สลัดกับบรอกโคลีและปลาแซลมอน สลัดปลาแดง สลัดแซลมอนเค็มเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่สด

มาดูสูตรสำหรับสลัดดั้งเดิมและอร่อยมากกับบร็อคโคลี่และปลาแซลมอนซึ่งจะทำให้แขกของคุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย

สลัดบร็อคโคลี่และแซลมอนเค็ม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• แตงกวาสด - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสในเมล็ดพืช - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำสลัดกับปลา เราล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเขย่าแล้วแยกออกเป็นช่อดอก จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ถัดไประบายบรอกโคลีในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วหั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดเม็ดและผสมจนเนียน เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกเทน้ำสลัดเพิ่มเกลือพริกไทยและผสม เราตักสลัดใส่จานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมพร้อมเสิร์ฟ

สลัดแซลมอนกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในการเตรียมสลัดนี้ ให้เตรียมปลาก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที เราล้างกะหล่ำปลีบรอกโคลีแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7 นาที หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง แล้วใส่ผักลงในชามสลัด เพิ่มบรอกโคลีลงในปลาแซลมอน ตั้งไฟ 3 นาทีแล้วโอนไปยังผัก โรยด้วยน้ำมัน เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อปลาแซลมอน (ต้มหรือกระป๋อง), บรอกโคลี, หอมแดง, พวงของใบผักกาดเขียว, ใบโหระพาสองสามกิ่ง, มัสตาร์ดเมล็ดอังกฤษ, น้ำมันมะกอกสลัด, แอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูไซเดอร์ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ - ตามความชอบของพ่อครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 600-700 กรัม (สดหรือกระป๋อง);
• บรอกโคลีสด 450-500 กรัม
• หอมแดง 1-2 หัว;
• ใบผักกาดเขียว 1-1.5 พวง (โดยเฉพาะโรมาโน);
• ใบโหระพาสดหรือแห้ง 3-4 ก้าน;
• 2-3 ช้อนชา มัสตาร์ดอังกฤษเม็ดเล็ก
• 3-4 ช้อนชา สลัดน้ำมันมะกอก
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น (ส่วนผสมของพริก) และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

2. ผัดช่อดอกกะหล่ำปลีต้ม (หรือละลาย) ในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาทีจนกะหล่ำปลีได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

3. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งด้วยมือตามเส้นใย หากปลาแซลมอนบรรจุกระป๋อง ให้บดเนื้อด้วยส้อม

4. ปอกหัวหอมแดงแล้วผ่าครึ่ง ครึ่งหนึ่ง (ซึ่งต้องหั่นเป็นวงเล็กๆ) จะไปที่สลัด อีกครึ่งหนึ่งจะไปที่น้ำสลัด

5. ล้างใบผักกาดเขียว 1 พวงให้สะอาด จากนั้นแยกเป็นใบแยก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้น

6. ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดนี้ ให้หั่นหัวหอมครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ดเม็ดอังกฤษ และน้ำตาลจนเป็นอิมัลชัน จากนั้นใส่ใบโหระพาและหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

7. ใส่ใบผักกาดเขียวสับลงในชามลึกหรือชามสลัด เติมน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางด้านล่างของจานแบนด้วยใบผักกาดหอมแช่ กับพวกเขา - บรอกโคลี, ปลาและหัวหอมแล้ว - ผสมและเพิ่มน้ำสลัดที่เหลือ

8. เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย ประดับด้วยผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดทั้งหมดหรือละเอียด ทานให้อร่อย!

แซลมอนในอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• 1-2 อะโวคาโด;
• มะนาวหรือน้ำมะนาวเข้มข้น
• มายองเนส "อร่อย";
• มัสตาร์ด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรทีละขั้นตอน:

2. ต้มไข่ไก่ให้สุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วยที่ตัดไข่มาตรฐาน

3. สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) อย่างประณีต

4. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เหมาะสมกับส่วนผสมของสลัดที่เหลือ

5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกและผสมให้ละเอียด

6. ในการทำน้ำสลัดคุณต้องผสมมายองเนสโปรวองซ์กับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวคั้นสดหรือเข้มข้นจากนั้นผสมจนได้มวลสีเหลืองซีดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. ล้างอะโวคาโดให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเปลือกออก แล้วค่อยๆ เอาเนื้อออกด้วยช้อนหรือมีดโดยไม่ทำลายผิวของอะโวคาโด โรยอาหารตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมะนาว

8. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยซอสสำเร็จรูป ตามด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงใน "ชามสลัดธรรมชาติ" ของอะโวคาโด ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง ก้านผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวสับละเอียด เสิร์ฟเย็น. ทานให้อร่อย!

แซลมอนกับอะโวคาโดและทับทิม

วิธีที่สองในการเตรียมสลัดทาสกับอะโวคาโด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเสริมงานเลี้ยงรื่นเริงหรืออาหารค่ำทุกวันด้วยอาหารที่น่าสนใจและแปลกตา อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• 2 อะโวคาโด;
• 1 ทับทิม; หัวหอมและมะนาว
• มัสตาร์ดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ
• หนึ่งในสี่ของน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• ใบผักกาดหอม 200 กรัม
• แซลมอนรมควัน 150 กรัม

สูตรอาหาร:

2. ใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอม ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนล่วงหน้าผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากนั้นล้างผักกาดหอม ฉีกให้ละเอียดแล้วใส่ในชามสลัด

3. นำอะโวคาโดแล้วเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า แล้วเติมน้ำมะนาว

4. แกะเมล็ดทับทิม เอาชั้นสีขาวออก จากนั้นหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้

5. ถ้าคุณไม่มีผลทับทิมอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะตูมได้ หากคุณไม่มีปลารมควันอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควันใดๆ ก็ได้

สลัดแซลมอนเค็มและสตรอว์เบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300-400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หวานสด 300-400 กรัม
• ใบผักโขมสด 150-200 กรัม
• หอมแดง 2-3 ต้น;
• มะกอกดำกระป๋อง ½ กระป๋อง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดงา;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1-2 พวง;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรอาหาร:

2. แนะนำให้ใช้หอมแดงสำหรับสลัด "ไครเมีย" ปอกหัวเล็ก ๆ สองสามอันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากความหลากหลายนี้ถือเป็นสลัด หัวหอมจะไม่คลายความขมขื่นและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว เทของเหลวออกจากขวดมะกอกดำใส่มะกอกในกระชอนล้างใต้น้ำไหลอุ่นแห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือวงแหวน

3. ล้างเนื้อปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ เช็ดให้แห้งแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองส่วนเกินกองและตัวปลาเองมีเวลาให้แห้ง ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เหมาะสมกับสตรอเบอร์รี่สับ ล้างผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งให้แห้งและสับให้ละเอียด

4. เพื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดนี้ ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งหวานเหลวเล็กน้อย เกลือสองสามหยิบมือและพริกไทยดำจนเนียน ทิ้งน้ำสลัดที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เข้ากัน ตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะที่อุ่นจนแห้งจนได้สีทองและคนตลอดเวลา

5. ใส่ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่น้ำสลัดและเมล็ดงาเล็กน้อย คลุกเคล้าอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟสลัดปลาแดงแสนอร่อยบนโต๊ะโดยแช่เย็นเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ และจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งทั้งใบ สลัดที่อร่อยผิดปกติ ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจพร้อมแซลมอนเค็มเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่สดพร้อมที่จะสร้างความสุขให้คุณ แขกและครอบครัวของคุณ! Bon Appetit ทุกคน!