้แตกเมื่อถูกความร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• หัวบีท – 800 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละแก้ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีสับและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
3. ทิ้งสลัดไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ใส่สลัดบีทรูทสีแดง “Alenka” ลงในขวด ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น

สลัดบีทรูท Alyonushka สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย กรดจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก็เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรใช้แอปเปิ้ล "Antonovka" ที่นี่ เพื่อความปลอดภัยควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• บีทรูท, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล – ชิ้นละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ขูดผักและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใส่สลัดบีทรูท "Alenka" ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว ม้วนขึ้น ปิดผนึกแล้วห่อ

“Alenka” เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาโดยคนตลอดเวลาเพราะด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่มีอะไรไหม้ ทางที่ดีควรเตรียมสลัดในโหมด "สตูว์" - ส่วนผสมเคี่ยวช้าๆและจานจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกบีทรูทในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนเป็นหลัก มันถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ใกล้กับฤดูใบไม้ผลิมากขึ้นมันจะนุ่มและไม่ฉ่ำมาก ดังนั้นส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจึงสามารถแปรรูปและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งเป็นสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยจากหัวบีท Alyonka 4 กิโลกรัม ในความเป็นจริงคุณจะต้องมีการเตรียมการแบบสากล: สลัดสามารถนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, กับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซีเรียลและมันฝรั่งหรือสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป Borscht หรือบีทรูท

นอกจากหัวบีทแล้ว สลัด Alyonka ยังรวมถึงผักอื่นๆ ด้วย เช่น มะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหวาน และกระเทียมเล็กน้อยเพื่อปรุงรส สลัดไม่เผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือพริกป่นเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ

สลัดจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องเคี่ยวหัวบีทอย่างทั่วถึงจนนิ่มและก่อนเริ่มเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเสีย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารและเตรียมการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูทหวาน – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูความแรง 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมสลัด Alyonka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

เราทำความสะอาดแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป หรือใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อสับแครอทเป็นชิ้นสั้นๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพริก หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ เราเลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุด คุณยังสามารถเลือกมะเขือเทศแบบนิ่มก็ได้ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้สิ่งที่แนบมาเช่นเดียวกับแครอท

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อนจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้วแช่ผักในน้ำมัน อย่าลืมคนและให้แน่ใจว่าแครอทไม่ทอด

เทพริกหวานลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและแครอท ทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

วางหัวบีท คนทันทีแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อยเพื่อให้หัวบีทอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่ผักผสมและให้ความร้อนให้เติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาสีสดใสของหัวบีทให้คงรสชาติและรับประกันการจัดเก็บชิ้นงานโดยปราศจากปัญหา เคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

เพิ่มมะเขือเทศฉ่ำสุก ผสมกับผักที่เหลือ ลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลังจากกวนแล้วให้ปิดฝากระทะหรือหม้อต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ หากมีน้ำคั้นออกมาไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือเติมน้ำมัน ในตอนท้ายของการตุ๋น ผักทั้งหมดควรจะนิ่มและมีสีด้วยน้ำบีทรูท ก่อนสุกประมาณห้านาที ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน สับละเอียด หรือปรับความร้อนโดยเติมพริกป่น

มีคนไม่กี่คนที่เตรียมหัวบีทสีแดงสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณทำสลัดฤดูหนาว "Alenka" ที่อร่อยมาก คุณจะเปลี่ยนทัศนคติของคุณ แต่ละสูตรที่นำเสนออ้างว่าถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอันไหนฉันรับประกันว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะออกมาอร่อยมาก สลัดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระใส่ Borscht แทนน้ำสลัด

สลัดบีทรูท Alenka - ความลับของสูตรที่ถูกต้อง

พื้นฐานของสลัดคือหัวบีทสีแดงเสมอ ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับส่วนประกอบที่เหลือ สัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรอาหารไม่ใช่ความเชื่อ อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเลือกชุดค่าผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว

• การหั่นผักไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของของว่างสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก Alenka จะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณขูดหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลี
• ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกไทยเพิ่ม
• ถ้าคุณชอบอะไรเปรี้ยวๆ ให้เติมกรดอะซิติก
• อย่าปล่อยให้หัวบีทเดือดอย่างรุนแรง เพราะมันจะสูญเสียสีตามธรรมชาติและซีดลง
• หากคุณต้องการคงสีสดใสของรากผักไว้ ให้เทน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในกระทะตอนเริ่มทำอาหาร ตามกฎแล้วจุดนี้จะถูกข้ามไปในสูตร ตามกฎแล้วกรดจะถูกเติมลงในชิ้นงานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้แหกกฎนี้โดยสาดน้ำเล็กน้อยตอนเริ่มทำอาหาร

สลัดบีทรูทรสเผ็ด “Alyonka” - สูตรอาหารแสนอร่อย

สลัดบีทรูทแสนอร่อยซึ่งบางครั้งสามารถใช้เป็น... ต้นฉบับระบุว่าหัวบีทถูกถูเป็นชิ้น ๆ หากต้องการก็อนุญาตให้หั่นรากผักเป็นเส้นได้

ที่จำเป็น:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 100 กรัม
• พริกขี้หนู-ฝัก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• น้ำตาล – 75 กรัม
• พริกไทยป่นหากต้องการ

สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมงานกับผัก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ตัดพริกหวานเป็นเส้น แบ่งฝักเผ็ดออกเป็นวงเล็กๆ ใครชอบของเผ็ดๆอย่าทิ้งเมล็ดนะ

แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

วางหัวบีทลงในกระทะ

เพิ่มแถบพริกไทย

ใส่หัวหอมแล้วกระเทียม

เทมะเขือเทศบดลงไป

เทน้ำมันทันที ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป

เมื่อใช้ไฟต่ำ ให้เริ่มอุ่นผัก ค่อยๆ นำเนื้อหาไปต้ม หลนเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณตัดสินใจเติมพริกไทยดำเพื่อความเผ็ด ให้เติมก่อนปรุงอาหารเสร็จไม่นาน ก่อนหมดเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมสลัด

เติมขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ปล่อยให้ Alenka เย็น พลิกกลับแล้วห่อไว้

สลัดบีทรูท “Alyonka” - สูตรพริกหยวก

สูตรคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับสลัดฤดูหนาวกับพริกไทย ด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การนำมาใส่ไว้ในเมนูอย่างเป็นทางการ

เอา:

• บีทรูทสีแดง – 2 กก.
• พริกหวาน – 250 กรัม
• หัวหอม - ปริมาณเท่ากัน
• มะเขือเทศ – 800 กรัม
• กระเทียม – 100 กรัม
• กรดอะซิติก 6% - 70 มล.
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม
• เกลือ – 25 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมรากผักสำหรับการแปรรูป - ล้างปอกเปลือก ถูหยาบๆ
2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน ทุบด้วยเครื่องปั่น หรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เอาเมล็ดออกจากพริก สับเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา โยนก้อนหัวหอม ผัดจนโปร่งใส
6. เพิ่มมะเขือเทศบด เกลือ และสารให้ความหวาน เพิ่มแถบพริกไทย คนให้เข้ากัน
7. รอให้สลัดเดือดลดไฟปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. ส่งบีทรูทและกระเทียมมาเตรียมไว้ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
9. เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เนื้อหาเดือดอย่างแรงปิดเตา
10. กระจายไปตามขวดและสกรู เย็นโดยพลิกคว่ำและห่อ ชิ้นงานถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอพาร์ตเมนต์

วิธีเตรียมสลัด Alenka - สูตรที่เหมาะสมกับแครอท

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมบีทรูทแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 800 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• บีทรูท – 2 กก.
• พริกหวาน – 300 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม-หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 30 กรัม

วิธีบิด:

1. เตรียมผักสำหรับการแปรรูป ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้อธิบายวิธีหั่นมันแล้ว แต่ฉันอยากจะบอกว่านี่เป็นเพียงข้อเสนอแนะคุณสามารถเลือกรูปร่างและวิธีการตัดได้ คำแนะนำเดียว: เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น ใน Alenka ผักที่เหลือต้มในซอสมะเขือเทศ - นี่คือความลับของการเตรียมอาหารแสนอร่อย
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย โยนธนูเข้าไปก่อน เมื่อวงแหวนโปร่งใสแล้ว ให้ตามด้วยแครอท
3. เทมะเขือเทศบดลงไป ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มผักที่เหลือทีละคน เริ่มต้นด้วยหัวบีทผัดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่พริกไทย
5. เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก ผัดสลัด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจดูเกลือของว่าง ปรับปริมาณ หลนเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียมสับ เทกรดอะซิติก
7. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วกระจาย Alenka ลงในขวด
8. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยใช้ผ้าเช็ดตัว สถานที่สำหรับจัดเก็บฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารเย็น

สูตรวิดีโอแสนอร่อยสำหรับสลัด Alenka

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดบีทแสนอร่อยที่มีชื่อสวยงาม Alenka ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

แม่บ้านทุกคนเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง ทำผลไม้แช่อิ่ม และเสิร์ฟของว่างที่เป็นผัก หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวยอดนิยมคือสลัดบีทรูท Alenka แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่าย

หัวผักกาดเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดดังนั้นสลัดจึงกลายเป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือเพียงแค่กับมันฝรั่งต้ม อาหารเรียกน้ำย่อย Borscht นั้นดีเป็นพิเศษ พริกหยวกหอม กระเทียม และสมุนไพรจะทำให้อาหารจานนี้เป็นผลงานชิ้นเอก

สลัด "Alenka" แบบคลาสสิก: พร้อมหัวบีทและพริกไทย

ปิดสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ขนมจึงสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว เมื่อเสิร์ฟเพียงโอนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในจานลึกที่สวยงามและเนื่องจากส่วนประกอบมีน้ำมันพืชอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสสลัดด้วยสิ่งใดเลย

ผลิตภัณฑ์ (จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดครึ่งลิตรประมาณหกขวด):

• มะเขือเทศสุก – กิโลกรัม (800 กรัม)
• หัวบีท - กิโลกรัม;
• พริกหยวก - สี่ชิ้น;
• พริกหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่ - สามชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้วครึ่ง
• กระเทียม - สองหัวใหญ่
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่หนึ่งอัน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้าง ปอกเปลือก และขูดหัวบีท

ขั้นตอนที่ 2 จัดเรียงมะเขือเทศ กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย (ถ้ามี) บดในเครื่องปั่นหรือสับ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง (สามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้)

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกระเทียม สับด้วยการกด หรือขูดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5. นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำมันพืช (ทั้งหมด) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 8 วางหัวบีท ผัดและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มหัวบีท: มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย (บัลแกเรียและพริก), น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทรายและเกลือ เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนต่ออีก 45-50 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ขั้นตอนที่ 11 โอนสลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว ปิด. ปล่อยให้เย็นและวางไว้ในห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้กับข้าว

คำแนะนำ!

• ในการเตรียมสลัดคุณควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงรสชาติของของว่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง
• เพื่อให้รสชาติของสลัดเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะลงไป
• คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในสลัดได้โดยการขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลีและเครื่องเทศอื่นๆ
• คุณยังสามารถขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีได้ ดังนั้นสลัดจะดูน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรสลัด Alenka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเตรียมอย่างรวดเร็ว

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อเตรียมสลัดในเครื่องบดเนื้อ:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• หัวบีท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• กระเทียม - หัวเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง - สองชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ

มาเตรียมดังนี้:

• เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น (แก้ว) ลงในกระทะหรือกะละมัง ใส่มะเขือเทศสับในเครื่องปั่น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้) นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
• จากนั้นใส่ส่วนผสมที่บดอื่นๆ ทั้งหมด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ
• เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที
• วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
• เก็บในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

ในบันทึก! สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศสดได้:

• น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในปริมาณหนึ่งลิตร
• วางมะเขือเทศ: ละลายหกช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว

สลัด Alenka: สูตรพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดสามารถรับประทานเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งและปลาได้

สูตรที่ผิดปกติและอร่อยสำหรับสลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีท การผสมผสานระหว่างผักนั้นดีต่อสุขภาพมากและของว่างจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงใน Borscht ซึ่งจะให้ความคมและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - หัวขนาดกลางหนึ่งอัน;
• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะรุม – 50 กรัม

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (สามารถสับได้);
2. สับแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว ในการทำเช่นนี้เราใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. บดกระเทียม (หัวเดียว) และมะรุม (ขูดละเอียด)
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผสม
5. วางสลัดที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้ว
6. เทน้ำดองร้อน
7. ปิดด้วยฝาไนลอน

ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตร ให้ทำดังนี้

• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 150 กรัม (คุณสามารถใช้ไวน์)
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองสามใบ;
• เกลือของหวานสามช้อน
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย

เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท

ผักรากที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, PP, E, กรดอะมิโนและธาตุขนาดเล็ก การรับประทานแบบดิบมีประโยชน์มาก: ทำสลัดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้

แม้หลังการรักษาความร้อน หัวบีทก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคต่าง ๆ ได้เช่น:

• โรคโลหิตจาง;
• หลอดเลือด;
• มะเร็ง;
• ต้อกระจก

และกรดโฟลิกซึ่งมีอยู่ในผักรากนั้นมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาทของทารกในครรภ์

นอกจากนี้ รากผักยังใช้ในการรักษา:

• ท้องผูกเรื้อรังเนื่องจากหัวบีทมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและทำความสะอาดลำไส้ได้เป็นอย่างดี
• โรคอ้วนและโรคตับ
• ความดันโลหิตสูง

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมสลัดบีทรูทที่ดีต่อสุขภาพสวยงามและอุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว "Alenka" ตามสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรา ส่วนผสมสำหรับสลัดมีพร้อมและเป็นสูตรง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องอดทนและใช้เวลาพอสมควร